佐野家の休日

　夜寝ていると、コオロギや「スーイッチョン」と鳴くウマオイなど秋の虫の鳴き声が聞こえる。もう秋なんだとしみじみと感じた。

　今日も朝、JUSCOに行く。「かつおたたき」１００ｇ９８円を買う。
　そして、小澤農園に行き、「牛ふん堆肥２０ℓ」「腐葉土１４ℓ」「堆肥１８ℓ」３袋で５９８円を買う。（?はリットル）
　「一寸そら豆」４０ｍｌ２２０円も買う。（野菜のタネ、半額なんだよね。）「一寸そら豆」って去年買ったのと同じものかもしれない。９月下旬に蒔くことにしよう。（ソラマメ？そら豆？蚕豆？空豆？）
BROAD BEANS
味の良い大粒タイプ　草勢強く作りやすい
特性：莢は非常に大きく、長さ１５～２０ｃｍ、幅３ｃｍ位にもなり、種実も一莢に２～３粒入ります。莢は濃緑色、種実には甘味があり風味も豊か、品質は最高級です。
利用法：軟らかいうちに収穫した物は、湯がけば色鮮やか、種実は甘味と風味がありとても美味です。煮豆としても最高の味覚。

　テレビで、脱皮したての蟹の天婦羅をやっていた。脱皮したての蟹のテンプラって、美味しいんだよね。以前食べたことがあるけど、また食べたいなぁ！

　午後は、海水を汲みに行く。
　そして、「ダーチャ佐野」に行き、薄めた海水を灌水。

　夕方は、「酒＆かとう」にお酒を買いに行く。
http://www.wht.mmtr.or.jp/~sakekato/index.htm

　朝刊に「冷や奴」の作り方が載っていた。冷や奴で一杯やりたいよね。（「冷や奴」？「冷奴」？どちらが正しいの？？？）
　豆腐料理は豆腐を選ぶところから始まっています。豆の違い、凝固剤の違いなどで差が出ます。うまい豆腐なら上質なしょうゆ数滴だけ、これで完結した１つの日本料理といえるのではないでしょうか。塩だけで食べる人もいます。急ぎの肴として、これほど重宝な食材はありません。
　冷や奴は一般的に刻みネギ、シソ、ミョウガ、おろししょうが、削り節などの薬味を添えます。ここでは目先を変えた３品を紹介します。
【ゴーヤースライスのせ】
①１人前ゴーヤー１／４。縦半分にして種とわたを除き、薄くスライス。振り塩をして３分したら軽く搾り、削り節を加える。苦味を除きたければ、スライス前に熱湯で１０秒ゆでる。

【アンチョビーおろしあえ】
①１人前アンチョビーのフィレ１枚をキッチンペーパーに挟み油分を吸い取る。
②ダイコンをおろし、汁を軽く搾って大さじ１くらいを用意。
③アンチョビーをみじんに刻み、大根おろしとあえる。

【豆?（とうち）のせ】豆?は、豆の発酵食品の一種で、中華食材。（?は、豆に支）
①１人前豆?１０粒。みじんに刻んで豆腐にのせる。

本日のカウント
本日の歩数：１１，２４０歩
（本日のしっかり歩数０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個