« 「消費税が8%に上がった!!」、「御食事処 たかみ」、そして「おごりなら・・・ぜひぜひ行きたいお店」 | トップページ | 「のり弁」、「青酎 麦」、そして「「美は食から。健康&美容に良いメニューのあるお店」 »

2014年4月 2日 (水)

「天狗」、そして「日曜日は料亭気分」(3-3)「筍のわかめ煮」

 「NIKKA」より、メール。「フロム・ザ・バレル」の案内↑↑↑
http://beer.asahishop.net/whisky/fromthebarrel/index.php?sc_cid=ca_own_ht_18124

 今日の仕事は、年度初めで忙しかったぞ!

「天狗」、そして「日曜日は料亭気分」(3-3)「筍のわかめ煮」

 今日の昼食は、「天狗」にて、日替わりランチ「チキン南蛮と豚肉の旨たれ炒め」590円+TAX。手作り豆腐、サラダ、ごはん、漬物、みそ汁がついている♪しかも、ご飯とみそ汁のおかわりができる♪♪♪
「天狗」、そして「日曜日は料亭気分」(3-3)「筍のわかめ煮」

 ここは、安くてなかなか旨いぞ!!!
「浜松佐鳴台店」
静岡県浜松市中区佐鳴台6-5-10
TEL:053-449-8288

http://www.teng.co.jp/

 仕事を定時に終え、「トヨタカローラ東海」に向かう。車の12カ月点検のためだ。車を預けて、車に乗せて行った自転車で帰宅する。
http://www.toyota.co.jp/corollatoukai/

 帰宅して「うなぎボーン」とか「林檎」で一杯♪

「天狗」、そして「日曜日は料亭気分」(3-3)「筍のわかめ煮」

 そして「フライビーンズ」♪
おいしいものをどんどん!!みんなた楽しくどんどん!
旨い物 どんそんシリーズ フライビーンズ
あったかマーク
(有)むらまつ食品
静岡県浜松市西区大久保町748-40
TEL:053-482-3620

「天狗」、そして「日曜日は料亭気分」(3-3)「筍のわかめ煮」

 そして、お土産にもらった「ブラックサンダー」「Yoshimoto Cookie」「ABENO HARUKAS」♪
・ブラックサンダー
黒の恩返し 黒い雷神
おいしさイナズマ久!
・Yoshimoto Cookie
・ABENO HARUKAS

LANGUE DE CHAT
Kintetsu Co
.

 ここで、3月16日の朝刊「日曜日は料亭気分」より、「筍のわかめ煮」の引用♪
 タケノコが旬で、美味しい季節になりましたよね♪♪♪
http://opi-rina.chunichi.co.jp/list/gourmet-ryoutei
『材料』(4人分)
・皮付きタケノコ・・・中2本
・米ぬか・・・1カップ
・たかのつめ・・・2~3本
・干しワカメ・・・10グラム
・ソラマメ・・・12粒
・木の芽・・・適量
・A(だし汁900cc、みりん50cc、薄口しょうゆ20cc)
★1人分92キロカロリー、脂質0.3グラム、塩分1.6グラム
<1>タケノコは先端を切り落とし、皮の部分に切り込みを入れる。鍋にタケノコと多めの水(タケノコがかぶるくらい)、米ぬか、たかのつめを入れ、2時間ほどゆでる。鍋のまま冷ます。
<2>米ぬかを洗い流し、切り込みから指を入れ皮をむく。根元の硬い部分の皮は包丁で取り除く。包丁で縦に6等分する。鍋にAとタケノコを入れ、弱火で20~30分ほど煮る。
<3>ワカメは水で戻し、長さ3センチに切り、(2)に入れ10分ほど煮る。
<4>ソラマメは外側の皮をむき取り、3分ほどゆでる。薄皮をむき(3)に入れ、1分ほど煮る。皿に盛り、木の芽をのせる。
【新キャベツとサーモンの黄身酢かけ】
『材料』(4人分)
・新キャベツ・・・1/2個
・スモークサーモン・・・200グラム
・A(卵黄5個分、酢大さじ1、砂糖大さじ1)
★1人分202キロカロリー、脂質10.1グラム、塩分1.9グラム
<1>キャベツは1枚ずつはがし、1分ほどゆで、冷水に取る。
<2>巻きすの上にキャベツを3枚ほどのせ、サーモンを敷き、さらにキャベツを3枚ほどのせる。巻きすをのせ、20~30分重しをする。
<3>ボウルにAを入れ、泡立て器でまぜ合わせる。鍋に湯を沸かして、湯にボウルを浮かし、湯煎(ゆせん)する。泡立て器でヨーグルト状になるまでまぜる。
<4>(2)を食べやすい大きさの長方形に切って皿に盛り、(3)をかける。
≪匠のひと手間≫
 筍はあく抜きさえしっかりすれば、煮ても焼いても揚げてもおいしい春にぴったりの食材です。筍の煮物は、筍料理の中でも定番中の定番。筍の香りを生かすには、かつおぶしのだし汁がおすすめです。粉末だしではなく、かつおぶしからだしを取ってみてください。
 筍と一緒に煮る付け合わせは、ワカメやソラマメなど彩りがいいものを選びます。この時期だと、ワラビやウルイでもいいですね。
 新キャベツは甘みがあり、美しい緑色が特徴です。スモークサーモンと合わせ、前菜風にしてみました。キャベツとサーモンがバラバラにならないように重しをします。重しは水を入れたバットなど、平らなものが最適です。サーモンの代わりに鶏のささみにしてもおいしいです。
 卵黄と酢、砂糖で作った黄身酢は甘酸っぱい味わいで、ゆでたキャベツにぴったり。酒蒸しした鯛(たい)や平目などの白身の魚にかけてもよく合います。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20140318ryoutei.html

本日のカウント
本日の歩数:10,540歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:56.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(水)×

|

« 「消費税が8%に上がった!!」、「御食事処 たかみ」、そして「おごりなら・・・ぜひぜひ行きたいお店」 | トップページ | 「のり弁」、「青酎 麦」、そして「「美は食から。健康&美容に良いメニューのあるお店」 »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 「天狗」、そして「日曜日は料亭気分」(3-3)「筍のわかめ煮」:

« 「消費税が8%に上がった!!」、「御食事処 たかみ」、そして「おごりなら・・・ぜひぜひ行きたいお店」 | トップページ | 「のり弁」、「青酎 麦」、そして「「美は食から。健康&美容に良いメニューのあるお店」 »