佐野家の休日

大豆を食べて 白髪を黒く

　自動車の走行距離が１０万キロを超えた。思ったより早く１０万キロを超えた。「T-BELT」という警告ランプが付いた！
　どうしよう！このランプは、１０万キロを超えると自動的に点くのか？それとももうちょっと大丈夫なのか？

　思うに、帰宅時の道路の混雑は、帰宅時間というより、追い越し車線を遅い車が走っているかどうかだと感じた。
　普通なら、今日はすいすい帰れるはずだったが、混んでいた。走行車線を法定速度以下で走っている車がいた。
　今日、びっくりしたのは、前の車が運転しながらメールを打っている！！！ようだった。

　今日のlunchは、以前に買った「ふじっ子」で作ったおにぎりに、海苔は「堀江商店」、そして「信州一のお味噌汁」。
　やっぱりインスタントみそ汁は、信州一が一番おいしい。

　「伊勢海老のワールドシー　ヤマカ」より、楽天メール。９９９円シリーズだ！
http://www.rakuten.co.jp/worldsea/567424/944831/
　「北国からの贈り物（北海道グルメ）」の、スープカレーも食べてみたい！
http://item.rakuten.co.jp/snowland/103233/

　「WhiteBearFamily」って何？このツアー安いよね！
http://www.wbf.co.jp/special/price_info/?adv=059

　それはそうと、2010年2月7日の朝刊に「大豆を食べて 白髪を黒く　イソフラボン効果 マウス実験で確認 名市大グループ実証」という記事が出ていた。
　すると、豆腐の味噌汁や納豆の朝食などの日本食は、いいということになる！
　晩酌は、夏なら冷や奴、冬なら湯豆腐か・・・。
　みそ汁や豆乳を飲むと、白髪が黒髪になるかも－。豆腐やみそなどに含まれる「大豆イソフラボン」に毛を黒くする作用があることが、岡嶋研二教授、原田直明准教授ら名古屋市立大の研究グループのマウスを使った実験で確認された。研究成果は米・栄養生化学誌に掲載される。
　グループは、イソフラボン２ミリグラムを混ぜた餌を、背中部分の体毛をそったマウスに３週間食べさせた。その結果、髪の黒さに影響するメラニン色素の割合が（５匹の平均で）１・２３倍に増加。見た目にも、黒くつやつやした毛が生えた。
　さらに毛根の数が増えるなど、発毛効果も確認した。イソフラボンが入っていない餌では、メラニンの量に変化はなかった。
　岡嶋教授らは、イソフラボンとトウガラシなどに含まれる「カプサイシン」を併せて取ると、体内で細胞の再生などを促すタンパク質「インスリン様成長因子－１」が増えることを実証。髪の元となる毛母細胞の増加につながり、人でも発毛効果があることを突き止めていた。
　今回の実験で、イソフラボン単独でも白髪の防止に効果があることがはっきりした。
　岡嶋教授は「毛が生えたり、黒くなったりする仕組みはマウスとほぼ同じなので、人でも効果が期待できる。最近、朝、みそ汁を飲まない人が増えているのではないか。食習慣を見直し、適量のイソフラボンを取れば白髪を防ぐ効果があるだろう」と話している。
http://www.chunichi.co.jp/article/national/news/CK2010020702000112.html

本日のカウント
本日の歩数：９，０８０歩
（本日のしっかり歩数０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：５個

「ＲＳウイルス感染症」、そして「ほうれん草と豆腐の炒め物」

　去年の秋から、咳が止まらない。「龍角散」を飲んだら少しは良くなった。
　一昨年も咳が止まらなかったが、「ビワの葉酒」と「紅ふうき」でよくなったようだった。
　「ＲＳウイルス感染症」というのがあるらしい。これじゃあないのかな・・・！？
　RSウイルス( respiratory syncytial virus )は、ヒトに冬期に急性の呼吸器疾患を起こすウイルスです。新生児と乳児では細気管支炎と肺炎を起こすもっとも重要なウイルスです。小さい子どもほど重くなりやすい傾向があります。かぜのような軽い症状も含めて多くの子どもがかかります。また乳幼児突然死症候群（SIDS）の原因の一つとも考えられており、注意が必要な感染症です。感染力が強く、一方では免疫が十分にできないため、くり返し感染し、だんだんと抵抗力ができてきます。そのため回数がふえるほど症状は軽くなり、2歳以上では「鼻かぜ」程度になります。
http://www.harenet.ne.jp/senohpc/disease/rsvirus.html
　えっ！？新生児や乳児がかかる病気なの？じゃあ違うのかな？？？

