2016年12月 8日 (木)

忘年会の付き合い方

 今日は、12月8日、「事納め」。
 農作業を終える日。「事」を新年の祝い事ととらえ、事始めと呼ぶ地域もある。
 「針供養
 針仕事を休んで、針を供養する日。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 「世の中には二種類の人間しかいない」と切り出す冗談がある。こんな類い。「世の中には二種類の人間しかいない。結婚を後悔している人間と結婚をしていない人間」。あくまで古い冗談である
▼この種の冗談はごまんとあり、それを笑う作品もある。「世の中には二種類の人間しかいない。世の中の人間を二種類に分けるという人間とそうでない人間」。次のも良作。「世の中には三種類の人間しかいない。数を勘定できる人間とできない人間だ」。えっ笑えないと?失礼ながら読解力の問題か
▼国際調査によると日本の十五歳の読解力が下がっている。科学や数学の成績は上がっているが、情報を読み取る力が弱いという。学び自体が本や教科書を読むことに始まる。初手の読解力が弱いとは心配になる
▼読解力とはいうけれど、書き手である他人の意図や思いを想像して、くみ取る力でもあろう。だとすれば、それは「思いやり」の一種である
▼さて先の冗談。文字を追ってもなかなか笑えぬが、笑ってやろう、何が面白いのかなと書き手の心にちょっと歩み寄って考えれば、これを口にした人こそ三と二を間違える「数を勘定できない人間」なのだというひねった笑いが見えてくるはずである
▼大切な力を向上させたい。さもないと勉強、仕事は無論、人らしい生活も怪しくなる。加えて小欄の商売もあがったりである。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2016120802000121.html

 昨日のテレビ「歴史の道 歩き旅」は、「大阪」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/arukitabi/
<大阪城>
 大坂の陣 1614年冬の陣、1615年夏の陣
*真田丸:大坂城の南に造られた出城
「玉造 幸村ロード」
・真田十勇士玉(お好み焼き) 1,242円
・幸村鍋 1,000円
<大豆パン専門店 ダイズインターナショナル>
※大豆で作ったパン
・丸だいずパン ほろにが焼きチョコ 280円
《雑穀屋 やま元》
・幸村ロード傘 800円
・真田幸村かりんとう 308円
(そば粉・玄米・大麦など雑穀十勇士を練り込んだかりんとう)
♪ スマイル・フォー・ミー 河合奈保子(1981年)
「玉造日之出通商店街」
<日之出倶楽部>
・ピンポン5
(10球で台の上のボールを5球すべて落としたらジュースをプレゼント)
<RAINBOW SOUL by 湯煮温>
・ボタニカル キャンドル
 キャンドル教室 1,500円~
♪ 恋人たちがサンタクロース 松任谷由美(1980年)
<三光神社>
・抜け穴

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/64247/1017987/

 「昼めし旅」は、「宮城県 松島町」。7/5の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 牡蠣、フカヒレ
《寿司幸》
☆生穴子のにぎり 1個400円
☆フカヒレのにぎり 1個800円
・海鮮冷やし中華
※冷やし中華の発祥は、仙台と言われている。
①麺を茹でる。水でしめ、お皿に盛る。
②厚焼き卵を細くカット、キュウリを千切りにする。マグロ、ホッキ貝、タコなど寿司の切れ端や余り物を切る。麺の上にのせる。
③わさび、きざんだガリを混ぜ合わせ、冷やし中華のタレを加える。麺にかける。
・穴子わさび焼き
①生穴子の身にわさびを塗る。表面を焼く。
・自家製漬け物
《あいはら商店》
・カツオのたたき
①フライパンにゴマ油を熱し、塩を振ったカツオを焼く。
②冷水でしめる。スライスする。
③お皿に盛り、タマネギ、シソ、ミョウガをのせる。
④わさびをつけ、しょうゆ、バルサミコ酢、レモン汁を混ぜたタレでいただく。
・笹かまぼこの磯辺揚げ
①笹かまぼこを切る。
②天ぷら粉を溶き、青のりを入れる。
③②に①をつけて、油で揚げる。
・豚汁

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/975455/

 職場に「日本ベルティック」の「ヤマモト」と名乗る女性から電話あり・・・マンション投資の案内・・・迷惑メールだった。
http://www.vertex-j.com
http://uinfous.com/pc/dosearch.php?pnum=0648036670&detail=YES

 パソコンが起動しないのは、内臓のバッテリーパックのせいらしい。。。でもバッテリーパックは、中に入っていて取り外せないんですけど・・・↓↓↓
 「PC内の残留電気を放電させる必要があるので、ACとバッテリーを取り外し、起動ボタンを5回程度押して放電させてください。」
 ニッカドバッテリーは1~2年、リチウムバッテリーは3~5年が寿命です。

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1242984412

 ふう~ん、16進の「カラーコード」。一覧表で欲しいなぁ~。
000000 Black
0000FF Blue
FF0000 Red
008000 Green

http://www5.plala.or.jp/vaio0630/hp/c_code.htm

 仕事を定時に終え、パソコンショップに向かう。
 「修理で会社に送るので、送料だけで5000円かかります」と言われた・・・。「これで、修理は3回目だよ!」と怒ったら、店員は「ありがとうございます」だって!!!わざと定期的に故障するように作ってあるのか!???
 そして「修理に、2週間くらいかかります。」と言われた。それまで、メールが見られないのかよぉ~!!!困るじゃないか!!!
 修理に連絡先に「電話・メール」とあったが、パソコンを修理に出しているんだから、メールなんて無理でしょう!
 「acer」のパソコンを買った時は、安くて良かったなと思ったが、安物買いの銭失いだった・・・↓↓↓
http://www.zoa.co.jp/

 帰宅して、「大根おろし」で一杯♪
忘年会の付き合い方

 そして、100g106円で買った「かつお土佐造り」267円のもの♪
炭焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

 そして「大根の葉炒め」♪

忘年会の付き合い方

 デザートは、いただいた「RASUCRE」♪
BOURBON ラシュクーレ
 上品な味わい、贅沢ホワイトラスク

 ここで、『やすらぎ通信』第615号 2016.12.7より、「忘年会の付き合い方」の引用♪
 忘年会シーズン、真っ盛りですね。昔に比べると、忘年会の回数って、減ってきているような気がしますが、みなさんのところではどうでしょうか?
 この時期、飲み食いが続いて、せっかくやすらぎの里に行ったのに、体重もリセットされた味覚も戻ってしまいそうです。そんな方のために、今回は忘年会の上手な付き合い方を紹介します。
 まず、忘年会が1~2回しかないという方は、あまり細かいことを気にしないで、楽しく飲み食いしましょう。めったにないことなら、体への影響はそれ程ありません。ちなみに、僕は1~2回なので、何も気にせず、楽しく飲んで食って、サッと帰ってきます。
 問題は、連日続くという方。一番気をつけたいのが、ビールや日本酒など、糖質の多いお酒をがぶ飲みすることと、フライドポテトや締めのラーメンなどの炭水化物×油のオンパレードにならないようすること。
 おススメの飲み会の付き合い方は、
1、ビールは乾杯だけにして、その後はワインか焼酎、ウィスキーを薄めに割って。お水や炭酸水も頼んで、お酒と同量以上は飲むようにする。
2、おつまみは、サラダ、枝豆、豆腐、お刺身、焼き鳥塩、焼き魚のような、シンプルな味付けのものにして、締めはお鍋が一番です。
3、気を遣う飲み会だと、帰りにコンビニに吸い寄せられて、スィーツなどを買ってしまったりすることがあります。ホッとするのは、お菓子じゃなくて、お風呂にしましょう。さっさと帰って、お風呂に入って早く寝て、少しでも、内臓を休ませてあげましょう。
4、そんなこと、言われても飲み会の場になると、すべて、忘れてしまうんだよな?という方は、その後の食事で調整しましょう。
 この時期の内臓の疲れが、年末年始の体調に繋がることも多いので、ほどほどに楽しんでくださいね。
■断食について
http://www.y-sato.com/general_fasting.html
≪冬のオプション限定メニュー≫「シアバターでフェイシャルマッサージ」
 施術スタッフの笹原です。12月になり、乾燥が気になる季節になりましたね。そこで本館では、リセットと一緒に、お肌に栄養をいっぱい入れて蘇って頂くために、冬のオプション限定メニューで、シアバターでフェイシャルマッサージを始めました。
 シアバターは高い保湿力があることで知られています。
 肌に馴染みやすいので人の皮脂に近く、ステアリン酸、オレイン酸、リノール酸、パルミチン酸などの脂肪酸が含まれています。
 保湿力だけでなく、シアバターには抗酸化作用のあるビタミンEが含まれているので、紫外線の影響で出る、活性酸素を除去してくれる働きがあります。
 紫外線の影響で活性酸素が増えると、シミの発生の原因になります。その活性酸素を除去してくれる抗酸化作用があるのです。
 また、代謝を活性化してくれる働きがあるので、メラニンを含んだ古い角質も追い出してくれる効果もあります。
 乾燥した肌ほど、日焼けしやすく、シミになりやすいので、シアバターでしっかり保湿すれば、紫外線を防止する効果もあるので、日焼け止めで荒れてしまう敏感肌の人にもおすすめします。
 オプションのフェイシャルメニューは60分で7,560円、全身のボディーと合わせて90分で10,800円なので、自分へのご褒美として、冬に滞在予定の方はいかがでしょうか。
■本館の施術について
http://www.y-sato.com/treatment.html

本日のカウント
本日の歩数:7,784歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.6kg
143-96
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2016年12月 7日 (水)

<作ってみよう郷土のおやつ>端午の節句の祝い菓子 べこ餅

 今日は12月7日、「大雪」。

 昨日のテレビ「歴史の道 歩き旅」は、「和歌山県 九度山」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/arukitabi/
<真田庵>
《松本商店》
・焼酎
《真田いこい茶屋》
・紅のヒーロー 1,200円(♪ 浦部陽介(2016年))
・六文銭弁当 700円 ※要予約
・おっぱい弁当 700円 ※要予約
<>
・富有柿 1パック 300円
 11月中旬~12月上旬が旬の柿。独特の食感が特徴
<慈尊院>
※816年に空海が創建。本堂は世界遺産に登録。
 当時の高野山は女人禁制だった。空海の母は、慈尊院でお参りをすませていた。
♪ おかあさん ザ・テンプターズ(1968年)
<九度山・真田ミュージアム>入館料 500円
 信州上田時代から大坂夏の陣までの人生を振り返る施設
・真田紐:機で織った平たい紐。家臣が全国で売り歩き、生活の足しにしていた。
《そば処 幸村庵》真田そば
※幸村が現在の和歌山県で信州そばを広めたといわれている。
・幸村御膳 2,100円
(信州そば、柿の葉寿司)
<真田の抜け穴>
 幸村が大阪の陣で大阪城へ行く時にこの抜け穴を使っていたといわれている。

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/64247/1017691/

 「昼めし旅」は、「長野県 安曇野市」。6/30の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「蓼川(たでがわ)」
<安曇野气船>
・クリアボート(約20分)1人1,200円(税込)
 黒澤明監督「夢」という映画で使われた水車小屋
<大王わさび農場>濱さん
☆生わさび 500円(税込)~
・タケノコご飯、鰻の肝のタレ焼き、鰻の骨の唐揚げ、ワカサギの唐揚げ
「拾ヶ堰(じゅっかせぎ)」
 安曇野市内を流れる約12kmの農業用水路
《カフェ カシェット》
☆コーヒー 390円(税込)
☆チーズケーキ 320円(税込)
・野菜サラダ
(サニーレタス、キュウリ、アスパラガス)
・福神漬け
(大根、ニンジン、キュウリ、生姜、ナス)
・きゃらぶき
・ししゃもの塩焼き
・コシヒカリ
http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/974041/

 仕事をちょっと遅く終え、帰宅。
 あれっ!???パソコンのバッテリーがない!!????電源コードは、繋がっている・・・テスターで電圧を図ると、ちゃんと19Vでている!!!寒くなって来たから、パソコンのバッテリーがダメになったのか???
 「acer」のパソコンって、買ってからよく故障するな・・・やっぱり、安物はダメかな???

