2018年10月23日 (火)

「一正の おでん 袋」、そして「たっぷりきのこの牛肉鍋」「うどんすき」「白菜と豚肉のミルフィーユ蒸し」「おでん風魚介串鍋」「金沢おでん」

 今日は、10月23日、「霜降(そうこう)」。
 二十四節気の一つ。朝晩の気温が下がり、霜が降りるようになる頃です。日に日に秋が深まり、北国からは紅葉の便りも届き始めます。

 今朝も、農園の草取り・・・軍手をするといいね♪
 「ほぐせ」もあるといいね♪

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画!1日1区さんぽ」「中央区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1206911/
♪ 銀の指輪 チューリップ(1974年)
*築地ホテル館:
 慶応4年に開業した日本初の本格的ホテル。明治5年の銀座大火で焼失。
※江戸時代初期、物資や人を運ぶために運河を整備した。
 築地場外市場の店はほとんど移転なし。
《築地紀文店》昭和13年創業
・お好み揚 330円
《多け乃》
☆ぶつ切り定食 840円
・キンキの煮付け 時価
<藤井商店>大正4年創業、調理道具
☆木枠本馬毛裏ごし(210m/m) 8,640円
♪ 東京ラプソディー 藤山一郎(1936年)
*銀座中央通り:
 明治中頃、柳に植え替えられる
<渡邊木版美術画舗>明治42年創業、版画
☆「思事鏡写絵」歌川国貞
☆「東都三十六景 霞ヶ関」二代広重
☆「富岳三十六景 甲州石班澤」葛飾北斎
☆「江戸名所 神田明神境内眺望」歌川広重
<銀座博物館 TOY PARK>
 明治32年、帝国博品館工場として創業
♪ 二人の銀座 和泉雅子&山内賢(1966年)
*銀座の柳二世
 昭和59年に植え替えられる。
 昭和38年には、ほとんどの川が埋め立てられた。

 「昼めし旅」は、「静岡県 清水町」。8/29の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1192145/
 日本三大清流 柿田川
《柿田川豆腐館》
・とうふアイスクリーム(オレンジ・抹茶・イチゴ・プレーン) 各300円
 湧水で作った豆腐を40%使用
<farm cirycle わたなべ農園>渡辺さん
*緑米:縄文時代に中国から伝わったとされる甘みと粘り気が強いもち米。
☆緑米(300g) 500円
・緑米と枝豆の冷製スープ
①炊きたての緑米をなべに取り出す。コンソメスープ、豆乳を入れ、ブレンダーですりつぶす。
②枝豆を入れ、ブレンダーですりつぶす。
・イタリアナスのグラタン風グリル
①イタリアナスを輪切りにし、フライパンで両面を焼く。
②自家製ミートソースをかける。上記の冷製スープをかけ、チーズをのせ、オーブンで焼く。
・緑米のおぎにり
◆柿田川湧水カレー タンドリーチキンカレー 900円
◆デリシオ・キッチン 緑米・モチコチキン 500円
『大鶴義丹のつるっと円満パスタ! ~夫婦・恋人が笑顔になるHAPPYレシピ~』(ぴあ)
《生パスタ専門店 オードーカフェ》
駿東郡清水町畑中65-4
TEL 0120-310-168
TEL 055-977-0350

http://ohdoucafe.jpn.com
☆夏野菜のペペロンチーノ 1,598円
☆冷製カルボナーラ 1,706円
・まかないパスタ
①由比産ツナ缶をフライパンに入れ炒める。丹那牛乳を入れる。クリームチーズを加えて、コンソメと塩で味をつける。
②2分煮詰め、ほうれん草を投入。
③生パスタを茹で、ソースと合わせ、桜エビを入れる。

 「嵐にしやがれ」は、「二宮和也 ハンバーグの会」。
http://www.ntv.co.jp/arashinishiyagare/
「静岡県 三島市」
*ハンバーグの黄金比 牛:豚=7:3
《キッチン空》
・クラッシックハンバーグ 1,180円(税込み)
《カフェ ハミングバード》
・パイ包みの煮込みハンバーグ 1,050円(税込み)平日ランチ
<フォレストアドベンチャー 三島スカイウォーク>
《ウーズバーグ》
・クリームチーズソースのハンバーグ 1,100円(税込み)
(《ゴールドラッシュ》ハーフ&ハーフハンバーグ)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/ytv/25791/757107/

 「キリン」より、メール。「限定出荷 一番搾り とれたてホップ」が、今日発売↑↑↑
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/toretatehop/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_181023_a&utm_content=1&agechk=1
 「ヘルシー工房」より、楽天メール。「国産大豆100%豆乳」が、1000ml×6本で2,073円♪
https://item.rakuten.co.jp/teitoushitsu-marusan/63381/?scid=me_ich_pcn_301_20181023_6389781_031
 「ちこり村」より、楽天メール。「黒にんにく」1パック14片入りが500円♪しかも、送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/saladcosmo/kuro_nin001-1/?scid=me_ich_pcn_301_20181023_6389781_003/#kuro
 「ERGOGENIC LIFE STORE」」より、楽天メール。「明石のたこせん割れ」が100g398円。しかも送料無料♪
https://item.rakuten.co.jp/ergogenic-life/p-wake-004_2/?scid=me_ich_pcn_301_20181023_6389781_029
 「TOKAI」より、メール。「オクシズにある古民家カフェで、温もりを感じながらゆるやかに過ごす」♪
http://rabico.cocolog-tnc.com/gmt/2018/10/post-ff74.html?rt=tlc
 同じく、「2019グランディエールのおせち」♪「
http://www.grandair.jp/event/osechi.html

 仕事・・・台風25号の影響で、毎日6だったのが、無理やり7にしているけど、無理だよ!!!5分短くなっているのも、大きいよ!就業も遅くなってしまうし・・・!!!
 冬に営業日を増やすべきだよ!!!「とりあえず、時間を確保しました」じゃあ、無理があるよ!!!

 そんなわけで、仕事をちょっと遅く終え、帰宅。

「一正の おでん 袋」、そして「たっぷりきのこの牛肉鍋」「うどんすき」「白菜と豚肉のミルフィーユ蒸し」「おでん風魚介串鍋」「金沢おでん」

 帰宅して「一正の おでん 袋」で、おでんを作りましょう!大根の代わりに「冬瓜」を入れました!固有種の冬瓜なので、煮崩れせず、美味しいんです↑↑↑
一正の おでん 袋
スープがうまい!
 2~3人前
裏面に簡単レシピ付き
 9種16個
・大判野菜さつま 1枚
・さつま揚 2枚
・焼ちくわ 2本
・揚ボール 2個
・ごぼう巻 1本
・玉がんも 2個
・ソフト三角揚 2個
・白身魚揚げ 2個
・玉ねぎ天 2個
・特製スープ 1袋
「簡単!おでんの作り方」
『材料』
・一正おでん袋・・・1袋
・大根・・・1/2本
・ゆで玉子・・・3個
①大根は輪切りにし、十字に切り込みを入れる。ラップをして電子レンジでやわらかくする。(目安:500Wで約8分)
②おでん種をザルいあけ、熱湯をまわしかけ、油抜きする。
③添付のスープと水1000ml、①の大根、ゆで玉子を鍋に入れ、沸騰後中火で5分。
④②のおでん種を加えて沸騰さぜず弱火で15分、おいしいおでんの出来上がり。
1袋当たり490kcal
製造者 一正蒲鉾株式会社
新潟市東区津島屋7丁目77番地
TEL 0120-023-773

http://www.ichimasa.co.jp

 ここで、おでんを始めとする鍋料理の紹介♪
【たっぷりきのこの牛肉鍋】(497kcal)
きのこと牛肉を、すっきりしょうゆだしでいただいて。
『材料』(2人分)
・好みのキノコ数種類・・・300g
・牛肉(ロース、薄切り)・・・120g
・厚揚げ・・・2個(200g)
・青ネギ・・・3本
・A
 だし汁・・・4カップ
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ3
・スダチ・・・適量
『作り方』
①厚揚げはひと口大に切り、青ネギは5cm長さに切る。
②キノコは石づきを落とし、大きくほぐす。
③鍋にAを煮立て、①と牛肉を煮、②のキノコも加えてサッと煮る。スダチを絞っていただく。
※うまテク(多種類のきのこで味わいと香りアップ)
 鍋に欠かせないきのこは、数種類を混ぜて使うと味わいも香りもアップします。グリルなどで焼いてから鍋に入れるとさらに旨みがアップ。

【うどんすき】(310kcal)
鶏肉の他に魚貝や季節の野菜、きのこなどを加えてもよいでしょう。キムチを加え、うどんチゲにしても美味しいです。
『材料』(2人分)
・うどん・・・1玉
・鶏もも肉・・・150g
・白菜・・・2枚
・生椎茸・・・2枚
・しめじ・・・1/2パック
・人参・・・30g
・長ねぎ・・・1/2本
・A
 水・・・2.5カップ
 酒・・・大さじ2
 ヤマキ 割烹白だし・・・50~60cc
『作り方』
①うどんは熱湯をかけ水気をきる。
②鶏もも肉と白菜は一口大に切り、しめじは根元を切って小房に分け、生椎茸はいちょう切り、人参は薄い輪切り、長ねぎは4cm長さの斜め切りにする。
③鍋にAを煮立て②の具材を入れて、火が通ったら①を加えて煮る。

【白菜と豚肉のミルフィーユ蒸し】(305kcal)
白菜の甘みと豚肉のうまみが融合!
『材料』(2人分)
・白菜・・・1/4個
・豚肩ロース肉(薄切り)・・・150g
・塩、こしょう・・・各少々
・ロースハム・・・3枚
・オリーブ油・・・大さじ1
・A
 水・・・1カップ
 塩・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
『作り方』
①白菜は芯をつけたまま、縦半分に切る。
②豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょうをふる。ロースハムは半分に切る。
③白菜の葉の間に、豚肉とロースハムをそれぞれ半量ずつ挟む。
④フライパン(または鍋)にオリーブ油を中火で熱して③を並べ、強めの中火にして2~3分焼いたら、返してさらに2~3分、全体に焼き色がつくまで焼く。
⑤Aを注いでふたをし、弱火で15分煮る。

【おでん風魚介串鍋】(231kcal)
『材料』(4人分)
・寄せ鍋つゆ・・・1袋
・茹でだこ・・・1パック(180g)
・ほたて・・・4個
・はんべん・・・1枚
・すけそうだら100%ちくわ・・・1パック(5本)
・小玉じゃがいも・・・4個
・長ねぎ・・・1本
・エリンギ・・・2本
・白菜・・・1/4株
『作り方』
①具材は食べやすい大きさに切り、串に刺す。
※じゃがいもはあらかじめレンジで軽く火を通しておく。
②白菜は食べやすい大きさに切り、鍋底に敷く。
③②の上に①を並べて鍋つゆを注ぎ、蓋をして火にかける。沸騰してきたら弱火にして、ぐつぐつと約10分煮込み、全体に火が通ったら出来上がり。
*Tips!
③えび・サーモン・あさりなどの魚介類を加えたり、白菜の他に、キャベツ・大根・にんじん・きのこなど冷蔵庫にある野菜を加えると、旨みが出てより美味しく煮上がります。

http://www.topvalu.net/recipe

【金沢おでん】(230kcal)
車麩や赤巻きかまぼこなど変わり種を入れて
『材料』(2~3人分)
・赤巻きかまぼこ・・・1本
・車麩・・・2枚
・ごぼう天・・・4本
・ちくわ・・・1本
・こんにゃく・・・1/2枚
・大根・・・10cm
・きんなん・・・20粒
・結び昆布・・・6個
・だし汁・・・4カップ
・A
 酒、薄口しょうゆ・・・各大さじ2
 みりん・・・大さじ1
 塩・・・少々
『作り方』
①赤巻きかまぼこは幅8mmほどに切る。車麩は水につけて戻し、軽くしぼって半分に切る。ごぼう天は熱湯で油抜きをして、斜め半分に切る。ちくわは食べやすい長さに切る。こんにゃくは熱湯でゆで、食べやすい大きさに切る。大根は厚さ2cmの半月切りにし、弱めの中火で15分ほどゆでる。ぎんなんは串に刺す。
②鍋にだし汁を入れて中火で温め、Aで調味する。大根、こんにゃく、結び昆布を加え、弱めの中火で15分煮る。
③残りの具を加え、弱火でさらに20分煮る。

本日のカウント
本日の歩数:10,327歩
(本日のしっかり歩数:1,011歩)
本日:52.4kg、10.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月22日 (月)

ハロウィーンの飾り付け 家族みんなで折り紙

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「先端農業技術」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=60018
<静岡県農林技術研究所 果樹研究センター>
・ドローン
・AI
<JAおおいがわ>
・水管理支援システム
 IoT(インターネット オブ シンクス)による水田管理で情報収集や作業の効率化を望める。
「おいしいをつくりましょ。」
【ミカンのかんたんサラダ】

『材料』(4人分)
・ミカン(搾る用・トッピング用)・・・2個
・キャベツ・・・半玉
・カイワレ大根・・・適量
・塩・・・少々
・ショウガの酢漬け・・・一つまみ
『作り方』
①刻んだキャベツをビニール袋に入れ、塩を少々加え、袋を振る
②塩が馴染んだら、キャベツを袋ごと揉む
③ミカンを搾り、果汁、果肉を加え、再び袋を振り、よく混ぜ合わせる
④馴染んだキャベツを器に盛り、カイワレ大根、ミカン、ショウガの酢漬けをトッピングして完成!
【ミカンのピラフ】
『材料』(4人分)
[ミカン飯]
・100%ミカンジュース・・・120cc
・水・・・300cc
・米・・・2合
・塩・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ1
・コンソメンの素・・・小さじ1
※この材料でご飯を炊いておく。
[具材]
・ベーコン・・・3枚
・むきエビ・・・200g
・ニンジン・・・1/2本
・コーン・・・50g
・グリンピース・・・大さじ1
・タマネギ・・・小1玉
・塩コショウ・・・少々
・バター・・・小さじ1
・コンソメンの素・・・小さじ1
『作り方』
①フライパンにバターを入れ、具材を炒める
②コンソメ、塩、コショウで味を整える
③炊きあがったミカン飯に、炒めた具材をよく混ぜ合わせる
④器に盛り付け、完成!

