佐野家の休日

大晦日、おせち料理

　今日は、９時ちょっとすぎに、遠鉄ストアに「明治ブルガリアヨーグルト」を買いに行く。１１８円なり。開店直後だったのでまあまあの混み具合だ。
　昼過ぎに、ベイシアで「味わい中粒納豆」を買う。３パックで５５円。２セット買う。
　午後に、丹波の黒豆の莢から豆を取り出す。虫が入っているものが多く、今年の収穫は少ない。来年蒔くための種があるか心配だ。

　今日は「大晦日」。「晦日（みそか）」とは毎月の末日のこと。「晦（つごもり）」とは月が隠れる日「月隠（つきごもり）」が訛ったもので、１年最後の日は大を付けて呼ぶ。１年の罪やけがれを祓うため、大祓いが宮中や全国で執り行われる。
【除夜の鐘】
　１２月３１日の夜は、１年の日ごよみを除くということで除夜という。「除夜の鐘」で撞かれる１０８回という数は人の煩悩の数。人間の感覚を司る「眼（げん）」「耳（に）」「鼻（に）」「舌（ぜつ）」「身（しん）」「意（い）」の六根が、それぞれに「好（気持ちよい）」「悪（いやだ）」「平（何も感じない）」の３種を持ち、６×３＝１８の煩悩となり、さらに「浄（きれい）」「染（きたない）」の２種にわかれて、１８×２＝３６の煩悩となる。これが「現在」「過去」「未来」と３つの時間が関わって３６×３＝１０８の煩悩となる。
【年越しそば】
　江戸時代から始まったとされる年越しそばは、細く長くという縁起を担ぐ意味でいただく。金箔職人が飛び散った金箔を集めるのにそば粉を使ったことから、年越しそばを残すと金運に恵まれないとか。

【おせち料理】
　おせちは「御節供（おせちく）」が省略されたもので、元々は５月５日の端午（たんご）、７月７日の七夕（しちせき）など、年５回ある節句に年神様（としがみさま）にお供えをして食べる行事食でしたが、現在ではお正月料理のことを「おせち料理」と呼ぶようになりました。
☆重詰め
　おせち料理を重箱に詰めるのは、めでたいことを重ねるという願いに由来しているといわれています。四段重、五段重が正式といわれていますが、現在では省略した二段重、三段重が一般的です。
○壱の重（口取り）
　祝いの肴のほか、かまぼこ、伊達巻きなどを詰めます。お重に詰める料理の数は、５種、７種、９種（仏教の陽数といわれる奇数詰め）が、祝いの心を表します。
○弐の重（口代わり）
　壱の重が「口取り」といわれるのに対し、弐の重は「口代わり」といわれ、焼き物、酢の物などを詰めます。二段詰めの場合、煮物も詰めます。
○参の重
　煮物を詰めるのが一般的です。
・田作り（ごまめ）
　昔、田畑の肥料として片口いわしが使われていたことから「田作り」といわれます。五穀豊穣を願い「五万米」の字を当て、「ごまめ」とも呼びます。
・数の子
　数の子はにしんの卵です。ひと腹の卵数が多く、また二親（両親）からたくさんの子どもができることにあやかり、子孫繁栄を願います。
・黒豆
　黒豆には苦労をいとわずに働く忠実（まめ）と、昔の言葉で健康を意味する「まめ」とをかけ、まじめに働き健康に暮らせるようにという意味合いがあります。
・たたきごぼう
　関西では祝い肴三種の一品として、たたきごぼうを入れることもあります。「開きごぼう」ともいい、開運の意味合いがあります。
・昆布巻き
　「よろこぶ」にかけた縁起物です。巻いてある姿を書物に見立て、文化発展を願います。
・えび
　腰が曲がっている姿を老人に見立て、腰が曲がるまで元気でいられるようにと長寿を願います。
・伊達巻き
　書画を書く巻物の形に似ていることから、文化発展を願います。また、「伊達」とは華やかさや派手だを表す言葉で、伊達正宗の派手好きに由来するともいわれます。
・れんこん
　穴が開いていて「先の見通しがきく」というおめでたい縁起物とされています。
・ぶり
　ぶりは成長とともに呼び名が変わる出世魚で、縁起が良いとされています。お正月の頃の寒ぶりは、特に脂がのっています。
・結びかまぼこ
　紅は邪気を払い、白は清らかな心を表す紅白のかまぼこ。結び目には、実を結ぶ、人と人との縁を結ぶといった願いが込められています。
・八つ頭
　八方に頭があるように見えることから八つ頭といい、末広がりの「八」と、人の頭に立つという意味合いがあります。
・栗きんとん
　きんとんは「金団」とも書き、金がつく名前から財宝に恵まれるようにという願いが込められています。
・うなぎ
　「うなぎ登り」ともいわれるように、出世を祈願する縁起物とされています。

【お正月のしきたり】
・祝い箸
　お正月にお箸が折れては縁起が悪いので、丈夫な柳で作られて「柳箸」とも呼ばれ、「家内喜（やなぎ）」という字も当てられます。丸く、中ほど太く、両端が細いのが特徴で、一方の端は神様が使い、もう一方を人が使う”神人共食”を意味します。また、中ほどのふくらみは、身ごもった姿や稲穂の実りに見立てて、子孫繁栄と五穀豊穣を願う意味があります。
・お屠蘇
　「屠蘇」は元々、中国の漢方薬を酒に浸して作った薬酒の一種で、「悪鬼を屠り、死者を蘇らせる」という意味があります。年少者から順に杯を回す祝い方と年長者から順に飲む祝い方がありますが、前者の方は「若い生命力にあやかる」という長寿の願いが込められているそうです。
・鏡餅
　古くから餅は神聖な食べものとして考えられ、正月に供える鏡餅は人の魂に似せて丸い形に作られました。鏡の形に似ている、自らの姿を鑑みるなど、名前の由来は諸説あります。餅を大小２つ重ね合わせるのは、月（陰）と日（陽）を意味し、縁起が良いと考えられたためです。
・正月飾り
　「正月事始め」の１２月１３日以降に飾りつけを始めるのが縁起が良いとされています。２９日（二重苦）や一夜飾りとなる３１日は避け、２８日までに飾りつけるようにしましょう。

　今日は、夜の6:55～7:55にNHKで「週末は僕らの庭へ～イェンスのデンマーク式菜園生活～」という番組をやる。これは興味があるね。「大みそかだよ　ドラえもん」を見ている場合じゃないな。
　東京都心から電車で1時間半、相模湾を見下ろす神奈川県小田原市江之浦の丘陵に大人たちの一風変わった庭がある。「コロニーヘーヴ」と呼ばれるデンマーク式の菜園で、都会で暮らす人々が週末をアウトドアで楽しむための場所だ。花や野菜、果樹を自分で育て、花を眺め、収穫を楽しむためのスペースで、仲間たちが協力しながら菜園を楽しんでいる。
　中心になっているのがデンマーク人のイェンス・イェンセンさん（31歳）。来日5年、デンマーク大使館の職員として忙しい日々を送る中、週末この地に通ってデンマーク式の楽しみ方を伝えている。ウイークデーはバリバリと働き、便利で刺激的な都会の暮らしを享受、週末は郊外の田園で自分の庭づくりを満喫するというコロニーヘーヴのある暮らし。
　新たな園芸スタイルを実践するイェンスさんとその仲間たちの菜園ライフを通して、本当の豊かさとは何かを探る。
http://cgi4.nhk.or.jp/hensei/program/p.cgi?area=001&date=2009-12-31&ch=31&eid=8709

　楽天メール「北国からの贈り物（北海道グルメ）」のスープカレー。気になる。送料無料で２，０１０円。（なんだ、２０１０年にちなんだ値段か！）
http://item.rakuten.co.jp/snowland/102559/

　そう言えば昨日のblogに書いた「いま女性に大人気!ロマン薫る神々の国　伊勢&出雲」。「玉作湯神社」に行ってみたいものだ。
http://www.tv-tokyo.co.jp/program/detail/20963_200912281400.html
http://tv.yahoo.co.jp/meta/info.html?minnaid=183465&date=20091228
http://www.tv-tokyo.co.jp/kayou-e/contact/091103.html
　玉造温泉には、触って祈れば願いが叶うと言われる『願い石』があります。玉作湯神社（玉造温泉から徒歩５分）の境内に奉られており、はるか昔から「願い事を叶えてくれる」と評判の石で、島根県内でも人気のスピリチュアルスポットです。
http://www.tama-onsen.jp/negaiishi

本日のカウント
本日の歩数：９，２２５歩
（本日のしっかり歩数：３，５６６歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

正月飾り、そして丹波の黒豆収穫

　「ダーチャ佐野」に行き、丹波の黒豆の収穫。今年は、虫にやられて収穫が少ないようだ。来年の種が危ぶまれる。
　黒豆の収穫って大変なんだよね。とりあえず、莢を取る。干しておいてお正月に皮をむくかな。
　ネギの先が黄色くなっている。どうしてなんだろう？

　そして、今日は大掃除。だいぶ大変だった。いらないものは捨てたいんだけど、なかなか捨てられないんだよね。
　神棚の御札を代える。門松を立てる。実家よりおもちが届く。お正月の準備はこれでいいかな。

　１２月も終わりにさしかかると、新しい年を迎えるための準備が始まる。今でも多くの家で見かける正月飾りは、歳神様を家に迎え入れ、１年の幸福と健康を祈るためのもの。神様の目印となるように、玄関には門松を立て、注連縄を張って家中の浮上を祓い聖域とする。お供え物の鏡餅を飾る時期は３０日迄がよいとされ、３１日の大晦日に飾るのは、「一日飾り」で、歳神様に礼を欠くので避ける。
【門松】
　一般に松などの常緑樹が使用されており、門松に松や竹が使われるのは、神の宿る場所「依代（よりしろ）」が、永遠に続くことを願っての組み合わせ。
【注連飾り】
　注連飾りに裏白（シダ植物）や橙など、縁起物をつけたものを「玉飾り」といい、玄関や床の間などに飾る。注連縄を輪状にしたものを「輪飾り」といい、台所や洗面所など水回りに飾る。
【餅つき】
　昔は餅を食べることで神の霊力を体内に迎え、生命力の再生と補強を願うことから、お正月にはゆかりの人に餅を配る風習が各地にあった。１２月２９日は「苦を搗（つ）く」と呼び、九日餅（くんちもち）と呼び、その日は餅をつくのを避ける風習がある一方、二九を音韻からフク（福）と読み、２９日に行う地域もある。
【鏡餅】
　白木の三方（前と左右の三方に穴が開いている台）に四方紅（四隅が赤い紙）を敷き、裏白（シダ植物）とゆずり葉を置く。その上に大小２つの餅をのせ、橙を載せる。裏白は古い葉とともに新しい葉が伸びてくるので、久しく栄えるという縁起を担ぐ。心が白く二心（ふたごころ）がないという意味を込めて、葉の裏の白い面を上にして三方の四辺に飾る。ゆずり葉は、新芽が伸びるまで古い葉が落ちないので、家系が絶えないことを祈る。
【大掃除】
　江戸時代、江戸城では１２月１３日が大掃除にあたる「すす払い」の日とし、神棚や仏壇、城内を清めて仏様に感謝し、歳神様をお迎えする準備のために行われていた。現在は新年を気持ちよく迎えるという意味も強い。

　アサヒビールより「ベルギービールに関するアンケートへのご協力のお願い」というメールが来ていた。ご協力された方の中から『アサヒ ザ・マスター』1ケース(缶350ml×24本)を10名様にプレゼント」という。早速、応募する。
http://www.asahibeer.co.jp/cp/present/091230-100105/

　「西友」の新聞折り込みチラシが入っていた。今まで「西友」のチラシは入っていなかった。家の近くのお店は、どこなのだろう？
　インターネットで調べてみると、買い物の範囲内に２店、職場の近くに１店あった。今度行ってみようかな。
http://www.seiyu.co.jp/

　「歴史ロマン薫る国!究極癒やし伊勢&出雲」の、出雲の神社が気になる。再放送を期待しよう！

本日のカウント
本日の歩数：３，６５６歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

年賀状を書く、そして「渡利カキ」

　郵便局に払い込みに行く。郵便局ってATMが１つしかないんだよね。郵便局に着くと、１人の人がATMを操作していた。ところが、いくつもの処理（払い込み？）をしているようでなかなか終わらない。
　自分の順番が来て、払い込みをしようとするが、「通帳を確認してください」のエラーメッセージが出る。何度か入れ直すと、認識してくれた。機械が悪いのか中朝が悪いのか？

　次に、銀行に行く。ここはATMがたくさんある・・・と思ったら、混んでいた。やはり、たくさんの処理（払い込み？）をしているようだ。なかなか順番が回ってこない。
　自分の順番が来て、お金を入金し終わって買える・・・自分より先にATMを操作している両サイドの人は、まだATMを操作している。
　年末だからなのうか？とにかく、まとめてたくさんやってATMを占領している人がいると混んでしまうよね。

