2020年5月30日 (土)

「純米 初しぼり 萬歳樂」、そして「がんばらなくてもよく育つ「植え合わせ」 野菜づくりは”相性”が決め手。」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「ウチでも使ってみたくなるアイデアめしSP」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「鹿児島県 枕崎市」2018年6/21
《前山鰹節店》昭和24年創業、前山さん
※枕崎で300年続く製法 薩摩切りを受け継ぐ
 鰹1本を4枚におろす。
 90度の熱湯で煮込む。
 手作業で骨を抜く。
 焙乾:じっくり燻しながら乾燥させる。
  薩摩節:1週間焙乾した半熟状態の柔らかい鰹節
  本節:3週間焙乾し、水分を無くした鰹節
  本枯節:半年ほど熟成させた最高級の鰹節

①薩摩節を食べやすい大きさにカット(削る)。
②醤油、ショウガ、黒糖で作ったタレに混ぜる。ごまをふる。
・茶節
①本枯節を削る。
②お椀に味噌、鰹節を入れ、ネギを乗せる。お湯をかける。
・鰹の腹皮の塩焼き
①鰹の腹皮をフライパンで焼く。
②レモン醤油で食べる。
・鰹の心臓のニンニク醤油炒め
・鰹の腹皮の刺身(湯引きする)酢味噌で食べる
「静岡県 静岡市」2017年6/14
 静岡おでん
<静岡浅間神社>
《うなぎの篝火(かがりび)》佐藤さん
☆うな重(松) 3100円
★うなぎ蒲焼(並) 970円
・うなぎの玉子とじ丼
①うなぎの切れ端を、うなぎのタレ、かつおのだし、しめじなどで煮込み、溶き卵を投入。
②ご飯にかける。
・うざく(キュウリとうなぎの酢の物)
①もずく酢にうなぎ、キュウリを入れる。

 「もらい酒 みなと旅2」は、「五反田」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
《王豚足家》韓国の家庭料理 約30種類
・生ビール
・王豚足(中) 3,080円(2~4人前)
・チャプチェ 1,045円
・プルコギ 2,816円(2人前)
《チェローナ》鉄板バル
☆サドルバック種 豚肩ロース 180g 4,180円
☆黒毛和牛の煮込みハンバーグ 2,640円
・赤ワイン「ノメーラ・ジャンダルディ」フランス
・海老の串焼き 1本 495円
・ソース焼きそば 1,200円
・和牛ミートボールのトマト煮込み 1,540円

 「まんぷく農家メシ!」は、「兵庫県 南あわじ市」「牛乳」。
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/X8Y9NKXY43/
*先人から受け継いだ 甘くて濃いあわじの牛乳 池田 貞喜
※酪農の父 田中萬米(1892~1978)
【カッテージチーズ】
『材料』
 牛乳(500mL)、酢(大さじ2)
『作り方』
①鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。
※目安:表面に薄い膜が張り、若干ふつふつするくらい。
②火を止めて酢を回し入れ、混ぜる。
③クッキングペーパーなどでこし、しっかり水気をしぼる。
※冷やしたり、お好みでしょうゆをかけて食べるのもオススメ!
*ジェラート始めました!牛乳でチャレンジレシピ 原 護
【牛乳と酒かすのパスタ】
『材料』
 牛乳(150mL)、パスタ(ファルファッレ 100g)、サクラマス(50g)、スナップエンドウ(5本)、白しめじ(1/4 株)、白マッシュルーム(2個)、オリーブオイル(大さじ1)、パン粉(10g)、酒かす(大さじ1)、 塩コショウ(適量)
『作り方』
①パスタは袋の表記通りにゆでる。
②サクラマスは食べやすい大きさに切り、塩コショウしておく
③スナップエンドウはスジをとって3等分に、しめじは石づきを除いて小房に分け、 マッシュルームは食べやすい大きさに切る。
④フライパンにオリーブオイルをひき、③を軽く炒める。
⑤パン粉を入れて全体に絡ませ、牛乳、酒かすを加え、とろみがつくまで混ぜる。
⑥サクラマスを加え、火を通す。
⑦ ①を加え、混ぜ合わせて、塩コショウで味を調えたら完成。
※サクラマスは、市販されている一般的なサーモンで代用できます。
【牛乳スープ】
『材料』
 牛乳(250mL)、キャベツ(1/8 個)、ベーコン(100g)、ミニトマト(4個)、白しめじ(1/4 株)、みそ(小さじ1 と 1/2)、塩こしょう(適量)
『作り方』
①キャベツ、ベーコンは食べやすい大きさに、ミニトマトは2等分に切り、しめじは石づきを除いて小房に分けておく。
②鍋に牛乳、キャベツ、ベーコンを入れ、温める。
③キャベツがしんなりしてきたら、ミニトマト、しめじを加え、みそを溶く。
④塩コショウで味を調える。
*「後継ぎはマーク 食いしん坊 牛乳メシ 水本 肇
【牛乳のマーボー豆腐】
『材料』
 牛乳(300mL)、豆腐(絹 1丁)、アスパラガス 2~3 本、合いびき肉(150g)、ごま油(大さじ 2)、一味とうがらし(小さじ1 と 1/2)、紹興酒(大さじ 2)、 みそ(大さじ 1)、中華だし(大さじ1 と 1/3)、粉ざんしょう(大さじ 1)、塩コショウ(適量)、水溶きかたくり粉(大さじ1 と 1/2)
『作り方』
①角切りに切った豆腐を水切りする。(皿の上にザルを置き、そのザルにキッチンペーパーを敷き、豆腐を乗せる。ふんわりとラップをし、レンジで2分程度温める)
②アスパラガスを2cm の斜め切りにし、3分下ゆでする。(下ゆでをする際、塩を少量入れると緑がきれいになる)
③フライパンにごま油、一味とうがらしを入れ、火をつけ、香りを立たせる。
④合いびき肉、紹興酒、塩・コショウをし、しっかりと炒める。
⑤ ②、みそ、中華だし、粉ざんしょうを入れ、炒め合わせる。
⑥ ①を入れ、軽く炒め、牛乳を加えて煮立たせる。
⑦水溶きかたくり粉を回し入れ、とろみが出てきたら完成。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/bsp_190527.pdf

 先日の「ブラタモリ」は、「奈良・飛鳥」、#162「なぜ飛鳥は日本の国の礎となったのか?」
https://www.nhk.jp/p/buratamori/ts/D8K46WY9MZ/
*相原 嘉之(奈良大学 文学部 准教授)
<飛鳥宮跡>
 592年 飛鳥(奈良県明日香村)
 大化の改新 乙巳の変
<石舞台古墳>
*西田 紀子(奈良文化財研究所 飛鳥史料館 主任研究員)
<来迎寺>
 過去と相手は変えられないが、未来と自分は変えられる。
 望みはありませんが、光はありますよ。
※掘立柱:
 直接地面に埋めて立てられた柱
<飛鳥寺>588年
 日本最古の本格的な寺院
 日本ではじめて礎石を使った
・飛鳥大仏 609年
<斉明天皇>
 「水落」水時計:日本で最初の時計
 「石神」<迎賓館>石人像、須弥山石(しゅみせんせき):噴水
 「運河」
  酒船石
  亀形石造物 政を行う施設
https://www.nhk.jp/p/buratamori/ts/D8K46WY9MZ/episode/te/PG845JY9KX/

 「クラブツーリズム」より、メール。「「旅を楽しむ・旅気分に浸れる」おすすめ動画」の案内♪
https://www.halftime-tours.jp/tour/r9129/
 「キリン」より、メール。
【かつおのたたき ~中華風~】(178kcal)
カシューナッツの香ばしさが、食欲をそそります。
『材料』(4人分)
・かつおのたたき・・・300g
・赤たまねぎ・・・1/2個
・小ねぎ・・・8本
・カシューナッツ・・・10粒
・オイル(サラダ油:大さじ1、ごま油:大さじ1、白ねぎ:10g、にんにく:1/2片)
・酢・・・大さじ2
・しょう油・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/3
①にんにくはみじん切り、白ねぎは粗みじん切りにする。鍋にサラダ油・ごま油とこれらを入れ弱火にかけ、きつね色になったら火を止める。
②かつおは直火で表面を焼き氷水に入れて冷まし、ペーパーで水分を拭き取る.。
③赤たまねぎは繊維に逆らってスライスにし、よくさらしておく。
④小ねぎは小口切りにし、カシューナッツは細かく刻む。
⑤ボウルに酢・しょうゆ・塩・【1】を入れ、混ぜ合わせる。
⑥器に【3】をひき、切り分けた【2】を並べ【5】をかけ、【4】を散らす。
※POINT
 たたきになっているかつおを使うと、より簡単にできます。たたきになっているかつおは、使う前に焼き直すとおいしくなります。
 かつおの下にしく玉ねぎの代わりに、レタスを使うとサラダ感覚でいただけます。また本レシピでは彩りを考えて赤たまねぎを使用しましたが、普通のたまねぎで構いません。
 春巻きや餃子の皮を揚げて、トッピングしてもおいしいでしょう。
https://recipe.kirin.co.jp/a02241.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200528
【海老の肉巻きヨーグルト味噌ソース焼き】
コクのあるヨーグルト味噌ソースと、香ばしく焼いた肉巻きがよく合う一品です。
『材料』(2人分)
<ヨーグルト味噌ソース>
・小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト・・・100g
・白味噌・・・大さじ4
・タイムの葉(枝から葉を取る)・・・3本分
・海老(中サイズ)・・・6尾
・豚バラ肉(スライス)・・・6枚
・塩・こしょう・・・少々
・薄力粉・・・適量
・オリーブオイル・・・大さじ1/2
・アスパラガス(ゆでて4等分に切る)・・・2本
・小岩井 とろけるスライスチーズ・・・2枚
『作り方』
①小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルトと白味噌、タイムの葉を混ぜ合わせる。
②海老の背わたを取り、洗い水気を拭き取る。
③豚バラ肉に塩・こしょうをして、その上に海老をのせて巻く。
④3に薄力粉をつける。
⑤フライパンに、オリーブオイルを入れ熱し、4の両面を焼く。
⑥5を耐熱皿に移し、アスパラガスと1のソースを入れ、小岩井 とろけるスライスチーズを上にのせて、200度のオーブンで15分ほど表面を香ばしく焼く。
https://products.koiwaimilk.com/recipe/detail/000971.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200528
 「アサヒ」より、メール。
【カリカリチーズはね付き餃子~簡単3stepおつまみ~】(303kcal)
カリカリチーズがたまらない!市販の餃子にちょい足しアレンジ♪
 焼きたての餃子といえばビール!カリカリチーズでできた"はね"が、よりいっそうビールのおいしさを引き立ててくれます。辛口のロゼワインやチューハイとも相性ピッタリ♪ケチャップ以外にも、酢+ラー油、酢+粗びき黒こしょうなどを付けていただくのもおすすめです。お好みのタレを楽しんで♪
『材料』(2人分)
・餃子(市販)・・・10個
・サラダ油・・・小さじ2
・水・・・50ml
・ピザ用チーズ・・・50g
・トマトケチャップ・・・適量
『作り方』
①フライパンに油を引いて火にかけ、市販の餃子を並べて少し焼き、水を回し入れてふたをして蒸し焼きにする。
②水分が少なくなったらふたを開け、水分を飛ばし、空いている部分にピザ用チーズを散らす。
③チーズがこんがりカリカリに焼けたらフライパンに皿をかぶせて、返しながら器に盛り、お好みでケチャップを添える。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002279
 「サッポロ」より、メール。
【ミートオムレツ】
洋食屋さんの味をお家レシピに
 ひき肉と玉ねぎ入りのオムレツは、まさに日本の洋食屋さんの味です。ひき肉をレンジ加熱してから作る、お手軽レシピをご紹介しましょう。包み方や、卵の火の通し加減はお好みで。
『材料』(2人分)
・卵・・・4個
・塩・・・小さじ1/4
・黒こしょう・・・少々
・バター・・・20g
・A
 合いびき肉・・・100g
 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/4個
 にんにく(みじん切り)・・・1かけ分
 オリーブ油・・・小さじ1
・B
 牛乳・・・大さじ2
 塩・・・少々
 黒こしょう・・・少々
<ソース>
 トマトチャップ・・・大さじ2
 ウスターソース・・・大さじ2
『作り方』
①耐熱のボウルにAを入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱。塩、黒こしょうを加えて混ぜ、粗熱を取る。
②卵2個をボウルに溶きほぐし、Bの1/2量を加えてよく混ぜる。フライパンにバターの1/2量を入れて中火にかけ、溶けたら卵液を流し入れ、大きく混ぜる。
③半熟状になったら1の1/2量を中央にのせる。
④フライ返しで卵の両端を中央に寄せるようにして形を整える。反対側も少し焼き、器に盛る。もう1個も同様にして焼く。ソースの材料を混ぜてかけ、クレソンを添える。
※POINT
 半分に折りたたむ作り方ならより簡単です。ひき肉を中央ではなく片側にのせ、卵をかぶせるようにたためばOK!フライパンにふたをして火を弱め、卵が固まるまで火を通して器に盛りましょう。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001629/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
【えびと春雨の煮込み】
家族みんなで楽しめる辛くないタイ料理
 中国料理の影響を受けているタイ料理で、にんにく、しょうがの風味や花椒の香りがきいているのがポイント。煮汁がなくなるまで蒸し煮にするので、春雨が豚肉とえびのうまみをたっぷり含んでとてもおいしくいただけます。
『材料』(4人分)
・えび(大/ブラックタイガーなど)・・・8尾
・豚バラ薄切り肉・・・100g
・にんにく・・・4かけ
・しょうが・・・2かけ
・春雨・・・100g
・万能ねぎ・・・8本
・サラダ油・・・大さじ2
・A
 砂糖・・・大さじ1
 ナンプラー・・・大さじ1
 オイスターソース・・・大さじ1
 水・・・1カップ
 花椒(なければ、黒粒こしょうをつぶしたものでもよい)・・・小さじ1/2
『作り方』
①えびは足を取り、尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取る。豚肉は幅1センチに切る。にんにくは半分に切って芯を取り、しょうがは皮をむかず薄切りにする。春雨はかるく水に浸し(完全に戻さなくてよい)、食べやすい長さに切る。万能ねぎは長さ5センチに切る。
②フライパンにサラダ油、豚肉、にんにく、しょうがを入れて中火にかけて炒める。香りが出てきたらえびを加えてさっと炒める。
③Aと春雨を加え、ふたをして10分ほど中火で煮る。春雨が柔らかくなり、水分がなくなってきたら万能ねぎを加えて混ぜ、火を止める。
※POINT
 卵とじにアレンジ。えびと春雨煮込みの卵とじ 材料(2人分)と作り方:えびと春雨の煮込み(1/2量)をフライパン(または浅い鍋)に入れて火にかけて温め、溶き卵(2個分)を回し入れる。半熟状になったら火を止め、器に盛って香菜を散らす。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001579/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email

 買い物に出掛ける。
 「ガリバー」にて、売り出しの「ハンバーグカレー」159円、「あいこちゃん 美味しい ツナ油漬け」(70g×4缶入り)321円、「さば水煮缶」105円、それに「さばみそ煮」105円、「味付 いか」105円を買う。
 「袋は、要りますか?」と聞かれたので「要りません」と答えた・・・すると、全ての商品にテープを張り始めた???「テープを貼らないで!」と言ったら、「お店の決まりでそうなっています。」と言われた!!!商品にテープを貼って欲しくないんだよな!!!以前、商品にテープを貼られて「「使用方法」が読めなくなった」ことがある。テープをはがしたら、使用方法まではがれて、結局、読めなくなった!!!それ以来、商品にテープを貼られるのは、トラウマになって嫌なんです!!!
 「目の前で袋に入れたらいいのか?」と聞いたら、いいらしい・・・。店員に、袋を渡して入れてもらってもいいらしい。。。「袋に入れますから、袋をください」なんて、言われなかった!!!「ガリバー」さん、しっかりしてくださいよ!
浜松市中区高丘東1丁目2-7
TEL 053-438-4433
営 9:00~20:00
https://tokubai.co.jp/%E6%BF%80%E5%AE%89%E3%82%AC%E3%83%AA%E3%83%90%E3%83%BC

 「園芸センター 小澤農園」に寄る。
 「ホーム桃太郎」トマト 59円、「夏すず」キュウリ 59円、「黒陽」ナス 59円を買う。会員割引5%也。
 駐輪場の隣で、「ゴーゴ」&「椅子」みたいのに座っている人あり・・・それ、いいなぁ!「どこで買いましたか?」と聞いたけど分からないかった。レンタルだったらしい。今度、介護用品を扱っている所で探してみよう!
浜松市中区和合町668-17
TEL 053-472-1921
http://ozawa-nouen.co.jp/

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 タケノコ掘りに出掛けましょう!
 2年前に竹林を切って、日が当たり、草がぼうぼうに生えている方に、「淡竹」が、たくさん出ていた!!!成長すると面倒なので、切り倒しておきましょう!!!・・・しまった!半そでで来てしまった・・・蚊も飛んでくる↓
 タケノコを掘るけど、中途半端な量・・・草むらの方を探せば、もっと掘れたのかもしれない・・・家で食べるには多すぎる・・・お裾分けするには少なすぎる・・・。
 考えたけど、すべて家に持ち帰り、アク抜き。

 午後、相続について、お話。
 「全国農地ナビ」
https://www.alis-ac.jp/SelectPrefecture

 「酒&FOOD かとう」に出掛ける。「純米 初しぼり 萬歳樂」2,838円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/

 帰宅して、草取り・・・草がまたたくさん生えてきた!!!
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 そして、今日買った、「トマト」「キュウリ」「ナス」を植える。「キュウリ」と「ナス」は一緒に植えると良くないらしい。離して植えましょう!

 ここで、『パコマ』2020年5月号より、「がんばらなくてもよく育つ「植え合わせ」 野菜づくりは”相性”が決め手。」の引用♪♪♪
互いに恩恵を与え合う 植物の共存共栄に注目
 「植え合わせ」(コンパニオンプランツ、混植)とは、相性のいい植物を一緒に育てる栽培テクニック。互いに恩恵を与え合いながら共存共栄し、病害虫に強くなる、育ちがよくなる、空間を有効活用できるなど、様々なメリットが得られる。
 相性のいい組み合わせは数多くあるけれど、そのメカニズムが科学的に解明されているものはごく一部。”栽培の経験則と知恵の結集”ともいえる不思議で奥深い世界は、家庭菜園ビキナーから上級者まで幅広い注目を集めている。
 新しいことにトライしたくなる、春の園芸シーズン。植物が本来持っている性質を生かした「植え合わせ」は失敗も少なくおすすめ。ベランダやお庭で健やかでおいしい野菜づくりをはじめてみては。

「植え合わせ」のメリットは、主にこの4つ!
・メリット①「病気が予防できる」
 植え合わせには、微生物の働きによりさまざまな病原菌を減らす効果がある。例えば、長ネギやニラなどのネギ属の野菜は、根に共生する微生物が抗生物質を出すことで、ウリ科・ナス科などの土壌病害の原因となる病原菌を退治してくれる。また、うどんこ病にかかりやすいオオムギ、オオバコなどを混植して菌寄生菌(※)を増やせば、野菜などに被害をもたらす、うどんこ病菌を抑えることもできる。
※菌に寄生する菌のこと。害虫の天敵となる益虫を引き寄せる。
・メリット②「害虫を寄せ付けない」
 野菜栽培の大敵である害虫は、植物の色や香りなどを手がかりに、自分の好みの植物だけを見つけて食べている。しかし、異なる種類の野菜を混植すると害虫は混乱し、お目当ての野菜も探せなくなって、近くで育つ他の野菜も守られる。栽培する野菜の近くに別の種類の植物を「バンカープランツ」(おとり作物)として育て、野菜の害虫を減らすというやり方もある。
・メリット③「空間を有効利用する」
 植え合わせは、相性のいいもの同士であれば、近くに詰めて育てたり、根元などの空いた空間に植えつけたりすることができる。メインとなる野菜は単作で育てたときと同程度収穫でき、混植する野菜も一定以上は収穫できるので、トータルで収量がアップするといううれしいメリットが。鉢植えやベランダなど、限られたスペースでも空間を有効活用してチャレンジしてみて。
・メリット④「育成を促す」
 野菜を植え合わせて育てると、草丈が伸びたり、収量が増えたり、食感や風味がよくなるなど、育ちの変化を実感することがある。これは互いの根が助け合って伸び、給水や空気の通りがよくなったり、葉・茎・根から分泌される特定の物質や根まわりの微生物の働きが養分の吸収をサポートしたり、土が肥沃になったりするため。また、混植の適度なストレスがプラスに作用し、花芽分化が促されたり、気候の変化や病害虫に強くなる場合もある。

王道!初心者向けのテッパンコンビ10選 Standard Combination
 数多くある植え合わせパターンから、初心者におすすめの定番コンビをピックアップ。メリットや野菜の性質も踏まえながら、自分の園芸スタイルや好みに合った植え合わせを見つけよう。
①香りで害虫忌避&果実も甘く! トマト×バジル
 育成促進、害虫忌避
 ともに他の生物を寄せ付けない”多感作用”の強い植物ながら、なぜか相性のいい不思議な組み合わせ。バジルの香りがトマトにつくアブラムシなどの害虫を忌避し、適度の水分を吸ってくれるので、トマトの実が水っぽくならずに甘く育つ。一緒に調理しても好相性。
POINT
 バジルがトマトの影になると育ちが悪くなり、離しすぎると虫よけ効果はダウン。30cmほど離して。
②微生物の働きで「疫病」を退治! ピーマン×ニラ
 病気予防、害虫忌避
 メキシコ砂漠周辺が原産地のピーマンは水も養分も控えめに厳しく育てるのがコツ。ただ、連作すると土壌病害の「疫病」にかかりやすくなるため、根元にニラを混植すると安心。ニラの根に共生する拮抗菌が分泌する厚生物質により病原菌が減少する。香りで害虫忌除も。
POINT
 ピーマンの根と接触するように、ニラを左右に置いて植えつける。トマトやナスにも応用可。
③ナスの葉陰がショウガの避暑地に。 ナス×ショウガ
 生育促進、害虫忌避、空間利用
 日陰でもよく育つショウガはナスの根元を有効利用するのにぴったり。ナスは地中深くから水分を吸い上げるので、浅根のショウガも水を吸いやすくなり、好む養分が異なるため競合もせず、互いに収量が増加。さらに害虫を忌避し合う効果もあるなど、いいことずくめ。
POINT
 ショウガは真夏の強い日差しが苦手なので、ナスの葉に隠れるように植えるといい。
④風に漂うハーブの香りで虫よけ。 タマネギ×カモミール
 害虫忌避
 カモミールを植えておくとタマネギの葉につく害虫が香りを嫌って寄りつかなくなり、同時にアブラムシの天敵(てんとう虫など)も増えて害虫を忌避できる。咲いた花はハーブティーなどに。扱いやすさなら「ジャーマンカモミール」などがおすすめ。
POINT
 1mほど離して植えても香りの効果が十分に及ぶので、風上にまとめて植えるのもあり。
⑤互いに育ちがよくなる有名コンビ。 エダマメ×トウモロコシ
 生育促進、害虫忌避
 土を肥沃にするエダマメと吸肥力の強いトウモロコシは、すでに広く知られている植え合わせ。葉根菌のネットワークを介して養分をやりとりできるので一緒にすくすく育ち、互いの害虫に対する天敵のすみかにもなるなど、とても仲良しな夏野菜コンビ。
POINT
 エダマメは白豆や茶豆系の極早生~早生種がおすすめ。発芽時はネットで覆鳥対策を。
⑥キャベツをソラマメの寒さよけに。 キャベツ×ソラマメ
 生育促進、害虫忌避、空間利用
 ソラマメにとって混植のキャベツは寒風よけになる頼もしい存在。冬の寒さを乗り越え無事に根を張れたお礼と言わんばかりに、春にはソラマメの根に共生する根粒菌が土を肥沃にし、キャベツの生育を促す。ソラマメがアブラムシの天敵を呼び寄せ、害虫防除にも。
POINT
 冬どりキャベツの場合は外葉を5枚ほど残して収穫すると、寒風よけ&土の保湿にもまる。
⑦空いた根元でルッコラが風味豊かに。 つりありインゲン×ルッコラ
 生育促進×害虫忌避、空間利用
 ぐんぐん上へ伸びていく、つりありインゲンの空いた根元を有効利用するならルッコラの混植が最適。インゲンの根につく根粒菌が土を肥沃にし、ルッコラがおいしく育つ。ルッコラもマルチ代わりに虫よけとしてインゲンの成長を支えるなど、互いにメリットが。
POINT
 つるありインゲンをグリーンカーテンにして、プランターでルッコラを育てることもできる。
⑧過剰な栄養素が吸収されて味よく。 ホウレンソウ×葉ネギ
 生育促進、病気予防
 葉ネギの根につく微生物が抗生物質を分泌し、ホウレンソウの土壌病害・萎ちょう病を引き起こす菌を抑制。深根タイプと浅根タイプの植え合わせなので根が融合せず、葉ネギが過剰な養分を吸収してくれる。ホウレン草の苦味やえぐいが抑えられて、上品な味わいに。
POINT
 葉ネギの根元を3cmほど残して収穫すればまた葉が伸びてくる。ワケギやアサツキで代用可。
⑨病気を予防する伝承農法の組み合わせ。 キュウリ×長ネギ
 病気予防
 植生が豊かななかで育ったキュウリはさまざまな野菜と共栄できる混植向きの野菜。特にネギ科との混植は日本の伝承農法として知られ、長ネギの根に共生する細菌が抗生物質を出し、土の中の病原菌を減らす科学的メカニズムも明らかになっている。
POINT
 根が接触するように長ネギを左右から植えて。キュウリは乾燥に弱いので敷わらで保温を。
⑩科の異なる根菜を同じ畝で栽培。 にんじん×ラディッシュ
 害虫忌避、生育促進
 鮮やかな色合いで、料理に彩りを添えてくれる根菜コンビ。共に肥料の少ない土でよく育ち、土の中で競合しないので、同じ畝で混植できる。ニンジンはセリ科、ラディッシュはアブラナ科のため互いの害虫忌避にも。ラディッシュの代わりにダイコンを育ててもOK。
POINT
 ラディッシュは約40日間と栽培期間が短いので、ニンジンの生育初期に混植する。

