2019年9月15日 (日)

JRさわやかウォーキング「浜名湖の風を感じながら海の幸・音楽を楽しむ 南浜名湖オータムフェア」、そして「かつおの生姜煮」

 昨夜の午前1時頃かな・・・近所のネコが家に来て、家のネコが怒って、「ニャ―」「ニャ―」言い合っている。これはイカン!と網戸に行ったら、網戸を倒して、追いかけていった!!!・・・家のネコは外には出さないので、深夜に捜索・・・。もう、大変だったんだから!!!自宅のネコの管理をしっかりしてくださいよ!

 昨日のテレビ、「ごはんジャパン」は、「山形県 羽黒町」「主婦が作る卵」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0030/
*大宮 勝雄《レストラン大宮》浅草・伝法院通り
 《栃木屋》豆腐屋、浅草
*松浦 眞紀子<わんぱく農場>
*ボリス・ブラウン:卵を産むために改良された茶色の鶏。
※エサ
 食パン、麸、おから、牡蠣殻、コーン・米など
 《松浦豆腐店》
・卵 10個 600円
・わんぱく農場の卵かけごはん
《鶏料理と地酒 松乃家》山形県鶴岡市
☆親鳥のチキングリル
★自家製トマトケチャップオムライス
①お米を玉ネギ、赤パプリカパウダー、バターを入れ、レストラン大宮特製チキンブイヨンで炊く。
②わんぱく農場の鶏肉をフライパンで焼く。
③ご飯と具材(鶏肉、パプリカ、マッシュルーム、玉ネギ)をフライパンに入れ、前・横・横・前・後と振る。トマトケチャップでチキンライスを仕上げる。
④卵にビネガーを入れ混ぜ、焼く。半熟部分を包むようにまとめて、チキンライスにのせて開く。
★ドレス・ド・オムライス ホワイトソースを合わせる
★ふわとろオムライス デミグラスソースで
※酢を加える:
 空気を多く含んだたんぱく質→固まるとふわふわになる。
※技:
 白身は黄身より少し低い温度で固まり始める。白身が固まる・君が固まる前→ふわとろ
・特大プリンケーキ

 「おとな旅 あるき旅」は、「奈良県桜井市」「花の長谷寺・美食の桜井 春の大和路の旅」。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1300758_6111.html
「初瀬(はせ)街道」
《山田酒店》
・紫源氏 しぼりたて原酒 900ml 1,500円
<神楽>
☆馬蹄がまぐち 3,400円
☆名刺入れ 6,000円
☆京絞りペンケース 3,800円
☆京絞り扇子 25,000円
《井谷屋》天望 千人風呂
☆日帰り入浴料 600円
《元祖さかえや》元祖草餅
・草餅 1個 100円
・山ぶき佃煮 140g 500円
《田中屋》
・にゅうめんセット 1,080円
 自家製ごま豆腐
<長谷寺>
・入山料 500円
 重要文化財 仁王門
 登廊(重要文化財)
 国宝 本堂
  本尊十一面観世音菩薩立像(右足に触れて願い事をし、周囲を回ると願いが叶うとされている)
「桜井」
<大神神社>
 拝殿
 狭井(さい)神社
 薬井戸
<山の辺の道>
<月山 日本刀鍛錬道場記念館>
※月山:
 約800年前、出羽国(今の山形県)発祥とされる日本刀の刀工の一派。
 波のような模様が月山派の作品の特徴。
《味の風 にしむら》
・夜のコース 7,560円 ※要予約、メニューは月替わり
 けんけん鰹の塩たたき(揚げ節:削ったかつお節を油で揚げたもの)、白甘鯛の塩焼き、飯蛸のお酢のゼリーがけ、蛤大根のお吸い物、白魚天丼

 先日の「相席食堂」は、「京都市東山区 祇園」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/91749/851316/
《志津屋 祇園店》
・たっぷりクリームパン 180円
・カルネ 190円
<祇園花月>
・しそジュース
《Funny Creatures Forest》爬虫類カフェ
・入店料 1時間 1000円+ドリンク料 30分毎に500円
 ポールパイソン、フトアゴヒゲトカゲ
《祇園 おかる》
・カレーうどん
・カレーざるそば
《海老泉》天ぷらの名店
・ビール
《薔薇の薗》
「台湾裏相席」
<金山財神廟>新北市
 神様からお金が借りられる。基本的に1年後にまた寺院を訪れ、ご利益があれば多く返す人もいる。
 ジャオベイを投げて裏と表の組み合わせの数で借りる金額が決まる。
《富基漁港》新北市
・特大青龍 2000元(約7000円)くらい
・象袚蚌の野菜炒め
・象袚蚌の刺身
<富福頂山寺>新北市
※山の中の竜宮城
 貝殻とサンゴでできた山中の寺院。
・十八羅漢洞:
 サンゴの洞窟を通り抜けると悪いものが取れてお酒のにおいが変わる。

 「クラブツーリズム」より、メール。「クラブログ
https://clublog.club-t.com/?waad=cpSogrUd
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。去年の浜松の停電を思い出すね!去年も思ったけど、この復旧の遅さは、「電気がないと困りますよ~!原発がないと停電になりますよ~!」というような、電力会社のアピールに思えて仕方がない!!!電気は、「ループ配電」で供給されていいるんです。電線が切れても他の経路から電気が送られるんです!
 台風15号の影響で、千葉県内はまだ停電しているところが多く、完全復旧までは、まだ相当の時間がかかりそうです。
 弊社の状況といたしましては、鶏舎の庭の倒木、店舗への浸水、倉庫の窓ガラス破損、この程度で済みましたが、鶏の処理場が停電地域になっていて、金曜日まで鶏の処理ができない状態でした。
 幸い、処理場にも電気が戻り、地元のヤマト運輸の営業所も再開いたしましたので、昨日から通常営業を再開いたしております。
◎今年の夏も焼き鳥食べて、元気に楽しく乗り切ろう!
「夏季限定!夏の日の焼き鳥セット」
https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/natuyaki/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/cj9aw/1/76mi0/

 今朝の朝食は、納豆が無くなったので、海苔ごはん!
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 使った醤油は「しぼりたて 超特選 生 本醸造 しょうゆ」。「生醤油」なのに、常温保管でいいのか?
いつでも新鮮
キッコーマン
 開けて90日間 鮮度を保つ
開栓後常温保存
 片手で注げる「やわらか密封ボトル」でさらに使いやすく。
調理ではじめて人出会い 香り立つ
 「生しょうゆ」は、通常のしょうゆと違い「火入れ」(加熱処理)をしていません。生ならではの鮮やかな色、さらりとしたうまさ、穏やかな香りで素材の持ち味を引き立てます。旨み豊かで、調理でひときわ香り立つので、炒め物や煮炊きにもおすすめです。
押すと出て、戻すと止まる。
 「やわらか密封ボトル」だから、一滴から欲しい分まで調節自在
 注いだ分だけ内袋が小さくなり、しょうゆの鮮度を保ちます。
大さじ1杯(15ml)当り 15kcal
内容量 450ml
販売者 キッコーマン食品株式会社
千葉県野田市野田250
TEL 0120-120358

 今日は、久しぶりに、JRさわやかウォーキング「浜名湖の風を感じながら海の幸・音楽を楽しむ 南浜名湖オータムフェア」に参加しましょう!
 7時半過ぎ、新居町駅に到着。受付は設営中だったが、マップはあるのでウォーキングスタート!

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 「新居関所」通過。
 江戸時代に東海道の浜名湖西岸に設置され、箱根関所とあわせて最も重要な関所とされていました。現在は国の特別史跡に指定されており、日本で唯一、建物が残る関所です。

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 「紀伊国屋資料館」通過。
 紀伊国屋は紀州出身の主人が江戸初期に新居へ移り住み茶屋を営んだのが始まりといわれます。東海道沿いには20数軒の旅籠があったと言われています。現在の建物は明治初めに再建され、随所に江戸期の建築様式を色濃く残し、平成13年に解体修理を行い当時の風情を体感できる施設として公開しています。

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 「海湖館」到着。
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 「南浜名湖オータムフェスタ」は、設営中だった。
 浜名湖のロケーションと風景に溶ける音楽の時間。観覧無料の野外イベントです。手ぶらでできる釣り体験や体験潮干狩り、宝探しなど体験できます。

 そして、ゴール!約7.9kmのコースでした。
 電車に乗り、帰路に就く。
トイカの残額」420円

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 帰宅途中、コンビニにて、「TOTO BIG」を買う。キャリーオーバー中↑↑↑

 ホームセンターを覗く。先週百均で買ったボールペンが95円だった!百均が安いとは必ずしも限らない!!!
 SK-0.7の替え芯が使える2色ボールペンが213円だった。今日は、とりあえず、観察!

 スーパーに寄り、「beisia ビフィズスヨーグルト」105円、「大きなハムカツ」105円、「ざく切り玉ねぎメンチカツ」105円、「王さん焼売」半額で106円、「栃尾油揚げ」半額で79円を買う。しまった!レジは知っている人だった・・・食生生活がバレちゃう!!!

 もうひとつのスーパーに行き、「納豆」48円、「絹豆腐」41円、「ザーサイ」213円、「日本そば」30円、「TV一味唐がらし」97円を買い帰宅。

 しまった!今日は15日だから、「杏林堂」の割引日ジャン!行くのを忘れた!!!
https://www.kyorindo.co.jp/

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 昼食は、今日買った「日本そば」。
さらりとした、風味豊かなおそばです。
130g
1食(130g)当たり 181kal
「おいしい召し上がり方」(例)
・かけそば
①沸騰したたっぷりの湯で、麺を1分程度ゆでます。
②湯切りをし、熱いだしをかけ、お好みの具をのせて出来上がりです。
・さるそば
①ゆで上がった麺をザルに移して冷水にさらし、水をよく切り、器に盛り付けます。
②めんつゆに、ねぎ、のり等を添えてお召し上がりください。
製造者 大徳食品株式会社
奈良県大和郡山市西町123-6
TEL 0743-56-9015

 「酒&FOOD かとう」に行き、「むぎ焼酎 壱岐」40度3,240円を伝票にて買う。「チョコバット」を買いたい気もしたが・・・。
http://eshoku.com/

 草取りの続きをしましょう・・・まだまだ終わりません・・・↓

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 夕方は、「大きなハムカツ」と「ざく切り玉ねぎメンチカツ」で一杯♪「ハムカツ」って、店によって味が違うよね!

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「かつおの生姜煮」(高知県)の引用♪
漁師町のソウルフード
 県の中西部、中土佐町は、久礼(くれ)港を中心とした土佐の一本釣りで名高いカツオの町。久礼大正町市場や黒潮工房、鰹乃國の湯宿など楽しみが多い港町である。
 お薦めの土産品に、一本釣りカツオを焼き節に仕上げて四万十産ショウガをたっぷり加えた「かつおの生姜煮」がある。
 地元の「企画・ど久礼もん企業組合」代表理事の清岡晃司さんが「昔から各家庭で作っているカツオとショウガの相性バツグンの味自慢のソウルフードを、4年前に商品化した」と語る漁師町の惣菜である。
 ご飯と一緒に食すると、あっさり醤油味のしみたカツオフレークの旨みと、細切りのショウガのスキッとした辛みとがシャキシャキと混じり合って、ご飯がおいしく進む。「お茶漬けやパン、パスタ、サラダの具材としても喜ばれています」
 高知県は藁焼きカツオたたきで知られる全国有数のカツオ王国。これと全国一の生産量を誇るショウガを結び付けた暮らしの知恵から生まれた「かつおの生姜煮」。「農林水産省フード・アクション・ニッポンアワード2016」で”究極の100選”に入賞している。
●企画・ど久礼もん企業組合
高知県中土佐町久礼6530
TEL 0889(52)3822
FAX 0899(52)3823
9時~17時、年末年始休み
1瓶税込み500円 ※常温宅送。送料別途
http://dokuremon.com/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「カマス」の引用♪
魚も肥ゆる秋
 カマスの名の由来は、大きく開く口が、雑穀や石炭などを入れるために、むしろを二つ折りにして作った大きな袋、叺(かます)に似ているからともいわれます。
・科属:カマス科カマス属
・漢字名:魳、梭子魚、梭魚、魣
・英名:barracuda
 そろそろ食欲の秋。馬肥ゆる秋などというが、魚も肥えて脂がのってくる季節だ。といえばサンマがなじみだが、カマスも忘れるわけにはいかない。サンマ同様細身で、夏にはエンピツ(鉛筆)などとも呼ばれるきゃしゃな姿が、秋からぐっと大きくなり、旨みも増してくる。
 繊細そうに見えるカマスだが、実はかなり獰猛な魚らしい。尖った口は目もと近くまで裂け、獲物の小魚を見つけると、大きく開けてガブリと食いつく。歯は鋭く尖り、内側に向かって生えているので、捕らえたものを逃さないという。
 南洋ではバラクーダの名で知られる1m超えの巨大なオニカマスが、人を襲うこともあるという噂だが、もちろん日本で食べられているのは、そこまで凶暴な魚ではない。主な種類はアカカマスやヤマトカマスで、成魚で30~40cmくらい。
 淡泊な白身だが、晩秋にかけて脂がのり、「秋カマスは嫁に食わすな」ということわざもある。一般にアカカマスのほうが味がよいとされ、ごく新鮮なら刺し身もいい。ヤマトカマスはやや水っぽいということで、主に開き干しにされる。
 特に塩焼きが美味。塩をふって少し寝かせてからじっくり焼くと、味も凝縮されて、ふっくら香ばしい。ご飯が進み、「カマスの焼き食い一升飯」という言葉があるのもうなずける。

本日のカウント
本日の歩数:18,390歩
(本日のしっかり歩行:11,018歩)
本日:51.7kg、10.3%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月14日 (土)

