2021年10月27日 (水)

<食卓ものがたり> アカザエビ

002_20211027161601004_20211027161601006_20211027161601008_20211027161601010_20211027161601012_20211027161601

S

| | コメント (0)

2021年10月26日 (火)

「芋煮」そして「いただきます ほっこり煮物料理」

002_20211026162201004_20211026162201006_20211026162201


 

S

 


 今日は、10月26日、「原子力の日」。
 この日が、原子力の日とされたのは、1963年(昭和38年)、日本原子力研究所(現在の日本原子力研究開発機構)の動力試験炉(JPDR)で、日本が初めて原子力による発電に成功した日であり、また、1956年(昭和31年)に日本が国際原子力機関への加盟を決めた日であるからです
https://www.jaea.go.jp/news/newsbox/2020/102601/

 昨日の朝刊の「くらし歳時記」より、「新藁」の引用。
 二十四節気も霜降(そうこう)を過ぎ、そろそろ冬のきざしが見えてまいります。
 秋になったのにまだ暑いと嘆いていた日も、だんだんと遠ざかっていきます。花を育てるようにして楽しんでいた庭の小さな田んぼの稲も、ついに今年最後の収穫となりました。
 しゃがみこんで刈り取っていると、香ばしいような独特の香りがしてきます、緑から黄緑に染まる新藁のやわらかな色が心を静めてくれます。
 お供えものにするためくずを取り藁を整えていると、甘い香りに誘われて、犬が近づいてきました。1本あげると、大事そうに口にくわえては、落ち着く場所に座り、器用に両前足にはさんでおいしそうに食べるのです。
 小さなスズメがやってきて、残った籾をついばんでいるのを窓から眺めているうちに、おなかがすいてきました。
 お供えしたあとの稲穂を下ろしたら、素揚げが楽しみ。来年も稲を育てようかと思うひとときです。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 「エコーチェンバー現象」という言葉をたびたび聞く。チェンバーは「部屋」だから、心地よいエコーのかかるカラオケルームを思い浮かべたことがあるが、まったく的外れではないようである
▼会員制交流サイト(SNS)などで、共感する意見や思想などが、エコーのように響き合って、影響力を強める。そんな現象を指すらしい
▼誤った情報や攻撃的な感情が響き合って増幅されれば、大ごとが起きる。トランプ前米大統領の過激な支持者による連邦議事堂襲撃は一例であろう。あおったとされるトランプ氏は、大手のSNSからアカウントを凍結されている
▼混乱の米大統領選からは、間もなく一年がたつ。静かになった感もあるトランプ氏に、先日は少々驚かされた。SNSをつくるそうだ。「トゥルース(真実)・ソーシャル」の名で、年明け後に本格稼働という
▼賭け事をするよりもスロットマシンを自ら所有してもうけるほうが好きだからと、カジノをつくった人である。SNSも自前とは、大富豪のやることはやはり違う、と感心している場合ではない。2024年の大統領選に向けた自前のエコーチェンバーにする狙いはないか
▼エコーの効いた部屋に人々を集めて、力にするのは、トランプ流の一つであろう。分断を招いた手法が、力強くなって復活するのかもしれない。どんな声が響き合うのかが気になる。
https://www.chunichi.co.jp/article/354067?rct=syunju

 昨日のテレビ「西村キャンプ場」は、「北広島町でアポありキャンプ旅」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
《三島食品 北広島農園事業「紫の里」》田中 俊弘
 赤しそを塩漬けにして1ヶ月寝かす。
・ゆかり
《にわのにわとり》プリンとシフォンケーキ、横山 慎士
・ぷりんマドンナ
・卵
・地鶏
《岩本農園》岩本 晃臣
 りんご(つがる、すわっこなど20品種)
・りんご
【ゆかりと卵のチャーハン】
①溶き卵にゆかりを入れ炒める。
②ご飯を入れる。
③追いゆかりをする。
【鶏肉のりんご煮】
①リンゴの皮をむき、くし形切りにする。
②ソース用に粗みじん切りも準備する。
③鶏肉をフライパンで皮目を下にして焼く。アルミホイルと重しをする。ひっくり返す。
④リンゴを入れる。
⑤水と酒を入れ、しょう油、ハチミツ、みじん切りリンゴを合わせたソースを入れる。

