2017年6月25日 (日)

「ふのり」、そして「手巻き寿司の具」「炙りにしん炊き合わせ」

「ふのり」、そして「手巻き寿司の具」「炙りにしん炊き合わせ」
「ふのり」、そして「手巻き寿司の具」「炙りにしん炊き合わせ」
「ふのり」、そして「手巻き寿司の具」「炙りにしん炊き合わせ」

A

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2017年6月24日 (土)

「そば処 身麻呂(むまろ)」「お食事処 仲屋」「食彩遊膳 富士見園」、そして「味噌カツ弁当」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「目黒」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<権之助坂>
「権之助坂商店街」
《カフェ&スナック うめ》
 菅沼権之助が私財をなげうって、道路を造った。
《果実園 リーベル 目黒店》
・ローストビーフランチ 1,166円
♪ 明日があるさ 坂本九(1963年)
<目黒シネマ>
・2本立て上映 一般 1,500円
♪ 路地裏の少年 浜田省吾(1976年)
<長者丸踏切>
<ホーチキ株式会社>
・小規模放水銃

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/610626/

 「昼めし旅」は、4/3の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「京都府 京都市」
 京都大学、同志社大学、海鮮二色丼(魚楽)572円、ロースとビーフ丼(キャメルダイナー)
<教王護国寺(東寺)>
<角屋 すみや>
<龍谷大学付属 平安中学・高等学校>
・牛肉入りチャーハン弁当
・一口ステーキ、ハム、玉子焼き、フルーツ
・玉子焼き、タコライス
「香川県 さぬき市」
 瀬戸内海、ハマチ、ハマチの漬け丼、志度牡蠣
<宮本さん>
・志度牡蠣の酒蒸し
①牡蠣を蒸し器に入れる。
②牡蠣の口が開くまで蒸す。
③レモンを搾って食べる。
・びんちょうマグロの刺身
・いわしの甘露煮
・牡蠣のチーズのせ
(牡蠣にスライスチーズをのせる)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1050041/

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「すみれ」ラーメンの案内♪
http://item.rakuten.co.jp/snowland/107480/?scid=rm_190841

 今日は、休日にも関らず、早朝から仕事だよ・・・!
 進行の手際が悪い・・・!!!コート変更をするとかしたら、もっと効率的に進められるよ!!!
 これじゃあ、終了遅くなるよ・・・。

「そば処 身麻呂(むまろ)」「お食事処 仲屋」「食彩遊膳 富士見園」、そして「味噌カツ弁当」

 もう2時になるよ・・・ちょっと遅い昼食を食べに、「そば処 身麻呂(むまろ)」に行きましょう!!!
 えっ!??閉店なんですか???
静岡県浜松市浜北区宮口619
http://mumaro.hamazo.tv/

 店の前に「蕎麦 ひめもす」の案内があった!!!
おいしい蕎麦は「甘い」んです。
 地元、飯島町田切産の蕎麦を中心に国内産地から厳選した蕎麦を使い、丁寧に美味しい蕎麦を打っています。
 こだわりの自家製分。つなぎを一切使わない十割蕎麦です。
長野県上伊那郡飯島町田切3019-3
TEL 0265-98-8596
営業 11:00~16:00
※蕎麦完売で早じまいすることもあります。
定休日 月、火曜日

http://hinemosk.exblog.jp/

「そば処 身麻呂(むまろ)」「お食事処 仲屋」「食彩遊膳 富士見園」、そして「味噌カツ弁当」

 「そば処 居酒屋 仲屋」に行ってみる。もうランチ営業は、終わっているんだね・・・!
静岡県浜松市浜北区宮口162-1
TEL 053-589-8386

https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22006622/
https://retty.me/area/PRE22/ARE334/SUB33401/100000535393/

「そば処 身麻呂(むまろ)」「お食事処 仲屋」「食彩遊膳 富士見園」、そして「味噌カツ弁当」

 「食彩遊膳 富士見園」は、予約のみだよね!!
静岡県浜松市浜北区宮口4831-51
TEL 053-582-1616

https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22017972/
http://hamanakos.jp/%E5%AF%8C%E5%A3%AB%E8%A6%8B%E5%9C%92/
https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22017972/

「そば処 身麻呂(むまろ)」「お食事処 仲屋」「食彩遊膳 富士見園」、そして「味噌カツ弁当」

 ということで、結局、「ファミマ」で「ニッポン味わい探訪」、第2弾「愛知 味噌カツ弁当」598円を買う。
味噌カツ弁当
FmilyMart
浜松市浜北区宮口782-7
TEL 053-580-1801
959ckal
原材料名:ご飯(国産米使用)、トンカツ、味噌入りソース。スパゲティ、漬物、調味梅干、黒ごま、加工デンプン、増粘剤、pH調整剤、グルシン、酒糟、調味料、
製造者:カネ美食品(株)
TEL 0120-958-267
袋井市山科字松田2875-1

http://www.family.co.jp/

 午後の仕事も長引いた・・・。もっと手よく進行してよ!!!手際よくやれば、1時間くらい早く終われるよ!!!
 仕事を終え、駐車場から帰ろうとしたら、他の駐車スペースから出ようとしたオバちゃんが、道を譲ろうとしない。。。こちらが直進なんです!!!

 早く帰れそうな道を通って、帰宅。
 帰宅途中、「酒&FOOD かとう」に寄る。
 「むぎ焼酎 壱岐」40度3,240円、「盛合わせ」203円のところ、149円を、伝票にて買い、帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

「そば処 身麻呂(むまろ)」「お食事処 仲屋」「食彩遊膳 富士見園」、そして「味噌カツ弁当」 帰

宅して「盛合せ」で一杯♪
こだわりうずらフライ、ししとう、国産小麦粉、パン粉、鶏卵

 

 さらに「ホッケ」♪

本日のカウント
本日の歩数:8,706歩
(本日のしっかり歩数:4,823歩)
本日:54.9kg
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月23日 (金)

「煮豚」「トマト角煮」「アップルソースのポークソテー」「タンドリー風ポークカツレツ」「豚肉のニンニクみそ漬け」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「目黒区 目黒」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<STUDIO EASE>
 海外の街並みを参考にして造られた撮影スタジオ
<加藤ギター&プサルタリースクール>
※プサルタリー:ギリシャ発祥の古代楽器
♪ Mr.Lonely ボビー・ヴィントン(1964年)
《目黒のさんま 菜の花》
※「名所江戸百景 目黒爺々が茶屋」歌川広重
・目黒のさんま定食 800円
♪ 上を向いて歩こう 阪本九(1961年)

 日めくりが17日になっている。5月17日?それとも6月17日?どちらの撮影だろう?
<行人坂>
<大圓寺>
・五百羅漢像
・とろけ地蔵(悩み事をとろけさせてくれる地蔵)
・金箔 3枚500円(薬師如来像)
《ホテル 雅叙園東京》
・彩色木彫板
・百段階段
 十畝の間(じっぽ)、草丘の間(そうきゅう)
 漁樵の間(ぎょしょう)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/610305/

 「昼めし旅」は、「福井県 小浜市」。3/31の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
《ホテル せくみ屋》
「小浜漁港 西津地区」
 小鯛の笹漬け
<村古家>
・おでん
・モグサ(カナガシラ)とアンコウの味噌汁
・サバのなれ寿司
 なれサバ(へしこを麹とご飯に漬け込む)
《野村鮮魚店》
・エビとタマネギのマカロニグラタン
・唐揚げ
・エビフライ

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1049171/

 「アサヒビール」より、メール。「かんたんおつまみ」っていうのがいいね!
 なぁ~んだ、スマートフォンじゃないと見られないのか・・・↓
http://www.asahibeer.co.jp/app_c2/#anc_cp
 「クラブツーリズム」より、メール。「日本最大級の豪華客船でめぐる 飛鳥Ⅱ」「美食のグルーズ客室 にっぽん丸」「ぱしふぃっくびいなす」「Xmasクルーズ」の案内↑↑↑
http://www.club-t.com/special/japan/asuka2/nagoya/?waad=fuk1kSFB#season

 仕事を終え、帰宅して「豚の生姜焼き」で一杯♪
「煮豚」「トマト角煮」「アップルソースのポークソテー」「タンドリー風ポークカツレツ」「豚肉のニンニクみそ漬け」

 デザートは、頂いた「お煎餅」♪作っているところは、どこだっけな・・・1年前のブログに載っていると思うよ・・・!

 ここで、豚肉料理のレシピの紹介↑↑↑
【煮豚】
『材料』
・豚肉固まり・・・350g
・醤油・・・100cc
・みりん・・・50cc
・砂糖・・・15g
・生姜・・・少々
・水・・・500cc
『作り方』
①竹串を肉全体に突き刺します。
②鍋を熱してサラダ油を入れ肉の全体に焼色をつけます。
③②に醤油、みりん、砂糖、生姜、水を加えて煮立てます。おとし蓋をかぶせて時々肉を返しながら45分間煮込みます。

【トマト角煮】
 豚肉は、肌荒れ改善や疲労回復に有効なビタミンB1が豊富で、牛肉の10倍も含まれています。また、脂身は酸化しにくく、効率のよいエネルギー源になります。赤身部分に豊富なナイアシンは血行を促進するので、冷え性の改善に効果的です。
『材料』(2人分)
・豚バラ肉・・・300g
・トマト・・・1/2個
・トマトジュース・・・50cc
・ウスターソース・・・10cc
・塩・・・1g
・ゆでたインゲン・・・2本
・煮込み用調味液
 水・・・480cc
 ザラメ(砂糖でも可)・・・10g
 赤ワイン・・・40cc
 ローリエ・・・1/3枚
 白粒コショウ・・・2粒
 ニンニク・・・少々
『作り方』
①豚バラ肉は50gの角切りにし、フライパンでこんがりと焼き色をつける
②鍋に①と煮込み用調味液の材料を入れ、アクを取りながら2時間ほど煮込む
③②に照りが出たらトマトジュースを加えて、さらに45~60分煮込み、ウスターソースと塩で味を整える
④③の肉を取り出し、1人分ずつラップに包んで冷ましておく
⑤食べる際に、④の肉と煮込み汁、塩むきしてざく切りにしたトマトを鍋で温め、インゲンを飾る
※煮込んだバラ肉は、いったん冷ますことで味が染み込み、全体的にまろやかな味わいになります。煮込みに少々時間がかかりますが、作り置きをすることでより一層おいしくなるので、年末年始のおもてなしにも重宝すること間違いなし。仕上げにトマトを加えることで、思いのほかサッパリといただけます。

【アップルソースのポークソテー】
りんごの甘さが豚肉にマッチ
『材料』(2人分)420kcal
・豚ロース(とんかつ用)・・・2枚
・りんご・・・1/2個
・塩、こしょう、薄力粉・・・各適量
・A
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ2
 しょうゆ・・・小さじ1/2
 レモン汁・・・小さじ1
 赤ワイン・・・1/4カップ
・サラダ油・・・大さじ1/2
・バター・・・10g
『作り方』
①豚肉は筋を切って塩、こしょうをし、薄力粉をまぶす。りんごは皮付きのまま1cm角に切る。
②熱したフライパンに油を入れ、豚肉を中火で両面焼き、焼き色がついたら弱火にして中まで火を通し、器に盛る。
③②のフライパンをサッとふき、中火にかけてバターを溶かし、砂糖、りんごを中火でやわらかくなるまで炒める。Aを加えて火を強め、軽く煮詰めて②にかける。
※お好みでレタス、パセリを添える。