「白身魚バーガー」「千代寿 大辛口純米ひやおろし 大虎」「ハゼの天ぷら」、そして「栄養補給、アイスクリームの料理で」

 昨日のテレビ、「昼めし旅」は、「大阪府 堺市」。8/14の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1288284/
 古墳グルメ:日替わりランチセット(飲み物付き) 800円、Co.Funかき氷 1,000円《CoFUN カフェ》、《パン工房 ロアール》
<仁徳天皇陵古墳拝所>
《堺あなご専門 松井泉》
※大阪湾でたくさんのアナゴが獲れていた。
*あなご尽くしの会
☆焼きアナゴ
・アナゴ丼
①焼きアナゴの頭でとったダシで炊いたご飯を盛り付け、金ごま、小松菜、オクラ、焼きアナゴ、卵黄を乗せる。
②ワサビを添える。
※アナゴスープをかけて、ひつまぶし風に。
・アナゴサラダ
 アナゴのたれ、バルサミコ酢、オリーブオイルを混ぜたドレッシング
・アナゴ豆腐
 絹ごし豆腐にアナゴを乗せる。
<旧堺燈台>
 日本最古の木造様式灯台
<實光刃物>1900年創業
☆本焼青 鏡面 刺身 スネークウッド 鞘付 113万760円
・親子丼
①牛刃で鶏もも肉を切る。タマネギを薄切りにする。フライパンで炒める。
②砂糖、酒、みりん、カツオあし、醤油で味をつける。(先に甘味から味付けした方がおいしく仕上がる)
③溶き卵を入れる。
④ご飯の上にのせ、ネギを散らす。
・だし巻き玉子
①卵をカツオだしと薄口醤油で溶き、焼く。
・ほうれん草の白和え
①茹でたほうれん草をざく切りにし、ミキサーにかけて滑らかにした絹ごし豆腐を合わせる。砂糖。醤油、だし汁であえる。
・手羽元と厚揚げの煮物
・大根のおかか和え
 酢醤油で味をつける
・漬物
《糀屋 雨風》1689年創業
※糀を中心に、味噌、醤油、甘酒などを作る。
☆糀ぎょうさん生みそ 584円
・豚肉の味噌漬け焼き
①同量の白味噌と甘酒を混ぜたものに豚肉を数時間漬け込んでから、弱火で両面を焼く。
・カニカマのオムレツ
①卵(3個)、塩糀(小さじ1)、甘酒(小さじ1)
・水なすの糀漬け
・ご飯
 米3合に大さじ1の塩糀を入れる。

 先日の「ワカコ酒 Season 4」は、第9夜「新大久保で韓国料理」
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake/story/09.html
《韓国家庭料理 梁(ヤン)の家 新大久保店》
・チャンジャ 800円+税
・お通し
・トッポギ
・マッコリ
・鹿児島県 株式会社薩摩恵比寿堂 本格焼酎「酔神の麦」、麦焼酎「梁の家」
《牛家 炭火焼肉》TEL 03-6302-1618
・壺焼きカルビ
・生ビール
・お通し

 「本能Z」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
「今治市」中山の発見地元グルメ
《白楽天》
・焼豚玉子飯 750円
 焼豚と目玉焼きを焼豚のタレで味付けした丼

 「おぎやはぎの ハピキャン キャンプはじめてみました」は、「自然の中で優雅に過ごそう!グランピングのススメ」。
https://www.nagoyatv.com/happycamper/
《藤乃煌》
・1人 31000円~(1泊2食付き)
 前菜
 魚介類の炊き込みご飯
 トマホークステーキ
 スモア(焚き火で楽しむデザート)
・RUTLAND レインボーフレーム スティック 420円
 銅、セメントなどの粉末による化学反応で、約30分色が変化!

 「タモリ倶楽」は、「デッドストックを再発掘 シニスジ in 浅草合羽橋」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/ex/676/1292870/
「浅草 かっぱ橋道具街」
<料理道具専門店 飯田屋>大正元年創業
※シニスジ(死に筋):売れない商品をさす業界用語
・シニスジ商品①:焼きいも鍋 3,780円
 冬のシーズンしか売れないシニスジ。
 焼き芋の作り方(1)付属品の石を鍋の中に入れる。
 焼き芋の作り方(2)さつまいもを石の上に置く。
 焼き芋の作り方(3)片面を強火で20分くらい焼く。
 焼き芋の作り方(4)ひっくり返して中火で20分焼いて完成
*シニスジ商品②:スイカカッター 2,916円
 世界的ヒット商品なのに飯田屋ではシニスジ。オシャレにカットして食べる習慣がないので売れない。
*シニスジ商品③:メロンフォーク 1,512円
 仕入れてから包丁でもいい事に気付いた。
*シニスジ商品④:PPドリップカット ハニーサーバー 7,452円
 メイプルシロップなどをかけるのに利用する商品。3年間一度も売れていない。
*シニスジ商品⑤:ベルナーツイスト麺喜 4,320円
 シュペッツェレ(南ドイツの郷土料理)を作る製麺機。シニスジ歴5年。
*シニスジ商品⑥:アルデンテチェック 540円
 菜箸でチェックするという方が多い。

 2019年9月6日のの朝刊「おはよう」に「アートな時事キャラ弁で話題 山本 恭子さん」という記事が出ていた。
お弁当 楽しい媒体
 家族のためのお弁当作り。「義務だと思うと大変。私は楽しみたいから」。ニュースの話題や歴史に名を刻んだ著名人の肖像画、記念日をテーマにしたキャラクター弁当(キャラ弁)を作り続ける。
 カッターを手に、焼きのりを切り絵のようにミリ単位で切る。昨年6月サッカーワールドカップロシア大会開催中には、コロンビア戦の日本勝利を弁当箱から伝え、東京五輪マスコットキャラクターが発表されると「ミライトワ」を描いた。三男・至さん(22)には、海苔とチーズで作ったグラフ問題を出す日もある。
 本業はコピーライター。旅行雑誌の海外特集やラジオ局のエッセー原稿を手掛けてきた。写真共有サイト「インスタグラム」に上げたキャラ弁数は約200.海外からも反応があるという。「小さくてもお弁当は立派なコミュニケーション媒体。どんな反応があるか楽しみ」。
 浜松市中区十軒町。インスタは「@kyokonyannyannyan」で検索。
https://www.pictame.com/user/kyokonyannyannyan/7830616802

 今日は、まず、病院にお見舞い。
 「白菜」の栽培は「しんろくわせ」(新六早生?)が、いいらしい・・。
https://www.e-taneya.com/item/6631.html

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 帰宅途中、「LOTO7」を買う。
 本日は「大安吉日」と「寅の日」という2つの吉日が重なるWラッキーデー!
★寅の日★は12日ごとに巡ってくる吉日の一つ。
 「トラは千里行って千里還る」ということわざから、出て行ったお金がすぐに財布の中に戻ってくるといわれています。
 また、黄色と黒のシマ模様は金運と密接な関係があるといわれており、吉日の中でも特に金運アップと縁があるそうです。
 「大安吉日」と「寅の日」という2つの吉日が重なる本日、BIGを購入されてはいかがでしょうか。
https://www.takarakujinet.co.jp/loto7/

 コンビニで、「作文用紙」のコピー10円也。

 病院に行き、来年度の仕事のための「健康診断書」を書いてもらう。この病院に行くのは、何年ぶりだろう???10年ぶりくらいかな???
 ここの病院は、空いているねぇ~!人気のない病院か???
 視力検査で下の方が見えづらかった・・・遠近両用メガネだから、メガネの上の方から見ないといけないんだ、と気づいた!!!
 体重は着ているものそのままで測った・・・健康診断書には、その体重が書かれた・・・衣服の分はどうるるの???
 昨日、辛い物を食べたせいか、血圧が高めに出てしまった・・・↓↓↓
http://www.shizuoka-hk.org/west00223.html

 せっかくなのでスーパーを覗いてみましょう!
 結局、「白身魚バーガー」194円、「鹿児島県産 かつお あら」108円を買う。

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 帰宅して、昼食は、「白身魚バーガー」。ちょっと、臭みがある感じ・・・。
https://www.entstore.co.jp/

 「酒&FOOD かとう」に行き、「千代寿 大辛口純米ひやおろし 大虎」2,678円を買いましょう!行く途中、懐かしい顔に出会った!
http://eshoku.com/

 草取りをせねば・・・。なかなか終わらない・・・というか、どんどん新しいのが生えてくる!!!

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 夕方は、「千代寿 大辛口純米ひやおろし 大虎」で一杯♪これは、辛口だね!
大辛 ひやおろし 純米 OHKARAKUCHI JUNMAISHI TORA-YA
 ちよことぶき
北の蔵から ゆったりと酔う旬の旨辛口。大辛口冷やおろし 大虎
 軒に下がった酒林に涼風が走り、杉の玉が茶色に変わって日本酒の熟成をさりげなく伝えています。
 恒例の呑切り(のみきり・・・熟度をチェックする作業)を終え、酒質・熟度の最も秋上りしたお酒を生詰めしました。
 杜氏・蔵人の自信作。蔵から目覚めたまろやかで旬な味わいをお楽しみ下さい。
 《当蔵で使用する酒米は全て山形県産。酒米耕作者と交流をはかりながら原料である酒米から日本酒造りを考え、「良い食品づくり」に努力しています。》
精米歩合 70%
酸度 1.5
日本酒度 +10
アルコール分 16%
内容量 1.8L
Chiyokotobuki Toraya Co., Ltd.
製造者 千代寿虎屋株式会社
山形県寒河江市南町2-1-6
http://www/chiyokotobuki.com
大虎挿毫 日展作家 小野 翠風氏
大虎墨絵 国画会会員 遠藤 賢氏

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 おつまみは、先週「ぺんきやおっちゃん」より、頂いき、冷凍してあった「はぜ」て天ぷらを作りましょう!ついでに、家庭菜園の「ナス」、そして「魚肉ソーセージ」も天ぷらにしました!
 ハゼはたくさんあったので、食べきれないので半分再冷凍!
https://pennkiyasan.hamazo.tv/e8535826.html

 ここで、2019年9月11日の朝刊より、「栄養補給、アイスクリームの料理で ディップや白あえ風に」の引用♪
 まだまだ暑い日が続き、おやつ、デザートにアイスを楽しむ人は多いだろう。「栄養を取りやすい」と料理でもアイスの活用を提案するのは金城学院大生活環境学部(名古屋市)の丸山智美教授。野菜やクラッカーに付けるディップや白あえにも変身。「とろみがあるので食べやすくシニア層こそお勧め」という。
 「アイスは栄養価が高いので、料理でも牛乳代わりなどに使えば、手軽に栄養を補給できます」と話すのは丸山教授。
 ただ、アイスといっても何でもいいわけではない。どれも同じように見えるが、実は乳成分の量が多い順に「アイスクリーム」「アイスミルク」「ラクトアイス」「氷菓」の四種類に分けられる。乳成分の中の乳固形分が多いほど、骨を丈夫にするカルシウムや筋肉を強くするタンパク質などの栄養素も多いが、牛乳より栄養が多く含まれるのは乳固形分が15%以上でそのうち乳脂肪分が8%以上の「アイスクリーム」のみ。購入する際は食品表示に「アイスクリーム」と書かれているかを確かめよう。
 では、料理にどう活用するのか。丸山教授に三品紹介してもらった。
 一品目は牛乳代わりにアイスクリームを使用したフレンチトースト。耐熱皿に溶かしたバニラアイスクリーム約三十グラムを入れ、そこにフランスパン二きれを浸して二〇〇度のオーブンで約二分半焼くと、パンも軟らかくなり食べやすい。疲労回復に効くビタミンE、便秘予防になる食物繊維を多く含むナッツ類やごまをトッピングしてもいい。
 二品目は、バニラアイスクリームにゆずこしょうやみそ、わさび、さんしょうなど調味料を混ぜてディップに。意外にもアイスクリームとよく合い、程よい甘辛さのディップができる。これをパプリカやニンジン、トマト、カボチャなどに付けたり、野菜にかけたりして食べるとおいしい。
 また、ゆでた小松菜三十グラムに、ごま油、しょうゆ(各小さじ三分の一)、バニラアイスクリーム(小さじ二)を混ぜ合わせれば、白あえのようなまろやかな味わいになる。
 「アイスはとろみがあり誤嚥(ごえん)しにくい上、冷凍庫で長く保存しておけるため、頻繁に買い物に出掛けられない高齢者には使い勝手もいい。もっと活用してほしい」と話した。
◆鉄、亜鉛など配合の要介護者向けも市販
 要介護者向けに作られたアイスも販売されている。
 明治(東京都)は昨年三月から、手軽に栄養を補えるように鉄や亜鉛なども配合した「明治メイバランスアイス」=写真=を市販。同社によると、二〇〇八年から病院給食用に販売したが、一般消費者からの要望も増え市販を始めた。バニラとストロベリー味のラクトアイスで、一箱六個入り六百三十円(希望小売価格で税抜き)。ドラッグストアなどで販売していて、高齢者だけでなく、病気で食欲がない時の栄養補給にも適しているという。
 富山市の栄養補助食品会社「バランス」は、市販はしていないが病院や介護施設向けに、粉末の「アイスtoムース」を〇四年から販売。粉末を牛乳と混ぜてから冷凍庫で凍らせるとアイスが作れ、溶けてもムース状になって形が崩れにくいのが特徴だ。食べるのに時間がかかる高齢者も、焦らずじっくり味わえるとして好評だ。
 (細川暁子)
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019091102000001.html

本日のカウント
本日の歩数:7,050歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.3kg、9.8%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月13日 (金)

<食卓ものがたり> モロヘイヤ

 今日は、「十五夜」。
【さといもと明太子の炊き込みごはん】(277kcal)
「芋名月」ともいう十五夜に
『材料』(4人分)
・米・・・2合
・さといも(1個80~90gのもの)・・・3個
・明太子(薄皮を取る)・・・100g
・だし汁(冷ましたもの)・・・360ml
・A
 酒・・・大さじ2
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/4
・細ねぎ(小口切り)・・・2本分
『作り方』
①米は炊く20~30分前に洗ってざるに上げておく(時間外)。さといもは幅7~8mmに切り、塩少々(材料外)でもんで水洗いする。もう一度くり返し、水気をきる。
②炊飯器の内釜に米を入れてだし汁を加え、Aを加えて混ぜる。さといもをのせ、混ぜずに炊く(時間外)。
③炊き上がったら、明太子を加えて全体を大きく混ぜる。器に盛り、細ねぎをちらす。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d48f7cc3ae008b307d54eea

