「香茶屋（かおり ちゃ や）」、そして「いただきます イモ料理」
S
昨日のテレビ「おぎやはぎの ハピキャン」は、「竹山流 湖畔キャンプ」。
https://happycamper.jp/
＊オーツミルク入りカフェオレを作ろう
・アルプロ オーツミルク
「hiphopラジオ体操」
https://www.tiktok.com/@harunakojima22/video/7019534097664003330?lang=ja-JP
湖畔にチェアを置き、自然を見ながらカフェタイム。
＊高性能な双眼鏡で肉眼では見えない景色を楽しもう
・カールツァイス：
月のクレーターまで見える超高性能軽量の双眼鏡
「かまいたちの知らんけど」は、「南キャン 山ちゃんとドライブ旅！やりたいこと詰め込んだら喜ぶ、知らんけど」。11/4の放送分。
https://www.mbs.jp/shirankedo/
《はれたり くもったり》中央区銀座
・漁師丼 1,500円（税込）
＜キャトルレーヴ 日比谷シャンデB1＞千代田区有楽町
宝塚グッズ
愛月ひかる、舞空瞳
＜HOOPCITY 新宿アルタ店＞新宿区
「浜ちゃんが！」は、「芸能人お取り寄せグルメ女子大会」。
https://www.ytv.co.jp/hamachanga/
＊松嶋尚美
・鹿児島県 いちにぃさん 黒豚しゃぶセット 2人前 4,500円
＊田原可南子
・長野県 いろは堂 定番おやき 14個セット 3,080円
野沢菜、ぶなしめじ、ネギみそ、野菜ミックス、きりぼし大根、かぼちゃ、粒あんの7種類
※おやき：
味付けした野菜や山菜を小麦粉・蕎麦粉の皮で包んで焼いた長野県の郷土料理。
＊大島由香里
・山口県 ホシノフルーツ
☆マスカットパフェ
☆ぶちデカエロン
・ホシノフルーツ 星のアイスクリームタルト 6個入 4,320円
チョコバナナ、ベリー、抹茶、マンゴー
先日の「ちょい足し」は、「犬山串まつり＆芋スイーツ」。
https://hicbc.com/tv/choitashi/
▲犬山秋の串まつり ※12/5まで
でんがく、五平餅、鮎の塩焼き
《犬山森のマルシェ Passport》
・サーモンロール串 350円
《Inuyama 975 cafe》
・しあわせトースト 528円
《町家処 どんでん》
・浅漬串 200円
《昭和横丁 恋小町だんご》
・抹茶モンブラン小町 450円
《犬丸本丸スクエア》
・飛騨牛イチボステーキ串 1,000円
▲「全国ユニーク串」
札幌市《室蘭焼鳥 男吉》
☆うずら串（2本） 440円
新宿区《大阪串かつ てん家わん屋》
☆カレールーとお米串のセット 220円
名古屋《隠れ屋 えんま》
・クロコダイル串 680円
▲
《芋カフェ えん》
☆焼きいも塩バター小豆 750円 ※ハーフサイズ
☆紫いもシェイク 600円
・焼いもブリュレ 600円 ※ハーフサイズ
※β-アミラーゼが活発に働くのは70℃前後。甘い芋を味わうならゆっくり温め、約70℃を長時間キープ。
炊飯器は、保温機能で約70℃にキープできる。サツマイモが半分つかるように水を入れ「炊飯」→2時間保温
▲入鹿池のワカサギ釣り
ボート 1回2,800円、貸し竿 1本1,000円（※仕掛け付）
＊ボート店店主 奥村 健一
五条川河口付近＝ワカサギの産卵場所がよく釣れる。
＊No.1 釣り師 稲山 達也
人があまり行かない場所で空腹のワカサギを狙う。
魚群探知機を4台持参
＊風水師 伊藤 夢海
六白金星→白、金
▲終点から先をちょい足し旅
岐阜県「美束」
＜ひのき谷＞
《野菜の無人販売》
＜麻処 さあさ＞
麻製品を仕立てて販売
・麻炭染め麻ふんどし 4,840円
《長者の里 キャンプ場》
・デイキャンプ 3時間 110円～、テントサイト（宿泊）1,320円～
・BBQ
サツマイモのホイル焼き
＜森の文化博物館＞
入館料 高校生以上110円