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#124「小山町_ローストビーフランチ」。
https://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/
ヘルシー&ビューティー
《リーテンリュカ》
駿東郡小山町用沢1346-9
TEL 0550-78-0605
 ※スウェーデン語で「小さな幸せ」
・ローストビーフランチ 1,500円

 「あなたとHaHaHaな関係」は、「秋の味覚!フルーツ狩り」。
https://www.satv.co.jp/0300program/0110library/2013/hahaha/
《はままつフルーツパーク時之栖》浜松市北区都田町
・リンゴ狩り 入園料 大人・高校生 700円、中学生・小学生 350円、未就学児 無料

 「おいしい給食 Season2」は、第二話「始まりはいつも筑前煮」。
 給食の前になぜ効果を歌う???飛沫が飛ぶぞ!!!
https://oishi-kyushoku2.com/2021/10/12/%e7%ac%ac2%e8%a9%b1%e3%80%80%e5%a7%8b%e3%81%be%e3%82%8a%e3%81%af%e3%81%84%e3%81%a4%e3%82%82%e7%ad%91%e5%89%8d%e7%85%ae/
 1986年9/3(水):筑前煮、米飯、ニチフリふりかけ、野菜サラダ、夏みかん、大沢牛乳
※歯の磨き方:
 前歯グループ、奥歯グループ、糸切り歯グループ
※がめ煮:
 よせ集める=がめくりこむ
 スッポン=がめ

 先日の「バナナマンの早起きせっかくグルメ」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-h/
▲これぞ醤油ラーメン
《五十番》焼津市
 ・ラーメン 500円(税込)
《中華七面》町田市
 ・ラーメン 700円(税込)
《銀龍》東京・板橋区
 ・ラーメン 530円(税込)
▲せっかく今すぐグルメ!!新米スペシャル「全国の新米を生産者オススメの食べ方で堪能!」
*「新潟県南魚沼市」内山 幸一
 南魚沼産コシヒカリ:抜群の甘み
・おむすび
 塩むすび
 味噌焼きおにぎり(こしひかり味噌:南魚沼産コシヒカリから作られた甘みの強い味噌)
*「高知県四万十市」谷崎 友一
 四万十のにこまる:張りのあるしっかりとした粒感
・茶漬け
 鰹節茶漬け(鰹節と出汁)
*「秋田県大潟村」花塚 雅人
 大潟村あきたこまち:抜群の粘り気
・「あきたこまち」のだまご汁
 比内地鶏ベースの醤油出汁にご飯をつぶして丸めた「だまこ」が入った秋田の家庭料理。

 「エールマーケット」より、メール。「秋の味覚!旬のりんご&スイーツや、体をあたためてくれる食材」♪
https://yellmarket.yahoo.co.jp/speciallist/season/apple/?cpt_n=yellmarket-mail&cpt_m=yellmarket-mail&cpt_s=yellmarket_source&cpt_c=mail&cpt_k=ang_267282_163057953_20211026#anc2
「マンガと私と猫ブログ。」読者から寄せられた”浮気体験談”の漫画が大ヒット
https://livedoorblogstyle.jp/archives/11554705.html
「あうとどあ・らいふ」”こはぜの実”でジャム作り
http://blog.livedoor.jp/yana25outdoor/archives/52214313.html
「愛知三河の鮎・アマゴ・レインボー・うなぎ・スッポン他」いろんなアユが”入り混じる時期”
http://blog.livedoor.jp/yamame_ayu/archives/55042082.html
「nekoちばらち」落ち着く雰囲気のレトロなそば屋
http://blog.livedoor.jp/tereza030-tibaranti/archives/30919277.html
「海外の万国反応記@海外の反応」世界各国の美味しいチーズ
http://www.all-nationz.com/archives/1079463438.html

