2017年1月23日 (月)

1月「今がおいしい 旬の食材」

 今日は、1月23日、「アーモンドの日」。

 「焼豚煮豚通販-小豆島お肉の山屋」より、楽天メール。「小豆島 醤油豚」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/yamashitaya/c/0000000622/?scid=rm_201838
 「アサヒ」より、メール。「L-92乳酸菌 インフルエンザ感染を体の外と内から防ぐ」の案内♪
http://www.calpis.info/l92_nyusankin/

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/
「静岡県 下田市」
・いけんだ煮味噌
(伊勢海老、カキ、ブダイ、野菜、海藻を入れ、味噌味)
《株式会社ほうえい》
・さんまの蒲焼
・へらへら団子
①小麦粉をこねる。平べったくして茹でる。
②胡麻味噌に入れ、和える。
・ねぎぬた
「栃木県 那須塩原市」
<菊池いちご園>
・とちおとめ
・炭酸饅頭(皮に重曹を使い、ふっくらさせた饅頭)
【いちご饅頭】
①いちごを餡で包む。
②黒砂糖をお湯で溶かす。しょう油を入れる。
③重曹と小麦粉を混ぜる。3時間程、生地を寝かせる。
④生地で①を包み、手のひらで形を整える。
⑤蒸し器で約10分蒸す。
・いちごのかき氷
①イチゴを凍らせて、かき氷器でスライス。
②練乳をかける。
<秘湯の宿 元泉館>
・渓流露天風呂 高尾の湯 入浴料 800円
*竹燈篭 ライトアップ

http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0085/

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「山形県 遊佐町」。
http://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
《レストラン「とりみ亭」》
☆とんかつ定食 1,200円(税込)
☆トンタン麺 830円(税込)
☆もつ煮定食 850円(税込)
・遊佐カレー 750円(税込)
※2012年、町おこしのために作られたご当地カレー
 ①ごはんには、粘り気の強い地元産 遊佐米を使用
 ②カレールーは、遊佐名物のパプリカ入り
 ③遊佐の野菜や魚介類をトッピング
<畠中家>
・いくら丼
(《食堂ふらっと》)
☆いくら丼 1,200円
★川いくら出汁茶漬け
《ギャラリー&ティールーム翠(すい)》
・Suiブレンドコーヒー 500円(税込)
・キャラメルモンブランロール 400円(税込)
(・豆乳ロールケーキ 400円(税込))
(・抹茶プリン 400円(税込))

http://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/mbs/47268/563590/

 「ごちそうカントリー」は、「浜松市 エシャレット」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
※エシャロット:小型のタマネギの一種
 エシャレット:ラッキョウを早掘りしたもの
【鶏から揚げのエシャレットソース和え】
『材料〕(2~3人分)
・エシャレット・・・2束 
・鶏肉・・・250g
・サツマイモ・・・1本 
・砂糖、しょう油、酢・・・各大2と1/2
・片栗粉・・・大4 
・ペッパーソース・・・お好みで適量
『作り方〕
①鶏肉を一口大に切る
②エシャレットを斜めの薄切りに。葉の部分は小口切りに切る。
③全部切ったら大きめのボウルに入れて砂糖としょう油、お酢を入れてよくかき混ぜる。お好みで、ペッパーソースを入れる。
④サツマイモを1センチ角に刻み、素揚げし、火が通ったらいったん取りだす。
⑤鶏肉に片栗粉をつけて揚げる。表面がかりっとなるように最後に高温で揚げる。
⑥鶏肉が揚がったら、先ほどのサツマイモも合わせてソースの中へ直接入れる。味がからむようによく混ぜたら完成。
【エシャレットの天ぷら】
『材料』(2~3人分)
・エシャレット・・・1束
・小麦粉・・・100g
・水・・・200cc
『作り方』
①エシャレットは、白い部分と葉の部分に分けて、白い部分はそのままで、葉の部分は小口切りにする
②ボウルに小麦粉、小口切りにしたエシャレットの葉の部分を入れかき混ぜる
③エシャレットの白い部分に②の衣をつけ、180度の油で揚げる

http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=51388

 仕事をちょっと遅く終え、帰宅。
 期限を守れない人がいるから、帰宅が遅くなったんですよ・・・期限を守れないって、どういう人で、どんな考えを持ってるんでしょうね???

1月「今がおいしい 旬の食材」

 今日も寒いね・・・帰宅して「湯豆腐」で一杯といきますか↑↑↑
遠州もめん
株式会社 丸守
浜松市東区有玉西町790-10
TEL 0120-88-4112

1月「今がおいしい 旬の食材」

 デザートは頂いた「撫楽」♪
摂州
 風を謳い 花を楽しむ。
御菓子所 泉寿庵
 菜の花や 月は東に 日は西に - 蕪村
(株)いずみや本舗 和菓子部 泉寿庵
兵庫県宝塚市宮の町10番8号
TEL 0120-69-1238

 ここで『ふれ愛交差点」2017年1月号より、「1月 今がおいしい 旬の食材」の引用♪
・野菜
青菜類の季節です。あえものや、鍋ものにどうぞ
 ほうれん草や春菊など青菜類が充実してきます。特にほうれん草は夏より冬のほうがビタミンCの含有量が多くなります。通年で出るブロッコリーも冬が旬です。
・魚介
冬の魚は、脂がのっておいしくなります
 寒い海を泳ぐ魚は、体に脂肪をたくわえます。たらは冬に魚の代表選手。鍋もの、焼きものにしてどうぞ。ぶりも脂がのっておいしくなる季節です。

本日のカウント
本日の歩数:6,281歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年1月22日 (日)

JRさわやかウォーキング「普門寺散策と二川宿めぐり」、そして「玉ねぎたまり漬」

 今日は、1月22日、「カレーライスの日」。
 1982年のこの日、全国学校栄養士協議会で1月22日の給食メニューをカレーにすることに決められ、全国の小中学校で一斉にカレー給食が出されました。

 ┌∩┐            
 ⊂●⊃
 └∪┘ 
 \┃/

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「1人暮らし応援セット」の案内♪
・月:本格派やきとり丼
・火:水郷鶏カレー
・水:むね肉 金山寺味噌漬け
・木:ガーリック トマトソース煮
・金:鶏そぼろ

http://item.rakuten.co.jp/suigodori/hitori/?scid=rm_197493

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「静岡県 浜名湖のカキ」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
《中国料理 美虎》
★白菜プリン 上海蟹とフカヒレあんかけ
★ザーサイと黄ニラ、紅芯大根、キンカン、小ナス、サボイキャベツと黄ニンジン
★熟成牛肉の特製チャーシュー仕立て
★カキの中華粥
「浜名湖」汽水湖
 ウナギ、クルマエビ、マダイ、ドウマンガニ、天然トラフグ、カキ
《舞阪マルマ 幸福丸》
・がんが焼き(5個)1,500円
《浜菜坊》
・牡蠣カバ丼 1,380円
「舞阪漁港」
<八木田牡蠣商店>1922年創業
静岡県浜松市西区舞阪町舞阪18-1
TEL&FAX:053-592-0485
※明治20年(1887年)頃、浜名湖でカキ養殖が始まった。
 建設中の東海道本線の鉄橋付近で天然のカキが見つかった。
 明治20年 カキ養殖開始
 明治33年 ウナギ養殖開始
*浜名湖のカキ養殖
 カキ棚に吊るしてカキを育てる
 水深が浅いため、養殖のワイヤーは輪っか状
 手作業で引き上げ
 季節毎に最適な育成場所が変わる
*広島のカキ養殖
 海は水深が深いためワイヤははっすぐ
※浜名湖カキ:濃厚、肉厚、クリーミー
・八木田家特製カキ飯のおにぎり
・八木田家特製カキの時雨煮
《メゾン ナカミチ》
静岡県浜松市西区入野町1900-37 サンステージプラム1F
TEL:053-489-3733
・海の幸と山の恵みのアンサンブルオードブル
・特選黒毛和牛 静岡育ちの網焼き 葡萄酒の神 バッカス風
・浜名湖オイスターチャウダーパイドーム
☆浜名湖のカキ春巻
①カキを牛乳で茹でる。
②カキを生ハムで巻いて、2つずつバジルソースと一緒に春巻きの皮で巻く。
③揚げる。
☆食べるオイスターソース
「カキ×乳製品」
①カキの生臭さを抑える。
②クリーミーで、マイルドなコクが出る。
「五十嵐シェフ直伝」【食べるオイスターソース】の作り方
『材料』(出来上がりが約200g)
・カキ(剥き身)200g
・ごま油 大さじ3
・ショウガ(みじん切り) 大さじ1
・にんにく(みじん切り) 大さじ1
・豆板醤 大さじ1
・豆醤(トウチジャン) 大さじ3
※手に入らない場合は赤みそや八丁みそで代用できます。
・しょう油 大さじ1
・水 150cc
『作り方』
①カキのヌメリをとるために、ボールに片栗粉(分量外)と水(分量外)を入れてもむように洗う。ザルにあけ、水で流す。キッチンペーパーで水気をふきとる。
②カキは食感が残るくらい、粗めのみじん切りにする。
③中華鍋にごま油を熱し、カキを炒め、にんにくとショウガを加えて炒める。
④豆板醤を加え、水分がある程度飛ぶまで炒める。(約3~4分)
⑤豆?醤を加えてから、お好みでしょう油をたし、さらに水を加えて煮つめる。

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0084/

 「JRさわやかウォーキング」に参加。寒いねぇ~!!!!!
http://walking.jr-central.co.jp/index.html

 7時35分頃、新所原駅に到着。新所原駅に降りるのは久しぶりだね。駅は工事中だった。駅を高架するようだ。
 受付はまだやっていなかったが、ウォーキングスタート!
JRさわやかウォーキング「普門寺散策と二川宿めぐり」、そして「玉ねぎたまり漬」

 だいぶ歩いて、「普門寺」に到着。本堂は山の上なのか???よくわからないな・・・!
 奈良時代、行基によって開山されたと伝えられています。長い歴史を持つこのお寺は、境内の樹齢400年以上の大杉が天然記念物に指定sされるなど多くの文化財を有しています。

 んっ~~~???普門寺を下った神社のところ、矢印がなくて道が良くわからないな・・・↓

 道を進めていると「薪ストーブ用の薪」の案内があった(^^♪
 薪あります 薪ストーブ用
戸崎製材
愛知県豊橋市大脇町字大脇1-6
TEL 0532-41-0706

JRさわやかウォーキング「普門寺散策と二川宿めぐり」、そして「玉ねぎたまり漬」

 「二川宿本陣資料館」通過。前を歩いていた人は、入ったようだけど、自分はパス!
 大名や公家など貴人が宿泊利用した二川宿本陣と庶民の宿である旅籠屋「清明屋」がセットで見学できる施設です。資料館では、東海道・二川宿・本陣をテーマに展示を行っています。

JRさわやかウォーキング「普門寺散策と二川宿めぐり」、そして「玉ねぎたまり漬」

 「商家「駒屋」」到着。中は、広いんだね。お土産屋さんもあるし。
 江戸時代に二川宿で米穀商・質屋を営むかたわら、問屋役や名主などの宿村役人を勤めた田村家の遺構です。主屋・離れ座敷・脇門・茶室・南土蔵・中土蔵・北土蔵・北倉の8棟の建物からなり、宿場町の商家の一般的な形式を良く残していることから、平成15年に豊橋市の有形文化財に指定されました。平成24年から26年にかけて改修復原工事を行い、江戸時代後期から大正時代にかけての姿によみがえりました。

JRさわやかウォーキング「普門寺散策と二川宿めぐり」、そして「玉ねぎたまり漬」

 「二川八幡神社」到着。
 神社の創立は、永仁3年鎌倉鶴岡八幡宮から勧請されたと伝えれている。二川宿の氏神です。

JRさわやかウォーキング「普門寺散策と二川宿めぐり」、そして「玉ねぎたまり漬」

 「妙泉寺」到着。
 境内には寛政10年(1798)に建立され、明治12年(1879)に隣の十王院から移された芭蕉句碑があります。
JRさわやかウォーキング「普門寺散策と二川宿めぐり」、そして「玉ねぎたまり漬」

 「阿ちさゐや 藪の小庭の 別坐敷」

JRさわやかウォーキング「普門寺散策と二川宿めぐり」、そして「玉ねぎたまり漬」

 「一里塚跡」通過。
 江戸日本橋より数えて72番目の一里塚です。現在遺構は残っておりませんが、かつては街道の両側にあり榎が植えられていました。

 そして、ゴール。約12kmのコースでした。今日は、普門寺の所以外も矢印が少なくて、コースが分かりにくかった所が多かったな!!!
 電車に乗り、帰路に就く。
 トイカに1,000円チャージ。
トイカの残額:960円

 帰宅途中、杏林堂に寄り、売り出しの「サッポロ 黒ラベル」6缶1,069円、「豆久 から付き落花生」278円、「カルビーポテトチップス 本当においしい餃子味」105円、それに「遠州もめん豆腐」62円のところ20%引きで49円を買い帰宅。

 バッテリーが上がったので、昨日来なかったディーラーが、昼ちょっと前やってきた。ブースターケーブルでつないでエンジン始動。
①救援される車の+端子
②救援する車の+端子
③救援する車の-端子
④救援される車の-端子①プラスを繋げる。(ボディーのアース)
⑤エンジンをかける。
⑥エンジンがかかったことを確認したら、すぐにブースターケーブルを取り外しますが、この際は取り付けた順番の逆を行います。
 つまり、①救援される車の-、②救援する車の-、③救援する車の+、④救援される車の+、という順番になりますね。
※ケーブルを外していく際にも、車体への接触には十分注意してください。
※バッテリー上がりから回復した車は、30分~1時間程度はエンジンを止めないようにして、バッテリーを充電しておきましょう。

http://darekanotame.com/archives/2898.html
 ということで、バッテリーを充電しないといけないので、目的もなく、1時間程ドライブ。辺りを走り回る。
 こんなことなら、週末は、車でドライブに出掛ける方がいいのかな。

 「酒&FOOD かとう」に借金を払いに行く。賑やかなご家族がいて、惣菜があっという間に売れちゃった!!!ここのお惣菜は美味しいからだろうな!!!
 借金11,944円を支払い、「うの花」192円を買い、帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

JRさわやかウォーキング「普門寺散策と二川宿めぐり」、そして「玉ねぎたまり漬」

 夕方は、「うの花」で一杯♪
三才豆腐おから、無農薬(人参、青ねぎ、小松菜、ごぼう)、油あげ、こんにゃく、練り製品、だし醤油、純米酢、三温糖、食塩(海の精)

JRさわやかウォーキング「普門寺散策と二川宿めぐり」、そして「玉ねぎたまり漬」

 それに、年末に買った「からつき 落花生」♪
かつまた
100gあたり 585kcal
ピーナッツのお料理シリーズ【ほうれん草のピーナッツ和え】
『材料』
・ほうれん草 1束
・塩 少々
<和え衣>
・ピーナッツ 30g
・酒 小2
・みりん 大1
・砂糖 大1
・しょうゆ 大2
『作り方』
①熱湯に塩を入れ、洗ったほうれん草をゆでる。
②ゆで上がったほうれん草を冷水につけて熱をとる。
③水気を切り、ほうれん草を3~4cmの長さに切る。
④ピーナッツをすり鉢でよくすり、酒・みりん・砂糖・しょうゆを加えて混ぜ合わせる。
⑤④にほうれん草を入れ、混ぜ合わせてでき上がり。
原産国:中国
450g
株式会社 かつまた
静岡県富士市大渕3478-1
TEL 0545-35-0062

JRさわやかウォーキング「普門寺散策と二川宿めぐり」、そして「玉ねぎたまり漬」

 デザートは、頂いたお菓子。何と読むのだろう?「Fremb Hapito」かな???