 「境界調査バラエティー ニッポンのワケメ」第二弾。
http://www4.nhk.or.jp/P4900/5/
★菊の花 あなたは 食べる 食べない
・刺身の醤油に菊の花びらを入れる。
・菊の花びらを取り、茹でる。
 ちらしずし、みそ汁、ひょうあえ、なすあえ
 菊の天ぷら
 菊のお浸し
※山形大学の小笠原さんに話を聞くと、元々菊は保存食として食べられていたとのこと。菊の花を食べる文化が残るのは、日照時間が短く冬野菜を育てにくい地域だった!!
 横浜市戸塚区にある化粧品メーカーをの三谷さんは菊は細胞の中でグルタチオンをたくさん作ることがわかっており、このグルタチオンとは抗酸化物質の一つで解毒作用もあるかもしれないという。
★あなたの家のたまご焼き 甘い 甘くない
『日本料理とは何か 和食文化の源流と展開』奥村 彪生(農山漁村文化協会)5,400円
※長良川周辺にワケメがある可能性があるとした。
★海と川のワケメ
・国土交通省「K00」
・海上保安庁「名古屋では朝日橋が海と川のワケメ」
※ゆらゆら帯

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/nhk/83372/1190023/

 先日の「白昼夢」は、「NGT48 中井りか 餃子編」。
https://www.fujitv.co.jp/hakuchumu/
*パラダイス山元
《ON THE WAY》
・カップケーキ
《蔓餃苑》会員制の餃子店
《餃子の王将 下北沢店》
・餃子(よく焼き)(うす焼き)(普通焼き)
・京風ダレ
・天津飯(餡だく)
・エビチリ
・麻婆豆腐
※よく焼き 酢に柚子ダレをちょっと入れる。
※うす焼きをお皿にとって天津飯の餡をかける。
 よく焼きにチリソースをかける。
 麻婆豆腐に餃子、ブラックペッパーをかける。
<キッチンスタジオ>
・ギューザ
①牛肉を切る。
②厚めの餃子の皮をちょっと伸ばして、半分水につける。肉をのっけ、ぎゅうぎゅうと詰め込みながら餃子に包む。
③牛脂を強めの火で温め、牛脂を取り出す。ギューザを入れ、ゆすりながら焼く。
④熱湯を入れてフタをする。
⑤水がなくなったら、もう1回、牛脂を入れる。
⑥マジックスパイス(岩塩、ターメリック、キビ砂糖?、ナツメグ、一味、ガーリック等)を付けて食べる。
・生ハム黒豆納豆餃子
①黒豆納豆を餃子の皮で包む。油で揚げる。
②プロシュートで巻いて、干しブドウを添える。

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/78143/1201097/

 「キリンビール」よりメール。「『ビールあた~るアンケート』開催中!」♪
 キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)を抽選でプレゼント!
http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=023027f85842612acc42b3b47be1df0c3391abe1d996e6a5e4c7e56f9664fcff51ed3d14ff6391c5f8b5a4af7f59b6c26e3941ff974a87eb
 レッツゴー!
Q.今年で発売15年目を迎える、「一番搾り とれたてホップ生ビール2018」が今月発売になります。フレッシュなホップを是非お楽しみください。さて、フレッシュなものを口にして、感動~!なんて経験、みなさんあるかと思います。その中でも忘れられない味、教えてください!(複数回答可)
 ・畑からとりたての野菜
 ・もぎって食べた果物
 ・釣ったばかりのお魚
 ・新米!
 ・新そば!
 ・しぼりたての牛乳
 ・山中の清水
 ・ビール工場の出来たての生ビール
 ・その他(自由記入)
 新鮮でおいしそうなものばかりですね!抽選で5名様に「キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)」をプレゼント!!
 「東北ハッピー農園」より、楽天メール。「サンふじ」りんごが10kg3,700円(送料無料)♪

https://item.rakuten.co.jp/tohoku-happynouen/10000025/?scid=af_pc_etc&sc2id=af_102_1_10000903#10000025

 今朝も出勤前に草取り・・・だいぶ冷えてきたから、手がかじかんじゃったよ・・・!!!

ハロウィーンの飾り付け 家族みんなで折り紙

 今朝のモーニングコーヒーは、「Blendy stick エスプレッソ・オレ」♪
AGF
 ESPRESSO AU LAIT 微糖
味の素AGF(株)
TEL 0120-17-8651

 仕事を会議の為、ちょっと遅く終え、帰宅。会議を時間外になるように計画しないでよ!!!

ハロウィーンの飾り付け 家族みんなで折り紙

 帰宅して「一度は食べてもらいたいッ! 白菜を知り尽くした 八百屋のキムチ」で一杯♪
内容量 250g
100g当たり55kcal
販売者 株式会社デセールクレア
東京都豊島区池袋二丁目16番11号小林ビル2階
TEL 0120-239-380

ハロウィーンの飾り付け 家族みんなで折り紙

 さらに、昨日の「冬瓜の煮物」の汁で「うどん」♪
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県)

ハロウィーンの飾り付け 家族みんなで折り紙

 デザートは、頂いた「名古屋ふらんす」♪
「おもち」と「ガトー」の、でらシャス・スイーツ
抹茶 Green tea
 NAGOYA FRANCE
名古屋フランス會社謹製
 The Over-whelming Impression from NAGOYA
NAGOYA FRANCE CORPORATION
03J48

 2018年10月19日の朝刊の「ハロウィーンの飾り付け 家族みんなで折り紙」の引用♪もうすぐ「ハロウィン」だね♪
 31日のハロウィーンの飾りを、手作りするという家庭も多いだろう。そこでお勧めなのが折り紙だ。費用を抑えつつ、家族皆で楽しみながら飾りを作れる。東海地方で教室の講師を務めるなどしている折り紙作家の竹内ケイさん(38)に、簡単な折り方を教えてもらった。
ハロウィーンの飾り付け 家族みんなで折り紙

 紹介するのは、ハロウィーンの定番「ジャック・オー・ランタン」の折り方=CG。ランタンは顔と体、帽子の三つのパーツをそれぞれ折る。顔はオレンジ色の折り紙の半分、体と帽子は黒の折り紙の半分をそれぞれ使う。出来上がったら、ペンで描いたり、紙を貼ったりして目や口を付ける。
 三つのパーツ全てを作らなくても、子どもの年齢などに応じて、顔だけにしたり、顔と帽子だけにしたりすれば、家族全員が参加でき、個性豊かなさまざまなランタンができる。折り紙も、サイズや柄、色などを変えてみてもいいだろう。
 手順に沿って折るのもいいが、自分が作ってみたい飾りをイメージして、どのように折ればいいのかを考えてオリジナルの作品を仕上げるのも、折り紙の楽しさの一つ。竹内さんは「どうやって折ればいいのかをみんなで相談しながら作れば、家族のコミュニケーションも深まります」と提案する。
 (河郷丈史)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018101902000008.html

本日のカウント
本日の歩数:7,757歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月21日 (日)

「セカンドライフセミナー」、そして「黒はんぺん」

 今日は、10月21日、「十三夜」そして「まごの日」♪
十三夜 秋の実りに感謝して
 十五夜から約1ヶ月後のお月見の日。十五夜と十三夜は縁起の理由からセットで行われます。十五夜と同じようにお団子や、すすき、旬の果物などを飾ることが多いようです。
十五夜とセットで鑑賞する日本生まれの風流なならわし
 月見というと十五夜、中秋の名月を思い浮かべる人が多いかとおもいますが、その約1ヵ月後にあたる十三夜も「後(のち)の月」と呼ばれ、月見をするならわしがあります。十五夜の月と合わせて「二夜(ふたよ)の月」といい、両方を鑑賞するのが風流だとされ、どちらか一方を鑑賞するのは片月見として縁起が悪いこととされてきました。十五夜の月を鑑賞する風習はもとは中国から伝わったものですが、十三夜は日本固有の行事です。
 ちょうどこの時期、大豆や栗の収穫期であることから、「豆名月」「栗名月」とも呼ばれ、収穫に感謝し、大豆や栗などを供えます。この日は晴れることが多く、「十三夜にくもりなし」といわれ、十五夜と同様に美しい月を楽しめる年が多いです。
【五目豆】(1人分137kcal)
『材料』(作りやすい分量・4~5人分)
・大豆水煮・・・300g
・昆布・・・3g(約12cm)
・にんじん・・・1/4本
・ごぼう・・・1/4本
・生しいため・・・3個
・れんこん・・・80g
・A
 酒、しょうゆ・・・各大さじ3
 砂糖・・・大さじ2
 塩・・・少々
①昆布は水2カップ強(材料外)に15分ほどつけてから7~8mm四方に切る。つけ汁はとっておく。にんじん、ごぼう、しいたけ、れんこんはすべて7~8mm角に切る。
②鍋に①、大豆、Aを入れて、強めの中火にかけ、煮立ったら中火にし、アクを取る。時々混ぜながら15分ほど、汁気が半分以下になるまで煮て火を止め、そのまま冷ます。
※冷蔵庫で1週間ほど保存が可能。
まごの日
 まごの日は、敬老の日(9月の第3日曜日)の1ヵ月後、10月の第3日曜日です。祖父母とまごの触れ合いを深めることを目的として、日本百貨店協会が制定しました。
【おたのしみ手巻き寿司】(728kcal)
三世代みんながうれしいごちそうです
『材料』(4人分)
<寿司めし>
・米・・・2合
・水・・・360ml
・A
 酢・・・1/2カップ
 砂糖・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
<卵焼き>
・卵・・・2個
・B
 水・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1/2
・サラダ油・・・少々
<焼肉>
・牛肉(焼肉用)・・・200g
・焼肉のたれ・・・大さじ2
・サラダ油・・・大さじ1/2
<ツナかまコーン>
・ツナ(缶詰・オイル不使用)・・小1/2缶
・ホールコーン(缶詰)・・・小1缶(55g)
・かに風味かまぼこ・・・2~3本
・マヨネーズ・・・大さじ2
<>
・刺身(まぐろ、鮭)・・・各適量
・きゅうり(棒状に切る)・・・1本分
・焼きのり(半分に切る)・・・全形10枚
・サラダ菜(1枚ずつはがす)・・・1個分
・わさび、しょうゆ・・・各適量
『作り方』
①寿司めしを作る。米は洗ってざるに上げ、30分おく。炊飯器の内釜に米、材料の水を入れて炊く。Aは混ぜ合わせる。大きめのボウルに炊けたごはんを入れ、Aを回し入れて切るように混ぜ、うちわであおぎながら人肌に冷ます。
②卵焼きを作る。ボウルに卵を溶きほぐし、Bを混ぜる。卵焼き器に油を塗って中火で熱し、卵液を数回に分けて流し入れて巻く。あら熱が取れたら長さを半分に切り、幅1cmに切る。
③焼肉を焼く。フライパンに油を強火で熱し、牛肉を並べて両面をサッと焼き、焼肉のたれをからめる。
④ツナかまコーンを作る。ツナ、コーンは汁気をきる。かに風味かまぼこは幅1cmに切る。すべての材料を混ぜる。
⑤器に寿司めし、具を盛る。焼きのり、まただサラダ菜に寿司めしと好みの具をのせ、巻いて食べる。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「福井県 越前市」「底びき網漁」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0165/
*越前がれい
《恵比寿 笹岡》笹岡 隆次
「越前漁港セリ場」
*川﨑正紀さん(底びき網漁)、大黒丸
 ノドグロ、ササガレイ、マコガレイ、アカガレイ
※若狭かれい:ササガレイを一夜干しにした伝統の品
※越前がれい:生きたまま水揚げされた400g以上のアカガレイ。生きたまま水揚げしたアカガレイを神経締めして全国に発送している。
*越前がれいが獲れるのは夜明けから。まずは夜行性のササガレイを狙う。
*底びき網漁:
 長さ70mの網を曳いて海底の魚を狙う。海底の魚を狙う場合、網が浮き上がらないようにゆっくり曳く。
★越前がれいの煮付け
 シイタケ、ごぼう
 梅干し:酸味成分、クエン酸が魚のコラーゲンを溶かしゼラチン化させる。身がふっくら仕上がる。
 酸味には甘味を引き立てる効果がある。

 「二軒目どうする?~ツマミのハナシ~」は、「北海道札幌市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1198948/
《サッポロビール園》1890年
・名物生ラムバイキング食べ放題・飲み放題セット 4,212円
※もう一度食べたいおつまみ
・第3位:「松岡」筋子納豆冷やっこ 734円 2018年7/28《青森居酒屋 りんごの花》曙橋
     「大吉」大あさりの青のり焼き(おまかせ焼き貝5品盛り合わせ 4,536円) 2018年4/28 《焼貝 うぐいす》鶯谷
・第2位:「松岡」活き貝5点盛り(おまかせ焼き貝5品盛り合わせ 4,536円)《焼貝 うぐいす》鶯谷
     「大吉」都城のどんこ椎茸炭火焼き 950円 2018年3/24《宮崎料理 ひしゅうや》神泉
・第1位:「大吉」地蛤(焼き) 380円(1個) 2018年3/3《居酒屋 神田っ子》神田
     「松岡」明太バターうどん 700円 2018年1/13《お食事処 魚滝》茗荷谷

 「もらい酒 みなと旅2」は、「大井町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1201116/
《味楽》
☆五目かた焼きそば 1,188円
☆麻婆豆腐 864円
・ジャンボ餃子 540円
・芝エビのチリソース煮 1,080円
《居酒屋 野焼》創業1976年
☆お奨め盛り合わせ 1,058円
☆茄子味噌炒め 421円
・メガハイボール(1000ml) 745円
・ジンジャエール
・マグロのヒレステーキ 980円~
・イワシの梅天ぷら 529円
・自家製さつま揚 529円