【タンドリー風ポークカツレツ】
『材料』(2人分)
・豚もも肉(とんかつ用)・・・200g
・新たまねぎ・・・1/4個
・ピーマン(赤・緑)・・・各1個
・ミニトマト・・・4個
・レタス・・・1枚
・パセリ・・・適量
・小麦粉、溶き卵、パン粉・・・各適量
・A
 プレーンヨーグルト・・・大さじ3
 トマトケチャップ、カレー粉・・・各小さじ1/2
 しょうが、にんにく(各すりおろし)・・・各小さじ1/4
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①豚肉はフォークで全体を刺し、めん棒などでたたいて、合わせたAをもみ込み、10分ほどおく。
②たまねぎ、ピーマンは薄い輪切りに、ミニトマトはヘタを取って縦半分に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
③①に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣につけ、熱したフライパンに油を多めに入れ、両面を揚げ焼きにし、食べやすい大きさに切る。
④②、③を器に盛って、みじん切りにしたパセリをちらす。

 2015年4月22日の朝刊「いただきます 作り置きおかず」より、【豚肉のニンニクみそ漬け】(335kcal)。
『主な材料』(4人分)
・しょうが焼き用豚肩ロース肉・・・8枚(400g)
・はちみつ・・・大さじ1と1/2
・ニンニク・・・1片(10g)
・いりごま(白)・・・大さじ4
『作り方』
①みそ大さじ4、はちみつ、みりん大さじ1を合わせてよく混ぜる。ニンニクはすりおとして加える
②大きめのラップに、①を大さじ1広げ、肉1枚をのせる。肉の上にも①を塗り、さらに肉を重ねる。これを繰り返す。ラップで包み、保存袋に入れ、冷蔵庫で1時間以上おく。このまま3~4日保存可
③みそだれをこそげて除き、ごまをふる。グリルの中火で色づくまで4~5分ずつ両面焼く。途中で焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせる。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:9,074歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月22日 (木)

「タンドリーチキン」、そして「いただきます 鶏ささみのおかず」

 今日は、6月22日、「かにの日」「DHAの日」。
 12星座占いのかに座が6月22日からであることと、五十音で「か」が6番目、「に」が22番目の文字であることから、この日に制定されました。
【かに玉あんかけ】(257kcal)
かにの日に、ほんのり甘酸っぱいあんをかけて召し上がれ
『材料』(2人分)
・かに(むき身・缶詰も可)・・・100g
・長ねぎ・・・1/3本
・生しいたけ・・・3枚
・卵・・・3個
・A
 片栗粉、トマトケチャップ、しょうゆ、酢・・・各大さじ1
 砂糖・・・大さじ1/2
 鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
 水・・・3/4カップ
・ごま油・・・大さじ1
・塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①長ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは石づきを取り、薄切りにする。卵は溶いておく。Aは混ぜ合わせておく。
②フライパンにごま油を中火で熱し、長ねぎ、しいたけを入れて2分ほど炒める。かにを汁気を軽くきって加え、塩、こしょうで味をととのえ、卵を流し入れる。大きくかき混ぜて卵が半熟状になったら器に盛る。
③フライパンをきれいにし、Aをもう一度混ぜてからとろみがつくまで煮て、②にかける。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「神奈川県 武蔵小杉」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<グランツリー武蔵小杉>
<シティタワー武蔵小杉>タワーマンション
・8千万円台
♪ 白いブランコ ビリー・バンバン(1969年)
<吉岡時計店>
「センターロード小杉」
《炭火焼鳥 くろちゃん》
・焼鳥 1本90円~ ※2本より注文可能
・牛もつ煮込 350円
《イタリアン酒場 NATURA 武蔵小杉店》
・名物!!シラスたっぷりペペロンチーノ 918円
<中原区役所>
・公衆電話(デュエットホン電話)
<安田屋>
<京濱伏見稲荷神社>

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/609976/

 「昼めし旅」は、「長野県 長野市 旧戸隠村」。3/30の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 戸隠神社 宝光社、中社
<奥社>
 杉並木
《中谷旅館》
☆宿泊費(1人あたり)夏期(4月~11月)1万3000円~、冬期(12月~3月)1万円~
☆戸隠古流祭礼御膳 3500円(税別)※要予約
・ワラビと油揚げの煮物
①ワラビを銅鍋で煮る。(青く戻る)
②蕎麦のつゆのかえしで味つけ。
・牛サーロインとさつま揚げの煮物
(大根、牛肉、さつま揚げ、ニンジン)
・白菜の粕漬け
①白菜を酒粕、塩、砂糖に3日漬ける。
・戸隠大根
 薬味に最適な辛味大根
・手作り茶碗蒸し
・焼き紅白餅
<徳武さん>
・みそ汁
(せんぞ(大根の千切り)、ニンジン、ネギ、豆腐)
・手作りこんにゃくの刺身
・自家製大根の煮物
・野沢菜の醤油漬け、支那大根の甘酢漬け、総太り大根の甘酢漬け
・肉じゃが・ピーマンの肉詰め
・遠藤酒造場 渓流 朝しぼり 出品貯蔵酒

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1048904/

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「北海道スープカレーセット」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/snowland/105216/?scid=rm_190841
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「自家製 レバーのパテ」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/suigodori/530496?scid=rm_197493

「タンドリーチキン」、そして「いただきます 鶏ささみのおかず」

 仕事を終え、帰宅して先日買った「タンドリーチキン」で一杯(^^♪タマネギやトマトのサラダ付き↑↑↑
南部どりのサラダチキン
 まろやかなカレー風味
nanbudori
100g当り103kcal
内容量:120g
名称:ローストチキン
製造者:株式会社アマタケ 多賀城工場
宮城県多賀城市八幡字一本柳3番4
TEL 0120-011-295
保存温度変更者:横浜低温流通株式会社
埼玉県川口市北原台1-28-18

「タンドリーチキン」、そして「いただきます 鶏ささみのおかず」

 そして「塩ゆで えだまめ」♪
旬の新鮮なだまめを塩ゆでし急速冷凍しました
 自然解凍 流水解凍 電子レンジ OK
要冷蔵 400g
100g当たり159kcal
原産国名:タイ
輸入者:双日食品株式会社
東京都港区六本木三丁目1番1号
TEL 0120-957-065

 ここで、チキン料理の引用!
 2107円6月11日の朝刊「いただきます 鶏ささみのおかず」は、【ささみのひと口カツ】(283kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏ささみ・・・4本(200g)
・パン粉・・・カップ1/4(10g)
・いりごま(黒)・・・小さじ1
・粉チーズ・・・小さじ1
・揚げ油・・・適量
・ミニトマト・・・4個
『作り方』
①ささみは筋を取り、二つか三つのそぎ切りにする。塩・こしょう各少々、酒小さじ1をふり、5分ほどおく
②トレーなどにパン粉、いりごま、粉チーズ、塩・こしょう各少々を合わせる。ささみを入れて、パン粉を手で押し付けるようにして、両面もしっかりつける
③深めのフライパンに、5mm深さの油を入れて170℃に熱し、ささみを入れて両面色よく揚げ焼きにする。器にささみを盛り、ミニトマトを添える。

 2107円6月13日の朝刊「いただきます 鶏ささみのおかず」は、【ささみのり巻き】(141kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏ささみ・・・4本(200g)
・長イモ・・・100g
・梅干し(果肉をたたく)・・・1個分
・焼きのり・・・2枚
『作り方』
①ささみは筋を取り、薄く開く。塩小さじ1/5、酒大さじ1/2をふり5分ほどおく
②長イモは1cm角の棒状に切る
③乾いたまた板にのり1枚を置き、ささみ2本分を汁気をしっかりふいて広げる。梅干しの半量を塗り、長イモの半量を芯にして巻く。同様にもう1本巻く
④クッキングシートで③をそれぞれ巻き、両端をねじる。2本一緒に耐熱皿にのせて500Wの電子レンジで約3分加熱する
⑤シートをはずし、食べやすく切る。わさびじょうゆを添える。

 2107円6月14日の朝刊「いただきます 鶏ささみのおかず」は、【ささみと絹サヤのマヨネーズ炒め】(187kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏ささみ・・・2本(100g)
・サヤエンドウ・・・100g
・マヨネーズ・・・大さじ2
『作り方』
①ささみは筋を取り、二つか三つのそぎ切りにする。塩・こしょう各少々をふる
②サヤエンドウは筋を取る。大きければ斜め半分に切る
③しょうゆ大さじ1/2とマヨネーズを合わせる
④深めのフライパンに油小さじ1を温め、サヤエンドウと塩少々を入れて中火で炒める。色が鮮やかになったら取り出す
⑤同じフライパンに油小さじ1を足して①を入れ、焼き色がつき火が通るまで炒める。サヤエンドウを戻し入れ、③をからめる。こしょう少々をふる。

 2107円6月15日の朝刊「いただきます 鶏ささみのおかず」は、【ささみと高菜のスープ】(54kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏ささみ・・・1本(50g)
・トマト・・・1/2個
・高菜漬け・・・20g
・ショウガ・・・小1かけ(3g)
『作り方』
①ささみはひと口大の薄いそぎ切りにし、塩少々、酒小さじ1/2をまぶす
②トマトは1cm角に切る。高菜漬けは軽く洗ってしぼり、粗みじん切りにする
③ショウガは皮をこそげてすりおろす
④鍋に水400ml、中華顆粒スープのもと小さじ1/2を入れて煮立てる。ささみにかたくり粉大さじ1/2をまぶして入れ、浮いてきたらあくをとる。②、酒大さじ1/2を加え、味を見て、塩・こしょう各少々、酢小さじ1/2で調味する
⑤器に入れ、ショウガをのせる。

 2107円6月16日の朝刊「いただきます 鶏ささみのおかず」は、【ささみの巻き揚げ】(413kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏ささみ・・・4本(200g)
・ニンジン・・・40g
・サヤインゲン・・・4本
・プロセスチーズ・・・50g
・卵・・・1/2個
・揚げ油・・・適量
・レモン・・・1/4個
『作り方』
①ささみは筋を取り、身の厚い部分に切り込みを入れて開く
②ニンジンはささみの長さに合わせて5mm角の棒状に切る。チーズも同様に切る。ニンジン、インゲンはさっとゆでる
③ささみを広げ、手前にニンジン、インゲン、チーズをのせて巻く。小麦粉小さじ1をふる
④卵、小麦粉大さじ2、水大さじ1と1/2を混ぜ、③にからめる。揚げ油を170℃に熱し、ささみを揚げる
⑤④をそれぞれ三つに切り、レモンを添える。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:7,284歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月21日 (水)