<作ってみよう郷土のおやつ>端午の節句の祝い菓子 べこ餅

 先日買った「おでん」で一杯♪無人販売で買ったサトイモを皮ごと電子レンジでチン(5分)して、皮をむいて入れたよ↑
おでん かつおと昆布だし
・ゆで玉子
・さつま揚げ
・こんにゃく
・ごぼう巻き
・焼ちくわ
・大根
・昆布
SHOPPER'S PRICE
内容量 450g(固形量180g)
100g当たり33kcal
株式会社 シージーシージャパン T13
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 03-3207-0704

http://www.cgcjapan.co.jp

<作ってみよう郷土のおやつ>端午の節句の祝い菓子 べこ餅

 この間買った「豆腐」も入れたよ。
濃厚しっかり 木綿とうふ
 濃厚な豆乳で造った 本格にがり仕立て木綿豆腐
72kcal
株式会社 ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

<作ってみよう郷土のおやつ>端午の節句の祝い菓子 べこ餅

 デザートは、いただいた「ロアンヌ バニラ」♪
BOURBON

 ここで、2016年5月5日の朝刊より、「<作ってみよう郷土のおやつ>端午の節句の祝い菓子 べこ餅(北海道千歳市)」の引用♪
 雪が解け、北海道に待ちかねた春がやってきた。爽やかな風を受け、気持ち良さそうな牧場の牛(べこ)たち。その模様や伏した姿にちなんで名が付いたともいわれる和菓子が、北海道や東北地方に伝わる「べこ餅」だ。
 菓子店で年中売られているが、端午の節句に食べられる祝い菓子として、昔から農家や一般家庭でも気軽に作られてきた。木の葉の形に白と茶のツートンカラーが一般的。蒸した生地のもちもちっとした食感と、砂糖の素朴な甘さで親しまれている。
 新千歳空港がある千歳市に二年前にオープンした菓子・パン店「優月(ゆづき)」は、べこ餅専門店が前身。今も一日六百~七百個を手作りしている。店長の長尾恵子さん(40)は「弾力のある生地をまとめるのは、力作業で一苦労です」。色の違う二つの生地を合わせてまとめ、包丁で切り出すと、きれいな葉脈模様が現れた。
 優月のべこ餅は、うるち米粉、もち米粉、砂糖だけを用い、保存料や添加物を一切使っていない。長尾さんは「前におばあちゃんが作ってくれたと言って、子どもが買いに来ることもあります。シンプルだからこそ、何世代にも愛されるんですね」と笑顔で語った。
 (北海道新聞・田辺恵) =おわり
◆作り方
 長尾さんに、家庭でできるべこ餅の作り方を教わった。蜜と上新粉を混ぜる時、耳たぶくらいのやわらかさまでしっかりこねるのがポイント。こねが足りないと、ぼそぼそした食感になる。
 時間がたつと硬くなるが、オーブントースターで3~5分、少し焦げ目が付くくらい温めると、やわらかく香ばしくなる。冷凍保存もできる。
『材料』(10個分)
・白生地
(もち粉入り上新粉125グラム、上白糖50グラム、塩少々、水100ミリリットル)
・茶生地
(もち粉入り上新粉125グラム、黒砂糖50グラム、塩少々、水100ミリリットル)
『作り方』
<1>白生地を作る。上白糖と塩、水を鍋に入れて火にかけ、沸騰させ蜜を作る。熱いまま上新粉を入れたボウルに注ぎ、なめらかにまとまるまでへらでこねる。
<2>同じように茶生地を作り、白茶両方の生地をそれぞれ10等分する。
<3>葉の形の木型があれば片栗粉少々(分量外)をまぶし、白生地、茶生地を半々に入れ、押しつけて外す。木型がなければ手で整える。
<4>蒸し器に並べて入れ、強火で約20分蒸す。蒸し上がったら、うちわであおいで冷ます。

本日のカウント
本日の歩数:8,101歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.3kg
133-86
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2016年12月 6日 (火)

<作ってみよう郷土のおやつ>お遍路さん 真心で一服 ほたようかん

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 昔々イタリアに、ノッドという大食漢がいた。この男、誰かと食卓を囲んでも分かち合って食べる気など、まるでない。ある日、ジョバンニなる人物と食事をともにした際も、火傷(やけど)するほど熱々で相手が口にできないのに、ノッドは遠慮なくたいらげていく
▼そこで、ジョバンニは思い切った行動に出た。分かち合う気がないならばと、ノッドが一口食べるごとに自分の分を犬に分け与え始めたのだ。さすがのノッドもこれには仰天し、分かち合って食べると約束した
▼見境なく貪(むさぼ)り食う男ノッドは、ジョバンニのおかげで、欲を抑え落ち着いて食べることを学んだ。十四世紀に書かれた『三百小話』が伝える説話だ(池上俊一著『パスタでたどるイタリア史』)
▼グローバル化が進む中で、私たちがいま目にしているのは、巨大なノッドだろう。富の不平等が進み、世界で最も豊かな1%の人々の資産が、残る99%の資産額よりも大きいという不条理がある
▼食卓が独り占めされているのに、それを正すジョバンニ役を果たすべき政治は、既得権益層や支配層に握られ、庶民は見捨てられたまま。イタリアでの国民投票で反既成政治を掲げる野党の主張が通ったのも、そんな現状への不満が背景にあるという
▼二十一世紀版ノッドにどう挑むか。鍵となるのは、他者を排する気持ちではなく、「分かち合い」の精神ではなかろうか。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2016120602000097.html

 今日は、12月6日、「姉の日」、「音の日」。

 「クラブツーリズム」より、メール。「美食を楽しむ旅」の案内♪
http://www.club-t.com/theme/bishoku/tokai.htm?&waad=HXMi5J2g&rd=area
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「大赤字決定!!タイムSALE」の案内↑
http://item.rakuten.co.jp/suigodori/kusiset/?scid=rm_197493

 昨日のテレビ「歴史の道 歩き旅」は、「真田幸村の最期を辿る旅」。今日は「和歌山県 高野山」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/arukitabi/
※平安時代初期に、弘法大使・空海が開いた真言密教の聖地
<高野山真言宗 総本山金剛峰寺 大門>
・空海直筆の文字
*一山境内地(いっさんけいだいち):117の寺院が立ち並ぶ高野山全体をお寺としている。
・奥之院
・壇上伽藍(だんじょうがらん):空海が最初に開いた場所で高野山の中心地
 根本大塔:仏像など内部全体で曼荼羅を表現
・三鈷の松(密教法具、三鈷の杵(さんこのしょう)に似ている)空海が投げた三鈷の杵がこの地の松に引っかかっていたことで密教の聖地となったという伝説。
・蛇腹路
♪ 明日があるさ 阪本九(1963年)
《角濱ごまとうふ総本舗》
・生ごまとうふ 1個 300円
<蓮華定院>
 関ヶ原の戦い後、真田親子が蟄居(ちっきょ)していた宿坊
・上段の間
《みろく石本舗 かさ國》
・やき餅 1個 100円
《高野山料理 花菱》
※高野山の精進料理:寺院が多く住職や僧侶などの食事の際のもてなし料理が元となっている。色彩豊かでしっかりとした味付けが特徴。
・楊柳膳(ようりゅうぜん 5,400円
(清し汁仕立、活盛、紀州南高梅の天ぷら)
「九度山」
・南海電鉄 九度山駅

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/64247/1017422/

 「昼めし旅」は、「長崎県 小値賀島(おぢかしま)」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 イサキ(値賀咲(ちがさき):漁師が1本釣りで手間ひまかけて釣り上げる小値賀ブランド)
<晋弘舎印刷>
 活版印刷
<岩永さん>
・ヒラスとアジの刺身
(ヒラスを三枚におろし、皮焼きして、刺し身に切る)
・自家製ところてん
①天草を一度水で戻し、鍋で煮詰める。20分ほど煮て、酢を入れる。
②裏ごしし、バットに入れ、風通しの良い場所に20分ほど置く。
③固まったものを容器に入れて突き、ところてん完成。
④酢醤油かゴマ醤油をかけていただく。
・自家製野菜の煮物(インゲン、ニンジン、鶏肉)
・ウニとサザエの瓶詰め
・イリコ
「小値賀漁港」
<浦さん>
・甘鯛の塩茹で
(甘鯛をぶつ切りにして、15分塩茹で)
・野菜とイカの天ぷら
・ざるそば

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/969197/

 今日の午後は、外での仕事・・・。
 仕事を終え、駐車場に向かったが、寒い!!!・・・思わず、車まで走ってしまったよ!!!
 帰宅途中、スーパーに向かう。売り出しの「かつお土佐造り」100g106円「307円」のもの、267円のものを買う。当然、腹側だよ・・・でも、ちょっと小ぶりだね・・・!
 それに「くらし良成 トマトケチャップ」500g149円を買い、『くらし良好』の冊子をもらい帰宅。
 野菜の無人販売で、「長ネギ」(下仁田葱?)3本100円を買う。

<作ってみよう郷土のおやつ>お遍路さん 真心で一服 ほたようかん

 帰宅して、今日買った「かつお土佐造り」で一杯♪薬味に、タマネギは美味しいよね♪
炭焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

 寒い!!!汁物で温まりたいね・・・!!!
<作ってみよう郷土のおやつ>お遍路さん 真心で一服 ほたようかん

 先日買った「シールド乳酸菌 M-1 みそ汁」で、ご飯と行きましょうか!!!
1杯にシールド乳酸菌M-1 100億個
 毎日続ける大切さ
3食入り 調味みそ+具 合わせみそタイプ
 鰹と昆布の旨味がきいた シンプルで毎日飲んでも 飽きのこないみそ汁です。
シールド乳酸菌 M-1とは?
 シールド乳酸菌M-1は、人が本来持っている健康力をサポートする乳酸菌です。
※「シールド乳酸菌」は森永乳業の登録商標です。
 丈夫な身体でいたい人に
 1杯にシールド乳酸菌100億個含まれています。
1袋(15.2g)あたり25kcal
株式会社 永谷園
東京都港区西新橋2丁目36番1号
TEL 0120(919)454

http://www.nagatanien.co.jp

<作ってみよう郷土のおやつ>お遍路さん 真心で一服 ほたようかん

 デザートは、頂いた「ちんすこう バナナ」♪
OKINAWA COOKIES
 沖縄焼き菓子

 ここで、2016年5月2日の朝刊より、「<作ってみよう郷土のおやつ>お遍路さん 真心で一服 ほたようかん(徳島県勝浦町)」の引用(^^♪
 徳島県中央部の山あいにある勝浦町。四国霊場八十八カ所を巡る遍路の通り道にある小さな町に、明治時代から続く和菓子店「前松堂(ぜんしょうどう)」がある。広い庭や茶席を設けた店内で、遍路を「お接待」しているこの店。各地から、多くの客が「ほたようかん」を目当てに訪れる。
 ほたようかん-。ようかんの一種のようだが、実体は黒糖蒸しパンに近い。徳島では菓子店やスーパーにも並ぶ身近なおやつだ。黒糖の風味ともっちりした食感で、子どもからお年寄りまでに愛されている。
 「県内からはもちろん、初めての霊場巡りでほたようかんを食べた県外のお遍路さんが、二巡目でも『あれ、あるで』と寄ってくれるんですよ」。三代目店主の前田道夫さん(65)は、にこやかに話す。「何が入ってるの」と客に聞かれたら「真心です」と答える。お決まりのセリフだ。
 初夏、かつては、早乙女さんと呼ばれたかすりの着物姿の女性たちが、水を張った田に手で稲を植えていた。その早乙女さんたちや農家の人が作業の合間に、あぜ道に腰掛けて頬張っていたのが、ほたようかん。もともとは農繁期のおやつだったのだ。
 田植えは機械化され、ほたようかんを家で作る人も少なくなった。しかし、そのやさしい味は、忘れられることなく、土地に残る。 (徳島新聞・木下真寿美)
◆作り方
 前田さんにレシピを尋ねた。店で作るときの配合は「秘密」だが、家庭向けにお薦めの配合を教えてくれた。上白糖を混ぜて黒糖の苦みを薄め、上品に仕上げる。
『材料』10個分
・黒糖 320グラム
・上白糖 150グラム
・薄力粉 300グラム
・炭酸(重曹) 5グラム
・小豆やレーズン(好みで) 適量
『作り方』
<1>ボウルに水230ミリリットル(分量外)と黒糖、上白糖を入れ、砂糖が完全に水に溶けるまで混ぜる。
<2>別のボウルで水50ミリリットル(同)に炭酸を溶かす。
<3>(1)と(2)を混ぜる。
<4>(3)に、薄力粉をふるいにかけながら加え、粉の固まりがなくなるまで、しっかり手で混ぜ合わせる。
<5>(4)をふるいでこし、だまを取り除く。小豆やレーズンを入れてもいい。
<6>蒸し型、なければふるいやざるに、クッキングシートや固く絞ったぬれ布巾を敷いて、(5)を流し込む。
<7>蒸し器で強火で30分弱蒸す(弱火だと皮が厚くなる)。竹串を刺し、串に何も付かなければ完成。

本日のカウント
本日の歩数:8464歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.7kg
138-86
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2016年12月 5日 (月)

