通常、甘エビは成長の過程で大きくなるにつれて卵をお腹に抱えてメスに性転換しますが、ごく一部の甘エビはオスのまま大きくなります。
男海老とは、そんな卵を持っていない特大サイズの甘エビの別名でその漁獲量はなんと全体の１０％以下！大変貴重な甘エビです。（子持ちの特大サイズの甘エビを「女海老」とも呼びます）
男海老の最大の特徴は、何と言っても食べ応えにあります。卵をお腹に抱えていない分、身が分厚く、握り寿司などには最高の逸品。こだわりのお寿司屋さんほど男海老を好んで使用するそうです。
http://www.rakuten.co.jp/masuyone/500220/933350/
本日のカウント
本日の歩数：９，５８４歩
（本日のしっかり歩数０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：７個
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『やすらぎ通信』より、瞑想のやり方について。
瞑想のやり方は、流派によっていろんな方法があります。大事なのは、どんなやり方をするかということよりも、何を目指すかということだと思います。瞑想は、心と体のやすらぎを取り戻すための技術、手段だと考えています。
「瞑想のやり方」
１、座布団をふたつに折り、お尻の下に敷き、あぐらを組みます。あぐらが難しい人は、正座でも、イスに座ってやっても大丈夫です。
２、座る体勢が決まったら、上体を前に倒し、目をつぶり、心の中で「瞑想を始める」と宣言します。
３、背骨を一本ずつ積み上げるような感じで、ゆっくり上体を起こします。
４、起き上がったら、座る位置や背骨を動かして姿勢を安定させ、太ももの上に両手を乗せて、親指と人差し指をつけて印を結ぶ。
５、胸式呼吸を大きく3回（吸う息で胸を開いて、背筋を伸ばし、吐く息で肩の力を抜く）
６、腹式呼吸を3回（吐く息で下腹をへこませて、吸う息で自然に戻す）
７、自然な腹式呼吸にして、呼吸に意識を向ける
８、5分から10分間、呼吸に意識を向けて、瞑想する（雑念が湧いてきたら、いったん横に置いて、呼吸に意識を戻す）
９、上体を前に倒し、ゆっくり起き上がり目を開ける
完全に正しい方法でなくとも、静かに座っているだけでも、少し気分が落ち着いてきます。こんな、便利すぎる時代だからこそ、意識的にこころを静める時間が必要だと思うのです。
■ やすらぎの里の治療・運動
http://www.y-sato.com/262.html
本日のカウント
本日の歩数：６，９６２歩
（本日のしっかり歩数０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個
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今日は、７月７日。あいにくの雨。七夕、そして「クールアース・デー」。
http://www.gov-online.go.jp/pr/theme/coolearthday.html
7月7日なので、職場に「丹波の黒豆」を蒔いてみた。果たして収穫できるだろうか？
牽牛と織女。年に一度の星合いの夜が雨になりやすいのは、新暦ではまだ梅雨が続いてるから。旧暦７月７日（今年は新暦８月２６日）なら、二人の星に願い事を祈る人々が、気をもむことも少なくなるのではないだろうか。
http://koyomi.vis.ne.jp/directjp.cgi?http://koyomi.vis.ne.jp/kyuureki.htm
その梅雨が明けるのは、例年「小暑」に入り、３日～１週間ほど経ってから。梅雨さえ明ければ、「晴れて」本格的な夏の始まり。空は眩しく輝き、暑さは日を追って厳しくなってくる。
でも、日本の夏は暑いばかりではない。夏座敷、すだれ、打ち水、縁台、夕涼み。涼しさを感覚的に演出し、その風流を楽しむことができる。鮎、鱧、素麺、水ようかん、西瓜のたぐい。暑気払いと称する夏ならではの趣向にも事欠かない。それに何といってもビールが格段にうまい。
エアコンまかせではなく、ちょっとした工夫で、夏暮らしに「風流」の彩りを加えたい。南国のような、開放的な夏の夜。空に星を感じながら、一夜一夜を大切に楽しみたいものである。
本日のカウント
本日の歩数：１２，５５２歩
（本日のしっかり歩数１，４６４歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個
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雨が続く。この雨じゃあトマトが甘くならないでしょう。そう言えば、テレビで甘いトマトの見分け方をやっていた。
「トマトのお尻にスジのあるものが甘い」そうである。
「ますよね」の楽天メールが来た。牡蠣のお勧めの食べ方が載っていた。
牡蠣フライ、鍋、雑炊、バター焼き、炊き込みご飯、スープ、パスタ、カレー、野菜炒め、煮物、お好み焼、グラタン、天婦羅、卵焼き、お雑煮、etc…
