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2012年7月24日 (火)

<海さち山さち>愛知県南知多町 アナゴ

 今日のお昼は「ふじっ子」のおにぎり。袋に「ふじっ子入りゴーヤチャンプルー」の作り方が載っている。
『材料』(2人分)
・ふじっ子 10g
・ゴーヤ 150g(約1/2本)
・卵 2個
・サラダ油 大さじ1
『作り方』
①ゴーヤは縦半分に切ってわたをとり、3mm幅のうす切りにして下ゆでし、ざるにあげて水けをきっておく。
②フライパンにサラダ油を熱し、ゴーヤを炒める。全体に油がまわってきたら、ゴーヤを炒める。
③卵が固まらないうちに「ふじっ子」を加え、全体にからめるように炒め合わせる。

<海さち山さち>愛知県南知多町 アナゴ

 そして、4月に買った「マルコメ」のインスタントみそ汁。おっと賞味期限が8月じゃないか!!!
お味噌は、からだと生きていく。
32食
・長ねぎ 8食
・わかめ 8食
・油あげ 8食
・とうふ 8食
合わせみそ

http://www.marukome.co.jp
 これからしばらく、昼食は「おにぎり」と「インスタントみそ汁」の日々が続くのかな!?

 今日は、夕方外に出る。
 仕事を終え、そのまま区役所に寄り、車の税金7,200円を払う。
 そして、スーパーに寄り、売り出しのホルモン100g98円のものを買う。(229gで224円也)
<海さち山さち>愛知県南知多町 アナゴ

 帰宅して、買った「ニッポンハム もつ太郎」で一杯♪でも、これ、あまり美味しくないな・・・↓
牛ホルモン焼 みそ味
 本品は加熱味付け済みですが、フライパンなどで調理してお召し上がりください。

 ここで、2012年7月21日の朝刊より、「<海さち山さち>愛知県南知多町 アナゴ 脂が乗ったかば焼き」の紹介♪
 「アナゴが食べたいって? なら、かば焼きがいいよ」。愛知県南知多町の豊浜漁港近くで、ふらりと入った食堂「豊浜市五郎」。おかみの石黒紀子さん(68)の「ニカッ」とした笑顔で、天丼かかば焼きかと迷っていた心が決まった。店を切り盛りして四十七年。数え切れないほどの海の幸を扱ってきた年月の重みが、頑丈そうな手から伝わってくる。
 そして、かば焼きの登場。大きなマアナゴを軟らかく煮て、仕上げに軽く焼いて香ばしさを出してある。ふっくら肉厚でジューシー。ウナギのかば焼きよりも上品な味わい。「あまり、もうけはないけどね。お客さんに喜んでもらえれば、それで十分楽しいの」と石黒さん。また、底抜けに明るい笑顔になった。
 胃袋の満足感にひたりながら、午後の競りがある豊浜漁港へ。底引き網漁で捕って氷締めされたマアナゴが、他の魚介類とともに並んだ。ぱっちりした目に半開きの口は笑っているようにも見えて、意外にかわいい。
 「梅雨時期からお盆くらいまで、一年で一番脂が乗っておいしいんだよ」。天日で干物にするマアナゴを仕入れに来た「やまのぶ商店」店主、大岩文和さん(70)は、生態系豊かな伊勢湾で育つマアナゴの質に胸を張る。最高の干物に仕上げるには太陽と浜風が不可欠。「いつも天気とにらめっこだねえ」。日焼けした顔に笑みがこぼれた。
 水産資源として価値の高いマアナゴだが、その産卵場所が特定されたのはつい最近のこと。水産総合研究センターなどの研究グループが今年二月、本州から南へ二千キロ以上離れた海底山脈でマアナゴの産卵が行われていると発表した。
 同センター増養殖研究所(三重県南伊勢町)によると、マアナゴもウナギと同じように海の大回遊をしている可能性が高いという。近年、国内の漁獲量は減少傾向にあり、一九九五年に一万三千トンあったのが、二〇〇八年には六千トン近くにまで減ってきている。生態の解明が、今後の資源保護の手がかりになると期待されている。
 あのかわいい顔の裏には、まだまだ多くの知られざる顔があるようだ。 (林勝)
≪歩く≫
 21、22日には、巨大なタイの張りぼてが町内を巡り、海上に繰り出す奇祭「鯛まつり」が開催される。21日午後7時半からは、豊浜漁港で打ち上げ花火も。小雨決行。問い合わせは、豊浜商工会=電0569(65)0004。
≪味わう≫
 食堂「豊浜市五郎」=電0569(65)0188=では、アナゴのかば焼きを1400円(単品)で提供。他に、アナゴ天丼(840円)、アナゴ丼の上(1150円)、並(840円)がある。営業時間は午前11時半から午後7時まで。休日は毎週火曜。
 豊浜商工会は、ホームページでアナゴのグルメマップを公開し、名物の干物を売る店やアナゴ料理が食べられる飲食店を紹介。「愛知豊浜穴子の干物」で検索。

http://oina-toyohama.net/anago/
 豊浜漁港近くの産地市場「豊浜魚ひろば」=電0569(65)0483=でも、多彩な生鮮魚介類や加工品を販売。営業時間は午前8時~午後5時(月曜は午後4時まで)。毎週火曜日休み。
http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2012072102000161.html

本日のカウント
本日の歩数:7,937
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(火)×

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