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2014年5月15日 (木)

飛ぶ”鶏”を落とす勢い 今、唐揚げがアツい!

 今日は、5月15日。ヨーグルトの日
ヨーグルトの日は・・・
 ヨーグルトを研究したロシアのイリヤ・メチニコフ博士の誕生日にちなみ制定されました。

【おうちでフローズンヨーグルト】152kcal
 プレーンヨーグルト(加糖)400gをパックのまま一晩冷凍庫で冷やし固める。器に盛って上からはちみつを適量かけ、ミントの葉を飾る。

【トースターでタンドリーチキン】218kcal
『材料』(2人分)
・鶏手羽元・・・6本
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・グリーンアスパラガス・・・2本
・塩・・・3g
・こしょう・・・少々
・A
 プレーンヨーグルト(無糖)・・・大さじ4
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1
 しょうが(すりおろし)・・・小さじ1
 カレー粉・・・2g
『作り方』
①鶏肉はフォークで刺して穴を開け、塩、こしょうをふる。パプリカは縦に8等分、アスパラは斜めに2等分にする。
②ポリ袋にAを合わせ、①を入れて空気を抜き、30分程浸ける。
③ふちを折り曲げ、つけだれがこぼれない様にしたアルミ箔の上に②をつけだれごと広げ、オーブントースターで火が通るまで焼き、器に盛る。

 斎藤一人さんの今日のカード。
 人間は、何ごとも完璧にはできません。
 完璧にできるのは、神様だけ。
 ただ、私たち人間には、何ごとも不完璧でも、それにめげず楽しく改良していくことができる。
 そういう素晴らしい力を、神様からさずかっているんです。
 うまくいかないからって、ガッカリしちゃダメですよ。
 改良して、少しだけ良くなればいいんです。
 それだけです。

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 今日の昼食は、「唐揚げ」だったね♪
 ここで、『HOT PEPPER』2014年5月号より、引用。
 ずっと好きだったけれど、当たり前のようにそこにありすぎて熱く語られなかった唐揚げ。満を持して今、大注目され、ラーメンを追い越す勢いの人気国民食に。
 火付け役の日本唐揚げ協会に、唐揚げのアレコレを直撃!
AKRAAGE 1↑
日本唐揚げ協会ってなに?

 「体の主成分は唐揚げ」という会長の安久鉄兵さんと、専務理事の八木宏一郎さんが2008年に設立した、今アゲアゲの団体。自ら掲げた「唐揚憲章」に基づき、数々のイベントや商品開発、唐揚げで景気をアゲる「アゲノミクス宣言!」など、日々真剣に唐揚げの普及にトリ組んでいる。メーカーや地元団体とのコラボレーションにも積極的。所属会員は2万人以上もおり、協会オリジナル検定試験に合格すると「カラアゲニスト」の称号がもらえるのだとか!
多方面で唐揚げを盛り上げ中!
・からあげグランプリを開催!
 日本一おいしい唐揚げ店をネット投票で決める。今年で5回目を迎えるイベント。手羽先部門、塩ダレ部門など、8つの部門で競われる。
 昨年は全国からなんと5万3854人が投票!
・からあげアイドル「からっと☆からあげ組」
 地道に唐揚げの普及に貢献する、協会認定「からあげ親善大使」アイドル。からあげ応援ソング「みんあのからあげ」も好評発売中!
・ローソンのからあげクンを監修
 本格ご当地唐揚げシリーズや、からあげグランプリシリーズなどを監修。毎回、ホンモノの味にとことんこだわり、商品開発にも参加。
・ピヨからくんはキティちゃんとコラボ!
 協会公式マスコット・ピヨからくんをかぶったキティちゃんがキュートなコラボグッズは、キーホルダーやクリアファイルなどが人気!
・「アゲアゲ チ金フライデー」を提唱♪
 「金曜日は唐揚げの日」を勝手に設定。期間限定スタンプラリーのほか、鼻毛の森さんによるテーマソング「唐揚の森」の配信も!
KARAAGE 2↑
唐揚げブームは何故おきた!?