「しょうがタルタルのチキン南蛮」「鶏手羽元とたまねぎの梅干し煮」「チキンステーキの生野菜ソースかけ」「チキンのテリーヌ」

「しょうがタルタルのチキン南蛮」「鶏手羽元とたまねぎの梅干し煮」「チキンステーキの生野菜ソースかけ」「チキンのテリーヌ」
「しょうがタルタルのチキン南蛮」「鶏手羽元とたまねぎの梅干し煮」「チキンステーキの生野菜ソースかけ」「チキンのテリーヌ」
「しょうがタルタルのチキン南蛮」「鶏手羽元とたまねぎの梅干し煮」「チキンステーキの生野菜ソースかけ」「チキンのテリーヌ」
「しょうがタルタルのチキン南蛮」「鶏手羽元とたまねぎの梅干し煮」「チキンステーキの生野菜ソースかけ」「チキンのテリーヌ」
「しょうがタルタルのチキン南蛮」「鶏手羽元とたまねぎの梅干し煮」「チキンステーキの生野菜ソースかけ」「チキンのテリーヌ」

A

 「クラブツーリズム」より、メール♪「カニカニツアー特集」の案内↑
 冬の味覚!おいしいカニを食べに行こう♪
http://www.club-t.com/special/bus/kani/index4.htm?waad=TNhmdxP7
 「ニッカ」より、メール。「みんな大好き”カクテルレシピ”」の案内♪
http://beer.asahishop.net/index.php/module/ShohinShosai/action/ShohinShosai/sno/5024/?sc_cid=ca_own_ht_29591
「Creme de Cassis(クレーム・ド・カシス)を使ったカクテル
 ボルス クレーム・ド・カシスは、干し葡萄のような香りと甘味が特徴の、ディジョン産のカシス(黒すぐり)を使用したカシスリキュールです。
【キール・ロワイヤル】
『材料』
・ボルス クレーム・ド・カシス・・・30ml
・シャンパン・・・適量
『作り方』
①ボルス クレーム・ド・カシスをグラスに注ぎ、シャンパンで満たす。(氷とともにボルス クレーム・ド・カシスをステアし、グラスに注いでシャンパンで満たしてもOK)
【ブランブル】
『材料』
・ボルス クレーム・ド・カシス・・・適量
・ウヰルキンソン・ジン(ジン)・・・40ml
・レモンジュース・・・20ml
・シュガーシロップ・・・5ml
『作り方』
①カシス以外の材料を氷とともにシェイクし、クラッシュアイスで満たしたグラスに注ぐ。
②カシスをフロートする。
③お好みでカシスの実とレモンを添える。
「Peach(ピーチ)を使ったカクテル」
 ボルス ピーチは、フレッシュなピーチのフレーバーに、オレンジなどの柑橘系のニュアンスが感じられるリキュールです。
【ウー・ウー】
『材料』
・ボルス ピーチ・・・25ml
・ストリチナヤ ウオッカ(ウオッカ)・・・35ml
・クランベリージュース・・・適量
『作り方』
①氷の入ったグラスにストリチナヤ ウオッカ、ボルス ピーチを注ぎ、クランベリージュースで満たし、軽くステアする。
②お好みでライムを添える。
【セックス・オン・ザ・ピーチ】
『材料』
・ボルス ピーチ・・・25ml
・ストリチナヤ ウオッカ(ウオッカ)・・・35ml
・グレナデンシロップ・・・10ml
・オレンジジュース・・・80ml
『作り方』
①グレナデンシロップ以外の材料を氷の入ったグラスに注ぎ、軽くステアする。
②グレナデンシロップをフロートする。
③お好みでオレンジを添える。

 昨日のテレビ、「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「新潟県 出雲先町」。
http://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
 佐渡金山の荷上げ港
 妻入り:間口が狭く奥行きのある民家。江戸時代、間口の広さで税金が決められていた。
 尼瀬獄門跡:江戸幕府の直轄地だった頃、実際に使われていた処刑場の跡地。
《浜かつ》創業99年
・カツ丼 750円(税込)
《お休み処 心月輪(Brasserie Cafe Repos)》
※志田ラーメン:73年間、親しまれてきた志田食堂の名物ラーメン。
・ラーメン 580円(税込)
《大海》
・唐揚げ
《ドライブイン どさんこ》チェーン店「どさん子ラーメン」から独立
・唐揚げ 600円(税込)
http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1017297/

 「ごちそうカントリー」は、「藤枝市 ハウスネーブル」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
<大宇根農園>
 収穫は、11月20日から12月15日ぐらいの間。収穫したら、貯蔵庫で約1週間熟成させる。
【ネーブルオレンジのゼリー】
『材』(100cc位の容器5~6個分)】
・ネーブルオレンジ・・・1~2個
・ゼリーの素・・・1袋(125g)
・水・・・500cc
『作り方』
①ネーブルオレンジは、上下を切り落とし、皮をむき、房から果肉を取り出し、適当な大きさにちぎる。(8等分に切るとむきやすい)
②器に①をいれます。
③水を沸騰させて、火を止めてからゼリーの素を入れます。粉末が溶けるまでよくかき混ぜる。
*煮立たせると固まらなくなることがありますので、ご注意ください。
④ゼリーの素が溶けたら、ネーブルを入れた器に注ぎ、冷やして固めます。
※ゼリーの素
Aコープで販売しています。海藻の力で固めるゼリーです。熱湯に溶かすだけで簡単においしいゼリーができます。
【ネーブルオレンジのチキンソテー】
『材料』(4人分)
・鶏もも肉・・・大きめ1枚
・塩、こしょう・・・少々
・サラダ油・・・適量
・ネーブルオレンジ・・・1/2個
・ネーブルオレンジ果汁・・・1/2個分
・醤油・・・大さじと1/2
・砂糖・・・大さじ1
・パセリ・・・適量
『作り方』
①ネーブルオレンジは、よく洗い、上下半分に切ります。一方は果汁を絞り、もう一方は皮をむき、果肉と皮を分けます。果肉は食べやすい大きさに切り、皮はせん切りにします。
②鶏肉は塩、こしょうで下味をつけ、油を熱したフライパンで皮面から焼きます。
③皮がパリッとしたら、裏返し弱火でじっくり焼きます。鶏肉にしっかり火が通ったら、ネーブルの果汁、せん切りにした皮、醤油、砂糖をよく混ぜ溶かしたものを鶏肉に煮絡めます。
④照りが出てきたら鶏肉をフライパンから取り出し、食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付け、果肉と刻んだパセリを散らします。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=50882

 「所さんの目がテン!」は、「かがくの里2016 大収穫祭SP」
http://www.ntv.co.jp/megaten/
・パン専用小麦
 全粒粉:全粒粉だけだとパンがふっくら仕上がらないため、ふるいにかけて胚乳だけを取り出す。
 胚乳だけの小麦粉(強力粉)
※オーバーナイト法
 一次発酵を一晩かけて行うことで雑味になるイーストの量が減らせ、小麦の香りが立ちやすい。
・イノシシ肉を使ったソーセージ
 イノシシ肉 1200g、ケーシング(羊の腸)、塩 36g、砂糖 48g、黒コショウ、クミン、チリペッパー、コリアンダー
①肉を細かく切り、塩をよくもみこみ、2時間熟成させる。
②熟成した肉に、砂糖、各種スパイスを加え、氷を入れ、フードプロセッサーでミンチにする。
③ミンチにした肉を絞り袋に詰め、羊の腸に流し込む。
④ソーセージを好みの大きさにねじる。お湯でゆでる。約50分のボイル中、お湯の温度は80℃を超さない。
⑤阿部窯で約30分焼く。
《ラ・ロシェル》総料理長 工藤敏之シェフ
・スモーク・ア・ラ・ロッシュ(フレンチ風ドジョウ料理)
①ドジョウをクールブイヨン(香りのする野菜)と一緒にゆでる。
②スモークする。
③ドジョウの腹に臭み消しの麦みそ、ゴボウを入れる。
④溶き卵をつけ、フライパンで焼く。
⑤シェフ特製バジルソースをつけていただく。
・ホンモロコのレース揚げ
①卵白、水、お茶の葉、ベーキングパウダー、小麦粉(薄力粉)を合わせ、よく混ぜ、油を入れ衣を作る。
②衣をつけて揚げる。

 今朝の朝食のヨーグルトは、「beisia PLAIN YOGURT」♪ちょっと、薄い感じがするな・・・。
プレーンヨーグルト
 ミルクのおいしさとおなかにやさしい乳酸菌
400g
プロバイオティクス Bb-12菌
 生きたまま腸に届く乳酸菌
100gあたり44kcal
製造者:榛名酪農業協同組合 デザート工場
群馬県高崎市足門町25-1
TEL 0120-238377

 「0120967224」なる番号より、着信履歴あり。調べてみた。
2016年12月5日 10時13分   
 ただいま、この電話番号に対するお問い合わせが増えております。
 相手先の情報についてご存知の方は簡単なクチコミを投稿いただけると皆様の安心につながります。ご協力をよろしくお願いいたします
https://www.telnavi.jp/phone/0120967224

 仕事をちょっと遅く終え、帰宅して「大根おろし」一杯♪

 そして「若鶏の竜田揚げ」♪
Food Service & Industry
100gあたり275kcal
原産国名:タイ
輸入者:CPF TOKYO 株式会社
東京都港区芝4-9-1

 さらに、昨日の「サトイモと大根の葉の味噌汁」に「豆腐」を入れてみた!
遠州きぬ
株式会社 丸守
浜松市東区有玉西町790-10
TEL 0120-88-4112

 デザートは、頂いた「元祖 柿の種 ピーナッツ入り」♪ここが、元祖だったのですね!!!
浪花屋製菓株式会社
新潟県長岡市摂田屋町2680
TEL 0258(23)32201
http:..www.naniwayaseika.co.jp/

 さらに、「金の実」♪
栗納豆
「栗菓子本家 くりや」
http://www.kuriya.biz/

 ここで、チキン料理をいくつか引用しましょう!!!
 「くらし良好」2016年7月号より。
【しょうがタルタルのチキン南蛮】(765kcal)
丸ごと揚げた胸肉は、やわらかでボリュームたっぷり!
『材料』(2人分)
・鶏肉(胸)・・・大1枚(300g)
・A
 卵・・・1個
 小麦粉・・・大さじ5
・B
 調味酢(市販)・・・1/2カップ
 しょうゆ・・・大さじ1
 赤唐辛子(輪切り)・・・ひとつまみ
・C
 ゆで卵(粗く刻む)・・・2個分
 マヨネーズ・・・大さじ3
 ショウガの甘酢漬け(粗く刻む)・・・30g
 ショウガの甘酢漬け(漬け汁)・・・大さじ1
・塩、コショウ・・・各少々
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①鶏肉は厚みを均一に切り開き、半分に切る。塩、こしょうで下味をつける。
②混ぜ合わせたAに①をくぐらせ(a)、170℃に熱した油でじっくり揚げる。きつね色になったら引き揚げ、熱いうちに混ぜ合わせたBにくぐらせ(b)、食べやすく切る。
③器に盛り、混ぜ合わせたCをかける。好みの野菜を添える。
a)しっかりと衣をつけることで、ジューシーな仕上がりに。
b)揚げたてを南蛮酢に漬けると味がよくしみます。

 『Apron』2016年6月号「今月のおすすめレシピ」より。
【鶏手羽元とたまねぎの梅干し煮】(255kcla)
梅干しのほのかな酸味で味わいが深まります。
 梅干しを丸ごと入れて、弱火でことこと煮込みます。鶏手羽元と梅干しの旨みで出汁いらずのさっぱりした煮物です。
【材料】4人分
・鶏手羽元…12本
・たまねぎ…4個
・さやいんげん…80g
・しょうが…小1片
・梅干し…4個
・水…2.5カップ
・ 酒…1/3カップ 
・みりん…大さじ3
・しょう油…大さじ1
①しょうがは皮のまま洗い、薄切りにする。たまねぎは縦4等分に切る。
②さやいんげんは4cm長さに切り、熱湯でひとゆでしてザルにあげる。鍋に鶏手羽元、水を入れて中火にかけ、煮立ってきたら火を弱めてアクを取り、梅干し、しょうが、酒、みりん、しょう油を入れ、再び煮立ってきたら、ふたをして弱火で20分程煮る。
④3にたまねぎを加え、中火にして煮立ってきたら、ふたをして弱火にして15分程、たまねぎが柔らかくなるまで煮る。仕上げに2のいんげんを加えてひと煮する。
http://www.zennoh.or.jp/apron/index.html