http://www.rakuten.ne.jp/gold/masuyone/
「海のミルク」とも称されるカキは、消化吸収されやすい状態の各種成分を多く含み、また、それらがバランス良く配合されている優れた栄養食品です。アミノ酸の一種タウリンには、血圧や血中のコレステロール値を下げる効果があり、血圧症や、動脈硬化の防止に役立つと言われています。
また、カキの栄養成分でよく知られる鉄は、女性に多い鉄欠乏性貧血の予防に効果があります。（低カロリーなのでダイエットをしている方にお勧め♪）
他にもカルシウム、銅、亜鉛などのミネラル類を多く含み、ビタミンＡ・Ｂ1・Ｂ2・Ｂ12などのビタミン類も豊富です。
また、西欧ではカキは、単に美味しいというだけでなく、スタミナ・精力増強の食品として古くから利用されています。（ナポレオンは3度の食事にカキを欠かさなかったとか！）
定番のカキフライやカキ鍋の他にも、簡単で美味しい食べ方がいろいろあります。（1日に3～5粒のカキ摂取を目指しましょう！）
「食べ方いろいろ調理も簡単♪広 島 牡 蠣 お 料 理 レ シ ピ 集」
【牡 蠣 の ソ テ ー】
[材料]4人分
カキ ……………………… 300g
ニンニクの芽 …………… 1束
まいたけ ………………… 1パック
オリーブオイル ………… 大さじ2
小麦粉 …………………… 適量
バター …………………… 適量
塩・こしょう …………… 少々
酒 ………………………… 少々
[作り方]
【1】冷凍カキは流水で半解凍し、水気を切る。（表面の氷が溶け少し柔らかくなった状態。中心は凍っている）
【2】カキに塩こしょうを軽くふった後、小麦粉を万遍なくまぶす。
【3】ニンニクの芽を5cmほどに切り、軽く下茹でする。
【4】熱したフライパンにオリーブオイルをひき、カキを炒め、お酒をふりかけ蓋をしてカキに火が通るまで蒸す。
【5】まいたけ・にんにくの芽・バターを加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。お好みでレモンを絞ってできあがり。
※バターを入れすぎるとカリカリに仕上がらないので程ほどに。
【牡蠣の土手鍋】体の芯まで温まる広島の郷土料理
[材料]4人分
カキ ……………………… 400g
豆腐 ……………………… 1丁
しめじ …………………… 1パック
長ねぎ …………………… 1本
白菜 ……………………… 1/4個
にんじん ………………… 1/2本
しいたけ ………………… 4枚
春菊 ……………………… 1束
昆布だし ………………… 約6カップ
┌白みそ ……………… 50g
Ａ┤赤みそ ……………… 50g
│酒 …………………… 大さじ3
│みりん ……………… 大さじ1+1/2
└砂糖 ………………… 大さじ1
[作り方]
【1】冷凍カキは流水で半解凍し、水気を切る。（表面の氷が溶け少し柔らかくなった状態。中心は凍っている）
【2】豆腐と白菜は食べやすい大きさに、にんじんは厚さ1cmの輪切りに。長ねぎは斜め切り、春菊は7～8cmの長さに切る。
【3】Ａを合わせて合わせみそをつくり、土鍋の縁に塗りつける。
【4】カキと他の材料・昆布だしを入れ加熱する。
【5】火が通ったところで周囲の味噌を崩しながら頂く。
※魚介類たっぷりの寄せ鍋や、辛～いキムチ鍋でも美味しく頂けます。
※土手鍋とは…鍋の周りにみそを塗りつけ、カキや野菜を一緒に煮ながら食べる広島の郷土料理で、まわりのみそをだし汁でときながら好みの味に調節して頂きます。みそで「土手」を築くからその名が付いたとも、「土手」という行商人が考え出したことから付いたという説も。
【牡蠣雑炊】最後の〆は、やっぱりコレ！
[材料]4人分
カキ ……………………… 200g
ご飯 ……………………… 200g
だし汁 …………………… 6カップ
卵 ………………………… 4個
塩 ………………………… 小さじ2
醤油 ……………………… 少々
生しいたけ ……………… 4枚
三つ葉 …………………… 1/2束
[作り方]
【1】冷凍カキは流水で半解凍し、水気を切る。（表面の氷が溶け少し柔らかくなった状態。中心は凍っている）
【2】だし汁を塩と醤油で味をつけ、お湯で洗ったご飯とカキを加え一煮だちする。
【3】スライスした生しいたけと、2～3cmに切った三つ葉を入れ、最後にとき卵を入れてできあがり。
【牡蠣の炊き込みご飯】お米１粒１粒に磯の風味が凝縮
[材料]4人分
カキ ……………………… 300g
米 ………………………… 2合
三つ葉 …………………… 適量
┌酒 …………………… 大さじ2+1/2
Ａ┤醤油 ………………… 大さじ1+1/2
└みりん ……………… 大さじ1
┌酒 …………………… 大さじ1
Ｂ┤砂糖 ………………… 小さじ1
│塩 …………………… 小さじ2/3
│油あげ ……………… 1/2枚
└干ししいたけ ……… 3枚
[作り方]
【1】米は30分前に洗ってザルに上げ、水気を切っておく。