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「軽トラハウス王決定戦」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/82940/1206441/
FINAL「夢の軽トラハウス勝負」、テーマは「男の一人旅」。
 高さ2.5m以下、重さ350g以下。法律上、荷台に載せた積載物の扱い
*佐藤 農夫男(秋田県)
 こさいく(ここへ行く)丸
*木内 良<工房 木の巣>(秋田県)
 走る秋田杉
*目次 敬之(茨城県)
 軽トライブハウス INDEX

 草がだいぶ生えているので、早朝から草取り。沢山取ったけど、取り切れない・・・↓

 今日は、 「セカンドライフセミナー」に出掛ける。
「セカンドライフセミナー」、そして「黒はんぺん」

 9:10に会場の「呉竹荘」に到着。9:20受付なのにもうほとんど来ていた・・・100人定員なのにそれ以上を受け付けた感じ!!!
http://villa-kuretake.co.jp/
  司会の手際が悪いね・・・。時間が伸びている・・・もっと簡潔に、分かりやすく提案できるでしょう!
 「年金」:「報酬比例分」は、年金が減額されるわけでないから、もらうべきだ!!!
 「高額療用費制度」:同一月において(同一医療機関)での負担が一定の限度を超えると、超えた分が高額療養費として健康保険から支給されます。
         標準報酬月額     自己負担限度額(外来・入院)
※70歳未満の方:①53万円~79万円 167,400円+(医療費総額-558,000円)×1%
        ②28万円~50万円 80,100円+(医療費総額-267,000円)×1%
※70歳以上の方:③28万円以上 80,100円+(医療費総額-267,000円)×1%
        ④26万円未満 57,600円

 司会の不手際で、会合は遅く終わる!!!
https://shizuoka.rokin.or.jp/

「セカンドライフセミナー」、そして「黒はんぺん」

 昼食は、「吉野家」にて。
 店内に入って、カウンターに座る・・・前のお客の食べ終えたものがまだいくつか片付けられていない・・・座って待っているが、注文に来ない・・・「ドライブスルー」を優先するんだね!!1
 水も出てこないので、店員さんに催促して、コップをもらう。
「セカンドライフセミナー」、そして「黒はんぺん」

 「牛丼」(並)380円のところ、JAFの割引券を使って50円引き♪
http://www.yoshinoya.com/

 スーパーに寄る。WAONに1,000円チャージし、「うどん」21円、「サッポロ黒ラベル」1186円を買う。
「セカンドライフセミナー」、そして「黒はんぺん」

サッポロ生ビール
 黒ラベル<生>
静岡育ち★サッポロビール
 サッポロビールはジュビロ磐田を応援しています。
完璧な生ビールを。

「セカンドライフセミナー」、そして「黒はんぺん」

 「石窯パン工房 CHAMBORD(シャンポール)」に寄る。「パニーニ」356円を買うためだ。でも、混んでいたからヤメた!!「あん職パン」1斤432円も気になるよね!!!
https://www.yataro.com/store/bakery/

 帰宅途中、「LOTO 7」を買う。

「セカンドライフセミナー」、そして「黒はんぺん」

 帰宅して、昨日買った「春菊」を蒔く。
 畑を耕すために。 三本鍬を買わんといかんね・・・!(それにつけても、このタネの、発芽率は低いね・・・↓)
トーホク育成 中葉 しゅんぎく
 かんたんに作れて香りがよい
品種番号 01115
・特製:濃緑で葉の切れ込みが多くて葉肉が薄く、伸びた茎葉を摘みとる栽培に向く香りの高い品種です。病気や虫もつきにくいのでプランターでも栽培できます。
・発芽適温:15~25℃
・生育適温:15~25℃
・春まきと秋まきができます
・充分に湿らせた畑に幅20~30cmにすじまきします。
・畑には1m当たりたい肥肥料2kg、苦土石灰100g、化成肥料70gを施しておきます。
・発芽したら生育に応じて順次間引きし、適当な大きさになったら株ごと引き抜いて収穫するか、茎を摘んで収穫します。
・春まきなら30~40日、秋まきなら30~50日で収穫できます。
・晴の遅まきは日照の長さと高温でとう立cんひする場合がありますから注意しましょう。
・摘み取りは2節残して収穫します。
・何回かに分けてまくと良いでしょう。
生産地 デンマーク
有効期限 ”19年3月
発芽率 55%以上
内容量 25ml
「株式会社 トーホク」
宇都宮市東町309番地
TEL 028-661-2020

http://www.tohokuseed.coj

 「酒&FOOD かとう」に瓶を返しに行きがてら、「月山山麓 醸造 トラヤワイン」1升2268円を伝票にて買う。そして、「豆腐入りハンバーグ」300円をget!(ありがとうございます。)

「セカンドライフセミナー」、そして「黒はんぺん」

 夕方は「ツルナのお浸し」で一杯♪

「セカンドライフセミナー」、そして「黒はんぺん」

 それに、「豆腐入りハンバーグ」♪
原材料:とんきい豚肉、こだわり豆腐、無農薬(玉葱、人参、ピーマン)、玉子、ヒカリケチャップ、その他
「酒&FOOD かとう」
浜松市西区神ヶ谷町7873-1
TEL 053(485)3536

http://slowkato.hamazo.tv/

 さらに「手羽元と冬瓜の煮付け」♪

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「黒はんぺん」(静岡県)の引用♪
イワシのすり身 旨みに
 おでん種などでなじみ深いはんぺんは、魚のすり身にヤマイモ、でんぷんなどを加えて方形にして蒸したもので、多くは白い。
 ところが、はんぺんの考案者といわれる半平の地元の静岡で、はんぺんといわば黒はんぺん。イワシやサバなど青魚を使うので色が黒ずむ。見た目は悪いが味がよいことで知られている。
 桜エビで名高い駿河湾に臨む由比港で創業60余年になるこめや食品の「黒はんぺん」も、社長の川崎光一朗さんが「イワシを骨ごとすりつぶしてスケソウダラの身と混ぜて作っています」と説明する静岡ならではの練り物。
 そのまま食べたり、炙って生姜醤油で食べたり、おでんや煮物の一品にするのが一般的だが、フライにしてもまたおいしい。
 シコシコと硬めの食感とともにイワシの旨みが濃く口に広がる。
 同店では桜エビをふんだんに使った小判形薩摩揚げの「桜えび小判」が絶品だが桜エビの不漁で品薄状態。
 また石臼で丹念にすったスケソウダラに卵をゆっくり合わせた、甘さが抑えめで魚の風味が引き立つ手巻きの「こだわりのミニ伊達巻」も正月に限らずお薦め。
●こめや食品(株
静岡市清水区由比470の18
TEL 054(376)0222
FAX 054(376)0451
8時~17時、日曜休、不定休(市場休みに準じる)
黒はんぺん税込み1個250円
※冷蔵便で宅送。送料別途。

http://www.komeya-shokuhin.com/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「シシャモ」の引用♪
「本物」は北海道
 オスの尻ビレはメスよりも大きく、産卵期にはさらに大きくなります。メスの腹を尻ビレで抱き、その中に卵子と精子を放つことで受精確率を高めるのです!
・科属:キュウリウオ目キュウリウオ科シシャモ属
・漢字名:柳葉魚
・英名:Japanese longfin smelt
 シシャモは日常の食卓に上り始めたのは、いつ頃からだろう。北海道は別として、昔はそんなになじみではなかったはずだ。今では、いつでもどこでも安く買えて、手軽に食べられる魚として親しまれている。
 そのシシャモが、ニセモノだといわれたときは驚いた。本当のシシャモは全然違う、もっと感動的においしいものだと。
 聞けば、スーパーマーケットなどに多く出回るのは、正確にはカラフトシシャモで、シシャモとは属が異なるとか。ほとんどが輸入物で、近年はカペリンという英名も知られつつある。
 比べてみると、なるほど本家本元のシシャモは姿が違い、ふっくら堂々と見える。味も少し異なり、奥行きを感じさせる。
 体長15cm前後と小型だが、サケの仲間にも近いという。北海道の太平洋岸にのみ生息し、秋に産卵のために特定の川を遡上する。アイヌの伝説では神からの贈り物とされ、シシャモという名も、柳の葉を意味するアイヌ語に由来する。
 北海道でもシシャモの町として有名なのが、むかわ町。旬の10~11月に地元で味わう新鮮なシシャモは格別だ。生干し焼きやフライはもちろん、刺し身や寿司、鍋も楽しめる。
 2018年北海道胆振(いぶり)東部地震では、むかわ町も大きな被害を受けた。シシャモが復興の支えともなりますように。

本日のカウント
本日の歩数:11,035歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月20日 (土)

「仙ちゃん」、そして「「やまうらーめん」話題」

 今日は、10月20日、「秋の土用入り」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画!1日1区さんぽ」「台東区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1206081/
 1865~1960年 雷門は無かった。松下幸之助の寄進で再建。
《増田園総本店》
・抹茶ソフトクリーム 350円
<エリーゼ片岡>昭和38年創業、スリッパ卸問屋
<松金商事>昭和23年創業、下駄
♪ 東京 YO-KING(2016年)
「浅草・六区商店街」
※今でも昔ながらの商店街や飲食店が並ぶ。
 街灯には、浅草で育ったスターの写真
《水口食堂》昭和25年創業
・いり豚定食 930円
「上野」
<アルバカーキ>平成4年創業、革製品
<台東区立下町風俗資料館>入館料 300円
*上野不忍池競馬
 春と秋に開催。明治天皇や政府高官、財界人が集まる社交場だった。セーヌ川のほとりに作られたフランスのロンシャン競馬場がモデル。勝ち馬投票券などが無く資金難で閉鎖。

 「昼めし旅」は、8/28の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1191872/
「新潟県 佐渡」
 日本一大きな離島、天然岩ガキ(海のチーズ)
《佐渡の味いちば SADOICHI》
*《浜焼きしんちゃん》
☆焼き岩ガキ 800円(税込)
・天然黒アワビのバター焼き
①天然黒アワビの身と肝を分ける。
②身に切り込みを入れ、バターで焼く。スライスする。
・生岩ガキ&焼き岩ガキ
・おにぎり(サケ、梅)
「千葉県 白井市」
 梨の生産量 日本一、幸水
<宇賀さん>
<秋本さん>梨業組合 2016年9/23放送分に登場。豊水
<齊藤園>
・豆腐ハンバーグ
(豆腐、鶏ひき肉、赤ピーマン、マイタケ)
・赤ピーマンとベーコンのピラフ
・筑前煮
・カボチャの煮物
・ワカメとエノキの味噌汁

 先日の「タモリ倶楽部」は、「あの夏を忘れない 高回転レンタルグラビア水着2018」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
*プール部門:競泳水着(白)
       競泳水着(穴あき)
*ベッド部門:下着風水着
*スポーツ部門:テニス水着
        ランニングセット
        露出を多くしたメイド衣装
*岩陰部門:二等辺三角形水着
      湯葉水着
      眼帯水着

 「相葉マナブ」は、「包丁王子 江戸前寿司を握る!相葉亭開店準備編」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/181014/
*《銀座 久兵衛》今田 景久さん
*コハダ
(シンコ→コハダ→ナカズミ→コノシロ)
・コハダを捌く:2枚におろす。中骨を取る。腹骨を取る。
 塩を当てる。酢〆にする。
 隠し包丁を入れ、皮を食べやすくする。
 ネタが小さい分シャリも少なくする。形は丸くならず流線形に。
*マグロ(本マグロ)
 赤身、中トロ、大トロに分ける
・赤身の握り:筋目に対し直角に切り、口当たりを良くする
・中トロの握り:脂が多いのでわさびは多めに。
・大トロの握り:筋目が伸びるをの計算し、少し厚く切る。ニンニク生姜入りのしょう油に漬ける。バーナーで炙る。わさびは中トロよりもさらに多く。
*スミイカ
 身を裂いて、甲(こう)を取り出す。皮をむく。3秒ほど茹でる。
 隠し包丁を入れる。
POINT:ネタとシャリの間に海苔を挟む。

 「長崎五島ごと」より、楽天メール。「五島の鯛で出汁をとったなんにでもあうカレー」2種×10袋 4,200円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/nagasakigoto02/kouhaku-timesale/?scid=me_ich_pcn_301_20181020_6413618_001
 「日本酒ギフトおつまみにミツワ酒販」より、楽天メール。「ご家庭でお手軽に美味しい焼き鳥で一杯!」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/daisen-yakitori16/?scid=rm_205145
 「遠鉄」より、メール。「ラーメンリレー」♪
https://ca053-473-1833rds.entetsu.co.jp/event/

 「ぺんきやのおっちゃん」に、「丹波の黒豆」を届ける・・・(いつも、ハゼをいただきありがとうございます)・・・今年は、「丹波の黒豆」が、台風の塩害であまり大きくなっていなんんです・・・↓
http://pennkiyasan.hamazo.tv/

 今日の午前中は、仕事・・・。

「仙ちゃん」、そして「「やまうらーめん」話題」

 仕事を終え「お食事処 仙ちゃん」にて。平日なら「ランチ」650円があるようだが、今日は土曜日。
「仙ちゃん」、そして「「やまうらーめん」話題」

 「欲張り定食」1,000円を頼む。
 テレビはオートレースの中継を放映している。オートレース新聞が置いていある。オートレース客御用達のお店だね。オートレース場の食堂を使わない人もいるんだね!
「お食事処 仙ちゃん」
静岡県浜松市中区和合町936-332
TEL 053-473-1833

https://ja-jp.facebook.com/pages/category/Chicken-Joint/%E4%BB%99%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%93-422869937919330/
http://www.geocities.co.jp/MotorCity-Pit/4104/cm/sen/senchan.htm
https://r.gnavi.co.jp/djcb0vaz0000/
https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22012107/