　駅に「JRさわやかウォーキング」の１、２月のパンフレットをもらいに行く。今までは、直前までパンフレットをもらえなかったが、今回はパンフレットがあった。

　BIG FUJIに行く。思ったほど混んではいない。「S&Bおろし生しょうが」（お徳用）２９８円、「丸半焼きのり（２０枚）」２８８円を買う。
磯の風味いっぱい
　毎度御買い上げ頂き有り難う御座居ます。この焼きのりは風味豊かな本場の海苔を厳選した上、青味をおびた程良い頃合いに焼いてありますから、独特の味と香りがムダなく生かされ一層おいしく召し上がれます。
　海苔にはビタミンやミネラル、カルシウム、食物繊維、鉄分、タンパク質など、さまざまな海の栄養が含まれています。
　保存方法は乾燥剤と共にビン又は缶などに入れるか、袋などに入れたまま冷蔵庫に保存してください。
　尚、開封後はお早めにお召し上がりください。
株式会社　堀江商店
本社
西区舞阪町舞阪５２８６
TEL 592-3507
直売店
西区舞阪町舞阪３３７－１
TEL 592-0056
http://www4.ocn.ne.jp/~maru5286/

　杏林堂に寄り、ビール「復刻ラガー＜大正＞」６缶１，０８０円と「バターピー」３５０ｇ２９８円を買う。バターピーは、この間まで１９８円程度だったが、元の値段に戻ったようだ。
　レジは混んでいた。

　帰宅して、「筆まめVer.17」で年賀状を書く。「筆まめ」は、毎年買い替えないとアップデートのサービスが受けられないが、年賀状を書くだけなら古いバージョンで十分いける。

　写真は、以前、さわやかウォーキングで撮った浜名湖の「牡蠣の養殖」と「海苔の養殖」の様子。

　虎のイラストをインターネットからダウンロードした使おうとしたが、gifファイルは読み込めないようだ。jpgにしたら、バックに色が付いてしまった。
　年賀状を書き終わり、郵便局に出しに行く。

　昨日の新聞に「渡利カキ」の記事が載っていた。食べてみたいものだ。白石湖が汽水湖だというが、それは浜名湖と同じじゃないか！
　三重県紀北町海山区の白石湖で生産され、幻のカキとも呼ばれる「渡利カキ」の人気が高まっている。同湖は淡水と海水が混じり合う汽水湖。海で育ったカキと比べ、磯臭さがなく、まろやかな味が特徴。かつては地元消費がほとんどだったが、高速道路の延伸や地元でのPRにより、知名度が上がった。
　同区相賀の世古牡蠣店では、焼きたてもカキ食べ放題を営業しているほか、地方発送にも応じている。殻付きで１個８０円～１２０円。
世古牡蠣店
０５９７（３２）３０９６
http://www.watarikaki.net/yusyo/

本日のカウント
本日の歩数：６，１００歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

ほうれん草、みかん、ねぎ

　１２月の食材は「ほうれん草」「みかん」「ねぎ」。
ほうれん草
　マンガの主人公「ポパイ」の大好物で、食べると元気が出る、パワーアップするというイメージをもたれているほうれん草は、西アジアが原産です。江戸時代初期に中国から渡来しました。
【栄養】
　目の機能を高めたり、抵抗力を強化するといわれているβ－カロテンが豊富です。また、ミネラル類やビタミンB6・Cなども含んでいます。
【選び方・保存・調理のヒント】
　緑色が濃く、葉がぴんと張っているもの、株は小さめのものが新鮮です。しめらせた新聞紙に包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫に立てて保存しましょう。

みかん
　日本を代表するかんきつ類で、日本で食べられているみかんの多くは「温州みかん」という品種です。みかんの産地として名高い中国・温州にちなんで名付けられたといわれています。
【栄養】
　ビタミンCを多く含み、β－カロテンやクエン酸も豊富なので、疲労回復や風邪の予防・回復に効果があるといわれています。
【選び方・保存・調理のヒント】
　果皮のオレンジ色が濃く、ツヤのあるもの、ヘタは小さく、黄色がかった緑色のものが新鮮です。重みがあって、皮が赤みを帯びているものほど甘味が強いといわれています。

ねぎ
　根深ねぎ（長ねぎ）は関東で主に栽培され、「深谷ねぎ（埼玉県）」「下仁田ねぎ（群馬県）」などが有名です。関西では「九条ねぎ（京都府）」に代表される葉ねぎ（青ねぎ）が主流です。
【栄養】
　香り成分のアリシンはビタミンB1の吸収を助け、疲労回復や生活習慣病の予防、殺菌作用などがあるといわれています。
【選び方・保存・調理のヒント】
　根深ねぎは白い部分が長く、緑色の部分との境目がはっきりしているもの、葉ねぎは葉先まできれいに伸び、根の近くまで緑色が鮮やかなものが良品です。

　NIKKAより『竹鶴21年ピュアモルト』ISC2009「トロフィー」受賞記念プレゼントの案内がメールで届いた。
http://www.nikka.com/campaign/ISC2009-091211/

　今日の「はなまるマーケット」は、「とくまる・・・”これさえあれば”の万能常備菜大特集」。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/
＜「これさえあれば」レシピシリーズ＞
・塩そぼろ（2008年4月9日放送）
・カリカリベーコン（2008年5月19日放送）
★しょう油豚（2008年8月12日放送）
・甘酢しょう油（2008年10月24日放送）
★ゆで鶏（2008年9月18日、2008年12月24日放送）
・鶏カツオ（2009年1月20日放送）
・塩イカ（2009年2月13日放送）
・豚味噌（2009年3月6日放送）
★鶏チャーシュー（2009年5月22日放送）
★半熟煮玉子（2009年5月26日放送）
・合わせ薬味（2009年6月23日放送）
・塩レバー（2009年8月5日放送）

【基本の鶏チャーシュー】
＜材料＞（4人分）
鶏もも肉・・・2枚
水・・・4カップ
みそ・・・大さじ2
トウバンジャン・・・大さじ2
しょう油・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ3
オイスターソース・・・大さじ2
ショウガ・・・2片
ニンニク・・・2片
＜作り方＞
１．鶏肉は皮目を下にして、まんべんなくフォークで刺しておき、ショウガとニンニクは、包丁の腹でたたいて潰しておく。
２．フライパンにみそと、トウバンジャンを入れ、強火でさっと炒める。
３．2.に水、しょう油、酒、砂糖、オイスターソース、ショウガ（軽く潰す）、ニンニク（軽く潰す）を加え、鶏もも肉は皮目を上にして入れ、 沸騰するまで強火にかける。
４．沸騰したら、中火にして15分煮る。
５．15分経ったところで、煮汁を約400ccお玉ですくい、別の容器にとっておく。
６． 煮汁を取り出したら、中火から強火に変え、鶏肉を返して皮目を下にしたら、煮汁をかけながら強火で5分ほど煮詰めて完成。
≪保存方法≫
量が多くて残ってしまった場合は、鶏チャーシューは煮汁と一緒に密閉容器に入れ、冷蔵保存で3～4日、冷凍で2週間保存できます。 煮汁と一緒にすることでパサつきをなくし、さらに、煮汁が肉にしみ込んでよりおいしくなります。

【あぶり鶏チャーシューのつけ麺】
＜材料＞（2人分）
鶏チャーシュー・・・適量
中華麺（生）・・・2玉
煮汁・・・1カップ
塩・・・少々
ネギ、糸唐辛子、万能ネギ・・・適宜
＜作り方＞
１．鶏チャーシューを食べやすい厚さに切り、クッキングシートをひいた天板に重ならないように並べ、 高温（トーストを焼くくらいの温度）に設定したトースターで4分程度あぶる。
２．中華麺は、袋の表記時間通りに茹で、水にさらし水気をよくきっておく。
３．煮汁を温め、塩を少々加えよく混ぜておく。
４．中華麺を皿に盛り付けて、あぶった鶏チャーシュー、お好みで白髪ネギ、糸唐辛子、万能ネギを盛りつけて、 温めた煮汁を器に盛って完成。

【あぶり鶏チャーシューの炊き込みご飯】
＜材料＞（2人分）
鶏チャーシュー・・・1枚
米・・・2合
煮汁・・・1/2カップ
水・・・適量
塩・・・小さじ1
ショウガ・・・2片分
ミツバ・・・1/3束
＜作り方＞
１．鶏チャーシューを食べやすい厚さに切り、クッキングシートを引いた天板に重ならないように並べ、 高温（トーストを焼くくらいの温度）に設定したトースターで4分程あぶる。
２．炊飯器に、お米、煮汁を加え、炊飯器の目盛りに足りない分の水を加える。
３．さらに塩を加え、よくかき混ぜたら炊飯を開始する。
４．炊き上がったら、あぶった鶏チャーシューとショウガの千切りを入れて、5分程度蒸らす。
５．蒸らし終えたら、よくかき混ぜ、ミツバの茎を2cm程の長さに切ったものを加え、さらに混ぜ合わせ、器に盛り、 ミツバの葉の部分を添えて完成。

【基本のしょう油豚】
＜材料＞
豚バラ肉（ブロック）・・・500～600g
水・・・1と1/2カップ
酒・・・1/2カップ
ニンニク・・・5片
ショウガ・・・1/2片
砂糖・・・大さじ1
しょう油・・・1カップ
＜作り方＞
１．小さめの鍋に豚肉、水、酒、皮をむいたニンニク、ショウガのスライス、砂糖を入れ、 落としフタをして強火で加熱する。
２．1.が煮立ってきたら中火にし、アクをとり10分煮たら火を消し、そのまま30分置いておく。
３．30分経ったらしょう油を入れ、落としフタをして強火で加熱し、沸騰したら中火で5分煮込む。 フタを取らず、そのまま冷ましたら完成。
※万能タレ・・・豚肉を鍋から取り出し、煮汁に浮いている脂を取り除いたもの。
＜保存方法と期間＞
豚肉を煮汁から取り出し、使いやすい大きさに切ってラップに包んで保存。冷蔵庫で1週間、冷凍で2週間。
万能タレは、保存用密閉容器や冷凍保存バックで保存。保存期間は同上。

【しょう油豚丼】
＜材料＞（1人分）
しょう油豚・・・100g
万能タレ・・・適量
ご飯・・・1膳分
キュウリ・・・1/4本
＜作り方＞
１．炊き立てのご飯に、細切りにしたキュウリ、1cm弱に切ったしょう油豚をのせて、万能たれを適量かければ完成

【しょう油豚サンド】
＜材料＞（2人分）
しょう油豚・・・100g
万能タレ・・・少々
ロールパン・・・2個
レタス・・・適量
マヨネーズ・・・適量
カラシ・・・適宜
＜作り方＞
１．からしを塗ったロールパンに1cmくらいに切ったしょう油豚とレタスを挟み、 マヨネーズと万能タレをかければ完成。

【しょう油豚オムレツ】
＜材料＞（2人分）
しょう油豚・・・100g
万能タレ・・・大さじ1
卵・・・2個
ネギ・・・1/3本
油・・・適量
＜作り方＞
１．しょう油豚をサイコロ状に切って、卵、ネギ、万能タレと混ぜ合わせ、フライパンでオムレツ状に焼けば完成。

【半熟ゆでたまご】
＜材料＞
卵・・・10個
＜作り方＞（10個分）
１．卵10個を常温に戻す。（冷蔵庫から1時間外に出しておく）
２．大きめの鍋に卵が浸る量の水を入れ熱する。
３．沸騰したら、卵を入れ、そのまま強火で8分茹でる。
４．8分経ったら卵を氷水に入れ、1分ほど経ったら殻をむく。

【基本の半熟煮玉子】
＜浸けダレ材料＞（10個分）
水・・・480cc
しょう油・・・120cc
砂糖・・・大さじ3
カツオだしの素・・・小さじ1
昆布・・・3×5cm角
＜作り方＞
１．鍋に水、砂糖、しょう油、カツオだしの素、昆布を入れ強火でひと煮立ちさせる。
２．保存容器に半熟玉子を並べ、上から1.の漬けダレをかける。
３．全体に味が染み込むように、上からクッキングペーパーをかぶせる。
４．常温まで冷ましてからフタをし、冷蔵庫で半日以上経ったら完成。 ※1日以上漬け込んでも、それ以上味は濃くなりません。
＜保存方法と期間＞
保存用密閉容器に入れて3～4日保存可能。

【基本のゆで鶏】
＜材料＞（4人分：下記の分量で、ゆで汁が約1.2リットルできます）
水・・・2リットル
酒・・・大さじ2
鶏もも肉・・・500g目安
ネギ（葉の部分）・・・1本分
ショウガ・・・1片
塩・・・小さじ2
コショウ・・・少々
※鶏もも肉は、骨なし1枚と骨付き1本で約500～600g。骨付き肉がない場合は骨なしのみか、または 手羽元や手羽先などでも代用可。
＜作り方＞
１．鍋で水を沸騰させ、鶏もも肉、酒、ネギ、ショウガを入れ、強火で煮る。
２．再び沸騰してきたら、一度アクを取り、中火にしてそのまま20分ゆでる。このときフタはしない。
３．20分経ったら、もう一度アクを取り、塩・コショウを加えて火を止める。そのまま1時間冷まし、 ネギ、ショウガを取り除いたら完成。
＜保存方法＆期間＞
ゆで汁ごと保存用密閉容器に入れ冷蔵庫で3～4日、冷凍で2週間保存可能。

【年越し鶏そば】
＜材料＞（4人分）
ゆで汁・・・1000cc
ゆで鶏・・・200g
中華麺・・・2玉
水菜・・・適量
塩・・・小さじ1
＜作り方＞
１．沸騰させたゆで汁に塩を加える。
２．中華麺はゆでておく。
３．ゆで汁を器に入れ、茹でた麺と薄切りにしたゆで鶏、食べやすい大きさに切った水菜を適量盛りつけて完成。
※ お好みで梅干や柚子コショウ、トウバンジャンなどをトッピングしてもよし！
※ 中華麺でなく、日本そばでも美味しいですよ！

