2016年9月26日 (月)

「洋風幕の内弁当」、そして「土井善晴の料理は楽し」(6-4)「茄子の田舎煮」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 「可能でしょうか」。こういう表現を最近、よく聞くのは気のせいか
▼地球外生命体の有無といった固い議論上の使用ではなく、「お待ちいただくのは可能でしょうか」や「約束の時間の変更は可能でしょうか」など、日常会話での「可能でしょうか」の多用である。若い方に特に目立つ
▼間違いではないし、丁寧に聞こえなくもないが、引っ掛かる。語感は人にもよるが、普段の会話に事務的でどこか学術めいた雰囲気もある「可能」は堅苦しく、似合わぬ気がする
▼「可能でしょうか」の増殖の原因は分からぬが、これと関係あるかもしれぬ。「食べられる」を「食べれる」、「見られる」を「見れる」と表現する例の「ら抜き」である。最近の調査によると、誤りとされてきた「ら抜き」の使用が本来の「食べられる」「見られる」をついに上回ったそうである
▼あの「可能でしょうか」。ひょっとして、間違いやすい言葉を使わぬようにお若い方が生み出した技術ではないのかと疑っている
▼「食べられる」か「食べれる」かで悩むことも言葉に厳格な方に叱られることもないよう「食べることができる」や「食べることが可能」と言い換える。その習慣で何にでも「可能でしょうか」と付け加えるようになってきたと想像すれば、それは「ら抜き派」の努力や配慮の結果かもしれぬ。そう考えるのは、「可能でしょうか」。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2016092602000111.html

 今朝の朝刊、「くらし歳時記」は、「マコモダケ」。
 親戚からマコモダケが届きました。これはお盆の際、精霊を送り迎えする精霊馬(しょうりょうま)や敷き物の材料にする植物、マコモの根元が膨らんだもの。昔はマコモダケからとれる黒い色素を眉墨やお歯黒の染料に使ったのだとか。
 初めていただくマコモダケの味。期待しつつも恐る恐る口に入れてみると、そんな気持ちもするっとゆるんでしまうほど淡泊な風味です。
 歯応えは軟らかいタケノコのおうで、ほんのりといい香り。個人的には中華料理が一番しっくりくるように思いますが、みそをつけて生食に、グリルで焼いてもよさそう。旬は9月中旬から10月と、それほど長くないようですから、食べてみたい方はお早めに。

 「ニッカウヰスキー」より、メール。「フロム・ザ・バレル」500ml2,592円の案内♪
 夜も長くなり、秋も一段と深まる9月。ロックグラスに氷を浮かべ一口一口、ゆっくりとウイスキーを味わいたくなる季節ですね。
 ウイスキーによく合うおつまみとして今回おすすめしたいのは、爽やかな酸味と甘みをもつりんごです。スライスしたりんごにカマンベールチーズ、クリームチーズ、スモークチーズなどお好みのチーズをサンドするだけで、ウイスキーにぴったりの見た目も薄くしいカンタンおつまみに!
 りんごはハム、ベーコンなどと相性が良いので、一緒に煮たり、焼いたりしてもおいしいです。

http://beer.asahishop.net/whisky/fromthebarrel/index.php?shopwsky?sc_cid=ca_own_ht_28591

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」は、「山梨県 北杜市」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/
《蕎麦 いち》佐伯さん
・素揚げ野菜のおろしそば 1620円
*(《そば遇》山口県)
・そば打ち(十割そば)
 蕎麦粉:600g、水:300cc
 野菜の素揚げ:水分を抜く。(ヤングコーン、ジャガイモ、ナス・・・)
 野菜の天ぷら:蒸し煮にする。(長ねぎ、モロッコインゲン、ナス・・・)

http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0073/

 「ごちそうカントリー」は、「静岡市清水区 ぎんなん」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
・ぎんなんを茶封筒に入れ、500wの電子レンジで1~2分加熱する。
<青木農園>
【ぎんなん素揚げ】
『材料』
・ぎんなん(殻つき)・・・お好みの量 
・油・・・適量
・塩・・・少々 
『作り方』
①専用の器具で殻を割り、ぎんなんを取り出す
②170℃の油で4~5分揚げる
③塩を振りかけて、完成
*運盛り
 冬至には「ん」が2つつくものを食べると「運」が呼び込める。なんきん、にんじん、れんこん、ぎんなん、きんかんなど。

http://www.i-nekko.jp/meguritokoyomi/nijyushisekki/touji/
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=50142

 今朝のテレビ「はやドキ!」で「皆中稲荷神社」を取り上げていた。宝くじが当たるらしい↑↑↑
 「宝くじ入れ」(800円)に、「宝くじ」と「的中御守」(500円)をいれておくといいらしい!!!
http://www.tbs.co.jp/hayadoki/
 天文二年(1533)九月二十七日稲荷之大神を神社に奉斎。以来此の地の総社として鎮祭、新宿の発展と共に重要なる地位を与えられ由緒ある歴史をもつ神社として篤く信仰されております。
 寛永年間、徳川幕府が「鉄砲組百人隊」を(現在の新宿区百人町)に駐屯させてより「鉄砲組百人隊」は旗本や上下の士に篤く信仰され、また町名も百人町と名づけられました。(百人町の由来)
 当時、鉄砲組与力が射撃の研究に精魂を傾けておりましたが、なかなか思うに任せず、一夜煩悶のまま眠りに落ち入りましたところ、稲荷之大神が夢枕に立たれ霊符を示されました。
 翌朝不可解なまま社頭にお参りを済ませ、大矢場にて射撃を試みたところ百発百中、全て的中、見事な進境に驚いたとのことであります。
 これを目のあたりに見た旗本の士が競って霊符を受け射撃をしたところ、みな百発百中的中したと伝われます。
 この話しが、近郷近在に伝わり、唯射撃のみでなく様々な願い事をする参詣者が日増しに多くなり、不思議な神託霊夢など幾多の霊験あらたかなものがあり、世人はこの神社を「皆中(みなあたる)の稲荷」と称えるようになり、それ以後「皆中稲荷神社」と云うで呼ばれるようになりました。
東京都新宿区百人町1-11-16

http://kaichuinari-jinja.or.jp/

 今日の午後の仕事は、外回り。
 仕事を終え帰宅して、スーパーに向かう。んっ!???車のエンジンがかからない・・・2カ月近く乗っていなかったからな・・・。
 なんとか、かかり、スーパーに向かう。
 「納豆」50円、「中濃ソース」98円、「明治ブルガリアヨーグルト」145円、それに売り出しの「太平洋産かつおたたき」492円と408円のもの、「香味屋 洋風膜の内弁当」450円のところ20%引きで360円を買い帰宅。

「洋風幕の内弁当」、そして「土井善晴の料理は楽し」(6-4)「茄子の田舎煮」

 帰宅して「洋風幕の内弁当」で一杯♪
ご飯(国産米)、エビフライ、オムレツ、ハンバーグ、ポテトサラダ、スパゲティー、桜漬、梅干、ごま、付け合わせ
株式会社 いづみ食品
浜松市西区馬郡町3762番地の6
TEL 053-449-1105

 「ソース」が付いている。
東洋スープ株式会社T
神奈川県川崎市中原区上平間1534 

 先週は涼しかったのに、また、暑くなったね!
 ここで、2016年6月26日の「土井善晴の料理は楽し」は、【茄子の田舎煮】(91kcal)。
夏にぴったり 味しみおかず
 店先に、ピカピカとしたきれいな茄子が並ぶようになりました。ツヤがあって、触れたときに柔らかく感じるのがおいしいナス。手軽な煮物で、さっそく今夜いただきましょう。
『材料』(4人分)
・ナス・・・4~5本(400g)
・赤唐辛子・・・1本
・サラダ油・・・大さじ1
・水・・・1カップ
・砂糖・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1と1/2
①ナスの下ごしらえをする
 ナスはヘタの先端を切り落とす。実とヘタの境目のヒラヒラしている部分にグルリと切り目を入れて、固い部分を取り除く。帽子のようについたヘタは残し、姿を生かして調理する。
 次に縦二つに切り、皮に斜めに細かく切り込みを入れる。
 「切り込みを入れることで、味がしみこみやすくなる。ていねいに行えば、慣れない手でも案外うまくいくものです」
 ナスが大きければ、さらに長さを半分に切る。
②アクを抜く
 ナスは空気に触れるとすぐに変色するので、切ったらすぐに水に放つ。浮き上がらないように皿などで押さえ、5~6分置いてアク抜きをする。
 赤唐辛子はタネを抜き、3~4等分に切る。
③ナスを油で炒める
 鍋にサラダ油を熱し、水けをしっかりきってナスを入れ、強めの火で炒める。ナスに油がにじんだら、赤唐辛子を加える。
④水と砂糖で煮る
 ③に水、砂糖を加えて、落としぶたをして4~5分煮る。
⑤しょうゆを加えて煮る
 続いてしょうゆを加え、再び落としぶたをして、ナスが軟らかくなるまで煮る(煮汁は1/4量ほど残る)。
《食のこころ》
 ナスで一品、がうれしい季節になった。焼くのも蒸すのもいいが、手軽さでいえば、”油でサッと炒める”調理にひかれる。
 去年の今頃、本欄に登場したのは”茄子の油みそ”。油で炒めてみそをからめる庶民派のおかずだ。今回紹介する”茄子の田舎煮”も、夏の間に何度も作りそうな料理。ひとつの鍋で、家にある身近な調味料でできて、しみじみとおいしい。
 「田舎=洗練されていないけれど、純粋で野趣あふれるイメージ。田舎煮といえば昔から、炒め煮のことです。油はうまみなので、だしは不要。ナスをじかに炒めて、水を加えて煮ればいいのです」
 水分をたっぷり含んだ今時分のナスは、くったりと軟らかく早く煮えてくれる。冷めたほうが味がよくしみて美味。冷蔵庫に入れた翌日は、また味わいが変わり、アツアツのご飯との相性が素晴らしい。ビールのおつまみに、すぐに出せるのも好都合。

本日のカウント
本日の歩数:10,244歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(月)×

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2016年9月25日 (日)

「寿がきや だしつゆ」、そして「さんま昆布」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用♪
 じゃんけんで何としても勝たねばならぬ。そういう場面では子どもも大の大人も、あのおまじないを試みる方がいるのが、おもしろい。おまじないとは、両手を逆向きに交差させ、ぐいっと内側にねじる不思議なしぐさである
▼組み合った両手の間の隙間からのぞき見れば、「何かが見える」。このじゃんけんのおまじないとも関係があるそうだ。上半身を倒し、股の間から風景を見る「股のぞき」である
▼天橋立を逆さに見る、それが有名だが、かつては妖怪や化け物の正体を見抜くための方法だったそうだ。海で怪しい船を目撃したら「股のぞき」で確かめる。もし船体が海面から離れ、少し高く走っているように見えたら、それは紛れもなく、「幽霊船」…
▼愉快な科学研究に贈られる今年の「イグ・ノーベル賞」の「知覚賞」を「股のぞき」による錯覚を研究した、立命館大の東山篤規教授と大阪大大学院の足立浩平教授のお二人が受賞した
▼「股のぞき」で見ると、距離感がつかみにくくなり、平面的に見えることを証明した。人は子どもの時から頭を上げて物を見ているため、姿勢が変わると知覚の精度も下がるのだそうだ
▼見方を変えれば、別の何かが見えてくる。科学に限らず、政治や社会においても大切な方法論だろうが、どうも、大人は苦手である。硬くなった体や心にあの姿勢は負担なのか。柔らかくありたい。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2016092502000100.html

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「夏の日の焼き鳥セット」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/suigodori/natuyaki/?scid=rm_197493

 昨日のテレビ「ウドちゃんの旅してゴメン」は、「静岡 浜名湖舘山寺
https://www.nagoyatv.com/tabigome/
<かんざんじロープウェイ>
・往復大人 820円
<浜名湖マリーナ>
・パラセーリング 6,600円
《民宿 松一》
静岡県浜松市西区平松町2033
TEL 053-487-1414

http://www.matsuichi.net/
・はもかば丼 1,500円
(ひつまぶし風に1杯目はそのまま、2杯目は薬味をつけて、3杯目はお茶漬けにして)
<曹洞宗 秋葉山 舘山寺>
*810年弘法大使が開創し、源頼朝や徳川家康との縁もある名刹。近年は100種以上のお守りがあるお寺として話題に。
・絵馬 600円
《舘山寺 サゴーロイヤルホテル》
静岡県浜松市西区舘山寺町3302
TEL 053-487-2531

http://www.3535.co.jp/royal/
・日帰り温泉 1,100円
http://www.nagoyatv.com/tabigome/trip/entry-7698.html

 今朝のテレビ「ゲンキの時間」は、「恐怖!秋の咳に潜む病気」だった。この頃、咳が出ているんだよね・・・心不全か!!!???
http://hicbc.com/tv/genki/
*季節の変わり目に長びく咳が出る場合:ぜんそくの疑い。
 ぜんそくは気管支炎が炎症を起こし、気道が狭くなって起こる。気管支に炎症を起こす主な原因はハウスダストやダニによるアレルギー反応。
 痰が出ない咳が3週間以上続く場合は咳ぜんそくの可能性があるので、病院に受診を。
*寝ている時の咳:逆流性食道炎、心不全の可能性。
 心不全は心臓のポンプ機能が低下し血液の流れが滞ると、行き場を失った水分が肺にたまり、呼吸困難を引き起こす。心不全に伴う咳の特徴は、横になると咳が出、座ると良くなる。身体を横にすると重力で体中の水分が肺の周辺に集まるためで、起き上がると水分は下がるため咳が治まる。それ以外にも、息が苦しくなる、のどが詰まるような感じがする、ピンク色の泡のような痰が出る咳の場合に心不全が多く見られる。

http://hicbc.com/tv/genki/archive/160925/

 買い物に出掛ける。途中、「ダーチャ佐野」に寄り、榊の木の種を蒔く。
「寿がきや だしつゆ」、そして「さんま昆布」

 竹林にヒガンバナが咲いている・・・今まで咲いたこともないところに咲いていた・・・誰かが、球根を植えたのかな?