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「玉ねぎたまり漬」(群馬県)の引用♪
甘い、辛い、塩っぱい
 独特の辛さや甘さをもつ玉ネギは和・洋・中華料理に欠かせない万能野菜。肉や魚の臭み抜きや下味付けなどにも使われ、サラダ、炒め物、煮物、揚げ物などじつにいろいろに料理される。
 食材としては脇役だが、これを主役にしたのが、たまり醤油に丸ごと漬けた榎田醸造の「玉ねぎたまり漬」だ。
 洗わずにカットして残り液を少々かけて口に運ぶと、崩れずしっかりとしたシャキシャキの玉ネギの歯切れとともに、醤油味が芯までまんべんなく染みたまろやかな旨みがキリッと砕ける。甘い、辛い、塩っぽいの一言では表現できない深い旨みがある。スキッとした香気も食欲をそそる。
 同店は創業96年を迎える老舗の醸造店。各種野菜・山菜の味噌・醤油漬でおなじみだが、「この発売は16年前。群馬県産の玉ネギをたまり醤油、果樹ブドウ糖液、梅酢、食塩など旨み成分たっぷりの調味液に浸け込み、冷蔵庫でじっくり熟成しました」と社長の榎田俊雄さん。
 玉ネギは高血圧症や糖尿病、不眠症によく、血液サラサラの効果もあるといわる。お薦めの一品である。
【取り寄せ先】
榎田醸造有限会社
前橋市岩神町2の1の1
TEL 027(231)2017
FAX 027(234)8063
9時~19時、水曜休
玉ねぎたまり漬 1箱(240g)税込み540円
※常温で宅送。送料は540円(関東圏)

http://www.misodoko.co.jp/

 さらに「旬の野菜遊び・私流」より、「ユリ根」。
花の根元なのに雅な珍味
・和名:百合根 ユリ科ユリ属
・英名:lily bulb
・食べられる部分:鱗茎
・注目の栄養素・機能性成分:炭水化物、カリウム、鉄、リン、食物繊維
 その昔、冬の里山歩きの楽しみの一つに、ユリ根探しがあった。ユリの花が枯れた後の実殻を見つけ、その根っこを掘り返すのだ。土の中から現れるのは、ぷっくりした白い球根。高級食材とされるユリ根だ。
 正確には根ではなく、地下で葉が変形してできる鱗茎と呼ばれるもので、鱗片が重なって球状になっている。そもそもユリ=「百合」という漢字は、この鱗片が幾重にも合わさった様に由来するという。
 中国では古くから漢方として、滋養強壮や咳止めに利用されてきた。日本では江戸時代頃から食べられてきたらしい。自生するユリの中でも、苦味が少ないオニユリやコオニユリ、ヤマヤウリが食用とされる。
 本格的に栽培が始まったのは近年になってから。手間と時間がかかり、出荷までには6年もの歳月を要するという。市場に出回るのは、多くが北海道産だ。収穫は秋から始まり、しばらく寝かせて、甘みが増す冬に店頭に並ぶ。
 料理はそう難しく考えることもない。鱗片を一つずつ外して洗い、熱湯でさっと茹でるだけで、ほっくりした旨味が味わえる。出汁で煮含めれば上品な旨煮に。蒸して裏ごししユリ根まんじゅうに仕立てるのも優雅。炊き込みご飯や天ぷらもいい。
 栄養たっぷりでミネラル分も豊富な健康食材。冬の味覚としてもっと親しみたい。ただし、鑑賞用の白ユリの根っこなど掘り返して食べたりしませんように。

本日のカウント
本日の歩数:25,065歩
(本日のしっかり歩数:17,396歩)
本日:54.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年1月21日 (土)

映画「沈黙 −サイレンス−」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 きのうは、大寒。東北の宮城や山形では、募る寒さに「きょうは、内風呂たてっか」といった言葉が行き交っているかもしれぬ
▼内風呂をたてる。かの地方では、この言葉が、「家の風呂を沸かす」とは違った意味でも使われるという。『とうほく方言の泉』によると「酒を飲む」ことを表すというのだ。なるほど、冷え込みがきつい日の熱い一杯は、効果てきめんの「内風呂」である
▼考えてみれば、「内風呂」自体がぜいたくなことだ。水と燃料をふんだんに使う風呂を毎晩のように、わが家で楽しめるようになったのは、そう昔のことではない
▼かつて庶民にとっては、銭湯や隣近所での「もらい湯」が一般的。政府の統計によると、各家庭の浴室保有率が五割に達したのは、一九七〇年ごろで、九割を超えたのは九〇年ごろのことだ。たてたくともたてられぬ内風呂の代わりに、「飲む内風呂」をクイッ。庶民のユーモアが染み込んだ方言ではないか
▼立春までの二週間が、一年で一番寒いとき。熱い「内風呂」が格別の季節だが、『とうほく方言の泉』には「トタテ」なる言葉も紹介されている。戸をたてる、戸締まりをするという言葉が、秋田では「うたげの席に最後まで居座り続ける人」を指すという
▼「内風呂」をたてすぎて、ついつい「トタテ」となる。ふんわりと湯気が立つような、愉快な北国の言葉である。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017012102000119.html

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「札幌 すみれラーメン」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/snowland/107480/?scid=rm_190841

 昨日のテレビ「歴史の道 歩き旅」は、「東京・上野&日本橋」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/arukitabi/
「上野」
<松坂屋 上野店>
<上野公園>
・西郷隆盛 像
*<清水観音堂>1631年建立
・月の松
・千手観音像(前立像) ※ご本尊は秘仏
*<上野大仏>
 1631年に建てられたが、天災や戦争により現在の形に。
 「胴体がないので、これ以上落ちようがない」
《愛玉子(オーギョーチィ)》1934年創業
♪ 時の流れに身をまかせ テレサ・テン(1986年)
*アイギョクシ:台湾に自生するクワ科の植物。種を乾燥させ水に戻すとスイーツに。
・オーギョーチィ 600円
・チークリームワイン 800円
<東叡山寛永寺>1625年創建
*徳川家の菩提寺として6人の将軍が埋葬。
「日本橋」
《穴子料理専門店 日本橋 玉ゐ》
・あなご酒 1,000円
・箱めし 中箱(1人前) 2,950円 関西風の焼穴子、関東風の煮穴子
 出汁茶漬け
※日本橋:徳川家康によって造られ、五街道の起点に!現在の橋は明治後期に造られてた19代目。

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/64247/1029649/

 「昼めし旅」は、「新潟県 魚沼市」。10/20の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<大湯温泉 すずらん通り>
<栃尾又温泉>《自在館》江戸時代初期 創業
☆旧大正棟(1泊2食付) 11,050円(税込)
・アジの開き
・切り干しダイコン
・イトウリの酢の物
・魚沼産コシヒカリ
<銀山平温泉>《奥只見山荘》
・わっぱ飯
①山菜を炒める。ご飯を入れる。塩を振る。
②焦がし醤油とごま油を入れる、
③わっぱの器に盛る。
・ブナハリタケの油炒め
・ミョウガの酢漬け
・大学イモ
<枝折峠(しおりとうげ)の雲海>

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1004491/

 床屋に行く。半年ぶりらしい、2,730円也!

 そのまま、映画「沈黙 -サイレンス-」を見に行く。
http://chinmoku.jp/

 券を買って、銀行に行き、車の保険の入金。硬貨は、入れられないけど、おつりで硬貨は、出るんだね!
 信金に行き、「ノートン インターネットセキュリティ」のお金の入金。紙幣しか使えない・・・おつりも紙幣しかダメ!!!

映画「沈黙 −サイレンス−」

 吉野家に行き「牛丼」を食べる。ちょっと辛くなったか・・・?JAFで50円引き、それにTポイントで10円引きで、320円支払う。
 Tポイントの30ポイント券をもらった。(ありがとうございます。)

 映画館に戻り、本を読んで待つ。
 やがて開演。約3時間の上映だったけど、飽きることなく、なかなか面白かったよ↑↑↑日本人の英語がうまかったね。だいぶ指導が入り、練習したのかな?
 それにしても、当時のポルトガル人って、英語を話したの?当時の村人や役人って英語を話したの???
 原作の最後の部分より、ちっと付け加えられているね・・・それとも、遠藤周作氏が、その後、加筆したのか??
映画「沈黙 −サイレンス−」

原作:遠藤周作 × 監督:マーティン・スコセッシ
 アンドリュー・ガーフィールド、リーアム・ニーソン、アダム・ドライバー、窪塚洋介、浅野忠信、イッセー尾形、塚本晋也、小松菜奈、加瀬亮、笈田ヨシ
日本を舞台に描く マーティン・スコセッシ監督 渾身の一作が遂に完成。
 17世紀江戸初期、激しいキリシタン弾圧の中で棄教したとされる師の真実を確かめるため、ポルトガルから日本にたどり着いた宣教師ロドリゴ。彼の目に映ったのは想像を絶する日本だった。信仰を貫くか、棄教し信者達の命を救うか-究極の選択を迫られる。
 原作と出会ってから28年。アカデミー賞受賞巨匠マーティン・スコセッシ監督が激動の現代に「人間にとって本当に大切なものとは何か」を描き出す壮絶なドラマ。

映画「沈黙 −サイレンス−」

なぜ弱きわれらが苦しむのか
 江戸初期、キリシタン弾圧下の長崎-
原作:遠藤周作『沈黙』(新潮文庫刊)
 本年度アカデミー賞最有力の歴史大作がついに日本上陸
戦後日本文学の金字塔が、アカデミー賞監督の手で完全映画化
 刊行から50年、遠藤周作没後20年の2016年。世界の映画人たちに尊敬され、アカデミー賞にも輝く巨匠マーティン・スコセッシ監督が、戦後日本文学の金字塔にして、世界20ヵ国以上で翻訳され、今も読み継がれている遠藤周作「沈黙」をついに映画化した。
 1988年、スコセッシが原作と出会ってから28年、いくつもの困難を乗り越えて実現した一大プロジェクトだ。キャストは主演のアンドリュー・ガーフィールドを筆頭に、アダム・ドライバー、リーアム・ニーソン、日本からは窪塚洋介、浅野忠信、イッセー尾形、塚本晋也、小松菜奈、加瀬亮、笈田ヨシら、各世代の実力派が名を連ねる。さらに、全員でアカデミー賞受賞6回、アカデミー賞ノミネート23回のスコセッシゆかりの最高スタッフと、時代考証や美術で日本人チームが参加し、舞台となる江戸初期の長崎を再現した。
 人間の強さ、弱さとは?信じることとは?そして、生きることの意味とは?
 貧困や格差、異文化の衝突など、この混迷を極める現代において、人類の永遠のテーマをあまりに深く、あまりに尊く描いた、マーティン・スコセッシの最高傑作にして本年度アカデミー賞最有力作品がいよいよ上陸する。
STORY
 17世紀、江戸初期。幕府による激しいキリシタン弾圧下の長崎。日本で捕えられ棄教(信仰を捨てる事)したとされる高名な宣教師フェレイラを追い、弟子のロドリゴとガルペは日本人キチジローの手引きでマカオから長崎へと潜入する。日本にたどりついた彼らは、想像を絶する光景に驚愕しつつも、その中で弾圧を逃れた”隠れキリシタン”と呼ばれる日本人らと出会う。
 それも束の間、幕府の取締まりは厳しさを増し、キチジローの裏切りにより遂にロドリゴらも囚われの身に。頑なロドリゴに対し、長崎奉行の井上筑後守は「お前のせいでキリシタンどもが苦しむのだ」と棄教を迫る。そして次々と犠牲になる人々-守るべきは大いなる信念か、目の前の弱々しい命か。
 心に迷いが生じた事でわかった、強い疑わなかった自分自身の弱さ、追い詰められた彼の決断とは-

映画「沈黙 −サイレンス−」

沈黙 -サイレンス-
 17世紀江戸初期、厳しいキリシタン弾圧の中で棄教したとされる師の真実を確かめるため、ポルトガルから長崎にたどり着いた宣教師ロドリゴ。彼の目に映ったのは想像を絶する現実だった。信仰を貫くか、棄教し信者たちの命を救うか-究極の選択を迫られる。
 遠藤周作の代表作にして戦後日本文学の金字塔である原作と出会ってから28年。
 アカデミー賞受賞の巨匠マーティン・スコセッシ監督が「人間にとって本当に大切なものとは何か」を描き出す渾身の超大作。
沈黙 -サイレンス- 聖地巡礼MAP「沈黙」の舞台・長崎を巡る
 一人の小説家にとって、このような街にめぐりあったことは、生涯の幸福である - 遠藤周作
映画「沈黙 −サイレンス−」