【2】冷凍カキは流水で半解凍し、水気を切る。（表面の氷が溶け少し柔らかくなった状態。中心は凍っている）
【3】鍋にＡを入れて中火にかけ、煮立ったらカキを加えて蓋をし、3分ほど蒸し煮にする。身がぷっくりしたら火を止め、カキの身と蒸し汁に分ける。（蒸し汁は使うので取っておく）
【4】干ししいたけを水でもどし、千切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、幅を半分に切り細切りにする。
【5】炊飯釜に米を入れ、カキの蒸し汁とＢを加える。2合の目盛りまで水を注ぎ入れ、普通に炊く。
【6】炊き上がったらカキ・三つ葉を加えて約10分蒸らしてできあがり。
【牡蠣フライ】外はパリパリ、中はジュワ～
[材料]4人分
カキ ……………………… 400g
卵 ………………………… 2個
小麦粉 …………………… 適量
パン粉 …………………… 適量
塩こしょう ……………… 適量
┌卵 …………………… 1個
Ａ┤マヨネーズ ………… 100ml
│玉ねぎ ……………… 1/6個
│パセリ ……………… 少々
└塩 …………………… 少々
[作り方]
【1】Ａの卵は固ゆでにし、みじん切りにする。玉ねぎ・パセリもみじん切りにし、マヨネーズと塩を入れタルタルソースを作る。
【2】冷凍カキは流水で半解凍し、水気を切る。（表面の氷が溶け少し柔らかくなった状態。中心は凍っている）
【3】カキに軽く塩こしょうをして下味をつける。
【4】カキに小麦粉をまぶし、余分な小麦粉を軽くたたいて落とし、溶き卵にくぐらせパン粉を握るようにしてしっかりとつける。
【5】180℃の油でキツネ色に揚げて出来上がり。
※カキを一度にたくさん入れると、油の温度が下がってしまうので要注意。一定の温度で揚げるようにして下さい。
※食中毒予防のために、カキの身の中心温度は85℃で1分以上加熱すること。揚げ上がり目安として、「衣がキツネ色になる」「箸で挟んだ時にジーッという振動が伝わってくる」「油に入れた時よりも泡が小さくなり、パチパチと高い音になる」など。凍っている状態のカキで5分～6分。解凍しているカキで1分～2分ほどが目安。
⇒衣の色・状態をよく見て、油の音を耳で聞き分け、カキを箸で持ってみて伝わってくる感じを体感し、コツをつかんで下さいね。
【牡蠣の天婦羅】油入りの衣でパリッと中華風に
[材料]4人分
カキ ……………………… 400g
塩 ………………………… 少々
山椒 ……………………… 少々
大根おろし ……………… 適量
レモン …………………… 適量
┌卵 …………………… 2個
Ａ┤小麦粉 ……………… 2/3カップ
│片栗粉 ……………… 1/3カップ
│ベーキングパウダ … 小さじ2
│塩 …………………… 小さじ1
│こしょう …………… 少々
└油 …………………… 大さじ2
[作り方]
【1】冷凍カキは流水で半解凍し、（表面の氷が溶け少し柔らかくなった状態。中心は凍っている） 軽く湯引きして水気を切っておく。
【2】カキにＡの衣をつけ、約180℃の油でキツネ色に揚げる。
【3】器に盛り付け、ポン酢、天つゆ、塩などでお召し上がり下さい。お好みでレモン・大根おろし・山椒・七味唐辛子を加えてもGOOD！
※アツアツの白ご飯に乗せれば牡蠣天丼！こちらもお勧めです。
【牡蠣グラタン】白ワインが似合うおしゃれなグラタン
[材料]4人分
カキ ……………………… 300g
ベーコン ………………… 2枚
玉ねぎ …………………… 1個
マッシュルーム ………… 適量
卵黄 ……………………… 2個
粉チーズ ………………… 適量
バター …………………… 大さじ2
塩こしょう ……………… 少々
ベシャメルソース(市販の缶詰でもOK)
├バター ……………… 30ｇ
├小麦粉 ……………… 30ｇ
├牛乳 ………………… 300cc
└塩こしょう ………… 適量
[作り方]
【1】冷凍カキは流水で半解凍し、水気を切る。（表面の氷が溶け少し柔らかくなった状態。中心は凍っている）
【2】鍋にバターを入れ、玉ねぎスライス・ベーコンスライス・カキ・マッシュルームを加えて火を通す。
【3】塩こしょうで味を整えて、バターをぬったグラタン皿に移す。
【4】ベシャメルソースを軽く温めて卵黄を加えて混ぜる。
【5】具の入っているグラタン皿に【4】をかけて粉チーズを振り、250℃のオーブンで約5分ほど焼いてできあがり。
【牡蠣のクリームスープ】Ｗミルクで、とろ～り♪ぽっかぽか
[材料]4人分
カキ ……………………… 300g
じゃがいも ……………… 1個
玉ねぎ …………………… 1/2個
にんじん ………………… 1/2本
ベーコン ………………… 2枚
小麦粉 …………………… 大さじ4杯
サラダ油 ………………… 大さじ2杯
牛乳 ……………………… 200ml
水 ………………………… 700ml
ブイヨン ………………… 3個
塩・こしょう …………… 少々
バター …………………… 大さじ2
パセリ …………………… 少々
クラッカー ……………… 少々
[作り方]