　今日は「酒＆FOODかとう」の「カキフライ」で一杯。
　３つ入りで３９８円と高いが、牡蠣が大粒でしかもうまい！ちょっと高いがお薦めだね！

　ここで、昨日の新聞より「ほうれん草と豆腐の炒め物」、鮮度の良い大型のホウレンソウと、甘みのあるうまい豆腐が用意できれば利用的です。
　ホウレンソウは、豊富なビタミンを含み、特に体内でビタミンAに変わるカロテンも多くあります。またこれは油と取り合わせて吸収力がぐんとアップします。
①１人前豆腐半丁。水気をしっかり切る。
②ときからし小さじ半を酢小さじ１で溶く。
③ホウレンソウ１５０ｇは３等分し、赤い根の部分はタテに４つ割りにする。
④根の部分をまずいため、油をさらに少し加え、８等分した豆腐を、鍋に加えたら生揚げでも作るつもりで、じっくりと焼き目をつける。ここでいり豆腐のようにぐずぐずに崩さないのが”肴仕様”。
⑤最後にホウレンソウの葉を加えたら、手早く１０秒いため、塩少々、からし酢をかけまわす。
　塩のみの味付けは、素材が上質で味や甘みがある場合で、そうでなければ、しょう油を足してください。

本日のカウント
本日の歩数：１０，０３０歩
（本日のしっかり歩数１，３１０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

「何の魚？」、そして「ＫとＭのさしすせそ」

　今日は「西区まつり」に行こうと思っていたが、日頃の疲れが残っていたのか、行く気にはならなかった。今日は、休養を取ることにする。
　「西区まつり」は、今年で３回目。１回目は行ったが、去年は行っていない。（１回目は、チラシにクーポンみたいなのが付いていたんだよね。）
http://nishikumatsuri.hamazo.tv/

　朝、ゆっくりして杏林堂に買い物に出かける。
　途中、「ダーチャ佐野」に寄る。今年はネギがうまくできなかったな。次回、栽培方法を、また考えよう。
　杏林堂にて「おかめ納豆」６９円、「信州一　お得な１１食+１食」１９８円を買う。インスタントみそ汁は仕事での昼食用。（おにぎりとみそ汁という生活・・・。）
　そして「ナツメ球」（２つ入って９８円）を買う。（昨夜、ナツメ球が切れたんだよね。）
5W100/110V
口金
E12
MADE IN TAIWAN
品番　04-6501
OHM
048-992-2735
　OHMはオーム電機のことか？会社名が明確に書いてない。

　帰宅途中、川に魚の群れを見つける。２，３年前も同じ川で大量に群れていた。去年はいなかった。

　一体、何という魚なのだろう。フナに見えるが・・・。

　午後、散歩に出かける。まず、本屋を覘く。「宇宙戦艦ヤマト」290円が興味があったが、とりあえずスルー。
　ホームセンターで「ナツメ球」を見る。
ELPA（朝日電器株式会社）のものが２つで９８円。やっぱりMADE IN TAIWAN。しかも、杏林堂のものと同じ値段じゃないか！
http://www.elpa.co.jp/
　そして、スーパーに行く。
　スーパーの広告に「船場汁」というのが書いてあった。寒いから、鍋ものが美味しそう。
　船場汁とは、大阪の問屋街である船場で生まれた郷土料理です。塩さばなどの魚類と野菜を煮込んで作る汁です。

　午後はゆっくり休養。
　夕方「酒＆FOODかとう」に行く。blogを開いたということだ。まだ、試行らしい。
「ＫとＭのさしすせそ」
http://slowkato.hamazo.tv/
「酒＆FOODかとう」
http://www.wht.mmtr.or.jp/~sakekato/index.htm