「エリア1」かくれキリシタンの村、《トモギ村》のモデル 長崎市 外海地区エリア
・トモギ村
 禁教期に外海地区の多くのキリスト教信徒たちは潜伏して信仰を守り続けた。『沈黙』に登場するかくれキリシタンの集落《トモギ村》は外海をモデルに創作された。原作者の遠藤周作はこの地を取材で訪れ、小説を書きあげた。映画のシナイロハンティングのためにスコセッシ監督も訪れた。
・バスチャン屋敷
 禁教期に日本人伝道士バスチャンが隠れ住んだとされる場所。現在の建物は伝承を後世に残すために建てられたものだが、ロドリゴが《トモギ村》の信徒たちにかくまわれた炭小屋はこのような場所だったのかもしれない。
・黒崎教会堂
 遠藤周作がかくれキリシタンの取材で訪れたカトリック教会。聖堂は信徒によって一つひとつ積み上げたレンガで造られている。付属する鐘楼はかくれキリシタンの帰依を願って設置されたもの。
・祈りの岩(枯松神社)
 禁教期に黒崎地区の潜伏キリシタンたちが密かに集まり、オラショ(祈り)を捧げ伝習してきた聖地。伝道士バスチャンの師であるサン・ジワンを祀った神社の周辺には、キリシタン墓碑がある。
・長崎市遠藤周作文学館
長崎市東出津町77
TEL 0959-37-6011
 『沈黙』の舞台に建ち、遠藤周作の業績を顕彰し、『沈黙』の草稿をはじめ肉質資料や遺品など約3万点の資料を収蔵し展示する文学館。西出津に建立された「沈黙の碑」には、「人間が/こんなに/哀しいのに/主よ/海があまりに/碧いのです」と刻まれる。
遠藤周作文学館の前に広がる角力灘(すもうなだ)
 外海地方のキリシタンの取り締まりが厳しくなると、多くのキリシタン家族が五島、黒島、平戸方面へ逃れた。弾圧の手段としてこの地でも踏絵が厳しく取り行われたという。文学館の眼前に広がる海は、《トモギ村》信徒らが海の中で殉教する場面をイメージさせる。

「エリア2」沸き立つ地獄を前に、司祭は何を想うのか 雲仙市 雲仙地獄エリア
・雲仙地獄
 「お糸地獄」、「大叫喚地獄」など、およそ30箇所の地熱地帯があり、地底から吹き出す蒸気と熱気で覆われる光景は、まさに地獄そのもの。江戸時代、キリシタン殉教の地にもなった。映画ではフェレイラの眼前で見せしめの拷問が行われた場所。
映画「沈黙 −サイレンス−」

「エリア3」物語のクライマックスシーン 長崎市 市内中心エリア
・長崎市中
 奉行所の探索から逃れるため、《トモギ村》を出て山中を放浪していたロドリゴは、キチジローの裏切りにより役人に捕まる。長崎市中に連行されたロドリゴは、探し求めていたかつての師であるフェレイラと再会するが、棄教後のフェレイラは沢野忠庵と名乗り奉行所で働いていた。
・西勝寺(さいしょうじ)
 ロドリゴとフェレイラが再会するシーンのモデルとなった寺。フェレイラ(沢野忠庵)の誓書が書き添えられた「きりしたんころび証文」(県指定有形文化財)の書き損じが残されている。遠藤周作は証文を見にこの寺を度々訪れた。
・十六番館(当時)の踏絵
 遠藤周作の小説『沈黙』執筆の木枠に残された「黒い足指の痕」が作家の創作意欲を刺激した。十六番館は当時歴史史料館だったが、現在は閉館し建物だけが残っている。
・皓臺寺(こうたいじ)
 フェレイラ(沢野忠庵)の菩提寺。遠藤周作はこの寺とその付近の静寂さを好み、原作で晩年のフェレイラが住んだ場所として描いた。
・長崎奉行所立山役所(長崎歴史文化博物館)
 長崎奉行所でついにロドリゴは踏絵に足をかける。原作の奉行所は本博多町(現・万才町)とされるが、現在はここで立山役所の遺構と復元された建物を見ることができる。敷地内には遠藤周作が通ったレストラン「銀嶺」も移転され営業している。
・日本二十六聖人記念館
長崎市西坂町7-8
TEL 095-822-6000
 江戸時代初期に外国人宣教師と日本人信徒あわせて26人が殉教した西坂の丘に建つ資料館。遠藤周作はここで殉教者<強者>と棄教者<弱者>に思いをはせ、『沈黙』の視点へと発展した。潜伏キリシタンの密かな祈りの対象であった《雪のサンタ・マリア》は映画に登場した。
◆長崎のおすすめスポット・グルメ
・軍艦島(繁栄と衰退を物語るかつての海底炭坑)
 映画やドラマのロケでも頻繁に使用される軍艦島。平成27年7月に世界遺産に登録され、世界中の注目を集めている。
・グラバー園(産業革命立役者グラバーのビジネス拠点)
 スコットランド出身の貿易商グラバーは、当時の日本の主要産業の近代化に貢献した。園内ではレトロ衣装での写真撮影やガイドツアーもある。
・稲佐山(世界・日本新三大夜景を楽しむ)
 すり鉢状の地形が生み出す立体的な灯りを楽しめるのが長崎の夜景の特徴。山頂の展望台から360度見渡せば、坂のまち長崎の灯りが広がる。ロープウェイで上るのがおすすめ。
・ちゃんぽん(言わずと知れた長崎のソウルフード)
 明治初期、中国人留学生に安くて栄養価の高いメニューを、と考案されたのが「長崎ちゃんぽん」。ふんだんな野菜と魚介から出るうま味たっぷりのスープは、栄養満点。
◆外海地区のおすすめスポット・グルメ
・枯松神社(日本に三ヵ所しかないという聖地)
 日本人伝道士バスチャンの師であるサン・ジワンを祀る全国でも珍しいキリシタン神社。禁教期には信徒たちが密かに集まり祈りを捧げた聖地でもある。静寂に包まれた神聖な雰囲気が漂う場所。
・外海歴史民俗資料館(外海地区の豊かな歴史と文化を紹介)
 外海地方の先史時代の遺跡や中世の神浦氏の歴史、近世の大村・佐賀両藩の支配下であった外海に伝わるかくれキリシタンに関する豊富な資料を見ることができる。「ド・ロ神父記念館」「旧出津救助院」なども歩いてすぐ。
・道の駅・夕陽ヶ丘そとめ(ここから見る夕陽は長崎屈指の素晴らしさ)
 外海にゆかりのフランス人宣教師ド・ロ神父にちなんだ「ド・ロさまそうめん」、ゆうこう、かんころ餅、など外海地区の特産品と地元の新鮮な野菜を販売。「遠藤周作文学館」へは歩いてすぐ。
・ド・ロさま海鮮パスタ(長崎の魚を使ったら、パスタにも旬ができました)
 「ド・ロさま海鮮パスタ」は外海地区の料理店のみで味わうことができる長崎の魚を使った新・ご当地グルメ。外海地区で作られるパスタと新鮮な魚介のコラボは、季節の旬を感じる贅沢な逸品。店舗情報は「食の美味しいまち長崎」を検索。


平成30年の世界遺産登録を目指す「長崎と天草地方の潜伏キリシタン関連遺産」

映画「沈黙 −サイレンス−」

 「沈黙」の舞台となった外海地方は「潜伏キリシタン関連遺産」の世界遺産登録を目指しています。
室町時代
 1549 フランシスコ・ザビエルが日本にキリスト教を伝える
 1563 大村純忠が初の「キリシタン大名」となる
安土・桃山時代
 1582 天正遣欧使節がローマへ向けて出発する
 1587 豊臣秀吉が伴天連追放令を出す
 1597 日本二十六聖人殉教
江戸時代
 1637 島原・天草の一揆が起きる
 1643 ジュゼッベ・キアラ(ロドリゴのモデル)らが日本に潜入する
 1644 最後の神父が殉教し、日本国内に神父が不在となる
 1657 潜伏キリシタンの弾圧(大村藩の郡崩れ)
 18世紀末 外海地方から離島などへの開拓移住が始まる
 1864 外国人のために大浦天主堂が建てられる
 1865 大浦天主堂で信徒発見
 1867 潜伏キリシタンの弾圧(浦上四番崩れ)
明治時代
 1868 潜伏キリシタンの弾圧(五島崩れ)
 1873 明治政府が信仰の自由を認める

映画「沈黙 −サイレンス−」

001 原城跡
002 平戸の聖地と集落(春日集落と安満岳)
003 平戸の聖地と集落(中江ノ島)
004 天草の崎津集落
005 外海の出津集落
006 外海の大野集落
007 野崎島の集落跡
008 頭ヶ島の集落
009 奈留島の集落
010 久賀島の集落
011 黒島の集落
012 大浦天主堂
沈黙の舞台となった外海地方、「潜伏キリシタン関連遺産」の資産も巡ってみませんか?
 『トモギ村』のモデルとなった外海地方は、禁教期には多くの人々が潜伏キリシタンとなり、密かに信仰を守り続けていました。そのためキリシタン関係の信心具や伝承地が数多く残っています。特に、構成資産の「外海の出津集落」や「外海の大野集落」では禁教期の潜伏キリシタン集落であった頃の様子が遺構として良好に残されています。また外海から五島各地への開拓移住によって潜伏集落が拡大した重要な場所でもあります。
「無原罪の聖母」
 禁教期に外海の潜伏キリシタンが信仰のために使用していたもの(長崎市立ド・ロ神父記念館蔵)

http://www.nagasaki-tabinet.com
http://www.at-nagasaki.jp

 帰宅して、ディーラーに電話。バッテリーの充電を頼む。「バッテリーを変えて1年だっていなんだけど、ホケンて効かない?」って、聞いたけど「バッテリーはダメ」ということだった。「夕方4時ごろ、持ちに来る」とのこと。

 4時ごろ電話があり、「5時半になる」とのこと。そんな時間に来られても困るよ・・・消費者は、車が使えなくて困っているんでしょう!!!「充電しなくていいから、明日の昼に、ブースターケーブルを持って来て!」と頼む・・・「トヨタカローラ東海」って、いい加減な会社なんだね!!!・・・理職次第か???
http://toyota-dealers.jp/34602/index.html

 寒いから、夕方は、「一正 おでん」で一杯かな↑

映画「沈黙 −サイレンス−」

 デザートは、頂いた「YUKI MOKU」♪
Billet aux amandes
 chocolate

 お風呂に入り、温まって寝ようっと(^^♪

本日のカウント
本日の歩数:14,431歩
(本日のしっかり歩数:3,153歩)
本日:55.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年1月20日 (金)

減塩食をおいしく だしで味しっかり出す

 今日は、1月20日、「大寒」「二十日正月」「甘酒の日」「ぬか床の日」。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 <イスラエルの国防相が「パキスタンがシリアに地上軍を派遣すれば、我が国は核攻撃でパキスタンを破壊」と発言>。そんな物騒な情報がネット上に流れたのは、先月二十日のことだ
▼この情報が嘘(うそ)であることは明らかだった。発言したとされる国防相の名は、とっくにその職を退いていた人物の名だった。だが、パキスタンの国防相が三日後、ツイッターに「イスラエルは、パキスタンも核保有国であると忘れている」と書き込み。イスラエル国防省が「国防相はそんな発言はしていない」と否定する騒ぎとなった
▼東日本大震災の時は「被災地で外国人の犯罪が多発している」との噂(うわさ)が流れた。宮城県警によれば、震災前後で外国人による犯罪件数の変化はなかったというから根も葉もない話である
▼そんなデマに人々はどう接したか。東北学院大学の郭基煥(かくきかん)教授が仙台の住民を対象に実施した調査結果は、実に興味深い
▼51・6%の人が「被災地での外国人による犯罪」をめぐる噂を聞いていた。情報源は家族らからの口コミが最も多く、ネットがそれに次ぐ。その噂をどれほどの人が信じたか。何と86・2%もの人が信じていたというのだ
▼人間というものは、不安や恐怖を煽(あお)り立てる情報に接すると、あっけなく信じ込んでしまうもの。「!」の衝撃があまりに大きいと、やすやすと大切な「?」を忘れてしまうらしい

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017012002000106.html

 「北国からの贈り物」より、楽天メール。「ズワイ蟹ビードロカット400g」が1,188円(税抜)!!
http://item.rakuten.co.jp/snowland/107599/?scid=rm_190841
 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 ある友人(実は、少し第六巻のある友人なんですが ((((;゜Д゜))) )からの耳寄り情報でございます。
☆⌒☆⌒☆
・・ここで お伊勢さんのお参り方法♪・・・・・・・・・・・・・
 まず
1)外宮で・・・自分自身のことを お参りし
2)内宮で・・・国のこと ご家族のことなど 周りの方のことをお参し
3)荒祭宮(あらまつりのみや)では・・・また自分自身のことを お参りいたします。
※荒祭宮(あらまつりのみや)てご存知でしょうか?
 内宮(皇大神宮)の境内にある別宮が荒祭宮(あらまつりのみや)です。別宮とは「わけみや」の意味で、正宮に次ぎ尊いとされているそうです。
!(^o^)  ワンポイント  (^o^)! 
 内宮正宮参拝後に参拝するのが正しいそうですよ!
 正宮石垣のかどの籾種石(もみだねいし)を右手に見ながら右へ進み、稲を納める御稲御倉(みしねのみくら)、古い神宝を納める外幣殿(げへいでん)を左手に見ながら進んだ先の石段を一度降り、次の石段を上った先に荒祭宮がございます。この時に降りる石段には 4つに割れた「天」の字のように見える石がございまして、この石は踏まぬ石と呼ばれ、避けて通らなければならないとされているそうです。踏まぬ石は天から降って来たと伝えられるそうです。
 ご参拝してからいろいろ知りまして 来年は、もっと散策しながらお参りさせていただこうと思います。みなさまも行かれた際は、荒祭宮(あらまつりのみや)をご参拝してみて下さい。ぜひ 4つに割れた「天」の字のように見える石 (踏まぬ石)を探してみてくださいませね (*^▽^*)♪
http://m3.rakuten.co.jp/e8010/c/0000000147/%253fscid%3drm_191968/-/2/444g/b8vpx/3/76mi0/