【1】冷凍カキは流水で半解凍し、水気を切る。（表面の氷が溶け少し柔らかくなった状態。中心は凍っている）
【2】野菜は1cmの色紙切りにする。
【3】鍋にサラダ油を熱し【2】とカキを炒め小麦粉をふり混ぜ、水、ブイヨンを加えて煮立てながらアクを取り、弱火で5分間煮る。
【4】牛乳を加えてひと煮立ちさせ、仕上げにバターを加え、塩こしょうで味を調えてできあがり。
【5】器に盛りパセリのみじん切りとクラッカーを砕いてふりかける。
※ご飯と合わせてリゾットにしても美味しいです。
【牡蠣のクリームパスタ】気分は洋風レストラン♪
[材料]4人分
カキ ……………………… 200g
パスタ …………………… 400g
ベーコン ………………… 2枚
まいたけ ………………… 1パック
生クリーム ……………… 200cc
牛乳 ……………………… 100cc
白ワイン ………………… 100cc
にんにく ………………… 1～2片
オリーブオイル ………… 適量
白コショウ ……………… 適量
塩 ………………………… 適量
コンソメ ………………… 適量
パセリ …………………… 少々
[作り方]
【1】パスタを茹でる準備をする。 (ソースの完成に合わせて茹で上がるように時間を計算する)
【2】冷凍カキは流水で半解凍し、水気を切る。（表面の氷が溶け少し柔らかくなった状態。中心は凍っている）
【3】フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で火を通す。香りがたってきたらにんにくを取り除き、ベーコン・カキ・まいたけを入れて火を通す。
【4】白ワインを入れてアルコール分を飛ばし、塩こしょうをふる。
【5】別のフライパンに生クリームを弱火で熱したら、牛乳を加えて混ぜながら火を通し、【3】を入れて混ぜ合わせる。
【6】塩・コンソメで味を調えて、パスタと絡めればできあがり。みじん切りのパセリを散らすと色合いがきれいです。
※玉ねぎ、じゃがいも、ほうれん草などを加えても美味しいです。
【牡蠣のシーフードカレー】一度食べたらヤミツキ♪
[材料]4人分
カキ ……………………… 200g
エビ ……………………… 30g
ホタテ …………………… 2個
玉ねぎ …………………… 1個
にんにく ………………… 1片
サラダ油 ………………… 小さじ3
白ワイン ………………… 100cc
コンソメ ………………… 1/2個
ルー ……………………… 1/4片
水 ………………………… 500cc
塩こしょう ……………… 少々
小麦粉 …………………… 適量
バター …………………… 小さじ1
[作り方]
【1】冷凍カキは流水で半解凍し、水気を切る。（表面の氷が溶け少し柔らかくなった状態。中心は凍っている）
【2】鍋に薄くスライスした玉ねぎ・にんにくみじん切りを入れ、サラダ油で炒める。
【3】玉ねぎに火が通ったらカキ・エビ・ホタテを入れ、塩こしょうで味付けをし、白ワインをふりかけ蓋をして中火で3分ほど蒸す。
【4】水・コンソメを入れて煮る。
【5】沸騰してきたら火を止め、ルーを入れ溶けたら再び火を付ける。とろみがつく位まで弱火で煮てできあがり。
【牡蠣のお好み焼き】これがホントの広島風！？
[材料]4人分
カキ ……………………… 300g
豚肉 ……………………… 100g
キャベツ ………………… 1/2個
もやし …………………… 適量
万能ねぎ ………………… 6本
紅しょうが ……………… 20g
酒 ………………………… 大さじ2
水＋かきの蒸し汁 ……… 1カップ
卵 ………………………… 2個
お好み焼きの粉 ………… 200g
ソース …………………… 適量
青のり …………………… 適量
かつお節 ………………… 適量
ごま油 …………………… 適量
[作り方]
【1】冷凍カキは流水で半解凍し、水気を切る。（表面の氷が溶け少し柔らかくなった状態。中心は凍っている）
【2】鍋にカキを並べ、酒をふりかけてふたをし火にかける。煮立ってきたら中火で3分蒸し煮にしてカキと蒸し汁を分ける。
【3】キャベツは芯を取って5mm角に切り、万能ねぎは小口切り、やしと紅しょうがは粗みじん切りにする。
【4】ボウルにお好み焼き粉・卵・水・カキの蒸し汁を合わせて混ぜ、【2】を加えて混ぜ合わせる。
【5】ホットプレート(180℃)に油を薄くひき、【4】を丸く流し入れ中央にかきを置く。裏面がきつね色になりへらで返せるほどの固さになったら裏返して焼き、中まで火を通す。
【6】器に盛り、ソース・青のり・かつお節を散らしてできあがり。
【牡蠣のベーコン巻き】相性抜群の簡単オードブル
[材料]4人分
カキ ……………………… 400g
ベーコン ………………… 8枚
バター …………………… 大さじ2
塩こしょう ……………… 少々
[作り方]
【1】冷凍カキは流水で半解凍し、水気を切る。（表面の氷が溶け少し柔らかくなった状態。中心は凍っている）
【2】カキに塩・こしょうをふり、半分に切ったベーコンで巻いて楊枝で止める。