 2017年12月15日の朝刊に「「やまうらーめん」話題」という記事が出ていたっけ。
浜松オート・レーサー 山浦選手が考案
 浜松オートレース場(浜松市中区和合町)の選手専用食堂で提供される裏メニューが話題を呼んでいる。同レース場所属の山浦博幸選手(36)が二〇一一年ごろに考案したラーメンにカレーを絡めた「やまうらーめん」。レーサー仲間にも好評で、最近になってインターネットテレビ局AbemaTVの中で紹介されて人気が出た。
 山浦選手は当初、カレーラーメンを注文していたが「ラーメンのスープでカレーが薄まってしまう」との理由で、伝票に「カレーラーメンもろかた(もろに硬い)つゆなし」と書いたのが始まりだった。カレーに、ゆで時間が短い硬めの麺、チャーシュー、ねぎ、のりなどを入れたもので、後は混ぜてのばして完成。カレーと麺の絡み具合が「おいしくてパンチがあった」と山浦選手。注文を続けるうち、それを見てレーサー仲間も続々と頼むようになった。そのうち伝票に字をたくさん書くのが面倒になってきたため、名字のやまうらとラーメンの語呂を合わせ「やまうらーめん」と書いたのが定着したという。
 一躍脚光を浴びたのは先月上旬。同レース場で開かれたSGレース「日本選手権」に出場していた森且行選手(43)=川口レース場所属=が同TVの「72時間ホンネテレビ」の中で元SMAPのメンバー三人に紹介し、ネットユーザーが「ぜひ味わってみたい」と盛り上がった。
 それまで選手しか食べられないメニューだったが、レース開催日となった今月九~十二日に一般食堂で一杯五百円で毎日五十食を限定販売したところ、連日人気を集めた。
 山浦選手は「話題になるのはうれしい。名字がやまうらでよかった」と笑い「これをきっかけに、オートレースに足を運ぶ人が増えてくれれば」と、思わぬ反響を喜ぶ。
 次回のレース開催日となる二十二~二十五日にも販売する予定といい、反響次第で継続的な販売も考えていくという。
(高柳義久)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20171215/CK2017121402000264.html

 「小澤農園」に寄り、「春菊」の種。153円を買う。
TEL 053-472-1921

 病院に寄り、お見舞い。

 スーパーに行く。「納豆」50円、「柚子こしょう」108円、「ぬれいか天」324円、「八百屋のキムチ」321円のところ半額の161円を買う。
 もう1軒のスーパーに行く。売り出しの「一正 おでん袋」213円、「理研 ノンオイル中華ごまドレッシング」105円、それに「CGC 生乳ヨーグルト」138円を買う。

 「パンの郷」に行ってみた。「メロンアップ」を買うためだ。でも、お店がつぶれてしまっていた。
http://turutayahonpo.co.jp/

 帰宅して、草取り。

 「酒&FOOD かとう」に、「丹波の黒豆」を届ける。

 夕方は、「丹波の黒豆」の「枝豆」で一杯♪
 虫が入ってきたね・・・消毒したほうがいいのかな?

「仙ちゃん」、そして「「やまうらーめん」話題」

 そして、今日、100g当たり213円で買った「ぬれいか天」♪
いか天 旨
原材料:いか天、たれ、ねぎ、ごま

「仙ちゃん」、そして「「やまうらーめん」話題」

 さらに、頂いた「うに味 鯛物語」♪

本日のカウント
本日の歩数:9,496歩
(本日のしっかり歩数:1,290歩)
本日:52.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月19日 (金)

「エリンギ」「茶豆」、そして「いただきます ほくほくさつまいも」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画!1日1区さんぽ」「世田谷区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1205802/
「三軒茶屋」
♪ 熱き心に 小林旭(1985年)
※約55年前の区画整理で取り壊されなかったため、昔の街道が今も残っている。
《足立商店》昭和22年創業
<田中屋陶苑>大正元年創業
<ニュースター>カメラ屋
<佐瀬>創業69年、メガネ屋
♪ せたがやたがやせ 爆風スランプ(1985年)
「駒沢」
《パオン昭月》
☆ハムカツサンド 183円
・生クリームあんぱん 164円
<駒沢オリンピック公園>

 「昼めし旅」は、「奈良県 十津川村」。8/27の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1191595/
 日本一大きな村
「山天集落」
<松葉さん>
・高菜寿司(めはり寿司)
①あきたこまちを炊く。
②高菜の塩漬けを流水で洗い、葉と茎に分ける。
③茎はみじん切りにして、カツオ節、醤油を混ぜ、炊き上がったご飯に混ぜる。
④高菜の葉でご飯を包む。
・野菜とウインナーの炒め物
①ナス、シシトウ、ピーマン、タマネギ、ウインナーを切る。
②フライパンで炒め、酒、塩、コショウで味をととのえる。
・トウモロコシ
・梅干し&らっきょう&キュウりの漬物
「内野集落」
《農家民宿 山本》中南さん
・アマゴの唐揚げ
①アマゴを開き、片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
②ポン酢ジュレをかける。
・シシトウとツナの味噌炒め
①シシトウを軽く炒める。シーチキンを入れる。
②砂糖、味噌を加える。シシトウがしんなりしたら完成。
・カボチャの煮物
・茶粥
・焼きナス
・キュウりの漬物

 「相席食堂」は、「福岡県 北九州市若松区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/740514/
《tutti frutti》喫茶店
★クリームソーダ 600円
《ジャズカフェ エルエヴァンス》
★ジャズコロッケ定食
《カフェ・ド リズ》
★コーヒー
※高塔山の展望台からは若松が一望できる。
<BOAT RACE若松>

 「東北ハッピー農園」より、楽天メール。「秋の収穫祭!クーポン仕様で20%OFF!!」。
 福島産 訳あり 10kg「サンふじ」3,700円(税込)
https://item.rakuten.co.jp/tohoku-happynouen/10000025/?scid=me_ich_pcn_301_20181019_6389738_001
 「ミツワネット Shop」より、楽天メール。「酒屋の選んだ「国産」焼き鳥 盛り合わせ」送料無料2,980円♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/daisen-yakitori16/?scid=rm_205145
 「サッポロ」より、メール。「ハロウィンの家のみやパーティーは、この缶で乾杯!数量限定「ハロウィンデザイン」缶発売中!」♪
 数量限定!ヱビス 華みやび「ハロウィンデザイン」缶(350ml缶)を発売中!毎年10月31日はハロウィン!家族や友人との家のみやホームパーティーには、かぼちゃやコウモリなどをあしらった「ハロウィンデザイン」缶で乾杯しましょう!数量限定のため、店頭で見かけた際はぜひお早めに!
http://d.sapporobeer.jp/c/ailfak58pba6mpab

 オマケの新聞の広告欄より、引用♪
お昼の幸せお届けします!
・1つから宅配OK
・個人の方も大歓迎
・おかずのみの注文できます!!
 当日の注文は朝9時まで!「浜松エリア限定」
 地域、場所によってはお届けできない場合があります。
 商品金額430円からのお届けになります。
 おかずのみの場合は450円の商品からの対応になります。
 まずはお気軽にお電話ください。(平日9:00~15:30)
宅配弁当の良いところ
①自宅・会社に居ながら受け取れる
②なかなかお買い物に行けない方(一人暮らしの方)
③外作業のお仕事の方(作業現場へのお届けもOK)
・手作りの味とボリューム自慢 当店人気メニュー 450円(税込486円)
「(有)ほほえみランチコーポレーション」
浜松市東区市野町2221-1
営 9:00~15:30、月曜~金曜
TEL 053-422-0657

http://hohoemi-lunch.com/

 出勤前に、草取り・・・でも、6時くらいまで暗いから、30分程度しか取れないよ!!!・・・草が多く生えているからしばらく、こんな生活が続きそう・・・。

「エリンギ」「茶豆」、そして「いただきます ほくほくさつまいも」

 今朝のモーニングコーヒーは、「抹茶オレ MATCHA AU LAIT」。
AGF
Blendy stick
味の素ゼネラルフーズ(株)
TEL 0120-17-86512

 仕事を定時に終え、帰宅。
「エリンギ」「茶豆」、そして「いただきます ほくほくさつまいも」

 帰宅して、7月に買った「エリンギ」、それに「タマネギ」「さつまいも」の天ぷらで一杯♪
雪国 えりんぎ
 ハッピーパック YUKIGUNI ERINGI
カットの仕方でいろいろな食感がたのしめます
・タテ薄切り
 コリコリ食感は素焼きやソテーに!
・輪切り
 ホタテのような食感はクリーム煮がオススメ!
・手でさく
 味がしみ込みやすいので煮物やマリネに!
・乱切り
 カレーやシチューなど煮込み料理に!
「保存方法」
 パックのまま冷蔵庫で3~4日の保存が可能です。使い切れない場合はカットして生のままフリーザーパックなどに入れて冷凍保存してください。使うときは解凍せずにそのままご使用ください。
【雪国えりんぎのカラフルマリネ】
『材料』(2人分)
・雪国えりんぎ・・・100g
・キュウり・・・1/2本
・パプリカ(黄)・・・1/4個
・ミニトマト・・・4個
・マリネ液(市販)・・・適量
『作り方』
①雪国えりんぎはタテ切りにする。キュウリ、パプリカは薄切り、ミニトマトはタテ半分に切る。
②雪国えりんぎ、パプリカは軽く火が通るくらいに電子レンジで加熱する。
③マリネ液に具材を合わせ、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてできあがり。
「雪国えぎんぎは新しい菌に変わりました」
 従来の雪国えぎんぎ特有な風味をおさえ、より「食べやすくて美味しい」えりんごを目指しました。
「株式会社 雪国まいたけ」
新潟県南魚沼市余川89
TEL 0570-014318

「エリンギ」「茶豆」、そして「いただきます ほくほくさつまいも」

 さらに「CGC おいしい茶豆」♪
契約栽培 原料使用
 美味しさにとことんこだわりました
流水解凍OK!
300g
100g当たり124kcal
「CGC おいしい茶豆」
おいしさのこだわり
・採れたての美味しさをお届けするため、早朝に収穫、短時間で加工しています。
・香り豊かな茶豆を使用しています。
原産国名 台湾
輸入者 マルハニチロ株式会社
東京都江東区豊洲3-2-20
販売者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 03-3207-0704

http://www.cggcjapan.co.jp

 2018年10月7日の「いただきます ほくほくさつまいも」は、【サツマイモと鶏肉のごま煮】(395kal)。
『主な材料』(2人分)
・サツマイモ・・・200g
・鶏もも肉・・・150g
・こんにゃく・・・1/3枚(80g)
・ニンジン・・・30g
・サヤインゲン・・・4本
・だし汁・・・200ml
・ねりごま・・・大さじ1
『作り方』
①イモは皮つきでひと口大の乱切りにし、水にさらして水気をきる
②ニンジンは小さめの乱切り、インゲンは3cm長さに切り、こんにゃくはそぎ切りにする
③鍋にごま油大さじ1/2を温め、イモ、ニンジン、こんにゃく、鶏肉を入れ、中火で炒める
④だし汁、酒・みりん各大さじ1を加え、アクを取り、ふたをして5分煮る
⑤ねりごま、しょうゆ大さじ1を加え、インゲンを加えて、弱火で10分煮る。

 2018年10月8日の「いただきます ほくほくさつまいも」は、【サツマイモとレンコンの豆板醤炒め】(117kal)。
『主な材料』(2人分)
・サツマイモ・・・100g
・レンコン・・・40g
・シメジ・・・1/2パック
・豆板醤・・・小さじ1/4
『作り方』
①イモは皮つきのままひと口大の乱切りに、レンコンは皮をむき、薄い輪切りにし、それぞれ水にさらす。シメジは小房に分ける
②砂糖小さじ1/2、しょうゆ・酒各小さじ1、豆板醤、塩少々を合わせる
③深めのフライパンに油大さじ1/2を温め、イモを7~8分、中~弱火で炒める。表面がカリッとし、中まで火が通ったら取り出す
④続けてレンコン、シメジを中火で炒める。レンコンが透き通ったら、③を戻し入れ、②を加えて炒める。

 2018年10月10日の「いただきます ほくほくさつまいも」は、【サツマイモのサラダ】(207kal)。
『主な材料』(2人分)
・サツマイモ・・・100g
・紫タマネギ・・・1/4個
・レタス・・・2枚
・クリームチーズ・・・20gg
・白ワイン・・・小さじ1
・イタリアンパセリ・・・1枝
『作り方』
①イモは皮つきのまま1.5cm角に切り、水にさらして水気をきる。
②鍋にイモを入れ、ひたひたの水を加えて3~4分ゆでる。軟らかくなったら水気をきる。
③タマネギは薄切り、レタスは食べやすい大きさにちぎり、パセリの葉は刻む。
④クリームチーズを室温にもどして泡立て器で混ぜ、オリーブ油大さじ1と1/2、酢小さじ2、白ワイン、塩・こしょう各少々、パセリを順に混ぜる。
⑤器にイモと野菜を盛り合わせ、(4)をかける。

 2018年10月11日の「いただきます ほくほくさつまいも」は、【サツマイモと豚肉の煮もの】(206kal)。
『主な材料』(2人分)
・サツマイモ・・・150g
・豚もも肉(薄切り)・・・80g
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・長ネギ・・・10cm
『作り方』
①イモは皮つきのまま1cm厚さの輪切りか半月切りにし、水にさらして水気をきる。
②ショウガは薄切り、長ネギは4~5cm長さの斜め切りにする。豚肉は2cm幅に切る。
③フライパンに油小さじ1/2を温め、中火で豚肉を炒める。肉の色が変わったら、ショウガ、長ネギ、サツマイモを加えて炒める。
④油が全体にまわったら、水50ml、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2を加え、ふたをして弱火で7~8分、汁気がなくなるまで煮る。

