2018年2月22日 (木)

花粉症の体質改善

花粉症の体質改善
花粉症の体質改善

A

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 <水脈(みお)の果て炎天の墓碑を置きて去る>。九十八歳で逝った金子兜太さんの戦後は、この一句とともに始まったという
▼東京帝大経済学部を卒業した金子さんは、兵站(へいたん)などを担う海軍中尉として西太平洋のトラック島に赴く。そこで目にしたのは、補給が断たれた島での飢えとのすさまじい戦いだった
▼食糧は尽き、多くの部下がやせ衰え死んでは、穴にほうり込まれた。それほどの惨状でも兵站の責任者として「もうあと何人死ねば、残りの食糧でこれだけ生き残れる」と計算してしまう自分に、金子さんは戦争の本質を見た
▼戦争が終わって、引き揚げ船の甲板から島を見つめていた時に浮かんできたという<水脈の果て…>という句には、死者の目線を感じながら、戦後を生きていこうという覚悟がこもっていたのだ
▼「トラック島のたたかい」は、金子さんにとっては、終わらないものだった。普通に一生懸命働いている人がないがしろにされるありように戦場で使い捨てにされた部下の姿を重ね見て組合活動に打ち込んだこともある。本紙の「平和の俳句」の選者を務め続けたのも、戦争に対するたたかいの一つだったのだろう
▼<おおかみに螢(ほたる)が一つ付いていた>。金子さんにとって螢は霊魂の象徴で、戦地では螢の夢を何度も見たという。螢を身から離さず、のしのしと歩き続けたオオカミが母なる森に帰っていった。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018022202000110.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「富士山の見える街さんぽ 神奈川県江の島さんぽ」だった。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/684173/
<江の島エスカー>360円(全区間)
 高低差46m、全長106mのエスカレーター
 頂上までの徒歩20分を4分で行ける。
♪ 君は君だよ SMAP(1993年)
※江戸時代からしらす漁が盛ん
☆しらすブラックコロッケ 150円
☆しらす青のり豆腐 400円
☆しらすパイ 1,100円
☆しらすせんべい 650円
《しらす問屋 とびっちょ 弁財天仲見世通り店》
・しらすクラムチャウダー 350円(1杯)
《唐揚げ専門店 torico(トリコ)》2016年 OPEN
☆エアプランツ 3,780円
・せせりの唐揚げ(4個入り) 470円
♪ 勝手にシンドバッド サザンオールスターズ(1978年)
《あさひ本店》
・たこせん 350円
<江島神社>552年創建
 三女神(海・水・芸能)を祀る
 徳川家康も参拝
 縁結びのパワースポット
 美のご利益もあるとされる
<江の島シーキャンドル(展望灯台)>入苑料・昇塔料 50円
(江の島さむえる・コッキング苑+江の島シーキャンドル)

 「昼めし旅」は、「神奈川県藤沢市 江の島」。11/29の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1117554/
 相模湾、カマス、生シラス、江島神社、彩り豊かな地元野菜
《あさひ本店》
 タコやエビを丸ごと使ったせんべいが名物。
★丸焼きたこせんべい 350円
★丸焼きエビせんべい 600円
《江ノ島小屋》
☆ホロホロ丼 1,620円 ※内容は季節によって変わります。
・カマスフライ
①カマスを背開きにして、骨を抜き、塩・コショウをふる。
②衣をつけ、先に頭だけ油に入れて頭部を素揚げにする。
③全体を入れて揚げる。
《駅前直売所 八○八》中越さん
 キクイモ、ニンジン、ビーツ(ボルシチ、ビーツのサラダ)
☆八○八 自然農園はちみつ 1,200円
☆サラダ飯 1,200円
・かき揚げ丼
①ニンジン、キクイモ、ビーツ、タマネギを細切りにする。
②全粒粉を入れた天ぷら粉をつけ、かき揚げにする。
③新米のご飯の上に、サニーレタス、蒸したムラサキイモ、ニンジンをのせる。野菜のかき揚げをのせる。
④醤油、ショウガをあわせた自家製ダレをかける。

 「松屋」より、楽天メール。「プレミアム仕様 牛めし」が20食4,500円!しかも、送料無料!!!
https://item.rakuten.co.jp/matsuya/us20-1/?scid=me_ich_pcn_301_20180222_ranking_020
 「メルシャン株式会社」より、メール。「まるごと白菜シーザーサラダ」が美味しそうだ!
https://winesuki.jp/recipe/recipe_and_wine/206/?utm_source=KIRIN&utm_medium=KIRIN&utm_campaign=KIRIN

 「楽天カード株式会社」より、「カード利用のお知らせ」という怪しいメール!・・・「楽天カード」なんてもってないもん!
楽天カードからのお知らせ                   
 いつも楽天カードをご利用いただきありがとうございます。
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https://member.id.rakuten.co.jp/rms/menufwd/4948280
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 ただいま、お客様からの変更処理に基づいて会員登録情報が変更されました。
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楽天市場 お客様サポートセンター
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電話番号: 050-9651-4412
受付時間: 9:00 ~18:00 (年中無休)
※通話料は、お客様負担となります。
>チャットでのお問い合わせ
受付時間: 9:30 ~翌1:00(年中無休)
>メールでのお問い合わせ
 受付時間: 24時間365日(年中無休)
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 ご返信いただきましてもお答えできませんのでご了承ください。
■楽天株式会社

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 『田舎暮らしの本』2014年8月号の「47都道府県 ゆるガイド」第17回は、佐賀県だ。
 ややマイナーな印象のある佐賀県。しかし、日本での稲作やお茶の栽培の発祥地とされ、世界有数の陶磁器の産地でもある。穏やかな気候と先進的な風土が、”がばいばあちゃん”のようなおおらかで豪快な人を育んでいる。
・唐津城マスコットキャラクター 唐ワンくん
 唐津藩最後の城主、小笠原長行(おがさわら ながみち)の兜をかぶり、手の肉球は唐津一体を治めていた波多(はた)家の家紋、胸の模様は唐津市のシンボルマーク。あちこちを散歩している。
・まるぼうろ
 約400年以上前にポルトガルから伝えられた日本初ともいわれる西洋菓子で、佐賀を代表する銘菓。小麦粉に卵、砂糖を合わせて練り、天火で焼いたもの。県内の多くの菓子屋がそれぞれの味を競っている。
・シシリアンライス
 温かいライスを盛り、上に炒めたお肉と生野菜をのせてマヨネーズをかけたもの。昭和50年ごろに佐賀市中心街にある喫茶店で誕生したとされる佐賀市のご当地グルメ。
・吉野ヶ里遺跡(日本最大級)
 佐賀県の吉野ヶ里町と神埼市にまたがる弥生時代の環壕集落で、その大きさは日本最大級。貴重な文化遺産を保護するため、吉野ヶ里歴史公園として整備された。
・有田焼(日本初)
 1610年ごろ、朝鮮出兵の際に日本に来た李朝の陶工によって、肥前有田で陶器製造されたのが日本初とされる。
・海苔(日本一)
 佐賀県産の海苔は生産量日本一。有明海の恵みや独自の生産体制など、味と質も日本一を目指している。
・小城市マスコットキャラクター ようかん右衛門
・7月のイベント
浜崎祇園祭(唐津市)
 7月26日(土)~27日(日)
 高さ15m、重さ5tを超える巨大な山笠3台による勇壮な祭り。男たちが曳き回す「おおまぎり」は豪快そのもの。
問:唐津駅観光案内所
TEL 0955-72-4963

 

 「裁量労働制」がニュースで取り上げられてる。
 実際の労働時間がどれだけなのかに関係なく、労働者と使用者の間の協定で定めた時間だけ働いたと見なし、労働賃金を支払う仕組み。企業は労働時間の管理を労働者に委ねて、企業は原則として時間管理を行わないことが特徴だ。情報処理システムの分析・設計や記事の取材・執筆など11の業種が、裁量労働制を適用される業務とされてきた。2000年4月には労働基準法が改正され、ホワイトカラー職場の一部にも適用されている。
 この制度ですが、理想的に運用がされればメリットはあります。「仕事の遅い人が高額の残業手当をもらったり、努力賞的な評価を得たり」することがなくなり、「スキルの高い人が比較的短時間で出した成果が評価される」ようになるというのが一番のメリットでしょうし、「暴風雨や大雪の際に無理に出勤しなくて良い」とか「子育てとの両立がしやすい」ということもあるでしょう。
 その一方で、間違った運用がされれば大きなデメリットが発生することになります。「スキルが圧倒的に不足しているのに長時間労働で何とか埋め合わせようとした人が、健康を損なう」とか、「時間管理がないのを良いことに、上長が残業手当という報酬なしに業務量を増やしてしまい、事実上労働条件の大幅な悪化となる」といったケースです。

https://www.newsweekjapan.jp/reizei/2018/02/post-976.php

 仕事を終え、帰宅して「さんま しょうゆ干し」で一杯♪
名称 さんましょうゆ干し
原材料名 さんま(北海道産)、白ごま、醤油(小麦、大豆を含む)、発酵調味料、食塩、アミノ酸、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル、赤2、赤102、黄4、黄5)
(有)磐松産業
静岡県焼津市石脇下1292
さんま醤油 2枚
保存温度変更者 株式会社 昭和

静岡県牧之原市白井745番地4

 さらに「白菜と油揚げ」の味噌汁♪♪♪野菜が、高いんだよね・・・「野菜泥棒」もいるらしい・・・。
 白菜の他に、「昔ながらの お揚げ」を入れる↑
小菱屋
100g当たり386kcal
名称 油揚げ
圓材料名 丸大豆(カナダ)、植物油脂、凝固剤(塩化マグネシウム含有陸奥(にんがり))、消泡剤(グリセリン脂肪酸エステル、炭酸カルシウム)
製造者 株式会社 小菱屋
愛知県稲沢市奥田大
沢町19番地
TEL 0120-102-848
http://www.kobishiya.co.jp

 昨日から、「花粉」が飛んできた感じ・・・。マスクをしましょうか・・・。
 ここで、『 やすらぎ通信 』 第674号 2018.2.13より、「花粉症の体質改善」の引用!
 そろそろ花粉の時期ですね~。もう敏感な方は、むずむずし始めている方もいるようです。
 インフルに寒波、そして花粉症・・・。もう、こんなんじゃあ、体がついていかないよ~。そんな方のために、今回は花粉症のための、手軽な体質改善の方法を紹介します。
「花粉症の体質改善とは」
 そもそも体質改善とは、症状だけを止めるのではなく、症状が出ないような体にすること。花粉症の場合だったら、アレルギーの原因になっている、免疫の暴走を鎮めて、花粉に過敏に反応しないような体にすることです。
 そのためには、人体最大の免疫器官である腸内環境を整えること。さらに、免疫を暴走させる大きな原因である、ストレスとの上手な付き合い方が大切です。
「腸内環境を整える」
 腸内環境を整えるためには、
 1、ゆっくりよく噛んで食べる
 2、湯船につかり、呼吸法
 3、睡眠をしっかりとる
 この3つが大切なポイントです。
「ゆっくりよく噛んで食べる」
 ゆっくりよく噛んで食べると食べ過ぎも減り、しっかり消化されたものだけが腸に入るので、腸の負担が減り、免疫の働きも正常になります。分かっちゃいるけど、なかなかできないという人は、噛むものを選んで食べるようにしましょう。少し歯ごたえのあるお野菜や海藻類。噛まないとのみ込めないものは、自然によく噛むようになります。
「湯船につかり、呼吸法」
 お風呂に入ると、鼻炎が楽になるという方がたくさんいます。湯気で鼻腔が潤うのと、髪の毛についた花粉が洗い流されるからです。せっかくなので、お湯につかっている間に、腹式呼吸をすると、腸のマッサージになり、一石二鳥の効果があります。
「睡眠をしっかりとる」
 睡眠不足はアレルギーの症状をひどくする。これは多くの医師や研究者が言っていることです。花粉症の症状が出ているときは、免疫細胞が暴走しているので、腸内にも軽い炎症が起こっています。人間の体は、寝ている間に修復が進むので、十分な睡眠を取ると、腸内の炎症が収まり、免疫細胞の働きも正常になりやすいです。また、睡眠をたっぷりとると、脳も休まり、気持ちの切り替えもスムーズになるので、ストレスの影響も最小限で済みます。
 これらの対処法は、花粉症に限らず、他のアレルギーや、慢性疾患全般に効果がある方法です。体質改善は、薬などで症状を抑えるのと違い、すぐに症状が改善するわけではありませんが、続けていると、他の症状までなくなったり、体調も良くなってきます。
 症状のひどい方は、薬を飲みながらでも、これらの方法をやった方が、薬の効きがよく、少量の薬で済みます。自分は花粉症だからと諦めないで、できることを少しでもやって、気持ちよく春を迎えたいですね。
■ やすらぎの里について
http://www.y-sato.com/general_about.html

 『 やすらぎ通信 』 第671号 2018.1.23より、「腸の粘膜とアレルギー」の引用。
 2月が近づいてくると、花粉症の方は、今年はどうだろうと気になりますね。2018年の花粉の飛散量は、平年より多い予報。関東は2月の中旬から飛散が始まるようです。
 そこで今回は、アレルギーの大きな原因と注目されている、腸の粘膜とアレルギーについて紹介します。
「腸の粘膜と免疫」
 アレルギーは免疫の暴走によって起こりますが、その免疫の最前線が、腸の粘膜にあります。免疫が暴走しないためにも、腸の粘膜をいい状態で保つことが大切です。
 食べ物は胃で消化されたものが、腸で粘膜に染み込むように吸収されます。腸に負担をかけず、スムーズに吸収させるために、よく噛んで、ゆっくり食べる、そして食べた後は少し休むようにしましょう。
 腸の粘膜は、2~3日で入れ替わるほど、再生が活発な細胞です。ところが、寝不足や過労が続くと、粘膜の再生がスムーズにいかなくなると、細胞に傷が出来て、炎症が起こる場合があります。
「腸の粘膜を改善する」
 花粉症がある方は、症状が出る時期は、普段より少し長く寝るようにしましょう。睡眠は体の自然な修復を進めてくれるので、症状が強い方は、治療だと思って寝てください。
 また、ストレスが多いと副腎に負担がかかり、ステロイドホルモンの分泌が低下します。ステロイドは、アトピーの治療にも使われる、強力な抗炎症作用があります。自分の体から出るステロイドは、副作用がありませんので、自前のステロイドを出すためにも、ストレスを上手に発散させるようにしましょう。
 一番は、運動で解消すること。散歩が気分転換にもなりいいのですが、花粉の時期は、外に出るのが気になる方は、家で出来るヨガや体操などでもいいですね。
 動くのが苦手な方は、お風呂は手軽なリフレッシュ法なので、いろんな入浴剤でも買って、自宅で温泉気分を味わうのもおすすめです。
 アレルギーは症状が出る前に対策をして、出来るだけ症状が出ないようにするのが大切です。症状が出てしまったら、薬を使って症状をコントロールしながら、生活の改善も合わせてしてください。
 春先を気持ちよく過ごすために、今のうちから、腸活をしていきましょう。自分では生活の改善が難しいという方は、断食で腸内環境を整え、静かな環境でゆっくり休み、自然の中でリフレッシュすると、アレルギーの改善にも効果がありますよ。
■ やすらぎの里について
http://www.y-sato.com/general_about.html