「鶏ももステーキ フレッシュトマトソース」、そして「鶏むね肉とレタスの梅ドレッシング」「鶏肉ときゅうりのしょうが炒め」「鶏肉と夏野菜の煮込み」

 今日は、6月21日、「夏至」「えびフライの日」「冷蔵庫の日」。
 1年のうち最も昼が長い日で、今年は6月21日です。昔は夏至~半夏生(今年は7月2日)の頃までが田植えの目安と考えられていたようです。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「三軒茶屋~下北沢」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
「烏山川緑道」
<八幡湯>
*銭湯ダンナーズ
♪ 南部酒屋酛摺唄
♪ ルビーの指輪 寺尾聡(1981年)
《邪宗門》カフェ & マジシャン
《サーモンアンドトラウト》自転車屋 & レストラン
・ブラックバスのソテー メキシコ風 ※コース料理 7,000円~
(モレ:スパイシーなメキシコ風ソース)
・鮎と筍のフィッシュ&チップス
(食用バッタ)
《MOTHER》
・ナチョス 800円
・英会話カフ 30分 500円~

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/609669/

 「昼めし旅」は、「青森県 風間浦村」。3/27の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 風間浦あんこう、あんこう鍋、あんこう寿司
「下風呂温泉」村の銭湯
《工藤商店》
 ミズダコ、あんこう共合え、たこかす漬け、紅鮭飯ずし
・ミズダコの粕漬け
《味一番 あさの食堂》
・ほうれん草の海苔和え
①海苔を炙る。
②茹でたほうれん草の上に、炙った海苔を揉む。
③醤油で味付けし、混ぜる。
・ミズダコの刺身
・サバの塩焼き
・イカの煮物(真イカを醤油と砂糖で甘辛く炊く)
☆ウニ丼
「易国間(いこくま)漁港」
《かどや旅館》岩谷さん
・タコの道具鍋
①タコの道具(心臓、白子、卵、肺、腸)を切る。
②野菜と一緒に煮る。
③味噌を酒で溶き、味付け。
・ミズのお浸し
①ミズ(山菜)を塩茹でする。
②麺つゆで味付け。
・ふのりのみそ汁
・アワビの刺身

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1048135/

 「クラブツーリズム」より、メール。「今年こそ夢を叶えましょう!富士登山ツアー特集」↑↑↑
http://www.club-t.com/theme/sports/aruku/fujitozan/?waad=32rTVQVd
 「キリンビール」より、メール。「一番搾り 夏冴えるホップ」の案内♪
http://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/products/natsusaeruhop/?utm_source=ismail&utm_medium=email&utm_campaign=170621&agechk=1
 「釜庄」より、楽天メール。「朝獲れ わら焼きカツオのたたき」の案内♪
 いわきのカツオに惚れた土佐出身の職人が作る!!
http://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000339/?scid=rm_192960

 仕事を終え、帰宅して「鶏ももステーキ フレッシュトマトソース」で一杯♪
「鶏ももステーキ フレッシュトマトソース」、そして「鶏むね肉とレタスの梅ドレッシング」「鶏肉ときゅうりのしょうが炒め」「鶏肉と夏野菜の煮込み」

 トマトは先日、無人販売で買ったもの↑↑↑
 これ、焼いた後に、肉を煮込んでもよかったかも・・・タレは、スパゲティにも合うかも・・・!

 ここで、鶏肉料理のレシピの引用!!!
【鶏ももステーキ フレッシュトマトソース】(455kcal)
焼いた肉の脂をいかしたソースで濃厚な味に
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・小2枚(400g)
・トマト・・・1個
・たまねぎ(みじん切り)・・・1/4個
・にんにく(みじん切り)・・・1かけ分
・塩、こしょう・・・各適量
・オリーブ油・・・小さじ1
・サラダ菜・・・4枚
『作り方』
①鶏肉は筋を切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をすり込む。トマトはざく切りにする。
②フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べる。弱火で10分ほどじっくりと焼き、上下を返してさらに2~3分、火が通るまで焼いて器に取り出す(肉汁はフライパンに残しておく)。
③②のフライパンにたまねぎ、にんにくを入れて中火で2~3分炒める。しんなりしてきたらトマト、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、2分ほど水分が少なくなるまで煮詰め、②の鶏肉にかける。サラダ菜を添える。

【鶏むね肉とレタスの梅ドレッシング】(235kcal)
片栗粉をまぶしてからゆでると、鶏むね肉がやわらかく仕上がります
『材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・1枚
・レタス・・・4~5枚
・しめじ・・・1パック
・梅干し・・・1個
・A
 酢、サラダ油、水・・・各大さじ1
 塩・・・少々
・片栗粉・・・大さじ1
『作り方』
①レタスは大きめのひと口大にちぎる。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
②梅干しは種を除き、包丁でたたいてペースト状にし、Aと混ぜ合わせる。
③鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、片栗粉を茶こしなどに入れてふり、薄くまぶす。
④鍋に湯を沸かして塩少々(分量外)を入れ、レタス、じめじを弱火で1分ほどゆでて冷水にとり、ざるに上げて水気をきる。続いて鶏肉を入れ、火が通るまで弱火で3~4分ゆで、ざるに上げてあら熱を取る。器に盛り合わせ、②をかける。

【鶏肉ときゅうりのしょうが炒め】(242kcal)
炒めたきゅうりは食感がイイ!種を取るのがおいしく作るコツ
『材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・1枚(200g)
・きゅうり・・・2本
・しょうが(薄切り)・・・2かけ分
・A
 片栗粉・・・小さじ1
 酒・・・大さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
・B
 酒・・・大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 酒、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①きゅうりはピーラーで皮をむき、縦半分に切る。種を除き、長さ3~4cmに切る。鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、Aをからめる。Bを混ぜ合わせておく。
②フライパンに油を中火で熱し、しょうがを軽く炒める。香りが立ってきたら鶏肉を加えて弱めの中火で4~5分炒める。
③きゅうり、Bを加えて手早く炒め、きゅうりの緑色が鮮やかになったら火を止める。

【鶏肉と夏野菜の煮込み】(412kcal)
野菜がたっぷり食べられる、作りおきもできるおかずです
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・なす・・・2本
・トマト・・・大1個
・たまねぎ・・・1/2個
・塩、こしょう・・・各適量
・オリーブ油・・・大さじ1
『作り方』
①なすは幅1cmの輪切りに、トマトは大きめのざく切りにする。たまねぎは1.5cm四方に切る。
②鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をもみ込む。
③フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、3~4分焼く。上下を返し、すき間にたまねぎを加え、2~3分炒める。なすをくわえてさらに2~3分、全体を炒め合わせる。
④トマト、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、時々混ぜながら5~6分煮る。

本日のカウント
本日の歩数:8,405歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月20日 (火)

「ひとくちまぐろカツ」、そして「<食卓ものがたり> 雪たまねぎ」

 今日は、6月20日、「ペパーミントの日」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「人気!今 住みたい街の秘密さんぽ」で「世田谷区 三軒茶屋」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
*三軒茶屋:田中屋、信楽、角屋の三軒の茶屋があった。江戸時代、大山詣に参拝する休憩場所として栄えた。
<田中屋陶苑>
「エコー仲見世商店街」
<長栄屋>はんこ屋
・1番珍しい名前:祐乗坊(ゆうじょうぼう)
♪ ワインレッドの心 安全地帯(1983年)
《ハラカラ。 三軒茶屋店》
・梅おろしそバーガー 1,300円
<ステンドグラス 彩家(いろどりや)>
・ステンドグラス教室 月2回 6,500円~
・ステンドグラスの万華鏡
<スポーツ上達工房 上達屋 東京工房>パフォーマンスコーディネーター
*サークルスクラッチ:手塚一志さんが開発した肩周りのトレーニング方法

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/609401/

 「昼めし旅」は、「福井県 鯖江市」。3/24の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 メガネの街
<ルーツ>平成19年オープン
☆竹めがね 11万円
☆老山白檀 648万円(税込)
※増永五左衛門(1871~1938年)
 農家の冬の現金収入源
・給食センターのお弁当 300円(税別)
(サバの味噌煮、春菊のゴマ和え、他)
<鯖江工芸>
☆リグナムバイタ 15万1200円(税込)
<株式会社 マコト眼鏡>昭和45年創業
・地かれい焼 越前産 750円
・越前そば
(大根おろしにそばつゆ、かつおぶし、刻んだネギをかける)
・甘エビ
・カブの酢の物

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1047349/

 「キリンビール」より、メール。「ビールと料理の相性を知ろう」。
 ビール&料理ベストマッチ大百科をお届けします。どのビールにどんな料理がぴったりなのか。とっても重要ですね。今回の食材は「豚しゃぶ」。ビールとの組み合わせのポイントは?これは役に立ちます!!
『文化学部』

http://m.kirin.co.jp/pg/cl.php?qIds=7VofCjmfkDd7kCz0cYSifM4rfd&H
 キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース<24本入り>を抽選でプレゼント!
『ビールあた~るアンケート』開催中!

http://m.kirin.co.jp/pg/cl.php?qIds=7VofCjmfkDd7SifD4kCzpMYDId&G
 「ラテちゃん」なんて、キャラクターがあるんだね!!!
https://m.kirin.co.jp/mykirin/chara/index.html?utm_medium=mail&utm_source=mail_mykirin&utm_campaign=mykirin_20170620_4&utm_content=01#aboutLatte
 「目指せ!夏祭りの達人
https://m.kirin.co.jp/mykirin/chara/summerfestival/?utm_medium=mail&utm_source=mail_mykirin&utm_campaign=mykirin_20170620_4&utm_content=05

 パソコンが、「Windows Creators Update」になっているのだろうか???
 「winvier」で見ると「バージョン 1703、OSビルド 15063.13」になっているらしい・・・。
 でも、自分のパソコンを調べたら「バージョン 1607、OSビルド 14393.1198」だった。「Windows Creators Update」にはなってないらしい・・・。
 最近のパソコンって、ブラックボックスになっていて、よくわからないな・・・。

 仕事を定時に終え、帰宅。
 帰宅して、スーパーに向かう。売り出しの「ひとくちまぐろカツ」300円を買うためた・・・先週は、5時過ぎに行ったので買えなかった・・・今日は、最後の1個が買えた(ありがとうございます)。それに「もやし」19円を買い帰宅。

「ひとくちまぐろカツ」、そして「<食卓ものがたり> 雪たまねぎ」

 帰宅して「、今日買った「ひとくちまぐろカツ(タルタル風味)10コ入」で一杯♪
パン粉、まぐろ、ピクルス、玉葱、加工澱粉、調味料
1個当たり58.6kcal

「ひとくちまぐろカツ」、そして「<食卓ものがたり> 雪たまねぎ」

 さらに「するめ足」↑
 前浜で獲れたするめいかの足です。軽く炙ってお召し上がり下さい。
販売者」(有)おつまみカンパニー 02K
東京都目黒区目黒4-14-9
TEL 0120-919-208