 スーパーに到着。「納豆」50円、「緑豆もやし」19円、「ハヤシ」78円、それに売り出しの「エスビー おいしいカレー」73円、「浜木綿おでん袋」192円、「二幸生餃子」98円のところ10%引きで88円を買う。

 洋品店に行く。10時前だったのまだ開店していなかった・・・。
 スーパーを覗く。「絹豆腐」が62円のところ40%引きで36円だったの買う。

「寿がきや だしつゆ」、そして「さんま昆布」

 洋品店で、売り出しの「」324円を買う。
親骨の長さ 60cm
03232
株式会社アテイン
徳島県徳島市東沖洲2丁目43-4

 「スキレット」430円も買いたかったのだが、小さかったのでやめた。

「寿がきや だしつゆ」、そして「さんま昆布」

 昼食は、「カレー職人 老舗洋食カレー」♪
ドミグラスソースの深いコク
 本格的なソースが楽しめる
中辛
1人前/170g104kcal
 あめ色玉ねぎやトマトをベースに、ドミグラスソースで仕上げたコクのあるカレーです。
江崎グリコ株式会社
大阪市西淀川区歌島4-6-5
TEL 0120-917-111

http://www.glico.co.jp

 庭の木の選定・・・これが大変なんだな・・・!!!
 後半分くらい・・・来週やろう・・・・・。

 夕方は、今日買った「二幸生餃子」を使い、「水餃子」で一杯♪
「寿がきや だしつゆ」、そして「さんま昆布」

 「豆腐」も入れてみた。
豆心 きぬ
創業明治30年 老舗の技
 昔ながらの生とうふ
株式会社 丸守
浜松市東区有玉西町790-10
TEL 0120-88-4112

「寿がきや だしつゆ」、そして「さんま昆布」

 だしは、「寿がきや だしつゆ」・・・これが、北陸限定品らしい♪♪♪この「だしつゆ」が、旨いんだな↑↑↑もう、ビックリ!!!
濃縮 徳用 だしつゆ
Sugakiya Foods
・そば
・そうめん・ひやむぎ
・うどん
・天ぷら
・煮もの(魚・野菜)
・てり焼き
100ml当たり162kcal
《ご使用方法》
・麺類のつけ汁・・・つゆ1:水3
・かけそば・・・つゆ1:水7~9
・天つゆ・・・つゆ1:水4
・すき焼き・・・適量
・てり焼き・・・そのまま
・煮物・・・適量
・親子丼・・・つゆ1:水3~5
寿がきや食品 株式会社SS
愛知県豊明市沓掛町小所189
TEL 0120-730261

http://www.sugakiya.co.jp/

 「水餃子」の〆に、「うどん」っていう手もあったな・・・!

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「さんま昆布巻」(宮城県)の引用♪
一尾を丸ごと巻いて
 リアス式海岸の入江を天然の良港とする気仙沼は、サメ、カジキ、サンマ、カツオなど全国有数の水揚げを誇る水産都市。
 とりわけ9~11月は北海道方面から寒流にのって南下するサンマの全国屈指の水揚げシーズンだ。
 この地で創業47年のマルナリ水産が通年製造販売する「さんま昆布巻」は、全国水産加工品総合品質審査会で水産庁長官賞受賞の人気の看板商品である。
 代表取締役の植木実さんによると、気仙沼港に揚がる新鮮なサンマを厳選し、三陸産の昆布で丸ごと一尾巻いてソフトに仕上げたもので、24年前の発売という。
 七重ほどに丁寧に巻かれた照りのある薄い昆布と骨まで食べられるほど煮込まれたサンマのなんとも軟らかいこと。醤油をベースにした風味は塩辛さも甘さも穏やかで、素材が醸し出す本来の旨みに箸がのびる。
 唐辛子入りの”甘辛味”の方は噛みしめた後にピリッとくる刺激が心地よい。食が進む大人の味である。
 マグロの角煮、しめサバ、各種酢漬けなどの同社の加工品も賞味したい。
【問い寄せ先】
(有)マルナリ水産
宮城県気仙沼市松崎前浜36の1の2
TEL 0226(22)6523
FAC 0226(23)2719
8時~17時、日曜・祝日休
さんま昆布巻(醤油味)1本税込み972円。甘辛味も同料金。組み合わせ自由。
※冷蔵で宅送

 さらに「旬の野菜遊び・私流」より、「青パパイヤ」の引用♪
食べ方は よりどりみどり
・和名:万寿果(まんじゅか)/蕃瓜樹(ばんかじゅ) パパイア科パパイア属
・英名:papaya
・食べられる部分:実
・注目の栄養素・機能性成分:ビタミンC、葉酸、イソチオシアネート
 パパイアといえば、代表的なトロピカルフルーツの一つ。甘く熟した黄色の実は、南国ムードいっぱいだ。一方で、まだ青い実は、野菜として東南アジア各地で食べられている。タイ料理やベトナム料理にもよく登場し、エスニックファンにおなじみ。
 そんな異国情緒あふれる食材と思っていたパパイアが、首都圏の直売所に出回り始めたときには驚いた。フルーツではなく、野菜としての青パパイア。つややかな緑の実は手にずしりと重く特別感が漂う。沖縄では昔から栽培されてきたというが、近年では九州から本州にも広まっている。
 だが、まだあまりなじみのない食材。さてどうやって食べようか。まずは、簡単な下処理が必要だ。半分に切りタネの部分をかき出して皮をむく。それを千切りや薄切りにしたら、しばらく水さらしを。
 青パパイアの果肉は真っ白で、切ると白い汁がにじみ出る。これにはタンパク質分解酵素が含まれている。その名もパパイン。肌の弱い人が触れるとかぶれるし、摂り過ぎると胃腸を荒らすのでご注意を。適量なら肉をやわらかくし、消化を助けてくれる。
 食べ方は、刻んでサラダにするのが一般的。シャキシャキした歯応えが心地よい。ナンプラーや香辛料、ライムを加えれば、タイ料理のソムタムも簡単に出来上がる。
 青パパイア自体の味は淡泊なので、和風の味付けや漬物でも。沖縄料理パパイヤイリチーのように、炒め物でもおいしい。

本日のカウント
本日の歩数:8,622歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:10個
(日)○だけど×

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2016年9月24日 (土)

THE BEATLES EIGHT DAYS A WEEK

 「クラブツーリズム」より、メール。「濃溝の滝へ行くツアー」の案内♪
http://tour.club-t.com/vstour/WEB/web_tour3_tour_tmp.aspx?p_company_cd=1002000&p_course_no=552175&p_date=&p_from=870000&p_afset=&p_AffFrom=&p_baitai=940&p_baitai_web=XX001#_ga=1.21917051.1728938460.1439369290
 「アサヒビール」よりメール。「『アサヒドライプレミアム豊醸』6本が当たる!」。
賞品:『アサヒドライプレミアム豊醸』(缶350ml)6本
当選人数:50名様(お一人様1回のみの当選となります。)
締切:10月12日(水)10:00

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_953785_--_115439_--_2

 昨日のテレビ「歴史の道 歩き旅」は、「喜多方」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/arukitabi/
《山中煎餅本舗》1900年創業
・喜多方たまりせんべい 7枚入り 544円
・喜多方ラーメンせんべい 7枚入り 589円 1枚 91円
・せんべい炭火焼体験 3枚 500円(お土産付き)
《島慶園(しまけいえん)》
*煎茶は70~80℃で煎れるのがオススメ
・抹茶ソフトクリーム 270円
《若喜商店》1755年創業
・會津ほまれ 造り酒屋のゆず酒 720ml 1,420円
・會津ほまれ 苺にごり酒 500ml 864円
・會津ほまれ 純米大吟醸 極 720ml 1,300円
<喜多方ラーメン神社>2014年開設
 喜多方ラーメンの神社 兼 ミュージアム
*喜多方ラーメンの特徴:麺の水分量が多い、手打ちの太麺
♪ となりの町のお嬢さん 吉田拓郎(1975年)
《源来軒》1924年創業
※1日220食限定
*初代 藩欽星(ばんきんせい)が独学で始めたラーメン屋台が喜多方ラーメンのルーツ。
・ラーメン(醤油) 650円

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/64247/997039/

 「昼のセント酒」は、「第十湯 用賀 藤の湯からの穴子白焼き」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sentozake/
<藤の湯>460円
《用賀 炙り屋》
・穴子の白焼き 880円
・生ビール

http://www.tv-tokyo.co.jp/sentozake/story/index.html?story=s_10

 「侠飯~おとこめし~」は、「第10話 酒と泪と侠飯」(最終回)。
 子どもの頃、「スキヤキ」って、「豚の脂身、糸こんにゃく、万能ねぎのザク切り、人参の短冊切りにしたものを、醤油と砂糖で煮たもの」だと思っていたことを、思い出した・・・。貧乏だったんですよ・・・。
http://www.tv-tokyo.co.jp/otokomeshi/
「スキヤキってのは、肉のない豆腐の鍋だと思っていた。貧乏していたから、オフクロが嘘をついたんだなあ」「それも料理だ。嘘はついていない、おまえのお袋さんはな。」
「牛肉は、火が通りすぎると硬くなる。せっかくの肉が台無しだ。メシに罪はない。残さず食え。」

「メシにしましょう」
【ご飯】
『材料』(3~4人分)
・米…3合
・美味しい水…適量(ミネラルウォーター、浄水など)
『作り方』
①米は計量カップ(1合あたり180ml)を使い、すり切って計る。
②米を研ぐ。水を注ぎ、さっと混ぜたら浮き上がったぬかと共に手早く水を捨てる。
③水気を切ったら、米と米を軽くこすり合わせるようにして優しく研ぐ。※力の入れ過ぎに注意
④水をたっぷりと注ぎ、全体を底から混ぜ、白く濁った研ぎ汁を手早く捨てる。
⑤4を2~3回繰り返し、米が透けて見える程度の透明度になったら水を計量し、そのまま浸水する。
⑥浸水後、炊飯器で炊く。炊きあがったら濡らしたしゃもじで、ごはんを底から返すようにして、空気を含ませるように切り混ぜる。
「メモ」
・ 米は研いでいるときと、浸水させているときにたっぷりと水分を吸います。はじめに加える水にカルキ臭があると、炊きあがりの味にも影響するため、浄水やミネラルウォーターなど、美味しい水を使用するのがおすすめです。
・ はじめに水を注ぎ米を混ぜると、米ぬかがぱっと浮き上がります。ぬか臭い水をすってしまわないよう、手早く水分を捨てましょう。(手順2)
・ 最近の米は精米技術が発達しています。研ぐ際には、力の入れ過ぎに注意し、手の腹と米の摩擦で研ぐのではなく、その下の米と米同士が触れ合ってお互いを研ぐような意識で研ぎます。(手順3)
・ 研ぐのは初めだけで、その後は、水を注いだらぐるぐると混ぜるくらいで水を捨てます。(手順4)水はうっすら濁る程度まですすげばOKです。水が完全に透明になるまですすぐと、米の栄養や旨味も減ってしまうので注意!(手順5)
・ 浸水させることで、芯までふっくらとしたごはんが炊けます。夏場なら30分、冬場なら1時間を目安に浸水します。(手順6)
・ 炊きあがったら、長く保温するのはおすすめできません。ごはんが残るようであれば、なるべく炊きたてのうちにラップに包んで冷凍を。
※ドラマでは日本酒を注ぎ、流し込むように食べています。まさに
飯!という感じですが、ご想像の通り、なかなか難易度の高い食べ方です。試してみたい方は、お酒はぬる燗~熱燗にして少なめに。そして梅干しなどを加えるといくらか食べやすいと思います。
http://www.tv-tokyo.co.jp/otokomeshi/special/recipe/recipe10_1.html
【ネギの味噌汁】
『材料』(2~3人分)
・万能ねぎ…8~9本
・鰹節…ひとつかみ(約5g)
・水…500ml
・合わせ味噌…大さじ1と1/2~大さじ2
『作り方』
①万能ねぎは根元を落とし、小口切りにする。
②鍋に水をいれ中火にかける。沸騰したら一旦火を止め、鰹節を入れる。
③再び火にかけ、まわりがふつふつしたら火を止める。
④味噌を溶き入れ、器にもり万能ねぎを加える。
「メモ」
・ 鰹節は出汁の役割もありますが、そのまま具材としていただきます。
・ 沸騰していると鰹節が湯気で飛んでしまうので、一旦火をとめて加えます。
・ 味噌は煮立てると風味が悪くなります。温め直す際にも、ぐらぐらと沸騰させないようにしましょう。
・ 味噌の量は、商品に合わせ味をみてお好みで調整をしてください。

http://www.tv-tokyo.co.jp/otokomeshi/special/recipe/recipe10_2.html

 今日は、「ビートルズ」の「EIGHT DAYS A WEEK」の映画を見に行く。
 朝、まだ早いが、家を出て映画館に向かう。
 8時半ごろ、映画館に到着!映画館で懐かしい顔に出会った!!!
 映画は、1,800円・・・高いな・・・組合のパスポートなら1,300円なのに、注文が回ってこなかったんですよ!!!組合も、やっていることがいい加減だね!!!
http://www.stu.or.jp/
 券を買ってから、1時間ちょっと待つのかなと思っていたら、開場の案内が・・・8:55スタートじゃないか・・・おっと!1時間間違えていた・・・家を予定よりも早く出なかったら、間に合っていなかった・・・!!!
 すぐに、映画が始まる。観客は、年配の人が多いね。

 映画が終わって、制作テロップが流れても、帰っちゃダメだよ・・・(お一人、帰った方がいた・・・)。
 テロップ中に「Christmas 1963 ソノシート」が流れるよ。
 しかも!!!その後「THE BEATLES AT SHEA STUDIUM」のコンサートの様子が40分ぐらいあるんだな!!!

 映画が終わり、「パンフレット」900円を買う。映画のパンフレットを買うのは、久しぶりだね!
THE BEATLES EIGHT DAYS A WEEK

「THE BEATLES EIGHT DAYS A WEEK」
The Touring Years
『ザ・ビートルズ・アンソロジー』以来21年ぶりの最も重要なアップル作品!