もっと楽しい!多品種の植え合わせレシピ Arrange Rcipe
 植え合わせの定番パターンをマスターしらた、相性のいい植物をいくつか組み合わせて、多品種の植え合わせにチャレンジするのもおすすめ。経験を積み重ねながら、お茶と組み合わせたり自分流にアレンジして楽しもう!
*Recipe 1:夏の強い日差しが似合うビタミンカラーの菜園。
 トマトの赤、ニラの緑、マリーゴールドの黄色・オレンジと、夏らしいビタミンカラーが目にも鮮やかな植え合わせ。ニラとマリーゴールドの豊かな香りには虫よけ効果があり、ニラの根に共生する拮抗菌の働きによってトマトの代表的な土壌病害・萎ちょう病の病原菌を減らし、病気の発生を予防してくれる。太陽の恵みをたっぷり浴びたトマトとニラを一緒に調理すれば、スタミナアップが期待できる一皿に。
 「植え合わせレシピ」
 トマト:南米アンデス高地の乾燥地帯で生れた”孤高”の野菜。原産地と同様に水はけよく肥料は少なめで。
 ニラ:ネギの仲間。定期的に収穫すると常に柔らかく香り高い葉が育ち、おいしく食べられる。
 マリーゴールド:色鮮やかな花が畑に映えるハーブ。強い日差しを好むので日当たりのよい場所で。水切れに注意。
*Recipe 2:人気者のナスを中心に香味野菜をトリプル栽培。
 育てやすく収穫期が長いことから家庭菜園でも人気のナス。混植相手を選ばない社交的な性格で、さまざまな野菜たちとワイワイ仲良く育つことができる。ナスの苗にネギを添えて植えると青枯れ病などの土壌病害を予防できる他、ナスの葉陰にパセリを混植すれば独特の香りで害虫防除&葉がマルチ代わりになって根を保湿。同じく虫よけ効果の高いバジルを植えればさらに病害虫に強くなり、ぐんぐん育ってくれる。
 「植え合わせレシピ」
 ナス:植生豊かな環境で育ったため、幅広い植物と混植できる。水持ちがよく、肥料はたっぷりと与えて。
 長ネギ:ニラと同様に土壌中の病原菌を減らす働きが。キュウリ、スイカ、メロンなどうり科にも応用可。
 バジル:爽やかな香りで、生のままサラダやパスタ、ピザなどに使える。傷みやすいので扱いは丁寧に。
 パセリ:付け合わせに欠かせないセリ科の定番ハーブで栄養満点。浅めに植えつけると失敗しにくい。
*Recipe 3:虫よけ効果大!葉物野菜ミックス植え。
 普段の料理に欠かせない葉物野菜は、いろいろな種類が少しずつ収穫できるミックス植えがおすすめ。異なる科の葉物野菜を隣り合わせに植えることで害虫が目当ての野菜を探せなくなり、被害を大幅に減らすことが可能。アブラナ科のコマツナとキク科のリーフレタス・シュンギクは相性抜群。アカザ科のホウレンソウやネギ属と組み合わせても。
 「植え合わせレシピ」
 コマツナ:カルシウムなどのミネラルが豊富。ホウレンソウの立枯病を退治。
 シュンギク:どんな土壌でもよく育つ、アブラナ科の根こぶ病を抑制する効果が。
 リーフレタス:赤色のサニーレタスを混ぜると、アブラナ科の害虫忌避効果がアップ。
*Recipe 4:相思相愛カップルをカモミールが彩る。
 レタスの「チコリン」という成分がキャベツに寄ってくる害虫(アオムシ、コナガの幼虫、ヨトウガの幼虫など)を忌避し、キャベツの「グルコシノレート」という成分がレタスのナメクジ対策に有効。互いの害虫を遠ざけ、土の中でも競合せずに仲良く育つベストカップル。そばに虫よけ効果のあるカモミールを混植すれば、より健やかに育って菜園もグンと華やかに。
 「植え合わせレシピ」
 キャベツ:アブラナ科の越年草で密植を好む。ブロッコリーやカリフラワーで代用可。
 レタス:キク科の多年草で乾燥地生まれ。雨を嫌うので雨よけを。
 カモミール:抗菌作用に優れたハーブ。少し離して植えても虫よけ効果あり。
*Recipe 5:暮らしを彩る、新鮮ハーブ&ニンジン。
 料理の風味づけに少量使いたいハーブは、数種類をミックスして植えておくと便利。なかでも丈夫で育てやすいローズマリーとセージはビギナー向け。独特の香りには虫よけ効果もあり、特にニンジンと好相性。肉料理の風味づけ&付け合わせとして一緒に調理しても。ミニニンジンとハーブをプランターに植えれば、ベランダ菜園でも十分楽しめる。
 「植え合わせレシピ」
 ニンジン:セリ科の野菜。ダイコン、カブ、ラディッシュ、コマツナとも好相性。
 ローズマリー:鼻に抜ける香りが特徴。軽く触れて嗅ぐだけで気分がすっきりする。
 セージ:ソーセージでおなじみのハーブ。品種が豊富で香りも花の色もさまざま。

人気野菜の注目品種&あると心強いアイテム Recommended item
 愛用のいい組み合わせでも、必ずうまくいくとは限らない。それは人間も野菜も同じこと。育てやすくておいしいと評判の人気野菜の種&苗と、いざという時に用意しておくと安心なお助けアイテムをご紹介。
・植え合わせにおすすめの種と苗
※「種」花とハーブの力で害虫対策。
 ハーブバジル 200円(トマトとの植え合わせなどに。高温多湿でも旺盛に成長。)
 マリーゴールド ボナンザ ミックス 150円(ネグサレセンチュウの忌避効果が。暑さに強く開花期間が長いので植え合わせの彩りにおも。)
 青ちりめん しそ 200円(病気に強く、爽やかな香り。柔らかく育てやすい。)
※「苗」ビギナーでも育てやすい、最新グルメ野菜
 パリQ(モロッとした歯ごたえの四葉系キュウリ)
 ジャングルトマト(わき芽はとらず実をつけて、真夏にも多収が期待できるミニトマト)
 本気野菜®純あま®オレンジ(濃厚な甘みのオレンジミニトマト)
 本気野菜®グルメピーマン 若穫りライムホルン®(苦味が少なく、フルーティーで果肉が甘い))
・用意しておくと心強いアイテム
※「肥料」ゆっくり長く効く 樹脂コーティング肥料
 ネクスコート 野菜・くだもの用 500g/ハイポネックスジャパン 1,050円(ばらまくだけで、効果が2~3ヵ月持続。手も汚れずニオイもない)
※「肥料」使えば使うほど 潤いのある元気な土に。
 マイガーデン®液体肥料 650ml入/住友化学園芸 850円(モイスト成分配合で土の保水性が高まり、肥料吸収の効率がUP。夏場の水切れ対策にも)
※「土」植物の特性や用途に合わせて幅広く使える
 メネデール バイオマスター/メネデール(根の生育に必要な栄養素や有効微生物をバランスよく配合した培養土の素)
※「殺虫殺菌剤」人と環境にうれしい!でも病害虫対策にはしっかり。
 アースガーデン ロハピ 1000ml/アース製薬(食品原料99.9%なのに速攻駆除。アオムシや黒星病にも効き収穫前日まで使える)

普段とは違う野菜にチャレンジ!植え合わせの”相性”早見シート
 植え合わせのパターンは、上記で説明した以外にもたくさん。人気野菜&ハーブの相性をまとめた下記の早見表を参考にして、興味のある植え合わせにチャレンジしてみよう。
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*木嶋利男

 東京大学農学博士。MOA自然農法文化事業団理事。栃木県農業試験場生物工学部長などを経て、自然農法や伝承農法の研究と後継者の育成に携わる。
 『コンパニオンプランツの野菜づくり』(一般社団法人 家の光協会)

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 夕方は、「純米 初しぼり 萬歳樂」で一杯↑↑↑ちょっと、辛口だね。
 同じ酒米を使っても「甘口」と「辛口」があると思うけど、製法のどこが違うんだろう???
酒米 石川門
MANZAJRAKU
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
アルコール分 16度
内容量 1800ml
酒米石川門(石川県産)100%使用
精米歩合 70%
製造者 株式会社 小堀酒造店
石川県白山市鶴来本町1丁目ワ47番地

 おつまみは、「筍汁」♪♪♪「淡竹」は、「孟宗竹」より、美味しいですよね↑↑↑
 例によって、「タケノコ汁」は、「タケノコ」と「さば水煮缶」を煮て、味噌で味付け!
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さば 水煮

 日本産さば使用
 旨味を活かすため、塩のみであっさり仕上げました。
REVE CREATE
内容量 120g
固形量 84g
100g当たり 185kcal
原産国名 タイ
輸入者 株式会社レヴクリエイト
静岡県磐田市宮本218-2
TEL 0120-255-586

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 「木綿豆腐」も入れましょう!
富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

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 「長野県産 緑豆もやし」も入れちゃいましょう!
 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

本日のカウント
本日の歩数:6,743歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.3kg、12.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月29日 (金)

目指そう!陰陽のバランスを考えた食習慣

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「料理上手な外国人奥様のご飯SP」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「埼玉県 秩父市」2019年4/2
<斉藤さん>
 烏骨鶏
・烏骨鶏の卵の目玉焼き
・餃子(白菜、セロリ、ひき肉) 醤油、酢、ラー油で
「千葉県 鋸南町」2017年5/23
《長嶋屋》青木さん
 房州びわ:明治時代から皇室に献上
・ひき肉の油揚げ包みと大根の煮物
①豚ひき肉、タケノコ、ネギを混ぜる。油揚げの中に入れる。
②鍋に入れ、その上に大根をのせる。醤油、酒、みりんを加え、煮込む。
・そら豆の蒸し炒め
①そら豆を油をひいたフライパンで炒める。
②塩、水を加える。
・タケノコとキクラゲのスープ
・鯛の煮付け
・アサリの酒蒸し
「茨城県 神栖市」2019年12/3
<ラターナさん>
・ワタリガニのカレー炒め(プーパッポンカリー)
 ワタリガニ、玉ねぎ、セロリを牛乳、卵、ナンプラーで炒めたタイの家庭料理。

 「静岡ダイスキTV」は、#22「もう一度みたい奇跡の瞬間ランキング」
https://twitter.com/shizuoka_dsk_tv
・第5位《丁子屋》
・第4位<デューラー>
・第3位 乱入マダム ダイジェスト
・第2位《麺屋 日出次》朝ラー
 背脂煮干 900円
《すでに富士山超えてます》
 御来光 980円(税抜)
・第1位<登呂遺跡>
 火起こし体験
「」
《光玉母食堂めし しんちゃん》
 カツカレー 1,400円(税別)
《グランジュテ》
 スイーツ

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「東京都 檜原村」。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/
*じゃがいも:おいねのつる芋
【鹿肉ピカタとガリバタ粉ふきいも】
『材料』(3~4人分)
 鹿肉:400g、たまねぎ:1/2個、パセリ(みじん切り):適量、溶き卵:2個、じゃがいも(おいねのつる芋):800g、にんにく:2かけ、バター:適量、ハーブソルト:適量、小麦粉(なければ天ぷら粉):適量、砂糖:大さじ1/2、あればラム酒:大さじ1、オリーブオイル:適量
 A(しょうゆ:大さじ2、バター:10g)
<ガリバタ粉ふきいも>
『作り方』
①じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。にんにくは縦半分に切る。
②水けを切って新たにかぶるくらい水を注ぎ、にんにくも加えて火にかける。
③煮立ったら弱火にし、じゃがいもに火が通るまで加熱し、湯を捨てる。
④じゃがいもを煮ころがしながら水けを飛ばし、粉ふきいもを作る。
⑤ハーブソルトとバターを加えて味を調える。
<鹿肉のピカタ>
『作り方』
①たまねぎは繊維と垂直向きにごく薄切りにする。
②鹿肉の筋などを落とし、1cm厚さで食べやすい大きさに切る。
③肉にハーブソルトを振ってもみ込み、小麦粉をまぶしつける。
④フライパンに油をいれて火にかけ、鹿肉の半量に卵をからめて並べて焼く。
⑤片面に焼色がついたら裏返し、火が通るまで全体を焼き付けて「ピカタ」を作って取り出す。
⑥油を足して残りも同様に焼く。
⑦空いたフライパンでたまねぎをしんなりするまで炒め、砂糖とラム酒を順に加え、なじんだら Aを加えて汁けを飛ばしながら炒める。
⑧器に、じゃがいもとピカタを盛り、たまねぎ炒めをのせ、パセリを散らす。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/X7RXVXL2M3/

 「タモリ倶楽部」は、「文房具デコブームの最新トレンド 万年筆魔改造レッスン!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/?category=variety
<銀座 伊東屋 本店>
・透明の万年筆 カクノ(ノンカラー) 1,000円(税抜き)
※デコカクノ
・MONTBLSNC マスターシュティック 90周年記念コレクション ル・グラン
・ラミー サファリ 万年筆 イエロー
・ラミー アルスター 万年筆 オーシャンブルー
*万年筆魔改造レッスン①:本体の染色
 湯煎した染料にカクノを漬ける。
*万年筆魔改造レッスン②:内部のモチーフ
 樹脂粘土でモチーフの形を作る。万年筆用のインクで色つけをする。
*万年筆魔改造レッスン③:ペン先のメッキ塗装

 先日のテレビ「行列の女神 ~らーめん才遊記」は、第6話。
https://www.tv-tokyo.co.jp/gyouretu/story/06.html
《清流房》
・フグ出汁麺
・濃口醤油らあめん
・薄口醤油らあめん
《油そば専門店 きよた》
《麺工房 まきはら》《油そば専門店 まきはら》
《つけ麺ぶっとい軒》
《麺屋まっきい》
・極旨 角煮らーめん
・ラーメン・ライス
《楽麺房》楽麺フーズ株式会社
・オコゲ・ラーメン
・唐揚げラーメン
《めんロード 青葉台》《らーめん まる玉》《らーめん 玉彦》
《希望軒》《中華そば髙安》

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 「TOTO」より、メール。「スポーツくじ(toto・BIG)販売中!」↑↑↑
 第1164回の販売は、本日5月29日(金)まで!
 「BIG」で約1億5,000万円、「MEGA BIG」で約2億9,000万円、「100円BIG」で約6億7,000万円、トリプルキャリーオーバー発生中です! 
 「BIG」は最高6億円、「MEGA BIG」は最高12億円、「100円BIG」は最高2億円、当せんのチャンスです♪
 「yonekyu」より、楽天メール。「豚肉の味噌煮込み」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/yonekyu/44945-5/?scid=me_ich_pcn_301_20200529_6586594_001

 2020年5月28日の朝刊に「80代男性 3度目の陽性 大阪」という記事が出ていた。「新型コロナ」の陽性反応が2回目の人がいるというのは、何度か報道があったけど、3回目の陽性の人が出るとは、新型コロナって相当しつこいみたいだね!!!
 大阪府は27日、大阪市の80代男性が新型コロナウイルスのPCR検査で3度目の陽性となったと発表した。初めて症状が出てから3度目の陽性確認まで40日たっており、厚生労働省によると、全国的に珍しいケース。
 府は男性が退院後は家にいたことから、体内のウイルスを排除した後に再感染したのではなく、残っていたウイルスが増殖したとみている。
 府によると男性は基礎疾患があり、発熱しているが軽症。4月16日に体調を崩し、19日に初めて陽性が確認され入院した。その後、陰性が2回確認され退院したが、5月2日に再び陽性になった。11日に退院し、自己判断で自宅療養していた。14日から熱が出て下がらないため主治医の判断で検査を受け、26日に3度目の陽性が判明した。
 27日は他に再陽性2人と、22日以来となる新規感染者1人を発表した。感染経路は不明。府内での確認は1,782人となった。
 感染疑いの人に対する検査は347人分で、陽性となった人の割合は0.3%。府は再び休業要請する際の独自基準「大阪モデル」を設けており、警戒信号は「緑」を維持した。

 2020年5月22日の朝刊の「敵を知る!ウイルス学講座」(5)脂質の膜壊す消毒薬」の引用!!!
増殖の仕組み②
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 前回は、ウイルスが細胞に侵入してウイルスゲノム(DNAまたはRNA)を放出し、ウイルス遺伝子を複製させるところまで紹介しました。

 子孫ウイルスの遺伝子の合成と共に、遺伝子を包む殻(カプシド)、ウイルスが細胞に取りつくためのスパイクなどの部品(ウイルスタンパク質)も合成され、細胞内で集結します。
 遺伝子に結合する性質があるカプシドが、まずウイルス遺伝子を包み込んで粒子構造を作ります。このような構造を取ることは、遺伝子を分解しようとする攻撃から身を守るために重要だと考えられます。
 この段階で粒子形成が終わるものと、さらに「エンベロープ」という膜で覆われるものに分かれます。ウイルスを分類する上で、遺伝子がDNAかRNAかと同じく、エンベロープの有無も大きなポイントです。
 エンベロープは「封筒」や「包むもの」の意味です。ウイルスのタンパク質と細胞由来の脂質成分などからなる膜で、ウイルスが小胞体(タンパク質の合成工場であり物質の輸送、貯蔵をする細胞小器官)などを通ったり、細胞から外へ飛び出したりする時に、細胞の膜に接することでエンベロープをまといます。
 コロナウイルスの特徴である王冠(コロナ)状の突起は、このエンベロープの膜の外にウイルスのスパイクが突き出たものです。
 エンベロープには脂質が含まれます。アルコールなど脂質を溶かす消毒薬は、エンベロープを壊して感染力をなくします。コロナをはじめ、インフルエンザやヘルペスなどエンベロープを持つ多くのウイルスに有効です。それに対して、食中毒の原因であるノロウイルスなどエンベロープを持たないウイルスには、効きにくい傾向にあります。
 細胞の機能を乗っ取って、設計図を基に作らせた子孫ウイルスは、物質を細胞外へ分泌する仕組みを利用したり、細胞が死んで細胞膜が壊されたりする機会を捉え、細胞の外へ出ます。新たな感染相手を見つけるべく拡散するのです。
 インフルエンザ治療薬として使われる「タミフル」「リレンザ」は、インフルエンザウイルスが細胞の外へ放出される時に働くインフルエンザ独特の仕組みを特によく阻む薬です。
 (鈴木哲朗・浜松医大教授=ウイルス学)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/shizu_serial/list/2020/CK2020052202000209.html

 2020年5月29日のニュースに「アマビエならぬ 「アマビコ」 足利学校古文書に3本足の妖怪」というのが出ていた。
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 新型コロナウイルスに絡んで話題となっている、江戸時代に疫病退散に御利益があったとされる妖怪「アマビエ」と同じような役割を持つ妖怪「アマビコ」を描いた絵が、国史跡の足利学校(栃木県足利市)が収蔵する古文書から見つかった。名前に「アマ」がついた同種の妖怪の記録は福井県でも見つかっており、疫病を恐れ、穏やかな暮らしを望んだ当時の人々の願いがこもっているようだ。 (梅村武史)

 アマビコの記載は、大正五(一九一六)年に発行された百科事典「廣(こう)文庫」にあった。それによると、江戸時代に肥後国(熊本県)に現れたとされる。「我は海中に住む」とし「今年より六ケ年の間豊作。しかしながら諸国病多く、人間六分は死す、しかれども我が姿を書きしを見るものは、病にあわず」などと予言したという。
 そして「昔日叢書(せきじつそうしょ) 長崎怪異書」から天保十四(一八四三)年の話として解説し、三本足のサルのような絵も添えている。
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 一方、アマビエも肥後国に現れたとされる。京都大付属図書館が所蔵する弘化三(一八四六)年の瓦版に描かれた絵では、胴体に人魚のようにウロコがある。「疫病がはやったら私の姿を描き写し人々に見せよ」と語った部分が会員制交流サイト(SNS)などで注目を集め、広く知られるようになった。

 「アマビコ」と呼ばれる妖怪は、福井県立図書館の「越前国主記」にも伝わる。姿は異なるが、足利学校のアマビコやアマビエと同じように、疫病流行時は自身の姿を描き写すよう促す。描かれたのも前二者とほぼ同時期の天保十五(一八四四)年だ。
 アマビエを研究する同県文書館主任の長野栄俊さん(48)は「予言獣といわれ、類似の妖怪は十数例ある。除災招福の御利益がある“護符”の意味もあったのでは」と分析する。
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 足利学校事務所の大沢伸啓さん(60)は「疫病に関する蔵書を調べていたら、偶然に出てきた」という。「アマビコの末の『コ』と『エ』の表記が似ており、混同されながら、いくつかの妖怪が生まれたのでは」と推測する。

 さて、どの妖怪の霊験があらたかなのか。足利学校のアマビコの絵は当分の間、同校で一般展示される。

 今日の仕事・・・。
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 パソコン用に、以前もらった「マウスパッド」を使いましょう!デスクで直接マウスを動かすとマウスポインタが飛ぶんだよな!
 これで、安定してマウスが動くようになった♪
TNC is www.tnc.ne.jp
 TOKAI NETWORK CLUB
http://www.tnc.ne.jp

 今日の仕事は、忙しかったな。高鉄棒でぶら下がり健康法をやる暇もない。昼休みも仕事・・・。前年度のやり残し分をやらないといけないんだよな!普通にやっていれば、前年度で余裕に終わっているハズなんですけど、尻ぬぐいなんですぉ~!!!

 今日の昼食・・・。
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 先日買った「ふじっ子®塩こんぶ」で、おにぎり♪
フジッコ
 着色料 甘味料 不使用
 肉厚でうま味たっぷり
素材の味わい
 北海道産昆布100%使用
「味つけこれだけ!抜群のおいしさ!」
 厳選北海道昆布をたっぷり醤油でやわらかく炊きあげました。うま味たっぷり、簡単に味がきまります。
レンジでかんたん【ひき肉ピーマン和え】
『材料』(2人分)
・ふじっ子塩こんぶ・・・12g
・ピーマン・・・4個(160g)
・ひき肉・・・60g
『作り方』
①ピーマンは種を取り除いて細切りにする。
②①とひき肉を耐熱皿に入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジ(600W4分)で加熱して火を通す。
③ひき肉をほぐしならがふじっ子塩こんぶと和える。
※仕上げにごま油をたらすと香り良く仕上がります。
▲がっつり丼アレンジ
 ご飯の上に、ひき肉ピーマン和えをのせ、半熟卵をトッピングしても!
※味が薄い場合はお好みでふじっ子塩こんぶを追加してください。
https://www.fujicco.co.jp/shiokonbu/fujicco/
100g当り 230kcal
製造者 フジッコ株式会社
神戸市中央区港島中島6-14-4
製造所 フジッコ株式会社 和田山工場
兵庫県朝来市和田山町柳原68
TEL 0120-078126
https://www.fujicco.co.jp/

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 包んだ海苔も先日買ったもの。
ニコニコのり
 きず 焼のり
板のり10枚
加工地 大阪府/ +M
原料原産地 日本国産
笑顔の食文化
 ニコニこのりは、いつも美味しさと品質の向上を目指し、健康で楽しい食生活をご家庭におとどけします。
焼きずのり
 ニコニコのり焼きずのりは、やぶれ、ちぢみ、小穴があるためお買得商品になっております。
板のり1枚(平均重量 約3g)あたり 6kcal
自由自在にカットして広がるね、焼のりメニュー
 板のり:大きさを生かして、太巻寿司や牛ロース焼ののり巻に!
 1/2:おにぎりや、手巻寿司にはたっぷりサイズがグッド
ニコニコのり株式会社
大阪市浪速区敷津東3-3-23
TEL 06-6647-2525

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 それに「レトルトみそ汁」♪
とうふ いつものおみそ汁
 具材にあわせたみそだし
アマノフーズ
 やさしい甘さの合わせみそとかつおと昆布だし
 「いつものおみそ汁」は、具材にわせて、最も相性の良いみそとだしを選んでいます。具材のおいしさが引き立った、こだわりの味わいをお楽しみください。
1食分(10g)当たり 36Kcal
アサヒグループ食品株式会社
東京都墨田区吾妻橋1-23-1
TEL 0120-630611
 +KNE/5 1326

 仕事を終え、帰宅途中、「すき家」により、「牛丼 並」280円を、take out!番号が No. 74。客足が戻っているんだね。
https://www.sukiya.jp/

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 夕方は、「牛丼 並」で一杯♪

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 それに「ツルナ」の「お吸い物」!
みつば入り
内容量 2.9g
1食2,9gあたり 4.71kcal
発売元 ミコー食品株式会社 C
東京都青梅市今井1-172-3

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 デザートは、「レモンプッセ」。
 Good season has come!
 Green & blue
1個あたり 154kcal
製造者 (有)グーこぎく
浜松市中区神田町550-2

 ここで、2019年3月8日のオマケの新聞より、「目指そう!陰陽のバランスを考えた食習慣」の引用♪♪♪「陰陽のバランス」を考えると、健康でいられるのでしょうね!
 健康維持には毎日の食事が肝心。「あの食べ物がいい」と知識は豊富でも、自分の食生活を改めて分析している人は少ないのではないでしょうか。「食習慣は無意識のうちに偏り、そのクセが病気の元になります。まずは自身の食の傾向を知ることから始めてみては」と提案するのが、ヘルシーフード・プロデューサーの大井克基さんです。健康な食事はバランスが大事。食事にも陰性の食べ物と陽性の食べ物があり、両者をバランス良く摂取するのがおすすめです。
 さっそく自分の1週間の食事メニュー(使われている食材・調味料)を書き出してみてください。「人によって摂取している食材はさまざま。自分の多く食べている食の傾向が見えてきたら、普段摂取していない食材を食べるように意識してみるのです」と大井さん。
 「陰性の食べ物」は大地から宇宙に向かって伸びる葉菜類が代表的で身体を冷やすもの。例では夏野菜、果物、砂糖、牛乳、アルコール、化学調味料などです。一方「陽性の食べ物」は、大地から地中に向かって伸びる根菜類で、身体を温める役割。肉類、魚介類、バターやチーズ、発酵食品、油などがあります。陰性の食べ物は血を薄めてきれいにする力があり、陽性の食べ物は血を濃くして強くする力があります。「それぞれバランスをとって中庸に近づけることがおすすめ。その点、味噌・醤油・塩は陽性、砂糖・酢などは陰性の性質を持っていることから、日本人の伝統的な味付けは見事と言えるでしょう」
食べ物は心も変える!?
 シェフでもある大井さんは、約20年前に自身が体調を崩したことをきっかけに、陰陽を基本とした穀菜食中心の食事を学びながら実践。「今では贅肉が落ちて体内免疫力もアップ。風邪をひきにくい身体になりました」と体質改善を実感したそうです。こうした経験と学んだ知識を活かし、野菜100%のオリジナル餃子を開発。ヘルシー弁当を提供する店(FUKKO/中区八幡町)を拠点に、健康的な食をアドバイスしています。
 身体は口から取り入れる食物によって構築されていますが、さらには食べ物で心(精神)が変わるとも言われているそうです。「長い間の食習慣を変えることは、意外に難しいものですが、自分の食の傾向を把握できれば、少しずつバランスを整えることができるはず」と大井さん。これを機に自分の食のクセを見直してみましょう。
*ヘルシーフード・プロデューサー 大井克基
TEL 090(4795)4870
静岡県浜松市中区八幡町198
https://fukko.v-i-m.be/

本日のカウント
本日の歩数:4,217歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.9kg、12.8%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月28日 (木)

年金情報「再就職したときの届出」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「獲れたて新鮮!豪快!魚介めしSP」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「福井県 越前市」2018年5/21
 越前ガニ、カレイ、アンコウ、ホタルイカ
《かねいち水産》中橋さん
・サゴシのたたき
①サゴシ(サワラ)をさばく。
②塩を振り、皮をバーナーで炙る。氷水で締め、切って盛り付ける。
・トラエビのフライ
①上トラエビに衣をつけ、揚げる。
・ホタルイカの沖漬け
・トラエビの刺身
・活ヤリイカの造り
・フグ鍋
「愛媛県 伊方町」2018年5/25
 温州みかん、清見タンゴール、ニューサマーオレンジ、甘夏
<中村さん>海士(あまし)
 黒アワビ、サザエ
・アワビのバター焼き
①アワビを切って、バターで焼く。(2分)
・ブリの刺身
・アワビの刺身
・ブリの煮付け
・アワビ、サザエの炊き込みご飯
・アワビの3種盛り(刺身:黒アワビ、赤アワビ、アワビのバター焼き)
・蒸しサザエ

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「湘南を満喫!つるの流 海キャンプのススメ!」。再放送らしい・・・。
https://happycamper.jp/tv_program
*つるの剛士
*まずは釣りで食材を調達
<でいとう丸>北村 治之
・船釣り教室 大人 6500円
 アジ、スズメダイ
https://happycamper.jp/_tags/シーズン2

 「男子ごはん」は、#621「男前BBQ料理 第2弾」
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
《BASE CAMP》水道橋
*A-suke
<BESS スクエア>代官山
【カブのホイル焼き】
『材料』(2人分)
・カブ・・・個
・塩、黒こしょう・・・各適量
・オリーブ油・・・適量
<バーニャカウダソース>
・アンチョビ・・・6枚
・オリーブ油・・・大さじ1
・にんにく・・・2片
・マヨネーズ・・・大さじ3~4
『作り方』
①カブは茎を2cm程残して葉と根を切り、アルミホイルに包んで炭火に入れ、適度に回転させながら5~10分程焼く。(オーブンの場合は、200℃で20分~30分程加熱する)
 竹串を刺して火の通り具合を確認する。
②バーニャカウダソースを作る。
 フライパンにアンチョビと粗みじん切りしたにんにく、オリーブ油を入れ火にかける。アンチョビをつついて脂を出しながら、にんにくが焦げない程度に火を通していく。アンチョビが溶けたら火を止め、粗熱を取ってからマヨネーズを入れ混ぜ合わせる。
③カブに火が通ったら、塩、黒こしょう、オリーブ油をかけていただいたり、2、のソースにつけていただく。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200510/recipe_475.html
【ラムチョップのラタトゥイユ蒸し】
『材料』(3人分)
・ラムチョップ・・・3本
・ローズマリー・・・1本
・新玉ねぎ・・・1個
・春キャベツ・・・1/4個
・トマトホール缶・・・1缶
・塩、黒こしょう・・・各適量
・オリーブ油・・・小さじ1
・バルサミコ酢・・・大さじ3
『作り方』
①ラムチョップを室温に戻して塩、黒こしょう(各少々)を振って下味をつける。熱したダッチオーブンにオリーブ油を引き、ローズマリーと一緒に強火でラムチョップの表面を焼く。
②両面に焼き目をつけて脂が出てきたら、一度取り出す。
③新玉ねぎ、春キャベツは粗目のざく切りにし、2、の脂で炒める。塩、黒こしょう(各適量)を加え、野菜に軽く火が通ったらトマトホール缶を入れる。全体が炒め合わさったら蓋をしてから中火で5分ほど煮込む。
④味を見て薄ければ塩、黒こしょうで調える。ラムとローズマリーを戻して、蓋をして5~10分ほど蒸らして完成。
⑤小鍋にバルサミコ酢を入れ、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
⑥器に4、を盛り、5、を添える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200510/recipe_474.html
「持っていると男前!アウトドアグッズ3品」
・SIR BATON Ⅱ(Olight社)
 2段階の明るさ調整ができる小型ライト。USBケーブルとマグネットで着脱可能。
・火吹き棒
・Firelight 2 Fire Piston(Wilderness Solutions社)
 空気を圧縮して温度を上げ、火を起こすキャンピングピストン。

 「北海道」に続き、「北九州市」も「新型コロナ」の第2波ですかぁ~!!!気を緩めると、第2波、第3波が切っちゃいますよねぇ~!!!
 2020年5月28日の朝刊に「北九州市 再び感染が増加 新型コロナ 1日に8人 第2波警戒」という記事が出ていた。
 新型コロナウイルスの感染拡大がいったん収まった北九州市で、再び感染者が増加している。市は、緊急事態宣言が解除された後に順次再開していた施設の一部を再び閉館。イベントも中止・延期するなど対策に取り組むが、市民の間では流行の第2波への警戒感が強まっている。
 同市では、クラスター(感染者集団)が発生したとみられる門司区の新小文字病院での感染者を含む21人の感染が4月1日に確認されたのをピークに、その後は減少。同30日から5月22日までは感染確認ゼロが続いていた。
 しかし、23日になって新たに3人か確認された。以降は連日判明し、23~26日の計4日間で計14人に上った。うち13人は感染経路が不明だ。27日も新たに8人の陽性が判明した。
 政府は緊急事態宣言の解除の目安を「直近1週間の新規感染者が10万人当たり0.5人程度以下」としているが、北九州市は26日時点で1.49人と大幅に上回る。北橋健治市長は同日の記者会見で「第2波の入り口に立っている」と危機感を示し、市民に不要不急の外出自粛を求めた。
https://www.chunichi.co.jp/article/63273?rct=national

 「東京」も、昨日11人、今日15人ですよね!!!

