2019年12月16日 (月)

「にしん塩バター風味」、そして「いただきます 寒魚を味わう」

002_20191216174001

A

| | コメント (0)

2019年12月15日 (日)

「幸楽苑 ソースカツ丼」「天の戸 オレは、じゃごたろ」、そして「アマゴの甘露煮」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 夏のある日、夫婦と娘夫婦の四人が話をしていた。父親が九十キロほど離れたアビリーン(米テキサス州)という場所へのドライブを提案する。娘は賛成。娘の夫は気を使って「いいかも。君のお母さんも行きたいならいいなあ」。お母さんも「行きたい」
▼真夏のドライブは最悪だった。立ち寄った食堂の料理もまずい。全員くたくたになる。帰宅後、誰かが慰めるように「楽しかったよね」と言うと、母親が「家にいたかったけど、みんなが行きたがったから」と胸の内を明かす。これを聞いた娘も、娘の夫も「みんなを喜ばせようと賛成した」。提案した当の父親までが「退屈しのぎに言っただけだったが」
▼「アビリーンのパラドックス」という。気は進まぬが、他の人間が望んでいると思い込み、結果、集団として意に沿わぬ選択をする。英国総選挙にこの話を持ち出すのは失礼か。EU離脱を主張する保守党が歴史的勝利を収めた
▼世論調査では離脱か残留かで拮抗(きっこう)しており、保守党のここまでの大勝は正直読めなかった
▼離脱を選んだ国民投票から三年。その後、離脱期限を三度延期するなど大混乱が続いた。深読みすれば、残留派の中にも事態収拾に向け、気は進まぬが、みんなが離脱を望むのならという心理が働きやすかったかもしれない
▼結論が出た。あとは、それが最悪のドライブにならぬことを祈るだけである。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019121502000100.html

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「東京湾 スズキ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0042/
*新井 均《御座敷天婦羅 天孝》神楽坂
*小島 一幸(あみ弁丸)
※三枚洲:
 旧江戸川と荒川の河口に広がる天然干潟。貝類・エビ・カニなど小生物が生息。小魚を餌にする大型魚が集まる漁場。水鳥の生息地として重要な湿地→ラムサール条約登録。
*細川流 投網漁
 スズキ
《豊洲市場》
*《天種専門店 山五》
 キス(富津港)、メゴチ(銚子港)、めそっこ(小ぶりのアナゴ)(対馬)
*《エビ専門店 渡辺水産》
 才巻海老(小型の車海老)
《屋形船 あみ弁丸》
★江戸前スズキ 梅肉と大葉のはさみ揚げ
 スズキに梅肉と大葉を挟み、2分ほど揚げる。
★天丼
 芝海老かき揚げ、キス、才巻海老、ししとう、スズキの梅肉大葉入り
 メゴチ、めそっこ、芝海老のかき揚げ、スミイカ、ししとう
 キス、めそっこ、才巻海老、芝海老のかき揚げ、レンコン、サツマイモ、カボチャ
 キス、メゴチ、めそっこ、才巻海老、芝海老のかき揚げ、スミイカ、レンコン
※生のごまを絞った・・・生搾り(素材の風味を生かす)
 焙煎したごまを絞った・・・焙煎ごま油(白身魚の風味が消されてしまう)

 先日の「相席食堂」。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/backnumber/191126.html
 日本三大紅葉の里
「栃木県 日光市」
<日光東照宮>
 陽明門
<瀧尾神社>
*運試しの鳥居:
 鳥居の穴に3つの石を投げ入れ、1つでも入れば運が開ける
《soppo》
・そっぽ焼き カスタード味 200円
《かまやカフェ・デュ・レヴァベール》
・NIKKO丼 1,640円
<日光江戸村>
・変身体験 大奥 9,800円
<日光水鉄砲大会>
<鬼怒川パークホテルズ>
 温泉
「京都 嵐山」
《良彌 本通り店》
・とろけるゆばチーズ 350円(テイクアウトのみ)
<かんざし屋 wargo>
<御髪神社>
 髪塚
《良彌 奥の庭》
・ゆばあんかけうどん 1,023円
<落柿舎>
 松尾芭蕉
 嵯峨日記が記された名所
<寿湯>560円
《鳥料理 さがの》

 「高田純次のセカイぷらぷら」は、「グアムに住むセレブな日本人はどんな生活をしているのか?」。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/sekapura/archive-sekapura/sekapura-070/
《The カフェテリア》チャモロ料理
・フライドライス マゼラン 10.95ドル(約1230円)
・シュリンプ パティ 5.95ドル(約760円)
<サンヴィトレスロード(ホテルロード)>
 ストリングスショット
<マンション>
・2LDK 1ヵ月家賃 約30万円
《プロア ハガニア店》チャモロ料理
・トリオBBQ 16.95ドル(約1900円)
 フィナデニソース(醤油に唐辛子や玉ねぎなどを加えたグアム定番のソース)
「ベルギー通信」ゲント
《アマデウス》
・スペアリブ食べ放題 17.95ユーロ(約2100円)
 Spareribs all you can eat.

 「KinKi Kidsのブンブブーン!」は、「オールスター楽屋弁当を作りたい」。
https://www.fujitv.co.jp/bunbuboon/
・《ポパイ》おにぎり弁当(明太子、鮭、からあげ、お茶) 500円(税抜き
・《地雷也》天むす 5個入 702円
・《えび寿屋》おにぎり2個とすきやきコロッケ 540円(税込)
・《金兵衛》銀鮭昆布醤油漬け焼き弁当 950円(税抜き)
・《金兵衛》銀だら西京漬け焼き弁当 1200円(税抜き)
・《塚田農場》北海道産黒牛100% 黒牛ハンバーグ弁当
・《塚田農場》絶品!塚だまタルタル 若鶏のチキン南蛮弁当 800円(税込)
・《オーベルジーヌ》チキンカレー
・《まい泉》豚ロース弁当
・《喜山飯店》お弁当A 850円(税抜き)(春巻き+100円)
・《崎陽軒》シウマイ弁当 860円(税込)
・《燦膳》お好み弁当(からあげ) 840円(税抜き)
・《浅草今半》牛肉重 1080円(税込)
・《利久》牛たん弁当塩味 1080円(税込)
・《豊悠》和牛弁当きのこ三昧 1080円(税込)
・《駒春》トロサーモンみりん醤油焼き弁当 1030円(税込)
・《吉田飯店》キクラゲタマゴ
・《百済》炭火焼カルビ 972円(税込)
★バターライス(オーベルジーヌ)、牛たん(利久)、銀だら(金兵衛)、からあげ(燦膳)、タルタルソース(塚田農場)、海老天(浅草今半)、麻婆茄子(喜山飯店)、筍煮(崎陽軒)、きゃらぶき(地雷也)、あんず(崎陽軒)
★チキンカレー、バラーライス(オーベルジーヌ)、北海道産黒牛100%ハンバーグ(塚田農場)、ロースかつ(まい泉)、昔ながらのシウマイ(崎陽軒)、漬物(オーベルジーヌ)、卵(燦膳)
★北海道産黒牛100%ハンバーグ、ブロッコリー、にんじん(塚田農場)、キクラゲタマゴ、麻婆茄子(喜山飯店)、キムチ、ナムル(焼肉屋さんのお弁当)、じゃがいも、卵(燦膳、チキンカレー、バターライス(オーベルジーヌ)、あんず、筍煮、切り昆布&千切りしょうが(崎陽軒)、にんじん(駒春)、たくわん、明太子おにぎり(ぽぱい)

 「霜降り明星の あてみなげ」は、「グルメソムリエ舌肥え対決」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
《茄子の花 無庵》葵区昭和町
*刺し盛り値段対決
 3000円、5000円、1万円
*人気メニュー順位を当てろ!
 1位 出汁玉子 お出汁とともに 748円
 2位 牛タン ワサビ味噌焼 1,078円
 3位 鯖寿司
《肉バル イルターボロ》葵区呉服町
*熟成牛高級部位値段順当て対決
 1位 熟成サーロイン 2,750円(100g)
 2位 熟成イチボ 2,200円(100g)
 3位 熟成肩ロース 2,090円(100g)
*人気メニューTPO3順位当て対決
 A 国産熟成牛炙りカルパッチョ 1,408円
 B 熟成牛スジ赤ワイン煮 990円
 C 熟成牛ラグーソース スパゲティ 1,628円
*高級ワイン値段当て対決
 5万、1万、3000円
・フランス ボルドー サンテステク産 シャトー・コス・デストゥルネル(2005年)

 「サッポロ」より、メール。
【三層肉のパテ】
パーティに喜ばれるスペシャルメニュー!
 牛ひき肉、豚肉、生ハムの3種類を重ねて作るパテなので、切り口が美しく、食べ応えも十分。豚バラ肉を背脂がわりに使い、オーブンを使わなくても手軽に作れるレシピです。型ごと持って行けるので、持ち寄りパーティにもぴったり!
『材料』(15~18cmのパウンド型1台分)
・豚もも小間切れ肉・・・200g
・豚バラ薄切り肉・・・10~12枚(パウンド型に敷き詰められるくらいの分量)
・生ハム・・・50g
・粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
・ローリエ・・・2枚
・クレソン(つけ合わせ)・・・適量
・ひき肉だね
 牛ひき肉・・・150g
 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/4個分
 ナツメグパウダー・・・小さじ1/2
 塩・・・小さじ1/8
『作り方』
①ボウルにひき肉だねの材料を入れて練る。豚もも肉はほぐして粗挽き黒こしょうを混ぜ合わせる。ローリエ1枚を半分にちぎってパウンド型の底に置き、その内側に豚バラ肉をはりつけるように、少しずつ重ねながら縦横に敷く。はみ出した肉は型の外側にたらしておく。
②型の中にひき肉だね、生ハム、豚もも肉の順に、それぞれ1/2量ずつ重ね、同様にもう一度重ねる。
③型からはみ出している豚バラ肉でふたをするように肉の層の上にかぶせる。残りのローリエ1枚を半分にちぎってのせ、アルミホイルでぴったりとおおう。
④深さのあるフライパン(または鍋)に型の2/3が浸るくらいの湯を沸かし、型を入れる(熱いので注意して)。ふたをして、湯がふつふつと軽く沸騰する程度の火加減にして30分蒸す。火が通ったら湯から出す(竹串を刺してみて肉汁が透明ならOK。そうでなければさらに5分ほど加熱する)。アルミホイルの上から表面をギュッとおさえて形をととのえ、冷めたら冷蔵庫へ。脂がしっかり固まるまで冷やす。食べやすく切って皿に盛り、クレソンを添える。
POINT
 同じ材料で、型を使わずハンバーグのように焼くのもおすすめ。3種の肉を豚バラ肉で巻いて楕円形にととのえ、フライパンで焼くだけです。三層肉の豚バラ包み焼き 作り方(3~4人分)①豚バラ薄切り肉1/2量を、まな板に少しずつ重なるように広げる。1/2量のひき肉だね、生ハム、小間切れ肉を順番に2回重ねてのせ、下に敷いた豚バラ肉で包み、ハンバーグのように形をととのえる。同様にもう1つ作る。②フライパンにサラダ油(少々)を熱し、①の豚バラ肉のとじ目を下にして並べる。ふたをして弱火で10分、上下を返してさらに10分焼いて火を止め、取り出して粗熱をとる。食べやすいように切り分けて皿に盛る。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001599/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
【ごちそうパエリア】
食卓が華やぐパーティメニュー!
 魚介と鶏肉のうまみの相乗効果で、たまらないおいしさ!パエリアパンで作って食卓に出せば、それだけで盛り上がります。最後に水分を飛ばして、好みでおこげを作るのもいいですね。26センチのパエリアパンを使いましたが、フライパンでも同じように作れます。
『材料』(3~4人分)
・あさり(砂抜きしたもの)・・・250g
・いか・・・1杯(300g)
・鶏もも肉・・・1/2枚
・玉ねぎ・・・1/2個
・トマト・・・1個
・ピーマン・・・1個
・にんにく(みじん切り)・・・1かけ分
・米・・・2合
・白ワイン・・・大さじ2
・塩・・・小さじ2/3
・オリーブ油・・・大さじ1と1/2
・ローリエ・・・1枚
・パセリ(みじん切り)・・・適量
・つけ合わせ
 レモンのくし形切り・・・適量
『作り方』
①耐熱の皿にあさりを並べて白ワインをふり、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2~3分加熱する。口が開いたら蒸し汁と身にわける。蒸し汁は取っておいて米を炊く時に使うので、水(分量外)を足して2カップ分のスープにし、塩を加えておく。
②いかは内臓と軟骨を抜いて洗い、胴は輪切りにし、足も食べやすい大きさに切る。鶏肉は小さめの一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。トマトは1cm角、ピーマンは1cm四方に切る。
③パエリアパン(26センチ/またはフライパン)にオリーブ油大さじ1を入れて中火で熱し、いか、鶏肉を炒める。色が変わったらいったん取り出す。
④同じパエリアパンにオリーブ油大さじ1/2を足し、玉ねぎ、にんにくを入れて中火で3分ほど炒める。米を洗わずに入れて1分ほど炒め、表面がつやつやになったらトマト、ピーマンを加えて炒める。
⑤1で用意した2カップ分のスープを入れ、木べらなどでパエリアパンの底から全体をよく混ぜる。米を平らにならして、いか、鶏肉を均一に並べ、ローリエを半分に折って加える。ふたをして、沸騰したら弱火にし、ふつふつ小さく煮立つくらいの火加減で12~15分炊く。火を止めてあさりを加え、再びふたをして10分ほど蒸らす。パセリを散らし、レモンを添える。※あさりを入れるときに米が固ければ水大さじ2~3をかけ、ふたをして30秒ほど加熱してから蒸してください。
POINT
 サフランを使うとより本格的で黄色く仕上がります。今回の分量でひとつまみが目安。サフランをぬるま湯1/4カップで戻し、あさりの蒸し汁に水と一緒に加えて、2カップ分のサフラン入りスープで米を炊きましょう。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001661/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
 「アサヒ」より、メール。
【鶏肉と長ネギの簡単すき煮】(188kcal)
めんつゆで煮るだけ簡単♪鶏むね肉のすき煮。(タンパク質:1人分24.2g)
『材料』(2人分)
・鶏むね肉(皮なし)・・・160g
・長ネギ・・・1本
・めんつゆ(ストレートタイプ)・・・150ml
・酒・・・大さじ1
・粉山椒・・・少々
・温泉卵・・・1個
『作り方』
①長ネギは厚さ1cm程度で斜め切り、鶏肉は食べやすい大きさにカットし、厚さ7~8mmのそぎ切りにする。
②小鍋にめんつゆを入れて煮立てた後、酒を加え、鶏肉を1枚ずつ入れ、長ネギを加えて蓋をする。中火弱で鶏肉に火が通るまで煮る。
※市販のめんつゆはメーカーにより甘さが違うため、鶏肉を入れる前に、お好みの味に調整しておくとよい。
③火を止めて、粉山椒をふり、温泉卵をのせる。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002509
【簡単チーズタッカルビ】(596kcal)
濃厚でアツアツ!具材とチーズを絡めて召し上がれ♪
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・小1枚(250g)
・キャベツ・・・2枚
・タマネギ・・・1/4個
・ニラ・・・1/6把(30g)
・焼き肉ダレ・・・大さじ3
・ピザ用チーズ・・・120g
・ゴマ油・・・大さじ1
『作り方』
①鶏肉を一口大に切る。キャベツは一口大にちぎる。タマネギは繊維を断つように薄切り、ニラは長さ4cmに切る。
②フライパン(又は鉄板)にゴマ油を温め、鶏肉、タマネギ、キャベツの順に炒め、鶏肉に火が通ったら焼き肉ダレを絡める。
③2にピザ用チーズをのせ、溶け始めたらニラをのせる。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002443
【ちくわチップス】
『材料』
 ちくわ、お好みのスパイス(ガラムマサラ、カレー粉、山椒粉、七味唐辛子など)
『レシピ』
 ちくわを1~1.5mmにスライスして、耐熱皿の上に重ならないように並べてラップをせずに600Wで2分くらいレンジでチン♪(※お使いの電子レンジやちくわの厚みによって多少前後します)ちくわの水分をカラッカラに蒸発させたら出来上がり。お好みでガラムマサラやカレー粉、山椒、七味唐辛子あたりをパラパラとかけてスパイシーにしてもGOOD!
※電子レンジの加熱しすぎにはご注意ください。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-099/
【まるでモツ鍋 豚とキャベツのモツ鍋風】(327kcal)
だしの効いたお鍋料理には酢味噌が合います。なんと言っても王道の組み合わせです。
 モツの代わりに豚もも肉を使ってカロリーダウン。少し濃いめのだしに、ニンニクを効かせると、キャベツがいくらでも食べられます。
『材料』(2人分)
・豚もも薄切り肉・・・200g
・ニンニクの薄切り・・・2かけ
・玉ねぎ・・・1/2個
・キャベツ・・・1/4個
・ニラ・・・1束
・赤唐辛子・・・2本
・白いりゴマ・・・適宜
・A
 だし汁・・・4カップ
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
『作り方』
①豚肉、キャベツは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは5~6mmのくし切りにする。ニラは5~6cmの長さに切る。
②鍋にAをひと煮立ちさせ、玉ねぎ、豚肉、キャベツ、ニラを入れ、ニンニク、赤唐辛子を散らして火にかける。野菜が煮えたら、白いりゴマをちらして混ぜる。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A050.html
「年末年始のごちそうレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/nenmatsu/
「ワインに合う和風おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/wine/washoku/winter/
 「キリン」より、メール。
「年末年始の大皿料理」
https://recipe.kirin.co.jp/feature/086/index.html?utm_medium=email&utm_campaign=own-KH_khmemn_191211_b
「おせち料理を極める」
https://recipe.kirin.co.jp/feature/058/index.html?utm_medium=email&utm_campaign=own-KH_khmemn_191211_b
 「釜庄」より、楽天メール。「しいなの栗きんとん」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/114001wa-211/?scid=rm_192960#114001wa-211

