佐野家の休日

　「松尾ジンギスカン」より楽天メール。
　春の新企画！人気の川柳。お題目は「クラス替えでの胸キュン」です(^^*
　4月といえば、学生さんはクラス替え、席替えがありますね。「仲のいい友達と離れちゃった(T＿T)」「気になっている人と同じクラスになれた(>▽<)」などなどの想いが交錯♪そんな甘酸っぱい想い出を五・七・五にしてお送りくださいませm(^^)m
□■応募方法はこちら■□
・お名前
・ご住所
・お電話番号
・ニックネーム
・作品（フォトコンテストの場合は作品を添付して下さい）
上記を明記のうえ、center＠matuo.＊＊.＊＊までメールをお送りください。（アドレスはHP参照）
※川柳ご応募の場合は、お一人様三作品までとさせていただきます。
　応募いただいた作品の中から優秀作品を選出！大賞（1名様）とスタッフ賞（3名様）には賞品を進呈いたします。
http://item.rakuten.co.jp/matsuo/c/0000000210

　ここで４月の食材の紹介。
・初鰹
　早春から夏にかけてのかつおは「初鰹」と呼ばれ、さっぱりとした味が特徴です。一方、秋が旬のかつおは「戻り鰹」といい、脂がのっています。
【栄養】
　良質のたんぱく質を多く含んでいます。ビタミンB群やD、ミネラル類も豊富です。血合いの部分には、ビタミンB12や鉄が特に多く含まれています。
【選び方・保存・調理のヒント】
　背側がきれいな青紫色をして、縞目がはっきりし、腹が銀白色に輝いているものが新鮮です。切身や刺身用のさくは、身の色が鮮やかで、弾力のあるものを選びましょう。「初鰹」といえば”たたき”でいただくのがおすすめですが、照り焼きやから揚げなどにしてもおいしくいただけます。

・あさり
　食用の歴史は古く、弥生時代の貝塚からもあさりの貝殻が発見されています。昔はたくさん獲れたころから「漁（あさ）る」が語源ともいわれています。
【栄養】
　タウリンや鉄、ビタミンA、B2、B12などが豊富です。また、うまみ成分のグリコーゲンやコハク酸も多く含んでいます。
【選び方・保存・調理のヒント】
　水１カップに塩小さじ１程度の塩水につけて砂出しをして、殻と殻をこすり合わせるようにして洗ってから調理しましょう。味噌汁やかき揚げ、深谷めしのほか、クラムチャウダーやブイヤベースにも欠かせません。

・たけのこ
　たけのこは竹の地下茎から伸びた若い茎で、呼び名の通り「竹の子ども」の意味です。「朝掘ったら、その日のうちに食べろ」といわれるくらい鮮度が大切といわれています。
【栄養】
　食物繊維が豊富で、たんぱく質、ビタミンB1、B2、カリウムを含みます。特有のうまみはグルタミン酸やアスパラギン酸などによります。
【選び方・保存・調理のヒント】
　全体にずんぐりと太く短いものが良品です。やわらかい先端部分は酢の物に、中央部分は煮物や和え物に、根元は炊き込みごはんなどに適しています。

・山菜
　「こごみ」「ぜんまい」「ふきのとう」「たらの芽」「わらび」など、春を知らせる山の恵みには、独特の香りと味わいがあります。
【栄養】
　山菜類には、ビタミン類やミネラル類のほか、食物繊維が含まれています。
【選び方・保存・調理のヒント】
　「ぜんまい」「ふきのとう」「わらび」などは十分にアク抜きをしましょう。おひたしや和え物、炊き込みごはん、天ぷらなどによく合います。
　
本日のカウント
本日の歩数：８，１７５歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個