 監督はアカデミー賞受賞ロン・ハワード!!
 ポール、リンゴ、オノ・ヨーコ、オリヴィア・ハリスンの全面協力!!!
 独占秘蔵映像も満載!!!!
≪作品概要≫
 バンドのリヴァプール時代から、1963年に始まった15か国90都市166公演におよぶツアーの様子と世界中の熱狂の様子、そしてザ・ビートルズの4人が最後に観客の前で演奏した1966年8月29日のサンフランシスコ・キャンドルスティック・パーク公演まで、まさにバンドの全盛期を多数のライブ映像で描きます。さらに、著名人や関係者のインタビューを織り交ぜながら、彼らの曲の変遷と驚異的な人気の理由を探ります。
   ★ ★ ★ ★
 この重要な長編ドキュメンタリーの監督は、『アポロ13号』、『ダ・ヴィンチ・コード』、『天使と悪魔』などの人気作を手掛け、『ビューティフル・マインド』でアカデミー賞最優秀監督賞を受賞したロン・ハワード。プロデューサーは『ジョージ・ハリスン/リヴィング・イン・ザ・マテリアル・ワールド』、『ボブ・ディラン ノーディレクション・ホーム』等の名作音楽ドキュメンタリーを手掛けるホワイト・ホース・ピクチャーズのナイジェル・シンクレアとスコット・パスクッチ。イマジン・エンタテインメントのブライアン・グレイザー。エグゼクティブプロディーサーには、アップル・コア・リミテッドのジェフ・ジョーンズとジョナサン・クライド、イマジン・エンタテインメントのマイケル・ローゼンバーグ、ホワイト・ホース・ピクチャーズのガイ・イースト、ニコラス・フェラルが参加している。
Story
 イギリス・リヴァプールのキャバーン、クラブで活動を始めたビートルズは、1961年から62年にかけてイギリスの音楽シーンに華々しく登場し、1963年の終わりにはヨーロッパ・ツアーを開始。そして翌1964年2月9日、アメリカの人気テレビ番組「エド・サッリヴァン・ショー」に出演したことで全世界的に人気を爆発させた。同年6月に入ると、バンドは初のワールド・ツアーをスタート。以後2年間は過酷なスケジュールをこなし続け、ツアー活動を停止した1966年8月の時点で、バンドは世界15ヶ国90都市で、166回のコンサートを行っていた。こうしたツアーに助長されて生まれた「ビートルズマニア」と呼ばれる社会現象は、それまで世界が1度も目にしたことのなかったもので、文化のグローバル化が始まるきっかけとなった-。
【ザ。ビートルズのオリジナル映画作品】
 「ア・ハーズ・デイズ・ナイト/ビートルズがやってくる ヤァ!ヤァ!ヤァ!」
  A Hard Day's Night (1964)(監督:リチャード・レスター)
 「ヘルプ!/4人はアイドル」
  Help! (1965)(監督:リチャード・レスター)
 「マジカル・ミステリー・ツアー」
  Magical Mystery Tour (1967)(監督:ザ・ビートルズ)
 「イエロー・サブマリン」
  Yellow Submarine (1968)(監督:ジョージ・ダニング、ジャック・ストーク)
 「レット・イット・ビー」
  Let It Be (1970)(監督:マイケル・リンゼイ=ホック)
【TVシリーズ代表作】
 「ザ・ビートルズ・アンソロジー」
  The Beatles Anthology (1995)
出演:ザ・ビートルズ、監督:ロン・ハワード、プロデューサー:ナイジェル・シンクレア、スコット・パスクッチ、ブライアン・グレイザー、ロン・ハワード、エグゼクティブプロデューサー:ジェフ・ジョーンズ、ジョナサン・クライド、マイケル・ローゼンバーグ、ガイ・イースト、ニコラス・フェラル

THE BEATLES EIGHT DAYS A WEEK

アカデミー賞受賞 ロン・ハワード監督 EIGHT DAYS A WEEK THE TOURING YEARS
 誰もが知っているバンドの知られざるストーリー
”伝説の武道館公演”から50年、スクリーンで鮮やかに蘇る!!世界のトップに登りつめたザ・ビートルズの旅(ツアー)の物語
 1963年~66年のツアー時期をベースとし、ジョン・レノン、ポール・マッカートニー、ジョージ・ハリスン、リンゴ・スターがどのように集まり”ザ・ビートルズ”になっていったかを、アカデミー賞受賞のロン・ハワード監督が描くドキュメンタリー。
 ポール&リンゴの最新インタビューや、貴重なライブ映像、ツアー活動の舞台裏から、最後の公式ライブとなったキャンドルスティック・パーク公演までも収録!ライブ映像は、編集される高解像度でリマスターし、5.1chサウンドとなって当時の熱狂と興奮を完全再現!!
 音楽の歴史を作り、音楽をこれまでにない芸術のスタイルへと変貌させたビートルズ。4人に若者の壮大な旅の始まりから、なぜ壮大な旅になったのかを、彼らと一緒に体感してほしい。
47年ぶりの公式映画公開にこの秋世界中が注目!!ビートルズ愛溢れる著名人のコメントも到着!!
・財津和夫(ミュージシャン)
 ああ、また青春時代へ引き戻されてしまう。こんなに遠くまで、やっと来たのに!ビートルズ!バンドを作ったのも、曲作って人前で唄うとあの日歩き始めたのもすべて君達のせいさ。
・湯川れい子(音楽評論家・作詞)
 こんな映像が見られるなんて、信じられない。もう一度、あの時のあの若さと、魅力と、あのエネルギーを共有できるなんて、信じられない。幸福すぎて、きっと涙が溢れるだろう。
・松本幸四郎(俳優)
 彼らの音楽は、いつ聞いてもその瞬間々々の自分にリンクしていてワクワクする。その時代のエネルギーをとり込んで、一緒に歳を重ねて来たからなのかもしれない。
・真島昌利(ザ・クロマニヨンス/ましまろ)(ロックン・ローラー)
 最高のロックン・ロール・バンド、ザ・ビートルズ!ステージでロッキン&ローリンするのは、奴等の原点。シビレルゼ!!
・高橋幸宏(音楽家)
 僕にとって彼らは永遠のアイドル。そのオンガクはもちろん、色々な意味で普遍です。彼らが活動を終えて何十年と経っていても、こうして新しい情報が出て来るたびに、「オッ!」って思わされる。いつだってそう・・・そうなんですよね(笑)・・・。Strawberry Beatles forever ・・・・
・サッシャ(J-WAVEナビゲーター)
 ビートルズは実は「史上最強のライブバンド」だった・・・らしい。でも残念ながら観たことがない。ついに!大画面で観られる日がやって来るヤァヤァヤァ!!!
・岡村靖幸(ミュージシャン)
 悲しいことも耐えきれないこともビートルズを聴くと全てが吹っ飛びました。好きになって夢中になったあの日から人生はまったく違うカラーと形で輝きだしました。この感情は言葉では言い表せません。あの頃、世界は完全に彼らに恋してました。21年ぶりのアップルからのプレゼント楽しみすぎます。
・ダイアモンド☆ユカイ(歌手・俳優)
 21世紀になってライブバンド時代のビートルズに焦点をあてたロン・ハワード監督の映画を観れるなんて洒落てるね。バンドはライブだ。ライブは息吹。フアブフォーの魅力溢れるビートルズ伝説への軌跡を未公開シーンと一緒に楽しめるなんてブラボーだ!
・星加ルミ子(元「ミュージック・ライフ」編集長)
 ビートルズとして、最後のライブとなった、1966年8月、米国14都市でのツアーで、5都市を同行取材することができた。特に、NYシェア・スタジアムでの熱狂を、私は今でも忘れる事ができない。
・安岡 優(ゴスペラーズ)
 あの日、あの時、あの瞬間、ビートルズの居た、あの場所に。彼らの解散後に生まれた僕たちは、叶わぬ夢を見続ける。筈だった、この映画が出来るまでは。若きビートルズ・ファンよ、今こそ目覚めよ。
・高嶋弘之
 デビューして10年も経たずに解散してしまった4人だが、まさに1週間に8日以上働いた。そして、今なお輝き続ける名曲を残してくれた。早く見たい。
・和田 唱(TRICERATOPS)
 ビートルズはライブ演奏が下手だったという、未だに根付く奇妙な噂がありますが、あれ嘘ですから。早いとこきちんとした彼らのライブ(ツアー)を捉えた映画か何かが作られればいいのに!と、ずーっと思っていました。遅いですよ!いやいや(笑)とっても楽しみです。
・平原綾香(歌手)
 ビートルズを好きになったばかりの私。この映画を観れば、また彼らを好きになるだろう。ビートルズの音楽が、まだリアルに息づくこの時代に生まれて、私はものすごくラッキーなのかもしれない。
劇場限定で、本編映像に加え伝説の”シェイ・スタジアム”のライブ映像の上映も決定!!
 1965年8月15日にニューヨークのシェイ・スタジアムで行われたコンサートは、56,000人以上の観衆を前に野球場で行われた最初のロック・コンサートだった。その歴史的な映像は、14台の35mmカメラを使って撮影された。その貴重なライブ映像が、本編映像に加えて劇場で上映されることが決定!ライブ映像は、アビー・ロード・スタジアムで、4Kリマスターの編集が施され蘇る。「ア・ハード・デイズ・ナイト」「アイム・ダウン」「デイジー・ミス・リジー」といったクラッシックな楽曲を含む全11曲。
〔シェイ・スタジアム セットリスト〕
①ツイスト・アンド・シャウト
②アイ・フィール・ファイン
③デイジー・ミス・リジー
④涙の乗車券
⑤アクト・ナチュラリー
⑥キャント・バイ・ミー・ラブ
⑦ヘイビーズ・イン・ブラック
⑧ア・ハード・デイズ・ナイト
⑨ヘルプ!
⑩アイム・ダウン
シーズ・ア・ウーマン(Bonus track)

http://thebeatles-eightdaysaweek.jp

 映画が終わったら、雨が降っていたよ・・・ヤッケを着て、帰路を急ぐ・・・。

 帰宅して、雨で塗れちゃったから、靴を洗う。

 借金を払いに「酒&FOOD かとう」に行く。借金9,523円を支払う。
 「塩麹入り若鶏から揚げ」286円のところ194円、それに「南瓜コロッケ」172円のところ118円をget!
http://slowkato.hamazo.tv/

 夕方は、「御前酒」で一杯♪ちょっと酸っぱい感じもするが、口当たりがよく美味しいよ↑↑↑
THE BEATLES EIGHT DAYS A WEEK

 おつまみは、今日買った「塩麹入り若鶏から揚げ」♪
国産鶏肉、塩麹、片栗粉、小麦粉、無農薬(生姜、ニンニク)、醤油
 からあげは、「きじまりゅうたの小腹がすきました!」でやっていた「アルミホイルをクシャクシャにして広げてその上に乗せてオーブントースターで5分温める」という方法を試してみました!温かくて、しかもべたーっとしていず、おいしいですよ↑↑↑
THE BEATLES EIGHT DAYS A WEEK

 それに「南瓜コロッケ」♪
国産低農薬南瓜、無農薬(玉ねぎ、人参)、とんきい豚肉、菜種油、小麦粉、鶏卵、三温糖、食塩、こしょう

本日のカウント
本日の歩数:8,282歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(土)×

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2016年9月23日 (金)

「秋のお彼岸 お鴨江まいり」、そして「炭火串焼 テング酒場」

 昨日のテレビ「歴史の道 歩き旅」は、「会津若松」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/arukitabi/
「七日町通り」
<会津漆器 ぬり一 七日町店>
*会津漆器:歴代藩主が技術革新に取り組むことで進化を遂げたのが特徴。
・脱乾漆スプーン 16,200円
・縄漆手付菓子盆 19,500円
*裏干支:自分の干支と真反対の干支のこと。自分の干支を1と数えて7番目。
・「裏干支箸 卯-酉」 会津はし 2,700円
・裏干支汁椀(大) 4,320円
《本家長門屋 七日町店》1848年創業
・香木実(かぐのきのみ) 17個入り 1,900円
・会津 起き上がり最中(2個入り) 360円
・和三盆糖×焙煎コーヒー 1,200円
<ほしばん絵ろうそく店>1772年創業
*会津絵ろうそく:花の絵が描かれているのが特徴
・絵ろうそく 50匁二丁入り 16,200円
・絵付け体験 1,620円
《澁川問屋》
・会津ステーキコース 120g 3,300円
(会津牛、こづゆ)
♪ 秋の気配 オフコース(1977年)
<鶴ヶ城>若松城
*蒲生藩3代目城主 蒲生氏郷の幼名が鶴千代のため鶴ヶ城と名付けられた。
・八重たんの桜ソフト 350円
*茶室 麟閣(りんかく)
 秀吉に千利休が切腹させられた際、その息子をかくまい茶室が建てられた。
 にじり口
・入場券+抹茶券 700円
・入場料(天守閣のみ) 410円
 石垣内 塩蔵
 アームストロング砲 1868年9月22日開城

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/64247/996762/

 NHKで「きじまりゅうたの小腹がすきました!」というのをやっていた!
 4回のシリーズらしい。が、昨夜のは、第4回だったようだ。
【がっつり!唐揚げチャーハン】
①冷凍ご飯をレンジで解凍。冷凍ご飯は冷凍する際は冷ます前に冷凍庫に入れる。
②皮をむいたアボカドをベースト状に潰す。その後、ご飯を入れてコーティングするように混ぜる。(アボカドには「グルタチオン」が含まれており、アルコール分解作用がある。)
③ポーチドエッグを作るために沸騰した鍋に酢を少しれるそこに卵を入れるがその際お湯をかき混ぜ渦の所に卵をいれ、弱火で3分茹でると完成。
④からあげはアルミホイルをクシャクシャにして広げてその上に乗せてオーブントースターで温める。
⑤フライパンにアボカドご飯を炒める。消化機能が活性化する「カプサイシン」が含まれたキムチを加えておこのみで炒める。その後、盛り付けして完成。
「生活の泉」

http://www.gr8lodges.com/8296.html

 「もらい酒 みなと旅」は、「千葉県勝浦漁港」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
《夢てらす・みよまつ》
千葉県勝浦市勝浦134-3
 お店に寄った次の日は、大漁になるという噂が広まり、ゲン担ぎで全国の漁師さんがお店に来るようになった。
・生ビール
・塩辛
《御食事処 いしい》
・勝浦タンタンメン 800円
・生ビール
・カツオのタタキ
・「ふるまい酒」丸眞正宗 吟醸辛口 東京都23区で唯一の造り酒屋「小山酒造」のお酒
「朝市」
・アジ、イワシ(マヨネーズ)
《移動自転車カフェ》
・コーヒー

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/59455/963039/

 今日は、飲み会なんですよ・・・飲みに出るのはめんどくさいけれど、お祝いなら仕方がない。仕事を定時に終え、帰宅。雨がちょっと降っているけど、身支度をして、傘を持ち、バス停に急ぐ。バスに乗るのも久しぶりだね!
 バス内で、カードに1,000円チャージ!

