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2013年5月22日 (水)

「更紗屋 グリーンカレー」、そして「教えて!「動脈硬化」によい食べ物【野菜たっぷり彩りブイヤベース】」

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「にんにく醤油唐揚げ」の販売。
http://item.rakuten.co.jp/suigodori/410/?scid=rm_197493

 今日の午後の仕事は、カチンときた!!!!!

 仕事を終え帰宅途中、「ひらまつ」に寄る。下着が4割引きなんですよ♪
 さらに、ホームセンターで「クリアクリーン」178円を買う。
 帰宅する途中、前の「5005」の外車がウインカーも出さずに右折していった・・・それも2回も・・・!!!???
 最近は、外車にもハイブリッドカーがあるのですね!?

「更紗屋 グリーンカレー」、そして「教えて!「動脈硬化」によい食べ物【野菜たっぷり彩りブイヤベース】」

 帰宅して「更紗屋 グリーンカレー」で一杯!これがなかなか美味しい・・・♪♪♪
ココナッツミルクと野菜をふんだんに使った、タイ風チキンカレー
さわやかな辛口 GREEN CIRRY

「微笑みの国の魅力的なカレー」
 タイの料理は唐辛子を使った辛いものが少ないが、酸味と甘味が混然一体となった独特なエスニックな風味をもつものが多い。
 更紗屋のグリーンカレーは、ココナッツミルクにチキンと野菜をたっぷり使い、まろやかな味わいの中にさわやかな辛さをもつヘルシーなカレーに仕上げました。
 タイ料理によく使われるレモングラス、パクチー(コリアンダー)に、バイマックルー(こぶみかん)等の生の香草の魅惑的な香りが”天使の都”へいざないます。
タイ風のクリーミーでエスニックなヘルシー料理 更紗屋のグリーンカレー
 「タイ料理は個性的」
 彩りも鮮やかな宮廷料理から、庶民的で活気ある屋台の料理まで、タイの料理は実にバラエティー豊かだ。主食は米だが麺類も米から作られるセンと小麦粉から作るバーミーまで、それぞれ極細からキシ麺風まであって選ぶのが大変なくらいだ。
「本格的なスープ状カレーです。」
・一人分のごはんに一度に全部かけないで、別の器に入れて少しずつ召し上がりください。
・ごはんの他にそうめんなどの麺類やパン類ともよく合います。
・トッピングを工夫すれば楽しみ方のバリエーションもさらに広がります。
企画・発売元/遠州夢倶楽部
協力/更紗屋
お問い合わせ先/鈴代商店 053-523-1025
浜松市北区細江町気賀676

 ここで、『JAF Mate』2013年5月号より、「医食同源⑭ おいしい食べ物で、病気に負けない体をつくりましょう。」の引用。
 北嶋佳奈(管理栄養士)氏の【野菜たっぷり彩りブイヤベース】↑↑↑
 動脈硬化は、血管内にコレステロールなどの老廃物がたまり、血管が硬くなって老化した状態。心筋梗塞や脳梗塞などお原因となります。今回は、血管を強くするビタミンPや軟らかくするDHA、EPA、タウリンなどをたっぷりと含む、動脈硬化予防によい食材を使ったブイヤベース。血管を若返らせるレシピです。
『材料』(2人分)
・アサリ・・・100g(10~12個)
・エビ・・・6尾
・白身魚(切り身)・・・2切れ
・ニンニク・・・1片
・タマネギ・・・1/2個
・キャベツ・・・葉2枚
・グリーンアスパラガス・・・2本
・パプリカ・・・1/4個
・A
 トマト缶詰・・・1/2缶
 白ワイン・・・大さじ2
 ブイヨン・・・1個
 水・・・1/2カップ
 砂糖・・・ひとつまみ
・オリーブオイル・・・適量(グリル用)
・塩・コショウ・・・少々
・イタリアンパセリ・・・適量
・バゲット・・・薄切り4枚
『作り方』
①まず、アサリの砂抜きをしておきます。ボウルにアサリと濃度3%の塩水を入れ、アルミホイルをかぶせて蓋をし、楊枝で数か所、空気穴を開けておきます。1時間以上経ったら、殻と殻をこすりあわせるようにして洗います。
POINT:アサリは暗いところのほうが砂をよく出すので、アルミホイルで暗くしましょう。
②エビは背わたを取っておきます。
③白身魚は食べやすい大きさに切り、塩をふっておき、15分ほど経ったら、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
POINT:水分といっしょに魚のくさみも出るので、しっかり吸い取りましょう。
④タマネギとキャベツは、1cm角に切ります。ニンニクは、みじん切りにします。
⑤グリーンアスパラとパプリカは、食べやすい大きさに切り、オリーブオイル、塩、コショウをふって、グリルします。オーブンレンジなら180℃で30~40分、魚焼きグリルやグリルパンなら10~15分を目安に、少し焦げ目がつくまで焼いてください。
POINT:魚焼きグリルを使うときは、材料が落ちないようにアルミホイルを敷いて、ひっくり返しながら焼きましょう。
⑥鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニク、タマネギを炒めます。タマネギが透き通ってきたら、キャベツを加えてさらに炒めます。しんなりしてきたら、Aのトマト缶、白ワイン、ブイヨン、水、砂糖を加えて煮ます。
⑦煮立ったら、エビ、白身魚を加えます。再度煮立ったら、アサリを加えて蓋をします。アサリの殻が開いたら、塩、コショウで味を調えます。
POINT:あまり煮込みすぎると、エビがかたくなり、白身魚の身がくずれてしまうので注意してくださいね。
⑧盛り付けます。まず器にブイヤベースを入れ、その上に、グリルしたグリーンアスパラとパプリカをのせます。イタリアンパセリを散らし、バゲットを添えて、できあがりです。
Good!!血液をサラサラにして、血管を強くしてくれる、動脈硬化予防によい魚介類と野菜がたっぷり、グリル野菜をのせて彩りも鮮やかに仕上げました。スープが残ったら、ご飯を入れてリゾットにしてもおいしくいただけます。

「美食同源」おいしく食べて、美しく生きる
http://jafmate.jp/bisyoku/

本日のカウント
本日の歩数:11,305
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(水)×

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