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1日1区さんぽ」「東京都 江東区」。2018年10/10の再放送。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/856142/
♪ ロマンス 岩崎宏美(1975年)
《豊洲市場》
 マグロの競り場だけ床が緑色。切った身の赤が見えやすいから。競り場の温度は12度前後に保たれている。
《菅谷精米店》昭和29年創業
☆みるきーくいーん:冷めても硬くなりにくい。おにぎりに最適。
《肉のイチムラ》昭和23年創業
※豊洲:1980年代後半まで工業地帯。大型船の造船所、火力発電所があった。
《セブンイレブン 豊洲店》セブンイレブン1号店、昭和49年オープン。
 営業時間 朝9時~夜11時
<ふとん専門店 金井寝具店>大正11年創業
☆布団 19,800円~
*木場:
 江戸時代から続く木材の街。
*川並:
 原木を仕分け、検品する職業
♪ 喝采 ちあきなおみ(1972年)
《コーヒー かずさ》
・アイスコーヒー 380円
《アタゴール》フランス料理
☆平日限定ランチメニュー Menu A 1,700円+デザート 700円
※角乗り:
 川並が筏を組む仕事の余技
 梯子乗り
 相乗り:1本の木に2人で乗る
 戻り駕籠乗り:子どもをカゴに乗せて担ぐ
♪ In My Life The Beatles(1965年)

 「昼めし旅」は、8/13の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1288019/
「群馬県 東吾妻町」
<佐藤さん>
*夏さんご:加工用のキュウリ、漬物などに使う
<水野さん>
・天ぷら(オクラ、インゲン、ジャガイモ、サツマイモ)、ナス素揚げ
 特製のタレ(大根おろし、おろしタマネギ、醤油)
・手作りこんにゃくの刺身
 おろしショウガ・醤油、ワサビ・醤油、マヨネーズ・醤油
「茨城県 下妻市」
 梨
<粟野さん>
 豊水、幸水
・スイカ
・梨
・カニクリームコロッケ、トマト、トウモロコシ
・味噌汁(ミョウガ、あさり)

 「博多華丸の もらい酒 みなと旅2」は、「大田区 蒲田」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1246747/
《中国大衆料理 歓迎(ホアンヨン)》元祖羽根付き餃子
☆鶏肉の唐揚げ黒酢炒め 980円
☆鶏軟骨の唐揚げピリ辛炒め 980円
・生ビール
・歓迎名物羽根付き餃子 350円 特製ニンニクだれ(おろしニンニク+酢醤油)
・台湾ラーメン
・中華風そぼろ丼 1000円
《もつ焼 煮込み いとや》
☆牛モツ煮込み 518円
・マカロニサラダ 378円
・オロナミンCハイ

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 論語に「怪力乱神を語らず」という知られた一節がある。理性の及ばない怪異や鬼神のような不確かな存在について、君子や為政者は語るべきでないという戒めとして伝わっている。実りはないと知りつつ、怪力乱神を熱く語るのが好きなのが人間である。そんな意味も潜んだ言葉だろうか
▼世界でもっとも有名な怪異かもしれない。英国ネス湖のネッシーについて、国際的な研究チームの調査が明らかになったと外電にあった。先端技術を使っても存在は確認できなかった
▼恐竜の姿のような有名な写真は二十年以上前、トリックと分かっている。その後も大掛かりな科学的調査が、空振りに終わっていたはずだ。真偽の決着はついたと思っていたが、熱は冷めていなかった
▼巨大ウナギが正体という説も語っていて、議論は終わらないようだ。ヒマラヤの未確認生物イエティの謎はクマの一種を指した言葉が雪男と誤訳されて始まったともいう。近年映画にもなった。怪異は生命力が強い
▼ネッシーの昔の記事を探していたら、偶然四十年前の雑誌の政府広報が目に入った。原発推進を唱える高官が対談の中で石油は三十年で枯渇するという説をもとに、枯渇という「狼(おおかみ)」が「その辺まで迫ってきている」としきりに危機をあおっていた
▼狼はどこに行ったか。世の中を治める人が語らないほうがいい怪力乱神はやはりあるようだ。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019091302000124.html

 「アサヒ」より、メール。
◆名古屋工場で10月に開催!『スーパードライに合う「おいしい!」料理講座』vol.28~世界の料理 語源編~
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_2213317_--_6939_--_1
 「遠鉄」より、メール。「東急ハンズ」が、浜松にもできたのですね!
https://www.endepa.com/news/post.html?nid=992
 「サッポロ」より、メール。
★今年も開催! 第11回 恵比寿麦酒祭り
 今年も、恵比寿麦酒祭りの季節がやってきました。開催期間は9月13日から23日まで。恵比寿ガーデンプレイスの心地の良い空間で、おいしい生ビールをお楽しみください。詳細は、恵比寿麦酒祭りホームページをご覧ください。
http://d.sapporobeer.jp/c/ajycan5whboTvHab
 「名代 釜庄」より、楽天メール。「目光丸干し」の案内。。
いわき市の魚。目光(メヒカリ)とは」
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/1104/?gclid=EAIaIQobChMI7oPGybjN5AIVRsS9Ch1s9gmJEAEYASABEgJx_PD_BwE&scid=af_pc_etc&sc2id=af_102_1_10001076

 今日の仕事・・・。
 仕事が早く回っている・・・Y社の出庫が9時には終わり、S社の出庫も3時には終わった。
 Y社まで、当日の出庫をダブって発注してきた!!!計画性がないな・・・。
 翌日の出庫もあと1つのみになった!!!・・・お局様を中心としたオバチャングループ・・・暇だとみて無駄話をしている・・・。そんなことをするより、将来何があるか分からないから、どんどん仕事を進めておくべきじゃあないですか???1
 「計量」が贈れている。仕事を、専門の特化にするのではなく、遅れている部署に入れるシステムにすれば時間を持て余す人はいなくなりますよ!!!管理職は、現場が分かっていなんだろうな!!

 仕事を終え、帰宅。
 前年度の営業所長より、メールあり・・・。ありがとうございます。
 明日は、「健康診断書」を書いてもらいに病院に行こう!いくらかかるんだろう???
https://sangyoui-navi.jp/blog/76
 病院や検査内容によって、値段が違うみたい・・・???
https://contents.workin.jp/work/medical_certificate
「BMI」
https://www.health.ne.jp/bmi/

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 帰宅して、先日40%引きで買った「子持ちししゃも」で一杯♪明日、健康診断を受けるんですよね・・・今日の昼食の味も濃かったし、塩分が心配です・・・!!!
まるごとたべてね!
※簡単調理方法
 フライパンにクッキングシーを敷き、その上に魚を乗せて片面5分づづ焼いてからお召し上がりください。
名称:干し子持ち樺太ししゃも
原材料名 カラフトシシャモ(アイスランド産、岩塩、食塩)
内容量 230g
100当たり 177kcal
製造者 (株)まる伊水産
三重県四日市市磯津南町2524
TEL (059)345-5358

 ここで、2016年7月2日の朝刊「<食卓ものがたり> モロヘイヤ(愛知県大治町)」の引用♪
 夏の健康野菜として根強い人気のモロヘイヤ。名古屋駅から西に五キロほどの愛知県大治町が全国でも有力産地の一つだ。
 葉を刻むと、ぬめりが出るのがモロヘイヤの特徴。カロテンやカルシウムなどの栄養素を多く含む。原産地は中東やアフリカ。古代エジプトの王が、スープを好んだともいわれている。
 日本に入ってきたのは、意外に最近で1980年代。もともと暑い地域の野菜だが、日本でも栽培に大きな支障はなかった。重量があまりないため、高齢者でも楽に収穫できることもあって、各地で栽培されるようになった。大治町では、もともと赤ジソやホウレンソウの栽培が盛んだったが、特産野菜を増やそうと、二十年ほど前から栽培が始まった。
 同町農業振興会で部会長を長く務めている丹羽幸政さん(63)は「何か、大治ならではの特徴をつくろうと努めた」と振り返る。産地間競争を生き残るための努力は、丹羽さんの畑に案内してもらい、副部会長の安井宗一さん(33)の作業と葉を一目見て納得できた。
 町内ではハウス栽培はせず露地栽培ばかり。害虫防除には手間がかかるが、ハウスものより葉の緑色は断然濃い。大治産には、もう一つ特徴がある。葉だけを食べるという人も多いが、大治では茎も出荷。茎には毒性があることもあるが、茎を長く伸ばしてやわらかくて毒を含まない先端に近い部分だけを刈り取ることで、シャキシャキした食感が安全に楽しめる茎を食卓に届けている。
 種まきは四月後半から。六月から十月までと収穫期は長い。作業は日中の暑さを避けて午前四時すぎから行う。
 町内でも農家の高齢化は進むが、九十歳を超えてなお現役という人も少なくない。モロヘイヤの体への効能を、作り手たちが身をもって実証しているようだ。
 (文・写真、白井康彦)
◆味わう
 スープやみそ汁、かき揚げなどいろいろな料理に合うのもモロヘイヤの強み。地元のJAでもらったレシピに掲載された「モロヘイヤご飯」=写真=に挑戦。用意したのは、モロヘイヤのほか細かく切ったキュウリ、ゴマ、削り節。ご飯に盛りつけたときを想像して自分の好みの量に。モロヘイヤはゆでて包丁で刻み、ボウルに入れてゴマなどとかき混ぜる。ボウルの中身をすべて丼のご飯にかけ、はしでかき混ぜると納豆のように糸を引く状態に。しょうゆで味付けして、かき込んでみるとネバネバ感が口いっぱいに。夏バテ対策には、もってこいだ。
http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2016070202000004.html

本日のカウント
本日の歩数:11,977歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.7kg、10.5%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:2個


 

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2019年9月12日 (木)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(5-4)「豚しゃぶと薬味のせ やっこ」

 昨日の「朝の!さんぽ道」は、「気になる名前の駅から徒歩5分さんぽ」「神奈川県横浜市 大倉山」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/855835/
《フロレスタ》ドーナツ
☆塩キャラメル 194円
☆ストロベリー&ピーナッツ 194円
・ネイチャー 140円
・みぞれべっこう 734円 かき氷 沖縄産「本和香糖」
・ドーナツ どうぶつ 378円
《大野菜》横浜野菜
☆浜梨(筑水) 430円~
 実を間引くことで旨みを凝縮
・浜梨(3L) 640円
※アテネと姉妹都市
♪ ビューティフル・ネーム ゴダイゴ
*コカリナ:
 ハンガリーなどで演奏される民族楽器
<大倉山記念館>昭和7年建築、入館無料
※NHK「梅ちゃん先生」、テレビ朝日「相棒」など100本以上のロケ地。
※長野宇平治さん設計
 大倉精神文化研究所 附属図書館
 第5集会室
 ホール
 ギャラリー
 ロビー
 (元執務室)第6集会室

 「昼めし旅」は、「青森県下北半島 秘境路線バス」「むつ市」。8/9の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1286942/
<下北交通 むつバスターミナル>
*むつバスターミナル~浜関根 350円
<山﨑さん>
・味噌貝焼き(みそかやき)
①ホタテの貝殻に水を入れ、味噌を溶く。
②絹豆腐を入れ火にかける。カツオの顆粒だし、ネギを入れ、卵を溶いて入れる。
・ホウレンソウとシーチキンの和え物
・イクラの塩漬け
・ウニの塩漬け
「下風呂温泉郷」
<かどや旅館>角谷さん
・スルメイカの刺身
・タバネの唐揚げ(イカの目と口を取り除いた軟骨部分)
・タバネと野菜の浅漬け
・おから野菜(おから、ゴボウ、キャベツ、ニンジン、長ネギ)

 先日の「まんぷく農家メシ!」は、「兵庫県あわじ市」「牛乳」。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_190605.pdf
*先人から受け継いだ 甘くて濃いあわじの牛乳 池田真喜
※田中萬米(1892~1978)酪農の父、練乳工場を誘致
・カッテージチーズ
『材料』
 牛乳(500mL)、酢(大さじ2)
『作り方』
①鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。目安:表面に薄い膜が張り、若干ふつふつするくらい。
②火を止めて酢を回し入れ、混ぜる。
③クッキングペーパーなどでこし、しっかり水気をしぼる。
※冷やしたり、お好みでしょうゆをかけて食べるのもオススメ!
*ジェラート始めました!牛乳でチャレンジレシピ 原護一
・牛乳と酒かすのパスタ
『材料』
 牛乳(150mL)、パスタ(ファルファッレ 100g)、サクラマス(50g)、 スナップエンドウ(5本)、白しめじ(1/4 株)、白マッシュルーム(2個)、     オリーブオイル(大さじ1)、パン粉(10g)、酒かす(大さじ1)、 塩コショウ(適量)
『作り方』
①パスタは袋の表記通りにゆでる。
②サクラマスは食べやすい大きさに切り、塩コショウしておく。
③スナップエンドウはスジをとって3等分に、しめじは石づきを除いて小房に分け、マッシュルームは食べやすい大きさに切る。
④フライパンにオリーブオイルをひき、③を軽く炒める。
⑤パン粉を入れて全体に絡ませ、牛乳、酒かすを加え、とろみがつくまで混ぜる。
⑥サクラマスを加え、火を通す。
⑦ ①を加え、混ぜ合わせて、塩コショウで味を調えたら完成。
※サクラマスは、市販されている一般的なサーモンで代用できます。
・牛乳スープ
『材料』
 牛乳(250mL)、キャベツ(1/8 個)、ベーコン(100g)、ミニトマト(4個)、 白しめじ(1/4 株)、みそ(小さじ 1 と 1/2)、塩こしょう(適量)
『作り方』
①キャベツ、ベーコンは食べやすい大きさに、ミニトマトは2等分に切り、しめじは石づきを除いて小房に分けておく。
②鍋に牛乳、キャベツ、ベーコンを入れ、温める。
③キャベツがしんなりしてきたら、ミニトマト、しめじを加え、みそを溶く。
④塩コショウで味を調える。
*後継ぎはマーク 食いしん坊 牛乳メシ 水木肇
・牛乳のマーボー豆腐
『材料』
 牛乳(300mL)、豆腐(絹/1 丁)、アスパラガス 2?3 本、合いびき肉(150g)、 ごま油(大さじ 2)、一味とうがらし(小さじ 1 と 1/2)、紹興酒(大さじ 2)、 みそ(大さじ 1)、中華だし(大さじ 1 と 1/3)、粉ざんしょう(大さじ 1)、 塩コショウ(適量)、水溶きかたくり粉(大さじ 1 と 1/2)
『作り方』
①角切りに切った豆腐を水切りする。(皿の上にザルを置き、そのザルにキッチンペーパーを敷き、豆腐を乗せる。ふんわりとラップをし、レンジで2分程度温める)
②アスパラガスを 2cm の斜め切りにし、3分下ゆでする。(下ゆでをする際、塩を少量入れると緑がきれいになる)
③フライパンにごま油、一味とうがらしを入れ、火をつけ、香りを立たせる。
④合いびき肉、紹興酒、塩・コショウをし、しっかりと炒める。
⑤ ②、みそ、中華だし、粉ざんしょうを入れ、炒め合わせる。
⑥ ①を入れ、軽く炒め、牛乳を加えて煮立たせる。
⑦水溶きかたくり粉を回し入れ、とろみが出てきたら完成。