 『 やすらぎ通信 』 第536  週刊   2015.2.24より、「腸内細菌」の引用。
 昨日は都内でも、花粉が本格的に飛散し始めたようです。日本の春の風物詩ともなった、マスク姿の方もたくさんいましたね。
 今回はアレルギーや免疫とも関係の深い、腸内細菌のお話です。
「腸内細菌の数」
 人間の体は約60兆個の細胞でできていますが、腸内細菌の数は、なんと100兆個以上。なぬっ、人間の細胞の数より多いではないか!そうなんです、人間の細胞より、腸内細菌の方が小さいので、腸の中に納まっています。
 この腸内細菌の重さは、1~1.5kgもあるといわれています。
「腸内細菌ってどこにいるの?」
 腸内細菌は小腸と大腸に生息していますが、小腸の入り口に近い方は少なくて、大腸に近づくほど数が多くなり、ほとんどの腸内細菌は大腸に生息しています。大腸は胃や小腸で吸収されなかった、食物繊維を腸内細菌の働きで分解、発酵させて、ビタミンやミネラルを作ります。
 腸内細菌は自分の体ではありませんが、自分の体に棲みついている共生者。つまり、一心同体になって、消化吸収や免疫の働きをしてくれている、派遣社員のようなものです。
「ウ○コの成分」
 食事中に読んでいる方がいたら臭い話でごめんなさい。でも興味あるでしょ、ウ○コの話。
 ウ○コの成分は、7割が水分で、残りが食物繊維と腸内細菌の死骸、腸の粘膜が剥がれ落ちた垢です。食べ物のカスである食物繊維だけではなく、腸内細菌や粘膜の垢の多いくらいです。だから、食べた量=便の量では、ないんですね。
 便秘の方は、腸の中が菌の死骸と垢が溜まって、腸内で発酵している可能性があります。また、下痢が続いている方は、善玉菌まで流れ出ている可能性があるので、よく出ていても腸内環境はいいとは言えません。いつもいいお通じがある人は、腸内細菌が適度に入れ替わり、腸の中の粘膜も新陳代謝して、きれいな状態が保たれています。
「宿便の正体」
 お腹の中には出きらない「宿便」が溜まっていて、それが万病の元だ、なんて言いますね。しかし、内科の先生は、宿便なんてないよ、だって内視鏡を入れても、そんなの見えないからって言います。
 本当はどうなの?宿便の正体は、ウ○コの成分である、腸内細菌の死骸と腸の粘膜の垢です。通常の便と違い、食物繊維がないので、黒っぽくてねばっとしていることが多いです。
 断食して普通の便が出きった後で、回復食を食べた刺激で出る方もいますが、出ない人もいます。断食したけど出なかったと、がっかりしないように。食生活が乱れて、悪玉菌がたくさんいる人や、腸の粘膜が荒れていて、垢がたくさん溜まっている人は出る方もいますが、そうじゃなければ出ないことも多い。大事なのは、普段から腸内の新陳代謝を良くするようにすることです。
「腸内細菌にいい食事」
 腸内細菌は2割が善玉菌、1割が悪玉菌、7割が日和見菌といって状況に応じて、どちらにもなる菌で構成されています。この日和見菌にいい働きをしてもらうために、食生活はとっても大事な要素です。
 そのために大事なことは下記の3つ。
 1、食物繊維をしっかり摂る。食物繊維は、野菜だけではなく、海藻や長芋などのヌルヌル食品や、コンニャクや果物などにも多く含まれています。
 2、発酵食品を毎日摂る。おすすめは、納豆や漬物、味噌、ヨーグルト。手軽なのは、納豆かヨーグルトでしょうか。僕は、毎日納豆を食べて、夕食後のデザートは、ヨーグルトにしています。
 3、お肉を食べるときはたっぷりの野菜と一緒に。お肉を食べるときは、3倍量のお野菜と食べれば、食物繊維もしっかり摂れます。
 4、ゆっくりよく噛んで食べる。食物繊維が多い食品は消化しにくいので、よく噛んで食べましょう。また、ゆっくり食べることで、よく消化されるので、腸でスムーズに吸収されて、腸の負担も減ります。
 春は花粉症をはじめ、免疫の異常でアレルギーが出やすい時期です。腸内細菌の働きを調えて、気持ちよく春を過ごしたいですね。
■ 断食について
http://www.y-sato.com/message.html

 2/20(火) 19:28配信 毎日新聞より、「<日本薬科大>花粉症に効果?「麺屋武蔵」でラーメン販売」。
 日本薬科大(埼玉県伊奈町)は、人気ラーメンチェーン「麺屋武蔵」と協力し、スギ花粉飛来シーズンの3月9~21日、花粉症に効果のある食材を使ったラーメンを同店六本木店(東京都港区)で販売する。
 食材選びは国内初の漢方薬学コースを開設する同大の管理栄養士と学生らが担当。発汗や冷涼感などの作用がある生薬のキクカやハッカ、トウチなどが五感を爽快に刺激し、鼻詰まりを防ぐという。
 スープにはスッポンやナツメなどを使い、風味も本格派で、「華爽快(はなそうかい)ら~麺」と命名。同大の担当者は「中華のパワーで『はな』をスッキリとさせてください」。【錦織祐一】
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180220-00000103-mai-soci

本日のカウント
本日の歩数:8,683歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月21日 (水)

47都道府県・味めぐり「汁物大全」②

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「富士山の見える街 神奈川県七里ガ浜さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/683874/
 鎌倉市 七里ヶ浜海岸(全長4km)
♪ 冷たい頬 スピッツ(1998年)
《ポタティス(Potatise)》2014年 OPEN
・ポム ド パン(Mサイズ) 500円
※ポム ド パン:フランス語で「松ぼっくり」
*ソース:
 サルサケチャップ、アンチョビバター、ダークチョコレート、ガーリックバジル、BBQマスタード、明太マヨ、チェダーチーズ、ハラベーニョチェダー、スィートチリ、アボカド
・LOVE味噌ディップ:唐辛子が入った辛口の仙台味噌にサワークリームをブレンド
<江ノ島電鉄(通称:江ノ電)>
<鎌倉高校前駅>
 鎌倉駅から江ノ電で18分。関東の駅百選に選定。
<満福寺>744年創建
 義経・弁慶ゆかりの寺
・腰越状:平安末期に源義経が兄・頼朝との和解を求め書いた手紙のこと。
 平安時代は「相模国腰越(さがみこくこしごえ)」という地名だった。
・弁慶の腰掛石
・ご本尊は薬師三尊像
♪ チャコの海岸物語 サザンオールスターズ(1982年)

 「昼めし旅」は、「神奈川県 葉山町」。11/28の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1117294/
 日本ヨット発祥の地
《葉山朝市》
 青果店、パン店、グリル料理、オリーブオイル、しらす丼
☆オレンジのタルト 1,000円(税込)
☆洋梨のタルト 1,000円(税込)
☆りんごのタルト 1,000円(税込)
《リカーズかさはら》
☆夏みかんワイン
★甘酒 100円(税込)
・リンゴどっさりポテトサラダ
①茹でたジャガイモを潰し、レーズン(カルフォルニアのモハベレーズン)を入れる。切ったリンゴを入れる。
②ゆで卵を入れ、マヨネーズとドレッシングで味つけ。
・カワハギとメバルの煮付け
①醤油、みりん、酒、砂糖、ショウガを入れたフライパンにカワハギとメバルを投入。
②ゴボウを入れ、味が染み込むまで煮立たせる。
・あさりの味噌汁
<伊藤家>
・鶏の唐揚げ
①酢と醤油を半々に混ぜたタレに2、3時間浸けておいた鶏もも肉を油で揚げる。
・野菜たっぷりサラダ
①トマト、キュウリ、レタス、アボカド、ブロッコリーを混ぜ、ドレッシングをかけ、ゆで卵を飾る。
・マグロのお刺身
・ジャガイモとタマネギの味噌汁

 「アサヒビール」より、メール。「おかげさまでクリアアサヒは10周年 ご愛飲感謝!あなたはどっちを選ぶ!?」の案内♪
https://asahibeer-thankscp.jp/cpnTop.go?sd=14429
 「キリン」より、メール。「キリン 零ICHI 抽選で10,000名様に当たる!」の案内♪  「「INSTAGRAM」「TWITTER」のアカウントで応募できます」だって・・・そんなのやってないよ!!!応募できないジャン!!!「キリンビール」さん、庶民のこと、考えてよ!!!
https://cp.kirin.co.jp/0001/ZICP/sampling/?utm_source=kirin&utm_medium=email&utm_campaign=own-kc-mn_180221&utm_content=1
 「カニのキタウロコ」より、楽天メール。「北海道産 鱈とば焙焼タイプ 150g」が1,000円♪
https://item.rakuten.co.jp/kitauroko/2-eih-0035/?scid=me_ich_pcn_301_20180221_6290542_021

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 今日の仕事・・・「The Good, the Bad and the Ugly」って、「続・夕陽のガンマン」のことなんだね!
 クリント・イーストウッド、リー・ヴァン・クリーフ、イーライ・ウォラックがそれぞれ原題の善玉、悪玉、卑劣漢を演じている
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B6%9A%E3%83%BB%E5%A4%95%E9%99%BD%E3%81%AE%E3%82%AC%E3%83%B3%E3%83%9E%E3%83%B3

 今日の昼食・・・「納豆のたれ」って売ってるジャン!!!
「ユニ・フード株式会社」
千葉県印西市松崎台1-7-5
TEL 0476-47-0700

http://www.unifood.co.jp/

 仕事を定時に終え、スーパーに向かう。
 売り出しの「タマネギ」41円、「白ねぎ」51円、「カゴメソース」95円、「カルビーポテトチップス 餃子味」95円、「サラダチキン」170円、それに「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「あじ梅肉大葉フライ」4枚入り216円を買う。
 「カルビーポテトチップス 餃子味」と「サラダチキン」は、どこにあるのか分からなかったので、インフォメーションで聞いた。
 売り仕出しの「いわし明太子大葉フライ」5コ入り300円か「サクッとアジフライ」4尾入り278円を買おうと思っていたんだけど、なかったので「あじ梅肉大葉フライ」4コ入り216円を買たんです!売り切れなら「売り切れ」と表示してほしいよね!!!探しちゃうジャン!!!「遠鉄ストア」さん、しっかりしてくださいよ!!!

47都道府県・味めぐり「汁物大全」②

 帰宅して、「あじ梅肉大葉フライ」で一杯♪

 ここで、『田舎暮らしの本』2011年1月号の「47都道府県・味めぐり」より、「汁物大全」の引用の続き。
「関西・中国・四国」
【三重県】
敵を牛耳る!「伊賀牛 牛汁」
 名張市の特産、伊賀牛を使ったご当地グルメ。伊賀牛や地元産の野菜を使い、和風しょう油だしでつくることなどを基本ルールに、取り扱い各店で違ったアレンジが楽しめる。戦いの前に食べて「敵を耳る」という験担ぎにもなる。「第3回三重県ご当地グルメ大会」優勝の一品・
問 (社)名張市観光協会
TEL 0595-63-9087
【滋賀県】伝統の食文化「つりかぶらの味噌汁」
 県南部の守山市や野洲(やす)市でつくられる郷土料理。「つりかぶら」は、カブがたくさん穫れたときに干して保存しておいたもの。これを水で戻してつくるのが「つりかぶらの味噌汁」。守山市金森町ではお寺のお講にもこの味噌汁が出される。
滋賀の食事文化研究会
TEL 077-537-7807
【京都府】京都のおばんざい「ひろうすのお平」
 ひろうすは「飛竜頭」と書き、豆腐にヤマイモをすり込み、ユリ根、ギンナン、ゴボウを包んで揚げたがんもどきのこと。精進料理から派生し、家庭でもつくられるようになった。ひろうすをだしとともに平椀に盛り付ける。
【大阪府】大阪商人の知恵「船場汁」
 大阪の問屋街、船場で生まれた料理で、塩サバなどの魚とダイコンを煮込んだすまし汁。魚を頭や中骨などアラまでむだなく使い、味を出す。安く簡単につくれて、なおかつ、からだが温まることから従業員の多い問屋の賄いに最適だった。
【兵庫県】子どもの成長を願って「ちょぼ汁」
 淡路島の郷土料理で、かわいい子どもがおちょぼ口になるようにとの願いが込められている。材料のササゲ、ズイキは古い血を下ろし、団子は体力をつけると言われることから、産後の母親に食べさせたり、出産のお祝いに振る舞われることが多い。
【奈良県】香味野菜をたっぷり「しし汁」
 奈良県の半分は山林地域であり、吉野地域を中心にイノシシなどの狩猟が盛んで、イノシシ肉もよく食べられる。しし汁は、ゴボウ、ネギ、水菜などの香味野菜を入れ、薬味にはショウガ、粉サンショウを使うことで肉の臭みを消し、味噌で煮込んだ料理で、寒い日にはからだの芯から温めてくれる。
問 奈良県農林部マーケティング課
TEL 0742-27-7401
【和歌山県】ミカンの皮を薬味に「うずみ」
 平家の落人によって伝えられたとされる、古座川町の郷土料理。シイタケ、コンブ、カツオ節のだしに豆腐を入れて煮込んだおすましをつくり、そこにご飯を入れ、ミカンの皮やショウガなどの薬味をトッピングする。だしの味と薬味の風味が調和した上品な味。
 観光物産センター「一枚岩鹿鳴館」で味わえる「うずみ膳」。
問 古座川町観光協会
TEL 0735-72-0180
【鳥取県】ズワイガニのうま味を堪能「かに汁」
 親ガニ(ズワイガニのメス)とダイコンの味噌汁。ダイコンがカニのうま味を引き出し、内子(卵巣)のコクと外子(卵)のつぶつぶ感が楽しめる。オスより小さい親ガニは価格が手頃なことから、家庭で気軽に味わえる鳥取の冬の味覚。
問 鳥取県食のみやこ推進課
TEL 0857-26-7835
【島根県】タイのだしが効いた「芋煮」
 津和野町に古くから伝われる郷土料理の一つ。津和野町特産エビイモ(細長いサトイモ)を煮た鍋に、あぶったタイのほぐし身を入れる。タイのだしが効いた汁に、薄口しょう油、みりんで味を調え、仕上げにユズの皮を添える。毎年秋には「芋煮と地酒の会」が開催され、芋煮が振る舞われる。
問 津和野町観光協会
TEL 0856-72-1771
【岡山県】”とれとれ”カキでつくる「かき汁」
 備前市日生(ひなせ)町は漁業と観光の町で、特にカキが有名。毎年2月には「ひなせ かきまつり」が開催され、カキやカキ料理の販売、かき汁の振る舞いがある。かき汁は地元家庭でもよく食べられる料理で、”とれとれ(穫れたて)”のカキと、ネギ、ダイコン、ニンジン、ハクサイなどの地元野菜を使い、味噌で味つけする。
問 日生町観光協会
TEL 0869-72-1919
【広島県】県を代表する冬の味覚「かきシチュー」
 カキは多くのビタミンやミネラルが豊富に含まれる、広島を代表する冬の味覚。「広島かき」は「広島県のさかな」にも指定され、全国生産量(むき身)の約6割を占める。多彩な調理法があるが、カキを入れたクリームシチューは各家庭の冬の食卓を彩っている。
問 広島県観光課
TEL 082-513-3388
【山口県】大きな器から取り分ける「大平」
 サトイモ、レンコン、ニンジンなどの野菜と山菜、鶏肉を入れて煮込んだ汁物。大きなふた付きの塗り物に盛り付け、食事の場に出し、そこから一人ひとりの鉢に取り分けていくのが昔からの習わし。岩国地方では、レンコンの酢の物、岩国寿司と並んでめでたい席には欠かせない料理。
問 岩国市観光振興課
TEL 0827-29-5116
【徳島県】プチプチした食感「そば米汁」
 そば米は、そばの実をゆでて、殻を除いて天日乾燥させた保存食。ゆでたそば米を、鶏肉、シイタケ、ニンジンなどと一緒に煮て、塩、しょう油味のだし汁を加えたものが「そば米汁」。平家の落人たちが都の暮らしを偲んで伝えたとされる。祖谷(いや)地方発祥の郷土食。
問 三好市観光課
TEL 0883-72-7620
【香川県】五穀豊穣を祈って「エビ味噌汁」
 香川県三豊(みとよ)市にある宇賀(うが)神社で、300年以上前に始まったとされる「どぶろく祭り」で振る舞われる料理の一つ。五穀豊穣を祈り奉納するため、米のとぎ汁を使うのが特徴。とぎ汁と殻つきのエビをミキサーにかけ白味噌で味を付ける。できあがった汁を杉木の桶に入れて振る舞う。
問 香川県 農業経営課
TEL 087-832-3404
【愛媛県】花が咲いたような「石花(せっか)汁」
 七輪で熱く焼いた石を入れ、ブクブクと沸き上がる様子がまるで花が咲いたように見えることから名付けられた料理。大島石の産地、今治市宮窪地域の郷土料理。石を採掘する山の作業場で、料理が冷めないように熱した石を入れたのが始まりといわれている。
【高知県】大自然に育まれた「ジローと万次郎 パンプキンスープ」
 ジローとは、高知県特産の地鶏「土佐ジロー」のこと。「万次郎」は土佐ジローの鶏糞のみを使用し、化学肥料・農薬は一切使わず栽培した高知県原産のカボチャのこと。土佐ジローのメスでとったスープに、砂糖は使わず万次郎カボチャの甘味だけで仕上げたスープ。2009年に商品化され人気となった。
BGM高知(株)食品事業部
TEL 088-833-3434

http://homepage3.nifty.com/tosa/

「九州・沖縄」
【福岡県】
鶏本来のうま味「水炊き」
 主に福岡県博多で食される郷土料理で、現在では全国で食べられている。博多では「水だき」と発音する。つくり方は地域によって異なるが、雄若鶏のぶつ切りを用い、調味料を使わずに水から煮立たせ、肉や骨からうま味を引き出すのが本来の調理法。
【佐賀県】郷土のもてなし料理「クジラのだご汁」
 佐賀に古くから伝わり、昔は突然の来客のもてなしや慶事の宴席で食されていた。かつて貴重な動物性タンパク質であったクジラと、地元の野菜、小麦粉練り上げた素朴な麺を入れてつくる。優しさと温もりが感じられる一品。
 麺やだしなど、すべて手づくりにこだわった「みふね茶屋」のだご汁。
みふね茶屋
TEL 0954-23-3131

http://www.mifuneyamarakuen.jp/
【長崎県】東郷平八郎さんが愛した「海軍さんのビーフシチュー」
 旧日本海軍が明治期にまとめたレシピ本『海軍割烹術参考書』を参考に、地元の飲食店がアレンジして提供している。佐世保にゆかりの深い東郷平八郎が愛したメニューを港町・佐世保名物として再現した。
問 佐世保観光情報センター
TEL 0956-22-6630
【熊本県】地域色豊かな「だご汁」
 熊本県の家庭でよく食べられている郷土料理。県内全域でつくられているが、味つけはしょう油か味噌で、だしや団子の形状はさまざま。サツマイモやジャガイモのデンプンを利用した「せんだご汁」、米の粉をいれた「だご」、サツマイモを潰して小麦粉に混ぜた「お姫さんだご汁」など地域色豊か。
 「くまもとふるさと 食の名人」渕上タエ子さん
問 熊本県農林水産部 農地・農業振興課
TEL 096-333-2378
【大分県】煙にこだわった「ハム屋さんのあったかポトフ」
 「湯布院燻製工房 燻家(いぶすけ)」で提供されるのが、煙にこだわった手づくりソーセージやベーコン、地元野菜が入ったポトフ。ソーセージやベーコンは県内の百貨店などでも販売され、湯布院のお土産として親しまれている。燻家の人気メニュー、
湯布院燻製工場 燻家
TEL 0977-85-5086

http://www11.ocn.ne.jp/~ibusuke/
【宮崎県】濃厚なカニミソの風味「かに巻き汁」
 宮崎県日南(にちなん)市の特産「山太郎カニ(モクズガニ)」は、秋が旬の川ガニ。杵と臼(もしくはミキサー)で山太郎カニを砕き、味噌で味つけし、ざるでこす。それを鍋に移して弱火で加熱すると、身やミソがふわりと浮いた「かに巻し汁」の完成。口の中に濃厚なカニ味が広がる。
問 日南市北郷町総合支所 産業経済課
TEL 0987-55-2111
【鹿児島県】士気を高める!「薩摩汁」
 薩摩地鶏のぶつ切り、桜島ダイコン(または普通のダイコン)、ニンジン、ゴボウなどの野菜、コンニャクを煮て、味噌で味つけし、薬味にショウガまたは粉サンショウを振る。薩摩藩で士気高揚のために食べられていた栄養豊かな汁物で、豚汁とは異なる鹿児島の郷土料理。
問 鹿児島市観光企画課
TEL 099-216-1344
【沖縄県】農村のスタミナ食「山羊汁」
 ヒージャー(ヤギ)は農村での栄養補給品として昔から珍重され、祝い事などにヤギ料理が振る舞われてきた。現在もスタミナ食として人気がある。山羊汁は独特の臭みがあり、好き嫌いが分かれるが、好きな人にとってはやみつきになる味。
沖縄ハム 総合食品(株)
TEL 098-958-4186

http://www.okiham.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:11,651歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月20日 (火)

