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2013年8月23日 (金)

「メガ盛りカレー」、そして「日曜日は料亭気分」(8-1)「鰻の卵けんちん」

 今朝の朝刊に、「ケベックの森」最終別荘地見学会の広告が出ていた。
8/23、24、25、26
標高1,100m、温度差約10度の別天地
第2の故郷に、避暑地の別荘はいかがですか。
 爽やかに吹く風は、心地よい森の香り。飛騨高山高原別荘地「ケベックの森」は、うっとりする涼しさでご家族を包み、こころから寛ぐことのできる豊かな時間で満たしてくれます。
 あなたもご家族との大切な想い出づくりに、もうひとつの故郷を手に入れませんか。
株式会社 荘川
0120-21-6637

http://www.shokawa.jp

 今日の午前中は、外で仕事・・・暑いね!
 ツクツクボウシが鳴き始めたね!!!

「メガカレー」、そして「日曜日は料亭気分」(8-1)「鰻の卵けんちん」

 今日の昼食は、Hachi「ボリュームたっぷり メガ盛りカレー」(中辛) SINCE 1845
 メガ盛りの味か・・・。
MEGA
ガッツリ!!300g
ハチ食品株式会社
大阪市西淀川区御幣島2丁目18番31号
TEL 06-647-3785

http://www.hachi-shokuhin.co.jp

 午後の仕事は、ちょっと神経を使ったね。
 午後の仕事を終え、帰宅途中、杏林堂に寄る。
・サランラップ 30cm×20m 138円
・クレラップ 30cm×15m 98円

 とりあえず「明治ブルガリアヨーグルト」138円を買い帰宅。

 天気予報で「雷雨」とか言っていたけど、晴天だった・・・。準備していったのに・・・。

 ここで、8月4日の「日曜日は料亭気分」より、「鰻の卵けんちん」の引用♪
http://opi-rina.chunichi.co.jp/list/gourmet-ryoutei
【鰻の卵けんちん】
『材料』(4人分)
・うなぎかば焼き・・・大2本
・卵・・・4個
・生クリーム・・・40グラム
・玉ネギ・・・60グラム
・ニンジン・・・40グラム
・ゴボウ・・・40グラム
・ミニアスパラ・・・12本
・バター・・・少々
・A(だし汁160cc、みりん20cc、しょうゆ20cc)
・B(だし汁240cc、みりん20cc、しょうゆ20cc)
・かたくり粉・・・20グラム
・水・・・20cc
・粉山椒(さんしょう)・・・少々
★1人分444キロカロリー、脂質30.8グラム、塩分2.5グラム
<1>ボウルに卵4個を割る。生クリームを加えて、さっとまぜる。
<2>玉ネギはみじん切りにする。フライパンにバターを入れて、さっと炒める。
<3>ニンジンはみじん切りにして、中火で2分ほどゆでる。
<4>ゴボウはささがきにして、水にさっとさらしてアクを抜く。中火で2分ほどゆでる。
<5>Aをまぜて、(3)、(4)を10分ほどひたす。ざるにあげ、ペーパータオルで水気を切る。
<6>(1)に、(2)と(5)を加えてまぜ、塩少々(分量外)を加える。
<7>フライパンに油(分量外)をひき、(6)を1人分ずつ流し込む。かきまぜながらフライパンの端に卵を寄せ、オムレツ形にする。
<8>Bを中火にかける。かたくり粉を水でといて加え、温める。
<9>うなぎは1本を半分に切り、電子レンジで温める。
<10>(7)の上に、1人分のうなぎを盛り付け、(8)を1人分ずつかける。ミニアスパラをゆで、3本ずつ盛り付ける。粉山椒を振る。
【鰻飯】
『材料』(4人分)
・うなぎかば焼き・・・大2本
・うなぎのたれ・・・40グラム
・ご飯・・・300グラム
・卵・・・2個
・油・・・少々
・粉山椒・・・適宜
<1>ボウルに卵を割り入れ、ほぐす。フライパンに油をひき、卵を流し込む。裏側も焼いてから、取り出す。5センチ幅に切ってから重ね、端から細切りにする。
<2>うなぎは半分に切り、電子レンジで温める。食べやすい大きさに切る。
<3>ご飯にうなぎのたれをまぜる。うなぎと(1)をのせていただく。粉山椒を振る。
≪匠のひと手間≫
 「けんちん」とは、卵や豆腐に野菜をまぜ、焼いたり蒸したりしたもの。今回は、オムレツの上に鰻のかば焼きをのせました。
 あんをかけることで、卵と鰻に一体感が出てより味わい深くなります。あんは一見味が濃そうに見えますが、食べてみるとあっさり、まろやかな口当たりです。
 卵だけ焼くとすぐに固まってしまいますが、生クリームを入れるとふわふわの食感に仕上がります。ホテルの朝食で出るスクランブルエッグも柔らかいですよね。それは、生クリームが入っているからなのです。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20130806ryoutei.html

本日のカウント
本日の歩数:7,400
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(金)○だけど×のようです!

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