2017年4月25日 (火)

GWのおもてなし料理 フライパン一つで手軽に

 今日は、4月25日、「カレーラーメンの日」。
 「室蘭カレーラーメン」ブランド化支援事業実行委員会設立の日。カレースープがよくからむちぢれ麺が特徴。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 その昔、寄席の楽屋に一枚の紙が張ってあったそうだ。題は「噺家(はなしか)売れる秘訣(ひけつ)五カ条」。一九六〇年代か。内容は、一、素人口調であること、一、内容は支離滅裂にすべきこと、一、ちゃんとした噺をやらぬこと-等
▼若手への助言か皮肉か。いずれにせよ、秘訣には若くして人気となった風変わりな二人の噺家が念頭にあったかもしれぬ。一人は林家三平さん、もう一人はおととい亡くなった三遊亭円歌さんである。八十五歳
▼自分で異端児とおっしゃっていた。人気に火が付いたのは、「山のあな」の「授業中」や「浪曲社長」などの新作落語。当時の一部にはそれが素人口調に聞こえ、売れたい、人を笑わせたいだけの芸に見えていたかもしれぬ。それでもそのてらいのない、まっすぐな笑いこそが長きにわたって日本人のおなかをよじらせた。落語界の間口を広げた
▼真偽の定かでない逸話で知られるが、これは本当であってほしい。若い時、芸に苦悩し、大阪へ逃げた
▼一時帰った東京の電車の中で師匠の先代円歌とばったり出くわす。先代は怒らず「明日遊びにおいで」。その優しさに発奮し、落語の新たな可能性を模索するきっかけとなったそうだ
▼黒門町(桂文楽)、稲荷町(林家彦六)…。住む町名で声の掛かる噺家も減った。もう「中沢家の人々」は聴けないのか。「麹町!」。「山のあなた」に声を張る。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017042502000108.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「GW直前!新緑を楽しむ街 さんぽ!」、「東京 調布市」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
《若松屋》
※調布市:2020年、東京五輪を見据え、デカ盛りで世界にアピール。
・メガ冷やしたぬきそば 1,700円
<マヨテラス>※完全予約制
※マヨネーズの名前の由来:スペインのマオンの街のソース。
 キューピーマヨネーズは、1925年、日本で発売開始。価格は、50銭(今だと1,700円以上!)
・チーズマヨネーズ(マレーシア)
・わさびマヨネーズ(タイ)
*マヨネーズにマーマレード
「天神通り商店街」
♪ ゲゲゲの鬼太郎 熊倉一雄(1968年)
《千代富 清風堂》
・梅むらさき 170円
♪ はいからさんが通る 南野陽子(1987年)
<実篤公園>
 武者小路実篤が70~80歳まで暮らした家
 ニジマス、ヒトリシズカ、カタクリ
 ヒカリモ

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/591911/

 「昼めし旅」は、「宮城県 登米市」。2/2の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 長沼ボート場
<田口家>
*漬物小屋:キムチ、白菜の塩漬、たくあん
・自家製野菜の焼きそば
(小松菜、キャベツ、ニンジン)
・青首ダイコンのたくあん、アブラ菜の塩漬、聖護院ダイコンのたくあん
・ダイコンと手羽元のポン酢煮
<板金塗装 佐藤自動車>
・ホウレン草のお浸し
・ゴーヤジュース
①冷凍ゴーヤ、牛乳をミキサーにかける。
②完熟バナナ、カスピ海ヨーグルト、ハチミツを入れさらに混ぜる。
・ダイコンと手羽元の煮物
・白菜の古漬
(ニンニクと鷹の爪、塩と一緒に3~4週間漬け込む)
・ワカメの酢の物

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1033280/

 「アサヒビール」より、メール、「プライムリッチ」がもらえるらしい!!!
https://www.asahibeer.co.jp/park/cp/170417-170510/
 「お肉の山下屋」より、楽天メール。「小豆島くるくる煮豚 & オリーブラーメン」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/yamashitaya/c/0000000707/?scid=rm_201838

 今日は、明日の出張の準備なんです。
 帰宅して、銀行に行く。お金を下ろし、百均に行く。
GWのおもてなし料理 フライパン一つで手軽に

 ベルト(バンド)108円を買う。ベルト(バンド)まで、百均で買えるのですね!!!
紳士用ベルト
 サイズ調節が可能なバックルを使用。
 100cmまでサイズ調節できます。
ウォーターライトG.E.(株)
TLE 06-6458-9988

 ついでに、スーパーとホームセンターも覘いてみてよ♪

 帰宅して「一番搾り 静岡に乾杯」で一杯↑↑↑ホップの香りが、いいね♪♪♪
GWのおもてなし料理 フライパン一つで手軽に

静岡県の誇りをおいしさに変えて
 The limited ICHIBAN: A first press method to extract the best taste for your HOME TOWN by KIRIN master brewers.
さすが静岡 ビール通!
一番搾り
 地元の飲みのひとときに、ぴったりの特別な一番搾りです。
GWのおもてなし料理 フライパン一つで手軽に

静岡のおいしさを引き立てる、飲むほどに香り華やぐ一杯。
 地元のことを、静岡の皆さまと語り合って生まれた味わいです。
 静岡県の豊かな食材との相性を考えて、飲むほどにホップの香りが開く一杯に、一番搾り製法で仕上げました。
 おだやかで、奥ゆかしい、静岡の人にゆっくり楽しんでほしい、ちぃーとばっか新しい一番搾りです。
  静岡支社長 大角晋朗
キリンの79つの工場から47都道府県の一番搾り
地元の誇りを、おいしさに変えて。
 その地域だけの風土や気質、食文化。
 地元ならではの魅力が詰まった一番搾りを、地元の方々とお楽しみください。
麒麟麦酒株式会社
東京都中野区中野4-10-2
TEL0120-111-560

http://www.kirin.co.jp
GWのおもてなし料理 フライパン一つで手軽に

 日本平
横浜工場製造
100ml当たり44kcal

http://kirinichiban.jp/47

 おつまみは昨日の残りの「タケノコと手羽先の煮物」だね(^^♪

GWのおもてなし料理 フライパン一つで手軽に

 デザートは、頂いたお菓子♪
「GODIVA」
 Belgium 1926
 MILK CHOCOLATE COOKIES
「GODIVA」
 Belgium 1926
 MIKL TEA COOKIES

 ここで、2017年4月14日の朝刊より、「GWのおもてなし料理 フライパン一つで手軽に」の引用♪
 ゴールデンウイークに、家族や親類、友人らとホームパーティーはいかが? フライパン一つで手軽に作ることができ、見た目も楽しい魚介料理とデザートの作り方を、東京ガス「食」情報センター主幹の杉山智美さんに聞いた。
 旬のアサリと生ザケの切り身で作る「アクアパッツァ」は、南イタリアの煮込み料理。杉山さんは「魚介から出るだしに、ミニトマトとドライトマトに含まれるグルタミン酸が加わり、相乗効果でさらにおいしくなります」と話す。魚の切り身はタラやマダイでもよい。タイやイサキなどを一匹丸ごと使うと、さらに見栄えがする。
 「オレンジチョコレートケーキ」は、おもてなしにぴったり。「ホットケーキミックスを使うので簡単です」と杉山さん。仕上げにオレンジリキュールのグランマルニエを塗ると、しっとりと大人の味に。子ども向けならシロップで。
 (竹上順子)
【アクアパッツァ】
『材料』(4人分)
・生ザケ切り身 4切れ
・ニンニク 1かけ
・タカノツメ 1本
・オリーブ油 大さじ1
・A(アサリ=砂抜きしたもの20個、ミニトマト12個、黒オリーブ=種を抜いたもの12個、ケッパー大さじ1、ドライトマト=刻んだもの3個、白ワイン100ミリリットル、水100ミリリットル)
・パセリみじん切り 適量
『作り方』
①切り身魚の両面に塩とこしょう(分量外=適量)を振る。水気が出たらキッチンペーパーなどで拭き取る。
②フライパンにオリーブ油とつぶしたニンニク、タカノツメを入れて中火で温め、ニンニクの香りがしてきたら、(1)を皮を下にして入れて焼く。
③(2)の魚に焼き色が付いたら裏返し、Aを加えてふたをして蒸し煮にする。
④アサリの口が開いたらふたを取り、魚に煮汁を回しかけながら好みの濃さまで煮詰める
⑤味見をして必要なら塩とこしょう(分量外=適量)を加える。仕上げにオリーブ油(同)を回しかけ、パセリを散らす。
【オレンジチョコレートケーキ】
『材料』(直径20センチのフライパン1個分)
・ホットケーキミックス 150グラム
・ココア 大さじ1
・卵 1個
・牛乳 100ミリリットル
・板チョコレート 1枚
・オレンジ(国産) 2個
・バター 20グラム
・砂糖 大さじ2
・グランマルニエ 大さじ2
『作り方』
①ココアはふるい、板チョコは包丁で細かく砕く。
②オレンジはよく洗う。皮付きのまま厚さ1センチの輪切りを1枚取っておき、残りは厚さ1センチの半月切りにする。
③ボウルにホットケーキミックスと(1)のココア、牛乳、卵を入れ、泡立て器でよく混ぜる。粉っぽさがなくなったら(1)の板チョコも加え、混ぜ合わせる。
④フライパンにバターと砂糖を入れて中火にかけ、バターが溶けたら(2)のオレンジをフライパンに並べ、軽く焼く=写真。
⑤(4)に(3)を流し入れ、ふたをする。ガスこんろに温度調節機能があれば、160度に設定して8~9分焼く。なければ弱火から中弱火で火が通るまで焼く。竹ぐしを刺し、何も付かなければ出来上がり。
⑥フライパンに皿をかぶせ、ひっくり返してケーキを皿に載せる。仕上げにグランマルニエをはけで塗る。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2017041402000003.html

本日のカウント
本日の歩数:7,892歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:56.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年4月24日 (月)

「タケノコと手羽元の煮もの」「豆腐と野菜の揚げびたし」「フキの葉」「鶏肉とたけのこの焼きびたし」「豚肉とたけのこの炒めもの」「牛肉とたけのこのピリ辛炒め」「若竹煮のレシピ」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 次の率直な文では人を傷つけてしまいます。もっと遠慮がちな文に改めてください。例題その(1)「彼はいやなやつなので、私は付き合いたくない」
▼「バカに見られないための日本語トレーニング」(樋口裕一さん・草思社)から引いた。かつての日本人といえば、本音と建前を巧みに使い分ける国民性で知られていたが、最近はそうでもないのか。とりわけSNSの短い文章に慣れた若い人はまどろっこしい婉曲(えんきょく)表現が苦手なようで、この手の指南本が重宝されているらしい
▼答えの例としてこんな言い換えがあった。「彼のような人物と付き合ったことがないので、うまくやっていく自信がない」。元からすれば、半分以上ウソになっている気がしなくもないが、確かにこの言い方ならさほど波風は立つまい
▼こっちは「本音」に関する話題か。米国のフェイスブックが指や声を使わず頭に思い浮かべただけで文字を入力する新技術を開発中と発表した
▼実現すれば、指より五倍速く入力できる。助かる人もいるが、頭に浮かんだだけでというところで例題その(1)を思い出し、ひるみもする
▼無論、頭の中で婉曲表現を使った文を作成すれば、よいのだろうが、感情むき出しのおそろしき文をつづることになるまいかと実用化のめどさえない研究に気をもんでしまう。実用化されてもたぶん永田町界隈(かいわい)では怖くて導入できないか。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017042402000108.html

 今日の朝刊の「くらし歳時記」より「夏ミカン胡椒」の引用♪
 冬の寒い時季から、だいだい色の実をたわわに実らせて、ぽっ、と明かりをともすように実っていた夏ミカンが食べ頃を迎えています。苦みのある夏ミカンはジャムやピールチョコなどにすると美味。甘いものが苦手な方でも楽しむ方法となると、夏ミカン胡椒がおすすめです。
 作り方は、夏ミカン1個分の皮の表面をピーラーでむいたものと、果汁大さじ2、一味唐辛子小さじ1、塩小さじ1弱を、食品を細かくするミルに入れて攪拌するだけ。
 一味唐辛子を、種をぬいた青唐辛子5本に代えてもよいです。ユズ胡椒と同様、お刺し身、麺類、汁物にほんの少しだけのせていただきます。中でも一押しは冷ややっこです。夏ミカン胡椒の風味をきちんと味わいたい人にちょうどよい感じです。
 独特の苦味は、攪拌する前に水や日本酒につけておいたり、煮こぼしたりして避けるのも手です。けれどもほんの少量ですもの、甘みばかりでなく、自然の苦味を楽しむ機会があってもよいのでは、と思うのです。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/
「千葉県 南房総市」
《海辺の料理宿 民宿 政右ヱ門(まさえもん)》
《うちごはん 里海》
・アジのなめろう(お酢をつける)
・アジのさんが焼き
・冷酒 寿萬亀(じゅまんがめ)
・鯨のたれ
(鯨肉の赤身をしょう油ベースのタレに漬け込み、天日干し)
(・鯨ベーコン 800円)
(・鯨の焼肉 540円)
(・鯨の皮刺身 1050円)
「宮崎県 日南市」
<前田さん>
・ツワブキ

http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0096/

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「三重県 伊勢市」。
http://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
《おかげ横丁 豚捨》
・コロッケ 100円(税込)
・メンチカツ 150円(税込)
(・牛丼 1000円(税込)
☆牛鍋【桧】 3500円(税込)
《鉄饌(てっせん)》
(・松坂牛サーロイン(100g) 7,000円(税込))
(・松坂牛ランプ(100g) 3,600円(税込))
・松坂牛フィレ(150g) 12,000円(税込)
 和風ソース、赤味噌ソース
《川広》
・ひつまぶし(松) 2,700円(税込)
 1杯目:そのまま、2杯目:薬味のネギ、ワサビをのせて、3杯目:だし茶漬け、4杯目:お好きに
・うなぎ丼(花) 2,600円(税込)(伊勢丼)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1055735/