 昨日のテレビ「歴史の道 歩き旅」は、「東京都 亀戸」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/arukitabi/
《亀戸梅屋敷》2013年オープン
・亀戸Tシャツ 2,052円
・亀の置物 M 750円、L 950円
・臥竜梅 小梅 918円
・亀どら(つぶしあん) 187円(1個)
・亀戸大根たまり漬 700円
(肉質が緻密でビタミンCが普通の大根の2倍。江戸野菜の一種で近年復活。)
・勝運まんじゅう 180円(1個)
(香取神社で祈祷された新名物)
・my gurt(米グルト) 360円(1本)
・江戸切子 Kizami 1,080,000円
《元祖くず餅 船橋屋》1805年創業
※小麦のでんぷんを地下天然水を使用し、15ヵ月乳酸発酵させ蒸し上げる。
・豆くず餅 700円(194キロカロリー)
<ベッ甲 イソガイ>
・かんざし 48万6,000円
・耳かき 5,400円(ロング)
・耳かき 3,240円(ショート)
<亀戸天神社>
・太鼓橋 男橋
 藤まつり 毎年4月中旬~5月下旬に開催
♪ 君といつまでも 加山雄三(1965年)

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/64247/1029364/

 「昼めし旅」は、「山梨県 甲府市」。10/19の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 戦国武将 武田信玄、武田信玄の隠し湯治場 積翠寺温泉、武田信玄が祀られている武田神社、名物 ほうとう、地元産ワイン
<特別名勝 御岳昇仙峡>
・仙娥滝
《橋本屋》
☆もちもちカレーパン 300円
☆甲州ほうとう鍋 1,200円
☆イワナの塩焼き定食 1,500円
・御岳そば(昇仙峡一帯の地域で昔から食べられているそば)
①そばをゆでる。
②とろろ・山菜・なめこをのせ、汁をかける。
<草津温泉>
 元々は「草津湯」という銭湯だった。約40年前に温泉を掘り当て「草津温泉」に変更。
《カラオケ喫茶 ROOM151》
・親子丼
①鶏肉・たまねぎを炒め、砂糖・みりん・しょうゆ等で味付け。
②卵でとじる。三つ葉を散らす。ご飯の上にのせる。
・山梨ブドウのシャーベット
《郷土料理 きはち》
☆かぼちゃほうとう 1,242円
☆天然猪鍋 (1人前) 2,484円
「中央市」
《そば店 きはち》
☆もりそば 702円
☆キノコの天ぷら 864円
・天然キノコの卵とじ丼
①ウラベニホテイシメジ、ショウゲンジ、ニンジン、たまねぎ、鶏肉を切り、鍋に入れる。
②しょうゆ・かつおだし・みりんなどで作った甘めのタレを入れる。
③火にかけ、約5分煮詰める。
④溶き卵を入れる。ご飯のうえにのせる。

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1004202/

 仕事を定時に終え、スーパーのATMに向かう・・・しまった!!!車のバッテリーがあがった!!!
 しょうがないので、自転車で向かう。
 ATMに寄り、スーパーに入る。「長ネギ」62円、「CGC 生乳ヨーグルト」138円、それに売り出しの「納豆」51円、「するめいか刺身」278円を買う。レジで、知っている方に会った!!!

減塩食をおいしく だしで味しっかり出す

 帰宅して、今日買った「北海道産 するめいか刺身」で一杯♪醤油に一味唐辛子で食べたよ♪これが、美味しいねぇ~↑↑↑
いかそうめん
 北海道産するめいか
 生食用
 本場の味をわさび醤油で

減塩食をおいしく だしで味しっかり出す

 デザートは、先日頂いた「Chocolate」(^^♪
TOKYO Disney RESORT

減塩食をおいしく だしで味しっかり出す

 さらに「個食美学 フライビンズ」♪
カリッと、はじけるおいしさ!
 そら豆をカリッとした食感に仕上げました。塩味があとひくおいしさです。
100gあたり471kcal
有限会社 田口製菓
岡山県笠岡市園井2160
TEL 0865-63-1020

 ここで2017年1月17日の朝刊より、「減塩食をおいしく だしで味しっかり出す」の引用♪冬だから、血圧も気になりますよね!
 味付けにしょうゆやみそを使うことが多いため、塩分の取りすぎになりがちな日本食。いざ減塩の食事を実行してみると、味がうすくてまずいと感じる人も多い。塩分を減らしつつ、おいしく調理するコツを専門家に教わった。
 「減塩食は工夫次第でおいしくできます。食べる楽しみは日々の活力にもつながりますよ」
 おいしい減塩食を研究し提供している松阪市民病院(三重県松阪市)の管理栄養士、中桐梓さん(25)と、調理師の浜田久佳さん(37)は声を合わせる。
 まず大切なのは、料理の基本となるだし。同病院では、かつお節やいわし節などを合わせたタイプのだしパックを使う。素材のうまみが濃縮し、かつお節や昆布からだしを取るのに比べて手軽でコストも安い。みそ汁にもおひたしにも合う。
 みそ汁の場合、一人分のみその量を三割減らしても、だしが効いているのでおいしく仕上がる。おひたしには、だし汁にしょうゆとみりんを加えた八方だしを使用。さらに八方だしにゆでた野菜など材料を二回浸すという一手間をかけると、野菜の水っぽさが解消でき、少しの調味料でも味が染みるようになる。
 「味付けは香草(こうそう)やレモンでアクセントを」と中桐さん。例えばローズマリーなどを漬け込んだ香草オイルは、魚や肉を焼くときに使える。昆布入りの食塩水に肉などを漬け込む塩水調理という方法もあり、少ない塩分でしっかりと下味が付く。
 骨の手術のため、同病院に昨年末まで一カ月間入院した女性(54)は「だしや素材の味がしっかりしておいしく、三食とも減塩食でも物足りなさは感じなかった。自宅でもまねしたい」と満足げに話す。高めだった血圧が、退院直前には少し下がったという。
 中桐さんは「減塩食に慣れてくると、薄味でも十分においしく感じるようになる。もし塩分を取りすぎてしまったら、次の食事で減らすといい。神経質になりすぎず、長く続けることが大切」と話している。
◆国際的にも高い日本の塩分摂取
 国立循環器病研究センターによると、国内の一日平均の塩分摂取量は男性十一グラム、女性九・二グラム。厚生労働省が推奨している摂取量(男性八グラム未満、女性は七グラム未満)を大幅に上回る。国際的に見ても塩分過多の状態が続いている。
 塩分の取りすぎは血圧を上昇させ、脳卒中や心臓病のリスクを高める。日本人は成人の三人に一人、高齢者の三人に二人が高血圧(最高一四〇以上、最低九〇以上)とされる。
 高血圧の患者は、塩分摂取量を一日に六グラム未満に抑える必要がある。だが、それまで味の濃い食事をしてきた人には、かなりハードルが高い。外食では、一食で六グラムに達してしまうすき焼き定食やラーメン(汁を含む)のようなメニューもある。
 (河野紀子)
◇減塩の工夫
*合わせだし

 さば節、いわし節、かつお節、むろ節、そうだかつお節、かつお・まぐろエキス、酵母エキスなどが入った合わせタイプのだしパックで抽出しただし汁を使用。みそ汁やお吸い物などに合う。
*香草オイル
 ローリエやローズマリーなどの香草とにんにく、タカノツメをオリーブオイル漬けにする。魚や肉をマリネにして焼く。 
*塩 豚
 昆布を漬けた食塩水50ミリリットル(塩0.65g、濃度1.3%)に70グラムの豚ロース肉を漬ける。3時間ほど冷蔵庫でチルド保存した後、水気を拭き取って焼く。仕上げにレモンをかけると、1人前の塩豚のできあがり。
*低塩トマトソース
 セロリ、玉ネギ、ニンジンをオリーブオイルでじっくり炒める。ホールトマト、塩分不使用のトマトジュース、赤ワインを加えて酸味が飛ぶまで煮詰める。肉などのソースとして使う。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2017011702000003.html

本日のカウント
本日の歩数:10,452歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年1月19日 (木)

賢くおいしく 値段手頃なスプラウト料理

 今日の朝刊のコラム欄より、引用!
 一九七二年十二月七日に打ち上げられたアポロ17号は順調に飛行を続け、月へと向かって行った。ユージン・サーナン船長は窓の外を見て、ユーモアたっぷりに管制センターに報告した。「新発見ではないが、アポロ17号は地球が丸いことを確認した」
▼この時、歴史に残る写真が、撮影された。四万五千キロ離れた宇宙からとらえた地球は、漆黒の闇に浮かぶ美しい、小さく、はかない球体。その写真は世界中の人々の目を見開かせる力を発揮した
▼だが、そんな写真でも決して伝えられぬものがあるのだと、サーナン船長は語っていた。それは、地球を取り囲む「真の暗黒」。「あの暗黒の深さは、地上の何ものをもってしても再現することはできないだろう」
▼「あの暗黒を見たときにはじめて、人間は空間の無限の広がりと時間の無限のつらなりを共に実感できる。永遠というものを実感できる」のだと(立花隆著『宇宙からの帰還』)
▼いくら技術が発達し、最果ての銀河まで撮影できるようになっても、写しきれぬものがある。人が実際に行き、その目で見なければ分からぬものがあると、確信していたのだ
▼アポロ17号以降、有人月探査は途絶え、サーナン氏は「月面を最後に歩いた人類」と呼ばれ続けたまま、八十二歳で世を去った。その「呼称」を返上できる日が来ることを心待ちにしながらの旅立ちだったという。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017011902000109.html

+.*‥…∽∽∽…‥*.++.*‥…∽∽∽…‥*.++.*‥…∽∽∽**.++.*‥

 昨日のテレビ「歴史の道 歩き旅」は、「東京・押上」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/arukitabi/
<三囲神社(みめぐり)>平安初期 創建
<革製品専門店 紗蔵>
・赤富士(三角小銭入れ) 2,700円
・波裏(カードケース) 4,104円
・暖簾 富嶽三十六景大怪獣ノ図 生成 4,298円
・暖簾 富嶽三十六景桜之宴 ゴジラ桜 4,298円
・竹踏み 非売品
<東京唯一の屏風専門店 片岡屏風店>1946年創業
・富嶽三十六景 両国橋夕陽見 2,800円
(ベロ藍が手に入ったことで富嶽三十六景を描いた)
<牛嶋神社>860年創建
・撫で牛 体や心の悪い部分を直してくれる。
・「須佐之男命厄神退治之図(すさのおのみことやくじん)」葛飾北斎(1845年作)
《長命寺桜もち 山本や》1717年創業
♪ う、ふ、ふ、ふ、 EPO(1983年)
・桜もち 300円(煎茶付き)
(北海道産 小豆、西伊豆産 オオシマザクラ)
 長命寺の門番が考案し、創業者となった。

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/64247/1029092/

 「昼めし旅」は、「新潟県 燕市」。10/18の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 金属洋食器 国内シェア90%以上(メイド・イン・ツバメ)、職人の町、燕ラーメン(杭州飯店)
<千眼堂吊り橋>
<渡辺家>
・肉キャベツ炒め
①豚バラ肉を炒め、焼肉のタレで味付けし、切ったキャベツを入れる。
②塩・コショウで味をととのえる。(強火で炒める)
③フタをして蒸らす。
・おはぎ
・自家製キュウリ・ナスの浅漬け
・オクラ
・枝豆
・こんにゃく
《おやじ食堂 海のめし》
☆おやじA定食 1050円
・バラちらし丼
①ハマチ、マグロ、タイをぶつ切りにする。
②卵焼き、シソ・キュウリ・レンコンなどと混ぜ合わせる。
③ご飯の上に乗せ、海苔を散らす。
・レンコン・厚揚げ・ひじきの小鉢
・甘エビの味噌汁
<銅器職人 渡邉さんの工場>
*鍛金:1枚の鉄板を打ち出して形にする技法
・ミョウガのかつお節和え
①ミョウガを切る。水につけ、辛味を抜く。
②水気をきったミョウガにだし醤油とかつお節を加えて混ぜ合わせる。
・新潟県産コシヒカリ
・サンマの塩焼き
・地元野菜の盛り合わせ
・ツルムラサキのおひたし
・まいたけの味噌汁

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1003918/

   vv
  Σ@ )
  (Э)〃

 「地鶏広場8010のとりやさん」より、楽天メール。
 新年がスタートし、あっという間に3週間が経とうとしておりますが、みなさま いかがお過ごしでしょうか?
 わたくし 先日 ご近所さんから「苺」をいただきましてその「苺」の大きさが5~6センチも幅があるとても大きな巨大苺で 驚いてしまいました ((((;゜Д゜)))
 甘くて美味しい苺でしたよ・・・(*´∀`*)♪
 「苺」の旬は3月とか4月の「春」のイメージがありますが、12月頃から「あまおう」に「べにほっぺ」「とちおとめ」など色んな品種の苺が近所のスーパーに並び始めていました。
 見た目も可愛らしく、毎年気になるフルーツですが、なんと、果物の中では一番ビタミンCが豊富なんですって。ご存知でしたでしょうか・・・?
 「レモン」にも勝るとは・・・!大人の1日のビタミンC摂取量は50mgなのですが、レモンで摂取しようとすると、2.5個、苺だと5~6個だそうです。
 苺の方が簡単に食べられますよね。
 ビタミンCの含有量は、「すっぱさ」に比例するものだと何となく思っていましたが、そうでもないようです(笑)
 風邪予防にはビタミンCといいますので、「苺」は良さそうですネ。
 まだまだ寒い日は続きますが、美味しい旬の「苺」を食べて元気に過ごしたいものですね !(^o^)

http://www.rakuten.co.jp/e8010/
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「野菜付き!地鶏の王様!名古屋コーチン鳥鍋セット」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/suigodori/kotinnabe/?scid=rm_197493

ルンルン♪~♪ d(⌒o⌒)b ♪~♪ルンルン

 仕事をちょっと遅く終え、帰宅。
 途中「酒&FOOD かとう」に寄る。「むぎ焼酎 壱岐」40度を買うためだ・・・しかし、売り切れだったので「瑞泉」43度3,240円を伝票にて買い帰宅。」
 来週は、店内改装で3日間休みになるらしい!
http://slowkato.hamazo.tv/