本日のカウント
本日の歩数：９，９４１歩
（本日のしっかり歩数３，４９４歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

うなぎ佃煮

　「マグロのみやこ築地」より、楽天メール。
　テレビ「はなまるマーケット」で紹介されました！大間竜飛産 天然本マグロ　中トロが半額の4千円～、とのこと。
　11月～1月中旬、この時期気温氷点下にもなる凍てつく真冬の津軽海峡は荒れ狂う極寒の海。そこへ300艘もの小船が命を張ってマグロ一本釣り漁に挑むのはこの時期脂が最高に乗った本マグロが回遊してくるから、１本釣れば１年は暮らせる程の高値がつこともある一攫千金の夢が漁師を海へと駆り立てるのである。だが現実は厳しく港にマグロがあがらない日々もあるという。従って脂が乗った津軽の極上本マグロは高級料亭・高級寿司店でも滅多にお目にかかれない逸品のマグロであることは間違いない。
　その味で日本で一番有名になった天然の本マグロです。北海道と青森県の間の津軽海峡で一本釣りされました。太平洋と日本海を繋ぐ津軽海峡は潮の流れが早く、ここを通り抜ける本マグロ漁は今も一本釣りが主です。
　この本マグロは青森県大間または竜飛の漁師さんが釣りあげた本マグロの中トロに限定しています。産地を水揚げ港に限定せず実際の操業海域「津軽海峡」とすることが「わけありの理由」。
http://www.rakuten.co.jp/miyako/1156924/

　今日は、杏林堂に「明治ブルガリアヨーグルト」を買いに行く。１１８円なり。信州一のみそ汁を買おうと思ったが、なかった！？
　しかし、今日行った杏林堂はレジが少ない！

　今日のlunchは、以前のさわやかウォーキングの時、当選した「東海道　遠州・新井宿　なかむらの鰻　うなぎ佃煮」で「ひつまぶし」。
　製造元を見ると、その時のウォーキングで通過した、養鰻池の会社だ。
　ついている印刷物に「うなぎ茶漬け」の作り方が載っている・
【うなぎ茶漬け】
《温め方》
　開封し電子レンジで約１分温めて下さい。
《召し上がり方》
・一杯目
　温かいご飯にのせて、キザミのりを添えてお召し上がり下さい。
・二杯目
　ご飯に鰻をのせ、キザミのり、キザミねぎ、わさびを添えて、お茶漬けでお召し上がり下さい。

　ウナギのパック自体には別の食べ方が載っている。
　注意書きが多い。これは、アメリカのようにイチャモンをつけて裁判を起こされるのを防ぐためか？
【うなぎ佃煮の召し上がり方】
・湯せんの場合
　沸騰したお湯にパックのまま入れ、４分～５分を目安に温めて下さい。
※ 加熱後、パックや中身が熱くなっていますので、やけどに注意して下さい。
・電子レンジの場合
　中身を耐熱皿に移し、ラップをかけて500Wで約２分、600Wでは１分３０秒を目安に温めてください。
※ 加熱後、お皿やラップ、中身が熱くなっていますので、やけどに注意してください。
◆ひつまぶし風、お茶漬け、ちらし寿司など、お好みに合わせてお召し上がりください。
◆お好みで、添付の「さんしょう」をおかけください。
◆食材の性質上、小骨が残っていることがございますので、ご注意ください。
　本品は、静岡県・愛知県で生産された活鰻を厳選し使用、加工した製品です。
有限会社　中村商店
浜名郡新居町浜名８７０番地

本日のカウント
本日の歩数：４，３９３歩
（本日のしっかり歩数０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

割烹 天龍

　今日は、雪？みぞれ？が舞っていて寒い日だった。「割烹 天龍」で飲み会。ふぐ料理だ。（有名な餃子屋さんの近くだ。）寒いから、鍋が美味しいね。「てっさ」は、歯ごたえがあって美味しい。鍋も熱々で美味しい！〆の雑炊もぽん酢をかけておいしい。