 2018年10月12日の「いただきます ほくほくさつまいも」は、【イモ豆ごはん】(271kal)。
『主な材料』(4人分)
・米・・・1と1/2合(270ml)
・サツマイモ・・・100g
・小豆(乾燥)・・・カップ1/4
・いりごま(黒)・・・小さじ1/2
『作り方』
①米を洗って、30分以上水に浸しざるに上げる。
②大きめの鍋に小豆と水400mlを入れて火にかけ、あくが出たら取る。弱火で約30分、やや硬めにゆでる。ゆで汁ごと冷ます。
③イモは皮つきのまま1.5cm角に切り、水にさらして水気をきる。
④炊飯器に米と(2)のゆで汁を入れ、炊飯器の目盛りに合わせて水を加える。小豆とイモ、塩小さじ1/2を混ぜ、炊く。
⑤フライパンにごま、塩小さじ1/6、水小さじ1を入れ、中火で混ぜながら水分をとばす。(4)にふる。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:8,673歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月18日 (木)

「むかし むかし」、そして「秋の花粉症」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画!1日1区さんぽ」「墨田区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1205538/
「業平」
♪ 東京 マイ・ペース(1974年)
*両国花火:
 江戸時代、川開きの水神祭で花火を打ち上げたのが隅田川花火大会のルーツと言われている。
<十間橋>
*東京スカイツリー:
 日本初の生コンクリート工場と東武鉄道の引き込み線があった場所。
<はんこセンター 慶応堂 押上店>
<業平屋>大正13年創業
♪ サウスポー ピンク・レディー(1978年)
<春慶寺>
《パンダジュース》平成26年創業
・りんごと柚子と生姜とハチミツとシナモンのホットスムージー 480円
<十光プレス>クリーニング
<柳嶋 妙見山 法性寺>1492年創建
・「富岳三十六計 遠江山中」葛飾北斎
・「大施無畏図」棟方志功
<オオヌキ>昭和23年創業、日常雑貨
「両国」
♪ ハッとして!GOOD 田原俊彦(1980年)
《両国メンチ》平成24年創業
・ロースメンチカツ 250円
<エノモト時計店>昭和4年創業
※スタジアムは明治42年、常設相撲場として開館。昭和27年、国際スタジアムに売却。昭和58年に解体。両国国技館は昭和60年から現在の場所に作られた。スタジアムでは力道山の試合や美空ひばりのコンサートも行われた。
<諸宗山 無縁寺 回向院>1657年創建
※回向院相撲:
 1768年に境内で勧進相撲興行が始まった。

 「昼めし旅」は、「岩手県 花巻市」。8/22の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1190254/
 宮沢賢治の生まれ故郷、わんこそば
<早池峰神社(はやちね)>
*早池峰神社例大祭:
 早池峰山で約400年続くお祭り。毎年7月31日~8月1日に行われる。
・2009年ユネスコ無形文化遺産 早池峰神楽
《民宿 大和坊》柳田さん
・ブナカノカの油炒め
※ブナカノカ(別名 ブナハリダケ)、ブナの木に生える白色のキノコ。秋に採取したものを煮て、塩漬けにして保存。
①キノコを丁寧に水で洗い、油をひいたフライパンで炒める。
②醤油とみりんで味付け。
・ヤマメの甘露煮
①ヤマメを焼く。
②醤油、砂糖、煎茶で炊き、身を柔らかくする。
・山菜の煮付け
・あんこ餅
<石黒農場>多田さん
*ほろほろ鳥:
 アフリカ南部に生息するキジ科の鳥。日本で飼育している施設は珍しい。
・むね肉のたたき
①ほろほろ鳥を塩、胡椒して鉄板で軽く炙り、食べやすい大きさにカット。
②大根おろしとねぎを添える。
・炊き込みご飯
①お米をほろほろ鳥で取った出汁、醤油で30分ほど炊き上げる。
②焼いたほろほろ鳥のモモ肉をカットして入れ、蒸らす。
・ほろほろ鳥のトマト煮込み
①ほろほろ鳥を一口大にカット。タマネギと一緒に塩、胡椒で炒める。
②ほろほろ鳥で取った出汁を入れる。ふたをしてしばらく煮込む。
③ミニトマトをつぶす。玉ねぎ、青唐辛子をみじん切りにし、トマトと合わせ、フライパンで炒める。
④ほろほろ鳥で取った出汁、塩、胡椒を入れる。②を入れてさっと炒める。
・トマトパスタ
①フライパンでほろほろ鳥を塩ゆでにし、そこにパスタを投入。
②麺が茹で上がったら、残しておいたトマトソースを絡める。塩、胡椒する。
・燻製のサラダ
・鉄板焼き

 「キリン」より、メール。「一番搾り とれたてホップ 生ビール」が、10月23日(火)発売!!!
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/toretatehop/?utm_source=ismndm&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismndm_181018_b&utm_content=1&agechk=1
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷どりの 鶏ちまき」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/timaki/?scid=rm_197493

 今朝は、草取りをしましょう!土日だけじゃ取りきれないからね!
 それから、出勤!

 仕事を終え、帰宅。
「むかし むかし」、そして「秋の花粉症」

 帰宅して「薩摩伝承かめ仕込み むかし むかし」で一杯♪いも焼酎の香りって、いいね↑↑↑
封緘 梶 八百四拾五番
 本格焼酎
 古酒
薩摩伝承かめ仕込み 古酒 むかし むかし
 Once Upon A Time
AKE3N
 創業百年を超える伝統ー。
 創業当時からの味わいを現代まで引き継がれ 変わらぬ味わいを守り続けております。
品名 本格焼酎
原材料名 さつまいも(鹿児島県産)・米麹
アルコール分 25度
内容量 1800ml
丸西酒造合資会社
鹿児島県志布志市有明町蓬原1397-1
TEL (099)475-0111

http://www.marunishi-shuzo.com/

「むかし むかし」、そして「秋の花粉症」

 おつまみは、先日100g105円で買った「静岡県産 かつお土佐造り 刺身用」♪
炭火焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

「むかし むかし」、そして「秋の花粉症」

 薬味は先日買った「タマネギ」に「柚子こしょう」♪

 デザートは、昨日いただいた柘榴

 ここで、『 やすらぎ通信 』 第706号 2018.10.16より、「秋の花粉症」の引用♪
 朝夕が寒くなってきて、風邪を引いたのか、鼻水や咳が出るという方がたくさんいますね。
 ただ、この時期は、秋の花粉が飛ぶ季節なので、しっかり見分けて、対処してください。熱が上がってきたり、鼻水が黄色で粘るようになったら風邪です。温かくして、しっかり睡眠をとって、風邪を経過させてあげましょう。
 一方、秋の花粉の場合は、サラサラの鼻水がたら~。目や鼻の周りがかゆい。喉もイガイガする感じがする。熱はないか、あっても微熱程度。特に、スギ花粉などのアレルギーがある方で、寝不足や疲れが溜まっている方は、急に秋にも症状が出る方がいます。
 秋の花粉は、ブタクサやヨモギが代表ですが、ダニやカビ、ハウスダスト、動物の毛など、気にし始めたらキリがないですね。花粉症といっても、花粉だけが問題ではなく、自分の体の中にある免疫細胞の暴走が原因です。
 アレルギーの症状は、体の状態を教えてくれる、大事なサインです。症状が出たら、腸内環境を整えるために、食事を見直し、ゆっくりよく噛んで食べ、睡眠もたっぷり取るようにしましょう。
 花粉症も風邪も、体からの大事なメッセージ。せっかく出てくれた症状を頼りに、自分の体を整え、体内をリフレッシュしてしまいましょう。
■ 断食×リトリート

http://www.y-sato.com/diary/yasuraginosato/602.html

本日のカウント
本日の歩数:6,777歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月17日 (水)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-3)「栗ごはん」

 年かな・・・それとも酔っ払い???自分でも下の世話が心配になって来るヨ。・・・記憶にない・・・!!!???
 それに、筋力が低下している・・・???

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用♪
 あの芳香、といっても鼻腔[びこう]に匂いの記憶がとどまっているのか定かではない。食卓でお目にかかったのは、いつの日のことだったかと思う。秋の代表的な味覚マツタケである。キノコ採りを趣味にする人は、マツタケができる場所を誰にも教えないと聞いたことがある
 ▼マツタケはアカマツと共生関係にあり、菌根という器官を通して土壌に菌糸が広がり「シロ」と呼ばれる塊をつくる。作家古岡孝信さんの「松茸採り名人」(ベスト・エッセイ2014 光村図書)にこんなくだりがある
 ▼「K爺は松茸のシロの辺りにくると、匂いで嗅ぎ分ける。松脂と土の交ざった匂いが漂っている。K爺はその匂いの強弱で、松茸の位置を確認するのだ」。マツタケのシロはK爺にとって、けがされてはならない聖地のようなものとも書いている
 ▼マツタケに魅せられた人のいちずな思いが伝わってくる文章だ。このところ、長野県などで相次ぐキノコ採りによる遭難事故もマツタケの魅力が背景にあるのだろう。今年は猛暑や大雨の影響で、キノコが全国的に豊作だといわれる
 ▼長野県警によれば、キノコが生える地面は一般的にじめじめして滑りやすい特徴がある。麓に近い場所は採り尽くされ、山奧の急斜面で探すうちに道に迷って転落する人が少なくないらしい
 ▼最初はグループで入山しても途中から単独で行動し、連絡が取れなくなるケースも目立つそうだ。「やたらに歩きまわったところで、松茸を探し出せるものではない」。K爺は言う。防寒具など十分な準備をし、落ち着いてと思う。

http://www.at-s.com/news/article/column/daijizai/554088.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画 1日1区さんぽ」「杉並区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1205255/
♪ そして僕は途方に暮れる 大沢誉志幸(1984年)
《トリアノン》昭和34年創業、洋菓子店
《中華そば 代一元》昭和25年創業
<Hair Salon Fuji>
「エトアール通り」
《SEIYU》
《天麩羅 天米》昭和33年創業
・上天丼 1,944円
(エビ、キス、かき揚げ(エビ・小柱・イカ))
♪ 上を向いて歩こう 坂本 九(1961年)
「西荻窪」
《八百松》八百屋
<藤乃木>文具店
♪ 兄妹 星野源(2010年)
「荻窪」
♪ チャンス 大貫妙子(1981年)
<西郊ロッヂング>旅館・アパート、昭和8年創業
※西郊:西の郊外にある下宿
 昭和初期の洋風建築として国指定の登録有形文化財に指定。
・素泊まり(1泊) 6,000円~
 大正12年、関東大震災をきっかけに、多くの被災者が杉並区周辺に移り住んで来た。

 「昼めし旅」は、8/21の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1189979/
「東京・台東区 谷中」
《やなか しっぽや》焼きドーナツ
☆王道とら 130円(税込)
<原さん>
・トマトスープ
①タマネギ、シイタケ、ドライトマト、トマト、ニンジンを切り、煮る。
②粉末だし、塩、コショウで味をととのえる。
・あんかけ焼きそば
①ニンジン、白菜、豚肉を煮込む。水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
②焼いた焼きそば麺にかける。
「愛知県 西尾市」
 西尾城極み 1,080円(税込)《松鶴園本店》
<加藤 剛さん>
*植木畑:庭を造る時に使う植木の保管場所
《居酒屋 酔醉》
★カレイの刺身
★焼き大アサリ
★車海老・シャコ
★ビール

 「板前魂」より、楽天メール。「2019年度 おせち料理」の案内♪
https://www.rakuten.co.jp/2-itamae/

「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-3)「栗ごはん」

 今朝のモーニングコーヒーは、「AGF Blendy stick カフェオレ」♪
CAFE AU LAIT
味の素AGF(株)
TEL 0120-17-8651

 今日の仕事・・・もう、他人の仕事に気遣いができない人がいるんだから・・・この仕事は、コンビニのバイトとかレジのパートレベルじゃないんだよ!!!・・・自分のことしか考えていない???・・・視野が狭いんだよね・・・!!!周りが迷惑なんだよ!!!・・・管理職は、「数合わせ」しかしていないから、しわ寄せを喰らう人がいるんだよ!!!