「人生が変わる出会い なれそめ特集」
http://staff.livedoor.blog/archives/51966771.html

 仕事を定時に終え、帰宅。
 途中、前の職場に寄り、営業所長に書類をもらい、説明を受ける。
 懐かしい顔々と雑談♪♪♪・・・楽しいですね↑↑↑

 帰宅して、「ザーサイ豆腐」で一杯♪これが、美味しいんです↑
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/cat22442095/index.html
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 使った 豆腐は「富士山の伏流水 もめん」。
300g
100g当たり 72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

 2019年5月26日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【豚しゃぶと薬味のせ やっこ】(352kccal)↑
豆腐がごちそうに
 薬味たっぷりのタレであえた豚しゃぶをのせると、豆腐がごちそうに。豚しゃぶは火を止めた湯でゆでて、常温で冷ますことで、ふっくらと軟らかく仕上がります。
『材料』(4人分)
・豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g
・長ネギの青い部分、ショウガの皮・・・適宜
・酒・・・大さじ1
・ワケギ・・・100g
・ミョウガ・・・3個
・新ショウガ・・・1かけ(50g)
・青ジソ・・・10枚
・ゴマ油・・・大さじ3
・塩・・・小さじ2/3
・コショウ・・・少々
・しょうゆ・・・大さじ1
・木綿豆腐・・・2丁
・白いりゴマ・・・大さじ1
①豚肉に火を通す
 鍋に水を入れ、長ネギの青い部分、ショウガの皮を入れて中火にかけ、煮立ってきたら酒を加えて火を止める。  豚肉を1枚ずつはがして入れ、色が変わったら取り出す。残りも同じように、火を止めた湯の中でゆでて取り出し、常温で冷まして、3cm幅に切る。冷蔵庫などで冷やすと脂が固まり、食感が悪くなるので必ず常温で。
②薬味を切る
 ワケギは小口から輪切りにする。  ミョウガは縦半分に切り、小口から薄切りに。新ショウガは洗って皮つきのまま薄切りにし、さらにせん切りにする。青ジソは縦半分に切り、重ねてせん切りにする。
③豚肉をあえる
  ボウルに(1)の豚しゃぶ、(2)の薬味を入れてゴマ油をふり、全体を混ぜる。塩、コショウ、しょうゆを加えて、さっくりあえる。
④盛り付ける
 豆腐は1丁を8等分に切り、器に盛る。上に(3)をのせて、白ゴマをふる。
《わたしの台所》
 青ジソのさわやかな香り、新ショウガやミョウガのピリッとする刺激・・・。蒸し暑い季節には、薬味が食欲をそそってくれるもの。チョコンと少量を添えるのではなく、野菜感覚でたっぷり食べましょう。
 今が出盛りの新ショウガは、柔らかい皮ごと調理してOK。筋っぽさがなく、辛みが弱くてみずみずしいのが特徴です。私は新ショウガを薄切り肉で巻いて、照り焼きにして食べるのも好きです。
 新ショウガもミョウガも青ジソも、ワケギなどの青みも、薬味は水にさらさないほうがいいです。洗ったらペーパータオルなどで水気をよく拭き取り、切ってすぐに使う。そのほうがサラッとして、香りもいいのです。
https://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20190528iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:11,593
日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.4kg、10.5%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月11日 (水)

「あさりとアスパラのトマトスパゲティ」「ブロッコリーのショートパスタ」「あさりのクリームパスタ」「さば缶と春キャベツのキムチパスタ」「春キャベツの明太ソースパスタ」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「気になる名前の駅から徒歩5分さんぽ」「神奈川県横浜市 白楽」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/855528/
♪ フラワー KinKi Kids(1999年)
<白楽花園>
☆アロマボックス フラワー 1,728円
<六角橋商店街>
*<スイッチボックス あけ/たて>雑貨屋
☆ちいさいわらべ 2,200円
※伯楽(ばくろう):馬を休ませる場所→白楽
*《カフェ アメンドロ》
・芋密(あめんどろ)
 サツマイモ、安納芋、紫芋
・スイーツ3点プレート 930円
 安納芋のジェラート、安納芋のロールケーキ、日替わりスイーツ レアスイートポテト
♪ バラが咲いた マイク真木(1966年)
*<恵花園>花屋
*<ファイアー キッズ>アンティーク時計
☆ROLEX  1972年製 47万8000円
☆ROLEX 懐中時計 1920年代製 17万8000円
《SEE TEA》岩塩チーズタピオカ専門店
・チーズタピオカブラックティー(M) 430円

 「昼めし旅」は、8/8の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1286668/
 JR吾妻線 大前駅
<土屋さん>
 スグリ、ガーデン・ハックルベリー、トウモロコシ、ジャガイモ
・夏野菜とトウモロコシのかき揚げ
①ズッキーニ、ジャガイモの千切り、トウモロコシに天ぷら粉を入れる。油で揚げる。
・ジャガイモの天ぷら
・ハムとチーズの春巻き

 先日の「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「川崎市 溝口」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1275665/
《溝の口 焼肉 USHIHACHI》
《たまい本店》
*ツマミのハナシ①:最初のオーダーのみ伝票に自分で書くと10円引き。
☆刺身おまかせ盛合せ 7点盛 3024円
・みぞれ酒 842円
・生ビール(中) 702円
*ツマミのハナシ②:新潟県出身の社長が手を加えたシャーベット状の日本酒。
*ツマミのハナシ③:溝口周辺でたくさんの系列店を出している「たまい」、焼き鳥、焼肉、魚など様々な業態でその数は26軒に及ぶ。
・金運つくね 162円
*ツマミのハナシ④:風水好きの女将さんが金運がつくようにと卵の黄身をつけて提供したのがきっかけ。
・青竹豆富 615円
・ししゃも 496円
*ツマミのハナシ⑤:昔は小さな川や用水路のことを”溝”と呼んでおり、多摩川への出口っだったことから”溝口”と呼ばれた。
《居酒屋 みつる》
・芋焼酎ソーダ割り 648円
・芋焼酎水割り 648円
・日本酒 637円
*ツマミのハナシ⑥:女将さんの手作りのお通しは、その日によって異なり量も多く美味しいと人気。
・お通し 500円
・ハムカツ 630円
*ツマミのハナシ⑦:ハムカツの発祥は定かではないが、当時高価だった”とんかつ”の代用品として広まった。
・トリ皮ポンズ 480円

 「サッポロ」より、メール。「一人のビール好きのアイデアから生まれました!」。
HOPPIN' GARAGE
・もぐもぐして探検するハニー
・婚姻のグレジュビール
・佐世保スイングエール
https://www.sp-mall.jp/shop/pages/S2/hoppin-garage.aspx?utm_source=sbmail&utm_medium=email&utm_campaign=product&utm_content=190910_b
 「JAF」より、メール。
元シェフがこっそり教える?オシャレなアウトドア料理レシピ【前菜編】
http://fofa.jp/jafmate/c.p?22cDWgt3cCR
映画「バック・トゥ・ザ・フューチャー」でおなじみ! DMC-12デロリアン
http://fofa.jp/jafmate/c.p?32cDWgt3cCR
 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 こんばんは~~8010のとりやさん吉岡です+.d(・∀・*)♪゜+.゜
 先日、友人から手書きの お礼状をもらいまして。。。
 彼女とは、普段はEメールでやりとりする間柄なのですが。しかし、久々に見た、彼女の真心がこもった手書きの文字に、彼女の人柄や、ともに過ごした時間などが次々と思い浮かびました。 *:.*:..。o○☆
 パソコンやスマホに映し出されるメッセージもいいですが、ポストに届く、送り主の温もりが感じられる封書も素敵です。(*´∀`*)♪
 日々めまぐるしく時間が過ぎていきますが、受取人をこんな気持ちにさせるなら、たまには、時間をかけて手紙を書いてみるのもいいかもしれないと思いました♪
+:。(ノ^∇^)ノ゜.+:。♪
http://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968

 仕事を終え、帰宅。前年度の職場の人から着信履歴有・・・。
 仕事が困らないように、しっかりと残してきたつもりだが、伝わっていなかったようだ。

 帰宅して、「さんま蒲焼とキャベツ・タマネギ・しめじ・ナスのスパゲティ」で一杯♪
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 「さんま蒲焼」は、「アンチョビ」の代わりみたいだね!
マルハ
 毎日とろう!DHAのチカラ
MARUHA NICHIRO
内容総量 100g
1缶分(100g当たり) 253kal
販売者 マルハニチロ株式会社
東京都江東区豊洲3-2-20
TEL 0120-040826

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 「タマネギ」は、先日買ったもの。

 ここで、スパゲティレシピの紹介♪
【あさりとアスパラのトマトスパゲティ】(458kcal)
あさりのうまみをいかしたソースに野菜を足してボリュームアップ
『材料』(2人分)
・スパゲティ・・・160g
・あさり(塩抜きしたもの)・・・250g
・グリーンアスパラガス・・・4本
・カットトマト(缶詰)・・・1/2缶(200g)
・オリーブ油・・・大さじ1
・にんにく(薄切り)・・・1かけ分
・白ワイン・・・1/3カップ
・塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①あさりは水洗いする。アスパラガスは根元のかたい皮をむき、長さ3~4cmの斜め切りにする。
②フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらあさり、白ワインを入れてすぐにふたをする。あさりの口が開いたらトマトの水煮と塩、こしょうを加え、2分ほど中火で煮る。
③スパゲティは表示時間より1分短くゆでる。途中でアスパラガスを加えて1分ゆでたら、ゆで汁1/3カップを取り分け、一緒にざるに上げる。
④②にスパゲティとアスパガラス、ゆで汁を加え、弱火でソースがからむまで混ぜる。

 2018年3月17日の朝刊「衣食住」より。【ブロッコリーのショートパスタ】(1/4量で340kcal)
『材料』(3~4人分)
・ブロッコリー(中)・・・1株(300g)
・ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1杯分
・アンチョビー・・・15g
・赤唐辛子(中)・・・2本
・オリーブ油・・・大さじ4
・ショートパスタ・・・200g
・アンチョビーの漬け汁・・・小さじ1
・パスタのゆで汁・・・200ml
・塩・・・小さじ1/3程度
・こしょう・・・少々
・パルメザンチーズ(お好みで)・・・大さじ2~3
『作り方』
①ブロッコリーは小さい房に分け、くずれるほどにやわらかくなるまでゆでる。水に取らず粗く刻む。
②ニンニクはみじん切り、アンチョビーは粗く刻む。赤唐辛子は水につけておく、やわらかくなったら種を出して輪切りにする。
③フライパンにオリーブ油を入れ、油がぬるいうちに②を入れてじんわりと炒める。
④たっぷりの熱湯に塩(分量外)を入れ(飲んでおいしいと感じるほどの塩を入れる)、パスタをゆでる(ゆで汁は残しておく)。
⑤③に、④のパスタと①とアンチョビーの漬け汁を入れ、分量のパスタのゆで汁を加えて混ぜる。塩とこしょうで調味する。
⑥お好みでチーズを混ぜる。
POINT
 スパゲティは一般的なバスタの種類ですが、そのパスタの中でも小型のものをショートパスタと呼びます。ペンの形をしたものはペンネ、ネジネジ形のものはフジッリと呼ばれます。短いので口のまわりが汚れにくく、お年寄りや子どもにも向きます。

【あさりのクリームパスタ】(627kcal)
スパゲティはゆでた後にフライパンでの調理がるので、短めにゆでるのがポイントです。
『材料』(4人分)
・スパゲティ・・・320g
・あさり・・400g
・ベーコン・・・100g
・にんにく(スライス)・・・2かけ
・オリーブオイル・・・大さじ2
・白ワイン・・・1/2カップ
・A
 牛乳・・・1/2カップ
 生クリーム・・・1/2カップ
 塩・ブラックペッパー・・・各少々
・パセリ(みじん切り)・・・少々
『作り方』
①あさりはよく洗い、水気をきる。ベーコンは細かく切る。
②塩を加えて沸騰した湯でスパゲティをかためにゆでる。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、ベーコンを炒め、香りがしたらあさり、白ワインを加えて強火で蒸す。
④あさりが口を開けたらAを加えて味を調える。②を加えてソースにからめ、器に盛付けパセリを散らす。

【さば缶と春キャベツのキムチパスタ】(608kcal)
あえるだけだからカンタン!
『材料』(2人分)
・スパゲティ・・・160g
・さばの水煮(缶詰)・・・1缶(90g)
・春キャベツ・・・3~4枚
・白菜キムチ(ざく切り)・・・80g
・A
 ごま油・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1/2
『作り方』
①さばの水煮は汁気をきり、粗くほぐす。キャベツはひと口大に切る。
②鍋に湯2Lを沸かし、キャベツをサッとゆでてざるに上げる。塩大さじ1強(材料外)を加え、スパゲティをパッケージの表示時間通りにゆで、ざるに上げる。
③ボウルに②、さば、白菜キムチを入れ、Aを回し入れて、さばがくずれないように混ぜる。