 「ごちそうカントリー」は、「東伊豆町 ニューサマーオレンジ」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
<太田農園>
【とろけるパンナコッタのニューサマーオレンジソースがけ】
『材料』
≪パンナコッタ≫
・粉ゼラチン・・・5g 
・水・・・50cc
・牛乳・・・300cc
・生クリーム・・・200cc
・砂糖・・・60g
・ラム酒・・・大さじ2
・バニラエッセンス・・・少々
≪ソース≫
・ニューサマーオレンジ・・・7~8個(約1kg)
・砂糖・・・300g(好みで加減)
『作り方』
①水に粉ゼラチンを入れて混ぜ、ふやかす
②鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れて火にかける
POINT
 沸騰させない。沸騰させるとゼラチンが固まらなくなる。
③沸騰寸前で火を止め、先ほどふやかしたゼラチンを入れて余熱で溶かす
④ラム酒とバニラエッセンスを入れる
⑤氷水で荒熱をとり、器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める
⑥リンゴの皮をむくようにニューサマーオレンジの皮をむく
⑦むいた皮を太めの千切りにし水洗いしておく
⑧果肉は種と芯の部分を避けて削ぎ切りにする
⑨鍋に砂糖と皮と少しの果汁を入れて火にかけ砂糖が溶けたら果肉を入れる
⑩白いワタの部分が透き通るまで煮込めばソースの完成
⑪固まったパンナコッタに小さくカットしたニューサマーオレンジとソースをのせる
【ニューサマーオレンジのドレッシング】
『材料』
・オリーブ油・・・100cc
・ニューサマーオレンジビネガー・・・30cc
・ニューサマーオレンジの果汁・・・20cc
・黒コショウ・・・少々
『作り方』
①すべての材料をボールに入れてよく混ぜるだけ

http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=52447

「タケノコと手羽元の煮もの」「豆腐と野菜の揚げびたし」「フキの葉」「鶏肉とたけのこの焼きびたし」「豚肉とたけのこの炒めもの」「牛肉とたけのこのピリ辛炒め」「若竹煮のレシピ」

 今朝のモーニングコーヒーは、「NESCAFE GOLD BLEND レギュラーソリュブルコーヒー」♪
ネスレ日本株式会社
神戸市中央区御幸通5-1-15
TEL 0120-00-5916

http://nestle.fp/

「タケノコと手羽元の煮もの」「豆腐と野菜の揚げびたし」「フキの葉」「鶏肉とたけのこの焼きびたし」「豚肉とたけのこの炒めもの」「牛肉とたけのこのピリ辛炒め」「若竹煮のレシピ」

 仕事を終え、帰宅途中、野菜の無人販売で「春キャベツ」100円を買う。ここの無人販売の野菜は、美味しいですよ↑↑↑

 今日は「タケノコと手羽先の煮もの」で一杯♪♪♪
「タケノコと手羽元の煮もの」「豆腐と野菜の揚げびたし」「フキの葉」「鶏肉とたけのこの焼きびたし」「豚肉とたけのこの炒めもの」「牛肉とたけのこのピリ辛炒め」「若竹煮のレシピ」

 タケノコは、土曜日に掘って茹でておいたもの、鶏肉は、先日、100g51円で買った「国産若鶏手羽先」を使う。
 この時期は、やっぱりタケノコでしょう!!!

「タケノコと手羽元の煮もの」「豆腐と野菜の揚げびたし」「フキの葉」「鶏肉とたけのこの焼きびたし」「豚肉とたけのこの炒めもの」「牛肉とたけのこのピリ辛炒め」「若竹煮のレシピ」

 デザートは、3月に買った「しるこサンド」♪懐かしい味だね↑↑↑
「タケノコと手羽元の煮もの」「豆腐と野菜の揚げびたし」「フキの葉」「鶏肉とたけのこの焼きびたし」「豚肉とたけのこの炒めもの」「牛肉とたけのこのピリ辛炒め」「若竹煮のレシピ」

 パッケージが、表と裏でデザインが違うんだね!
「タケノコと手羽元の煮もの」「豆腐と野菜の揚げびたし」「フキの葉」「鶏肉とたけのこの焼きびたし」「豚肉とたけのこの炒めもの」「牛肉とたけのこのピリ辛炒め」「若竹煮のレシピ」

matsunaga SINCE 1938
 名古屋港水族館
愛知生まれのしるこサンド
 愛知県名古屋市にて創業。現在は小牧市に本社を置く松永製菓株式会社が製造・販売しているビスケット菓子。
 北海道産あずきとリンゴジャム、はちみつなどを練ったあんをビスケット生地で挟んで焼き上げた、三層構造のお菓子です。
 昭和41年に発売してからのロングセラー商品。地元の人々に愛され続けているお菓子です。
「タケノコと手羽元の煮もの」「豆腐と野菜の揚げびたし」「フキの葉」「鶏肉とたけのこの焼きびたし」「豚肉とたけのこの炒めもの」「牛肉とたけのこのピリ辛炒め」「若竹煮のレシピ」

50g×6袋
50g当たり255kcal
製造者:松永製菓株式会社DN
愛知県小牧市大字西之島330
TEL 0568-72-1219
販売者:株式会社 長登屋
名古屋市西区城西一丁目5番7号

http://www.matsunaga-seika.co.jp/

 ここで、タケノコ料理の引用↑
 2015年4月1日の「いただきます 山菜を食卓に」は【タケノコと手羽元の煮もの】(101kcal)
『主な材料』(2人分)
・ゆでタケノコ・・・150g
・鶏手羽元・・・2本
・ワカメ(塩蔵)・・・20g
・だし汁・・・200ml
・木の芽・・・4~5枚
『作り方』
①タケノコは、穂先は2~3cm幅のっくし形に、根元は1cm厚さの半月切りにする
②ワカメは洗って、水に5分ほどつけて塩を抜く。湯を沸かし、ワカメをさっと通して水にとり、水気をきる。4~5cm長さに切る
③鍋にだし汁、しょうゆ・酒・みりん各大さじ1、塩少々を合わせ、手羽元とタケノコを入れる。ふたをして、中火で約15分、あくをとりながら煮る
④ワカメを加え、2~3分煮て火を止める
⑤器に盛り、木の芽を散らす
(ベターホームのお料理教室)

http://www.betterhome.jp/

 4月30日の「いただきます フライパンで和食」は【豆腐と野菜の揚げびたし】(313kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ゆでタケノコ・・・50g
・カボチャ・・・80g
・グリーンアスパラガス・・・2本
・木綿豆腐・・・1丁(300g)
・めんつゆ(3倍濃縮)・・・50ml
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①豆腐は8等分に切る。ペーパータオルに包んで、500Wの電子レンジで1分加熱する。
②タケノコとカボチャは3mm厚さに切る。アスパラガスは根元のかたい皮をむき、3等分に切る
③深めのバットにめんつゆと水100mlを合わせる
④フライパンに深さ1cm程度の揚げ油を入れて温め、野菜を揚げ焼きにする。取り出して③につける
⑤豆腐にかたくり粉大さじ1をまぶし、時々返しながら揚げ焼きにし、③につける。


 2015年4月20日の朝刊「くらし歳時記」より「フキの葉」
 お花見の勢いに圧倒されるような日々も静まり、ほっとするころ。春の優しげな雨を受け止めるかのように、丸い葉を広げるのはフキです。今年、フキノトウを食べ損ねてしまったという方はもちろん、フキの煮つけを食べたいけれど下ごしらえを考えると二の足を踏んでしまうという方にお薦めなのは、葉のショウガ炒めです。
 フキの葉を塩ゆでし、水に30分~1時間ほどさらしてから細かく刻み、ショウガのみじん切りと一緒に油で炒め、しょうゆをたらします。梅やゴマ、みそなどあえるものを替えてもよいですし、白いご飯がすすみます。ショウガとの抜群の相性に、路地のフキの葉を見る目が変わるかもしれません。

【鶏肉とたけのこの焼きびたし】
『作り方(材料4人分)』
①鶏もも肉160gはひと口大に切り、塩少々をふる。たけのこ(水煮)200gの根元は輪切りに、穂先は縦に切る。
②熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、①を入れてこんがりと焼き、焼き色がついたら割烹白だし1/2カップ、水2カップを加え、中火で5~6分煮含める。
③ゆでた菜の花1/2束を②に加え、ひと煮立ちさせて器に盛る。

【豚肉とたけのこの炒めもの】(162kcal)
豚肉に下味をつけて片栗粉をまぶすと旨みを逃さずしっとり仕上がります。
『材料』(4人分)
・豚肉(薄切り)・・・200g
・ゆでたけのこ・・・300g
・サラダ油・・・大さじ1
・桃屋塩だしつゆ・・・大さじ3と1/2
・片栗粉・・・適宜
・さやえんどう・・・8枚
『作り方』
①豚肉は食べやすい大きさに切り、だしつゆ大さじ1/2で下味をつける。
②たけのこは5mm幅の薄切りにする。さやえんどうはサッとゆでる。
③豚肉に片栗粉を薄くまぶし、サラダ油を熱したフライパンに入れて炒める。
④豚肉の色が変わったらたけのこを加えて炒め、焼き色がついたらさやえんどうを加え、だしつゆ大さじ3を回し入れ炒め合わせる。

【牛肉とたけのこのピリ辛炒め】(251kcal)
 牛肉は下味をつけ軽くもみ込んでおきましょう。たけのこの大きさは均一にすると火の通りと見た目がよくなります。
『材料』(2人分)
・牛切り落とし肉・・・100g
・たけのこ・・・100g
・絹さや・・・30g
・A
 酒・・・大さじ1/2
 塩・こしょう・・・各少々
 片栗粉・・・大さじ1/2
・ごま油・・・大さじ1
・にんにく(みじん切り)・・・1かけ
・豆板醤・・・小さじ1
・B
 酒・・・大さじ1と1/2
 しょうゆ・・・大さじ1と1/2
 タカラ 本みりん・・・大さじ1と1/2
『作り方』
①牛肉は食べやすい大きさに切り、Aで下味をつける。
②たけのこは長さ4cm厚さ5mmの細切りにする。絹さやは筋を取る。
③フライパンにごま油とにんにく、豆板醤を熱し、香りがしたら牛肉を加えて炒める。
④牛肉の色が変わったらたけのこと絹さやを加えて絡め、Bを回し入れ炒め合わせる。

 「やすらぎのレシピ」より、【若竹煮のレシピ】
 調理スタッフ浜田です。
 季節は巡り、また竹の子の季節がやってきました。
 私がこのブログを担当し始めた頃(ちょうど一年位前になりますが)、竹の子が出始めた時でした。 
 今年の初物は、いつもやすらぎの里に干物を届けてくれる山幸ひもの店さんが届けて下さいました。 
 山幸さんはお野菜なども作っていて、春菊、チンゲン菜、レモンなど取りたての無農薬のお野菜を分けて下さいます。 
 掘りたての新鮮竹の子は、早速、茹でて、若竹煮になりました。
 これから、竹の子スープ、竹の子ごはん、炒め物など、色々な料理になってゲストの方に、召し上がって頂けると思います。
『材料』(作りやすい分量)
・竹の子(下処理をしたもの) 1本分
・出汁      500cc
・白醤油     大さじ1.5
・薄口醤油    大さじ1
・ワカメ     お好みの量
*調味料は目安ですので、好みで調整してください。
『作り方』
①味をつけた煮汁の中に竹の子を入れ、7分位煮る。
②ワカメは色が変わりやすいので、盛り付ける時にサッと温める。 
■ 体で覚える食養生

http://www.y-sato.com/diet.html

本日のカウント
本日の歩数:7,644歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:56.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年4月23日 (日)

「メーデー」、そして「食べ切りサイズかにみそ」

 今日は4月23日、「サンジョルディの日」「地ビールの日」「シジミの日」「さとうきびの日」。
 地ビールとは、比較的生産量が少ない、その土地で造られるビールのこと。最近では地ビールを味わえる醸造所のレストランも人気。

「メーデー」、そして「食べ切りサイズかにみそ」

 今日は、「大安」なんだね。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 現代音楽家のジョン・ケージの「四分三十三秒」といえば、無音の音楽である。ピアニストは何も音を出さない
▼今でこそ有名だが、一九五二年八月、初演時の観客の反応はさんざんだった。演奏後の質疑応答では「この作曲家を町から追い出せ」の声が上がったし、ケージの母親までが「今回はやりすぎね」と語ったと伝わる
▼ケージの音楽を連想するような一冊の本が米国で売れているそうだ。米共和党支持者で俳優のマイケル・ノウルズさんが十五分ほどで書き上げたという『民主党に投票する理由』
▼章立てなどを除き、ほとんどが白紙である。民主党を支持する理由なんて「どこにもない」という皮肉なのだろう。トランプ大統領も素晴らしいと絶賛している
▼党派的対立の強い、かの国において、この手の政治的冗談や皮肉は珍しくもないが、十ドル近い真っ白な本が十万冊近く売れている現象がよく理解できない。それが反対意見や別の考えに対する、「何もない」という決めつけ、耳を貸さぬという意思表示だとすれば、その排他的風潮が正直恐ろしくもある
▼さてケージによれば、あの曲は無音ではない。初演後にこう語った。「最初は風がそよいでいる音、そして屋根に雨が当たる音。最後には聴衆が出て行く音が聞こえたはずだ」。完全な無音など、あり得ない。聞こえぬのは聞こうとしない態度のせいらしい。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017042302000109.html

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「瀬戸内 岩城島(愛媛県)のレモン」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
《ル パティシエ タカギ》東京 南青山
☆丸ごとスイートレモン ~Gateavx citron~ 1セット(2個) 1,620円
《でべそおばちゃんの店》
※でべそ=でしゃばり
・レモン懐石 3,000円(完全予約制・4名様~)
(鯛のお刺身、レモン寿司、あじのマリネ、とんだレモン、レモンゼリー)
<脇農園>脇義富さん(レモン博士)
・匠特製レモネード
(ハチミツ、レモン汁、お湯)
*姫レモン
*スイートレモン
★レモンジャム
①スイートレモンの皮の食感が残る程度にレモンを刻む。(粗みじん)
②レモン75g、グラニュー糖60gを加える。
③500Wの電子レンジで3分加熱する。
★レモンのアメ
①レモンをクッキングシートに搾り、搾った所に砂糖をかける。
②500Wの電子レンジで1分加熱。
※レモンゼリーにレモンジャムをのせ、レモンのアメを飾る。
★岩城島フルーツタルト~Tarte avx Fruits a Iwagi ~
①タルト生地にマスカルポーネチーズと生クリームのソースをのせ、皮付きレモンジャムをトッピング。
②レモン、姫レモン、スイートレモン、はっさく、弓削瓢柑(ゆげひょうかん)、媛小春(ひめこはる)、せとか、イチゴ、フランボワーズ、ブルーベリーをのせる。
③下に飴細工(シュクレ フィレ)を敷く。
※マスカルポーネチーズ:酸味や塩味が弱いため、フルーツによく合う
「家庭で簡単!」【おもてなしスイーツ】
『材料』(3~4人分)
<ジャム>
・いちごなど
・その他フルーツ(イチゴなど3種類ほど) 各75g
・グラニュー糖 各60g
・マスカルポーネチーズ 適量
・クラッカー 適量
・飾り用レモン 1/2個
Point
 お好みに合わせてフルーツをチョイス!
『作り方』
①フルーツは食感が残る程度に粗くカットして、グラニュー糖を加える
②電子レンジで加熱(500Wで3分)して、ジャムを作る
Point
 色違いのフルーツを使い、彩り鮮やかに!
③クラッカーの上にマスカルポーネチーズと作ったジャムをのせる
④レモンは半月の薄切りして、外側に重ねながら巻き、バラの花の飾りレモンを作る