【3】フライパンにバターを入れて火にかけ、弱火で十分に焼く。
【牡蠣玉（中華風卵焼き）】蟹玉ならぬ…
[材料]4人分
カキ ……………………… 200g
卵 ………………………… 4個
ねぎ ……………………… 1本
しょうが ………………… 1片
酒 ………………………… 大さじ2
塩・こしょう …………… 少々
サラダ油 ………………… 大さじ3
豆板醤 …………………… 少々
トマトケチャップ ……… 少々
[作り方]
【1】冷凍カキは流水で半解凍し、水気を切る。（表面の氷が溶け少し柔らかくなった状態。中心は凍っている）
【2】フライパンにカキ・しょうがの薄切り・酒を入れ、煮立ってきたら中火で3分ほど蒸し煮する。
【3】ねぎを小口に切る。
【4】卵をほぐし、ねぎ・調味料・カキを加えて中華鍋で焼く。
【5】器に盛り付け、豆板醤・ケチャップをつけてできあがり。
※仕上げに水溶き片栗粉でトロミをつけても美味しいです。
【牡蠣の野菜炒め】栄養満点！育ち盛りのお子様に
[材料]4人分
カキ ……………………… 200g
竹の子 …………………… 小1個
セロリ …………………… 小1本
にんじん ………………… 1/3本
生しいたけ ……………… 2枚
青ねぎ …………………… 2本
サラダ油 ………………… 大さじ2
塩・こしょう・片栗粉 … 少々
ごま油 …………………… 小さじ2
┌醤油 ………………… 大さじ1
Ａ┤酒 …………………… 大さじ2
│スープ ……………… 1/4カップ
└オイスターソース … 小さじ2
[作り方]
【1】冷凍カキは流水で半解凍し、水気を切る。（表面の氷が溶け少し柔らかくなった状態。中心は凍っている）
【2】竹の子・セロリ・にんじんは短冊に切り、しいたけは四ッ割り、青ねぎは3cmの長さに切る。
【3】中華鍋にサラダ油を熱し、【1】とカキを加えて強火で炒める。
【4】調味料を加えてひと煮たちさせ、塩・こしょうで味を整え、水とき片栗粉でとろみをつけ、仕上げにゴマ油を加えて器に盛る。
【牡蠣と京野菜の煮物】どこか懐かしい上品な味わい
[材料]4人分
カキ ……………………… 300g
木綿豆腐 ………………… 1/2丁
えのき茸 ………………… 1/2袋
水菜 ……………………… 1束
大根 ……………………… 1/3本
にんじん ………………… 1本
片栗粉 …………………… 適宜
練りわさび ……………… 適宜
┌だし汁 ……………… 2＋1/4カップ
Ａ┤みりん ……………… 1/4カップ
└醤油 ………………… 1/4カップ
[作り方]
【1】冷凍カキは流水で半解凍し、水気を切る。（表面の氷が溶け少し柔らかくなった状態。中心は凍っている）
【2】大根とにんじんを太めの短冊に切る。豆腐は4等分し、えのき茸は根元を切り落とす。カキに片栗粉をまんべんなくまぶし、余分な粉を落としておく。
【3】水菜は5cmの長さに切る。
【4】鍋に煮汁を煮立て【2】を入れ中火で5分ほど煮る。
【5】最後に水菜を加えてさっと火を通してできあがり。器に盛り、わさびをお好みで。
【牡蠣のお雑煮】広島の正月と言えば…
[材料]4人分
カキ ……………………… 300g
竹の子 …………………… 少1個
白菜 ……………………… 1枚
かまぼこ ………………… 80g
生しいたけ ……………… 4枚
にんじん ………………… 1/2本
イクラ …………………… 大さじ4
三つ葉 …………………… 4本
丸もち …………………… 8個
水 ………………………… 4カップ
塩・醤油 ………………… 少々
[作り方]
【1】冷凍カキは流水で半解凍し、水気を切る。（表面の氷が溶け少し柔らかくなった状態。中心は凍っている）
【2】竹の子・白菜は短冊に切り、かまぼこ・生しいたけ・にんじんは飾り切りにする。
【3】鍋に水と【2】とカキを入れて火にかけ、野菜とカキに火が通ったら塩・醤油で味を整える。
【4】お椀にゆがいた丸もちを入れ【3】を注いでイクラと三つ葉を添える。
本日のカウント
本日の歩数：７，８３７歩
（本日のしっかり歩数０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個
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朝６時からテレビ朝日系列で「発見!人間力」という番組をやっていた。タイトルは、「日々ほぼ好日 ～パワフル銀行マンのブログ町おこし～」。
なかなか面白かった。「日々ほぼ好日」というブログで村おこしというのはいいアイデアだと思う。
http://blog.goo.ne.jp/tetsuda_n
http://www.tv-asahi.co.jp/ningenryoku/
http://www.minkyo.or.jp/
午前中、ゆっくりして「大窪神社～大久保会館」ウォーキングに出かける。