水筒の中身がたっぷりある夢
 水筒の中に水やお茶などがたっぷり入っている場合、運気が上昇していることを意味する夢占いとなります。
 精神的な余裕があり、経済的にも安定して潤っていることを暗示しています。
https://spirituabreath.com/yumeuranai-suitou-55509.html/2#i-3
ビールで乾杯する夢
 ビールで乾杯する夢占いは、あなたの運気上昇と今後の発展を意味する吉夢です。乾杯という行為は、結婚式や宴会など色んなイベントで行われますよね。乾杯には「祝福」「皆の今後の幸福や繁栄、発展を祈る」など、多くのおめでたい意味が込められています。そのため夢占いでも、あなたの運気上昇や発展を暗示する夢と解釈されます。
 今まで努力を積み重ねてきた事が認められ、報われる暗示です。仕事で大きな成功を収めたり、恋人との関係が深まって、結婚話が出る段階にまで至るなど、とても良い報せが舞い込む可能性が高いでしょう。
 とはいえ、この夢が暗示する運気や良い報せは、あくまでもあなたの努力への報酬です。ここで気を緩めて努力を止めてしまうと、せっかくの運気が逃げてしまいます。最後まで気を抜かずに、真剣に取り組んでくださいね。
https://takaljin.jp/drem-beer/
「放射能に関する夢」の診断
「不安を感じる場合」
 放射能に「不安を感じる場合」は、「あなたが目に見えない他人の悪意・攻撃」や「長期的な健康面・経済面のリスク」を不安に思っていることを意味している夢として診断できます。
 今のあなたは学校・会社において、気の合わない相手と対立関係にあるのではないでしょうか?そういった合わない相手との潜在的な対決姿勢を持っている時に、この夢を見ることが多いのです。
 長期的な健康不安を和らげるために、毎日の食生活を栄養バランスの取れたものに変えて、十分な睡眠時間を確保しましょう。
「科学的な利用方法を考える場合」
 放射能の「科学的な利用方法を考える場合」は、「あなたがリスクを取ってでも大きな成果・成功を手に入れたいと考えていること」を意味する夢として診断できます。
 この夢を見た時には、「物事のメリットとデメリット(リスク)を考えた総合的な判断」が大切になってきます。
 「短期的な利益」ばかりに目を奪われていると、「長期的・潜在的なリスク」がいつの間にか手に負えないくらい大きくなるケースもあるので気をつけてください。
https://komayume.net/?p=4264

 2021年10月25日 15時20分配信の「小室圭さん1人で先に渡米か 皇室ジャーナリストが見解」というニュース。
 同じ10月26日って、奇遇だよね!!!
デイリースポーツ
 あす26日に小室圭さんと結婚する秋篠宮家の長女、眞子さまが、あすの結婚会見を終えた後、都内のマンションに滞在されることが25日、分かった。CBC・TBS系「ゴゴスマ」や読売テレビ・日本テレビ系「情報ライブ ミヤネ屋」など各局が伝えた。
 眞子さまは、あす午前、小室さんとの婚姻届を提出して皇籍を離脱され、午後には都内のホテルで、小室さんとお二人で記者会見に臨まれる。
 「ゴゴスマ」は、お二人が会見後は秋篠宮邸に戻らず、渋谷区内の賃貸マンションで渡米まで滞在すると報じた。同番組にリモート出演した皇室ジャーナリスト・近重幸哉氏は、当初はお二人が一緒に渡米されるという情報もあったが、「小室さんが先に(ニューヨークに)帰られて」、眞子さまが渡航準備などをなさるため、しばらく日本に残り、遅れて渡米するのでは、との見方を示した。
 小室さんの渡米時期については、「もしかしたら11月初旬に」とした。
 「ミヤネ屋」も皇籍離脱後は都内のマンションに滞在すると伝えている。
https://news.livedoor.com/article/detail/21084304/