「白菜と豚肉の和風カレー鍋」、そして「鶏の牛乳レモンつみれ鍋」「即席サムゲタン風スープ」「簡単ロールキャベツ」「和風ロールキャベツ」

 昨夜は、飲み過ぎた、食べ過ぎた・・・。

 今朝の朝刊のコラム欄より引用!
 一八九八年の米西戦争の期間中、米海軍の死亡率は千人につき九人だったそうだ。一方で、同じ期間のニューヨーク市内における死亡率は千人につき十六人。米海軍はこの数字を使って、海軍に入った方が安全だと宣伝していたそうである
▼数字のわながある。海軍の大部分が健康な青年であるのに対しニューヨーク市民には赤ん坊もいれば、高齢者や病人もいる。当然死亡率は高くなる
▼『統計でウソをつく法』(講談社)にあった。二つの死亡率の比較に意味はないが、数字で示されるとつい信じてしまいやすい
▼意図的だとすれば、見え透いた数字のトリックを使ったものである。裁量労働制の労働時間をめぐる、厚生労働省のデータである。一般労働者よりも、裁量労働制で働く人の労働時間の方が短いとするデータを示していたが、調査方法に問題があった
▼裁量労働制の人については実際の労働時間を、一般労働者には残業が最長の日の労働時間を調査している。これなら、裁量労働制の労働時間の方が短くなりやすいだろう。二つは比較できない数字である
▼裁量労働制の対象を拡大したい政府の思惑か。厚労省は陳謝したとはいえ、ひいきの引き倒しで、裁量労働制といえば、怪しげな統計まで使って、政府が対象を拡大しようとしているものという印象と警戒が広がってしまったはずだ。統計をとるまでもない。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018022002000103.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「富士山の見える街 神奈川県逗子さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/683643/
<厨子海岸>
 富士山からは約80km。関東の富士見景に選定されている。
♪ チェリーブロッサム 松田聖子(1981年)
・ビーチヨガ
《魚佐次》創業54年
・三宅島産 地金目鯛 930円~
・三崎産 特選大とろ(1柵) 1,250円~
・長井(横須賀)産 天然鯛 750円~
・近海産 地メバル 700円~
※仕入れによって変動あり
「厨子銀座商店街」
《豆腐専門店 鎌倉小町 逗子店》
・豆乳ふがし 345円(20本入り)
・あかもく入り うの花納豆(1個) 183円
※あかもく(海藻)
<披露山(ひろやま)公園>海抜約90m
♪ だれかが風の中で 上條恒彦(1972年)
 インドクジャク、モルモット

 「豪華!豪快!お魚料理食べつくし」。
「茨城県 ひたちなか市」
<那珂湊(なかみなと)港>
《ヤマサ水産 総本店》
・イクラ
《総本店2F 和風レストランやまさ》
・あんこう天丼
《東光庵》
・三浜丼(さんぴんどん)
 地元を代表する3つの浜「大洗、那珂湊、平磯」から、三浜(さんぴん)と名づけられた。
「福岡県福岡市中央区」
《鮮魚市場 市場会館》
*《おきよ》
・うに丼
「福岡市博多区」
《粹風菴(すいふうあん)》
*クエ(アラ):
 九州を含め西日本ではアラと呼ばれる。東日本では部位の呼称として使われるためクエと呼ばれている。
・クエ(アラ)フルコース
(前菜二種盛、刺身、焼物、煮物、揚げ物、お鍋、デザート)
 クエ(アラ)の刺身、クエ(アラ)の唐揚、クエ(アラ)の塩焼、クエ(アラ)煮付
「茨城県北茨城市」
<平潟港>
《民宿しのはら 篠はら別館》
・あんこうのどぶ汁

 しまった!「昼めし旅」を録画ミスしたみたいで、撮れていなかった・・・↓

 「キリンビール」より、メール。「『ビールあた~るアンケート』開催中!」↑
キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース<24本入り>を抽選でプレゼント!
http://m.kirin.co.jp/pg/cl.php?qIds=7VofCjmfkDd7f-DkCzIoSxiWtd&X
 「釜庄」より、楽天メール。「カニクリームコロッケ」の案内↑↑↑「カニコロ」といったら、千切りキャベツにマヨネーズだよね!
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/216060-212/?scid=rm_192960

 「ごちそうカントリー」の「はるみ」に応募↑↑↑
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 今日の昼食は「呉汁」!
鹿児島県 伝統的郷土料理
すりつぶした大豆を溶かした、栄養満点のみそ汁
 大豆を水に浸し、すりつぶしたものを「呉(ご)」といい、呉をみそ汁に入れたものを「呉汁」という。秋に収穫された大豆が出回る秋から冬が旬である。大豆といろいろな野菜の入った呉汁は、栄養価の高い料理である。また、体が温まることからも、冬場の郷土料理として日本各地で昔から親しまれている
『材料』
 大豆 50g、里芋 100g、人参 50g、かぼちゃ 50g、こんにゃく 50g、油揚げ 50g、小ねぎ 2~3本、いりこ 20g、麦味噌 60g、水 900cc
『作り方』
①大豆はひと晩水に浸し、すりばちであらくつぶす。
②里芋・人参・かぼちゃはいちょう切り、こんにゃくは1cm角に切り、油揚げは短冊切りにする。
③水にいりこを30分つけておき、火にかけて材料を入れ、火が通ったら味噌を加えて小口切りのねぎを散らす。

http://kyoudo-ryouri.com/food/1248.html

 仕事を定時に終え、帰宅。
 「白菜と豚肉の和風カレー鍋」で一杯♪長ねぎの代わりに玉ねぎを使用!
 この鍋はアリだね!!!キャベツを使っても美味しそう♪♪♪
「白菜と豚肉の和風カレー鍋」、そして「鶏の牛乳レモンつみれ鍋」「即席サムゲタン風スープ」「簡単ロールキャベツ」「和風ロールキャベツ」

 肉は日曜日に買った「国産もっちり豚小間切れ」。

「白菜と豚肉の和風カレー鍋」、そして「鶏の牛乳レモンつみれ鍋」「即席サムゲタン風スープ」「簡単ロールキャベツ」「和風ロールキャベツ」

 レシピにはないが、「木綿とうふ」も入れてみた。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 ここで、鍋料理のレシピをいくつか紹介♪♪♪
【白菜と豚肉の和風カレー鍋】(1/3量で267kcal)
あっさり味で最後まで飽きずに食べられます
『材料』(2~3人)
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g
・白菜・・・大2~3枚
・長ねぎ・・・1/2本
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・A
 カレールウ・・・2かけ(40g)
 水・・・4カップ
 しょうゆ・・・大さじ1
 和風だし(顆粒)・・・小さじ1
 塩・・・少々
『作り方』
①白菜はひと口大に切る。長ねぎは斜め切りに、パプリカは細切りにする。
②鍋にAを入れて中火で煮立て、カレールウを溶かす。豚肉と①を入れ、火が通るまで煮る。
【シメはチーズ雑炊】(1/3量で118kcal)
『材料と作り方』(2~3人分)
 残った汁にごはん150gを入れ、中火で少し煮たら、ピザ用チーズ30~40gをちらして溶かす。

【鶏の牛乳レモンつみれ鍋】(433kcal)
牛乳・レモン・めんつゆで作る、今までにない新しい鍋!
『材料』(2人分)
・牛乳・・・400ml
・レモン(輪切り)・・・1/2個
・めんつゆ・・・大さじ1
・A
 鶏ももひき肉・・・200g
 白こしょう・・・少々
 酒・・・大さじ2
 しょうが汁・・・小さじ1
 細ねぎ(小口切り)・・・4本分
<具材>
 白菜、ねぎ、生しいたけ、焼き豆腐、にんじん、えのきだけ、春菊などお好みで・・・適量
『作り方』
①具材は食べやすい大きさに切る。
②土鍋に牛乳、水、レモンを合わせて沸かし、牛乳が分離したらレモンをすぐに取り出し、カッテージチーズ状になったものを網ですくい取る。
③ボウルにAと②nチーズを合わせてよく混ぜる。
④②の乳清が残った土鍋にめんつゆを加える。火にかけて煮立ったら、③をスプーンですくい入れ、具材も入れて一緒に煮る。

http://www.j-milk.jp/nyuwashoku/
*「乳和食でおいしく減塩!」
 「乳和食」とは、コク味や旨味のある牛乳を組み合わせることで、食塩を減らし、おいしく和食を食べる調理法です。家族の健康のために、始めてみませんか>
和食の弱点を牛乳がカバー!
 和食は健康的な食事といわれていますが、調味料によって食塩摂取量が多くなりがちで、また、カルシウムがとりづらいという弱点も・・・。
 この弱点をカバーするのが、牛乳の持つ「旨味」や「コク」と「豊富なカルシウム」なのです。
乳和食の5つの調理法
・だしにする
 だし汁を牛乳に代えるだけで、コクで塩分を抑えます。
・調味料をわる・のばす
 水がわりに牛乳を使って旨味を残したまま減塩に。
・ゆでる・ゆで戻す
 野菜をゆでる時や乾物を戻す時に牛乳を使うと、コクや甘みが加わります。
・溶く
 小麦粉を牛乳で溶くと、旨みで調味料を減らせます。
・酢を加えると牛乳がカッテージチーズと乳清に。調理の幅が広がります。

【即席サムゲタン風スープ】(58kcal)
人気のサラダチキンを使ってお手軽に
『材料』(4人分)
・サラダチキン(プレーン)・・・1袋
・A
 にんにく(薄切り)・・・1かけ分
 水・・・3カップ
 酒・・・大さじ1
 鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ1/2
・クコの実(あれば)・・・小さじ1
・甘栗(むいてあるもの)・・・6~8個
・塩・・・小さじ1/2
・長ねぎ(斜め薄切り)・・・1/2本分
『作り方』
①サラダチキンは食べやすい大きさに切る。
②鍋にAを入れて中火で煮立て、サラダチキン、クコの実、甘栗を加え、弱めの中火で5~6分煮る。
③塩、長なぎを加えてひと煮立ちさせる。

【簡単ロールキャベツ】(381kcal)
ロールキャベツがぴったり収まる鍋がない場合は落とし蓋を使って煮崩れを防ぎましょう。
『材料』(2人分)
・国産牛入りハンバーグ(生)・・・2個(220g)
・キャベツ・・・4枚
・ベーコン・・・4枚
・砂糖・・・小さじ1
・こしょう・・・少々
・A
 水・・・1と1/2カップ
 コンソメ(顆粒)・・・4.5g
 カゴメ 基本のトマトソース・・・1/2缶
『作り方』
①キャベツは少々やわらかめに茹で、芯の厚いところはそいでおく。ハンバーグは2等分にして俵型に丸める。
②キャベツの芯を手前にしてハンバーグをのせて巻き込み、中程まで巻いたら左右の葉を内側にたたみ巻き付ける。ベーコンを1枚巻いてつまようじで止める。残りも同様に作る。
③小さめの鍋にロールキャベツを並べてAを加え、蓋をして15分程煮込み、砂糖・こしょうで味を調える。

【和風ロールキャベツ】(266kcal)
ロールキャベツを煮込む鍋は、きっちりと並ぶ小さめの浅い鍋を選びましょう。
『材料』(2人分)
・サラダキャベツの葉・・・4枚
・人参(5mm幅の輪切り)・・・4枚
・A
 合挽肉・・・150g
 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/3個
 卵・・・1/3個
 生姜(すりおろし)・・・1/2かけ
 片栗粉・・・大さじ1
 塩・こしょう・・・各少々
・B
 ヤマサ 昆布つゆ・・・1/4カップ
 水・・・3/4カップ
『作り方』
①サラダキャベツの葉は茹でて水気を切り、芯は薄く削る。
②ボウルにAを練り混ぜ4等分にする。サラダキャベツの葉を広げ、挽肉だねを乗せて巻きながら包み爪楊枝で葉先を止める。
③鍋に②を並べてBを入れ、人参の輪切りと一緒に中火で10分程煮込む。爪楊枝を抜き器に盛り付け、人参を飾る。

本日のカウント
本日の歩数:8,348歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月19日 (月)

47都道府県・味めぐり「汁物大全」①

 今日は、2月19日、「雨水」。

 今朝の朝刊の「歳時記」より、「無人販売所」の引用♪
 東京より暖かいはずの神奈川・三浦半島でも、最低気温が0度に近い日がまた続くようです。
 それでも先週、フキノトウが顔をのぞかせているのを見つけてうれしくなりました。忙しくしているうちに、うっかり旬を逃し、少々残念な気持ちで背の伸びきったフキノトウの花を眺めるだけの年もあることを考えたら、季節の進み具合がゆっくりの年も悪くありません。
 春が本気で幕開けしたら、過ぎ行く早さに戸惑うのが常。梅が咲いた、フキノトウだと指折り数えられるうちに満喫せねばと散歩を心がけています。
 道中の楽しみのひとつは、無人の野菜売り場。地元の朝どり野菜が手に入ります。代金を筒の中に入れる自己申告制。間違えては申し訳ないと念入りに計算します。お金が入るとちゃりんちゃりんと響きます。
 ゆるやかでちょうど良いあんばいのつながりが残っている地域だからこそのかたち。こののんびりスタイルがずっと続くといいなと願っています。

 昨日のテレビ「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「石川県 金沢市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/mbs/47268/683384/
 梅ノ橋、ユリカモメ、ズワイガニ
《第7ギョーザの店》
※店名はオーナーが修行していた店から7番目に暖簾分けをしてもらったことに由来する
・ホワイト餃子(大) 15個 720円(税込)
(中国の白(パイ)さんから教わる)
☆餃子定食(ライス中) 10個 716円(税込)
《黒百合》金沢おでん、創業65年
・おてん5品 1,190円
(玉子、大根、車麩(150円)、鰯つみれ、梅貝(380円))
《赤玉》昭和2年創業
★お取り寄せ1人前 1,500円(税込)
・ふかし:かまぼこを蒸して作る金沢の伝統食材
・赤巻:すり身を巻いて作るご当地かまぼこ
・赤玉:うずらの卵が入った人気おでん種
<長町武家屋敷跡>
 弁当忘れても 傘忘れるな
《味道苑(みどうえん)》
・能登牛 上カルビ
・サーロイン

 「ごちそうカントリー」は、「静岡市清水区 はるみ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=56475
*はるみ:
 清見とポンカンを掛け合わせ、清水で誕生したミカン
 1996年 命名
 1999年 品種登録
<太田農園>
《すずとら カフェ》
静岡市葵区伝馬町10-1 ヴィラ伝馬町2F
TEL 054-251-https://item.rakuten.co.jp/sfd-ymt/kai-00026-c3/?scid=me_ich_pcn_301_20180219_6290514_0210200
 定番チーズケーキ(7種類有り)や季節のチーズケーキなどが楽しめます。
・はるみのチーズケーキ 540円(税込み)

 「アサヒビール」より、メール。
★アンケートにご協力いただいた方の中から抽選で★100名様に『アサヒスーパードライ』(缶350ml)6本をプレゼント!
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1437322_--_115625_--_2
 「海なのにYAMATO」より、楽天メール。「砂抜き不要アサリ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/sfd-ymt/kai-00026-c3/?scid=me_ich_pcn_301_20180219_6290514_021
 「美食点心ぎょうざ館」より、楽天メール。「餃子メガ盛り120個!」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/gyouzakan/hon60kuro60/?scid=me_ich_pcn_301_20180219_6290514_002
 「松屋 楽天市場店」より、楽天メール。「松屋の牛めしの具 ~プレミアム仕様~」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/matsuya/us20-1/?scid=me_ich_pcn_301_20180219_6290514_025