大窪神社は、古くから大久保の各字にあった日吉（ひよし）神社・神明宮（しんめいぐう）・進雄（しんゆう）神社・稲荷（いなり）神社の４神社が昭和２６（１９５１）年に統合され、大久保町の鎮守の社となりました。また、境内には寛政３（１７９１）年と記された秋葉山常夜灯があり、市内でも古い常夜灯の１つと言われています。
神社の西側にある香集庵坂（こうしゅうあんさか）は、坂の途中に香集庵というお寺があったため、このように名付けられました。
神社から少し東に歩くと、篁邨（こうそん）句碑があります。地元の有志が、思想改善俳句会を結成した篁邨の遺徳をしのんで、昭和４５（１９７０）年に建立しました。
そこから少し歩いて左に入ると、正面に竹林と石碑が見えてきます。ここは昔、観音様のお寺として、また初午のお寺として親しまれ賑わっていた新福寺（しんぷくじ）の跡地になります。ここに遺された手水鉢（ちょうずばち）は、正面に菊の紋章と観世音、側面に寛政８（１７９６）年と刻まれており、花崗岩の立派なものです。
ここから元の道に戻り、東に歩いて緩やかな坂を登り始めたところを、右に曲がります。そして、坂を登り切ったところを右に曲がり、道なりにしばらく歩くと、辻松と呼ばれる小集落があります。ここに、休耕寺（きゅうこうじ）の檀家の人々が使用した墓地の１つがあり、その一角に文化１１（１８１４）年建立の供養塔と六地蔵があります。
そこから右に曲がり坂を下ると、宮坂（みやさか）の愛称標識があります。県道雄踏宇布見線に出て少し東に歩くと、大久保会館が見えてきます。大久保会館は、昭和３３（１９５８）年に廃校した大久保小学校の跡地に建っていて、今年で築２０年になります。
http://www3.tokai.or.jp/fmv/okubo-walking.html
午後は、庭の草取り。草がだいぶ生えている。
その後、ホームセンターにボールペンの替え芯を買いに行く・・・が、高いのでやめた。本体ごと買った方が得だ。ついでに、本屋とスーパーを覘く。
そして、「丹波の黒豆」をポットに蒔く。「ダーチャ佐野」に蒔いたもので発芽しかなった所に植えるためだ。
本日のカウント
本日の歩数：１１，４５２歩
（本日のしっかり歩数７，２５９歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個
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今日は、１日仕事なんだな。
今日の昼食は、「BENTOMAN」のお弁当。
http://www.bentoman.co.jp/
帰宅途中、Beisiaで「森永ビヒダスヨーグルトBB536 脂肪０％」を買う。１３８円。脂肪０％が流行りのようだ。
それに「バターピーナッツ」２９８円、あさり３３０ｇで２５０円を買う。（１００ｇ７８円という売り出しもあったが、こちらの方が安い！）」
それから、「おかしのチップス」に寄り、「かみなー」というイカの足を７０ｇ２９８円で買う。お酒のつまみ用だ。
http://www.okashi2.net/damap/cyubu/spesial/indexS1.htm
帰宅してから、「ダーチャ佐野」に、丹波の黒豆を見に行く。先週蒔いた丹波の黒豆が発芽していた。
トマトもキュウリも収穫はまだだ。金糸瓜は雌花がやっと咲いたところ。今までは雄花ばかり咲いていた。キャベツは、玉ができない・・・。なぜだろう？
「酒＆FOODかとう」に寄り、むぎ焼酎「壱岐」４０度と「SunSunオーガニックビール」を買う。
夕方は、アサリの酒蒸しで一杯。
本日のカウント
本日の歩数：１１，７９８歩
（本日のしっかり歩数０歩）
本日の割箸使用量：１膳
本日の餃子消費量：０個
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やすらぎ通信 』第257号 2009.6.26より。
簡単に言ってしまうと、何かに心を集中させて、心を静めることです。その目的によって、やり方も様々なものがあります。
例えば、スポーツ選手のイメージトレーニングやビジネスマンのストレスのコントロール、自己啓発のためのイメージトレーニング、宗教的な行法など、いろんな分野で広い範囲に用いられています。
それぞれのやり方、流派によって、考え方が違うので、自分が瞑想に、何を求めるかが、大事なのかなと思います。
私がやっている瞑想は、呼吸に意識を向けて、心を静めて、心身の深いリラックスを目的にした方法です。
いきなり、無の境地になどと力まず、どんなものかとりあえずやってみようというような、気軽な気持ちで初めてみましょう。
完全に正しい方法でなくとも、静かに座っているだけでも、ちょっと気分が落ち着いて、
今はインターネットや携帯電話など便利なものがあるおかげで、24時間いろんな情報が入ってきます。便利でいいのですが、その便利さと引き換えに、こころが静まる時間がなくなっているような気がします。こんな、便利すぎる時代だからこそ、意識的にこころを静める、瞑想が必要だと思うのです。
「 瞑想をやる際の注意点 」
１、呼吸
瞑想中の呼吸は、ゆっくりとした自然な腹式呼吸にします。あまり呼吸を長くしようとして、苦しくなったり、力んだりしないように。