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0096/

 3/13の「趣味どきっ!」は、「明日使える!お弁当大百科 駅弁の味 わが家流」。
http://www4.nhk.or.jp/syumidoki/
※駅弁が生まれたのは、明治18年の7月16日。宇都宮駅でおにぎり2個とたくわん2切れが竹の皮に包んで5銭で売られた。
 明治22年姫路駅で、幕の内弁当が売られた。(きねま食品株式会社 TEL 079-224-0255)
 その後、ご当地の名物が駅弁になる。
 穴子飯(宮島上野商店)
 御辨當(松坂驛前 竹新)
 御辨當 米原駅(井筒屋商店)
 名物 いかめし 函館本線 森駅(阿部弁当部)
※昭和16年、出兵する兵士にいもや雑穀を中心としたさまざまな駅弁が作られていた時代、北海道の名物で当時たくさん獲れて安かったイカを使えば、少量のお米しかなくても満腹感を得られるのではないかと考案された。戦後、この味を懐かしんだ人々によって、全国で知られるようになった。
「駅弁の人気」
1位 北海道 森駅 いかめし
2位 山形県 米沢駅 牛肉とまん中(新杵屋)
3位 石川県 金沢駅
・兵庫県 蛸めし 西明石駅
・牡蠣 広島県 広島駅
・牛タン 宮城県 仙台駅
・タラバガニ 北海道 静内駅
・深川めし 東京都
・雲丹 岩手県
・焼き鯖 福井県
・黒豚 鹿児島県
*いかめし
①米ともち米を混ぜたものを以下に詰める。
②米を詰めたイカをお湯で下茹でする。米はイカの旨みを吸い込み膨らむので、後で甘辛いタレに漬けても余分な味を吸わない。
③秘伝のタレでおよそ20分煮込んだら完成。トングを刺して、中の米に火が通っているか確認する。
*シューマイ弁当(崎陽軒)
 豚肉にホタテの貝柱を入れる。昭和3年、シューマイ弁当の販売を開始。
 弁当のどこにも隙間を作らない。細かいものは隅の方によせるようにして入れる。まとまりにくいものは、しきりがある場所に。カップとか使うのもいい。
*牛肉どまん中
<牛肉そぼろ>
 ひき肉を2、3分さっと下茹でし、余分な油を落とす。(砂糖で下茹でし、冷めても固くならない。)
 秘伝のタレはさっと絡めて、肉を固くしない。
※明日使える!
 イカ飯 下ゆでで、米にイカのうまみを
※明日使える!
 シューマイ弁当 弁当のどこにも隙間を作らない
※明日使える!
 牛肉そぼろ 砂糖で下茹で、冷めても固くならない
※明日使える!
 牛肉そぼろ 肉が硬くならないよう、タレは短時間で味付け
【番組特製弁当】
 牛肉そぼろ、ツナのそぼろ、仕切りは絹さやで色鮮やかに、駅弁によくドライフルーツが入っていることからりんごとイチジクを添える、ポテサラ
 浅い弁当箱を使い、ぎっしりと上まで詰める。
『牛肉そぼろの作り方』
①沸騰したお湯に砂糖と酒を加え、牛ひき肉を入れたら、よくほぐします。
②ほんのりと赤みが残る程度でお肉を引き上げる。
③しょうゆ、みりん、砂糖で作ったタレをとろみがつくまで煮詰め、牛肉と刻んだショウガを加えます。1分ほど絡めれば完成。
『ツナそぼろの作り方』
①砂糖としょうゆで作ったタレをとろみがつくまで煮詰め、油を切ったツナを加える。
②1、2分煮絡めるだけで絶品のツナそぼろの完成
【イカめし】
①わた、軟骨を取り除いたスルメイカに細かく刻んだイカの足ともち米を胴の半分から2/3程度詰めます。
②胴を爪楊枝で閉じ、酒を加えて茹でますが、この時、お湯を少なく。イカが半分浸かるぐらいにするのがポイント。蓋をして弱火で30分ほど茹でます。途中で上下に返します。
③中のごはんにイカの旨味をしっかりと染み込ませたら、砂糖と醤油を入れ、ふたをして上下を返しながら30分。
④イカを取り出し、タレを煮詰めます。ゆで汁に残った旨みをすべてタレに吸収させるためです。
⑤最後に、イカに絡めて完成です。

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/nhk/54929/577477/

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷どりの 鶏ちまき」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/suigodori/timaki/?scid=rm_197493
 「北国からの贈り物(北海道グルメ」より、楽天メール。「農家のベーコン 業務用 1kg」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/snowland/103882/?scid=rm_190841
 「名代 釜庄」より、楽天メール。「追熟済み マハチャノック種 冷凍マンゴー」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000842/?scid=rm_192960

 動員の「メーデー」に出掛けましょう!!!
 メーデーというと「聞け、万国の労働者ぁ~」という歌を思い出しますね。

 途中、セブンイレブンに寄って、注文しておいた本(1,836円)を買う。
「メーデー」、そして「食べ切りサイズかにみそ」

 メーデーの会場に到着。受付を済ませ、会場をぐるりと回り、出店を見学・・・これは、ただのお祭りだね・・・これが何になってきるのだろう?自分の仕事なんて、12時間労働なんて当たり前ジャン!・・・しかも無給!!!!
 それにしても暑いね・・・こんな中、2時間も立たせたまま話を聞かせるつもりかねぇ~???
忘れてはならないメーデーの起源
 1886年、1日12~14時間の長時間労働を強いられていたアメリカの労働者は、『第1の8時間を仕事に、第2の8時間を睡眠に、そして残りの8時間を好きなことに』をスローガンにストライキに突入した。これがメーデーの起源。
 それから4年後の1890年、国際組織(第2インターナショナル)の呼びかけで5月1日を国際デモンストレーションの日として世界各国の労働者が第1回のメーデーを開いた。
 日本のメーデーじゃ、国際メーデーから遅れること30年の1920年に、東京上野公園で1万人余が参加して開かれ、失業の防止や最低賃金法の確立、8時間労働制、シベリアからの即時撤兵を決議した。

「メーデー」、そして「食べ切りサイズかにみそ」

 帰宅して「タケノコ」を掘りに行く。
 掘りきれないから、切り倒してきた。欲しい人は、掘りに来てくださいよぉ~!!!
 掘ったものは、かとうさんにすべて届けて、帰宅。

 昼食は「野恋草卵(やーれんそーらん)」で卵かけご飯(^^♪
この卵はオゾン水で洗浄しています。
井指産業株式会社
静岡県菊川市吉沢407
TEL 0537-36-3009

 「酒&FOOD かとう」に行き、「瑞泉43度」3,240円を伝票にて買う。
 「天ぷら盛合わせ」205円のところ151円、「マカロニサラダ」181円、「とんきい豚肉の肉団子」354円、「キムチ」159円を戴いて帰宅。

 「TNC」からダイレクトメールが届いた。「コミファ光」に入ると、40,000TLCポイントがもらえるらしい。
TEL 0120-952-278
https://tlc.tokao.jp

 夕方は、戴いたお惣菜で一杯♪
「メーデー」、そして「食べ切りサイズかにみそ」

「マカロニサラダ」
 マカロニ(国産小麦粉使用)、玉子、無農薬人参、きゅうり、松田マヨネーズ、海の精(食塩)

「メーデー」、そして「食べ切りサイズかにみそ」「天ぷら盛合わせ」
 いか天、きす天、国産小麦粉、鶏卵、食塩(海の精)
「メーデー」、そして「食べ切りサイズかにみそ」

「とんきい豚肉の肉団子」
 とんきい豚肉、無農薬玉ねぎ、パン粉、鶏卵、ケチャップ、赤ワイン、三温糖、海の精、コショウ、菜種油、片栗粉、米酢
「メーデー」、そして「食べ切りサイズかにみそ」

「キムチ

 さらに、昨日の残りの「タケノコ汁」♪

「メーデー」、そして「食べ切りサイズかにみそ」

 デザートは頂いたお菓子♪
POTE GOMA COOKIES
 ポテごまクッキー
ROYCE

 パソコンが「更新して再起動」「更新して終了」「スリープ」の3つからしか終了できない・・・強制的にバージョンアップさせるのが目的か???これ、何とかならないのかねぇ~???

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「食べ切りサイズかにみそ」(福井県)の引用♪
身も入って濃厚
 山陰から兵庫、京都、北陸にかけての日本海でとれるズワイガニは、これらのエリアの冬から春に欠かせない旬の味。土地の食事処では刺し身、鍋物、焼き物、蒸し物などで出されるほか、地元駅で販売される駅弁も人気。
 松江、鳥取、城崎温泉の駅弁も知られるが、なかでも評判が高いのは、福井駅をはじめ北陸の主要駅に並ぶ「越前かにめし」。福井藩の台所番頭を務めた藩士の末裔が明治35(1902)年に創業した、番匠本店のロングセラーである。
 同社はほかにもカニを使った駅弁を数々発表。現在では、仕出し弁当や総菜など幅広い商品展開をしているが、カニとともに歴史を刻んできた老舗だ。その”カニのプロ”が作る、駅弁に劣らぬ名品といわれるのが、カニ身入りのレトルトパック「食べきりサイズかにみそ」。
 営業の蒔田雄亮さんいわく、「身を入れることで、食べやすく、より濃厚な味わいを堪能できるものに。鍋に入れたり、寿司ネタやバゲットに塗るなど、いろいろな使い方が楽しめます」。しっとりとした口当たりと、潮の香りの中にほのかな甘みを帯びた味わいは独特。特に左党には、魅力ある一品といえるだろう。
●(株)番匠本店
福井県高木中央3の507
TEL 0776(57)0849
FAX 0776(57)0870
食べ切りサイズかにみそ(40g)税込み515円(送料別途)

http://www.banjyo.jp/

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より「ドリアン」の引用♪
王様か悪魔か 食べてみて
・漢字名:麝香猫果/アオイ科ドリアン属
・英名:durian
 世にも珍しい果物は多々あれど、最も個性的といえば、やっぱりこれだろう。ドリアン。タイやマレーシアなどで親しまれているトロピカルフルーツだ。
 日本ではほとんど栽培されていないが、知っている人は多いのでは。強烈な匂いにはひるむが、ひとたびその味を知ると、ねっとり甘い濃厚な味に魅了されてしまうといわれている。
 人呼んで「果物の王様」。栄養価が非常に高く、滋養強壮に効果大として、王様が込んだという話も伝わる。
 さらに「熱帯果樹の魔王」「悪魔の果物」と、物騒な呼び名も。確かに姿形からして恐ろしい。硬く鋭いトゲトゲに覆われ、直径20~30cm、重さ1~5kg。熟すと高さ10mもある木から落下し、直撃されるとケガは必至だ。
 とんでもない臭さも危険だ。タマネギが腐ったようともいわれ、飛行機や多くのホテルへの持ち込みは禁止されている。
 ドリアンを食べてビールを飲むと死ぬという話もある。実際には生命の危険まではいかないらしいが、アルコールとの相性がよくないのは事実らしい。
 近年では日本での販売も増えている。主にタイ産で、4月半ば、タイの旧正月ソンクラーン(水掛け祭り)が終わった頃からシーズンを迎える。東南アジアらしい魅惑的な果物の王様。一度は味わってみてほしい。

本日のカウント
本日の歩数:9,194歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年4月22日 (土)

今がおいしい 旬の食材 4月「筍」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 これこそ、命名の妙というものだろう
▼天王星の発見という偉業を成し遂げたウィリアム・ハーシェルは十八世紀末、土星の衛星を立て続けに見つけた。そのうちの一つを「エンケラドス」と名付けたのは、彼の息子ジョン・ハーシェルだ
▼エンケラドスとは、ギリシャ神話の巨人。オリンポスの神はその怪力を封じるために、シチリア島の下敷きにしてしまった。だからこの巨人がのたうち回るたびに、島は揺れて、火山が噴火する。そんな大地を脈動させる力が、衛星エンケラドスにも働いているというのだ
▼直径五百キロほどのこの衛星は、数十キロもの分厚い氷に覆われた星だ。しかし、その内部には、土星と引き合うことによる活発な地質活動があり、熱がある。氷の下には海があって、火山の島シチリアの間欠泉のように、水蒸気などが空高く噴き上げられてもいる(関根康人ほか『系外惑星の事典』)
▼米航空宇宙局(NASA)がこの「宇宙の間欠泉」から出る物質を探査機カッシーニで採取し分析したところ、有機物などに加え、豊富な水素分子もあることが分かったという。海に熱に有機物に水素…エンケラドスは、生命を育む星かもしれぬのだ
▼巨人エンケラドスと戦ったのは知性と学問の女神アテナだった。二十一世紀の知性は、衛星エンケラドスとどう格闘するか。ハーシェル父子に見せたい天文のドラマだ。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017042202000111.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「北区 赤羽」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
《鯵家》
・鯵たたき丼セット 600円
(黒酒と九州の甘い醤油などで作った特製ダレ)
・あじ天ぷら 200円
・あじの炙り 200円
・あじの蒲焼き 200円
・しめあじ 200円
・あじフライ 200円
・あじなめろう 560円
・あじメンチ 150円
<種屋>
・はいからボール
*2階 剣舞
<三恵インドアスポーツ赤羽>
♪ LOVE AFFAIR ~秘密のデート サザンオールスターズ(1998年)
*シルバーボウラー応援キャンペーン 平日11~13時 60歳以上は1ゲーム200円
《海里(みさと)》
・とん豚ひつまぶし 1,296円 ※ランチタイムは1,080円
・赤羽餃子(5個) 540円