 時間がちょっとあるので、ちょっと遠めのバス停で降りて、歩く・・・といっても、雨のため道が混んでいるから、歩いた方が早いかも・・・!
 傘をさして自転車に乗っている人がいる。こちらの傘にぶつかって危険だった!!!
「秋のお彼岸 お鴨江まいり」、そして「炭火串焼 テング酒場」

 鴨江寺に到着。お彼岸参りをする。
 雨のためか、やっていない出店もちらほらある。
秋のお彼岸 お鴨江まいり
【お鴨江まいり】

 千三百年の昔、行基菩薩様がこの地方に来られました。この地方では未だ文化も開けず仏法もありませんでした。東に向かって開け、水が流れていた鴨江の沢、その奥まった処に滾々と湧き出ている泉があり、付近一帯に冷気が漂い、夥しい精霊が集まっていました。菩薩様は、この泉を汲んで精霊に手向け、ご供養なさいました。すると樹々の梢に紫雲棚引き、また、妙なる音楽が聞こえて精霊は大歓喜、皆悉く成仏し、此の世ながらの極楽浄土を現成したと伝えられています。水向地蔵尊前、皆さんが水を汲む阿伽井戸が菩薩様のお汲みになった泉です。時に芋堀長者は、観音様にご恩報謝のためとて菩薩様と相談されて此の地に鴨江寺を建てられたのであります。鴨江寺は、その後興廃変遷もありましたが法燈連綿として千余年、今日に至るまで宗旨宗派を問わず郷土の人々に「死ねばお鴨江に行く」との信仰を持続して来たのです。今、皆様が手向ける水は、菩薩様の加持力によって、亡き父母、或いは亡き愛し子又は兄弟姉妹の精霊に回向されて、皆悉く成仏いたします。このような因縁として、初仏新仏の為の初彼岸まいり、亡き父母、亡き親しい人の為の孝行まいり先祖供養、亡き水子の水子供養、鳥獣生類一切の為のペット供養などに心を込めて観音様・お地蔵様にお詣りすることが、春秋「お鴨江まいり」の意味なのです。
鴨江寺 鴨江観音
浜松市中区鴨江4丁目17番1号

 百均の「Watts」に寄る。スリッパと仕事用のエプロンを買う。仕事用でも、自腹なんですよ!!!
「秋のお彼岸 お鴨江まいり」、そして「炭火串焼 テング酒場」

リビングスリッパ
前閉じB
サイズ:約25.5cm
発売元:株式会社 光友 Kouyu
岐阜県郡上市八幡町市島1072-12
「秋のお彼岸 お鴨江まいり」、そして「炭火串焼 テング酒場」

APRON cuisine tablier エプロン
FABRIQUE A LA SUITE
FLOWER PATCH
サイズ:約58cm×87cm
F-160
発売元:株式会社 光友 Kouyu
岐阜県郡上市八幡町市島1072-12

 まだ時間が早いので、デパ地下を覗く。7時半が閉店ということで、値引きセールをやっている。

「秋のお彼岸 お鴨江まいり」、そして「炭火串焼 テング酒場」

 7時15分ごろ、会場の「テング酒場」に到着。もう1人来ていた。
 約束の時間の7時半には、3人しかいなかったけれど、呑み始める。ここは、安くていいねぇ♪♪♪
 焼き物が美味しいお店かな。刺し身類は、少ないね・・・。
 「炭火串焼 テング酒場」
浜松市中区旭町11-1 プレスタワーB1F
TEL 053-454-6701

http://www.teng.co.jp/tenpo/sakaba/index.html

 バスに乗り帰路に就く。
 途中、コンビニに寄り、「バニラモナカ ジャンボ」140円を買い、食べながら帰宅。飲んだ後って、アイスクリームが美味しいんだよね♪
ミルク感たっぷり
年末ジャンボ当たるかも!キャンペーン
 抽選で1,000名様に当たる!年末ジャンボ宝くじを10枚お届け!

http://pari-pari.jp/
259kcal
販売者:森永製菓株式会社
東京都港区芝5-33-1
TEL 0120-560-162
製造者:株式会社やまひろ関東工場
静岡県周智郡森町飯田1661-1

 お風呂に入り、就寝。

本日のカウント
本日の歩数:25,021歩
(本日のしっかり歩数:13,907歩)
本日:52.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2016年9月22日 (木)

「山田屋製菓舗」、そして「御前酒」

 今日は、9月22日、「秋分の日」「彼岸のお中日」だね。
【ブラジル発 自由発想の手巻き寿司 テマケリア】(559kcal)
 「テマケリア」は、ポルトガル語で「手巻き寿司屋さん」という意味。ブラジルで日本の手巻き寿司が、魚介のほか、フライやチーズ、サラダ野菜などお好みの具材を入れ、そこにサルサソースをかけて巻く自由な発想の手巻き寿司として人気となり、欧米へも「テマケリア」の人気が広がっています。
『材料』(3~4人分)
・寿司めし・・・500g
・のり(全形)・・・3枚
・サーモン、まぐろ(各刺身用さく)・・・各80g
・牛肉(焼肉用)・・・80g
・いかのから揚げ(惣菜)・・・適量
・スライスチーズ・・・2枚
・アボカド・・・1/2個
・サラダ菜、かいわれ菜、きゅうり・・・各適量
・焼肉のたれ(市販)・・・大さじ1と1/2
・具材にかけるソース
 ①ポン酢しょうゆ
 ②マヨネーズ
 ③「ミツカン カンタン酢たっぷりたまねぎ」
 ④「カゴメ トマトガーリックソース・・・各適量
・サラダ油
『作り方』
①サーモンは5~6mm角に切り、まぐろは細長く切る。熱したフライパンに油を入れ、牛肉を強火で焼いて火を通し、焼肉のたれをからめる。
②チーズは半分に切り、アボカドは薄切りにする。きゅうりは細長く切り、かいわれ菜は根元を落とす。
③器に①、②、いかのから揚げ、サラダ野菜を盛り合わせ、寿司めし、4つに切ったのり、4種のソースをそれぞれ添え、お好みの具材にお好みのソースをかけて巻いていただく。


 映画を見に行った後、鴨江観音に行こうと思っていたが、雨なので延期。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 小沢昭一さんの『川柳うきよ鏡』に、一九九六年に詠まれたというこんな句がある。<無駄買いをさせて景気は上昇中>芝田緑山人
▼この句に寄せて、小沢さん曰(いわ)く「景気が一時よりよくなったって? 内需好調か。だけど景気、景気って、俺たち、どんどん物を買わなくちゃいけないの? 昔思えば何でも揃(そろ)ってんだよ。ゼイタクしろっていうのかね…えっ、どうなの」
▼今「どうなの」と聞きたいのは、アベノミクスの効果だろう。日銀が異次元の金融緩和に踏み切り、円安・株高で企業を勢いづけ、賃上げを促して消費を増やす…ということらしいが、現実はどうか
▼株高云々(うんぬん)と言っても、日銀の調査によれば、預貯金など金融資産を持たない人の割合が過去最高の水準になっているそうだから、どんどん物を買っている余裕があるはずもない
▼日銀は過去の政策を検証した上で、さらに金融緩和を続けていくことを決めたが、多くの人にとってはアベノミクス自体が、「異次元」の出来事のように思えるだろう
▼英経済誌エコノミスト編集部が世界経済の先行きを分析した『通貨の未来』で、アベノミクスは<選挙で有権者の支持を獲得する効果はあったが、実際に経済に与えている効果は限定的で、当初の期待に応えられてはいない>と評されている。なるほど、選挙対策としてなら、効果は実証済みの「異次元」の策だ。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2016092202000115.html

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「鶏ちまき」が486円♪
http://item.rakuten.co.jp/suigodori/timaki/?scid=rm_197493

 昨日のテレビ「歴史の道 歩き旅」は、「会津若松」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/arukitabi/
《元祖会津ソース串かつ 串鶴》
・会津地鶏ササミ串 324円
《小池菓子舗 飯盛山店》
・あわまんじゅう 10個入り 970円
《会津観光物産センター》
・桃まるかじり 100円
<飯盛山>
*山中には白虎隊の墓地がある。
 白虎隊:戊辰戦争で会津藩として戦った16歳~17歳の少年約300名の部隊。飯盛山へ避難した際、鶴ヶ城から黒煙が上がっているのを発見。彼らは落城したと思い、うち19名が自決した。
・スロープコンベア 250円
・線香 1束 50円
<会津さざえ堂>国指定重要文化財
・観覧料 400円
 かつては西国三十三観音像が安置
 二重らせん構造の1本道
♪ あゝ青春 中村雅俊(1979年)
<會津藩校 日新館>
・永楽大光康獅子(えいらくたいこうじし)
・什の掟
1.年長者の言ふことに 背いてはなりませぬ
1.年長者には御辞儀を しなけらばなりません
1.虚言を言ふことはなりませぬ
1.卑怯な振舞をしてはなりませぬ
1.弱い者をいぢめてはなりませぬ
1.戸外で物を食べてはなりませぬ
1.戸外で婦人と言葉を 交へてはなりませぬ
    ならぬことは ならぬものです
   白虎隊の学舎 會津藩校 日新館
 「什(じゅう)」とは、子ども達の集会の呼び名
・観覧料 620円
 儒教形式の造り方
 素読(朗読)10歳で入学し、漢文の読みを勉強
 書道、数学、天文学
・水練場(すいれんば):日本最古ともいわれる学校のプール
《會津東山温泉 原瀧(はらたき)》
・1泊2食付き 17,000円~
 川どこ懐石 月あかり
(さくら刺し(馬刺し)※追加料金 1,620円(辛子味噌と醤油で食べる)、海老じんじょう、鮎の塩焼き、鮎おこわ笹巻き、福島牛の炭火焼き(岩塩でいただく))

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/64247/996474/

 この間の「極上!旅のススメ」は、「草野仁が行く博多の旅 博多うまかっちゃん巡り」
http://www.tv-asahi.co.jp/tabinosusume/
*福岡の旅
<博多駅>
《一龍》(《博多 新風》の実家)
TEL:092-591-5501
福岡県春日市岡本1-5
・白とんこつ肉 750円
・替え玉 100円

 ↑生
 ↑粉落とし
 ↑ハリガネ
 ↑バリかた
 ↑かため
 ↑普通
 ↑やわらかめ
 ↑バリやわ
 柔
「太宰府天満宮 参道」
《松尾商店》
・梅ヶ枝餅 120円
(小豆の餡を餅で包んだ太宰府の名物)
《太宰府参道 天山》
TEL:092-918-2230
福岡県太宰府市宰府2-7-12
・鬼瓦勝手に最中(5食分)1,350円
《TENZAN 和 SWEETS》
・葛アイスバー 300円
(葛粉を使った新感覚の氷菓子。梅・白桃・みかん・小豆など全10種類)
<てのごい家>
TEL:092-922-1035
福岡県太宰府市宰府2-7-26
・出目金/黒 1,296円
・日本手拭い くろはち 756円
・にじゅら 1620円
≪ライブハウス 照和≫秋吉圭介氏(元ブッキングマネージャー)
TEL:092-751-5636
福岡県福岡市中央区天神2-10-2 福田ビルB1F
♪ 裏切りの街角
※「博多三大グルメ」
 ラーメン、明太子、もつ鍋
《もつ料理 幸(本店)》
TEL:092-751-6395
福岡県福岡市中央区薬院1-12-12
・和牛もつ鍋(一人前)1,300円
・黒霧島 ロック500円/水割り450円
・チャンポン玉(一玉)300円
<福岡ヤフオクドーム>
TEL:092-847-1699
ヤフオク!ドームツアー ドーム内見学コース
営業時間 10:00~16:00 毎時00分スタート
※試合・イベントにより休止や開始時間が異なる場合あります
大人(高校生~)1,500円
・ブルペン
・ロッカールーム
「中洲屋台街」
《かわ屋 警固店》
TEL:092-741-4567
福岡県福岡市中央区警固2-16-10 吉武ビル1F
・とり皮(1本)108円
・ささみのしぎ焼き(1本)378円
《お好み焼き 一番星 清川店》きくりん店長
TEL:092-526-8008
福岡県福岡市中央区清川3-16-25
※ジェネリックシリーズ
・乳首カクテル 初回 1,050円
・前髪ロール 700円
・一番星ポテトサラダ 430円
・豚ネギまきまき 1,080円
「柳川市」
<水郷柳川観光 柳川川下り>
TEL:0944-73-4343
・大人 1,500円 小学生 800円
・うなぎ供養碑
《元祖 本吉屋》
TEL:0944-72-6155
福岡県柳川市旭町69
・特せいろ蒸し定食 4,800円

http://www.tv-asahi.co.jp/tabinosusume/backnumber/

 朝のテレビで「」を取り上げていた。美味しそうだね♪♪
・天丼てんや 松茸と海老、秋鮭の秋天丼 830円
https://www.tenya.co.jp/menu/season/season01.html
・かつや チキンカツとから揚げの合い盛り丼 637円
http://www.arclandservice.co.jp/katsuya/fair/fair.html
・吉野家 松茸牛丼 730円
https://www.yoshinoya.com/menu/don/mgyudon.html
https://www.yoshinoya.com/_static/page/html/news/2016/pdf/160908.pdf

 お中日だし、雨も上がったので、お墓参りにいくことにする。その前に、菓子折りを買いに行かねば・・・。
 途中、TOTO BIGを買いに寄る。1,710円get↑↑↑

「山田屋製菓舗」、そして「御前酒」

 「山田屋製菓舗」に到着。「RUSSIAN CAKE」1,160円を買い、お彼岸用に包んでもらう。ここは「クリームどら焼き 湖郷」93円で有名なお店なんですよ♪♪♪
 「銘菓集 佐鳴湖 郷だより」と書いてある袋に入れていくれた。
浜松市西区入野町9140-1
TEL 053(447)1137

http://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22022313/

 一旦帰宅し、お米やお水を用意し、お墓参りに出掛ける。
 榊を新しいものに替えたよ!

 「酒&FOOD かとう」に出掛ける。「御前酒」2,570円を伝票にて買い帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

「山田屋製菓舗」、そして「御前酒」

 夕方は「美禄榮萬代 御前酒」で一杯♪
菩提 特別純米 無濾過生
御前酒の酒造り
 文化元年(1804年)の創業当時より地元の米・水・技で醸すことが造り酒屋の原点と考え綿々と酒を醸して参りました。使用する米は全て岡山県産にこだわり、備中流脈の技を継承する女性杜氏、辻麻衣子を中心に旨味があってキレがある酒質をテーマに酒を醸しております。一級河川「旭川」の地下伏流水を仕込水に使用しており、軟水の水質がまろやかな味わいを作り上げます。
菩提特別純米無濾過生酒
 岡山県産米を60%に磨き、当蔵独自の「菩提」で醸した特別純米酒です。穏やかな香りとシャープかつ爽やかな酸が特徴で、フレッシュな味わいの生酒です。
※菩提とは蔵付天然乳酸菌を用いる古代製法。当蔵では独自に改良を加え、現代に蘇ったネオクラッシックな製法です。
原材料名:米、米こうじ(原料米はすべて岡山県産)
精米歩合:60%
アルコール分:16度
杜氏:辻 麻衣子(備中杜氏)
株式会社 辻本店
岡山県真庭市勝山116
TEL 0867-44-3155

http://www.gozenshu.co.jp/

「山田屋製菓舗」、そして「御前酒」

 おつまみは、100g97円319g309円の「台湾産太平洋刺身用びんちょうまぐろ」♪
 「おろし 生わさび」が付いている。
三和食品株式会社
群馬県太田市清原町1-7

本日のカウント
本日の歩数:6,016歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(木)○だけど×

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2016年9月21日 (水)