 2021年10月15日 15時0分配信の「在宅ワークの救世主?! おうちで“お店クオリティ”のコーヒーを飲むには」という記事。
コラボニュース
在宅ワークの救世主?! おうちで“お店クオリティ”のコーヒーを飲むには 
 昨今リモートワークが日常的になり、在宅時間を充実させるべくインテリアやガジェットにこだわる人も多いですが、作業中の“スイッチ”や“息抜き”はちゃんと用意できていますか?
 今回は、全国に展開するコーヒーチェーンであるTULLY’S COFFEE(以下タリーズ)のバリスタが監修したコーヒー製品をご紹介します。ドリップやレギュラーコーヒー、ドリンク商品とさまざまなワークスタイルに合わせた「おうちタリーズ」をぜひ。
タリーズの味わいをおうちでも!豊富なラインアップ
 今回ご紹介するのはドリップタイプ・レギュラーコーヒー粉タイプを展開する「THE BARISTA’S ROAST」と、紙パックタイプの「MY HOME」です。
 今年6月「THE BARISTA’S ROAST」ドリップタイプに加え、7月には「MY HOME」シリーズ、そして今月には「THE BARISTA’S ROAST」レギュラーコーヒー粉(使い切りパック)とぞくぞく新発売。シーンや味の好みに応じ、さまざまなおうちでのシチュエーションにマッチすること間違いなし!なラインアップなのです。
 中でもドリップコーヒー「THE BARISTA’S ROAST」は飲む人の好みに応じて、中深煎りの「スタンダード」、浅中煎りの「マイルド」、深煎りの「ヘビー」と銘打った3種類を用意。なお、スタンダードなどの名前は味わいをわかりやすく表現したものだそう。
 「THE BARISTA’S ROAST」がこだわったのは「3たて(※焼きたて・挽きたて・淹れたて)」。香り豊かなアラビカ種100%の豆を国内で焙煎。焙煎・粉砕後から減少してしまう香りをできる限り逃すことなく製品化しています。
あなたにピッタリの1杯が見つかる!自宅でショップ品質のコーヒーを
 「タリーズのショップを訪れたかのような」美味しさを自宅でも。まさに文字通りの「おうちタリーズ」を実現するための各アイテムですが、「正直いろんな種類がありすぎて、何を買えばいいか分からない!」とお悩みでは?
 ご安心ください。ライブドアニュース編集部がコーヒー好きな皆さんのライフスタイルを頭に浮かべながら、シチュエーションごとにオススメの商品をピックアップしてみました。
【ケース1】ひとりおうちカフェ、オープンの予感?!外回りが恋しいあなたに
 いままで営業の合間にカフェで休憩することも多かった“外回り系”のオフィスワーカーにとって、ずっと家にいる在宅ワークは「集中力」との戦い。それでもスイッチを入れたい時などは「ガツンと濃い味」のヘビーがオススメです。
 コク豊かなキリマンジャロコーヒーにブラジルコーヒーをブレンドし、深めに焙煎。グッとくる味わいはもうひと踏ん張りしたい時にこそ飲みたい味わいです。
 ドリップタイプの醍醐味といえば、ケトルでコーヒーを淹れる時間です。そこで淹れる愉しみを味わえるよう、ラウンド式ドリップバッグ(丸形のフィルター)を採用。ハンドドリップ同様に回し淹れをしやすい形状になっています。
 ポイントは、まずお湯をちょっと注いで20秒待つこと。蒸らすことでより豆全体にお湯がなじみ、均一にコーヒーが抽出できるようになり、豆が持つ余分なガスを外に出すこともできるのです。
 そして、中心に小さな“らせん”を描くように優しく注ぎます。フィルターの中でゆっくりとコーヒーが膨らむ様子がたまらなく愛おしい♪カップから立ち込める香りを愉しみながら淹れてみてください。まるでお料理をつくるように、コーヒーを淹れている時間は「集中」していること間違いなし!
 また半浸漬式(お湯を注ぐとフィルターがコーヒーに浸かる仕組み)なので、濃さの調整も自由自在。「ちょっと気合入れたい」と思ったら、漬かる時間を長くして濃い目にするのもポイントですよ!

