佐野家の休日

　今日の新聞に「納豆」について載っていた。
　納豆には整腸作用があり、含まれるビタミンKが骨粗しょう症にも良いと言われますが、効能だけで食べられるものではなく、まずは味に魅了されるからでしょう。
　あえたりしての応用範囲が広いので、体にも優しいものを羅列だけしてみます。
　ネギは定番ですが、栄養価や驚きの味では新タマネギです。ニラ、オクラ、カイワレ、エノキ、ミョウガ、シソ、ナガイモ、サトイモも季節ごとの変化が。のり、梅、ワカメとあえて、それを豆腐にのせてもうまいものです。
　魚ではイカ、アジ、白身魚、マグロなどの刺し身と。野菜とこうした魚をまぜた豪華版はよく料理屋でも見かけます。削り節、卵黄などをのせるとさらにうま味が増します。油揚げに挟んで焼いたり、フライパンでやくという食べ方も。また、みそ汁に入れる納豆汁もあります。
　いずれも基本は、まずからしなどを入れたら、よくまぜ粘りを出してから、しょうゆを加えてください。
　ふと思った。以前テレビで放映していた「スタミナ納豆」。
　昔、納豆にシーチキンと刻みネギを入れて混ぜて食べるのが流行った時代がある。シーチキンだと高いので、挽き肉（中でも一番安い鶏の挽肉）を炒めて使ったのではないだろうか？

　「酒＆FOOD かとう」に瓶を返しに行く。ついでに店内をのぞくと、「Earth Day Hamamatsu 2010」というチラシがあった。
エコでつながる、アースデイはままつ。今年もみなさんいワクワクをお届けします！！
２０１０．０４．２５（SUN）10:00～16:00
遠州灘海浜公園
「実行委員会ブログ」
http://edh2010.hamazo.tv/
「アースデイはままつWEBサイト」
http://earthday-hamamatsu.amhp.jp/

　さらに「日本名門酒会２０１０年夏の頒布会」のパンフレットもあった。
　７２０ｍｌコースと１．８Lコースがある。おつまみ付きだ。これは買ってみようかな。
http://www.meimonshu.jp/

　テレビで「センベロ居酒屋」をやっていた。千円でベロベロに酔っぱらえる居酒屋ということらしい。
　近所にも出来てほしいものだ。

　午後は、散歩に出かける。
　スーパーでKIRIN「休む日のAlc 0.00%」１３８円を買う。何か体にいいものが入っているらしい。ノンアルコールビールがブームだね。
　スーパーの外で「ケンミンSHOW」に取り上げられたという「コルネット（CORNET）」を売っていた。400円。高いなぁ。
053-465-3346

　そういえば昨日のTV「二人の食卓」で「油琳鶏（ゆーりんちー）」（鶏の唐揚げ）をやっていた。この鶏のから揚げの作り方は美味しそうだ。
【材料】4人分   
鶏モモ肉 300g  　   
＜鶏モモ肉の下味＞   
塩 小さじ1/2 
しょうゆ 小さじ1 
コショウ 少量 
水 大さじ1 
ネギ(頭の部分) 適量 
ショウガ(皮の部分) 適量 
＜揚げ衣＞   
片栗粉 大さじ4 
水 大さじ4 
片栗粉 大さじ1 
＜甘酢ソースの材料＞   
しょうゆ 大さじ3 
酢 大さじ2 
砂糖 大さじ3 
レモン汁 大さじ1 
ゴマ油 大さじ1 
スープ(中華ダシ) 大さじ2 
白ネギ(みじん切り) 大さじ3 
ショウガ(みじん切り) 大さじ1 
パセリ(みじん切り) 大さじ2 
＜付け合わせ＞   
ミョウガ(細切り) 2個 
新玉ネギ(スライス) 1/2個分 
チンゲン菜(細切り) 1株
作り方
①鶏モモ肉は、肉の厚い部分を開く（観音開きにする）。包丁の刃もとで筋きりをする。
②ボウルに鶏モモ肉を入れ、〈鶏モモ肉の下味〉を加えて全体にもみこみ、10分ほどおく。
③甘酢ソースの材料を合わせる。
④揚げ衣を作る。片栗粉と水（各大さじ4）を混ぜ合わせ、片栗粉が沈殿したら水を捨てる。
⑤【２】の鶏モモ肉のネギとショウガを取り除き、【４】の揚げ衣を全体にまぶし、残りの片栗粉大さじ1をまぶす（皮の方にはなるべく衣を付けない）。
⑥油を170℃に熱し、【５】の鶏モモ肉の皮目を下にして入れる。鶏モモ肉に油をかけながら180℃位までゆっくり油の温度を上げながら4～5分ぐらいかけて鶏モモ肉に火を通す（2分くらいたったら裏表ひっくり返す）。
⑦8割ほど火が通れば鶏モモ肉を一度取り出し、油の温度を200℃に上げ、再び鶏モモ肉を揚げる（二度揚げ）。綺麗なキツネ色になり、表面がカリッとなれば取り出す。（2分くらい）。
⑧水にさらしておいた野菜（新玉ネギ、ミョウガ、チンゲン菜）の水切りをして、お皿に敷く。【７】を食べやすい大きさに切り分け、皿に盛り付ける。甘酢ソースを添えて完成。
http://www.tv-asahi.co.jp/shokutaku/

　「うなぎ蒲焼き専門工場　川口水産」より、楽天メール。「イドミミズハゼ」というのがいるのですね。
http://www.rakuten.co.jp/kawasui/1957395/1957396/

本日のカウント
本日の歩数：７，４０５歩
（本日のしっかり歩数：４，０２０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個