 「あなたのApple IDのセキュリティ質問を再設定してください。」なんていうTHMLメールが来た。怪しいメールだ!!!
email.apple.com
noreply@email.apple.com

 ちょっと、調べてみたら、こんなのがヒットした・・・。
「人名力別館 ~名字の由来、語源、分布~」
https://name-power.net/
「Web NDL Authorities 国立国会図書館典拠データ検索・提供サービス」
https://id.ndl.go.jp/auth/ndla/

 仕事を終え、帰宅して、昨日の残りの「〆小肌」で一杯♪
47都道府県・味めぐり「汁物大全」①

 さらに「即席 生ラーメン」♪味噌ラーメンには、「もやし」と「コーン」が合うよね↑↑↑
お鍋ひとつで簡単調理
 昔なつかしい味噌味
乾燥コーン付
具材・液体スープ付
1食当たり(152g)397kcal
販売者 シマダヤ株式会社
東京都渋谷区恵比寿西1-33
-11
TEL 0120-014303
http://www.shimadaya.co.jp/

 ここで、『田舎暮らしの本』2011年1月号の「47都道府県・味めぐり」より、「汁物大全」の引用↑↑↑
 味めぐりの最終回は、”おふくろの味”の代表・汁物です。ご飯とともに、必ずお膳に並ぶ汁物は、昔から日本人の食と健康を支えてきました。毎日飲むものだからこそ、各地で特徴的な味と具があります。滋味たっぷりの汁物・スープをご紹介しましょう。
味つけと具に、各地の特徴が表れる
 武家社会に、ご飯に汁物、おかず、香の物という「一汁一菜」の基本ができたのは、鎌倉時代のこと。江戸時代には。具だくさんの味噌汁を毎日食べていた徳川家康が長寿だったことにあやかり、代々の将軍たちも味噌汁を毎日欠かさなかったとされる。庶民も、ハモ汁、コイの汁、フナの汁、納豆汁、シカ汁、タヌキ汁など、さまざまな種類が広まった。
 汁物には、大きく分けて「澄まし汁」と「濁り汁」がある。澄まし汁は、コンブやカツオ節などでだしを取った吸い物。濁り汁の代表は味噌汁であり、全国的な米味噌、中部地方に多い豆味噌、九州に多い麦味噌と、地域によって異なる。
 汁の具も、海に近いところでは魚介、山の中では野菜やキノコといった、その土地で穫れるものが使われる。特に、山間地域では小麦粉を練った「すいとん」が多い。また、名産品を使った新しい汁物も生まれている。
 素材の味も栄養も逃がさずとれる汁物。各地の味で、からだを温めて寒さを乗り切ろう。
「北海道・東北」
【北海道】おろしたジャガイモで「ふきんこもち汁」
 「ふきんこもち」は、生のジャガイモをおろし金で粗くおろしてふきんで搾り、搾り汁の底に溜まったデンプンと搾りかすを混ぜて団子状にしたもの。これをシイタケやネギなどと一緒にだしでゆで、しょう油などで味つけする。北海道檜山(ひやま)地域の農村で日常食としてよく食べられてきた。
問 北海道檜山振興局農政課
TEL 0139-52-6571
【青森県】正月料理のシメに「じゃっぱ汁」
 津軽地方では、お正月の準備にタラを1本丸ごと買ってきて、さまざまな料理をつくり、タラ尽くしの正月を過ごす。タラ尽くしの最後に、料理に使ったあとの部位をすべて入れて鍋に仕立てるのが「じゃっぱ汁」。からだが芯から温まる冬の名物料理だ。
問 青森県東京観光案内所
TEL 03-5276-1788
【岩手県】具だくさんがおいしい「けぇの汁」
 大師講の日(11月24日)の神様への供え物や、小正月の料理として受け継がれた汁物。ニンジン、ゴボウ、シイタケ、焼き豆腐など、7種または9種、11種と奇数の具を入れ、だし汁で煮てしょう油で味つけする。温め直すほど味が染みて、うま味が増す。
問 岩手県政策地域部NPO・文化国際課
TEL 019-629-5337
【宮城県】フワッとした食感「そばだんご」
 そばが特産の栗原市の新たな郷土料理が「そばだんご」。そばがきとは違う、フワッとした食感とそのば風味が特徴。しょう油ベースのスープにそばの実、ナメコなどのキノコ類、香味野菜を入れてつくる。栗原市内の食堂で提供されている。
問 (社)宮城県観光連盟
TEL 022-221-1864
【秋田県】トッピングが独特「大曲の納豆汁」
 「納豆汁」は、秋田県、山形県、岩手県などで愛されている料理だ。秋田県大曲・仙北地方では、山菜(ワラビ・サク)、高菜、キノコ(サワボタシ・アミタケなど)をふんだんに入れ、納豆汁と相性のよい温泉卵とおこげをトッピングするという改良を加えている。
問 大曲商工会議所青年部
TEL 0187-62-1262
【山形県】おいしさと知恵が詰まった「納豆汁」
 山形県では正月料理でもある「納豆汁」。納豆をすり鉢であたり、ペーストにして溶き入れる。とろみが汁を熱々のままに保ち、寒い季節のごちそうだ。野菜不足になりがちな冬に向け、干したり塩蔵したりして大切に保存していた山菜を豊富に入れ、豆腐や油揚げなども加えて栄養を補給。生活の知恵が詰まった一杯だ。
問 山形県農林水産部新農業推進課
TEL 023-630-2427
【福島県】会津のソウルフード「こづゆ」
 「こづゆ」は会津の郷土食の一つ。昔の武家料理で、明治以降に庶民の間にも広がり、今でも会津地方の家庭では正月や祭りのときには必ずと言っていいほどつくられる。貝柱をだしに使い、豆麩、キクラゲ、糸コンニャク、サトイモ、ギンナンなどを入れ、しょう油、日本酒、塩などで味つけする。
問 福島県観光交流課
TEL 024-521-7287

「関東」
【茨城県】
お雛様と一緒に「うまかべすいとん」
 桜川市真壁地区の新名物が「真壁のひな祭り」。そこに来る観光客をもてなすため、真壁の協力店13店舗で提供される地元料理が「うまかべすいとん」だ。国産小麦粉を使い、店舗によって長ネギやニンジン、シイタケなどの地元野菜を使った具材やだしなど、それぞれ工夫を凝らしている。
 1ヵ月間、町中の家や店などに多くのお雛様が飾られる「真壁のひな祭り」。
問 桜川市商工会真壁事務所
TEL 0296-55-4111
【栃木県】食べ歩きも楽しめる「那須のすいとん」
 那須は、1820年ごろ、病に伏したお姫様がお供え物の団子を白湯に入れて食べたという言い伝えが残されている。これにちなんで、ご当地グルメとしてPRしているのが「那須のすいとん」。さまざまなアレンジのすいとんが約50の飲食店や宿で提供されて、チラシも制作されている。
 トマトが入ったイタリアン風のすいとん。
問 那須町商工会
TEL 0287-72-0231
【群馬県】こくのある汁「鯉濃」
 薄く仕立てた味噌汁に淡水魚などを入れて煮込んだ、こくのある汁のことを「濃漿汁(こくしょうしる)」と言い、コイやドジョウ、フナ、ナマズなどが用いられる。群馬県内では、明治時代からコイの養殖が盛んに行われていることから、コイの濃漿汁「鯉濃」が広く食べられている。
問 群馬県農政部蚕糸園芸課
TEL 027-226-3131
【埼玉県】摘み取るようにちぎる「つみっこ」
 本庄市の郷土料理「つみっこ」。鍋に季節の野菜を入れて、しょう油や味噌で味を調え、小麦粉を水で溶いて棒状にしたものをちぎって入れる。かつて養蚕が盛んだった本庄で、忙しい作業の合間につくられた。ちぎることが”クワの葉を摘み取る”動作に似ているところからこの名が付いたという。
問 本庄市観光協会
TEL 0495-25-1174
【千葉県】豊かな漁場ならでは「イワシの団子汁」
 暖流と寒流が交差する銚子沖から九十九里にかけては、日本有数の漁場。昔からこの地域では、新鮮なイワシが手に入ると、煮物や団子汁などにつくりおいて食べていた。「団子汁」は、イワシのすり身にショウガ、ネギ、味噌を加えた団子と、季節の野菜を入れ、しょう油で味を調える。
問 千葉県商工労働部観光課
TEL 043-223-2412
【東京都】江戸時代からの人気メニュー「関東風おでん」
 江戸時代には、カツオだしにしょう油、みりんなどで味をつけた汁で具を煮込むおでんが登場し、”振り売り”がおでん鍋と熱燗を天秤棒でかついで町を売り歩いていた。当時すでにはんぺんやさつま揚げが使われていたとされる。「関東炊き」とも言われる。煮込むだけの手軽なおでんは、今でも東京の寒い時期の定番料理だ。
【神奈川県】建長寺で生まれた「けんちん汁」
 今ではメジャーとなった「けんちん汁」だが、鎌倉市にある建長寺でつくられた精進料理が発祥と言われる。ダイコン、ニンジン、ゴボウなどの野菜とコンニャク、豆腐をごま油で炒め、だしを加えて煮込み、しょう油か味噌で味を調える。
【山梨県】福をすくい取る「みみ」
 小麦粉をこねて農具の「箕」形にしたものを、野菜と一緒に味噌で煮込んだ料理。「福をすくい取る」という願いを込めてこの形にしたと言われる。富士川町十谷地区に古くから伝わり、現在も正月や祝い事のときに縁起を担いで食べられている。
問 つくたべかん
TEL 0556-20-2020
問 富士川町役場地域振興課
TEL 0556-22-7202

「中部」
【長野県】
薄く伸ばしてつくる「ひんのべ」
 米が貴重であった農山村地域で食べられてきた伝統食。小麦粉を練って薄くひんのばす(=引き伸ばす)ことから名付けられた。使う食材、「ひんのべ」の硬さや食感、つくる過程、味つけは各家庭によって微妙に違い、おふくろの味として受け継がれている。
問 信州高山温泉観光協会
TEL 026-242-1122
【新潟県】旬の魚を豪快に「わっぱ煮」
 佐渡の東北に浮かぶ小さな島、粟島(あわじま)に伝わる豪快な漁師料理。スギでつくった容器「わっぱ」に、旬の魚とネギを入れてお湯を注ぐ。そこに焼いた石を入れ、煮立たせたところで味噌を溶き入れる。地元漁師は、ご飯を詰めたわっぱと味噌を持って出かけ、釣った魚で「わっぱ煮」をつくる。
(社)新潟県観光協会
【岐阜県】クセになる辛さ「つぎ汁」
 明宝(めいほう)・寒水(かのみず)地区に古くから伝わる郷土料理。郡上産のトウガラシ「郡上南蛮」とコンブ、干しシイタケ、煮干しなどを煮出し、豆腐を細かく刻んだものを入れたすまし汁。上品な辛味と深いだし汁の風味が口に広がり、後からくる辛さがやみつきにある。
 自家製トマトケチャップなどを扱う明宝レディース直営の「和食処 おかみさん」で味わえる。
(株)明宝レディース
TEL 0575-87-2388

http://www.meiho-ladies.co.jp/
【静岡県】不思議な食感「袋井宿たまごふわふわ」
 東海道五十三次の真ん中に位置する袋井宿で、旅人に提供されていた江戸時代の名物料理。卵とだしのみのシンプルな汁物だが、フワッとした食感と風味豊かな味が楽しめる。近年ご当地グルメとして復活し、遠方から食べに来る人もいるほど人気が高まっている。
問 袋井市観光協会
TEL 0538-43-1006
【愛知県】名古屋で汁物といえば「八丁味噌の味噌汁」
 「八丁味噌」は、愛知県岡崎市八帖町で江戸時代初期よりつくられている伝統的な味噌。米麹や麦麹を使わず、大豆のみからつくられ、多少の酸味と渋味のある濃厚な風味が特徴。名古屋圏では、味噌汁といえば八丁味噌を用いた赤い汁のことを指すのが一般的で、名古屋のソウルフードとなっている。
カクキュー八丁味噌(岡崎市)
問 (社)愛知県観光協会
TEL 052-581-5788
【富山県】漁師の帰りを迎える「たら汁」
 日本海に面する朝日町・宮崎は、その昔タラの漁場だった。そのタラをぶつ切りにし、味噌で煮込んだだけの素朴な料理。漁から帰ってくる漁師たちを、女房たちが温かく迎えるためにつくったとされる。現在では町内および周辺の旅館・ドライブインなどで味わえる。
問 富山県朝日町役場産業課
TEL 0765-83-1100
【石川県】能登ならではの味「いしりの貝焼き」
 「いしり(いしる)」はイカと塩だけでつくった魚醤で能登の郷土料理を代表する調味料。「いしりの貝焼き」は、ホタテの貝殻を鍋代わりにして、少し薄めたいしりで季節の野菜やイカなどを煮ながら食べる、能登ならではの風流な料理。「いしり鍋」とも呼ばれ、最後にご飯やうどんを入れることもある。
郷土料理の宿 さんなみ
TEL 0768-62-3000

http://www.noto.ne.jp/sannami/
【福井県】幻の魚「ミズベコのお吸い物」
 「ミズベコ」は福井で水揚げされる魚で正式名は「ノロゲンゲ」。表面がヌルヌルと扱いづらく、グロテスクな見た目もあって、産地以外ではなかなか出回らない幻の魚。福井では、ミズベコといえばすまし仕立ての吸い物にするのが定番。絶品のだしが楽しめる。
問 福井県農林水産部販売開拓課
TEL 0776-20-0422

本日のカウント
本日の歩数:8,089歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月18日 (日)

「いただきます おすし いろいろ」、そして「でべら」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「静岡県 伊豆の国市」「イチゴの新品種・世界のパティシェが求める極上イチゴ」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0132/
 さがのほか、紅ほっぺ、あまおう、淡雪、とちおとめ
《ル パティシエ タカギ》東京・南青山、高木康政さん
 フレジエ、パリジェンヌ、タルトフレーズ
<堀井一雄さん>
*きらぴ香
 日中のハウス内の温度は、約27℃に設定
 2000匹のアマガエル:チビクロバネキノコバエが根の部分を食い荒らす。イチゴの根を好む害虫を食べてもらうため。
・静岡県農林技術研究所
 2014年誕生した新品種。紅ほっぺを改良し、生み出されたきらぴ香
 紅ほっぺと比べて、きらぽ香には、フラネオールという香り成分が約4倍、青りんごのような爽やかな香り(エチルイソバレート)が約15倍
※白ろう果:全体が赤く染まらず、白い部分が残ってしまう現象
  ↓
 根っこの水洗い:真水に浸し、根っこに蓄積した肥料の余計な養分を浄化
※二酸化炭素を葉っぱの近くに放出し、光合成を活発化
※天候に左右されやすいミツバチではなく、より活発なニホンマルハナバチを使用
★ガトーフレーズ・ショー・エ・フロアー
 2種類のイチゴ(きらぴ香、紅ほっぺ)×生クリーム×クッキーを重ね、ピスタチオのソースでアクセント
 周りをきらぴ香で囲み、きらぴ香のシャーベットをのせる。
 ホワイトチョコのドームを乗せる。
 きらぴ香と蜂蜜のソースをかける。
 イチゴは、電子レンジ(500W)、ラップをしないで45秒加熱。

 「おばあちゃんの台所」は、「鳥羽市相差町 寿美子おばあちゃんのいの貝のちらし寿司」。
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/1436/
《民宿 なか川》中川寿美子
*いの貝(イガイ、ムール貝(ムラサキイガイ)とは別物
『材料』(10人分)
 いの貝 420g、ニンジン 3本、米 8合、すし酢(酢 100cc、砂糖 70g、塩 10g、うま味調味料 少々)
①いの貝を切る。
②沸騰したお湯に砂糖 100g、醤油 25cc、粉末だし 少々を入れる。
③切ったいの貝を入れる。ニンジン 3本を半月切りにして入れる。落とし蓋をしてニンジンがしんなりするまで煮る。ざるに上げて冷ます。煮汁はとっておく。
④ごはんに、すし酢を混ぜて冷ます。
⑤酢飯を器に盛り、いの貝とニンジンの煮汁を全体にかける。いの貝とニンジンを乗せる。
⑥飾りに、錦糸卵 適量、細切りにした大葉 20枚分、紅ショウガ 適量を散らす。

