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2009年7月27日 (月)

クルマエビ

 手が腱鞘炎になったようだ。仕事のしすぎだ!
 うまいものを食べて、ゆっくり休養するしかないかな!魚介類が食べたいな!

 浜名湖の車海老は有名です。
 クルマエビの名前は、身体を曲げた状態のしま模様が車輪のように見えることに由来しています。
 クルマエビは食材として有名で、生で食べる「踊り」や塩焼き、天ぷら、フライなど、さまざまな料理法があります。生の「踊り」は甘エビのような甘味があるので、大変おいしいです。天ぷらも上品なエビの風味を楽しめます。
 クルマエビの漁は定置網(角立網:かくだてあみ)で行います。浜名湖ではこの方法が主流ですが、たきや漁で獲る方法もあります。夜行性のクルマエビは、昼間は砂の中に潜っていて動かないので、夜間に海中を照明で照らして網ですくい上げまず。
 人工孵化させたクルマエビの放流を20年以上前から行っていますが、漁獲量が減ってきています。浜名湖の塩水化と自然界のサイクルが主な原因ではないかと思われます。浜名湖の塩水化は、浜名湖に流れてくる真水の量が減ったことで植物性プランクトンが減り、食物連鎖が成り立たなくなったため、結果的に漁獲量の減少につながっているようです。
 自然界のサイクルは、例えばイワシの場合、およそ20年サイクルで獲れる時期と獲れない時期があると言われています。クルマエビも同じことが言えるのではないでしょうか。
栄養成分:タウリン、カリウム、亜鉛など
機能性:動脈硬化予防、視力低下予防など

本日のカウント
本日の歩数:7,822歩
(本日のしっかり歩数0歩)
本日の割箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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