 2020年5月24日の朝刊に「ドライブスルーでお弁当テークアウト」という記事が出ていたね。
「#浜松エール飯」始まる
 ドライブスルーで浜松市内の飲食店の弁当を楽しめるイベント「#浜松エール飯」が23日、同市中区の浜松城公園駐車場で始まった。1日限定400食で、24日まで。
 新型コロナウイルス感染拡大で打撃を受けた飲食店を支えようと、県飲食業生活衛生同業組合浜松支部が企画した。炭火バルMabuchi浜松店(中区)、だるま製麺所(東区)、ぎょうざ中華大将(同)など市内8店舗が参加し、500~1600円の弁当計10種から選べる。
 弁当は痛まないよう保冷車で保存され、車の窓で会計や弁当の受け取りを済ませた。同組合浜松支部の内山浩明支部長(エムシーフードサービス社長)は「客足はどこも戻っておらず、まだ厳しい状況。このきつい時期を乗り越える足掛かりになれば」と話した。
 購入は感染予防のため車でのドライブスルーに限る。30、31日は、浜松市中区の四ツ池公園駐車場で開催する予定。
(篠塚辰徳)

 2020年5月26日の朝刊「K-mix@静岡 おうち時間」に「お店ごはん紹介」が出ていた。
 緊急事態制限は解除されても、政府専門家会議は「新しい生活様式」で持ち帰り、デリバリーを推奨している。気になっていたお店の味を試してみたり、お気に入りの店のテークアウトもお勧めだ。K-mix「RADIO KIDS」の人気コーナー「静岡うちでお店ごはん」で放送した飲食店を中心に紹介する。
エスケリータ68 浜松
 外はカリッと、中はもちもちの自家製ベーグルサンドが人気のライブカフェ「エスケリータ68」(浜松市西区大平台)。合鴨スモーキーソースサンド(800円)が一押し。塩チキンサンド(850円)、サーモンとクリームチーズの北欧サンド(800円)、日替わりでケーキも販売している。すべて税別。
 店主の後藤弘さん(51)は「アーティストのライブイベントはまだできないが、素材にこだわったベーグルをぜひ食べにきてください」と話す。夫婦二人でベーグルを手作りするため数に限りがある。要予約。
 問 TEL 053(485)9968
浜菜坊 浜松
 二軒目は、浜松市西区舞阪町の「浜菜坊」。地元、舞阪港で水揚げされる新鮮な海の幸を提供している。人気の生しらす丼(1000円)は、おいしいうちにと店前の駐車場で食べる人もいる。
 今回、海鮮丼(1500円)、お刺し身盛り合わせ(同)が新たにテークアウトメニューに加わった。しらすかき揚げ丼(1000円)や天丼(850円)の他にも丼メニューが豊富。単品で鶏唐揚げや煮魚なども注文できる。価格は税込み。店主の岡田謙さん(47)は「皆さんに喜んでもらえるよう、いろいろなメニューをそろえています」と話す。
 問 TEL 053(592)1676
(湯浅洋江)
※営業時間やテークアウトメニューなどの情報は変更になる場合があります。

 今日の仕事・・・。
 すごく余裕があった・・・明日以降は、満塁になっている!!!なんでこんなにムラがあるのかな???

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 今日の昼食は、「金ちゃんヌードル」。「出前」だと、お金が持たないね・・・。「ワンコイン」なら、なんとかやっていけると思うけど・・・。
スープとかやくを入れてお湯を注いで3分間
 現金1万円キャンペーン
応募方法:
 応募券(底部キンツルシール)を、5枚1口とします。
 郵便番号・住所・氏名・年齢・電話番号を明記の上、ハガキにてご応募下さい。
〒770-8563
 徳島製粉株式会社
 「金ちゃん現金プレゼント」係
1食(85g)当たり 388kcal
製造者 徳島製粉株式会社
徳島市南二軒屋町3丁目1-8
TEL 088-622-9186
http://www.kinchan.co.jp/

 仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。
 「フリーマガジン」をもらいましょう!
 「WAON」に、1000円チャージ。「ミツカン 穀物酢」500ml127円、「納豆」48円、「オキコ ラーメン」4個入216円、「木綿豆腐」41円、「緑豆もやし」20円、「創味シャンタン 粉末タイプ」100g267円、それに「天然ブリ 照り焼き」321円のところ30%引きで225円を買う。「はごろこ オイルサーディン」は置いていないようだ。今度、他を当たろう!
 「お酒コーナー」で、「サッポロ生ビール 黒ラベル のどごし、エクストラ」6缶1,130円を買う。
 いつもは袋に入れてくれるのに、今日は入れてくれないので尋ねたら「有料になった」とのこと。それなら、マイバッグをもう1つ持って行くんだった・・・。「困ったなぁ」と言ったら、「大丈夫です、シールを貼りましたから」と言われた!!!???そんな問題じゃないでしょう!!!缶がパッケージから落ちそうで困っているから、「困ったなぁ」と言ったんですよ!!!それに勝手にシールを貼られても困る!!!「イオンさん」、店員をしっかり指導してくださいよ!!!
https://hamamatsushitoro-aeonmall.com/
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「限定醸造 サッポロ生ビール 黒ラベル のどごし、エクストラ。」

《特別》
新!長持ち麦芽!!
 乾杯をもっとおいしく。
SAPPORO
 43種から選べるビヤグラスプレゼント
完璧な生ビールを。
100ml当たり 45kcal
製造者 サッポロビール株式会社
東京都渋谷区恵比寿4-20-1
TEL 0120-207-800
賞味期限 2021.03. +L
製造 2020.04 AF

 「すき家」に寄り、「牛丼 並」350円のところ、「Suki pass」で70円引きの280円をお持ち帰りで買う。人が戻ってきたみたいだね、レシートは63番だった。
https://www.sukiya.jp/

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 夕方は、「牛丼」で一杯♪牛丼には、付属の「紅ショウガ」だけでなく「たくわん」も添えて♪
 「テイクアウト」の牛丼って、具が少ない気がするんだけど・・・!?(「テークアウト」じゃないよ!!!)
 それに、「野菜サラダ 枝豆入り」♪

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 デザートは、頂いた「茶遊里」。
お茶しぐれ「さゆり」
 JAPANESE MODERN SWEETS
御菓子司 こぎく
 浜松茶と十勝小豆のほろり とろける しぐれ菓子
1個あたり 93kcal
製造者 有限会社 グーこぎく
浜松市中区神田町550-2
TEL 053-441-0550
http://www.goo-kogiku.ccom

 ここで、『友の会だより2020.5 Vol.154より、「年金情報「再就職したときの届出」」の引用!
(1)再就職したときの届出
 老齢厚生(退職共済)年金受給者の方が再就職したときは、年金を含めた収入月額が、一定の額を超える場合に、年金の全部または一部が支給停止されます。
 次の事由に該当するときは届出が必要です。届出が遅れますと、すでにお受け取りになられた年金をさかのぼってお返しいただくことがあります。
①常勤の公務員など組合員として再就職したとき
 再就職先の共済組合に、公立学校共済組合の年金受給者である旨を届け出てください。
※障害厚生(障害共済)年金受給者の方も届出が必要です。
②国会議員や地方議会議員に就任または退任したとき
 公立学校共済組合本部に、議員に就任または退任した旨を届け出てください。
 ただし、資格取得等の情報提供を議会事務局等から直接行う場合には、届出は不要です。詳細は、所属の議会事務局等にお問い合わせください。
 なお、民間企業等に勤務して、厚生年金保険の資格を取得したときは、各実施機関(日本年金機構等)と情報交換を行うため届出は不要です。(在職停止後の支給額をお知らせするまでに時間を要することがあります。その際、過去にさかのぼって清算が発生することがあります。)
(2)雇用保険の給付を受けるときの届出は原則不要です。
 65歳未満で老齢厚生年金を受給されている方が、公共職業安定所(ハローワーク)に求職の申込みを行い、雇用保険の給付を受けるときは、年金の全部が支給停止されますが、年金の全部が支給停止されますが、原則として届出は不要です。
 ただし、老齢厚生年金の請求書に雇用保険被保険者番号を記入しなかった場合は、届出が必要です。
 なお、支給停止計算を行うときに必要な情報(雇用保険の給付を受けた日数など)が日本年金機構を経由して公立学校共済組合に提供されるまでに時間を要するため、さかのぼって清算が発生することがあります。
(3)住所変更の届出は原則不要です
 年金受給者の方が住所を変更された場合は、公立学校共済組合が住民基本台帳ネットワークシステムを利用して登録住所の変更手続きを行うため、原則として届出は不要です。
 ただし、変更手続きには4~5ヵ月程度かかりますので、必ず郵便局で転送手続きを行ってください。
 なお、次に該当する場合を含め、半年を経過しても旧住所から転送される場合は、住所変更の届出が必要となりますのでお手続きをお願いします。
・外国に居住している方
・成年後見を受けている方
・年金を請求した後、すぐに住所を変更した方
・年金が決定された後、おおむね半年以内に住所を変更した方
(4)届出が必要なとき
 年金受給者の方が次の事由に該当したときは、公立学校共済組合本部へご連絡ください。
・亡くなられたとき
・1ヵ月以上住所不明となったとき
・1年以上外国に居住されるとき、または生活の本拠を外国に移されるとき
 なお、上記の事由の外にも届出が必要な場合がありますので、公立学校共済組合ホームページや年金フォーラム(毎年6月・12月発行)もご参照ください。
https://www.kouritu.or.jp/

本日のカウント
本日の歩数:3,842歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.6kg、13.0%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月27日 (水)

「いただきます かんたん魚介のおかず」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「ストリートピアノスペシャル」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「神奈川県 新百合ヶ丘駅」2019年12/20<佐藤さん>
・しぐれ煮&ステーキ2色丼
①牛肉にハーブ入り岩塩をかける。袋に入れて、55℃で8分湯煎する。
②オリーブオイルで2分ほど焼く。アルミホイルで包む。
③肉汁が残ったフライパンに砂糖、醤油、酒を加えて火にかけ、ソース作り。
④②の牛肉を切る。
⑤牛肉を砂糖、醤油などで30分煮込んで、3時間寝かせた「牛肉のしぐれ煮」を取り出す。
⑥④と⑤をご飯にのせる。ステーキには、③のソースをかける。
⑦ニンニクのバターソテーをのせる。
「埼玉県 浦和美園駅」2019年8/30
<河井さん>
・ニラひき肉丼
・豚肉のみぞれ煮
①麺つゆで豚肉を煮て、大根おろしをかける。

 「プロフェショナル」は、File 434「おうち時間をずっと楽しく プロレシピ大公開 第4弾」
https://www.nhk.jp/p/professional/ts/8X88ZVMGV5/
▼栗原 はるみ(料理家)【万能ソースを使った、ゴボウハンバーグ】
『材料』
<ゴボウハンバーグ>
 合いびき肉 550g(冷蔵庫に余っている牛・豚・鶏を混ぜて構いません)、 タマネギ 1/2個、ごぼう 1本、卵 1個、塩・コショウ 適量、サラダ油 適量、ワサビ 適量、すだち 適量
<万能タレ>
 しょうゆ 50cc、みりん 50cc、砂糖 大さじ2杯
※万能タレはチキンのスペアリブやチャーシューなど、多くの料理に使えます!漬け込んで焼くだけ。
『作り方』
①タマネギを粗く切る。
※POINT:タマネギは粗く切ることで、歯触りが良くなる。
②ゴボウを薄くスライスして、5分間水に浸す。
※POINT:ゴボウは長く水につけると、香りがなくなる。
③(2)のゴボウの水分を丁寧に拭きとる。
④ボウルに卵・合いびき肉・塩コショウを入れて、粘り気が出るまでこねる。
⑤(4)に少し粘り気が出てきたら、タマネギを入れてなじませる。
⑥(5)にゴボウを入れてなじませ、ハンバーグの形に整える。
⑦フライパンに油を入れ、(6)を焼く。 ハンバーグはあまりひっくり返さず、焼き上がるのを待つ。
⑧万能タレをハンバーグにかければ完成。お好みでワサビを添え、スダチをかける。
<万能タレ作り>
①しょうゆ50cc・みりん50cc・砂糖大さじ2杯を鍋に入れる。
※POINT:必ず1回の分量で作ること。分量を変えてしまうと、タレの味が変わってしまう。
②(1)を沸騰させる。沸騰させたら弱火に切りかえて、4~5分待つ。
③泡が細かく出てきたら火を止めて完成。
POINT:万能タレはスペアリブやチャーシューなど、タレを必要とする料理で使うことができます。
▼山本 征治(日本料理人)《日本料理 龍吟》六本木【自家製だしじょうゆで、ラクラク野菜鍋】
『材料』
 豚肉 適量、野菜ジュース(糖分が少ないもの) 200ml、冷蔵庫に余っている野菜 玉ねぎ・ネギ・トマト・キャベツ・とうみょうなど、水 適量
<自家製だし醤油>
 干物 150g※かつお節・昆布・干ししいたけ・干し貝柱など、それぞれの量は問いません。 しょうゆ 900g、みりん 900g
<ラクラク野菜鍋>
①野菜を一口サイズに切る。玉ねぎは薄くスライス、キャベツやレタスは薄く千切りする。
※POINT:残り物の野菜大歓迎。
②ホットプレート用の鍋に、野菜ジュース、水、自家製だし醤油(分量)を加え、過熱する。
※POINT:水は、煮詰まったとき味が薄くならない程度、だし醤油は少量加える。
③沸騰してきたら、たまねぎやネギを入れる。
④たまねぎ・ネギがしんなりしてきたら、ホットプレートに移して保温する。
⑤野菜や肉を入れ、煮立ったら完成。
<だし醤油の作り方>
①2リットルのペットボトルを用意。 かつお節・昆布・干ししいたけ・干し貝柱など、総量150gを容器の中に入れる。
②(1)に、1対1の割合でしょうゆとみりんを加えていく。
③一晩寝かせる。
※POINT:時間がたてばたつほど、うまみが増す しょうゆやみりんを継ぎ足せば、再びだしじょうゆを作ることもできる。
※別容器に(3)とすりおろしたニンニクを加えれば、『ニンニクだし醤油』としても使えます。
だし醤油を使ったアレンジ料理 【豆苗のだし醤油炒め】
①ホットプレートで、豆苗とショウガを炒める。だし醤油を水で割ったものかけて焼く。
②フタやボウルを被せて風味が逃げないようにする ポイントあまり蒸しすぎない。シャキシャキ感を残す。
【厚揚げのだし醤油炒め】
①ホットプレートで、厚揚げにニンニクだし醤油をかけて焼く。
▼米田 肇(料理人)《HAJIME》大阪・肥後橋 【しっとり! とりサラダ】
『材料』
 お好みの野菜(ブロッコリー・ししとう・ズッキーニ・水ナスなど)、鶏胸肉 100g、水 適量、かたくり粉 適量、 塩 適量、ドレッシング(1:1:1の割合) ポン酢1 バルサミコ酢1 オリーブオイル1
①鍋に水を入れ、沸かす。
※POINT:水の量が少ないと野菜や肉を入れたときに温度が下がるので、多めに入れる。
②野菜を一口サイズに切っていく。
③鶏肉の筋を取り除き、なるべく均一のサイズに薄切りにしていく。
※POINT:あまり厚く切ると火が通る時間が長くなり、パサパサになる。
④ビニール袋に(3)とかたくり粉を入れてもむ。鶏肉にまんべんなく、かたくり粉がつくようにもみほぐす。
⑤パスタの塩加減と同じくらい(4)に塩を入れる野菜をゆでる。アクが出る野菜は最後に回す。
※POINT:ゆで加減の目安は「野菜に透明感が出ること」と「手で触ったときに指が野菜に少し入るくらい」。
⑥焼き野菜はグリルで調理。少し早めに火を止め、余熱で温めるようにする。
⑦(5)で使った鍋を再沸騰させたら、鶏肉を入れる。しゃぶしゃぶの要領で鶏肉をほぐしていく。
⑧再度沸き始めたら、火を止める。
※POINT:鶏肉は赤い部分がなくなったら、一気に水を切っていく。なるべく余熱で温めるように心がける。
⑨野菜を美しく盛り付けて完成。お好みで、ポン酢・バルサミコ酢・オリーブオイルを混ぜ合わせる。
▼岡部 友(美尻トレーナー)《女性専門ジムSPICE UP FITNESS》
 スクワット
 サイドランド
▼小林 圭(フレンチシェフ)《KEI》パリ 【赤ワインのリゾット、ピストゥを添えて】
『材料』(2人前)
<赤ワインのリゾット>
 お米 100g、赤ワイン 90g、玉ねぎ 20g、オリーブオイル 適量(ピュアオリーブオイル)、チキンブイヨン 適量(市販の固形ブイヨンでOK)、塩 適量、コショウ 適量、パルメザンチーズ 適量(24か月)
<赤ワインソース>
 赤ワイン 200g、ハチミツ 15g、
『作り方』
①まず、赤ワインソースを作る。鍋に赤ワインとハチミツを入れ、20分の1くらいになるまで10分~15分煮つめ、完成。
②ブイヨンを沸かしておく(市販の固形ブイヨンを使用してもOK)。
③タマネギをみじん切り。鍋にオリーブオイルを入れ、タマネギがしんなりするまで炒める。
※POINT:タマネギを入れてすぐ塩を入れると、甘みが増す。オリーブオイルは多めで。
④(3)にお米を入れ、すぐ塩をふる。中火で、お米を揚げるイメージで炒める。
⑤(4)に赤ワインを入れ、軽くかき混ぜながら煮つめる。
※POINT:赤ワインは新しいもので、重厚なフルボディが良い。
⑥(5)に適宜、沸かしたブイヨンを加えながら12分~14分を目安に炊く。ブイヨンを加える作業は、何度もくりかえす。
※POINT:水分が少なくなると「パチパチ…」という音が鳴ってくる。ブイヨンを加える合図。
⑦(6)に(1)の赤ワインのソースとオリーブオイルを入れる。パルメザンチーズと塩・コショウも。
⑧フライパンの温度を上げ、よく混ぜ合わせる。
⑨レモンをふりかけ、火を止める。ふたをして、30秒蒸らす。
⑩(9)にパルメザンチーズと(1)の赤ワインのソースをかけ、最後に生ハムをのせれば完成。
※POINT: 次に紹介する「ピストゥ」と合わせて食べると、2つの味を楽しめる。
【マッシュルームのピストゥ(ジェノベーゼ)】
『材料』
 バジル 7g、マッシュルーム 20g(生食可能な鮮度のいいもの 収穫から3日以内が目安)、松の実 10g、パルメザンチーズ(24か月) 25g、ニンニク 0.5g、オリーブオイル 30g(エクストラバージン)、レモン汁 1g、カレー粉 少々 塩、コショウ 適量
『作り方』
①マッシュルーム・バジル・松の実をみじん切りにする
②ニンニクを潰してみじん切りにして(1)に加える。
※POINT:ニンニクは匂いがつくので、最後に。
③(2)にパルメザンチーズ・塩・カレー粉・オリーブオイル・黒コショウを加える。最後にレモン。
※ピストゥはトーストやパスタにも使えます。
▼杉野 英実(パティシエ)《イデミスギノ(HIDEMI SUGINO)》 京橋【イチゴとオレンジの自家製ジャム】
『材料』(250ccの瓶 3本分)
 水飴 80g、グラニュー糖 165g、水 50g、オレンジの皮 約1.5個分(30g)、苺 350g、オレンジの果肉 約1.5個分(175g)※房どりしたもの、レモン汁 約1.5個分(60g)
『作り方』
①オレンジの皮をピーラーでむく。
②手鍋に分量外の水と少量の塩を加えて、お湯を沸す。(1)の皮を入れて、混ぜながら火を通していく。
※POINT:皮の表面についたワックスなどを取り除く作業なので、手を抜かず丁寧に。
③流水で(2)を洗い、キッチンペーパーで水分を拭きとる。
④(3)を薄くスライスする。ジャムに皮を入れることで深みが出る。
⑤オレンジの果肉(房どりしたもの)とイチゴを薄くスライス。
⑥水あめ・砂糖・水を鍋に入れ、沸かす。(4)を入れて火にかける。オレンジの皮が透明になるまで加熱。
⑦(6)が透明になったら、イチゴを半分入れる。
⑧(7)が煮立ったら、残りのイチゴを入れる。
⑨追加したイチゴに火が通ったら、オレンジの果肉を入れてかき混ぜ、沸騰したら火から下ろす。
※POINT: 火を入れすぎないこと。煮すぎると素材のフレッシュ感がなくなる。
⑩(9)をボウルに移し、レモン汁を加えて混ぜる。味を見て、調整。
※POINT:味見はボウルの下に氷が入ったボウルを敷くなど「しっかりと冷やして」から行うこと。
⑪(10)を瓶に入れたら完成。
※瓶詰めの注意点は、末尾に別途記載。
【自家製ジャムの、お手軽パフェ】
『材料』
 グラノーラ 適量、生クリーム 適量(グラニュー糖8%混ぜる)、自家製ジャム 適量、市販アイスクリーム 1個、イチゴ 適量、粉砂糖 適量
『作り方』
①器にグラノーラを入れる。
②(1)に生クリームをのせる。
③(2)にジャムをかけ、アイスクリームをのせる。
④(3)にイチゴをトッピング。
⑤(4)に生クリームをのせて、粉砂糖をかけたら完成。
【黒コショウ風味の自家製パイナップルジャム】
『材料』(250ccの瓶 2本分)】
 水飴 80g、グラニュー糖 165g、水 40g、パイナップル(皮むき) 500g(200gはフードプロセッサーでピュレ状に、300gはスライスする)、レモン汁 60g、黒胡椒(挽いたもの) 適量
『作り方』
①カットパイン300gを薄く切る。
②カットパイン200gをフードプロセッサーなどでピュレ状にする。
③水あめ・砂糖・水を火にかけ、沸かす。(2)を半分入れて、かき混ぜる。
④(3)が煮立ったら(2)の残りを入れる。
⑤(4)に火が通ったら(1)を加える。沸いてから2~3分火にかける。(パイナップルが透明になってくる。)
⑥(5)をボウルに移し、レモン汁を加えて混ぜる。味を見て、調整。
⑦(6)を瓶に入れ、コショウをかけたら完成!
※瓶詰めの注意点は、末尾に別途記載。
【瓶の煮沸消毒・脱気の方法】
①耐熱瓶とフタを沸騰したお湯に入れ、煮沸。 フタは内側のパッキンがいたむので約5秒。瓶は約5分煮沸し、よく乾燥させる。
②ビンにジャムを9分目くらいまで詰め、ふちについたジャムを消毒用アルコールとペーパーで拭き取り、フタをしめる。
③沸騰したお湯にビンを入れ、約15分加熱する。
④お湯から取りだしたら、一瞬、少しだけフタを緩め、中の圧を逃がす。(“脱気する”「シュッ」という音がします)
⑤フタを閉める。 ※脱気までした場合、開封前であれば、常温で3か月保存可能。 脱気されない場合は、冷蔵庫での保存がおすすめ。開封後はどちらも冷蔵庫で保存し、1週間ほどでお召し上がりください。
https://www.nhk.jp/p/professional/ts/8X88ZVMGV5/episode/te/GXK7G715ML/

 2020年5月26日の朝刊に「アビガン承認 政府 月内断念 企業申請なし」という記事が出ていた。
 アビガンって効かないの?まさか、安倍政権に反対している人が、阿部首相の手柄にしないように、わざと遅らせているとか???薬を待っている人もいるんだよね!
 新型コロナウイルス感染症の治療薬候補アビガンを巡り、安倍晋三首相が目指すとした「5月中の承認」を政府が断念したことが25日、分かった。25日時点で審査の前提となる企業からの承認申請はなく、月内に審査を終えるのは不可能と判断した。政府関係者が明らかにした。
 国内では承認を目指して企業による治験が進んでいるほか、国には大学による臨床研究の結果を承認審査に活用したいとの考えもある。しかし現段階では、有効性を示すデータが出ておらず、手続きが進むのは6月以降になる見通し。首相は5月4日の記者会見で「有効性が確認されれば今月中の承認を目指したい」と表明したが、効果や安全性を十分確認できていないにもかかわらす承認の時期を示したことに専門家らから「審査がないがしろにされる恐れあり、発言は前のめりだ」と批判が出ていた。
https://www.chunichi.co.jp/s/article/2020052501002294.html

 2020年5月27日の朝刊に「アビガンで藤田医科大 新たな副作用「確認されず」」という記事が出ていた。「有効性の評価には、アビガンを投与した患者と投与しない患者の比較研究が必要」と書いてあったが、ほとんどの患者は、アビガンを投与されていないんじゃないのですか??それと比較できるでしょう!!!なんで、そんなに伸ばしているのか分からない!!!!
 藤田医科大(愛知県豊明市)は26日、新型コロナウイルス感染症の治療薬候補アビガンが投与された患者2,158人の症例分析の結果、知られていない新たな副作用は確認されなかったと発表した。
 同大を中心に全国407カ所の医療機関が参加する「観察研究」で、今月15日時点で集まったデータを中間分析した。25%の患者に何らかの副作用の傾向がみられ、内訳は高尿酸血症(16%)や肝機能障害(7%)など、いずれも既に知られている内容だった。副作用では胎児への影響も知られているが妊婦は投与の対象外のため今回は検証されていない。
 治療の効果に関しては、投与7日目と14日目に主治医の主観により「改善」「不変」「増悪(悪化)」の三段階で評価。14日目では軽症者の患者の88%、中等症の85%が改善した。重症では60%が改善した一方、25%が悪化した。
 大多数の患者は数週間で自然に治ることも知られており、オンラインで会見した藤田医科大の土井洋平教授は「今回の結果から治療効果は判断できない。有効性の評価には、アビガンを投与した患者と投与しない患者の比較研究が必要」と言及。同大ではアビガンを投与するタイミングを変えてウイルスの減少率を比べる臨床研究も続けている。
 アビガンを巡っては、加藤勝信厚生労働相が26日、「来月以降も臨床研究や治験を継続し、有効性が確認され次第、迅速に薬事承認を行う方針には全く変わりがない」と述べ、安倍晋三首相が目指すとしていた5月中の承認を事実上断念した。
https://www.chunichi.co.jp/article/52699

 有名が俳優が「アビガンが効いた」というような発言をしていたけど、ブラシーボ効果だったのか???そもそも「ウイルス」にブラシボー効果はあるのか?
 プラシーボ効果は「偽薬(本当は薬ではない成分)を投与したにも関わらず、症状が回復したり和らいだりする現象」のことです。本来は医療用語ですが、今では日常生活でも使われていますよね。「偽薬効果」「プラセボ効果」とも言われています。「これを飲むと風邪が治るよ」と渡されたものがただの飴玉だったとしても、薬だと信じて飲めば治ってしまう……ということです。
 プラシーボ効果には脳が強く関係しています。ベン・シャナン博士らの研究では、脳の報酬中枢というところに焦点を当てた実験を行いました。報酬中枢とは、脳の「側坐核」という部分にあり、「欲求が満たされたときや満たされることが分かったときに活性化し、快楽を与える」神経系です。
 実験内容は、マウスの報酬中枢を薬で刺激したあとで病気に感染させると、そのマウスの体内では菌の繁殖が抑えられ、また薬の投与前よりも免疫系が活性化しているというものでした。つまり、期待や快楽によって、免疫力が高まるということが立証されたんです!プラシーボ効果はオカルトではなく、思い込みによって起こる科学的な現象だったということですね。
https://forzastyle.com/articles/-/54014

「公式Twitter人気ランキングTOP10【2020年4月】」
http://livedoorblogstyle.jp/archives/6410820.html

 今日の仕事・・・。
 昨年度までのreview!!!みんな、「早口」だと思っているんだろうな・・・前年度までの人が、最後まで、責任をもってやってくれないと、尻ぬぐいが大変なんだよ!最近は、「コミュニケ―ション能力」というのを勘違いして指導して力をつけていないことが多いんです!!!(その結果、コミュニケーション能力も付いていない!!!)・・・普通の1,2倍くらいの時間を保証して欲しいよ!!!それでないと、早口で進めるしかないんです!!!
 「コミュニケーション能力」って、「話す力だけ」なんですか???