 仕事を終え、帰宅して2018年9月27日の「いただきます しょうゆ味のおかず」に載っていた【豚肉のごまじょうゆ焼き】で一杯♪これ、イケるね!!!
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/10/post-da07.html

「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-3)「栗ごはん」

 豚肉は、9月に100g95円で買った「アメリカ産豚肉ロース生姜焼き用」を使用♪画像ファイルのサイズが7777って、なんか縁起がよさそう↑↑↑

「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-3)「栗ごはん」

 「ごま油」は、先日買ったもの。
TOPVALU 純正 ごま油
 BESTPTICE
ペットボトル 400g
圧搾製法
 圧力だけで搾る圧搾製法でごまの風味と香りをいかしました。
大さじ1杯(14g)当たり 126kcal
販売者 イオン株式会社 J126
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
 愛知県の工場で作っています。

 それに、昨日の「冬瓜と厚揚げと黒はんぺんの煮物」の煮汁で「うどん」♪新たに冬瓜も入れましょう↑↑↑
「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-3)「栗ごはん」

TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県)

 デザートは頂いた「アップルパイ」と「ザクロ」♪

 2018年9月16日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【栗ごはん】(426kcal)。
皮むきも秋の楽しみ
 食卓に秋を運んでくれる栗ごはん。“年に数回の季節のごちそう”と思えば、めんどうな皮むきも苦にならないのでは?粒が大きいほうが皮がむきやすいですが、火が通りにくいので、軽く下ゆでしてから米と一緒に炊き上げます。炊飯器で作れる簡単レシピです。
『材料』(3~4人分)
・栗・・・大粒500~600g(正味約300g)
・米・・・2合
・水・・・2合の目盛り
・酒・・・大さじ3
・塩・・・小さじ1
・黒煎(い)りゴマ・・・少々
①米を浸水させる
 米は洗い、ざるに上げて30分ほどおき、水気をきる。炊飯器に米を入れて分量の水を注ぎ、30分ほど浸しておく。
 ざるに上げる→浸水させる、の2ステップで、米の芯まで水を含ませることができ、ふっくらと炊き上がる。
②栗の下処理をする
 栗は鬼皮と渋皮をむき、縦二つに切る。水に3~5分さらしてアクを抜き、ざるに上げて水気をきる。水にさらしすぎると、栗が水分を吸ってふくらみすぎるので、長くても5分程度とする。
③栗を下ゆでする
 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら塩少々(分量外)を加えて、(2)の栗を入れる。再び煮立ってきたら、火を少し弱めて5分ほどゆで、ざるに上げる。
④米を炊く
 (1)の米に酒、塩を加えて混ぜ、上に(3)の栗をのせてふたをし、普通に炊く。
 炊き上がったら、水でぬらしたしゃもじで底から全体を混ぜる。器に盛り、黒煎りゴマをふる。
<メモ>
 栗は冷凍保存が可能。プロセス(3)で下ゆでをした栗をざるに上げたら、あら熱が取れてからファスナー付きの冷凍用保存袋に入れ、平らにして冷凍庫へ。こうして固めに下ゆでした状態で冷凍すると、風味が落ちにくい。使うときは室温に1時間ほどおいた半解凍の状態で、米に加えて炊き上げてよい。
《わたしの台所》
 硬い栗の皮を、安全にむく方法をご紹介します。
 手の中におさまる小さなナイフ(ペティナイフなど)を使ってください。よく切れるナイフがいいです。手順としては、鬼皮(表側の茶色い皮)をむいてから、渋皮(内側の薄い皮)をむきます。
 まず、栗をまな板に寝かせて置き、底の平たい部分を切り落とします。次に栗を片手で持って、切り口から上へと、鬼皮をナイフで引き上げるようにしてむきます。包丁は根元を使うこと。刃先を使うと危ないです。
 渋皮も同様に、下から上へと引き上げるようにむきます。皮をむくとすぐにアクがまわるので、むいたそばから水につけましょう。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20180918iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:8,812歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月16日 (火)

<食卓ものがたり> クリ

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画 1日1区さんぽ」「新宿区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1204988/
*新宿駅:
 1日の平均乗降客数が世界一。ギネス世界記録に認定!
「神楽坂」
(《料亭 松ヶ枝》)
♪ 恋の神楽坂 井上陽水(1994年)
《紀の善》昭和23年創業、甘味処
<老舗 助六>明治43年創業、履物
<四季のきもの ほてや>大正初期 創業、呉服屋
《梅花亭》昭和10年創業、和菓子
・鮎の天ぷら最中 270円(1個)
<花豊>天保5年創業、花屋
<相馬屋源四郎商店>江戸時代創業、文具店
☆オリジナル原稿用紙 302円(B5判 100枚)
「高田馬場」
昼《吉田屋そば》昭和48年創業
・天玉そば 430円
夜《幸寿司》
☆特選にぎり 2,000円(1人前)
♪ 風 はしだのりひことシューベルツ(1969年)
*戸山ハイツ:
 昭和20年代に戸山公園敷地内に建設
<新宿御苑>入園料 200円
 明治時代、武家屋敷があった場所に農業試験場を設立。
・サービスセンター
 東京産業文化博覧会:昭和25年開催。メイン会場は歌舞伎町地区。入場券は福引付き。
 新宿御苑児童遊園地:博覧会の第2会場として遊園地が設立。

 「昼めし旅」は、「長崎県 壱岐島」。8/20の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1189704/
 ウニ、生ウニ丼 3,800円(《大幸》)
※ムラサキウニ:5月~6月
 バフンウニ:6月~7月
 赤ウニ:8月~9月
・電動アシスト付レンタサイクル 午前9時~午後5時まで 4時間まで1,000円/1日2,000円
「清石浜(くよしはま)海水浴場」
《海女さんちの家》
《食堂 はらほげ》
<藤本さん>
・汁なしサザエうどん
①サザエを殻ごと塩茹でする。
②うどんを茹で、器に盛り、うどんスープの素(粉末スープ)をかける。
③サザエを一口大に切り、のせる。
・イカ明太
・カボチャ、タマネギのサラダ

 この間の「ピエール瀧のしょんないTV」は、「しょんない秋のパンまつり 後編」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0040shonnaitv/back/
*「株式会社 ヤタロー」浜松市東区
 イート院擦れペースもあるシャンボールでパンを製造、販売。
☆パニーニ
・静岡おでん風パニーニ
*「ウィンウィン」静岡市駿河区
☆メープルラウンド
・フランスカラ―のコッペパン
*「三立製菓株式会社」浜松市中区
☆かにぱん
・ピエールぱん

 「クラブツーリズム」より、メール。
▽「旅の友」Web版【中部・東海版】はこちら
https://www.club-t.com/nagoya/tabinotomo/?waad=AzybdChg

 新聞の広告に別荘地の案内が出ていた。
飛騨高山「荘川の森」本年度最終別荘フェア
日時 10/13(土)・14(日)・20(土)・21(日)
笑顔も、秋晴れ。
 只今「荘川の森」別荘地では、「本年度最終別荘フェア」を開催中。あなたもそろそろ今年から、別荘ライフを楽しんでみませんか。
荘川一級建築事務所 株式会社 荘川
名古屋市中区栄2丁目5番17号
TEL 0120-21-6637

http://shokawanomori.com/

 『田舎暮らしの本』2018年11月号の「全国の市町村をご案内!ゆるナビ」第21回「愛知県 蒲郡市」の引用♪
 渥美半島と知多半島の間の海辺の観光地。海の中に山車(やま)を引き入れる豪快な三谷(みや)祭りや、魚介、温泉、縁結びも!これからの季節も海を満喫しよう。
・面積 56.89km
・人口 8万454人(平成30年9月1日現在)
・アクセス
 東京駅から東海道新幹線で豊橋駅まで約2時間、豊橋駅から東海道本線で蒲郡駅まで約10分
 東名高速道路音羽蒲郡ICから三河湾オレンジロード経由で約10分
・西浦温泉観光センター あさひちゃん&ゆーひくん
・アカザエビ
 ねっとりとした濃厚な味わいが特徴。漁獲量が少なく、養殖もできないため、市場にあまり流通しない超高級食材!
・蒲郡メヒカリのから揚げ
 水深200~300mに生息するメヒカリ。身がやわらかく、脂がまったりとしておいしい。骨ごと食べられるので栄養満点。
・三谷祭り
 山車を海に引き入れる海中渡御(かいちゅうとぎょ)が迫力満点の、八剱(やつるぎ)神社と若宮神社の例祭。ワッショイのかけ声や水しぶきとともに、4台の山車が400mにわたって海を進む様子は圧巻!祭りは10月20日(土)。21日(日)開催、海中渡御は21日(日)に行われる。300年以上の歴史を誇る無形民族文化財。
・蒲郡竹島
 島の中央には日本七弁財天の1つ「八百富(やおとみ)神社」があり、長さ387m、別名「縁結びの橋」を呼ばれる竹島橋で陸地と結ばれている。国の天然記念物。
・海辺の文学記念館
 川端康成や蒲郡出身の宮城谷昌光、平野啓一郎などの作品を展示。建物は、多くの文人に愛された料理旅館「常盤館」を再現。5~10年後の未来に手紙を投函できる「時手紙」が人気!
・温泉のまち!「西浦温泉旬景浪漫銀波荘(しゅんけいろまんぎんぱそう)」「蒲郡温泉ホテル竹島」
 海岸線沿いに4つの温泉地を持つ、愛知県最大の温泉観光地。竹島や海を望みながらの温泉巡りも楽しい。

 仕事を定時に終え、帰宅。
 帰宅して「冬瓜と黒はんぺんと厚揚げの煮物」で一杯♪大停電前に買って冷凍しておいたものを使い切らないといけないんだよね・・・贅沢に材料を使っているね・・・2食分が1食になっているね・・・↓
<食卓ものがたり> クリ

 30%引きで買った「黒はんぺん」を入れる。
焼津 名産 敏 黒はんぺん
 駿河湾深層水利用
魚肉練製品
yaizu
 毎度敏のはんぺんをお買い上げ頂き誠に有難うございます。
 黒はんぺんは、新鮮なサバ・イワシを骨もまるごとミンチにし、駿河湾深層水を加え、敏独自の製法を加えてありますので、より一層おいしくなりました。生、又は焼いてしょうが醤油で、フライ・おでん・煮付等お好みに合わせてお召し上がりください。
※黒はんぺんは生ものです。
 鮮度保持の為すぐに冷蔵庫(1℃~10℃)にて保存され、早目にお召し上がりください。
内容量 8枚
100g当たり 123kcal
製造者 (有)丸敏増田商店
静岡県焼津市石津中町1-5
TEL 054(624)4991
FAX 054(623)3238

<食卓ものがたり> クリ

 30%引きの73円で買った「厚揚げ」も入れるんです!
いつでも 絹 厚揚げ
 もっちり やわらか食感
おいしさ長持ち製法 ツインパック
 煮ても、焼いても、おいしい
やまみ
1枚×2パック
100g当たり105kcal
名称 絹ごし厚揚げ
製造者 株式会社 やまみ 関西工場
滋賀県甲賀市水口町さつきが丘16
TEL 0120-047-803

<食卓ものがたり> クリ

 デザートは頂いたチョコレート♪
コロンビアミルク
 Royce'  Pure Chocolate
 Colombia Milk

 急に寒くなってきたね。秋だね。ここで、2017年10月7日の朝刊より、「<食卓ものがたり> クリ(岐阜県中津川・恵那市)」の引用♪
 秋の味覚として全国的に知られる岐阜県東濃地方の栗きんとん。材料のクリの収穫が続く九月下旬、同県中津川市の旧坂下町地区を訪ねた。青みがかった恵那山を望む畑に整然とクリの木が並ぶ。足を踏み入れると土はふわっと軟らか。落ちたイガから、つやつや光る実が顔をのぞかせている。
 夏の天候不順で「ことしはちょっと小さめ」と農家の鎌田一三(いちぞう)さん(71)は言うが、機械でイガを除き、水で洗ったクリはほとんどが三センチを超える大きさ。多い時で一日一トン収穫する。
 木は放置すれば八メートル以上の高さになるが、畑では五メートル以下に抑えられている。県が開発した「超低樹高栽培」。主要な幹をあえて剪定(せんてい)することで枝が横に広がる。日当たりがよくなり、高齢者も手入れしやすい。鎌田さんは「冬場の剪定は大変だが、木が健康になり実が大きく育つ」と話す。
 中津川市や隣接する恵那市は山間地で、かつては山でクリを収穫し、家庭で栗きんとんが作られていた。栽培は百年前から続くが、一九八〇年代に地元菓子店の商品が全国の百貨店で扱われるようになると、生産が追い付かなくなった。九州など他県のクリが大量に使われ、高齢化も重なって地元の生産は縮小した。
 恵那市の菓子店「恵那川上屋」の鎌田真悟社長(54)はそのころ、修業先の東京で岐阜の栗きんとんを食べ「昔と味が違う」と感じた。他県のクリは加工までに日数がかかり、当時の技術では鮮度が落ちる。地元に戻るとクリ農家と交渉。新たな栽培法での生産の再開を訴えた。選別の基準を厳しくした上で九四年に全量を買い取る約束を交わし、「超特選恵那栗」というブランドへと発展した。
 当初は年間十トンだった出荷量は、今では両市の五地区で百トン近くに上る。こうした動きに押し上げられ、この地域全体のクリの出荷量も伸びている。「栗菓子の里を栗の里へ」。鎌田社長の夢は、夢でなくなっている。
 (文・写真、小中寿美)
◆味わう
 中津川市の老舗の川上屋から、のれん分けの形で創業した恵那川上屋。クリを使った多彩な商品を扱うが、鎌田社長のお薦めは何と言っても「栗きんとん(恵那栗)」=写真。収穫された超特選恵那栗を当日中に入荷し、砂糖だけを少量加えて炊きあげ、職人が茶巾で絞る。口の中でホロリとほどけ、クリ本来の香りが広がる。収穫時期で異なる品種を使うため、買う時期によって味や粘りが微妙に違うという。栗きんとんは1個230円(税込み)。問い合わせは同社=電0573(20)1196。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2017100702000006.html

本日のカウント
本日の歩数:7,787歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月15日 (月)

「fairvalley」、そして「じわじわキテます。とろ〜り溶かしてかける「ラクレットチーズ」」

 今日は、10月15日、「きのこの日」。
【ビーフステーキ&きのこバターソテー】(472kcal)
バターしょうゆ味のきのこを添えて和風に
『材料』(2人分)
・牛肉(ステーキ用、厚さ1.5cmのもの)・・・2枚(約300g)
・しめじ・・・1パック
・まいたけ・・・1パック
・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1/2
・バター・・・大さじ1/2
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
・A
 みりん・・・大さじ1と1/2
 しょうゆ・・・大さじ1
・練りわさび・・・少々
・ミニトマト(半分に切る)・・・6~8個分
・クレソン(あれば)・・・1束
『作り方』
①牛肉は室温に20~30分おき、焼く直前に筋切りをして塩、こしょうをすり込む。しめじ、まいたけは小房に分ける。
②フライパンに油を強火で熱し、牛肉を並べて1分~1分30秒焼く。上下を返し、30秒~1分焼いて取り出し、1枚ずつアルミ箔で包み、余熱も使って肉に熱を入れ、肉汁を落ち着かせる。
③②のフライパンにバター、にんにく、しめじ、まいたけを入れ、強火でしんなりするまで炒め、いったん火を止める。
④牛肉を食べやすい大きさに切って皿に盛る。アルミ箔に残った肉汁とAを③に加え、強めの中火でサッと炒める。
⑤④を牛肉にかけ、わさび、ミニトマト、クレソンを添える。
Memo:
 アルミ箔で包むと、余熱でじんわり熱が入るので、ほどよいミディアムになります。肉汁も落ち着くので、肉汁が流れ出てしまう心配もなく、おいしく食べられます。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「島田市」「落花生」
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=59951
*斎藤勝男さん
 お茶とミカンの複合作物としてジャンボ落花生を作っている。
*落花生:二日酔いの予防になるナイアシンが多く含まれる。アルコール分解や二日酔いをおこす成分を分解するといわれている。
「おいしいをつくりましょ。」
【落花生豆腐】
『材料』(9人分)
・落花生・・・500g
・くず粉・・・100g
・水・・・800cc
『作り方』
①落花生は殻から取り出し、1日水につけておく
②落花生の薄皮をきれいにむく
③皮をむいた落花生と水をミキサーに入れて2分間粒がなくなるまで回す
④ガーゼなどにいれてこす
⑤くず粉を入れて完全に溶けるまで混ぜる
⑥火にかけ沸騰するまで混ぜながら煮詰める
⑦沸騰したら弱火にして5分間滑らかになるまで混ぜる
⑧寒天流しなどの容器に流し入れ、約2時間冷蔵庫で冷やし固める
【おからボール】
『材料』(4~5人分)
・上記の落花生のおから・・・350g
・ニンジン・・・1本
・タマネギ・・・中サイズ1/4個
・シイタケ・・・1枚
・にら・・・1/4束
・ハム・・・1枚
・卵・・・3個
・小麦粉・・・大さじ2と1/2
・塩・・・小さじ1/2
・砂糖・・・大さじ2と1/2
・油・・・適量
『作り方』
①ニンジン、タマネギ、シイタケ、ニラ、ハムはみじん切りにする
②みじん切りにした材料とおから、卵、小麦粉、塩、砂糖を加え、粘りが出るまでよくこねる
③直径3cmほどのボールに丸め、中温の油できつね色に揚げる