【ケース2】2杯分をお手軽に。一人でも、パートナーと一緒でも。ペーパードリップでおいしく
 一方、いつもハンドドリップで愉しむ人にもオススメなのは新発売のレギュラーコーヒー(粉タイプ)商品。
 コーヒーミルなどで挽くことなく手軽にペーパードリップのコーヒーが愉しめます。粉砕したコーヒーは香りや風味が急激に落ちてしまいますが、こちらはその挽いた豆の鮮度を維持すべく、挽いたら24時間以内に個包装。封をあけたらいつでも「つくりたてのおいしさ」が愉しめます。
 一袋ごとに約300ml(1~2人)分が作れる「使い切り」の個包装タイプ(お湯の目安は400mlほど)。一回ごとに使用する豆を量る必要がありません。
 3種類のうち、特にご紹介したいのは香り高いエチオピアモカコーヒーにブラジルコーヒーをブレンドし、浅めに焙煎した「マイルド」。芳醇な香りと酸味でほっと一息はいかがでしょうか。共働きで在宅するパートナーや家族の分も用意し、ちょっとしたコーヒーブレイクに誘ってみては?
【ケース3】仕事も家事も大忙し!コーヒーを淹れる間も惜しいあなたへ
 朝起きてから食事時など、いろんな場面でちょこちょこ飲みたいな、という方は、ぜひ紙パックの「MY HOME」シリーズを!
 7月の発売以降、1Lの商品が多くある中、美味しさが支持されじわじわ売れてきている、というこの製品。キャップ付きで液だれしにくく、賞味期限も9ヶ月(※開封前)と長期保存しやすいのが特長です。
 冷蔵庫から取り出してすぐに美味しいコーヒーが飲みたい時や、起き抜けの一杯が欲しい時にも大活躍。時間のない時でもすっきり飲める味わいが、アクティブな1日の始まりにオススメです。また、お風呂上がりや朝食時に牛乳と合わせた「即席カフェオレ」を作っても◎。
仕事のお供にも、息抜きにも。「おうちタリーズ」で在宅ワークにメリハリをつけよう
 「いつ・どこで・どうやって働くか」、働き方が多種多様に広がった現在。タリーズが提案する「THE BARISTA’S ROAST」や「MY HOME」シリーズは、いずれもあらゆるワークスタイルにフィットする商品ばかりです。ぜひ好みやシーンに応じ、「マイベスト・オブ・おうちタリーズ」を探してみては。
・タリーズ 公式サイト
 また、コーヒー好きが集まるオンラインコミュニティ「タリーズオンラインカフェ」も要チェック。おいしさのこだわりレポートやコーヒーの愉しみ方など、タリーズ片手にぜひ参加を。
・コーヒー好きが集まるオンラインコミュニティ「タリーズオンラインカフェ」
[PR企画:伊藤園 × ライブドアニュース]
https://news.livedoor.com/article/detail/21010150/

 2021年10月26日 14時10分配信の「【速報】「圭さんはかけがえのない存在」小室眞子さん 結婚会見 夫・圭さん「眞子さんを愛しております。」」というニュース。
FNNプライムオンライン
【速報】「圭さんはかけがえのない存在」小室眞子さん 結婚会見 夫・圭さん「眞子さんを愛しております。」
 秋篠宮家の長女・小室眞子さんは、きょう午前、婚姻届を提出し、夫・圭さんと正式に結婚した。小室夫妻は、午後2時から、都内のホテルで、記者会見を行った。
 冒頭、夫妻は、息を合わせて「よろしく申し上げます」と述べて、着席した。その後、眞子さまが、結婚への思いについて触れ、「私にとって圭さんは、かけがえのない存在です。そして、私たちにとって結婚は、自分たちの心を大切に守りながら生きていくために必要な選択でした」と述べた。
 その後、圭さんは、「私は眞子さんを愛しております。一度きりの人生を、愛する人とともに過ごしたいと思っています。これまで幸せな時もそうでない時も、様々な気持ちを2人で分かち合い、励まし合ってきました」と述べた。
 会見が行われているホテルでは、妹の佳子さまが、姉をサポートするため、別室で待機されている。当初、会見では、報道機関側から事前に提出されていた質問に、夫妻が口頭で答える予定だった。しかし、眞子さんの精神的負担を考慮し、質問には文書で回答することとなった。
 今後、小室夫妻は、東京・渋谷区の渋谷区内のマンションに滞在し、アメリカでの新生活に向けて、準備を進める。
https://news.livedoor.com/article/detail/21089587/

 今日の仕事・・・。
 「無気力」君は、どうしたらいいの???