 「谷原章介の25時ごはん」は、第三十五話「元てれび戦士は年上にはたまらない!神の舌を持つグルメ女王(クイーン)だった」
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20180208.html
*瑛茉(えま)ジャスミン
・ジャスミン焼酎のジャスミン茶割り
【目指せ!エマログ5.0!谷原特製ピリ辛手羽先】(563kcal)
『材料』(2人分)
 手羽先 8個、卵 4個、ブロッコリー 1房、ニンニク 1片
①下準備
 切れ目を付けた手羽先 8個に、すりおろしたニンニク 1片、塩 適量をまぶし、よくもみ込む。
 湯の入った鍋に卵 4個を入れ、6分間茹でる。
 ブロッコリーをひと口大に切る。ブロッコリーはさっと塩茹でし、流水で冷ます。
 卵も6分間茹でたら、さっと冷ます。
「食べログ」著名人
《こっこ鶏焼き》東京・恵比寿
☆白レバーの中華風マリネ 1030円(税込)
「神の舌」
・ミックスジュース
 バナナ、リンゴ、セロリ、みかん、トマト
②たれ作り
 ボウルに醤油、酒、みりん、砂糖 各大3、赤味噌 大1を混ぜ合わせる。
「夜のおとも」はんぺん
《手づくりはんぺん 政七屋》愛知県
・ハバネロはんぺん 3枚入り 420円(税込)
・パクチーはんぺん 3枚入り 700円(税込)
・3食具入りはんぺん 270円(税込)(チーズ、ウインナー。カレー)
③揚げ焼き
 手羽先はペーパータオルで軽く水分を取って、片栗粉 適量をまぶし、揚げ焼きにする。
 揚げ油(サラダ油+ゴマ油) 160℃
④仕上げ
 両面に焼き色が付いたら一度取り出す。
 きれいな油をひき直したフライパンに手羽先を入れ、赤味噌だれを加えて絡めていく。
 茹でたブロッコリー、茹でた卵を加え、全体に和える。
 器に盛り付ける。山椒をふる。白ゴマ 適量、糸唐辛子を添える。

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷どりのイタリアンロースト ~ローズマリーの香り~」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/italian/?scid=rm_197493

 新聞の折り込みチラシより、
【派】①部品取り付け作業②組立作業③事務④軽作業
・仕事
①電子部品に部品を取り付ける作業
 A:8:00~17:00、B:12:50~17:00
 休日 土日(年間休日120日)
②部品取付、配線、穴あけ作業
 8:00~17:00(残業0~17h程度)
 休日 土日(年間休日121日)
③伝票に発行、入力、請求書作成等
 9:00~15:00(1時間程度短縮も可)
 休日 土日祝(長期休暇あり)
④組立て、はんだ付け、検査等
 8:00~16:45
 休日 土日(年間休日120日、年3回9日程度の長期休暇あり)
・資格
②組立経験者
・給与
①A.時給 1,100円 B.時給 1,000円
②時給 1,000円~1,100円
③時給 1,100円
④時給 1,200円~1,350円
 ②、④経験による
・待遇
 食事手当 月4,000円程度、ヤマハ健保、慶長金制度、交通費支給 ※各待遇規定有
・勤務地
①浜北区平口
②北区細江町
③東区積志町
④浜北区永島
「ヤマハモーターアシスト(株)」
浜松市中区旭町11-1 プレスタワー11F
TEL 0120-808-460(採用係)

http://www.ymassist.co.jp/

【期間従業員】
・月収例 241,944円~
・日給 9,600円~
・1日当たりの支給額(交替制勤務・深夜業手当含む)
 平常勤 (8:10~17:00/実働8h)9,600円
 1勤(7:00~15:45/実働8h)10,364円
 2勤(15:35~24:00/実働7h40m)11,494円
 3勤(23:50~翌7:10/実働6h35m)12,481円
「本田技研工業(株)トランスミッション製造部」
浜松市中区葵東1-13-1
TEL 0120-735-107(10:00~19:00)

http://www.honda-employee.com/

 今日は、準仕事・・・。
 しまった!座布団を忘れた!!!お尻が痛くなるよ・・・↓

「いただきます おすし いろいろ」、そして「でべら」

 今日の昼食は、「知久屋」の「お寿司」♪
健康と、おいしさ
TEL 0120-37-7555

http://www.chikuya.co.jp

「いただきます おすし いろいろ」、そして「でべら」

 「お茶」が付いている!
三年番茶
 知久屋(CHIKUYA)
 有機栽培茶葉使用
三年番茶のこだわり
 静岡県藤枝市の奥深い山間で、化学農薬や化学肥料を使うことなく大切に育てた向島園の茶葉を、じっくりと三年間熟成させました。
 熟成することでさらにやさしくなった「三年番茶」と、世界遺産「紀伊山地の零場と参詣道」として名高い高野山麓で汲み上げられた清冽な水を原水として使用しています。
500ml
販売者 株式会社 知久屋
浜松市西区桜台1丁目2-1
TEL 0120-37-7565

 ここで、「お寿司」のレシピの引用♪
 2016年2月28日の朝刊「いただきます おすし いろいろ」は、【牛肉とゴボウの五目ずし】(420kcal)。
『主な材料』(4人分)
・米・・・2合(360ml)
・すし酢・・・50ml
・牛肩ロース薄切り肉・・・120g
・ゴボウ・・・60g
・甘酢ショウガ・・・20g
・菜の花・・・1/2束(100g)
『作り方』
①米は洗って同量の水で炊き、すし酢を合わせる。
②ゴボウはささがきにし、水にさらして水気をきる。菜の花はゆでて、つぼみと軸に分け、軸は粗みじんに切る。甘酢ショウガは千切りにする。
③肉は1.5cm幅の細切りにする
④鍋に砂糖・酒・しょうゆ各大さじ1と1/2を温め、肉を2~3分煮てとり出す。続いて水50ml、砂糖・しょうゆ各大さじ1/2を加え、ゴボウを汁気がなくなるまで煮る
⑤すしめしにショウガ、葉の花、肉、ゴボウを混ぜて器に盛る。

 2016年2月29日の朝刊「いただきます おすし いろいろ」は、【カイワレの手巻きずし】(534kcal)。
『主な材料』(4人分)
・カイワレ大根・・・2パック(80g)
・アボカド・・・1個
・サーモン・・・100g
・イクラ・・・50g
・ツナ缶詰・・・100g
・マヨネーズ・・・大さじ1と1/2
・温かいごはん・・・640g
・すし酢・・・大さじ4
『作り方』
①ごはんとすし酢を合わせてすしめしを作る
②カイワレは根を切り落とす。アボカドは皮と種を除いてくし形に切る。サーモンは食べやすい大きさに切る。ツナは汁気を軽くきり、マヨネーズを混ぜる。のりは1枚を4つに切る。
③のりにすしめし、カイワレ、好みの具をのせ、巻いて食べる。
※のりは1枚を半分に切り、さらに斜め半分にして台形にすると、巻きやすい。

 2016年3月1日の朝刊「いただきます おすし いろいろ」は、【手まりずし】(282kcal)。
『材料』(4人分)
・刺し身の盛り合わせ(マグロ、タイ、甘エビ、イカなど3~4種類)・・・計16切れ
・温かいごはん・・・500g
・練りワサビ・・・適量
・シソ・・・適量
・甘酢ショウガ・・・30g
『作り方』
①酢50ml、砂糖大さじ2、塩小さじ2/3を合わせる。ごはんにじゃもじで切るように混ぜ、すしめしを作る。16等分し、軽く丸める
②ラップを15cm四方に切り、16枚用意する。1枚ずつ手のひらにのせ、刺し身、練りワサビ、すしめしを順に重ねる。ラップの端をしっかりしぼって丸く形を整える。タイやイカの刺し身の間にはシソを適当な大きさに切ってはさむ
③ラップをはずして器に盛り、甘酢ショウガとしょうゆを添える。

 2016年3月2日の朝刊「いただきます おすし いろいろ」は、【サラダ巻き】(428kcal)。
『主な材料』(1本分)
・温かいごはん・・・170g
・焼きのり・・・1枚
・卵・・・1/2個
・マヨネーズ・・・大さじ1/2
・キュウリ(縦割り)・・・14/本
・カニかまぼこ・・・2本
・プリースレタス・・・2枚
『作り方』
①砂糖大さじ1/2、酢大さじ1、塩小さじ1/4を合わせ、ごはんに混ぜてすしめしを作る
②卵に砂糖小さじ1/2、塩少々を加える。鍋に入れ、中火で混ぜながら加熱し、いり卵を作る。マヨネーズを混ぜる
③巻きすにのりを縦長に置き、のりの上端を少しあけてすしめしを広げる。手前を1~2cmあけてレタスを広げ、その上にキュウリ、かまぼこ、いり卵を並べる。具を軽く押さえて手前から巻く
④8等分に切る。

 2016年3月3日の朝刊「いただきます おすし いろいろ」は、【春の香りのおすし】(345kcal)。
『主な材料』(4人分)
・米・・・2合(360ml)
・すし酢・・・大さじ4
・フキ・・・2本
・ゆでタケノコ・・・50g
・だし汁・・・200ml
・桜エビ(釜揚げ)・・・30g
・卵・・・2個
『作り方』
①米は同量の水で炊く。ごはんにすし酢を混ぜる
②フキは塩小さじ1をふって板ずりをし、ゆでる。皮をむいて3cmの長さに切る。タケノコは薄切りにする
③鍋にだし汁、うすくちしょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2を合わせ、②を加えて3分煮る。火を止め、そのまま冷ます
④桜エビは酢・酒各小さじ1をふり、鍋でいる
⑤卵に砂糖大さじ1/2、塩少々を加え、いり卵を作る
⑥③の汁気を切る。すしめしに③と桜エビを混ぜて器に盛る。いり卵を散らす。

 2016年3月4日の朝刊「いただきます おすし いろいろ」は、【サーモンずし】(335kcal)。
『主な材料』(4人分)
・スモークサーモン・・・150g
・ショウガ・・・1かけ(10g)
・温かいごはん・・・600g
・いりごま(白)・・・大さじ1
・レモン(輪切り)・・・適量
・ケイパー・・・適量
『作り方』
①ショウガは皮をこそげ、千切りにする。酢50ml、砂糖大さじ1、塩小さじ2/3を合わせ、ショウガとつけて10分ほどおく
②ごはんに①とごまを混ぜる
③四角い容器にラップを敷き、スモークサーモンを広げて並べる。その上にすしめしをのせ、ラップで包み、皿など平らな重し(約400g)をのせる
④20分くらいおいてから、ラップをとって切り分ける
⑤レモンのいちょう切りにする。すしの上にレモンとケイパーをのせる。
(ベターホームのお料理教室)

 午後も、準仕事を頑張る・・・。
 協会の人数配分おかしいな・・・途中、人がいなくなって暇な時間ができたと思ったら、最後は5人のはずなのに、7人ぐらいあった・・???
 準仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。
 「松尾ジンギスカン マトン」734円、「国産もっちり豚 小間切れ」100g95円、453gで429円のもの、「和惣菜 わかさぎ唐揚げ」291円、「〆小肌」213円を買い帰宅。
 スーパーを出ようとしたら、オバチャンのがスーパーの通路のど真ん中を車で入ってくる・・・こちらは、止まる・・・迷惑な車だ!!!(迷惑なオバチャンだ!!!)

「いただきます おすし いろいろ」、そして「でべら」

 帰宅して、「〆小肌」で一杯♪
黄金小肌
名称 魚介類加工品
 コノシノ(国内産)、数の子卵(オランダ産)、醸造酢、砂糖、食塩/甘味料(ステビア)、調味料(アミノ酸等)、着色料(アナトー、クシナシ)
内容量 160g
製造者 千なり水産 水野博偵
愛知県蒲郡市大塚町鎌倉33-1

「いただきます おすし いろいろ」、そして「でべら」

 さらに「和惣菜 わかさぎ唐揚げ」♪
わかさぎの唐揚げ
有限会社 マルセイ
浜松市浜北区内野975-1
TEL (053)586-0644

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「でべら」(広島県)の引用♪
寒さ厳しいほど おいしく
 四国へ通じるしまなみ海道の起点である。瀬戸内の広島県尾道市。風情あふれる家並みが残ることでも知られるが、豊かな海の幸もこの町の魅力だ。
 なかでも11~2月にとれる「でべら」は、土地の人々にとって欠かせない食材。デベラとは、タマガンゾウビラメのこと。尾道周辺の呼び名だが、他の地域ではデビラ、ベベラとも呼ぶ。大きくても20cmほどの魚で、3、4日かけて干物にするのが、江戸時代初期からの伝統という。
 これを木槌などで叩いて軟らかくし、軽く焼いて味わうが、そのまま食べるもよし、お茶漬けや天ぷらのネタにするのもいい。さらに燗をした日本酒に入れ、ヒレ酒ならぬデベラ酒にしても楽しめる。
 漁の中心となるのは市内の吉和漁港。ここでいちばんの出荷量を誇るのが、昭和10年代に創業した漁師兼干物製造業のでべらのささいだ。「水揚げしたらすぐに、うろこや内臓を取り、水洗いして、えらの部分から荒縄に通して天日で乾燥。刺し身でも食べられるものを使いますが、寒さが厳しいほど、おいしい干物になりますね」と、同店の笹井淳二さん。醤油ベースの自家製タレに、焼いたでべらを漬け込んだ「焼きでべら」も好評。
●でべらのささい
広島県尾道市正徳町16の2
TEL 0848(22)8712
FAX 0848(23)2280
でべら 1000円袋(中サイズ縄通し10枚)(税込み、送料別途)ほか
※希望の金額や枚数で注文できる

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「キンカン」の引用♪
小さな実に秘めた力
 丈夫なので栽培は意外とカンタン。夏に咲く白い花、熟した甘い果実、一年中楽しめます。
・科属:ミカン科キンカン属
・漢字名:金柑
・英名:kumquat/cumquat
 冬枯れの景色の中、こんもりした緑葉にオレンジ色の粒をちりばめたようなキンカンの木は、温もりを感じさせてくれる。
 ミカン科の中でもちょっと異質のキンカン属に属し、果実1個の直径は2~3cm、重さ15~20gという極小サイズ。寒い季節に溢れんばかりに実をつけ、何やらおめでたくもある。
 中国原産だが、江戸時代には日本に到来。南九州を中心に全国各地に広まり、庭木としても親しまれてきた。果皮のほうが中身より甘く、丸ごと食べられる手軽さが魅力。生食のほか、砂糖漬けや甘露煮もおいしい。
 小さくても、そのパワーはなかなかのものだ。果皮に含まれるシネフリンという物質には咳止めや気管支拡張の効果があるとされ、昔から咳・声・喉の民間薬としてよく知られている。
 同じく果皮にはポリフェノールの一種スペリジンが含まれ、抗酸化作用や抗炎症作用はじめさまざまな効能が期待できる。果皮ごと食べるキンカンだからこそ、健康効果もより高いというもの。ほか水溶性、脂溶性両方のビタミンも豊富だ。
 中国南部では春節のお祝いに、金運の縁起物としてキンカンの木を飾る風習があると聞く。春節、すなわち日本でいう旧正月。2月半ばの風邪がはやる寒い時期、金運だけでなく栄養効果に期待して、キンカンを食べて元気に乗り越えたいものだ。

本日のカウント
本日の歩数:3,537歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.1kg
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月17日 (土)

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 <24時間タタカエマスカ>が流行語大賞の銅賞に選ばれたのは、元号が平成に変わった年のこと。<♪黄色と黒は…>と歌う栄養ドリンクのCMソングが大ヒットしたのだ
▼世はバブル景気に浮かれていたが、KAROSHIが海外メディアで紹介され始めたのも、このころ。膨らむ一方の日本の貿易黒字に、欧米からは「過度な長時間労働で安い商品をつくっているのはアンフェア」と批判が出た
▼あれからずいぶんたち、事態は改善されたかといえば、正規労働者の労働時間は、あまり変化がないという。過労死は止まらず、政府は「働き方改革」の旗を掲げて対策に乗り出したものの、どうも、あやしい
▼改革の柱の一つは「裁量労働制」の拡大だが、これは働き方を労働者の裁量に任せ、残業代は実際の時間にかかわらず定額で払う制度。だから、長時間労働を増やすことになるのでは、と指摘されている
▼そんな懸念を払拭(ふっしょく)するために政府は、一般の労働者より裁量労働で働く人の労働時間が短いことを示す調査結果を持ち出したが、その中身をよく見れば、一般労働者の中に「一日の労働時間が二十三時間超」だという人が何人もいたというから、<本当に、24時間タタカエマスカ?>と歌いたくなる
▼それにしても、こんな荒唐無稽な根拠を持ち出してまで進めようという「働き方改革」とは、誰のためのものなのか

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018021702000113.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「3000歩限定 ステキなものを探すさんぽ」「下高井戸」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/682722/
♪ 君に、胸キュン。 YMO(1983年)
《》
・マテ貝
・あおさのり
《内田青果店》
<甲州街道>
♪ 2億4千万の瞳 郷ひろみ(1984年)
<宗源時>
 高いお堂→高井戸
<神田川>
♪ 春よ、来い 松任谷由実(1994年)
<下高井戸おおぞら公園>
<東京ストーブ>《Entotsu-Bistro&Cafe》
・ランチハンバーグ 950円
《駅前スタジオ》健康カラオケ
・昼カラオケ 12:00~17:00 歌い放題 1,100円(お茶菓子付き)

 「昼めし旅」は、「山形県 最上川」。11/24の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1116195/
「大石田町」
<>
・ニシンの昆布巻き
<佐々木さん>
*シンガーミシン
・オリジナル和菓子 元気玉
(黒砂糖、きなこ、ハチミツ)
・菊のお浸し
・カボチャ
・切り干し大根
「酒田市」
<佐藤さん>
・煮込みハンバーグ
・スパゲティ
・からとりの胡麻和え
※からとり芋:里芋の1種。粘り気が少ない。

 先日の「タモリ倶楽部」は、「タモや相撲クラブ緊急招集!やくの相撲コレクション生前贈与」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
・水戸泉本人がつかんだ塩を自らラップに包んだ物
・若花田が足の親指に巻いていた絆創膏
・豊山 博多人形
・旭國のサインが入ったピラニアの置物
・高見盛が換えたやく家の電球
・魁皇が握り潰したリンゴジュースの缶(サイン入り)
・花田ファミリー吸い殻コンプリートセット
・小錦と霧島のミニチュア大銀杏
*鶴ヶ嶺の化粧回し
*太刀山の描いた富士山

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。千葉県八街産「ナカテユタカ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/706768/?scid=rm_206625
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「行者にんにく」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107618/?scid=rm_190841

 今日も、準仕事メールが送られてきた・・・日本中には、忘れちゃう人がいるんだろうな・・・自分の経験では、過去にそんな人いなかったけどな・・・。

 今日は、「JRさわやかウォーキング」に参加したかったんだけど・・・お仕事・・・しかも!休日出勤の割に無給!!!???サービス出勤なんです!!!