 これじゃじゃ野菜が足りないので、付け合わせに「新タマスライス」♪

 ここで、2017年6月17日の朝刊より、「<食卓ものがたり> 雪たまねぎ(富山県)」の引用↑↑↑
 六月上旬の富山県南砺市の畑。雪に閉ざされた長い冬を越えて掘り取られたタマネギが、間もなく始まる出荷を待っていた。
 他の産地では雪のない時期に栽培することが多いが、ここでは逆だ。秋に苗を植え、数十センチも積もる雪の下でじっくりと待つことが名前の由来。雪に覆われた土は成長に適した温度に保たれる。春には雪解け水をたっぷりと吸い、肉厚でみずみずしくなる。「気候がもたらす恵みです」。生産者の斎藤忠信さん(77)は胸を張る。
 地元の「JAとなみ野」によると、もともと稲作が盛んだった同市や隣接する砺波市では米価の下落などで農家の所得が減少。代わりの作物を模索して、行き着いたのが「雪たまねぎ」だった。苗の植え付けは稲刈り後で、収穫は田植え後と作業が重ならない点が稲作もする農家にとって好都合だった。水田の一部を畑に変え、二〇〇八年から本格的に栽培を始めた。
 「でも、しばらくは苦難が続きました」と斎藤さん。丹精しても、ピンポン球より少し大きいぐらいにしか育たない。売れないことはなかったが、小さいため全体の収穫量は伸びず、「米に代わる稼ぎに」との期待に沿ってくれない。「全然、駄目じゃないか」。そんな嘆きが漏れていた。
 転機は四年目。「土壌の水分が多すぎるのが原因では」と、排水を促す小さな横穴を農機具で土の中に施して苗を植えると、真ん丸と大きい玉に。前年と比べて作付面積は微減していたのに、収穫量は一・八倍にもなった。斎藤さんは「稲作ばかりだったから、畑作のやり方がよく分からなかったんです」。
 今年の収穫見込みは五千九百トン(同JA管内)。初年度と比べると五十倍だ。全国有数のチューリップ産地として知られる一帯で、チューリップに続く特産品化を見据える。
(文・写真、諏訪慧)
◆味わう
 7月上旬から各地のスーパーなどで並び始める。煮崩れしにくいためカレーなどの煮込み料理もいいが、出回り始めは甘くみずみずしい風味を楽しみたい。薄切りにし、ぽん酢しょうゆとかつお節をかければ手軽にサラダに。アルミホイルで包んでオーブンなどで焼き、バターをのせてしょうゆをかけてもおいしい=写真。ミキサーにかけてオリーブオイルと酢を混ぜれば、ドレッシングにもなる。
 JAとなみ野では7月中旬からインターネットで通信販売を始める。価格は昨年同様、10キロで2300円ほど(送料別)の予定。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2017061702000001.html

本日のカウント
本日の歩数:8,615歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月19日 (月)

「七冠馬」、そして「ゆす胡椒でカツオのタタキ!?」

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」は、「千葉県 南房総市」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/
<地区清掃>
*白浜地区の伝統食材 しのべ竹
・煮物
①しのべ竹の皮をむく。斜め切りにする。
②新ジャガと一緒に煮る。多めの砂糖、醤油、みりん、タマネギを入れて煮込む。
・ホイル焼き
①皮のままのしのべ竹に切り込みを入れて、ホイルに包む。
②七輪で焼く。
③味噌をつけて食べる。
・炒め物
①しのべ竹を薄切りにし、オリーブオイルで炒めた豚肉に投入。
②醤油と塩・コショウで味をととのえる。
③仕上げにピーマンを入れて、軽く火を通せば完成。
・しのべ竹とマイタケの天ぷら
(塩でいただく)
<菜の花牧場>
<山中さん>
・BBQ(サザエ、アワビ、伊勢えび)
 サザエの味噌つぼ焼き
(サザエを焼き、味噌、日本酒を注ぐ)

http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0104/

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「鹿児島県 霧島市」。
http://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
 西郷どんの湯、西郷どんの宿、黒豚、和牛、地鶏、ダイサイゴー、薩摩剣士隼人
《霧島こうじ蔵 GEN》
☆麹育ち豚のステーキ膳 1,580円(税込)
☆麹卵の親子丼 980円(税込)
・黒麹豚の甘酒角煮 980円(税込)
《黒豚の館》霧島高原ロイヤルポーク
★黒豚ヒレカツサンド 648円(税込)
★黒豚特上ロースカツ 2,200円(税込)
《地鶏の里 永楽荘》
☆地元どり焼 1人前 750円(税込)
☆チャーシュー丼 700円(税込)
・地元どりの刺身 800円(税込)
(むね、もも、ぼんじり)
・黒牛焼きしゃぶ 1,750円(税込)
(ザブトン)
・黒豚せいろ蒸し 1,200円(税込)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1071680/

 「ごちそうカントリー」は、「藤枝市 エダマメ」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
<遠藤農園>5月下旬~9月
【絶品エダマメのゆで方】
『材料】』
・エダマメ・・・1袋
・水・・・1リットル
・塩・・・40g
※エダマメをゆでる水に対して4%の塩を用意する(海水ぐらいの塩分濃度でゆでる)
『作り方』
①水を火にかけ沸騰したら、塩を入れる
②5分ぐらい強火でゆでる
③エダマメのさやの口が2~3個開いたらゆであがりのサイン!
【エダマメのゴマ油炒め】
『材料』(2人分)
・ゆでたエダマメ・・・1袋 
・ゴマ油・・・大さじ1
・塩・・・適量
『作り方』
①熱したフライパンにゴマ油を入れる
②さやから取り出したエダマメを炒める。エダマメが温まったらOK。
③最後に、塩で味を調える
【エダマメとジャガイモのサラダ】
『材料』(2人分)
・ゆでたエダマメ・・・1袋
・ジャガイモ・・・1個
・マヨネーズ・・・適量
・塩・・・少々
『作り方』
①ジャガイモをゆでて、2センチ角に切る
②エダマメとジャガイモをボールに入れ、マヨネーズで合え塩で味を調える

http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=53154

 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。「あの大人気【軟骨入りつくね串】が驚きの超大特価!」♪
http://item.rakuten.co.jp/e8010/umedori-momokushi/?scid=rm_191968
 「津軽甘熟りんご研究会」より、メール。「第31回新りんご頒布会の募集」(^^♪
http://ringokenkyukai.jp/shouhin/hanpukai/ringohanpukai.html

 今朝食べた「明治ブルガリアヨーグルト」の中蓋に「ヨーグルト豆知識 vol.1」が載っていた。
古代日本ではヨーグルトは高級なクスリ?
 日本人がはじめて牛乳を飲んだころは、牛が輸入された西暦540~571年ごろ。この頃から酪(らく)、蘇(そ)、醍醐(だいご)という名前で乳製品が作られ、酪と呼ばれていたものが「ヨーグルト」にあたるといわれています。日本最古の医書には、酪を食べると、疲れがとれ、便秘をやわらげ、肌をつややかにすると書かれています。古代日本では、ヨーグルトはえらい人たちに愛された高級なクスリのようなものだったようです。

 仕事を定時に終え、ダッシュで帰宅。
 野菜の無人販売で「トマト」2個100円を買う。ここの野菜、美味しいんですよ!!!
 スーパーに向かう。
 売り出しの「かつお土佐造り」100g105円で、388円のもの、356円のもの、それに「するめ足」324円を買う。

 帰宅途中、LOTO 6を買う。

 「酒&FOOD かとう」で、「七冠馬」2,678円を伝票にて買い帰宅。

「七冠馬」、そして「ゆす胡椒でカツオのタタキ!?」

 帰宅して「七冠馬」で一杯♪やっぱり、日本酒の冷酒は美味しいねェ~♪♪♪
純米生酒
島根の銘酒 簸上(ひかみ)正宗
七冠馬 純米 夏生
 島根県、奥出雲の風土に根ざした濃醇な太みある味わいが特徴。五味のバランスがよく、どんな料理にお相性良い日本酒です。
アルコール分:15度以上16d未満
原材料名:米(国産)・米麹(国産米)
精米歩合:60%
使用酵母:協会無酵母901号
酵母:速醸
日本酒度:+3
酸度:1.7
杜氏名:松本年止
簸上清酒合名会社
島根県仁多郡奥出雲町1横田1222

http://www.sake-hikami.co.jp/

「七冠馬」、そして「ゆす胡椒でカツオのタタキ!?」

 おつまみは今日買った「かつお土佐造り」♪
炭火
 戻り鰹

 「たたきのたれ」が付いていた。
10ml
製造者:株式会社 鈴勝
静岡県焼津市吉永1915

 以前の『クックマート新聞』に、「ゆす胡椒でカツオのタタキ!?」というのが載っていたので、気になっていた「柚子胡椒」で戴く。
 これは、アリだよ!!!旨い↑↑↑
『クックマート新聞』
 今が旬真っ盛りの初カツオ。初物好きな日本人として外せない食材のひとつです。カツオといえばやっぱりタタキ!ですが、何をかけて食べるのか人によって分かれますよね。周囲に聞いてみると、生姜醤油やポン酢が圧倒的多数。その他にはニンニク醤油という人もいて、個性が出ておもしろいです。その中でちょっと珍しかったのが、ゆず胡椒をかける食べ方。教えてくれた方は北九州出身で、向こうではメジャーな食べ方なんだとか。「すごく合うからやってみて!」と言うので、早速ゆず胡椒とカツオのタタキを買って試してみました。なるほど、ゆずの香りがピリッと鼻を抜けるこの感じが確かにカツオと合います。これはオトナの味覚ですね~うっかりお酒が進んじゃいます(笑)
 初カツオのちょっと変わった食べ方、ぜひ皆さんも挑戦してみてください!

http://cookmart-blog.com/index.php?id=188

「七冠馬」、そして「ゆす胡椒でカツオのタタキ!?」

 「柚子こしょう
柚子の香りと青唐辛子の辛さ
 House 無着色
1箱分(40g)22kcal
「スパイスブログ」
 日本最大級!みんなのスパイス料理大集合サイト
柚子こしょうを使ってこんなメニュー
・サーモンの柚子こしょう漬け丼
・長芋の柚子こしょう磯辺揚げ
(鶏鍋、刺身、冷奴、お茶漬け、うどん、ラーメンなどに)
 スパイス料理が見つかる!投稿できる!スパイスブログはこちらから

http://hfgi.jp/087243/
製造者:ハウス食品(株)
大阪府東大阪市御厨栄町1-5-7
製造所:ハウス食品(株) 奈良工場
奈良県大和郡山市池沢町337
TEL 0120-50-1231

本日のカウント
本日の歩数:7.109歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月18日 (日)

「父の日」、そして「上さいぼし」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 作家、池波正太郎の両親は正太郎が七歳のときに離婚した。十四歳のある日、その父親とばったり出会った
▼「お父さん」と声をかけると、父親は泣きだしそうな顔になって「おまえさんはだれだい。おまえさんなんか知りませんよ」。少年はさぞや傷ついたことだろう。「勝手にしろ」と怒鳴りつけ家へ帰った。後年、父親に「あの時なんでしらばっくれたのか」と聞いた。「おまえさんに忘れてもらいたいと」
▼離婚は父親の事業の失敗が原因。せがれのことを思うがあまり自分のことなんか忘れてほしいとがまんしていたか。そのまま人情芝居になる場面である。父の日である。池波親子を持ち出さずとも、父と子の愛はどうも、すれ違いやすいようだ
▼コピーライターの岩崎俊一さんの作品に父と子、とりわけ息子との関係をぴたりと表現したこんな作品がある。<絶対に好きだと言い合わない愛があるなら、それは、父と息子だ>。母親に比較し、父親は率直に愛情を表現するのが不得意らしく、子どもは子どもでそういう父親には甘えにくい
▼最近のアンケート結果によると父の日にプレゼントを贈る人の割合は約四割。母の日の約八割と比べ、大きな開きがあるそうだ
▼これは愛情の開きではなく、父親への愛情表現の難しさの問題と信じる。父の日の食卓、日本中で<好きだと言い合わない愛>がモジモジしている。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017061802000103.html