 買い物に出掛ける。スーパーにて「伊藤ハムローストポ0区切り落とし」429円のところ40%引きで257円しかも20ポイント付き、「にしん塩バター」321円のところ10%引きの289円、「絹とうふ」41円、「木綿とうふ」41円、「納豆」48円、「たまねぎ」41円、「ビフィズスヨーグルト」138円、「S&B柚子こしょう」135円を買う。

 病院にお見舞い。もう一つのエレベーターの方が病室に近いかなと思ったが、そうでもなかった。
 点滴は取れていた。

002_20191215162301
 昼食は、「幸楽苑」にて、期間限定の「ソースカツ丼」380円。安いと思ったら、丼が小さかった。ラーメンとセットとか餃子とセットで食べる用なんだろうね。
 「毎月15日はシニア割り」で10%OFFなんだって!「60歳以上が一人以上含まれ、2人以上のグループ」が対象!
004_20191215162301
かつや監修

 「幸楽苑」「かつや」・「からやま」コラボレーションメニュー
 秘伝のタレ
 サクサク!やわらか!
https://www.kourakuen.co.jp/
 駐車場に「幸楽苑のからあげ家」というお店があった!
TEL 080-7627-0966
11:00~20:00
006_20191215162301
 代金を支払い、「楽天ポイントカード」を貰った。ネットで登録するらしい。
https://r10.to/pointcard/

 「スキャナ」を使おうとしたら、プリンターに、「U052 プリントヘッドの種類が違います。正しいプリントヘッドを装着してください。」というエラーメッセージが出る!?プリントヘッドなんて触っていないぞ?
 ネットで検索してみる。そうかぁ~、もう古いんだぁ~!2006年か2007年に買ったものだからな・・・。
原因:
 プリントヘッド(基板など)が劣化している。このエラーのほとんどの場合がプリントヘッド部分に問題があるとき時。
(※プリントヘッドとは…用紙にインクを噴き付ける部分)
対処法:
 プリントヘッドがしっかりとプリンターにセットされてあるかを確認。プリントヘッドをいったん取り外し、装着しなおすと読み取れる場合がある。
https://ink-revolution.com/index.php/028-04.html

 「ネギ」を収穫して、朝食の納豆用に刻みましょう!

 「酒&FOOD かとう」に、1升瓶を返しに行く。ついでに「天の戸 オレは、じゃごたろ」2,398円、「ハムポテトコロッケ」216円のところ170円、「焼きそば」302円のところ213円を伝票にて買い帰宅。
http://eshoku.com/

012_20191215162301
 夕方は、「天の戸 オレは、じゃごたろ」で一杯♪にごり酒だね。ゆっくり栓を開ける・・・・吹きこぼれはなく、ちゃんと開栓できた!飲んでみる。ちょっと、辛め。
にごり酒
注意 開栓はゆっくり静かに
 地元秋田県発信
肉料理に!!ベストチョイス
 明日の農村 元気酒
 農村を応援するとっておきの酒
 日も暮れだ。おめだじ、まんずいっぱいやるべ。
 かぁさん、いっつもご苦労だん。たまには一緒になんだとだ?
天の戸 おり酒・生 じゃごたろ
 古式槽(ふね)搾り
あぜ道、車座、茶碗酒。「じゃごたろ」一本しょっかけで。
 『じゃごたろ』とは方言で田舎者(在郷太郎)のこと。日も暮れて農作業が終わり、仲間や家族と交わすあがり酒。新しいのになつかしい、 農村応援の酒です。
要冷蔵
日本酒
横倒し厳禁
 活性清酒のため、穴あけ王冠を使用しております。開栓の際は十分ご注意下さい。
原材料名/米(秋田県産)・米麹(秋田県産米)
アルコール分/17度
精米歩合/80%
「浅米酒造株式会社」
秋田県横手市平鹿町浅舞字浅舞388
TEL 0182-24-1030
http://www.amanoto.co.jp

010_20191215162301
 おつまみは「ハムポテトコロッケ」♪
原材料:とんきい(ボンレスハム、豚肉)、無農薬(人参、たまねぎ)、低農薬じゃがいも、パン粉、国産小麦粉、菜種油

008_20191215162301
  それに「焼きそば」♪
原材料:国産小麦粉、無農薬人参、キャベツ、とんきい豚肉、無着色紅生姜、無化学調味料、ソース、食塩(海の精)

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「アマゴの甘露煮」(愛媛県)の引用♪
清流の女王 甘辛く
 塩焼き、干物、骨酒などで味わう川魚。アユやイワナ、ヤマメが有名だが、風味のよさが評判の”清流の女王”とも称されるアマゴも、刺し身や煮物、ムニエル、フライ、唐揚げ、雑炊など、より幅広い料理ができるので好まれる。地域によってアメノウオ、アメゴとも呼ぶ。主に西日本に生息する日本固有の渓流魚である。かつては希少種だったが、近年は養殖が盛んになって、手軽に食べられるところが増えてきた。
 これを名物にする場所の多いのが四国。愛媛県大洲市の山間、河辺川沿いで養殖施設や釣り堀を設けた、民宿兼食事処あまごの里は、なかでも知られる。料理がメインだが加工製品も好評。特に市が優れた商品を推薦する「大洲ええモンセレクション」に認定された「アマゴの甘露煮」はお薦めだ。
 「卵から育てたアマゴを炭火焼きして乾燥。これをハチミツ、ミリン、醤油などで、3時間かけてゆっくりと味が染みわたるまで煮て完成。骨まで食べられます」と、店主の梅木健一さん。適度な甘辛い味付けが、アマゴの旨味をより引き出すのが魅力。しっとりとした口当たりだが、身がほろほろとほぐれるやさしい噛み応えもいい。
●あまごの里
愛媛県大洲市河辺町北平4293
TEL 0893(39)2915(ファックス兼用)
5尾入り(約150g、サイズによって3尾入りもある)税込み820円(送料別途)ほか
※希望する数により箱入りもある
https://hb9.seikyou.ne.jp/home/amagonosato/INDEX.HTM

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「クエ」の引用♪
高級魚中の高級魚
 クエのウロコは細かく、ぬめっとした皮にへばりついているので、簡単には落とせません。そのため、梳き引き(すきびき)にするのが一般的。包丁を寝かせてウロコと皮の間に入れ、梳くようにはぎ取ります。
・科属:スズキ目ハタ科マハタ属
・漢字名:垢穢、九絵
・英名:Iongtooth grouper
 冬にうれしい鍋料理。魚介の鍋も多彩で楽しい。タラちり鍋にフグのてっちり、アンコウ鍋にカキの土手鍋などなど。どれも甲乙つけがたいが、最も高級といえばクエ鍋だろう。
 クエは、幻の高級魚とか、高級魚界のスーパースターなどと称させるハタ科の大型魚。体長60cm以上にもなり、どっしりとしている。大きな口にぷるんとした厚い唇。目はぎょろりとして、悠々と泳ぐ姿はいかにも大物の風格だ。
 産地は九州や紀州などが中心だが、古くから広く知られ、平安時代の「延喜式」にも記載があるという。最近は「久絵」の字を当てることが多いが、昔は「垢穢」が一般的だったようだ。体表の濁った色を垢に穢れてたようだと捉えたものらしく、少々気の毒な気もする。
 きれいな白身。淡泊で上品ながら、ほどよく脂ものり、旨味は濃い。産地では刺し身などでも味わうが、やはり鍋が一番。もっちり弾力がある身、身と皮の間のゼラチン質のおいしさも格別で、滋味あふれる味わいは絶品と評する人も少なくない。
 天然物はごく希少。近年は養殖も広まりつつあるが、高価なことに変わりなく、庶民には縁遠い存在。それでもせっかくの年末、1年間頑張ったご褒美にクエ鍋を食べに行くのもいいかも。ごちそうしてくれる人がいたら、よりうれしい。

本日のカウント
本日の歩数:8,407歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.9kg、11.4%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2019年12月14日 (土)

「サウンド・オブ・ミュージック(The Sound of Music)」、そして「ラーメンコロッケとロースカツ定食」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「2019年話題になった街さんぽ」「埼玉県 川口市」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
♪ Predender Official髭男dism(2019年)
《太郎焼本舗》
・太郎焼 170円
<1964年東京オリンピックの聖火台>
♪ パプリカ Foorin(2019年)
<日本万華鏡博物館>
・体験料 2,500円(材料費込み)
<鎮守 氷川神社>
・元気の木 大欅
・御朱印帳
・厄割玉 200円

 「昼めし旅」は、11/26の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「茨城県 筑西市」
 ダイヤモンド筑波、キングポーク、キングポークの生姜焼き 980円《とんかつ入船》
*五行川 鮭の遡上
<大山さん>
 きゅうり
・ほっけの干物
・焼きそば(豚肉、キャベツ)
・ご飯
「茨城県 鉾田市」
 さつま芋、ごぼう
<海老澤さん>
 紅あずま
・冬瓜のコンソメ煮(冬瓜、豚肉、コンソメ、水溶き片栗粉)
・酢ごぼう(ごぼう、酢、鷹の爪)
・天ぷら(椎茸、さつま芋、ごぼう)
・きんぴらごぼう

 「孤独のグルメ Season8」は、第十一話「神奈川県武蔵小杉の一人ジンギスカン」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume8/backnumber/backnumber11.html
《ジンギスカン どぅー》
神奈川県川崎市中原区小杉町3-430 伊藤ビル 1F
①まずはチャックロールを網焼で!!能登半島の珠洲塩でお召し上がり下さい。
 ネギ塩焼きもあります。オススメ💛
②次にお鍋にかえてジンギスカン!3種類のお肉とたっぷりのお野菜
・ウーロン茶
・チャックロールネギ塩焼き 1,100円 ※チャックロール:肩ロース
・ご飯(中)
・ハム
・ジンギスカンセット(チャックロール、もも肉、ショルダー) 1,000円
★チャックロール ネギ塩焼き
★生ビール
★ジンギスカンセット