 2018年5月5日の「衣食住」は、【春キャベツの明太ソースパスタ】(3人分としたときの1人分408kcal)。
『材料』(2~3人分)
・春キャベツ・・・2、3枚(200g)
・辛子明太子・・・100g
・スパゲティ(1.7mm)・・・200g
・A
 レモン汁・・・1/2個分(大さじ1と1/2)
 ツナ缶・・・70g(1缶)
 しょうゆ・・・小さじ1/2
 オリーブ油・・・大さじ1
『作り方』
①春キャベツはせん切りにする。少量分けて残しておく。
②明太子は皮を取る(包丁の背でしごく)。こちらの少量残す。
③たっぷりの熱湯に塩(分量外)を入れる(飲んでおいしいと感じるくらい)。袋の表示時間通りにスパゲティをゆでる。ゆで上がる1~2分前に①を入れる。
④③をザルに上げ、②とAをボウルで混ぜ合わせたものを加えてあえ、器に盛る。少量残しておいた明太子とキャベツをトッピングする。
POINT
 やわらかくみずみずしい春キャベツが旬を迎えています。シャキシャキとした食感とさわやかな甘味がたまりません。生のまま食べるのも良いですが、たっぷり食べられるようにパスタに使用しました。
 明太ソースはツナ缶やレモン汁を加えて、コクとさわやかさを出しましょう。手作りパスタソースのおいしさを実感いただけます。

本日のカウント
本日の歩数:11,232歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.6kg、9.%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月10日 (火)

9月の食材「かぼちゃ」「ぶどう」「さんま」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「気になる名前の駅から徒歩5分さんぽ」「神奈川県横浜市 反町(たんまち)」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/855274/
♪ POISON~言いたい事も言えないこんな世の中は~ 反町隆史(1998年)
《デューカ ディ カマストラ》パン屋《ダ タカシマヤ》イタリア料理
☆ヴィエ ノワナチュール 108円
☆マルゲリータ 205円
☆厚切りフレンチトースト 216円
☆若鶏とまいたけのサンド 315円
☆パン オ レザン 270円
☆塩あんドーナツ 172円
・自家製カスタードの白いクリームパン 172円
・パンプディング 172円
《肉のふくみつ》大正13年創業
・A5ランク黒毛和牛 自家製ローストビーフ(100g) 1,404円
・スコッチエッグ (1個) 108円
※段町→反町
《八百喜青果店》昭和49年創業
♪ OH!ギャル 沢田研二(1979年)
《ナギコーヒー》
☆ナギブレンド 450円 コーヒーの花のハミチツ
・ジェリーオレ 850円

 「昼めし旅」は、「群馬県 沼田市」。8/7の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1286416/
 吹割の滝、ラベンダー畑、こんにゃく芋
<沼田公園>
《東見屋まんじゅう店》文政8年(1825年)創業
☆味噌まんじゅう 220円
《こんにゃく工房 迦しょう》
☆まるごと芋こん 250円
☆てんぐ自慢のさしみこんにゃく 1個 230円
・こんにゃくと夏野菜のグリーンカレー
①こんにゃくを1cm角に切る。ズッキーニ、ナスをざく切りにする。
②豚肉を鍋で軽く炒め、グリーンカレーペーストを入れる。
③ココナッツミルク、砂糖、中華スープの素を加える。
④こんにゃく、野菜を入れ、10分煮込む。
⑤シメジを加え、ナンプラーを入れる。
・刺身こんにゃく
 青のりと黒ごまの刺身こんにゃく、ブロード・ジョロキア(激辛唐辛子)の刺身こんにゃく
・冷やし味噌田楽
・果肉入りスイーツこんにゃく (ゆずと赤しそ)
<原田農園>
☆桃狩り 864円 ※1個試食+2個もぎ取り
※みみずばれ(浮き出ているもの)が糖度が高い
<小野果樹園>
・自家製夏野菜の煮浸し
①ナス、インゲン、ズッキーニを素揚げする。
②つけ汁(醤油、めんつゆ、砂糖、酢)に漬ける。
・魚肉ソーセージと夏野菜の天ぷら
 魚肉ソーセージ、ピーマン、ナス、ズッキーニ
・二八そば
・手打ちうどん

 「フルーティヤ」より、メール。ドライフルーツなどが美味しそうだ!
https://www.shibatr.com/shop/mailsale
 「JAF」より、メール。
 みんながやれば合流渋滞が軽減?高速道路の合流マナー「ジッパー法」とは
http://fofa.jp/jafmate/c.p?12cDWgl3cET
「e-JAF Shop」
http://www.e-jafshop.jp/item/ASHIYA_088.html?utm_campaign=ashiya&utm_source=own_mail_2019091001&utm_medium=email&j
「一流シェフが腕を振るう! 魅惑のデラックスBBQ in 豊洲WILD MAGIC」
http://staff.livedoor.blog/archives/51966522.html

 昼休み、前の営業所長に電話。10/3に書類提出なので、9/24までに提出してほしいとのこと・・・やっぱり管理職の推薦が必要なんだろうね!!!そんなわけで、9/12(木)に書類を持ち行くことにしました。

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 仕事を終え、帰宅して、「格あげ」で一杯といきますか!これ、イケるね!!
油抜き不要でそのまま調理できます。
3枚入り
”おいしいレシピ”
・あげカリねぎ焼
 グリルで焼くだけ!カリカリに香ばしく!トースターやフライパンでも!
 カリカリあげネギ、しょうゆ、七味おろい
・おあげの和風ピザ
 カリカリあげ ハムやベーコン、ピザソースまたなケチャップとろけるチーズ
・みそ汁やキムチ鍋に
 あげ豆腐、ネギ、仕出し味噌
 あげ豆腐、野菜、キノコ、肉、出し汁キムチ
100gあたり 277kal
内容量 3枚入り
製造者 丸文株式会社
愛知県一宮市明地字社宮地18番地
TEL -0120-69-6612

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 焼けるの待つ間「国内産 にぼし」で一杯♪
ヤマキ
 煮干魚類
 気密容器入
煮干
180g
 「にぼし」hた、たんぱく質やカルシウムを豊富に含む代表的な食品です。コクがあり、風味の強いだしをお楽しみ頂けます。
「おいしいだしの取り方」
・にぼしは水量の約3%(例えば水1Lに対して約30g)をおすすめします。
・頭と腹わたを取り除くと、より一層おいしいだしがとれます。
①鍋に水とにぼしを入れ、そのまま30分ほど置きます。その後、鍋をに火かけ沸騰させます。
②沸騰したら弱火で軽く煮立たせながら、6~7分煮出します。その間、浮いたアクはていねいに取り除きます。
③火を止めて、にぼしを取り出します。
「だしを使ったおいしいメニュー」
【おみそ汁】(約4人前)
①だし600ml(カップ3杯)を火にかけ、温まってきたら味噌60gを溶きいれます。
②豆腐やわかめを入れてひと煮立ちしたら火を止め、つぎ分けます。
【讃岐風うどんつゆ】(約2人前)
 だし600ml(カップ3杯)を火にかけ、薄口醤油1/5カップ、砂糖、みりん各大さじ1/2杯を加え、塩少々で味をととのえます。
100g当たり 308kcal
販売者 ヤマキ株式会社
愛媛県伊予市米湊1698-6
加工所 ヤマキ産業株式会社
愛媛県伊予市下吾川字北西原1966
TEL 0120-552226
http://www.yamaki.co.jp

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 デザートは、「山梨県産 巨峰」↑
種なし 大きめ
 果実が大きくて香りも良く、甘みが強い『ぶどうの王様』と称される人気のぶどうです。
beisia 200 fruit style 毎日くだもの200g!

 ここで、『ふれ愛交差点』2019年9月号の「9月の食材」の引用♪
・野菜「かぼちゃ」
 甘みが強くホクホクしたかぼちゃはこれからが食べ頃。β-カロテン、ビタミンC、Eなど、アンチエイジングや免疫力アップにつながる抗酸化力の強い栄養素を多く含みます。
※選び方:種がふっくらとして、果肉の色が濃いものがおすすめです。
・果物「ぶどう」
 みずみずしい甘さとほどよい酸味のぶどうは夏の終わりから秋まで、さまざまな品種が楽しめます。速やかにエネルギーに変わる果糖、ブドウ糖を含み、運動後などの疲労回復にぴったりです。
※選び方:皮にハリがあり、粒の大きさ、色が均一なものを選びましょう。
・魚介「さんま」
 秋の味覚の代表格。刺身、塩焼き、煮ものなど、さまざまな食べ方で楽しめます。血液サラサラ効果の高いEPAやDHAを豊富に含みます。
※選び方:身にハリがあり、ピカピカと光っているもの、肩の部分が張っているものが新鮮です。
【さんまと秋野菜のオーブン焼き】(565kal)
オーブンまかせの楽ごちそう
『材料』(2人分)
・さんま・・・2尾
・エリンギ・・・1本
・まいたけ・・・1/2パック
・かぼちゃ・・・1/16個(80g)
・パプリカ(赤)・・・1/4個
・れんこん・・・80g
・さつまいも・・・1/4本(80g)
・A
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1
 オリーブ油・・・大さじ2
 塩・・・小さじ2/3
・粗挽き黒こしょう・・・少々
・すだち・・・1個
『作り方』
①さんまは半分に切る。エリンギは縦4等分に切り、まいたけは食べやすくさく。かぼちゃは幅7~8mmのくし形に、パプリカは横に幅1cmに切る。れんこんは皮をむき、さつまいもは皮付きのまま、ともに幅7~8mmの輪切りにし、水にさらして水気をとる。
②天板にオーブンシートを敷く。Aの半量をボウルに入れて混ぜ、野菜ときのこを加えてからめ、天板に並べる。
③残りのAを2のボウルに入れて混ぜ、さんまを加えてからめ、2のすき間に並べる。250℃に予熱したオーブンで18~20分焼く。器に盛り、黒こしょうをふり、すだちを半分に切って添える。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d48f7cc3ae008b307d54ee9

本日のカウント
本日の歩数:10,115歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.7kg、10.2%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月 9日 (月)

「小田原蒲鉾」、そして「浜松夜話」第8話「その男、飛び込め新天地」

 今日は、9月9日、「重陽(ちょうよう)の節句」。
 「重陽の節句」は、人日(じんじつ)の節句(1/7)、上巳の節句(3/3)、端午の節句(5/5)、七夕(しちせき)の節句(7/7)と並ぶ、五節句の一つです。中国ではこの日は縁起が良いとされる陽数(=奇数)が二つ、それも最大の「9」が重なることからとてもめでたい日とされ、盛大なお祝いが行われました。この習わしが日本の宮中に伝わり、庶民にも広まったようです。
 重陽の節句は別名「菊の節句」ともいわれています。生命力が強く、邪気をはらうとされる菊の花を観賞し、菊の花びらを浮かべた菊酒を飲んで、長寿を願いました。また、栗の収穫時に重なるため、「栗の節句」と呼ぶこともあります。生気に満ちた栗を栗ごはんにして食べ、五穀豊穣を祈る風習も残っています。
【菊とほうれん草の酢のもの】(24kcal)
『材料』(3~4人分)
・食用菊・・・1/2パック(50g)
・ほうれん草・・・1束(250g)
・A
 酢、だし汁(または水)・・・各大さじ2
 砂糖、しょうゆ・・・各小さじ1
 塩・・・少々
『作り方』
①菊はガクから花びらをはずす。鍋に4カップの湯を沸かし、酢大さじ1(材料外)を加えて菊を入れ、浮かないように箸で押さえながら2分ほどゆでて冷水にとり、水気をよくしぼる。
②再び5カップの湯を沸かし、塩小さじ1/2(材料外)を加えてほうれん草を根元から入れる。1分ほどゆでて水にとり、流水で手早く冷ます。水気をよくしぼり、長さ3cmに切る。
③ボウルにAを入れて混ぜ、1、2を加えてあえる。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d48f7cc3ae008b307d54ed8
【なすと鶏むね肉の揚げびたし】(394kcal)
秋なすを使ったごはんに合うおかず
『材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・1枚
・なす・・・2本
・塩、こしょう・・・各少々
・薄力粉・・・適量
・A
 だし汁・・・1/2カップ
 しょうゆ・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ4~5
・かいわれ菜(食べやすい長さに切る)・・・適量
『作り方』
①鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。なすは縦半分に切り、幅1.5cmの斜め切りにする。Aはバットに混ぜ合わせる。
②フライパンに油を中火で熱し、なすを返しながら2分~2分30秒揚げ焼きにして、1のバットにつける。続けて鶏肉を返しながら3分揚げ焼きにし、1のバットにつける。すぐに食べられるが、10~15分おくと味がなじむ。器に盛り、かいわれ菜を添える。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d48f7cc3ae008b307d54ee7

「重陽の節句」
 「重陽の節句(旧暦の9月9日)」は中国で陽とされる数字の”9”が重なるおめでたい日として、神聖な植物とされる菊の露を飲んで長寿を願ったことが始まりと言われています。
 この風習は日本にもたらされ、平安時代の宮中では菊の花を愛でる「菊の宴」が催されました。江戸時代には庶民の間ににも広まり、菊の花を観賞したり、菊酒が飲まれました。
 古代中国で不老長寿の力を持つと信じられた菊の花にあやかろうと、日本の一部の地域では、菊花茶や菊酒、菊と使った料理などをいただく風習があります。
https://washokujapan.jp/
*IDEA.01「菊で重陽を楽しむ!」【浮かべるだけアレンジ】
 難しいテクニックを使わず、お花を楽しみませんか?茎を短く切った菊を、水を張ったお皿に浮かべるだけ。邪魔にならないので食卓や玄関などにどうぞ。
①お好きな菊の花とグリーンの茎を短く切ります。
②少し深さのある小鉢などに水を張り、バランスよくお花を浮かべます。マグカップなどを使う場合は茎を少し長めに切ると◎。
「こんな楽しみかたも」【菊花茶の代わりにカモミールティー】
 手に入りづらい菊花茶の代わりに、同じキク科のカモミールのお茶はいかが?カモミールティーはスーパーマーケットなどでも手に入りやすいハーブティー。眠れない、冷えるといった女性に多い悩みにうれしいお茶です。
*IDEA.02「菊で重陽を楽しむ!」【甘栗でできちゃう栗ご飯】(334kcal)
『材料』(4人分)
・むき甘栗・・・2袋(1袋55g) 
・米・・・2合 
・A
 水・・・2カップ 
 酒・・・大さじ1 
 塩・・・小さじ1/2 
『作り方』
<下準備>
〇米は洗って水けをきり、炊飯器に入れ、Aを入れて30分ほどおく。
『作り方』
①炊飯器に甘栗を入れ、炊飯する。
②炊き上がったら全体を混ぜ、茶わんに盛る
http://recipe.ajs.gr.jp/recipe/2019kr09-23