「麺屋こころ」、そして「土井善晴の料理は楽し」(9-3)「にゅうめん」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 クマゼミはかつて、インターネットの「お邪魔虫」だったという
▼このセミは枯れ枝に産卵管を突き刺して卵を産み付けるのだが、インターネットに接続するための光ケーブルを枝と間違え、管を刺し入れ傷つけてしまう。そんな被害が続出し、通信会社はケーブルの強化などの対策をとったそうだ
▼ではなぜ、クマゼミは枯れ枝に産卵するのか。どうも湿度と関係するらしい。卵からふ化した幼虫は一刻も早く地中に潜り込まねばならない。それには地表が水分を含み、軟らかくなっている時がいい
▼だから、湿度の変化を敏感に感じるのに適した枯れ枝に産卵しているのではないかと、京都大学の沼田英治教授は近著『クマゼミから温暖化を考える』で指摘する。気温が高く、よく雨が降る。そういう環境がクマゼミのふ化には必要だが、温暖化で分布域は東に北に広がっているそうだ
▼そんなクマゼミの蝉時雨(せみしぐれ)がやんだと思ったら、秋雨前線と台風による大雨続きである。米国の研究チームによれば、二〇一三年までの三十七年間で非常に強い台風が四倍に増えており、温暖化で海面水温の上昇が続けば、日本などを直撃する台風は、さらに激しさを増すかもしれぬともいう
▼温暖化の対策が十分に進まぬなか、台風は凶暴化している。クマゼミのシャー、シャー…というけたたましい鳴き声は、警戒警報かもしれないのだ。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2016092102000109.html

 「キリンビール」より、メール。「絶対もらえる!」とか書いてあるけど、どう申し込んだらいいのかよく分からない!???
http://serial.bitters.jp/?utm_medium=mail&utm_source=mail_kc&utm_campaign=kc_news_20160921
 「カゴメ」より、メール。「高濃度で抽出したスルフォラファン」の案内・・・どうして、「カゴメ」より、メールが来るのか分からない!???大学の先輩がやっているから???・・・でも、それはないだろう・・・。
 スルフォラファンは、体の内側から健康維持を支える成分です。発芽初期のブロッコリースプラウトは、成熟ブロッコリーの約20倍のスルフォラファンを含んでいます!
※スルフォラファングルコシノレートとしてカゴメのこだわりが結実した健康成分スルフォラファンサプリメント。 

http://i.mag2.jp/r?aid=G0188
 「釜庄」より、楽天メール。「釜庄の実店舗閉店セール」の案内。
http://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000585/?scid=rm_192960
「 メルマガ読者様限定プレゼント」
http://shop.plaza.rakuten.co.jp/kamasho/diary/detail/201609160000/?scid=rm_192960

 昨日のテレビ「歴史の道 歩き旅」は、「大内宿」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/arukitabi/
<本家 叶屋>
・ちりめん お手玉 220円
《南仙院 本家》(なんせんいん)
・玉こんにゃく 100円
・ラムネ イチゴ・ブルーハワイ 各120円
《民宿》
 本家扇屋、山形屋、伊勢屋
 1泊2食付き 7,500円
<きい子おばやのお店>
・ブラウス 4,800円
<塔のへつり>下郷町
 国の天然記念物。100万年前の凝灰岩
 へつり:険しい崖
 仏塔のように見えることから「塔のへつり」と呼ばれるようになった。
《フルーツ 石井》
・黄金桃 1個 100円
(へつり)工房>
《芳賀商店》
・まむし酒(おちょこ1杯) 300円
・味噌汁 無料
・畑のお肉(豆の唐揚げ) 1パック 540円
・イナゴ佃煮 1パック 540円
♪ 黄色いリボン 桜田淳子(1974年)
<藤見橋>
<虚空蔵菩薩>
 虚空蔵尊は、虚空蔵菩薩を祀っているお堂。807年、坂上田村麻呂により創建
・子育観音

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/64247/996202/

「麺屋こころ」、そして「土井善晴の料理は楽し」(9-3)「にゅうめん」

 今日の昼食は、「麺屋こころ 台湾ラーメン」。
麺屋こころ 監修
 大将 石川琢磨
名古屋めし
 魚介のきいたピリ辛スープ。
377kcal
食塩相当量 6.1g
明星食品株式会社
東京都渋谷区千駄ヶ谷3-50-11
TEL 0120-585-328

http://www.myojofoods.co.jp/
 「麺屋はなび」で修業し、台湾まぜそばを首都圏に広めた「麺屋こころ「感謝」」。
”名古屋で生まれた男”麺屋こころ 大将 石川琢磨
 ”感謝”の一杯。是非、お試しください!!
麺屋こころ×明星の台湾シリーズ
・明星 麺屋こころ監修 台湾まぜそば 大盛
・明星 麺屋こころ監修 台湾ラーメン 大盛

http://www.menya-cocoro.com
明星食品株式以外舎
東京都渋谷区千駄ヶ谷3-50-11

 2016年9月18日の「土井善晴の料理は楽し」は、【にゅうめん】(254kcal)。
「夏の名残」をリッチに
 涼しさを感じるころに、温かいにゅうめんはおいしいものです。夏の野菜をたっぷり入れた、名残のお料理でもあります。
『材料』(3人分)
・そうめん・・・3束
・鶏ササミ・・・1本(50g)
・キュウリ・・・1本
・ナシ・・・1/2個
・ミョウガ・・・2個
・トマト・・・1個(150g)
<二番だし>
 水・・・4カップ
 かつお節・・・20g
 昆布・・・8cm
・干しエビ・・・12g
・薄口しょうゆ・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2
①二番だしをとる
 分量の水、かつお節、昆布を鍋に入れる。中火弱にかけて、昆布が十分に広がるまで時間をかけて煮立てる。煮立ったらアクをすくって火からおろし、漉す。
②そうめんをゆでる
 湯を沸かして、そうめんをゆでる。煮立ったら差し水をして、一度煮立ちを止め、再び煮立ったらザルにあげる。すぐに流水でもみ洗いし、ザルにあげ、水気をしっかりきっておく。
③具の下ごしらえをする
 ササミはさいの目切りにして、塩少々(分量外)をまぶしておく。キュウリは皮をむき、斜め薄切りにする。ナスは半月切りにし、水に浸してアクを取り、水気をきる。ミョウガは輪切りに。トマトはさいの目に切る。
④つゆにそうめんと具を入れて煮る
 鍋に①の二番だしと干しエビを入れて、中火にかける。だし汁が温まったら、薄口しょうゆ、塩で味つけし、③のササミを加える。
 煮立ったらキュウリ、ナス、ミョウガ、そうめんを入れて野菜に火を通し、アクを取る。
 最後にトマトを加え、トマトに火が通ればできあがり。
《食のこころ》
 冷やしそうめんに対して、温かいだし汁で煮て食べるのがにゅうめん。”煮る麺=みゅうめん”で、もともとは奈良や徳島など、そうめんの産地の郷土料理だという。それが昨今、全国的に市民権を得てきた感がある。
 土井さんのにゅうめんには、野菜がたくさん入る。
 「キュウリなどの夏野菜に火を入れて、具にしました」
 キュウリは煮ると、ほんのり甘くなる。うまみ成分を含むトマトは、だし汁で煮る相乗効果で、つゆにまろやかなコクを与えてくれる。それにミョウガの歯ざわりとさわやかさ。生で食べる野菜が、いつもと違うおいしさで新鮮だ。
 それに、つゆがとてもリッチ。昆布とカツオのだしに、鶏やエビから出るだしが加わる。一口すすれば、暑さ負けした身体に染み渡り、気力が湧いてくるよう。しかもお気づきたと思うが、夏のそうめんの残りをおいしく食べることができるという、ありがたい一品なのだ。

 仕事をちょっと遅く終え、帰宅。
「麺屋こころ」、そして「土井善晴の料理は楽し」(9-3)「にゅうめん」

 帰宅して「一正 おでん」で一杯♪♪♪
玉子入り おでん
 風味、際立つ かつお一番だしと北海道産昆布の組み合わせ
かつお本枯れ節使用
厚切り大根 厚切りこんにゃく
6種6個
・北海道産昆布
・玉子
・さつま揚げ
・焼きちくわ
「あ!これつくろ!」おいしさひろがるおすすめレシピ
最後のオススメ!
 おでんの後の残りのスープにキムチとごはんを加えて、簡単キムチ雑炊に!
 お好みで卵を加えると、まろやかになり美味しくいただけます。
1袋あたり430g124kcal
食塩相当量 4.2g
製造者 一正蒲鉾株式会社
新潟県東区津島屋7丁目77番地
TEL 0120-023773

http://www.ichimasa.co.jp/

 先日半額で買った「遠州もめん 豆腐」を入れてみた。おでんに豆腐ってアリだよね↑↑↑
内容量 400g
株式会社 丸守
浜松市東区有玉西町790-10
TEL 0120-88-4112

本日のカウント
本日の歩数:7,251歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(水)×

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2016年9月20日 (火)

「寿司の美登利総本店 とろさんま炙り焼寿司」、そして「いただきます サンマを食べ尽くす」

 「えんてつ」より、メール。「七五三は、ホテルコンコルド浜松 堂満で!」の案内♪
https://cards.entetsu.co.jp/event/?num=100686#event2
 「キリン」より、メール、「『ビールあた~るアンケート』開催中!
 キリン一番搾り生ビール350ml缶 1ケース<24本入り>を抽選でプレゼント!
 今回のアンケート、いきますよ~!
Q:夏の暑さも終わりに近づき、いよいよ秋ですね。秋といえば「食欲の秋」。ビールのお供に欠かせない味はどれですか?(複数選択可)
 ・甘いもの
 ・辛いもの
 ・酸っぱいもの
 ・しょっぱいもの
 ・苦いもの
 ・その他(_自由記入_)

http://m.kirin.co.jp/pg/cl.php?qIds=7VofCjmfkDd7fImECzpjkviWId&j
 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 気温が変わるとき体調を崩しがちですが、今年の夏から私の体調管理はスパイスを活用したスープで元気に過ごせています!
 今までスパイスと聞くと、刺激物で胃に良くないというイメージをありましたが、
☆⌒☆⌒☆・・・上手に使うと・・・
・胃腸の働きを助け
・食べ過ぎを防止
・体を温め
・むくみの改善
・抗ストレス
・免疫力アップなどなど・・・
とても良いことがたくさんあることが分かりました。!
 友人に教えてもらったメニューを実は、毎日朝晩、スパイススープを飲んで飲んでおりまして。最近とても調子が良いのでご紹介しますね!
 スパイスはお茶のパックにまとめていれます。
・こしょう20粒
・さんしょう10粒
・ローリエ2枚
・赤唐辛子(たねなし)1本
 こちらを使い、
 玉ねぎ、人参、ネギ、セロリ、キャベツ、大根などの野菜を鍋いっぱいに入れ、生姜2片、にんにく1片と2Lのお水で水量が3分の2くらいになるまでアクを取りながら煮詰め、無添加の鶏がらスープのもとと塩で薄く味をつけて冷蔵庫に保管していると1日2杯で3~4日もちます。
 澄んだスープなのでお味噌汁を始め いろいろなメニューに応用できてとても便利です!このスープが冷蔵庫になくなるとドキドキ落ち着かなくなるくらい、毎日必須のものになりました。
 体の循環が良くなって、毒素が体から抜けていく感じがします。(*^▽^*)
 季節の変わり目の体調管理は、ぜひヘルシーなスパイススープを試してみてはいかがでしょうか?
http://m3.rakuten.co.jp/e8010/c/0000000147/%253fscid%3drm_191968/-/2/444g/b2n0b/7/76mi0/
    
 昨日のテレビ「歴史の道 歩き旅」は、「会津西街道」の「大内宿」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/arukitabi/
※国の重要保存地区に指定。土産物店や食事処など40軒以上。
<南仙院 分家>
・会津塗箸 赤べこ・小法師 各1,300円
*起き上がり小法師:何度倒れても起き上がる会津の民芸品
《大内宿三澤屋久右衛門 茶屋》(みさわやきゅうえもん)
・小藩(こわけ) 高遠そば 540円(二八蕎麦、大根の絞り汁、ネギで食べる)
・身不知柿(みしらずがき)のシャーベット 540円
《大内宿三澤屋久右衛門 酒屋》創業64年
・特別純米酒 大内宿 1,500円
<糸屋>
 美人専用
<>
・こえマネ わんちゃん 2,200円
《味処 みなとや》
・しんごろう 1本 200円
(半分潰したご飯にエゴマの甘味噌をつけて焼いた南会津の郷土食。諸説あるが一番最初に作った人が新五郎さんだった。)
・山ぶどう果汁 1杯 100円
・百草水 1袋 650円
(ドクダミ、柿葉など100種類をブレンド)
<大内宿町並み展示館(本陣跡)>
・入館料 250円
 江戸時代の宿場町がそのまま残る理由は、戊辰戦争が鍵となる。戊辰戦争は新政府軍と会津藩など旧幕府軍との戦いが起こったもので、会津藩が敗北したが、お願いをして大内宿は火をつけて焼かれなかった。その後、大内宿を避けるように幹線道路が作られ、開発が遅れたため当時の景色が残っている。
<高倉神社>
 平安時代の以仁王(もちひとおう)を祀った神社。
♪ 純愛 片平なぎさ(1975年)
 高倉の大杉 樹齢800年

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/64247/995916/

 台風が来ているので、仕事を定時に終え帰宅。
 サークルKで「寿司の美登利総本店 とろさんま炙り焼寿司」420円を買う。この時期、恒例だね♪♪♪でも、今年はサンマが高いのに、大丈夫なんだろうか???