【ゆで鶏のお雑煮】
＜材料＞（4人分）
ゆで汁・・・800cc
カツオ節・・・15g
白菜・・・1/2枚
シイタケ・・・2枚
大根・・・40g
ニンジン・・・10g
ゆで鶏・・・120g
水菜・・・適量
もち・・・4切れ
薄口しょう油・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1/2
＜作り方＞
１．ゆで汁を沸騰させ、カツオ節を入れる。

【ゆで鶏お茶漬け】
＜材料＞（4人分）
ゆで汁・・・800cc
カツオ節・・・15g
薄口しょう油・・・小さじ1/2
ゆで鶏・・・80g
ご飯・・・4膳分
付け合わせ
・切り三つ葉
・長ネギ
・錦糸玉子
・すりゴマ
・海苔
・紅ショウガ
・ワサビ
＜作り方＞
１．ゆで汁を沸騰させ、カツオ節を入れる。
２．1.のだし汁をクッキングペーパーでこし、薄口しょう油を入れて出汁完成。
３．ご飯をほぐしたゆで鶏と、付けあわせを盛り付けて、上から出汁をかけて、出来上がり！

【おかえりマンゴー】
＜材料＞
ドライマンゴー・・・適量
ヨーグルト（プレーン）・・・適量
＜作り方＞
１．ドライマンゴーはお好みの大きさに刻んでおく。
２．容器にうつしたヨーグルトに1.のドライマンゴーを加え、一晩以上寝かせれば、完成。

本日のカウント
本日の歩数：６，７３４歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

「豚汁杯（カップ） ソフトテニス大会」、そして「なめみそ」

　今日は「トン汁カップ ソフトテニス大会」。
　昼食は、セブンイレブンのおにぎりに、豚汁。豚汁が温かくておいしい。
　しまった！お茶を持っていくのを忘れた！自動販売機でペットボトル１５０円を買う。１５０円余分な出費をしてしまった！！！次回から気をつけよう。
・ツナマヨネーズ　１０５円
　醤油味のツナ御飯と中具のツナマヨネーズ
和えのおいしい組み合わせ
（株）武蔵野　静岡工場
静岡市清水区七ツ新屋５１５－１
０１２０－７１１－６３４
・辛子明太子　１３６円
有明産ののり
（株）武蔵野　静岡工場
静岡市清水区七ツ新屋５１５－１
０１２０－７１１－６３４
・じゃこご飯　おむすび　１０５円
（株）静岡フーズ
袋井市浅羽２２８１－１
０１２０－２３７－８７１
　あれっ？？？同じセブンイレブンのおにぎりでも作っているところが違うんだね！
http://www.sej.co.jp/index.html

　「北国からの贈り物（北海グルメ）」よりの楽天メール。
　「これであなたも忘年会／新年会のヒーロー」ビックリ仰天間違いなし裏技を今すぐご覧ください♪というものが来た。
http://item.rakuten.co.jp/snowland/102794/#102794

　今日の新聞に「なめみそ」について載っていた。お酒のおつまみにいいかも！
　例年正月が近くなると、冷凍の正月用品ばかりで、生鮮食料品はあっても値上がりして、飲み物は肴探しに苦労することになります。こんな暮れから正月にかけては、日持ちする、なめみそを作り置きしてはいかがでしょう。そのまま肴に、あるいはキャベツや野菜スティックに塗ったり、豆腐にのせて味わえます。
①豚ひき肉１００ｇ、親指大のショウガみじん切りを植物油少々で、ポロポロになるまで炒める。これをしっかりやらないと日持ちしない。
②水１００ｃｃ、粉黒砂糖（砂糖でも可）大さじ２を加え、沸騰したらあくを除き、豆みそ大さじ４を入れる。
③みそをつぶしながら溶かし、白すりごま（ペーストでも可）大さじ２を加えたら一度沸騰させる。
④火を止め、ユズの皮小１個分（大さじ半分）のみじん切り、好みで粉唐辛子少々を加える。
　これで肴にして５～６回分、１週間はもちます。ご飯にも合います。

　忙しくて「ダーチャ佐野」に行く暇がない！！！

本日のカウント
本日の歩数：６，１１０歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：１膳
本日の餃子消費量：０個

「よらっせYUTO」でお弁当を買う

　今日は、土曜日にもかかわらず、昨日が忘年会にもかかわらず、今日は仕事だ。
　今日の昼食は、「よらっせYUTO」でお弁当を買う。２９８円也。他にもいいものがあったが、値段に惹かれ、これにした。
　他の商品も見たが、海産物や農産物がまあまあ安い。買いたい気もしたが、午後もいつ帰れるのか分からないんで我慢する。まぁ、お金を使わなくていいか。
「和風弁当」
（株）サンデリカ浜松事業所
南区三島町２７６
０１２０－５８０－５５１
http://www.sundelica.co.jp/index.html
　サンデリカは、「山崎製パン株式会社」の関連会社らしい。

　ついでに、「鰻のおいしい食べ方」の印刷物をもらう。
【白焼で食べるとき】
④日本酒を少し霧吹きなどでかけ、皮がわを軽く焼く
⑤次に、身のほうをきつね色になるまでカリッと焼く
⑥わさび醤油、生姜醤油、三杯酢などで食べてもよい
【蒲焼きにするとき】
④熱湯に３０秒ほど浸して湯を切る。（電子レンジで１分程度蒸してもよい）
⑤煮立てたタレに皮を下にして２～３分煮込む
⑥オーブンやグリルで身のほうを焦げ目がつくまで焼く
【煮込むとき】
④熱湯に３０秒ほど浸して湯を切る。（電子レンジで１分程度蒸してもよい）
⑤煮立てたタレに白焼き鰻を入れ、ゆっくり煮込む
⑥暖かいご飯に、鰻を乗せ、タレを回しかける
※ タレは、市販のタレまたは、自家製（酒、醤油、砂糖、みりんなど）
※ 市販のタレと自家製をミックスしてもよい。
「浜名湖とれたて市場　よらっせYUTO」
西区雄踏町宇部布見９９８１－１
TEL 597-2580
http://tabiken.jp/user/tabinetas/show/68912
http://www4.ocn.ne.jp/~yuto/yorasse.html

　帰宅途中、杏林堂に寄る。
　「明治ブルガリアヨーグルト」１１８円、「タカノ　おかめ納豆」３パックセットで５８円、「ネスカフェ　ゴールドブレンド」３９７円を買う。
http://www.takanofoods.co.jp/

　サッポロビールの「麦とホップ　新春！国民的じゃんけん大会」が面白そうだ。
http://www.sapporobeer.jp/mugitohop/cp1/

本日のカウント
本日の歩数：７，１３６歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：１膳
本日の餃子消費量：０個

「轟」、そして「名鉄ホテル」にて忘年会

　今日は、忘年会。ちょっと早めに行って映画を見てからと思っていたが、今日はだいぶ忙しくてそれができなかった。だから、多少早めに行って「轟」でUPをしようと思ったが、あまり時間がなかったので、そのまま会場に行く。「轟」は安くていいという噂を聞いていたんだよね。また今度、機会があったら行くことにしよう。
http://r.tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22011891/

　会場の名鉄ホテルに到着。早めに出たのが途中の予定をショートカットしたので、ちょっと早目に会場に着いてしまった。
　やがて、宴が始まる。料理の内容は「和食中心　折衷コース 6,000円」らしい。 箸は、割箸でない。（この頃、環境に優しいお店が増えたよね。）
【和食】
季節の前菜七種盛り
旬のお造り七種盛り
海老蓮根真薯あったか仕立て
茶碗蒸しタラバ餡掛け
山芋そばとろろ添え
にぎり寿司　※味噌汁付き
【洋食】
若鶏のココット煮マスタード風味
柚子ティラミス
【中華】
根菜と豚角煮青菜添え
春巻き
　幹事さんが、色々な趣向を凝らし、面白い忘年会だった・・・が、料理が物足りなかった。ボリューム感がない！ラーメンでも食べて帰ろうかと考えた。（名鉄ホテルは、もうすぐ経営が変わるらしい。接客はいいのだが、その他の面でのサービスの改善が求められると思う。）
http://www.h-meitetsu-h.co.jp/

　ラーメンさんに寄ろうと思ったが、ちょうどバスが来たのでそれに乗って帰る。まあ、お金が節約できたからいいかな。

本日のカウント
本日の歩数：１７，１９８歩
（本日のしっかり歩数：６，８２９歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

サンタさん追跡プログラム「NORAD Sanat Tracker」

           。ｏ ◯                   ┏━━━━━━━━━━━━━━┓
     ＿＿П                    ／＼  ┃                            ┠┐
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／ □ ＼____＼  (^^) Ｖ ／  ／    ＼┗┯━━━━━┓┏━━━━━━┛│
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　今日は、クリスマスイブだ。
　今年も「NORAD （北米航空宇宙防衛司令部）」は、サンタさんを追跡するプロジェクトを行う。
　５０年以上にわたり NORAD とその前身である CONAD（中央防衛航空軍基地）は、クリスマス イブのサンタの飛行を追跡してきました。
　NORAD は、レーダー、人工衛星、サンタ カメラ、ジェット戦闘機の 4 つの最新鋭システムでサンタを追跡します。
「NORAD TRACKS SANTA」
http://www.noradsanta.org/

　今日も楽天メールがたくさん届いた。
「伊勢海老のワールドシー　ヤマカ」、９９９円シリーズがいいね。安くておいしそうだ。
http://www.rakuten.co.jp/worldsea/567424/944831/

　今日の帰宅は、とても混んでいた。通勤時間がいつもより２０分くらい時間がかかった。
「SANWA」というトラック「精密部品輸送中」と書いてある。追い越し車線を法定速度の１５キロ以下で走っている。精密部品を運んでいて速度が出せないなら、走行車線を走ればいいのに。

本日のカウント
本日の歩数：７，９２１歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

ハゼの甘露煮作りが最盛期に 浜名湖特産 正月の味

　今日は天皇誕生日、休日だ。今日の朝刊に、ハゼの甘露煮の記事が載っていた。もうすぐお正月だよね。
　この「まるとう佃煮」（東海酵母）の佃煮って、おいしいんだよね。お薦めだよ！
http://www.tokai-kb.com/
http://www.tokai-kb.com/tukudani/
　厳しい冷え込みが続く浜松市で、おせち料理や年末年始の贈答用に、浜名湖特産のハゼ（沙魚／鯊／蝦虎魚）を使った甘露煮作りが最盛期を迎えている。
　同市西区舘山寺町の「まるとう佃（つくだ）煮」では、年末に向けて約４０種類のつくだ煮や甘露煮を作る作業に追われている。
　同店の甘露煮は、良質のハゼを一度白焼きにして竹かごに包み、蒸してから丁寧に釜で煮上げる。２日間にわたって気の抜けない作業が続く。担当する神津春夫さん（４８）は「火加減と味付けには毎回、神経を使います。お正月には家族で旬の味を楽しんでもらいたいですね」と話していた。
http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20091223/CK2009122302000150.html

　もうすぐお正月だね。楽天のメールがお正月商戦だ。
　「うなぎ蒲焼き専門工場　川口水産」のオークションが面白い。
http://sa.item.rakuten.co.jp/kawasui/a/10000482/

　咳が出る・・・夜の１時～２時ぐらいに集中して咳が出る・・・ちょっと前のテレビで、ホルモンの関係で夜中が○○というようなことを言っていた。
　去年の夏も咳が出たので、ビワの葉酒を飲んだら治った。今年もビワの葉酒を飲んでみたが良くならない・・・去年とどこが違うのか？
　ヨーグルトは毎朝、欠かさず食べている・・・すると、違いは、
①仕事が大変になった
②仁丹を飲まなくなった
③納豆を食べなくなった
以上のこと以外、思い当たらない。納豆を毎日食べるようにしてみようか。

　とりあえず、今朝、８：３０に床屋に行く。２，７３０円なり。
　そのまま、セブンイレブンに寄り、頼んでおいた本を受け取る。

　午前中、「ダーチャ佐野」の「丹波の黒豆」の収穫。収穫は大変だった。そして、今年は収穫量が少ない・・・台風の影響だろうか・・・そして、まだしっかり乾燥していないものがある・・・。収穫は後半分あるが、来週収穫することにしよう。
　そして、ベイシアに納豆を買いに行く。「ベイシア 味わい中粒納豆」、３パックで５５円。それに「MEIJI 竜田揚げ」１ｋｇ８８０円を買う。竜田揚げは、ちょっと前は１ｋｇなくてもう少し安かったが、１ｋｇに戻したようだ。ポイントがたまっていたので１００円引きで８３５円支払い帰宅。

　午後は、いつもの散歩コース。まず、洋品店に寄る。軍手が、１２双組で１５０円のものと２００円のものがあった。１５０円のものは生地が薄い。
　ケーヨーD2に寄ると、１２双組で１６８円がある。「１２双あたり約６００ｇの糸を使用しています。２本の糸で編んだ丈夫な軍手」と書かれている。ケーヨーD２のオリジナル製品らしい。布地が厚いのでこれを買う。
　となりの、スーパーを覘いて帰宅。

　しまった！年賀状をまだ書いていない！

本日のカウント
本日の歩数：１１，９５３歩
（本日のしっかり歩数：５，３８５歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