 2016年10月15日の朝刊より。
【チキンステーキの生野菜ソースかけ】(454kcal)
『材料』(4人分)
・鶏もも肉・・・600g(150g×4枚)
・A
 塩・・・小さじ2/3強
 白こしょう・・・少々
 パプリカパウダー(あれば)・・・少々
・薄力粉・・・適量
・サラダ油・・・大さじ2
・ニンニク(中)・・・2粒
・B
 キュウリ・・・1/2本
 赤パプリカ・・・30g
 黄パプリカ・・・30g
 紫タマネギ(切って水にさらす)・・・40g
 トマト(種を取る)・・・中1/2個
・C
 酢・・・大さじ1と1/2
 塩・・・小さじ1/3
 水(ミネラルウォーター)・・・大さじ1/2
・クレソン(あれば)・・・8本
・スダチ・・・2個
『作り方』
①鶏もも肉にAを振り、下味を付ける。
②①に薄力粉を茶こしでふるい、中火で熱しておいたフライパンに油を引いてから①を入れる。
③②を動かさず中強火で熱し、皮をしっかり焼く。ニンニクも粒ごと一緒に入れる。ニンニクの粒が大きい場合は半分に切る。
④③を裏返して火を弱め、ふたをして6~7分をめどに焼き上げる。
⑤Bの野菜は、それぞれ3~5mm角に切る。
⑥CをBに加え、混ぜ合わせてソースを作る。
⑦器に④を盛り、⑥をかける。クレソンと半分に切ったスダチを添える。
POINT
 色良く焼いた鶏肉の上に、生野菜を刻んでたっぷりのせました。スダチをギュッと絞ると香りも良く、あっさりと食べやすい一皿となります。
 野菜ソースは塩を酢を水で割っただけのものですが、ゴマ油などで風味を付けても良いでしょう。

 2016年11月26日の朝刊「衣食住」より、【チキンのテリーヌ】(223kcal)。
『材料』(4人分)
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・パプリカ(黄)・・・1/2個
・ズッキーニ・・1/2本
・鶏もも肉(皮なし)・・・150g
・A
 塩・・・小さじ1/4
 白こしょう・・・少々
・タマネギ・・・1/3個
・オリーブ油・・・大さじ1
・鶏ひき肉・・・150g
・B
 塩・・・小さじ1/3
 白こしょう・・・少々
 卵白・・・1個分
 ローズマリー(みじん切り)・・・小さじ1/2
・C
 赤ワイン・・・100ml
 バルサミコ酢・・・100ml
 砂糖・・・大さじ2
 ウスターソース・・・大さじ1
・バター・・・10g
・ベビーリーフ・・・1袋
『作り方』
①パプリカとズッキーニは、それぞれ縦6等分にする。
②鶏もも肉は2~3cm幅に4等分しAで調味する。
③タマネギをみじん切りにし、オリーブ油で炒める。皿に移して粗熱を取る。
④ボウルに③と鶏ひき肉、Bを入れ、手でよく混ぜる。
⑤クッキングシート(35cm×32cm)の上に①を横2列に並べる。
⑥⑤の上に④をのせて広げる。
⑦⑥の上に②の鶏もも肉を並べる。
⑧クッキングシートの端を持って巻き、両端をひねって閉じ、170℃のオーブンで35~40分焼く。
⑨焼きあがったら粗熱を取り4等分に切り分ける。
⑩Cを鍋に入れ、50mlくらいになるまで10分ほど煮詰め、最後にバターを入れて溶かす。
⑪器に⑨を盛り、⑩のソースとベビーリーフを添える。
POINT
 テリーヌとは、調味した魚や肉、野菜などをムース状につぶして器に入れ、オーブンで蒸し焼きにした料理です。

本日のカウント
本日の歩数:6,593歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.8kg
142-88
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2016年12月 4日 (日)

「防災訓練」、そして「なかよし」

「防災訓練」、そして「なかよし」
「防災訓練」、そして「なかよし」
「防災訓練」、そして「なかよし」
「防災訓練」、そして「なかよし」

A

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「2016 クリスマス特集」で、「ローストチキン」の案内♪
http://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/xmas-top.htm?scid=rm_197493

 昨日のテレビ、「ごはんジャパン」は、「福岡県 玄海島」の「玄界灘の魚」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
 アジ、黒鯛、メバル
《アルポルト》
☆クエのカルパッチョ
<玄界灘料理会>
・クエ鍋(アラ鍋)
 クエ:岩礁の中に潜み、目の前のエサにしか食いつかない。
《福玄丸》
☆サワラのイタリアンカルパッチョ
 サワラの表面に軽く焼き目をつけ、トマト、ニンニク、オリーブオイルのソースをかけ、大葉とショウガを添える。
☆玄海島のとれたて魚の寄せ鍋スープ ズッパ・ディ・ペッシェ
 クエ、車エビ、タイ、ヒラメ
☆スープパスタ
 細麺のパスタを入れる。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0079/

 《カフェ ブラックスター》
新宿区黒星町一丁目零番地
http://m-78.jp/orb/
(珈琲館 くすの樹)
http://www.cafe-kusunoki.com/

 「深夜食堂3」は、「第三十話 年越しそば」。
http://www.mbs.jp/meshiya/
http://s.mxtv.jp/drama/meshiya3/

 今日は、町の「防災訓練」に出掛ける。これは、全市?全県?で行われているのかな???
 朝7時から8時20分まで。
 「バケツリレーによる初期消火訓練」から「炊き出し訓練」、「水消火器による初期消火訓練」、「可搬ポンプによる消火訓練」。
 活動が終わり、炊き出しのご飯をもらって帰宅。「黄色いハンカチ作戦」で、黄色いハンカチを玄関に提示。

 帰宅してから、仕事に行く。休日出勤なのに、サービス出勤なんです。休日手当なんてつかないんです!!!・・・仕事が回っていないんです!!!
 昼食を摂る間もなかった。

 仕事が終わったのが、午後になった・・・ドラッグストアーに行く。レジが混んでいたね!!!
 売り出しの「サッポロ黒ラベル」1,058円、「大阪王将 羽根つき餃子」184円、「こだわり味付落花生」192円、それに「永谷園 シールド乳酸菌M」116円のところ20%引きで93円、「遠州きぬ豆腐」62円のところ20%引きで50円を買い帰宅。

 夕方は、「大根おろし」で一杯♪
 さらに「サトイモと大根の葉の味噌汁」♪大根が美味しい季節ですよね♪

 そして、今日買った「大阪王将 羽根つき 餃子」♪
OSAKA OSHO
12個入り たれ2袋入り
 油・水いらす パリッパリッ!羽自慢
2年連続 2015年2016年 モンドセレクション 金賞受賞!
ぎょうざ1袋(314g)あたり559kcal
秘伝のたれ 2袋入
 お店でも使用している鉄ラー油入りのたれをお楽しみ下さい。
 「鉄ラー油」の鉄とは、唐辛子を焙煎してコクを出したものです。
製造者」イートアンド株式会社
大阪市中央区南久宝寺町2-1-5
TEL 0120-044-041
http://www.eat-and.jp
「GYOZA SATUON」
http://g-sta.jp/3000.php

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「なかよし」(青森県)の引用♪
ぴたり!イカとチーズ
 日本人の好きな魚介の一つにイカがある。刺し身、すし種、焼き、フライ、塩辛、スルメなど食べ方もいろいろだが、珍しいのはイカでチーズをはさんだ「なかよし」。イカの水揚げ日本一、二位の青森県八戸市で創業70年の花万食品の人気商品だ。
 一枚一枚丁寧にのしたイカでチーズをサンドして5×1cmほどのスティック状にした珍味で、味も形もぴったりフィット。歯応えが軟らかで塩味ほんのりながら旨みが絶妙なハーモニーを奏でる。酒やお茶のおつまみに手が止まらないおいしさだ。
 「そのままが一番ですが、トーストにのせたり、フライにしてもいいですよ」と広報の原子淑さん。「1978(昭和53)年の発売当時はチーズが今ほど身近でない時代でしたが、翌々年に地元の品評会で八戸市長賞をいただくなどすぐに評判になりました。当社自慢のオリジナル商品です」という。一本ずつ包装してあるので衛生的だし容器も問わない。
 商品名はイカとチーズが仲良くマッチしておいしいことからの名付け。バレンタインデーや結婚式の引き出物にも人気がある。
【取り寄せ先】
花万食品(株)
青森県八戸市白銀町三島下24の11
TEL 0178(33)0353
FAX 0178(33)5901
8時~17時、日曜休
なかよし 1袋(80g)税込み756円
※常温で宅配。送料全国一律600円
http://www.hanaman.net/

 さらに、「旬の野菜遊び・私流」より、「ヤーコン」♪
サラダで食べるオリゴ糖
・和名:ヤーコン キク科スマランサス属
・英名」yacon
・食べられる部分:塊根、葉
・注目の栄養素・機能性成分:フタクトオリゴ糖、ポリフェノール、食物繊維、カリウム
 黄色いヒマワリに似せた花を咲かせ、その後にできる地下塊根を食するキク科の野菜。ヤーコンはキクイモとよく似ている。違いは、キクイモは北米原産でヒマワリ属なのに対し、ヤーコンは南米のアンデス地方原産でスマランサス属ということ。
 塊根の形も少し異なり、キクイモはショウガに似ているが、ヤーコンは一見、サツマイモのようだ。だが、食感や味はサツマイモとは大違い。水気のあるしゃきっとした肌質で、ほのかに甘く、生でも味わえる。
 薄切りや千切りにしてサラダに。ただし、掘りたてはえぐみがあるし、空気に触れると色が変わるので、切ったらすぐ水さらしを。炒めたり煮物にしたりしてもいい。
 一番の魅力は、その機能性にある。フラクトオリゴ糖が非常に多く含まれているので、腸内環境を整え、善玉菌を増やすとして注目の的。食物繊維も豊富だ。
 日本には1980年代半ばに導入され、研究開発が進んだ。日本生まれの品種もある。「サラダオトメ」をはじめ、白い「アンデスの雪」。オレンジ色で甘みが強い「サラダオカメ」など。市場の流通は少ないが、収穫期の秋から冬にかけて、各地の農産物直売所でよく見かける。
 ところで、ヤーコンはダリアの球根ともよく似ている。ダリアの球根は毒だという噂もあるが、本当かな?実は毒性は認められず、オリゴ糖が豊富だという。とはいえ園芸用の球根を食べるのは、やめておこう。

本日のカウント
本日の歩数:6,083歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:12個

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2016年12月 3日 (土)

JRさわやかウォーキング「豊田佐吉翁生誕150年 ゆかりの地めぐり」

JRさわやかウォーキング「豊田佐吉翁生誕150年 ゆかりの地めぐり」
JRさわやかウォーキング「豊田佐吉翁生誕150年 ゆかりの地めぐり」
JRさわやかウォーキング「豊田佐吉翁生誕150年 ゆかりの地めぐり」
JRさわやかウォーキング「豊田佐吉翁生誕150年 ゆかりの地めぐり」
JRさわやかウォーキング「豊田佐吉翁生誕150年 ゆかりの地めぐり」
JRさわやかウォーキング「豊田佐吉翁生誕150年 ゆかりの地めぐり」
JRさわやかウォーキング「豊田佐吉翁生誕150年 ゆかりの地めぐり」
JRさわやかウォーキング「豊田佐吉翁生誕150年 ゆかりの地めぐり」
JRさわやかウォーキング「豊田佐吉翁生誕150年 ゆかりの地めぐり」

A

 今日は、12月3日、「みかんの日」、「カレンダーの日」、「妻の日」。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 敵の脅威が迫る中、城にこもるか、打って出るか。と言っても、大詰めを迎えたドラマ『真田丸』の話ではない。カタツムリの話だ
▼天敵に襲われたら、殻に閉じこもる。カタツムリは完全な籠城(ろうじょう)派だと思われていたが、そうでもないらしい。北海道にいるエゾマイマイやロシア極東にいるある種のカタツムリは、オサムシなどに襲われると、その殻を激しく振り回して見事に撃退することが最近、確認されたというのだ
▼北海道大学の学術研究員・森井悠太さん(29)がある時、飼育していたエゾマイマイをピンセットで触ろうとしたら、殻を振り回した。その一瞬の動きを見逃さず、知られざる生態の解明につなげたというのだから、身近なところに大発見の糸口はあるものだ
▼カタツムリと、その仲間の進化の歩みにも驚かされる。素人考えで、ナメクジが進化して家を持つに至り、カタツムリになったと思っていたが、逆だという
▼海で暮らしていた巻き貝が陸上に進出し、カタツムリとなった。だが、成長に合わせて殻を作り続けるのは、かなりのエネルギーを要する。殻を捨てれば、そういう労力を使わずに済むし、殻が邪魔になって入れぬ隙間にも入り込めるようになる。身を守る城より身軽さを選んでの変身だという
▼定年まで住宅ローンに縛られ続ける。そんな身にはちょっとほろ苦い、カタツムリの進化の物語だ。
http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2016120302000114.html

 昨日のテレビ「歴史の道 歩き旅」は、「伊香保」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/arukitabi/
 石段街、谷川岳
※石段街を整備したのは、真田昌幸。山の斜面を利用した配管で温泉宿に配分。さらに歩きやすく石段を整備。
《いさごや》
・でんがくみそ 378円
・生いも こんにゃく 756円
《湯乃花饅頭 勝月堂》
※温泉まんじゅう:初代店主が、伊香保の名物土産として考案したのが始まり。伊香保温泉のお湯の色に似せた。
・湯乃花饅頭 1個 90円
<伊香保神社>
♪ YOUR EYES 山下達郎(1982年)
・伊香保温泉 二号源泉
<伊香保温泉露天風呂>入浴料 450円
《山菜佃煮 増田屋》
・佃煮詰合せ 1,200円(卵かけご飯にのせる)
《豆腐茶房 だんだん》
※大豆を微粉砕にしたおからのできない豆乳で製造
・段々とうふ 四種盛り(小) 420円
(絹ごし、木綿)
<遊山の里 とどろき>日帰り入浴 1,130円
 白銀の湯:平成8年に湧出。湯量は毎分約110L。
http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/64247/1016568/