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1054996/

 「昼めし旅」は、「新潟県 南魚沼市」。2/1の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<細矢農園>
TEL 782-9545
☆南魚沼 しおざわ産 コシヒカリ 5kg 3250円
・精米したてのコシヒカリ
《八ッ峰養魚》
 宿や養魚場の敷地面積は約1500坪。八海山の冷たく綺麗な水でイワナ・ヤマメ・ニジマスなどを養殖。
☆八海山サーモン、魚沼美雪ます(イワナ+ニジマス)
・美雪ますのお刺身
①魚沼美雪ますを三枚におろす。
・美雪ますのみそ漬
①魚沼美雪ますを輪切りにして、みそ・酒・みりん・おろしニンニクに2~3時間漬け込む。
②グリルで焼く。
・あら汁
①魚沼美雪ますのアラを、しょうゆ・酒で下味を付け、鍋に投入。
②そこに豆腐・ネギを入れ、ひと煮立する。
「湯沢町」
《とんかつ 人参亭》
*越後もちぶた:20年以上に渡る肉質改良と良質な飼料で育てられたブランド豚。
☆ヒレカツ定食 1620円(塩で食べる)
・越後もちぶたのタコライス
①越後もちぶたの切れ端を粗みじん切りにし、ニンニク・玉ネギといっしょにオリーブオイルで炒める。
②火が通ったら、トマト缶を入れて軽く煮込む。
③バジル・オレガノ・ハーブソルト・コンソメ・ウラックペッパー・チリソース・砂糖を入れ味をととのえる。
④ごはんにレタス、かいわれ、ミニトマト、アボカド、チーズ、目玉焼きを盛り付け、その上に③のタコミートをトッピング。
⑤サルサソース、マヨネーズ、イタリアンドレッシングをかける。

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1033013/

 「孤独のグルメ Season 6」は、「第三話 東京都目黒区三田のチキンと野菜の薬膳スープカレー」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume/
《HOTEL PRINCE GARDEN》
《薬膳スープカレー Shania(シャナイア)》
東京都目黒区三田1-5-5
TEL 03-3442-3962
step1.レギュラーメニュー
・チキンと野菜のスープカレー
 熟成チキン+野菜10種類以上+生薬
step2.スープのベースをお選びください
 オリジナル
step3.辛さをお選びください
 3辛
step4.トッピングをお選びください
 いももち 2ピース
・ターメリックライス
・シャイナア風ザンギ(鶏のから揚げ) 3辛
・まろやか温卵(トッピング追加)
・自家製バニラアイス 350円
☆チキンのスープカレー 1200円
 トマトベース
 4辛
 山わさび醤油漬け
 寝かせ玄米
☆殻つきマカデミアナッツ 380円
☆生ビール グラス 450円
★ラムピクルス(試作品)

http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume6/backnumber/backnumber03.html

 この間の「深夜食堂 2」は、「第十六話・クリームシチュー」。
http://www.meshiya.tv/
 鶏肉を小麦粉でまぶすと、とろみがつきます。
 ルーを少なくして、牛乳やバターでコクを出すと、味に深みが出ますよ。
福原希己江「クリー三シチュー」

http://www.meshiya.tv/series/shinya02

 撮影協力に「岡本倉庫」「天野屋」「サガミ急送」が出ていたが、そこのお店を借りて撮影しているのだろうか?
http://www.tvdrama-db.com/drama_info/p/id-47945
http://www.tvdrama-db.com/drama_info/p/id-57275
『深夜食堂』 大阪にあったモデル店を探訪
 『深夜食堂』の「めしや」は、新宿歌舞伎町のゴールデン街に店を構えているわけだが、実際のゴールデン街に似た店はない。ダメ人間になれるまで飲める店なら無数にあるけれど、あくまで夜食をとりに常連たちがマスターを慕って通い詰めるような食堂は存在しない。
 検索しまくって、長崎県長崎市にイメージの近い食堂を発見したが、こちらの住む東京からはあまりに遠い。735円のハンバーグ定食のために長崎へ飛ぶという贅沢はやってみたい。でも、そこまでの余裕はない。
 そんなこんなのある日、なにかの拍子に、『深夜食堂』の「めしや」のモデル店はココだと断言する、ブログの記事を見つけた。「深夜食堂 モデル」で検索すると、やっぱり同じ店名が出てくる。ガセネタではないらしい。
 大阪市の天王寺町南にある、串かつ「やぐら」。どうやら、そこが本当に「めしや」のルーツであるようなのだった。

http://www.news-postseven.com/archives/20161119_467763.html
『深夜食堂』が実在したことが判明! 営業は深夜0時から朝7時! だいたい何でも作ってくれる!
 そのお店は、東京都荒川区にある『阿波屋』(あわや)。あまりにもディープすぎて、グルメサイト『食べログ』にもほとんど情報が載っていない。

http://buzz-plus.com/article/2015/05/01/awaya/

今がおいしい 旬の食材 4月「筍」

 タケノコを掘りに行く。
 2017年4月16日の朝刊に「“春の味覚”タケノコが不作」と載っていたが、たくさん出ていたよ!掘りきれない!!!・・・皆さん、掘りに来てくださいよ。無料で掘り放題だよ!!!
◆「裏年」に寒さと雨不足
 冬の寒さと雨不足により、春の味覚のタケノコが不作に陥っている。しかも今シーズンは収穫量が少ない「裏年」に当たる。収穫も大幅に遅れており、県内有数の産地の藤枝市朝比奈地区や静岡市清水区では、生産者から「こんなにひどい年はない」「半減するのではないか」などと困惑や心配する声が出ている。
 朝比奈地区を管轄し、県内の出荷量の約六割を占めるJAおおいがわ(藤枝市)によると、収穫期は例年、十一月下旬に始まるが、今年は十二月中旬にずれ込んだ。管内の収穫量は三月末現在で約十一トンで、二年前の裏年の三割にとどまる。
 昨年は表年で、収穫量は五百二十トンだった。近年では四年前の裏年が二百八十トンと不作だったが、担当者は「それ以下になるかもしれない」と懸念する。
 朝比奈地区のJA担当者は「徐々に増え始めているが、ピークが来る兆しはない」と説明。例年は四月下旬で集荷を打ち切るが、「五月以降も集荷を続ける必要があるかもしれない」と話す。主な出荷先は東京や東北の市場で、最近は出荷時の一キロ当たり平均単価が、例年に比べて数百円高いという。
 同地区で二十年ほど前からタケノコを収穫する矢崎篤司さん(72)は「ここまで収穫が遅れるのは初めてで、今のところ収穫量は去年の十分の一くらい。先は読めない」と話す。周囲では不作ぶりを嘆く生産者が多く、「自然相手なので、手の打ちようがない」と頭を抱える。
 静岡市清水区の産地も事情は同じ。JAしみずによると、清水区両河内・庵原地区の今年三月末現在の収穫量は約一・五トン、昨年の約一五・七トンの一割にも届かない。同じ裏年の一五年と比べても三割以下だ。担当者は「例年であれば、裏年でも三割減程度だが、四割減や半減を心配する声も出ている」と指摘。「これから雨も降って暖かくなったので収穫量の増加を期待したい」と話した。
(佐野周平、沢井秀之)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20170416/CK2017041602000068.html

 実家に届け、帰宅して筍を茹でる。
 『ふれ愛交差点』4月号井「たけのこのゆで方」が載っていたね↑↑↑
 ここで『ふれ愛交差点』4月号の「今がおいしい 旬の食材 4月」の引用♪
・野菜
皮つきたけのこは、今しか食べられない旬の味!
 たけのこの水煮は通年食べられますが、ゆでたてのおいしさは格別なので、ぜひ旬のものをどうぞ。キャベツやグリーンアスパラガスも優しい春の味。
「たけのこのゆで方」
 皮つきのたけのこは時間がたつと苦くなるので、新鮮なうちに下ゆでしましょう。
①穂先を斜めに切り落とし、縦に1本、深さ1~1.5cmの切り込みを入れる(こうすると皮がむきやすくなる)。
②鍋にたけこのとたっぷりの水、米ぬか2つかみ、赤唐辛子1本を入れて強火にかけ、フツフツとしてきたら中火にし、落としぶたをして1時間半ほどゆでる。根元に菜ばしがすっと通ったら火を止める。
③ゆで汁につけたまま、完全に冷めるまでそのままにしておく。
④洗って皮をむき、根元のつぶつぶをはしでこそげて掃除する。保存する時は、かぶるくらいの水とともに保存容器に入れて冷蔵庫へ。毎日水を取り替えて3~4日保存可能。
・魚介
春の魚が出回る季節になりました
 たいやめばるなど、春の魚は色も鮮やかで食卓が華やぎます。するめいかやかつおなども、これからが旬を迎えます。
「いかのさばき方」
 薄茶色で透明感のあるものが新鮮。鮮度が落ちやすいので購入した日に調理しましょう。
①胴の中に指を入れてつながった部分をはがし、足をゆっくり引いてわたを引き出す。
②胴の内側についている軟骨を引き抜く。胴の中を水洗いして水気をふく。
③足のつけ根に包丁を入れ、わたを切り離す。
④足の内側にあるくちばしをつまんで取り除き、水洗いして水気をふく。
※わたを使う時は・・・
 墨袋を指でつまみ、わた袋を破かないようにそっと引きはがす。
【春野菜たっぷりサラダ】(1/3量で290kcal)
マヨネーズソースがよく合います。野菜を順番にゆでて、ベストな食感に仕上げましょう。
『材料』(2~3人分)
・キャベツ・・・大2枚
・スナップエンドウ・・・40g
・さやいんげん・・・30g
・グリーンアスパラガス・・・4本
・そら豆(さやつき)・・・300g
・ベーコン・・・2枚
・ゆで卵・・・1個
・A
 マヨネーズ・・・大さじ4
 酢、牛乳・・・各小さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①キャベツは一口大にちぎる。スナップエンドウは筋を取り、さやいんげんは長さ3~4cmに切る。アスパラガスは根元のかたい部分を切って長さ3~4cmに切る。そら豆はさやから出し、薄皮に切り込みを入れる。ベーコンは長さ2cmに切る。
②塩少々を入れた熱湯(水4カップに対して塩小さじ1程度。分量外)にキャベツを入れ、混ぜながら30秒ゆでてざるに上げる。スナップエンドウを入れ、1分したらさやいんげん、アスパラガスを加えて混ぜながら1分ほどゆでて一緒にざるに上げる。そら豆を入れて2分ゆでてざるに上げ、粗熱がとれたら薄皮をむく。フライパンを中火で熱し、ベーコンを1分ほど炒める。
③スナップエンドウは半分に開き、ゆで卵はくし形に切る。器に彩りよく盛り合せ、Aを混ぜてかける。

 先日買った「ジャガイモ」に芽が出ちゃったんですよ!「ダーチャ佐野」に植え付けてみましょう!!!収穫が楽しみです♪
北海道産 メークイン
 煮くずれしにくいので、カレー・シチュー等に最適です。

 買い物に出掛ける。
 まず、ホームセンターでベルトを見る。ふぅ~ん、980円ですねぇ~。
 スーパーで「納豆」50円、「絹ごし豆腐」30円、「生乳ヨーグルト」138円、「長ねぎ」108円、「ピリ辛以下スティック」292円を買い帰宅。

今がおいしい 旬の食材 4月「筍」

 夕方は、100g159円、184g292円で買った「ピリ辛イカスティック唐揚げ」で一杯♪
いかスティック ピリ辛 唐揚げ
 おつまみにぴったり

 それに、今朝こいだ竹の子を使って「タケノコ汁」♪
今がおいしい 旬の食材 4月「筍」

 「さば水煮」缶を入れる(^^♪
ひと口 さば水煮
いなば 国産さば100% 小さば使用
 国産の小さめのさばを使用しました。
※日本産さばを漁港で冷凍しそのままタイに輸送しました。
100g当たり128kcal
内容量:115g
原料国名:タイ
輸入者:いなば食品株式会社
静岡市清水区由比北田114-1
TEL 0120-178390

今がおいしい 旬の食材 4月「筍」

 デザートは、頂いた「いちごチョコレート」♪

本日のカウント
本日の歩数:5,306歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:56.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年4月21日 (金)

『炎のストライカー』中山雅史の言葉

 今日は、4月21日、「川根茶の日」。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 小学校一年生の最初の算数の授業。先生は黒板にチョークで丸を書き、配った答案用紙に同じものを書いてごらん、と言った。皆すぐに答えを書いて、ハイ、ハイと手を挙げたが、一人だけ手を挙げない子がいた
▼先生はその子のそばに行くと、感心してじっと見ていて、答案がようやく出来上がると皆に見せた。それは黒く塗りつぶされ、その中に白い丸が注意深く塗りのこされていた
▼思想家・鶴見俊輔さんは著書『思い出袋』で、こういう教育、何が問題かを自分で考え、自分なりの答えを探す力、自問自答する力を養う学びが日本の教育制度では失われていると書いた
▼そんな教育のありようを改めて考えさせられたのが、経済協力開発機構(OECD)が各国の十五歳に生活の満足度を尋ねた調査結果だ。日本の十五歳の満足度は四十七カ国・地域中、四十一位
▼日本や台湾といった学力調査で好成績を残す東アジアで満足度が低く、中南米など学力調査ではふるわぬ国で満足度が高いというから、皮肉なものである
▼日本では学力評価が低い生徒ほど満足度も低い傾向にあるという。それは、なぜか。誰かがつくった問題への○か×かを効率よく答えることばかりが評価され、子どもたちが学力という一つのものさしだけで自分に○×をつけるようになっているのではないか。そういう自問自答を誘う「四十一位」だ。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017042102000105.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
「足立区 北千住」
<大峡製鞄>
 イタリアで開催されるバッグ・雑貨の国際見本市で入賞。
・ビジネス小物 10,000円~
・像皮 90万円
・ランドセル
 愛子様が使用した型
 皇太子様が使用した型
・ランドセル 45,000円~
 豚の皮 ランドセルの中張りに使用
《傳吉商店》
♪ コーヒールンバ 井上揚水(2001年)
・ドリップコーヒー 450円
 今、ケニア産が飲み頃
<隅田川>
<お化け煙突モニュメント>
*お化け煙突:1926年から約40年間、千住火力発電所に設置されていた。見る角度によって本数が異なった為、お化けの名が付いた。
♪ お化けのロック 郷ひろみ/樹木希林(1977年)
「荒川区 南千住」
<小塚原回向院>
 幕末の思想家・吉田松陰や義賊・鼠小僧などの墓石がある。
<奥の細道 矢立初めの地 千住>
 奥の細道は松尾芭蕉が46歳の時に千住から旅を始めた。
《そば処 いし井》
・にくまん(2個) 300円
 魚のすり身にパン粉をつけ、2分程揚げて和風ダシで頂く
・にくまんラーメン 680円

