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2011年6月26日 (日)

「トキシラズの塩焼きとアスパラの味噌漬け」、そして「黒豚みそだれ弁当」

 「海鮮工房 礼文島の四季」より、楽天メール。「お買い得アウトレット」の案内。「めじか」を食べてみたいな。1,000本に1匹なんですか!?♪
http://item.rakuten.co.jp/rebun/c/0000000760/?scid=rm_198862

 そういえば、トキシラズの季節なんですね。スーパーでは、あまり見かけないな。高いからかな?
 漁獲時期や成熟度で、ケイジ、トキシラズ、アキアジと呼び名が変わるシロザケ。
 国産天然の鮭の旬はおもに秋だが、北海道から東北の太平洋沿岸を回遊するトキシラズの旬は、5月から7月頃。
 釧路の春でいちばんのおすすめはトキシラズ。脂がのっておいしいので、レシピの教え甲斐はありませんが、やっぱり塩焼き
《作り方》
①生のトキシラズ切り身は軽く精製塩を降り、表面にじわっと水分がにじむまで置いてから、水気を拭き取る。
②①に天然塩適量を振って、皮の部分に針でたくさん小さな穴を開け、身から焼く。
③アスパラは皮を薄くむき、塩少々を加えた沸騰した湯で約1分茹で、氷水に取り、冷えてから水気を取る。
④ボウルに、西京味噌200g、田舎味噌40g、砂糖10g、酒60ccを入れてしっかりと混ぜ、味噌床を作る。
⑤バットなどに④を平に敷き、キッチンペーパーで包んだ③を置き、上からさらに④をかけて、常温で約1時間漬ける。
・生魚をおいしく焼くポイントは、軽く精製塩を振ってしばらく置くこと。余分な水分や臭みが取れ、旨味が増す。焼く前は天然塩を。
 ④の味噌床は、魚や茹でたブロッコリー、厚さ半分くらいになるまで水切りした絹豆腐を漬けてもおいしい。

 今日は、朝からテレビを見てグダグダしていた。こんな生活をしていていいのだろうか・・・・?
 午後は、散歩に出かける。ホームセンター、スーパーを覘いて帰宅。

 夕方、先日買った「マグロ」で一杯。さらに「じゃがいもチン」。
【じゃがいもチンの作り方】
①ジャガイモを洗います。
②電子レンジの「根菜」でチンします。
③お好みで「醤油」「バター醤油」「塩」で食べます。

 ここで、今日の朝刊「味な物語 駅弁」より、「黒豚みそだれ弁当」。
 大宮は旧市名のとおり武蔵国一の宮・氷川神社の門前町に始まる。明治18(1885)年の大宮駅開業以来、東北・上越・長野各新幹線など十数本の路線が接続する。”鉄道の町”として発展。平成19年に開館した鉄道博物館も大変なにきわいを見せている。
 東北、上越など各沿線の名物駅弁を30余種も販売する珍しい駅だが、「地元の駅弁がない」との声に川越の食品会社のひびきが試作を重ね、埼玉のうまいものを集めた「黒豚みそだれ弁当」を平成21年に発売。
 メーンの黒豚は深谷産のブランド豚。この生姜焼きを、東松山名産やきとりで知られるひびきの秘伝みそだれで味付け。世界食品コンクール・モンドセレクションで4年連続最高金賞受賞のたれである。
 ご飯は県産銘柄米の”彩のかがやき”と黒米。地場産ゴボウのきんぴら、秩父名物のしゃくし菜漬け、これに川越銘菓の芋羊羹も付く。
 薄めにスライスした肉は歯触りも軟らかく、みそだれにうまくマッチ。もちもちしたご飯に付け合わせの野菜がいいアクセントを添えている。みそだれはやや甘めだが滋味深い。いまや大宮の名物駅弁になりつつある。
『大宮駅』(東北・上越・長野新幹線、東北線、上越線ほか)
【黒豚みそだれ弁当】税込み980円
調製元:(株)ひびき
埼玉県川越市的場北1-17-1
TEL 049(237)1003
フリーダイアル:0120-22-9646
買える場所:大宮駅構内駅弁売店(旨囲門)、鉄道博物館売店(土曜・日曜・祝日のみ)

http://www.hibiki-food.jp/

 迷惑メールにはうんざりだ。
 また、受信者が自分のアドレスと違っているのに、なぜじぶんのところに配信されてくるのだろう???
shizuoka-jrsocc*yr.tnc.ne.jp
 また、送信者や受信拒否のメールアドレスが同じなのに、件名や会社名が違うものがある。このような迷惑なメールは取り締まってほしいものだ。

「おめでとうございます! アナタに報酬をお支払い出来ます。」
 何の報酬???同じ件名物もが何通か来ているが、送られてくるメールアドレスが、違う!
infomail@iprfd.info
info@kfwgf.info

「20歳以上大歓迎!合コンしようよ!」
steflorea@rogers.com
今後配信を拒否される方は
info_8808ir@yahoo.co.jp

「快適な不倫生活!!」 
steflorea@rogers.com
配信不要
info_8808ir@yahoo.co.jp

「☆☆☆知らなきゃ損×2!☆☆☆」
 上記のものと送信者が同じなのに、配信解除のアドレスが違う!
steflorea@rogers.com
●配信解除:
info_tashuo@yahoo.co.jp

「かわいい子とSEXをしたい!」
deilbkkblushzh@msn.com
配信停止はこちらまでお願いしたします。
info_niwo@yahoo.co.jp    

「無料・便利・簡単・アドレス交換自由」
upslqwbrdpuuq@goo.ne.jp
配信停止連絡アドレス:
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「いまなら無料ですぐに参加できます。」
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「ご連絡。先日の件はご確認いただけましたか?」
awskibiqj@yahoo.com
配信停止はこちらまでお願いしたします。
info_8808ir@yahoo.co.jp

「まだ一人暮らしに慣れない誰か遊びに来てくれないかなぁ」
aydaprkpxgx@yahoo.com
受信拒否する方は
info_niwo@yahoo.co.jp

本日のカウント
本日の歩数:6,505歩
(本日のしっかり歩数:4,250歩)
本日の割箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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