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2010年12月21日 (火)

蟹姿のさばき方

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「はばのり」って食べてみたいんだよね。
 外房に冬の訪れを告げるハバノリ摘みが10日、鴨川市の天津と小湊の両地区で解禁された。水産資源保護のため、同地区では12月と1月に1日づつ解禁している。ハバノリは、岩礁の波打ち際に生える海藻で、11月下旬から磯に芽を出す。東葛や北総地区では、正月のお雑煮に欠かせない高級食材とされ、「ハバがきく」と縁起物にもなっている。この日は、胴長をはいた漁協の組合員250人が、冷たい海に腰までつかって、10~15センチほどに伸びたハバノリを摘んだ。摘み取った後は海水で洗って2~3センチに裁断、のり簾の上に枠を載せたものを厚みが均一になるように広げ台に載せ天日で乾かす。1枚1000円で取引されるという。
2007年12月11日 読売新聞記事より

http://item.rakuten.co.jp/hakudai/620391

 「e-まちタウン」より、メール。「運気を上げるパワースポット巡礼@播州」。パワースポットって、ブームだよね。
http://www.himeji-town.com/sp/258/

(^_^;)

 「Harmony」のパンフレットに「蟹姿のさばき方」が載っていた。これは知っていて損はないね♪
http://www.jccu.net/

【毛蟹のさばき方】
蟹姿のさばき方

①最初に胴体から脚をハサミ又は包丁で切り離します。
蟹姿のさばき方

②胴の片方を押さえ、もう片方を持ち上げ甲羅から外します。その時、エラの部分は取り外します。
蟹姿のさばき方

③胴の真ん中からハサミを入れます。
蟹姿のさばき方

④切り落とした脚の部分を開き、指でなぞって身を取り出します。

【ずわい蟹のさばき方】
蟹姿のさばき方

①胴体を裏にして、まえかけ等をはずします。
蟹姿のさばき方

②甲羅を下にして、甲羅部分と脚の間からハサミを入れ、2つに割ります。
蟹姿のさばき方

③甲羅と脚の付け根を切り離して下さい。
蟹姿のさばき方

④脚の付け根と胴の部分を食べやすい大きさに切り分け、脚の切り口からハサミを入れると簡単に身の部分が取れます。

【たらば蟹のさばき方】
蟹姿のさばき方

①最初に胴体から脚をハサミ又は包丁で切り離します。
蟹姿のさばき方

②甲羅を下にして、まえかけ等をはずします。まえかけも食べれます。
蟹姿のさばき方

③甲羅を下にして、胴の真ん中からハサミを入れます。
蟹姿のさばき方

④甲羅から脚の付け根の部分をはずします。

本日のカウント
本日の歩数:5,761歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日の割箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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