　ビール、日本酒、ヒレ酒を頂く。（日本酒は本醸造で今一だった）ヒレ酒は美味しかった。
　料理だけで、6000円、飲み代込で7500円、満腹になった。これは、非常に安いでしょう！！！
ふぐ料理フルコース（１１月～３月）
１．ふぐの煮凍り・サラダ
２・海老芋の煮物又は塩茹で
３．白子の豆腐
４．ふぐ刺し（１人前）
５．ふぐの唐揚げ
６．ふぐ刺し（大皿で追加）
７・ふぐ鍋（あとでお雑炊）

美味しい味
　笑顔に誘われて
　知らず知らず
　天龍に足が向く
　和やかな雰囲気に
　ついつい酒の量も増える
　遠慮のいらない会話に
　　　心がなごむ　

　４月以降は鰹を食べにお越しください。
　しし鍋、季節料理　要予約
天龍の　粋な料理と　こころ粋
「割烹 天龍」
天竜区二俣町西鹿島159-1
TEL 926-2610
FAX 925-7675

　ふぐには、旨味の素であるグルタミン酸やイノシン酸、タウリンが豊富にあります。
　タウリンには様々な臓器や器官の障害に有効。
　動脈硬化や高血圧症に改善効果があります。

　河豚（ふぐ）は、高たんぱく質、低脂肪のヘルシー食品です。コラーゲンがたっぷりでお肌はすべすべ・ぷりぷりになるので美容には最適なのです。しかも、太りすぎや生活習慣病を気にする人には絶好のダイエット食です。
　ふぐの背側の黒い部分にセレンというミネラルが含まれていて、抗癌作用と更年期障害予防があります。
◎白子（ふぐの精巣）
　大変栄養価が高く滋養強壮に最適です。
◎てっさ（ふぐ刺し）
　てっぽう（ふぐのこと）の刺身だからてっさといいます。
◎てっぴ（ふぐ皮）
　コラーゲンがたくさん含まれています。
◎から揚げ
　淡白なふぐには油が非常に相性がよく食べやすくなります。
◎てっちり（ふぐ鍋）
　ふぐのあら身などを季節の野菜と共に頂く鍋料理です。
◎雑炊
　ふく料理で最終に雑炊を食べない人はふぐの味を知らない人だと言われています。ふぐ雑炊は雑炊の中では最高のものと評されています。てっちりを頂いたあとのだしに塩とポン酢で味を調え、ご飯は炊きすぎないようさっくりと仕上げてあります。
◎ヒレ酒
　ヒレは天日にて完全に乾燥させます。ヒレをこんがりと狐色に焼いて超熱燗を注いで頂くものです。

　帰宅途中、コンビニで「森永　バニラモナカ（練乳ソース入り）」（105円）を買い、食べながら帰宅。寒い中、アイスはちょっと寒かった。
http://morinaga.co.jp

本日のカウント
本日の歩数：１４，１３４歩
（本日のしっかり歩数４，３９０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：１個

IT活用で身近になったレンタル農園

　法定速度より遅く走っている車がいた。前の信号が赤になりそうになると、急にスピードを上げた。自分だけ、信号に引っかからないようにいくつもりなのか？後続車は、信号で捕まる。それなら、遅く走らないで、後ろの車の事も考えて法定速度で走ってほしい。
　ふと思った。信号が青になっても、なかなか発信しない車がいる。テレビを見ているようだ・・・携帯電話をかけている人もいる・・・信号を見ていてほしい。

　「礼文島の四季」より、楽天メール。
　「ブランド鮭（マスノスケ＆トキシラズ）」
　一般的に鮭は、秋から冬にかけて産卵のために沿岸に寄ってきたものが捕獲され、「秋鮭」として出回ります。
　その一方で、ロシアのカムチャッカ半島にある母川に帰るために、 オホーツク海沿岸を春から夏にかけて通る鮭は「時鮭」または「時不知（ときしらず）」と呼ばれます。
　「マスノスケ」は鮭の仲間では世界でも最大の大きさを誇り、 英語名のキングサーモンのとおり、まさに「鮭の王様」の風格です。
　冬から春にかけてロシアに回帰するほんの一部だけが北海道近海で漁獲されることから、 希少価値の極めて高い高級魚です。
　他の鮭はプランクトンを主食とするのに対し、 マスノスケはニシンやイカナゴなどの魚を食べるため、 食物連鎖の上で高位にあることから、 プランクトン食の鮭類と比べて資源量がはるかに少ないのです。 まさに王様級！ 貴重な鮭。「鮭を知り尽くしている漁師さんや、地元水産仲買人の間でも取り合いになる」という話すら伝えられています。世界遺産に指定された自然豊かな知床産の天然物はまさに 至高の逸品といえるでしょう。
http://item.rakuten.co.jp/rebun/c/0000000552/
　「戸井産マグロ」
　北海道函館・戸井は北海道渡島半島に位置し津軽海峡に面した、寒流と暖流がちょうど交わる、絶好の漁業場です。
※津軽海峡を挟んで反対側に、「大間」があります。戸井で水揚げされたマグロは、まさに絶品。
http://item.rakuten.co.jp/rebun/c/0000000490/