 「ヒルナンデス」で「南極基地」の「俺たちの親子丼」の作り方をやっていた。「焼き鶏缶」でできて、手軽だね!!!
http://www.ntv.co.jp/hirunan/wednesday/2020/05/22830.html
『材料』(2人前)
 塩味の焼き鳥缶 2個、タマネギ /4個、卵 2個、砂糖 大さじ1、濃口醤油 大さじ1、水 50cc
『作り方』
①タマネギを食感があるくらいに切る。
②焼き鳥缶を鍋に入れる。水、砂糖、タマネギを入れ、火にかける。
③卵を溶く。
④焼き鳥缶のゼラチン質が溶けてきたら濃口醤油を入れる。タマネギの歯応えが残るくらいで溶いた卵を半分回し入れる。
⑤白身が固まってきたら、残り半分を回し入れ、アルミホイルでふたをし、10秒置く。火を止めて蒸らす。
⑥丼にご飯をよそい、⑤を乗せる。お好みで刻み海苔をのせる。焦がしニンニクをつぶしたものを乗せる。
https://nipr-blog.nipr.ac.jp/jare/20200503vlog.html

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 今日の昼食も「カレー」。
ボンカレーゴールド
 甘口 ①
 国産 じゃがいも たまねぎ にんじん 使用
フルーツチャツネのやさしい甘さ
180g/1人前 153kcal
 4種のフルーツ(和梨、アルフォンソマンゴー、バナナ、りんご)で、やさしい甘さのカレー
ボンカレーのレシピやおいしさのひみつは ボンカレー公式Webサイトへ!
https://boncurry.jp/
製造者 大塚食品株式会社
大阪市中央区大手通3-2-27
製造所 徳島市川内町加賀須野463-55
大塚食品(株)お客様相談室
徳島県板野郡北島町高房字居内1-1
TEL 088-697-0627
http://www.otsukafoods.co.jp/

 菜園に草が生えてきたヨ・・・↓↓↓毎年のことながら、これは、大変!!!

 夕方は、「カツオのからし酢みそ」で一杯♪これは、アリだね♪♪♪美味しい↑↑↑
 ボウルにみそ大さじ1、砂糖・酢各小さじ1、練りがらしを合わせ、カツオをあえる。野菜にごま油をかけた方がいいのかな?最後にショウガを乗せるけど、紅ショウガで代用!
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 「初ガツオ」がないので、先日100g116円で買った「太平洋産 かつおたたき 生食用」を使いましょう!
炭火焼き
 鰹たたき
100g当たり 132kcal

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 それに、「S&B ねりからし」を使いましょう!
鮮度長持ち
 おいしさ続く二重構造
無着色 まろやかな辛さ
※鮮度とは作りたてのおいしさのことです。
10gあたり 28kcal
内容量 175g
「薬味に」
 納豆、シューマイ、冷やし中華、春巻、おでん、とんかつ
「かくし味に」
 サンドイッチ(からしバター)、サラダ(からしマヨネーズ)、魚フライ(タルタルソース)
「あえ物に」」
 からしあえ、からし酢みそあえ、黄身酢あえ
製造者 エスビー食品株式会社
東京都中央区日本橋兜町18-6
製造所 ヱスビー食品株式会社
埼玉県東松山市新郷88-17
TEL 0120-120-671

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 「レタス」は、先日買ったもの。

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 デザートは、「レモンブッセ」♪
Good season has come!
 Green & blue
1個当たり 154kcal
製造者 (有)グーこぎく
浜松市中区神田町550-2

 ここで、「いただきます かんたん魚介のおかず」の引用↑↑↑
 2020年5月17日の「いただきます かんたん魚介のおかず」は、【アサリとワカメのぶっかけうどん】(287kcal)。
『主な材料』(2人分)
・冷凍うどん・・・2玉
・アサリ(砂抜き済み)・・・200g
・ワカメ(塩蔵)・・・30g
・長ネギ・・・10cm
・めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1と1/2
『作り方』
①アサリは塩水(水100ml+塩小さじ1/2)に30分ほどつけて砂抜きをする。ワカメは洗って塩を落とし、たっぷりの水に5分ほどつけて塩抜きをする
②長ネギは5cm長さの千切りにし、水にさらして水気をきる
③鍋にアサリと酒大さじ1を入れてふたをして火にかける。アサリの口が開いたら、めんつゆ、水70ml、ワカメを加えてひと煮立ちさせる
④冷凍うどんを表示通りゆで、水気をきって器に盛る。③をかけ、長ネギをのせる。

 2020年5月18日の「いただきます かんたん魚介のおかず」は、【カツオのからし酢みそ】(108kcal)。
『主な材料』(2人分)
・カツオ(刺し身用さく)・・・100g
・練りがらし・・・小さじ1/3
・キュウリ・・・1本
・ショウガ・・・1かけ(10g)
『作り方』
①キュウリは皮むき器で縦に薄く削る。長さを半分に切り、塩少々をふって5分おく。ショウガは皮をこそせて千切りにする
②カツオは2cm角の棒状に切り、熱湯をさっとくぐらせる。表面が白くなったら、氷水にとる。ペーパータオルで水気をふき、2cm角に切る
③キュウリは水気を軽くしぼり、ごま油小さじ1をまぶす
④ボウルにみそ大さじ1、砂糖・酢各小さじ1、練りがらしを合わせ、カツオをあえる。器にキュウリとカツオを盛り、ショウガをのせる。

 2020年5月19日の「いただきます かんたん魚介のおかず」は、【白身魚の韓国風ピカタ】(249kcal)。
『主な材料』(2人分)
・白身魚の切り身(タイ、スズキなど)・・・2切れ(160g)
・卵・・・1個
・ニラ・・・20g
・コチュジャン・・・大さじ1/2
・マヨネーズ・・・小さじ1
『作り方』
①ニラは5mm長さに切る。ボウルに卵を割りほぐし、小麦粉大さじ1/2、ニラを合わせる
②切り身魚1切れを三つにそぎ切りにする。塩・こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす
③フライパンにごま油小さじ1を温める。②に①の衣をしっかりからめて入れる。中火で両面色よく焼く。
④コチュジャンとマヨネーズをまぜる。酢・しょうゆ各小さじ1を合わせる
⑤器に③を盛り、④のタレ2種を添える。

 2020年5月20日の「いただきます かんたん魚介のおかず」は、【エビのヨーグルトカレー】(211kcal)。
『主な材料』(2人分)
・むきエビ・・・100g
・ナス・・・1個
・タマネギ・・・1/2個
・ニンニク・・・小1片(5g)
・カレールウ・・・1皿分(20g)
・プレーンヨーグルト・・・100g
『作り方』
①ナスはひと口大に切る
②タマネギ、ニンニクはみじん切りにする
③鍋にオリーブ油大さじ1/2を温め、エビを中火で炒める。色が変わったら取り出す
④オリーブ油大さじ1/2を足し、②を中火で炒める。タマネギが透き通ってきたらナスを加えて炒める。油が回ったら、水200mlを加える
⑤煮立ったら火を止め、ルウを加えて溶かす。エビを戻し入れ、ヨーグルトを加えて火にかけ、煮立ったら塩・こしょう各少々で味を調える。

 2020年5月21日の「いただきます かんたん魚介のおかず」は、【サケのトマト煮】(136kcal)。
『主な材料』(2人分)
・生サケ・・・1切れ(80g)
・トマト・・・小1個
・セロリ・・・1本
・ニンニク・・・1片(10g)
・トマトジュース(無塩)・・・200ml
・白ワイン・・・大さじ1
・粉チーズ・・・小さじ2
『作り方』
①トマトは四つに切る。セロリは5mm厚さの斜め切り、ニンニクは薄切りにする
②サケは四つに切り、塩・こしょう各少々をふる
③深めのフライパンにオリーブ油大さじ1/2とニンニクを入れ、弱火で炒める。香りが出たら、セロリを加えて中火で炒める
④トマトジュース、白ワイン、トマトを加え、煮立ったらサケを加えて約6分煮る。途中、でサケの上下を返す。塩・こしょう各少々で味を調える。器に盛り、チーズをふる。

 2020年5月22日の「いただきます かんたん魚介のおかず」は、【ホタテの刺し身中華風】(122kcal)。
『主な材料』(2人分)
・刺し身用ホタテ貝柱・・・5個
・大根・・・120g
・ラディッシュ・・・3個
・豆板醤・・・小さじ1/2
『作り方』
①ホタテは厚みを3~4枚に切る。熱湯にさっと通して氷水にとり、ペーパータオルで水気をふく
②大根は5cm長さの千切りにする。ラディッシュは輪切りにしてから細切りにする。大根とラディッシュをまぜ、水につけてパリッとさせる。水気をしっかりきる
③しょうゆ・酢各大さじ1、砂糖小さじ1/2、豆板醤、ごま油大さじ1/2を混ぜ合わせ、ソースを作る
④器にホタテを円形に並べて盛り、内側に②を山高に盛りつける。③のソースを添える。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:1,864歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.2kg、12.2%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月26日 (火)

「願ばる」(25)「犬猫の命 救いたい」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「持ち帰りもできる、商店街の美味しいご飯スペシャル」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「葛飾区 代田通り商店街」2019年1/10《増田屋》昭和33年創業、木曽さん
※おでん
☆ぎょうざ巻 1本 90円(税込)
☆ウインナー巻 1本 80円(税込)
☆チーズ巻 1本 100円(税込)
☆いか七味 1本 80円(税込)
★大根 80円(時価)
★肉ばくだん 150円(税込)
★カレーボール 1個 20円(税込)
・煮物
①大根、こんにゃく、ちくわぶ、人参を切って鍋に入れる。
②ほんだし、砂糖、醤油、みりんで味付け。水分が飛ぶまで強火で5分煮る。
・豚肉と野菜の甘辛炒め
①豚肉にえのき、マイタケを巻く。
②豚肉にお餅を巻く。
③片栗粉をまぶし、フライパンで焼く。
④別のフライパンでニンニクを炒め、酒、みりん、砂糖、醤油を入れてタレを作る。
⑤肉巻き、長ネギ、レタスを入れて絡める。
「北区 赤羽 一番街商店街」2019年2/14《伊勢屋》昭和34年創業、本間さん
☆みたらし団子 130円(税込)
☆草餅 130円(税込)
★ジャンボおはぎ 480円(税込)
☆おはぎ 130円(税込)
☆赤飯 350円(税込)
☆いなり寿司 5個 350円(税込)
★豆大福 130円(税込)
※北海道十勝産 あずき「雅」、千葉県産 餅米「ヒメノモチ」
・赤飯いなり寿司
①赤飯をいなり寿司の油揚げに入れる。
・砂糖醤油バター餅
①つきたてのお餅に砂糖、醤油、バターをのせ、混ぜる。

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「JR中央線沿線SP」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
「中野駅」2017年10/7《焼きとり よね田》
・麦焼酎ソーダ割り 450円
・芋焼酎水割り 550円
・焼酎割り 400円
・鳥刺(ささみ)大 ゆず胡椒ポン酢 594円
・つくね(タレ) 280円 (トッピング目玉焼き 100円)
「高円寺駅」2017年9/30《あぶさん》
・おまかせ活貝 盛り合わせ(3品) 2750円
 平貝、ミル貝、赤貝
・生ビール
・日本酒 550円
・大アサリの生のり焼き 1320円
「阿佐ヶ谷駅」2019円11/23《立呑 風太くん》
☆串かつ タルタルのせ 200円(1本)
・まぐろのチョモランマ 500円
・豚もつ煮 450円
「荻窪駅」2017年4/22《やきとり 鳥もと 本店》
☆レバー串 150円
☆本ししゃも串焼 2尾 500円
・たこまんま 400円
・鮭児の刺身(1切) 800円
*ツマミのハナシ:「ルイベ」・・・捕獲した鮭を雪に埋めて冷凍保存し、凍った鮭をそのまま火で炙って食べる北海道の郷土料理。
・生アスパラ刺 500円
「西荻窪駅」2019年11/30《やきとん 豪》
・ラムタタキ 650円
*ツマミのハナシ:「フェンネルシード」・・・フェンネルという花の種で香りづけとして用いられるスパイスの一種。
・レバ 110円
・生ビール
「吉祥寺駅 ハーモニカ横丁」2017年4/29《ささの葉》
・まぐろ 2000円
・牛すじ大根 2000円

 「西村キャンプ場」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
<みろくの里>福山市
《マルコ水産(有)》兼田さん
・田島の海苔
《阿藻珍味(あもちんみ)》
・鯛ちくわ
<観光なのはな畑>花の会、藤井さん
・菜の花
【鯛ちくわの磯辺揚げ】
①鯛ちくわを半分に切る。
②小麦粉を溶いて、海苔の佃煮を入れる。ちくわを絡め、油で揚げる。

 先日のテレビ「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「2時間30分SP」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
◆「日村が後世に残したい!せっかくレジェンドグルメ」
「福島県 会津若松市」《白孔雀食堂》創業74年
・名物 カツ丼 1300円(ソースかつ丼)
「愛媛県 松山市」《鍋焼うどん ことり》創業71年
・鍋焼うどん 600円(税込)
「宮城県 仙台市」《村上屋》創業143年
☆桜餅 195円(税別)
☆いちごミルク大福 295円(税別)
・づんだ餅 630円(税別)
「兵庫県 神戸市」
※「新長田」鉄人28号
《グリル 一平》創業68年
☆オムライス 850円(税込)
☆ハンバーグステーキ(サラダ・ライス付) 1,700円(税込)
☆スパゲティ・イタリアン 1,200円(税込)
・ヘレビーフカツレツ 130g 2109円(税込)
「静岡県 熱海市」《イタリアレストラン MON》創業63年
☆磯のサザエと彩り野菜のスパゲティー 1,620円(税込)
☆丸ごと鮑のスパゲティー 3,300円
☆シーフードミックスピッツァ 1,760円(税込)
・桜海老と大葉のスパゲティー 1,760円
「兵庫県 明石市」《ふなまち》創業52年
☆タコソバ 500円(税込)
☆タコ玉 500円(税込)
・玉子焼き 650円(税込) ※明石焼き
「宮崎県 宮崎市」《つぼや 本店》創業70年
・生ビール
・ミックス(豚ホルモン、豚レバー、牛カルビ) 1,710円(税込) ※ホルモン
・ケズリかけ 270円(税込) ※けずりめし
◆「豪華俳優陣がウマすぎて崩壊 せっかく悶絶グルメ」」
「新潟県 南魚沼市」
《うおぬま倉友農園 おにぎり屋》
☆昆布 150円(税込)
☆焼鮭 170円(税込)
・塩おにぎり 120円(税込)
・焼おにぎり 150円(税込) ※醤油、みりん、かつお節
・梅干 150円(税込)
《Little 北海道》
☆北海にしん焼き御膳 1,280円(税別)
☆オホーツク 2,300円(税別)
☆本ズワイ蟹ぞうすい 630円(税別)
・海鮮重 1,980円(税別)
 のど黒、ボタンエビ、ウニ、イクラ、アワビ、カニ
「新潟県 湯沢」
<旅館 SanSan Yuzawa>
《中野屋》昭和45年創業
・へぎそば(4人前) 2,920円
 布海苔(ふのり)をうなぎに使う
・舞茸の天ぷら 880円(税別)
《ラ・ロカンダ・デル・ピットーレ》岩原スキー場
☆ボンゴレッソ 1,600円(税別)
☆ラザニア 2,200円(税別)
☆ドルチェ各種 600円~(税別)
・ビスマルク 2,850円(税別) 石窯ピザ
・ナポリ 1,950円(税別) 石窯ピザ
「栃木県 宇都宮」
《みよしや 本店》昭和38年創業
☆焼きとり 550円(税込)
☆鳥刺し 660円(税込)
・生ビール
・かぶと揚げ 550円(税込)
◆「全国の料理人 オススメ せっかくお家グルメ」
「千葉県 勝浦市」
《勝浦港㊆市場食堂 勝喰(かっくらう)》
・金目鯛炙り
・カツオのお刺身
★カツオのなめろう茶漬け
①初ガツオを細かく切ってたたく。すりおろした生姜と味噌を合わせる。
②ご飯にのせ、「酢2:醤油1」の酢醤油を回しかける。ゴマとネギをトッピング。
③お湯をかける。
◆「バナナマンのお家グルメ」
《かねふく》
・ふとっぱら明太子(700g) 5,600円(送料込み)
《プリマハム》
・香薫あらびきポーク(2個束) 398円(税抜)

 「いろはに千鳥」は、「絶品食パン 朝食ロケ in 朝霞市」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《アサカベーカリー 朝霞台店》
・食パン 720円
・コッペパン
《JAMES american food shop》
・ビール
・JAMES特製 チリドッグ&自家製ソーセージドッグ
・トースト
 「ガーリックバターソース」(594円)のメーカーは、「ケンコーマヨネーズ株式会社」かな!?
https://www.kenkomayo.com/pro/g/g15298/

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「山形プレミアム ジューシーサラミ」が1,000円(送料無料)の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/ygt-t-salami/
 「ミツワネットShop」より、楽天メール。「山形 宮内ハム」の「訳あり カルパス」400g1,780円(税込)の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/ygt-calpas400/

 相続って、面倒だよね・・・。揉めるわけだわぁ~!!!
 「全国農地ナビ」
https://www.alis-ac.jp/SelectPrefecture

 今日の仕事・・・。
 無線は、「展開」→「接続」。
 その場限りの「やっつけ仕事」というのを感じられる例がある・・・。もっと、長期的に見て、計画的に提出すればいいのに・・・!!!
 去年、一昨年と、どんな指導だったの???「3年」まで責任を持ってくれない人は、指導がきちんとしていない!これは「医療ミス」ならず「教育ミス」だ!!!子どもたちがかわいそうだ!!!子どもたちに罪はない!!!
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 「フェイスマスク」を使う。
 「Sugakiya」みたいだな。曇っちゃうよ!!!
http://www.sugakico.co.jp/
「クリスターマスク(山型)」
新日本ケミカル・オーナメント工業株式会社
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 「ジャイアントロボ」みだいだな!
 「ジャイアントロボ」は、横山光輝作のSFロボット漫画作品、それを基とした特撮テレビ番組。およびそれに登場する架空の巨大ロボットの名前。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%82%A4%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%9C
「フェイスシールド」
 防曇および帯電防止コーティング処理
 明確かつ両面防曇効果
Plastic Face Shield
 軽量で取り付け簡単
 飛沫防止
 花粉対策
 防塵
 防護
発売元 株式会社ヒロ・コーポレーション
福岡県北九州市小倉南区下貫2丁目7-1
TEL 0120-123-187
http://www.hiro-ccorpo.net
Face Shield
 Direct Splash Protection
Warm Notice:
 Please Remove The Outer Protective Film Before Using.
 Please Away From Fire.
・Anti-frog Face Shiled.
・Protect Full Face From Droplets, Saliva, Splash, Oil, Dust.
・Good Elasiticity And Light Weight.
・Comfertable And Skin-friendly Spongs.

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 今日の昼食は、「ジェフダ ビーフカレー」。やっぱり、カレーは手軽だし、美味しいねぇ~!
 炒めた玉ねぎと完熟トマトをじっくり煮込んだカレー
NET 200g
1食分(200g)あたり 127kcal
販売者 株式会社ジェフダ
東京都港区新橋2丁目21番1号 新橋駅前ビル2号館904
製造所 キサイフーズ工業株式会社
埼玉県加須市戸崎309

 今日も「高鉄棒」にぶら下がって、「四十肩」?「肩凝り」を緩和するのを忘れちゃったよ・・・。忘れちゃったということは、良くなっているということかな・・・。

 ワイドショーでやっていた・・・「新型コロナウイルス」を媒介したのは、「コウモリ」なのか???

 「ツルナ」の収穫。茹でて「タケノコ汁」の残りに合わせましょう!

 夕方は、先日100g119円で買った「インド洋 トンボまぐろ 生食用」で一杯♪これ、当たりです!!!
 それに「レタス、キャベツ、新タマ枝豆乗せの野菜サラダ」♪

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 デザートは、頂いた「出世まどれぇぬ」♪(ありがとうございます。)
三ケ日みかん
 風味豊かなバターと三ケ日みかんのさわやな香り
 出世大名 家康くん
1個当たり 261kal
製造者 有限会社 グーこぎく
浜松市中区神田町550-2
TEL 053-441-0550
http://www.goo-kogiku.com

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 お風呂で「植物石鹸」を使いましょう!
とってもクリーミーな泡立ち 80g×4個
 肌にやさしい やわらかな使い心地
 植物性原料100%(天然パームヤシ)
保湿成分
 ヒアルロン酸・海藻エキス配合
3つの特長
1 天然パームヤシ 100%
 お肌へのやさしさと洗い上がり感にだわりました。
2 ヒアルロン酸・海藻エキスのダブル保湿成分配合
 洗い上がりのつっぱり感をおさえ、うるおいを残します。
3 キメ細かいクリーミーな泡立ち
 お肌の汚れをしっかり包み込み、さっぱり洗い上げます。
製造販売元 日本薬剤株式会社
富山市東中野町一丁目1番1号
TEL 076-424-2239

 2020年5月19日の朝刊「願(がん)ばる(25)の「犬猫の命 救いたい」の引用。
 うちには、迷いネコが何匹も来て、一時期、4~5匹の猫がいたな。今は、1匹しかいないんだけどね!猫って可愛いんだよね!ウェルカムだな・・・!!!
 浜名湖を見下ろす湖西市利木の高台に、行き場のない犬猫を保護するボランティア団体「アニマルフォスターペアレンツ」の施設がある。月に四、五回開いていた譲渡会はコロナ禍で休止中。それでも「救える命は見過ごせない」と、週末、施設の外で少数の希望者に限って犬猫と面会する場を設けている。
 柵内を元気よく駆け回る犬、甘えるようにじゃれつく猫。常時団体が預かるのは二百匹余り。いずれも捨てられたり、廃業した繁殖業者から保護を依頼されたりして、ボランティアスタッフらが世話をしている。「飼い主に引き渡さないと、次の子を受け入れられない」と話すのは代表の杉浦茂子さん(72)。
 団体のブログや会員制交流サイト(SNS)を通じて、毎週五~十組ほど引き取りの希望はある。ただ、犬猫に病気やけががある場合も多く、治療費は月五十万~六十万円かかる。譲渡会がないと、募金活動も難しい。「生活が厳しくなると、ペットを捨てる人がますます増えるかもしれない」。コロナによる経済環境への影響を憂えるが「活動が制限されて大変な状況だけど、せめて犬猫たちは助けたい」と言葉に力を込めた。
写真・山田英二
文・片山さゆみ
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20200519/CK2020051902000004.html

 2019年3月8日の「トレンドウォッチングvol.12より、「犬猫の殺処分を必要としない浜松を目指す!!「浜松市動物愛護教育センター」(浜松市西区舘山寺町)」の引用。
 岡田「センター内はとても明るくてきれいですね!いつ建てられましたか?」
 髙辻「平成26年に浜松市動物園の駐車場内に建設され、その年に保健所から動物園へ管轄が変更になりました」
 岡田「まだ6年目なんですね。こちらではどんな事業をされていますか?」
 髙辻「主に2つです。1つ目は『愛護事業』として、動物たちをよく知って、暮らしやすい街づくりを進めています。また、飼い主のいない犬、猫の譲渡事業、犬のしつけ方教室を行っています。2つ目は『教育事業』として、動物を通して、命の温かさを感じ、生きているありがたさを考え、命をつなげていくために活動する子ども達を育てていくことを目指します」
 岡田「動物に対して優しい目線で接してくださる市民の方たちや、命の重さを知っている子どもたちが多く暮らす街になれば、捨てられる犬や猫が減ることに繋がりますね。ましてや、動物には罪はありませんよね」
 髙辻「はい、私が目指すのは、犬猫の殺処分を必要としない街づくりです。そのために、何ができるのかを、日々真剣に考え、行動しています。ただ、私たちの人材や予算のでは限界があり、どうしても、市民のみなさんの協力が必要なんです」
 岡田「たとえば、どんなことでしょうか?」
 髙辻「『動物愛護ボランティア』を随時募集しています。今は、40名ほどのみなさんが、保護収容の犬猫のお世話や、動物愛護に関する普及啓発を行ってくださっており、感謝の念に耐えません。ただ、もっと多くのみなさんの力が必要で、目標は150人です。というのも、あくまでボランティアですので負担を感じることなく、少しの時間で構わないので、お手伝いいただきたいと考えているからです」
 岡田「それなら私にもできそうです。ひとりの力は小さくても、集まれば、大きな力になりますね。次回は、『地域猫』についてお聞きします。貴重なお話ありがとうございました」
※収容中の犬や猫を見学して、譲り受けることもできます。
*聞き手 岡田有加さん
 FMラジオ局を退職後、司会、ナレーター、TVリポーターなどの活動を行う。《ご縁》の有り難さを肌身に感じながら、フリー歴15年。
「浜松市動物愛護教育センター」
浜松市西区舘山寺町199
TEL 053(487)1616
8:30~17:1
土曜定休
http://www/hama-aikyo.jp
「浜松市動物愛護推進協議会事務局」
TEL 053(449)6333