冬至（１２月２２日）、ローストターキー

　今日は冬至。
　冬至（とうじ）は、二十四節気の一つ。太陽黄経が270度のときで、12月22日ごろ。および、この日から次の節気の小寒までの期間（黄経270-285°）。
　北半球では太陽の南中高度が最も低く、一年の間で昼が最も短く夜が最も長くなる日。『暦便覧』では「日南の限りを行て、日の短きの至りなれば也」と説明している。
　冬至には、かぼちゃを食べたり、ゆず湯に入る習慣があります。これは、風邪が流行したり、緑黄色野菜の不足する冬季に、かぼちゃを食べ、ゆず湯に入り、栄養をつけて体を温めるという先人の知恵によるものです。

　今日は、異様に道が混んでいた。追い越し車線を遅い車を走っていたからだろうか（こういう車って、右折するわけでもなく追い越し車線をゆっくりと走っているんだよね。）・・・後ろに詰まっていることが気にならないのだろうか？・・・制限速度を知らないのだろうか？・・・それとも年末だから道が混んでいるのだろうか？

　帰宅途中、「酒＆FOOD かとう」に寄り、「新海苔の酢のもの」１３８円と、「瑞泉」４３度３，１５０円を買って帰宅。

　ヱビスビールが、２０１０年で生誕１２０円を迎えるということだ。そこで、ヱビスビールのプレゼントが１月５日からある。
http://www.yebisubar.jp/120present/index.html

　「伊勢海老のワールドシー　ヤマカ」より、楽天メール。ブリの案内。成長とともに呼び名も変わる魚として有名なブリ。出世魚であることから、文字通り出世を願うための縁起物としてお祝いに使う方や、お正月料理としても欠かせない魚となっています。
　鰤は、関西と関東で呼び名が違うらしい。
【関東】①ワカシ⇒②イナダ⇒③ワラサ⇒④ブリ
【関西】①ツバス⇒②ハマチ⇒③メジロ⇒④ブリ
http://www.rakuten.co.jp/worldsea/567424/963453/

　「小豆島お肉の山下屋」の「ローストチキンを家で焼くキット」もおもしろい。
http://item.rakuten.co.jp/yamashitaya/t-0201n-cy/

　そういえば、「クリスマスに作ろう！！　ローストターキー　鶏より低カロリー」という記事が、１２月２１日の新聞に出ていた。クリスマスにピッタリだ！
　欧米のクリスマスのメーン料理といえば、七面鳥の丸焼き（ローストターキー）。フランス・米国産などの小さなサイズなら、家庭用オーブンでもおいしく焼ける。値段も手ごろ。今年はターキーで、イブの食卓を豪華に彩ってみては。
　「一六二〇年、メイフラワー号でアメリカ大陸に渡った清教徒が、初めての収穫祭で食べたのが野生の七面鳥だったそうです。いつしかそれが感謝祭やクリスマスの料理として定着し、戦後、米国から日本にも伝わったのです」
　そう解説してくれたのは輸入食品のインターネットショップ「男の台所」店長で料理研究家の中川進司さん。今年は不況の影響で外食を控える傾向が強く、例年よりターキーの注文が多くなっているという。冷凍で輸入される一羽二キロ程度の小さなサイズは、日本のホームパーティーにもぴったり。輸入物は工場で内臓や頭部が下処理されているので扱いやすい。また鶏よりも脂肪分が少なく、ダイエットしている人にもお勧めだ。中川さんに簡単でおいしいレシピを教わった。
◆作り方　
＜１＞七面鳥を解凍する。冷蔵庫で丸１日、常温なら８時間
＜２＞Ａを軽く下ゆでし、フライパンで生のセロリと一緒にバターで炒（いた）める
＜３＞（１）の内側と外側の水気をペーパータオルでふき取り、塩、こしょう、コニャックを振りかける
＜４＞サラダ油を手に取り、（３）の表面によく味が染み込むよう丁寧に塗り付ける
＜５＞（２）とバゲットを３等分し、七面鳥のおなかに交互にすき間なくぎゅっぎゅっと詰めていく。約１時間おいて味を染み込ませる
＜６＞１８０度～２００度に温めたオーブンで腹側を上に向け約４０分焼く。温度や時間は機種によって調節を
　「時々様子を見て、こんがり焼き上がったらスイッチを切って、余熱で仕上げる。オーブンから出してもすぐに切らず、粗熱が取れるまで待つことでカット時の形崩れを防げます。おなかの中心から切れ目を入れ、外側に向けて、胸肉を切り取っていく。ももは軟らかいので、そのままかぶりついてもＯＫ。詰め物にはキノコやクリなどを好みで入れて」
　ソースもオリジナルで。「オーブンの皿にたまった肉汁に、塩・こしょうなどを混ぜ、角切りリンゴやパイナップルなど好みの果物を入れて加熱し、かたくり粉でとろみを付ければフルーツソースの出来上がり。マヨネーズやワサビじょうゆなども合います」。余った肉は、翌日、サンドイッチにはさんで食べてもおいしい。コロッケ、グラタンなどの具に使ってもいい。
　　　　◇
　七面鳥は輸入食品店やデパートのほか、インターネット通販でも手に入る。中川さんの「男の台所」では、二キロのフランス産七面鳥を二千八百七十三円（送料別七百二十円）で販売中。同店＝電０３（３２５２）５７８７（ＨＰは「男の台所」で検索）。
◆材料　
冷凍七面鳥（約２キロ）　１羽
塩　大さじ１
こしょう　少々
サラダ油　大さじ２
コニャック（白ワイン、コアントローも可）　少々
詰め物用
　Ａ（小玉ジャガイモ４個、小玉ネギ４個、ミニキャロット５個）
　バゲット（３センチ幅の輪切り３切れをそれぞれ６分の１のさいの目に切る）
　セロリ（茎の部分４センチ分を４等分にする）
　バター　１００グラム
http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2009122102000068.html

本日のカウント
本日の歩数：７，５９４歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：３個

緑内障（下） 治療、生活の支え 適切な情報、交流が力に

　09年12月18日の朝刊より。
　緑内障の患者は国内で四百万人とも推定される。徐々に視野が欠けていくことに不安を募らせ、不便な暮らしに悩む人も多い。患者が、治療や生活に前向きに取り組むことができる支援が重要になっている。　（野村由美子）
　緑内障で視野が狭くなっても、さまざまな補助具を使ったり、必要な情報を得ることで、ＱＯＬ（生活の質）を高めることができる。こうしたロービジョンケア（視覚障害支援）に取り組む医療機関も少しずつ増えてきた。
　岐阜大眼科では、医師と視能訓練士らが、遮光レンズや拡大ルーペなどを紹介したり、支援機関につないだりしている。まぶしさが気になる人も多く、遮光レンズを使うだけで楽になる場合もある。白内障の合併に気付いたことで、白内障手術を受けて視力が上がった人もいる。
　「眼圧を下げることを治療の目的としているため、医師も患者も眼圧値だけに関心が向きがち。患者の見え方の悩みが取りこぼされてしまうことも多い」と同大准教授の川瀬和秀医師。長い時間をかけて見えにくくなっているため、何とか生活してしまっていることも、患者が医師に不便を伝えにくい理由の一つという。患者の状態を家族が理解しづらいのも緑内障の特徴だ。
　同大眼科では、どこまで不便さを解消したいか、年齢や仕事、暮らし方で希望も異なるため、時間をかけて患者とコミュニケーションを取り、気持ちを聞いている。川瀬医師は「見えなくて当たり前とあきらめるのではなく、見えないなりに生活を楽しめるような情報を伝えたい」と話す。
　患者団体の役割も重要だ。
　二〇〇〇年に発足した「緑内障フレンド・ネットワーク」（事務局・東京）は本人や家族など会員は、約千六百人。患者支援と社会啓発を柱に活動している。毎月会合を持ち、交流するほか、定期的に講座や勉強会を開く。
　ネットワークには、日常的に相談が寄せられる。視野が限られている人も多く、手術や失明への不安は強い。現在の見え方を維持することが治療の主眼となっているため、よくなる実感を持てず、何年も目薬を差し続けることに挫折する人もいる。
　自身も二十年近く目薬を差し続ける事務局の野田秀子さんは「なぜその治療が必要なのか、病状がどう進むか、正しく知れば、怖がらず治療を続けられる。患者力をあげるんです」と支え合いや学びの大切さを訴える。「『どうせ失明しちゃうんだから、もう死ぬ』と泣く人には『違うよ、ほっておかなければ失明しないのよ』と伝えます」
　「ベテラン」会員には、視野をほとんどなくしても一人で全国を旅して回る年配の男性や、最初は落ち込んで笑顔を見せなかったのに、参加し続けるうちに生き生きとしてきた女性もいる。そんな前向きな姿が「新米」会員を勇気づけている。
　病診連携などで治療継続しやすい環境を工夫する同大眼科の山本哲也教授も「長く続く治療の中で、患者同士の支え合い、励まし合いは本当に大事だ」と評価する。
　ネットワークでは毎年、患者会員の調査も実施している。今年の調査では、緑内障と診断された平均年齢は五一・六歳で、その時点で三人に二人はすでに視野が欠損していた。一方、診断される前に視野が狭く感じる自覚症状を感じたのは１０・９％しかいないと分かった。
　「五十歳すぎは、老眼などを不調の理由にしてしまい、余計に緑内障を見逃しやすい。早期発見の重要性を再確認する結果」と事務局長の野田泰秀さん。コンサートと合わせて講座を開催するなど、「患者前」層への啓発にも力を入れている。問い合わせは、緑内障フレンド・ネットワーク＝電０３（３２７２）６９７１。
http://www.chunichi.co.jp/article/living/health/CK2009121802000066.html

本日のカウント
本日の歩数：８，５０１歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

ねぎま鍋

　今日も、寒い！今日は、外出する予定もあったが、大したことではなかったので、一歩も外に出なかった。本日、ほとんど動いていない！！！
　「冬の蛍」が始まっているらしい。見たいんだけど、寒くて嫌だな。イルミネーションがきれいなんだろうな。
http://www.fuyuhota.net/

　こんな寒い日は、鍋が食べたいね。
　ねぎま鍋というのがあります。本マグロの脂ののった部分と長ネギだけのものですが、ネギの甘さと脂の取り合わせが絶妙な味わいです。しかし、高価な本マグロですから、手軽に作るわけにはいきません。ここはひとつ栄養も考えて、長ネギをメインにいきましょう。
　冬になり、ねっとりとして甘みも増した長ネギは、消化、血行、発汗などを促す薬効があり、葉にはビタミンも豊富。鍋にはなるべく太いものを選んでください。
①１人前で、水３００ｃｃに幅広だし昆布１０ｃｍを入れて弱火にかける。
②沸騰したら昆布は一度取り出し、半量は食べやすく切ってもどす。
③みりん小さじ１、しょうゆ大さじ１を加える。
④長ネギ２本は葉までも、４ｃｍに切って入れ、５分くらいやわらかくなるまで煮る。
⑤ブリの切り身１切れを５～６等分にして加え、さらに５分煮る。
　脂ののった腹身のほうがこの鍋むき。同様に脂がのったものなら、他の魚でも良い。刺身パックの切り身でも構わないが、この場合煮るのは２分程度。
⑥食べるときは粉山椒かしょうが汁を振り掛ける。

　楽天市場の「小豆島山下屋」の「黄金の幸せ若鶏手作りローストチキン（香草焼味）」おいしそうだね。
http://item.rakuten.co.jp/yamashitaya/t-0195c-cy/

　「ニューオータニイン東京」の宿泊もいいね。
http://img.travel.rakuten.co.jp/image/tr/rm/1443/kRCXK/323066
http://img.travel.rakuten.co.jp/image/tr/rm/1443/SLrvT/323066

　コンピュータを起動したら「PhishWallのアップデート」を聞いてきた。「OK」をクリックしたら「応答なし」で止まってしまった。Vistaは本当にすぐに止まるんだから困るよ！

本日のカウント
本日の歩数：１，５８４歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

「Walkers」、そして「丸鶏のロースト」

　今日は、ロンドン帰りの人にお土産でいただいた「Walkers」をいただく。イチゴ味で美味しいよ。
Walkers
STRAWBERRIES & CREAM BISCUTS
Delicious biscutws baked with strawberry flavoured fruit pieces and creamy white chocokate chips
Net Wt 150g e 5.3 oz
PRODUCUT OF SCOTLAND
ESTABLISHED 1898
　These luxury biscuits are baked in the secluded village of Averlour, Speyside, in the heart of the Scottish Highlands.
　They are produced to a traditional ricipe with which has been handed down through generations of the Walker fan\mily.
　Walkers personally guarantee that this product is made using only the finest ingrediencts possible to obtain.
Walkers Shortbrad Ltd.
Aberlour-on-Spey,
AB38 9PD
PRODUCT OF Scotland
Walkers Shortbrad LTD
http://www.walkersshortbread.com/

　杏林堂に明治ブルアリアヨーグルトを買いに行く。１１８円。ついでにバターピーナッツを買う。カネタ・ツーワンで３５０ｇ１９８円。

　午後は、いつもの散歩コースに出かける。
　洋品店で「軍手」を見る。１５０円のものと２００円のものがある。ホームセンターを覘くと、１２双で１６８円。値段の違いは、布地の厚さなのだろう。今日は見るだけにして、今度買うことにしよう。

　クリスマスの季節だね。楽天メールも「クリスマス　ローストチキン」の案内のメールが届いた。
「うまいもの屋」
http://item.rakuten.co.jp/umaimonoya/my11020-09102701-0/#my11020-09102701-0

　「くじらのベーコン」かぁ、懐かしいなぁ。
「くじら日和（長崎の鯨専門店）」
http://sa.item.rakuten.co.jp/kuziran/a/3104-32/