　「伊勢海老のワールドシー　ヤマカ」より。長崎鯛茶漬けが２５０円で食べられるらしい。
http://www.rakuten.co.jp/worldsea/567424/964966/

　鯨ベーコンかぁ、懐かしいなぁ。「ハクダイ食品グルメ村」
http://www.rakuten.co.jp/hakudai/575373/674962/

　ここで「IT活用で身近になったレンタル農園」について。
ライブカメラで遠隔監視、SNSでノウハウ共有
　趣味と実益を兼ね、週末などに作物を育てるレンタル農園が盛況だ。そんな中、ITを活用した農園が増えている。これら農園に共通するのは、ライブカメラを通じて自宅のパソコンから作物が育つ様子をいつでも見られることだ。
　「BIGLOBEファーム」では、インターネットに接続したパソコンから専用ページにアクセスし、ライブカメラの操作権を取得すると、レンズの向きを自由自在に操作できる。最大４０倍のズーム機能を備えており、育てている作物をクローズアップすれば、葉の状態までよく見える。農園に行けないときは、カメラを見ながら現地スタッフに水やりなどの指示をするサービスもある。
　さらに、ソーシャルスキルネットワーク（SNS）サイトの「iplant」と連携している。実際に農園で育てている作物を、iplantサイト上にバーチャルで表示できる。作物の成長具合や作業内容をSNSに反映させれば、それがそのまま作物の成長日記となる。SNSを使って農園の利用者同士で情報交換したり、専門家に育て方を相談したりできる。ただし、このサービスを使うには、iplantサイトでID付きの種を購入する必要がある。
「BIGLOBEファーム」（埼玉県）
http://farm.biglobe.ne.jp/
　鹿児島県でレンタル農園サービスを提供している「厳洞（がんどう）ファーム」は、ライブカメラだけでなく、気象観測装置を農園に設置した。「農園から離れた場所に住んでいる利用者の多くは、現場の詳細な様子を知りたくなると考えた」からだ。日照量や気温、風速、紫外線量など９項目の情報がパソコン上でリアルタイムで確認できる。
「厳洞ファーム」（鹿児島県）
http://kagosima.jugem.jp/?eid=87
「カフェ潮音館」
http://r.goope.jp/choonkan
　利用者の代わりに、種まきから収穫までを現地スタッフが一手に引き受けてくれるのが「ファミリー農園」の「バーチャル菜園」サービスだ。ここでもライブカメラが活躍する。植える苗の選定や肥料をまくタイミングなどを、自宅のパソコンでカメラの映像を見ながら現地スタッフに指示を送る。収穫のタイミングも、カメラの映像で判断する。農場まで頻繁に足を運べないユーザーでも、ITの活用で、身近に農作業を体験できる時代が到来した。
「ファミリー農園」（埼玉県）
http://www4.plala.or.jp/matsuzawa/

本日のカウント
本日の歩数：８，４４０歩
（本日のしっかり歩数０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

２月３日は節分

　「マグロのみやこ築地」より楽天メール。
　江戸のころからつづく恵方巻き　
　無言で巻き寿司喰らう恵方巻き
　実は海苔屋が仕掛けた恵方巻き
　恵方巻きとは江戸時代、大阪の商人の間で広まった風習。実は…節分で忙しい商人が立ったまま無言で巻き寿司を一気喰いする「風習」(^^)
　なので、おうちでは楽しい恵方巻きにしてみませんか？お子さんと手巻き寿司を造るのも良いですね。
http://www.rakuten.co.jp/miyako/