 2019年3月15日の「トレンドウォッチングvo.13は、「殺処分される、かわいそうな猫をなくすためにー「地域猫」について『浜松市動物愛護教育センター』に聞く」。
 岡田「浜松市内では以前ほど、野良猫を見かけなくなったように思いますが」
 髙辻「はい、地域によって差があるとは思いますがセンターにきた野良猫の子猫は約10年間で、972匹から573匹に減っています。また、6年前に当センターができてから一般の方への譲渡ができるようになり、生存率が、2.3%から64%まであがりました。処分の原因は、老齢や病気など、やむを得ない事情がほとんどです」
 岡田「めざましい成果ですね!なぜ、そこまで野良猫が減少したのでしょうか?」
 髙辻「成果の裏には、平成22年の浜松市が発足した『浜松野良猫との共生推進協議会』の存在があります。会長は獣医師で、猫を駆除するのではなく『地域のみなさんで管理をしていただくこと』を進めています」
 岡田「それがいわゆる『地域猫』と呼ばれているんですね」
 髙辻「はい。センターでは子猫だけを引き取るので、地域のみなさんと協議会や動物病院が協力するTNR活動が欠かせません。この活動は『T=トラップ』人道的な方法で野良猫を捕獲して『N=ニューターン』不妊、去勢手術を行い、『R=リターン』元の生活に戻す、というものです。昨年度は、661匹の手術をしました。術後の目印として、両耳の先に切れ込みがあります。その他、”えさのやり方”や”糞の掃除の仕方”に気をつけていただきながら、段々と野良猫を減らしていきたいと考えています」
 岡田「では具体的に、えさやりや糞の処理はどのようにしたらいいですか?」
 髙辻「えさは、自分たちが目的とする猫だけが食べるように、場所や時間を決めて、食べ残しは片付けてください。またトイレは作って掃除をなさってください」
 岡田「他に大切なことは?」
 髙辻「猫対策には、地域の皆さん同士の日ごろからのコミュニケーションが非常に大切です。ぜひ協力して、安心して住める地域にしていただきたいです。もちろん、サポートしますのでご相談ください」
 岡田「殺処分の必要のない街づくりのための大切な活動ですね。次回は、『ペットの防災対策』についてお聞きします。ありがとうございました」

本日のカウント
本日の歩数:3,703歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.0kg、12.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月25日 (月)

「ソウル マッコリ 月梅」、そして「免疫力高めバランスよく 作りおき3品」

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「浜松市」「バレイショ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=69652
*渡邊 真宏
*三方原馬鈴薯(男爵イモ)
「おいしいをつくりましょ。」
【じゃがバター】
『材料』(3人分)
・三方原馬鈴薯(ばれいしょ)…3個
・バター…30g
・キムチ…適量
・明太子…適量
・ハム…3枚
『作り方』
①洗ったバレイショの2/3まで十字に切り込みを入れる。
②濡れたままラップで包む。
③600wで12分加熱する。
④切り込みにバターをのせる。
⑤アレンジでキムチや明太子、ハムをのせていただいてもおいしいです。
【ガーリックポテト】
『材料』(2人分)
・三方原馬鈴薯(ばれいしょ)…2個
・ニンニク…1片
・オリーブオイル…大さじ1
・塩コショウ…適量
①600wで8分加熱したバレイショを8等分する。
②フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて、香りが立つまで炒める。
③バレイショを入れて炒める。
※POINT 強火だとバレイショが崩れるので、弱火で炒める。
④バレイショに焼き色がついたら完成。

 プレゼントに応募しましょう!
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 「本気プリ」は、「THE 運 in SAKUMACHI商店街」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
《覚王山フルーツ大福 弁才天》
・白い宝石 850円
・フルーツ大福 キウイ 450円
《FAVOR》チーズ専門店
・いろいろチーズたっぷりのピッツァ 1,738円
・さけるモッツァレラ 限定20食 約50g 1,375円
《サカナファクトリー》海鮮グルメ
・いくら三色丼 2,728円
  やまめの魚卵、大粒、通常 3種類のいくがらのった丼ぶり
・すごいなめろう 1,298円
・雪溶け鰹節のいくらご飯 1,958円
・厚切り刺し盛り(中) 1,848円
「本気旅 ~グアムSP~」
<グアムアドベンチャーズ>2018年6月
・1人乗りバギー 約9,240円
・2人乗りバギー 約8,150円
<タガダ グアム アミューズメントパーク>2020年3月
 入場無料
・タガダディスコ 1人 約1,140円

 「相葉マナブ」は、「マナブ おうちでご当地ごはん」。
「青森県 十和田市」【バラ焼き】
 三沢市の屋台が発祥と言われ、十和田市に広まったご当地料理。安い牛肉を美味しく食べる工夫として、リンゴに漬けるようになった。
『材料』(2人分)
・牛バラ肉・・・200g
・りんご・・・1/4個
・玉ねぎ・・・300g
・しょう油・・・大さじ5
・みりん・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1
・おろしニンニク・・・小さじ1
・おろししょうが・・・小さじ1
『作り方』
①玉ねぎは、繊維を断ち切るように(横方向)、1cm幅に切る
②りんごは、芯を取って皮をむき、すりおろす
③ボウルにすりおろしたりんご、しょう油、みりん、砂糖、おろしニンニク、おろししょうがを入れてタレを作る
④牛バラ肉にタレを加え、約1時間漬け込む
⑤フライパンで玉ねぎをさっと炒め、漬け込んだ牛バラ肉をタレごと加えたら、強火で炒める。
「埼玉県 秩父」【みそポテト】
『材料』(2人分)
・じゃがいも・・・2個
・小麦粉・・・100g
・水・・・120mL
・味噌・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ2
・酒・・・大さじ2
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①じゃがいもの皮をむき、ひと口大に切る。ボウルに入れてふんわりラップをしたら、600Wの電子レンジで5分加熱する。
②小麦粉を水で溶いた衣をじゃがいもにつけて、180℃の油でカリッとなるまで2~3分揚げる。
③鍋に味噌、砂糖、酒を入れてタレを作る。中火にかけ、フツフツ沸いてきたら焦げないように混ぜながら1~2分煮詰める。
④揚げたじゃがいもに味噌ダレをかける。
「愛知県 愛西市」【れんこんの蒲焼き】
 農家の主婦が売れ残ったれんこんをうなぎの蒲焼きに似せた料理にして売った。
『材料』(3人分)
・れんこん・・・300g
・小麦粉・・・大さじ1
・卵・・・1個
・焼き海苔(8切)・・・3枚
・しょう油・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ2
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①れんこんは皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る。
②れんこんが入ったボウルに小麦粉、卵を加えて混ぜる。
③海苔の上にのせて、フォークでうなぎの蒲焼きのような筋をつける。
④フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、海苔の面を下にして2~3分焼き、ひっくり返したら片面も焼き色がつくまで焼く。
⑤しょう油、みりん、砂糖を混ぜたタレを加えてよく絡ませる。
「香川県 坂出市」【ぴっぴ飯】
 子どもがうどんを吸い込む音がぴっぴときこたからと言われている。ぴっぴ飯=うどん+ご飯
『材料』(2人分)
・茹でうどん・・・1玉
・豚バラ肉・・・80g
・ニンジン・・・1/4本
・もやし・・・80g
・たくあん・・・50g
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・ごはん・・・300g
・しょう油・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・顆粒だし・・・大さじ1/2
・青ネギ・・・適量
・紅しょうが・・・適量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①うどんを約2cmの長さに切る。
②フライパンにサラダ油をひき、3cm幅に切った豚バラ肉、1cm幅の短冊切りにしたニンジン、もやし、荒みじん切りにしたたくあんを入れて炒め、塩、コショウで下味をつける。
④豚バラ肉と野菜に火が通ったら、ごはんを加えてさらに炒める。
⑤最後にうどんを入れて、しょう油、みりん、顆粒だしで味付けし、青ネギを加え軽く混ぜ合わせる。
⑥紅しょうがをトッピングする。
「熊本県 天草市」【ぶた和え】
 鎌倉時代に天草と沖縄との貿易で豚の炒め物が伝わった。漁業中心の天草では豚肉は貴重、豚肉の変わりに名産のタコ。
『材料』(2人分)
・ナス・・・2本
・玉ねぎ・・・1/2個
・茹でダコ・・・200g
・味噌・・・大さじ3
・酒・・・大さじ1と1/2
・みりん・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ2
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①ナスを5mm幅の輪切りにし、水につけてあく抜きをする。
②玉ねぎはくし切り、タコは薄めのそぎ切りにする。
③フライパンにサラダ油をひき、あく抜きしたナス、玉ねぎを入れ、中火で焼き色がつくまで炒める。
④タコを入れてさっと炒める。
⑤味噌、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせ、味噌ダレを作る。
⑥味噌ダレを加えて、汁気がなくなるまで炒める。
「愛媛県 今治市」【焼豚玉子飯】
 中華料理店「五番閣」の賄い料理が発祥といわれ、お店から独立した料理人がメニュー化して広まった。「白楽天」
『材料』(2人分)
・豚肩ロース肉(ブロック)・・・300g
・水・・・600mL
・酒・・・100mL
・みりん・・・100mL
・しょう油・・・100mL
・砂糖・・・大さじ1と1/2
・しょうが・・・1片
・ニンニク・・・1片
・卵・・・1個
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・サラダ油・・・適量
・ごはん・・・300g
『作り方』
①フライパンにサラダ油をひき、紐をつけたブロック肉を強火で表面に焼き色がつくまで焼く。
②水、酒、みりん、しょう油、砂糖、薄くスライスしたしょうが、つぶしたニンニクを入れた鍋に、肉を入れ、落とし蓋をして約1時間煮込みチャーシューを作る。
③チャーシューを、1cm幅にスライスする。
④丼によそったごはんに、チャーシューの煮汁をかけ、チャーシュー、半熟の目玉焼きを盛りつけて、最後にもう一度、チャーシューの煮汁をかける。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200524/

 「デラメチャ気になる!」は、「大人気の宿 門外不出の味教えます!食べられます!」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
「田原市」《和の宿 角上桜》昭和元年創業
 1泊2食付き 1人 3万円~
・角上桜謹製 海宝味詰め合わせ 6,480円
 福松葉(天然トラフグの昆布締め)、汐美留(しおみる:ミル貝の塩辛)、朧海(おぼろみ:桜鯛のそぼろ)
・岩かき詰め合わせ 4,536円
・伊良湖産天然真鯛しゃぶしゃぶセット 2人前 5,184円
【キャベツのパリパリ漬け】
①キャベツ(1/4個)をザク切りにする。ニンジン(1/3本)を細切りにし、キャベツと合わせる。
②塩で殺す、(塩をふってもみ、キャベツの水分、臭みを取る)
③水分が出たら水にさらし、少し塩分を落とす。
④酢、しょうゆ(各小さじ1)、みりん(小さじ2)、うま味調味料、唐辛子、ごま(各少々)を加えて混ぜ合わせる。
「豊川市」《料理旅館 呑龍(どんりゅう)》
・鴨鍋 3人前 7,560円
・鶏コラーゲン鍋 3人前 6,480円
・金目鯛の姿煮 2~3人前 4,212円
・和風ローストビーフ 3~4人前 6,480円
・鰹のたたき 2~3人前 4,212円
【イチジク田楽】
①イチジクのヘタを取り皮をむく
②ラップをして電子レンジで1分半加熱する。レンジから取り出したら常温になるまで置く。
③市販の赤みそダレとお好みでケシの実をトッピング。
「下呂市」《下呂温泉 水明館》昭和7年創業
・飛騨のまほろば 完熟トマトジュース(500ml) 545円
・薬用入浴剤「下呂の湯」 ボトル1本 1,430円
・水明館特製 飛騨牛しぐれ(100g) 1箱 1,944円
・水明館オリジナル 朴葉味噌セット 864円
https://twitter.com/deramecha

 今日の仕事・・・。
 久しぶりにたくさん話したね!

 今日の昼食は、「醤油ラーメン」。モヤシ入り!
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長野県産 緑豆もやし

 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

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 夕方は、先日買った「ソウル マッコリ 月梅」で一杯やりましょう↑↑↑
WALMAE
 韓国産米100%使用
 CARBONATED RICE WINE
ソウル長寿(株)製造
1000ml
Alc. 6%
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 本場韓国シェア No.1

 Since 1962
輸入者 (株)瑞韓
埼玉県川口市南鳩ヶ谷1-26-8
TEL 048(280)1381

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 おつまみは、先日買った「九州 たくあん漬」♪
一本
 甘口・うす塩味 美味絶品也
 大根本来の旨味あり!
100g当たり 55kcal
製造者 九州農業株式会社
宮崎県東諸郡国富町大字田尻字明久2067-2
TEL 0120-03-7020
http://www.kyushu-nousann.com/

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 それに、10%引きで買った「真ほっけ」。大根おろしを添えましょう!ホッケって、美味しいよね♪好きだな♪♪♪セールで売っていると、絶対に買っちゃう!!!
創業明治二十二年 四代目弥平
 職人魂
沼津百年伝承 真ほっけ
 美味しさにこだわり 鳴門の海水塩を使用。手間ひまを惜しまず 丹誠込めて造りました。
名称 真ほっけ昆布干し
100g当たり 176kcal
製造者 (株)マルヤ水産
静岡県焼津市千本港町2
TEL 055-951-0008
保存温度変更者 イオンフーズサプライ(株)
あま市七宝町徳実辻切39

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 デザートは、「遠大栗(えんだいぐり)」♪
 遠州の ほろり とろける 栗しぐれ
TOSHOIEYASU PROJECT
 徳川家康公は、伊奈忠次に栗の実を授けて蒔かせました。
 忠次はこの栗を家康が召し上がるためには、一体どれほど長寿でいなければならない事だろうか・・・と呟いたが、年月が経った後についにその栗が実をつけ、家康が召し上がることになったので、家康の考えが実に遠大で目先の利益をお求めにならないことに感心申し上げました。
 遠大栗は、この家康公の故事にあやかったしぐれ栗です。
1個当たり 94kcal
製造者 有限会社 グーこぎく
浜松市中区神田町550-2
TEL 053-441-0550
http://www.goo-kogiku.com

 国は、「緊急事態宣言」をすべての都道府県で解除するという報道アリ・・・。
 でも、都道府県単位で「緊急事態宣言」を出すことにどんな意味があったのろう?同じ「東京都」でも、秩父に近い方や小笠原諸島は、コロナの感染者が少ないのではないですか?同じ「北海道」でも「札幌」と郡部の方ではコロナの感染者が違うんじゃないのですか?「東京の都心部だけ」、「札幌市」だけで10万人に対する感染者数を計算するともっと少ない数字になっているんじゃないのですか?もっと早く、「緊急事態宣言」は、解除できたんじゃないのですか???・・・付き合わされていた感染の低い地域はいい迷惑だったよね!!!
 他の県でも、同じことが言えるのでは???・・・県の西部と東部では、感染者数はちがうでしょうに!!!なぜ、都道府県単位なの???もっと、実態に即した政治を行ってくださいよ!

 2020年5月15日の朝刊「敵を知る! ウイルス学講座(4) 「遺伝子コピー阻む薬」の引用。
増殖の仕組み①
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 ウイルスは細胞に侵入して初めて子孫ウイルスを作ることができると書きました。今回と次回で、その仕組みを詳しく説明します。

 ウイルス粒子はその表面にあるタンパク質(コロナウイルスの場合はスパイク)を介して、細胞表面のウイルス受容体(レセプター)と結合します。
 本来、細胞のために存在する分子をウイルスが“勝手に利用”し結合していると言えます。新型コロナウイルスやSARSコロナウイルスが結合するレセプターは、血圧調節作用を持つ「アンジオテンシン変換酵素2(ACE2)」だと分かっています。ただし、ACE2の血圧調節作用はレセプターとしての働きには必要ないものです。
 どんな細胞、臓器に感染するかはウイルスによって異なりますが、感染しようとする細胞、臓器に、ぴったり合うレセプターがあるかに大きく依存します。
 細胞表面に吸着したウイルス粒子は、粒子表面のタンパク質と細胞膜を融合させたり、細胞外から物質を取り込むときに起こるエンドサイトーシスという作用を使ったりと、あの手この手で細胞内へ侵入します。
 その過程でウイルス粒子の構造が崩れ、殻(カプシド)が分解され、ウイルスが持つ遺伝子セット全体(ウイルスゲノム)が細胞内に放出されます。
 ウイルスゲノムはDNAかRNAで、通常ウイルス粒子の中には、どちらかが存在します。それによってDNAウイルス、RNAウイルスと呼ばれます。ウイルスゲノムの形は直線状または環状、一本鎖または二本鎖などさまざまです。
 ウイルスゲノムは遺伝子合成を担うタンパク質「ポリメラーゼ」により複製されます。複製を阻むと期待されるのがレムデシビル、アビガンなど新型コロナウイルスの治療薬候補です。
 細菌などの生物と同様に、ウイルスゲノムを複製する過程では、突然変異が起こります。DNAポリメラーゼにはDNA複製の際のエラーを修復する機能がありますが、一般にRNAポリメラーゼでは、この機能が働きにくいのです。そのため、DNAウイルスの方が元の遺伝子配列を正確に複製でき、逆にRNAウイルスの方は複製ミスが起こりやすくなります。
 高等動物を含め、生物の遺伝子変化は、変化する環境への適応などのため長期的には重要ですが、短期的には個体の生存そのものを脅かす可能性もあります。
 元の性質を変えない方がいいのか。変化していく方がいいのか。ウイルスの生存戦略も分かれるところです。ちなみに過去五十~六十年に発生した新興感染症の大部分は、新型コロナを含めRNAウイルスです。
 (鈴木哲朗・浜松医大教授=ウイルス学)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/shizu_serial/list/2020/CK2020051502000042.html

 2020年5月21日の朝刊より、「免疫力高めバランスよく 作りおき3品」の引用♪「新型コロナウイルス」のために、免疫力を高めておきたいですね↑↑↑
保存上手は買い物上手
 新型コロナウイルス感染拡大を受け休校や在宅勤務になり、毎日3食家庭の食事の用意が必要になった人が多いのでは?免疫力を高めるためにも栄養バランスは意識したいが、連日の食事作りの負担は減らしたい。感染予防のために買い物お回数を抑え、上手に手を抜きながら料理する工夫について、プロに聞いた。
(新西ましほ)
 まずは買い物のこつから。東京都が呼び掛ける「3日に1回」にするにはどうしたらいいか。
 食品保存に詳しい料理研究家の島本美由紀さんは「冷蔵庫の中を見て、簡単に3日分の献立を考えて買い物リストを作りましょう」と助言する。店にいる時間が短くなり、節約にもつながる。買い忘れやダブりを防ぐため、スマートフォンで冷蔵庫内の写真を撮っておくのも有効だ。
 買ってきたら上手に保存して長持ちさせよう。野菜は袋詰めのままだと結露が発生して傷みやすい。余分な水分や乾燥、冷気から守るためキッチンペーパーに包んでポリ袋へ入れ、野菜室で保存するのが基本だ。
 鮮度を保つこつは、畑で育った状態をイメージすること。小松菜などの葉野菜やキュウリは、ペットボトルを切った容器に立てる。ジャガイモや玉ネギは冬場は常温、これからの季節は新聞紙で包み野菜室へ。レタスやキャベツは芯につまようじを3本程度刺すと、成長が止まり長持ちする。
 「実は、ほとんどの野菜が生のまま冷凍できます」と島本さん。切って水分を拭き取り、保存袋に入れて冷凍室へ。1ヵ月保存可能で、使うときは凍ったまま調理する。冷凍で野菜の繊維が崩れて火の通りが早くなり、味も染み込みやすくなる。トマトやキノコはうまみ成分が増えるため特にお勧めという。
 肉や魚は小分けしてラップで包み、保存袋へ入れて冷凍する。島本さんが「時短や節約になる上、味が染みて軟らかく仕上がる」と太鼓判を押すのが「下味冷凍」だ。保存袋に肉や魚と調味料を入れ、よくもみ込んで空気を抜き、平らにして冷凍する。
 例えば、一口大に切った鶏肉に塩こうじを加えて冷凍する。朝冷蔵庫に移して解凍すれば、夕飯は炒めるだけで一品に。唐揚げやグラタン、クリーム煮などアレンジもしやすい。保存袋には日付と中身を書き、1ヵ月を目安に使い切る。
 出張作り置きサービス「シェアダイン」(東京)の管理栄養士、住岡昌恵さん(29)に免疫力アップを意識し、簡単にできる「作り置き」のレシピを教えてもらった。免疫力を高めるには、免疫細胞が集中する腸内環境を整え、免疫細胞の働きを活性化させることが重要だ。「特定の食品ではなく、タンパク質やビタミン、ミネラルなどをバランス良く取ることが大切」と語る。
 三品提案してもらった「サワラのマッシュルームソース」はキノコに食物繊維とビタミンB群が豊富で、高タンパク、低カロリーの魚が「コロナ太り」対策にもいい。「パプリカのヨーグルトサラダ」はビタミンC、Eやβカロテンが多く含まれ、発酵食品は腸内環境を整える作用がある。「根菜のショウガスープ」は、体を温めて免疫細胞を活性化する効果が期待できる。作り置きは冷蔵庫で3日程度が目安だ。
【根菜のショウガスープ】(2~3人分)
①ニンジン1/2本、大根5cm、レンコン1/2節を乱切り、ゴボウ1/2本を斜め切り、玉ネギ1/2個はくし切りにする
②水600mlに①とショウガ薄切り5枚を入れて火にかけ、あくを取る
③野菜が軟らかくなったらコンソメ大さじ3を入れて塩・こしょうで味を調える
※最後にウインナーを入れてポトフにするのもお勧め
【サワラのマッシュルームソース】(2人分)
①玉ネギ1/4、マッシュルーム6個を薄切りにする
②フライパンにバター10gと①を入れて中火で炒める
③塩・こしょうしたサワラ2切れをのせて酒大さじ3を回しかけ、ふたをして途中で火を弱めながら7~8分蒸し焼きにする
【パプリカのヨーグルトサラダ】(2人分)
①赤パプリカ1/2個、黄パプリカ1/2個、かつらむきにした大根の皮5cm分を太めの千切りにする
②①を沸騰した湯でゆで、ざるにあげて冷ます
③無糖ヨーグルト大さじ3、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、レモン汁小さじ1を混ぜ合わせ②をあえる

本日のカウント
本日の歩数:2,220歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.5kg、14.5%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月24日 (日)

「料理に目覚め知恵絞る」、そして「千葉県産ピーナッツペースト」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「江戸前天ぷら 家庭でもできる匠の技 大公開」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0062/
*新井 均《御座敷天婦羅 天孝》東京・神楽坂
 山形産タラノメ、千葉県産白タケノコ、東京湾江戸前スズキ
「山形県 月山」2018年5/31
*今野 信秋
*月山筍(根曲がり竹)5月下旬~7月が旬
★月山筍のあなご巻き
★天丼(月山筍、うるい、蕗の薹のかき揚げ)
【天ばら】(かき揚げをばらばらにしてご飯に混ぜる)
『材料』
 シーフードミックス、野菜の切れ端
<衣>(4人分)
 卵 1個、水 180ml、薄力粉 1と1/2カップ
①衣を作るボウルの下に氷を入れる。
②衣にお酒をおちょこ半分ほど入れる(焼酎でも可)。アルコールが蒸発すると衣に細かい隙間を作り、サクサクの天ぷらになる。
③衣を混ぜる前に、小麦粉を具材にまぶしておく。
④衣をつけ、おたまで油の中に入れる。
 気泡が大きい、具材が沈む → 気泡が小さくなって、浮かんできたら揚がった合図。(目安は4~5分、温度は180℃)
⑤最後に火力を上げるとカラッと揚がる。
⑥かき揚げに塩ひとつまみかけ、ご飯と混ぜる。ちりめんじゃこを適量入れる。
⑦丼によそい、三つ葉を乗せて完成。
【「天ばら」のピリ辛おにぎり】
①天ばらにラー油を数滴混ぜる。白ごまを適量まぶす。
②ラップに包んでおにぎりにする。
※冷凍して保存しても良い。
*近藤 文夫《てんぷら近藤》銀座
 コウイカ
「千葉県 富津市」2017年3/5
*平野 裕敏
 あなご、マゴチ、黒鯛、コウイカ、スズキ
★コウイカの天ぷら
 大きめに切って、油に入れ20秒揚げる。
 イカスミ塩でいただく(イカスミと塩を合わせ日本酒で煮詰めていく)
★富津の春天丼
 江戸前あなご、げそはぶつ切りにしてかき揚げ

 「おとな旅 あるき旅」は、「比叡山~大津 開運と美食 夏さんぽ」。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1316173_6111.html
<ケーブル坂本駅>
・往復 1,620円
<比叡山延暦寺>
・開運の鐘
*<根本中堂>
  内陣が3m下がっている
  不滅の法灯(伝教大師最澄が1200年前に灯した火)
*<延暦寺会館>《望湖》
・ビール
・比叡御膳 2,200円(精進料理) ※要予約
  湯葉の佃煮(醤油、みりん、昆布だしで5時間煮込んだもの)
  くみ上げ豆腐
*《比叡山峰道レストラン》
*<延暦寺 横川(よがわ)>
・横川中堂
  写経信仰発祥の地(慈覚大師 円仁)
 写経体験 奉納料 1,000円~
*<元三大師堂(四季講堂)(がんざんたいしどう)>元三大師 良源
 おみくじ発祥の地
※本来のおみくじの引き方:僧侶に悩みを相談し、それでも解決しなかった場合に引く。元三大師が観音様から授かった100の言葉があり、その言葉の通りに行動しなければならない。
<日吉大社>
 山王神社の総本宮
・神猿(まさる):何よりも勝る、魔が去る
<長等商店街(ながら)>
*《タニムメ水産》
★本モロコ白焼き 350円
★いさざ煮 100g 800円
・小えび煮 100g 600円
<菱屋商店街>
*《八百与(やおよ)》
・三年もの田舎漬 100g 220円
《自然坊 たなか》
・スパークリング白ワイン
・夜のコース 6,480円 ※要予約
 八丁:わらびの肉巻き、鯖の燻製
 椀物:白味噌 新玉ねぎ(芥子)
 鮎の塩焼き
 近江米 ミルキークイーン お米のアルデンテ
 土鍋ご飯とおばんざい三種

 「相席食堂」は、「白塗り-1GP」。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/backnumber/200428.html
「鶴橋」
《玄徳》
・豚足 一本 170円
《オッパヤ》
・ビール
・ソルロンタン(牛骨スープ) 1,000円
《》
・ヨコワ 一貫 340円
「天満」
《マッスルホルモン》
・カルピス 390円(税別)
・コテッチャン 290円(税別)
《つつみや》
・三色うどん 570円(税込)
「鶴橋」
《(株)豊田商店》TEL (06)6717-3113
・水キムチ
《》
・サンナクチ(踊りタコ)
・イカウニ軍艦
・ふぐの刺身
・ざるうどん
《つるはしロックヴィラ》
・キムチサンド