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「静岡市」「洋菊 マム」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=65039
*海野 大夢
*洋菊 20品種(クリセンセマム)
 ジェイミー:ポンポン咲き
 八重:デコラ咲き
 ヘッジホッグ:スパイダー咲き
 苗をうえてから3か月ぐらいで収穫。丈が90cmぐらいで満開になってから出荷。

 先日の「まんぷく農家メシ!」は、「秋田県秋田市」「比内地鶏」。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_190904.pdf
 国の天然記念物 比内地鶏のオス×ロードアイランドレッドのメス
 比内地鶏の飼育期間 150日以上
*うまみと歯ごたえ! ささいな変化を常に観察 後藤 久美
 1mあたり5羽以下。
 羽に光沢があるってことは、健康。弱ってくると羽を下げる。
 歩く速さ、顔色を常に観察
 つつくのでトタンの壁にする。
・比内地鶏のコロコロ焼き
『材料』
 比内地鶏のもも肉・むね肉(適量)、塩・コショウ(お好みで)
『作り方』
①油はひかずに、食べやすい大きさに切った肉をホットプレートで焼く。
※最初は塩・コショウせず、素材のうまみを味わって食べるのがおすすめです。
*「輝け★青年部 究極の親子丼&きりたんぽ鍋 杉渕 渉、小野 泰成、成田 晴茂
・究極の親子丼
『材料』
 比内地鶏のむね肉・もも肉(各 100g)、たまねぎ(1/2 個)、比内地鶏の卵(5個)、 鶏ガラスープ(150mL)、和風だしのつゆ(大さじ3)、せり(お好みで)、 ごはん(あきたこまち)
『作り方』
① 比内地鶏のむね肉・もも肉は、ひと口大に、たまねぎは薄切りにする。
② フライパンに鶏ガラスープと和風だしのつゆを入れ、軽く沸騰したら、 むね肉・もも肉・玉ねぎを投入。フタをして玉ねぎが半透明になるまで煮る。
③ ボウルに卵を割り入れ、軽くと溶きほぐす。
④ ②に③を6割ほど入れ、フタをして、卵が半熟になるまで煮る。
⑤ 残りの③を入れ、火を消して、20秒ほど蒸す。
⑥ ごはんに⑤を乗せ、お好みでせりをのせたら完成。
※卵を2回に分けて入れると食感の違いが楽しめます。 ※鶏ガラスープの作り方は、「究極のきりたん鍋」のところで紹介しています。
・究極のきりたんぽ鍋
『材料』
  鶏ガラスープ:比内地鶏の鶏ガラ(3羽分)、水(5L)、昆布(50g)、にんじん 1 本、たまねぎ(小・5 個)     きりたんぽ鍋:鶏ガラスープ(1.2L)、しょうゆ・和風だしのつゆ(各 35mL)、     比内地鶏のもも肉・むね肉・皮など(300g)、ごぼう(1 本)、きりたんぽ(13 本)、 まいたけ(70g)、せり(100g)、長ねぎ(1本)
『作り方』
① 沸騰したお湯に比内地鶏の鶏ガラを入れ、アク抜きをする。(鶏ガラはお湯に入れたら、すぐとりだしてください)
② 鍋に水、①、昆布、にんじん、たまねぎを入れ、弱火で 6 時間以上煮込む。
③ ②をザルで濃したら、自家製鶏ガラスープの完成。
④ 比内地鶏のもも肉・むね肉・皮は食べやすい大きさに、ごぼうはささがき、せりは 5 センチに切り、長ねぎは斜め切りに、まいたけはほぐしておく。
⑤ 鍋に鶏ガラスープ、しょうゆ、和風だしのつゆを入れ、ひと煮立ちさせる。
⑥ ⑤にごぼうを入れ、ひと煮立ちさせた後、比内地鶏の肉を加え、さらに ひと煮立ちさせる。
⑦ ⑥にきりたんぽを入れ、もう一度ひと煮立ちしさせたら、まいたけ、せりの根本、長ねぎを入れ、最後に、せりの葉を加えて完成。
※きりたんぽのスープは味見をしながらお好みの味に仕上げてください
※きりたんぽは囲炉裏で全面焼きました。自家製のため小さめです。13本という量はご参考までに
*パラグアイ~オーストラリア~北秋田 夢追い夫婦のアウトドアレシピ 加藤 吉弘
・砂肝のスープ
『材料』
 比内地鶏の砂肝(4 個)、にんにく(2かけ)、マッシュルーム(4 個)、ローリエ1枚、 鶏ガラスープ(2L/1L ずつ使用)、比内地鶏の脂(少々)、たまねぎ(大・1個)、 塩(適量)、ライム(お好みで)
『作り方』
① 比内地鶏の砂肝の筋を取り、食べやすい大きさに切る。熱湯に砂肝をサッと通し、アク抜きをする。さらに冷水で洗う。
② にんにくは半分に、マッシュルームは 1/4 に切り、たまねぎは薄切りにする。
③ 鍋に鶏ガラスープ1L、①の砂肝、ローリエを入れ、30分程度やわらかくなるまで煮込む。
④ にんにく、マッシュルームを加え、さらに煮る。
⑤ フライパンに比内地鶏の脂を熱し、たまねぎを弱火で炒める。
⑥ ⑤に鶏ガラスープ1L を加え、よく煮込む。
⑦ ④に⑥をクッキングペーパーを敷いたザルでこしながら入れる。
⑧ 塩で味を整えたら完成。
・まるごとローストチキン
『材料』
 比内地鶏(1羽)、サラダ油・塩(適量)
『作り方』
① 味が染みこみやすく、また肉質をやわらかくするため、比内地鶏の表面全体をフォークで刺し、穴をあける。
② サラダ油、そして塩を全体にもみ込む。
③ BBQ用のコンロなどで1時間~1時間半かけて、数回ひっくり返しながら、じっくりと中まで火を通す。
※塩は多めに揉み込むのがオススメです。
※Rico = スペイン語「おいしい」

 「キリン」より、メール。「新・一番搾りファンの皆様に一番搾り歴代売上No.1感謝の気持ちをこめて!抽選で新・一番搾りを200名様にプレゼント♪
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/rekidai_201909/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_190909&utm_content=2&agechk=1

 仕事を定時に終え帰宅。
 前年度までの職場の営業所長より電話があったらしい・・・携帯を見ると、お昼と5時過ぎに着信履歴有・・・でも、職場は、携帯はマナーモードにしておかないといけないです。おまけに、「誰かが仕事中に携帯やスマホをいじっていたら、全員持ち込み禁止」なんていう小学生用のルールみたいのがある職場なんです!!!???・・・・該当者だけ、罰すればいいじゃないのかな???
 明日の午後電話が欲しいということなので、明日電話します。(今、電話してもこちらは何も問題ないんですけどね・・・。)

 晩酌をしましょう!
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 おつまみは、先日半額の128円で買った「小田原かまぼこ」を「わさび醤油」で頂きましょう!
豆かま
 小田原かごせい
無でんぷん仕上げ
※「小田原かごせい」は、(株)籠清の登録商標です。
※「小田原蒲鉾」「小田原かまぼこ」は地域団体商標です。
内容量 120g
100g当たり 87kal
製造者 株式会社 龍清S
神奈川県小田原市本町3-5-13
TEL 0120-22-5375
http://www.kagosei.co.jp

 それに、「レタスとタマネギのサラダ」、「ジャガイモと魚肉ソーセージ炒め 塩コショウで」♪

 ここで、2019年8月17日の朝刊より、「浜松夜話第8話「その男、飛び込め新天地」の引用♪
 いつの間にか梅雨は明け、本格的な夏である。七月末、浜松市から三重県伊賀市に転勤することになった後輩のK(25)から「最後に飲みませんか」と連絡が来た。「最後とか寂しいこと言うなよ」。浜松市中区田町の居酒屋「稲作」でもてなした。
 平日だが常連客でにぎわっている。寡聞な私が知る限り、街中で最も歴史ある店ではなかろうか。店主で二代目の山内正夫さん(80)によると、戦前の一九三七年に千歳町で開店した。戦争を挟み、四九年に田町で仕切り直し、九〇年から現在の店になった。
 お薦めは、御前崎の漁港から仕入れた新鮮な魚料理。焼き鳥もうまい。冬にはおでんも好評だ。
 われわれ二人は焼き鳥に、唐揚げ、手羽先を頼み、ビールで乾杯する。座敷からカウンターから、至る所で注文の声。額に汗する山内さんだが、テレビのナイター中継でひいきの巨人の攻撃が盛り上がるたび、手が少し止まる。今宵の相手は広島だが、中日新聞社員としては巨人は永遠の仇敵である。負ければいいのに。
 Kはこれから忍者の里・伊賀で記者として羽ばたく。忍者に襲われないか不安なのか、いろいろアドバイスを求めてくるが、私だって日々、五里霧中、暗中模索なのだ。あんまり偉そうなことは言えない。「まあ、いつか一緒に仕事ができたらいいな」と手羽先を頬張る。
 野球中継が騒がしくなったと思ったら、劣勢だった巨人が七回で1点差まで詰め寄っていた。山内さんが「よしっ!」と右手に握りこぶしをつくった。
 実は、ただの野球好きのおやじではない。浜松商や中央大で水泳の飛びこみ選手として国体にも出場したアスリートだった。その後は地元浜松で後進の指導に専念し、全国で初めて小学生の飛び込みの大会を創設した立役者でもある。
 新たな新天地に“飛びこむ”Kへのアドバイス。浜松の飛び込み界のレジェンドに聞いてみた。「一生懸命やれば、人生、何とかなりますよ。後ろを振り返らずね」。そういえば、なぜか注文したのは鳥料理ばかり。結局前へ、飛ぶしかないってことだな。 
【今回の出費 二人で約六千円】
(鎌倉優太)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/shizu_serial/list/2019/CK2019081702000217.html

本日のカウント
本日の歩数:10,402歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.5kg、10.4%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月 8日 (日)

「赤 霧島」、そして「あぶり鮎」

 今日は、「白露」。
 白露とは、夜中に大気が冷え、草花や木に朝露が宿りはじめる頃。降りた露は光り、白い粒のように見えます。日中の暑さも和やらぎはじめ、だんだんと秋の気配が深まっていきます。
https://www.543life.com/season-hakuro.html

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は、「かがのくさと2019 夏の恵み大豊作&採れたてをすぐ食べる」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
・ジャガイモ(キタアカリ、とうや、レッドムーン)
・エダマメ
 アルミホイルでくるんだエダマメとジャガイモを竹炭の中に入れて蒸し焼きにする。
*養蜂
 『ミツバチ一覧』:1800年代に描かれた。江戸時代のニホンミツバチの養蜂技術を紹介。
※ハチノスツヅリガという蛾の幼虫
※素落ち防止棒を入れる
・蜜ロウ:
 日本では奈良時代からロウソクとして使われてきた。甘い香りにリラックス効果があるといわれている。

 昨日のテレビ「ご飯ジャパン」は、「長野県 下栗(しもぐり)」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0029/
*熊谷 喜八《KIHACHI》
*野牧 武
*下栗いも:
 江戸時代から続く在来種のジャガイモ。小粒でホクホク、味が濃厚。
《下栗の里 ゲストハウスやまでら》
・下栗いもの味噌田楽
①ジャガイモを茹で、皮ごと串に刺す。
②エゴマ味噌を塗り、囲炉裏で焼く。
<下栗総合交流会館>
KIHACHI流コロッケ(肉じゃがコロッケ)
 下栗いもに煮汁を含ませることで水分調整。ホクホク感にしっとり感をプラス。煮汁は少なめにする。ホクホク感が残るよう粗めに潰す。全体を混ぜたら冷ます。衣をつけ揚げる。
★信州牛ロースのココット焼き 青山椒ソース

 先日のテレビ「相席食堂」は、「和歌山県 白浜町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/91749/849350/
 アドべンチャ―ワールド、円月島
<白良浜>
・露天風呂しらすな 200円
《磯野水産》
・イカ焼き串 450円
*メッセージ花火 1発6,000円
《おんせん民宿 望海》
《イコラパークス》BBQとサバゲ―
<白浜エネルギーランド>トリックアート、3Dシアター
《ムーンライト》スナック
「台湾裏相席」
<龍山寺>台北最古の寺院
「新北市板橋区 江子翠」
《四海豆漿 大王》豆乳
※台湾では冷たい豆乳は飲み物。温かい豆乳は朝ごはんで食べられる。肉のフレーク、干しエビ、揚げパン、切り干し大根を入れて食べる。
・鹹豆漿 30元(約100円)
<嘉成理髪>
・山本頭 300元(約1,000円)
 海軍の山本五十六から来ている。丸刈り
・日本平頭 300元(約1,000円)角刈り
・刺蝟頭

 「おぎやはぎの ハピキャン キャンプはじめまし」は、「自然の中で優雅に過ごそう!井上流 グランピングのススメ」。
https://www.nagoyatv.com/happycamper/
<藤乃煌 富士御殿場>御殿場市
・1人3100円~(2食付き)
・カードゲーム
 ハゲタカのえじき、キャット チョコレート、コインタイル
<御殿場カルチャーファーム>
・体験乗馬 1人 5400円(30分)
・曳き馬 700円(1周) ※要予約

 「クラブツーリズム」より、メール。「全出発地催行決定!黄色い新幹線「ドクターイエロー」が登場!JR東海浜松工場 新幹線なるほど発見デー」♪
出発日:10月5日(土)・6日(日) (日帰り)
旅行代金:5,980円
https://tour.club-t.com/tour/relation?p_from=870000&p_baitai=940&p_baitai_web=XX001&r=KAN93752&waad=6dbwtb2s
 「水郷のとりやさ」より、楽天メール。「秋の味覚の王様《松茸》」の案内♪
https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/matutake-2/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/cixjy/1/76mi0/
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「インカのめざめ」3kg3,280円(税込)
https://item.rakuten.co.jp/snowland/105035/?scid=rm_190841

(▲▽▲)☆*:;;:*★Happy Halloween★*:;;:*☆(▲▽▲)

 買い物に行きましょう!
 スーパーにて、売り出しの「レタス」105円、それに「木綿豆腐」41円、「納豆」48円、「ブロックベーコン」278円を買う。今日もWAONで支払うと5%引きだった↑↑↑
 もう一つのスーパーに行く。売り出しで100g105円の「巨峰」414円のもの、「ビフィズスヨーグルト」105円、それに「丸文 別格揚げ」半額で123円、「豆かまぼこ」半額で128円、「昔ながらのお揚げ」半額で52円、「三元豚ロースとんかつ」267円を買う。
 帰宅途中、ガソリンスタンドに入る車が行列で歩道まで停車していて、歩道が通れなかった・・・。店員さんは、対応をするべきだろう!?