　スーパーの折り込みチラシも節分特集だ。

【恵方巻】
　今年の恵方は『西南西』
　節分にその年の恵方に向いて無言で太巻きを丸かぶりすれば幸せになると言われています。
【節分いわし】
　節分と言えば豆まきですが、主に西日本でイワシを食べる風習があります。これは、邪気をはらうためにイワシの頭を門口にさした習慣に由来しているといいます。
　柊の針で鬼の目を刺し、イワシを焼く激しい煙と臭いで邪気を追いはらいます。
【節分そば】
　節分の日には、長年、１年の無病息災を願い、そばをいただく慣わしがあります。
【節分汁（豚汁）】
　これについては、チラシには記載がない。
　節分って１年に４回あったんだよね。節分は、各季節の始まりの日（立春・立夏・立秋・立冬）の前日のこと。節分とは「季節を分ける」ことをも意味している。特に江戸時代以降は立春（毎年2月4日ごろ）の前日を指す場合が多い、ということで、２月３日のみクローズアップされているんでしょうね。

　今日は、去年の秋の人間ドックで再検査が必要だと言われた「尿検査」に行ってくる。去年の秋には、
蛋白　(1+)
糖　　(-)
潜血　(1+)
で、「再検査！」と言われたんだよ。今回は、
潜血　　（±）
蛋白質　（－）
ブドウ糖（±）
PH 5
白血球　（－）
だったんだよね。特に問題なしということで、検査料９１０円支払う。
　去年もそうだったんだけど、人間ドックって、やたら再検査とか精密検査とか言うんだよね。そして、「問題ありません」というんだよ。これは・・・金稼ぎ？？？のため？？？

　２月２日、夜にやっていた「THE 料理王　史上最大の芸能界最強料理人決定戦」という番組、面白かった。第２回もやってほしい。
　調理法がインターネットに掲載されるということだったが、制約があるようだ。一般公開してほしいものだ。
http://www.ntv.co.jp/cooking/index.html

　ちなみに、「電波少年２０１０」という番組が「第２日本テレビ」で見られるらしい。

本日のカウント
本日の歩数：６，８３４歩
（本日のしっかり歩数０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

保険の種類

　保険って色々なものがあってよく分からないな。
【傷害保険】
　風水害などの自然災害や自動車の衝突事故など、偶然な事故により生じた損害を補償するのが目的であり、保険会社が予想する損害率に応じて保険料（損害保険料）が定められる。
　大きく分けて、自動車保険や火災保険などのノンマリン分野と、貨物保険や船舶保険などのマリン分野とがある。

【生命保険】
　生命保険とは、人間の生命や傷病にかかわる損失を保障することを目的とする保険で、契約により、死亡などの所定の条件において保険者が受取人に保険金を支払うことを約束するもの。
　生命保険も保障タイプを大別すると以下の３つの保険により成り立っています。
・定期保険
　割安な保険料で死亡保障だけを追求した「掛け捨て」の保険です。
　定期保険には満期保険金はありません。
・養老保険
　保険期間中の死亡保障はもちろん、満期時にも死亡保険金と同額の満期保険金が支払われます。
　保障と貯蓄の機能を兼ね備えた保険です。
・終身保険
　一生涯にわたっての死亡保障があります。
　将来のニーズの変化に応じ会社所定の範囲で解約返戻金を有効にお使い頂くこともでき多目的にご利用いただけます。

　ここで、「越前がに・とらふぐ『喰てみ亭』」より楽天メール。ハッピーバレンタインセールということだ。
　「本店「滝の川」料理人 荒矢純一が責任もっていいものを送らせていただきます。」とのことだ。「さば寿司」が美味しそうだ。
http://item.rakuten.co.jp/junjun/c/0000000378/

本日のカウント
本日の歩数：６，９３７歩
（本日のしっかり歩数０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