 「ヨエロスンE」は、「行こうぜ!キャンプツーリング」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/
<氣賀関所>
*デイトナ
 SUZUKI V-Strom250
<龍潭寺>
<佐久間ダム>
<秘密村>
浜松市天竜区龍山村大嶺1371-2
https://himitsumura.com/
https://twitter.com/yoerosun2450

 「博多華丸の もらい酒 みなと旅2」は、「世田谷区 梅ヶ丘」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
《パラベッシュ》インド料理、タイ料理
☆インド料理 えびすり身揚げ 864円
☆タイ料理 焼きビーフン 810円
・ビール
・生春巻き 1P 234円
・マサラパパド 270円
・チキンティッカ 6P 637円
・グリーンカレー
《黒板キッチン cui dou laku》創作洋食
☆ツブ貝とホタテのガーリックバター焼 バスケット添え 1,744円
☆美豚のステーキいちぢくソース 2,160円
・ワイン
・砂ぎもとホーレン草のサラダ
・穴子のフリット 1,296円

 先日のテレビ、「おぎやはぎの ハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「ヒデ流 時短キャンプのススメ!」。
*ドラム缶風呂
・スペアリブ
①保存袋にケチャップ、ウスターソース、コショウ、スペアリブを入れる。
②湯せんする。
③スペアリブを網で焼く。
・チーズフォンデュ
①「LOGOS 焦げ付きにくい焼きそばシート」にカマンベールチーズを包み、火にかける。
②野菜を切る。(パプリカ、ブロッコリー)

 「新米姉妹のふたりごはん」は、10品目「フォアグラソテー」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/shinmai/story/10.html
『材料』(2人前)
・フォアグラ (2切れ)・・・140g
・塩・・・小さじ1/4
・白こしょう・・・ふたつまみ
・薄力粉・・・小さじ1
・無塩バター・・・10g
・玉ねぎ (輪切り)・・・100g
・オリーブオイル・・・小さじ1
<ソース>
 ホワイトバルサミコ酢・・・大さじ2
 オレンジマーマレード・・・大さじ1
 塩こしょう・・・ふたつまみ
<付け合わせ>
 お好みの野菜・・・適量
・エディブルフラワー (ペンタス)・・・2個
・チャービル・・・適量
『作り方』
準備. 玉ねぎは1cm幅の輪切りにしておきます。フォアグラ温めたナイフで2cmの厚さにスライスする。
①フォアグラは塩、白こしょうをして薄力粉をまぶします。焼く直前まで冷蔵庫で冷やします。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけます。玉ねぎを両面こんがりと焼き色がつくまで焼き、火からおろします。(タマネギを輪切りにし、串を刺して焼く。)
③同じフライパンを中火にかけ無塩バターを溶かし、1を焼きます。下面に焼き色がついたら裏返し中に火が入るまで2分ほど焼きます。キッチンペーパーをひいたバットに取り出します。
④同じフライパンにホワイトバルサミコ酢を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせます。オレンジマーマレードを入れとろみがつくまで加熱をしたら、塩こしょうで味を調え、火からおろします。
⑤お皿に付け合わせのお好みの野菜、2、3を盛り付けます。エディブルフラワー、チャービルを添えて、4をかけたら完成です。
※お皿は、水で濡らし、レンジに30秒かけて温めておく。
https://www.kurashiru.com/recipes/722a5722-ab71-4a08-8766-0713161e994e
【ポタージュ】
①カボチャのワタと種を取り除き、皮をむき、スライスする。
②平らなお皿に並べ、ラップをかけ、レンジにかける。
③バター10gを鍋に入れ温める。スライスしたタマネギを炒める。カボチャを入れる、牛乳を入れる。コンソメを入れる。塩で味を調える。
④ミキサーにかける。
【カルパッチョ】
①鯛などの白身魚をスライスし、塩コショウで味をなじませる。
②小さなボウルにオリーブオイル大さじ2、醤油小さじ1、塩・コショウ・砂糖少々、レモン汁小さじ2を混ぜて、ソースを作る。冷蔵庫で休ませる。
【フォカッチャサンド】
①マンゴーに切れ目を入れ切る。
②フォアグラとマンゴーをフライパンで焼く。
③パンで挟む。

 「静岡ダイスキTV」。
https://twitter.com/hashtag/%E9%9D%99%E5%B2%A1%E3%83%80%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%82%ADtv?lang=ja
<デューラー>洋服店
《焼津さかなセンター》
*《だし専門店 勝男屋》
・勝男屋のだし
・勝男屋のあごだし
・勝男屋の野菜だし
・勝男屋の椎茸だし
・勝男屋の昆布だし
・減塩 勝男屋のだし
・勝男屋の麦みそ
・味噌&だし 2,430円

 「タモリ倶楽部」は、「感涙!?悲願の都心乗り入れ記念 夢の相鉄全線一筆書きツアー 後編」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/
<羽沢横浜国大駅>
・相模鉄道×崎陽軒 相鉄・JR直通線開業 記念弁当
<二俣川駅>
・横浜小麦使用 相鉄限定 横浜ビール
<厚木操車場>
※モヤ700系

 「楽天」より、メール。「アンケート」の案内!
https://grp03.id.rakuten.co.jp/rms/nid/login?service_id=p144
 「日本酒ギフトおつまみのミツワ」より、楽天メール。「元祖 たこわさび50g 10個 業務用」3,380円(送料無料)の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/takowasabi-50-10/?scid=rm_205145

 映画「サウンド・オブ・ミュージック」を見に行く。DVDを持っているんですけどね・・・。まず、ネットで予約!
 朝、ゆっくりしてから出かけた。途中、懐かしい顔にで買った。「He plays soccer.」
 途中、「コーヒー豆」と手書きで書いてあった「コーヒー豆屋さん」を再度確認しに行く。手書きの看板は泣く、立派な看板になっていた!10時開店なので、また今度来ることにしよう!
「鴨江珈琲」
静岡県浜松市中区三組町139-8
TEL 053-571-2759
営業 10:00-18:00 月曜定休日
https://www.kamoe-coffee.com/

002_20191214172201
 「セブンイレブン」にて、「TOTO BIG」を買う。
https://www.sej.co.jp/

 映画館に到着。ちょっと早く着きすぎたので、座って待つ。やがて、開場、開演。懐かしい歌と映像だった↑↑↑
https://www.tohotheater.jp/
 「修道院の中で歌ってはいけない」と言っているのに、自分たちが歌っているジャン!???
 なるほど、子どもが7人というのは、「ドレミの歌」との関りがあったのだね!
 最後の、「So Long Farewell」のだけど、字幕で「おやすみなさい」と出ていたが、「Good night」ではなく、「Good-bye」「Farewell」「So long」と歌っている。「もう会えませんよ」「逃げますよ」という伏線があるんだろうね!!!
008_20191214172201

「サウンド・オブ・ミュージック(The Sound of Music)」
美しく、楽しく、勇気に満ちた音楽の調べ
 雄大なアルプスの景観が美しい名作ミュージカル。第二次世界大戦前のオーストリア。家庭教師としてトラップ家にやってきた修道女マリアは、持ち前の明るさと得意の歌で子供たちの心を開いていく。だがナチスの脅威がその地にもー。
監督:ロバート・ワイズ
出演:ジュリー・アンドリュース/クリストファー・プラマー/エリノア・パーカー/リチャード・ヘイドン
1965年/アメリカ/カラー/172分
http://asa10.eiga.com/2019/cinema/907.html

 地下のATMで「通帳記入」。

 ドラッグストアーに寄り、売り出しの「カゴメ トマトケチャップ」149円を買う。ここの店舗は、セルフレジがあるんだね!
https://www.kyorindo.co.jp/

006_20191214172201
 昼食に「かつや」に寄る。
 まず、トイレを借りた。手を洗おうとレバーを回したが、蛇口から水が出ない・・・???店員さんに聞いたら、レバーを上に上げるんだと!それなら、なんでレバーが回るの???
004_20191214172201
 期間限定メニューの「ラーメンコロッケとロースカツ定食」759円を注文。「ラーメンコロッケ」は、味が付いているからそのまま食べるんだと!なかなか、ボリューミィーだった!漬物が美味しいね♪
幸楽苑との夢のコラボ
 秘伝のラーメンだれが決めて手!!
 ラーメンであり、コロッケである。
002_20191208161401
 100円の割引券を使い、659円支払う。またまた、割引券をくれた!
http://www.arclandservice.co.jp/katsuya/

 「LOTO 7」と「LOTO 6」を買い、帰宅。

 夕方は、以前「ぺんきやのおちゃん」から頂いて食べ切れなかったので、冷凍しておいた「ハゼ」を唐揚げにして一杯♪
https://pennkiyasan.hamazo.tv/

010_20191214172201
 それに、「富士山の伏流水 もめん」で湯豆腐。
300g
100g当たり72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

本日のカウント
本日の歩数:9,785歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.4kg、11.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2019年12月13日 (金)

「あらしお」、そして、「土井善晴の料理は楽し」(11-4)「ほたて豆」

 今日は、12月13日、「正月事始め」。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 <世の中を何にたとへむ朝びらき漕(こ)ぎ去(い)にし船の跡なきがごと>。消えゆく航跡に世の無常を重ねた歌が万葉集にある。平安の歌人源順(みなもとのしたごう)は、「世の中を何にたとへむ」を上二句とする名作を残している。<夕露もまたで消えぬるあさがほの花><秋の田をほのかに照らす宵の稲妻><茜(あかね)さす朝日待つ間の萩(はぎ)の上の露>
▼現れては、悲しみを残して、はかなく消えゆくものばかりだ。災害で露の世と知らされることが多い現代の人の胸にも、響くことはあるだろう。この一年の世の中を何の漢字に例えよう、と全国から募る恒例の「今年の漢字」が、今年も発表された
▼上位から「令」「新」「和」である。新元号の文字そのままの観もあるとはいえ、昨年の「災」、ミサイルが飛んでいる一昨年の「北」とは趣が違っている
▼今年も風、雨による災害や火災による惨事をはじめ、はかなく悲しい世の中を思わせる出来事は、相次いでいる。あえて希望を感じるほうに、視線を向けた方々が、多かったということかもしれない
▼四位の「変」を入れて令新和変。並べると漢文の一節に見えなくもない。高校で教わった知識によれば、「令」は「-をして-しむ」の使役の文字。「新をして変を和らげしむ」とでも読めようか
▼天変地異、世の中の変調…。数々の変を新たな気構え、やり方で和らげる。少し拙いが、いい言葉にも思える。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019121302000113.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「2019年話題になった街さんぽ」「千葉県 柏市」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
《つかさ》焼き鳥
<柏市あけぼの山農業公園>花の名所
 冬:ビオラ
<柏の葉キャンパス駅>2005年開業
<柏の葉かけだし横丁>
♪ 馬と鹿 米津玄師(2019年)
*《日本アゲアゲ亭》
・生搾りグレープフルーツジュース 495円
・唐揚げコンボセット 1,100円
 ごえんや スパイシー唐揚げ、光苑 海鮮唐揚げ、たまのや デカ唐揚げ
・紫峰牛使用 ごえんやの博多もつ鍋(2人前) 2,376円

 「昼めし旅」は、「埼玉県 川越市」。11/25の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
川越いも 彦兵衛》中川さん
 紅あずま
・ひじきの炊き込みご飯のおにぎり
①炊飯器に米、ひじきの煮物を入れ炊く。
②専用の容器に入れ、おにぎりにする。
・蒸しサツマイモ
①焼く時間蒸す。(紅あずま、シルクスイート、紅まさり)
・味噌汁(タマネギ、サツマイモ)
《菓寮 花小路》
★焼きかりんとう(紫芋) 540円
《芋乃蔵》前島さん
★みたらし団子 120円
<トルコバザール>トルコ雑貨
・メネメン
①オリーブオイルを入れたフライパンで、刻んだタマネギを炒める。ピーマンを投入。
②刻んだトマトを入れる。野菜の出汁が出るまでしっかり炒める。
③塩、唐辛子を入れる。
④溶き卵を入れる。
・食パン

 先日の、「まんぷく農家メシ!」は、「兵庫県 丹波篠山市 やまのいも」。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_191211.pdf
※やまのいも(霧芋)
*1個500円!まるでお餅!?やまのいも 平野 正憲、晴美
【やまのいもの磯辺揚げ】
『材料』(10個分)
 やまのいも ※擦ったもの(200g)、味付け海苔(10枚)、揚げ油(適量)
『作り方』
 ① 擦ってとろろ状にしたやまのいもを味付け海苔で巻く。
② 180℃の油で1分半ほど揚げ、表面に少し揚げ色が付いたら完成。
※好みで、塩やしょうゆを付けて食べる。
※ポイント やまのいもは揚げると少しふくらむため、味付け海苔から、はみ出さないように包む。
*農家2.5代目夫婦のネバシャキちょい足しレシピ 三原 宏明
【やまのいものペペロンチーノ】
『材料』(2人前)
 やまのいも(100g)、パスタ(200g)、キャベツ(100g)、まいたけ(50g)、ソーセージ(3本)、塩こうじ(大さじ2)、白ワイン(大さじ3)、バター(10g)、こしょう(適量)、乾燥パセリ(適量)、とうがらし(適量)、にんにく(1かけ)、 オリーブオイル(大さじ3)
『作り方』
① やまのいもの皮をむき、荒くサイコロ状に刻む。
② フライパンにみじん切りにしたにんにくと、刻んだとうがらしを入れオリーブオイルで 炒める。
③ ②に切ったキャベツ、まいたけ、ソーセージを野菜に火が通るまで炒める。
④ ③に白ワイン、塩こうじ、バター、こしょう、乾燥パセリを入れ、全体に味が行き渡る まで炒めたら、ゆでたパスタを加え、全体がよく混ざるまでさらに炒める。
⑤ ④を皿に盛りつけ①を乗せたら完成。
【ネバシャキ生春巻き】
『材料』(4本分)
 やまのいも(100g)、ライスペーパー(4枚)、えび(4匹)、きゅうり(60g) にんじん(30g)、レタス(2枚)、スイートチリソース(適量)
『作り方』
① 荒くサイコロ状に刻んだやまのいもにスイートチリソースを加え混ぜ合わせる。
② 水で戻した生春巻きの皮にエビ、きゅうり、にんじん、レタスをのせ、さらにその上に①をのせ巻いたら完成。
*やまのいもで元気いっぱい!丹波篠山のおふくろの味 吉山 早苗、進戸 節子
ぼたん鍋】
『材料』(2人前)
 やまのいも(300g)、水(1L)、ダシ用昆布(10g)、ぼたん鍋用赤みそ ※市販の赤みそでも代用可(100g)、 黒豆みそ ※市販の豆みそでも代用可(100g)、 イノシシ肉 ※豚バラで代用可(300g)、さんしょう(5g)、白菜(300g)、 春菊(50g)、ごぼう(70g)、長ねぎ(80g)、にんじん(60g)、しいたけ(4個)、 えのき(200g)、こんにゃく(100g)、焼き豆腐(100g)
『作り方』
①やまのいもは100gを板状に切り、残りは擦り下ろしておく。
② 具材の野菜を切り、いのしし肉にはさんしょうを振っておく。
③ 鍋に水とダシ用昆布を入れ、沸騰したら昆布を取り出す。赤みそと黒豆みそを入れ 溶かす。
④ いのしし肉⇒野菜の順で具材を入れ、最後に板状に切ったやまのいもを入れる。 フタをして火を通す。
⑤ 具材に火が通ったら、擦っておいたやまのいもをスプーンで一口大に取って加え、さらに、ふたをして3分ほど煮たら完成。
【やまのいものエビ入りお好み焼き】
『材料』(2枚分)
 やまのいも(150g)、昆布だし(50cc)、卵(1個)、えび(2匹)、ゆず(10g)、 白ダシ(小さじ1)、酢(大さじ4)
『作り方』
① 擦ったやまのいもに昆布だし、卵を加えてよく混ぜる
② ホットプレートを 200℃に熱し、開いたエビを表面が下を向くように並べ、焼く。その上に①をたらし、ふたをして1分。表面が固まったら裏返して30秒ほど焼けば 完成。
③ 白ダシと酢を合わせて「たれ」を作る。好みでゆずを絞る。