２、雑念
瞑想中にいろんな雑念が出てきますが、無理に押さえ込んだり、考え込んだりしないように。雑念が湧いてきたら、いったん横において、呼吸に意識を戻します。
３、姿勢
瞑想のときの姿勢は、背筋が自然に伸びて、呼吸がしやすいように座ります。瞑想の前に、簡単なヨガをすると、座る姿勢が安定して、瞑想に集中しやすくなります。
４、瞑想をやめた方がいい場合
瞑想をすると、不安感が増してくるような場合やどうしても眠くなる場合は、瞑想をやめて、ゆっくり休みましょう。
５、場所
静かな場所で、途中で妨げられない環境を作る。夜や早朝など、電話などがかかってこないような時間で。周りの音が気になるようなら、静かで単調な音楽をかけてもいい。
いろんなことをいいましたが、あまり形にとらわれず、まず座って静かに呼吸に意識を向けてみましょう。瞑想に関する知識をたくさん得るよりも、どれだけ実践したかの方が気づくことが多いでしょう。
■ やすらぎの里の治療・運動
http://www.y-sato.com/262.html
本日のカウント
本日の歩数：１３，５８９歩
（本日のしっかり歩数２，１０１歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個
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今日の午後、勤務時間中、職場に、「ネクスト」と名乗る人から電話があった。「年金対策でマンションを買え」ということらしい。
「仕事中だ。迷惑だ。」と言うと「他の業者も勤務時間でも電話をしたり、訪問したりするでしょう」と、のたもうた。「仕事関係以外、仕事中に電話をしたり、訪問したりすることはない。」と言い、「個人情報である名簿を、どこで手に入れたのか」としゃべっていたら、こちらがしゃべっている途中、ガッシャっと、いきなり電話を切られた。本当に迷惑な電話だ。礼儀も知らないし、信頼もできない会社らしい。
帰宅途中、セブンイレブンに寄る。Hot Pepperをもらうためだ。先週に寄ったセブンイレブンとは別のお店だ。でも、セブンイレブンではもう置いていなかった。しょうがないのでビールを買って帰ることにした。
セブンイレブンはHot Pepperから撤退したのか？これからは、他のコンビニ行くしかないな。
今日は半夏生（はんげしょう）。
夏至から数えて１１日目、今年は７月２日です。田植えの終期にあたるこの時期に、「タコの足のように、稲が大地に根を張り、しっかりと根付くように・・・」と願って「タコ」を食べる風習です。
ここで「生タコ」のゆで方」：
生タコをゆでるには、まず塩を多めに使ってこすり、表面のぬめりを取って水で洗い流します。
次に大鍋に湯をたっぷりとわかし、湯の温度が下がらぬよう、足（実は腕）から少しずつゆっくり入れていきます。
ゆで時間によって食感がかなり変わるので、お好みのところで火を止めてください。
本日のカウント
本日の歩数：１０，０３７歩
（本日のしっかり歩数０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個
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カルシウムはビタミンCはお酢と一緒にとると効果的
お酢には、酢酸やクエン酸、アミノ酸、リンゴ酸など６０種類以上の有機酸が含まれています。お酢に含まれる内容成分は、米酢、リンゴ酢、ワイン酢、モルト酢などお酢の種類や、原料、製法などによっても違いがあります。
一般に、お酢に含まれるミネラルやビタミンなどの微量栄養素はそう多くありませんが、ビタミンCやカルシウムなどは、お酢と一緒に摂ることでより効果的に摂取できることがわかっています。カルシウムの場合、魚介類や骨付き肉などを酢と一緒に煮込むとカルシウムを溶かし出し、普通の調理法ではとれないカルシウムまで引き出すことができます。ビタミンCについては、酸化を防ぐ働きがあります。生野菜を食べる時は酢を使ったドレッシングをかけたり、酢漬け（ピクルス）にすると、酢の持つ力を生かしてビタミンCを上手に摂取できます。
ビールやお酒を飲むときには、酢の物を一緒に食べるとよいです。これは、お酢には肝臓の働きを活発にして新陳代謝を高める効果があるためです。アルコールは大部分が肝臓で酸化し、分解されるのですが、たくさん飲んで、アルコールの解毒作用が追いつかない場合は悪酔いしたり二日酔いになったりします。アルコールと一緒にお酢を摂ることで悪酔いしにくくなる効果があります。
疲労回復、血液サラサラ、ダイエット効果も