「寿司の美登利総本店 とろさんま炙り焼寿司」、そして「いただきます サンマを食べ尽くす」

 帰宅して、「寿司の美登利総本店 とろさんま炙り焼寿司」で一杯♪
東京梅丘 寿司の美登利総本店 監修
数量限定
420円
国産さんま使用
 シャリとの間に刻み椎茸・刻み甘酢生姜・マヨネーズを入れ、さんまの旨みを引き立てます。
・山形県産「はえぬき」
 お米は粘り強く歯ごたえのある山形県産はえぬきを使用。米の食味ランキングで最高位の「特Aランク」を受賞した、こだわりのお米です。
・合わせ酢
 寿司の美登利総本店監修の特別仕様。昆布の旨味を生かした絶妙な味わいです。
・国産さんま
 国内の工場で加工した、脂ののった美味しい国産さんまです。
・煮詰たれ
 寿司の美登利総本店がこの「とろさんま炙り焼寿司」のために監修したオリジナルたれ。程よい甘みがさんまとシャリを引き立てます。

http://www.circleksunkus.jp/service/torosanma2016/
「寿司の美登利総本店」
http://www.sushinomidori.co.jp/index.html
451kcal
製造者:カネ美食品(株)
静岡県袋井市山科字松田2875-1
TEL 0120-958-267

 「煮詰たれ」が付いている。
梅丘寿司の美登利総本店 煮詰たれ
株式会社梅丘寿司の美登利総本店MYH
東京都世田谷区梅丘1-20-7

 「山椒」も付いている。
エスビー食品(株)
東京都中央区日本橋兜町18番6号

 2016年9月11日の「いただきます サンマを食べ尽くす」は、【サンマのムニエル ねぎバターしょうゆ】(399kcal)。
『主な材料』(2人分)
・サンマ・・・2匹
・長ネギ・・・1本
・ニンニク・・・小1片(5g)
・バター・・・5g
・レモン・・・1/4個
『作り方』
①サンマは頭を落とし、内臓を除いて洗う。長さを半分に切り、塩小さじ1/4をふって10分ほどおく
②長ネギは斜め薄切り、ニンニクはみじん切りにする
③サンマは水気をふき、小麦粉大さじ1/2をまぶす。フライパンに油大さじ1/2を温め、中火でサンマを両面、色よく焼く。器に盛る
④フライパンの油を捨て、バター、ニンニクを入れて弱火で炒める。香りが出てきたら、長ネギを加えて炒める。しんなりしたらしょうゆ小さじ1を入れて火を止める。サンマにかけ、レモンを添える。

 2016年9月13日の「いただきます サンマを食べ尽くす」は、【サンマの焼きびたし】(444kcal)。
『主な材料』(2人分)
・サンマ・・・2匹
・サツマイモ・・・1/2本(100g)
・シイタケ・・・4個
・だし汁・・・300ml
・スダチ・・・小1個
『作り方』
①サンマは頭を落とす。長さを半分に切り、表面に切り目を数本入れる。塩小さじ1/3をふり、10分ほどおく
②サツマイモは7~8mmの厚さの輪切り、シイタケは石づきをとる
③サツマイモはグリルで火が通るまで7~8分、シイタケはさっと焼く
④サンマは水気をふき、グリルで両面をこんがり焼く
⑤鍋にだし汁、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2を入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、③とサンマを加えてなじませる
⑥器に盛り、スダチをしぼってかける。

 2016年9月14日の「いただきます サンマを食べ尽くす」は、【サンマのねぎ油風味】(386kcal)。
『主な材料』(2人分)
・サンマ・・・2匹
・長ネギ・・・1/2本
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・エノキダケ・シメジ・・・各1/2袋(50g)
・ポン酢しょうゆ・・・大さじ2
『作り方』
①サンマは頭を落とし、内臓を除いて洗う。1匹を三つに切り、皮に2本ずつ切り目を入れる。塩小さじ1/4、酒大さじ1をふり、10分おく
②長ネギ、ショウガはみじん切りにする
③キノコは石づきをとり、ほぐす
④サンマの水気をふいて耐熱皿にのせ、③をのせて、ラップをして500Wの電子レンジで5~6分加熱する
⑤器に④を盛り、②をかける。小鍋でごま油小さじ2を熱し、回しかける。ポン酢しょうゆをかける。

 2016年9月15日の「いただきます サンマを食べ尽くす」は、【サンマのオイル煮】(390kcal)。
『主な材料』(2人分)
・サンマ・・・2匹
・ニンニク・・・小1片(5g)
・タイム・・・2枝
・ベビーリーフ・・・20g
『作り方』
①サンマは頭を落とし、内臓を除いて洗う。長さを半分に切る。塩小さじ1/2をふり、10分ほどおく
②ベビーリーフは洗って水気をきる
③サンマは水気をペーパータオルでふき、フライパンに入れる。タイム、オリーブ油大さじ2を加え、中火にかける。ふつふつしてきたら弱火にし、ふたをしないで10分ほどじっくり火を通す。(6~7分したら裏返す)
④しょうゆ小さじ1/2を加え、1~2分加熱する
⑤器にサンマを盛り、ベビーリーフを添える。フライパンに残った油小さじ2をかける。

 2016年9月16日の「いただきます サンマを食べ尽くす」は、【揚げサンマの香り漬け】(440kcal)。
『主な材料』(2人分)
・サンマ・・・2匹
・揚げ油・・・適量
・長ネギ・・・1本
・ショウガ(すりおろし)・・・小1かけ(5g)
・粉ざんしょう・・・少量
『作り方』
①サンマは頭を落とし、内臓を除いて洗う。3cmの長さに切る。しょうゆ・酒各大さじ1/2をふり、10分おく
②ボウルにショウガ、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1、水大さじ2、粉ざんしょうを合わせる
③サンマの汁気をふき、かたくり粉大さじ1と1/2をまぶす。揚げ油を170℃に熱して3~4分揚げ、②に漬ける
④長ネギは7~8mmの幅の斜め薄切りにする。フライパンに油小さじ1を温め、炒める
⑤器にサンマ、ネギを盛り、②の漬け汁少々をかける。
(ベターホームのお料理教室)

 2016年9月10日の朝刊「ぐるっと市場」に、サンマの焼き方が載っていた。
アルミホイルでくるみ焼く
 近年で一番の不漁と言われた昨年より、水揚げが少ない。大幅な値下げは期待できなさそう。ただ、せっかくの秋の味覚。一度は楽しみたい。
 定番の塩焼きは火の通り具合が肝心。アルミホイルでくるみ、フライパンにふたをして焼くと、生焼けせず皮はパリッと焼ける。

本日のカウント
本日の歩数:7,523歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(火)×

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2016年9月19日 (月)

JRさわやかウォーキング「これで見納め!新幹線の工場に「さよなら 車体上げ・載せ作業実演」を見に行こう!」、そして「ひっぱりだこ飯」

 今日は、9月19日、「敬老の日」そして、「彼岸の入り」。
 敬老の日にひと手間かけたごちそうでお祝いしましょう
【鯛と甘えびの昆布締め】(136kcal)
いつものお刺身を料亭メニュー風に
 おめでたい席に欠かせない「鯛」のお刺身と、腰が曲がったその姿から、長寿を願う縁起ものとして食べられる「えび」のお刺身を昆布締めにしました。
『材料』(4人分)
・鯛(刺身用さく)・・・180g
・甘えび(刺身用)・・・20尾
・昆布(5×15cm)・・・4枚
・塩・・・適量
・酒・・・大さじ2
・A
 酒・・・大さじ3
 しょうゆ・・・大さじ1
<つま>
 大根(せん切り)、青じそ、花穂じそ、小菊・・・各適量
『作り方』
①昆布は酢適量(材料外)をかけてしばらくおき、やわらかくしておく。
②鯛は塩ひとつまみを両面にふり、酒大さじ1をかけ、昆布2枚ではさんでラップできっちり包み、冷蔵庫で半日おく。
③甘えびは塩ひとつまみをまぶして酒大さじ1をかけ、昆布2枚ではさんでラップできっちり包み、冷蔵庫で半日おく。
④Aの酒は耐熱容器に入れてラップをせずに電子レンジで約1分20秒加熱して冷まし、しょうゆを混ぜる。
⑤②、③の昆布をはずし、鯛はそぎ切りにして、つまとともに器に盛り、④を添える。
【ぎんなん入りかやくごはん】(340kcal)
『材料』(3~4人分)
・米・・・2合
・にんじん・・・1/3本
・油揚げ・・・1/2枚
・こんにゃく・・・100g
・ごぼう・・・1/2本
・ゆでたぎんなん・・・ふたつまみ
・A
 塩・・・ふたつまみ
 薄口しょうゆ・・・大さじ2
 だし汁・・・1と1/2カップ
『作り方』
①米はといてざるに上げ、約30分おく。
②にんじんはマッチ棒くらいの細切りにする。油揚げ、こんにゃくは短めの短冊切りにして熱湯をかける。ごぼうはささがきにしてサッと水洗いし、ざるに上げる。
③炊飯器に①、Aを入れて混ぜ、②をのせて炊く。炊き上がったらすぐにぎんなんを加えて全体をさっくり混ぜ、しばらく蒸らして器に盛る。
【ミラノ風ミルフィーユビーフカツ】(499kcal)
薄切り肉を重ねてやわらか、ジューシー
 仔牛の肉をたたいてのばし、薄く衣をつけて炒め揚げするイタリアの「ミラノ風カツレツ」をアレンジし、薄切り肉を重ねてやわらかく、噛みやすくしました。
『材料』(4人分)
・牛肩ロース肉(薄切り)・・・16枚(約480g)
・薄力粉・・・適量
・溶き卵・・・1個分
・パン粉(粗挽き)・・・適量
・塩、こしょう・・・各適量
・オリーブ油・・・大さじ4
・レモン、トマト、クレソン・・・各適量
『作り方』
①牛肉は1人分4枚を重ね、軽く押さえて密着させる。塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
②①を溶き卵にくぐらせてパン粉をまぶす。
③熱したフライパンにオリーブ油を入れ、②を入れて中火で揚げ焼きにする。両面がこんがり焼けて火が通ったら油をきる。
④器に③を盛り、くし形切りにしたレモン、半月切りにしたトマト、クレソンを添え、塩、粗挽き黒こしょう各適量(材料外)をふる。
【3色おはぎ】(129kcal)
お彼岸のおはぎも手作りで 小さく作って3つの味を楽しむ
『材料』(12個分)
・もち米・・・220g
・あずきあん・・・250g
・塩・・・ふたつまみ
・A
 すりごま(黒)・・・大さじ2
 砂糖・・・小さじ2
 塩・・・ひとつまみ
・B
 きな粉・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ1/2
 塩・・・少々
・水・・・220ml
『作り方』
①もち米はサッと洗ってざるに上げて水けをよくきり、炊飯器に入れて分量の水を加え、約1時間おく。塩を加えて普通に炊飯し、熱いうちにすりこぎ棒で半つきにし、12等分にする。
②あずきあんは12等分にする。
③①のうち4個は丸めて②で包む。残りは薄く伸ばして丸めた②を包み、半分は合わせたAをまぶし、残りは合わせたBをまぶす。
※①でごはんを12等分にする時、あずきあんで包む4個は、ほかの8個より若干小さめにしておくと全体の大きさが揃います。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/
「山梨県 北杜市」
《ミサワサイナリー》創業1923年 中央葡萄酒
・ワイナリーツアー 4000円(ブドウ畑とワイナリーの見学・ワインの試飲
*甲州
・キュヴェ三澤 明野甲州 5400円
*カベルネ・フラン
・グレイス カベルネ・フラン 5940円
<吉田宅>
・チーズとサラミの盛り合わせ
・ポテトサラダをトッピングしたバゲット
・ボロネーゼのパスタ
・山梨県産黒毛和牛のサーロインステーキ グレイス カベルネ・フランのグレイビービーソース
「青森県 浅虫温泉」
《ゆ~さ市場》
・天然ヒラメ 1.6kg 5000円(県魚)
・天然ヒラメの刺身(南蛮味噌をつけて食べる)
・ヒラメの天ぷら
(ヒラメをぶつ切りにし、塩コショウで下味をつけてから、天ぷらに揚げる)
※南蛮味噌
 青唐辛子と麹を練り合わせ、そこにピーマンなどの野菜を混ぜたもの。お刺身意外にも、ご飯や冷奴などにも使われるピリ辛の調味料。
<理容 ヌマタ>

http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0072/

 「ごちそうカントリー」は、「県立静岡農業高等学校」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
<静岡県立静岡農業高等学校>
*栽培実習場
・かつぶし芋(さと芋の在来種)
*食品実習棟
・ベーコンエッグパン
・羽衣 糸うどん

http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=50079

 今日は、天気が心配されたが、JRさわやかウォーキングに参加。
http://walking.jr-central.co.jp/index.html

 今日の距離は、短めだね。
 ウォーキングスタート!

JRさわやかウォーキング「これで見納め!新幹線の工場に「さよなら 車体上げ・載せ作業実演」を見に行こう!」、そして「ひっぱりだこ飯」

 「堀留ポッポ道」通過。
 JR浜松工場線の跡地を公園として整備した460mほど続く遊歩道です。「ヶ91」と表示がある大正7年に作られた国産初期の軽便機関車が置かれています。

JRさわやかウォーキング「これで見納め!新幹線の工場に「さよなら 車体上げ・載せ作業実演」を見に行こう!」、そして「ひっぱりだこ飯」

 「伊場遺跡」到着。
 弥生時代から平安時代まで長期間存続した遺跡。弥生時代には三重の環濠をもつ東日本有数の集落が営まれていました。奈良時代には地方役所が置かれ、大溝からは、浜松の由来となった「濱津」と書かれた木簡が発見されました。

JRさわやかウォーキング「これで見納め!新幹線の工場に「さよなら 車体上げ・載せ作業実演」を見に行こう!」、そして「ひっぱりだこ飯」

 「JR東海浜松工場(さよなら車体上げ・載せ作業実演会場)」には、9時ごろ到着しちゃったよ!もう行列はできていたが、開場は10:00、「車体上げ・載せ作業実演」は、10:20(10:25?)ということなので待つのはやめて道を進める。
 数十年にわたり、新幹線の安全を支え続けた「車体上げ・載せ作業」。検査方法の変更に伴い、公開できる最後の日となります。検査途中の新幹線車両を使用しますので、「新幹線なるほど発見デー」での実演とは、異なり、先頭カバーと床下機器が取り外されていて、普段見ることのできない新幹線車両の姿が見られます。また廃車となった700系車両より取り外した部品の販売があります。

JRさわやかウォーキング「これで見納め!新幹線の工場に「さよなら 車体上げ・載せ作業実演」を見に行こう!」、そして「ひっぱりだこ飯」

 「西伊場第一踏切」通過。
 JR東海浜松工場の西側の入出庫線が公道と交差している箇所があり、唯一の東海道新幹線車両が通過する踏切です。

JRさわやかウォーキング「これで見納め!新幹線の工場に「さよなら 車体上げ・載せ作業実演」を見に行こう!」、そして「ひっぱりだこ飯」

 「賀茂神社」到着。
 江戸時代中期の国学者・教師・歌人である加茂真淵の先祖が祀られている神社です。

 そして、ゴール。約6.5kmのコースでした。

JRさわやかウォーキング「これで見納め!新幹線の工場に「さよなら 車体上げ・載せ作業実演」を見に行こう!」、そして「ひっぱりだこ飯」

 「吉野家」で、「朝食」の「鶏そぼろ飯」(並)290円431kcalを食べる。朝食は、朝4時から11時までということ。
https://www.yoshinoya.com/

 帰宅途中、「杏林堂」に寄る。売り出しの「駅弁」を買うためだ。「広島駅 あなごめし」1,150円を買いたかったが売り切れ。「西明石駅 ひっぱりだこ飯」1,000円を買うことにする。
 「ジョブチューンSP」の「新企画!プロフェッショナル ぶっちゃけランキングSP!」でやっていた「全国駅弁フェアを開催する“一流デパートの敏腕駅弁バイヤー”と全国の駅弁に精通した“グルメライター”計31人がぶっちゃけ!“本当に美味しいと思う駅弁”ランキング!」第5位のものだね♪♪♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2016/08/post-d64c.html
 それと「もめん豆腐」62円のところ半額で31円を買い帰宅。それにしても、豆腐の消費期限は9月21日なのになぜ半額になっていたのだろう???