┌┰─┐
┝★━┥
└┸─┘
 今日は、6月18日、「父の日」「おにぎりの日」「サクランボの日」「モンブランの日」。
 母の日の花がカーネーションなのに対して、父の日の花はバラという説があります。父の日の食卓に飾ってみては?
【うなご夏ちらし】(475kcal)
今日はうなぎで決まり!がりを混ぜる寿司めしはとっても簡単
『材料』(作りやすい分量・4人分)
・米・・・2合
・うなぎ(蒲焼き)・・・1尾(150~160g)
・卵・・・2個
・枝豆(ゆでて、さやから取り出したもの)・・・100g
・青じそ・・・10枚
・新しょうがの甘酢漬け・・・40g
・新しょうがの甘酢漬けの汁・・・大さじ3
・A
 砂糖・・・小さじ1
 塩・・・少々
『作り方』
①米は洗ってざるに上げ、30分ほどおいてから、かために炊飯する。
②青じそはせん切りにする。新しょうがの甘酢漬けは幅5mに刻む。
③ごはんが炊けたら熱いうちに、甘酢漬けの汁を加えて切るように混ぜ、②も加えて混ぜる。
④卵にAを加えて溶きほぐす。フライパンを弱めの中火で熱し、卵液を入れ、細かく混ぜていり卵にする。うなぎは幅1.5cmに切り、耐熱の皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分加熱する。
⑤器に③を盛り、いり卵、うなぎを彩りよく盛る。
【沢煮風すまし汁】(82kcal)
豚肉を入れて、食べごたえ満天に
『材料』(作りやすい分量・4人分)
・豚ロース肉(薄切り)・・・100g
・長ねぎ・・・8cm
・セロリ・・・8c
・にんじん・・・4cm
・A
 だし汁・・・2カップ
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/3
『作り方』
①長ねぎ、セロリは長さ4cmに切り、せん切りにする。にんじんもせん切りにする。豚肉は幅5mmに切る。
②鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を加えてほぐし、弱めの中火で煮る。肉に火が通ったら①の野菜をすべて入れ、サッと煮て火を止める。

 「よなよなの里 エールビール醸造所」より、楽天メール♪
 \2日に1缶以上ビールを飲む方必見!/
「よなよなの里 年間契約 夏の限定募集」

http://m3.rakuten.co.jp/yonayona/c/0000000351/%253fscid%3drm_100064%2523head/-/2/257k/bfp5x/1/76mi0/
 「クラブツーリズム」より、メール。「ビール祭りにご案内!ドイツの美酒と美景を訪ねる 8日間」♪
http://tour.club-t.com/vstour/WEB/web_tour3_tour_tmp.aspx?ToCD=TD&p_company_cd=1002000&p_from=800000&p_baitai=940&p_baitai_web=XX001&p_course_no2=16022&p_date=2017/07/01&waad=D5Tkc6XH
 「釜庄」より、楽天メール。「福島の桃」「カツオのたたき」「うにの貝焼」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/kamasho/209001-111/?scid=rm_192960#209001-111

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は、「かがくの里 ハチミツプロジェクト・エビ養殖プロジェクト」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/
 二ホンミツバチの分蜂:ゴーラという木をくり抜いた巣箱のところに、「キンリョウヘン」(ランの一種)を置く。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「千葉 九十九里 江戸時代から続くイワシの町」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
アルポルト》
「片貝漁港」九十九里浜
<小栗山さん>
・玉子フライ
①パン粉をひいたお皿に卵を落として、上からもパン粉をかける。
②約170度の油で約3分揚げる。
*まき網漁(マイワシ:入梅イワシ)
《九十九里 漁業協同組合 おさかな新鮮大使》
・イワシの刺身
 ニシン科(マイワシ、ウルメイワシ)
 カタクチイワシ科(カタクチイワシ)
《漁師の店 ばんや》
☆イワシのイタリアン蒲焼き(蒲焼き風リゾット)
①入梅イワシを3枚におろす。
②フライパンで皮目から焼く。
③タレ(シェリービネガー、フォン・ド・ボー、みりんをあわせ、約5分間に詰める)を塗り、オーブンで焼く。
④ごはんのアスパラリゾットを作る。(チーズ、アスパラ、ブイヨン)
⑤器に盛り、木の芽をのせる。
「イタリアン蒲焼きソースをアレンジ」【片岡流イワシのハンバーグ】
『材料』(3人分)
 イワシ(3尾)、ニンニク(小さじ1)、パセリ(大さじ1)、ショウガ(大さじ1)、ネギ(大さじ4)、パン粉(大さじ2)、パルメザンチーズ(大さじ2)、片栗粉(大さじ1)、溶き卵(1/4個)、ショウガ汁(大さじ1)、塩・コショウ(適量)、オリーブオイル(適量)、白ワイン(20cc)
①イワシの骨に沿って指を入れ、手で開いていく。
POINT
 手開きすると、小骨がきれいに取れる。
②イワシの皮をはいで叩く。
POINT
 粘りが出るまで叩く。
③材料・調味料を入れ、混ぜ合わせる。
④叩くように成型し、空気を抜く。
⑤フライパンで両面を焼き、中まで火を通す。
⑥オリーブオイル、白ワインを加えて、約4分蒸し焼きにする。
<イタリアン蒲焼き タレ>
『材料』(出来上がり200ml)
 エシャロット(2個)、シェリービネガー(200ml)、ポルト酒(200ml)、フォン・ド・ボー(300ml)、みりん(100ml)
POINT
 材料を鍋に入れて、約5時間煮詰める。
⑥焼いたハンバーグにかける。
⑦トッピング
 白髪ネギ、シブレット、セルフィーユ、レッドキャベツスプラウト、あさつき

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0104/
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/55944/608918/

 先日の「谷原章介の25時ごはん」は、第七話「実力派ベーシストは嫌いなものにハマリたいポジティブなメガネ男子だった」。
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/
・大分県産麦焼酎「泰明」
《洋食屋 牛銀》三重県松坂市
・カツ丼(上) 1500円(税込)
【これでセロリに”ハマ”る事 間違いなし!セロリのかき揚げ&ONIGIRI's】(615kcal)
『材料』(2人分)
 セロリ(80g)、ホンビノス貝(50g)、青柳(貝柱 30g)、レモン(1/8個)、コーン(40g)、ツナ缶(40g)、ごはん(400g)
①かき揚げの下準備
 ホンビノス貝(50g)を殻からむき、身を4等分に切る。セロリの茎(80g)を切る。
*なるホウホウPOINT①
 セロリの繊維を分断する事で筋っぽさが無くなる!
②おにぎりの下準備
 セロリの葉(80g)を水に3分さらしておく。
*なるホウホウPOINT②
 水にさらしたセロリの葉をみじん切りにする。切った葉を更に水にさらしておく。(強い風味を抑える)
③おにぎりの具材作り
 バター(10g)を熱し、コーン(40g)を炒める。しょうゆ(小さじ2)を加える。ごはん(400g)の入ったボウルにコーン・ツナ(40g)・セロリの葉を入れ、混ぜる。
「夜のおとも」
*ファミマ
 北海道産チーズのブリュレチーズケーキ 248円
 石窯バゲットサンド(ハム&チーズ) 320円
 くちどけ贅沢プリン 210円
④かき揚げ作り
 ボウルにセロリの茎、ホンビノス貝、青柳(貝柱30g)を入れる。片栗粉(適量)と小麦粉(適量)を1:1で合わせた粉を加える。
*なるホウホウPOINT③
 貝から出る水分を利用し、水は最小限に。(卵は使わない)固めに仕上げる。
 ”水を最小限”&”スプーンの大きさ”で誰でも上手に貝を揚げる事ができる。
 180度の油で、キツネ色になるまで揚げる。
*なるホウボウPOINT④
 かき揚げ用ソース「マーマレード」を添える。
 セロリのかき揚げとマーマレードは相性抜群。(アゲハチョウ)
⑤セロリの葉の混ぜご飯を焼き海苔に巻く。おにぎりにパルメザンチーズ(適量)をかける。

http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20170531.html

 「趣味どきっ!カレーの世界」は、第2回「目からウロコ!インドカレー 魅惑のスパイス技」。
http://www4.nhk.or.jp/syumidoki/
 インドカレー、チーズナン、タンドール
*北インド(デリー)
 主な具:肉
 味:こってり系
・マトンカレー(ヤギ)
 ブラックカルダモン
・バターチキンカレー
 シナモン、クローブ
 主食:ロティ(チャパティ、ナン、クルチャ、パラタ)
*南インド(ケララ州)
 主な具:魚介類、野菜
 味:さっぱり系
・プラウンカレー(エビ)
 ココナッツ、レッドチリ、カレーリーフ
・ポリヤル
 マスタードシード
 主食:米
《INDIAN RESTAURANT SPICE MAGIC CALCUTTA》江戸川区 西葛西
☆ターリー(南インドではミールスとも言われる)
 ポリヤル(具:ムング豆、インゲンマメなど)
 サンバル(具:トゥール豆、ナス、大根など)
 サブジ(具:カリフラワー、ジャガイモ、ココナッツなど)
※ヨーグルト(食事のあい間に食べるもの)
「インド料理のスパイスのヒミツ」
・ブラックペッパー 原産地はインドの南 マラバール(食欲不振に効く)
 ラッサム(スープ)(風邪予防に飲まれる)
・コリアンダーシード(デトックス効果、血圧の安定)
・ココナッツ(暑さ対策のスパイス)
※スパイスで足りない要素を補う(スパイスはサプリメント)
 南:刺激的なスパイス
 北:穏やかなスパイス
「水野さんセレクト」スパイスの使い方
・レッドチリ(カプサイシン:体を温める、テンションを上げる)
・ターメリック(ウコン)
・カシミールチリ:カシミール地方の唐辛子。辛みが少なく香りがいい。
「家庭で本場インドの味!」【バターチキン】
『材料』(4人分)
 鶏もも肉(2枚)、プレーンヨーグルト(100g)、にんにく(1かけ分)、しょうが(1かけ分)、塩(小さじ1)、ガラムマサラ(大さじ1)、ターメリック(小さじ1)、レッドチリ(小さじ1/2)、バター(50g)、トマトの水煮(400g)、生クリーム(カップ1/2)
①ターメリック(小さじ1)とレッドチリ(小さじ1/2)をボウルに入れ、混ぜる。ガラムマサラ(大さじ1)を入れ、混ぜる。
②すりおとしたにんにく(1かけ分)、しょうが(1かけ分)、塩(小さじ1)、プレーンヨーグルト(100g)を入れかき混ぜる。
③鶏もも肉(2枚)を切って、②に入れ、よく混ぜて寝かせる。(30分~2時間、ベストは2晩)
④鍋にバターを溶かし、鶏肉を入れ、強めの中火で汁気を飛ばしていく。水分が飛ぶまで焼く(約10分)→タンドリーチキンの完成!
⑤トマトの水煮(400g)をつぶしながら加える。煮立ったら、15~20分、弱火で煮詰める。
⑥生クリーム(カップ1/2)を入れる。少し火を弱めて、2~3分間煮つめる。
【ナン】(8枚分)
 強力粉(500g)、ベーキングパウダー(小さじ2)、塩(小さじ1と1/2)、砂糖(小さじ1)、卵(1個)、牛乳(カップ1/2)、プレーンヨーグルト(大さじ2)
①材料を混ぜ合わせる。少しずつ水(150ml)を加えながらなじませ、オリーブ油(大さじ1)を入れ、2分間ほどこねる。
②常温で2時間寝かせる。
③伸ばした生地をフライパンで焼く(必ずフタをする)。裏面も焼いたら完成。