 一旦帰宅して、ボールペンを買いに行く。
 まず、ホームセンターを覗く。ボールペンを作っている会社ってたくさんあるんだね!ZEBRAの「SK-0.7芯」に対応しているものは高かった。
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 百均を覘いてみる。「H-0.7芯」に対応しているものしかなかったので、とりあえずそれを買ってみた。
ZEBRA
 Tapli clip タプリクリップ
油性ボールペン
 はさみやすい バインダークリップ採用
タップリ書ける インク40%増量! 当社比

 ボール径 0.7mm
品番:P-BK5-BK
発売元 ゼブラ株式会社
東京都新宿区東五軒町2-9
TEL 0120-555335

 替え芯の何が違うのか調べてみた・・・長さが違うらしい・・・。
「H-0.7芯」
 全長139.0mm
 最大径3.0mm
「SK-0.7芯」
 全長89.8mm
 最大径3.0mm
https://www.zebra.co.jp/pro/listkaesin_yuseiball.html#sk_04

 スーパーに入る。おつとめ品のバナナ「完熟王」108円、40%引きの「子持ち樺太ししゃも」231円、それに売り出しの「北見男爵の牛肉コロッケバーガー」194円を買う。

 コンビニに寄り、ボールペンの確認。300円弱で「SK-0.7」の三色ボールペンがあった!
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 とりあえず「TOTO BIG」を買う。
 本日2019年9月8日は、縁起が良いとされている「大安日」、「天赦日」、「一粒万倍日」という3つの吉日が重なっています。
 天赦日(てんしゃにち)は日本の暦の上で最高の吉日といわれており、年に5、6回しかない貴重な開運日。新しいことを始めたり、躊躇していたことに挑戦するにはもってこいの日といわれています。
 一粒万倍日(いちりゅうまんばいび)は「一粒のモミが万倍もの稲穂に実る」姿に由来し、昔は種まきに適した日とされてきました。一粒の種をまけば万倍にもなって実るという意味から、お金も何倍にも膨らむとされ、金運アップにつながる日といわれています。
 また、一粒万倍日と別の吉日が重なると、開運効果が倍増されるといわれています。
 「大安日」、「天赦日」、「一粒万倍日」という3つの吉日が重なる本日、BIGを購入されてはいかがでしょうか。

 帰宅して、メガネ屋さんに電話。まだ、レンズが届いていないのでメガネができていないとのこと。

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 昼食は、今日買った「北見男爵の牛肉コロッケバーガー」と「コーヒー」♪

 午後13:04に、メガネ屋さんから電話あり。眼鏡ができたということで持ちに行く。
 風が強い・・・台風の風だね!!!!
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 お店に到着。ちょうど、空いていた♪
 メガネを受け取る。今回は、ジョン・レノン風のメガネにしてみました。
 サングラスも作りたいな!
https://www.meganeichiba.jp/

 帰宅途中、ドラッグストアーに寄り、「ピーナッツ」と売り出しの「ケチャップ」を買おうとも考えたが、ガマン!

 一旦帰宅して、「酒&FOOD かとう」に行く。「マルスウイスキー」を買うためだ。
 なかったので、「赤 霧島」25度2,574円、「焼きそば」302円のところ213円を買い帰宅。

 草取りの続きをしましょう・・・まだまだ、取り切れません。

 そんなわけで、喉が渇いたから、夕方は「とりあえず」ビール。
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 そして「赤霧島」↑↑↑久しぶりの「芋焼酎」は、美味しいねぇ~♪
くつろぎの 霧島
あかきりしま
KIRISHIMA BRILLIANT
本格焼酎25 アルコール分25度以上26度未満
アルコール分/25%
内容量/1800ml
原材料/さつまいも、米こうじ(国産米)
南九州産さつまいも100%使用
芳醇絶天下 百花爛漫
霧島酒造株式会社
宮崎県都城市下川東4丁目28番1号
TEL 0986-22-8066
1802XL 1513

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 おつまみは、「焼きそば」♪
「酒&FOOD かとう」
浜松市西区神ヶ谷町7873-1
TEL 053(485)3536
http://eshoku.com/

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 それから「三元豚ロースとんかつ」♪
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 付け合わせは、いつも通り「レタスとタマネギとミニトマトのサラダ」♪

 「080-0300-3543」から電話・・・時候の挨拶をする・・・「そんなのは言い方端的に言って下さい」と言っても、くどくごとマニュアルを読むごとき話してくる・・・迷惑だから電話を切った!
 ネットで調べると、「コミュファ光のテレビ」勧誘らしい・・・長々と時候の挨拶をして、そんなところまで、言っていなかったぞ!!!
https://www.telnavi.jp/phone/08003003543
https://www.jpnumber.com/freedial/numberinfo_0800_300_3543.html

 飲んでいたら、「ペンキ屋のおっちゃん」より、釣ったばかりの「ハゼ」が届いた・・・ありがとうございます!とりあえず「冷凍」!
https://pennkiyasan.hamazo.tv/

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「あぶり鮎」(群馬県)の引用♪
おかずにも、骨酒にも
 川魚を代表するアユは、漁解禁の6月頃から晩秋までが旬。釣りや、食堂などで味わう料理、さまざまな加工土産が季節を彩る。各地にそんなアユ名所は多いが、日本三大河川に数えられ”坂東太郎”とも呼ばれる利根川も、流域に名物スポットがそろう。
 水源のある群馬県では、利根川の支流・薄根川沿いで、この時期のみ営業する味処「鮎茶屋巴」も人気店のひとつ。経営は”鮎匠巴”の商標で、アユをはじめ川魚の加工を手掛けるトモヱ。
 70余年の歴史を持ち、沼田市の本社工場では、一夜干し、甘露煮、昆布巻き、子持ちの丸干し、潤香(うるか:塩辛)といったアユ製品や、岩魚の炙り焼きなどを製造。各種の食品コンテストで受賞した商品も多く、いずれも県の優良県産品に推奨されているほど。
 なかでもアユの風味を堪能できる「あぶり鮎」は好評。「伯方の塩に漬けたアユの一夜干しを軽く焼き真空パックにしました。そのまま食べてもいいですし、こんがりと焼いて熱燗を注げば骨酒として楽しめます」と、代表の大島みよ子さん。
 ちなみに鮎茶屋は9月末まで営業し、釜飯や押しずし、にぎりずし、塩焼き、フライ、骨酒などを賞味できる。
●トモヱ・魚匠巴
群馬県沼田市戸鹿野町267
TEL 0278(22)2432
FAX 0278(22)6238
あぶり鮎(2尾入り・1尾約40g)税込み1080円(送料別途)
http://www.numata-cci.or.jp/tokusan/tomoe/tomoe2.htm
http://r.goope.jp/tomoeayu
http://tomoeayu.shop-pro.jp/?pid=99737292

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「カワハギ」の引用♪
ビリリと一気に
 オスとメスの見分けは背びれに注目!第二背びれに糸状に伸びた部分があるのがオスだそうです。
・科属:フグ目カワハギ科カワハギ属
・漢字名:皮剥、鮍
 薄べったい菱形のような形に、つぶらな目とおちょぼ口。うちわのような丸っぽい尾をパタパタさせて泳ぐ姿は、なんとも愛嬌がある。巧みにエサをつついて逃げていくから、釣り人の間ではエサ取り名人やエサ泥棒の異名も。カワハギは、見て楽しく、釣って面白く、そして食べておいしい魚だ。
 形はだいぶ違うが、フグの仲間で、そういえば顔はどこか似ている。身の質も似て、くせのない白身ながら、うまみは十分。刺し身はふぐ刺しのような味わいだが、それだけではない。カワハギは肝も楽しめるのだ。
 カワハギの肝は、酒飲み好みの珍味あん肝、つまりアンコウの肝と並び称されるほどの美味。蒸し物や煮物にしてもいいが、生の肝を溶かした醤油でいただく刺し身は格別だ。
 30cmにもなる大きなものはなかなかの高級品だが、値段が安い小ぶりのものでも、わりと食べでがあってうれしい。丸ごと鍋やみそ汁に入れいると、驚くほど旨みが出る。
 丸ごとといっても、皮は硬いから、必ずはながくてはならない。でもそれも簡単。背びれや尾びれと頭の先を切り落とし、指をかけて尾まで引っ張ると、ビリリと一気にむけるのだ。名前の由来もそこにある。地方によってはハゲとかマルハゲなどと呼ばれるが「禿」ではなく「剥」が語源なので、念のため。

本日のカウント
本日の歩数:11,692歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.4kg、10.3%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月 7日 (土)

「完熟王」「純輝鶏」、そして「土井善晴の料理は楽し」(10-4)「鶏肝の生姜煮」

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「レトロな街さんぽ」「大田区 蒲田」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/854270/
♪ 八月の夢 福耳(2018年)
<蒲田に仕口商店街>
♪ 夜霧のハウスマヌカン やや(1986年)
《昔懐かし定食や 壱番隊》
・ドイツソーセージ 864円(2本)
<屋上かまたえん>
・観覧車
《純喫茶 チェリー》
☆ホットケーキ 700円(2枚)
・プリンアラモード 750円
♪ 蒲田行進曲 松坂慶子 風間杜夫 平田満(1982年)
<キネマ通り商店街>
《榊原ベーカリー》
・シベリア 190円
 カステラの間にはさんだ羊羹がシベリア鉄道の線路に見立てた。
《川松》
 うなぎ、どじょう、すっぽん
<髙橋らんちゅう養殖園>昭和3年創業
・らんちゅう

 「昼めし旅」は、「千葉県 いすみ市」。8/6の放送分。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/episodeID=1286154/
 いすみ鉄道、波の伊八めし《地魚レストラン晴海》:地元産の米と伊勢えびなどの海鮮を8種類以上使用したご当地グルメ。
<白鳥さん>
*幸水
・豚肉と野菜炒め
①豚肉を切り、フライパンで炒める。
②ピーマン、タマネギを加え、すった梨、醤油、ニンニク、ごま油などのタレを入れる。
・甘酒&ヨーグルトドリンク
①グラスにヨーグルトと甘酒を入れて混ぜる。
・ミョウガの酢漬け
・ナスとミョウガの卵とじスープ
<AD植村さん>
・カボチャの煮物
・ナスの甘味噌がけ
①ナスを半分に切ってフライパンで焼く。
②味噌、砂糖、みりんのタレをかける。
・ちらし寿司

 先日の「ワカコ酒 Season 4」は、第8夜「酒のつまみに絶品カレー」
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake/story/08.html
月島レバーフライ 味の王道》月島
・オニオンスライス 400円
・生ビール
・レバーフライ
・チャッピー 480円
 ホッピーに似たビール系アルコール飲料。ビール+ウオーター+焼酎=チャッピー
《里》高田馬場
・お通し(キュウリの漬物)
・自家製豚バラカレー 530円
・レモン酢ドリンク 400円
 レモンと蜂蜜の酢漬けのシロップとキンミヤ焼酎

 「タモリ倶楽部」は、「自腹で食べる!?食べない!?ドケチ芸能人 vs 高級食品PR5番勝負」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
*モンマルシェ株式会社「オーシャンプリンス ホワイトツナ ブラックレーベル 鮪とろ ツナ缶」 5,400円(税込)
 夏びん長まぐろ1尾から1%しか取れない「とろ」を使用。まぐろ3尾で1缶しか作れない。1ヵ月に30缶しか作れない。
*有限会社 育風堂精肉店「谷川の雪サラミ」 3,120円
 フランス産の白カビをまとった非加熱の生サラミ
*株式会社 ユニフルーティージャパン「地球そだち しあわせバナナ」 1房3本 2,160円
 標高1,000m以上の厳選した農園で栽培。
*有限会社 神茂(かんも)「御蒲鉾 和燦(わさん)」 3,780円
 発酵系調味料を一切使用していない。
*小林食品株式会社「思わず舌鼓 くちどけ」(ふりかけ) 10,800円(2缶セット)
 鰹節は「本枯れ節 血合い抜き」を使用。鰹節を0.01mmという極薄に削っている。

 「アサヒ」より、メール。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-096/
【高菜カナッペでカンパイ!】
『材料』
 ピザ用チーズ、高菜漬け、バゲット(食パン、クラッカーでもOK)
『レシピ』
 1cmくらいの厚さに切ったバゲットに、刻んだ高菜漬けとピザ用チーズをたっぷりのせて、トースターでチンするだけ。チーズがとろけてバゲットがこんがり焼ければ出来上がりです♪ アレンジとして、高菜漬けをキムチに、バゲットを油揚げに変えてトースターでチンするのもおすすめ。ピザ用チーズをクリームチーズに変えて、刻んだぬか漬けと混ぜ合わせたディップにして、クラッカーにのせてもおいしくいただけます♪
 「キリン」より、メール。
【生茶風味の白玉ぜんざい】(327kcal)
「キリン 生茶」がほんのり香る白玉を、あったかぜんざいに仕上げました。身体がほっこり温まるおやつです。
『材料』(4人分)
・キリン 生茶・・・カップ1/2弱
・白玉粉・・・100g
・A(ゆであずき(缶) 1缶(430g)、水 カップ2、塩 ひとつまみ)
・砂糖(お好みで)・・・適量
・刻みしば漬け・・・適量
・塩昆布・・・適量
①鍋にたっぷりの湯を沸かします。
②ボウルに白玉粉を入れ、「キリン 生茶」を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの柔らかさに手で練ります。
③20等分して手のひらで丸め、指先で少し押しつぶします。沸騰した湯に入れ、浮いてきたら1~2分ゆで、ふんわりしたら、氷水にとって冷まします。
④小鍋に[A]を入れて中火にかけ、時々木べらでかき混ぜながら煮立て、お好みで砂糖を加えます。
⑤白玉を加え、ひと煮立ちさせます。
⑥器に盛り、刻みしば漬けと塩昆布を添えます。
POINT
 白玉を鍋に入れたら、鍋につかないように木べらなどでかき混ぜてください。火を使うときは、やけどをしないように注意してくださいね!
https://recipe.kirin.co.jp/C03004.html?utm_source=khmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KH_khmemn_190904
 「MIRACLE CHE(ミラクルチェ)]より、楽天メール。「ポータブル電源 S270」9,480円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/miraclechie/227113503/?scid=me_ich_pcn_301_20190907_6530767_001
 「名代 釜庄」より、楽天メール。「和栗のモンブラン」の案内♪「手のりモンブラン」6ヶ入1,850円がオススメか?
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000672/?scid=rm_192960
 「小樽きたいち」より、楽天メール。「おせち 早期割引実施中!」。
https://www.rakuten.ne.jp/gold/otarukitaichi/item/osechi/2020/?scid=me_ich_pcn_301_20190906_6507716_001
 「ますよね」より楽天メール。「生ホタテ貝柱」が1kg3,390円♪
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/160040-2/?scid=me_ich_pcn_301_20190906_6507656_001
 「JAF」より、メール。
自分は関係ないというドライバーこそ必読!あおらない、あおられないための運転術
http://fofa.jp/jafmate/c.p?22cDWgb3cN2
高速道路でのトラブル。非常電話と携帯電話の○と×を比べてみた。
http://fofa.jp/jafmate/c.p?32cDWgb3cN2

 今朝は、「丹波の黒豆」の消毒。大豆は、消毒しないと虫がつくんですよ!無農薬でやるのはほとんどムリだと思う。
 「ランネート」と「クミテン」という展着剤を使用。薄く作りすぎたかな???たくさんあったよ!