 先日のテレビ「キスマイ超BUSAKU!?」は「ブサイクッキングレース チーズを使った料理」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/77690/1204103/
・チーズドック
①裂けるたいっぷのチーズを竹串に刺す。スライスチーズを巻く。
②牛乳と卵を混ぜたものをホットケーキミックスに入れ混ぜる。生地をコップの中に入れ、①をつける。
③パン粉をつけ、油で揚げる。
・ぱみゅぱみゅチーズとトマトの揚げだし
①モッツァレラチーズを一口サイズに切り、片栗粉にまぶす。ミニトマトを片栗粉をまぶす。
②チーズとミニトマを油で揚げ盛り付ける。
③大根おろしをのせ、醤油、みりん、だしの素のだしをかける。ネギを散らす。
・チーズのアヒージョ
①耐熱皿にニンニク、コンソメ、オリーブオイルを入れ、レンジで2分加熱する。
②カマンベールチーズを6等分にカットする。①の真ん中にのせる。ミニトマトをまわりにのせる。
③ブロッコリーをのせ、塩、コショウする。
④トースターで7分温める。フランスパンをつけて食べる。
・揚げてない!ライスコロッケ
①パン粉にオリーブオイルを混ぜ、レンジで1分加熱する。
②ご飯にコンソメ、パセリ、ケッチャップを混ぜる。片栗粉を入れ混ぜる。
③ラップを使って②にカマンベールチーズを包む。小麦粉、卵、パン粉をつけ、トースターで5分焼く。
(ピザ用チーズはいつ使ったのだろう?)

 「ピエール瀧のしょんないTV」は、「しょんない秋のパン祭り ピエール瀧をイメージしたオリジナルパン」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0040shonnaitv/back/index.html
※世界遺産の韮山の反射炉を作った静岡の武士 江川英龍さんが、初めてパンを焼いた人物。1842年に戦時用の携帯食として日本で初めてパンを焼いた。
・パン祖のパン:
 日本で初めて焼かれたパンのレシピを再現
*「マルト神戸屋」浜松市東区
☆くるみあんパン
☆くるみ&チーズ
・ジャンボくるみパン あん&チーズ
*「バンデロール」沼津市西島町
☆のっぽパン(7種類)長さ34cm
・ホテイのやきとりのっぽパン
 タルタルソースにらっきょうを使用、やきとりに七味唐辛子をかける。
*「パンの郷」神奈川県山崎
 昭和30年代にロバが店を引いて移動販売
☆メロンアップ
・静岡和紅茶あん りんごパイ

 「Yahoo!ジオシティーズ」が終了するのですね!!!
mailto:geo-info@mail.yahoo.co.jp]
Subject: 【重要】Yahoo!ジオシティーズ サービス終了のご案内
 本メールはYahoo!ジオシティーズでホームページを開設されているお客様への重要なご案内です。
 最近、有料プランを利用停止されたお客様へも念のためお送りしております。Yahoo! JAPAN IDにご登録の連絡用メールアドレスとYahoo!メールアドレスの両方に送信しておりますため、内容が重複することをご容赦ください。お心当たりがない方は、お手数ですが破棄をお願いいたします。
 いつもYahoo!ジオシティーズをご利用いただきありがとうございます。誠に勝手ながら、2019年3月31日をもってYahoo!ジオシティーズのサービスを終了することにいたしました。ご利用のお客様にはご迷惑をおかけし、大変申し訳ございません。
 終了に至る経緯や、今後のスケジュール、サービス終了までにお客様にご確認いただきたい内容については以下のページに掲載しておりますので、必ずお読みくださいますようお願いいたします。
◇Yahoo!ジオシティーズ サービス終了のお知らせ

https://info-geocities.yahoo.co.jp/close/index.html
 Yahoo!ジオシティーズのサービス終了までに他社のサービスに移行すると、引き続きホームページを公開していただけます。
 上記のページにホームページの他社への移行方法や「よくあるご質問」を掲載しております。引き続きホームページの公開をご希望のお客様は、お手数をおかけいたしますが、内容をご確認のうえホームページの移行を進めてくださいますようお願いいたします。なお、サービス終了までに他社のホームページサービスに移行されなかった場合は、2019年4月1日以降、以下の影響がございます。
----------------------------------------------------------
・Yahoo!ジオシティーズで公開されているホームページが表示されなくなります。
・ジオクリエーターやファイルマネージャーによるファイルの編集ができなくなります。
・FTPによるファイルの更新ができなくなります。
・MyStoreによるページの更新ができなくなります。
・ジオプラスをご契約で無料の独自ドメインをご利用のお客様は、サービス終了までにドメインを他社サービスに移管されなかった場合、またはYahoo!ドメインでの継続利用手続きをされなかった場合、ドメイン権利を喪失します。
・2020年4月1日(サービス終了より1年後)に、Yahoo!ジオシティーズに保存している全てのデータが削除されます。
----------------------------------------------------------
 長い間Yahoo!ジオシティーズをご愛顧いただき、誠にありがとうございました。サービス終了まで引き続きよろしくお願いいたします。
◇Yahoo!ジオシティーズ サービス終了のお知らせ

https://info-geocities.yahoo.co.jp/close/index.html
 本メールは、送信専用のメールアドレスからお送りしております。ご返信いただいても回答いたしかねます。お問い合わせは、お手数ですが、下記のページからお願いいたします。
◇Yahoo!ジオシティーズヘルプ

https://www.yahoo-help.jp/app/home/p/549/
□ 発行:ヤフー株式会社
□ 住所:東京都千代田区紀尾井町1番3号
□ 編集:Yahoo!ジオシティーズ
□ 発行日:2018年10月1日
□ Yahoo! JAPANプライバシーポリシー

https://about.yahoo.co.jp/docs/info/terms/chapter1.html#cf2nd

 「生協」より、メール。
◆大丸松坂屋限定【おせち特集】を10月下旬にご紹介。生協なら送料無料! 
・「和洋中の達人三巨匠共演おせち」をお正月の楽しみに。
・「酒場詩人 吉田類監修おせち」はお酒にあう大人のお重。
・12月14日(金)締切、12月31日(月)届け

https://www.kyousyokuin-seikyo.com/syouhin/
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「600袋限定販売!ゆで落花生・郷の香」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/rakka/?scid=rm_197493

 今日の仕事は、午後の活動が中止!・・・でも、忙しかったよ!!
 高等営業所から、「11時半に訪問します」なんて、上から目線の伝言のメモが机に置かれていたし・・・こっちは、その時間忙しいんですよ!!!なんでこちらの都合も聞かずに勝手に日時を指定してくるの!!!こちらの都合も聞かずに、勝手に日時を指定して、それでアポを取ったつもりなのかね???
https://www.clark.ed.jp/
 先日も、「アポなし 突然訪問」の高等営業所があったな・・・。こちらの都合を考えていない!!!
http://aoyama-h.ed.jp/

 さらに、夕方の仕事・・・これが会議???保険会社の宣伝ジャン???

「fairvalley」、そして「じわじわキテます。とろ〜り溶かしてかける「ラクレットチーズ」」

 仕事を終え、年始に買った「ワイン」で一杯といきましょう!!!赤ワインだね!
fairvalley
 south africa
 the hands that work the soil feed tje soul
PINOTAGE 2016
FAIRTRADE
 The Fairvalley Farm Workers Association was established in 1977 near Paarl in the Western Cape.  Started as an empowerment venture, we the members of the Association, indertook the responsibility of uplifting our own future and that of our fellow farm workers, through Fairtrade and other socio-economic initiatives.
 We are proud of our wine and invite you to enjoy the fruits of our labour.
Produced bythe Fairvalley Workers Assocciation
Art Piekenierskloof Wine Company
the hands that work the soil feed tje soul
 INTEGRITY & SUSTAINABILITY
Certified WINE AND SPRIT BOARD

http://www.swsa.co.za
 8104 872154 
ザ・フェア・ヴァレー・ワインカンパニー
フェアヴァレー ピノタージュ 2016
 Wine-Link マーク:648710
輸入者:株式会社 モトックス
大阪府東大阪市小阪本町1-6-20
TEL 0120-344101

http://www.mottox.co.jp

「fairvalley」、そして「じわじわキテます。とろ〜り溶かしてかける「ラクレットチーズ」」

 おつまみは、だいぶ前に買った「カマンベールチーズ」。
 口どけまろやか クセがなく食べやすい
100g
 まろやかなコクと味わいが特徴のデンマーク産のカマンベールチーズです。
100g当たり 290kcal
原産国名 デンマーク
輸入者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 03-3207-0704

http://www.cgcjapan.co.jp

「fairvalley」、そして「じわじわキテます。とろ〜り溶かしてかける「ラクレットチーズ」」

 デザートは「銘菓 若鮎」♪
第22回 全国菓子大博覧会「金沢博」技術優秀賞受賞
若松屋製菓舗
製造者 大石範雄(若松屋)
浜松市西区西山町1967
TEL 053(485)0886

https://sweetsguide.jp/shop/13348

 『HOT PEPPER』2015年2月号より、「じわじわキテます。とろ~り溶かしてかける「ラクレットチーズ」」の引用♪
 みなさんはラクレットチーズをご存じですか?今、「ホットぺッパー グルメ」での検索数も急増している、注目のチーズなんです。寒さが厳しい冬は、とろ~りアツアツのチーズ料理を仲間とほおばるのはいかがでしょう。きっと心までポカポカ温まりますよ!
ラクレットチーズってなに?
 ラクレットとはフランス語で「削るもの」という意味。牛の乳を使ったチーズの断面を直火で温め、溶けたところをナイフなどで削いで食材に絡めて食べる、スイスの伝統料理です。スイスでは暖炉で溶かしたりラクレットストーブという専用器具を使ったりして食べられているんですよ。
 ラクレットチーズの魅力は何といってもそのコク。適度な塩気とまろやかな甘みが、加熱することで一層深まります。シンプルな食材にかけて黒胡椒を振れば、一品完成。深いコクを持つラクレットチーズだからこそ、できるワザです。
 連続テレビアニメ『アルプスの少女ハイジ』で、ハイジが食べていたあの美味しそうなチーズも、実はラクレットチーズ。一度は食べてみたいと思っていた人はぜひチャレンジしてみて。夢の味が味わえます。
ハイジも大好き!

http://www.heidi.ne.jp
メニューも増えている!ラクレットチーズ×食材のおいしい関係
 どんな食材とも組み合されるのが、ラクレットチーズのいいところ!肉ならガッツリ、野菜ならさっぱりヘルシーに。あなたが食べてみたい組み合わせはどれ!?
×肉
 ベーコン、ソーセージ、鶏肉がのってボリュームたっぷり。素材の一つ一つがジューシーなラインナップで、満足感も◎。脂が少なめの生ハムなどとも相性が良く、お酒が進むことうけあい。
・ラグレット MEATセット 853円
「一瑳 コレットマーレみなとみらい店」
×パン
 シンプルな材料から作られたバゲットタイプのパンの上に、とろけるチーズがたっぷり。焼いた皮のパリパリとした食感が、味のアクセントになっている。
・ラクレットチーズ~溶かしてパンにのせて~ 626円
「北海道シントク町 塚田農場 渋谷スペイン坂店」
×米
 優しい甘みを持つ米は、塩気のあるチーズと相性ばっちり。調理方法はリゾットがおすすめ。少し硬めに炊いて歯ごたえを出し、トマトベースの出汁で煮れば酸味も加わって絶妙な美味しさに。
・〆の絶品ラクレットチーズ
※コース料理の一部となります。
「炭火焼きだいにんぐ「わたみん家」水道橋西口東京ドーム店」
×野菜
 加熱して甘みを引き出した野菜にチーズをかければ、メインディッシュに早変わり。歯ごたえがありシンプルな味の根菜類は、特にチーズと相性抜群。
・ラクレット野菜セット 788円
「一瑳 コレットマーレみなとみらい店」
×フルーツ
 薄くスライスした焼きリンゴにラクレットチーズをたっぷりかけた贅沢なピザ。リンゴとはちみつの優しい甘みに、チーズの塩気が絶妙に絡み合った「甘じょっぱさ」が、クセになる美味しさ。お酒のおつまみにもぴったりで、特にワインとよく合う。
・ラクレットハニー 1490円
「Cafe Harvest」
ラクレットチーズ×お酒
☆涼やかな口当たりがチーズにマッチ!
・白ワイン
 濃厚なチーズには辛口ワインがぴったり。舌に残ったチーズをスッキリ洗い流してくれるので食が進む!
「HOME BAR Majoly」
・ビール
 ビールも相性バッチリ。チーズのコクと麦芽の香りが、仲良く味を引き立て合う黄金コンビだ。
「一瑳 コレットマーレみなとみらい店」
・日本酒
 フルーティーな甘口をチョイスしよう。チーズの塩気×お酒の甘さが見事に調和し、止まらない美味しさ。
「北海道シントク町 塚田牧場 渋谷スペイン坂店」