 「昼めし旅」は、「青森県 八戸市」。6/8の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 蕪島(かぶしま)、八戸前沖さば
<八食センター>
*《加賀商店》
☆ホヤ
・サメガレイの塩焼き
・アンコウの味噌和え
・イカの塩辛
・ホヤの刺身
「白浜漁港」
 イシダコ、アイナメ、バフンウニ、ホヤ
《白浜女房》
・タコの刺身
(タコを塩でもむ。一口大の大きさに切る)
・タコのしゃぶしゃぶ
・アイナメのお刺身
・バフンウニとメカブの丼
・カラス貝とマツモの塩汁
・アブラツノザメの酢味噌和え
(アブラツノザメを切り、酢でしめて、味噌をまぶす)
・アブラツノザメのハラス焼き
《仙人の食卓 雄艇》
 店主が、山・海で食材を調達
・山菜味噌の朴葉おにぎり
①山人参(セリ科の山菜)をみじん切りにする。ぼう菜(キク科の山菜)をみじん切りにする。山ウド、キクラゲもみじん切りにする。
②白味噌、酒、砂糖で味付けし、ペースト状になるまで5分ほどコトコト煮る。
③この山菜味噌を具におにぎりにする。朴葉(モクレン科の葉)で包み、オーブンで焼く。
・マツモの梅ソースかけ
(マツモ(海藻)に、梅ソースをかける)
・山人参の炒め物
(山人参を醤油にからめ、炒める)
http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/967749/

 今日も寒いが、「JRさわやかウォーキング「豊田佐吉翁生誕150年 ゆかりの地めぐり」」に参加(^^♪
http://walking.jr-central.co.jp/index.html

 7時半ごろ、鷲津駅に到着。
 受付はまだやっていないが、駅のラックにマップがあったので、そこからマップをもらい、ウォーキングスタート!

 「豊田佐吉記念館」に到着。
 トヨタグループ創業者豊田佐吉の生誕120年を記念して、佐吉の生誕の地に1988年10月に開館。佐吉の生家を中心に、佐吉が発明した数々の織機やゆかりの品々が展示されています。

 「山口観音堂」に到着!「こさいウォーキング スタンプラリー」をやっているようだ!「湖」のスタンプがあった。
 豊田佐吉が10代のころに、同じ志を持った青年達と夜学会を立ち上げ、毎夜、勉強していたところです。

 「妙源寺」到着。
 かつては寺子屋で、幼い頃の佐吉も通っていました。

 コンビニに寄り、「TOTO BIG」を買う。

 「アメニティプラザ」通過。「第4回湖西Neoテクノフェア2016」が開催されるようだが、10:30~15:00までなので、まだやっていなかった・・・。
 スタンプラリーの7「西」があったようだが、中には入らなかった。

 「妙立寺」到着。階段を修理中だった。スタンプラリーは、「市」があった。
 豊田佐吉の豊田家の菩提寺です。境内には、銅葺入母屋造りの本堂や、寛文5年に再建された山門。鐘楼など歴史的建造物が建ち並びます。

 「野菜の無人販売」があった。「みかん」が100円♪買ったよ!!!
(帰宅して、重さを量ったら、780g)

 「本興寺」通過。
 1383年創建とされ、国指定重要文化財の本堂、静岡県指定文化財の奥書院、湖西市指定文化財の客殿などの建築物をはじめ、貴重な文化財を多く所蔵しています。

 そして、ゴール!約12kmのコースでした。
 電車に乗り、帰路に就く。
トイカの残額:170円

 途中、スーパーに寄り、「ベイシアヨーグルト」98円、「納豆」50円、「若鶏の竜田揚げ」1kg980円、「木綿豆腐」38円、「彩々亭中華丼」97円を買い帰宅。

 昼食は、今日買った「彩々亭中華丼」(^^♪コーヒーも付けたよ↑↑↑
5種の野菜入り
 こだわりのだし 丸鶏の旨み
80kcal
おいしくて80kcal
 丸鶏の旨みが染み込んだ5種の野菜。こだわりのだしで仕上げた、具だくさんの中華あんを、ぜひご賞味ください。
販売者:江崎グリコ株式会社
大阪市西淀川区敷島4-6-5
TEL 0120-917-111
http://www.glico.co.jp

 仕事に出掛ける。仕事が回っていないんです・・・これは、休日手当が付かないサービス出勤です!「電通」で「過労自殺」があったと報道されましたが、こちらの職業もブラックなんですね!残業手当や休日出勤手当なんてないんですよ!!!サービス出勤なんです!そうしないと、仕事が回らないんです!!!

 帰宅して、お酒を飲もうと思ったら、あまりないじゃないですか!!!
 「酒&FOOD かとう」に出掛ける。
 「むぎ焼酎 壱岐」40℃3,240円、「ももチキンカツ」324円のところ、216円を伝票にて買い、帰宅。

 ということで、帰宅して、まず「大根おろし」で一杯♪
 そして、「ももチキンカツ」♪
国産鶏胸肉、パン粉、国産小麦

 さらに「サトイモの味噌汁」♪

本日のカウント
本日の歩数:25,794歩
(本日のしっかり歩数:17,308歩)
本日:54.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2016年12月 2日 (金)

「簡単!ぶり大根」「もっと簡単!さば大根」「焼き厚揚げ」「イカと大根の煮物」「簡単いか大根」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 精妙な「からくり」で人々を魅了する高山祭の屋台行事などが、ユネスコの無形文化遺産に選ばれたが、わが国におけるからくりの最古の記録は、『今昔物語集』が伝える、平安の世の逸話らしい
▼ある年、日照りで田の稲が枯れそうになった。そこで桓武天皇の子・賀陽(かや)親王が自ら作ったのが、手に桶(おけ)を持つ子どもの人形。桶に水を注ぐと動く仕掛けになっており、これを田に置くと、物見高い人々が詰め掛け、競って水を運び入れた。おかげで稲は枯れずに済んだという
▼わが国のからくりの原点が、豊かな実りのために絞られた知恵だったというのは興味深いが、親王の人形とは違い、さっぱり実りの気配が見えぬのは、核燃料サイクル事業という、からくりである
▼この事業に投じられた資金は、十一兆円余。それでもまともに動かぬのだから、政府は「検証会議」を設けて、過去のあやまちを見すえ、責任の所在を問い、核燃料サイクル事業を一から見直すべきなのに、設置したのは「高速炉開発会議」
▼そのメンバーはといえば、経産相と文科相、電力会社の代表に原子炉メーカーの代表ら…。身内で固めた会議で事を進めようというのだから、我田引水の極みだ
▼根本的な問題には目をつぶったまま、税金を湯水のように注ぎ込み続ける。それで潤うのは、誰なのか。じっくりと見極めたい、平成の世のからくりだ。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2016120202000118.html

 「アサヒビール」より、メール。「お酒購入状況及びスマートフォン向けアプリ」の案内!
ご利用意向等に関するアンケートご協力のお願い
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1010571_--_305414_--_1
 同じく「エノテカワイン」の案内(^^♪
・サングレ・デ・トロ
・カデ・ドック・メルロー
・コルテ・ジャーラ・ヴァルポリチェッラ
・マプ・レセヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨン
・ベンチマーク・シラーズ

http://beer.asahishop.net/index.php/module/ShohinShosai/action/ShohinShosai/sno/10246/?shopwine&sc_cid=ca_own_ht_29518

  ☆                . ▲  .
    ※                  (∵)/  
   ※※                 (  ) .
 ※※※ 
  由 

 昨日の「歴史の道 歩き旅」は、「伊香保温泉」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/arukitabi/
「水沢」
・浅間山(水沢山)
<農産物直売所>
・長葱 2本 100円
《水澤観音 千手堂》
・水澤観音漬 600円
・観音いちご(6ヶ入) 880円
《水沢饅頭 萬壽庵》
・かかあ天下とこんにゃくまんじゅう 8個入り 1,120円
<水澤観音>
・鐘撞き 1打 100円
・水澤寺 六角堂
 左回りに3回廻すと心が浄化できる
・水澤寺 本堂
 約1300年前に創建。本堂は江戸時代末期に再建。
 水澤観世音 本尊:十一面千手観音菩薩 ご利益:諸願成就
「水沢うどん通り」
♪ ビューティフル・ネーム ゴダイゴ(1979年)
《水沢うどん 始祖 清水屋》
・うむどん ざる ごまつゆ 中もり 1,155円
「伊香保」
《ホテル 木暮(こぐれ)》
・スタンダード客室 1泊2食付き 22,680円~
*黄金の湯:温泉成分の鉄が空気に触れ酸化することで、湯の色が黄金色に見える。
・大浴場 千楽
 大庭園露天風呂
・和風会席 花つつじ膳(全14品) ※時季により内容が異なります。
(上州和牛しゃぶしゃぶ、活蝦夷鮑の踊り酒蒸し、松茸の土瓶蒸し)
・伊香保温泉 木暮
・吟醸酒 水芭蕉
・男の酒 赤城山

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/64247/1016289/

 「昼めし旅」は、「和歌山県 八峰町」。6/10の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
*白神山地:1993年、世界自然遺産に登録
 二ツ森
 ブナの原生林
 ムラサキヤシオツツジ、オオカメノキ、キンギョウソウ、ゴゼンタチバナ
 ニホンザル、ニホンカモシカ(天然記念物)
<日沼さん>
 鶏の唐揚げ、玉子焼き、サラダ(トマト、キュウリ、ボゴウ、ニンジン)
<辻さん>
 いなり寿司、梅干しとおかかの巻き寿司、アスパラの玉子巻き、鶏の唐揚げ、ミズのがっこ(つけもの)
※ウワバミソウ→ミズ
《やきいか磯舟》昭和54年創業
*八森漁港:ハタハタ、ヤリイカ、マダイ
☆やきいか 350円(税込)
<菊池宅>
・カレイの唐揚げ
・メカブの酢の物(秋田では”根かぶ”と呼ばれる)
・ミズたたき
(水をたたき、メカブとノビルを入れ、お味噌で味付け)
・ワラビのたまり漬け
(ショウガとだし醤油に漬けておく)
・タイとタコの刺身

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/968338/

 今日の仕事は、忙しかったね・・・。
 「もやい」・・・
 「舫い」と書きます。船をつなぎとめること。またつなぎとめる綱のことをいいます。舫結びという、ロープのつなぎ方がありますね。
 「催合」と書いて、共同で一つの事をしたり、一つのものを所有したりする事も「もやい」といいます。

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1058884675

 仕事を終え、帰宅して、「大根おろし」で、一杯♪♪♪
 葉は、フライパンで炒めて、かつお節を入れ、塩・コショウし、醤油で味付け↑↑↑(本当は、しらすを入れたかったんだけど、なかったのでかつお節だよ!)
 これが、ご飯に合うんだ卯よね!大根って、捨てる所がないよね!