 「JAF」より、メール。「無料!工場見学 食べておいしいは見て楽しい!」の案内♪
https://area.jaf.or.jp/area/2019/11/chubu/shizuoka/special-benefits/naruhodo?utm_campaign=eco-safety&utm_source=own_mail_2019121301&utm_medium=email&j
 「最近見かけなくなった?車にしめかざりを付ける意味とは。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M139&c=204669&d=7602
「冬の絶品おもてなしレシピ9選」
http://livedoorblogstyle.jp/archives/4553942.html

 今日の仕事・・・。
 今日は、朝7時から出勤して、「残業」・・・残業じゃないよね・・・なんと言えばいいのだろう???「早朝出勤」でいいのだろうか???
 また、「PCが始まりました」と言われた・・・???先週の「PC」っていつ終わったの???「PC」とか、「追加」って、マンネリ化を防ぎ、緩急をつけるために、上層部がワザとやっているんじゃないのかな????
 若い人は、気楽に「有休」が取れるよね!!!
 名札に写真の入った「上級労働者」が、「監視」?「視察」?「見学」?「様子見」?に来た。手には、メモ用のボードを持っていて、何かメモしている!!!
 そして、こちらがやっている仕事に質問してきた・・・アナタ指導する立場の人でしょう??何で、現場のことが分からないの???
 アナタ、普段、どんな仕事をしているの???下級労働者目線の仕事をしていないでしょう!!!見ているだけじゃあ分からないから、実際に体験してくださいよ!!!
 10時の休憩時に食堂にお茶を飲みに行った。ホワイトボードに今日のメニューがまだ書かれていない!!!???・・・いつも10時の休憩時に、ホワイトボードを見ながら、「今日は、何を食べようかな!」って、考えるにのに!!!・・・「いわきゅう」のオバチャン!しっかりしてよ!!!
https://www.iwakyu.com/
 後で、メニュー表を見て分かったが、今日の昼食は、「鶏肉カラースパイス揚」、「国産ごぼうと牛肉入和風コロッケ」、「鮭のマヨネーズ焼」より、I氏に倣い、「国産ごぼうと牛肉入和風コロッケ」を選択!
 今日の味噌汁は、「大根とタマネギの味噌汁」。
 今日の、丼物の「鮭そぼろ丼」も人気らしい!
 テレビの、「ヒルナンデス」で「コンビニスイーツ」を取り上げていた!
◆セブンイレブンの人気スイーツ
①イタリアンプリン
②濃厚バニラカスタードのシュークリーム
③北海道産小豆を味わうおしるこ
◆ローソンの人気スイーツ
①バスチー
②ホボクリム ほぼほぼクリームのシュー
③どらもっち(あずき&ホイップ)
◆ファミリーマートの人気スイーツ
①スフレ・プリン
②いちごクッキーシュー
③大きな白玉クリームぜんざい
https://nowkore.net/archives/53056
 「DO NOT STACK
「stack」
「名」
1.〔干し草・書類などの〕山、積み重ね、堆積
・He piled the cans into a nice neat stack. : 彼は缶をきれいなきちんとした山に積み上げた。
2.書棚の列、図書館の本の保管場所◆本が棚に保管されている場所で通常一般公開されていない
3.《コ》スタック、一時的記憶装置
4.煙突、排気筒
5.大量、けたの大きい数、たんと、たんまり◆口語
・He has stacks of money. : 彼は金をたんと持っている。
6.旋回待機の飛行機◆空港上を各高度で旋回しながら着陸順を待っている飛行機の一群
7.《地学》沿岸にそびえたつ岩柱◆波しょくによって海岸の崖から孤立した急勾配の側面を持つ岩
8.銃器の並べ方◆銃器をひとまとめにしてピラミッド型を形成することで特にライフル銃三丁の銃口を互いにもたれ合わせて作ったもの。
9.〈米俗〉1000米ドル
「他動」
1.〔物をきちんと〕積み重ねる
2.〔物を棚に〕並べる
・Diet products are stacked on grocery store shelves. : ダイエット食品は食料品店の棚に山積みされている。
3.〔場所を〕物で山積みにする
4.〔トランプを〕不正に積む
5.〔陪審員を〕不正に選定する
6.〔航空機を〕空中で待機させる
「自動」
1.〔物がきれいに〕積み重ねられている
2.〔航空機が〕空中で待機する
https://eow.alc.co.jp/search?q=stack&ref=sa
 なんでオバチャンは、仕事中、無駄話、世間話ばかりするのだろう???そんなことしている間に、1つ仕事が終わるよ!!!
 午後に、過日の稀なケースの仕事のやり方で注意された。それを咎められても、そんなこと教わってないジャン!!!まれなケースの「「困った時、分からない時のQ&A」というような冊子を作るべきだろうな!!!
 それから、「部品番号」には、何か法則性がありそうだ。その法則性を教えてもらえたら、もっと仕事がはかどると思うよよ!・・・でも、「下級労働者」だから、そんなことは教えてもらえないんだろうな。「上級労働者」は、もっと人間の「キャパシティ」を信頼してもいいんじゃないのかな!!!

004_20191213181001
 仕事を終え、帰宅して、100g106円で買った「太平洋産 かつおたたき(生食用)」に「タマネギスライス添え」で一杯♪
炭焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。
 初心に帰り、「たたきのたれ」を使いましょう!
内容量 10ml
製造者 株式会社 鈴勝
静岡県焼津市吉永1915

 さらに「丹波の黒豆」を、「塩炒り」していただきましょう!
塩炒り:フライパンに食材と塩を入れて炒ること。
https://www.weblio.jp/content/%E5%A1%A9%E7%82%92%E3%82%8A

002_20191213181001
 使った塩は、「あらしお」。
まるみのある味
FLAK GRAE SALT CAREFULLY CRYSTALLIZE
 「あらしお」は登録商標です
お料理・漬物に
NET 600g
 自然の味をたいせつに 平釜塩
雪のような結晶
 平釜でゆっくりと炊き、丹念に造ったサックリとした塩です。昔から日本料理で大切に使われた薄片状結晶です。料理の素材に自然になじみ、さっと溶けておいしさを引き立てます。
まるみのある味
 長い時間寝かせて、自然に水とにがりを切った和らぎのある味です。料理に塩辛さを感じさせない上品な塩味は、調和のとれたおいしさを造り出します。
 この種の塩では、わが国で最も古くから親しまれ、多くの料理専門家から高い評価をいただいております。
「梅干しの作りかた」
①梅を一晩水に浸して、よく水をきる。
②梅の重さの1.5~2割の「あらしお」を用意し、容器に梅と「あらしお」を交互に入れていく。
③梅の倍の重さの重石を乗せて、梅酢が上がるまで冷暗所に置く。
④重石を減らし、赤紫蘇(塩もみをしてアクを取り、梅酢でもむ)を梅の中に入れて漬け込む。
⑤土用干しして柔らかくなれば出来上がり。
「白菜漬けの作りかた」
①白菜を四つ割にして洗い、日に干す。
②3~4%の「あらしお」を用意し、容器の底に一つかみ振る。白菜を並べ「あらしお」を振り、唐辛子を入れる。これを繰り返す。
③白菜の二倍の重石をのせて、水が上がったら重石を半分の重さに。4~5日で食べごろ。
「万能調味料「あらしおレモン」」
材料:レモン2~3個、あらしお(大さじ7~8)
①レモンの皮に「あらしお」をまぶし、こすり洗いした後、水洗い。
②4等分したレモンと「あらしお」、浸るくらいのレモン汁を瓶に詰めて冷蔵庫へ。時々振ってなじませ、1週間程で完成。塩代わりに使うと爽やかな風味の料理ができます。皮も細切りにして、ピラフ、パスタやドレッシング、お肉・魚ソテー等に。
「味噌の作りかた」
①米一升(1.4kg)分の米麹に「あらしお」600gを混ぜる。
②大豆一升(1.3kg)を煮てよくつぶす。
③①と②を混ぜ合わせて容器に入れ、表面に「あらしお」を振り、重石をのせて冷暗所に置く。半年から3年ぐらいが食べごろ。
 和食・おにぎり・鮨・鯛や鮎の化粧塩・魚肉の塩釜・中華料理・パスタ・洋食など料理全般に。パン・麺・練り製品・升酒・盛り塩などに。
 塩風呂・うがい・鯉の池など、いろいろにお使いいただけます。
 豊かな自然環境に恵まれ「世界自然遺産」に選ばれた海域の、清浄な海水を起源原料としております。
原材料名:天日海塩(オーストラリア又はメキシコ)
工程:溶解 平釜
あらしお株式会社
静岡市駿河区広野2308
TEL 054-25903118
http://www.arashio.co.jp/

 2016年11月27日日の朝刊「土井善晴の料理は楽し」は、【ほたて豆】(全量1443kcal)。
画期的!「煮汁」で浸け戻し
 寒くなってきました。お休みの日にゆっくりと豆を炊いてみてはいかがでしょう?静かに湯気の上がる鍋が台所にある風景は、身も心も温かくしてくれます。
 豆鰺など、関西では大豆と魚介類をよく一緒に煮ます。ここでは手に入りやすい市販のボイルホタテを使いました。ホタテのうまみがのって、大豆がいっそうおいしく煮上がります。
『材料』(作りやすい分量)
・大豆・・・200g
<煮汁>
 水・・・8カップ
 しょうゆ・・・大さじ3
 砂糖・・・80g
・ベビーホタテ(小ぶりのホタテ。ボイルしたもの)・・・250g
・赤唐辛子・・・2本
①煮汁に大豆を一晩浸ける
 鍋に分量の水、しょうゆ、砂糖を入れて火にかけ、煮立ったら火を止める。この中に洗った大豆を入れて、一晩おく。
②大豆を煮る
 翌日、鍋を強火にかけて煮立てる。浮いてきたらアクをすくい、弱火にして、落としぶたをし、1時間ほど静かに煮る。
③ホタテを加える
 ベビーホタテはゆでて冷凍し、解凍した状態のものが市販されている。ついている水気が風味を損なうので、ホタテの水気をペーパータオルなどでよくおさえてから、②の鍋に加える。丸のまま赤唐辛子も加える。「赤唐辛子を入れることで、味が引き締まります」
④ゆっくりと弱火で煮る
 再び落としぶたをして、煮汁が1/3量になるまで、さらに1時間以上かけて弱火でゆっくりと煮る。
⑤冷ましながら味を含ませる。
 煮上がったらそのまま冷まして味を含ませる。煮物は冷めながら味が入るので、できたてよりも時間を少しおいたほうがおいしい。
 ふたつきの容器に入れて、冷蔵庫で保存が可能。
《食のこころ》
 コトコトと豆を煮る・・・。憧れはあっても造りなれていないとハードルが高い気がする。だが、土井さんの作ったほたて豆は、薄甘の味つけで、豆がふっくらと軟らかく、箸がとまらなくなるおいしさなのだ。よそで食べられないものだけに、再現したくて大豆を買いにいくと、まさに”新豆入荷”の札が出ていた。
 大豆は一晩水に浸けてもどしてから、ゆでて、味を加えるのが一般的な煮方。しかしこの方法で作って、硬すぎたり、味つけがうまくいかなかった経験がある人は少なくないはず。
 その点、土井式煮豆は画期的!
 水にあらかじめ調味料を加えた煮汁に、大豆を一晩浸けてもどし、そのまま煮始める。
 「薄味からゆっくりと豆に味を含めることができるので、失敗がないと思います」
 弱火にかけておきさえすれば、あとは時間が作ってくれる。新豆ならトータルで2時間強みれば、うれしくなる軟らかさに。

本日のカウント
本日の歩数:12,692歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.0kg、12.4%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2019年12月12日 (木)