　サッポロビールのHPに載っている「丸鶏のロースト」も見逃せない！ホームページって、無くなってしまう場合があるので、レシピを転載。
http://www.sapporobeer.jp/CGI/recipe/detail/195/
【材料】4～6人分
丸鶏・・・1羽
塩・・・小さじ1/2～1/3
こしょう・・・少々
A　にんにく（薄切り）・・・1かけ分
　 オリーブ油・・・40ml
　 ローズマリー・・・2枝
　 フレッシュタイム・・・5～6枝
米・・・1合
にんにく（みじん切り）・・・1かけ分
ミックスベジタブル（冷凍）・・・70g
じゃがいも、玉ねぎ、マッシュルームなど・・・好みの量
顆粒スープの素・・・小さじ1
オリーブ油・・・大さじ1
Ｂ　クランベリー（冷凍）・・・80g
　　砂糖・・・大さじ3
　　レモン汁・・・大さじ1
Ｃ　鶏の焼き汁、白ワイン・・・各大さじ2
　　バター・・・大さじ1/2
　　顆粒スープ・・・小さじ1/2
片栗粉・・・小さじ1
【作り方】
①丸鶏全体に塩、こしょうをふる。大きめのポリ袋にAを入れ、丸鶏を入れてよくなじませ、そのまま30分～1時間おく。顆粒スープの素を湯1カップで溶かす。
②詰めものを作る。米はさっと洗ってざるに上げ（吸水させる必要はない）、フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにく、米を入れて炒める。全体に油がなじんだらミックスベジタブルを加え、米が透き通るまで炒める。スープを加え、水分がなくなるまで炒め煮にする。天板にオーブン用シートを敷いて丸鶏をのせ、米を詰める。
③穴を閉じ、つま楊枝で閉じた部分を縫うようにしてとめる。1本は縦に、1本は横にして、Ｔ字になるようにするとよい。天板の空いている場所に切ったじゃがいもや玉ねぎ、マッシュルームなどをのせ、180度に予熱したオーブンに入れて、30～40分焼く。焼いている間にクランベリーソースを作る。鍋にBと水1/2カップを入れて中火にかけ、木べらでベリーをつぶしながら煮詰める。果肉がつぶれて、とろりとしてきたら火を止める。丸鶏が焼けたら、グレービーソースを作る。焼き汁を鍋に入れ、Cの残りを加えて中火にかけて少し煮詰め、水小さじ1で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。鶏を切り分け、ライスを添え、好みのソースをかけていただく。
POINT!
鶏肉が残ったらこまかくほぐしてサラダにしましょう。マヨネーズ大さじ2、粒マスタード小さじ1、塩、こしょう少々を混ぜあわせ、輪切りのきゅうりと鶏肉をあえるだけ。パンにはさんで食べるのもおすすめです。

　「ゴリ夢中」というテレビ、なかなか面白い。
http://weblog.ctv.co.jp/gorimuchu/top

　例によって、夕方は「ごはんリレー」を見る。あと１品なにのまだゴールできないのか？放送を見ていると、まだ秋のようだ。
http://blog.hicbc.com/blog/nobunaga/

　今日は、とても寒い！湯たんぽを使う。

本日のカウント
本日の歩数：９，４９４歩
（本日のしっかり歩数：３，８８６歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

熊本ラーメン大門

　「テレビや雑誌で度々紹介され、東京でも人気の「熊本ラーメン大門」が期間限定で登場。」という広告を見つけ、行ってみようと思っていたが、期日が過ぎ、他に移動してしまったようだ。残念！行けばよかった。
　今度、いつ来るのだろう？今、どこにいるのだろう？食べてみたかった・・・。
「濃厚なのに後味スッキリくせになる」「このちょっとカタメの麺がうまいんだよ」「熊本ラーメンは初めてだけど、さすがとんこつの本場の味」・・・etcと店内は熱々のラーメンをすするお客さん達でにぎわっています。
　人気の秘密は、熊本ラーメンをベースに、こがしニンニクの「マー油」を効かせた、クリーミーで味わい深いスープ。今、時代の硬くてうまい”ボキボキ・ブチブチ”とした食感の麺もスープによく絡みたまらない味わい。
　一押しは「黒味玉ボッチ」740円。黒いマー油の香ばしさがたまらない一杯です。また魚粉の香りと刻みタマネギが絶妙に絡み合う新メニュー「タマラーメン」690円もオススメ。
　そして、カリッとジューシーな「熊本のパリパリ餃子」380円も病みつきになるおいしさ。
昼／１１：３０～１５：００
夜／１７：３０～２３：００
定休日／火曜
*9*-8444-7646
（＊は０だよ）
　「YAHOO!知恵袋」だと電話番号が、ちょっと違うようだ。「熊本ラーメン大門」はいくつかのお店を持っているのだろうか？
熊本ラーメン大門 *9*-1208-0771
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1333763283

　年末何だね。楽天からメールがたくさん届く。
　そのなかでも「みちのく市場　海彦山彦」の「年越し『鴨せいろ蕎麦』」は、気になるな。９９９円だよ。
http://www.rakuten.co.jp/umiyama/127710/1915391/

　「幻の鮭児(ケイジ)が千円台で食べれちゃう？！」という「丸鮮千代水産」も気になる。
　鮭児は、１万本に１匹しか獲れないらしい。
http://item.rakuten.co.jp/chiyo/c/0000000509/

　「マグロのみやこ築地」の大間マグロもいいな・・・でも、高いか。
http://www.rakuten.co.jp/miyako/789863/

　今日の帰宅は、道がすごく混んでいた・・・追い越し車線を遅い車が走っていたようだ。６０キロ制限の道を４０キロでしか走っていない。何キロも行った所で、その車を追い越した瞬間、急に道がすき始めた・・・人の迷惑を考えないのかな・・・。

本日のカウント
本日の歩数：６，８７０歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

緑内障（中）検査と治療 目薬で眼圧さげ進行抑える

　「伊勢海老のワールドシー　ヤマカ」より、楽天メール。おせちが１円から入札できる。これはすごいね！
http://sa.item.rakuten.co.jp/worldsea/a/osechi_ebisu_1217

　ヱビスビールの「ヱビス１２０年記念ラッキーセット」も面白そうだ。
　ラッキーヱビスは知る人ぞ知る、数百本に１本しか存在しないたいへん貴重な商品です。瓶商品のみに存在し、ヱビス様の魚篭の中から鯛の尾が覗いているラベルが貼られています。
・セット内容
　ラッキーヱビス　小瓶334ml×4本
　リーデル社製特製グラス×2脚
・販売価格5,250円（税込）
http://www.yebisubar.jp/lucky-yebisu/index2.html

　サッポロビールのHPに載っている「丸鶏のロースト」も見逃せない！
http://www.sapporobeer.jp/CGI/recipe/detail/195/

　「うなぎ蒲焼専門工場　川口水産」のうなぎの闇市もいいね！
http://item.rakuten.co.jp/kawasui/c/0000000123/

　ここで緑内障について12月11日の新聞より。
　視野が欠けていく緑内障。一度損傷した視神経は元に戻らないため、検査などで分かった時点から、進行をくい止める治療を始める必要がある。新薬の開発が進み、早期に治療に取り組めば、目薬で失明を防げることも多い。　（野村由美子）
　目の中を循環する房水の排出部分が目詰まりして、長い年月をかけて進行する「開放隅角緑内障」では、まず受ける治療は目薬の点眼だ。目薬は、房水の産生を抑えたり、排出しやすくしたりする効能を持つ。
　房水がうまく排出されないと眼圧（目の中の圧力）が高まり、視神経に障害を起こす。日本人では、開放隅角緑内障の多くが、眼圧が高くない（十～二十ｍｍＨｇ）タイプだと分かっているが、「現段階では、科学的に裏付けのある治療法は眼圧を下げることしかないんです」と、眼科三宅病院（名古屋市）副院長の三宅三平医師は説明する。
　眼圧が高くなくても、その人の視神経には負担をかけていると考えられ、眼圧を下げることが治療の主眼となる。
　目薬は一種類か数種類を組み合わせる。二十四時間、ずっと目標眼圧を維持することが大切だ。副作用として多少の刺激や色素沈着などのほか、ぜんそくや心臓病がある人は使えない目薬もある。
　点眼を続けても効果がない場合は、レーザーや手術で、房水を流れやすくしたり、別の流出路を作ったりする。手術は多くの場合、三十分から一時間ほどで、一週間～十日ほどの入院で経過をみる。
　三宅医師によると、近年、少ない点眼回数で効果が高く、副作用も減った目薬が出てきており、「自覚症状がない時点で気付けば、まず、失明は避けられる。進行していてもそこからの治療でその後の人生は大きく違う。とにかく早期発見、早期治療です」。
　血液循環が神経の障害に関係しているとも言われており、血液の循環を良くする効果のある目薬も出ている。
　一方で「眼圧を下げても、どうしてこんなに進行してしまうんだろうという人も多い」と東大病院眼科講師の相原一医師は嘆く。眼圧以外の要因の研究や神経を直接保護する薬の開発などが期待されるが、発症や進行のメカニズムは未解明な部分も多い。「現時点ではきちんと眼圧を下げて維持し、患者さんには眼圧値や病状を伝えて、点眼を続けてもらうことに尽きます」
　治療は、長く続くため「通いやすく気軽に話ができ、信頼できる眼科医にかかることが一番」とアドバイスする。
　房水の排出路が塞（ふさ）がる閉塞（へいそく）隅角緑内障は目が赤くなったり、痛くなったりする急性の症状が出る。ほっておくと二週間ほどで失明してしまうため、早急に手術で排出路を確保することが大切だ。適切な治療で視野は損なわれることはなく、その後は定期検診だけで済む場合が多い。
◆眼圧　眼底　視野　３つを検査
　緑内障診断の精密検査は、眼圧を測る、眼底を撮影して視神経を診る、視野を測る－の主に三つが行われる。
　眼科三宅病院で精密検査を体験した。眼圧は今回、ポンと空気を当てる方法で測った。目にチップを当てる方法もある。
　目薬で瞳孔を散瞳させ、視神経付近を診る網膜断層撮影と、眼底の立体写真も撮った。散瞳の影響はあるが、機器をのぞくだけで苦痛はない。
　視野は多くの病院で使われるハンフリー視野計で。視野計をのぞき中心の点を見つめ続け、周囲に光る点を見つけたら手元のスイッチを押す。休憩を挟んで片目で五、六分ほどだろうか。とっさに反応できなかったり、目が泳いでしまったり。
　精密検査はここまでだが、少なくとも眼圧と眼底検査を受けることが大切だ。「数年に一度でもいいので受けて」と三宅医師は話している。
http://www.chunichi.co.jp/article/living/health/CK2009121102000069.html

本日のカウント
本日の歩数：８，０９８歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

塩鰹（しおかつお）

　キリンビールから「1888年の誕生以来、幅広いお客様から支持を受け、実に120年を超えて飲み継がれている『キリンラガービール』。昭和40年頃の味覚を再現し「コク・苦み・味わい」にこだわった『キリン クラシックラガー』。今回は、いずれか1ケース(350ml缶×24本入)を抽選で各100名様、合計200名様にプレゼントします！」というメールが来ていた。早速応募する。
http://www.kirin.co.jp/mm/goto/goto_01.html

　ちょっと前だが、「縁起物　塩かつおずらり　西伊豆田子で生産始まる」という記事が載っていた。機会があったら食べてみたいものだ。
　西伊豆町田子の郷土食品塩かつお（商品名・潮かつお）作りが最盛期を迎え、地区の水産加工場では体長５０センチほどの塩漬けカツオがずらりと並ぶ光景が見られる。
　地元では正月魚（しょうがつよ）とも呼ばれ、新年を祝って食べられる縁起物。保存が利くため冬の間なら軒先につるすだけで２カ月は持ち、玄関の正月飾りに使う家庭もある。
　約８００本を生産する田子漁協水産物流通センターでは、重さ３・５キロほどの南方カツオを使い、流れ作業で生産をしている。内臓を取って塩を詰め、１０日ほど漬けたカツオを野外の竹ざおにつるし、３日ほど乾かして完成。西伊豆特有の「冬の西風」が、身を一層引き締めるという。
静岡県賀茂郡安良里655の１
TEL 0558-56-0326
FAX 0558-56-0236
http://www.zukan-bouz.com/zkan/zkan/dokuhon/kakou/katuo/siokatuo.html

　またまた愚痴になっちゃうけど、今日もいつもの道を車を走らせいた。そうすると、追い越し車線を「TEAM KANEMITSU」と書かれたトラックが走っていた。金光運輸の車らしい。以前にもこのトラックを見たことがある。このトラック、だいぶ先を右折するんだよね・・・そのために、追い越し車線を走っているらしい・・・が速度がとても遅い。車がつながっている・・・後ろの車の事を考えて走行車線を走ってもらいたいものだ・・・と思った。
　やがて、何キロも進んでから、いつもの交差点を右折して行った・・・と思ったら、その前に、またトラックがいた。トラックには何も書かれていないのでどこの会社のトラックかは分からない。車は渋滞したままだ。このトラックも、それから何キロも先を行ってから右折して行った。車の渋滞を考えて、走行してもらいたいものだ・・・と思ったのは私だけでしょうか・・・。