JRさわやかウォーキング「これで見納め!新幹線の工場に「さよなら 車体上げ・載せ作業実演」を見に行こう!」、そして「ひっぱりだこ飯」

 夕方は、「ひっぱりだこ飯」で一杯♪上に、「抗菌シート ワサオーロ」が載せてある!(安心をお届けします)
JRさわやかウォーキング「これで見納め!新幹線の工場に「さよなら 車体上げ・載せ作業実演」を見に行こう!」、そして「ひっぱりだこ飯」

~平成10年4月5日 明石海峡大橋開通記念~
明石名物 ひっぱりだこ飯
 「明石だこ」使用
駅弁は、日本の心
 それは、西にある。 DISCOVER WEST
■明石名物■
ひっぱりだこ飯
 名産:明石だこ使用
 この度は、淡路屋の、「ひっぱりだこ飯」をおもとめ頂き、まことに有り難うございました。
 このお弁当は、平成10年、神戸明石と淡路島を結ぶ明石海峡大橋開通を記念して、当地明石の味を、お手軽に、美味しく召し上がって頂きたいという気持ちで、創業百余年の当店が、山陽新幹線・西明石駅の駅弁として、作らせて頂いたものです。
 容器は、実際に蛸漁で使われる蛸壺を模して、独自に焼き上げたものです。明石の、お土産として、是非、お持ち帰り下さい。
 お弁当の中身は、明石海峡近海でとれた希少な「明石だこ」と呼ばれる真だこのうま煮や、穴子のしぐれ煮、「蛸天」(練りもの)などを添えた炊き込みご飯です。
 この、名物明石だこは、明石海峡の速い潮流にもまれて育ったため、足が短く、身が引き締まって、ことのほか美味であると全国の皆様から称賛されています。
 当地、明石の風情を、ゆっくりと、ご賞味下さいませ。
    明治36年創業 淡路屋 店主敬伯
 「ひっぱりだこ」は、(株)淡路屋の登録商標です。
【そのままお召し上がりください】
 そのままでも美味しくお召し上がり頂けますが、電子レンジを使用して出来たての味もお楽しみ頂けます。
【電子レンジでの調理法】
 壺のまま加熱してください。(輪ゴムははずしてください。また、ワサオーロシートが入っている場合は取り除いてください。)
 500W 3分
 600W 2分30秒
※加熱後は壺も暑くなっておりますのでご注意ください。
原材料名:醤油飯(国産米使用)、蛸煮、揚蒲鉾、錦糸卵、味付菜の花、椎茸煮、穴子煮、筍土佐煮、人参煮、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工澱粉)、加工澱粉、グリシン、pH調整剤、ソルビット、リン酸塩(Na)、酸味料、甘味料(ステビア、ソルビット、甘草)、保存料(ソルビン酸(K))、カラメル色素、酒精
JR西明石駅
お弁当の 株式会社 淡路屋
JR西明石駅店:明石市小久保2丁目7番20号
製造者 株式会社 淡路屋
神戸市東灘区魚崎南町3-6-18
TEL (078)431-1682
FAX (078)431-1681

http://www.awajiya.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:17,237歩
(本日のしっかり歩数:9,627歩)
本日:54.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(月)×

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2016年9月18日 (日)

9月の旬「さんま(秋刀魚)」、そして「しょうゆ豆」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 恋愛コメディー映画の基本構造はさほど複雑ではない。(1)孤独な男性と女性が出会い、恋に落ちる(2)勘違いによって二人の関係が冷え込む(3)誤解は解け、大団円-。フランク・キャプラ監督の「或(あ)る夜の出来事」(一九三四年)などに代表される「スクリューボール・コメディー」は大概、この構造で書かれている
▼この手の作品が、「ボーイ・ミーツ・ガール」(若い男女の出会い)形式と呼ばれるように、脚本家の腕の見せどころは二人をどうやって出会わせるかである
▼バスで隣り合わせになる。女性の車が故障し、やって来た男が手を貸す。ベンチで眠る王女を偶然、見かけた新聞記者が介抱し…。出会い。それがなければ物語は始まらぬ
▼「ボーイ・ミーツ・ガール」の脚本家を悩ませる世の中かもしれぬ。十八~三十四歳の未婚者を対象にした最近の調査によると、男性の70%、女性の59%は交際相手がいないそうだ
▼時代の変化、交際や結婚に二の足を踏みたくなる懐事情もあろう。少子化や人口減を持ち出して若いお方を責める気など、毛頭ないが、出会いの足らぬ世の中であれば、それは寂しい
▼<思い切ってなんでも言ったらいいさ、惚(ほ)れてますとか、好きですとか>(「男はつらいよ 寅次郎子守唄」)。あまり当てにはならぬが、柴又の寅さんによると結局、それしか手はないらしい。<できるか、青年>。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2016091802000102.html

 「水郷のとりさやん」より、楽天メール。「9月30日で販売終了!夏季限定!夏の日の焼き鳥セット!!」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/suigodori/natuyaki/?scid=rm_197493

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「長野 蓼科高原 高原野菜」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
《レストラン タテル ヨシノ 銀座》
・野菜カレー
<石井農園>
*約2400坪で150種類の野菜を栽培(5~10月)
・カボチャ(コリンキー、黒皮栗カボチャ)
・夕顔
・新種のミニトマト
・ナス(長ナス、米ナス、丸ナス、丸ナス(白)、水ナス、千両ナス、トゲ無し千両ナス、黒秀ナス)
・ニンジン(カラーニンジン(白・紫・黄)
・ジャンボピーマン
・キュウリ
・紅芯大根
・ハラペーニョ
*クロードモネ
 自宅の庭で野菜を育てて料理を楽しんでいた
・仔ウサギのトゥルト
・人参をまとったフォワグラのフォンダン
《リゾートホテル蓼科》
★蓼科高原野菜カレー
※野菜のブイヨン
 16種類の野菜を刻んで煮込む(1時間くらい)
(玉ネギ、ニンジン、セロリ、ズッキーニ、ピーマン、ミニトマト、茎レタス、赤大根、ニンニク、ハーブなど)
①玉ネギ2kgをラードで炒める。
②吉野シェフオリジナルカレースパイスを①へ入れる。80℃~90℃で炒める。おろしたジャガイモを入れる。
(スターアニス、クローブ、ローリエ、コリアンダー、クミン、シナモン、チリペッパー、フェヌグリーク、ナツメグ、カルダモン、ブラックペッパー)
③野菜ブイヨンを投入。
④お皿にご飯を盛り、カレーをかける。
⑤カボチャ、夕顔、ミニトマト、ナス、ニンジン、大根などをトッピング。
(黒秀ナスは揚げる、丸玉ズッキーニは焼く、赤大根はゆでる、味の薄い夕顔にカレースープを染み込ませる(カレースープで煮込む))
*肉を使わず、野菜だけでコク
 コクとは味の「厚み」と「奥行き」のこと
 厚み:甘味、酸味、うま味、辛味、苦味、塩味がバランスよくたっぷり含まれていること
 奥行き:おいしさを感じる時間
※脂やとろみは舌にまとわりつき、味を長く感じることができる。
 脂=ラード:玉ネギをラードで炒める。
 とろみ=おろしたジャガイモでとろみを加え、コクをアップさせた。
*カレーの隠し味
 パイナップルで甘味と酸味(ミキサーにかけて入れる)
 しょう油(塩味、うま味、苦味)を入れる

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0070/

 「おとな旅 あるき旅」は、「美味もんめぐり 安土・近江八幡ぶらり旅」。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/
<安土城址>
近江八幡市安土町下豊浦
tel: 0748-46-4234(安土駅前観光案内所)
《飯魚(いお)》
近江八幡市安土町上豊浦973-1
tel: 0748-46-6554
・鮒ずし 80g 1,512円(ニゴロブナ)
・鮒ずしの薫製 20g 1,058円
<観音正寺>
滋賀県蒲生郡安土町石寺2
tel: 0748-46-2549
・三上山(近江富士)
《ラ コリーナ近江八幡》
近江八幡市北之庄町615-1
tel: 072-243-3196
・焼きたてバームクーヘン 648円
*《コンテナショップ》
・アランチーノ 400円
*《カステラショップ》
・カステラ 432円
・八幡カステラ 432円
・たねやオムライス 880円 ※数量限定
「八幡堀」
《MACHIYA INN》(西勝酒造)
近江八幡市仲屋町中21
tel: 0748-32-7003
・和室 1室 3,2000円~
・洋室 1室 3,2000円~
《三松》お惣菜店
近江八幡市永原町中11
tel: 0748-32-2983
・赤こんにゃく煮 100g 194円
・えび豆煮 100g 430円
・チャーシュー 648円
<賀茂神社>
近江八幡市加茂町1691
tel: 0748-33-0123
 日本初の国営牧場が置かれたことから、創建当初より馬との関わりが深く「馬の聖地」として知られる。
《ソムリエの薬剤師がやってるお店です。》
近江八幡市江頭町448-3
tel: 0748-33-8602
・オスラービエ 2003 500ml 3,456円(変態ワイン)
(イタリア産白ワイン)
《ひょうたんや》
近江八幡市鷹飼町560-1
tel: 0748-33-5555
・仙郷 11,000円
(近江牛のにぎり、近江牛ステーキ、八寸、お刺身盛り合わせ、近江牛しゃぶしゃぶ)

http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1241118_6111.html

 今日は、休日なのに、午前中仕事・・・。でも、「どんぐり」ゲット↑↑↑
 仕事を終え、買い物に出掛ける。
 「杏林堂」で「サッポロ黒ラベル」6缶1,058円を買う。雨のためか、レジは混んでいたね・・・。
 「ベイシア」に行き、「納豆」50円、「明治ブルガリアヨーグルト」145円、「二幸生餃子」98円のところ88円、「さんまにぎり寿司」298円を買う。こちらもレジが混んでいたね!

9月の旬「さんま(秋刀魚)」、そして「しょうゆ豆」

 今日の昼食は、「カレー職人 欧風カレー」♪
ブイヨンと乳製品のまろやかさ
中辛
1人前170g107kcal
本格的なソーズが楽しめる
 あめ色玉ねぎの旨みとブイヨンのコク。乳製品で仕上げたまろやかな欧風カレーです。
江崎グリコ株式会社
大阪市西淀川区敷島4-6-5
TEL 0120-917-111

http://www.glico.co.jp

 夕方は「水餃子」で一杯♪焼き餃子は、うまく焼けないんだな・・・。フライパンを買い替えた方がよさそうだ。
 水餃子にすれば、野菜を入り、お腹も膨れるジャン!!!でも、この餃子、水餃子にすると、皮が溶けちゃってベトベトになるね・・・。
9月の旬「さんま(秋刀魚)」、そして「しょうゆ豆」

本格派の味 更においしくなりました
株式会社 二幸
群馬県伊勢崎市柴町1132
TEL 0120-25-0022

9月の旬「さんま(秋刀魚)」、そして「しょうゆ豆」

 さらに「さんまにぎり寿司」♪今年は、サンマが高いよね!!!
 しょうゆが付いている。
三和食品工業株式会社 I
群馬県太田市清原町1-7

 ここで、『ふれ愛交差点』2016年9月号より、「9月の旬「さんま(秋刀魚)」」の引用♪
 「秋が旬の食材」といわれて真っ先にイメージするのが「さんま」。幹事で「秋刀魚」と表記するなど、まさに秋を代表する旬の味覚です。
・豆知識
 元々は、細長い魚を意味して「狭真魚(さまな)」と呼ばれていたが、訛って「さんま」と呼ばれるようになったといわれています。小説『吾輩は猫である』の中で、夏目漱石は「三馬」という漢字を当てましたが、刀状の体で秋に獲れる代表的な魚、ということから「秋刀魚」という当て字を使うようになり、それが定着したようです。
・大根おろしを添える理由
 さんまの塩焼きに添える大根おろしには、アミラーゼやプロテアーゼ、リパーゼなど消化を促進する酵素が豊富に含まれ、脂の多いさんまをさっぱりと食べられるようにするだけでなく、消化吸収も助ける作用があるといわれています。
・選び方と保存法
 体がまっすぐで、黒目のまわりに濁りがなく、口先と尾が黄色いものが鮮度が良くておいしいとされています。頭から背中にかけて盛り上がり、胴に厚みのあるものが脂がのっているといわれています。
・栄養
 必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のたんぱく質や、記憶力向上や脳の老化予防に効果があるといわれるDHA、EPAを多く含みます。
【さんまんぼ塩焼き】(333kcal)
おいしく焼くコツをご紹介
『材料』(2人分)
・さんま・・・2尾
・大根おろし・・・適量
・すだち・・・1個
・塩・・・適量
『作り方』
①さんまはうろこがあれば包丁の先で取り、流水で洗って水けをふく。丸魚のままか半分に切り(ポイント①参照)、丸魚のままの場合は斜めに2カ所切り込みを入れる。塩をふる。
②魚焼きグリル、またはフライパンで両面をこんがりと焼いて火を通す(ポイント②③④参照)。
③器に盛り、大根おろし、半分に切ったすだちを添える。
※お好みでしょうゆをかける。
「上手に塩焼きするポイント」
Sanma1

①丸魚のまま焼けない時は、さんまの肛門の下くらいから上斜めに包丁を入れて半分に切ると、わたを傷つけずに切ることができます。
Sanma2
②魚焼きグリルで焼く時は、網にサラダ油を塗ると皮がくっつきにくくなります。
Sanma3
③片面焼きのグリルで焼く時は、盛り付けた時に裏側になる方から焼き、裏返して表側を焼くとパリッと仕上がります。
Sanma4
④フライパンで焼く時は、フライパン用アルミ箔を使うと皮がくっつかずに便利です。
「塩焼きアレンジ①」さんまのさんしょう塩焼き
 塩2:さんしょうの粉1の割合で混ぜ、塩焼きと同様にさんまに適量をふって焼く。
「塩焼きアレンジ②」切り込みを多めに入れて
Sanma5
 写真のように切り込みを多めに入れて焼くと、皮がよりパリッと焼き上がり、身をはずしやすいので食べやすくなります。
「塩焼き以外のメニューも楽しんで」
【揚げさんまの彩り南蛮漬け】
(485kcal)
『材料』(2人分)
・さんま(三枚おろし)・・・2尾分
・たまねぎ・・・1/4個
・ピーマン・・・2個
・パプリカ(赤)・・・1/4個
・にんじん・・・1/4本
・薄力粉・・・適量
・A
 酢・・・大さじ4
 砂糖・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ3
 しょうゆ・・・大さじ1
 赤唐辛子(輪切り)・・・ひとつまみ
・塩・・・少々
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①たまねぎは薄切りに、ピーマン、パプリカ、にんじんは千切りにする。
②Aを合わせてひと煮立ちさせ、バットに移して冷まし、①を加えておく。
③さんまは1枚を3つに切って塩をふり、薄力粉をまぶして170℃の揚げ油でカラッと揚げ、熱いうちに②に加えてなじませる。
【さんまの味噌煮】(456kcal)
『材料』(2人分)
・さんま・・・2尾
・しょうが・・・1片
・細ねぎ・・・適量
・A
 味噌、しょうゆ・・・各大さじ1
 砂糖・・・大さじ2
 酒・・・1カップ
『作り方』
①さんまはうろこがあれば包丁の先で取り、流水で洗って水けをふく。筒切りにして(お好みでわたを取り)、ざるに並べて熱湯にかけ霜降りにする。
②鍋にAを合わせて①を加え、強火にかけて煮立たせ、弱火にして落としぶたをし、約10分煮る。
③器に盛り、せん切りにしたしょうが、斜め切りにした細ねぎをのせる。