賢くおいしく 値段手頃なスプラウト料理

 帰宅して「おでん」で一杯♪温めて、家庭菜園の「大根」と「里芋」も入れたよ!
玉子入り おでん
 風味際立つ かつお一番だしと北海道産昆布の合わせだし
 かつお枯れ節 使用
6種6個
 厚切大根
 厚切こんにゃく
 北海道産昆布
 玉子
 さつま揚
 焼ちくわ
「あ!これつくろ!」おいしさ広がるおすすめレシピ
最後のオススメ!
 おでんの後の残りのスープにごはんを入れて韓国のりをのせて簡単雑炊に!
 お好みで卵、しらす、梅干しなどを加えてもおいしくいただけます。
1袋(430g)あたり124kcal
一正蒲鉾株式会社
新潟県東区津島屋7丁目77番地
TEL 0120-023773

http://www.ichimasa.co.jp/

賢くおいしく 値段手頃なスプラウト料理

 デザートは、頂いた「源氏パイ」↑↑↑
SANRITSU
静岡限定 Piano black
 源氏パイ ピアノブラック

 ここで、2016年11月26日の朝刊より、「賢くおいしく 値段手頃なスプラウト料理」の引用♪
 野菜の高騰に悩んでいる人も多いだろう。そんな折、栄養があって値段も手ごろな豆苗やカイワレ大根などの「スプラウト」は頼もしい味方。ベターホーム協会(東京)の料理講師、森田陽子さん(61)に、活用レシピを教えてもらった。
 スプラウトは発芽直後の新芽のこと。βカロテンなどを豊富に含む。他の野菜より安価で、温室の水耕栽培のため、一年を通して安定している。
 また、豆苗の根は水に漬ければ、二週間ほどでまた芽が育つ。森田さんは「豆苗はさっとゆでれば、鍋や汁物の野菜代わりにも使えて便利」と話す。
 教えてもらったのは三品。ビビンバ丼は、高値が続いているホウレンソウを豆苗で代用した。
 一人当たりの材料費は「節約ビビンバ丼」が百九十円、「豆苗のホットドレッシングサラダ」が六十円、「カイワレとシメジのレンジびたし」が八十五円。
 =材料はいずれも2人分
【節約ビビンバ丼】
『材料』
・豆苗1/2袋(50グラム)
・A(いりゴマ小さじ1、ごま油小さじ1、塩少々、ニンニクすりおろし少々)
・大豆モヤシ1/2袋(100グラム)
・B(いりゴマ小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、しょうゆ小さじ1/2、酢小さじ1/2、ごま油小さじ1/2、塩少々、一味トウガラシ少々)
・豚こま切れ肉150グラム
・C(砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1/2、ニンニクすりおろし少々)、サラダ油小さじ1、温泉卵2個、ごはん300グラム
『作り方』
<1>大豆モヤシはひげ根をとる。鍋にモヤシと水カップ1、塩小さじ1/4を入れてふたをし、中火で豆が柔らかくなるまで7~8分蒸し煮にする。ざるにとり、水気をよく切ってAであえる。
<2>豆苗は根を切り落とし半分の長さに。鍋にたっぷり湯をわかし、塩少々を入れて豆苗を入れる。再沸騰したらすぐにざるにとる。軽く水気を絞りBであえる。
<3>豚肉は細切りにして、Cをもみこむ。フライパンにサラダ油を温め、肉をつけ汁ごと入れて、色が変わるまで中火で炒める。
<4>器にごはんを盛り、大豆モヤシ、豆苗、肉を盛る。温泉卵をのせる。
【豆苗のホットドレッシングサラダ】
『材料』
・豆苗1/2袋(50g)
・ベーコン1枚
・ドレッシング(オリーブ油大さじ1、ニンニク小1片、赤唐辛子1/2本、塩小さじ1/6、酢小さじ1)
『作り方』
<1>豆苗は根を切り落とし、1/3~1/2の長さに切って器に盛る。ドレッシングのニンニクは薄切り、赤唐辛子は輪切りのように二つに切る。
<2>ベーコンは5ミリの幅に切る。フライパンに油をしかずカリカリに炒め、キッチンペーパーにとり、脂をきる。
<3>ドレッシングのオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を弱火で炒める。香りが出て薄く色づいたら火を止め、塩と酢を加える(はねるので注意)。赤唐辛子を除き、熱いうちに豆苗にかけ、ベーコンを散らす。
【カイワレとシメジのレンジびたし】
『材料』
・カイワレ大根2パック(140g)
・シメジ1/2パック(50g)
・けずりがつお1パック(2.5g)
・酒小さじ1
・しょうゆ小さじ1
『作り方』
<1>カイワレは根を切り落とし、半分の長さに。シメジは石づきを落として1本ずつにほぐす。
<2>耐熱容器にシメジを入れる。酒、しょうゆ、けずりがつおをかけてラップをし、500Wのレンジで30秒ほど加熱する
<3>レンジから出し、カイワレを加える。ラップをし、さらに2分加熱する。そのまま蒸らし、粗熱がとれたら全体を混ぜる。
 (添田隆典)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2016112602000007.html

本日のカウント
本日の歩数:8,048歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年1月18日 (水)

「簡単ロールチャーシュー」「豚しゃぶとピーマンの南蛮煮」「黒豚ときざみ昆布の黒酢はちみつ煮」「豚肉の照り焼き さんしょう風味」「味噌だれチャーシュー」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 ある日、洗濯物を軒先に干していると、アパートの隣人にこんなことを教えられたという。「その洗濯物は来年の春まで乾きませんよ」。北海道に単身赴任した経験がある宇宙物理学者の池内了(さとる)さんが書いていた。おそらく年末の話であろう
▼外に干しても洗濯物の水分が夜、凍ってしまい、昼になってもそれが解けるだけの繰り返しなので、乾かない。寒冷地に限った現象ではないが、「春まで乾かない」という表現に、春を焦がれる気分がこもっているようで、なんとも「北の国」らしい言い方に聞こえる
▼その洗濯物はまだかちんかちんだろう。寒い日が続いている。立春はまだ二週間以上も先。されど太陽の光は間違いなく日に日にたくましくなってきている。北風の中に明るさも見つけられる
▼「光の春」。気象エッセイストの倉嶋厚さんによるとシベリア北東部にはそんな美しい名を持つ季節区分があるそうだ。かの地では四月三日に春が始まるのだが、その春の前の季節が「光の春」である
▼二月十五日に始まるという。その時期のシベリアはまだまだ寒い最中だが、日の光で氷柱(つらら)がわずかに解けだす。氷柱から最初の一粒の水滴が輝きながら落ちる。「光の春」とはそういうかすかな変化の季節らしい
▼春は努力して探すものか。寒い。ひどく寒いのだが、うつむき、嘆いているばかりでは希望の春は見つからぬか。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017011802000112.html

 アサヒビールより、メール。「フロム・ザ・バレル」の案内。
 ストレートから水割りまで味と口当たりの変化を楽しめる”ウイスキーフロート”。飲みはじめはストレートに近い飲み口で、『フロム・ザ・バレル』ならではの”樽出しう”に近い、重厚なコクを味わえます。その後は水割りとして、このウイスキーが持つ本来の香りや味わい、余韻の深さを一層感じることができます。今夜はおうちでじっくりと”ウイスキーフロート”で愉しんでみませんか。
【ウイスキーフロートの作り方】
①氷を入れたタンブラーにミネラルウォーターを7分目まで注ぎます。
②ウイスキーを静かに注ぎ、氷の上にウイスキーを浮かべます。
「ズバうま!おつまみレシピ」

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002075
 「アサヒ」より、メール。「ズバうま!おつまみレシピ」♪
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001731
 「j-s-nnksince2000」より、迷惑メール!!!
 メッセージにはテキストの内容がありません。
 あなたはそれを1月17日までにお支払い下さい。

などと書いてあり「1'16-1'17.87847542.ZIP」の添付ファイルがついている。ウイルスか?どんなウイルスなんだ???

 「一ノ蔵」も「立春朝搾り」を出しているんだね!
http://item.rakuten.co.jp/mizusato/c/0000000503/

 昨日のテレビ「歴史の道 歩き旅」は、「墨田区 両国」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/arukitabi/
<両国 -江戸NOREN->
 江戸の食文化を学びながら食べられる施設
※江戸時代の天ぷらは魚介が中心
*《両国橋茶房》
・本山茶:徳川家康も愛した静岡県産のお茶
・抹茶しるこ 780円
*《東京商店》
・日本酒の自動販売機 300円(1杯)
 純米吟醸 原酒 江戸開城 1杯 50cc
※江戸の酒造業:幕府が奨励したことで発展した
*《政五ずし》
※江戸時代の寿司は屋台が主流
 華屋与兵衛は、蔵前の米問屋の番頭さんだった。寿司を寺の境内で売り始め、徐々に広めていった。
・与兵衛ずし 3,000円
(シャリは、酒粕で作る赤酢と塩で味付け。ネタとの間には海苔。
*<両国観光案内所 すみだのれん>
・北斎カードケース 2,100円
・北斎通帳入れ 2,650円
・北斎扇子 富嶽三十六景 神奈川沖浪裏 2,160円
<回向院(えこういん)>1657年開創
 明暦の大火で亡くなった無縁仏のため建立。
・力塚(力士の慰霊碑)
 江戸後期から、資金集めの歓進相撲が行われ、明治まで続いた。
・布袋尊
・鼠小僧の墓 1832年、罪人として捕まり処刑
 削った粉は、お守りの中へ。
♪ 怪盗ルビイ 小泉今日子(1988年)
《安美 両国総本店》
・焼きちゃんこ 2,880円(1人前)
・ラーメン 302円(1人前)
『北斎漫画』全15編:人物・風俗・動植物など約4000図

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/64247/1028802/

 「昼めし旅」は、「江ノ島電鉄」。10/14の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<三宅家>
・ゴーヤと牛肉の卵とじ
①「岩井の胡麻油」410円(税込)で、ゴーヤと牛肉を炒める。
②「寿雀卵(じゅじゃくらん)」を溶いてかける。
③「十年さいしこみ生搾り イ号醤油」360ml1,300円(税抜)を、かけて食べてもよい。
<八木家>
・黄色いトマト
・ヒジキの梅干煮
・新ショウガの甘酢漬け
・天ぷら(特製ダレで温め直す)

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1002799/

 仕事を終え帰宅して、「豚肉の生姜焼き」で一杯♪
 台所の水道の水漏れで、水道が使えないのは、辛いね・・・!

「簡単ロールチャーシュー」「豚しゃぶとピーマンの南蛮煮」「黒豚ときざみ昆布の黒酢はちみつ煮」「豚肉の照り焼き さんしょう風味」「味噌だれチャーシュー」

 デザートは、先日頂いた「通の味 あられ おかき」♪
(株)片岡食品
埼玉県さいたま市大宮区三橋4-798
TEL 048-621-1834

「簡単ロールチャーシュー」「豚しゃぶとピーマンの南蛮煮」「黒豚ときざみ昆布の黒酢はちみつ煮」「豚肉の照り焼き さんしょう風味」「味噌だれチャーシュー」

 さらに「味付落花生」(^^♪
こだわり原料使用
 産地を特定し、天日干しした落花生を厳選加工しました。
(株)カネタ・ツーワンKTO
仙台市若林区御町三丁目8番1号
TEL 022-782-1241

 ここで豚肉料理の紹介♪♪♪
【簡単ロールチャーシュー】(225kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・豚バラ肉(薄切り)・・・400g
・片栗粉・・・適量
・A
 焼肉のたれ(市販)・・・大さじ4
 はちみつ・・・大さじ1と1/2
 酒、水・・・各1/2カップ
・サラダ油・・・大さじ1/2
『作り方』
①豚肉は4~5枚ずつずらして重ねて並べ、まんべんなく片栗粉をふり、手前からきっちり巻く。まあ4~5枚ずつずらして重ねて並べ、先に巻いたものを手前にのせ、片栗粉をふり、きっちり巻く。これを繰り返してかたまり肉のようにし、たこ糸で縛る。
②熱したフライパンに油を入れ、①を中火で全体がこんがりするまで焼き、Aを加えて一度煮立たせ、弱火にしてふたをし、時々転がしながら約15分煮る。
③冷ましてたこ糸をはずし、輪切りにする。
▼完全に冷まして落ち着かせると、きれいに切れます。

【豚しゃぶとピーマンの南蛮煮】(309kcal)
『材料』(2人分)
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・150g
ピーマン・・・4個
・赤唐辛子(輪切り)・・・少々
・片栗粉・・・適量
・A
 酢、砂糖・・・各大さじ3
 しょうゆ、水・・・各大さじ1
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①ピーマンは1cm幅の輪切りにする。豚肉は片栗粉をまぶす。
②熱したフライパンに多めの油を入れ、ピーマンを入れて中火で揚げ焼きにする。ややしんなりしたら豚肉を加えて強火にし、火が通るまで炒め、焼き油をきる。
③赤唐辛子、合わせたAを加え、強火で手早くからめる。

【黒豚ときざみ昆布の黒酢はちみつ煮】(334kcal)
『材料』(2人分)
・黒豚(しゃぶしゃぶ用)・・・150g
・きざみ昆布・・・15g
・にんじん(せん切り)・・・30g
・しょうが(せん切り)・・・20g
・A
 はちみつ・・・大さじ3
 黒酢・・・大さじ6
 しょうゆ・・・大さじ4
 酒・・・1/2カップ
・水・・・適量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①きざみ昆布はたっぷりの水に約10分浸して戻す。ざるに上げ、戻し汁1と1/2カップ分を取っておく。
②熱した鍋に油を入れ、①のきざみ昆布、にんじん、しょうがを入れて炒め、油が回ったらAと①の戻し汁を加えて煮立たせ、落しぶたをして弱火で約5分煮る。
③豚肉を1枚ずつ加えて火を通し、味がなじめばできあがり。

【豚肉の照り焼き さんしょう風味】(411kcal)
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(1cmの厚さ)・・・2枚
・そら豆(正味)・・・70g
・A
 酒、しょうゆ、みりん・・・各大さじ1
 砂糖・・・小さじ1
・さんしょうの粉・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1/2
『作り方』
①豚肉は筋切りをして、4等分に切って薄力粉をまぶす。
②熱したフライパンに油を入れ、中火で①の両面を焼いて火を通し、合わせたAを回し入れ、強火で軽く煮詰める。
③器に盛ってさんしょうの粉をふり、ゆでたそら豆を添える。