「避難訓練」、そして「北村 森のモノめぐり「いつのも味」と「減塩」」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「2019年 話題になった街さんぽ」「江東区 砂山銀座」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
♪ 優しいあの子 スピッツ(2019年)
<まちのふうせんやさん ときわや>
・柿
《梅むら》
・もち入り塩うどん 540円
♪ フレア Superfly(2019年)
《佐野みそ 砂町銀座店》味噌ムリエ
・金亀子(こがね)みそ(赤)新潟県 300g 630円 ※もち米の麹
・羽後みそ 深雪(みゆき)秋田県 300g 630円
<高平稲荷神社>
<砂町文化センター>現代美術魚拓研究会
《》
☆マグロメンチ 300円
《モカドール》ドイツのクリスマスケーキ
☆クリスマスハウス(大) 9,180円
《雪晶の茶》
・黒糖タピオカミルクティー 500円

 「昼めし旅」は、「宮城県 成子峡~山形県 最上町」。11/22の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<旧有路家住宅(通称 封人の家)>
 蚤虱(のみ しらみ)
  馬の尿(ばり)する
   枕元
 (松尾芭蕉)
<>
・山形青菜(やまがたせいさい)
※おみ漬け:刻んだ山形青菜を大根、ニンジン、スルメなどと供に醤油漬けにしたもの。
<分水嶺>
《芭蕉茶屋》昭和55年創業、佐藤さん
★子持ち鮎の塩焼き 600円(税込)
☆アミタケの塩漬け 1袋 1000円(税込)
☆クリタケ 1パック 400円(税込)
☆かき揚げ天ぷらそぼ 650円(税込)
・卵焼き、ワカメご飯、梅干し

 「本能Z」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
「兵庫県 姫路市」
「中山の発見地元グルメ」《nanpuu》
*姫路発祥 どろ焼き:
 だし汁たっぷりの生地、フワッとした食感の粉もん料理
・どろ豚 660円(税別)

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「年越し蕎麦:鶏そば」の案内!
https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/soba/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/cnc2t/1/76mi0/

 手が乾燥して、ビニールのゴミ袋が開けない・・・「必殺!セロテープ開き」で、簡単に開ける♪♪♪

 今日の仕事・・・。
 今日も、「PCが始まった」って、言われた・・・先週の「PCが始まった」っていうのは、いつ終わったの???
 「PCが始まる」と、出庫の数が多いらしい・・・仕事をてきぱきやらないと終わらない・・・。ひょっとしたら、仕事がマンネリ化しないよう、緩急つけるために、ワザとそう仕込んでいるんじゃないのか!!!???
 「木のパレット」は、ハンドリフトを奥までしっかり挿すと、壊れる!!???・・・そんなの、事前に教えてよ!!!
 今日は、10:30から、会社の「避難訓練」。「防災訓練」じゃなくて「避難訓練」なんだね!?
 放送が入る・・・。「地震発生、作業台の下に入って安全を確保してください」・・・???「作業台」なんてないよ!!!近くには部品を保管している棚しかないよ!!!地震が起きたら、崩れてくるんだろうな・・・。上の方は、現場を分かっていないんだろうな!!!
 避難開始・・・会社の避難訓練って、走って逃げないんだね!!避難完了後の「点呼」もしない!???こんなんで、いいのだろうか???
 何か指示をしているが聞こえない!!!緊急時の「発電機」の使い方を説明してが、ほとんど聞こえないし、まったく見えない。カセットボンベ2本で1時間発電できるらしいが、何アンペア使えるの???全く説明なし!!!小さい発電機なんだから、そんなに容量は大きくないだろうな!
 最後に、社長が話をしたが、「拡声器(ハンドマイク)」を使っていないので、何を話しているか全く聞こえない・・・「避難訓練をやっていますよ~!」という形だけのものだったね!
 30分弱で、避難訓練は終わる。
 今日の昼食は、「鶏肉柚子胡椒唐揚」、「豚肉の香草パン粉焼」、「鯖味噌煮」より、「鯖味噌煮」を選択。一番カロリーが高いんですけどね・・・これからは、I氏のチョイスを参考に自分の食べたいものを食べようかな、カロリーが一番低い物を選択していると、定期的に、同じメニューになってしまうからね!
 今日は、有休が1人いて、仕事が大変だった・・・。でも、仕事を定時に終え、帰宅。忙しいので、皆さん、今日は、残業です!!!自分は、明日、7時出勤で仕事です!!!

 帰宅途中、こちらが一旦停止で止まっているのに、優先道路の車も止まってしまった???・・・にらめっこ状態・・・こちらは、一時停止だから、動けるはすないジャン!!!優先道路の人は、考えて運転してよ!!!・・・と、優先道路の車が行ったかと思ったら、対向車も止まったまま・・・???・・・こちらが右折できない!!!!優先順位を考えてよ!!!

002_20191212174101
 帰宅して、先日40%引きで買った「子持ち樺太ししゃも」で一杯♪
国内加工
 まるごとたべてに!
保存温度変更者 株式会社遠鉄ストア
名称 干し子持ち樺太ししゃも
※調理方法
 フライパンにクッキングシートを敷き、その上に魚を乗せて片面5分づつ焼いてからお召し上がりください。
原材料名 カラフトシシャモ(アイスランド産)、岩塩、食塩
内容量 230g
100gあたり 177kcal
製造者 (株)マル伊水産
三重県四日市市磯津南町2524
TEL (059)345-5358

 「JA」が来たヨ!「保険」の件。

 2019年10月31日の「北村 森のモノめぐり」は、#「いつのも味」と「減塩」。
非常食の手作りの「旗」
 自然災害の多い年で、心を痛めている方も多いと思います。
 先日、あるラジオのニュース番組への出演に合わせ、非常用保存食の潮流について調べてみると、2つありそうだと気付きました。
 いずれも作り手が「非常用保存食とはどうあるべきか」という、「旗」をしっかりと掲げているところが注目に値します。
 一つは「普段食べているものに近いものを」という旗。ただでさえストレスのかかる環境に置かれますから、それって大事なんですね。東日本大震災以降、さまざまな長期保存商品が出ていますが、私が今回ひかれたのは、吉野家の「缶飯牛丼」。1缶700円以上するのは気になるものの、味はいい線をついています。常温で食べても、そう違和感がなく、ご飯も入っている(白米ではなく玄米ですが)。なにより、緊急時に、いつもの味を口にできるのは大きいだろうと思います。
 もう一つは「減塩に気を使う」というものでした。避難時の生活では血圧が高くなりがちという注意喚起が今月、日本高血圧学会から発表されていますが、そうした指摘に応える商品です。
 例えば、カゴメの「野菜たっぷり」スープのシリーズ。「きのこのスープ」の食塩相当量は0.8gに抑えてあります。うまみがあるので、塩が少なくても飲みごたえはそれ相応にあります。価格は300円台です。
 私は常々、商品づくりで大事なのは、こうした旗の有無あと思っています。非常用保存食という、必ずしも毎日手にするものではない商品群からも、作り手ごとの鮮明な旗を感じ取れたことは、大いに勉強になりました。
(商品ジャーナリスト)

本日のカウント
本日の歩数:11,832歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.5kg、11.0%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2019年12月11日 (水)

「いただきます バラエティー丼」

 新しいテレビが来たから録画ができた↑↑↑
 昨日のテレビ、「ひとりキャンプで食って寝る」は、vol・6「ダブル味噌に猫も集う」
https://www.tv-tokyo.co.jp/hitoricamp/story/06.html
<つり具のブンブン 相模原店>
*グレ・メジナ
※まず、こませの用意をする。(オキアミ)
 足元にこませを撒いて、エサ取りをよせる。遠くにこませを撒いて本命に。
【カニの味噌汁】
『材料』(3人前)
・カニ (ワタリガニ)・・・1杯
・長ねぎ・・・1/3本
・木綿豆腐・・・200g
・水・・・600ml
・みそ・・・大さじ2
『作り方』
準備. カニはよく水洗いし2等分にしておきます。
①長ねぎを5mm幅の斜め切りにします。木綿豆腐を2cmの角切りにします。
②鍋に水、カニを入れ中火にかけます。
③ふつふつとしてきたら弱火にし、アクを取り除きながら15分程煮ます。
④みそを溶き入れ、1を入れます。蓋をして中火で3分ほど加熱し、火からおろします。
⑤器に盛り付けて完成です。
https://www.kurashiru.com/recipes/54e99f5d-03f9-458f-8936-7d7f8e34c21d

 「KinkiKidsのブンブブーン!」は、「おいしいハンバーグを取り寄せたい」。
https://www.fujitv.co.jp/bunbuboon/
・銀座《吉澤》松阪牛シルクハンバーグ 4個入 5,120円(税別)
・《将泰庵》飲めるハンバーグ 4個入 4,999円(税込) (さわびと岩塩で)
☆ロケ弁《オーベルジーヌのカレー》
・石垣島《やえやまファーム》南ぬ豚(ぱいぬぷた)網脂ハンバーグ
・《たわら屋》白いハンバーグ「白美人」 3個入り 5,400円

 「まんぷく農家メシ!」は、「京都府亀岡市 京野菜」。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_191204.pdf
*まるで芸術品! 京都のこだわり えびいも 関 洋、桑原 一憲
※えびいも
 小芋の下の土を取り除き、上から土をかけ、えびのようにそらせる。
【えびいもとタラの煮物】
『材料』
 えびいも(500g)、タラ(4切れ)、昆布(1枚)、だし汁(6カップ)
<調味料>
 砂糖(大さじ6)、濃い口しょうゆ(50㏄)、うす口しょうゆ(10㏄)、 みりん(50㏄)
『作り方』
① だし汁と調味料を煮立て、タラを入れて 10 分ほど煮る。
② えびいもの皮をむき、適当な大きさに切って、①の中に入れる。
③ 3 時間ほどかけて煮含める。
POINT
 えびいもは煮込んでも型崩れしないので、中までじっくり味がしみこむ。
*現役バリバリ!80代夫婦  みず菜のハリハリ鍋  中西 修二、愛子
※みず菜
【みず菜とスルメのあえ物】
『材料』
 みず菜(150g)、スルメ(20g)、しょうゆ(大さじ1+1/2)、 からし(小さじ1)、すりごま(適量)
『作り方』
① 塩を入れたお湯にみず菜を入れる。
②10秒たったら1房を取り出し、残りはさらに 30秒ほどゆでる。
③ ゆで上がったら水気を絞り、こまかくざく切りにする。
④ スルメを細かく切って水に戻す。
⑤ ③に④を加え、さらに、カラシとゴマを混ぜたしょう油を混ぜ、よくあえる。
⑥ 最後にゴマを振りかければ完成。
POINT
 みず菜は生でも食べられるので、ゆですぎない。
 房ごとにゆで時間を変えると食感の違いが楽しめる。
【豚肉のハリハリ鍋】
『材料』

 みず菜(200g)、昆布(2枚)、しゃぶしゃぶ用豚バラ肉(150g)、 水(500cc)、シメジ(1パック)、油揚げ(1/2)、春菊(150g)、 ポン酢(適量)、大根おろし(適量)、小ネギ(適量)
『作り方』
① 昆布でとっただしを煮立て、しゃぶしゃぶ用の豚肉、しめじ、油揚げを入れ、 火が通るまで煮る。
② 具材に火が通ったら、みず菜と春菊を加えて 10秒待てば完成。
③ ポン酢と大根おろし、ネギを入れたつけダレでいただく。
POINT
 みず菜は肉の臭みをとる働きがある
*聖護院だいこんのチャーシューおでん! 栗山 大、久美子
※聖護院だいこん

【チャーシューおでん】
『材料』
 大根(1kg)、チャーシュー(1kg)、昆布(50g)、白だし(100cc)、砂糖(大さじ1)、酒(大さじ1)、しょうゆ(小さじ1)、 粉末かつおだし(1パック)、水(適量)
<おでんの具材>
 ハンペン(1枚)、ごぼう天 (4つ)、ちくわ(4本)、コンニャク(1枚)、卵(4個)、三色だんご(4本)
『作り方』
① まず、大根のエグミを取るため、米のとぎ汁で下ゆでする。
② とぎ汁を捨てた①に水を加え、湯通ししたおでんの具材を入れる。
③ 昆布、砂糖、白だし、酒、しょうゆ、粉末だしを加える。
④ 最後に厚く切ったチャーシューを入れ煮込む。
POINT
 聖護院だいこんは、長時間炊いても煮崩れせず、とろっと仕上がる。
【聖護院だいこんのステーキ】
『材料』
 大根(200g)、小麦粉(適量)、ニンニク(2片)、バター(35g)、しょうゆ(大さじ1)、いんげん(5本)、オリーブオイル(35g)、コショウ(少々)
『作り方』
① 皮をむいた聖護院だいこんを輪切りにし、7~10分レンジで加熱したあと、小麦粉をふりかける。
② コショウを振って、オリーブオイルで両面を焼き、ニンニクとバターで作った タレをぬってさらに焼く。
③ 大根を焼いている間、わきでゆでたいんげんを焼く。
④ 最後にバター、ニンニク、しょうゆを混ぜ少し煮詰めたタレを大根にかけ、 いんげんを添れば完成。
POINT
 大根は厚めに切った方がジューシーさが味わえる。

 「JustSystems」より、メール。
▼「一太郎2020」詳細・ご予約はこちらから《2大特典で大好評!》
https://www.justsystems.com/jp/links/redir/taro/jms.html?m=jui11c03

 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は、「チキンソテー(スイートチリソース)」、「ロース豚カツ(トンカツソース)」、「天然ぶり照焼き(照焼ソース)」より、「ロース豚カツ(トンカツソース)」を選択。
 味噌汁は、「わかめと豆腐の味噌汁」。
 今日の、丼物は、「穴子天丼」・・・行列だった。美味しいんだろうな!大きな天ぷらが2つぐらい乗っていたよ!穴子以外の天ぷらも乗っていたのかもしれない・・・。
 仕事を定時に終え、帰宅・・・あれっ???いつもは混まない交差点が混んでいる???交通事故か???・・・と思ったが、そうではなかった。信号の右折車で渋滞したのか、その先の信号のないT字路での右折車で渋滞したのか・・・???