 「家で揚げるものじゃなく買ってくるもの」が常識という、唐揚げ専門店が多い大分県。その中でも群を抜いていた中津と宇佐ばブームの発進源で、全国にその美味しさをアピールする町おこし的取り組みが始まった時期と、日本唐揚協会の設立が重なり、大きなムーブメントとなった。リーマン・ショックで安くて美味しい鶏肉がクローズアップされたのも一因に。
ブームの発端は大分県にあり
・唐揚げ専門店 発祥地・宇佐市の「とりあん」
 宇佐の名店は、しょうゆと野菜を混ぜた秘伝のたれが決め手!
・唐揚げの聖地・中津市の「もり山」
 塩ダレ味が大人気の有名店
・からあげフェスティバルも開催!
 唐揚げの聖地、中津で開催されるお祭りには9万人以上も集結
東京では唐揚げ専門店が急増中!
飛ぶ”鶏”を落とす勢い 今、唐揚げがアツい!

 2009年にはたった10店しかなかった専門店が、13年には140店と、4年の間に14倍にも!大分の人気店も続々とオープンし、唐揚げ好きにはたまらない状況が続いている。
KARAAGE 3↑
会長の独断!唐揚げにはこのお酒が合う!

 「唐揚げといえばビール」という声が多いなか、会長が挙げたお酒は、後口スッキリでますます唐揚げがすすみ、甘すぎず苦すぎず、唐揚げの味を邪魔しない、この3種!
・ハイボール
 スカッと軽やかな炭酸もポイントだけど、ウイスキーのわずかな甘さが鶏肉に合う!
・日本酒(辛口)
 キリッとした辛さが唐揚げの油をいい感じに流してくれ、どちらもすすむ口福スパイラルに!
・マッコリ
 ほどよい甘さと酸味が、唐揚げの旨味と調和。ほのかな泡で油もスッキリし、意外にも好相性。
KARAAGE 4↑
愛されご当地唐揚げもアツい!

 全国には、昔から愛されている唐揚げ料理が多数!揚げ方や名前は違っても、みんな親戚。知る人ぞ知る一品も。全国区で有名なトリも、探してみるべし。
・長野県 山賊焼き
 ”焼き”だけど揚げている、スパイシーな竜田揚げ。山口にも同じ名で別の唐揚げがある。
・新潟県 半羽揚げ(はんば)
 縦半分に切った若鶏の骨付き肉に、小麦粉をまぶして揚げたもの。新潟から三条が有名。
 新潟コンベンション協会
・岐阜県 関からあげ
 「関からあげ学会」限定のオリジナル。黒さの秘密は特産のしいたけとひじきのアリ。
 関からあげ協会
・北海道 ザンギ
 昭和30年代に釧路で生まれ、北海道に定着。名前の由来は中国語の「炸鶏(ザーチー)」とか。
・奈良県 竜田揚げ
 片栗粉をまぶして揚げたもの。諸説あるが、竜田川由来説をとると、奈良県が発祥地。
・宮崎県 チキン南蛮
 甘酢に漬けた唐揚げに、タルタルソースをかけてもので、延岡が発祥といわれている。
・愛媛県 せんざんき
 たれに漬けた肉を揚げた今治の郷土料理。片栗粉に卵を混ぜる。
 今治やきとり盛り上げ隊
・愛知県 手羽先揚げ
 甘辛のたれに漬けて、パリッと揚げたもの。有名店も多く、全国区の人気を誇っている。
【日本唐揚げ協会発 唐揚げ乾杯をやってみよう!】
①全員起立!
②グラスを下で合わせる
③下から上へ「揚げ~!」
④一口飲んで、全員で拍手!
会長・カラアゲニスト 安久鉄兵さん
 1975年生まれ。幼少期に唐揚げの虜になり、「一日一唐揚げ」を実践中。唐揚げが世界の”KARAAGE”になることが信条という。本業はIT関係。

http://karaage.ne.jp/

 仕事をだいぶ遅く終え、帰宅。
飛ぶ”鶏”を落とす勢い 今、唐揚げがアツい!

 帰宅して、先日買った「かつおたたき」で一杯♪
飛ぶ”鶏”を落とす勢い 今、唐揚げがアツい!

 薬味に「きざみ 味付 しょうが
S&B
料理に便利
 ごま油の風味と旨みを加えたまろやかな味わい
料理に便利な味付タイプ
・きゅうりのあえ物
・そぼろ丼
こんな料理に!
 野菜炒め、焼きなす、厚揚げ、冷奴

http://www.sbfoods.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:9,979歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(木)×

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