 さらに、「北海道原料 さんま開き」(^^♪

 ここで、大根レシピを載せておきましょう!!!
 「料理研究家 上田淳子の 腹ぺこ家族のぱぱっとおかず」より、「簡単!ぶり大根」「簡単!さば大根」「焼き厚揚げ」の引用。
 冬の素材が、おいしい季節になってきました。みずみずしい大根もその一つ。おろしにしたり、サラダにしたり。でも寒い時期には、厚切りにして、じっくり味を染みこませて食べるのが、何よりのごちそうですね。
 今回はそんなお料理の代表格、”ぶり大根”をお手軽に作っていただくレシピをご紹介。合わせるぶりは、アラではなく切り身。もちろんアラのほうが味はしっかり出るのですが、切り身なら小骨もなく、小さな子どもたちでも安心して、食べられます。
 ちょうどころ合いのぶりが見つからないときおすすめなのが、さばで作るさば大根。それも切り身ではなく、さばの水煮缶を使います。忙しくても家族にお魚を食べさせたいと思う、親心に寄り添うレシピです。
 もう1品は焼き厚揚げ。湯豆腐もおいしいけれど、あっさりして物足りないときがあります。そんなときの助っ人は、厚揚げ。焼くだけで立派な1品になるのもうれしいところ。オーブントースターなら子どもでも安心。お好みの薬味をたっぷりのせて召し上がれ。
【簡単!ぶり大根】
切り身のぶりでお手軽に!!
『材料』(4人分)
・大根・・・600g
・ぶりの切り身・・・3切れ分
・塩・・・小さじ1
・しょうゆ・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ3
・水・・・2カップ
・酒・・・100ml
・おろししょうが・・・小さじ1~2
①ぶりはひと口大に切り、塩をからめて10分ほどおく。水でさっと洗い流して、水気を切ってボウルに入れ、しょうゆとみりんをからめておく。
②大根は、厚さ1cm程度の半月切りまたはいちょう切りにする。鍋に大根、水、酒を入れて中火にかける。沸いてきたら火を弱め、ふたをし、大根がある程度柔らかくなるまで5~8分ほど煮る。
③②に①を汁ごと入れ、中火にする。沸いてきたらアクを取り、落としぶたをして火を弱め、さらに10分ほど煮る。仕上げにおろししょうがを入れる。
※よりコクを出したい場合は、いったんぶりを取り出し、火を強め、煮汁が半量になるまで煮つめる。そのあとぶりを戻し、さっと温めるとよい。
PPOINT!
 大根は、ついつい厚く切ってしまいがちですが、味が染みやすいようにいつもより薄めに切ります!
【もっと簡単!さば大根】
さばの缶詰を買い置きさえしておけば、大根を切って煮るだけのスピードメニュー!!
『材料』
・大根・・・600g
・さば缶(水煮)・・・1缶
・水・・・2カップ
・酒・・・100ml
・しょうゆ・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ3
・おろししょうが・・・小さじ1~2
①大根は、厚さ1cm程度の半月またはいちょう切りにする。鍋に大根、水、酒を入れて中火にかける。沸いてきたら火を弱め、ふたをし、大根がある程度柔らかくなるまで5~8分ほど煮る。
②①にさば缶を缶汁ごと入れ、しょうゆとみりんを加え、中火にする。沸いてきたら、落としぶたをして火を弱め、さらに10分ほど煮る。仕上げにおろししょうがを入れる。
※よりコクを出したい場合は、火を強め、煮汁が半量になるまで煮詰めるとよい。
【焼き厚揚げ】
トースターで焼くから子どもでも大丈夫!
『材料』(4人分)
・厚揚げ・・・2枚
・しょうゆ・・・適量
・万能ネギ(小口切り)・・・2本分
・おかか・・・ふたつまみ
①厚揚げを食べやすく切る。ホイルを敷いたオーブントースターの天板に並べる。小さなスプーンで厚揚げにしょうゆをぬる。
②①をオーブントースターで10分ほどかけてこんがり焼き上げる。
③器に盛って、ネギとおかかをのせる。
 「やすらぎのレシピ」より、【イカと大根の煮物】
 調理スタッフの長澤です。こちら伊豆高原は、すっかり秋らしくなってきました。やすらぎの里にある金木犀の花も満開で、私たちの厨房にも甘い香りが漂ってきます。夜には虫の声も聞こえてきて、寒く感じる日があるほどです。
 そんな肌寒い時には、少し暖かい食べ物が欲しくなりますよね。そこで、今日は温かい煮物をご紹介します。
『材料』(5人分)
・イカ・・・1杯
・大根・・・1/4本
・高野豆腐・・・2枚半
・生姜・・・1かけ
・絹さや・・・5さや
・2番出汁・・・600cc
・日本酒・・・50cc
・みりん・・・50cc
・濃口醤油・・・50cc
<イカのつけだれ>
・みりん・・・大さじ1
・日本酒・・・大さじ1、
・濃口醤油・・・大さじ1
『作り方』
①イカはワタを取って、輪切りにし、足は2本ずつ切り、つけだれに浸けておく。
②大根は乱切りにする。高野豆腐はお湯で戻してから1枚を半分にし、半分をさらに斜め半分に切り三角形にする。生姜はスライスしておく。絹さやは茹でて、斜め半分に切っておく。
③大根は水から火にかけて、下茹でしておく。
④大根・高野豆腐・生姜と2番出汁・日本酒・みりん・濃口?油を入れ、大根が柔らかくなるまで煮込む。
⑤食べる直前に、④を温めてからイカを入れ、さっと煮る。
⑥盛り付けて、絹さやを飾ったら出来上がり!
■体で覚える食養生

http://www.y-sato.com/diet.html
【簡単いか大根】(133kcal)
『材料』(2人分)
・いかの一夜干し・・・1枚
・大根・・・300g
・A
 酒、砂糖、みりん・・・各大さじ1
 だし汁・・・1/4カップ
 しょうゆ・・・大さじ2
『作り方』
①いかは胴は皮をむいて格子状の切り込みを浅く入れ、食べやすい大きさに切り、足は食べやすく切る。鍋にAを煮立たせたところに入れ、中火でサッと煮て取り出す。
②大根は乱切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで約5分加熱する。
③②を①の煮汁に入れて落としぶたをして煮立たせ、弱火にして味がしみ込むまで煮る。いかを戻し入れ、温めて器に盛る。
※お好みでゆでて刻んだ大根の葉をちらす。

「簡単!ぶり大根」「もっと簡単!さば大根」「焼き厚揚げ」「イカと大根の煮物」「簡単いか大根」

 デザートは、頂いた「黒糖かりんとう」♪
 黒糖の甘さの中にごま風味 ひと口サイズの米かりんとう
株式会社 新潟味のれん本舗 A
新潟県長岡市南陽1丁目1027番地4
TEL0120-585-383

http://www.ajiroren.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:9,154歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.1kg
151-98
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2016年12月 1日 (木)

「刻みうなぎの薬味どんぶり」「焼肉ビビンバ」「秋鮭の焼き漬けどんぶり」「しめじの味味噌豚たま丼」「牛丼」「ツナと夏野菜のタコライス風」

 今日から12月。壁紙を変える。
 2016年12月の壁紙カレンダーは、ジュエリーアイス(豊頃町[とよころちょう])
 撮影は、北海道の写真家 青木功さんです。

http://item.rakuten.co.jp/snowland/kagebami-kitaguni/

 今日は、12月1日、「世界エイズデー」。
 エイズのまん延防止と患者・感染者に対する差別や偏見の解消を目的とした国際記念日。
 そして、「下仁田葱の日」。

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「名古屋コーチンのとり鍋」の案内(^^♪
https://grp03.id.rakuten.co.jp/rms/nid/login?service_id=c23&return_url=/getCoupon&coupon_key=1285487767
 「TOTO」より、メール。会員に登録されたらしい・・・会員カードはまだ来ていないが・・・!!???
http://www.toto-dream.com/toto/index.html?banner_id=mt_002

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 江戸初期の名工、左甚五郎。その名がよく知られているわりには生没年さえはっきりしない伝説の人物だが、歌舞伎や落語にはしばしば登場する
▼落語の「竹の水仙」。甚五郎が竹でこしらえた水仙が生命を吹き込まれたかのように実際に見事な花を咲かせる。落語の「ねずみ」では貧しい宿屋のために彫ったネズミが動き回って、大評判となる。歌舞伎の「京人形」は、甚五郎の恋煩いの相手、遊女の小車太夫(おぐるまだゆう)を写した人形が生き生きと動きだす。創作上の甚五郎はどうもちょっと浮ついたところがあるのだが、腕は確かで、その作品は魂を得て、動くのである
▼やはり甚五郎作と伝わる日光東照宮の「眠り猫」。最近、約六十年ぶりの修復作業を終えて家康公が眠る奥宮に続く回廊に戻ったが、前の顔とは、ちょっと印象が異なる
▼本紙によると、修復前は目をつぶっていたが、今回、史料に基づき、目をほんのちょっと開けたそうだ。諸説あるが、「眠り猫」とはいいながら、あれで家康公を守っているそうで、だとしたら、完全に目を閉じて、熟睡させておくわけにはいかなかったか
▼別の伝説もあると聞く。あの猫は平和と安寧のシンボルであり、世の中が乱れてくると動きだすのだという
▼伝説とはいえ、なにせ甚五郎の作である。何かと落ち着かぬ世間だが、猫にはいつまでも平和のまどろみの中にいていただきたい。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2016120102000117.html

 昨日の「歴史の道 歩き旅」は、「四万(しま)温泉」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/arukitabi/
<四万川>
<四万温泉協会>
※約450年前に真田昌幸が四万温泉を復興
<国指定重要文化財 日向見薬師堂>
《島村商店》
・焼まんじゅう 1本 200円
(群馬名物。串に刺したまんじゅうを味噌ダレで焼き上げる)
<共同浴場 河原の湯>入浴料 無料
<共同浴場 御夢想の湯>入浴料 無料
<四万ゆずりは荘>日帰り入浴 500円
♪ 元気を出して 竹内まりや(1987年)
《四万温泉 積善館》
 江戸時代・明治時代・昭和時代 3つの時代の建築を堪能できる
・本館 上段の間
・浪漫のトンネル
・山荘・茜の一 1泊2食付き 23,760円~
・元禄の湯 日帰りプラン 1,200円
♪ 君に、胸キュン YELLOW MAGIC ORCHESTRA(1983年)
《中華 ゆうみん》
・手作りぎょうざ 500円
・塩味タンメン 800円
<柳屋遊技場>
・スマートボール 50球 500円

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/64247/1016003/

 「昼めし旅」は、「秋田県 三種町」。6/23の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 ジュンサイの生産量 日本一
<阿部農園>
☆ジュンサイ摘み採り体験 3時間 1,800円(税込)
・ミニクリームパン 100円、チョコデニッシュブレッド 108円、おにぎり
・鶏の唐揚げ、ゴボウと糸コンニャクのたらこ和え、キュウリとミズの浅漬け
・ジュンサイとトマトのサラダ
①ジュンサイをさっとゆがく。30秒ほど茹でたら、冷水でしめる。
②冷蔵庫で冷やし、器に盛る。冷やしたトマトをのせ、青じそドレッシングをかける。
・ジュンサイ鍋
①比内地鶏(名古屋コーチン、さつま地鶏と並ぶ三大地鶏として有名)と野菜を入れた醤油ベースのスープを作る。
②キンダケ、焼きだまこ(つぶしたお米を丸くしたもの)、きりたんぽを入れ、ひと煮立ちさせる。
③味が染みたところで、ゆがいたミズを入れ、ジュンサイを入れて完成。

http://shoko.skr-akita.or.jp/yamamoto/junsai/recipe.html
<蟹漁直売所>近藤さん「浜田浜」
 イシガレイ、シタビラメ、キス
・バーベキュー
①ホットプレートで、塩・コショウしたミズダコ、キスを焼く。
・ゆでワタリガニ

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/972055/

 仕事を遅く終え、帰宅。
 スーパーに向かう。『ふれ愛交差点」2016年12月号をもらう。
 そして売り出しの「しろねぎ」84円、「アメリカ産 豚ロース焼肉用(生姜焼用)100g84円、それに「美味鶏チキンカツ丼」359円のところ、40%引きで、215円、「浜名湖もちぶた焼き餃子」258円のところ、40%引きで154円、それに「緑豆もやし」19円を買い帰宅。