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/nhk/54929/608156/

 今日は、「第一回町防災訓練」。
 7:55にサイレンが鳴るはずなのに、聞こえないな・・・。まあ、「黄色いハンカチ」を玄関につけ、「一時避難地」へ行く。ぞくぞくと皆さん集まってきた。出席をとる。来ない家庭もある。しばらくして、解散。

「父の日」、そして「上さいぼし」

 帰宅して、先日の草刈りでもらったお茶を飲む。
とぴあ緑茶
内容量 490g
とぴあ浜松農業協同組合
浜松市東区有玉南町1975番地

 ちょっとゆっくりとしてから、スーパーに行く。「古紙」を持って行き、10ポイントget!
 店内で「金ちゃんヌードル」84円、「金ちゃんぶっかけうどん」84円、「ネスレ ゴールドブレンド」429円を買う。

「父の日」、そして「上さいぼし」

 コンビニに寄り、「TOTO BIG」を買う。ついでに「ボノロン」をもらったよ↑↑↑

 夕方は「豆腐と豚バラのキムチ炒め」、で一杯♪豚肉とキムチって合うよね♪さらに、豆腐やもやしがイイ↑↑↑これ、ただの「豚キム」より、絶対に旨いと思う!!!
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2017/06/post-61b1.html

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「上さいぼし」(大阪府)の引用♪
明治期発祥の馬肉くん製
 熊本県や岡山県、長野県、山梨県など各地で人気食材となっている馬肉。刺し身や、すき焼き風のさくら鍋などで供する味処も少なくないが、大阪府南東部の南河内地方では、くん製がご当地グルメとして知られる。
 この一帯では江戸時代から、竿に刺して作る干し肉が食べられており、明治30(1897)年頃に、それを発展させてくん製が生まれたという。
 名は「さいぼし」。手で裂いて食べられることから、”裂ける干し肉”=サイボシの名がついたそう。製品を競う店が揃うなか、味で知られるのが、エリアの中心都市のひとつである羽曳野市(はびきの)の安井商店だ。
 「よりおいしい製品にしあげるため、肉はやわらかく良質の部位のみを使用。また製造過程で、味を決めるのに欠かせない塩には特にこだわり、さらに昔ながらの窯を使った手作り」と、代表の安井明彦さん。硬い肉の部分を使う店もあるが、同店はこれを除くことで1ランク上の「上さいぼし」として販売。口当たりはしっとり、食感はさっぱり。噛むほどに、特徴的な旨みが魅力の馬刺しを凝縮したような味わいが口中に広がる。ほかにも馬肉製品は多彩だ。
●安井商店
大阪府羽曳野市伊賀5の7の1
TEL FAX 072(953)5572
上さいぼし(100g)税込み540円、同(500g)税込み2750円ほか(送料別途)

http://saiboshi.net/

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「パイナップル」の引用♪
南国生まれの魅力あふれ
 甘みが強いのはお尻のほう。逆さまに立てておくと、甘みが全体に回ります!
・科属:パイをプル科アナナス属
・漢字名:鳳梨
・英名:pineapple
 昨年末、話題のポピュラー音楽、ピコ太郎の「PPAP」。正称は「ペンパイナッポーアッポーペンPen-Pineapple-Apple^Pen」で、いわばペンとパイナップルとリンゴの歌だ。
 そういえば、パイナップル自体が、「パイン=松」+「アップル=リンゴ」の合成語だ。松ぼっくりに似た姿の、リンゴのような果実ということで名付けられたといわれている。
 名前の由来は少々平凡だが、パイナップルは南国生まれらしい魅力にあふれている。キザキザの葉に、亀甲のようにゴツゴツした、ずっしり重い果実。黄色く熟すにつて甘い香りを漂わせ、汁気たっぷりの果肉は、濃い甘みと酸味で舌を魅了する。
 タンパク質分解酵素のブロメライン多く含み、肉料理と相性がよいことでも知られる。
 原産地は南米で、千年以上も前から食べられてきたという。日本では沖縄や小笠原諸島などで栽培。ただし、店頭に並ぶのはほとんどがフィリピン産だ。
 かつては生のパイナップルを丸ごとなどなかなか買えなかったが、今やいつでも安く手に入る。それでも、日常になじまない、どこか特別な印象がある。
 栽培自体は、そんなに難しくはないらしい。家庭でも、切り取った葉の部分を植えつけて、実らせることも可能という。ただし、それなりの心配りと、3年以上の年月が必要だ。

本日のカウント
本日の歩数:3,354歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月17日 (土)

JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「群馬県 前橋市」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<kigi>
・針金アクセサリー 1,000円~
《パーラーレストラン モモヤ》
・とんかつうどん 820円
「中央通り商店街」
<伊香保おもちゃと人形自動車博物館>の宣伝用ディスプレースペース
♪ 瞳の誓い 井森美幸(1985年)
<島田フルイ店>
・弁当箱 2,800円
・伸びる孫の手
<広瀬川>
*上毛かるた
 昭和22年に誕生。群馬の歴史や偉人について書かれている。
<田口商店>
《だがし わがじゃn》

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/608453/

 「昼めし旅」は、「しまなみ海道」。3/23の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「大三島(おおみしま)」
<多々羅しまなみ公園><岩瀬さん>
・中華あんかけ丼
①ごはんパックを圧力鍋に入れる。
②レトルトの中華あんかけをかける。
・チンゲン菜の炒め物とゆで卵
①チンゲン菜を切り、フライパンで炒める。カツオ節のダシを入れる。
②お皿に盛り、ゆで卵をのせる。
・シラスとオキアミの佃煮ご飯
・あんかけ豆腐
「伯方島」
「大島」
<村上家>
 タコ、コブダイ、アナゴ
・サザエめし
①カツオだし、日本酒、薄口しょうゆで、米、サザエ、ニンジン、油揚げを炊き上げる。
・コブダイのしゃぶしゃぶ
①コブダイ(寒鯛)をおろす。
「今治市」
 サイクリングターミナル サンライズ糸山

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1047099/

 「その原因、×にあり」は、「最新!3秒ダイエットで1カ月ウエスト-15センチを実現」だった。
http://www.fujitv.co.jp/sono_x_niari/
 大腰筋は背骨のS字カーブを作り姿勢を維持する筋肉で、この筋肉が衰えると骨盤が後ろに傾き内臓が前に押し出されてしまう。
 大腰筋は脚を引き上げる役割があり、衰えると歩幅が狭くなりヨチヨチ歩きになってしまう。
「大腰筋を鍛える究極の3秒ダイエット!」
・椅子に浅く座り端を軽くつかみ、3秒で両足を上げ、3秒で下げるという動作によって大腰筋を鍛えることができる。
・巨人のようの大股で歩くジャイアントウォークも連続して10分以上すると効果的である。
 タニタでは鉄分週間という習慣があり、食堂では鉄分を積極的にとっているという。またビタミンCで鉄分の吸収率がアップする。
 入浴ダイエットが紹介された。専門家によると氷水などの冷水を飲むと水が体温と同じ水温まで上がるので、エネルギーが消費され、ダイエット効果にメリットがある。
 三重県はひじきの一大産業で、専門家によると三重県の人が食べる伊勢ひじきはダイエット効果があるという。またひじきは食物繊維がとっても豊富であるという。
(ひじきハンバーグ、ひじきふりかけそうめん、ひじきピザトースト)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/69159/1071088/

 「孤独のグルメ Season 6」は、「第十話 千葉県富津市 金谷のアジフライ定食」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume/
《かぢや旅館》
<鋸山>
 JR浜金谷駅から徒歩10分ほどの鋸山ロープウェー山麓駅
《ラーメン・餃子 はまべ》
千葉県冨津市金谷3971
・地魚フライ定食 1300円
(肉じゃが、お新香、さんが焼き、アジフライ、ごはん、味噌汁(カジメ or アラ))
☆ビール
☆地魚アジ三昧(なめろう、刺身、たたき) 1300円
 たたきは「七味醤油」
☆醤油ラーメン カジメ入り 750円

http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume6/backnumber/

 先日の「タモリ倶楽部」は、「早稲田の英知を無駄遣い?!役に立たない機械2017 後編」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/26921/

 「岐阜にイジュー!」は、第八話「婚活パーティーに参加する」
https://www.nagoyatv.com/gifuniiju/https://www.nagoyatv.com/gifuniiju/
《貴布の心 ときどき庵》
<金幣社・大山白山神社>
 白川町水戸野1096
<白川町飛騨美濃特産名人館 茶・ちゃ・チャ>
《クオーレ ふれあいの里》
 白川町和泉181-1
・コテージ 基本料金 20000円~
・バンガロー 基本料金 6000円~
・BBQハウス 使用料金 3000円~

 「谷原章介の25時ごはん」は、第六話「初登場のアスリートは世界を制する海のマーメイドだった」
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/
《DIEGO BY THE RIVER》
藤沢市片瀬海岸
・パスタ アボカド&ベーコン 1,000円(税込)
【目指せ東京オリンピック鯛の炊”金”込みごはん】(267kcal)
『材料』(2人分)
 鯛(1尾)、昆布(20cm×3枚、15cm×1枚)、米(2合)、木の芽(適量)、酒(大さじ1、適量)、薄口しょうゆ(大さじ1)、水(1L)、塩(適量)
①鯛の下ごしらえ
 鯛(1尾)は鱗・内臓を除き、の頭をおとす。二枚におろす。鯛の皮目に切り目を入れる。両面に塩(10g)をまぶす。
*なるホウホウポイント①
 酒(適量)で拭いた昆布(20cm×3枚)で鯛をサンド。鯛と昆布の旨味を身が吸収!
 ラップをし、昆布締めした鯛を冷蔵庫で15分ほど置く。
②ダシつくり
 昆布(15c×1枚)は、水(1L)から沸かす。
 鯛の頭を割る。鯛のアラは霜降りをする。
 昆布、鯛のアラ、酒(大さじ1)を加え、20分ほど煮る。
 アクを除く。だしをこす。塩(適量)、薄口しょうゆ(大さじ1)を加え、調味する。
「夜のおとも」
 セルフケアアイテム
③お米の下ごしらえ
 米(2合)は白くなるまで浸水させる。
 土鍋に、水気を除いた米を入れる。だしで使ったkン部をのせる。だし(350cc)を上から注ぐ。
*なるホウホウポイント②
 鯛の身は酒(適量)で洗うと旨味UP!鯛の表面の水気をペーパータオルで除く。
*なるホウホウポイント③
 バーナーかグリルで焼き目を付けると香ばしさ、旨味が倍増!
 焼き目を付けた鯛は、昆布の上にのせる。土鍋にフタをして加熱する。
 炊き込み目安:土鍋の蒸気が収まるまで。チリチリ音がしてきたら、おこげが出来始めた合図。
 木の芽をちらす。(木の芽は叩くと香りUP)フタをして蒸らす。
④薬味作り
 スダチ、三つ葉、ミョウガ、青ジソ(各適量)を切る。
⑤土鍋を蒸らして、5分後、まぜてよそう。
 薬味で味を変えつつ楽しむ。
「〆料理」【〆の鯛茶漬け】(368kcal)
『材料』
 卵(1個)、水溶き片栗粉(適量)、イクラ(適量)
①卵(1個
)を溶きほぐす。
②余ったダシに溶き卵、水溶き片栗粉(適量)でとろみをつける。
③炊き込みご飯の上にたっぷりかける。イクラをのせる。わさびを添える。

