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2012年12月12日 (水)

地産地消レストランのこだわりレシピ⑩「きのこのごま醤油和え」

 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。「Xmasセット」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/e8010/c/0000000209/?scid=rm_191968

 業者より、Word2007の袋とじ印刷の不具合を修正するプログラムの連絡が届いた。
 以下のURLにアクセスして、修正プログラムをダウンロードして使用のパソコンへ適応してください。
 指示が全て英語だったが、パッチを当てると、袋とじ印刷ができるようになった。
http://hotfixv4.microsoft.com/Microsoft%20Office%20Word%202007/sp2/officekb955143fullfilex86glb/12.0000.6323.5000/free/354278_intl_i386_zip.exe

 今日の午後からの仕事・・・5日間忙しいぞ!

 「吉野屋精肉店(天竜ハム)」に、お歳暮のハム・ソーセージの詰め合わせの予約の電話を入れる。

 大工さんから、瓦がずれているのを直す件で電話あり。ずれを直すだけなら2万円程度、接着剤で留めると10万円程度。

 帰宅途中、杏林堂に寄り、サッポロ黒ラベル6缶1,030円、カネサダ「おでんセット」198円を買い帰宅。

 帰宅して、サッポロビールで一杯♪「鍋炊きおでんセットプレゼント!」をやっているのですね♪
・オリジナルおでん種(4人前)
 たまご、大根、ちくわ、つみれ、いか揚げ、ごぼう巻、こんにゃく、さつま揚げ、厚揚げ、がんもどき 計10種(約300g)
・特製グラス(4個)
・オカズデザイン監修 冬の「大人☆飲み」レシピ

http://www.sapporobeer.jp/

 おつまみは、手巻きずし♪♪
 まず、「納豆巻き」。
地産地消レストランのこだわりレシピ⑩ きのこのぼま醤油和え

 そして、「シーチキン巻き」♪
 「野菜をおいしくシーチキン」キャンペーン実施中(2012年12月末まで)
http://www.hagoromofoods.co.jp/seachickencampaign/
「シーチキンL フレーク」
はごろもフーズ株式会社
静岡市清水区島崎町151
0120-123620

http://www.hagoromofoods.co.jp/

 「わさび巻き」と「梅巻き」も作りたかったが、シャリが無くなってしまった・・・。

 ここで、『JAF Mate』2011年1・2月号より、「地産地消レストランのこだわりレシピ⑩ きのこのごま醤油和え」の引用♪♪♪
大切に伝えたい、地元のおばあちゃんの味
『作り方』(4人分)
①しいたけ6枚をせん切りにし、じくは手で裂く。しめじ1パック(100g)は石づきを取り、房に分ける。えのき1袋も石づきを取り、食べやすい長さに切る。
②砂糖少々を入れた熱湯で、①を5分程度茹で、水気を切る。
③春菊1束は、茎の堅いところを麺棒で叩き、塩少々を入れた熱湯でさっと茹でて冷水に取り、水気をしぼり一口大に切る。
④半ずりした白ごま大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1/2、酢少々を合わせた調味料で、②と③を和える。
久原本家 茅乃舎(かやのや)
 福岡空港から車で30分あまり、人家が途切れた里山に突如現れる立派な茅葺き屋根のレストラン。
 料理のコンセプトは、おいしくて身体にいいもの。地産はもちろん、生産者を訪ねて選ぶほど食材にこだわる。素材が持つおいしさを生かすためにプロが熟考した料理のほかに、農業のかたわら食の伝承に努める長野路代さんの料理、「長野おばあちゃんの逸品」もメニューを飾る。今回紹介している「きのことごま醤油和え」もそのひとつだ。
 「物を大切にする姿勢をはじめ、たくさんのことを教わっています」と岡部健二料理長。食、住、人とのつながり。今の日本が失いかけている暮らしの豊かさを実感できる場所だ。
 「日本の昔ながらの生活の知恵と文化を次世代に伝えたい」と、町内にある創業明治26年の老舗食品会社・久原本家が平成17年に開店。メイン料理の「十穀鍋」が看板メニュー。80トンもの茅を使って1年がかりで建てられた店内には「かまど」もある。
福岡県糟屋郡久山町大字猪野字櫛屋395-1
TEL 092-976-2112
営業時間:平日11:00~15:30、17:00~22:00
土日祝11:00~22:00
定休日:水曜日(休日なら翌日)
メニュー:すべて月替わりのコース料理で、昼3,500~10,000円、夜5,000~15,000円

http://www.kayanoya.com/

本日のカウント
本日の歩数:7,148
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(水)×

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