「刻みうなぎの薬味どんぶり」「焼肉ビビンバ」「秋鮭の焼き漬けどんぶり」「しめじの味味噌豚たま丼」「牛丼」「ツナと夏野菜のタコライス風」

 帰宅して、「浜名湖もちぶた焼き餃子1人前」で一杯♪
1個当たり40.9kal

「刻みうなぎの薬味どんぶり」「焼肉ビビンバ」「秋鮭の焼き漬けどんぶり」「しめじの味味噌豚たま丼」「牛丼」「ツナと夏野菜のタコライス風」

 さらに「美味鶏チキンカツ丼(おろしポン酢)」♪
鶏ムネ肉、キャベツ、ネギ、大根、おろしポン酢ソース、パン粉、調味料(アミノ酸等)
885kcal

「刻みうなぎの薬味どんぶり」「焼肉ビビンバ」「秋鮭の焼き漬けどんぶり」「しめじの味味噌豚たま丼」「牛丼」「ツナと夏野菜のタコライス風」

 デザートは、頂いた「もちっとプリン」↑
ミニミニ&もちもち大福だよ
MOCHITTO-PURIN
販売者:(株)やおきん
東京都墨田区横川5-3-2

http://www.yaokin.com

 ここで、丼レシピをいくつか引用♪♪♪
【刻みうなぎの薬味どんぶり】(525kcal)
『材料』(2人分)
・うなぎ(蒲焼き)・・・1尾
・ごはん・・・400g
・きざみのり・・・適量
・細ねぎ・・・2本
・紅しょうが・・・10g
・さんしょうの粉・・・少々
・酒・・・大さじ1
『作り方』
①うなぎは耐熱容器に入れて酒をふり、ラップをして電子レンジで約1分加熱し、あら熱を取ってひと口大に切る。
②どんぶりにごはんを盛り、温めた添付のたれをかける。きざみのり、小口切りにした細ねぎ、紅しょうが、①をのせ、さんしょうの粉をふる。
【焼肉ビビンバ】(723kcal)
『材料』(2人分)
・牛肉(焼肉用)・・・100g
・ごはん・・・400g
・きゅうり・・・1/2本
・ナムルセット(市販)・・・1パック(約160g)
・いりごま(白)・・・小さじ1
・塩・・・ふたつまみ
・焼肉のたれ(市販)・・・大さじ1
・コチュジャン、ごま油・・・各小さじ1
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①きゅうりは薄い小口切りにして塩もみし、しぼっていりごま、ごま油で混ぜる。
②熱したフライパンに油を入れ、牛肉を強火で焼いて火を通し、焼肉のたれを加えてからめる。
③器にごはんを盛り、①、ナムル、②を彩りよくのせる。コチュジャンを添える。
【秋鮭の焼き漬けどんぶり】(586kcal)
『材料』(2人分)
・秋鮭(切身)・・・2切れ
・ごはん・・・400g
・いくら・・・大さじ4
・青じそ・・・4枚
・A
 酒、みりん・・・各大さじ4
 しょうゆ・・・大さじ2
『作り方』
①Aは耐熱容器に入れ、ラップをしないで電子レンジで約1分加熱する。
②避けはつに切り、魚焼きグリルで両面をごんかり焼いて火を通し、熱いうちに①に漬け、15分ほどおいて味をなじませる。
③器にごはんを盛って②、いくらをのせ、②の漬け汁をかけ、せん切りにした青じそをのせる。
【しめじの味味噌豚たま丼】(814kcal)
『材料』(2人分)
・ごはん・・・400g
・豚バラ肉(薄切り)・・・160g
・しめじ・・・1/2パック(50g)
・卵・・・2個
・たまねぎ・・・1/4個
・チンゲン菜・・・1株
・A
 味噌、酒・・・各大さじ2
 しょうゆ、砂糖・・・各大さじ1
 だし汁・・・1カップ
『作り方』
①豚肉は4cm幅に切る。しめじはほぐし、たまねぎは薄切りにし、チンゲン菜は食べやすく切る。
②鍋にAを煮立て、①を加えて煮る。火が通ったら溶きほぐした卵を加えて強火にし、煮立ったらふたをして火を止めて蒸らす。
③丼にごはんを盛り、②をのせる。
【牛丼】(548kcal)
 玉ねぎはしっかり火を通すと甘みが出ておいしくなります。牛肉はほどよく脂肪がある方がやわらかくいただけます。
『材料』(2人分)
・ご飯・・・丼2杯分
・国産牛肉切り落とし肉・・・150g
・玉ねぎ(小)・・・1個
・だし汁・・・1/4カップ
・一味唐辛子・・・適量
・A
 しょうゆ・・・大さじ2
 タカラ 本みりん・・・大さじ1/2
 砂糖・・・小さじ1と1/2
・紅しょうが・・・適量
『作り方』
①玉ねぎは縦半分に切り5mm幅くらいの薄切りにする。
②鍋にだし汁と①を加えて煮立たて、玉ねぎに火が通ったらA、牛肉を加え、アクを取りながらサッと煮る。
③丼にご飯を盛り②をのせてお好みで一味唐辛子、紅しょうがを添える。
【ツナと夏野菜のタコライス風】
 ひき肉の代わりのツナ、カレー粉を足した点がグッド!夏野菜が彩りも栄養的にもうれしいですね。
『材料』(1人分)
・ライトツナフレーク・・・1缶
・ミニトマト・・・2個
・ナス・・・1/2本
・オクラ(湯通しする)・・・1本
・レタス or グリーンカール・・・1枚
・ニンニク(みじん切り)・・・2g
・オリーブオイル・・・小さじ2
・カレー粉・・・4g
・ケチャップ・・・小さじ1
・ご飯・・・150g
・とろけるミックスチーズ・・・20g
『作り方』
①ミニトマトは1/4に切る。ナスはいちょう切り、オクラは輪切り、レタスはせん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め、オイルを切ったツナとナスを入れ、ツナの表面がカリッとするまで炒める。
③②にカレー粉とケチャップを加える。
④器にご飯、レタス、②、チーズ、ミニトマト、オクラの順に盛りつける。

本日のカウント
本日の歩数:11,508歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.5kg
129-86
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:8個

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2016年11月30日 (水)

「土井善晴の料理は楽し」(7-4)「ポークチャップ」

 「アサヒビール」より、メール。「アルパカ」というワインの案内♪
http://beer.asahishop.net/index.php/module/ShohinShosai/action/ShohinShosai/sno/10254/?sc_cid=ca_own_ht_29542
 「サッポロビール」よりメール。「お待たせしました。この冬も「華やぎの時間」「余韻の時間」発売」というメール♪
 フレンチの巨匠、ジョエル・ロブションと手を組んで開発した、限定醸造のヱビスを1月24日(火)に発売します。
 「ヱビス with ジョエル・ロブション 華やぎの時間」はフランス・シャンパーニュ地方産の麦芽を使用、「ヱビス with ジョエル・ロブション 余韻の時間」は希少種のホップを一部使用。どちらも贅沢な味わいです。
 ぜひ、お求めください。

http://d.sapporobeer.jp/c/adzGalmTsOeV4Cad
http://d.sapporobeer.jp/c/adzGalmTsOeV4Cae
 同じく、「YEBISU BARで、ヱビスと金目鯛のマリアージュを」の案内♪
 ご宴会のご利用はもちろん、会社帰りに一杯飲みたいときは、どうぞ全国のYEBISU BARへ。ヱビスビールに合う料理として、「金目鯛のハーブ焼き~白ワインのソース」を12月限定でご用意しています。また、ランチタイムには、ボリューム満点の「Wチキンランチ」をご提供。ヱビスをおいしく味わうためのYEBISU BAR、どうぞお立ち寄りください。
※店舗によりお取扱いのない場合がございます。

http://d.sapporobeer.jp/c/adzGalmTsOeV4Caf
 「キリンビール」より、メール。「年末年始の飲み会に、9工場の一番搾り」の案内♪
http://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/ji/is_47/9k/?utm_source=ismail&utm_medium=email&utm_campaign=161130
 「クラブツーリズム」より、メール。「初詣ツアー」の案内♪
http://www.club-t.com/special/common/newyear/japan/hatsumode.htm?waad=1s2tBag4
 件名が、「【国民】 保 健 福 祉 課」というメールが届いた。迷惑メールだ!!!タイトルも内容も巧妙化しているね!
 興味のある方は最初の*をhに変えてください。ただし、自己責任ですよ!!!
 佐藤 和子様から新着メールが届いてます
( メールタイトル )
 【国民】 保 健 福 祉 課   12月の受給日変更
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恋 愛

 今日は、11月30日、「本みりんの日」。

 昨日のテレビ「歴史の道 歩き旅」は、「群馬県」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/arukitabi/
「草津温泉」
《田島屋》
※群馬県はこんにゃく芋の生産量日本一。
・牛蒡入りこんにゃく鉄砲漬 648円
・ガチンコアイスまんじゅう 86円
<梅田屋 みやげ店>
 草津温泉 湯畑
 町から配給される湯の花は、年間約8,000個
・草津温泉 湯の花 1,400円
<共同浴場 地蔵の湯>入浴料 無料
「沢渡温泉」
♪ ハッとして!Good 田原俊彦(1980年)
 源頼朝が草津の治し湯として広めたという説も
《はちみつ専門 林商店》
・百花はちみつ 600g 2,300円
※ニンニクを蜂蜜に漬けて、2年くらいで食べ頃になる
<大和屋商店>
・塩まくら 540円
 沢渡は、戦国時代から江戸時代初期にかけて真田家の領地だった。
《沢渡温泉 まるほん旅館》
・1泊2食付き 10,800円~
・日帰り入浴 1時間 700円 ※要予約

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/64247/1015722/

 「昼めし旅」は、「高知県 四万十市」。6/22の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 四万十川(日本最後の清流)
<屋形船さこや>荒地さん
*佐田沈下橋(さだちんかばし)は、水が増水して水位が上がると橋が沈み水の抵抗を減らすために手すりは無い。四万十川には沈下橋が40以上もあり地元の人の生活道となっている。
・遊覧船(50分~1時間)大人2,000円、子人1,000円
・スジアオノリ餅
・スジアオノリ卵焼き
・ヤマトテナガエビの塩焼き
・鮎の干物
・スジアオノリおにぎり
<道の駅 よって西土佐>
*《ストローベイルSANKANYA》
☆トマトロール 250円 ※期間限定
☆アスパラロール 250円 ※期間限定
*《西土佐食堂》
・イタドリの炒め物 120円
・ホウレンソウのおひたし 120円
・山間米(さんかんまい)
・鶏モモ肉ジャポネソース 200円
<道の駅 よって西土佐 駅長 林さん>
・ジャガイモの煮物
・タケノコの煮物(ハチク)
・天然鮎の塩焼き
・野菜サラダ
・親鳥の炒め煮

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/971778/

 仕事を終え、帰宅して、頂いた「串カツ 広島の味」で一杯♪
協同食品工業株式会社 K2
広島県呉市川尻町西5丁目11-10-6
TEL 0120-399-410

 さらに、2016年7月24日の朝刊「土井善晴の料理は楽し」に載っていた、【ポークチャップ】(964kcal)↑↑↑
厚さ2cm!ごちそう洋食
 豚肉のケチャップ煮。家で作って食べるのが楽しい洋食です。
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(2cm厚さ・1枚130gぐらいのもの)・・・2枚
・玉ネギ・・・小1個
・マッシュルーム・・・60g
・ケチャップ・・・1/2カップ
・赤ワイン・・・1/4カップ
・水・・・1/2カップ
・サラダ油・・・大さじ2
・バター・・・10g
・塩、コショウ、小麦粉・・・各適量
<つけ合わせ>
・スパゲティ、グリーンピースのグラッセ・・・各適宜
①下ごしらえをする
 玉ネギは厚さ3mmの薄切りに、マッシュルームも薄切りにする。豚肉は赤身と脂の境にある筋に、包丁の先で3~4カ所切り目を入れる。裏面も同様に筋切りする。塩、コショウをし、軽く小麦粉をまぶして、余分な粉をはたく。
②豚肉の表面を焼きつける
 フライパンにサラダ油大さじ1を温めて、豚肉を入れる。軽く色が変わる程度に両面を焼きつけて、いったん取り出す。
③ソースを作る
 ②のフライパンの油をペーパータオルで拭き取り、サラダ油大さじ1とバターを温める。玉ネギを入れて炒め、しんなりしてきたらマッシュルームを加えて炒め合わせ、軽く塩をふる。
 ケチャップを加えて全体になじませたら、なるべく触らないようにして、強めの火でケチャップの色が渋くなるまで焼く。鍋返しをして、ケチャップの全体を十分に焼く。
④豚肉を加えて煮る
 豚肉をフライパンにもどし入れてソースとなじませ、強火にして赤ワインを加え、しっかり煮立てる。分量の水を数回に分けて加え、1分ほど強火で煮て、ほどよい煮詰まり加減になったところで火を止め、コショウをふる。
⑤盛り付ける
 器に盛り付ける
 器に肉とソースを盛り、好みでスパゲティとグリーンピースのグラッセを添える。ナイフとフォークでいただく。
《食のこころ》
 チョップとは英語で「切る」の意味で、豚肉の切り身のこと。チャップはケチャップ?本来、ポークチャップは別物という説もあるが”日本の洋食”となった段階でボーダーがなくなった感がある。
 ともあれ、「こんなにおいしいものだったの?」と思わされる土井さんのレシピである。肉はふっくらとジューシーで、ソースはケチャップの甘さやベタつきがなく、とても豊かな味わい。
 「ケチャップが渋い色に変わるので、しっかり火を通します。こうすることで水分が飛び、”うまみ”に変わるのです」
 2cm厚さの大きなロース肉1枚が1人分。大人も子どももうれしくなってしまうビジュアルだ。
 つけ合わせも魅力的なので紹介しておこう。スパゲティはゆで上がりに、塩とサラダ油をからめる。グリーンピース正味100gは下ゆでをし、熱湯1/3カップ、バター10g、砂糖大さじ1、塩少々で煮汁がなくなるまで煮る。

「土井善晴の料理は楽し」(7-4)「ポークチャップ」

 付け合わせのスパゲティは、「ポポロスパ 7分」♪
プリッ!シコッツ!(プリシコ食感)
SPAGETETII
 Enjoy our spage\hetti with family or firends and experience the Al dennte texture, the qppetizing aolour and the mouth watering flavour.
ポポロスパ簡単レシピ【のりたっぷりのツナおろしスパゲティ】
『材料』(1人分)
・ポポロスパ7分結束・・・100g
・シーチキン(140g缶)・・・1/2缶
・大根・・・中1/4本
・万能ねぎ・・・5本
・しょうゆ・・・・大さじ1と1/2
・オリーブ油・・・・大さじ1と1/2
・おろしにんにく・・・小さじ1/2
・レモン汁・・・小さじ1/2
・きざみのり・・・適量
『作り方』
①大根は皮をむいてすりおろして軽く水けをきります。
②ボウルにしょうゆ、オリーブ油、おろしにんにく、レモン汁を混ぜ合わせます。
③ゆでたポポロスパに大根おろし、汁けをきったシーチキンLを盛り、小口切りにした万能ねぎを散らします。
④③に②をまわしかけ、きざみのりを散らします。
製造者:はごろもフーズ株式会社 P5
静岡市清水区島崎町151
TEL 0120-123620