【味噌だれチャーシュー】(352kcal)
『材料』(2人分)
・豚肩ロース肉(かたまり)・・・250g
・A
 にんにく、しょうが(各すりおろし)・・・各小さじ1
 味噌、砂糖、オイスターソース・・・各小さじ2
 酒・・・大さじ3
 しょうゆ・・・大さじ1/2
『作り方』
①豚肉はたこ糸で縛って形をととのえ、合わせたAとポリ袋に入れ、よくもみ込んで冷蔵庫で約2時間おく。
②①を袋から取り出して漬け汁ごと耐熱容器にのせ、ラップをして約5分電子レンジで加熱して取り出し、上下を返してラップをし、さらに約5分加熱し、ラップをはずしてさらに約3分加熱する。そのまま約30分おいて味をなじませる。
③②を薄切りにして器に盛る。
※お好みで香菜、くし形に切ったトマト、からし、トーバンジャンを添える。

本日のカウント
本日の歩数:7,938歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年1月17日 (火)

「五橋 トラタン」、そして「いただきます 冬の煮物」(鶏手羽と大根の煮物)

 今日は、「土用」、「阪神淡路大震災の日」、「おむすびの日」。
 土用とは、立春・立夏・立秋・立冬の前の約18日間のこと。うなぎを食べるので有名なのは、夏の土用の丑の日だが、季節の変わり目を元気に過ごそうと、夏以外の土用にもうなぎに注目が集まっている。

 昨日のテレビ「歴史の道 歩き旅」は、「北斎・広重が描いた大江戸 名所めぐり」「東京 両国」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/arukitabi/
 『富嶽三十六景』葛飾北斎
 『東海道五拾三次』歌川広重
<すみだ北斎美術館>観覧料 400円、9:30~17:30
*常設展「すみだと北斎」
※勝川派:歌舞伎の役者絵を得意としている流派。
 浮世絵の値段は、かけそば1杯程度。今のお金で300円前後だった。
「墨田区 北斎通り」
<COO COMPANY LIMITED>
《両国 東あられ本舗》1910年創業
・北斎江戸米 波(300g) 648円
・北斎揚げ 塩 378円(80g)
♪ となりの町のお嬢さん 吉田拓郎(1975年)
<布草履専門店 MERIKOTI>
・北斎限定デザイン ~神奈川沖浪裏~ 7,560円~
・北斎限定デザイン ~凱風快晴~ 7,560円
「両国橋」
*太田記念美術館「お笑い江戸名所 ~歌川広重の全貌」1/29まで開催中
*隅田川花火大会:1733年、徳川吉宗が飢饉や悪病で亡くなった人々の慰霊祭として始めた。

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/64247/1028535/

 「昼めし旅」は、「山梨県 甲府市」。10/12の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 日本のワイン造り発祥の地、戦国武将 武田信玄、湯治場「積翠寺温泉」、武田神社、名物 ほうとう、ご当地グルメ 鳥もつ煮、自家農園ワイン
《そば店 奥藤本店 甲府駅前店》創業103年
 元祖「鳥もつ煮」発祥の店。鳥もつ煮が出来たのは1950年頃。
☆甲府鳥もつ煮 1人前 680円
(鳥の内臓:レバー・ハツ・砂肝・キンカンを使用)
・まかないサラダ
①豚肉、シメジ、マイタケ、タマネギなどをしょうゆとショウガの特製ダレで炒める。
②お皿にレタスを盛り、その上にのせる。
・ふわふわの卵焼き
《ワイナリー ドメアーヌ・Q(久)》
☆白ワイン ヌーヌーボー2016 1本 1,944円
*《ステーキレストラン ボルドー》
☆サーロイン ビフテキ 150g 4,440円
・和牛のカットステーキ
「甲斐市」
《青果店 とみや》
 オオモミタケ、まつたけ、サクラシメジ、クリフウセンタケ、ウラベニホテイシメジ、ハタケシメジ
・まつたけおにぎり
・タマゴダケのお吸い物
①タマゴダケをしょうゆとかつおダシで煮る。

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1002267/

 「クラブツーリズム」より、メール。「富士山すそ野 ぐるし一周ウォーク」の案内♪
http://www.club-t.com/theme/sports/aruku/fuji-susono/?waad=TUvjQ4ea

「五橋 トラタン」、そして「いただきます 冬の煮物」(鶏手羽と大根の煮物)

 今朝の朝食のヨーグルトは、「生乳100% プレーンヨーグルト」♪
plain yogurt
 プロバイトティクス乳酸菌使用
CGC
プロバイオティクス乳酸菌(Bb-12)使用
 ビフィズス菌(Bb-12)・アシドフィラス菌・ブルガリア菌・サーモフィラス菌使用
生乳で作ったコクとなめらかさ smooth
400g
100g当り60kcal
四国乳業株式会社 本社工場
愛媛県東温市南方1055番地1
TEL 03-3207-0704

http://www.cgcjapan.co.jp/

 仕事を終え、「酒&FOOD かとう」に寄る。
http://slowkato.hamazo.tv/
 「五橋 トラタン ひやおろし」1升2,462円を伝票にて帰宅。

「五橋 トラタン」、そして「いただきます 冬の煮物」(鶏手羽と大根の煮物)

 帰宅して、「五橋 トラタン ひやおろし」で一杯♪これが、うまい!!!コスパから考えても正解だね・・・さすが「山田錦」だね!!!
 ひやおろし トラタン 五橋
トラタン
 指折り数えた米俵。
 気がつきゃ無念の規格外米。
 あーあ、取らぬ狸の皮算用。

 規格外米とはいうけれど、
 手間暇かけたワシの米。
 きっとおいしい酒になる。

 そしたらみんな喜んで、
 「うまい。うまい・」と飲むじゃらろう。
 あーあ、これも狸の皮算用・・・
トラタンとは「取らぬ狸の皮算用」を意味する造語です。
 トラタン村で契約栽培された山田錦のみを使用。
こだわりの村おこしグループ「トラタン村」
・原材料名 米(山口県産)・ 米こうじ(山口県産)
・アルコール分 15度
酒井酒造株式会社
山口県岩国市中津町1丁目1-31

http://www.gokyo-sake.co.jp/

 おつまみは、昨日煮込んでおいた「鶏手羽と大根の煮物」・・・一晩おいたら、味がしみ込んで美味しくなるかと思ったが、鶏臭くなってしまったか・・・。

「五橋 トラタン」、そして「いただきます 冬の煮物」(鶏手羽と大根の煮物)

 デザートは、先日いただいたお菓子。・・・ん~、これは、柿ピーだったよ。
なんだろう?ナンダロウ?

 2016年12月4日の朝刊「いただきます 冬の煮物」は、【鶏手羽と大根の煮物】(138kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏手羽中・・・4本(160g)
・大根・・・350g
・長ネギ・・・10cm
・ショウガ・・・1かけ
・赤唐辛子・・・1/2本
『作り方』
①鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れ、表面の色が変わったらとり出す
②大根は皮をむき、3~4cmの乱切りにする。長ネギは1cm長さのぶつ切り、ショウガは皮ごと薄切りにする。赤唐辛子は種を除く
③鍋に鶏肉、②を入れ、酒50ml、しょうゆ大さじ1と1/2、水250mlを加えて火にかける。沸騰したらあくをとり、落としぶたをして、ふたをずらしてのせる
④中火にして大根が軟らかくなり、煮汁が少なくなるまで40分ほど煮る。途中で1~2回上下を返す。

 2016年12月5日の朝刊「いただきます 冬の煮物」は、【ブリのあら煮】(351kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ブリのあら・・・400g
・ゴボウ・・・1/2本(100g)
・長ネギ・・・5cm(千切りにして水にさらす)
『作り方』
①ブリのあらは4~5cm角に切り、熱湯にさっと通し、水にとってうろこと汚れを洗う
②ゴボウは皮をこそげ、5cm長さに切る。太い部分は縦に2~4つ割りにする。水にさらし、あくを抜く
③鍋にあら、ゴボウを入れ、水200ml、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ1、酒・みりん各大さじ2を加えて火にかける。煮立ったらあくをとり、ふたをずらしてのせ、中火で約10分煮る
④ふたをとって強火にし、煮汁が少し残る程度に煮詰める
⑤器に盛りネギをのせる。

 2016年12月6日の朝刊「いただきます 冬の煮物」は、【里芋の煮転がし】(116kcal)。
『主な材料』(2人分)
・里芋(小さめのもの)・・・300g
・だし汁・・・150ml
・ユズの皮・・・適量
『作り方』
①里芋は洗う。皮付きのままラップで包み、500Wの電子レンジで約5分加熱する(途中で上下を返す)。熱いうちに皮をむき、大きいものは半分に切る
②鍋にだし汁、砂糖・みりん・しょうゆ・酒各大さじ1を合わせ、ひと煮立ちさせる。里芋を入れ、沸騰したら弱火にする。落としぶたとふたをして、約10分煮る
③煮汁が少なくなったら、ふたを取り強火にして、鍋をゆすって煮汁を飛ばしながら里芋に煮からめる
④里芋を器に盛り、ユズの皮をすりおろしたものをかける。

 2016年12月7日の朝刊「いただきます 冬の煮物」は、【切り昆布とニシンの煮物】(162kcal)。
『主な材料』(2人分)
・身欠きニシン生干し(ソフト)・・・1枚(100g)
・米のとぎ汁・・・400ml(または米大さじ1)
・切り昆布・・・100g
・ショウガ・・・1かけ
『作り方』
①身欠きニシンは、腹骨を包丁でそぎ取り、4cm長さに切る。米のとぎ汁(または米少量と水)に入れて火にかけ、沸騰後1~2分ゆでる。水にとり、ざっと洗う
②ショウガは薄切りにする
③鍋にニシン、昆布、ショウガ、水150ml、酒50ml、砂糖大さじ1/2、みりん・しょうゆ各大さじ1を入れて火にかける
④落としぶたをし、ふたをずらしてのせる。沸騰したら、弱めの中火で約10分、煮汁が少し残るまで煮る。器に盛る。

 2016年12月8日の朝刊「いただきます 冬の煮物」は、【牛肉とゴボウの煮物】(218kcal)。
『主な材料』(2人分)
・牛薄切り肉(肩ロース)・・・100g
・ゴボウ・・・1/2本(100g)
・しらたき・・・100g
・だし汁・・・150ml
『作り方』
①ゴボウは皮をこそげ、5cm長さの斜め薄切りにする。水にさらして、水気をきる
②しらたきは熱湯にさっと通し、6~7cm長さに切る。牛肉はひと口大に切る
③鍋にだし汁、砂糖・しょうゆ各大さじ1/2、みりん大さじ1、塩小さじ1/4を入れて火にかける。しらたき、ゴボウを加えて沸騰したら、ふたをして中火で6~7分煮る
④ゴボウが軟らかくなったら、牛肉を加えて2~3分煮る。煮汁が少なくなったら火を止める。器に盛る。

 2016年12月9日の朝刊「いただきます 冬の煮物」は、【ジャガイモと甘塩鮭の煮物】(kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ジャガイモ・・・2個(300g)
・タマネギ・・・1/2個
・鮭(甘塩)・・・1切れ(100g)
・だし汁・・・100ml
・バター・・・10g
『作り方』
①ジャガイモは皮をむき、ひと口大に切る。水にさらして、水気をきる。タマネギは2cmのくし形に切る
②鮭は半分に切る
③鍋にだし汁、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖・みりん各小さじ1を合わせ、ジャガイモ、タマネギを入れて、火にかける。沸騰したら中火にして約10分煮る
④ジャガイモが軟らかくなったら、鮭を加えてさらに2~3分煮る
⑤最後にバターを加えて風味をつける。器に盛る。生鮭の場合は、軽く塩をしてから使う。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:9,032歩
(本日のしっかり歩数:1,168歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:2個

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2017年1月16日 (月)

<作ってみよう郷土のおやつ>嫁から嫁へ受け継ぐ味 五平餅

 今日は、1月16日、「藪入り」。
 定休日や休日がなかった頃、奉公人や嫁いだ女性が休みをもらって実家に帰ることができた日。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 <南部の木々には奇妙な果実がなる>。米ジャズ歌手、ビリー・ホリデーが歌った「奇妙な果実」。「果実」とは白人からのリンチによって殺され、木に吊(つる)された黒人の死体のこと。<奇妙な果実がポプラの木に揺れている>。ホリデーの悲しみを搾り出すかのような沈うつな声が聞こえてくる
▼作詞はユダヤ人の教師だったルイス・アレン。当時、米国南部では珍しくなかった黒人リンチ。その写真を目の当たりにして暴力と不公正に憤り、その歌詞を書いた
▼リンチや暴力という直接的な言葉は一切、出てこない。南部の風に揺れ、カラスについばまれる「果実」をたんたんと書いた詞はかえって差別やそれを行う人間の醜さと恐ろしさを強く印象付ける。ホリデーの録音は一九三九年だが、詞を書いたのは、三七年のことというから、今年で八十年である
▼八十年後のその曲をめぐる最近の話題である。現地二十日に行われるトランプ次期大統領の就任式への出演を要請された英国歌手レベッカ・ファーガソンさんがこんな条件を出したそうである。「奇妙な果実」を歌わせてくれるなら
▼人種対立を煽(あお)って憚(はばか)らぬ次期大統領の好みの曲ではなかったか。結局、出演は消えた
▼「歌うたびに悲しいが、歌い続けなければならぬ曲」とホリデーは言ったが、聞き続けなければならない曲であり、祈りでもあろう。特に米国大統領は。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017011602000102.html