「年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記」トッピングを積み上げたカレー
https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/31317642.html
「食うなら書かねば！」今年の冬の”イチオシ”アイス！
https://namekokirin.xyz/archives/28020648.html
「週末探鳥日記」林道で”今季初認”のルリビタキ
http://birder.blog.jp/archives/1079192087.html
昨日の朝刊の「北村 森の モノめぐり」は、「# 高松駅の「連絡船うどん店」」。
味のある屋号 復活願う
ロングセラーであり続けるために大事なのは「何を変え、何を変えないか」の峻別だと、この連載で何度かお伝えしてきました。
クルマの話を少しします。長らく人気だったある高級モデルは、1970年代から真ん丸のテールランプがデザイン面の特徴でした。ところが2000年代初頭のモデルチェンジで、それを廃止した。賛否両論ありましたが、せっかく広く認知されたシンボルをなぜ自ら捨てたのか、私には疑問でした。約30年続けたからこそ、特別なシンボルになり得ていたのに、と・・・。その後マイナーチェンジで慌てて（私にはそう映った）丸いテールランプを復活させましたが、以前のような人気には戻りきっていない感があります。
で、今回のテーマです。四国のJR高松駅構内の「連絡船うどん店」が先月末で閉店となりました。その名の通り、宇高連絡船があった時代を偲ばせる立ち食いうどん店で、旅する人にも地元の人にも親しまれてきました。20年間、営業を続けていましたが、駅ビルの再開発のために閉じることになった。
味そのものはどうってことないんです。でも、食べる人それぞれの気持ちが、この店の味への印象を形づくっていったのでしょうね。私など、出張の締めくくりに決まって訪れていましたし・・・。
この「連絡船うどん店」、近年はJR四国の関連会社が運営していました。この会社は、高松駅の近辺を含めていくつものうどん店を持っていますけれど、私はぜひこの先「連絡船うどん店」の屋号を復活させてほしいと願っています。だって、ここまで多くの人の思いが詰まった屋号なんで、狙ってもそうは得られないわけです。郷愁の話だけではない。経営戦略上の重要な意味があるはずです。
（商品ジャーナリスト）
2021年12月1日の「この人」は、「Uターンし「小松イ草」生産者に 宮本 健一さん(34)」。
イ草の国内産地の北限にある石川県小松市。冬の厳しい環境で育った小松イ草は、表皮が固く丈夫で、550年の歴史を誇るが、外国産の流入や環境境の変化などで現在生産農家は1軒のみに、25歳で小松にUターンし、米とイ草を作る実家の農業を継いだ。
元々農家を継ぐつもりはあまりなかった。大学進学で地元を離れ神戸市へ。スノーボードに熱中し一時はプロを目指すも、けがや東日本大震災による大会の中止で23歳でホテルマンになった。客の期待に応えようと奮闘していたが、秋に帰省し稲刈りを手伝ったことが転機に。土産に新米を職場に持っていくと「おいしい」と絶賛された。「自分で1からt食った米を食べて喜んでもらえらた、もっとうれしいはず。お客さんを思って働くところは農家もサービスに通じる」と就農を決めた。
帰郷して初めて実家が唯一の小松イ草の生産農家と知り、責任感が増した。小松イ草を広めようと従来のござの生産に加え、地元の花店と協力してイ草の正月飾りを作り始めた、「天然のイ草の畳は1枚1枚味がある。イ草に関わり、応援してくれる人を増やしたい」と意欲を燃やす。
（井上京佳）
2021年12月3日 金曜 午後0:06配信の「オミクロン株「再感染のケース多い」「重症化は避けられる例も」専門家見解」というニュース。
ワールド
オミクロン株について、南アフリカの専門家は、新型コロナウイルスに感染していても、再感染するケースが多く見られるとの見解を示した。
