« <海さち山さち>長野県中野市 エノキタケ | トップページ | はずれ宝くじを供養して金運アップ 1等1億円当選した人も »

2012年10月 3日 (水)

地産地消 レストランのこだわりレシピ8「はらこめし」

 「松尾ジンギスカン」より、楽天メール。ゾロ目オークションの案内↑↑↑
https://soko.rms.rakuten.co.jp/matsuo/a/10001382/

 今朝食べた「明治ブルガリアヨーグルト」の中蓋の「なるほど豆知識」の引用。
ヨーグルトの栄養バランスをさらに良くしてみましょう
 ヨーグルトは栄養が豊富で、バランスもよい食品です。しかし、ビタミンCなどは含まれていません。
 「もっと栄養バランス良く食べてみたい」そう考えている人は、ヨーグルトに搾ったレモン汁などを加えてみましょう。

 今日の仕事は、ちょっと運動が多かったな!上げボールに疲れたよ!!!
・トスストローク
・3本打ち
・後衛3本打ち
・前衛4本打ち
・後衛展開練習
・前衛Vの字ボレー
・後衛5本打ち(前衛をつけて)
・サーブ
・ランニング

 帰宅は、異様に車が混んでいて一旦停止(2カ所あった)が、なかかな出られなかった。車が数珠つながりになっていた・・・なぜなんだろう???

 帰宅してテレビをつけると、牛丼のことをやっていた。牛丼チェーン店では、もう安売りキャンペーンはしないらしい。
 「東京チカラめし」の「焼き牛丼」(280円-オープン価格)って、気になる!
「三光マーケティングフーズ」
http://www.sankofoods.com/shop/chikara/
 「吉野家」の「牛焼肉丼」480円も食べてみたいね♪
http://www.yoshinoya.com/

 ここで、『JAF Mate』2010年11月号より、「地産地消 レストランのこだわりレシピ8 はらこめし」の紹介♪♪♪
秋限定!亘理のふるさとごはん
 たわわに実った新米が亘理(わたり)の家の食卓に上る頃、町を流れる阿武隈川をめざして鮭が戻ってくる。
 伊達政宗もそのおいしさを賞賛したという「はらこめし」は、秋鮭と新米で作る、亘理のお母さんの味。「みんな自分の家のがいちばんと思っているんじゃないですか」と言うのは、「わたり温泉鳥の海」の小野さん。彼も、お母さんのはらこめしで育った”亘理っ子”だ。
 その小野さんが「やっぱり家とは一味違う」と太鼓判を押す、鳥の海のはらこめし。おいしさの秘密は、鮭のアラで取った濃厚なだしでごはんを炊き、丸々一匹の鮭の旨味を凝縮させているから。毎年わずかな期間しか食べられない、まさに旬の味だ。
『作り方』(5人分)
①鮭の腹子250gを65~70℃の湯に入れてばらし、だし汁200cc、薄口醤油・濃口醤油各20cc、酒・みりん各40ccを合わせた汁に4~5時間漬ける。
②霜降りにして流水で洗った鮭のアラ350gと水700cc、昆布20cmでだしを取り、酒100cc、薄口醤油・濃口醤油各30ccを加え、冷ましておく。
③新米4合(600g)に②を720cc弱の割合で炊く。
④オス鮭の上身400gを一口大にそぎ切りし、水400cc、薄口醤油・濃口醤油・酒各40cc、みりん100ccを合わせた汁で煮る。
⑤炊けたごはんに④のほぐし身を混ぜて器に盛り、④の切り身を載せて①を散らす。
「わたり温泉鳥の海」
 レストラン、天然温泉、宿泊などが楽しめる町営施設。オープンは平成20年。太平洋と、周囲約6.8kmの汽水湖「鳥の海」が目の前で、好天なら蔵王連峰や金華山も見える。亘理の特産品を扱う「鳥の海ふれあい市場」も人気。
 春はあさり、夏はしゃこ、冬はほっきと、季節ごとに変わるごはんが人気で、はらこめしは12月上旬までの秋メニュー。アラ汁付きのはらこめし御膳1,300円、刺身付きの浜御膳1,800円、はらこ増量+白子の唐揚げ付きのスペシャルはらこめし膳は1,600円。
 荒浜産カレイの塩焼きと刺身、アラ汁などがセットになった浜焼き御膳1,500円も人気。ごはんは亘理町産のひとめぼれ。
宮城県亘理郡亘理町荒浜字築港通り41-2
TEL 0223-35-2744
レストラン営業時間:11:00~16:30
 夜は予約制、無休

http://www.torinoumi.jp/

本日のカウント
本日の歩数:12,733歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日の割箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:5個

|

« <海さち山さち>長野県中野市 エノキタケ | トップページ | はずれ宝くじを供養して金運アップ 1等1億円当選した人も »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 地産地消 レストランのこだわりレシピ8「はらこめし」:

« <海さち山さち>長野県中野市 エノキタケ | トップページ | はずれ宝くじを供養して金運アップ 1等1億円当選した人も »