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 コンビニで、「TOTO BIG」を買う。

 病院にお見舞い。
 3階に行きたいのに、工事中で、エレベーターが3階に止まらない???・・・受付で裏技をしてもらい、3階に到着!

 そのまま、自転車を持ちに行く。交通事故から、直るのに時間がかかったね!それにしても、修理費が高かった!!!

 買い物に行きましょう。
 スーパーで、売り出しの「群馬県産 キャベツ」105円を買う。

 もう一つのスーパーに行き、100g105円で「豚肉かたロース味付ステーキ用」209円のもの、100g108円で「純輝鶏肝」246円のもの、「北海道産たまねぎ」1玉41円が3玉で105円を買う。今日は、WAON支払いで、5%引きなのでさらにそれから5%引き♪
 「豚肉かたロース味付ステーキ用」に「イオン限定 アメリカン・ポークキャンペーン」が付いていた。
抽選で1,000名様に 電子マネー3,000WAONポイント プレゼント!
 2019年9/4~9/17まで
https://cp2.americanmeat.jp/csm/present/aeon190904/

 宝くじコーナーに行き、「LOTO7」を買いました!!!

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 昼食は、先日買って冷凍バナナにしておいた「フィリピン産 バナナの王様 完熟王」↑
Sumifru(スミフル)
 ジャパンワールドセレクション 金賞連続受賞(2017年2月)
 元祖・高知栽培
映画誕生50年「男はつらいよ」最新作 2019年12月全国公開
 スミフルは、バナナで「男はつらいよ」を応援!
気温が高い時期におすすめ!保存方法&食べ方
・カンタン保存方法
 茶色い墨が出てきたら冷蔵庫の野菜室で、バナナをビニール袋または新聞紙に包んで保存してください。
※皮が黒くなることがありますが、果肉には影響ありません。
・おいしい食べ方
「」
 バナナを160分程度冷蔵庫で冷やすだけ!
※皮が黒くなることがありますが、果肉には影響ありません。
「冷凍バナナ」
 皮をむいて一口大に切って、重ならないようにタッパーや保存袋に並べて冷凍庫へ!
(株)スミフルジャパン
東京都渋谷区本町3-12-1
TEL 0120-884-595
http://www.sumifru.co.jp
製品ロット番号 98033701

 午後は、草取りをしましょう・・・取り切れない・・・!どうしよう、どんどん生えてくる!!!

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 夕方は、「レタスとタマネギとミニトマト」のサラダで一杯♪♪♪今日は、「とりあえすビール」です!今年は、空調が利いている職場なので、季節感がなかったんです・・・そんなわけで、自分の今年のビール消費量は、例年より、だいぶ少ないと思います・・・。
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 それに「純輝鶏肝(国産)」♪
TOPVALU グリーンアイ naturql 純記輝鶏(Wellness Chiken[Junkikei])
 抗生物質や合成抗菌坐剤の入った資料を使用せず、じっくり、ゆっくり育てたました。
 くさみなくジューシーな肉のおいしさが毎日の食卓に広がります
https://www.topovalunet/junkikei/

 2016年10月23日の「土井善晴の料理は楽し」は、【鶏肝の生姜煮】(142kcal)。
グツグツ煮るのがキモ
 鶏の肝(レバー)、心臓(ハツ)などの内臓には脂肪が少ないので、さっぱりと食べられて、貧血予防にもいい滋養のつくおかずです。肝と心臓は一緒にパックになっていることがありますが、単品で煮てもいいですし、砂肝も加えて3種類で煮てもよいものです。
『材料』(4人分)
・鶏レバー、ハツ・・・合わせて200g
・長ネギ・・・1/2本(50g)
・ショウガ・・・30g
<煮汁>
 水・・・3/4カップ
 酒・・・大さじ3
 砂糖・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ3
①材料の下ごしらえをする
 鶏レバー、ハツは大きめの一口大に切る。長ネギは3cmの長さに切る。ショウガは洗って、皮つきのまません切りにする。
②煮汁と材料を鍋に入れ、強火にかける。
 鍋に煮汁の材料をすべて入れ、①のレバーとハツ、香味野菜もずべて入れて、強火にかける。
③沸いたら中火で20分煮る
 浮いてきたアクをとりながら煮立てる。十分に煮立ったら落としぶたをして、中火で20分ほど、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
④強火で照りよく仕上げる
 最後は落としぶたをはずして火を強め、照りよく仕上げる。
《食のこころ》
 価格が安く、栄養価が高く、脂肪分が少ない鶏の内臓をもっと気軽に食べよう。男性陣には格好の酒の肴に、貧血気味の女性には特効薬になる。
 下処理がめんどうなイメージがあるが「最近のものは新鮮です。鮮度が気になる場合は、塩水で洗ってください」と土井さん。たいていはすぐに調理ができそうだ。
 生姜煮にすると食べやすいのは、匂い消しの香味野菜が入り、甘辛味でしっかりと煮つけるから。
 「落としぶたをしていても、まわりからグツグツと煮えているのが見える状態で煮るのです」
 煮物というと、かすかにコトコトを煮立つ火加減を想像しがちだが、意外にしっかりと煮立つ火加減(中火)で煮る。そして最後は強火で、鍋返しをしながら、残ったわずかな煮汁を煮詰めていく。すると料理に照りが出る。
 こっくりとしたレバーや、コリッとしたハツだけでなく、甘辛味がしみたネギもショウガもおいしいおかずとなる。

本日のカウント
本日の歩数:13,145歩
(本日のしっかり歩行:1,521歩)
本日:53.6kg、11.1%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月 6日 (金)

やっぱり基本は大切

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「レトロな街さんぽ」「千葉県 印西市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/853951/
<大塚前公園>
<利根川>
※木下=きおろし
<木下(きおろし)街道>
♪ 迷い道/渡辺真知子
《炭火手焼きせんべい 川村商店》
・木下せんべい
<印西市商工会館>
《町家カフェ むさしや》建築 嘉永2年(1849年)
♪ 時 中島みゆき(1975年)
・ランチ”雨待ちの頃” 1,400円
 ビーツのポタージュ、盛夏の青物(バテシラズ、大葉、丸オクラ、ミニトマト)、彩りグリル(シャドークイーン、ノーザンルビー、キタアカリ)
 <柴海農園>
<木下交流の杜公園>
♪ 哀愁でいと 田原俊彦(1980年)

 「昼めし旅」は、「静岡県 下田市」。8/5の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1285888/
 黒船「サスケハナ」大人1,200円 子ども600円、金目鯛 1キロ以上 1匹約7000円
<下田港>
《金目亭》
☆組合長定食 2,900円
 金目鯛の煮付け、生・炙り金目鯛の丼、刺身(真鯛、むつ、スズキ、マグロ)、伊勢エビの味噌汁
・冷や奴
①豆腐に海藻をのせる。
・キハダマグロの中落ち
・餃子
《西林商店》ところてん
・豚しゃぶサラダ
 レタス、パプリカ、トマト、豚肉
・ナスの素揚げ
①ナスを切り、隠し包丁を入れる。
②油で3分素揚げにする。
・鶏の竜田揚げ
①塩麹に漬けこんだ鶏もも肉に片栗粉をまぶし、油で揚げる。

 「博多華丸の もらい酒 みなと旅2」は、「中野」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1244824/
《四文屋》
☆もつ煮込み 378円
☆栃尾油あげ焼 432円
《カプリコーン》スナック
☆玉子と豚肉とキクラゲの炒め物
☆スイートコーン入りハンバーグ
・がめ煮
 《奄美居酒屋 ほこらしゃ》

 「サッポロビール」より、メール。
★【特別対談企画】プロが教える!「ビールをもっと美味しく飲むコツ」を伝授!
 「Panasonic x Sapporo」特別対談企画の第一弾!プロがオススメするビールの愉しみ方と冷蔵庫の活用術について、パナソニックさんとサッポロビールが対談しました。対談の様子は、パナソニックさんの「キッチンポケット」でご覧いただけます。皆さま、ぜひプロ直伝の技とコツをお試しください。
▼キッチンポケットにて掲載中!
http://d.sapporobeer.jp/c/ajwFajw64WvMqxab

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 「万歩計」の電池が切れる。電池を替えましょう!百均で買って、保管しておいてよかった!!!
CR2032
 MITSUBISHI ELECTRIC
三菱電機ホーム機器株式会社
千葉県市川市塩浜3-12
TEL 0120-364666
FAX 047-307-6010

 今日の仕事・・・。
 今日の社員食堂での昼食は、「タコキャベツカツ」を選択。こんなメニュー初めて知りました!
https://cookpad.com/search/%E3%81%9F%E3%81%93%20%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%99%E3%83%84%20%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4
 中枢部は、伝票をしっかり仕分けているのか???たまに違う製品なのに同じ製品として伝票がクリップで止めらている事ことがある・・・今日は、1日で2つもあった!!!???
 お局様とそのオバチャン・・・。上の者がいないと急に態度がデカくなる!!!???
 「午後の「入庫」・・・。「出庫」をしていたら、いつの通り「入庫」・・・今日は、その上の者がいない・・・。「お局様」が仕切り、「お~い、入庫だよ!」の大声が聞こえる。・・・今までの「入庫」でそんな声がかかったことはない。「出庫」のキりを付けて、入庫に行こうかなと思ていたら、「佐野さん、入庫ですよ!」と、とりまきのオバチャンが呼びに来た・・・!!!今まで「入庫」でも、今まで知らなったふりをして、自分だけ「出庫」をしていたでしょう・・・!!!呼びに来るヒマがあったら、「入庫」して下さいよ!!
 こちらの仕事の進み具合じゃなくて、自分の仕事のペースに合わせて欲しいんですか??・・・「待て」ができないんですか???・・・「アスペルガー症候群」なんですか???この「お局様とそのとりまきオバチャン」は、去年までの仕事では、体験しなかったことだ・・・!

 「修正テープ」を無くしちゃあいけないから、その型番を記しておきましょう!
Tombow MONO
 CX5
CORRECTION TAPE
 CT-CX5 5mm×12m
R-ABS, POM 他

 仕事を終え、帰宅。
 「0338318988」より。着信があった・・・。
https://www.telnavi.jp/phone/0338318988
 調べてみると、「有限会社白十字看護婦家政婦紹介所」とのこと。そんなところに、知り合いはいない!!!
 去年も電話が来ていたよね・・・嫌がらせ電話か???
東京都台東区台東1丁目35-4
http://care-net.biz/13/hakujuji/

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 帰宅して、「TOPALU ブロックベーコン」で一杯♪
TOPVALU
お好みの大きさにカット
180g
100g当たり 197kal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 ここで、『 やすらぎ通信 』 第748号 2019.8.20寄り、「やっぱり基本は大切」の引用♪
 今回は、細やかな気配りで人気の高原館のくさむら先生の記事で、健康の土台、睡眠のお話です。くさむら先生は、大切だけど、忙しい毎日でついおろそかにしがちなことを、やさしい語り口で思い出させてくれます。
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 こんにちは、高原館のくさむらです。刺激的な情報にあふれた世の中。目新しい、面白そう、楽しそう、そんな情報に、ついつい目が行ってしまいます。新しい方法に手を出しては、飽きて。次の方法に手を出す。わたしはそれも良いな、と思っています。たくさん試していく中で、いつか、自分に合ったお宝を見つけられるかもしれないから。でも、やっぱり基本は大切にしないと・・・ということも感じます。
 お家を建てるとしたら、外装や内装、とても大切です。かっこいいお家、かわいいお家、おしゃれなお家。満足のいくお家が出来上がるのは嬉しいことです。そんなお気に入りのお家にもしも歪みがあったら。年々歪みが大きくなって、ドアががたついたり、床がミシミシと鳴ったり。不具合が出てきます。お気に入りのお家も、土台、基礎がしっかりしていないと、いつか不具合が出てきてしまいます。
 健やかに過ごしていくための基本。その一つは、睡眠だと思います。これは元気に生活するために欠かせないものですが、目新しくも、刺激的でもありません。テレビ、インターネット、ゲーム、などなど、楽しくて刺激的なものに触れていると、睡眠はついつい後回しになってしまいます。楽しく過ごしているけれど、なんとなくだるかったり、やる気が起きなかったり。基本の睡眠が足りていないと、そのような状態になりやすいのかな、と思います。
 もし健やかさの基本である睡眠がしっかりとれていたら・・・。思っているより簡単に、いくつかの不調が無くなるかもしれません。難しく、あの栄養が足りない、この運動をしなきゃと考えるより、まず睡眠を大切にして、たっぷり休息する。地味で面白さに欠けるかもしれませんが、睡眠時間を確保するというのは、健やかなからだへの近道かな~、と感じます^^
■ 高原館について
https://y-sato.com/kougenkan/about.html

本日のカウント
本日の歩数:10,179歩
(本日のしっかり歩行:1,521歩)
本日:53.6kg、11.2%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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