 帰宅して、「アボカド」と「海苔」で一杯といきましょう!以前のラジオで、「アボカド」には「海苔」が合うと言っていたんです。
 そこで、レシピを検索!「海苔の佃煮」と合うのかな???
【アボカドの海苔和え】
『材料』(アボカド1個分)
・アボカド ・・・1個
・海苔 ・・・1/2枚
・A
 ごま油・・・大さじ1
 にんにくのすりおろし ・・・小さじ1/4
 鶏がらスープの素・・・小さじ1/2
・塩・・・少々
・白ごま・・・適量
『作り方』
①アボカドは皮を剥き、角切りにします。海苔はアボカドと同じくらいの大きさにちぎっておきます。  
②Aをボウルに入れよく混ぜ合わせたら、アボカドと海苔を加え和えます。  
③塩で味を整え、器に盛り付け白ごまをふりかければ完成です。
※アボカドの大きさによって、塩の量が変わりますので、適宜調節してください。  
POINT
 アボカドは食べ頃のものを使いましょう。完熟しすぎると形が崩れてしまい見た目が悪くなってしまいます。そんな時は海苔巻きにしちゃうのがオススメ!海苔巻きにする時は、ちぎり海苔を加える必要はありませんよ!
https://oceans-nadia.com/user/33108/recipe/144040
【アボカド海苔しょうゆ】
『材料』(3人分) 
・アボカド ・・・1個
・板海苔・・・1枚
・しょうゆ・・・大さじ2~3
・水・・・大さじ2~3
・わさび(チューブ)・・・適量
『作り方』
①アボカドを半分に割り、一口大に切る
②板海苔を1枚、ちぎります。
③水を大さじ3くらい入れ、よく揉みほぐして液状にしてから、醤油を入れます。お好みでワサビも。
④海苔しょうゆを人数分に分け、アボカドをつけて召し上がってください。
https://cookpad.com/recipe/5727492
https://cookpad.com/search/%E3%82%A2%E3%83%9C%E3%82%AB%E3%83%89%20%E6%B5%B7%E8%8B%94
https://cookpad.com/search/%E3%82%A2%E3%83%9C%E3%82%AB%E3%83%89%E6%B5%B7%E8%8B%94

 とりあえず、「アボカドと海苔 レタスとタマネギスライスを添えて」をワサビ醤油で頂く。
004_20191211175401
 「アボカド」は、先日買った、「ALEJANDRINA」。
AVOCADOS FROM MEXICO
 4046
 EMP 126

002_20191211175401
 「レタス」は、「うまレタ。」。
Lettuce
ミナクルランド JA遠州夢咲
JA静岡経済連
登録商標 6033773号

 「ツナとアボカドのわさび醤油和え」の方が美味しいと思うな!!!
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/01/post-4f9a.html

 ここで、「いただきます バラエティー丼」の引用♪
 2017年4月2日の「いただきます バラエティー丼」は【アジのなめろう丼】(369kcal)。
『主な材料』(2人分)
・アジ(三枚におろしたもの)・・・2尾(160g)
・みそ・・・大さじ1/2
・シソの葉・・・3枚
・ショウガ・・・1かけ
・万能ネギ・・・2本
・ミョウガ・・・1個
・ごはん・・・300g
・焼きのり・・・1枚
・昆布茶・・・小さじ1/2
『作り方』
①昆布茶を湯200mlで溶き、しょうゆ少々を加えて冷ます
②シソの葉は粗みじん切り、ショウガはみじん切り、万能ネギとミョウガは小口切りにする
③アジは小骨を除いて皮をむき、細切りにして粗く刻む。みそ、シソの葉、ショウガ、万能ネギを加えて混ぜる
④器にごはんを盛り、のりをちぎって散らす。③、ミョウガの順にのせる。初めはそのまま食べ、途中から①をかけて食べる。

 ここで、「いただきます バラエティー丼」の引用♪
 2017年4月3日の「いただきます バラエティー丼」は【キノコのショウガあんかけ丼】(321kcal)。
『主な材料』(2人分)
・エノキダケ・・・1袋
・シメジ・・・1/2パック
・シイタケ・・・4個
・ボイルホタテ(小さめのもの)・・・50g
・ショウガ・・・1かけ
・万能ネギ・・・2本
・ごはん・・・300g
『作り方』
①キノコは根元を落とす。エノキは長さを半分にしてほぐす。シメジは小房に分け、シイタケは薄切りにする
②ショウガは皮をこそげてすりおろす。万能ネギは2cm長さの斜め切りにする
③鍋に水50ml、酒・みりん・しょうゆ各大さじ1、キノコ、ホタテを入れて中火にかける。沸騰したら火を弱め、3~4分煮る
④器にごはんを盛り、③をかけて万能ネギを散らし、ショウガをのせる。ショウガを混ぜて食べる。

 2017年4月4日の「いただきます バラエティー丼」は【ゴーヤーのみそ豚丼】(611kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ゴーヤー・・・1/2本
・豚バラ肉(薄切り)・・・150g
・ショウガ・・・小1かけ
・みそ・・・大さじ1
・ごはん・・・300g
・いりごま(白)・・・小さじ1/2
『作り方』
①ゴーヤーは縦半分にし、種とわたを除き、2mm厚さに切る。ショウガは薄切りにする
②豚肉は3cm長さに切り、塩・こしょう少々をふる
③砂糖大さじ1/2、みそ、酒大さじ1、水50mlを合わせる
④フライパンにごま油小さじ1、ショウガを入れて弱火で炒める。香りが出てきたら、豚肉を加え中火で炒める。ゴーヤーを加えてさっと炒め、③を加え汁気がなくなるまで煮る
⑤器にごはんを盛り、④をのせ、ごまをふる。

 2017年4月5日の「いただきます バラエティー丼」は【鶏そぼろの親子丼】(457kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏ひき肉・・・100g
・長ネギ・・・1本
・卵・・・2個
・ごはん・・・300g
・刻みのり・・・少々
・七味唐辛子・・・少々
『作り方』
①長ネギは斜め薄切りにする。卵は割りほぐす
②鍋にひき肉と砂糖・酒・しょうゆ各大さじ1を入れ、菜箸でひき肉をほぐすように混ぜる。中火にかけ、混ぜながら汁気がなくなるまで煮る
③長ネギと水80mlを加え、長ネギがしんなりしたら卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。ふたをして1分ほど蒸らす。(卵のかたまり具合は、好みで調節する)
④器にごはんを盛り、③をのせて刻みのりを散らし、七味唐辛子をふる。

 2017年4月6日の「いただきます バラエティー丼」は【アボカド明太とろろ丼】(423kcal)。
『主な材料』(2人分)
・アボカド・・・1/2個
・レモン汁・・・大さじ1
・明太子・・・40g
・長イモ・・・200g
・マヨネーズ・・・大さじ1/2
・ごはん・・・300g
『作り方』
①アボカドは種を取って皮をむき、6~7mm幅に切ってレモンをかける
②長イモは皮をむいてポリ袋に入れ、外側からめん棒などでたたいて、かたまりが少し残るくらいまでつぶす
③明太子の半量は薄皮を付けたまま1~2cm幅に切る。残りは薄皮から中身を出し、②の長イモに加えて混ぜる
④器にごはんを盛り、明太子を混ぜた長イモ、アボカド、明太子をのせる。マヨネーズを上から細く糸状にかける。好みで仕上げにしょうゆ少々をたらしても。

 2017年4月7日の「いただきます バラエティー丼」は【納豆キムチ丼】(424kcal)。
『主な材料』(2人分)
・納豆・・・100g
・けずりがつお・・・2g
・練りがらし・・・少々
・白菜キムチ・・・70g
・キムチの汁・・・小さじ2
・万能ネギ・・・2本
・いりごま(白)・・・大さじ1/2
・卵・・・1個
・ごはん・・・300g
『作り方』
①白菜キムチは2cm幅の食べやすい大きさに切る。万能ネギは小口切りにする。いりごまはペーパータオルの上でざっと切る
②納豆に万能ネギの半量、けずりがつお、しょうゆ少々、練りがらしを加え、よく混ぜる
③器にごはんを盛り、ごまをふる。キムチ、納豆、万能ネギの順にのせ、キムチの汁をかける。生卵を中央に落とす。ボリューム満点のスタミナ丼です。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:9,625歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.7kg、10.7%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2019年12月10日 (火)

12月 旬の食材「大根」「みかん」「ぶり」

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷どりの特製ローストチキン丸蒸し焼き」の案内♪
https://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/xmas-top.htm?scid=rm_197493

 今日の仕事・・・。
 今日は、「H社」から、視察がくるらしい・・・。見ただけじゃあ、分かりませんよ!!!実際に体験して下さい!!!・・・でも、「視察」って、本当に来たのかな???見てないよ!!!
 今日の昼食は、「鶏もも国柚庵焼」、「豚ロース カルビ焼」、「さわら唐揚げ(三色野菜あんかけ)」より、「さわら唐揚げ(三色野菜あんかけ)」を選択!
 味噌汁は、「豚汁」だった。今日のデザートは、「キュウリ」と「パイナップル」・・・これにも法則性があるのだろうか???
 社員食堂は、自由席なのだが、多分、社員の数に対して、席数が少ないらしい。2交代制になっている。自分は、12:30~13:30が昼休みなので、前半組は、11:30~12:30が昼休みかなと思ってたが、違う可能性がある。12:00~13:00が昼休みで、後半組が来る12:30には、食堂の席を開けるように言われているのではないだろうか???いつも、12:30まで食堂にいるオバチャンたちがいる!!
 今日は、多分偉い方々なのだろう、名札に写真が入っている人たちだから「上級社員」だろうが、12:30を回っても、4テーブルを占拠している・・・まさか、H社の接待???・・・皆さん、だいたい、定位置で食事と摂っているのに、おかげで、しわよせが来てしまっていたよ!!!

 仕事を終え、帰宅。
 新しいテレビが来た!!!リモコンのボタンの位置が違うが、操作は、ほとんど同じみたい!

 今日は、「キムチ鍋」で一杯といきましょう!寒いと、鍋が美味しいね♪
 「ヤマサ キムチ鍋つゆ」は、500ml以上入っているね♪
008_20191210180201
 「茨城県産 はくさい」を入れましょう!カットした白菜は痛みが早いけど、丸ごとの白菜は、比較的日持ちがしますよね!
006_20191210180201
 「大根」も入れました!先日の「ヒルナンデス」で、「大根は先端が丸いものが美味しい」とやっていたので、先が丸いものを買って来たんです!

002_20191210180201
 豚肉は、先日、100g95円で買った「アメリカ産豚肉こま切れ(ジャンボパック)」。
 隠し味は、「醤油」と「味噌」♪
010_20191210180201
 豆腐は、「絹豆腐」!
富士山の伏流水 きぬ
300g
100g当たり56kcal
販売者 静流食品株式会社 MF
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

004_20191210180201
 〆は、「うどん」♪
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県) 

 ここで、『ふれ愛交差点』2019年12月号より、「12月旬の食材」の引用♪
*野菜「大根」
 炒めものや煮もの、サラダなど、使い手のよい野菜のひとつです。葉に近い方が甘みが強く、下に行くほど辛みが増します。消化酵素を含み、胃腸の働きを助けます。
・選び方
 表面にハリがあり、ひげ根の穴が小さくまっすぐ並んでいるものがおすすめです。
*果物「みかん」
 冬の果物の代表格です。ビタミンCが豊富で、寒い時期の感染症予防におすすめ。体内の余分な塩分の排出を促すカリウムも豊富です。
・選び方
 適度な重みがあり、皮を見て鮮やかでツヤがあるものが新鮮です。ポリ袋などで乾燥を防ぎ、冷暗所で保存を。
*魚介「ぶり」
 冬のぶりは特に「寒ぶり」と呼ばれ、脂がのった格別の味わいです。脳細胞を活性化するDHAや血液サラサラ効果を持つEPAを多く含みます。
・選び方
 血合いの色が赤く鮮やかで、黒ずんでいないもの、皮や身にツヤがあるものを選びましょう。

本日のカウント
本日の歩数:10,648歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.7kg、10.9%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2019年12月 9日 (月)

「健康になる入浴法」第9回「冬の入浴で気を付けるべき「ヒートショック」とは」

 「JustSystems」より、メール。「楽々はがき2020」3,960円の案内♪「一太郎」にバンドリングされていると思っていたら、製品版があるんだね!
https://www.justmyshop.com/products/rakuraku/?m=jui9a02
 「ミラクルチェ(MIRACLE CHIE)」より、楽天メール。「ポータブル電源」(1182.72Wh/3,2 369600mAH)が、134,910円!
https://item.rakuten.co.jp/miraclechie/448222303/?scid=me_ich_pcn_301_20191208_6560837_001

 今日の仕事・・・。
 あれっ???仕事で使っているボールペンがなくなった・・・。仕事用の「袋」に入れたハズなのに???・・・どこに行ったのだろう?
 I氏がいつも半袖で寒くないのかなぁ~と思っていたが、今日、その理由が分かった!!!「仕分け」の場所は、エアコンの真下・・・暑いんです!!!もっと、全体を考えた空調をしてんほしいな・・・!!!
 「眼科」に電話。12月28日(土)の予約を取る・・・これまでに、テレビの録画は、直っているでしょうね???
 今日の昼食は、「鶏肉吉野焼(葱薬味ソースがけ)」、「ハンバーグ(マッシュ入りケチャップソース)」、「ホキ中華風空揚げ」より、I氏に倣い、「ハンバーグ(マッシュ入りケチャップソース)」を選択!
 味噌汁は、「油揚げとタマネギの味噌汁」。ワカメがあったのでいれたよ!
 「QRコード」がうまく読めない!!!???・・・「(株)デンソーウェーブ」さん、しっかりしてくださいよ!!!
https://www.denso-wave.com/

 月曜日は、「入庫」が多くて大変だった・・・。
 出庫で、「端数」の戻し待ちで、S社の「出庫」も定時に終えることができなかった・・・。
 でも、定時に終え、帰宅。
004_20191209174301
 帰宅して、先日半額の105円で買った「太平洋産かつお生食用:解凍」で一杯♪
002_20191209174301
 薬味は、「タマネギ」と「おろしニンニク」だよ!