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「冷蔵庫にありがち食材SP 第4弾!」。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/WX61KMRKJZ/
*第2位「豆腐」
「世田谷区 成城」【絹ごし豆腐のしょうゆステーキ】 
『材料』(2人分)
 絹ごし豆腐:1/2丁(200g)、しょうゆ:大さじ2、天ぷら粉(小麦粉でも可):大さじ2、オリーブオイル:大さじ1、すだち:適宜
『作り方』
①豆腐を半分の厚さに切って、しょうゆをからめて30分以上置いて水切りをする。
②水けを拭いて、てんぷら粉をまぶす。
③フライパンにオイルをいれて豆腐を並べ、中火にかける。
④焼き色がついたら裏返して弱火で5分ほど焼く。
⑤油を切って器に盛り、すだちを添える。
【乾パンの豆腐ディップ】 
『材料』(2人分)
 木綿豆腐:1/2丁、鶏がらスープの素:小さじ1、乾パン:適量
 A 食べるラー油:大さじ1、ごま油:大さじ1
『作り方』
①豆腐をフォークで潰す。
②Aを少量とり置いて、残りを鶏がらスープの素(もと)とともに豆腐に混ぜて器にもる。
③Aの残りをかける。
④乾パンを添えて、ディップして食べる
【生ハムのヘルシータルタルソースがけ】
『材料』(2人分)
 絹ごし豆腐:1/8丁、卵:1個、塩:少々、粗びき黒こしょう:少々、生ハム:(小)1パック(20g)
『作り方』
①耐熱容器に水 小さじ1をいれてたまごを割り入れて、フォークなどで黄身と白身に数か所穴を開ける。ラップをして電子レンジ(600W)に40~60秒間かけ、粗く潰す。
②ボウルに豆腐をいれてスプーンでペースト状に潰し、たまごと塩を混ぜる。
③器にハムを盛り、2.をかけてこしょうを振る。
【豆腐のキーマカレー】
『材料』(2人分)
 木綿豆腐:1丁、ごはん(白米1:玄米1):茶碗(ちゃわん)2杯分、たまねぎ:1/2個、きゅうり:(大)1本、なす:(大)1本、赤パプリカのピクルス:適量 塩:少々、オリーブオイル:大さじ1
 A 調味カレーペースト:大さじ2~3、オイスターソース:大さじ1、粉とうがらし:適宜、粗びき黒こしょう:少々
『作り方』
①バットにペーパーをひいて豆腐をのせて潰し、ペーパーをのせて上から水けを吸い取る。
②きゅうりは縦4~6つ割りに切ってタネをそぎとる。
③きゅうりとたまねぎとなすを7~8mm角の粗みじん切りにする。
④鍋に油をいれて火にかけ、たまねぎをしんなりするまで炒める。
⑤豆腐をいれて、木べらでほぐしてパラパラになるまで炒める。
⑥きゅうりとなすをいれて、塩を振り、しんなりするまで炒める。
⑦Aを加えてなじんだら、ご飯にかけ、好みでピクルスを添える。
【冷凍豆腐のから揚げ】
①木綿豆腐をパックのまま冷凍し、常温で解凍する。
②スポンジ状になった豆腐に醤油、みりんを絡め、かたくり粉をまぶし揚げる。
「新宿区 神楽坂」【干し柿とりんごのデザート白あえ】
『材料』
 絹ごし豆腐:130g、クリームチーズ:50g、クルクマ ウ・メドゥ(セルビアの調味料。ウコン粉入りはちみつ):大さじ1、干し柿:1個(80g)、りんご:1/2個(120g)、白いりごま:小さじ1
『作り方』
①ペーパーの上で豆腐を潰して、軽く水切りする。
②ボウルにチーズをいれて室温に戻し、豆腐とクルクマ ウ・メドゥを加えて混ぜる。
③干し柿は5mm幅の細切りに、リンゴは7~8mm幅のいちょう形に切る。
④柿とリンゴを豆腐とあえる。
⑤器に盛り、ごまを潰しながら振りかける。
https://www.osarai-kitchen.com/category/nhk/%E3%81%8D%E3%81%98%E3%81%BE%E3%82%8A%E3%82%85%E3%81%86%E3%81%9F%E3%81%AE%E5%B0%8F%E8%85%B9%E7%A9%BA%E3%81%84%E3%81%A6%E3%81%BE%E3%81%9B%E3%82%93%E3%81%8B%EF%BC%9F/

 「石橋、薪を焚べる」は、「元メジャーリーガー 上原浩治」。
https://www.fujitv.co.jp/makiokubel/

 「人生最高レストラン」は、「タクノミでつながろう特別編」。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/
My life on a dish
 The Best meat 人生最高の肉料理
《麤皮 (あらがわ)》神戸、1956年創業
・三田牛 サーロインステーキ
《ゴールドラッシュ 渋谷店》1980年創業
・ハンバーグ
《叙々苑 中目黒店》
・上カルビ焼
《ルイプリマ》赤坂
・ビーフカツレツ 自家製デミグラスソース(牛すじのソース)
《テンダーハウス 基順館》板橋
・シャトーブリアン
《ラーメンの豚太郎》高知県、1967年創業
・みそカツラーメン
《ちゃんこ鍋 王勝》鶯谷 根岸三丁目
・ちゃんこ鍋
 白菜、ごぼう、人参、小松菜、豆腐、福島県産伊達鶏、一番ニラ、ほうれん草、春菊
 特製つけダレ
 青のり、ねぎ、一味唐辛子、伊達鶏の卵

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 友人が、タケノコ掘りに来てくれた!(ありがとうございます。)掘った物は無料ですべてお持ち帰りいただきます!!!
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 「箱菓子」を頂いた(スミマセン!)。なまじか、申し訳ない!手ぶらで来てくれればいいのに!こちらは、タケノコが生えすぎていて、困っていたんだから、こいでいただけたら、それだけで嬉しいんです!!!
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有限会社 グーこぎく

浜松市中区神田町550-2
TEL 0120-572039
http://www.goo-kogiku.ccom

 昨日、掘ったばかりなのに、「淡竹」が、またたくさん出ていた!伸びすぎたものは切り倒してきた!
 「孟宗竹」のタケノコが腐っていた!???こんなの始めてみる。ネットで、調べてみる。「豊作の年」の「タケノコシーズンの終盤」に起こる現象なのですね!
「止筍」(トマリタケノコ)
 発生した筍が地上から数cm~1mくらいまで成長したあと、それ以上成長せず立ち腐れしてしまったもの。止筍となる筍の率はマダケで20~40% 、モウソウチクで40~80% にも及ぶと言われています(立地条件や、栄養条件でばらつきが大きい)。
http://koyomi.vis.ne.jp/doc/mlko/200806220.htm
 トマリタケノコは豊年に多く発生し,占める割合も凶年より豊年の方が高かった。
https://ir.kagoshima-u.ac.jp/?action=repository_action_common_download&item_id=10905&item_no=1&attribute_id=16&file_no=1
 一般に地上に現われたタケノコの約半数、場合によっては七割以上が、高さ三〇センチメートルにもならないうちに成長できなくなり、落伍していくのであって、このようなタケノコのことを「トマリタケノコ」と呼んでいる。これらはほかのタケノコの生けにえともいうべきもので、すくすくと伸びるタケノコの陰に多くの犠牲者があることを忘れてはいけない。トマリタケノコは、タケノコ発生シーズンの終わりころに多くみられるが、そのころには、地下茎および親竹の養分が使いつくされるからであろう。
http://www.mori7.com/mine/iwa/06151.html

 「家庭菜園」の「神久呂けんこう農園」貸出中ですよ!借りたい人、募集中!!!タケノコも掘り放題!!!
 1区画(4m×5m) 1年 6000円!!!
https://twitter.com/FmvJiro

 買い物に行きましょう!
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 昨夜、「白蛇」の夢を見たので、何か縁起がいいなぁ~↑↑↑「ローソン」に寄り、「TOTO BIG」を買いましょう!!!・・・でも、「Loppi」を操作すると、「販売していません」と出る!??
 「イオン」で「WAON」に1,000円チャージ。「ビフィダスヨーグルト」130円、「緑豆もやし」20円、それに「てりやきハンバーガー」105円のところ20%引きで84円を買う。
 「鶏ガラスープの素」を探したが見つからなかった。「ラーメンのタレ」は、62円。これならインスタントラーメンを買った方が安いな。
 「セブンイレブン」に寄ってみる。やっぱり「TOTO」が買えない。
 「ファミリーマート」に寄ってみた。やっぱりダメだ。
 帰宅して、ネットで調べてみる・・・「コンビニでは買えない」とのこと・・・何故???
https://www.toto-dream.com/toto/index.html

 買ってきたものをデジカメで撮ろうとしたら、充電切れ???昨日は、問題なく撮れたのに・・・そう言えば、昨日、デジカメが温かかったな。。。デジカメのバッテリーが異常発熱をしたのでな???
 デジカメの充電池を充電する。

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 昼食は、今日買った「てりやきハンバーガー」と「ホットコーヒー」♪
ヤマザキ
 TERIYAKI
おすすめ惣菜パン パングルメ PAN GOURMET
 HAMBURGER
1包装当たり 270kcal
 温めると一層おいしくお召し上がりいただけます。
電子レンジの目安
 600W 約10秒
 1000W 約5秒
Nてりやきハンバーガー A
製造者 (株)サンデリカ北陸事業所
石川県白山市田中町11
TEL 0120-580-551

 「酒&FOOD かとう」に行き、「琉球泡盛」43度3,300円を伝票にて買う。
 「米焼酎漬け青梅」194円、「揚げだし豆腐」289円のところ213円をget!(ありがとうございます)
https://slowkato.hamazo.tv/

 昨日掘った「淡竹」で「タケノコ汁」を作りましょう!
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 「鯖 水煮」ではなくて、「鯖 味噌煮」を使いました。
日本の鯖を使用した 鯖 味噌煮
 日本産さば原料 使用
固形量 90g
内容量 150g
100g当たり 215kcal
原産国名 タイ
輸入者 株式会社 アシストバルール
大阪府大阪市中央区南本町2-2-3
TEL 0120-393-789

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 「絹ごし豆腐」を入れましょう!
 富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり 56kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市久沢269-1
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

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 イレギュラーだけど、「長野県産 緑豆もやし」を入れました!
 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 2020年5月21日の「北村 森のモノめぐり」は、「# 料理に目覚め知恵絞る」。外出を控えると、やることは料理かな・・・。
高級食材 骨の髄まで
 緊急事態宣言が解除になった地域にお住いの方も、またそうでない方も、まだまだ緊張の毎日が続きますね。そうした中でも私たちは暮らしを楽しめるよう、知恵を絞ってきた感があります。私自身、これまでにも増して、家族と一緒に味わう料理に力を入れてきました。今回は、この1ヵ月でこしらえた料理から、3つお伝えすることにしましょう。
 まず、丸鶏のロースト。丸鶏って安くても1500円は超えますから、ちょっと値の張る食材ですが、切り分けた後に残った骨をずんどう鍋に入れて強火で炊くと、白濁した、いいスープが取れます。翌日はそれを使ってラーメンにすれば、二度の食事に活用できる。
 二度味わえる、という点では、キンキの湯煮も成功作。普段なら絶対に手が出ない高級魚ですが、スーパーで1匹が400円台で売られていたので、思い切って購入しました。私のような素人でもうまく料理できそうだったのが湯煮。昆布ダシに料理酒を加え、あとはキンキを入れるだけ。ポン酢をちょこんと身につけ、キンキの上品なうまみを堪能しました。残ったダシを翌朝、かけうどんのつゆにしたら、これがまた、良かった。
 三つ目の料理はオムレツです。フライパンでパンチェッタ(加熱していない塩漬け豚肉ですね)を炒め、そこに溶き卵を投入。上手にひっくり返す技量が私にはないので、卵を寄せずに丸い形のまま、上部をバーナーで焼きました。
 パンチェッタなんて、今回の事態にならなければ、使おうとは考えなかった。やや高級な食材ですが、この機会にと。カセットガスをつけて使えるバーナーは、3000円前後で購入可能。これは何かと重宝する道具ですよ。この機会にさらに料理の腕を磨けば、この先も役立つかも・・・。
(商品ジャーナリスト)

 夕方は、頂いた「米焼酎漬け青梅」、「揚げだし豆腐」、「タケノコ汁」で一杯♪
 「淡竹」は、やっぱり美味しいよね。「淡竹」は、謙虚だから、「孟宗竹」が終わってから出るんですよね!だから、味は「孟宗竹」より、「淡竹」のほうがウマい!!!
 根元は硬いから、上の方を使ってね!
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「米焼酎漬け青梅」

原材料名:国産青梅(南高梅)、本格焼酎、砂糖
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「揚げだし豆腐」

原材料:国産大豆のこだわり豆腐、ピーマン、なず、かぼちゃ、だし醤油、ゆず醤油、その他 

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 デザートは頂いた、「あかね坂」♪
AKANE ZAKA
 JAPANESE MODERN SWEETS
御菓子司
 黒餡をパイ生地で包み、ピーカンナッツを飾りました。香ばしくてどこか懐かしい味わいをお楽しみください。
1個当たり 192kcal
製造者 グーこぎく
浜松市中区神田町550-2
TEL 053-441-0550
http://www.goo-kogiku.com

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「千葉県産ピーナッツペースト」(千葉県)の引用♪
きめ細やかでなめらか
 総理府の家計支出調査でコメを上回っているパン。特に食パンはバターやイチゴ、オレンジ、ブルーベリーなどのジャムが欠かせないが、ピーナッツペーストも大いに好まれている。
 落花生の生産量が日本一の千葉県に多数ある中で、お薦めなのが創業73年の池宮商店の「千葉県産ピーナッツペースト」である。地元の落花生農家が厳選した豆と、自社工場の熟練の技術で生れたペーストは、コクがあって甘さほのかな逸品だ。
 トースターで温めたパンにペーストを塗って口に運ぶと。ピーナツのかぐわしさ、きめ細やかでなめらかな舌触り。噛むにつれてまろやかな甘さと香ばしさがクリーミーにやさしく舌に広がる。
 「なめらかさを感じ取れるように豆は1ロットごと丁寧に細かくひいております」と社長の池宮城涼香さん。ピーナツ本来の風味を強く引き出すために二度、焙煎を行うという。
 落花生は血管を強くし、細胞の老化を遅らせ、血糖値の上昇を抑えるなど健康的にも注目されている。
 加糖、無加糖、クリーミーバターの3種類がある。同種3個や3種セットなど組み合わせは自由。贈答にもいい。
●(株)池宮商店
千葉県富里市御料721
TEL 0476(93)1125
FAX 0476(92)4976
9時~18時、日曜・祝日休
1箱(648円×3個)税込み1944円 ※常温宅送、送料別途
https://ikemiya.co.jp/

 「旬の魚介 あれこれ」より、「カジキ」の引用♪
剣や槍を持つスプリンター
 カジキの名は、和船に使われる硬い木板「舵木」もしくは「梶木」に由来。するどい吻(ふん)がその船板を突き通すから「カジキ返し」、略してカジキになったというのが定説!メカジキの「メ」は、目が頭部に比して大きいことからです!!
<メカジキ>
・科属:スズキ目メカジキ科メカジキ属
・漢字名:目梶木、女梶木
・英名:swordfish
<マカジキ>
・科属:スズキ目マカジキ科マカジキ属
・漢字名:真旗魚、真梶木、真舵木
・英名:marlin
 近年よく見かけるようになったメカジキ。かつてカジキ類は都市ではなじみが薄く、カジキマグロと呼ばれたり、マグロの仲間と勘違いされたりしたものだ。カジキはカジキ。日本では主にメカジキとマカジキ、それにクロカジキやバショウカジキが知られている。
 いずれも流線型の大型魚で、一番の特徴は、口の先がくちばし状に長く伸びていること。上顎が発達したもので、吻と呼ばれる。メカジキは剣状、マカジキは槍状と、形状が少し異なるが、硬く鋭く、まさに武器のよう。これで獲物の魚などを突いて仕留めるという。
 泳ぐスピードは魚界でトップクラス。性格は攻撃的らしい。それだけに南洋では釣りのゲームフィッシュとして人気が高いが、時に船や釣り人が傷を負うことも。ヘミングウェーの名作「老人と海」で、老人が格闘したのもカジキだった。
 メカジキの身は淡いピンク。ソテーなどで洋食にも好まれるが、三陸沿岸では昔から刺し身でよく食べられた。醤油を弾くような脂があり、とろける味わい。近年は冷凍の輸入物が出回り、それはそれでおいしいが、国産の鮮魚にはかなわない。
 一方、マカジキはオレンジ色を帯びた鮮やかな赤身で、深い旨みが持ち味。希少な高級魚とされている。それもいずれ広く流通する日がくるのだろうか。

本日のカウント
本日の歩数:4,250歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.9kg、11.4%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月23日 (土)

竹の特性を生かした家造り

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「春野菜めしSP」。4/24の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「佐賀県 白石町」2017年4/24
 アスパラガス、レンコン、野菜寿司(イチゴ軍艦、菜の花の細巻き)
<記井さん>
・野菜のかき揚げ
 新タマネギ、ゴボウ、ブロッコリーなど
・新タマネギ蒸し
①新タマネギを器に入れ、電子レンジで1分加熱。
②麺つゆをかける。
・新タマネギの卵とじ
「神奈川県 三浦市」2017年5/17
 三崎マグロ、三浦野菜
<山崎さん>
*春キャベツ、タケノコ
・塩昆布と春キャベツ和え
①春キャベツを切る。
②塩昆布を混ぜる。
・春キャベツとタケノコの炒め物
①豚肉、ゆでたタケノコを炒める。春キャベツを入れる。
②中華だし、塩、コショウで味付け。
・タケノコときぬさやのみそ汁
①タケノコを細かく刻み鍋に入れる。
②味噌を溶く。きぬさやを入れる。
三崎港《三崎のマグロ・地魚・海産物!!さかな館 うらり》
*《鈴木水産》
<田丸さん>
・春キャベツとシラスの玉子とじ
①春キャベツを炒め、卵を入れる。釜揚げシラスを加え全体をなじませる。
②しょうゆ、塩、コショウ、ごま油で味付け。
・マグロほほ肉のソテー
・サーモンと春キャベツのチーズ焼き
・豚バラ肉と春キャベツ蒸し
・春キャベツのクリーム煮

 「もらい酒 みなと旅2」は、「世田谷区 三軒茶屋」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
《おさか》深夜食堂(夜10時~翌昼12時)、深夜のガッツリ飯
・ちくわの磯辺揚げ 605円
・金目鯛天日干し 935円
・唐揚 825円
《香辣里(シャンラーリー)》白ワインに合う中華!話題の湖南料理、四川料理を超える辛さ
・刀切羊肉(皮付きヤギ肉の冷菜) 1,320円
・香辣魚(白身魚の香辣蒸し) 2,520円~3,850円 ※大きさによって値段が変わります。
・白ワイン
*アポロン山崎

 先日の「家事ヤロウ!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
「話題の家事アイテムをド素人レビュー」
・Tシャツの乾燥を7時間短縮!
 エコハンガー 2,350円
・1万2,000台売り上げ!未来型掃除アイテム
 USB耳スコープ 3,180円
・ユニークな乾かし方で話題のアイテム
 部屋干しくるくるカラりん 3,180円
・Amazon 1位 梅雨ぴったりアイテム
 室内物干しワイヤー Pid4M(ピッドヨンエム) 13,200円
・汚れやすいあるモノを洗うアイテム
 靴洗いま専科2 12,800円
・動画が280万回再生!バスったアイテム
 自動食器洗い機 くるさらウォッシュ 10.280円
・3万4,000いいね!話題のアイテム
 俺の自販機 15,800円
・今の時代にピッタリ!2WAY アイテム
 押すだけウェットティッシュ 1,760円
*電動歯ブラシ製造マシーン 1,097円
話題の料理上手パパ芸人激うまレシピ」
『チュートリアル福田充徳の 家呑みレシピ』(ワニブックス)
【韓国風パスタ】
韓国風パスタ』
①パスタ100gを茹でる
②ごま油を引いたフライパンに、潰してみじん切りにしたにんにく1片と唐辛子1本を入れて加熱
③にんにくの香りが立ってきたら、しらすと茹で上がったパスタを加えて和える
④韓国のりフレーク、チョレギドレッシングをひと回し入れて和える
※「韓国味付けのりフレーク」1,498円(80g×3袋セット)
⑤かいわれ大根の葉をのせて完成!
※盛り付けた後に再び韓国のりフレークをかけるとパリパリ感を演出できます!
※にんにくは焦げやすいので火をつける前に入れること!
※辛めにしたい場合は唐辛子のタネも使うのがオススメ
https://www.instagram.com/p/CAafJZdpwR5/
【超簡単だて巻き】
①ブレンダーに卵1個とちぎったはんぺん、うまだしをひと回し入れ混ぜる
※「やまや うまだし」140円
。ハンドブレンダー MQ735 15,400円
②油を引いた玉子焼き器に①を入れ、アルミホイルでフタをして弱火で加熱
③3~4分焼いたらひっくり返して裏側も焼く
④裏側も約1分焼いたら火を止めて粗熱をとる
⑤フライパンから取り出し、ラップに乗せて巻き、両端を捻る
⑥冷蔵庫で冷やし、2cmm幅に切れば完成!
※魚のすり身の代わりにはんぺんを使うことで、ふわふわに仕上がります!
https://www.instagram.com/p/CAafRNBJXiW/
【エスニック風鶏レバー】
・BONIqPro 低温調理器(株式会社 葉山社中) 32,780円
・ダマスカス包丁
①鶏レバーを保存袋に入れ密封する
②低温調理器でレバーに火を通す。
③にんにく1片、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、しょう油小さじ1、砂糖小さじ1、チリソース大さじ1を鍋で加熱しながら混ぜ、ソースを作る。
④低温調理したレバーを加えソースと合わせる
⑤皿に盛り付けパクチーを添えて完成!
https://www.instagram.com/p/CAagSzyJblz/
【ネギとセロリのチャーハン】
①みじん切りにしたネギ1/2を炒め、火が通ったら一度取り出す
②卵2個、ご飯200gを強火で炒める
③中華スープの素小さじ2を入れる
④①とセロリ1/2(葉の部分も使用)を入れ炒める
⑤鍋肌にナンプラーを入れ、味を調整して完成!「二味」をかけて食べる。
※セロリは香りが飛ぶので最後に炒めること!
※うおくに商店「二味」 648円 山椒と鷹の爪の2種類をブレンドした薬味。
https://www.instagram.com/p/CAagcm0J1q-/

 「アサヒ」より、メール。
【新じゃがとアンチョビのサワー炒め】
『分量』(作りやすい量/3~4人分)
・新じゃが芋  …  3個(300g)
・アンチョビフィレ  …  3枚
・「カルピス」白(希釈用)  …  大さじ1・1/2
・オリーブ油  …  大さじ1
・こしょう  …  適量
・パセリ  …  (みじん切り)適量
①じゃが芋はしっかりと洗い、皮つきのまま1.5cm四方の角切り。アンチョビは刻んでおく。
②耐熱皿にじゃが芋を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。
③フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、2のじゃが芋を加えて焼き色がつくまで炒める。さらにアンチョビを加えてさっと炒め、最後に「カルピス」白・こしょうで調味して炒める。
④器に3を盛りつけてパセリを散らす。
※保存期間:冷蔵庫で約3日
POINT
 新じゃが芋を皮ごと使った炒め物です。じゃが芋とアンチョビの相性は鉄板、「カルピス」でさっぱりとした甘さに仕上げます。
【アスパラのさっぱりごま和え】
『分量』(作りやすい量/3~4人分)
・グリーンアスパラガス  …  6本
・白すりごま  …  大さじ2
・「カルピス」白(希釈用)  …  大さじ1/2
・しょうゆ  …  小さじ2
①アスパラは根元を切り落として長さ4cmに切り、穂先以外は縦半分に切る。
②鍋に湯を沸かして塩(ひとつまみ:分量外)を入れ、アスパラを加えてさっと茹でる。
③2のアスパラの水気を切ってボウルに入れ、白すりごま・「カルピス」白・しょうゆを加えて和え、器に盛りつける。
※保存期間:冷蔵庫で約2日
POINT
 旬のアスパラを使ったごま和えです。「カルピス」を加えて春らしく爽やかに仕上げます。
【ボールチーズケーキ】
・クリームチーズ  … 90g
・「カルピス」白(希釈用) … 小さじ4
・グラノーラ (ドライフルーツ入り)  … 大さじ4
・酒粕(練り粕) … (お好みで)大さじ1/2位
①ボウルにクリームチーズ・「カルピス」白(お好みで酒粕)をあわせて混ぜる。
②1を6等分にして丸め、表面にグラノーラをつける。
※保存期間:蔵庫で約2日間
 作り置きする場合はビニール手袋などを使って作業してください。
POINT
 混ぜて丸めるだけの簡単チーズケーキです。時間が経つとしっとりするので、カリカリ感を味わいたい場合はお早めにどうぞ。お好みで酒粕を加えると、クリームチーズ+「カルピス」と発酵食品のトリプル使い。酒粕の風味が活きた大人味に仕上がり、オススメです。
https://www.asahiinryo.co.jp/entertainment/mail-service/drinkstylerecipe/
【ナスたっぷり山椒キーマカレー】(617kcal)
山椒が香る、大人な味わいのキーマカレー♪
 カレールーを使わない本格派のスパイスカレー!山椒の香りがアクセントとなり、エキゾチックで深い味に仕上がります。ピリっとした辛さが後を引き、キンキンに冷えたビールによく合います♪芋焼酎の炭酸割りやハイボールとも相性抜群です!
『材料』(2人分)
・牛挽き肉・・・150g
・ナス・・・2本(160g)
・タマネギ・・・1/2個(100g)
・ニンニク・・・1片
・ショウガ・・・1片
・サラダ油・・・大さじ1
・A
 粉山椒・・・小さじ2
 クミンパウダー・・・小さじ1
 カルダモンパウダー・・・小さじ1
 コリアンダーパウダー・・・小さじ1
 ターメリックパウダー・・・小さじ1/2
 チリパウダー・・・小さじ1/2
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・B
 カットトマト缶・・・1/2缶(200g)
 水・・・150ml
・C
 塩・・・小さじ2/3~1
 砂糖・・・小さじ2/3~1
・温かいごはん・・・2人分(320g)
・和山椒(粒)・・・あれば少々
『作り方』
①ナスは1.5cm幅の輪切りにしてから十字に切り、さっと水にさらす。タマネギは粗みじん切り、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。Aは混ぜておく。
②フライパンにサラダ油、ニンニク、ショウガを入れて弱火で炒め、香りが立ったらAを加えてなじませ、タマネギを加えて炒める。タマネギが透き通ってきたら牛挽き肉を加えて塩、コショウをふり、中火でほぐし炒める。
③肉の色が変わったらナスを加えて炒め合わせ、Bを加えて弱火で15分煮る(途中、水分がなくなるようなら水を少し足す)。
④ナスがしんなりしたらCで調味し、器に盛ったごはんにかけ、あれば和山椒を散らす。
※仕上げのCの量は、3で煮込んだあとの煮汁の量によって変わるため、味見をしながら調整する。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002577
【カリカリチーズはね付き餃子 ~簡単3stepおつまみ~】(303kcal)
カリカリチーズがたまらない!市販の餃子にちょい足しアレンジ♪
 きたての餃子といえばビール!カリカリチーズでできた"はね"が、よりいっそうビールのおいしさを引き立ててくれます。辛口のロゼワインやチューハイとも相性ピッタリ♪ケチャップ以外にも、酢+ラー油、酢+粗びき黒こしょうなどを付けていただくのもおすすめです。お好みのタレを楽しんで♪
『材料』(2人分)
・餃子(市販)・・・10個
・サラダ油・・・小さじ2
・水・・・50ml
・ピザ用チーズ・・・50g
・トマトケチャップ・・・適量
『作り方』
①フライパンに油を引いて火にかけ、市販の餃子を並べて少し焼き、水を回し入れてふたをして蒸し焼きにする。
②水分が少なくなったらふたを開け、水分を飛ばし、空いている部分にピザ用チーズを散らす。
③チーズがこんがりカリカリに焼けたらフライパンに皿をかぶせて、返しながら器に盛り、お好みでケチャップを添える。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002279
【サーモンと春野菜のラックスプディング】(137kcal)
 サーモンと野菜を重ねて卵液を流してオーブンかトースターで焼きます。ジャガイモの代わりにキャベツなどの春野菜を使っているため、糖質を意識している方にもおすすめです。
『材料』(2人分)
・キャベツ・・・3枚
・アスパラ・・・3~4本
・玉ねぎ・・・1/2個
・スモークサーモン・・・100g
<卵液>
 卵・・・2個
 牛乳・・・200ml
 塩・・・小さじ2/3
 粗挽き黒コショウ・・・少々
・ディル・・・適宜
『作り方』
①キャベツは芯を切って1枚を4等分くらいにし、ラップで包んでレンジで2分ほど加熱する。柔らかくなったら取り出して水気をしっかり拭く。アスパラは根元をむいて4等分に切り、熱湯でさっとゆでて水気を拭く。玉ねぎは薄切りにする。<卵液>をしっかりと混ぜ合わせる。
②耐熱皿にキャベツ、アスパラ、玉ねぎ、スモークサーモンをランダムに重ねていく。<卵液>を流し入れて表面をならし、200度のオーブンで30分ほど焼き、仕上げにディルを散らす。
POINT
 野菜は水っぽくならないよう、水気をしっかり拭いてから並べましょう。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A169.html
【パン粉トーストでカンパイ!!】
「材料』
 パン粉、粉チーズ(適量)、オリーブオイル(適量)、青海苔
『レシピ』
①パン粉に粉チーズとオリーブオイルを合わせてよく混ぜる。くっつかないタイプのアルミホイルの上に丸く平たく敷き詰めたら、オーブントースターでこんがりするまで焼くだけ。(※色を見ながら焼き時間を調整してください)仕上げに青海苔をかけて出来上がり。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-108/
「カクテルレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/cocktailguide/search/index.html
「家飲み限定!ぱぱっと作るおつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/ienomi/
「ビールに合う!おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/kokukire/
 「楽天トラベル」より、メール。「楽天市場で購入できる!楽天トラベルの宿人気グルメ10選」。
・リーガロイヤルホテル「バラエティセット」
・箱根湯本温泉 湯本富士屋ホテル「伝統のビーフカレー」
・大原温泉 大原の里「味噌鍋セット」
・奥壱岐の千年湯 平山旅館「島茶漬け」
・礼文温泉 花れぶん「礼文の純粒うに(板うに)」
・伊豆・伊東 金目鯛の宿 こころね「ふっくら金目鯛お得で簡単切り身セット」
・和倉温泉 加賀屋「加賀屋オリジナル 醤油セット」
・住之江旅館「すみのえ特製 手搾りポン酢」
・Show和の宿つちや~豊臣の隠れ茶の間~「陣中焼みそ」
・割烹旅館 越前満月「らっきょう トマトのドレッシング」
https://travel.rakuten.co.jp/mytrip/gourmet/ichiba-yado-gourmet/?scid=mi_trv_pcmail_20200521d_regular_m6