本日のカウント
本日の歩数：９，３６０歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

「竹泉」の「幕の内弁当」

　「うなぎ蒲焼き専門工場　川口水産」より楽天メール。
　何と！１５０ｇのうなぎが100円らしい！これは安いなぁ！まあ、送料がかかるから「送料無料商品と同梱すれば送料０円」なんだから、他の商品を売る手段かな！？
http://item.rakuten.co.jp/kawasui/10000471/

　今日の昼食は「竹泉」の「幕の内弁当」７００円也。これはなかなかいいよ！
　そういえば、新聞の広告に「竹泉」の「おせち料理」の案内が載っていたな。
　仕出し料理、弁当、折詰の老舗・竹泉で今年もおせち料理の予約が始まりました。厳選素材を使い、１つひとつ手作りにこだわった料理が自慢の竹泉。
　昨年も好評だった豪華三段重のおせち料理が、今年は中身をリニューアルして登場。定番メニューから竹泉オリジナルメニューまで、品数豊富な料理を三段の重箱にびっしりと詰めてお届けします。
　予約のみ３００組限定販売、価格は２万円です。早めに電話またはFAXで予約を（７時～１８時）
　おせちを１２月１０日までにご予約された方には、全員に「郷土料理カレンダー」と、お赤飯がもらえるうれしい特典も！
　引渡しは１２月３１日正午から１５時まで（一部地域で配送も可能ですが、時間指定はできません）。
浜北区内野4257
TEL 586-5123
FAX 586-6046
年中無休
中区城北1-25-13
TEL 472-9623
http://www.chikusen.jp/

　そう言えば「幕の内弁当」は、芝居の幕間・幕の内に観客が食べるものなので、「幕の内弁当」と呼ばれるようになったと聞いたことがある。インターネットで調べてみる。
　芝居などの観客にも向けられ、芝居茶屋などと呼ばれる観客を接待する店舗にも提供された。それらの弁当は、芝居の幕間（まくあい）・幕の内に観客が食べるものなので、いつしか「幕の内弁当」と呼ばれるようになったとされる。これ以外にも、「幕の内側で役者が食べるから」「相撲取りの小結が幕の内力士であることから"小さなおむすび"の入っている弁当を幕の内弁当と呼ぶようになった」などの説も存在する。平行して相撲の観客に対しても相撲茶屋が同様の弁当を供し、そこから幕内力士のように相撲の世界にも幕の内という言葉が持ち込まれたという説もあるが、こちらにも異論がある。容器は、現在のものに類似した使い捨てのできる経木の折詰もあったが、重箱などで供されることが多かった。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B9%95%E3%81%AE%E5%86%85%E5%BC%81%E5%BD%93

本日のカウント
本日の歩数：１０，８８９歩
（本日のしっかり歩数：３，４８５歩）
本日の割箸使用量：０膳（持参のお箸を使ったんだな！）
本日の餃子消費量：０個

緑内障（上）乏しい自覚症状 ４０歳過ぎたら眼底検査を

　追い越し車線を走っているオートバイがいた。右折するでもなく、追い越し車線を走行し続けている。
　オートバイって、左隅を走らないといけないと思っていたんだけど、これっていいのかな？

　それはそうと、12月4日の新聞に「緑内障」について連載されていた。
　緑内障って、眼圧が高いと眼底の神経が圧迫されて視神経がやられるから起こるのでしょう？でも、眼圧が正常でも起こる「正常眼圧緑内障」もある。この原因は何？こちらの治療は眼圧を下げるだけではダメでしょう？
　

視野が欠けていき、失明にもつながる緑内障。四十歳以上の二十人に一人がかかっているといわれるが、多くの場合は自覚症状が乏しく発見が遅れやすい。定期的に検査を受けることが大切だ。（野村由美子）
　東京都の主婦、野田秀子さん（５７）は約二十年前、たまたま受けた眼科の視野検査で「視野が欠けている」と指摘され、驚いた。半年前の検査で「眼圧は正常」と言われており「眼圧が正常なら緑内障は大丈夫」と思っていたからだ。
　その後、目薬による治療を続けている。現在、視野の欠損は上方の四分の一ほどだが、日常生活の支障はほとんどない。「検査を受けなかったら、気づかなかったと思う。無治療のままの場合、今ごろは視野が半分欠けていたかも、と医師に言われました」と話す。

　緑内障は、眼圧（目の中の圧力）などが視神経にダメージを与えて、視野が欠けたり、狭くなったりすると考えられている。多くを占める「開放隅角緑内障」は、長い時間をかけて進行するため、自覚症状を感じにくい。
　かつては「眼圧が高いと緑内障」という“常識”があった。一方で、臨床医たちは通常の診察で「正常眼圧でも緑内障の人は多い」と感じていた。それをデータで証明したのが、日本緑内障学会が二〇〇〇年から〇一年にかけて実施した疫学調査「多治見スタディ」だった。
　無作為抽出した四十歳以上の四千人の住民を対象に緑内障検診を実施した結果、四十歳以上の５％が緑内障と診断された。その中の八割近くを占める「開放隅角緑内障」のうち九割以上が、正常眼圧だった。さらに緑内障と診断された人のうち、約九割がそれまでも未受診で気付いてもいなかった。
　「この調査で、眼科医は緑内障を意識して、じっくり視神経を診なくてはいけないという理解が再確認された」と同学会理事の山本哲也岐阜大眼科教授は評価する。
　緑内障外来を開く東京大学付属病院眼科講師の相原一医師も「驚くのは九割は気付いていなかったということ。緑内障がいかに見つかりにくい病気か、はっきりした」と指摘する。
　山本教授によると、緑内障は影が見える、ゆがむなどの「見え方の異常」ではなく、ある部分を感じなくなる「感じ方の異常」。手を後ろに持っていくと見えなくなる。それと同じことが目の前で起きている。
　急に起きれば誰でも気付くが、何年もかかって少しずつ起きていくので分からない。さらにもう一方の目が補ってしまうので、上半分ほどの視野が欠けて初めて「何となく見えない気がする」という自覚症状になる。
　一度損傷を受けた視神経は元には戻らない。早く見つけて進行を止めることが、一番の治療。早期に治療すれば、進行速度を三分の一～四分の一にできるという。治療成績は「十年で失明するような状態の人が三、四十年に延びる」（山本教授）という。
　視神経を診る眼底検査を導入する企業健診も増えている。
　相原医師も「自覚できない以上、検診を受けることしか早期発見の道はない。四十歳を過ぎたら一度は、眼底検査のある人間ドックや検診を受けるか、緑内障を診てほしいと眼科を受診してほしい」と強調している。
http://www.chunichi.co.jp/article/living/health/CK2009120402000071.html

本日のカウント
本日の歩数：８，０２８歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

「松露（しょうろう）」そして「布を買いに」

　昨日のテレビで、秋田で『世界三大珍味』のキャビア、フォアグラ、トリュフに匹敵する『日本版・世界三大珍味』がすべてそろうというのをやっていた。
　トリュフに相当するのが「松露（しょうろう）」。これは、黒松に生えるらしい。
　「松茸」は、赤松に生える。同じように松に生え、どちらも希少価値がある、と思った。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sat/backnumber/091128.html

　今日は、JUSCOに布を買いに行く。車のシートにかぶせてあった布が破れてきたから、それを新しくするためだ。
　以前は、１ｍ100円という布があったが、今日見たらない。一番安くて１０ｃｍ18円だ。それを１．５ｍ買って270円、１０％引きセールだったので240円だった。
　JUSCOでは、布を売っている場所がなかなか見当たらなかった。informationで聞こうと思ったが、そのinformationもなかなか見つからなかった。（デパートなら正面入り口にあるんだけどね）

　夕方は「たかみ」で、ムラの寄り合い。会合だけの参加（飲み会は欠席）、明日酒帯運転になっちゃうからね！

本日のカウント
本日の歩数：６，１５５歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

ヤマサうなぎ

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　今日は、「ヤマサうなぎ」に、お歳暮を買いに行く。「白焼きうなぎ５本入り」５５００円が４３００円（たれ付き）。
　そのまま届ける。
１１／２４～恒例冬の特価セール　「国産うなぎ」お買い得１２月１９日（土）まで
　当社は全国のうなぎ専門店に向けて、毎日活うなぎを出荷しています。直売店では、指定養鰻場より入荷した上質で安全な「国産うなぎ」を厳選し販売しております。うなぎ専門店と同じ味がご家庭でもご賞味いただけます。また大切な方へのご贈答用としても大変喜ばれております。
　期間中は「うなぎ白焼き」１本１０００円が特価８００円。ご贈答用の「おすすめセット」は、３本入り３３５０円が特価２５５０円。「白焼きうなぎ５本入り」は５５００円が特価４３００円など全商品超お買い得（たれ付き）。
　入数はご希望に応じて対応いたします。ご贈答の場合は、この期間無料で化粧箱にお入れします。
営業時間：９時～１７時
定休日：日曜、祝日
西区古人見町１９８７
TEL：485-5290
※全国発送可能（送料別）
http://www.unagi.org/zenniren/shizuoka.htm

　クリーニングに、先週出したものを持ちにいく。
「ホワイト急便」
http://www.white-ex.co.jp/

　「ダーチャ佐野」に行く。キャベツとブロッコリーは全滅だ。ソラマメも２株しか残っていない。ニンニクは６株あるが、成長が心配だ。九条細ネギは成長していた。九条太ネギは思っていたほど成長していない。心配だ。冬の栽培を来年はもう少し考えようと思う！

　杏林堂に買い物に行く。
　「明治ブルガリアヨーグルト」118円、「復刻ラガー＜明治＞」６缶で１，０８０円。
　それに「バターピー」３５０ｇ１９８円。
株式会社　カネタ・ツーワン
仙台市若林区卸町東４丁目１－５
０２２－２８８－１２８１
http://www.kaneta-group.co.jp/
　それに「NIVEA　Cream」１６９ｇ４９８円。グラム数から考えると、「ATRIX」よりちょっと高めだ。
ニベアクリームC＜スキンケアクリーム＞
　素肌のうるおいを守り、肌を健康に保ちます。乾いた空気・冷たい外気・汚れなどの刺激から肌を保護し、荒れを防ぎます。肌にうるおいを与えるスクワラン・ホホバオイル配合。肌がしっとりします。
　顔・くびすじ・手・ひじ・ひざなどに。
　お出かけ前や洗顔・入浴後のご使用が効果的です。
　ご家族どなたでも毎日のスキンケアにお使用ください。
http://www.kao.com/jp/index.html
　「姫路おでん」５９８円？も気になったが、我慢することにする。今度買うことにしよう。

　吉野家に寄り、牛丼を食べる。３８０円のところ、新聞折り込みチラシのサービス券を使って、３００円也。
http://www.yoshinoya.com/

　テレビで「すき家」が、牛丼２８０円とコマーシャルを放映していた。
http://www.zensho.com/
　松屋を調べてみると、みそ汁付きで「牛めし」が３２０円だ。
http://www.matsuyafoods.co.jp/index.pl5
　両社とも安いじゃないか！価格破壊だね！デフレスパイラルだ！！！これじゃあ景気は回復しないね！

　１１月１日に参加した「JRさわやかウォーキング」で「第２４回国民文化祭　スタンプラリー街並みウォーク」をしていた。

　その抽選結果の商品が届いた。当選したらしい。（感謝します。）「うなぎ佃煮」だ。また今度食べることにしよう。
「なかむら」
静岡県浜名郡新居町浜名８７０
TEL 594-0764
FAX 594-4269

　ガソリンスタンドにガソリンを入れに行く。昨日帰宅途中に寄ろうと思ったが、閉店時間間際だった・・・というか、目の前でガソリンスタンドの証明が消えた・・・昨日、ガソリンを入れられなかったからだ。

　夕方、「ごはんリレー」を見る。ご飯リレー１１２日目と言っていた。放送では、東京にいるらしい・・・今はどこにいるのだろう。
　あれっ？１１２日だと、始まってまだ４カ月たっていないじゃないか！！！始まったのは２００６年でしょう。放送が遅いのかな？
　blogを見ると、１２月１０日は「道後温泉」にいるらしい。
http://blog.hicbc.com/blog/nobunaga/

本日のカウント
本日の歩数：７，７７７歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

クラインガルテン＆ラウベ

　クラインガルテンとは、滞在可能な「ラウベ」と呼ばれる宿泊施設付きの市民農園のこと。大都市近郊によく見られる一般的な市民農園と比べて１区画の面積が広いことも魅力。
　ラウベにはキッチン、風呂、トイレなど生活に必要な設備が一通り整っているものがほとんど。つまり利用期間内、その場所にずっと暮らすこともできる。
【小野子クラインガルテン】伊那谷と中央アルプスを一望
宿泊施設付き区画年間使用料金３８万円
所在地：飯田市上久堅小野子
全区画数１０区画：滞在型区画数１０区画
利用期間：４月～翌年３月
更新：１年
利用者募集期間：２月～３月１５日
ラウベ延床面積：約３９．７㎡
菜園面積：１５０㎡
農業指導：あり
交通アクセス：中央自動車道飯田ICより車で約２０分
問い合わせ：小野子クラインガルテン事務局
０２６５－２９－７７２３

【クラインガルテン新野高原】来年４月オープンの新しい農園
宿泊施設付き区画年間使用料金４０万円
所在地：阿南町新野８４４
全区画数３５区画：滞在型区画数２０区画／日帰り型区画数１５区画
利用期間：４月～翌年３月
更新：１年
利用者募集期間：平成２１年１０月２日～１２月７日まで
ラウベ延床面積：６２㎡
菜園面積：２００～４００㎡
農業指導：あり
交通アクセス：東名高速道路豊田ICより車で約２時間
問い合わせ：阿南町役場振興課農政土地改良課
０２６０－２２－４０５５