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 「お~い お茶」をくれた。春バージョン!!
伊藤園 日本のお茶
 Oi Ocha Japanese Greem Tea
日本の匠から 学ぶ体験ご招待!WEBで当たりがすぐ分かる!

https://cp.itoen.co.jp/lp/ocha39
TEL 0120-665-777
日本のさくらの名所「夙川公園(しゅくがわこうえん)」(兵庫県西宮市)
 夙川沿いの両岸にソメイヨシノを主体とした桜並木があり、緑のオアシスロードになっている。松の緑と桜のコントラストが美しい。
Green Tea Beverage
販売者 株式会社 伊藤園
東京都渋谷区本町3-47-10
TEL 0800-100-1100

http://www.itoen.co.jp

 会合が終わり、片づけたいんだけど、机に自分の荷物を置いていつまでも話している人がいる・・・デリカシーがないね!!!こちらが帰れないじゃないですか!!!・・・時間外の仕事を終え、買い物に出掛ける。
 危なく、またバッテリーが上がる寸前だった!!!
 変な天気だね・・・スーパーに入り、「納豆」50円、「緑豆もやし」19円、それに「熟成ロースハム」267円のところ40%引きで160円、「生ラーメン」170円のところ半額で85円、さらに売り出しで100g138円の「チーズタッカルビ風ピリ辛チキン(骨無しムネ)」311円のものを買う。
 「LOTO 6」も買う↑↑↑

 「男たちのメロディー」(SHOGUN)が流れて来た。「鉄腕DASH」の「ソーラーカーで日本一周」で使われていた曲だ。「TOKIIO」も歌っているようだ。
 走り出したら何か答が出るだろなんて
 俺もあてにはしてないさ してないさ
 男だったら流れ弾のひとつやふたつ
 胸にいつでもささってる ささってる

 Pick Up Your Head
 Throw Away Your Blue's
 どうせ一度の人生さ
 The More You Give
 Babe the Less You Lose yeah
 運が悪けりゃ死ぬだけさ 死ぬだけさ

 俺とお前は まるでなつかしい友達さ
 初めて出会った筈なのに 筈なのに
 明日も気がむきゃ俺のそばに居てもいいけれど
 俺のことにはかまうなよ かまうなよ Uh…

 Pick Up Your Head
 Throw Away Your Blue's
 どうせ一度の人生さ
 The More You Give
 Babe the Less You Lose yeah
 運が悪けりゃ死ぬだけさ 死ぬだけさ

 お前がこの街離れてゆく気になったら
 俺は微笑って見送るぜ 見送るぜ Uh…

 Pick Up Your Head
 Throw Away Your Blue's
 どうせ一度の人生さ
 The More You Give
 Babe the Less You Lose yeah
 運が悪けりゃ死ぬだけさ 死ぬだけさ

http://j-lyric.net/artist/a001f47/l0007a7.html

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 帰宅して、昼食はカレー♪
GOLDEN CURRY ゴールデンカレー
中辛
 35種のスパイス&ハーブ 黄金の香り
香りをおいしさのまん中に。
 35種のスパイス&ハーブのかつてない香り立ち!(当社比)
 ビーフや野菜がとけこんだ豊かな風味が広がる香り高いカレーをお楽しみください。
内容量 200g
168kcal
製造者 エスビー食品株式会社 SBUF
東京都中央区日本橋兜町18番6号
TEL 0120-120-671

http://www.sbfoods.co.jp/

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 頂いた紅茶も飲みましょう!
Tea Boutuque & Tea Salon
HAPPY HUNTER INDIA
Classic ASSAM TEA Tea Bags
Halmari Tea Estate
E-52 Hauz Khas Main Market,
 New Delhi-110016
Tel: +91-11-41421442,9810413270

http://www.happyhunter.in

 病院にお見舞いに行く。「プリン」「ヨーグルト」「ゼリー」は、買って食べてもいいらしい。
「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 「TOTO  BIG」を買う。

 帰宅途中、「酒&FOOD かとう」で「高砂 あらばしり」2894円を伝票にて買う。

 日本酒と言うと、2018年2月3日の朝刊に「日本酒シェーク 味に自信」という記事が出ていたっけね!
浜松・花の舞酒造 カクテルレシピ 動画配信
 花の舞酒造(浜松市浜北区)の製造部の山口晃さん(27)が、日本酒をベースにした三種類のカクテルを考案し、作り方などを紹介する四分十八秒の動画を動画投稿サイト「ユーチューブ」で発信している。山口さんは「伝統の味を大切にしながら、日本酒好きになってくれる人の裾野を広げたい」と、カクテルの種類を増やす考えだ。
 きっかけは、昨年晩夏にあった利き酒会で、酒器の縁に塩を載せて飲んでいる仲間を見たこと。「カクテルのソルティドッグと同じ」とその場では笑い合ったが、「新しい日本酒の飲み方につながるかも」と、アイデアも湧いた。
 カクテルの種類を調べ、日本酒にマッチしそうな組み合わせを考えた。日本酒に混ぜる材料の割合や、飲む際の温度を変えたりと、こつこつと取り組んだ。
 塩を使う場合、本醸造よりもうま味や甘味のある純米酒の方がマッチすることが分かった。一方で、トマトジュースで割る「ブラッディマリー」風は、本醸造が合うという。
 カカオのリキュールと生クリームを加えた「アレクサンダー」は、「味を想像するとまずそうだが、『うまい』と言わせる自信がある」と胸を張る。
 同社の営業担当社員が営業先のレストランで動画を見せると、「やってみようか」と興味を示す料理長がいるという。同社本社の店頭で放映している映像を見て、関心を持つ客も現れ始めた。
 同社はJR浜松駅構内(浜松市中区)にアンテナショップを持っていることから、山口さんは「実演してPRすることも考えている」とやる気を見せる。
(宮沢輝明)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20180203/CK2018020302000024.html

 切った木の整理。でも、整理しきれない・・・。

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 夕方は、今日買った「高砂 あらばしり 限定品」で一杯♪これが、旨い!!!やっぱり「山田錦」だよね↑↑↑
山廃仕込純米吟醸 無濾過
 富士山伏流水仕込
杜氏 小野浩二
使用米 山田錦100%
精米歩合 55%
使用酵母 静岡酵母
アルコール分 16度
日本酒度 -3
仕込水 富士山伏流水
製造年月 2015.02
製造元 富士高砂酒造株式会社
静岡県富士宮市宝町9-25

http://www.fuj-takasago.com

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 おつまみは、今日買った「チーズタッカルビ風ピリ辛チキン(骨無しムネ)」♪

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 ハミガキ粉がなくなったので、新しいのを使いましょ!
つぶ塩
 歯周病予防に塩が効く!
 歯グキをキュッとひきしめる
Toothpaste
販売名 ガードハローLSa
花王株式会社
東京都中央区日本橋茅場町1-14-10
TEL 0120-165-696

本日のカウント
本日の歩数:10,228歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月16日 (金)

「うなぎ豆腐」「中華風肉豆腐」「トマトと豆腐の和風カプレーゼ」「みそ漬け豆腐のカプレーゼ風」「ブロッコリーと豆腐の卵とじ」

 今日は、2月16日、「旧正月(春節)」。
 旧暦の正月。中国や台湾では春節と呼び、爆竹を鳴らしたり龍や獅子が舞ったり、盛大に祝います。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は「3000歩限定 ステキなものを探すさんぽ」「両国」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1138564/
♪ 幸せな結末 大滝詠一(1997年)
<国技館>
「横綱横丁」
《ベーカリー&カフェ ポルニック》
・横綱あんぱん 160円(税込)生クリーム+こしあん
※両国の由来:
 武蔵国・下総国を結ぶ両国橋があったことから両国と呼ばれるようになった。
<MERIKOTI(メリコティ)>室内履きの布草履
*メリヤス
 8,460円~
 7,560円~
※両国には13軒のちゃんこ店がある。
♪ ルビーの指環 寺尾聰(1981年)
《割烹 吉葉》
・ちゃんこ 吉葉鍋 2,600円 ※注文は二人前から

 「昼めし旅」は、「千葉県 勝浦市」。11/22の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1115633/
 キンメダイ(妙法丸)外房つりきんめ鯛
《かつうら魅力市》
※毎年11月開催。地域の魅力を伝えるイベント
★勝運カツ 200円
(カツオ、ショウガ、醤油、酒など)
★きんめ汁 無料 ※1200食限定
「松部漁港」
<平成丸>鈴木さん《金目鯛料理の宿 年間民宿 くろえむ荘》創業46年
☆1泊2食付(大人)8,200円
 刺身盛り、伊勢えびの焼き物、キンメダイの一夜干し
・カニ汁
①ショウジンガニを半分に切る。
②ミキサーに入れ、水を入れすり潰す。味噌 大1と水を入れさらにミキサーにかける。
③粗めのザルでこす。
④鍋で弱火で沸騰寸前まで温める。
・キンメダイの煮付け
(醤油、砂糖、ザラメ)
・キンメダイの刺身
・サザエの辛味噌和え
「船橋市」
<近藤家>
・鶏肉のみぞれ煮
①鶏肉、めんつゆ、ダイコンおろし、ショウガを入れて煮る。
②ネギを散らす。
・特製玉子焼き
①卵、ダイコンの葉、塩昆布を混ぜる。
②焼く。

 「サッポロビール」よりメール。「★4月3日発売!「サッポロ 麦のくつろぎ」発売前先取りキャンペーン」↑
 ナチュラル香味製法によるフルーティーな香りと、心地よい麦の味わいが自然な後味を実現した、ノンアルコールビール「サッポロ 麦のくつろぎ」を4月3日に発売いたします。
 アンケートにお答えいただくと、抽選で10,000名様に「サッポロ 麦のくつろぎ(350ml缶×2本)」をプレゼント!ぜひこの機会にお試しください!
 締切:3月6日(火)12:00(正午)

http://d.sapporobeer.jp/c/ag3Pab2g3r3yutab
 「四万十住人の簡単料理ブログ」より、「低コストで激ウマ!カニカマアヒージョ」♪
http://shimanto-miyachan.blog.jp/archives/24410812.html

 『田舎暮らしの本』2014年7月号の「47都道府県 ゆるガイド」第16回は秋田県だった。
 「あきたこまち」をはじめとする日本有数の米どころ秋田県。白神山地や男鹿半島、十和田湖などの自然に、玉川温泉や乳頭温泉などの個性的な温泉がある。さらに、「なまはげ」などの地域色豊かな祭りや文化を今に伝える。
・サラダ寒天
 ニンジン、キュウリなどをマヨネーズと砂糖であえた野菜サラダを寒天で固めたもの。秋田県では、溶き卵が入った醤油寒天や塩寒天、フルーツ寒天などが総菜売場に並んでいる。
・だまこ鍋
 ご飯をつぶして丸めた「だまこもち」と野菜を鶏肉のだしで煮た郷土料理。丸める意味の「だま」に秋田方言の「こ」がついたとされる。「きりたんぽ」より手軽なため、家庭でよく食べられる。
・重要無形民俗文化財
 男鹿のなまはげ、西馬音内盆踊り、竿燈まつりなど、祭りや伝統行事が各地にある秋田県。国指定の重要無形民俗文化財は17件で日本で最も多い。
・田沢湖
 仙北市にある田沢湖は、最大水深が423.4mで日本一。湖面は冬でも凍らない瑠璃色で透明度も高い。
・じゅんさい
 澄んだ池や沼に生える水草で、若芽を食べる。ツルンとした食感は夏の風物詩で、秋田県は日本一の産地。
・6月のイベント
土崎みなと ふくまつり(秋田市)6月2日(月)~7日(土)
 秋田県沖は隠れたフグの名産地。期間中は、土崎の10店舗で北限のフグがさまざまなお得なメニューで提供される。
問:酒肴旬彩 白帆
TEL 018-847-0189

「バズる」
 バズるの由来は「buzz」から来ていると言われています。「buzz」は蜂がブンブンと飛び回っている時の音の事でが語源となっているそうです。
 ネット上での「瞬間的な口コミ」で一気にたくさんの人が集まっている様子を蜂が群がっているイメージになぞらえて使われるようになったようですね。

http://koyuki9.jp/dictionary/buzz-ru.html

 今日は、仕事がひと段落。

 仕事を定時に終え、帰宅して「うなぎ豆腐」で一杯♪これがなかなか旨い!!!・・・日本酒が合いそうだけど、切らしているんだな・・・。
「うなぎ豆腐」「中華風肉豆腐」「トマトと豆腐の和風カプレーゼ」「みそ漬け豆腐のカプレーゼ風」「ブロッコリーと豆腐の卵とじ」

 先日買った安いウナギを使ったんだけど、もっと買っておけばよかったな・・・!!!
 「長ネギ」の代わりに「タマネギ」を使う・・・これはアリだね♪♪♪
「うなぎ豆腐」「中華風肉豆腐」「トマトと豆腐の和風カプレーゼ」「みそ漬け豆腐のカプレーゼ風」「ブロッコリーと豆腐の卵とじ」

 豆腐は「まろやか 絹ごし とうふ」を使う。
まろやか
 濃厚な豆乳で造った なめらかな絹ごし豆腐
内容量 300g
100g当たり58kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-830

「うなぎ豆腐」「中華風肉豆腐」「トマトと豆腐の和風カプレーゼ」「みそ漬け豆腐のカプレーゼ風」「ブロッコリーと豆腐の卵とじ」

 「えのきだけ」は、先日買ったもの。
 えのき茸は低温でじっくり栽培することで品質が高まります。
 日持ちが良く、歯ごたえのある食感にこだわりました。
【えのきの天ぷら】
『材料』(2人分)
・えのき・・1袋
・天ぷら粉・・・適宜
・水・・・適宜
『作り方』
①えのきは石突きの部分を切り取り、食べやすくスライスする。
②ボールに天ぷら粉・水を入れ、さっくりと混ぜる。
③①に②の衣をつけ、170度に熱した油で、カリッとするまでゆっくり揚げる。
※このえのきは、茎の部分がしっかりしているので、カリッと揚げると末広がりになります。
生産地 長野県
JA中野市
長野県中野市三好町1-2-8
TEL 0269-22-4195

http://www.ja-nakanoshi.iijan.or.jp/blog/

「うなぎ豆腐」「中華風肉豆腐」「トマトと豆腐の和風カプレーゼ」「みそ漬け豆腐のカプレーゼ風」「ブロッコリーと豆腐の卵とじ」

 デザートは頂いた「チョコレート」♪
Mary's Millefeuille
 Strawberry
 ストロベリーミルフィーユ

 ここで、豆腐料理のレシピを載せておきましょう!!!
【うなぎ豆腐】(233kcal)
うなぎのたれを利用して煮るからお手軽
『材料』(2人分)
・うなぎ(蒲焼き)・・・1串(100~130g)
・長ねぎ・・・1/2本
・えのきだけ・・・小1袋
・A
 だし汁・・・1カップ
 うなぎ(蒲焼き)のたれ・・・大さじ1強
 酒・・・大さじ1
・三つ葉(ざく切り)・・・適量
『作り方』
①うなぎは食べやすい大きさに切る。豆腐はペーパータオルに包んで5分ほどおいて水気をきり、8等分に切る。長ねぎは、幅8mmの斜め切りにする。えのきだけは根元を切り、長さを3等分に切る。
②鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら長ねぎをサッと煮る。豆腐とえのきだけを加えて3~4分煮たら、うなぎを加え、時々混ぜながら弱めの中火で2~3分煮る。
③器に盛り、三つ葉を添える。

【中華風肉豆腐】(375kcal)
定番おかずを中華風にアレンジ
『材料』(2人分)
・絹ごし豆腐・・・1丁(300g)
・牛肉(切り落とし)・・・120g
・チンゲン菜・・・1株
・えのきだけ・・・小1袋(100g)
・A
 しょうが汁・・・小1かけ分
 水・・・1カップ
 酒、オイスターソース・・・各大さじ1
 砂糖、しょうゆ・・・各大さじ2/3
 鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ1
・ごま油・・・少々
『作り方』
①豆腐はペーパータオルに包んで15分ほどおいて水気をきり、食べやすい大きさに切る。牛肉は食べやすい長さに切る。チンゲン菜は葉と軸に切り、葉はざく切りに、軸は6等分に切る。えのきだけは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。
②鍋にAを入れて煮立て、チンゲン菜の軸を入れて少し煮る。牛肉とえのきだけを加えてアクを取り、豆腐、チンゲン菜の葉を加える。
③ふたをして弱めの中火で4~5分煮て、仕上げにごま油を回しかける。