2日に行われたWHO(世界保健機関)の記者会見で、南アフリカ国立伝染病研究所の専門家は、「過去に感染経験があっても、オミクロン株には再感染するケースが多く見られる。ただし、重症化は避けられる例が見られる」と述べた。
また、ECDC(ヨーロッパ疾病予防管理センター)は、南アフリカのデータから、「デルタ株を上回る勢いで拡散する可能性がある」との見方を示したうえで、「オミクロン株が、数カ月以内にヨーロッパの感染の半数以上を占める」との分析を発表した。
https://www.fnn.jp/articles/-/279758
2021年12月2日の朝刊に「倦怠感、1カ月超の声 長引く副反応つらい」という記事が出ていたな。
副反応のひどさをマスコミが報道したら、ワクチンを接種する人が減ってしまうだろうから、そんな報道はできないでしょうね。副反応がひどいのは、女性なんでしょうか？
ユーズク Your Scoop「新形コロナ あなたの声」
ユースク取材班に、長引く新型コロナウイルスワクチンの副反応に関する疑問などが寄せられている。県には接種後に倦怠感（けんたいかん）などの副反応が1カ月以上続くといった訴えもある。全国では、漢方薬を取り入れた対症療法など、後遺症への対応が図られている。
（高橋雅人）
浜松市中区の主婦(69)は、バンコク在住の次女(43)の副反応について投稿を寄せた。次女は、10月17日にバンコクの医療機関でファイザー製のワクチンを打った直後から手足が紫に変色し、体調を崩した。発熱は2日ほどで治まったが、頭痛や目まい、息苦しさが続き、1カ月以上たっても1日通して働けない状態だという。
次女によると、現地の脳神経外科で処方された薬では改善せず、2週間後に職場に復帰したがダウン。磁気共鳴画像装置（MRI）などの検査でも異常は見つからなかった。周りからは「接種が怖くて体調が悪くなったのでは」などと言われ、「誰も苦しみを理解してくれない」と、心身ともに苦しさを抱えている。
・主婦にタイ在住の次女から届いたワクチン接種の写真。手が紫に変色している。
終わった後、腕ずっしり頭クラクラ、タクシーを呼んでもらった。
・接種から1ヵ月後のダメージ
ファイザー 1回目
倦怠感頭痛微熱（そのあと私はめまい頭痛に移行）
長く続く状況
とても似てる。
休みたい。休めない。の間で踏んばっているが。常に横になりたい。仕事だって、決して前みたいに働けない。
ワクチン打った当日から日常は一変した。もっと公にしてー！！！
◆県窓口 相談目立つ 漢方薬使う療法も
県新型コロナウイルス対策課によると、県が設置している相談窓口には最近「副反応が長引いている」という訴えが目立つようになった。しかし、医療機関の受診を勧めるにとどまるのが現状だ。
順天堂大順天堂医院（東京都文京区）は10月、主に新型コロナの後遺症を対象とした漢方外来を開設した。11月中旬までの1カ月半で受診した31人のうち、23人が接種後に長期的な体調不良を訴える。年内の診療予約は既に埋まっており、問い合わせも後を絶たない。
受診した31人は16～69歳で平均年齢は40歳。女性が26人と84%を占める。症状は倦怠感が最も多く、集中力の低下、気分の落ち込み、不眠、脱毛など。
担当する同大の原田佳尚特任助教（漢方先端臨床医学）は「ほとんどは既往症がなく、中には高校生もいる。接種との因果関係は証明できないが、思い当たる原因は接種しかなく、関係はあるのではないか」と話す。
同医院では医療用漢方エキス製剤を用いる。血液検査をした上で、ビタミン剤や鉄、亜鉛など不足物質を補充。原田特任助教は「特効薬や有効な治療法があるわけではない。漢方でできる対症療法のいくつかを提案している」と説明する。
漢方薬が合わなくて飲めない人や、飲んでも改善しない人もいる一方で、「調子が良くなった」と話す患者も一定数いる。原田特任助教は「因果関係があるとかないとかを言わずに、なるべく早く対症療法的な介入をすることが大事。早めに医療機関に相談するのをお勧めする」と強調する。