【天耕の家】南アルプスの眺望が素晴らしい
宿泊施設付き区画年間使用料金４２万円
所在地：飯田市上村１２５１－１
全区画数５区画：滞在型区画数５区画
利用期間：４月～翌年３月
更新：１年（最長５年）
利用募集期間：現在募集なし
ラウベ延床面積：４０．５８㎡
菜園面積：１００㎡
農業指導：あり
交通アクセス：中央自動車道飯田ICより車で約１時間半
問い合わせ：飯田市役所上村自治振興センター振興係
０２６０－３６－２２１１

本日のカウント
本日の歩数：７，７７７歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

リトリート

　「リトリート」を辞書で調べてみる。 
１ 退却。撤退。後退。
２ 隠居。避難。また、隠居所。隠れ家。避難所。仕事や家庭などの日常生活を離れ、自分だけの時間や人間関係に浸る場所。

　【retreat】を、英和辞典で調べてみる。
１　避難｛ひなん｝、引退｛いんたい｝、引きこもり
２　避難所｛ひなんじょ｝、隠居所｛いんきょ じょ｝、静養所｛せいよう じょ｝
３　《軍事》撤退｛てったい｝、退却｛たいきゃく｝、撤収｛てっしゅう｝、撤退｛てったい｝の合図｛あいず｝、退却｛たいきゃく｝ラッパ
４　めい想［静修｛せいしゅう｝］（期間｛きかん｝）

　Wikipediaで調べてみる。
リトリート (Retreat)とは、
１　退却や後退という意味の英語。
２　キリスト教などにおける修養会のこと。
３　サッカーの守備戦術のひとつ。→ディフェンス

　「瞑想リトリート」を、インターネットで調べてみる。
　食を断ち、瞑想し、静かなひと時をすごす事で、身体は「休息状態 」になります。一方、あなたの意識やエネルギーはクリアになり、敏感に働き始めます。普段の生活の中で使っているところに、使わなくてすむだけ意識もエネルギーも別な流れになって溢れてくることでしょう。
　心と魂には栄養が必要です。あなたの意識とエネルギーを心と魂に注ぎ、日常生活に埋もれてしまった『自分自身』をみつめ、味わい、再発見することができれば、この上ない贈り物が、あなた自身の手で自らに贈られることになるでしょう。
　断食や瞑想にはさまざまな手法や考え方がありますが、「決して苦しいものでも難しいものでもない」と、ガユーナ・セアロは、伝えています。合宿中、ガユーナ・セアロと共に過ごし、講話を聴き、繰り返し瞑想します。セアロの講話は、参加者のみなさんの疑問や悩み、聞きたい事に応えながら進められます。質問は、無記名で用紙に書き込み、自由に何度でも備え付けの箱に入れることができるので、セアロのアドバイスも続けて受けることができます。
　セアロの講話、他の参加者からの質問や、セアロのアドバイスを参考にしながら、それぞれが自己を見つめ、内観を深めていく....、その機会を提供しようとするのが、ピース断食＆瞑想リトリートです。
http://www.cealoworld.com/Fullmoon/retreat/
http://www.cealoworld.com/

　そういえば、今日も道が混んでいてイライラしちゃったんだな。
　車を走らせていると、追い越し車線と走行車線両方に車が詰まっている所に遭遇した。見ると、またまた追い越し車線にゆっくり走っているトラックがいる。トラックには「物流情報サービス」と書いてある。その後ろに乗用車が詰まっている。追い抜きたくて仕方がない感じだ。走行車線もトラックが走っていて、両方で道路をブロックしている感じ。そのまま何キロ進んでも車が詰まった状態だった。ちょっとの間をうまい具合に走行車線のトラックの前に割り込み、追い越し車線のトラックを追い抜いていく乗用車もあった。自分は、そんな恐ろしいことはできない。事故ったらどうしようと思うからだ。
　走行車線のトラックはしょうがないとしても、追い越し車線のトラックは後ろの車に道を譲るとか考えないのだろうか？追い越し車線をゆっくり走っているなら、走行車線を走るべきでしょう。

本日のカウント
本日の歩数：８，１３５歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

落ち葉を集めて「腐葉土」を作ってみよう

木の葉の働きぶりは並ではない
　花ほど注目されないし目立たないけど、木の葉っぱは人知れずもくもくと働いています。まず日光を浴びて空気中の二酸化炭素と根から吸い上げた水でブドウ糖を作り、エネルギーにするという大きな役目を果たしています。地球上で自らエネルギーを生産しているのは、あらゆる生き物の中で植物だけです。牛は草を食べてエネルギーにし、その牛を人間が食べてエネルギーにしています。この食物連鎖の源は植物です。
　他にも木の葉は、落ちてくる雨の衝撃を和らげたり、葉に受け止めた雨を木にとって一番必要な場所（根の張りの先端部分）へ落とすという役目も果たしています。この水分がまたエネルギーを生産する元になっているわけです。
土が豊かになるのも落ち葉のおかげ
　地面に落ちた葉は、それで役目が終わりではありません。分解者であるミミズや虫、微生物のエサになります。葉がすっかり分解されたものが腐葉土で、栄養たっぷりの土になるのです。
　それと同時に落ち葉は、土の中で水を抱えるスポンジの役目も果たし、豪雨が来ても水害を防ぐ働きにまでつながっているのです。
　山や森で落ち葉が自然に腐葉土になっていく過程を見習って、腐葉土を作ることができます。ほとんどの草花を植える土は「赤玉土７に対して腐葉土３」の割合がよいです。
落ち葉を拾いに行こう
　腐葉土はスギやヒノキなどの針葉樹でなく、広葉樹（ドングリのなる木）の葉で作ります。
　大型で深めのポリ容器などに、３割くらいまで落ち葉を入れ、その上に発酵を促進するための油かすヌカを乗せて上から水をかけ、足で踏むなどしてぎゅうぎゅうに押し付けます。この層を容器の上まで何回か繰り返します。
　冬の間は、かき回すだけ。手を入れると発酵熱で熱く、湯気が立ちます。春までには葉の形がなくなり、「腐葉土」が出来上がります。
http://www.yatsugatake-club.com/

　そう言えば、今日の通勤で、片側２車線（両方で４車線）の道路でのこと。またまた追い越し車線をゆっくり走っているトラックがいた。「遠州トラック」と書いてあった。遅い車は走行車線を走って、後の車に道を譲るとかしないのでしょうかね？後ろの車がイライラするよ。事故の原因にもなってしまうと思うが・・・！
　「遅い車は、走行車線を走りなさい」という規則でもないのだろうか？

本日のカウント
本日の歩数：９，５２２歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

「大雪（たいせつ）１２月７日」、「焼きレンコン」

　昨日は大雪だった。
　山々は雪化粧におおわれ、里も冬景色となる。熊は穴にこもり、鮭は群がって川を上る。大雪は初冬の後の仲冬。本格的な冬の始まりである。
　冬景色と言っても、日だまりでは水仙、ノースポール、紅白の山茶花が咲き、蝋梅（ろうばい）も透き通ったような黄色い花を咲かせ始める。
　街ではクリスマス一色。カラフルなイルミネーションが明滅し、真っ赤な服を着たサンタの人形があちこちで踊る。クリスマスの飾り付けは、太陽の復活に由来すると言う。聖夜は冬至に重なり、この時期を境に日は再び長くなり始める。ポインセチアや西洋ヒイラギの赤も、太陽に通じる。
　１２月の異名に「年満月（としみつづき）」がある。１年かけて起きてきたことが納めの月に満ちるという考え。何もない冬景色でも慌しい師走でもなく、満ちたことに思いをはせたい１２月、大雪である。

　炭水化物を肴にするなら断然レンコンです。味もいいのですが、何よりシャキッとした歯ざわりが、他に類を見ません。
　旬は冬、切り口が濁りのないみずみずしいものを選んでください。
　栄養面では、ビタミン、ミネラルは多いのですが、加熱すると半減します。豊富な食物繊維のほうが期待できます。
　鳥ひき肉を詰めた焼き物を作ってみましょう。
①１人前、鳥ひき肉２５ｇ。溶きがらし小さじ１（粒山椒、こしょうなどでも）塩ひとつまみを加えて混ぜる。
②レンコン５ｃｍ径以下なら２切れ、それ以上なら１切れを、２ｃｍの厚さに切る。
③スプーンを使い、レンコンの穴に肉を詰める。はみ出したものは拭い、両面に薄く振り塩する。
④輻射板のついた焼き網を熱し、レンコンを載せて、中火で焼く。片面７分が目途。肉に焦げ目が付いたら返して同様に焼く。

　楽天メールの「みちのく市場　海彦山彦」の「鴨せいろ蕎麦」、年越しそばにいいねぇ。
http://www.rakuten.co.jp/umiyama/127710/1915391/
　「牛タン」も、いいかも！
http://www.rakuten.co.jp/umiyama/127710/1931439/

本日のカウント
本日の歩数：８，４９２歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

岐阜県立森林文化アカデミー学生募集

　楽天の「かに問屋『ますよね』」よりメールが届いた。
　「考福学」は、面白そうだ。
http://www.rakuten.ne.jp/gold/masuyone/
「考福学検定」
http://www.rakuten.ne.jp/gold/masuyone/kouhukugaku/kentei/kentei.html#top
「考福学いろはかるた」
http://www.rakuten.ne.jp/gold/masuyone/kouhukugaku/karuta/karuta.html

　２ｋｇの新巻鮭が１，９８０円か・・・これも捨てがたいな。
「ハクダイ食品グルメ村」
http://www.rakuten.co.jp/hakudai/569113/1790619/

　ここで「岐阜県立森林文化アカデミー学生募集」のお知らせ。
　森林資源の豊富な岐阜県。その森林資源を活用して、林業や木工などを学べる県立の専修学校、森林文化アカデミーが学生を募集している。
　「森と木のクリエーター科」では、森の活用と共生を目指すためのさまざまな講義を受けることができる・
　履修期間は２年間。
　出願は１月６日～２０日まで。
　選抜試験は１月３０日
問い合わせ：岐阜県立森林文化アカデミー事務局
TEL：0575-35-2525
http://www.forest.ac.jp/

　夕方は、先日楽天で買ったボタンエビで一杯。今日は、ボタンエビを30匹食べた。あと10匹残っているから、全部で５００ｇで７５匹入っていたんだね！

本日のカウント
本日の歩数：１０，０６２歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

スタンディング型湯たんぽ

　最近、このblogのアクセスカウンターの数値があまり上がっていない。Hサイトからの書き込みを禁止してからかな・・・そうすると、今まで、閲覧者は迷惑サイトの管理者が多かったということなのかな・・・？

　朝は、グダグダしていた。10時ごろ、セブンイレブンに本を取りに行く。ちょっと前に、セブンアンドワイ ヤフー店で注文しておいたものだ。
　インターネットで本が注文できて便利だ。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/7andy/index.html
　セブンイレブンに「人気の漫画プレゼント」というチラシがあった。対象商品を買うと100円ごとに1ポイントたまるらしい。そのポイントで応募ができるらしい。
https://cam.sej.co.jp/mz/

　今日は疲れも取れていたので、散歩に出かける。本屋で来年の手帳を買う。500円也。
　ホームセンターに行き、「湯たんぽ」と「漏斗」を買う。
　湯たんぽは、色々迷ったが、「スタンディング型湯たんぽ」（袋付き）５９８円にした。３年間の対人賠償責任保険が付いているらしい。
立てて排水　立てて収納
ドーム
容量　約２．８ℓ
サイズ／約210W×94D×315Hmm
材質／本体：ポリエチレン　キャップ：ポリプロピレン　パッキン：合成ゴム
土井金属化成株式会社
06-6976-1900
北陸土井工業株式会社
0776-66-3334
　漏斗は「PC ロート クリア」12.0cm。１２８円。
グリーンパル株式会社
材質：ポリプロピレン（耐熱温度：１２０℃）

　湯たんぽに取扱説明書が付いている。
【はじめて湯たんぽをお使いになる方へ】
・使い方
①キャップを外す。
②お湯をネジの口元一杯になるまで入れる。（お湯が冷めた時に起きる変形を防ぎます。）
③キャップを締める。（ゴムパッキンは必ず装着する。）
④必ず専用袋・毛布・タオルなど厚めの布で包む。
⑤キャップを上にして、布団に入れる。
⑥使用後、布団から取り出しお湯を捨てる。
⑦内部を乾燥させて保管する。

【低温やけどに注意】
　低温やけどは、心地よく感じる程度（体温より少し暖かい温度）のものでも、皮膚の同じ部分が長い時間接触していると発生するやけどです。
　熱いものに接触している皮膚の温度とやけどになるまでの時間はおおよそ次のとおりです。
　４４℃では、３時間～４時間
　４６℃では、３０分～１時間
　５０℃では、２分～３分
（出典：山田幸生、「製品と安全第７２号」低温やけどについて、製品安全協会）
・湯たんぽの低温やけど対策用品を買う
　低温やけど対策用品が市販されている場合には、それらを使うと低温やけどの防止には効果的です。
・一定時間ごとに湯たんぽの位置を変える
　保護者や介護者など周囲の方がいる場合は、身体の同じ部位に触れ続けないよう、時々、湯たんぽの位置を変えてあげてください。
・厚手のタオルや布で包む
　必ずしも低温やけどの防止には効果がありませんが、付属や市販している湯たんぽカバーを使用し、その上から厚手のバスタオルや布で包むと、表面温度が下がるため、低温やけどを生じるまでの時間は長くなります。