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/590634/

 「昼めし旅」は、「鹿児島県 奄美大島」。1/31の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 海の幸、奄美黒豚あかりんとん、地鶏
<金作原生林>マングローブ
《弥生焼酎醸造所》
☆黒糖焼酎:奄美諸島だけで製造が認められている。お米と黒糖が原料。
・豚みそ
①島豚のバラ肉を茹でて、一口大に切る。フライパンで炒める。表面に軽く焦げ目がついたら、取り出す。
②フライパンで島みそ(塩分が控えめで、パラパラしている。肉・魚・野菜などと炒めて、お茶請けやおかずになる)を炒める。
③黒砂糖のザラメを入れ炒めたら、島豚、砕いた落花生を加えて炒める。
④カツオ節をかければ完成。
・海鮮鍋
①鍋にアカマツ(冬に旬を迎える白身魚)、ウンギャルマツ(煮込んでも煮崩れしにくい白身が特徴)を入れる。
②シイタケ、糸コンニャク、長ネギ、水菜、白菜、エノキ
「赤木名漁港」
<黒澤さん>
・チダイ茶漬け
①チダイ(形も味もタイに似ている)を三枚におろす。一口大に切る。
②丼にシャケおにぎりを入れ、タイをのせる。ネギ、お茶漬けの素をかけ、お湯をかければ完成
<元井さん>
*タンカン(鹿児島県の一部と沖縄で栽培)
・鶏飯
①奄美地鶏の鶏ガラスープを作る。
②タンカンの皮は細かく刻んで薬味に使う。
③ご飯に鶏のほぐし身、錦糸卵、シイタケ、刻み海苔などをのせ、鶏ガラスープをかければ完成。

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1032735/

 ここで「田舎暮らし」情報。
タケノコ掘りと春菜ランチを味わう!やすおか満喫ツアー
 長野県南部の泰阜村(やすおかむら)で現地ツアーを実施。タケノコ掘り収穫体験と、タケノコ鍋や地元で穫れた山菜の天ぷらなどのランチで「村の春」を味わう。詳しいスケジュールなどは未定だが、要予約・有料。詳細は問い合わせを。
日時:4月29日(土・祝)
場所:長野県泰阜村 村内1ヵ所に集合し、ほ場に移動
問:振興課 TEL 0260-26-2111

http://vill.yasuoka.nagano.jp/

 「ミツワネットShop」より、楽天メール。「和酒で日本を元気にしたい!」♪♪♪
http://www.rakuten.co.jp/mituwaすり/?scid=rm_205145

 今日の仕事・・・
Excel「ドロップダウン リスト」
 「データ」→「データツール」の「データの入力規則」→「データの入力規則」

 仕事を終え、帰宅して「鶏唐揚げ」一杯♪
 野菜がないといけないから「新タマスライス」♪
『炎のストライカー』中山雅史の言葉

 さらに「落花生」↑↑↑
天日干しさや付き
 中国山東省栄成産の落花生を天日干しにして丹念に仕上げました。
 香ばしい風味とコクのある味わいをお届けします。
100gあたり585kcal
株式会社 いこい
名古屋市西区比良3丁目468番地
TEL 0120-477-151

『炎のストライカー』中山雅史の言葉

 さらに「チロルチョコ」♪
抹茶もち

『炎のストライカー』中山雅史の言葉

 そんでもって「えびせんべい 甘辛味」♪

 「ワッフル」のセールスマンが来た・・・なんで平日の夕方に来るの???・・・休みの日だったら、買っていたかもしれない・・・ワッフルって、美味しいですよね!!!!

 ここで、2012年12月14日の記事より、「たくさんの思い出と感動をありがとう! ストイックに戦い続けた中山雅史選手の名言」の引用↑↑↑
 サッカーのエッセンスが詰まった名言からサッカーを知るこのコーナー。今回は、先日現役引退を発表した日本の誇る『炎のストライカー』中山雅史選手の言葉です。長らく日本サッカーを牽引し続けてきた中山選手。抜群の得点感覚でゴールを量産。2度のJリーグ得点王、4試合連続ハットトリック、開始3分15秒での世界最短ハットトリックなど、記録に名を残しただけでなく、その愛すべきキャラクターと発言で記憶にも残る偉大な選手。“ゴンちゃん”“中山隊長”の愛称で呼ばれサポーターから慕われながらも、ピッチの中ではストイックに戦い続ける、すべてのサッカー選手が見習うべきプレーヤーでした。
  『神様お願い』という前に、やれることはやり尽くしてピッチに立ちますよ
                   中山雅史
 中山選手はよく自らのプレーを「ヘタクソ」と表現します。中山選手のプレーを分析すると、そこには彼独特の「点をとる技術」が盛りだくさんに詰め込まれているのですが、たしかにズバ抜けたスピードで相手をぶっちぎるわけでも、ドリブルで相手を抜き去るわけでも、華麗な足技を披露するわけでもありません。しかし、優秀なプレーメイカーが多数生まれた日本サッカーのこの20年、中山選手はそのほとんどのプレーヤーより長く一線級でプレーしました。中山選手が輝き続けられたのはなぜでしょう?
■気持ちのこもったプレーで人々を魅了した“炎のストライカー”
 日本サッカーの方向性をある意味決定づけた出来事のひとつ「ド-ハの悲劇」。アメリカW杯予選を戦うチームにも中山選手はいました。当時はスーパーサブとして出場、限られたプレータイムのなかで結果を出し続け、何度もチームの窮地を救いました。特に多くの人の心に残っているのがイラン戦でのゴール。
 W杯への期待を背負って戦う日本代表は、後半40分、イランの英雄、アリ・ダエイにゴールを奪われ2点のビハインド。チームに漂う嫌なムード。そんな空気を一掃したのが、この日も後半途中から投入されていた中山選手でした。
 ダエイのゴールから3分後、イラン陣内深くにボールが転がります。中山選手はゴールラインを割りそうなボールめがけて猛ダッシュ。イラン選手も「ラインを割るだろう」と高をくくっていたボールに、飛びつくようなスライディングで見事に追いつき、そのままルックアップすると何の躊躇もなくシュート。まったく角度のないところから放たれたシュートはそのままゴールに吸い込まれます。さらに中山選手は自らのゴールを喜ぶことなく、一目散にボールに向かい、拾い上げたボールを抱えて鬼の形相でセンターサークルに走りました。
  「時間がない。勝たなければ意味がない」
 この一連の動きは誰の目にも自然に見えたはずです。でもこうしたプレーを目にすることは意外と少ない。気持ちのこもったプレーは、お茶の間で手に汗を握って応援していた人たちの心を鷲づかみにしました。
 98年フランスW杯に初出場を決めた日本代表でも中山選手は輝きます。ジャマイカ戦で日本人初となるゴール。その直後のプレーで骨折していたにもかかわらず、試合終了まで走り続けました。その後のコメントがまた振るっています。
  「わかったことは、骨折しても走れるってことと、骨折してまで走ってはいけないこと。良い子はマネしないように」
 ケガのときは安静第一。子どもたちには真似して欲しくないプレーですが、そこをフォローしてくれるあたり、さすがの一言です。
 気持ちとプレーが一致した姿。サッカー選手として、いま自分ができることを全力で、当たり前にやる姿。中山選手のプレーの魅力はこの辺にありそうです。
■ヘタクソだから向上できた
 中山選手もベテランの領域に入り、サッカーを続ける理由を問われることが増えてきました。あるとき質問に答えて自分がサッカーを続けられる理由をこう語っています。
  「サッカーに慣れることはない。だってヘタクソだから。下手で苦労している部分もあるけど、下手で幸せな部分もある。本当はサッカーが上手くて幸せがいちばんいいんだよね。でもそうするとマンネリするかもしれない。向上心がわかなくなるかもしれない」
 Jリーグ・ジュビロ磐田で得点を重ねていた頃、相手チームのDFが「中山は年齢を重ねるごとにどんどん上手くなっている」と驚いたそうです。高原直泰選手とのコンビで相手チームを震え上がらせていたときも、オフザボールの動きを身につけ、有望な若手FWの能力を引出した上で自らもゴールを上乗せしていきました。45歳まで現役を続けられたのも、この飽くなき向上心の賜なのでしょう。
  「相手はいるんだけど、敵は自分自身なんだよね」
 盟友・カズの言葉です。バロンドール初代受賞者にして、50歳までプレーした伝説のプレーヤー、スタンリー・マシューズもこんな言葉を残しています。
  「自らを厳しく律し、フットボールへの情熱を失わなければ、40代になっても20代の頃を上回るようなプレーができる」
 自らをヘタクソと断じ、だからこそ常に前を向き、上を目指してプレーし続けた中山選手。引退会見でも「こんな下手くそな選手を長い間応援してくださり本当にありがとうございました」と、頭を下げました。40代にして成長し続けた中山選手のプレーは、サッカーをプレーする子どもたちにとっても何よりのお手本になるはずです。
 長年しのぎを削ったライバル秋田豊選手の引退試合で中山選手は言いました。
  「寂しくなったらいつでもかかってこい。お疲れ様でした」
 多くの名言、迷言? を残した中山選手に、いま多くの人たちがこう思っているはずです。
  「寂しくなったらいつでも戻ってこい。お疲れ様でした」

http://www.sakaiku.jp/column/knowledge/2012/003769.html

本日のカウント
本日の歩数:7,129歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:56.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年4月20日 (木)

伸びる選手の条件20

 今日は、4月20日、「穀雨」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「足立区 北千住」。3/21の録画らしい。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
「宿場町通り」
《ニッポンのカレー j's curry》
・ジェイズ丼 950円 1日100食限定
《喫茶 蔵》
 質屋時代に使用した蔵を喫茶店として利用した。
・ワッフルケーキセット 800円
 ※コーヒー or 紅茶付き
・(夏みかん)果皮の砂糖漬け 200円
♪ セーラー服を脱がさないで おニャン子クラブ(1985年)
<「時代(とき)を見つめる」小林照尚作(1992年)>
《たから家》俵もなか
・福俵(5個入り) 700円
<タカラ湯>入浴料 460円
 わ → わいた(沸いた) 営業中
 ぬ → ぬいた(抜いた) 準備中
※1927年創業、初代が建設する祭に庭園を造った。
・ペンギン風呂

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/590312/

 「昼めし旅」は、「愛媛県 松山市・中島」。1/30の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 ひゅうが飯(すし丸):生卵に鯛の刺身と海藻を混ぜ、あつあつのご飯の上にのせる。
 文豪・正岡子規が愛した郷土食 松山鮓
<小坂家>割烹 真砂家
・豚の角煮(カレー風味)
・チンゲン菜のスープ
①チンゲン菜、エノキダケ、ショウガをブイヨンで煮る。
②片栗粉をまぶした豚肉を入れ、とろみを出す。
③焼いた餅を入れる。
・数の子の松前漬け
(しょうゆ、みりん、酒、砂糖で味付け)
・もずく酢
<愛媛県立松山北高等学校 中島分校>
<小立家>
・メバルの煮付け
(メバル、しょうゆ、酒、みりん、砂糖)
・ちくわの磯辺揚げ
①ちくわを切る。
②小麦粉を卵、水で溶き、青のりを入れる。
③②に①をつけ、180℃の油で揚げる
・アオリイカの刺身
・漬物
・ほうれん草のお浸し

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1032461/

*  ┬ *
 ●●●
  ●● 
  ● + 

 「アサヒビール」より、メール「その場で当たる「アサヒパーク スクラッチ はずれても「うまい!GOLD」ゲット!」♪
<スクラッチを削って挑戦! 毎日チャレンジしよう!>
\日本初!※麦芽100%で、糖質50%オフを実現した生ビール/ 『アサヒ ザ・ドリーム』6本が50名様に当たる!
賞品  :『アサヒ ザ・ドリーム』(缶350ml)6本
当選人数:50名様(お一人様1回のみの当選となります。)
締切  :5月2日(火)10:00

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1134025_--_114546_--_2

 「キリンビール」より、メール。「『ビールあた~るアンケート』開催中!キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース<24本入り>を抽選でプレゼント!」♪
 アンケート、いきますよ~。
Q:春、新たなコミュニティに入る方、新たな環境で働く方も多いと思います。そこで外せないのが歓迎会、お花見などの「飲み会」です。この時期の飲み会は人間関係を円滑にするため、参加したほうがいいと考える人も多いかもしれませんが、何度も何度も誘われた場合「たまには一人で家でゆっくり飲みたいな」と思う日もあるかもしれません。
 そこで皆さんに質問です。「ちょっと今日は帰りたいな」と思ったときのとっておきの「飲み会の断り方」を教えてください!
 1.体調が悪いので…
 2.やらないといけない仕事が溜まってるので…
 3.家族が寝込んでまして…
 4.断酒中でして…
 5.人見知りなんで…
 6.あした病院に検査に行かないといけなくて…
 7.今日どうしても外せない別の予定が先に入ってまして…
 8.実家から両親が来てるんです…
 9.その他(自由記入)

http://m.kirin.co.jp/pg/cl.php?qIds=7VofCjmfkDd7nBifttkCzyEvvd&e

 今日の仕事・・・。
 今日も勤務時間外の早朝から、外回りの仕事だよ・・・しかも無給!!!ブラックな仕事だね!!!

 何なんだ???この提出文書!!!・・・何意地悪してるの?前回の報告を見れば分かることじゃん!!!何で、同じような資料を何度も提出させるの???パワハラか???