 それに、一昨日の「」で、「おじや」♪

 寒いと、お風呂とか温泉が恋しくなりますよね!「ヒートショック」というのがあるのですね!
 いよいよ寒さが厳しくなってきました。こう寒いと熱いお風呂や温泉が恋しくなりますが、正しい入浴法を知らないと「ヒートショック」を起こす危険があります。時々耳にする、この「ヒートショック」は正式な医学用語ではありませんが、家の中などでの急激な温度差が交感神経を強く刺激して血圧の急上昇をもたらし、心筋梗塞や脳卒中などを引き起こし、時には命にかかわることもある現象で、最近使われるようになった言葉です。とくに気温が低くなる冬に入浴に関連して注目されます。比較的暖かい静岡でも注意が必要です。例年、冬の入浴中に亡くなる事例が報道され、このヒートショックに襲われたと思われるケースが多々あります。安全に入れば入浴・温泉は健康に良い生活習慣なのに残念なことです。ちょっとしたコツを知るだけで、ヒートショックを防ぐことができます。今回はヒートショックを防ぐ5つのコツをお伝えします。
①脱衣室・浴室は事前に20℃以上に温めておく
 過去の研究結果により、リビングと脱衣室の温度差は5℃以上あると血圧の急上昇の危険が高まることが報告されています。リビングが25℃であるなら、脱衣室の温度は20℃より高くしておくことが重要です。脱衣室は暖房を入れるかっドアを開けて温かい空気を入れておく、浴室はシャワーのかけ流しをする、蓋を開けて湯を張る、などをして温めます。
②お湯の温度は40℃以下にする
 湯の温度が高いと血圧を急上昇させます。自宅なら湯温は40℃にセットしましょう。温泉の場合、湯口から離れた温度の下がった場所から入るようにしましょう。少しずつお湯に体を慣らすことが大切です。また、42℃を超える熱い湯は、血圧を上げるだけでなく、血の塊(血栓)も作りやすくします。血栓が心臓の周りの血管に詰まれば心筋梗塞。脳の血管に詰まれば脳梗塞を起こします。
③手足の先から順にかけ湯をする
 かけ湯をして入る意義は、衛生面やマナーの面だけではなく、ヒートショックを避ける大切なルーティンです。また、いきなり頭や肩からお湯をかけることはヒートショックの原因となります。お湯に少しずつ体を慣らし、血圧の急上昇を防ぐため手足の末端から順に体の中心までたっぷりとかけ湯をしましょう。手桶で10杯以上、シャワーなら2~3分はお湯をかけるようにします。
④飲酒後、食後すぐ、深夜のお風呂は避ける
 飲酒後の入浴は、血圧を異常に低下させたり、転んで思わぬけがをするなど危険がいっぱいです。この飲酒後入浴の危険性は寒い時期だけでなく、いつでも注意が必要です。また、中高年者だけでなく、若い方も要注意です。飲酒後の入浴は十分に酔いが覚めてからにするか、シャワーだけにしましょう。食後すぐの入浴は消化不良を起こしますし、皆が寝ている深夜の入浴は、万一の時、他の人に助けてもらえませんので避けたいところです。
⑤お風呂の前後にコップ1~2杯の水分を摂る
 入浴は発汗のため、500mlのペットボトル1~1.5本分ほども脱水になります。脱水は血液の粘り気を増し、血の塊(血栓)ができやすくなり、ヒートショックによって起こる心筋梗塞などを、よりひき起こしやすくします。入浴前にも必ず水分をコップ1~2杯は飲んでおきましょう。麦茶はミネラルも入っており脱水予防にお勧めです。
 これからますます寒い日が続きますが、ちょっとしたコツでヒートショックは防げます。安全な入浴法で寒い冬を元気に乗り切りましょう!
*早坂信哉(はやさかしんや)博士(医学)
 温泉療法専門医。東京都市大学人間科学部教授(前浜松医大准教授)。日本健康開発財団温泉医学科学研究所所長。著書に『最高の入浴法』『入浴検定公式テキスト』など。
http://gojomaru.com/wdp/category/newspp/
http://gojomaru.com/img/sinbun/615.pdf

本日のカウント
本日の歩数:10,353歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.8kg、10.4%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2019年12月 8日 (日)

「かつや カツカレー」、「純米吟醸 超久 2015生酒」、そして「れんこんの土佐煮」

 テレビショッピングで、「Shop Japan」の「クッキングプロ」をやっていた。「テレビショッピング」って、見ていると、買いたくなるね!
https://www.shopjapan.co.jp/products/CKP0-00000/

 「JustSystems」より、メール。「ラベルマイティ17」の案内♪
【お知らせは本日1回のみ!】
* ★3日間限定★割引クーポン
* 見逃し厳禁!《全品12%オフ》
*『ラベルマイティ17』
■───────────────────────────────────
■ ジャストシステム ユーザーズ・インフォメーション      2019.12.8
■……………………………………………………………………………………………
■ 緊 急 開 催!《全品12%オフ割引クーポン》
■ ラベルユーザー様へ3日間限定で配布!最新版「ラベルマイティ17」
■ 大判印刷も作れるように!楽しく作れるプリントアイテム多数追加!
https://www.justmyshop.com/products/label/?m=jui8h01
 「楽天」より、メール。「Xmas特集」♪
https://item.rakuten.co.jp/letao/f647/?scid=me_ich_pcn_301_20191207_6560742_001
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「何が入るかお楽しみ!アウトレット干物」の案内♪しかも、送料無料↑↑↑
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1397357/?scid=rm_206625
 「釜庄」より、楽天メール。「アラスカ産タラバガニ」が大きいらしい!!!
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000625/?scid=rm_192960

 今日のテレビ「所さんの目がテン!」は、「かがくの里2019 ニホンミツバチ養蜂プロジェクト」。リアルタイムで見ないといけないと大変だね。それに、CMをカットできないし・・・↓↓↓
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
・クロスズメバチとオオスズメバチの佃煮
*昆虫食
・子持ちのアユ(下りアユ)
・キノコ汁(ウラベニホテイシメジ、ネギ、ナス)

 今朝のモーニングコーヒーと一緒に、昨日買った「氷砂糖」を舐めましょう♪
012_20191208161401
TOPVALU

すっきりした甘み
 てん菜、さとうきび由来の砂糖を氷砂糖に仕上げました。携帯しやすく、アウトドアや非常食での糖分補給に適しています。
115g
100g当たり 400kcal
販売者 イオン株式会社 A360
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 買い物に出掛けましょう!
 スーパーにて売り出しの「レタス」105円、「徳用ウインナー」500g321円、それに「ジャンボチキンカツ」321円を買う。
http://www.bigfuji.co.jp/

 もうひとつのスーパーに行く。「納豆」48円、「きぬ豆腐」37円、「もめん豆腐」37円、「白菜」1玉192円、「大根」1本105円、「うどん」19円を買う。今日も、「WHITE PASS」で5%引きになる。
 うどんを売り場では、オバチャンともう一人が左にいたので右側の物を取ろうとしたら、右に寄ってきた。左に回り取ろうとしたら、左に動いた!!!???・・・嫌がらせでブロックしているのか???・・・「うどんを取らせてください」と言って、取ったが、オバチャンは何故そう言われたのか分かっていないみたいだった!!!・・・視野が狭い!!!
 レジでは、カゴの中に「ビッグ富士」で買った「ジャンボチキンカツ」を崩れないように、平らに置いておいたので、「袋に入っていますから、気を付けてください」と言ったのに、袋をカゴから引っ張り出した!!!チキンカツが壊れたらどうするの???「気を付けてください」って言ったジャン!!!・・・レジのオバチャンも人の話を聞いていない???
https://www.aeon.com/store/%E3%82%A4%E3%82%AA%E3%83%B3/%E3%82%A4%E3%82%AA%E3%83%B3%E6%B5%9C%E6%9D%BE%E8%A5%BF%E5%BA%97/

006_20191208161401
 昼食に「かつや」に寄る。10:45到着。10:30開店なのに、ほぼ満席状態。カウンターが2つ3つ開いていた程度。
 「ラーメンコロッケとロースカツ定食」690円+税を注文したら、明日からなのだそうな・・・。
004_20191208161401
 12/6(金)~8(日)は、「全力飯。かつや 100万食限定!お客様感謝祭!!」をやっていて、4品どれでも500円+税ということだった。
・カツ丼(竹) 120gロース 650円+税
・ソースカツ丼(竹) 120gロース 650円+税
・ロースカツ定食 120gロース ごはん・とん汁(小)付 690円+税
・カツカレー(竹) 120gロース 790円+税
の4品が、どれでも、500円+税だった。カツカレーを選択。漬物(大根の壺漬け?)は、セルフサービス。たくさん食べたよ。
 自分が入店してから、どんどん人がやってきて、11時前だというのに、待つ人もできた!!!
002_20191208161401
 代金550円を支払う。「ラーメンコロッケとロースカツ定食」の100円引き券をくれた!
「かつや」
浜松市西区入野町9704-4
TEL 053-445-5533
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000140.000032350.html

 午後は、「酒&FOOD かとう」に行く。
 「純米吟醸 超久 2015生酒」3110円を伝票にて買う。
http://eshoku.com/

008_20191208161401
 夕方は、「純米吟醸 超久 2015生酒」で一杯♪これは、かなり美味しい!!!「日本酒は、古くなるとまずくなる」なんて言うのはデマだよ!!!温度設定をしっかりして保存すれば、熟成して美味しくなるよ↑↑↑
Fly to quality NAKANO Biochemical Creation
CHOKYU
 製造年月 1910JA
製造年度 平成27年
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合 55%
アルコール分 17度
内容量 1.8L
製造者 中野BC(びーしー)株式会社
和歌山県海南市藤白758-45
http://www.nakano-group.co.jp

010_20191208161401
 おつまみは、今日買った「ジャンボチキンカツ」♪千切りキャベツを添えました。
014_20191208161401
 ソースは、先日買った「中濃ソース」。
TOPVALU
野菜と果実のコクとまろやかな味わい
 塩分30%カット
Chuno Worcesster Sauce
300ml
大さじ1杯(15ml)当たり 20kcal
販売社 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
製造所 イカリソース株式会社
兵庫県西宮市鳴尾浜1-22-6

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「れんこんの土佐煮」(茨城県)の引用♪
カツオ風味 丁寧に味付け
 夏に桃色や白い花をポッカリと開くハス。泥田の中で育つ地下茎のレンコンが収穫期を迎えるのは10~12月。茨城県は全国生産量の5割近くを占める日本一のレンコン王国だ。歴史的にも奈良時代初期に編さんされた地誌「常陸国風土記」に「味いところとにして、甘美きこと」と登場する。
 煮物やきんぴら、からし蓮根、天ぷらなどにしてよく食べられるが、たくさんの穴をもつので「見通しがよい」の縁起から数の子やエビ、豆、昆布などとともにおせち料理には欠かせない人気の食材。
 主産地の霞ケ浦に近い鉾田市で創業40年の磯山商事でも、正月前に注文が多いのは「れんこんの土佐煮」だ。
 「カツオ風味が豊かな調味液で炊き上げました」と受付事務の佐藤博美さんが話すように、5~7mmほどの厚さにスライスした県産のレンコンを醤油、還元水あめ、三温糖、ミリン、米酢などを合わせたかつお節たっぷりの調味液で丁寧に味付けした土佐煮である。、
 シャキシャキした歯応え。味も色も薄めだが、お茶請けやご飯のおかず、つまみなどにいい。ビタミンCやカリウムが豊富で、食物繊維も多いので整腸作用もある。
●(株)磯山商事
茨城県鉾田市安房199の2
TEL 0291(32)3415
FAX 0291(33)3289
9時~17時、土・日曜休
れんこんの土佐煮 1袋税込み380円
代金引換、常温で宅送
http://isoyama-shoji.co.jp/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「ホッキガイ」の引用♪
地味に見えて滋味に富む
 大きくて身が厚いホッキガイをさばくのはなかなか大変。貝柱も二つあるので要注意!砂底に生息するため砂も多く含み、水管や足を切り開いてよく洗い流す必要があります。
・科属:マルスダレガイ目バカガイ科ウバガイ属
・漢字名:北寄貝(ウバガイ=姥貝)
・英名:sakhalin surf clam / hen clam
 北風の冷たさが身にしみる季節になると、思い出すのがホッキガイ=北寄貝。一説では、強い北風によって海岸に打ち寄せられるのがその名の由来ともされ、北の海の代表的な二枚貝だ。
 標準和名はウバガイ=姥貝。姥すなわち老女。くすんだ暗色の貝殻に白い筋が走り、老女の髪のようだから、などといわれているが、実際この貝は長生きらしい。寿命は30年ともされ、歳月を経た貝殻には風格が漂う。
 成長もゆっくりで、市場に出回る10cm前後に育つには5年ほどもかかるという。主産地の北海道をはじめ青森、宮城、福島の各県では稚貝の保護に努めてきた。旬はおおむね12月から春先まで。ただし北海道では、初夏の産卵期以外、エリアを変えながらほぼ通年水揚げされる。
 丸く膨らんだずっしりした貝は、中身もびっしり。だが、産地以外で見かけるのは、むき身がほとんどだ。足と呼ばれる部分が刺し身や寿司に使われ、それも生で味わうことは少ない。湯通しした方が磯臭さがやわらぎ、甘みも強くなる。鮮やかな紅色になるのもいい。
 グルタミン酸など旨み成分のアミノ酸が豊富に含まれ、味わいは深い。産地ではホッキ飯やホッキカレーも人気を集める。ビタミンB12やミネラル類、タウリンなどの含有量も多く、健康効果も高い。地味に見えて滋味に富む食材なのだ。

本日のカウント
本日の歩数:6,337歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.8kg、11.2%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2019年12月 7日 (土)