　低温やけどは皮膚の深いところまで達することがあります。万が一、低温やけど（皮膚の変色は痛み）が起きた時は、すぐに専門医の診断を受けてください。

　家に帰ってきて、ノートパソコンのキャリングケースを買い忘れたことに気付いた。まあ、また今度にしよう。
　その後、庖丁を研ぐ。前々からやろうやろうと、気になっていたんだけど、やっとできた。

　午後は、持ち帰り仕事。昨日もやったんだけど、終わらなかったんだよね。持ち帰り仕事って、いくら働いても給料にならないんだよね。

本日のカウント
本日の歩数：７，１１７歩
（本日のしっかり歩数：３，９７０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

サバのみそ煮

　今日は、さわやかウォーキングに参加しようかとも思っていたが、疲れがたまっていたのと天気が悪くなりそうだったので、やめ、休養を取ることにする。
　今日はひたすらうたた寝をしていた。疲れがたまっているんだろうな。
　１０時ごろ、「ダーチャ佐野」に行く。毎週雨が降っているので海水が散布できない。ネギはちょっとは大きくなっていた。キャベツとブロッコリーはダメになりそうだ・・・。家庭菜園、まだまだ素人だね・・・。
　そのまま、杏林堂に行き、「明治ブルガリアヨーグルト」１１８円と「仁丹１０８０粒」５２２円を買う。「仁丹」は、探したけど、なかなか見つからなかった。店員さんに聞くと歯磨き粉の隣にあった・・・どうしてだろう・・・口臭？？？
　KIRINの復刻ビール、明治のラガーと大正のラガーが６缶１，０８０円だった。１缶あたり１８０円か。安いね！

　午後から、雨が降ってきたので、テレビを見ながら、休養をする。
　夕方、「酒＆FOOD　かとう」に１升瓶を返しに行く。
http://www.wht.mmtr.or.jp/~sakekato/

　「伊勢海老のワールドシー　ヤマカ」から、楽天メールが届いた。マグロとイカが、美味しそうだ。
http://www.rakuten.co.jp/worldsea/567424/956790/
　「８０１０のとりやさん」のクリスマスパーティセットもいいかも！
http://item.rakuten.co.jp/e8010/xmas-0911-01/
　「名代　釜庄」の漁師鍋（石狩鍋）もいいね！
http://item.rakuten.co.jp/kamasho/221001-111/
　「くじら日和（長崎の鯨専門店）」のオークションも捨てがたい！
http://sa.item.rakuten.co.jp/kuziran/a/08-01/

　夕方、テレビで「ごはんリレー」を見た。ゴールはまだまだのようだ。
　大学の学食ってどうして安いんだろう？どこから補助金が出ているのだろうか？
　テレビでは千葉にいるようだが、blogを見ると、現在、大阪にいるようだ。テレビでは、いつ、その場所を訪れているのか分からない。日時を放映してほしいな。
http://blog.hicbc.com/blog/nobunaga/

　鯖の味噌は、美味しいから好きだ。食べたいな！
　体には青魚がいいです。肴なら脂の乗ったしめさばがおいしいです。ところが、これだけは作ってすぐに食べるというわけにはいきません。かんたんなみそ煮を紹介します。
　おいしく作るポイントがあります。煮魚は、素材の持つうま味を汁に引き出しながら、その汁をからめておいしくなります。そのためには、うま味が薄まらないように、煮汁はぎりぎり少なめにしてください。また癖のあるサバには、個性の強い豆みそが合います。
①１人前でサバ中１／４（半身になった物を求めるなら、中骨付きの側が理想）。
②１０ｃｍほどに切った身は、皮目に火通りと縮み防止で包丁目を入れる。
③熱湯にくぐらせ、臭みを流す。
④水２００ｃｃ、酒１００ｃｃ、幅広昆布１０ｃｍを弱火にかけ沸騰を待つ。
⑤この汁に豆みそ大さじ１を溶かし、砂糖小さじ１、酢小さじ１、ショウガ薄切り５片、唐辛子種抜き１を加え、サバの皮目を上に入れ、煮出した昆布を落としぶたの代わりに上からかける。
⑥沸騰したら弱火にして７～８分、汁が半分以下に煮詰まるまで煮る。上部が汁に浸らないようなら、途中で裏返す。

本日のカウント
本日の歩数：４，８３７歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

河原でイモ煮会を満喫！

　サッポロより、「10月から2ヶ月に渡って、料理家ケンタロウ氏とサッポロビールの醸造技術者によって開発を行った『SAPPORO CRAFT BREW-シトラスアルト-』が完成し、インターネット限定発売いたします。数量限定ですので、ご注文はお早めに。」というメールが届いた。
　ちょっと高めだが、興味がある。
「CRAFT BREW-シトラスアルト-」1セット（3本入り）：1,480円
2セット（6本入り）：2,780円
4セット（12本入り） ：5,480円
※いずれも送料・税込の金額です。
※予定数（20,000セット）に達し次第終了させていただきます。
http://www.sapporobeer.jp/kentaro/

　夕方は、「よなよなエール」（YONA YONA ALE）で一杯。これが美味しいんだな。
ヤッホー・ブルーイング
長野県軽井沢町長倉2148
0267-66-1211
http://www.yonasato.com/

　ここで「イモ煮会」について。
　青森を除く東北地方で、花見と同じか、それ以上に盛り上がるのが「イモ煮会」。９～１０月には、あちこちの河原で鍋を囲んで楽しむ風景が見られる。
　山形県が発祥らしい。
【買い出し】
＜食材）
・サトイモ
・牛肉
・長ネギ
・ささがきゴボウ
・キノコ
・コンニャク
＜調味料＞
・日本酒
・砂糖
・醤油
＜その他＞
・水
・鍋
・ゴザ
・おたま
・スチロール丼
・紙コップ
・割箸
・薪
【作る】
①河原に着いたら、まずはかまどを作り、材料を切る。
②水が煮立ったら、主役のサトイモを投入。ゴボウやキノコ、コンニャクも入れ、ふたをして軟らかくなるまで煮る。
③日本酒、砂糖、醤油で味付けする。しばらくしたら牛肉を入れる。
④牛肉の色が変わったら、長ネギを入れる。
【食べる】
　最近の山形では、残ったイモ煮にカレールーとうどんを入れた「イモ煮カレーうどん」が流行中。
《内陸は牛肉+醤油、日本海側は豚肉+味噌》
　イモ煮会のルーツは、最上川のほとりの山形県中山町とされ、京都からの荷を積んでいた船頭さんたちが、河原で積み荷の棒タラと地元のサトイモを煮て食べたことから広まったそうだ。その後、牛肉を使うようになったのは明治になってから。
　ところで一般的に、牛肉に醤油味なのは、山形県内でも米沢市や山形市の内陸地方のみ。日本海側の庄内地方では、豚肉に味噌味なのだとか。だが、家庭や地域によって違い、豚肉に醤油のところもあれば、味付けが醤油と味噌の両方というところもある。
「おしの農場」
http://www.oshino-farm.com/

本日のカウント
本日の歩数：１０，７４５歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

「モーツァルト音楽療法」”聴く薬”で身体が快調に。

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　今日は、昨日「海鮮工房　礼文島の四季」から届いた海老で一杯。甘エビかと思っていたら「ボタンエビ」のようだ。
　安いだけあって、７ｃｍ～９ｃｍと小さい。名称に「冷凍ボタンエビ（小小）」と書いてある。小さいわけだ。味はいい。５００ｇで１００円で落札だからしょうがないかな！
　でもこれを１５００円で入札した人は、どう思っているのだろう？
　１つのパックを開け、３５匹、刺し身で食べた。でも、小さいので唐揚げなどの方がいいのかもしれない・・・。
（株）レブニーズ　スコトン観光おみやげ店
礼文郡礼文町船泊字スコトン
TEL＆FAX　０１２０－７７７－１６４
０９００８０００００８０７
http://review.rakuten.co.jp/shop/4/198862_198862/1.1/
http://www.rakuten.ne.jp/gold/rebun/

　JAF Mate １２月号に「モーツァルト音楽療法」が載っていた。とても興味がある。
　モーツァルトの音楽は、健康を回復する”聴く薬”だという。（埼玉医科大学保健医療学部教授　和合治久先生）
　「モーツァルトの音楽には、3500～5000Hz以上の高周波が豊富です。さらに、音同士がぶつかる倍音によって、瞬間的に1万5000Hzにも跳ね上がります。モーツァルトが健康に効く秘訣は、この高周波音にあります」
　音は音波として耳に入り、鼓膜を振動させ、脳の中枢神経に達して初めて認識される。
　「実は、高周波音は、自律神経などをコントロールしている視床下部を中心とした、脳の中枢を効果的に刺激するのです。特に、自律神経のうち安静モードをもたらす副交感神経に作用し、多彩な健康効果につながります。２週間程度で、高血圧・冷え性・不整脈・不眠症など、さまざまな不快症状が改善に向かうでしょう」
　受動的な音楽鑑賞や、BGMとして聞き流すのではなく、病気の予防改善という目的意識をもって、音に聴き入ることが重要。実験の結果、モーツアルトの音楽を６０分聴いた後、がん細胞を攻撃する白血球の中のリンパ球が１５％増量したという。
　和合先生のおすすめは、「バイオリン協奏曲 K･218およびK･219」「ディベルティメント K･136およびK･137」「弦楽四重奏第17番『狩』 K･458」。これらは特に、自律神経のコントロール効果があるそうだ。
【モーツァルト音楽療法】
　１日３回、朝・昼・夜に各３０分ほど聴く。時間が取れなければ、朝食前と夜寝る前に１０～１５分ずつでもよい。なるべく落ち着ける静かな環境で、軽く目を閉じ、意識を集中させて”聴き入る”のがポイント。
①朝／目覚めに合わせて聴く。自律神経が活動モードの交感神経に切り替わり、元気に行動を始められる。
②昼／なるべく落ち着ける場所で聴く。副交感神経が優位になり、リフレッシュできる。
③夜／くつろげる時間と空間で聴き入る。副交感神経の優位をもたらし、熟睡できて、免疫細胞のリンパ球も活性化する。
http://www.jafmate.co.jp/eshop/pages/019.html
http://www.jafmate.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数：７，９２５歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

「復刻ラガー＜大正＞」、そして「フローター」

　夜、７時半ちょっと前、「海鮮工房　礼文島の四季」より、佐川急便で「甘エビ」が届いた。ちょっと小ぶりだ。（落札した値段で大きさが違うとか？？？）まあ、５００ｇで２００円だから仕方がないのか？代引き・送料がかかり合計１７２５円なり。
　明日、おつまみで食べることにしよう。
http://www.rebun.jp/

　「復刻ラガー＜大正＞」で一杯。昔の復刻ビールの方が今のものより美味しいと思うな。しばらくは、限定発売の「明治のラガー」か「大正のラガー」を飲むことにしよう。
復刻ラガー＜大正＞
PILSENER BEER
KIRIN BREWERY CO. LTD
苦味にコクと芳醇さが加わった味わい
【限定醸造】
http://www.kirin.co.jp/

　ここで「フローター」について・・・
　主に湖のバス・フィッシングで使う釣り道具だ。
　ズボンの上からウェーダーを着る。お腹のあたりの深さまで、濡れずに水に入れるオーバーオールだ。そして、ブーツに足ヒレをセットすれば、身支度は終わり。Uの字型浮き輪のようなフローターに体を入れて、腰のあたりに持ち、湖に入る。足ヒレを着けているので、後ろ歩きで入水するのがコツである。
　フローターにはネット状の腰かけが渡してある。水深が膝上あたりまできたら、そこに腰かけて、あとは足ヒレでキックしながら、そのまま後ろ向きに進む。
　背中のところには、補助空気室を兼ねたバックレストがある。前にはちょっとしたものが濡れずに置けるハンモックトレーも付く。
　湖上で読書なんていうのもできる・・・。
http://www.sohshin-fishing.jp/

本日のカウント
本日の歩数：８，８８８歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

とろろの鉄板焼き 老舗おでん店の定番

　さわかやウォーキングで頼んでおいた帽子が届いた。うっ！色がいまいちだ！色が選べないのがよくないね！

　「フタワ食品工業株式会社」の「餃子の王国」の新聞折り込みチラシが届いた。
　肉、野菜すべて１００％国産を使用とのことだ。48個で1,100円！
http://www.oukoku-f.com/

　「BROOK'S」のコーヒーの新聞広告もあった。
　７５杯分で１，９８０円！（送料無料）１杯１９円！
http://www.brooks.co.jp/index.php

「とろろの鉄板焼き」老舗おでん店の定番
　北陸随一の繁華街・金沢市片町。赤ちょうちんが目印の「おでん三幸」は創業４０年余り。約４０種のおでんは、コウバコガニをさばいて甲羅につめたカニ面、加賀野菜のシュンギクなど金沢らしい具材で知られる。
　おでんと並ぶ定番が「とろろの鉄板焼き」（６５０円）。円形の鉄板に味付けしたとろろを流し込んだもんじゃ風雨メニューだ。タコやエビ、貝柱などシーフードがたっぷり。ワサビマヨネーズや花がつおと混ぜ合わせて食べる。
　チーズを載せた洋風タイプもある。
おでん三幸
０７６（２２２）６１１７
http://kanazawa-city.net/kkk/miyuki_1/contents.html
http://bebehome.exblog.jp/4678027/

本日のカウント
本日の歩数：１１，０５４歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個