伸びる選手の条件20

 仕事を終え、帰宅して、昨日買った「焼津産 かつお土佐造り」で一杯♪今回のは、ちょっと美味しいね♪
炭焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

伸びる選手の条件20

 デザートは、頂いた「ゼリー」↑
pamiers Sprinng Breeze
パミエフリュイセゾン
「ゴンチャロフ製菓株式会社」
東灘工場 神戸市東灘郡御影塚町3丁目1番3号
TEL (078)854-4981

伸びる選手の条件20

 歯磨き粉がなくなったよね。昨日買った「つぶ塩」を使う!
歯周病予防に塩が効く!
 歯グキをキュッとひきしめる
薬用ハミガキ
・大粒の球状塩 配合
・塩が歯ぐきをキュッとひききめた歯周病によるハレ、出血を防ぎ、口臭も防ぎます。
・フッ素配合で、むし歯を予防します。
ガードハローLSa 180g
花王株式会社
東京都中央区日本橋茅場町1-14-10
TEL 0120-165-696

 ここで「伸びる選手の条件20」の紹介↑↑↑
1 素直で謙虚である
2 「なぜ」かをよく考える
3 研究熱心である
4 積極的・意欲的である
5 生活にけじめがあり、テキパキしている
6 粘り強く、根気がある
7 人の話によく耳を傾ける
8 健康的な生活をしている
9 仲間との協力心や思いやりがある
10 失敗を恐れず、常に挑戦する
11 感謝の心がある
12 気配りができる
13 礼儀正しい
14 裏表のない行動ができる
15 目線、視線がしっかりしている
16 背筋が伸び堂々と歩く
17 相手の目を見て会話ができる
18 自らを評価できる
19 「強くなりたい」という気持ちを常にもっている
20 ライバルがいる

本日のカウント
本日の歩数:9,066歩
(本日のしっかり歩数:3,045歩)
本日:56.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年4月19日 (水)

公式戦で結果残せない

 今日は、4月19日、「よいきゅうりの日」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「墨田区 錦糸町」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<専門学校 日本動物21>ワンワンパーク
 犬の訓練士やトリマーを育成する専門学校
*アジリティー:トレーナーと犬が息を合わせてハードルやトンネルなどの障害をクリアしていくこと。
♪ 白いカイト MY LITTLE LOVER(1995年)
<東京スカイツリー>
《シェイクツリー ハンバーガー&バー》
・ワイルドアウト 1,450円
 ステーキ肉を混ぜた120gのビーフパティを2枚使用。片方にトマトなどの具材とソースをのせる。
《みりん堂》
・ぬれソフト 250円
<おいてけ堀>
*おいてけ堀伝説の舞台
 錦糸堀を釣り人が通ると「おいてけ~」の声が聞こえ、驚いて魚をおいて逃げたという伝説。
《タイランドショップ》
・チリソース 200円
・センレックナムサイ(タイラーメン) 550円
 好みの味付けで自分の味を作る(ナンプラー、ピーナッツ、炒めたとうがらし、にんにく+とうがらし、砂糖、乾燥とうがらし、お酢+とうがらし)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1054139/

 「昼めし旅」は、「群馬県 嬬恋村」。1/27の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 キャベツの生産量 日本一、愛妻の丘
「愛妻家テミル原則」
1.やってみる 妻が喜ぶ家事ひとつ
2.出してみる 気づいた時の感謝の言葉
3.聞いてみる 世間ばなしと今日の出来事
4.捨ててみる ミエ、テレ、タエマエ、セケンテー
5.なってみる 恋した頃の触れ合う気持ち
<松本家>
・けんちん汁
・自家製キムチ
・雑穀米
<黒岩家>
・カニ入り寄せ鍋 味噌仕立て
①鍋に砂糖とかつおダシに味噌を入れる。
②白菜、白ネギ、タラバガニ、豚肉、シイタケなどを入れる。
・もやしのナムル
・タコキムチ

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1031624/

 今朝は、就業時間前から、外回りの仕事・・・。無給ですよ!!!ブラックな仕事ですね・・・↓

 仕事を定時に終え、ダッシュで帰宅。
 「杏林堂」に向かう。売り出しの「黒霧島」1510円を買う。昨日、「かとうフーズ」が臨時休業だったんで、飲むお酒がなかったんですよ・・・。
 「白霧島」も同じ金額で売り出しのはずだが、高かった・・・なぜだ???
 それに「つぶ塩」ハミガキ306円を買う。

 スーパーに向かう。
 売り出しの「焼津港産 かつお土佐づくり」100g105円で311円と335円のもの、「国産ジャンボチキンカツ(手作り)」267円のところ3割引きで186円、「ボイルホタルイカ」213円のところ3割引きで149円、「丸大食品 キーマカレー」3袋入り429円を買う。

公式戦で結果残せない

 途中、TOTO BIGを買い、帰宅。

公式戦で結果残せない

 帰宅して、今日買った「黒霧島」で一杯(^^♪
KIRISHIMA BRILLIANT 本格焼酎 25
本格焼酎25度1800ml
「ルーツの黒」
 焼酎造りは、一に麹(こうじ)と言われています。焼酎麹のルーツを探っていくと、琉球王朝の御用酒であった泡盛の黒麹菌に行き着きます。まさに焼酎麹の原種と言える黒麹菌は、クエン酸を生成して他の雑菌を寄せつけないという、まれにみる能力を有します。この能力こそが温暖な南九州で焼酎を造るのに欠かせないものだったのです。
「焼酎づくりの原点」
 その黒麹に壮大な夢を託した男、創業者 江夏吉助は大いなる情熱で焼酎造りに没頭しました。なかでも頑固一徹の吉助が最も心血を注いだのが、麹造りでした。そして大正五年、霧島酒造初藏出しの年。近隣の人々が吉助の焼酎を買い求めに二里、三里の道をやってきます。吉助はその客人とともに味を確かめては、「よし」「よし」とつぶやき、顔をほころばせていたといいます。
「創業者 江夏吉助の黒麹」
 戦後、研究者によって多くの麹菌が発見されました。当社は、焼酎のルーツである黒麹の研究に着手。歴史の片隅に眠っていた「創業者 江夏吉助の黒麹」造りと最新鋭の設備で再現することによって、焼酎の原点である味わいが今ここに蘇りました。黒麹が醸すうまさは、トロッとしたあまみ、キリッとした後切れにあります。霧島酒造の伝統と卓越した技術が『黒霧島』を生み出したのです。
本格焼酎 黒霧島
原材料/さつまいも、米こうじ(国産米)
アルコール分/25度
内容量/1800ml
 南九州産さつまいも100%使用
「霧島酒造株式会社」
宮崎県都城市下川東4丁目28号1番
TEL 0986-22-8066

公式戦で結果残せない

 おつまみは、「兵庫県産 ボイルほたるいか(生食用)」♪
 ショウガ醤油で頂いたよ・・・17匹入っているね♪

公式戦で結果残せない

 それに「ジャンボチキンカツ」♪・・・大きいねぇ~!!!

公式戦で結果残せない

 デザートは、頂いた「French MILK」♪
Carre de chocolat
 A deep, rich flavor of milk and cacao beans.
森永製菓株式会社

 さらに、頂いた「スルガエレガント」♪
 甘夏よりも糖度が高く、酸味が少ないのが特徴。さわやかな甘味とまろやかな香りで、生食のほか、マーマレードやオレンジピールにもおすすめ。
 「谷川文担」と「川野夏橙」を交配し、JA静岡市が商標登録した早生品種の甘夏。

http://www.ja-shimizu.org/work/list/suruga-elegant/

 部活動の大会も間近ですね!!!
 ここで、2017年3月12日の朝刊「ほっトライン(教育相談)」の「公式戦で結果残せない」という相談の引用!!!
公式戦で結果残せない 大藤敏行さんが答えます
【Q】 高校二年の軟式野球部員です。野球歴十二年。チームでは内野手を務め、上位大会への進出を目指して日々練習に励んでいます。僕の悩みは、緊張するのか、公式戦で練習試合ほど結果を残せないことです。気持ちの問題なのか、準備不足なのか。最高の状態で試合に入る方法を教えてください。 (高2男子)
【A】 スポーツの公式戦ではなかなか思い通りの活躍はできないものです。相手は本気で抑えにきますし、練習試合より緊張感も増します。日頃から技術、精神の両面で、公式戦に近づける準備をするしかありません。
 技術面では、例えば緩い球を打つ「トス打撃」の練習の時に、実際の打席を想定した「フリー打撃」と同じタイミングが取れていますか? 打撃マシンを使った練習でも、直球と変化球を交ぜた「ミックス打撃」など試合に近づける工夫はたくさんできます。
 精神面も重要です。あなたの場合、公式戦の緊張感で普段の動きができなくなる、いわゆる「ビビる」状況だと想像します。そんな時は、漠然と「安打を打ちたい」「ストライクを取りたい」と結果目標を求める精神状態に陥りがちです。
 そこで、結果を得るためにどうすべきか、という「プレー目標」を意識しましょう。打者なら「ボールの内側を見てバットを振る」「下半身主導の体重移動を心掛ける」などです。
 決められた一連の動きをする「ルーティン」もおすすめ。落ち着きと集中力が増し、普段の自分に戻る効果が得られます。野球ならイチロー選手や侍ジャパンの中田翔選手の、打席に入る前と打席内での動きが参考になります。
 もうひとつ、平常心を取り戻す「声掛け」も有効です。平常心を失ったとみられる選手に、仲間が声を掛けて気持ちをリセットさせるのです。皆で決めた合言葉もあれば、好きな色や物の話題など、選手個々の性格を熟知してこそ掛けられる言葉もあります。
 この選手にどんな声を掛けると普段の心理に戻るのか-。強豪チームでは、ここまで意識して日頃からお互いを観察し合います。
 試合では、練習でできたことしかできません。準備してもしすぎることはない。一つ一つの準備が勝利への近道と考えて、頑張ってください。
     ◇
 教育評論家尾木直樹さん、養護教諭すぎむらなおみさん、高校教諭・野球日本U-18ヘッドコーチ大藤敏行さん、タレント春香クリスティーンさん、中日青葉学園わかば館館長近藤日出夫さんが教育の相談に答えます。
 勉強や学校生活、友人関係などに関する子どもや保護者の相談・疑問、先生の悩みなどを、連絡先とともに郵便(〒460 8511 中日新聞教育報道部 ほっトライン宛て)か、ファクス、メールで送ってください。

http://www.chunichi.co.jp/article/feature/hotline/list/CK2017031202000005.html

本日のカウント
本日の歩数:12,542歩
(本日のしっかり歩数:2,642歩)
本日:56.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年4月18日 (火)

「いただきます お弁当の品一品」

 努力は必ず報われる。
 もし報われない努力があるのならば、
 それはまだ努力と呼べない。
            王 貞治

http://iyashitour.com/archives/25713

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「東京の!ディープな街 さんぽ」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
「墨田区 錦糸町」
<錦糸公園>
《駄菓子とおかしのみせ エワタリ》
 1979年に誕生した大ヒット商品、うまい棒(販売元 やおきん)
・ソアラえんばん 108円
・スカイシューター 108円
・ふ菓子 324円
《鍵屋製菓》かしのふ菓子工場
<乾燥木材工芸資料館>
※見学の際は、事前の予約が必要です。
・カンナ
<ブレーキ博物館>
 ありとあらゆる乗り物のブレーキを展示
・普通自動車のブレーキ
・ダンプカーのブレーキ
・ブレーキシュミレーター
♪ イージュー★ライダー 奥田民生(1996年)
《焼肉 フランス人 喜腹処》
・ピビンパン 302円
・特製ロース 997円(両面を焼いてから、バターとガーリックをつける)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/589730/

 「昼めし旅」は、「山口県 長門市 向津具(ムカツク)半島」。1/26の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<かえるの学校>堀之内さん
☆かえるのがっこう 受講料 2泊3日 2万円
・赤米、緑米の釜戸炊きご飯
(緑米:古代米の一種。亜鉛、マグネシウムが豊富)
①お米を研ぎ、水は指1本分。
②炭を入れ、塩をふたつまみ入れる。
③釜戸で炊く。
・白菜とサツマイモの味噌汁
・揚げレンコンとゴボウ(片栗粉と塩まぶした)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1031356/

 昨日の朝刊の「くらしの歳時記」は、「花を食す」。
 ウグイスの声に促されるように花が咲いています。ショカッサイ、すみれに木苺、山桜。つるの先がくるっとカールしたカラスノエンドウも花盛り。ひと雨ごとにぐんぐん手をのばし、葉を茂らせる姿に、こちらもがんばらなくては、と背筋が伸びる気分です。
 朝日に透ける花色があまりにもきれいなので、久しぶりにサラダにいれようと思い立ち、ひとつひとつ花を摘み、手のひらにのせていきました。さわりごこちや花の形や色の濃淡。実際に手で触れ、まじまじと眺めてみると、見慣れている花でも別の顔が見えてきます。カラスノエンドウの花の形もどこかで見たような、と思いきや、もうじき咲く藤の花と雰囲気が似ているのだ、と気づきました。
 春は桜湯、秋には菊酒、菜の花、ユリの花の塩漬けなど、四季折々、めでるだけでなく、古くから日本人は花の力を身体に中にいただいてまいりました。お皿やテーブルにそっと添えるだけでも、季節の力がぐっと身近になってきます。

 今日の仕事は、会議でちょっと遅くなった・・・。
 「酒&FOOD かとう」に向かう。お酒がなくなるんだよね・・・!えっ!臨時休業だ!!!そう言えば、「忍冬酒(にんどうしゅ)」で奈良に行くって言っていたっけ・・・。

 しょうがないので、帰宅して、「茹で花やさい」で一杯♪
「いただきます お弁当の品一品」

 そして、「豆腐の味噌汁」♪
にがりよせ 木綿
内容量 350g
100g当たり72kcal
浜松吉川屋
浜松市東区笠井新田町1482番地1
TEL 0120-73-5561