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 「TOTO」より、メール。「TOTO」が再開してよかったね!
 スポーツくじファンのみなさま、大変お待たせしました!
 ドイツ・ブンデスリーガ1部、2部が再開し、スポーツくじも5月23日(土)から販売を再開いたします。
 販売開始/販売終了は以下のとおりです。
(くじ売り場)
5月23日(土)8:00から5月29日(金)12:00まで
(ネット)
5月23日(土)8:00から5月29日(金)19:00まで
 BIGは約1億5,000万円、MEGA BIGは約2億9,000万円、100円BIGは約6億7,000万円のキャリーオーバー発生中です。
https://www.toto-dream.com/big/index.html?cid=all_mail_mag_all_all_all_reg_tbex_200522_2

 2020年5月17日の朝刊に「バイトなく「チャットレディ」 性的行為強要被害も、被害相談」という記事が出ていた。
 ちょっと前に、「ナイティナイン」の岡村さんが冗談で言った通りになっているね。その時は、不謹慎だという批判で謝罪していましたけど・・・。
 新型コロナウイルスの感染拡大で飲食・接客業の営業自粛が続き、アルバイトができなくなった女子学生が、やむなく「チャットレディ」というインターネットを通じた会話のアルバイトに足を踏み入れるケースが出ている。性的行為を強要される例もあり、被害相談を受けた野党が聞き取りを強化。困窮する学生を支援する動きは与野党に広がる。
(大野暢子)
 東日本の私立大学に通う女子学生(21)は最近まで、早朝のコンビニ勤務と、夜のラウンジでの接客バイトを掛け持ちしていた。月の収入は計約八万円。学費と家賃は両親が負担し、光熱費や食費、教材費は自分でまかなってきた。
 二月ごろからコロナの影響でラウンジの客が減り、店から当面の休業を告げられた。コンビニのバイトを増やそうとしたが、働き手がコンビニに流れてきた影響で、月二万円分ほどしか働けなかった。他のバイト探しも難航し、減っていく貯金残高に焦りが募った。
 母の職場もコロナで休業し、弟の大学入学とも重なった。「仕送りを頼める状況ではない」と考え、パソコンのウェブカメラやスマートフォンを通じて客と会話する「チャットレディ」の求人に応募した。
 運営会社からは「性的な行為はない」「チャットの様子は会社が常時監視し、客に違反行為があれば強制終了する」と説明された。しかし、実際は客から服を脱ぐように求められ、断るとどう喝された。自身の陰部を見せてくる客もいた。運営側から客に注意はなかった。精神的に追い詰められ、四月にやめた。収入の大半を失い、切り詰めた生活を続ける。
 この学生から相談を受けた立憲民主党の塩村文夏参院議員によると、バイト収入の減少で、チャットレディをした別の学生もメールで「業界には苦境にあえぐ若い女の子がたくさんいた」と打ち明けた。
 塩村氏は「日本は高等教育の学費が高く、地方はバイトの種類も限られがち。不本意なバイトに耐える学生を救うべきだ」と指摘。立民など野党は、授業料を半減した大学に対し国が免除分を負担し、困窮学生に最大二十万円を給付する法案を提出した。自民党も特に困窮する学生に二十万円給付する案をまとめた。
8割「将来不安」 7割「経済心配」
 新型コロナウイルス感染拡大の影響で将来や進路に不安を感じている大学生や大学院生は八割に上ることが八日、全国大学生協連の調査で明らかになった。アルバイト収入の減少などで経済的な心配がある学生も七割だった。調査は四月二十~三十日にインターネットで実施し、三万五千五百四十二件の回答があった。
 結果によると、将来や進路に不安があるかどうかの質問には三万四千九百三十五件の回答があり、「とても感じている」が一万四千六百二十六件、「感じている」も一万四千六百五十五件で共に41・9%で、両者で83・8%。不安が大きくなった時期は、新型コロナの感染拡大の前後で「さらに不安を感じるようになった」「不安を感じるようになった」が計71・5%だった。「変わらない」は27・2%、「不安に感じなくなった」は0・3%だった。
 複数回答で聞いた不安の具体的内容は「就職できるか」が一万九千八百件で最多。「希望の職種につけるか」の一万三千七百五十五件、「就職先が安定しているか」の一万二千三十二件が続いた。経済状況では「非常に不安」「不安」が計67・7%だった。
https://www.tokyo-np.co.jp/article/national/list/202005/CK2020051702000135.html

 2020年5月22日の朝刊に、「悪病退散 お札 25日以降 希望すれば閲覧、撮影可」という記事が出ていた。
中央図書館 幕末、明治の813件
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 浜松市立中央図書館(中区)の書庫に、病気よけ、魔よけのため、幕末から明治初期にかけ、家々に掲げられたお札が眠る。希望すれば実物を見たり、写真を撮ったりできる。新型コロナウイルスの感染が収束しない中、同館では「昔の人の祈りに思いをはせてみては」と呼び掛ける。

 所蔵するのは、約四十年前に大学研究者を通じて寄贈を受けた旧内山家(現在の浜松市南区都盛町)に残っていたお札類で八百十三件ある。時間の経過に伴い失われがちなお札が、これだけまとまって残されているのは貴重という。
 中国の想像上の霊獣「白澤(はくたく)」が描かれた「白澤之図」は、腹に目を持つ人面の獏(ばく)のような姿が描かれている。
 絵の上には、さまざまな怪現象を起こす鬼の名前が多数並ぶ。その名を七回呼べば、「禍(わざわい)を転じて福とすることができる」と昔の言葉で書かれている。
 例えば「鳥屎汚衣 鬼名飛遊(鳥のふんが衣服を汚したら、その鬼の名は飛遊の意味)」とある。たくさんの鳥が羽を休める電線や木の下を通る時、ふん害に遭いそうな場合は、鬼の名前「飛遊」を七回呼べばいいという。民間信仰の一端がうかがえる。
 日柄や方角、家相の吉凶などを占う呪術的な信仰「陰陽道(おんみょうどう)」のお札「呪符(じゅふ)木簡」もある。「疫」「消除」の文字があり、疫病よけのお札という。「急急如律令(きゅうきゅうにょりつりょう)(すみやかに正しくなれ)」というまじないの言葉もある。浜松市では、伊場遺跡(中区)から日本最古級の奈良時代の呪符木簡が出土しているという。
 「神霊剣」の力強い文字に剣の絵が添えられた「悪病退散」のお札もある。いずれも、版木を使い、和紙に刷られたものという。
 同館の鳥井正俊さん(47)は「医療が未発達だった時代、疫病の流行は大変恐ろしかったはず。お札で少しでも不安を和らげた当時の人々の祈りに思いをはせてみては」と話す。
 お札類は、同館郷土資料室が利用できるようになる25日以降に見ることができる。
(勝間田秀樹)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20200522/CK2020052202000046.html

 タケノコ掘りに出掛けましょう。
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 もうほとんどないとだろうから1、2本掘って帰ろうと思っていた。しかし、「孟宗竹」から「淡竹」に変わり、「淡竹」がたくさん生えていた!!!掘り切れないので、だいぶ切り倒してきた。
 食べきれないので「かとうさん」にお裾分け。もらってくれて、ありがとうございます。
https://slowkato.hamazo.tv/

 「淡竹」は、細いので2本持ち帰り。帰宅して、アク抜きをしましょう!

 2020年5月22日の「この人」は、「広瀬 敏重さん(77)」「竹の特性を生かした家造り」。竹って、日本人の生活に欠かせないものだったんですよね↑↑↑
 「人が竹に囲まれた状態は、おにぎりが抗菌性、鮮度保持に優れた竹の皮に包まれているのと同じこと」。独特の表現で、竹の建材としての効用を唱える。
 一級建築士として多くの建設事業に携わったゼネコン勤務時代から、孟宗竹の持つ抗菌・抗酸化作用、脱臭・消臭効果などに着目。定年退職後、国内では数少ない竹専門の建築事務所を立ち上げた。
 孟宗竹を細長く割り、カビや害虫を防ぐ乾留(かんりゅう)という工程などを経た後、接着して板状に成形。床や壁、天井に使ったり、建具、家具、窓枠などに加工したりする。「竹の家はアレルギー、ハウスダスト、シックハウス対策にも有効。熱伝導に優れた竹のフローリングは床暖房にも最適」と語る。
 定規や調理器具など、かつて竹で作られていたさまざまな生活用品はプラスチックに取って代わった。竹の需要減少で荒れ果てた竹林の現状を憂慮。伐採や整備をして、竹林に多様な生態系をよみがえらせる活動も続ける。
 「新型コロナ禍が世界中を震撼させる今、竹の特製を再認識している」。名古屋市瑞穂区在住。建築事務所は「アクティベイト 竹」で検索。
http://www.activate-jp.com/
TEL 052-841-2190
(渡部圭)

 食料品の買い物に出掛けましょう!
 途中、「LOTO 6」と「LOTO7」を買いました。キャリーオーバー中です。

 「アミカ」に広告の品を買いに行く。以前行ったのに、見つけられなかった・・・「アミカ」ここだったのか!思っていた場所とだいぶ、違っていた。
 売り出しの「プロの味 ラーメン」(200g×5袋)243円、「ジェフダ ビーフカレー」90円を買う。333円・・・なんか、運がいい感じ↑↑↑
 「ラーメン」は、安いと思っていたら麺だけだった!
https://oomitsu-job.net/jobfind-pc/

 「ビッグ富士」に寄り、100g116円の「かつおたたき」、「レタス」106円、「国産若鶏 砂肝」100g62円で182円のものを買う。「ほたて」100g149円は買うをの止めた。

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 昼食は、「ホットコーヒー」に、昨日、63円で買った「銀チョコバニラ」♪
Pasco
 バニラ風味クリーム
 Chocolate & Vanilla
1本当たり 356kcal
製造者 敷島製パン株式会社
名古屋市東区白壁五丁目3
TEL 0120-084-835
http://www.pasconet.co.jp/

 「有限会社 ホームビルド」が、近所で工事をしているとタオルを持って来た。しかし、うちの「板金がはがれそうだから、直した方がいい」とセールスをしてきた!!!「いらない!」と言っても帰ってくれない!!!迷惑な会社だ!!!
TEL 0120-053-425
http://www.home-build.jp/

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 夕方は、「国産若鶏砂肝の塩コショウ焼きで一杯♪
 「野菜サラダ 枝豆入り」も付けましょう!

本日のカウント
本日の歩数:7,904歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.3kg、10.2%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月22日 (金)

ほっと一息・・・新茶の贅沢を味わう

 「平成34年」って、「令和何年」だ???と思ったら、「31年=1年」なので簡単ジャン!!
http://www.ajnet.ne.jp/benri/conversion.hpml

 昨日のテレビ、「昼めし旅」は、「料理上手なお家の豪華めしSP」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「千葉県 いすみ市」2019年8/20
<齋藤さん>
・アブラボウズの西京焼き
①味噌、砂糖、みりん、酒に漬け込んだアブラボウズを焼く。
・イサキの白子と卵の刺身
・イサキと白子の卵の煮付け
①醤油、砂糖、酒でイサキの白子と卵を10分煮込む。
・カツオのたたき
「千葉県 いすみ市」2018年9/11
<田中さん>
・伊勢えびの具足煮
※具足:武士が身に付けていた甲冑のこと。えびの甲羅を甲冑に見立て呼ばれるようになった。
①伊勢えびを半分に切り、殻ごと醤油、酒、砂糖、水の入った鍋に投入。
・サザエご飯
①サザエを切る。
②お米絵に醤油、酒、塩、砂糖を入れ、サザエを入れ、圧力鍋で20分火にかける。
・伊勢えびフライ
・茹で伊勢えび
「島根県 岩美町」2018年5/8
<福田さん>
・コウイカとモサエビの刺身
①コウイカをさばく。細く切る。
・白菜の花のおひたし
①白菜の花をゆがく。ごまドレッシングをかける。
・エビ出汁茶碗蒸し
①殻がついたままのモサエビ、かまぼご、ぎんなん、鶏肉、パプリカ、シメジ、エノキタケを器に入れる。
②卵、水、出汁入り醤油、昆布茶を溶いて入れる。弱火で15分加熱。
・栗ごはん

 「静岡ダイスキTV」は、「バキューム大谷が選ぶ 思い出に残った静岡グルメランキング」。
https://twitter.com/shizuoka_dsk_tv
・第5位 焼肉《文田商店》
 タン塩 1,200円(税抜)
 上カルビ 1,800円(税抜)
 おでん 牛すじ 100円(税抜)
・第4位 《夏菜子のからあげ》
 ミックス
・第3位 《吟蔵》
 坦々麺 900円(税込)
・第2位 《カフェレストラン ざぼん》
 大きなお山パフェ 3,300円(税込)
・第1位 《さわやか》
 げんこつハンバーグ 1,000円(税抜)
「お取り寄せスイーツ」
《小松屋製菓》栃餅
 生クリーム入り栃大福 10個入り 1,700円(税込)
《うなぎいも王国》
 うなぎいもスイーツ贅沢セット 1,940円(税込)
《春華堂》
 朝のお菓子 すっぽんパイ 6袋入り 1,500円(税抜)

 「タモリ倶楽部」は、「スキニージーンズと闘う女たち ジーンズフィット」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/?category=variety
 スキニージーンズ
「マッチングタモリ」

 先日の「まんぷく農家メシ!」は、「兵庫県あわじ市」「たまねぎ」。「炊き込みご飯」は、先週の「相葉マナブ」でやったのと似ていた!ラーメンが美味しそうだね♪♪♪
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/bsp_190520.pdf
*93歳の現役農家も大好き!あま~い新たまねぎ 仁里 克
【たまねぎスライス】
『材料』
 新たまねぎ(1個)
『作り方』
①新たまねぎをスライサーでスライス。
②皿に平らに盛り30分置いておく。
③お好みでポン酢やドレッシングをかけていただく。
※ワンポイント:空気に触れさせるのでラップはせず、冷蔵庫にも入れない。 水にさらさなくても、辛みが少なくなり、食べやすくなる
*転職して大成功!元ラーメン屋さんのたまねぎラーメン 迫田 瞬
【たまねぎラーメン】
『材料』(4人分)
<スープ>
 たまねぎ(4個)、鶏ガラ(4羽分)、しょうが・長ねぎ(各適量)、豚バラ肉(400g)、濃口しょうゆ(150cc)、水(4ℓ)
 中華麺(4玉)、もやし(適量)
『作り方』
①鶏ガラは洗って鍋に入る大きさに切り、さっと熱湯をくぐらせて水に取り きれいに洗う。
②鍋に4リットルの水と鶏ガラ、しょうが、長ねぎ、たまねぎを入れて 強火にかけ、煮立てばアクを取って弱火にし、ふたをせずにスープが ボコボコする程度の火加減で1時間半煮込む。
③煮込んだスープを別の鍋にこし、煮立たせてから、一口大に切った豚バラ肉を加えてアクを取り、濃口醤油を加えて30分煮込む。 (一晩寝かせるとおいしくなる)
④スープを器に注ぎ、茹でた麺と、茹でたもやしをのせれば完成。
*厚揚げあっちゃんの ラブラブたまねぎメシ 濱田 哲司
【新たまねぎのきつね焼き】
『材料』
 新たまねぎ(1個)、油揚げ(2枚)
『作り方』
①油揚げを半分に切って袋状に開く。
②たまねぎをスライスし、油揚げに詰める。
③オーブントースターで焦げ目がつくまで加熱する(約4分)。
④縦半分に切って器に盛り付ける。
⑤マスタードとしょうゆを混ぜたものをかけていただく。
【たまねぎの炊き込みご飯】
『材料』
 新たまねぎ(1個)、豚バラ肉(150g)、しょうが・しめじ・にんじん(各適量)、米(3合)、オイスターソース(大さじ1強)、しょうゆ(大さじ1強)、酒(大さじ2)、鶏ガラスープの素(小さじ1)、水(2合半分)
『作り方』
①米は炊く1時間前にとぎ、ザルに上げておく
②たまねぎは皮をむき、上下を切る。
③豚バラ肉は食べやすい大きさ、しょうがは細切りにする。
④にんじんは細切り、しめじは食べやすい大きさに切る。
⑤フライパンでしょうがを炒め、香りがでてきたら豚肉を入れ、焦げ目がつくぐらいまで炒める。
⑥ ⑤に④を入れサッと炒める。
⑦炊飯釜に米とオイスターソース、しょうゆ、酒、鶏ガラスープの素をいれ、2.5合のメモリまで水を入れる。
⑧ ⑦に⑥を入れひと混ぜし、中央にたまねぎを丸ごと入れ、炊き込みモードで炊く。
⑨炊けたら蓋を開け、しゃもじで中央のたまねぎを切りながら混ぜ合わせれば完成
※ワンポイント:野菜から水分がでるので、米に対して水の量は少なめにする 
【たまねぎのみそ汁】
『材料』(6人分)
 たまねぎ(1個)、スナップエンドウ10本、厚揚げ(2枚)、しめじ(1/2株)、じゃがいも(2個)、にんじん(1/3本)、水(600ml)、だしの素(4g)、みそ(大さじ3)
『作り方』
①食材を食べやすい大きさに切る。
②鍋に水、にんじんを入れる。
③にんじんに火が通ったら、だしの素を入れ、じゃがいもを火が通るまで煮込む。
④たまねぎ、厚揚げ、しめじを入れ、柔らかくなるまで煮る。
⑤最後にみそとスナップエンドウを入れれば完成。
【たまねぎクッキー】
『材料』
 新たまねぎ(150g)、バター(80g)、砂糖(40g)、卵(1個)、薄力粉(200g)
『作り方』
①溶かしたバターに砂糖を入れ、よく混ぜる。
②といた卵を、①に少しずつ加えながら混ぜる。
③ ②にふるった薄力粉を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
④ ③にみじん切りにしたたまねぎを加え、なじむまで混ぜる。
⑤ ④を天板にスプーンで落とし、直径5cmくらいに形を整える。 (お好みで岩塩とこしょうをふる)
⑥200℃に予熱したオーブンで、25~30分焼いたら完成(いい焼き色がつくまで)

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 今日の朝食の納豆には昨日買った長ネギを入れましょう!
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 今日の「お茶」。
粉末 緑茶
 春野町産 べにふうき 農薬不使用
Powder tea
 このお茶(べにふうき)は春野町の気候や土地の条件を生かし農薬を使用しないで栽培した生茶で作れています。
 急須いらずで、いつでもどこでも おいしいお茶のできあがり!
内容量 40g
100g当たり 299kcal
「おいしい飲み方」
・ホットで飲む場合
 ティースプーンに軽く1杯分を湯呑みに入れ、お湯を注ぎよくかき混ぜてお飲みください。
・アイスで飲む場合
 ティースプーンに軽く1杯分をグラスに入れ、水を注ぎよくかき混ぜて氷を入れてお飲みください。
・ペットボトルを使って
 よく洗浄したペットボトル(500ml)に少量の水を入れた後、ティースプーンに軽く3~4杯分の粉末茶を入れ、栓をして振りよく溶かします。さらに9分目位まで水を入れ冷やしてお飲みください。
※また、料理やお菓子作りにもおすすめです。
※お好みにより、濃さを調整してお楽しみください。
製造者 (有)山智農園
浜松市天竜区春野町花島271
TEL (053)986-0934

 そう言えば、2020年4月9日の朝刊に、「茶葉 超微粒子の粉末に やまと興業あす発売」っていう記事が出ていたね。
 やまと興業(浜松市浜北区)は、茶葉を超微粒子の粉末にした「カテキンミクロン茶」を十日に発売する。急須で飲むお茶と比べ、食物繊維やビタミンAなどの栄養素が分解されずに残るようにした。
 細かい金属粉を素材とする自動車部品製造の技術を応用し、県産茶葉を低温で酸化させずに粉末化。川根産の抹茶をブレンドし、飲み口を良くした。一箱十五包入り(一包一・五グラム)で八百六十一円。一包を五百ミリリットルの水に溶かして飲む。
 以前から製品化の計画はあったが、新型コロナウイルスの感染拡大で川勝平太知事が「緑茶には免疫力を向上させる機能性、効用があることが知られている」と三月の記者会見で発言したことを受け、発売を早めた。杏林堂薬局の各店で販売。初回生産分千箱の完売を目指す。
(鈴木啓紀)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka-economy/list/2020/CK2020040902000111.html

 『ぱど』2020年5月号より、「ほっと一息・・・新茶の贅沢を味わう」の引用♪へぇ~!新茶って、カテキンが少ないのかぁ~!!!
 4月下旬~5月下旬に摘み取られたばかりの新芽から作られる、出来立てホヤホヤの緑茶は、この時期しか味わえない格別な贅沢。毎日忙しいあなたも、おいしいお茶でちこっと一息つきませんか?
「緑茶のキホンQ&A」
 歴史が深く、種類も豊富な日本茶。知っておきたい基本の知識を押さえたら、あとは想いのままに楽しんで。
Q1 新茶と普通のお茶との違いとは?
 茶園では年に何度か収穫が行われますが、1年の最初(4月下旬~5月下旬)に摘む一番茶が新茶と呼ばれています。そのあと、二番茶(6月中旬~7月下旬)、三番茶(7月末~8月上旬)、四番茶(9月下旬~10月上旬)と続きます。新茶は、まだ若く柔らかい葉でカテキン量が少ないので、まろやかで甘いのが特徴。二番茶、三番茶と季節を追うごとに渋味が増していきます。
Q2 代表的な茶葉の種類とは?
 茶葉の育て方や加工法の違いによって、さまざまな種類の日本茶があります。
・煎茶
 日本茶の代表格。茶葉を30秒~1分ほど蒸し、揉みながら乾燥させて作ります。
・浅蒸し・深蒸し 煎茶
 10~30秒ほど蒸す浅蒸しは渋みと旨味、1~3分ほど蒸す深蒸しは甘みやコクがあります。
・番茶
 摘み残しの硬い茶葉(二番茶以降)や不揃いの葉で作られた庶民のお茶。
・ほうじ茶
 番茶を香ばしく焙じたお茶。カフェインたタンニンが少なくて苦みが少ない。
・玄米茶
 玄米を炊いてから炒って、同量の煎茶を混ぜたもの。
・玉露
 覆いをかけて日光を遮って育てるため、渋みや苦みは少なく旨味や甘みが強い。
*他にもこんな種類が!
・かぶせ茶
 玉露よりも覆いをかける時間が短く、煎茶と玉露の中間のようなお茶。
・抹茶
 覆いをかけて育てられた新芽を蒸し、揉まずに乾燥させた碾茶を石臼で挽いたもの。
・茎茶
 玉露や煎茶の仕上げ加工工程で、選別機によって新芽の茎だけを抽出したお茶。独特のさわやかな香りと甘みが特徴。
・芽茶
 玉露や煎茶の仕上げ加工工程で、芽の先の細い部分を選別したお茶。お茶の旨味を多く含んでおり、風味が豊か。
・粉末茶
 回転寿司でおなじみの粉末茶。色は濃いが味や香りは軽め。
Q3 お茶の主な成分と身体への効果は?
・カテキン(渋み)
 抗がん作用や殺菌作用があり、老化の原因となる活性酸素を除去する働きも。肥満防止にも効果的。
・テアニン(旨味)
 アミノ酸の一種。リラックス効果が高く、脳や神経機能を調整。
・カフェイン(苦み)
 脳を覚醒し、スッキリさせてくれる。疲労回復に効果的。
・ビタミンC
 美肌・美白、免疫力アップ。
※その他、水に溶け出さないビタミンA・Eなども豊富。茶葉を食べることで摂取可能です。
*Check!茶殻ふりかけ
 茶殻をフライパンで炒めて水分を飛ばし、少々の醤油とみりん・砂糖で味付け。白ごま・じゃこ・大葉などを入れて、炒ったらできあがり。
「おいしいお茶の淹れ方」
 日本茶は日本人の心、正しいお茶の淹れ方をマスターして、おもてなしの心を養いましょう。
①軟水を沸騰させます
 水道水でも問題ありませんが、カルキ臭を飛ばすために沸騰後は蓋をとり、さらに数分沸騰させてください。やかんに水を入れる際は、空気を含ませるように勢いよく入れます。
②茶葉を急須に入れます
 茶葉により、理想の量があります。今回は煎茶なので、湯のみ3杯分で10gを急須に入れます。
③お湯を入れます
 沸騰したお湯(430ml)を一度湯のみに移し、約80℃まで湯冷まししたお湯を急須に入れて約1分蒸らします。
④湯のみに少しずつ均等に注ぎ分け 最後の1滴までしぼります
 お茶の味が薄いと感じたら、蒸らし時間を増やし、湯のみに小分けに注いでみましょう。
*おいしいお茶を作るコツ!適切な茶葉の量、湯の量・温度、抽出時間の目安を知ろう
「おいしいお茶を作るコツ!
 適切な茶葉の量、湯の量・温度、抽出時間の目安を知ろう
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「緑茶のひと工夫レシピ」