https://www.chunichi.co.jp/article/375877
2021年12月3日 15時52分配信の「北朝鮮拉致疑い女性、国内で発見 大阪府警」というニュース。
産経新聞
大阪府警は3日、昭和55年に失踪し警察庁が北朝鮮による拉致の可能性を排除できないとしていた60代女性＝当時20代＝を今年9月、国内で発見したと発表した。
発見場所や失踪理由などは明らかにしていないが、身元確認を進め、女性が拉致や事件、事故に巻き込まれていなかったと判断した。
警察庁によると、女性の発見により、拉致の可能性を排除できない行方不明者は872人となった。
https://news.livedoor.com/article/detail/21294724/
今日の仕事・・・。
突っ張っても、いたずらをしても、結局、困るのは自分だよ！！！
仕事を終え、帰宅途中、「香茶屋」に寄る。
ネットで調べて行ったんだけど、駐車場がよく分からない？？？
しょうがないので、店の前に横付け！！！
店主は、「スペシャルティコーヒー」の思いが強いようで、買う前にレクチャーを聞いた！！！レクチャーを聞く人しか売ってくれないらしい！！
熱湯に粉にしたコーヒーを4分浸し、抽出するのがいいらしい。紙や布でドリップしてはいけないという。コーヒーの油が損なわれてはいけないらしい。「パーコレーダー」
「エチオピア・シェカ・カヨカミノ農園・ナチュラル」100g970円を買う
「スペシャルティ―コーヒー専門店 SPECIALTY COFFE KAORI-chaya 香茶屋」
静岡県浜松市西区舘山寺町2543-2
TEL053-484-2660
FAX053-484-2660
営業時間10:30～18:00
定休日月曜日・火曜日
TEL 053-484-2660
https://www.kaori-cha-ya-coffee.com/
帰宅して、「LOTO 7」を買いに行く。
信金に行き、通帳記入。映画代のクレジットが落ちるか心配だったんです！
帰宅して、里芋の収穫。
夕方は、収穫した里芋と先日買ったイカで、「いかと里芋の煮物」で一杯♪里芋が主役か、イカが主役か？？？「里芋とイカの煮物」は、鉄板だね！！！ダブル主役だろうね！！！
イカは先日、100g170円のところ405引きで買った「宮城県産 やりいか」を使う！
この「やりいか」は、「イカ刺し」でもイケるのか！！！イカ刺しという手もあったな！！
アニサキス（寄生虫）がついている場合があります。加熱すれば問題ありませんが、生食調理の場合は冷凍で凍結してからのお召し上がりをおすすめいたします。
ネットで【イカと里芋の煮付け】のレシピを検索。たくさんヒットしたよ！
計量カップはあるけど、計量スプーンはないから、目分量かな！
『材料』 (2～3人分)
・里芋 … 500ｇ
・するめいか … 1杯
・A
水 … 250ml
濃口醤油 … 大さじ2と1/2
みりん … 大さじ2
酒 … 大さじ2
砂糖 … 大さじ1と1/2
『里芋といかの下ごしらえ』
①いかは筒切りになったものを購入すればOKですが、自分でさばく場合は「いかのさばき方」を参考にしてください。
②胴の中をしっかり洗って、水気を切ったら皮ごと1㎝幅に切ります（エンペラ部分もすべて）。また、げそは短い足にそろえるように長い足2本の先端を切り落とし、塩でこすって吸盤を落としたら2〜3本単位に切り分けます。
③里芋は洗って土を落としたら、無理に形を整えようとせずに、里芋の形に添って、できるだけ薄く皮をむきます。※「里芋の煮物」にも詳しくまとめています。
④里芋の煮物の時は里芋の形をできるだけ残してたゴロっとした煮っ転がしにしましたが、いかと煮るときはどちらかというと味が染みやすいよう、大きい里芋は迷わず2～3等分にするくらいの気持ちで大きさをそろえるといいと思います。