 さらに「くらしの歳時記」より、「」の引用♪
 新年の飾り、盛り物の橙をお下がりにいただこうと皮をむき、果汁を搾りました。皮はしっりとした手応えがあり、包丁を当てるたびに香りがふわっと広がります。
 強い酸味と苦味は生食に向かないけれど、果汁はおいしいポン酢に。皮を乾燥させたものは橙皮と呼ばれる漢方薬になり、やはり少し苦味がありますが胃の薬に。普段の紅茶やお茶に少し浮かせれ橙茶にすると、体にのよく口の中もさっぱりします。
 「だいだい」の名は、冬に熟す実が年を越し、二、三年は枝にとどまることもあるから。年季の入った風合いのものは、何年目のものなかのな、と思いを巡らせつついただきます。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/
「栃木県那 須塩原」
<市村農園>
・高原ほうれん草のしゃぶしゃぶ
①ほうれん草をしゃぶしゃぶして、ワサビ醤油で食べる。
・高原ほうれん草の根っ子の天ぷら
①ほうれん草の根っ子の部分を、水で溶いた片栗粉をつける。
②油で揚げる。
③ゆず塩をつけて食べる。
・ベーコンの生ほうれん草サラダ
①ほうれん草の葉をざく切りにし、お皿に盛り、焼いたベーコンを乗せる。
・高原ほうれん草の胡麻和え
(きんぴら大根、麻婆大根)
<ハンターマウンテン塩原>
《ドッグカフェ CAFE' こうたろう》
「静岡県 下田市」
《道の駅 開国下田みなと》
*海の朝市
(・イワシ(1カゴ)200円)
(・アジの干物(1カゴ)500円)
(・金目鯛の頭(刺身などに身を加工し、余った部分)1個200円。煮付けやお味噌汁に)
・浜名湖産のアサリ 100g 100円
・ボンゴレビアンコ
①タコとシイタケにニンニクと鷹の爪を加えて、オリーブオイルで炒める。
②アサリを入れる。白ワインをしてふたをし、蒸し上げる。
③茹でたパスタを混ぜる。

http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0084/

 「バナナマンのせっかくグルメ!」は、「秋田県 にかほ市」。
http://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
《じげん》
(・中華そば 580円(税込))
(・飛魚中華そば 700円(税込))
・煮干し中華そば 690円(税込)
 チャーシューは、ブランド肉八幡平ポーク
《園食堂》
(・肉タンメン 750円(税込)
<蚶満寺>(かんまんじ)創建160年
*松尾芭蕉
 象潟や 雨に西施が ねぶの花
 西施:紀元前5世紀頃に生まれた中国の古代4台美人の1人
《市観光拠点 にかほっと!》
《たつみ寛洋ホテル 和食の美松》
(・天ぷらセット 1800円(税込))
・SUNSET BEER
・きりたんぽ鍋 1人前/1500円(税込)
(《幸月堂 菓子舗》クッキーシュー 150円(税込))
(《グリーンドルフィン》ペスカトーレ 1050円(税込))

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1028416/

 「ごちそうカントリー」は、「掛川市 いちご」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
<堀内農園>
※紅ほっぺ 高設栽培
《お茶の実の雪うさぎ工房》
・いちごショートケーキ 390円(税込み)
・いちごタルト 440円(税込み)

http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=51316

 「クラブツーリズム」より、メール。もう「桜ツアー」の案内が始まっているんだね♪
http://www.club-t.com/special/japan/sakura/?waad=Mzvb5N38
 「キリン」より、メール。「MADE OF CHALLENGES. FIRE 100万本サンプリング第2弾!」の案内♪
http://www.kirin.co.jp/products/softdrink/fire/index2.html?utm_medium=mail&utm_source=mail_kbc&utm_campaign=kbc_news_170116#sec04

 仕事をちょっと遅く終え、帰宅。
 帰宅して、家庭菜園から大根を収穫し。2016年12月4日の「いただきます」に載っていた「手羽先と大根の煮物」を作る・・・明日のおつまみだね!!!
 これは、一晩寝かせましょう!

<作ってみよう郷土のおやつ>嫁から嫁へ受け継ぐ味 五平餅

 ということで、今日は、年末に100g105円で買った「かつおたたき」で一杯♪鰹って、美味しいよね↑↑↑
炭火焼 鰹たたき

<作ってみよう郷土のおやつ>嫁から嫁へ受け継ぐ味 五平餅

 薬味は、年末に買った「タマネギ」(^^♪
<作ってみよう郷土のおやつ>嫁から嫁へ受け継ぐ味 五平餅

 それに「S&B おろし 生しょうが」(^^♪
無着色 みずみずしい香り
 しょうがの自然な風味、さわやかな辛味、みずみずしい香りを持つおろし生しょうがをお楽しみください。
「薬味に」
 冷奴、お刺身、天ぷら、焼きなす、厚揚げ、そうめん、うどん
「下味に」
 肉・魚のしょうが焼き、鶏・魚の唐揚げ、そぼろ煮
「その他」
 野菜炒め、麻婆豆腐、八宝菜、紅茶などの飲み物にもお使いください。
エスビー食品株式会社 SBMF
東京都板橋区宮本町38番地8号
TEL 0120-120-671

http://www.sbfoodsco.jp/

<作ってみよう郷土のおやつ>嫁から嫁へ受け継ぐ味 五平餅

 デザートは、頂いた「鳩サブレー」(^^♪
1枚当たり133kcal
株式会社 豊島屋 01
神奈川県鎌倉市小町2-11-19
TL 0120-20-8102

 ここで、2016年5月4日の朝刊より、「<作ってみよう郷土のおやつ>嫁から嫁へ受け継ぐ味 五平餅(愛知県設楽町)」の引用♪
 山林が面積の九割を占める愛知県設楽(したら)町。四月中旬、三角巾で髪を覆った村松しげ子さん(86)が、長男の嫁の純子さん(56)と、孫の嫁の愛さん(30)とともに、村松家の五平餅づくりにいそしんだ。
 五平餅は、愛知県山間部や岐阜県、長野県などの伝統食だ。名前の由来ははっきりしないが、神道の神祭用具「御幣」に形が似ているからという説も。
 特徴はたれ。家庭によって違いがあり、村松家はしょうゆをベースに粉末のピーナツ、すりごま、かつお節などを加えたものと、赤みそにすったニンニクなどを足したものの二種類を用意する。この地で生まれ育ったしげ子さんは「親の作っているのを見よう見まねで受け継いできた」とか。
 純子さんの実家では、赤みそに砂糖を加えて煮詰めたものを使う。「ピーナツを入れるのは驚いたけど、おいしいね」。昨年十月に嫁いだ愛さんは「これから学んで受け継いでいきたい」とはにかむ。
 作るのには、ちょっとしたこつが必要だ。炊きたてのご飯をすり鉢でつぶして丸め、木の板に付け、わらじ形に延ばす。母と嫁、そのまた嫁の共同作業だ。特注の台で焼くのは、しげ子さんの長男、長一さん(59)。「表面が硬くなり、全体的にぷっくらしたら頃合いだね」。たれを付けて再び焼き台へ。甘い香りが漂ってきたら完成だ。
 今は道の駅でも売られているが、かつては祝いの席などのごちそうだった。「口の周りにたれが付くのを気にせず、かぶりつくのが醍醐味(だいごみ)だよ」。長一さんは得意げに笑った。(中日新聞・諏訪慧)
◆作り方
 愛知県豊田市内の五平餅販売店でつくる「とよた五平餅学会」に、一般家庭で手軽に作る場合の道具と材料、作り方を聞いた。焼き台はバーベキュー用コンロなら本格的。家庭のガスコンロでも焼けるが、じか火だと焦げやすいので、魚焼き用の網を使うのが無難という。アルミホイルを敷いてオーブントースターでも。ご飯を付ける木の板は、割り箸で代用できる。
『材料・1本分』
・ご飯(お茶わん半分ほど)
・しょうゆだれ(しょうゆ約5グラム、砂糖約5グラム=分量は半々が目安だが、好みに応じて調整を)
・みそだれ(赤みそ約5グラム、砂糖約5グラム=同)
『作り方』
<1>材料を混ぜてたれを作る。記載の材料以外に、おろしショウガやゴマなどを入れてもよい。
<2>ご飯を軽くつぶし、割り箸に付けてわらじ形に。
<3>表面に薄く焼き色が付く程度に焼く。
<4>まんべんなく(1)のたれを塗って再び焼く。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2016050402000006.html

本日のカウント
本日の歩数:8,977歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年1月15日 (日)

伝兵衛商店株式会社「薪ストーブの基礎講座」、そして「あゆの姿煮」

 今日は1月15日、「小正月」、「いちごの日」。
あずきがゆでひと息ついて
 元旦の大正月に対して15日前後を小正月といいます。女正月とも呼ばれ、女性の休みとされることもありました。あずきがゆを食べて一年の無事を祈りましょう。あずき色に染まるので、染がゆ、桜がゆと呼ぶ地域もあります。あずきは水で戻さずそのまま調理できるので、意外に簡単。ぜひ作ってみてください。食べる時にはお好みで塩を入れて。
【あずきがゆ】(1/6量で72kcal)
『材料(4~6人分)と作り方』
①鍋にあずき1/4カップとたっぷりの水を入れ、2分ほど煮て煮汁を捨てる。新たに3カップくらいの水とともに火にかけ、煮立ったら弱火にし、30分ほどアクを取りながら煮る。※1カップはといでざるに上げておく。
②あずきと煮汁をいったん取り分け、煮汁に水を足して7カップ分にする。鍋に戻し、あずき、米を入れてアクを取りながら30~35分ほど、あまり混ぜずにふたをして煮る。
【ゆであずきヨーグルト】(207kcal)
ヨーグルトは水気をきると濃厚な味に
『材料』(2人分)
・プレーンヨーグルト(無糖)・・・200g
・ゆであずき(缶詰)・・・100g
・きな粉・・・大さじ2
・キウイフルーツ(輪切り)・・・2枚
『作り方』
①ざるにコーヒーフィルター(またはペーパータオルなど)をのせてヨーグルトを入れ、ボウルに重ねて冷蔵庫に入れ、2時間ほどおいて水気をきる。
②器に①とゆであずきを盛りつける。きな粉をふり、キウイを半分に切って添える。
Memo
 ゆであずきの代わりに、黒豆をのせるのもおすすめです。

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。数の子などが安そう(^^♪
http://item.rakuten.co.jp/hakudai/aji-kazu200g/?scid=rm_206625
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。日本テレビの「ズームインサタデー」で紹介された「水郷どりまるごと一本」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/suigodori/marugoto1/?scid=rm_197493

伝兵衛商店株式会社「薪ストーブの基礎講座」、そして「あゆの姿煮」

 今朝の朝食は「おかめ納豆 極小粒」。
CGC GROUP
納豆・たれ・からし(1パック56.7gあたり)107kcal
タカノフーズ株式会社
茨城県小美玉市野田1542
TEL 0120-030710

http://www.takanofoods.co.jp

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「神奈川県 三浦市 三浦大根」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
<神田明神(神田神社)>
《こなから本店》中田利雄さん
※ひょうたん型 純銅おでん鍋
*三浦野菜(スイカ、キャベツ、カボチャ)
『相模風土記』
<川島農園>
*三浦大根:水分量が多く、甘味・辛味・苦味がある。加熱すると苦味がうま味になる。味が良く染みるが煮崩れしにくい。
・豚バラ三浦大根
(西側を向いて座る)
 みそ汁、みぞれ煮、ほろふき大根
※マグロ肥料を与える
 <三崎恵水産>マグロの切り粉と肥料を混ぜ、「マジックバイオくん」で24時間発酵させる。
《まるいち魚店》
 真鯛、ヒラメ、アジ
☆三浦おでん三種
(大根、アジのつみれ、鯛とヒラメのさつま揚げ)
<アジのつみれ>
 アジ 2尾、しょうゆ 小さじ 2、塩 小さじ1、みりん 小さじ1、片栗粉 大さじ1、おでんだし 40ml、すりショウガ 10g、卵白 1/2個、大葉 2枚
 材料をミキサーにかけたものと、粗く叩いたものを混ぜる。
<だし>
 日高昆布、サバ節(枕崎)、カツオ節(焼津)、干ししいたけの軸(大分)を使用。塩で味付け。
※ひょうたん型の大きい方は約70℃、小さい方は約50℃
 大きい鍋で火を通した後、小さい鍋に移し、だしを染みこませる。
「匠が直伝!おいしいおでん大根の作り方」
 大根を生のまま冷凍する。(繊維質が崩れ、だしが染みやすくなる)
 下ゆで:米のとぎ汁で約20分ゆでる。
 おでん:沸騰させないように約45分間煮込む。
☆三浦大根のおでん 540円(1/15~17まで販売)
☆青首大根のおでん 378円

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0083/

 先日の「深夜食堂1」は、「第四話 ポテトサラダ」。
http://www.meshiya.tv/
 ジャガイモは皮ごとゆでると、甘みとうま味が逃げずに、おいしくできます。
 タマネギを加えるときは、熱いうちに入れると、しんなりとおいしく仕上がります。
 マヨネーズは、ジャガイモが冷めてから入れましょう。

http://www.meshiya.tv/series/shinya01

 「マツコの知らない世界」で「築地」と「餃子」を取り上げていた。
http://www.tbs.co.jp/matsuko-sekai/
おすすめ名店
・浜松「浜太郎」

http://www.hamatarou.jp/
・宇都宮「和の中」
http://www.tochinavi.net/spot/home/index.shtml?id=174
・横浜中華街「DALIAN 大連餃子基地」
http://www.tbs.co.jp/matsuko-sekai/archive/20150106.html
http://www.tokyogyoza.net/archives/42215604.html

 今朝の朝刊の折り込みチラシ「しごと情報 アイデム」より、引用。
【派】【紹】①ライン作業・構内作業②ライン作業・軽作業
・仕事→①ライン作業・構内作業/男性活躍中
    ②ライン作業・軽作業/女性活躍中
・給与→①時給1,300円②時給1,100円
・時間→2交代制/6:30~15:30、15:30~翌0:10※日勤のみ応相談
・休日→週休2日制(基本土日/応相談)、長期連休有
・待遇→各種保険完備、車・バイク通勤可、寮有(当社規定)
・勤務地→浜松市西区または湖西市、他 浜松市市東区、及び、磐田市(旧豊岡村)、袋井市でのお仕事も有
★ご希望の勤務地でのお仕事も紹介できます!
・労働者派遣業(派22-300532)、有料職業紹介事業22-ユ-300433
「株式会社リブライフ」
袋井市久能1887-5
TEL 0538-44-4488、090-1616-3131