【ひんやり冷たい水出し煎茶】
 茶葉またはティーバッグを使い、水でじっくり抽出。茶葉の旨味成分がゆっくり溶け出すので、渋みが出ず、甘みたっぷりのまろやかな味わいに。
『用意するもの』
・お茶(浸出しやすい深蒸し茶が理想)
・水1ℓ(浄水器を通すか一度沸騰させたお湯の湯冷まし、またはミネラルウォーターが理想)
・お茶パック、冷水ポット
①お茶パックに茶葉を入れます。(水1ℓに対し茶葉10~15g程度)
②冷水ポットにお茶パックを入れて、水を注ぎます。
③冷蔵庫で3時間以上、じっくり冷やします。
【さっぱりおいしいミントティー】
 モロッコでは定番のお茶。ミントの香りがさっぱりしていて朝や眠いときに飲むのがオススメ。
『用意するもの』
・ティーサーバー(断熱ポットでも可)
・お湯 350ml
・湯のみ
・ミントの小枝 3、4本
・茶葉(煎茶)・・・小さじ2
①ティーサーバーに茶葉を入れ、ミントはちぎって入れます。(ミントの太い小枝は使わない方がベター)
②沸騰したお湯を入れ、2分ほど蒸らします。
③ティーサーバーをゆっくり押し、茶碗に注ぎます。
※お砂糖を入れると甘いミントティーに!氷を入れるてアイスミントティーにしてもおいしいです。
「茶呈師オススメ!日本茶セレクト」
 おいしさ色々、好みのお茶を見つけよう!大切な人へのギフトにも自分へのご褒美にも最適です。
※茶呈師:お茶の生産から配合呈茶まで、一貫してお茶を扱うプロフェショナル
・「飲みやすくバランスのとれた煎茶」一番茶深蒸し煎茶(100g)1,728円
 どなたでも飲みやすい一般的な煎茶。お茶の葉をじっくり蒸すことで、渋みをやわらけマイルドになりますが、濃厚で深みのあるコクも感じられます。
 渋み ★
 苦み ★
 旨み ★★★
※美味しい淹れ方のコツ
 湯量:湯のみ小サイズ(90cc)/分量:茶さじ大盛1杯(7g)/湯温:ほんのり湯気程度(60℃前後)/時間:45秒後抽出
・「すっきりさっぱり、繊細な味わい」浅蒸し煎茶(100g)1,620円
 透き通る黄金色が美しいお茶。口の中で広がる風味と旨みが特長です。深蒸しに比べ3倍の茶葉を急須に入れ、少なめの低温の湯で抽出するとより旨味が広がります。
 渋み ★★★★
 苦み ★★★
 旨み ★★★★
※美味しい淹れ方のコツ
 湯量・湯のみ小サイズ(90cc)/分量:茶さじ大盛3杯(15g)/湯温:体温程度(40℃前後)/時間:1分後抽出
・「上品でまろやか、まあるい味」かぶせ煎茶(100g)2,700円
 初摘一番茶のみを使用した贅沢なお茶。玉露のような旨味とコク、煎茶のさわやかさを兼ね備えた上品な味わい。鮮やかな緑色が印象的です。
 渋み ★
 苦み ★
 旨み ★★★★★
※美味しい淹れ方のコツ
 湯量:湯のみ小サイズ(90cc)/分量:茶さじ大盛2杯(10g)/湯温:冷水~体温程度(40℃前後)/時間:1分後抽出
・「香ばしくて飲みやすいブレンドティー」抹茶入り玄米茶TEA BAG(2.5g×50個入り)540円
 冷水でもお湯でもおいしい。抹茶のコクと玄米茶の芳ばしさ、2つのおいしさを同時に味わえます。さっぱりとした口あたりで飲みやすいのも魅力。
※美味しい淹れ方のコツ
 湯量:ティーカップ1杯分/分量:ティーバッグ1個/湯温:冷水~熱湯/時間:水出しは1分前後抽出。熱湯の場合は20秒ほど。
 冷水…濃い味が好きな方はティーバッグを入れたままで。苦味と渋みが増します。
 熱湯…ティーバッグを揺すり色鮮やかになったら取り出して。熱いお湯ほど芳ばしさが引き立ちます。
・「さっぱりとした口当たりのカフェインレス」ほうじ茶TEA BAG(5g×20個入り)540円
 ティーバッグ1個で濃厚な味わい!妊婦さんも赤ちゃんも安心して飲める、カフェインレス。もちろん無添加・無着色です。
※美味しい淹れ方のコツ
 湯量:ティーカップ1杯分/分量:ティーバッグ1個分/湯温:冷水~熱湯/時間:水出しは1分前後。熱湯の場合は20秒ほど。
 冷水…甘くなります。苦味が少なく、まろやかな味わいです。
 お湯…バランスのとれた味わいに。香りや旨味、適度な渋みも広がります。
「お茶に親しむ ほっとスポット」
 茶摘み体験や、オーダーメイドのお茶づくり、茶葉を使ったおいしいお食事やスイーツまで、すべてお茶づくし!この季節ならではのお茶の世界をいろんな角度から楽しんでみて
・茶摘みとお茶づくりをしよう「世界農業遺産認定の茶園で体験!」
 キウイの食べ放題や手ぶらBBQなど豊富なメニューを取り揃える、キウイフルーツカントリーJapan。この季節におすすめは摘みたて茶葉で自分だけのお茶を作る「お茶積み体験」!のどかが自然の中で、ゆったりのんびりお茶摘みを楽しんで。そのあとは摘み立て茶葉を炒って揉んで、釜炒り茶を作ります。小さなお子さまも体験できるので家族みんなで参加してみよう。
 茶摘み体験&茶づくり(約90~120分)お1人様2,000円
 茶摘みのみ・掛川茶ティーバッグ付(約60分)1,100円
 最小遂行人数:5名/要予約・入園料別途
※SHOP DATA「キウイフルーツカントリーJapan」
TEL 0537-22-6543
掛川市上内田2040
営 9:00~17:00(最終入園は16:30)
休 木曜(祝日の場合は開園)
入園料 1,300円(中学生以上)・1000円(3歳以上)
・オーダーメイド煎茶をつくろう!「気さくな茶呈師さんとお茶の世界を楽しんで」
 色・香り・旨味・渋みの程度を選択し、自分好みの煎茶を仕立ててくれるオーダーメイド煎茶。茶呈師さんが淹れてくれたお茶を飲み比べしながら、好みを探っていく過程も楽しんで。また世界で1つしかない独自開発のお茶焙煎機では、ほうじ茶になるギリギリ手前の火入れが可能。香り高く苦みがない、まろやかな自家焙煎煎茶は、まさにここでしか味わえない一杯です。
 茶呈師 園田基一(平成天皇皇后両陛下、静岡県行幸啓 御会食時の御茶を製茶、呈茶)
※SHOP DATA「浜松お茶屋 茶ッ葉屋」
TEL 053-411-7795
浜松市東区西塚町313-4
営 11:00~19:00(日曜・祝日17:00)
不定休
・お茶を使った料理とスイーツを堪能「風情ある古民家でお茶の香りに癒やされて」
 東区半田山の坂の上に佇む一軒家。光と影と緑の空間で、全国から取り寄せる28種のお茶を味わえます。5月中旬頃には新茶も続々入荷。この時期ならではの美味を堪能して。また、静岡産の茶そばをコクのある抹茶づゆで味わう「のおとの茶そば(800円)」や、「濃茶のけーき(450円)」など、お茶ソムリエの店主が作る、茶葉をふんだんに使ったお食事とスイーツも楽しめます。
※SHOP DATA「お茶の間のおと」
TEL 053-443-8750
浜松市東区半田山5-25-1
営 10:10~17:00
休 日、月曜

 遺産相続って、大変ね・・・。
「農業委員会」
https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/nogyoi/shinko/agri/farmland/kaitai-1.html
「公益社団法人 静岡県農業振興公社」
http://www.shizuoka-nk.or.jp/t-kanri/nouchi_b/
「浜松市農地銀行システム」
https://www.hamanougin.jp/
「全国農地ナビ」
https://www.alis-ac.jp/

 今日の仕事・・・。
 昨日買った、金具を取り付けましょう!「キリ」は持って来たけど、「ペンチ」も持ってくればよかった!手が痛くなったけど、何とか設置終了!!!
 「ホワイトボード」の「イレイザー」。思ったより大きいね・・・。もっと小さいのがあるでしょうに・・・。
PILOT
Wytebord
 ホワイトボード用
 イレーザー(中)
 レフィル
WBES-M
・モヘアー(交換用フィル)
・プラスチックケース(本体)
株式会社 パイロットコーポレーション
東京都中央区京橋2-6-21
TEL 03-3538-3780

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 昼食は、杏林堂で127円のところ2割引きの95円で買った「大きなメンチカツ」♪これ、美味しいわぁ~↑↑↑
ヤマザキ
 ボリュームある食べ応え!
まるごとメンチカツ入り
 メンチカツをまるごと1個包みました。
おすすめ 総菜パングルメ PAN GOURMET
 発酵種 ルヴァン 使用
~ルヴァンとは~
 ルヴァンとはフランス語で「発酵種」という意味です。発酵由来の成分によるコクのある風味と、しっとりした触感が特徴です。
1包装当たり 600kcal
山崎製パン株式会社
東京都千代田区岩本町3-10-1
TEL 0120-811-114
http://www.yamazakipan.co.jp/

 仕事後、「すき家」にて「牛丼 並」をテイクアウト。「Suki pass」を買ってから5杯目だね!
 「Suki pass」は、200円で70円引きだから、3杯食べると210円で10円のお得になる。
 「JAF」の50円割引券が2枚あるから、300円分のお得にしたいわけ。5杯食べると5×70円で350円だから、これで、元がとれた感じ。
https://www.sukiya.jp/

 自転車の点検代は、TSマーク代(1,900円)込みで9,449円。ブレーキの取り換えがあったんだな。
 「ブリジストン」のリコールで、タダでを取り換えてくれた!(ありがとうございます)

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 夕方は、テイクアウトした「すき家」の「牛丼」で一杯♪
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 お吸い物に「ツルナ」を入れましょう!
お吸いもの
 みつば入り
ミコー
 お吸いものをお椀に入れ熱湯を八分目ほど注ぎますと出来上がります。
内容量 2.9g
1食2.9gあたり 4.71kcal
発売元 ミコー食品株式会社C
東京都青梅市今井1-172-3

 「楽天」より、メール。今日、ポイントを使ったのが送られてきた!!!スゴイ!!!
https://pointcard.rakuten.co.jp/?scid=mi_rpointn_redeem_top

本日のカウント
本日の歩数:10,379歩
(本日のしっかり歩行:5,039歩)
本日:51.5kg、12.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月21日 (木)

伝えたい和食のきほん「あじの香りサラダ仕立て献立」

 『We:la』の「ちょこっと豆知識」より、「シュガースクラブで角質オフ!」の引用♪
 塩は肌を引き締める効果があるのに対し、砂糖は肌に潤いを与え、やわらかくしっとりさせる効果があります。砂糖の粒が余分な角質や皮脂を降ろし、保湿までできるのが特徴です。
『材料』
 砂糖 小さじ2、はちみつ 小さじ1、オイル(ココナッツオイルまたはオリーブオイル 大さじ1
 材料をすべて混ぜ合わせたら完成!

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「時短!簡単!アイデアめしSP」。「新型コロナ」の影響でしょうね。「再放送」とか「再構成」の放送が多いですね!
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「茨城県 大洗町」2018年5/9
 アンコウ、岩牡蠣
*涸沼川(ひぬま):
 シジミの三大産地:十三湖(青森)・宍道湖(島根)・涸沼
 涸沼の黒真珠
<高松さん>
・シジミ汁
①50℃のお湯にシジミを投入。シジミが大きく膨らみ、砂を押し出す。15分で砂抜き完了。
②鍋に湯を沸かし、塩、味噌を溶き、シジミを入れる。
・筍・切り干し大根・シメジの煮物
・松前漬け
・茹でブロッコリー
・ポテトサラダ
「長野県 茅野市」2018年7/2
 高原の町、八ヶ岳連峰、避暑地、高原野菜
*御射鹿池(みしゃかいけ):ため池百選
<伊藤さん>《ペンション ベストフレンド》
・ウド・ヨモギ・行者ニンニク、タマネギの天ぷら
①行者ニンニクを1cmにカット。タマネギをスライスし、かき揚げにする。
②ウド、ヨモギを天ぷらにする。
・創作春巻き
①餅、チーズ、しそ、梅、ベーコンを細かく切り、春巻きの皮に包み、揚げる。
・タコとホタテの炊き込みご飯
・きのこ汁
「茨城県 坂東市」2019年7/1
 夏ネギ
<藤井さん>
・イカとネギの炒めもの
①ネギを斜めにカット。冷凍イカをフライパンで炒める。ネギ(2本分)を投入。
②醤油とコショウで味付け。
・和風オムレツ
①ネギを細かく切る。溶き卵に白だしを入れ、みじん切りにしたネギをたっぷり入れる。
②フライパンで焼く。
・大根の桜漬けと古漬け

 「おぎやはぎのハピキャン」は、「ソロで楽しむ 阿諏訪流ブッシュクラフトキャンプ」。
https://twitter.com/happycamper2019
【チーズフォンデュ】
 ミニトマト、レンコン、アスパラ、パプリカ
 チーズを白ワイン、牛乳、白味噌で加熱
【アヒージョ】
 鷹の爪、カマンベールチーズ、エビ、バゲット
【焼き鳥】
 ねぎま、レバー、ハツ
【濃厚!時短パスタ】
『材料』
・乾麺(一束)
・ベーコンブロック(1つ)
・卵黄(2つ)
・全卵(1つ)
<調味料>
 塩、ブラックペッパー、コンソメ、(トリュフ塩?)…少々
 粉チーズ…大さじ5
『作り方』
①ジップロックにパスタの乾麺と全体が浸る程度の水を入れて30分寝かせる
※生パスタ風に変えるコツ(後述します)
②「1.」を仕込んでいる間に、厚めに切ったベーコンを塩コショウでカリカリに焼く!
③別の鍋に卵黄2つ、全卵1つ、粉チーズ大さじ5を混ぜながらとく(番組ではクッカー利用)
④「1.」状態のパスタを鍋で1分ゆでる(番組ではメスティンで茹でました)
⑤パスタの湯切り(番組ではメスティンの蓋をずらし湯切り)
⑥フライパンの熱とパスタの熱を利用して卵黄などいれ混ぜる(完成)
※乾麺をモチモチした生パスタ食感に! ポイントは「水にひたす」だけ!
 乾麺をモチモチした生パスタのようにするには、仕込みというかひと手間が大切! ジップロックにパスタの乾麺と全体が浸る程度の水を入れて30分寝かせるだけ!たったこれだけで食感が全然違うことにビックリです。さらにキャンプに行く前に準備しておくことで調理の時間も減らせますね!
https://happycamper.jp/_ct/17361603/p2
「穴を掘って大きい焚火をしよう」
・CAPTAIN STAG スチールFDスコップ:
 持ち運びに便利な折り畳み式スコップ

 「男子ごはん」は、#620「ホットプレート企画第10弾 子どもと一緒に楽しめる絶品4品」
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【ごま味&韓国風の2種のタレ!超簡単!韓国風アヒージョ】
『材料』(3~4人分)
・茹でタコ・・・150g
・むきエビ・・・150g
・蒸しホタテ・・・150g
マッシュルーム・・・1パック(150g)
・ごま油・・・適量
・長ネギ(みじん切り)・・・1/4本(30g)
・香菜(みじん切り)・・・1枝
<ごまだれ>
・めんつゆ(3倍濃縮)・・・50cc
・水・・・150cc
・白ねりごま・・・大さじ3
・白すりごま・・・大さじ1
<韓国アヒージョだれ>
・A
 水・・・400cc
 鶏がらスープの素(半練り)・・・大さじ1/2
 砂糖・・・小さじ1
 片栗粉・・・小さじ2
 塩・・・小さじ1/3
 にんにく(みじん切り)・・・1片
 しょうが(みじん切り)・・・1/2片
 酢・・・小さじ2
 花椒(する)・・・小さじ1
 韓国唐辛子・・・適量
『作り方』
①タコは小さ目の一口大に切る。むきエビは背ワタがあれば取り除く。タコ、むきエビ、ホタテはしっかり水気を拭く。マッシュルームは石づきを取って4等分に切る。
②ごまだれを作る。すべての材料を合わせて混ぜる。
③韓国風アヒージョだれを作る。小鍋にAを合わせて強火にかけ、5分煮る。とろみがつき始めたら、にんにく、しょうがを加える。とろみがしっかりついたら火を止めて酢を加えて混ぜる。取り皿によそって花椒(ホアジャオ)、韓国唐辛子を加える。
④鉄板にごま油を入れて熱し、「1」を入れて揚げ焼きする。火が通ったら「2」、「3」につけながら食べる。好みでタレに長ネギや香菜を加えて食べる。
https://rinrinto.com/danshigohan-20200503-1-14626
【韓国の卵料理をアレンジ 心平流!プチケランチム】
『材料』(3~4人分)
・長ネギ(みじん切り)・・・1/4本(30g)
・韓国のり・・・適量
・A
 卵・・・4個
 薄力粉・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/5
・黒こしょう・・・適量
・ごま油:適量
『作り方』
①ボウルにAを加えてよく混ぜる。
②鉄板にごま油をひき、長ねぎを散らして、「1」を注ぎ蓋をして約5分加熱する。火が通ったらちぎった韓国のりをちらす。韓国風アヒージョの2種のたれにつけながら食べる。
https://rinrinto.com/danshigohan-20200503-2-14625
【ホットプレートで作る!そばめし】
『材料』(3~4人分)
・豚こま切れ肉・・・150g
・塩・・・小さじ1/4
・黒こしょう・・・適量
・キャベツ・・・100g
・玉ねぎ・・・50g
・にんにく・・・1片
・温かいごはん・・・200g
・焼きそば用麺・・・2玉
・ごま油・・・大さじ1/2
・A
 ウスターソース・・・大さじ3
 中濃ソース・・・大さじ2
 オイスターソース・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/3
『作り方』
①キャベツは1㎝角に切り、玉ねぎは粗みじん切りにし、にんにくはみじん切りにする。焼きそば用麺は細かく刻む。豚肉は、塩、黒こしょうで下味をつける。Aを混ぜる。
②ホットプレートを熱してごま油をひき、豚肉を加えてほぐしながら炒める。色が変わったら、にんいくを加えて炒め、香りが出てきたらキャベツ、玉ねぎを加えて炒める。
③玉ねぎが透き通ってきたら焼きそば用麺、ごはんの順に加えてほぐしながら炒め、全体に脂が回ったらAを加えて炒め合わせる。鉄板に平らにならして少し焼き付けて出来上がり。
https://rinrinto.com/danshigohan-20200503-3-14627
【焼きりんごが超うまい!子どもと楽しむ!キッズクレープ】
『材料』(3~4人分)
<具材>
 りんご・・・1/2個
 バター・・・適量
 砂糖・・・適量
・A
 強力粉・・・100g
 牛乳・・・50cc
 砂糖・・・:小さじ2
 水・・・150cc
<トッピング>
 はちみつ、チョコレートシロップ、生クリーム、チョコスプレー、コーンフレーク、ミニマシュマロなど(各適量)
『作り方』
①ボウルにAを加えて混ぜる。水を徐々に加え混ぜ合わせ、一体感が出てきたらラップをして冷蔵庫で30分休ませる。
②リンゴは皮をむいて縦3mm厚さに切る。ホットプレートにリンゴを並べて砂糖をふり、バターをちぎってのせて加熱する。両面を焼く。
③空いているところに、「1」を直径10cmくらいに丸く流し入れて約。焼き目がついたら返して両面を焼く。
④「3」に、「2」・「トッピング」を挟んで食べる。
https://rinrinto.com/danshigohan-20200503-4-14628

 四十肩なのか肩凝りなのか分からない・・・。「僧帽筋」の下の方か「蕀下筋」辺りが痛いんだよな。お風呂で熱いシャワーをかけると良くなっている気がする。四十肩じゃなくて、肩凝りなんじゃないのかなぁ~!
 それから、「高鉄棒」にぶら下がって、筋を伸ばしましょう!
「肩こりのおすすめ解消法5選」
https://www.healthcare.omron.co.jp/pain-with/shoulder-pain/treatment-stiff-shoulders/
「[専門家が教える]ひどい肩こりもコレで解消!肩揉みじゃ治らない肩こり解消法」
https://www.kracie.co.jp/kampo/kampofullife/body/?p=2729
「四十肩・五十肩とは? 原因、症状、治療法、寝方のコツについて」
https://www.nihonyakushido.com/knowledge/shoulder.html

 ガソリン代が上がってきたね。1リットル114円だって!!!何で、値上げは急にするのかな~!???値下げはなかなか下がらないのに・・・!

 今日の仕事・・・。
 時間が足りない・・・。
 仕事後、ショッピングセンターに寄る。平日なのに人がたくさん出ているね!これじゃあ、「新型コロナ」の第2波が来るんじゃないの???
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 百均で、仕事用の「吊具金具」(5ヶ入り)110円を買う。自腹です!
Screw hook
 洋灯吊り
・取付方法 ネジ
・耐荷重量 1kgまで
・取り付けられる場所
 柱、かもい、なげし、板壁、プリント合板(厚さ4.5mm以下の壁には使用しないでください。)
ウォーターライトG.E.(株)
TEL 06-6459-9988

 食料品売り場で、「納豆」48円、「真ほっけ」429円のところ10%引きで386円、「絹ごし豆腐」41円、「S&B ねりからし」321円、「緑豆もやし」20円を買う。
 野菜が高いね・・・「ネギ」を買いたかったんだけどやめた!

 もうひとつのスーパーに行きましょう。「しろねぎ」95円、それに「ふっくらバーガー」138円のところ40%引きで82円、おつとめ品の「バナナ」54円を買い帰宅。

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 今日の昼食は、40%引きで買った「ふっくらバーガー 完熟トマト風味ソース&マヨネーズ」♪
ヤマザキ
 FUKKURA BURGER
 おすすめ 総菜パン 伴グルメ PAN GOURMET
1包装当たり 346kcal
製造者 山崎製パン株式会社
東京都千代田区岩本町3-10-1
TEL 0120-811-114
http://www.yamazakipan.co.jp/

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 それにいただいた「コーヒー」♪
DRIP COFFEE
 itsumo BLEND
Enjoy your ciffee break!
 お客様の声のもと仕上げたブレンドです。コーヒーが大好きなあなたの”いつも”の1杯にぜひどうぞ!
 いつも身近にある一杯となれば幸いです。
内容量 8g
生豆生産国 コロンビア、ブラジル、エチオピア 他
挽き方 ミディアムファイングラインド(中細挽き)
製造者 株式会社すてきなじかん 辻本珈琲工場
大阪府泉佐野市春木町1013-1

 「シャープの芯」が2つあったはずなのに探しても見つからない・・・どこにやったんだろう???仕事で使いたいんだけどな・・・。

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 夕方は、先日40%引きで買った「サラダチキン」のサラダで一杯といきましょう!賞味期限が5月23日だったから、もう一つ買えばよかったかな!
CGC SALAD CHICHEN
 サラダなどにそのまま召し上がれる蒸し鶏です。
期間限定 チャーシュー味 SOY SAUCE
内容量 125g
100g当り 119kcal
原産国名 タイ
輸入者 株式会社ニチレイフーズ
東京都中央区築地6-19-20
販売者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 0120-912-855
http://www.cgcjapan.co.jp
保存方法の変更者 (株)日本アクセス 浜松支店
浜松市浜北区新堰111-2

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 それに、「かっぱえびせん」♪
Calbee
 天然えびまるごと カルシウム
 やめられない、とまらない!♪
かっぱえびせんが「やめられない とまらない♪」理由
・その① 天然えび頭からしっぽまでまるごと使用だからおいしい。だからカルシウム入り
・その② 油で揚げずに煎ることで、サクサクとした食感になります。
「かっぱえびせんホームページ」
http://www.kappaebisen.com/
1袋 26g当たり 129kcal
製造所固有番号 OI 03321 01C59
 製造所固有番号 OI:栃木県 H:広島県
製造者 カルビー株式会社
東京都千代田区丸の内1-8-3
TEL 0120-55-8570
http://www.calbee.co.jp/

 ここで、『ふれ愛交差点』2020年5月号の「伝えたい和食のきほん」より、「あじの香りサラダ仕立て献立」の引用♪
 四季折々の素材を楽しめる日本には、料理で季節を味わう、和食の文化があります。旬の素材を上手に使っておいしく食べるコツをご紹介します。
 今回は初夏らしいあじの主菜が中心の献立でる。
 季節の味を取り入れた家ごはんは、心も体もほっとしますね。この時期は脂がのった旬のあじを、お刺身でいただきます。香味野菜と合わせてサラダ風にすれば、さわやかな季節感満載のひと皿になりますよ。皮を除き、小骨を切り落とすと、子どもも食べやすくなりますよ。そぎ切りにすれば見た目もきれいで、味もよくからみます。
 主菜が生ものなので、副菜は火を通したものに。油と相性のよいなすは、やはり揚げびたしがおすすめです。主菜に酸味があるので、浸し汁は甘みのある麺つゆ風にします。卵焼きにはトマトを入れました。トマトはうまみが強いので、だし巻き卵のような味わいになっておいしいですよ。
【あじの香りサラダ仕立て】(170kcal)
『材料』(2人分)
・あじ(三枚おろし)・・・2~3尾分(正味150g)
・きゅうり・・・1本
・みょうが・・・2個
・青じそ・・・5枚
・しょうが・・・1かけ
・塩・・・少々
<ドレッシング>
 しょうゆ、酢、ごま油・・・各大さじ1
 塩・・・小さじ1/4
『作り方』
①あじは身を手で押さえながら頭側の端からていねいに皮をむき、塩をふる。冷蔵庫に20分ほど入れ(時間外)、身がしまったら小骨を切り落とし、ひと口大のそぎ切りにして再び冷蔵庫に入れる。
②きゅうりは長さ5cmの細切りにし、冷蔵庫に入れる。みょうがは縦半分に切ってから縦に薄切りにし、青じそは縦半分に切ってから3等分の斜め切りにする。しょうがはせん切りにして、みょうが、青じそとともに冷水に3分ほどさらしてからるに上げ、水気をしっかりきる。
③器に2、1を盛り、ドレッシングの材料を混ぜてかける。
※味を極めるコツ
・小骨の部分は切り落とす
 身の中央にある小骨はあらかじめ除きましょう。骨に沿って1枚を半分に切ってから、骨のついた部分を切り落とせば、一度に除けます。
・包丁を手前に引いてそぎ切りにする
 包丁を寝かせ、刃の根元を身に置き、手前に引くようにして切ると薄くきれいに切れます。
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【なすの揚げびたし】(264kcal)
『材料』(2人分)
・なす・・・3~4本(300g)
<浸し汁>
 だし汁・・・1/4カップ
 赤唐辛子(種を取る)・・・小1本
 酒、みりん、しょうゆ・・・各大さじ1と1/2
 砂糖・・・小さじ1
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①耐熱の容器に浸し汁の酒とみりんを入れ、ラップをかけずに電子レンジで30秒加熱する。残りの浸し汁の材料を加えて混ぜ、バットに移す。
②なすは縦半分に切り、皮目に斜めに1cm間隔の切り込みを入れ、斜め半分に切る。
③フライパンに揚げ油を深さ1~2cm入れ、高温に熱し、ペーパータオルでなすの水気をふいて、皮目を下にして入れる。1分ほど揚げて色鮮やかになったら上下を返し、さらに2~3分揚げる。油をきり、熱いうちに1に浸す。
※味を極めるコツ
・皮目から油に入れる
 なすを揚げる時は皮目を下にして揚げ油に入れます。皮の色素が安定して色鮮やかに揚がります。
・熱いうちに浸す
 なすが揚がったら、しっかりと油をきり、熱いうちに浸し汁につけましょう。冷めるまでに味がしみて、風味よく仕上がります。
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【トマト入り卵焼き】(194kcal)
『材料』(2人分)
・トマト・・・1/2個(約75g)
・卵・・・3個
・水、酒・・・各大さじ1
・砂糖・・・大さじ1/2
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・塩・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①トマト1/2個(約75g)は1cm角に切る。ボウルに卵3個を溶きほぐし、水、酒各大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩少々を加えて混ぜる。トマトを加えて混ぜる。
②卵焼き器にサラダ油大さじ1を弱火で熱し、ペーパータオルで油を薄くなじませる。弱めの中火にし1をおたま1杯分ほど流し入れて全体に広げる。かたまってきたらフライ返しか菜箸で向こう側から手前に巻く。
③空いた部分にサラダ油少々(材料外)を塗り、卵焼きを奥にずらし、同様に卵液を流し入れて巻く。これを3~4回繰り返す。あら熱が取れたら、食べやすく切る。
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【えのきと麩のみそ汁】(40kcal)
『材料』(2人分)
・えのきだけ・・・1/2袋
・細ねぎ・・・1本
・だし汁・・・2カップ
・みそ・・・大さじ1と1/2
・小町麩・・・6個
『作り方』
①えのきだけ1/2袋は根元を切り落とし、幅1cmに切る。細ねぎ1本は幅1cmに切る。
②鍋にだし汁2カップを煮立て、えのきを加えてひと煮し、みそ大さじ1と1/2を溶き入れる。細ねぎを加える。
③器に小町麩を3個ずつ入れ、2を注ぐ。
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*石原 洋子
 料理研究家。自宅で40年以上にわたり料理教室を主宰。テレビや雑誌、書籍で活躍中。

本日のカウント
本日の歩数:4,720歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.3kg、11.4%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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