「いただきます お弁当の品一品」

 デザートは、「東京カンパネラ」↑↑↑
「東京カンパネラ」TOKYO CAMPANELLA
BAUM BAR バウム・バー
 CHOCOLATE & PLAIN
 新鮮な卵で練り合わせた生地を、一層一層ていねいに焼き上げたバウムクーヘン。スティックバーのラスクに仕上げました。
 こだわりの澄ましバターの「プレーン」とほんのりビターなチョコレート味の「ショコラ」のアソート。
株式会社アイル
東京都千代田区丸の内1-8-3
TEL 0120-883410

http://www.tokyo-campanella.com

 新年度が始まって、お弁当のおかずを何にするか悩みますよね。
 2017年4月9日の朝刊「いただきます お弁当の品一品」は【豚肉みそ漬け】(204kcal)。
『主な材料』(3人分)
・豚ロース肉(とんかつ用)・・・2枚
・ニンニク・・・小1片
・赤みそ・・・大さじ2
『作り方』
①ポリ袋に赤みそ、砂糖大さじ1、酒大さじ1/2を合わせる
②豚肉の筋を切り、包丁の背で全体をたたき、元の形に整える。ニンニクは薄切りにする
③フライパンに油小さじ1とニンニクを入れ、弱火で温める。香りが出てきたら豚肉を入れ、中火で焼く。焼き色がついたら、肉を裏返してふたをし、弱火で2~3分焼いて中まで火を通す
④肉を食べやすい大きさに切り、①のみそに入れて1時間以上漬ける。お弁当にいれるときはみそをこそげて入れる。残ったみそは炒めものに使える。

 2017年4月11日の朝刊「いただきます お弁当の品一品」は【ソーセージ巻き卵】(369kcal)。
『主な材料』(作りやすい分量)
・魚肉ソーセージ・・・1本
・卵・・・2個
・万能ネギ・・・2本
『作り方』
①万能ネギは小口切りにする。卵を割りほぐし、みりん大さじ1、塩少々、万能ネギを加えて混ぜる。ソーセージは卵焼き器の幅に合わせて切る
②卵焼き器に油少々を温め、卵液の1/4量を全面に流し入れる。半熟状になったらソーセージを奥に置き、向こう側から手前に卵を巻く
③焼いた卵を奥にすべらせ、油少々を塗り、再び卵液を流し入れる。焼いた卵を持ち上げ卵の下にも卵液を流す。半熟状になったら、奥から手前に巻いていく。これを繰り返す。粗熱が取れたら切り分ける。

 2017年4月12日の朝刊「いただきます お弁当の品一品」は【鶏肉と根菜の煮もの】(249kcal)。
『主な材料』(4人分)
・鶏もも肉・・・300g
・レンコン・・・200g
・ニンジン・・・100g
『作り方』
①レンコン、ニンジンは皮をむき、ひと口大の乱切りにする
②鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、酒小さじ1をふってもみ込み、かたくり粉大さじ1をまぶす
③鍋にごま油大さじ1を温め、鶏肉を入れて中火で炒める。焼き色がついたらレンコン、ニンジンを加えて炒める
④全体に油が回ったら、水200ml、砂糖・みりん各大さじ1、酒・しょうゆ各大さじ2を加える。沸騰したらアクを取り、ふたをずらしてのせ、弱火で煮汁が少し残るくらいまで約20分煮る。ほっこりする和のおかずです。

 2017年4月13日の朝刊「いただきます お弁当の品一品」は【エビのマスタードマリネ】(99kcal)。
『主な材料』(3人分)
・エビ(無頭・殻付き)・・・9匹(約150g)
・パプリカ(黄)・・・1/2個
・エリンギ・・・1本(60g)
・白ワイン・・・大さじ1
・粒マスタード・・・大さじ1
・レモン汁・・・小さじ1
『作り方』
①エビは尾を残して殻をむき、背ワタがあれば取る。塩小さじ1/6、こしょう少々をふる
②パプリカは一口大に切り、エリンギは長さを半分にし、縦に四つ割りにする
③フライパンにオリーブ油大さじ1を温め、中火でエビとエリンギの両面を軽く焼く。ワインを加えてふたをし、弱火で1分蒸し煮にする
④パプリカを加えてさっと炒める。粒マスタードとレモン汁を加えて混ぜ、火を止める。

 2017年4月14日の朝刊「いただきます お弁当の品一品」は【野菜の肉巻き】(247kcal)。
『主な材料』(1人分)
・豚ロース肉(薄切り)・・・70g
・ショウガ汁・・・小さじ1/2
・サヤインゲン・・・4~5本(40g)
・ニンジン(10cm長さ)・・・40g
『作り方』
①トレーなどに酒・みりん・しょうゆ各大さじ1/2、ショウガ汁を合わせ、豚肉を5分ほどつける
②インゲンとニンジンは10cm長さ、同じ太さに切りそろえてゆでる(500Wの電子レンジならラップをして1~2分加熱する)。肉を広げ、野菜を芯にして巻く。2本作る
③フライパンに油小さじ1/2を温め、中火で転がしながら中まで火を通す。肉のつけ汁が残っていたら加えてからめる
④冷めてからひと口大に切る。野菜はアスパガラスや長ネギでも。
(ベターホームのお料理教室)

 「らいふーど」なんていうお弁当のサイトがあるだね!!!
「らいふーど」
http://lifood.jp/
http://lifood.jp/about/meal1/
https://lifood.jp/lps/LP37/?tset=08&scd=Google_RT_SegZ-5-ab_PC_LP-LP37_cid400&gclid=CMSa-Nq3lNMCFYSYvAodG4oK4Q
TEL 0120-901-308
https://lifood.jp/lps/LP38/?tset=08&scd=Google_RT_SegZ-5-ab_PC_LP-LP38_cid400&gclid=CJPcqqTDntMCFQuavAodD8wMTw

本日のカウント
本日の歩数:7,836歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:56.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年4月17日 (月)

脳活で認知症を予防し、人生を楽しんで

 今日は、4月17日、「土用」「五平もちの日」「なすび記念日」。
【うなぎときゅうりのさんしょう炒め】(273kcal)
きゅうりは種の部分を除いて炒めると水っぽくなりません。
『材料』(2人分)
・うなぎ(蒲焼き)・・・1枚(150g)
・きゅうり・・・2本
・長ねぎ・・・1本
・塩・・・小さじ1/2
・サラダ油・・・大さじ1/2
・粉さんしょう・・・小さじ1/2
『作り方』
①きゅうりは縦半分に切り、スプーンで種を除き、幅7mmの斜め切りにする。ボウルに入れ、塩を加えて混ぜ、5分ほどおいて水気をしぼる。
②うなぎは長さ2cmに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。
③フライパンに油を強火で熱し、きゅうり、長ねぎを炒める。きゅうりが温まったら、粉さんしょうを加えて炒め、うなぎを加えてサッと炒め合わせる。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」は、「宮崎県 日南市」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/
<潮の杜キャンプ場>
*ロケットストーブ(断熱材:パーライト)
 五徳をのせる。
・チリビーンズ
①フライパンでオリーブオイルを熱し、ニンニク、ひき肉、ニンジン、タマネギを炒める。
②コンソメを加え、トマト缶を投入。ハチミツ、ケチャップ、ソース、カレーパウダーを加える。チリパウダーを加える。
③ミックスビーンズを入れたら煮詰めて、水気を飛ばす。
・みやざき地頭鶏(じとっこ)
①炭に直接、鶏の脂を入れ、炎を起こす。
②炎で焼く。3分ほど焼けば出来上がり。
「外浦港」
 コノシロ
・コノシロの南蛮漬け
①コノシロを三枚におろす。ひと口サイズに切り、片栗粉をつけ、キツネ色になるまで揚げる。
②千切りにしたタマネギ、ニンジン、ピーマンに砂糖、酢、しょうゆを加えてよく絡ませる。
③揚げたてのコノシロにのせる。
「千葉県 南房総市」

http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0095/

 「バナナマンのせっかくグルメ!」は、「三重県 伊勢市」。
http://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
 伊勢神宮
「宇治山田駅」
《割烹 大喜》創業72年
☆あわり活造り定食 5,000円~6,000円(税別)
・伊勢えびにぎり 3,800円(税別)
・伊勢えび鬼がら焼 5,000円~6,000円(税別)
(甘口の醤油ベースのたれ)
「伊勢河崎」
《つたや》創業130年 老舗食堂
・焼き豚伊勢うどん 750円(税込)
・ラーメン 650円(税込)
<安土桃山文化村>
 安土城
《まんぷく食堂》創業40年
・からあげ丼 630円(税込)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1053739/

 「ごちそうカントリー」は、「浜松市西区 アーリーレッド」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
 アーリーレッド:赤タマネギ、紫タマネギ
<榊原農園>
 葉が倒れると収穫可能のサイン
 1週間ほど追熟させる
 生食がおすすめ。サラダなどに入れると紫色が美しい。
【アーリーレッドを使った“シンプルサラダ”】
『材料』(作る個数で量を調整してください)
・アーリーレッド
・カツオの削り節
・マヨネーズ
・しょう油
『作り方』
①刻んだアーリーレッドにマヨネーズ、カツオの削り節をふり掛け、最後にしょう油をかければ完成!
【アーリーレッドとカツオの刺身】
『材料』(作る個数で量を調整してください)
・アーリーレッド
・カツオの刺身
『作り方』
①スライスしたアーリーレッドを皿の上に敷き、その上にカツオの刺身を盛り付けて完成!
②ショウガ醤油、ニンニク醤油などお好みでお召し上がりください。

http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=52368

 今日は、仕事で遅くなる。
脳活で認知症を予防し、人生を楽しんで

 帰宅して、先日買った「太平洋産 トンボまぐろ」で一杯♪

 そして「カリフラワー」↑

脳活で認知症を予防し、人生を楽しんで

 さらに「こだわりソースのコロッケパン」130円♪
SEVEN & i
 Delicious bread to make life happy making the everday better
427kal
製造者 (株)プライムベーカリー富士第二工場
TEL 0120-108346
静岡県富士市久沢187-1

脳活で認知症を予防し、人生を楽しんで

 デザートは頂いた「Papillotes」↑↑
バニラ
 TOKYO FUGETSUDO GINZA
JCラH

 2017年3月31日のオマケの新聞より「脳活で認知症を予防し、人生を楽しんで -早めの情報収集と対策で未来に備えたい-」の引用。
 認知症予防につながる「脳活」。今年2月、「脳活日記」(B5版175ページ・税別1200円、主婦の友社)を出版したウェルネス浜名湖所長の清水啓子さんに認知症予防について聞きました。
誰しもなりうる認知症 生活の変化が注意点
 もの忘れと認知症の境目がとても難しいところですが、目が見えづらくなるように、記憶も曖昧になっていくものです。老化は誰しもあるということ。家族や自分の身にも起こり得ることだということを、50代あたりから理解しておくことが必要だと感じています。
 人間らしさに関わる知的活動を担う「前頭前野を活性化させる」ことを早いうちから行ったほうが予防につながると思います。簡単に言うと、「頭を使うこと」を止めないということです。
 男性はリタイア後に、女性は子育て後にふとやることが無くなり、脳を使うことが少なくなってしまいがちです。仕事を辞めたら次の生活の計画ができる方はいいけれど、そうでない方は脳が働かなくなってしまう危険性があります。
 計画を立てることがおっくうになってきたり、着飾ることが面倒になってきたりと、認知症は気持ちがなえてくることから始まります。脳がお休み状態に入ってしまうのですね。特にMCI(軽度認知症)の状態では、脳を活性化させる取り組みが必要です。
 「心と体を老けさせない」対策は早ければ早い方が、認知症進行の抑制につながります。
心が弾む趣味を持ち 自分への働き方改革を
 体を動かすことや音楽を聞いたり歌ったりと、ストレスを感じない趣味を早いうちに持っておくといいですね。おしゃべりや、笑うことも大切です。脳を心地よく刺激する手段を持ち、ドーパミン=神経伝達物質を常に出すように心掛けましょう。
 もの忘れは老化により必ずあるものです。大事なのは「思い出そうとすること」です。忘れたと感じたら、思い出す努力を惜しまないで欲しいと思います。
 早めに対策を、と思っていても働き世代は自分のことがおろそかになってしまいがちです。
 仕事が休みの日はパソコンやスマホと向き合うだけの生活は将来が不安です。できるだけ趣味を持ち、たくさんの経験をしておきましょう。
 一万歩までは歩かなくてもいいので毎日散歩をし、季節を感じることや有酸素運動も脳に効果的とされています。
 仕事と趣味のどちらかに偏らず、バランスの良い生活をすることを早いうちから大切にしてください。
情報知識を得ることで対策につながります
 ご自身が少し不安をお持ちであったり、家族に思い当たる節があったりするようでしたら、下の表をチェックしてみましょう。
 前頭前野が衰えると「創造・意欲・抑制・機転・配慮・協調・推論」が出来にくくなります。興味関心を持つ、新しいことにチャレンジしうることで鍛えられる部分です。
 扁桃体は感情の司令塔。笑顔やアロマセラピーなどで脳を鍛えましょう。そして、記憶中枢の海馬や目で見たものを認識する視覚野、空間認知や運動知覚などの役割を持つ頭頂連合野など、脳の部位ごとにさまざまな機能があります。
 認知症にも種類があり、症状も違いますので脳の役割や、どの部分がおとろえた場合に、どのような障害が出てくるかなど、情報や知識を持っておくと、家族や自分自身への対策にもつながります。
  ◇  ◇  ◇
 65歳以上の高齢者の4人に1人が認知症とその”予備軍”といわれています。一方で認知症は生活習慣や予防トレーニングで防ぐことができるといわれています。そこで中日ショッパーでは、今後も認知症にならないための特集を随時、実施していきます。
「早期認知症自己診断法」
※下記の表から4項目以上該当したら、認知症の可能性があります。
①一日や一週間の計画が自発的に立てられない(指示待ち人)
②反応が遅く、動作がモタモタしている(歩行・手の動き)
③同じことを繰り返し話したり、尋ねたりする
 一日に同じことを3回以上話したり、買い物で同じものばかり買ってくる等
④無表情、無感動の傾向になる
 ユーモアや冗談を言わず、笑顔がなくなったと周りから言われる
⑤ボンヤリしていることが多い。仲間と遊ぶことがない
 例えば、自分で計画して出かけようとしなくなる
⑥生きがいを感じていない。夢を持っていない
 例えば、どこか行きたいところは?と尋ねられても何も言えない
⑦根気が続かない。何でも面倒くさがる
 例えば、新聞を読まなくなる。テレビを見なくなる。散歩も続かない
⑧異性に関心がなくなる
 例えば、着ていく服やネクタイの色、化粧に無関心になる
⑨仕事を段取り良く片づけられない
 例えば、家庭内の掃除、庭の手入れなどもいい加減になり、ヘマをよくする
⑩人の意見を聞こうとしない
 例えば、人が話している最中に、自分の言いたいことを言い出す
  金子満雄医学博士の早期認知症自己診断法より