本日のカウント
本日の歩数:6,505歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.3kg
136-93
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2016年11月29日 (火)

「鴨南蛮そば」、そして「きのこ入り肉うどん」「あつあつ肉みそうどん」「たっぷり野菜のピリ辛つけ麺」「しめじとツナのごまからめ麺」「冷静トマトうどん」

 今日は11月29日、「いい肉の日」。

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷どり 朝引き朝どりセット」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/suigodori/asaasa/?scid=rm_197493

 昨日のテレビ「歴史の道 歩き旅」は、「群馬 名湯と真田一族の関わりを探る旅」「群馬県 草津温泉」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/arukitabi/
<白旗源泉>
※源頼朝が発見したとされる源泉
《草津温泉 湯の香本舗》
*花豆(ベニバナインゲン):高級菜豆のひとつ。冷涼な地域で栽培されている。
・湯けむりサイダー 205円
《草津温泉 中吉本舗》
・温泉たまごボーロ 590円
<無料足湯 湯けむり亭>
 真田昌幸の命により、草津温泉が整備された。
 八代将軍 徳川吉宗は、草津や箱根の湯を樽に詰めて江戸城まで運ばせていた。
*湯畑 源泉温度 約95℃、湯量は、毎分32,300L以上
 湯畑ライトアップ 日没~23時頃まで点灯
♪ 時の流れに身をまかせ テレサ・テン(1986年)
《本家 ちちや 湯畑店》
・二色あんまんじゅう 120円
「草津温泉 おすすめの湯」
 千代の湯、地蔵の湯、白旗の湯
<共同浴場 白旗の湯>入浴料 無料
<共同浴場 千代の湯>
・時間湯は9時・11時・14時・17時の1日4回実施 1回560円
(時間湯:幕末に始まった集団の温泉療法)
・湯もみ:高温の湯を集団で適温にする方法
・熱乃湯 湯もみと踊りショー 観覧料600円、年中無休1日6回公演
・千代の湯 時間湯 体験料 560円
 湯もみで50℃以上ある湯を40℃後半にまで下げる。
 掛け湯:足元を温める 10杯
 かぶり湯:頭部の血行を良くする 30杯
 時間湯の入浴は、3分が効果的。湯上りは鼓動が落ち着くまで安静に。

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/64247/1015447/

 「昼めし旅」は、「岡山県備前市 頭島」。6/21の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 備前焼、備前日生大橋
<神力丸>中本さん
・ベイカの煮付け
(ベイカは水分を多く含んでいるため少量の水で調理できる。みりん・醤油・砂糖で味付け)
・ハモの湯引き
(骨切りしたハモは5cmほどに切り分ける。熱湯に軽くくぐらせ、湯引きに。氷水に入れて締める。ポン酢でいただく)
・ガラエビと野菜のかき揚げ、イシモチの唐揚げ、ハモの天ぷら、ベイカの天ぷら(ベイカのゲソと卵)
・ベイカの刺身
・バラちらし(ガラエビ)
・コブトエビ、母エビ(赤足エビ)の刺身(わさび醤油で)
・コブトエビの素揚げ
・縞貝のお味噌汁
<鹿久居島 下林農園>坂口さん
・シーフードカレー
(日生産ハリイカ、ガラエビ)
・ハリイカのゲソの素揚げ
・たまごサラダ
・チンゲンサイのスープ
<延原窯>延原さん
*備前焼
・アジの南蛮漬け
・アジの梅干煮
・バラちらし
(かつおだしの効いた酢飯に、刻んだ煮アナゴ、イカナゴの酢漬け、エビ、シイタケを混ぜ合わせる。錦糸卵、絹さや、エビで彩りを添える。)
・あさりのお吸い物
・そうめん

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/971491/

 仕事を終え、帰宅して「鴨南蛮そば」で一杯♪これが、美味しいねぇ~↑↑↑
「鴨南蛮そば」、そして「きのこ入り肉うどん」「あつあつ肉みそうどん」「たっぷり野菜のピリ辛つけ麺」「しめじとツナのごまからめ麺」「冷静トマトうどん」

 先日100g48円で買った「国産若鶏ムネ肉」を使用♪
「鴨南蛮そば」、そして「きのこ入り肉うどん」「あつあつ肉みそうどん」「たっぷり野菜のピリ辛つけ麺」「しめじとツナのごまからめ麺」「冷静トマトうどん」

 そばは、先日買った「和そば」♪
 のど越し良くてそば粉の風味豊かなこだわり麺。
ゆで 150g
209kcal
わん楽
製造者:藤本食品株式会社
和歌山県岩出市中島928
TEL 0120-88-7704

 それに、「大根おろし」♪大根おろしって、何でこんなに美味しいんだろう!!!
 さらに昨日の残りの「サトイモと大根の葉の味噌汁」♪

 ここで、麺料理のレシピをいくつか載せておきましょう!
【鴨南蛮そば】(448kcal)
『材料』(2人分)
・そば(乾麺)・・・200g
・鶏もも肉・・・1/2枚
・長ねぎ・・・1/2本
・A
 酒・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1/2
・B
 麺つゆ(3倍濃縮)・・・1/2カップ
 水・・・4カップ
『作り方』
①鶏肉は小鍋にAとともに入れてふたをし、弱火にかけて3~5分煮て冷まし、そぎ切りにする。煮汁は取っておく。
②そばはパッケージの表示通りにゆで、水洗いしてざるに上げる。
③鍋にB、①の煮汁を入れて煮立たせ、②、縦4等分に切った長ねぎを加えてサッと温めて器に盛り、鶏肉をのせる。
※お好みでざく切りにした三つ葉をのせる。

【きのこ入り肉うどん】(395kcal)
豚肉は薄いので、煮込んでも柔らかく仕上がります。
『材料』(2人分)
・うどん・・・2玉
・浜名湖もち豚 しゃぶしゃぶ用・・・100g
・しめじ・・・1/2パック
・まいたけ・・・1/2パック
・白ネギ・・・1/3本
・万能ネギ・・・2~3本
・塩・・・少々
・七味唐辛子・・・少々
・A
 水・・・2と1/2カップ
 ヤマキ めんつゆ・・・大さじ9(135cc)
『作り方』
①豚肉は一口大に切り、きのこと白ネギは食べやすい大きさに切る。万能ネギは小口切りにする。
②豚肉、きのこ、白ネギを鍋に入れ、しんなりするまで炒める。
③②の鍋にAを入れて沸かし、5分ほど煮る。塩で味を調え、うどんを加えて煮込む。
④器に盛り、万能ネギを散らし、お好みで七味唐辛子をかける。

【あつあつ肉みそうどん】(488kcal)
さっと作れる混ぜ麺メニュー
『材料』(2人分)
・冷凍うどん・・・2玉
・豚ひき肉・・・200g
・A
 みそ・・・大さじ1と1/2
 砂糖、しょうゆ、みりん、酒・・・各大さじ1
 水・・・大さじ2
・ごま油・・・大さじ1
・片栗粉・・・小さじ1
・細ねぎ(小口切り)・・・5~6本分
『作り方』
①Aは混ぜ合わせておく。
②フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。完全に色が変わるまで炒めたら、Aを加えて混ぜ、1分ほど煮る。片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。
③うどんは電子レンジで表示通りに加熱する。箸でほぐして器に盛り、②をのせて、細ねぎをちらす。

 2016年7月23日の朝刊「衣食住」より、【たっぷり野菜のピリ辛つけ麺】(586kcal)。
『材料』(4人分)
・タマネギ・・・200g
・ナス・・・1本(130g)
・豚肩ロース薄切り肉・・・300g
・ゴマ油・・・大さじ2
・水・・・800ml
・A
 しょうゆ・・・大さじ6
 砂糖・・・大さじ3
 酢・・・大さじ3
 練りゴマ・・・大さじ4
 豆板醤・・・小さじ2弱
・B
 長ネギ(粗みじん切り)・・・60g
 ショウガ(みじん切り)・・・小さじ2強
 ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1
・中華生麺・・・4人分
・モヤシ・・・1袋
・オクラ・・・12本
・トマト(種を取って小角切り)・・・1/2個
・ラー油・・・適宜
『作り方』
①タマネギは皮をむいて繊維をたうようにして短いせん切りに。ナスは7mm幅の半月切りにして水にさらす。豚肉は一口大に切る。
②フライパンにゴマ油を引き、タマネギを甘い香りがするまでじんわりと炒める。ナスと豚肉も入れて炒め、肉の色が変わったら、分量の水を加える。
③野菜と肉に火が通ったら、Aを入れる。火を止めてBを加えて混ぜて器に盛る。
④差し水をしながら麺をゆで、水でぬめりを取って器に盛る。
⑤④にゆでたモヤシとオクラ、トマトをのせる。
⑥③に⑤をつけながら食べる。お好みでラー油をかける。
POINT
 具だくさんの汁とともに食べる麺は、栄養バランスも良くピリ辛味は食欲をそそります。
 麺は冷たく、汁は温かいので体の冷やしすぎも防ぐことができます。


 『ふれ愛交差点』2015年9月号の「お料理する人を応援します!小田真規子の’旬をおいしく!’’かんたん’アイデアクッキング」より、「しめじとツナのごまからめ麺」(470kcal)の引用。
「今月の旬食材」きのこ類(しめじ)
 秋が旬のきのこ類は、食物繊維、ビタミンB群、ビタミンD、ミネラルなどの栄養素を豊富に含む低カロリー食材。ミネラルの中でも塩分の過剰摂取を抑制するといわれるカリウムを多く含みます。また、きのこ類に含まれるうまみ成分のグアニル酸は、グルタミン酸など他の素材のうまみ成分と合わさると、さらにうまみが強くなることも知られています。しめじをツナと中華めんに合わせることでうまみが増し、一層おいしくお召し上がりいただけます。
【しめじとツナのごまからめ麺】(470kcal)
『材料』(2人分)
・しめじ・・・1パック(100g)
・チンゲン菜・・・小1株(100g)
・長ねぎ・・・1/4本(30g)
・中華めん(生)・・・2玉(220g)
・キューピー ノンオイルごまドレッシング・・・大さじ6(2/3本分)
・ツナ(缶詰)・・・1缶
『作り方』
①チンゲン菜は葉をはずして乱切りにし、しめじは小房の分ける。
②ツナはざるにあけて、汁けを十分にきる。
③鍋に5~6カップの熱湯を沸かし、中華めんを中火で指示通りにゆで、ゆで上がりの30秒前に①を加える。
IDEA
 めんと野菜は同じ鍋でゆでて手間を省きましょう。
④ざるに取り、冷水に取ってよく冷やし、手で押すようにして水けをよくきる。
POINT
 中華めんは弾力があるから押しても切れにくい。しっかり水けをきると、めんとドレッシングのからみがよくなります。
⑤器に盛り付け、②をのせ、粗いみじん切りにした長ねぎをちらし、「キューピー ノンオイル ごま」をかける。お好みでラー油やからし、豆板醤などをからめてもおいしくいただけます。

 「昼めし旅」の、「今日のおやじ飯」より。
 品川の“居酒屋 ぴょん吉”のマスター・平良直之さんが【冷静トマトうどん】の作り方を伝授。
 まずオリーブオイルに唐辛子とニンニク、アサリを加えて炒める。アサリの口が開いたら、ホールトマト、ハチミツを加え、塩コショウで味を整える。水と和風だしを入れ、味噌を入れる。味噌を入れるとコクが増して、トマトと相性が良い。スープを冷やし、冷水で〆たうどんにかけたら完成。

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/975162/
 「昼めし旅」で、「おやじ飯」のレシピを「YouTube」でやっているんですね!!!!
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/

「鴨南蛮そば」、そして「きのこ入り肉うどん」「あつあつ肉みそうどん」「たっぷり野菜のピリ辛つけ麺」「しめじとツナのごまからめ麺」「冷静トマトうどん」

 デザートは、「PRETZ」♪
つぶつぶシュガーコート
 おいしさと健康 Glico
ロースト 甘くて香ばしい
2PACK<プレッツエル>
 ミルクが香る生地に、シュガーを絶妙なバランスで重ねました。
 シュガーコーティング製法による甘く香ばしい味わいをお楽しみください。(乳固形成分 2.5%)
※本品は、表面に砂糖を振り掛けてこんがりと焼き上げているため、砂糖由来の焦げがついている場合があります。
1袋当たり167kcal
販売者:江崎グリコ株式会社
大阪市西淀川区敷島4-6-5
TEL 0120-917-111
http://www.glico.co.jp

本日のカウント
本日の歩数:9,665歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.2kg
144-95
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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