お酢は、体内の乳酸を分解して疲労を回復する働きもあります。頭を使ったり運動をしたりすると体内のエネルギーが消費され、その燃えかすとして乳酸がたまります。体内に乳酸が増えるとイライラの原因になるとともに、組織内のタンパク質と結合して乳酸タンパクとなり、筋肉を硬くするので肩こりや腰痛の原因になります。お酢の成分は「クエン酸回路」と呼ばれる化学反応により、この乳酸を無害な水と炭酸ガスに分解する働きがあります。また、お酢には血液をサラサラにしてくれる働きがあり、動脈硬化や高血圧など生活習慣病予防にも効果的です。動脈硬化でこわいのは、血液中のコレステロールや中性脂肪などが血管にたまり、血液の流れが悪くなることですが、お酢に含まれるクエン酸は、血液中の余分な脂肪分を分解してくれます。さらに、血圧を上げようとする作用や穏やかにしたり、リンゴ酸に含まれるカリウムなどのミネラルが体内の余分な塩分や老廃物を排出してくれるので、高血圧の予防に効果があります。
ダイエットにも効果的です。体内で過剰となった糖分やグリコーゲンは、脂肪として体内に蓄積されますが、お酢の成分はこれらを燃焼させる働きがあるのです。また、肥満には、いわゆる脂肪太りだけでなく、体に余分な水分がたまる水太り体質の人もいますが、お酢には利尿作用があるので、水太りの解消にもなります。消化を促進して、便秘を改善する効果もあります。
いろいろなお料理に少しのお酢を活用
アジ、イワシ、サバなどのお料理は仕上げにお酢を少量たらすと生臭みが消えます。魚をすぐに調理しないときには、内臓をとってから薄い酢水で洗い、塩を振って冷蔵庫に入れると長持ちします。
お米を炊くとき、１合に対してキャップ１杯程度のお酢を入れて炊飯するとおいしく炊けて日持ちもします。中華料理やカレーライスの隠し味や、焼肉のタレなどに少し加えると旨味が増します。
ぬか漬けを作る場合、ぬか床に盃１～２杯のお酢を入れると、有害な亜硝酸の生成を抑えて、野菜のビタミンCを保護してくれます。
本日のカウント
本日の歩数：１１，５１９歩
（本日のしっかり歩数２，６９３歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個
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夕食を食べていたら、「名古屋プレサンス」のミズタニという人から電話。年金対策のためにマンションを買えということらしい。マニュアルを読んでいるのか、ひたすらしゃべっている。名古屋駅の前と言っていたが、栄と言い出した。
迷惑電話はやめてほしい。
ここで、『やすらぎ通信 』 第253号 より。
新型インフルエンザもようやく少し落ち着いてきましたね。なんとかこのまま、沈静化してくれるといいのですが。そのためにも、ウイルスの感染を防ぐだけではなく、ウイルスに負けないように、からだの免疫力を高めるのが重要です。
免疫は自律神経と密接な関係があり、自律神経の働きが乱れると、免疫力が低下するといわれています。
免疫と自律神経と言えば、ベストセラーになった「免疫革命」の安保先生の「福田―安保理論」が有名です。「福田-安保理論」とは、自律神経のバランスがくずれることによって、免疫が低下するといろいろな病気が発病し、自律神経のバランスを整えることで、免疫が上がり、病気を治すことができるという理論です。
血液中の白血球は免疫の主役で、大きく分けて顆粒球、リンパ球、マクロファージがあります。顆粒球は細菌などのサイズが大きな異物を食べて処理し、リンパ球はウイルスやガン細胞といった、サイズの小さな異物にくっついて処理するという具合に、異物の大きさによって役割が分かれます。マクロファージは処理した異物と顆粒球やリンパ球の死骸を処理する働きがあります。
ここで大切なのが、顆粒球とリンパ球の割合です。通常は、顆粒球が５４～６０％、リンパ球が３５～４１％、マクロファージが約５％となっています。日中と夜間、また季節によって割合の変動はありますが、だいたいこの中におさまっていればいいと言われています。
「福田-安保理論」は、交感神経優位だと顆粒球が増え、副交感神経優位だとリンパ球が増えることを証明しました。
現代人は、ストレスによって、交感神経優位の状態が続きやすい環境にあります。そうすると、顆粒球が増えて、リンパ球が減った状態が続きます。その結果ウイルスや、ガン細胞を抑える力が低下して、ウイルスに感染しやすくなったり、ガンになりやすい体になってしまうのです。
ストレスや不規則な生活、忙しすぎる毎日を送っている方は、交感神経が優位になり過ぎて、リンパ球が減っている可能性があります。
普段の生活で、交感神経の働きを静めて、リラックスの時間を作るようにしましょう。普段の生活で、できる簡単な方法は、少しぬるめのお風呂にゆっくり入り、お風呂上りに簡単なストレッチをする。
そして、お布団に入ったら、ゆっくりした腹式呼吸をして、吐く息に合わせて、肩の力を抜く。
■ やすらぎの里の治療・運動
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本日のカウント
本日の歩数：１１，８６０歩
（本日のしっかり歩数０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個
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