本日のカウント
本日の歩数:7,212歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年4月16日 (日)

「あさりの酒蒸しパスタ」、そして「おみ漬」

 今日は、4月16日、「復活祭(イースター)」「もずくの日」。
 キリストの復活になぞらえ、卵を飾りつけたイースターエッグを作って祝う日。
【半熟卵の肉巻き照り焼き】(232kal)
今日はイースター。黄身がとり~り。半熟ゆで卵がおいしさの決め手!
『材料』(4個分)
・卵(常温にしたもの)・・・4個
・豚ロース肉(薄切り)・・・8枚(120g)
・A
 しょうゆ、酒、みりん・・・各大さじ1と1/3
 砂糖・・・小さじ1と1/3
・薄力粉・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1
・サラダ菜・・・6枚
『作り方』
①鍋に卵がかぶるくらいの水を入れて沸かし、酢大さじ1(分量外)を加える。沸騰した湯に、おたまで卵を1個ずつそっと入れる。中火で6~7分ゆでたら氷水にとって冷まし、殻をむいて水気をふく。Aは混ぜあわせておく。
②豚肉を2枚1組にして並べ、ゆで卵を中央にのせて肉で巻く。計4個作り、薄力粉を薄くまぶす。
③フライパンに油を中火で熱し、②を巻き終わりを下にして並べる。転がしながら全面をこんがりと焼き、余分な脂をペーパータオルでふき取り、Aを加えて照りが出るまで煮からめる。
④器にサラダ油を敷き、好みで半分に切った肉巻きをのせ、フライパンに残ったたれをかける。

 今朝のテレビ「気ままなグルメ一人旅」で「うどんのまち豊橋でびっくり!?カレーうどん」をやっていた。
《勢川 本店》
豊橋市松葉町3-88
・カレーうどん
《若松園》
豊橋市札木町87
・ゆたかおこし
・黄色いゼリー(日向夏)『しろばんば』井上靖
《きく宗》
豊橋市新本町40
・菜めし田楽定食

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「富士山西麓の春野菜 苦味が生み出す極上中華」だった。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
《チャイニーズ ダイニング 美虎銀座》
☆前菜の盛合せ(紅芯大根、ザーサイと黄ニラ、サボイキャベツと黄ニンジン、小ナス、キンカン)
☆春の畑の油淋鶏 1,800円(税別)5月末まで、1日限定10食
 静岡県富士宮市 狩宿の下馬桜、ヤマザクラ、菜の花、芝川
<松木農園>
・カブ(味、見た目、大きさ)
・菜の花(小松菜):茎のしっかりした食感と苦味が特長
《レストラン タテル ヨシノ》
☆季節のお野菜 モネの庭園をイメージして
《レストランビオス》
※フレンチの巨匠 ジョエル・ロブションのレストランで給仕長
☆採れたて野菜のエチェベ(蒸し焼き)17種類の野菜
(カブ、ニンジン、菜の花などを塩とバターで蒸し焼きにした)
☆カリフラワーの蒸し焼きとビーツのピューレ
☆地元の豚ロース肉を塊でロースト いま旬の採れたて野菜と共に
☆スモークしたキクイモのピューレとドライにした仔牛肉
「春の皿には苦味を盛れ」
 菜の花のおひたし、タラの芽の天ぷら、ふきのとうの天ぷら
★春の畑の油淋鶏
 鶏もも肉、菜の花、カブ、水菜、ニンジン、ネギ、ゴボウ、小松菜、ラディッシュ
①鶏もも肉を揚げ、ユーリンチーにする。
<ゴボウしょうゆソース>
 ゴボウ、ごま油、しょうゆ、中国しょうゆ、鶏がらスープ
②炒めたゴボウを鶏がらスープで煮込む。中国しょうゆで味を整える。ミキサーにかける。
③①をお皿に盛り、②のゴボウソースをかける。
④野菜を盛る。
⑤からしソースをかける。
<からしソース>
⑥酢、上白糖、太白ごま油、からし(チューブでも可)、ペッパーの塩漬け
「簡単にできる!」冷しゃぶの春野菜ソース
POINT
 苦味のある春野菜を使う
 キャベツ、ニンジン、セロリ、玉ネギ、カブ、カリフラワー、小松菜、菜の花、ラディッシュ
①水菜、カブ、葉物野菜等、お好みの野菜を粗めのみじん切りにする
②ボウルに入れ、塩を一つまみ振り、全体に回るようによく混ぜる
③そのまま半日ほどおいて完成(水分を出して食感を出す)
 酢+サラダ油+コショウ=冷しゃぶの春野菜ソース
 春野菜ソース+味噌=ご飯のおとも
 春野菜ソース+ゆず胡椒=唐揚げの具

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0095/

 「孤独のグルメ Season 6」は、「第二話 東京都新宿区 淀橋市場の豚バラ生姜焼定食」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume/
《御食事 伊勢家》
東京都新宿区北新宿4-2-1 淀橋市場内
TEL 364-0456~7
※市場へお越しの際は、お店に近い「南門」より入場してください。
 市場で働かれている皆様の妨げにならぬよう、ご通行の際は十分ご注意ください。
・豚バラ生姜焼定食 700円
・納豆 150円
・たけのこ土佐煮 200円
・明太子 200円
・トマト酢漬 100円
☆チャーシューメン 750円(自家製ラー油を入れて食べる)
☆花わさびお浸し 150円
☆ビール 550円

http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume6/backnumber/

 「きじまりゅうたの小腹がすきました!」は、「第3回 セレブ風パンケーキの巻」。
http://www4.nhk.or.jp/P4131/
http://www4.nhk.or.jp/P4131/5/
①市販のホットケーキミックス 60g、重曹 少々、卵黄 1ヶ、牛乳 40ml、生クリーム 10mlを混ぜ、生地がなめらかになるまで混ぜる。
②卵白でメレンゲを作る。(ボウルを傾け、へりに泡立て器を当てるように混ぜる)グラニュー糖 大さじ1/2を混ぜる。
③メレンゲを生地に入れ、切るように混ぜる。
④クッキングシートを3cm幅に折りたたむ。直径12cmの輪を作る。
⑤フライパンに油を引き、熱し、ペーパーでふきとる感じでのばす。輪の内側にも油を塗る。
⑥型をフライパンに置く。フライパンをぬれ布巾の上に置き、生地を入れる。改めて火にかけ、ふたをして弱火で7分焼く。
⑦ティーバッグを100mlのお湯で濃い紅茶を出す。グラニュー糖 80gを加え、弱火で煮詰める。
⑧フライ返しをすっと奥まで入れる。(フライパンを傾けるとひっくり返しやすい)フライパンを傾け、一気にひっくり返す。ふたをしてさらに7分焼く。竹串を刺して何もつかなければOK。
⑨イチゴはヘタを落とし、縦に3等分に切る。バナナは1cmの斜め切りにする。
⑩フライパンにバター 10gを入れ、バターを焼く。グラニュー糖 大さじ1/2を入れる。焦げ色がつくまで炒める。
⑪パンケーキをお皿に盛り、その上に⑩をのせる。いちごをのせる。カレースプーンでアイスクリームのカップを回すようにして丸めてのせる。いろどりにミントをのせる。⑦をかける。

http://www.nhk.or.jp/program/P4131/kijima03.pdf
http://www4.nhk.or.jp/P4131/22/

 この間のテレビ「深夜食堂2」は、「第十五話・缶詰」。
http://www.meshiya.tv/
・さんまの蒲焼き丼
(さんまの蒲焼き缶を温め、ご飯にのせ、ごまと海苔、山椒をふりかける)
・オイルサーディンの和風焼き
(フタを取り、缶ごと火にかけ、タマネギをのせて焼く)
・サバ缶のゴーヤ炒め
・酢豚
(パイナップル缶を入れる)
*絹の道
・コンビーフ
・ツナマヨ丼
①ツナ缶とみじん切りにしたタマネギとからしマヨネーズを混ぜる。お好みで少し味噌を入れてもおいしいですよ。
②あとはご飯の上に盛り付けるだけ。

http://www.meshiya.tv/series/shinya02

 遠鉄ストアに古新聞などを持って行く。9ポイントゲット!
 売り出しの「コーヒー」429円を買う。
 「大抽選会」をやっていのでやってみた。4等の220円なり!

 夕方は、先週の「噂の!東京マガジン」「平成の常識 やって!TRY」でやっていた「あさりの酒蒸し」で一杯♪
「あさりの酒蒸しパスタ」、そして「おみ漬」

 にんにくは「S&B 本生 生にんにく」を使う。
香り豊かにおろしたて風味
 にんにくの旨さを活かして丁寧にすりおろしました。
・ガーリックトーストににんにく
・ラーメンににんにく
「薬味に」
 鰹・牛肉のたたき、ローストビーフ
「下味・かくし味に」
 カレー、ギョーザ、しょうが焼き、鶏肉の唐揚げ、焼肉
「その他」
 野菜炒め、麻婆豆腐、ペペロンチーノ
エスビー食品株式会社 SBSF
東京都中央区日本橋兜町18番6号
TEL 0120-120-671

http://www.sbfoods.co.jp/

「あさりの酒蒸しパスタ」、そして「おみ漬」

 あさりは昨日、100g84円で買った「熊本県産 あさり」♪
 あさりの粒が大粒で、割れているのがないものを選んだつもりだったが、1つ割れていた・・・。
《リストランテ アルポルト》オーナーシェフ 片岡 護さん
~旬たっぷり!あさりの酒蒸しパスタ~の材料・調味料
『材料』
・あさり  240g
・オリーブオイル  適量
・にんにく(みじん切り)  大さじ1
・鷹の爪  1/2本
・あさつき(細切り)  適量
・大葉(みじん切り)  4枚
・パセリ  適量
・アンチョビペースト  少々
・白ワイン  60cc
・パスタ(1.4mm)  80g
・アスパラ  3本
・塩  少々
『作り方』
~洋風 あさりの酒蒸し~
①フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと鷹の爪を炒める
②にんにくがきつね色になったら、あさりを入れて少し炒め、あさつき、大葉、パセリ、アンチョビペーストを加える
③白ワインを入れて、フライパンに蓋をして蒸す
  →あさりが開いたら「あさりの酒蒸し」の完成
~あさりの酒蒸しパスタ~
①アスパラを縦に薄切りにして、さらに長く細く千切りにする
②鍋に塩を少々入れて、パスタを茹でる(1.4mmの場合4分ほど)
③アスパラをパスタと一緒の鍋に入れて茹でる
④あさりの酒蒸しのフライパンにパスタとアスパラを入れてからめる
⑤(4)をお皿に盛り付け、大葉とあさつきを少し散らして完成
POINT
・ワインで蒸すと日本酒よりも香りがたち、味がまろやかになる
・あさりとアンチョビが含む塩分によって、パスタを茹でる時の塩の量を調整するとよい
・アスパラを縦に切ることでパスタと絡みやすくなり、食感もよい

http://www.tbs.co.jp/uwasa/try/20170409.html

「あさりの酒蒸しパスタ」、そして「おみ漬」

 デザートはいただいた「ふんわりバーム バナナ味」♪
BOURBON

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「おみ漬」(山形県)の引用♪
始まりは「もったいない」
 野菜や山菜が豊富な山形県は「西の京都、東の山形」と称される漬物王国。ダイコン、ニンジン、ゴボウなどを一緒に漬けるやたら漬や青菜漬(せいさいづけ)、赤かぶ漬、小なすのからし漬、さくらんぼ漬などじつにいろいろとある。
 なかでも葉は肉厚だが、軟らかい、からし菜の一種の山形特産の青菜を主にダイコンやニンジン、シソの実を刻んで漬けるおみ漬は県を代表する漬物である。
 数ある製造元の中でもお薦めなのが、最上川流域、大石田町の大石田漬物組合の「おみ漬」だ。歯応えシャキシャキの心地よさ、すがすがしい香気、塩分控えめでほどよい辛みにご飯がよく進む。さっぱり風味の刻み浅漬けである。「納豆に混ぜて食べてもおいしい」と代表理事の青木俊吾さん。
 おみ漬の名は近江にちなむ。諸国を行商で回る、”始末して(倹約して)気張る”を信条とする紅花買い付けなどに来た近江商人が、捨てる野菜の切れっぱしをもったいないと、とり混ぜて漬けたのが始まりという。
 おにぎりに巻いても食べられる葉広の「青菜漬」や菊とダイコンの浅漬けの「さくべ大根」も同組合の売れ筋商品である。
●農事組合法人大石田漬物組合
山形県大石田町大浦141の5
TEL 0237(35)4751
FAX 0237(35)2298
8時30分~17時、日曜休。
1袋(130g入り)税込み378円。
※冷蔵便で宅配。送料別途

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 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「グレープフルーツ」の引用♪
実のつき方が「グレープ」
・漢字名:葡萄柚/ミカン科ミカン属
・英名:grapefruit
 果物の英名は子どもでもよく知っているものだ。リンゴはアップルだし、ブドウはグレープ。それなら、グレープフルーツはブドウの仲間?と首をかしげた遠い記憶がある。
 もちろんブドウとは全く異なり、淡い黄色もつややかな、手にずしりと重い大玉の柑橘類。名前はブドウのように房状に実がつくことに由来する。
 こんなにも大きなものがたわわに実る光景というのは、どんなに圧巻だろう。だが、日本で見るのは難しい。なにせ西インド諸島原産で、日本で流通しているのは米国フロリダ産や南アフリカ産がほとんどなのだから。
 と思っていたら、実は近年、国内でも栽培が広がっている。和歌山や愛媛などミカン栽培で知られる地方のほか、愛知の知多半島の農園も有名。四月頃から旬の季節を迎える。
 酸味が強くてみずみずしい果肉は、ビタミンやポリフェノールがたっぷり。最も一般的な品種で、色が白っぽいホワイト系のマシューは、ほのかな苦みも持ち味。果肉が赤いピンク系のルビーや真っ赤なスタールビーも人気で、こちらは苦みがなく甘みが強い。
 香りさわやかな果肉の精油は、気分を活性化するアロマオイルとしても知られ、まさに春にふさわしい果物だ。ただし、高血圧などの薬と相性がよくないのでご注意を。

本日のカウント
本日の歩数:2,981歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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