http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20170524.html

 「趣味どきっ!」は、「カレーの世界」第1回「ジャパニーズカレー」
http://www4.nhk.or.jp/syumidoki/
http://www4.nhk.or.jp/syumidoki/x/2017-06-08/21/23074/1460371/
*カレー研究家 水野仁輔
 日本人が食べるカレーの量1人当たり年間およそ72.6食
*レトルトカレー 2000種類以上
「ご当地カレー」
・横須賀 海軍カレー
 小麦粉でとろみをつけたカレーソース
 具はニンジン、タマネギ、ジャガイモなど
・北海道 スープカレー
 肉は骨つきのチキンが基本
・広島 牡蠣カレー
 名産品を入れたカレーの先駆け
・宮城 牛タンカレー
・福岡 明太子カレー
・沖縄 ゴーヤーカレー
※カレールー カレー粉 30種類以上
※スパイスの役割
 辛さ(赤とうがらし、コショウ)、色(ターメリック)、香り(コリアンダー、クミン)
*大正時代 山崎峯次郎(1903~1974)が日本のカレー粉を作った。
 1923(大正12年)カレー粉製造に成功
 1930(昭和5年)カレー粉を発売
 1950(昭和25年)S&Bカレー缶
 各社からカレールーが発売
・パンチフォロン(東インド地方で使われるミックススパイス)
 マスタード、メティ(フェヌグリーク)、カロンジ(ニゲラ)
【オリジナル ミックス スパイス】ガラムマサラ(Garam masala)
①シナモン2本、クローブ20粒、カルダモン10粒を弱火で2分ほどから煎りする。
②さましたらパウダー状になるまでミキサーにかける。
※スパイスによって入れるタイミングはそれぞれある。
 ガラムマサラは、一番最後に入れる。
【シンプルでおいしい!水野式ポークカレー】
『材料』(4人分)
 豚肉 250g、タマネギ 2個、ニンジン 1本、カレールー、サラダ油、塩
POINT
 くし形のタマネギをほぐす
①サラダ油大さじ2を強火で熱し、くし形に切りほぐしたたまねぎを入れ、塩少々をふり、強火で放置。表面を焼いたら、ひっくり返す。また、焼いたら、ひっくり返す。タマネギがしんなりするまで繰り返す。
②豚肉とニンジンを入れて炒め、水を入れて中火で煮込むこと20分。
③火を止めてカレールーをいれ、溶かしてから再び火にかける。好みのとろみになったら完成。
④ガラムマサラ(小さじ1/2)をふり入れる。ガラムマサラが全体になじむように軽くかき混ぜればOK。
⑤ご飯をよそい、カレーをかける。
※後半に入れた香りほど強くたつ。
 最初に入れた香りは煮込んでいる間に飛んでいく。

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/nhk/54919/1068690/

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物」が、1,980円♪
http://item.rakuten.co.jp/hakudai/1397357/?scid=rm_206625
 「ニッカウヰスキー」より、メール、「くじを引いて当たりが出ると、ブラックニッカリッチ(瓶700ml×1本)をプレゼント!」(^^♪
http://www.nikka.com/products/blended/blackrich/cp/170606-170619/
 「メルシャン」より、メール。「カッシェロ・デル・ディアブロ 悪魔メシ」!
「悪魔メシとは」
 身近な食材で簡単に作ることのできうrもの
 食べた者に快楽と同時に背徳感を与えるもの
 魂の中に悪魔が目覚めワインが美味しくなるもの

http://www.kirin.co.jp/products/wine/cyt/wines/diablo/akuma-meshi/?utm_medium=mail&utm_source=me&utm_campaign=akuma-meshi_2017&utm_content=memail_html03

 JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」に参加。
http://walking.jr-central.co.jp/index.html

 駅でトイカに1000円チャージ。

 弁天島駅に到着、7時20分ぐらいに着いたので、受付は、まだできていない・・・でも「生シラス」の整理表は6:55からなので、ウォーキングスタート!

 ラジオで「三好鉄生」の「すごい男の唄」が流れている・・・懐かしいね!サントリービールの宣伝からヒットした曲なんですか???
 ビールをまわせ 底まで飲もう
 あんたが1番 わたしは2番
 ドン! ドン!

 凄い男がいたもんだ
 海でばったり 出会ったら
 サメがごめんと 涙ぐむ
 ビールをまわせ 底まで飲もう
 あんたが1番 わたしは2番
 ドン! ドン!

 凄い男がいたもんだ
 山でばったり 出会ったら
 熊が裸足で 逃げて行く
 ビールをまわせ 底まで飲もう
 あんたが1番 わたしは2番
 ドン! ドン!

 凄い男がいたもんだ
 川でばったり 出会ったら
 ワニが子分に なりたがる
 ビールをまわせ 底まで飲もう
 あんたが1番 わたしは2番
 ドン! ドン!

 凄い男がいたもんだ
 森でばったり 出会ったら
 虎がスリスリ にじりよる
 ビールをまわせ 底まで飲もう
 あんたが1番 わたしは2番

 ビールをまわせ 底まで飲もう
 あんたが1番 わたしは2番
 ドン! ドン!

http://j-lyric.net/artist/a01f43a/l004888.html

JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

 「北雁木(きたがんげ)」通過。
 江戸時代、舞阪宿より新居宿までの交通は渡船であり舞阪側の渡船場を雁木といいました。雁木とは階段状になっている船着場のことをいいます。

JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

 「舞阪漁港」到着。・・・今年も「生シラス」は、販売していないようだ。「生シラス」がないと、人出がすくないですよね。
JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

「舞阪漁港(えんばい朝市)」
 その日獲れたての鮮魚のほか、加工品や、会場での漁師料理、野菜、果物まで多彩に販売しています。(当日の天候や、漁獲量により、販売ができないものがあったり品切れで時間内に終了したりする場合もあります。

JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

 「舞阪脇本陣」通過。時間前なので、開いていない。
 江戸時代、宿場に設置された大名・公家・幕府役人などが宿泊したり、休憩したりするために設けられた公的な宿舎である本陣の予備にあてられた施設で本陣の補助的旅舎でした。

JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

 「舞阪灯台」通過。
 遠州灘を航行する船舶の安全のために沿岸灯台として、昭和39年に設置点灯された白搭形の灯台です。

JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

 「舞阪郷土資料館」通過。時間前なので、開いていない。
 弁天島遺跡出土品や江戸時代の和船型鰹船模型、舞阪宿復元模型のほかに、のり養殖に利用した道具なども展示されています。

JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

 「見附石垣」通過。
 江戸時代中期に構築。「見附」とは見張番所があった所です。諸侯の通行の際などには、石垣の横に番人が立ち、治安の維持にあたりました。

JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

 「旧東海道松並木」通過。
 江戸幕府が慶長9年に街道の両側に松や杉を植えさせたことに始まります。現在、340本、約700mにわたって松並木が続いています。

 そして、ゴール!
 約9.5kmのコースでした。時間が早かったので、まだゴールが設置されていなかった・・・改札口前で待ちました。
 トイカの残額:860円

 帰宅途中、スーパーに寄る。
 「緑豆もやし」19円、「納豆」50円、「木綿豆腐」38円、それに「売り出しの「えだまめ」170円、「しじみみそ汁」86円、「手作りザンギ(北海道風鶏唐揚げ)」372円を買う。

 「LOTO 6」を買い、帰宅。

 勝手にパソコンの画面が暗くなった・・・。設定方法を検索してみる。
1.「スタート」ボタン→「設定」の順にクリックします。
2.「設定」が表示されます。
「システム」をクリックします。
3.「ディスプレイ」をクリックします。
4.「明るさの変更」のつまみをクリックしたまま左右に動かし、ディスプレイの明るさを調整します。
5.画面をお好みの明るさに調整したら、「×」ボタンをクリックし、「設定」を閉じます。

https://www.fmworld.net/cs/azbyclub/qanavi/jsp/qacontents.jsp?PID=4410-7974

 「JAF Mate」のプレゼントに応募♪
http://jafnavi.jp/
http://www.jaf.or.jp/jafnavi/driveguide/local/okinawa_uruma.php?_ga=2.140867383.48500179.1497676775-1902493264.1490511299#present-anchor

JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

 夕方は、今日買った「北海道名物 サンギ」で一杯♪
 濃口醤油とたまり醤油に 香味野菜と赤味噌のコクの鶏唐揚げ
100g当り158円
手作りザンギ(北海道風鶏唐揚げ)

本日のカウント
本日の歩数:18,801歩
(本日のしっかり歩数:13,710歩)
本日:54.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月16日 (金)

「豆腐と豚バラのキムチ炒め」、そして「ふじのくに いきいきポークのトマト煮」「豆腐と豚肉のうま煮」「豚ヒレのピカタ」「豚と野菜のゴマ味噌スープ」

 今日は、6月16日、「和菓子の日」「麦とろの日」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「群馬県 高崎市」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
♪ Marionette BOØWY(1987年)高崎市出身
<高崎電気館>
 大正2年開業、35mm映写機で上映する貴重な映画館
《日本一》
*氷柱 重さ135kg、高さ1m5cm
・南さんちのやよい姫いちご 900円
・バナナ 100円
《景気屋笑売 ウェイブ》
・王様のプレミアムシュークリーム 380円
♪ 勝手にシンドバッド サザンオールスターズ(1978年)
・似顔絵デコレーションケーキ 15cm 6,400円
「白衣観音参道」
 長さ約500m、20軒の土産物店が並ぶ
《太平軒支店》
・だるま & 招き猫
・味噌おでん 300円
♪ 晴れたらいいね DREAMS COME TRUE(1992年)
<慈眼院 高崎白衣大観音>高崎観音
 高さ41.8m、約3年かけ昭和11年完成
・白衣大観音胎内拝観料 300円
 鬼子母神、阿弥陀如来

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/608133/

 「昼めし旅」は、「神奈川県 鎌倉市」。3/28の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 建長寺(桜)、瑞泉寺(ツツジ、スミレ)
「源氏山公園」
<和田農園>鎌倉野菜
 サニーレタス、ロロロッサ
★すき焼き弁当
★肉豆腐弁当
・生菜野菜盛合わせ(サニーレタス、ロロロッサ、フリルレタス、ラディッシュ)
・白菜漬
<長谷寺>フジ
《力餅家》
・力餅 10ヶ 670円
<夏川さん>陶芸教室
《定食屋 しゃもじ》
★唐揚げ定食(5個) 1,100円
★海鮮しらす丼定食
(シラス、マグロ(中トロ、赤身)、ブリ、メダイ、タコ)
「藤沢市 江ノ島」
<佐藤農園>こだわりトマト直売所
・ミートソーススパゲティー
・ほうれん草のおひたし
・きゅうりのサラダ
・ミニトマト