「北海道 MILK SEAFOO道」、そして「若者に人気「ぬか漬け」 発酵食品ブームで注目」

 今日は、「大雪」。
 寒いね・・・陽も照っていないし・・・。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 古代ギリシャの賢人で、哲学の祖ともされるタレスに、失敗談がある。空を見上げて星の運行を考えている最中に穴に落ちた。「あなたさまは熱心に天のことを知ろうとなさいますが、ご自分の面前のことや足元のことにはお気づきにならないのですね」。召し使いに失笑されたという
▼高みにある理想を見上げるのはいいが、身近で現実的な問題がおろそかであれば危うい。知を追い求める人への戒めのようにソクラテスがこの挿話を語るのを、プラトンが著作に書き残している(対話編『テアイテトス』)
▼政府は新たな大学入学共通テストをめぐり、国語と数学への記述式問題の導入を見送る方向で調整に入ったという。思考力、判断力、表現力を測る、知識偏重から脱却する-といった理念を形にする記述式問題である。見上げた理想は立派に思えるが、足元の現実的な問題の克服に難があるようだ
▼アルバイトも想定される採点の態勢で、ミスや公平性への心配が膨らんでいた。自己採点が難しいという受験生には極めて重要な問題もある
▼採点ミスを減らし、公平性を高めるため、解答に条件を設ければ、今度は目指す理念が薄められてしまう。足元の穴を埋めるのは簡単ではないという
▼誤れば後世から失笑されるくらいではすまない話である。改革の一方の柱、英語民間試験導入は見送られた。賢い判断が待たれよう。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019120702000128.html

 「食の達人 森源商店」より、楽天メール。「ずわいがに」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/morigen/zuwai-02/?scid=me_ich_pcn_301_20191206_6538218_001
 「JustSystems」より、メール。「一太郎2020」の案内♪「一太郎」って、もう35年になるのですね。「JX Word太郎」からカウントしているのかな?
 なんかすごい機能が一杯付いているね。「OCR」みたいな機能もあるようだ!!!これは、バージョンアップするしかないかな↑↑↑
https://www.justmyshop.com/products/ichitaro/?m=jui7c02
 OCR(Optical Character Recognition/Reader、オーシーアール、光学的文字認識)とは、手書きや印刷された文字を、イメージスキャナやデジタルカメラによって読みとり、コンピュータが利用できるデジタルの文字コードに変換する技術です。
https://mediadrive.jp/technology/ocr.html
 「アサヒ」より、メール。
https://www.asahibeer.co.jp/agecheck/permission.html?href=https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-099/
ちくわチップス】
『材料』
 ちくわ、お好みのスパイス(ガラムマサラ、カレー粉、山椒粉、七味唐辛子など)
『レシピ』
 ちくわをうすくスライスして、耐熱皿の上に重ならないように並べてレンジでチン♪(※ラップはしません)ちくわの水分をカラッカラに蒸発させたら出来上がり。お好みでガラムマサラやカレー粉、山椒、七味唐辛子あたりをパラパラとかけてスパイシーにしてもGOOD!
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-099/
【すぐできる、ホット生姜茶】(1杯分)
『材料』
・「十六茶」 …  200ml
・おろししょうが …  小さじ1/4
①耐熱カップに「十六茶」を入れて、電子レンジ(600W)で1分加熱する。
②1におろししょうがを入れて混ぜる。
【豚肉ともやしのチゲスープ】(2人分)
『材料』
・豚薄切り肉(肩ロースやバラ) … 80g
・キムチ … 100g
・豆もやし …  100g
・水 …  400ml
・「カルピス」白 (希釈用) … 小さじ4
・みそ … 大さじ1
・ごま油 … 小さじ2
・A
 おろしにんにく・おろししょうが … 各1/2かけ分
 豆板醤 … 小さじ1
・万能ねぎ … 2本
・松の実 … 適量
①豚肉は5cmに切る。万能ねぎは2cm位の斜め切り。
②鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉を加えて炒める。さらにキムチ・Aを加えて炒める。
③2からよい香りがしてきたら、水を入れて煮立てる。豆もやしを加えてひと煮立ちさせ、「カルピス」白・みそを溶いてさらに加える。
④器に3を盛りつけて、万能ねぎ・松の実を散らす。
※具材を炒めて香りや旨味、辛味を出してから水を入れることで風味よく仕上がります。
【かぼちゃと黒豆のおしるこ】
『材料』(2人分)
・切り餅 … 2個
・かぼちゃ … (種とわたを除いて)150g
・牛乳 …  200ml
・「カルピス」白(希釈用) …  大さじ2
・きび砂糖 … 小さじ2
・黒豆(煮豆)  …  40g
・シナモンパウダー  …  少々
①かぼちゃは一口大に切ってさっと水で濡らし、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で2分30秒、柔らかくなるまで加熱する。皮を除いてマッシャー等でつぶす。
②切り餅は半分に切り、オーブントースターで焼く。
③鍋に1のかぼちゃ・牛乳・「カルピス」白・きび砂糖をあわせて火にかけ、温める。
④器に3を注ぎ入れ、2の切り餅・黒豆を加えてシナモンパウダーをかける。
https://www.asahiinryo.co.jp/entertainment/mail-service/drinkstylerecipe/
 「キリン」より、メール。
【スペアリブのオーブン焼き】(677kcal)
ボリューミーな豚肉料理。手間いらずの一品です。
『材料』(4人分)
・スペアリブ・・・800g程度
・A
 酒・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
 ウスターソース・・・大さじ1
 ケチャップ・・・大さじ1
 おろしにんにく・・・1片分
 おろししょうが・・・1片分
①スペアリブはフォークを何箇所か刺してから、丈夫なビニール袋に入れる。
②①のビニール袋に{A}の材料を入れてよくもみ込み、一晩漬けておく。
③あらかじめ200℃にあたためたオーブンで、25~30分焼く。
POINT
 焼き時間は、手持ちのオーブンにより調節してください。
 途中で様子をみて、焦げそうならアルミホイルをかぶせて焼いてください。
 調理時間にはスペアリブを漬け込む時間は含みません。
https://recipe.kirin.co.jp/a03477.html?utm_medium=email&utm_campaign=own-KH_khmemn_191204

 昨日の新聞折り込みチラシに、「終活・片付けのサポート」というのが入っていた。
お困りのことなんでもご相談ください
 見積依頼でエンディングノート プレゼント
いまだけ 初回限定10%OFF
 真心対応
 安心買取
 高額査定
 出張買取
片付けしながら値段がつく物を買取、査定いたします。
 1時間 2,000円~
ごみとして捨てる前に まずはお電話、無料査定
 産廃物の処分には、提携する一般廃棄物処理業者に処理してもらう為、料金が別途かかります。
※心の絆、安心の証 当事業所には遺品整理士の有資格者がいます。
「グラウンドアップ」
浜松市西区伊左地町2433-4
TEL / FAX 053-485-6810
TEL 090-3384-8762
E-mail ground-up0502@outlook.jp
https://ground-up.viz/

 映画「ラスト・クリスマス」を見に行きたかったが、近くの映画館でやっていない!!!???
https://lastchristmas-movie.jp/

 土日にビデオの整理をしたかったのだけれど、再生ができないので整理できない!DVDなら大丈夫かと思ったが、DVDの再生も録画もできない!!!???どうなっているの?
 しょうがないので、新聞の整理をしましょう!

 テレビの録画が出来ないと時間が縛られるね↓

 病院にお見舞いに行く。
002_20191207161401
 途中、「LOTO 7」と「TOTO BIG」を買う。「LOTO 7」の払い戻し。
 病院に到着。病室は、ちょっと前に入っていた「S」の病室に変わっていた。何を言っているか分からないが、帰る時の「ありがとね。」は、分かった。
https://www.nishiyama.or.jp/

 スーパーに行く。「WAON」に1,000円チャージ。食品売り場で、売り出しの「プロが使う味 白だし」500mlで235円、「キャベツ」105円それに、「TV味付けぽん酢」600mlで192円、「たまねぎ」41円、「TV氷砂糖」115g97円を買う。「WHITE PASS」で5%引き。さらに、「白だし」にはボーナスポイントが25付いている!
 「百均」に行き、「単4アルカリ電池」と「ポケットティシュ」10個入りを買う。220円だった・・・そうだ!消費税が10%だったんだ!!!
https://www.seria-group.com/

 もう一つのスーパーに「ヨーグルト」を買いに行く。スーパーに入ると、ついつい他の物もかってしまうね!「凄麺 千葉竹岡式らーめん」105円、「王さんの焼売」30%引きで149円、「ビフィズスヨーグルト」105円、「カネフクきざみ白菜」30%引きで88円、「アボカド」105円、「バナナ」51円を買う。
 「サンマーメン」を買いたく、手を伸ばしたが、ご婦人に先に取られた!

 帰宅して、マウスの電池を変えましょう。
 以前使っていたものは、「百均」で買った「(株)大創産業」のアルカリ電池。あまり長持ちしなかったと思うな・・・。
006_20191207161401
MITSUBISHI ELECTRIC

アルカリ乾電池 LR3U/4S
ALKALINE BATTERY
三菱電機ホーム機器株式会社
TEL 0120-364666

012_20191207161401
 昼食は、寒いからカップラーメン「北海道MILK SEAFOO道」といきましょう!これ、ミルク感がすごいね!!!
CUP NOODLE
 濃厚ミルクシーフー道ヌードル
 濃厚仕立て 北海道産 粉乳使用
1食(81g)当たり 393kcal
100%植物油フライ
お湯の目安 300ml
製造者 日清食品株式会社
大阪市淀川区西中島4-1-1
TEL 0120-923-301
http://cupnoodle.jp
http://nissin.com

 「酒&FOOD かとう」に行く。「瑞泉」43度3,300円を伝票にて買う。

 寒いから、「湯たんぽ」を入れましょう!

 寒いから、夕方は「湯豆腐」で一杯といきましょう!
004_20191207161401
 その前に、今日30%引きで買った「きざみ白菜」♪
カネフク
国内産野菜使用
 自然の旨味を生かして漬けた 白菜漬を食べやすく刻みました。
100g当り 23kcal
内容量 150g
製造者 カネフク漬物株式会社
愛知県豊橋市大村町山所64
TEL 0120-123768

008_20191207161401
 「湯豆腐」の「ぽん酢」は、「味付け ぽん酢」♪
TOPVALU
 国産ゆず果汁 使用
600ml
大さじ1杯(15ml)当たり 10kcal
「アレンジレシピ」【ぽん酢ジュレのせチーズサラダ】
『材料』(2人前)
・ぽん酢・・・50lml
・ゼラチン・・・2.5g(大さじ1/2の水でふやかしておく)
・プロセスチーズ・・・100g
・ゆでたオクラ・・・4本
・生わかめ・・・40g
・リーフレタス・・・3枚
・トマト・・・1/2個
『作り方』
①鍋にぽん酢、水、ゼラチンを入れて加熱し、ゼラチンが溶けたら火を止めます。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ冷やします。
②プロせずチーズは1cm角に切り、オクラは1cmの長さの小口切り、生わかめはざく切り、トマトはくし切りにします。
③ボウルにチーズ、オクラと①のジュレを加え混ぜ合わせます。
④器にリーフレタスをしき、生わかめ、③をのせ、トマトを添えたらでき上がりです。
【豚バラ肉のぽん酢炒め】
『材料』(2人前)
・ぽん酢・・・大さじ2
・バター・・・30g
・豚バラ肉(薄切り)・・・150g
・玉ねぎ・・・1/2個
『作り方』
①豚肉は一口大に、玉ねぎはく切りにします。
②熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎを強火で色が変わるまで炒め、豚肉を加えてさらに炒めます。
③豚肉に火がとおったら弱火にし、ぽん酢を加えて1~2分炒めたらでき上がりです。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

010_20191207161401
 「湯豆腐」の豆腐は、「絹豆腐」!
富士山の伏流水 きぬ
300g
100g当たり56kcal
販売者 静流食品株式会社 MF
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

 2019年11月22日の朝刊に、「若者に人気「ぬか漬け」 発酵食品ブームで注目」という記事が出ていたね!
 ヘルシーな和食に関心が高まる中で、和食の献立に欠かせないぬか漬けを自宅で作る若い世代が増えている。生活雑貨店やインターネット通販サイトでは、すぐに野菜を漬け込めるように塩などを混ぜたぬか床セットが人気だ。ぬか漬けなど発酵食品について学ぶ通信講座も登場している。
 今年夏から自宅でぬか漬けを始めた東京都内の男性会社員(24)。きっかけは会員制交流サイト(SNS)で見かけた「ぬか漬け男子」という言葉だった。「元々料理が好きだったので、旬の野菜を自宅で漬け込む映像を見て、さっそく自分もやってみました」
 ネット通販で買ったぬか床を容器に入れ、キュウリやナス、ニンジンなどを漬け、一晩で出来上がり。野菜スティックにしてビールのつまみにしたり、食事時に食べたりしている。「市販の物と違って、使っているうちに自分だけの味になるので愛着を感じます。仕事が忙しいときも、これを食べるとほっとします」と幸せそうだ。
 東京都中央区の「銀座ロフト」では、ぬか床セットを数品目販売。昨年までは、ほうろう製の容器のみだったが、問い合わせが増えたため売り場を拡大。「和食や発酵食品ブームを背景に、二十~三十代の若いお客さんの購入が急増しています」と売り場担当者は話す。
 ぬかとコンパクトな容器がセットになった千数百円の物が売れ筋だ。海水塩を使ったり、風味を付けるために昆布やトウガラシを混ぜたりしたのも人気だ。一人暮らしの人が自分用に買うことが多い。「野菜だけでなく、チーズや豆腐などを漬けてもおいしく食べられます」と担当者。
 通信教育のユーキャン(東京)は八月、「発酵食品ソムリエ講座」を開講した。ぬか漬けやみそ、納豆など日本の伝統的な発酵食品を学ぶほか、自家製の発酵食品の作り方をDVDで紹介する。ダイエットや健康管理のために、家庭での食事に取り入れたいという目的の人が多いという。
 同社の講座では、ほかにも「野菜スペシャリスト」や「薬膳コーディネーター」など、食に関する講座が最近は人気を集めている。広報担当者は「正しい知識を身に付け、楽しみながら健康的な食生活に役立ててほしい」と話している。
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019112202000007.html

本日のカウント
本日の歩数:9,122歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.2kg、12.1%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

«慢性炎症と老化