 さらに、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「しょうゆ豆」(香川県)の引用♪
うどんに合う郷土食
 観光キャンペーンで「うどん県」を名乗った香川県。讃岐うどんが名物だけに納得のPR戦略だが、そのうどんの箸休めとして好まれている醤油豆も、古くから地元を代表する味のひとつだ。「その昔とあるお婆さんがホウロクで煎っていたソラマメが、跳ねて醤油壺に。それをつまんで口に入れたところ染み込んだ醤油味が豆をひときわ美味に」が発祥説。今では小学校の給食にも出るほどである。
 これを一般向けに、「しょうゆ豆」の商標登録名で商品化したのが大西食品。戦前から煮豆や味噌などを製造してきたが、戦後ほどなくこのしょうゆ豆をメーンに。専門メーカーとしては県内最大手の企業だ。「天日で乾燥させたソラマメを焙煎し、熱いうちに沸騰させた醤油と砂糖をベースにした甘辛いたれに漬け込み味付け。天候や気温に注意し、豆の弾け具合や色を確認しながら職人が丁寧に仕上げます」と、社長の細谷誠さん。
 煎ることで香ばしさと歯応えが生まれ、絶妙に調合されたたれの醤油味とほどよい甘さが、独特な味わいを醸し出す。炊き込みご飯の具にも最適という。
【取り寄せ先】
大西食品(株)発送部
香川県丸亀市風袋町178
TEL 0877(22)7385
FAX 0877(22)8901
しょうゆ豆ニミタイプ(90g)168円、小袋(170g)250円、中袋(300g)415円、ギフトセット648円から各種(いずれも税込み、送料別途)
※大豆しょうゆ豆、ピリ辛しょうゆ豆、きんとき豆もある

http://www.onisi.co.jp/

 オマケに、「旬の野菜遊び・私流」は、「スイゼンジナ」の引用♪
個性的な金時の葉
・和名:水前寺菜 キク科サンシチソウ属
・英名:Okinawan spinach
・食べられる部分:葉
・注目の栄養素・機能性成分:ビタミンA、カルシウム、カリウム、鉄、アントシアニン
 しゃきっとした厚みのある葉。表は緑色だが葉裏は鮮やかな赤紫で、そのコントラストが芽を引く。近年、夏から秋にかけてあちらこちらで見られるようになってきた、ちょっと風変わりな葉物野菜だ。
 名前が少々問題だ。とりあえず「スイゼンジナ」が標準和名らしい。古くから熊本の一地方で栽培されてきたから、そこの地名に因んで「水前寺菜」。
 だが「金時草」という名前も広く使われる。加賀野菜として知られ、この名で首都圏の店頭にも並ぶことが増えてきた。名の由来は葉裏の色から。サツマイモの金時のように、赤い色を金時=キントキ色と呼ぶのはよく知られるところ。ただし金時草はなぜか「キンジソウ」なのだそうだ。
 愛知などでは「式部草=シキブソウ」の名で出回る。そして、沖縄では昔から「ハンダマ」と呼ばれて親しまれてきた。
 赤紫の色の正体は、抗酸化作用で知られるアントシアニンだ。加熱すると葉の色は濁るものの、酢をかけると部分的に鮮やかなピンクが蘇る。ビタミンやミネラルも豊富で、抗ストレス作用があるという天然アミノ酸の一種GABAも注目されている。
 食べ方は、おひたしや和え物が一般的。軽いぬめりがあって、食感も独特だ。少々気になるのが強めの香り。どこか薬草のドクダミにも似て、好みの分かれるところだが、それが魅力にもなる。地味に見える伝統野菜ながら、強い個性の持ち主なのだ。

本日のカウント
本日の歩数:11,516歩
(本日のしっかり歩数:3,801歩)
本日:53.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:10個
(日)○だけど×

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2016年9月17日 (土)

JRさわやかウォーキング「〜ふるさとの自然100選〜式年遷宮を迎えた「鎌田神明宮」を訪ねて」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 英国で生まれ育ったオフィーリアさん(52)は十歳の時、お父さんから車の運転を教えられたという。はじめは果樹園を乗り回していたが、そのうち父の昼寝時を見はからっては外の道路に乗り出すようになった
▼ある日、お菓子を買いに村まで行ったら、車が故障してしまった。家に電話すると、父は「ばかだね」とだけ言い、駆け付けると叱りもせずにさっと修理してくれた
▼だが、彼女には父が言わんとしていることが分かった。「いいか、車で出掛けるのなら、最低限の簡単な修理ぐらい覚えておくもんだ」
▼この豪放磊落(らいらく)なお父さんの名は、ロアルド・ダール。この十三日に生誕百年が祝われた作家だ。戦時中は英空軍で戦闘機を操り、米国での情報活動にも奔走した。パイロットにスパイ…冒険劇の主人公のような青年時代を送った彼にとって育児とは、子どもと一緒に宝物を探す冒険だったに違いない
▼ベッドでわが子に話す物語から、没後四半世紀余たっても魔法のような力を放つ『チョコレート工場の秘密』『オ・ヤサシ巨人BFG』などの名作が生まれた
▼評伝『ダールさんってどんな人?』によると、「どうすれば八歳の子どもの心をそれほど完璧にまで理解できるのか」と尋ねられた作家は、こう答えたそうだ。「わたしは八歳だからだ」。自分のなかの子どもを、大切に大切にし続けた人だったのだろう。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2016091702000106.html

 「クラブツーリズム」より、メール。「『抽選で』合計100名様 47都道府県の名産品が当たる♪秋旅大収穫祭 キャンペーン」の案内♪
 10月1日(土)~12月10日(土)出発のクラブツーリズム、または近畿日本ツーリストの国内旅行(メイト)、海外旅行(ホリデイ)の旅行(3,000円以上の商品)に出かけると、抽選で『100名様』に47都道府県の名産品(どれか1つを選択)をプレゼント!
http://www.club-t.com/campaign/autumn/?waad=EbAFrzK3

 今日は、久々に「JRさわやかウォーキング」に参加!
http://walking.jr-central.co.jp/index.html
 久しぶり過ぎて、スライドステッキとラジオを忘れてしまったな・・・!!!

 ちょっと、早く着きすぎてしまったが、マップはあるので、ウォーキングスタート!
JRさわやかウォーキング「〜ふるさとの自然100選〜式年遷宮を迎えた「鎌田神明宮」を訪ねて」
 「福王寺」に到着。
 今から1000有余年前に真言宗高野山の末寺として建立されました。永観2年も遠州一帯に暴風が来襲した時、たまたま諸国行脚の途次に来遠していた陰陽師安倍清明のご祈祷によって、暴風を鎮められ多くの人々の災難を救われたそうです。
JRさわやかウォーキング「〜ふるさとの自然100選〜式年遷宮を迎えた「鎌田神明宮」を訪ねて」

 「晴明堂」というのがあるのですね。

JRさわやかウォーキング「〜ふるさとの自然100選〜式年遷宮を迎えた「鎌田神明宮」を訪ねて」
 「連城寺」到着。
 明治時代に東海道線の工事中に経塚古墳から鏡が発見されいます。この鏡は三角縁四神四獣鏡と呼ばれる鏡で、県指定の有形文化財として、連城寺に保管されています。

JRさわやかウォーキング「〜ふるさとの自然100選〜式年遷宮を迎えた「鎌田神明宮」を訪ねて」
 「鎌田神明宮」到着。
 白鳳時代(651年)に創建されたと言い伝えられる古社で、豊受大神を祭神としています。静岡県の「ふるさとの自然100選」にも選ばれた境内にはシイやカシなど自然の大木が生い茂り、磐田原木来の植生が見れます。

JRさわやかウォーキング「〜ふるさとの自然100選〜式年遷宮を迎えた「鎌田神明宮」を訪ねて」
 「高根山古墳(天楠神社)」到着。
 国の史跡に指定されている御厨古墳群のひとつで、県内では3番目に大きい古墳です。

 う~っ!山道を歩いたから、途中、新明中学校のグラウンドの所に、ヘビがいたよぉ~~~~!!!

JRさわやかウォーキング「〜ふるさとの自然100選〜式年遷宮を迎えた「鎌田神明宮」を訪ねて」
 「ゆばの京華(坂口商店)」到着。でも、開店前でした。
 厳選された純国産丸大豆のみを使用した京風の湯葉を製造しています。

 足の裏が痛いよぉ~!豆ができたかな!???

 そして、ゴール!約11.7kmのコースでした。
JRさわやかウォーキング「〜ふるさとの自然100選〜式年遷宮を迎えた「鎌田神明宮」を訪ねて」

 ゴールで10回賞の「超吸水コンパクトマルチ傘カバー」をもらい、新しいスタンプカードを作ってもらう。
Compact multi Umbrella cover
SW-11870
・内側のマイクロファイバー素材が、傘の水滴を素早くしっかりと吸収します。濡れた傘をバッグに入れる時も安心。
・500mlのペットボトルも入ります。冷えて水滴のついたボトルの持ち運びにも便利です。
・ファスナーを全開にして、タオルとしても使えます。急な雨でバッグが濡れてしまった・・・という時も活躍します。
・使用しない時はコンパクトに収納できる巻き留め付きです。
〔サイズ〕約120×280mm(収納時)、約245×280mm(開放時)
販売元:株式会社 総商
TEL 0120-444-149

 電車に乗り、帰路に就く。
トイカの残額:210円

JRさわやかウォーキング「〜ふるさとの自然100選〜式年遷宮を迎えた「鎌田神明宮」を訪ねて」

 「遠鉄百貨店」に寄り、「まるごとイチオシ 全国味の大祭典」を覗く。混んでいたねぇ~!

 帰宅して、録画しておいたビデオを見る。
 昨日のテレビ「歴史の道 歩き旅」は、「新居」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/arukitabi/
《あと引製菓》
TEL 053-594-0127
・あと引煎餅餅 170g 324円
<新居宿旅籠 紀伊国屋資料館>
・入館料 210円
 奥座敷
 水琴窟
《うなぎ処 舟宿》
*ぼく飯
 うなぎの形状が棒杭に似ていたのが、名前の由来
・ぼく飯膳 松 1,800円
♪ 今までそして明日から よしだたくろう(1971年)
<新居関所>
・入場料 310円
*徳川家康によって建てられ、日本で唯一現存する関所
 船着き場
¥「日本唯一」現存する最古の関所

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/64247/995093/

 「昼のセント酒」は、「第九湯 静岡県沼津市 吉田温泉からの生桜えび生しらす丼」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sentozake/
<吉田温泉>
・400円
・石鹸 40円
《(株)サスヨ海産市場》
本社工場 TEL 055-962-2463
店舗 TEL 055-951-5661
《にし与》
(・にし与丼 1,950円)
・するが丼 1,320円(生桜えび:ポン酢、生しらす:生姜醤油)
・生ビール
・まぐろカツ

http://www.tv-tokyo.co.jp/sentozake/story/index.html?story=s_09

 「侠飯~おとこめし~」は、「第九話 弱さを知る夜...侠の蒲焼き丼」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/otokomeshi/
 「メシにするか」
【さんまの蒲焼きたまご丼】
『材料』(3人分)
・さんまの蒲焼き(缶詰)…2缶
・めんつゆ(ストレートタイプ)…大さじ3
・酒…大さじ2
・たまご…6個(1人2個)
・三つ葉…少々
・ごはん…茶碗に多めに3膳
・お好みで一味唐辛子…適量
『作り方』
①三つ葉は根元を落とし長さ3cmのざく切りにする。卵はボウルに割り入れ、よく溶きほぐす。ごはんは茶碗に盛っておく。
②さんまの蒲焼きを開け、汁を全てフライパンに出す。めんつゆと酒も加える。
③中火にかけ、ひと煮立ちしたら、さんまを入れ温める(1~2分)。
④調味料が十分に煮立ったら強火にし、三つ葉を入れ、たまごを手早く回し入れる。
⑤空気を含ませるようにたまごと調味料と混ぜる。蓋をせずしばらくおき、底の方が固まり、半熟の状態になったら滑らせるようにしてごはんにのせる。
「メモ」
・ めんつゆはストレートタイプです。濃縮タイプを使う場合には、つけつゆ程度に水でのばしてから使います。
・ 一味唐辛子の他、粉山椒やマヨネーズをプラスしても美味しいです。
※タレは缶詰のタレに麺つゆを加えた。卵でとじると甘辛味に仕上がる。

http://www.tv-tokyo.co.jp/otokomeshi/special/recipe/recipe09_1.html
【もやしと貝割れ菜のナムル】
『材料』(2~3人分)
・もやし…1袋
・貝割れ菜…1パック
・韓国海苔…2帖(カットしたものなら8枚)
[a]
・おろしにんにく…小さじ1/8~1/6
・塩…小さじ1/2
・ごま油…大さじ1
・ごま…小さじ1/2
『作り方』
①もやしはザルに入れて洗い、水気を切る。貝割れ菜は根元を落とし、長さ2等分にして同じザルに入れる。
②①に熱湯をたっぷりとまわしかけ、そのままあら熱をとる(※やけどに注意)
③ボウルに[a]を入れよく混ぜる。
④②のあら熱がとれたら、水気をよく絞り③のボウルに入れる
⑤調味料で和えたら、韓国海苔を大きめにちぎって入れ、ざっくりと混ぜる。味をみて塩(分量外)で整える。
「メモ」
・ もやしは熱湯をまわしかけることで程よく火が通り、しゃきしゃきの食感が楽しめます。水気を絞り、水っぽくならないよう仕上げましょう。
・ 熱湯をまわしかける際には火傷に注意!水気を絞るときも、あら熱がとれてから絞るようにします。
・ ごま油を控えて、代わりにラー油を加えるのもピリ辛で美味しいです。
※お湯をかけて湯通ししただけだ。水分を絞って、ごま油と韓国のりで味付けすればできる。

http://www.tv-tokyo.co.jp/otokomeshi/special/recipe/recipe09_2.html
【三つ葉の味噌汁】
*「自分の弱さを認めることは、勇気がいる。そこから先はお前次第だ。」

JRさわやかウォーキング「〜ふるさとの自然100選〜式年遷宮を迎えた「鎌田神明宮」を訪ねて」

 夕方は、先日100g105円で買った「太平洋産刺身用かつおたたき(解凍)」413円のもので一杯♪ベイシアの「かつおたたき」は、肉厚で美味しいよね♪♪♪薬味には、玉ねぎが合うよね↑↑↑
 タレが付いている(^^♪
たたきのたれ
株式会社 鈴勝
静岡県焼津市吉永1915

 さらに「さつまいもの天ぷら」と「なすの天ぷら」♪

本日のカウント
本日の歩数:26,545歩
(本日のしっかり歩数:18,232歩)
本日:53.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(土)×

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«「スペシャルのり弁」「浜松唐揚げ」、そして「お酒後のデトックス」