【委】外国語講師のヘルパー、サポート
・資格→日常英会話ができる方、ご自宅でメール・インターネット環境がある方、自家用車で移動可能な方、経験不問
・報酬→一件ごとにお支払いします。800円~5,000円/1件※仕事内容により異なる
・時間→短時間・月数回の不定期なお仕事です。応募者の方のご都合を考慮しお仕事をお願いします。(事前に御連絡します)
・応募→履歴書(写貼)、職務経験書の両方をワードかエクセルで作成の上、以下のアドレス宛メール添付にてご送付下さい。
    件名に「応募者名」及び「浜松市希望」と明記下さい。
    書類審査通過者のい2月末までにご連絡致します。
 「応募・お問い合わせ先」
***-hamamatsu@interac.co.jp
  (***をaltに変えます)
・学校/官庁/企業内の国際化及び語学研修の総合コンサルティング
「株式会社インタラック関西東海 浜松支店」
浜松市伝馬町311-14 浜松てんまビル5F

 雪が積もって寒かったけど、「伝兵衛商店株式会社」の「薪ストーブの基礎講座」に出掛ける。
 「YAHOO 地図」で調べていった場所には「かんたろう」という鰻屋があった。結局、場所が分からず、帰ることにした。
薪ストーブで暮らし、ぽかぽか。
 新規導入をお考えの方へ
薪ストーブの基礎講座
 薪ストーブ導入にあたり、知っていただきたい事を分かりやすくお伝えします。
2017年1月15日&2月5日(日)
①10:30~
②14:00~
「伝兵衛商店株式会社」
浜松市南区飯田町739-3
TEL 053-467-0751
火曜・水曜定休日
営 午前10時~午後6時/平日12時~

http://www.den-bay.jp/
https://www.facebook.com/denbaydo

伝兵衛商店株式会社「薪ストーブの基礎講座」、そして「あゆの姿煮」

 帰宅途中、「なか卯」に寄る。
http://www.nakau.co.jp/jp/index.html
伝兵衛商店株式会社「薪ストーブの基礎講座」、そして「あゆの姿煮」

 おっと、今「とん汁」が180円のところ「お客様感謝100円セール!」で100円♪そこで、「和風牛丼」350円と「とん汁」100円で合計450円を注文。
 寒いから、とん汁が温かいねぇ~!!!ここの牛丼も好きな味だねぇ~!!!
 お茶は、冷たいんだね・・・。

 通り道だったのでついでに「片山酒店」に寄る。でも、日曜定休だった・・・!
静岡県浜松市中区砂山町510-9  
TEL/053-453-1791
Fax/053-454-1198

http://www.sake-jazz.com/
http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/

 帰宅して、「ホットコーヒー」!寒いから、温まるねぇ~♪

 車のディーラーから、車検の案内の電話が来た。「知人のところでやるからいいよ」と伝えると、「それは、どこですか?」としつこく聞いてきた!!!何弾だ!?プライベートのことでしょう!!!

 夕方は「豚肉の生姜焼き キャベツの千切り添え」で一杯♪

伝兵衛商店株式会社「薪ストーブの基礎講座」、そして「あゆの姿煮」

 デザートは、いただいた「MADLEINE」♪
ショコラ
(株)銀座コージーコーナー B2
東京都中央区銀座1-8-1
TEL 0120-175257

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「あゆの姿煮」(宮崎県)の引用♪
豊かな自然 味わう
 宮崎県のほぼ中央部に位置し森林が約8割を占める綾町は、ユネスコエコパークに登録され、綾北川や綾南川が日本の名水百選に選ばれているほど自然豊かな地。もちろん山の幸、川の幸は魅力たっぷり。なかでも清流に育まれた川魚を代表するアユは、江戸時代以降の当地の名産である。
 そのアユの料理で知られるのが、綾北川の名勝・綾川渓谷の入り口にあり、養殖池を持つ民宿・あゆの山水。「別荘気分で滞在するなじみ客が多い」そうだが、それも環境に加え食事がおいしいからにほかならない。同店では、料理以外にも加工したさまざまなアユ製品を販売。これがまた店名を高めている。
 特に人気を呼ぶのが「あゆの姿煮」。「小アユに醤油、みりん、酒、砂糖などを加え、弱火で5時間かけてじっくりと炊き上げた甘露煮です」と、40年余にわたり炊きを担当してきた先代店主の夫人・猿渡彰子さん。身は軟らかく味付けはしっかり、そしてほのかなアユの香味が鼻をくすぐるのがいい。このほか「焼あゆ」「あゆの昆布巻」「アユの塩辛「うるか」」、「箱詰めセット」などが好評だ。
【取り寄せ先】
(株)あゆの山水
宮崎県綾町北俣1768の1
TEL 0985(77)1626
FAX 0985(77)2098
あゆの姿煮(160g・約15~16尾)税込み1000円(送料別途)

http://www.index-f.jp/308/sansui/syokuji.html

 さらに「旬の野菜遊び・私流」より、「ミツバ」の引用♪
お正月を過ぎてから
・和名:三葉 セリ科ミツバ属
・英名:Japanese honeywort
・食べられる部分:葉、茎
・注目の栄養素・機能性成分:ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、カリウム
 ミツバといえっば、香りの高い春の野草。本来はそうだったはずだ。今も野生のミツバを摘みにいくなら春に限る。だが、市場に最も多く出回る時期ということなら、ミツバは冬の野菜だ。関東などではお雑煮にも欠かせない。そしてまた、一年中店頭に並ぶ、季節を越えた存在でもある。
 ミツバはもともと日本の山野に自生していたが、野菜としての栽培が始まったのも早かったらしい。既に江戸中期には、現在の東京都葛飾区の水元町で、遮光して育てる軟白栽培が行われていたという。
 現在、市場に流通するミツバには主に三つのタイプがある。通年出回るのは「糸ミツバ」「青ミツバ」と呼ばれるハウス水耕栽培のもの。細くやわらかく、手軽に使える。
 最も香りがよいとされるのは「根ミツバ」。畑で栽培し、根元に土寄せして茎を白く仕上げたもので、春先に根がついたまま出荷される。歯応えがしゃきっとしていて、さわやかな春の味覚だ。おひたしや卵とじでたっぷり味わいたい。
 一方、冬が旬とされるのは「切りミツバ」。遮光して栽培し、葉が出てから日光に当てて緑にして、根を落として出荷される。上品な香りで、お雑煮や吸い物などに向く。
 ミツバの香りには食欲増進や消化促進、さらに心を穏やかにする効果もあるという。清々しい香りは新しい年の初めにもぴったり。年末から値段が高騰するが、お正月を過ぎるとだいぶ落ち着くので、存分に楽しみたい。

本日のカウント
本日の歩数:8,824歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年1月14日 (土)

丸文漬物

 今日の朝刊のコラム欄より、引用。
 ぱやぱや、のっつのっつ、もつもつ…。いずれも、雪が降るさまを表す東北地方の方言だ。ぱやぱやは粉雪が頼りなさげに舞うさま、のっつのっつ、もつもつは、どっさりと降る様子
▼しんしん、こんこん…も美しい擬態語だが、北国の方言のオノマトペからは、雪とともに生きる人々の、息遣いやぬくもりまでが、じんわりと伝わってくるようだ
▼この冬一番の寒気が流れ込み、雪国のみならず、そこかしこで、のっつのっつ、もつもつ…と雪が降る週末になりそうだという。「よりによって年に一度の大学入試センター試験の日に」と、受験生や親御さんは、きのうから心配げに冬空を見上げていたかもしれぬ
▼そんな冬空に、無数の輝きを見たのは、詩人の吉野弘さんだ。雪深い山形県酒田市で生まれ育った吉野さんは「雪国抒情(じょじょう)」という作品で、天から際限なく舞い降りてくる雪を、うたいあげている
▼<韓国語で/目のことをヌンと言い/雪のことをヌーンと言う/おそらく/天上の目が雪なのだ/こまかな億万の目が/地上を見ようとして/いそいそとまぶしげに降ってくる/天と地の間が/この世ならぬ興奮でいっぱいになる…>
▼今年のセンター試験には、五十万人を超える受験生が挑むという。未来を見つめようとして、どきどきしながら冬の道を歩む百万もの瞳を、天上の目がやさしく見守ってくれるといい。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017011402000115.html

 テレビの「迷っても行きたい!路地裏の名店9」で美味しそうなお店を取り上げていた。
http://www.tv-tokyo.co.jp/program/detail/18508_201601311954.html
《KUNIKAGE》
東京都世田谷区三軒茶屋2-14-16
TEL 03-6413-8026
・ウニの出汁のブリしゃぶ
《とんかつ 穂久斗(ほくと)》
東京都港区芝大門1-8-4
TEL 050-5799-5969
・ハンコロ定食 900円

http://r.gnavi.co.jp/pr/p_24102/tv/

 昨日のテレビ「歴史の道 歩き旅」は、「静岡県 浜松市 気賀」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/arukitabi/
<気賀関所>徳川家康が設置。1990年に復元。
・関所通行料(通行手形) 150円
・着替え体験 300円~ ※要予約
《お菓子のとやま》
・直虎とうふ(チーズ・チョコレート) 各180円
・みそまん 105円
《内山製菓》
・いい!直虎゛(いい なおドラ)(抹茶・黒糖・ノーマル味) 各150円
・月泉(みかん・ブルーベリー) 各150円
 井伊直虎の戒名。妙運院殿 月泉祐圓禅定尼
《龍潭寺売店》
・井伊直虎 静岡茶そば 700円
・直虎カレー 640円
♪ 女城主・井伊直虎 1,300円(浜北弘二)
・井伊直虎 刀 チョコインクッキー (6個入り) 700円
・出世法師 直虎ちゃん 出世ノート 320円
<龍潭寺>
♪ 夢で逢えたら 吉田美奈子(1978年)
・参拝料 500円
 井伊家の菩提寺
『井伊家傳記』
・井伊家墓所
 藤原鎌足 12代目
 彦根

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/64247/1027705/

 「昼めし旅」は、「江ノ島電鉄」。10/7の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
《カフェテラス鵠沼 Family》(くげぬま)
・ポテトサラダのサンドイッチ
①食パンを焼き、バター・マスタード・マヨネーズを塗る。
②片方のパンに、レタス・トマトを乗せる。
③もう一方のパンにポテトサラダを塗り、2枚を重ねる。食べやすい大きさに切る。
・卵サンドイッチ
①卵と牛乳を混ぜ合わせ、フライパンで焼く。(オムレツのように)
②バターを塗ったパンに乗せ、塩・コショウをかける。
③もう一枚のパンを重ね、食べやすい大きさに切る。
・牛肉のビール煮
《扇屋》
☆江ノ電もなか(10個入り) 1,300円(税込)
<大久家>
・明太もんじゃ
①小麦粉を水で溶き、キャベツを入れ、ホットプレートで焼く。
②餅、明太子、さきイカをのせる。
③醤油で味付け。

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1000885/

 寒いね・・・おっと!雪が降っているじゃないか!!!センター試験の頃って、だいたい雪が降るよね・・・いっそのこと、外国のように、「9月入学」にして、受験を、積雪の心配のない、且、インフルエンザが流行していない時期にしませんか!???
 雪が降っているけど、予約しておいた眼科に出掛ける。検査・診察をしてもらい、いつもの薬を処方してもらう。4,320円支払う。

 スーパーのATMに寄る。

 寒いけど、ちょっと晴れてきたので、「New Education Expo 2016 in 浜松」に行くことにする。
丸文漬物

 早く着きすぎたので、百貨店に寄り、「冬の大北海道展」を覘く。すごく混んでいたねぇ~!「佃善」の「じゃが豚」を買いたかったが、すぐに帰るわけではないので、買わなかった。

 「New Education Expo 2016 in 浜松」は、面白かったね!!!最新の機器が並んでいたよ!!!
http://school.ecumo.jp/news/expo2016/

 帰宅途中「ビッグ富士」に寄る。売り出しの「トンボまぐろ」100g116円を買うためだ。
 「ひと口さば 味付」「ひと口さば 水煮」105円、「くこの実」246円、「トンボまぐろ」311円、318円、205円のもの、「しめじ」3パック216円を買う。マグロは、腹側の脂の乗っていそうな部分をセレクト!!!
 「一味唐辛子」が105円のはずが116円とレジで打たれたので買うのはやめた!(広告に偽りあり!!!)
http://www.bigfuji.co.jp/

丸文漬物

 昼食は「ザ・ホテル・カレー」♪このシリーズは、美味しいね!
The HOTEL CIRRY
焙煎スパイス織りなす 香りの中辛
1人前180g222kcal
洗練された贅沢な香りとコク
 約6分の1になるまで炒めた玉ねぎ、じっくり煮込んだブイヨンに特製のカレーパウダー。代々レシピを受け継ぎ磨き上げている伝統ホテルで味わうカレーのような、洗練された贅沢な香りとコクをお届けします。
 焙煎したスパイスが織りなす豊かな香りと、奥深いコクの贅沢なおいしさをお楽しみください。
販売者:ハウス食品(株)
大阪府東大阪市御厨栄町1-5-7
製造所:サンハウス食品(株)
愛知県湖南市高屋町西里77
TEL 0120-50-1231

http://www.housefoods.jp

 クリーニングに行き、背広を受け取る。

丸文漬物

 「丸文漬物(まるぶんつけもの)」に行き、無人販売で「はくさい漬」150円を買う。本当は「キムチ」(昔は「朝鮮漬け」と言ったね)を買いたかったんだけど、もう作っていないらしい・・・残念!!! 
〒432-8006 静岡県浜松市西区大久保町4307-1
TEL 053-485-0707

http://hotpepper.omisenomikata.jp/shop/2257942/

丸文漬物

 夕方は、今日買った丸文の「はくさい漬」で一杯♪これが、なかなか旨い↑↑↑おススメだね!!!
静岡県浜松市大久保町4307-1
和久田文夫
TEL (053)485-0707

丸文漬物

 さらに今日買った「トンボまぐろ 生食用」274g318円♪腹身で脂が乗っていておいしい♪♪♪

丸文漬物

 デザートは頂いた「ラーメンピー」♪

本日のカウント
本日の歩数:11,939歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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