【トマトと豆腐の和風カプレーゼ】(144kcal)
豆腐は水っぽさを防ぐため水切りはしっかりとしましょう。絹ごしの場合は豆腐を半分の厚さに切り、ザルに入れて冷蔵庫でおきます。
『材料』(2人分)
・トマト・・・2個
・木綿豆腐・・・1/2丁
・大葉・・・4枚
・SSK オリーブと旨み玉ねぎドレッシング・・・適量
『作り方』
①木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをのせ10分程度おく。
②トマトはヘタを除き、縦に5~7mm幅のスライスにする。
③水切りした豆腐はトマトと同じくらいのサイズにスライスする。
④器にトマトと豆腐を交互にのせ、大葉をちぎって散らし、ドレッシングをかけていただく。

【みそ漬け豆腐のカプレーゼ風】(210kcal)
豆腐の味も食感も凝縮して、チーズ風のおいしさに!
<基本のみそ床>
『材料』(1レシピ分)
・みそ・・・60g
・みりん・・・1/4カップ
・砂糖・・・大さじ1/2
『作り方』
 みそにみりん、砂糖を混ぜ合わせる。
※おすすめの使い方
 お肉や魚を漬けてもGood!
『材料』(2人分)
・木綿豆腐(水切りする)・・・1丁(300g)
・みそ床・・・1レシピ分
・トマト(半月切り)・・・1個分
・バジル、オリーブオイル・・・各適量
『作り方』
①フリーザーバックに豆腐とみそ床を入れる。冷蔵庫でひと晩漬ける。
②豆腐を取り出してキッチンペーパーなどでぬぐい、ひと口大の薄切りにする。
③トマトと一緒に器に並べ、バジルを飾り、オリーブオイルをかけていただく。

【ブロッコリーと豆腐の卵とじ】
具材ゴロゴロ!
『材料』(1人分)
・ブロッコリー・・・100g
・豆腐・・・100g
・ミニトマト・・・3個
・卵・・・1個
・白ごま・・・適宜
・A
 水・・・1/2カップ
 めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ1杯強
 すり生姜・・・少々
『作り方』
①ブロッコリーは小房に分け、豆腐は食べやすいサイズに切る。
②小さめのフライパンにAと①を入れてひと煮立ちさせ、何度かブロッコリーをひっくり返しながら3~4分加熱する。
③ブロッコリーに火が通ったら、ミニトマトを加え、かるく溶いた卵を円を描くようにして流れ入れて1分ほど煮る。
④火を止めて蓋をし、お好みの状態まで蒸らしたら、器に盛り付け。アクセントに白ごまを振って。
※大きめに切った具材がたっぷり入って、お腹をしっかり満たせる一品。ビタミン豊富なブロッコリーは、風邪予防に効果◎!豆腐はイソフラボンが美肌に導いてくれるので、女子に嬉しい。

 
本日のカウント
本日の歩数:11,815歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月15日 (木)

<Life around the World> 「日本食」所変われば

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「3000歩限定 ステキなものを探すさんぽ」「日暮里」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/682132/
<夕焼け小焼けの塔>
 中村雨紅(1879-1972)
<EDWIN>
 1950年頃、日暮里本社建築
 EDWIN=江戸勝つ。当時、ジーンズの本場アメリカを意識して名前をつけた。
♪ 天使のウィンク 松田聖子(1985年)
「にっぽり繊維街」
 格安の繊維店が多い。
<And Leather>
☆イバラエイの革 150,000円(税別)
☆ダチョウの足 15,000円
 珍しい革製品がある。
<トンボ楽器製作所>
☆アコーディオン 180万円
☆ハーモニカ(長渕剛 同モデル、ゆず 10周年記念モデル)
 日本唯一のアコーディオン製造販売所
♪ 巡恋歌 長渕剛(1978年)
<日暮里駅>
<夕やけだんだん>
♪ いつか ゆず(1999年)

 「昼めし旅」は、「茨城県 北茨木市」。11/21の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1115344/
 あんこう鍋、吊るし切り(魚の宿 まるみつ)
《大黒屋水産食品》
★あんこう揚げ 6個入り 1,350円
《船頭料理 天心丸》
 イナダ、ワラサ、ブリ(出世魚)、タイ、ヒラメ
☆刺身定食 1,500円(税込)
☆煮魚定食 1,200円(税込)
★どぶ汁 1人前 2,500円(税込)※2人前より
 伝統的な漁師鍋。あんこうの身、あん肝、麹味噌、大根、ネギ、ワカメ。(水は入れない)
・サバとタチウオの干物(一夜干し)
・どぶ汁

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「鶏ちまき」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/timaki/?scid=rm_197493

 ここで、『田舎暮らしの本』2014年5月号より、「47都道府県 ゆるガイド第14回 宮城県」の引用。
 東北地方で唯一の政令指定都市・仙台市を擁する宮城県。仙台城や七夕まつりなど、歴史・文化が深く息づいている。
 「ひとめぼれ」や「ササニシキ」などの米、仙台牛、魚介類など、「食材王国みやぎ」と言える。
・仙台・宮城観光PRキャラクター むすび丸
 米どろこ宮城のお米でできたおむすび顔に、伊達政宗の兜の飾りがポイント。好きなものは、三陸沖で獲れる魚。特にサンマが大好き。
・はらこ飯
 しょう油と酒を合わせた煮汁でサケをさっと煮て、その煮汁で炊いたご飯の上に、サケとはらこ(サケの腹の子=イクラ)を盛り付けたもの。はらこは、生がさっとゆがくなど、各家庭で違う。
・ずんだ餅
 ずんだは、エダマメをすり潰してつくる緑色の餡。餅に絡めると「ずんだ餅」となり、はっと(小麦粉を水で練ったもの)に絡めると「ずんだばっと」になる。
・伊豆沼
 白鳥やガン類の飛来地として有名で、特にマガンは日本に飛来する約7割を占める。生態系の多様さからラムサール条約の登録湿地に指定されている。
・サメ類(日本一)
 気仙沼はサメの水揚げ高が日本一。市内では、フカヒレラーメンやフカヒレ寿司などのフカヒレ料理が味わえる。
・こけし(日本一)
 宮城県では、鳴子(なるこ)、遠刈田(とおがった)、弥治郎(やじろう)、作並(さくなみ)、肘折(ひじおり)の5系統があり、生産量は日本一。

 仕事を定時に終え、帰宅。途中、「酒&FOOD かとう」に寄り、「むぎ焼酎 壱岐」40度3,240円を伝票にて買い、帰宅。

<Life around the World> 「日本食」所変われば

 帰宅して、頂いたドーナッツで一杯♪小麦粉製品って、日本酒が合うよね♪
 でも、どこのドーナッツなんだろう???

 そして、「焼きうどん」♪
 野菜だくさんが、美味しい↑↑↑

<Life around the World> 「日本食」所変われば

 デザートは、頂いたチョコレート♪
meiji THE Chocolate
DARK MILK
cacao 54% ミルク
 軽やかな熟成感 Vivid Milk
BEAN to BAR
 香りを食べる、こだわりカカオの<meiji THE Chocolte>。カカオにミルクをしっかり絡めました。重量感があるにに後味は驚くほど爽やかです。
DARK MILK
 カカオが愉しむ 大人のミルクチョコレート
BEAN to BAR
 選定から仕上げまで。カカオ豆のおいしさを引きだしました。
MADE IN JAPAN
1箱(50g)当たり 301kcal
製造者 株式会社 明治
東京都中央区京橋2-2-1
TEL 0120-041-082

http://www.meiji.co.jp/
http://the-chocolate.jp

 ここで、2018年1月20日の朝刊より、「<Life around the World> 「日本食」所変われば」の引用♪
 海外でも人気の日本食。中でも、すし、刺し身、ラーメンは世界に通じる日本食の代表格。しかし所変われば微妙な違いが。お国柄を感じさせる食べ方や楽しみ方を、特派員が紹介する。
◆オシャレにラーメン 米国
 無数の洋酒が並ぶカウンターバーで色とりどりのカクテルを飲み、会話を楽しむ。空腹を満たそうとメニューを開くと、「Ramen」の文字が。首都ワシントンでは近年、バーを併設したラーメンレストランが注目を集めている。
 「日本のラーメン屋はもちろん知っている。だけど、音楽も会話もなく、飲み物と合わせて楽しむこともない。僕たちはもっとエネルギッシュな雰囲気の中で日本食を楽しみたいんだ」
 ラーメンレストラン「チャプリン」の共同店主アリ・ウィルダーさん(38)はこう語る。日本人が多く、和食の需要が多いニューヨークとは異なり、ワシントン近郊で「Ramen」店ができ始めたのはここ十年ほど。当初は日本人経営者による和風の味や内装を施した店が多い中、同店は二〇一四年六月開店。知名度と人気は年々上がり、首都近郊ではカウンターバーをしつらえた同種のラーメン店が増える傾向にある。
 同店のラーメンは鶏がらスープをベースに、米国人の好みに合わせ、塩分を抑える代わりに多めのコショウとクルミ味を利かせる。みそ、しょうゆ、担々麺などを十三ドル(約千五百円)~十五ドル(約千七百円)で。日本産の焼酎やウイスキーを使ったカクテルとともに味わってもらうことで差別化を図る。
 ラーメンには生ビール、との声も聞こえてきそうだが、店内のボックス席で夕焼け色のカクテルとみそラーメンを食べていた女性は「おいしい料理とおいしいお酒が合わないわけがない」と事もなげに笑った。
 共同店主のミカ・ウィルダーさん(40)は「トリュフやフォアグラを使ったハンバーガーが生まれたように、日本のファストフードを違う形で昇華させることを目指している」と語った。
 (ワシントン・石川智規、写真も)
◆巻きずし揚げちゃう エジプト
 エジプトの首都カイロ郊外にある高級住宅街タガンモ。おしゃれなカフェの雰囲気を漂わせたすし店「mori sushi」に入ると、平日の夜なのに若者や家族連れで満員だ。独創的な盛りつけのすしが多いのは想定内。だが、すしが衣をまとっている。
 「すしを揚げたスシフライが一番人気なんだ」。経営者のワエル・アブドルラフマンさん(35)が胸を張る。作り方は簡単。巻きずしに天ぷら粉を付けて数分フライヤーで揚げるだけ。「レモン風味スパイシーマヨネーズソース」なるものをかけて出来上がりだ。
 例えば、クリームチーズ入り鉄火巻きのスシフライは、八個で九十八ポンド(約六百四十円)。三ポンドでサンドイッチが買える国では、なかなかの値段だ。
 友人同士で訪れた大学生タリルさん(20)は「生の魚は食べられないけど、これならイケる」。妹のマリアムさん(19)も「おなかいっぱいになるのがいいわ」とおいしそうにほおばる。店にはにぎりずしもあるが、客の要望に応じて揚げることも可能だ。
 エジプトでスシフライを始めたのは、アブドルラフマンさんが元祖といわれる。鉄板焼きの派手なパフォーマンスに引かれ、カイロの日本食レストランで修業。「エジプトらしい一品を」と二〇〇四年に独立する際に考案した。生魚は食べず、揚げ物を好む食習慣と一致。今では、国内外に十五店を構える一大チェーンになった。「すしを通じてエジプト人に日本文化に興味を持ってもらいたい」と真剣だ。
 さて、肝心の味は-。揚げてあるので温かく、チーズが溶けてリゾットのよう。ピリ辛のソースが利いている。ただ…。もはや独自に発展した「sushi」の世界。一個を食べて、静かに箸を置いた。
 (カイロ・奥田哲平、写真も)
◆カニカマが昇格、主役級 タイ
 おや、これは「カニ」? タイの首都バンコクにある日本料理店「TOK Q(トッキュー)」の「カニ・サシミ」(39バーツ=約130円)。見慣れた紅色の練り物が付け合わせを従え、きれいに並ぶ。
 まずは、そのまま味わう。しょうゆを付ける。ワサビを加える。……。うーん、やはり「カニカマ」(カニ風味かまぼこ)だ。
 客のパタカーンさん(21)は「タイ語なら『プー・アップ』(カニを圧縮した物)。『カニカマ』より『カニ』の方が通じる」と名称に違和感はないようだ。
 同店経営者ラッタポンさん(34)は「食べやすいので、特に子どもに人気です」と説明する。本物のカニと比べ、手ごろな値段も親しまれる理由だという。
 すし、ラーメンなど、多くの日本料理店が見られるタイ。日本では引き立て役の印象が強いカニカマが、タイに来ると格が上がる。
 すし店ではにぎりに巻物に大活躍。しゃぶしゃぶ店でも重要具材。うどん店では天ぷらの種で登場する。
 タイ独特のアレンジも面白い。コンビニでよく見掛けるのがカニカマのサンドイッチ。味付けは甘い。
 タイの代表的なサラダ「ソムタム」風に、トウガラシの辛味とライムの酸味を利かせたカニカマサラダを出す店もあった。
 カニカマの先駆者「大崎水産」(広島市)は1980年代からタイに製品を輸出している。大崎桂介社長は「魚食文化があり、鍋や揚げ物などカニカマが活躍できる料理も定番で、広がりやすい下地があったのかも」と分析する。
 大崎社長は、一昨年訪れたバンコクの国際空港のレストランで、多彩なカニカマのメニューがあったのを思い出してぽつり。「日本ではあんなに使われない。うらやましい限りです」
 (バンコク・北川成史、写真も)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018012002000004.html

本日のカウント
本日の歩数:7,104歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月14日 (水)

「真二郎のお手軽カフェごはん」「チョコレートを使ったお菓子」

 今日は、2月24日、「バレンタインデー」。
 (Saint) Valentine's Day〔【語源】ローマの司祭バレンタインは、自己を犠牲にして、恵まれない人々に温かい手を差し伸べる人だったが、皇帝の迫害を受けて2月14日に殉教死したことから、この日が「愛の日」となった。
 欧では男が女にチョコレートやバラの花を贈る。日本では女が男にチョコを贈る。「なぜチョコレート?」はメーカーの陰謀説が有力。〕

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「3000歩限定 ステキなものを探すさんぽ」「渋谷区 笹塚」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/681833/
♪ 君は君だよ SMAP(1993年)
「観音通り商店街」
<笹塚観音会館>
 東京大空襲の後、焼けずに発見されたことから、災難や苦難除けの御利益があると言われている。
・甘酒
「十号通り商店街」甲州街道
「笹塚十号坂商店街」
《中華そば 福壽(ふくじゅ)》
・五目ラーメン
<笹塚跡>
 昔この地に笹が生い茂った塚があったことに由来
♪ スターダストメモリー 小泉今日子(1984年)
<笹塚ボウル>

 「昼めし旅」は、11/20の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1115073/
「愛媛県 大洲市」
 肱川(ひじかわ)、アマゴのさつま(鹿野川荘):焼いたアマゴをすりつぶし、麦味噌を合わせて作った汁(きゅうりを入れる)をご飯にかける、肱川あらし、長浜大橋
<久保さん>
・ぜんざい
①紅白の餅をトースターで焼く。
②小豆を炊き砂糖を入れ、紅白餅を入れる。
・五目煮豆
・大根菜炒め
・お手製ヨーグルト風デザート
①牛乳にKEFIRを入れて作ったデザート。
②果物にかけ、きなこをかける。
「愛媛県 西予市(せいよ)」
<山岡さん>アジ
<宇都宮さん>
 タチウオ、サゴシ(サワラの若魚)
・タチウオの酢の物
①タチウオを三枚におろし、食べやすい大きさに切る。
②キュウリ、タマネギスライスとともに三倍酢をかける。
・タチウオとサゴシのお造り
・タチウオの塩焼き、卵のホイル焼き
①タチウオの卵に塩をふる。
②ホイルに包み、グリルで焼く。
③タチウオの切り身も、グリルで焼く。
・タチウオ・ハモ・サツマイモの天ぷら
・ハモのお吸い物

 12/16の「キスマイレージ」は、「マンガ飯 大食い動画に挑戦 計5,896kcal食べ尽くせ!」。
http://www.tv-asahi.co.jp/kis-mileage/
http://www.tv-asahi.co.jp/kis-mileage/backnumber/0038/
・マンガ飯①「ルパン三世 カリオストロの城」【ミートボールパスタ】965g、7224kcal
①豚ひき肉 900gにみじん切りの玉ねぎ 2玉を入れる。塩、コショウ、オールスパイス、おろしニンニクを入れる。卵 1個、パン粉 30g、牛乳 100mlを入れ、こねる。丸めて大きめのボール状にする。オーブンで焼き、火を通す。
②フライパンにオリーブオイル 200mlを投入。にんにく 2片を加えて香り付け。ホールトマト 1kgを入れる。ローリエ 2枚、白ワイン 550mlを入れ、煮詰めていく。
③ミートボールを投入。しばらく煮込んで味を染み込ませる。
④ミートボールを取り出す。
⑤バター 80g、茹でた大量のパスタを入れ、絡ませる。
⑥ミートボールと盛りつける。
・マンガ飯②「ONE PIECE」【マンガ肉(骨付き肉の丸焼き)】1.3kg、3969kcal
①豚ひき肉 1kg、みじん切り玉ねぎ 1と1/2玉、塩、おろしにんにく、オールスパイス、パン粉 1/2カップ、卵 1個を混ぜる。
②ごぼうをレンジで加熱。包丁で骨らしく成形。ピーラーで削いでいき、骨のようにする。
③ごぼう骨に肉付けする。2つ作る。
④豚ロース肉を巻き付ける。塩、コショウをして、フライパンにオリーブオイルを入れ、焼く。
⑤オーブンで30分焼く。
・マンガ飯③「美味しんぼ」【しめサバサンド】354g、1074kcal
①食パンを焼く。
②バター、西洋わさびをぬり、しめサバをはさむ。
・マンガ飯④「魔女の宅急便」【ニシンのパイ】1380g、3629kcal
①ニシンをハーブソルトで下味を付け、オリーブオイルを温めたフライパンで焼く。
②カボチャ 1/2個をゆでて、マッシュする。溶かしたバター、牛乳、塩、コショウを加え、あめ色に炒めたみじん切りの玉ねぎを混ぜ合わせる。
③バターを塗った器に、②のカボチャを敷き詰める。焼いたニシンをのせ、その上にカボチャを敷き詰める。
④チーズ 100gをかけ、パイシート 300gで閉じ込める。魚型に切ったパイ生地をのせ、デコレーション。
⑤溶き卵を塗る。オリーブで飾る。オーブンで30分焼く。
・本日のロケ弁「鳥久から揚げ弁当」

https://matome.naver.jp/odai/2150165816265842201

 「近江牛 岡喜」より、楽天メール。牛肉が美味しそう↑↑↑
https://item.rakuten.co.jp/okakibokujou/korokke3/?scid=me_ich_pcn_301_20180211_6310793_002
 「T.U.F」より、楽天メール。「煙を出さずに焼肉が出来る 炭火と同じ赤外線直火ホットプレート」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/e-tuf/zaigle/?scid=me_ich_pcn_301_20180211_6310793_004
 「博多もつ鍋と炭火ホルモン焼き 黄金屋」より、楽天メール。「超メガ盛り(600g)国産牛もつ鍋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/motunabe/ss100_c/?scid=me_ich_pcn_301_20180214_6290533_019

