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2014年9月 3日 (水)

「アジ」と「カボチャ」で肩凝り解消!

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 今日の午後は、外で仕事・・・疲れてしまったよ・・・。

 今日は仕事を定時で終え、帰宅途中「JUSCO」に寄る。「納豆」50円、「もやし」19円を買い帰宅。

 ここで『JAF Mate』2014年8・9月号の「美食同源27」より、「「アジ」と「カボチャ」で肩凝り解消!」の引用↑↑↑
おいしい旬の食べ物で、病気に負けない体をつくりましょう。
マジですか?アジです!肩凝り解消 エスカベッシュ

 夏は、体内の熱を逃がすために体表面の血流が増え、内臓を巡る血流は減るので、消化力などが低下して夏バテに。さらに冷房で血管が収縮すると、いっそう血流が乱れて肩凝りや頭痛が怒るのです。そこで、肩凝り解消メニューとして、血行を促進する「アジ」と「カボチャ」を料理しました。
北嶋佳奈(管理栄養士)
『材料』(2人分)
・アジ・・・2尾
・塩・・・少々
・カボチャ・・・1/8個
・薄力粉・・・適量
・サラダ油・・・適量
・タマネギ・・・1/4個
・パプリカ(赤、黄)・・・各1/4個
・ニンニク・・・1かけ
・鷹の爪・・・1本
・オリーブオイル・・・大さじ2
・A
 酢・・・おさじ4
 白ワイン、水・・・各大さじ3
 砂糖・・・大さじ1
・塩、こしょう・・・少々
『作り方』
①アジは3枚におろして骨を抜き、半分に切ります。
②両面に塩をふり、10分ほどおきます。
POINT!
 塩をふることで水分を出し、臭みを取ります。
③カボチャは、食べやすい大きさにスライスします。
POINT!
 固くて切りにくいときは、電子レンジで少しあたためると切りやすくなります。
④②のアジの水気をキッチンペーパーで拭き取り、アジとカボチャに、薄力粉をまぶします。
⑤フライパンで、適量のサラダ油を170度くらいの中温に熱し、アジとカボチャを揚げ焼きにします。
POINT!
 サラダ油は、材料が浸るくらいが適量です。
⑥タマネギとパプリカを薄切りにします。
⑦ニンニクは、半分に切って芯を取り、潰します。鷹の爪は、半分に折り、種を捨てます。フライパンに、オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火でじっくりと熱します。
⑧香りが立ってきたら、ニンニクと鷹の爪を取り出し、タマネギとパプリカをさっと炒めます。
⑨酢、白ワイン、水、砂糖を加え、ひと煮立ちさせたら、塩、こしょうで味を調えます。
POINT!
 Aの材料をあらかじめ合わせておくとラクですよ。
⑩⑤のアジとカボチャが熱いうちに、⑨の汁をかけて漬け込み、冷まします。
POINT!
 熱いうちにかけると、味がよく染み込みます。密閉容器に入れて3日間くらい冷蔵保存が可能です。
⑪お皿に盛り、漬け汁をかけてできあがりです。
Good!
 黒酢やフルーツ酢など、使う酢の種類を変えてもOK!香りが変わって、また違う味を楽しむことができます。いろいろ試して、お気に入りの味をみつけてくださいね。

本日のカウント
本日の歩数:7,850歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(水)○

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