おいしいパンを探しに出かけよう

　昨日、ダイハツに行った時もらったFreeマガジン「DAIHATSU Cafe」に、「おいしいパンを探しに出かけよう」という特集があった。
【小麦の違いから学ぶパンの味わい方】
素材の違いで味が変わる。小麦の種類いろいろ。（全粒粉、ライ麦粒、小麦粉、胚芽、ライ麦粉、ふすいま）
　小麦粉は「パンの骨格をつくる」最も大切な材料で、種類もさまざま。粉によっては「ボリューム感」や「味わい」にも違いが出ます。例えば、前粒粉は小麦を丸ごとひいた粉で、できあがりがずっしりと重くなります。ふすまは小麦粒の外皮の部分で、もこもことした食感が楽しめます。また、胚芽は小麦の胚芽部分をひいたものでローストして入れると香ばしい味に。ライ麦はあ独特な香りと酸味があり、風味を味わえます。素材の違いを意識すると、パンの奥深さがわかるはずです。
「パン工房　ゼルコバ」
http://zelkowa.cocolog-nifty.com/
「TRASPARENTE」
http://trasparente.info/

【定番パンの豆知識】
・バゲット
　外側の皮が堅くてパリパリしていて、中は大きな穴がたくさんあります。柔らかい内部の部分より、塩味の香ばしい皮をかみしめて食べるのがおいしいと言われています。オリーブオイルにつけて食べるのもおすすめです。
・バタール
　バゲットの形状は細くて長いのに対して、太くて短いのがバタールの特徴です。外側がパリッとしていながら、中側はもちもちっとした食感で、小麦の味と香りを楽しめます。シチューやお肉料理などとも相性が良いです。
・ブール
　フランスパンの中で最も一般的なボール状の中型パン。「ブール」とは「ボール」を意味し、フランス語の「ブーランジェリー（パン屋）」の語源となっています。表面に切込みが数本入っているものが多いです。
・ブロート
　ブロートはドイツ語で”大きいパン”という意味。ライ麦や全粒粉を使用したものが一般的です。薄くスライスして食事の時におかずと一緒に食されることが多いため、砂糖や油が使われることが少ないのが特徴です。
・ブリオッシュ
　フランスの菓子パンのひとつで卵やバターがふんだんに使われています。シチリアではブリオッシュにジェラートを挟んで食べるのがひとつのスタイルです。クリスマス時期にはフォアグラと合わせて食べる人が多いそうです。
・クロワッサン
　元々はフランス語で三日月を意味します。バターを多く使っており、サクサクした食感と甘味が特徴です。そのままでもおいしいですが、ハム、チーズなどの具材を挟んでサンドウィッチにして食べるのもおすすめです。
・ベーグル
　外側はカリッと焼き上げられ、内側は柔らかく、もっちりとすまった歯触りがほかのパンにはない魅力。プレーンなベーグルのほか、さまざまな味付けのベーグルがあります。クリームチーズを塗って食べるのが定番です。
・チャバタ
　チャバタとはイタリア語でスリッパの意味。パリッと味わい深く、大きな気泡でもっちり＆ふかふかのふたつの違った食感を楽しめます。サラダに添えたり、オリーブやドライトマト入りのものは、そのままあ食べてもおいしいです。
・フォカッチャ
　プレーンなもののほか、オリーブや香辛料をトッピングしたものもあります。本場イタリアではオリーブオイルに浸して食べることも。生地はピザ生地に似ていて、強力粉、植物油、水、砂糖、塩、イースト菌で作られます。

本日のカウント
本日の歩数：７，３１３歩
（本日のしっかり歩数０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

「ディーラー巡り」、そして「大根」

　昨日から歯磨きを１日何回もしている。歯茎の痛みは午前中で治まってきたようだ。歯槽膿漏には、歯磨きが有効なようだ。

　今日は、朝、ゆっくりしてから車のディーラー巡りに出かける。軽のワゴンを次に買いたいと思うので、その下調べだ。４WDの４速オートマチックがいい。

　まず、ダイハツに行く。セールスを呼び出してもらう。飲み物を聞かれたので、ホットコーヒーを頼む。
　軽ワゴンで4WDの４速オートマという希望を言うと、乗用車タイプの「ATRAI WAGON」と貨物タイプの「HIJET CARGO」のカタログを持ってくる。エンジンがどちらともDOHCだ。
・「ATRAI WAGON カスタムターボR フルタイム4WD」メーカー希望価格1,491.000円
・「HIJET CARGO クルーズターボ パートタイム4WD」メーカー希望価格1,386,000円
　今乗っている車を査定してもらって、値段をしてもらうことにする。もう１５年も乗っているので、車検証と走行距離だけで特に、点検はしない。
　エコカー減税は、「HIJET」しか適応しないようだ。
　一応、値段は出してくれたが、まだ、値引きをしてくれそうな雰囲気だった。