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1048392/

 「検索ワード10」。
http://www.ntv.co.jp/futto/
*鹿児島県トカラ列島 宝島
・マショ
*秘伝書 料理人テマキング(創業124年老舗お酢屋の5代目当主・飯尾彰浩さん)
・手巻き寿司
 酢飯に合うお米の選び方は粘り気が多いと酢がなじまないので古米を使う事、ご飯を炊くときの水加減はご飯を炊く際に水を2割減らす事、酢に合うご飯の炊き方は急速(早炊き)モードにする事。水にさらす時間が短く一気に火力が上がるのでコシのあるご飯になる。さらに一番お酢が浸透しやすいのは炊きたてのご飯。混ぜてから扇ぐ事で米の表面に膜を作りお酢を内部に浸透させる。酢飯の保温の仕方は酢飯が冷めないようにプロの料理人は専用の保温器に移すが、過程用の炊飯器でも電源を抜けば保温器の代わりになる。食べ方は円すい形はNGで海苔は軽く包む程度で巻く。

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/ntv/45307/1067152/

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「北海道カレー10食セット」の案内(^^♪
http://item.rakuten.co.jp/snowland/105216/?scid=rm_190841

 仕事を定時に終え、ダッシュで帰宅。スーパーに向かう。
 ATMに寄る・・・混んでいたよ・・・でも、思ったより早く順番が来た。(ありがとうございます。)
 スーパーに入り、「白ねぎ」95円、「明治ブルガリアヨーグルト」149円、「緑豆もやし」19円、「丸守 もめん豆腐」62円のところ40%引きで40円、「南部どりサラダ」289円のところ40%引きで187円、「江戸前風つめ握り」322円、それに売り出しの「白菜キムチ」159円を買い帰宅。

「豆腐と豚バラのキムチ炒め」、そして「ふじのくに いきいきポークのトマト煮」「豆腐と豚肉のうま煮」「豚ヒレのピカタ」「豚と野菜のゴマ味噌スープ」

 帰宅して、今日買った「江戸前風つめ握り」で一杯♪しまった!!!ショウガをもらってくるのを忘れた・・・!!!
米(国産米)、鮪・海老・調味料(アミノ酸等)
熱量 419kcal

 それに、「豆腐と豚バラのキムチ炒め」(^^♪
「豆腐と豚バラのキムチ炒め」、そして「ふじのくに いきいきポークのトマト煮」「豆腐と豚肉のうま煮」「豚ヒレのピカタ」「豚と野菜のゴマ味噌スープ」

 豆腐は、今日買った「もめん」。
丸守 創業明治30年 老舗の技
 昔ながらの 生とうふ
内容量 300g
製造社:株式会社 丸守
浜松市東区有玉西町790-10
TEL 0120-88-4112

「豆腐と豚バラのキムチ炒め」、そして「ふじのくに いきいきポークのトマト煮」「豆腐と豚肉のうま煮」「豚ヒレのピカタ」「豚と野菜のゴマ味噌スープ」

 もやしは、「緑豆もやし」。
シャキシャキ食感が旨い!
Fresh
「21世紀のハイテク野菜工場」
 当社のもやしは、ISO22000認定取得工場で徹底した衛生管理の基で栽培されております。
 又、健康生活を考え、選び抜かれた豆を使用し薬品等の添加物は一切使用しておりません。
製造者:フロンティア株式会社 伊勢工場
三重県松坂市伊勢場町673-1
TEL 0120-684811

「豆腐と豚バラのキムチ炒め」、そして「ふじのくに いきいきポークのトマト煮」「豆腐と豚肉のうま煮」「豚ヒレのピカタ」「豚と野菜のゴマ味噌スープ」

 キムチは、「小夜子 国産白菜キムチ」。
増量+20g
内容量 270g
100g当たり41kcal
製造者:株式会社 香味小夜子
名古屋市天白区道明町71番地
TEL 0120-866054

http://www.koumisayoko.cojp/

 ここで、豚肉レシピを引用しておきましょう!!!
【豆腐と豚バラのキムチ炒め】(409kcal)
ボリューム満点なピリ辛おかず
『材料』(2人分)
・豚バラ肉(薄切り)・・・100g
・木綿豆腐・・・1丁(300g)
・もやし・・・1/2袋(100g)
・白菜キムチ(ざく切り)・・・100g
・ごま油・・・大さじ1
・A
 酒・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1
・白すりごま・・・少々
『作り方』
①豆腐は8等分に切り、ペーパータオルで二重に包み、10分ほどおいて水きりする。豚肉は長さ3cmに切る。
②フライパンに半量のごま油を強めの中火で熱し、豆腐を並べ入れ、3~4分かけて両面をこんがりと焼き、一度取り出す。
③フライパンに残りのごま油を足し、豚肉を入れて強めの中火で炒める。肉の色が変わったらもやしを加えて1分ほど炒める。キムチを加えてサッと炒め、豆腐を戻し入れる。Aを加えて炒め合わせる。器に盛り、ごまをふる。

 『しずおか県民だより』2017年3月号の「ふじのくに 食の都料理人」の「地産地消レシピ」より、【ふじのくに いきいきポークのトマト煮】(602kcal)。
 県がエリート種の豚から系統造成した「ふじのくに いきいきポーク」はジューシーな赤身と甘みを感じる脂身のバランスに優れた豚肉です。この食材を、静岡市葵区「オステリア ティアロカ」の荒木雅貴さんに料理していただきました。
『材料』(2人分)
・ふじのくに いきいきポーク(ロース)・・・240g
・芽キャベツ・・・10個(または春キャベツ1/4個)
・カキ(むき身)・・・8個
・アサリ(事前に要砂出)・・・12個
・ニンニク・・・1片
・ローズマリー・・・1枝
・小麦粉・・・少々
・塩・白ワイン・・・適量
・カットトマト(水煮)・・・100cc
・ケイパー・・・8個
・白ワイン・・・50cc
・白ワインビネガー・・・15cc
・オリーブオイル・・・40cc
・片栗粉・・・少々
『作り方』
①芽キャベツを2分ほどゆで、氷水にさらした後、くし切りにする(春キャベツの場合はそのままざく切りに)
②2cmhどの厚切りにした「ふじのくに いきいきポーク」にすじ切りを施し、塩・白コショウを振る。そこに小麦粉をまぶし、しっかり叩いておく
③フライパンにオリーブオイル30ccを注ぎ、A(ニンニク、ローズマリー)を入れ弱火で加熱。オイルに香りが移ったらAだけ取り出す
④②をフライパンに入れ中火で焼き、片側に焼き色が付いたら裏返し、芽キャベツ、カキ、アサリ、ケイパーを入れる
⑤芽キャベツがしんなりしてきたらワインとビネガーを加える
⑥アルコール分が飛んだらカットトマトを入れフタをする
⑦アサリの殻が開いたら肉、カキ、アサリを取り出す
⑧強火で残ったソースを煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけたらカキとアサリを戻す
⑨そぎ切りにした肉を皿に盛り⑧をかける
⑩オリーブオイル10ccをまわしかけたら出来上がり!
POINT
・肉、カキ、アサリは火を通し過ぎない ④~⑧のポイント
・トマトをクリームに置き換えてもおいしくなります ⑥のポイント
*荒木 雅貴(あらき まさたか)
 名古屋市出身。淡島ホテルの洋食調理部に10年在籍した後、ローマ、シエナなどイタリア各地で4年半修業した。その後、2011年に静岡市葵区鷹匠に「オステリア ティアロカ」を開業。旬な静岡素材を、本場イタリアで培った技術ともてなしの心で料理し、多くのファンの舌をうならせ続けている。
「オステリア ティアロカ」
静岡市葵区鷹匠2-13-11
TEL&FAX 054(266)5495

 【豆腐と豚肉のうま煮】(476kcal)
ごはんがすすむ中華風のとろみおかず
『材料』(2人分)
・豚肉(しょうが焼き用)・・・200g
・木綿豆腐・・・1/2丁(150g)
・にら・・・1/2束
・しょうが(せん切り)・・・1かけ分
・A
 鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ1/3
 オイスターソース、酒・・・各大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 水・・・1/2カップ
・サラダ油・・・大さじ2
・薄力粉・・・適量
・片栗粉・・・小さじ1
『作り方』
①豆腐はペーパータオルで包み、10分ほどおいて水気をきり、厚さ1cmほどのひと口大に切る。豚肉はひと口大に切る。にらは長さ3cmに切る。Aは混ぜ合わせておく。
②フライパンに半量の油を中火で熱し、豆腐に薄力粉をまぶしつけて並べる。両面に焼き色がついたら一度取り出す。
③フライパンに残りの油を足して中火で熱し、しょうがを炒める。香りが出たら豚肉を加えてサッと炒め、豆腐を戻し入れる。Aを加えて5分ほど煮込む。にらを加え、片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。

 【豚ヒレのピカタ】(223kcal)
チーズとハーブの香りが食欲をそそります
『材料』(2人分)
・豚ヒレ肉・・・220g
・卵・・・1個
・A
 薄力粉・・・大さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
・B
 粉チーズ・・・大さじ1
 ドライバジル・・・小さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
・オリーブ油・・・大さじ1/2
『作り方』
①豚肉は厚さ1cmに切り、Aをまぶす。
②バットに卵を溶きほぐし、Bを加えて混ぜ合わせる。
③フライパンにオリーブ油を中火で熱し、豚肉に②をからめて並べる。弱めの中火で2~3分、上下を返して2分ほど焼く。

 【豚と野菜のゴマ味噌スープ】
ストレスケアに役立つ朝食レシピ
 朝食を抜くと前日の夕食から長時間の空腹状態が続くことになり、仕事への集中力も低下。ストレスが重くなっていくという悪循環に陥ります。また、朝食抜きの反動で昼食や夕食を食べ過ぎるとメタボの原因にもなり、内臓を夜遅くまで働かせることにもつながるため睡眠にも悪影響を及ぼしたりします。ストレスがあるときこそ、しっかりと朝食を食べましょう。
『材料』(2人分)
・豚バラ薄切り・・・3~4枚
・キャベツ・・・150g
・インゲン・・・3本
・ニンジン・・・少々
・味噌・・・大さじ1
・出汁・・・2.5カップ
・練りゴマ・・・大さじ1
・擦りゴマ・・・少々
・シソ・・・2~3枚
『作り方』
①キャベツはざく切り、インゲンとニンジンは斜め薄切りにし、豚肉は食べやすい大きさに切る。
②小鍋に出汁と練りゴマ、ニンジンを入れて温め、豚肉、キャベツ、インゲンを入れて味噌を溶く。野菜に火が通ったら器に盛り、シソと擦りゴマをふる。
(料理家 井澤由美子)
「ストレスと戦う脳や神経の働きを活性化させる栄養素」
・ビタミンA
 うなぎ、ニンジン、ニラ、シソ
・ビタミンB群
 豚肉、マグロ、インゲン、牛乳、卵
・鉄
 レバー(鶏・豚)、青のり、ヒジキ、きくらげ
・カリウム
 ワカメ、大豆、アボカド、バナナ
・カルシウム
 シシャモ、干しエビ、切り干し大根、ゴマ
・マグネシウム
 するめ、枝豆、きな粉、アーモンド

本日のカウント
本日の歩数:8,768歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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