 今日の仕事は、満塁で疲れちゃったよ・・・。
「真二郎のお手軽カフェごはん」「チョコレートを使ったお菓子」

 仕事を終え、帰宅して、「即席 生ラーメン」で一杯♪これがなかなか美味しい↑↑↑
シマダヤ おいしい笑顔をお届けします
 お鍋ひとつで簡単調理
 昔なつかしの 醤油味
乾燥メンマ付
具材・液体スープ付
製品1食当たり 353kcal
販売者 シマダヤ株式会社
東京都渋谷区恵比寿西1-33-11
TEL 0120-014303

http://wwwshimadaya.co.jp/

「真二郎のお手軽カフェごはん」「チョコレートを使ったお菓子」

 「長野県産 緑豆もやし」を入れる♪
TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

「真二郎のお手軽カフェごはん」「チョコレートを使ったお菓子」

 デザートは、いただいたお菓子♪
ROYCE'
 R Chocolat
 ストロベリー

 ここで、『Clife』2018年2月号の「真二郎のお手軽カフェごはん」より、「チョコレートを使ったお菓子」の引用。
*寺田真二郎
 料理研究家。愛知県生まれ。和、洋、中、アジア料理など得意とする料理は幅広く、身近な食材で作る初心者の方でも簡単にできる料理や時短テクニック、驚きのアイデアを生かしたレシピが好評。
【スフレチョコチーズケーキ】
『材料』(ココット2個分)
・卵・・・1個
・ミルクチョコレート・・・30g
・クリームチーズ・・・30g
・薄力粉・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ2
・バター・・・少量
・粉砂糖・・・適宜
①卵黄と卵白に分ける。
②ボウルにチョコレートとクリームチーズを入れ、湯煎にかけて溶かす。完全に溶けたら、湯煎から取り出し、卵黄と薄力粉を加えて混ぜる。
③別のボウルに卵白と砂糖を入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器で角が立つまで泡立てたら、②に加え、コムベラで切るように混ぜる。
④ココット(小)にバターを薄く塗り、③を入れ、200℃に予熱したオーブンで12分焼き、仕上げに粉砂糖を振る。

【食感が楽しい!カラフルチョコ】
『材料』(一口サイズで約10個分)
・ブラックチョコレート・・・30g
・マシュマロ・・・3個(9g)
・好みのドライフルーツ・・・適宜
(パイナップル、マンゴー、クランベリー、アンズ、レーズンなど)
・ミックスナッツ(塩味)・・・約50g
(アーモンド、カシューナッツ、クルミなど)
①ボウルにチョコレートを入れ、湯煎にかけて溶かす。
②マシュマロを1cm角、ドライフルーツを約5mm角に刻む。
③①にミックスナッツとマシュマロを加え、絡めるように混ぜる。
④バットにクッキングシートを敷き、③を一口大に置き、表面を平らにしたら、ドライフルーツを散らし、冷やし固める。

【ホワイトチョコのイチゴラスク】
『材料』(12枚分)
・フランスパン(細いもの)・・・6cm
・バター・・・10g
・イチゴ・・・約5個
・グラニュー糖・・・小さじ4
・チョコペン(白)・・・適宜
①フランスパンを5mm幅の輪切りにする。
②耐熱容器にバターを入れてラップをし、電子レンジ(600W)で20秒加熱し溶かす。
③①にイチゴを直接塗り付け、色を付けたら、アルミホイルを敷いた天板にのせる。
④③の上に②、グラニュー糖の順にかけ、トースターで約3分、少し焦げ目が付くまで焼く。
⑤取り出したら耐熱皿に並べ、電子レンジ(600W)でラップをせずに約1分加熱し、水分を飛ばし表面をカリッとさせる。仕上げに溶かしたチョコペンで線を描く。

【炊飯器で作る!チョコとクルミのふんわりパン】
『材料』(4個分/5合炊きの炊飯器を利用)
・A
 牛乳・・・大さじ4
 バター・・・10g
 砂糖・・・大さじ1
・ドライイースト・・・小さじ1
・B
 強力粉・・・100g
 塩・・・小さじ1/4
・チョコチップ・・・10g
・クルミ(粗く砕く)・・・10g
・粉砂糖・・・適宜
①耐熱マグカップにAを入れ、電子レンジ(600W)で20秒加熱し、ドライイーストを混ぜる。
②炊飯器にBと①を入れ、菜箸で混ぜ、まとまってきたら、手で3分程度こねる。チョコチップ・クルミを4/5量混ぜ、4等分にしたら、丸く形を整え、炊飯器に感覚をあけて並べる。
③残ったチョコチップとクルミを生地の表面に貼り付け、その上に軽く濡らしキッチンペーパーをのせ、炊飯器の保温機能で30秒位発酵させる。
④③のキッチンペーパーを取り、炊飯器の早炊き機能で焼き、器に盛り粉砂糖を振る。

本日のカウント
本日の歩数:9,806歩
(本日のしっかり歩数:841歩)
本日:54.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月13日 (火)

いつもと違うアイデア 鍋レシピ

 昨日の朝刊のコラム欄より、引用。
 その男の子は生まれた時から髪の色が白に近い灰色だった。眉も白い。母親は妊娠中に服用した薬のせいだと気にしていたそうだ
 昨日の朝刊のコラム欄より、引用。
▼その子が中学に上がる時の保護者同伴の面接試験。母親はその子とトイレに入り、マッチを擦って消し炭にして眉を描いた。俳優の大滝秀治さんの思い出である。人と変わらぬ眉にしてやりたかったのだろう
▼面接はどうなったか。面接官は「その眉はどうしたのかね」と聞いた。その途端、母親は大滝さんの手を引いて試験会場を出たそうだ。もちろん、その学校はあきらめた。「その晩、母は泣いていた」と書いている
▼せつなかっただろう。その話をふと思い出した、小学校の制服騒動である。東京都中央区立泰明小学校が、イタリアの高級ブランド「アルマーニ」の手掛ける「標準服」の採用を決めたが、問題はその値段。一式そろえれば、総額八万円という
▼みながその服を着ると聞けば、親としてはあつらえてやりたかろうが、たじろぐ声があるのは当然だろう。ハイカラな街とはいえ、公立小学校。大滝さんの母上のようなせつない思いをする人が出ないことを願う
▼校長先生は「銀座の学校だからこそ高級な服が適している」とおっしゃったそうだ。確かに銀座は高級で身構えたくもなるが、庶民的で懐の深いところもある。それが銀座の魅力でもあろう。懐深き解決策を見つけたい。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018021202000090.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「3000歩限定 ステキなものを探すさんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/681432/
「サンシャイン中央通り」
「サンシャイン60通り」
♪ サンシャイン 坂本真綾(2013年)
《カラシビ味噌らー麺 鬼金棒》
※「カラ」はトウガラシで、「シビ」は山椒
 トウガラシ、トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー、山椒
・カラシビ味噌らー麺 1,150円
(辛さ鬼増し・山椒増し・肉増し)
「美久仁小路」昭和26年
「グリーン大通り」
♪ 色つきの女でいてくれよ ザ・タイガース(1982年)
<丸善>

 「昼めし旅」は、「山形県 大江町」。11/17の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1114227/
 最上川、「おしん」の撮影
<>
・イチジクの砂糖煮
<梅津さん>
・赤かぶの漬物
・菊のお浸し(酢を入れて茹でる)
・おみ漬け(人参、大根、青ジソを塩で漬け、醤油で和えたもの)
<駒林さん>
・野菜炒め
①タマネギ、レタス、カブ、マイタケ、シイタケを切って、フライパンで炒める。
②減塩醤油で味付け。ポン酢も入れる。
③仕上げにゴマ油を入れる。
・つや姫(ご飯)
・低糖の黒豆
・ヨーグルト
・お浸し

 「二軒目はどうする? ~ツマミのハナシ~」は、「博多花丸と博多で屋台飲み」。2017年12/23の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
「福岡県 博多」
《呑龍》
☆ラーメン 700円(インスタントラーメン「うまかっちゃん」のモデル)
・芋焼酎水割り 500円
・梅酒ソーダ 500円
・炙り明太子 800円
・すじポン 700円
《第二力酒蔵》中野
《シチュー屋》北千住
上野《豚坊》
・大根煮 220円
赤羽《川栄》
・合わせ盛り(ほろほろ鳥のたたき・刺身) 1200円
三軒茶屋《武蔵野うどん じんこ》
・うどんの刺身 430円
三軒茶屋《味とめ》
・ぶぐぶつ 918円 ※期間・数量限定

http://kakaku.com/tv/channel=12/programID=73577/episodeID=1124465/

 「テッペン!『なかい君の学スイッチ』」は、「カレー大好き芸能人が家カレーを披露しNo.1を決定!」だった♪
http://www.tbs.co.jp/manabu-switch/
http://kakaku.com/tv/channel=6/programID=78184/
《東嶋屋》創業125年
東京都台東区竜泉1-29-3
TEL 03-3872-6261
・ライスカレー 660円

 「焼豚煮豚通販-小豆島お肉の山下屋」より、楽天メール。「手造り直火焼豚」、「くるくる煮豚棒」、「くるくる煮豚」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/yamashitaya/c/0000000614/?scid=rm_201838

 『田舎暮らしの本』2018年3月号より、情報!
【岐阜県 高山市】50万円
高山市内を一望する高台に暮らす
 回収費補助 最大150万円、取得費補助 最大150万円
・土地 20坪 67m
・延床 19坪 64m
・4DK
・宅地
・傾斜地
・45年
・水洗
・高山本線高山駅より1.5mk
・特徴
 徒歩圏内には古い街並みや公園、図書館などがある。高台にあり車の横付けはできず、月極駐車場をかりなければならない。大幅な改修が必要。土砂災害特別警戒区域のため、建替えを希望する場合は制限がある。補助金の併用は不可。
問 ブランド戦略課
TEL 0577-35-3001

 今日の昼食は、「吹雪汁」♪立春が過ぎたというのに、寒いよね・・・。
 雪に見立ててつぶした豆腐を入れて雪が舞う様子を表現。
http://blog.goo.ne.jp/urasa212121/e/06c2a7fd287e2d230e3dd3b150319808

いつもと違うアイデア 鍋レシピ

 今日の仕事は、遅くなると覚悟していたが、皆さんのご協力で、勤務時間内に終わった。(感謝します!)・・・去年は、9時を回っても終わらなかったのはなぜ・・・!!!???

 帰宅して、「叉焼 オニオンスライを添えて」で一杯♪
 タマネギに芽が出てきたね・・・↓
いつもと違うアイデア 鍋レシピ

大判 叉焼(おおばんちゃーしゅー)
 麺好亭(めんはおてい)
 厚切りタイプ
 専門店並みの食べ応え!
つけ麺にも!
・そのままラーメンの上にのせてお召し上がりください。
・ラーメンの具材のほか、おかずやおつまみ等にもと利用できます。
内容量 80g 213kcal
販売者 株式会社フードエ
大阪府高槻市春日町7番16号
TEL 0120-010-305

http://www.foodlier.co.jp

 それにつぎ足しつぎ足ししてきた「白菜鍋」♪

いつもと違うアイデア 鍋レシピ

 デザートは頂いたお菓子♪
西洋休日 博多もん
 The spirt of OKSAHI.  It iswhat gies a spaceful and peeasant mind to the human race.  All the tie, an seeks romance in the OKASHI.  We have been working hard and carefully, and work on.  To weave the romance and the fancy into each OKASHI.  This, at least, we have made up "TheHAKATA SEIYO-WAGAHI."  If you taste the feeling and the spirit of the OKASHI which value tradition and living in the times, there is no pleasure etter than it.
博多西洋和菓子
MEIGETSUDO FUKUOKA
製造者 株式会社 名月堂
福岡市博多区東那珂2丁目11番23号
TEL 092-411-7777

 ここで、『ふれ愛交差点』2017年11月号より、「おいしい!新しい! いつもと違うアイデア 鍋レシピ」。
焼酎に合う!
 鍋料理がおいしい季節。今年はちょっと趣向を変えて、いつもの鍋にひと工夫!子どもたちは大喜び、大人にはお酒もすすむ鍋レシピをご紹介します。
【とろろポン酢しゃぶしゃぶ】(448kcal)
 とろろポン酢を合わせた変わりだれで、つるんとした口当たり。根菜もリボン状にすると短時間で火が通ります。
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)・・・150g
・水菜・・・1/2束(100g)
・油揚げ・・・1枚
・にんじん・・・1本
・大根・・・7~8cm(200g)
・長いも・・・150g
・ポン酢しょうゆ・・・大さじ2~3
・A
 水・・・3カップ
 酒・・・1/2カップ
『作り方』
①油揚げはペーパータオルで挟んで余分な油を取り、8等分の三角形に切る。にんじん、大根はピーラーでリボン状にし、水菜は長さ5~6cmに切る。
②長いもはすりおろし、ポン酢しょうゆと合わせる。
③鍋にAを煮立て、お好みの量の豚肉と①を入れて煮ながら、②をつけて食べる。

【洋風すき焼き】(553kcal)
赤ワインに合う!
 割り下に赤ワインを加えて、深みのある味に。パプリカやマッシュルームも新鮮な味わいです。
『材料』(2人分)
・牛肉(すき焼き用)・・・200g
・たまねぎ・・・1/2個
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・マッシュルーム・・・5~6個
・春菊・・・1/2束
・A
 赤ワイン・・・1/2カップ
 しょうゆ、砂糖・・・各大さじ2
・サラダ油・・・小さじ1
『作り方』
①たまねぎは縦半分に切り、横に幅7~8mmに切る。パプリカは縦半分に切って横に薄切りに、マッシュルームは半分に切る。春菊は葉をつむ。
②小鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせてアルコールをとばす(火がつくことがあるので注意する)。
③すき焼き鍋に油を中火で熱し、たまねぎを3~4分焼きつける。強めの中火にし、マッシュルームとパプリカを入れてサッと炒め、牛肉を加えて焼き、②を注ぐ。春菊を適量加えながら食べる。
※生卵はつけずにお召し上がりください。

【七変化水炊き】(1/3量で760kcal)
 シンプルな水炊きもいろんな味に!楽しさ倍増です。
『材料』(2~3人分)
・鶏骨付きぶつ切り肉・・・600g
・キャベツ・・・1/8個(200g)
・たまねぎ・・・1/2個
・エリンギ・・・2本(100g)
・A
 水・・・5カップ
 酒・・・1/2カップ
 塩・・・小さじ1/2
『作り方』
①鶏肉は水でサッと洗い、ペーパータオルで水気をとる。鍋にAとともに入れて煮立て、アクを取り、弱火で10分煮る。
②キャベツはざく切りに、たまねぎは幅1cmのくし形切りにする。エリンギは長さを半分に切って、放射状に6等分に切る。
③①の鍋にたまねぎを加えて2~3分煮る。キャベツとエリンギを加えてやわらかくなるまで煮る。
【その1】まずはたれで
ビールに合う!
 マヨしょうゆだれ(マヨネーズ大さじ4、しょうゆ大さじ1)を混ぜたたれをつけながら食べる。ポン酢しょうゆもいいけれど、マヨしょうゆも合う!
【その2】味を変え楽しむ
赤ワインに合う!
 ホールトマト(缶詰)1/2缶の果肉をつぶして加え、味見をして、塩、こしょう各少々で味をととのえる。洋風にチェンジ。
白ワインに合う!
 ピザ用チーズ60gをちらし、溶けたらチーズをからめながら食べる。子どもたちも大好きなチーズがとろーり。コクのある味わいに。
【その3】シメを楽しむ
 塩少々を加えた熱湯で表示時間通りにゆでたペンネ80gを加えて1分ほど煮て器に盛り、お好みで粗挽き風黒こしょう少々をふる。ペンネの代わりにマカロニでもOK。ごはんを入れればリゾットに。

本日のカウント
本日の歩数:8,376歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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