　次に、三菱に行く。セールスを呼び出してもらう。軽ワゴンで4WDの４速オートマという希望を言うと、乗用車の「TOWN BOX」と貨物の「mini cab」のカタログを持ってくる。エンジンはSOHC。
　値段を出してほしいとお願いする。査定をする様子はない。待っていると、ホットコーヒーが出てきた。
・「TOWN BOX LX イージーセレクト4WD」メーカー希望価格1,459,500円
・「mini cab CL イージーセレクト4WD」メーカー希望価格1,359,750円
　貨物のみエコカー減税が効くようだ。そして、さらに、値引きも考えてくれるようだ。

　次に、HONDAへ行く。
　こちらの希望を言うと、セールスが乗用車「VAMOS」、乗用車「VOMOS Hobio」と貨物「ACTY VAN」のカタログを持ってくる。エンジンはSOHC。
　飲み物を聞かれたので、アップルジュースを頼む。コーヒーはもう２杯も飲んでいるんだよね。
　値段の見積りをお願いする。ここも車の査定をする様子はない。
・「VOMOS Hobio ターボ」メーカー希望価格1,627,500円
・「ACTY VAN SDX」メーカー希望価格1,354,500円
　どちらもエコカー減税が効かないらしい。
　セールスは、あまり売りたそうじゃなかった。
　「Honda じゃらん」という雑誌があったのでもらう。ホンダはじゃらんと提携しているのか？（この雑誌は面白いよね。）

　家に帰って、カタログと値段表を見て考察。
　値引きがディーラーによって違う。
　エコカー減税がメーカーによって違う。
　１月２月３月が、車の買いらしい。（決算の関係で値引きをしてくれるようだ）
　エンジンはDOHCがいいな、するとダイハツか。値段的には三菱か。
　後ろにワイーパーと熱線、リアアンダーミラーが付いているものがいいな。キーレスエントリーもついているといい。
　それにしても、最近の軽はリッター１０キロ程度しか走らないのか？
　（今日は、飲み物を飲みすぎたな・・・喫茶店に行くより得した気分）

　午後はいつのも散歩コースに出かける。フリーマガジンをもらって帰宅。

　今日の朝刊に「大根」について載っていた。
　大根はでんぷんやタンパク質の分解酵素を多く含み、消化の手助けをします。ビタミンCもある程度含まれますが、１回ぐらいおろしで食べても、それほど期待できません。頻繁に取るように心掛けたいものです。
　辛みを出すには、おろし金がよいのですが、栄養分が汁に出てしまう難点もあります。その点、千切りスライサーは細かく刻むだけですので、それほど辛くなりませんが、栄養分を効率よく取ることができます。包丁ですと千切り（千六本よりはるかに細かい）は、薄切りにしてそれをさらに刻まねばならず、家庭では面倒なもの。スライサーだち１ｍｍの細さで２ｃｍの長さがあっという間におろせます。いろいろ種類はありますが、この千切り用が一番使い勝手が良いようです。
　納豆、しらす干し、焼き油揚げ、湯引きの貝やキノコにと、千切りおろしは大活躍。ビタミンCはおろした直後から失われていきますから、食べる直前におろしてください。
　なお、半分にして売られている大根は、上部の方が栄養価や食物繊維を多く含んできます。

　そういえば、今朝のNHK「やさい通信」は「大根」だった。今は「青首大根」が主流だが「白首大根」というのができたらしい。
http://www.1101.com/yasai_tsushin/index.html
http://cgi4.nhk.or.jp/hensei/program/p.cgi?area=001&date=2010-01-31&ch=21&eid=336

本日のカウント
本日の歩数：６，４０８
（本日のしっかり歩数４，２７６歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個