『いかと里芋の煮物の作り方』
①まず、火にかける前に鍋にAの調味料をすべて合わせます。軽く混ぜて調味料を溶かしたら、里芋を入れます。
②里芋を入れてから中火にかけ、煮汁が沸いたら、いかをすべて入れます（いかもはじめからじっくり煮てあげるのがポイントです！）
③いかを入れたら箸で軽くほぐし、アクが出てくるのですくい取ります。
※いかを湯通しして加えたり、煮る途中で取り出すレシピもありますが、里芋とじっくり煮ることでだし汁を使わなくても美味しい煮物に仕上がります。また、20〜30分の間、いかをぐつぐつと煮れば、いかの繊維もほぐれて柔らかい食感になってくれます。
④アクを取ったら落し蓋をして、火加減を少し弱めます。煮汁がぐつぐつと煮立つくらいの火を保って、15分ほど煮ます。
⑤15分煮たら、落し蓋をはずして、煮汁を煮詰めていきます。火加減はそのままで、さらに煮汁を少し煮詰める気持ちで5～10分ほど煮ます。
※はじめにもアクは取りましたが、この段階でも煮汁にアクが浮いているようなら軽くすくい取るとよいです。
煮詰め加減がそのまま味の濃さにもつながるので、最後に味見をしてみて、好みの加減のところでストップするとよいと思います。
⑥熱々の状態で煮汁ごと器に盛り付けて完成。冷めても美味しいですし、翌日以降のより味が染みたものもまた美味しいです。
※補足
•冷蔵庫で3日ほど日持ちします（目安として）。食卓に出すときは再度温めてから、弁当に入れるときは作りたてに近いものを使うとよいです（弁当の場合は特に芯まで加熱した後に一度冷ましてから！）。
•いかをはじめに数分煮て取り出し、煮汁が煮詰まったころに戻し入れる作り方もあります。こうした作り方なら、いかはよりプリッとして、里芋は里芋らしい味わいに仕上がります。
•白ごはん.comで紹介している作り方は、もっと里芋もいかも、混然一体となった味わいの煮物です。
•また、いかを加えるタイミングを変え、同時に作って比較したことが何度かありますが、いかの硬さははじめからじっくり煮たほうがやわらかく感じるくらいでした（いかの繊維の感じは少し強まるけど、トータルの食べた感じではよりやわらかい感じ）。
https://www.sirogohan.com/recipe/ikasatoimo/
ここで、「いただきます イモ料理」の引用♪
2017年10月15日の「いただきます イモ料理」は、【ポトフ】（256kcal）。
『主な材料』（2人分）
・ジャガイモ・・・大1個（250g）
・ニンジン・・・1/2本
・タマネギ・・・小1個（150g）
・ベーコン（厚切り）・・・2枚
・白ワイン・・・大さじ2
・タイム・・・3本
・粒マスタード・・・少々
『作り方』
①ジャガイモとニンジンは皮をむき、四つに切る。タマネギはくし形に4等分する。ベーコンは長さを4等分する
②鍋に①と固形スープのもと1個、白ワイン、タイム、塩・こしょう各少々、水300mlを入れて火にかける。沸騰したら、ふたをしてジャガイモとニンジンが軟らかくなるまで弱めの中火で約20分煮る
③器に盛り、粒マスタードを添える。
2017年10月16日の「いただきます イモ料理」は、【ナガイモののりあえ】（44kcal）。
『主な材料』（2人分）
・ナガイモ・・・100g
・エノキ・・・1/2パック（50g）
・万能ネギ・・・1本
・焼きのり・・・1/2枚
・めんつゆ（ストレートタイプ）・・・大さじ2
・練りわさび・・・少々
『作り方』
①のりは細かくちぎって、めんつゆにひたし、5分ほどおく
②ナガイモは皮をむき、八つほどに切る。厚手のポリ袋に入れ、めん棒などでたたいてひと口大くらいにする
③エノキは根元を除き、約3cm長さに切ってほぐす
④耐熱容器にナガイモとエノキを並べ、塩少々をふる。ラップをし、500Wの電子レンジで約1分半加熱する
⑤ネギは小口切りにする