本日のカウント
本日の歩数:7,958歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月14日 (日)

「油そば専門店 歌志軒」、そして「カレイの縁側醤油煮込み」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「浜松市 浜名湖」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/sphone/backnumber/?f=0164
 ウナギ、ワタリガニ、アシアカエビ
※イタリア北部 コマッキオ:ウナギが名物
*山下 隆司さん
 イシガレイ、アシアカエビ(クマエビ)(生食では甘く、熱を通すと赤の発色がいいため高値がつく)、モンゴウイカ
「雄踏漁港」
*片岡 護《アルポルト》東京・西麻布
 コノシロ、サヨリ、ワタリガニ
*庄内湖:水深4m以下の浅瀬が多い。
*90年続く伝統猟:角立て網
 道網(誘導網):魚が網にぶつかると網に沿って移動する習性を利用
 袋網(捕獲網):道網で導いて袋網で捕まえる。
 イシガレイ、モンゴウイカ、セイゴ(スズキの幼魚)、ウミヘビ、アカアシエビ、トウマンガニ、ワタリガニ、カマス、アナゴ
※甲殻類:体内の塩分濃度を調整するのにアミノ酸を使う。
 浜名湖の甲殻類:海水・淡水に対応するため、アミノ酸を多く蓄える。甘味成分が増加。味が濃くなる。
*浜名湖の風物詩「たきや漁」第三西辰丸
 明かりに集まってくる魚介類をモリで突く伝統漁。
 イカダ船:サヨリの天ぷら、カニの塩ゆで、みそ汁
<浜名漁港・雄踏支所>
・ワタリガニのクリームパスタ
①ワタリガニを殻ごとカット。炒める。ブランデーを入れる。つぶしたトマトを入れて20分煮込む。生クリームを加える。
②茹でた麺とあわせる。
・アシアカエビのイタリアンサラダ

 「もらい酒 みなと旅2」は、「大井町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1201116/
《うずら亭》
☆おつまみ5点盛り 600円
☆ふわとろ にら玉 600円
・うずらの香草焼き 800円
・カラ玉串 350円
・カット生かぼす 150円
・すだち酎ソーダ割り 500円
《味楽》
☆五目かた焼きそば 1,188円
☆麻婆豆腐 864円
・ジャンボ餃子 540円

 「二軒目どうする?~ツマミのハナシ~」は、「千代田区 水道橋」。
http://r.gnavi.co.jp/pr/p_30803/tv/
《おでん 和さび》
《もつ焼 でん》
・生ビール
・牛ハラミ刺 734円
・ブレンズ(串) 453円
※ツマミのハナシ①:立って飲んでいる姿に見えることから、11月11日は立ち飲みの日。
※ツマミのハナシ②:モツ=内臓で7(な)1(い)3(ぞう)の語呂合わせで7月13日がモツの日となっている。
《海鮮 うにいくら》
☆うにだれ卵かけご飯 518円
・日本酒 1026円(1合)
・いくら木箱 2678円
・生うに木箱 2138円~

 「TVチャンピオン 極 ~KIWAMI~」は、「3分早描き!スプレーアート王決定戦!」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/82949/754943/
◆QUARTER FINAL「早描き!絶景対決」
*YASUKI「海」
*兵庫 山本剛之「富士山」
*長野 KaZ「大空のカーテン」
*神奈川 スプレーマン「ブルーワールド」
◆SEMIFINAL「世界有名建築対決」
◆FINAL
*1本目 30秒勝負:KaZ「Sunny day」、山本剛之「三日月」
*2本目 スマートフォンケース勝負:KaZ「ムーンロード」、山本剛之「江の島」
*3本目 10分4コマ勝負:KaZ「運命の出会い」、山本剛之「謎の生物」

 先日のテレビ、「タモリ倶楽部」は、「長年の疑問をすっきりクリーンに!今夜解決!!クリーニング業界に「舎」が多い理由」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
<東京クリーニング学校 実習室>
※都内のクリーニング店 約4,100軒
 舎のつくクリーニング店 約450軒
※全国のクリーニング店の数は、コンビニの約2倍
・白○舎
・○洋舎
・○光舎
・○洗舎
*蒲田「白幸舎」創業64年 3代目 伊奈 真吾さん
 初代の修行先、白栄舎とその社長 宇野幸一さんにあやかった。
*要町「白洗舎」創業49年 2代目 藤木 拓也さん
*鶴見「ニュー白鳥舎」創業52年 2代目 舘野 隆さん
 先代の修行先からのれん分け
*春日部「白光舎」創業49年 2代目 大沼 精一さん、和美さん
 舎は初代の修行先 松林舎から、光は父 光夫から
※白洋舍:明治40年に日本で初めてドライクリーニングを導入。白洋舍の全国展開と共に舎=クリーニング業のイメージが拡散。
 創業者 五十嵐 健治が、明治39年の創業時、まだ会社組織ではなかったため、会社の社ではなく、小屋の意味の舍をつけた。舎ではなく旧字体の舍を使用。
※「舎系店主がこっそり教える 思わずクリーニングに出したくなっちゃう話」
・仕上がりの良いYシャツはネクタイの滑りで分かる
・ロウソクは新聞紙の上からアイロンを当てると簡単に取れる。

 週末がずっと仕事だったんで、溜まっているビデオを見ても、見切れないね・・・↓

 持ち帰り仕事をする。なんとか終わった・・・!!!

 買い物に出かけましょう!
 まず、「LOTO 7」を買う。キャリーオーバーが続いているんですよね!!!

 スーパーに到着。「納豆」50円、「岩手県産 さんま」84円、「小田原 かごせい 豆かま」257円の所半額で128円を買い帰宅。

 一旦帰宅し、空の1升瓶を持って出かける。瓶を返し、病院にお見舞い。

「油そば専門店 歌志軒」、そして「カレイの縁側醤油煮込み」

 今日の昼食は、「油そば専門店 歌志軒」にて♪
 名古屋を中心に、全国に展開する油そば専門店 歌志軒(かじけん)。油そばとは「スープのないラーメン」。スープに頼らず、麺を極めた「麺を食べる」ためのラーメンです。麺・ タレ・油の三位一体をお楽しみください!
 10:58頃到着。11時開店、続々とお客がやって来る。人気店なんだね!
 まず、券売機で買わないといけないんですけ・・・気づかなかった・・・・↓↓↓「油そば」650円を買う。そして、「ぱど読者限定特典 味玉トッピングサービス」をもらう♪♪♪
「油そば専門店 歌志軒」、そして「カレイの縁側醤油煮込み」

 やがて、配膳させる。「ラー油」と「酢」をかけ、注意事項のように混ぜ食べる。
「油そば専門店 歌志軒」、そして「カレイの縁側醤油煮込み」

「油そば」の召し上がり方
 食べる前に必ずご一読ください。
①必ず最初にラー油と酢をためらわずに入れること。
 歌志軒のラー油はほどんと辛くありません。酢もすっぱくありません。
 忘れずにかけてください。辛みを追加する場合は「一味唐辛子」がおすすめです。
 ラー油、酢は「並」で1周半、「大盛」で2周、「倍盛」2周半、「でら盛」3周が基本の量です。
②豪快に混ぜ、油とタレが全てなくなるまで混ぜる。
 混ぜないで食べると、最後のほうが油っぽく感じられます。
 ラー油、酢の途中からの投入はその味が強く感じられますのでご注意ください。
③冷めないうちに一気に食べる!
 混ぜれば混ぜるほど冷めてしまいますが、よく混ぜながら食べてください。
④気分によって味を楽しむ。
 卓上の調味料、トッピングで劇的に味が変化!
 お客様の一番の味を見つけ、お楽しみください。
※味を濃くしたい方はスタッフまで。しょうゆをお渡しします。

 麺にコシがあり美味しかったよ♪味変に「ニンニク」もいいね↑↑↑
「ぱど読者限定特典」
 味玉トッピングサービス!
※本誌ご持参で、またはご注文時にぱど見たとお伝えください。他特典併用不可
※油そばをご註文の方。(2018/10/30迄)
・油そば(並・大盛) 650円
・油そば無双(並・大盛) 700円
・肉油そば(並・大盛) 870円
・油そば無双焔(並・大盛) 800円
「油そば専門店 歌志軒」
静岡県浜松市中区幸1-1-46
営 11:00~14:30(L.O. 14:15)、17:00~23:39(L.O. 23:15)
 日曜 11:00~15:00(L.O. 14:45)、17:00~23:00(L.O. 22:45)
休 不定休
P 8台

https://www.kajiken.biz/

 帰宅途中、「ビッグ富士」に寄る。
 売り出しの100g105円「静岡県産かつお土佐造り(刺身用)」を3つ(299円、300円、315円)買う。当然、腹側だよ!
http://www.bigfuji.co.jp/

 帰宅して、草取り・・・雑草に、種ができているね・・・早く取らないと大変なことになる・・・でも、広いから取り切れなかった・・・↓↓↓

 「酒&FOOD かとう」に出掛ける。「むぎ焼酎 壱岐」40度を買おうと思ったが売り切れだった・・・「むかしむかし」2,678円を伝票にてかい帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

 「丹波の黒豆」の収穫。台風の塩害で大きくなっていないような・・・来週には、お裾分けできるかな・・・。
 それに、「ネギ」の収穫。朝食の納豆の薬味用です。古来種なので、歯応えがあります。ネギを切っていると、涙が出てきます!!

 夕方は「丹波の黒豆」の「枝豆」で一杯♪
「油そば専門店 歌志軒」、そして「カレイの縁側醤油煮込み」

 それに、今日買った「蒲鉾」 ワサビ醤油で♪
小田原 かご 豆かま
 無でんぷん仕上げ
※「小田原 かごせい」は、(株)籠清の登録商標です。
※「小田原蒲鉾」「小田原かまぼこ」は地域団体商標です。
内容量 120g
100g当たり87kal
製造者 株式会社 籠清S
神奈川県小田原市本町3-5-13
TEL 0120-22-5375

http://www.kagosei.co.jp

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「カレイの縁側醤油煮込み」(宮城県)の引用♪
コラーゲンたっぷり
 かつては仙台藩や南部藩の米の集積地、明治時代以降は漁師町、戦後は臨海工業都市、そして現在は豪華客船の寄港町でもある宮城県石巻市。港と共に歴史を刻んできたが、沖合は世界三大漁場のひとつ。日本有数の水揚げ量を誇る漁業の町として特に有名で、市内には120を超える水産加工会社があるほど。
 各社が製品を競うなか、クジラをはじめ、マグロ、イワシ、金華サバなどを多彩に味付けした、人気の商品を次々開発するのが木の屋石巻水産。24年前に考案した「カレイの縁側醤油煮込み」缶詰は同社の自信作だ。
 「カラスガレイの縁側からヒレにかけた部位を、生姜を隠し味に醤油で煮込みました。コラーゲンやカルシウムも豊富。発売3年後に日本農林漁業振興会の農林水産祭で総理大臣賞を受賞」と、広報担当の松友倫人さん。濃厚な脂とコラーゲン感たっぷりの味わいは秀逸。骨まで軟らかく、口にするととろける。栄養分が溶けているタレはドレッシングにもなる。
 一昨年パッケージのデザインを、タレントでデザイナーの篠原ともえさんの作品に変更したところ、かわいいデザインが反響を呼び「一時期は商品がなくなりかけた」という。
●(株)木の屋石巻水産
宮城県石巻市魚巻1の11の4
TEL 0229(29)9429
FAX 0220(29)9438
カレイの縁側醤油煮込み(170g)税込み500円(送料別途)

http://www.kinoya.co.jp/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「サバ」の引用♪
煮ても焼いても
 数をごまます「サバを読む」という言葉は傷みやすいサバが大量に獲れ、ろくに数えずに急いで売りさばいたことが由来だとする説があります。
・科属:スズキ目サバ科サバ属
・漢字名:鯖
・英名:mackerel
 深まりゆく秋の夕暮れには、焼き魚のにおいがよく似合う。中でも食欲をそそるのがサバ。脂がのった秋サバが、ジュージュー焼ける音も心地よく、独特の旨みに満足感は大きい。
 味が強い魚だけに、どんな食べ方でもインパクトがある。一見地味な味噌煮も奥深い。酒飲みの多くが好むのは締めサバ。特に銀青色の肌に赤みが残る生っぽいものは、とろけるようだ。棒寿司やバッテラもいい。
 博多名物ごまさばも忘れ難い。サバの刺し身にすりゴマと醤油ベースのタレをからめるもの。ゴマサバというサバの種類もあるが、この料理は主にマサバを使う。
 サバの仲間で代表的なのがマサバで、旬は秋から冬。ゴマサバは比較的いつでも出回り、スーパーマーケットに並ぶ加工品は主に海外のタイセイヨウサバが使われる。地域ブランドサバも多くがマサバ。南三陸の金華サバ、大分の関サバ、三浦半島の松輪サバなど有名だ。
 最近は、従来のイメージを変える新商品も話題に。おしゃれなパッケージのサバ缶詰や、サバをよりおいしく味わえるよう工夫したという日本酒も登場し、サバ人気をいっそう盛り上げている。
 ただし、近年もうひとつ話題が。生や締めたサバを食べ寄生虫アニサキスに遭遇する人が増えているようで、ご注意を。


本日のカウント
本日の歩数:9,813歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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