⑥④を器に盛り、ネギを散らす。①をかけ、ワサビをのせる。
2017年10月17日の「いただきます イモ料理」は、【ポテトのシャキシャキ サラダ】（117kcal）。
『主な材料』（2人分）
・ジャガイモ・・・1/2個
・キュウリ・・・1/2本
・リンゴ・・・1/4個
・ハム・・・1枚
・プレーンヨーグルト・・・大さじ2
・マヨネーズ・・・大さじ1
『作り方』
①ジャガイモは皮をむき、2～3mm厚さの輪切りにし、さらに2～3mm幅の細切りにする
②鍋に湯を沸かしてジャガイモを10秒ほどゆで、ザルに取って冷ます
③キュウリは斜め薄切りにし、2～3mm幅の細切りにする。リンゴは皮つきのまま、2～3mm幅の細切りにする。ハムは半分に切り、細切りにする
④ヨーグルト、マヨネーズ、塩小さじ1/8、こしょう少々を混ぜ、細切りにした野菜とハムをあえる。ジャガイモは食感が残る程度にゆでるのがこつ。
2017年10月18日の「いただきます イモ料理」は、【サトイモのピザ】（256kcal）。
『主な材料』（2人分）
・サトイモ・・・5個（400g）
・ピザソース・・・大さじ2
・ピザ用チーズ・・・60g
・バジル・・・1枝
『作り方』
①サトイモは皮をむき、縦半分に切る。耐熱容器に入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで6～7分、軟らかくなるまで加熱する。つぶして塩・こしょう各少々で味を調え、まとめて2等分する。1cm厚さ、直径15cm程度に丸くのばす
②フライパンに油大さじ1/2を熱し、①を1枚入れ、弱めの中火で両面に焼き色をつける
③ピザソースの半量を塗り、チーズの半量を広げる。ふたをして、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。同様にもう1枚焼く。皿に盛ってバジルの葉をのせる。
2017年10月19日の「いただきます イモ料理」は、【サツマイモのレモン風味】（178kcal）。
『主な材料』
・サツマイモ・・・150g
・ニンジン・・・1/4本（50g）
・タマネギ・・・1/2個（100g）
・レモン・・・1/4個
・イタリアンパセリ・・・1枝
『作り方』
①サツマイモは皮つきのまま5mm厚さの輪切りにし、水にさらして、水気をきる。ニンジンは2mm厚さの輪切りに、タマネギは横に5mm厚さに切る
②耐熱皿に①を広げて、水大さじ1をふり入れる。ラップをして500Wの電子レンジで6分ほど加熱する。水気をきる
③レモンはいちょう切りにする
④フライパンに油大さじ1/2を温め、②、レモンをさっと炒め、砂糖大さじ1、塩少々をふる。器に盛り、パセリの葉をつんで、全体に散らす。
2017年10月20日の「いただきます イモ料理」は、【ジャガイモと鶏肉のスープ煮】（287kcal）。
『主な材料』（2人分）
・ジャガイモ・・・小4個（400g）
・鶏むね肉・・・150g
・ショウガ・・・1かけ（10g）
『作り方』
①ジャガイモは皮をむき半分に切り、水にさらし水気をきる。ショウガは半量をせん切り、残りをすりおろし汁にする
②鶏肉はひと口大に。塩小さじ1/3、こしょう少々をもみ込む
③鍋に油大さじ1/2を温め、ジャガイモと鶏肉を炒め、肉の色が変わったら水500ml、中華スープのもと大さじ1/2、酒・・・大さじ1、塩・・・小さじ1/8を加える。沸騰したらあくを取り、ふたをずらして中火で15分煮る
④しょうゆ小さじ1、酢小さじ1/2、ショウガ汁を加え、ショウガのせん切りを散らす。
（ベターホームのお料理教室）
本日のカウント
本日の歩数：5,709歩
（本日のしっかり歩行：0歩）
本日：53.8kg、14.9
本日の餃消費量：0個
割り箸使用量：0膳
COUNTER：258,129（63）
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