 帰宅。
 右折レーンで、右折矢印が出てもトラックがもたもたしている・・・。右折できなかった・・・↓↓↓
 道を勧めると、追い越し車線にどこの会社か分からないトラックが・・・。走行車線の隙を見て、走行車線に入り追い越そうとしたら、そのトラックも走行車線に入ってきた・・・???それなら、初めから走行車線を走っていてよ!!!

 「TOTO BIG」と「LOTO 7」を買いに行く。
 MEGA BIG&1等当せん金が最高7億7万7千円の「特別なBIG」を販売中!大安日の本日、購入されてはいかがですか?
 キャリーオーバーの有無に関わらず、1等当せん金が最高7億7万7千円に増額した「特別なBIG」を販売中!
 しかも、本日10月26日は、過去にスポーツくじオフィシャルサイトで購入された方がBIGで1等6億円当せん※されているとても縁起の良い日です!縁起の良い本日、MEGA BIG&「特別なBIG」を購入して、億万長者を狙いましょう!
https://www.toto-dream.com/
https://www.takarakuji-official.jp/kuji/loto/loto7/

 信用金庫に行き、映画代を入金。残高が少なかった・・・。危なかった・・・映画代が落ちない所だった!!!

 夕方は、「芋煮」で一杯♪
 「芋煮」を検索するといろいろなレシピがある。「味噌汁」や「お雑煮」と同じで、家によって作り方が違うんだろうね・・・。
山形県【芋煮(いもに)】
*主な伝承地域 県内全域
*主な使用食材
 里芋、牛肉、こんにゃく、ねぎ、(きのこ類、ささがきごぼうなどを入れる場合もあり)
*歴史・由来・関連行事
 「芋煮」の発祥は古く、1600年代半ばともいわれている。当時、最上川舟運の終点だったといわれる中山町長崎付近は、上方から酒田経由で運ばれてきた荷物の引取がおこなわれる場所だった。しかし、当時は舟が到着したことを知らせる通信手段がなかったため、舟の船頭たちは荷受人が現れるまで何日も待たされることがあり、退屈をしのぐために河原で鍋を囲んで宴を開いていたという。船着場の近くに里芋の名産地・小塩集落があったため、手に入れた里芋と積み荷の棒ダラなどを鍋で煮て食べていたそう。それが現在の「芋煮」のルーツとされる。牛肉を使うようになったのは、昭和のはじめごろからといわれる。
 「芋煮」は地域によって味付けや具材の種類が異なる。特に、日本海に面した庄内地域の「芋煮」は特徴があり、内陸部の「芋煮」の風習が庄内地域に伝わった際、養豚業が盛んな地域のため、肉は豚肉、味付けは豚肉に合う味噌味に定着したのではないかといわれている。
*食習の機会や時季
 「芋煮」は里芋の収穫期の秋から冬によく食べられている郷土料理の一つ。「芋煮会」といって河原に鍋や材料を持込み、家族や友人などと一緒につくったり、運動会や地域行事の後などに野外でつくったりするほか、各家庭でもつくり食べられている。山形県では、「芋煮会」は新年会や忘年会と並ぶ年間行事の一つであり、「芋煮」は県民の団らんに欠かせない郷土料理である。この時期になるとスーパーマーケットやコンビニエンスストアでも「芋煮」に使う食材が販売されており、芋煮会用の鍋や薪やゴザがセットになったレンタルも当たり前となっている。
*飲食方法
 基本の具材は里芋、牛肉、こんにゃく、ねぎだが、地域や家庭によって味付けや具材の種類に違いがあるのも「芋煮」の面白いところ。大きく違うのは日本海側の庄内地域で、具は牛肉の代わりに豚肉を用い、その他具材は厚揚げ、こんにゃく、ねぎなどを用いる。味付けは豚肉に合うように味噌仕立てというのが定番。そのほかの内陸部は牛肉を使った醤油味の「芋煮」だが、最上地域では、豊富にとれる山菜やきのこを入れたり、置賜地域では大きめに切った木綿豆腐を入れ、隠し味に味噌を使うところもある。
 近年、具材が少なくなった鍋にうどんを投入し、シメとして味わうことも定着しており、最近ではカレールウを加える食べ方もある。
*保存・継承の取組
(伝承者の概要、保存会、SNSの活用、商品化等現代的な取組等について)
 時期になると、旅館やホテル、飲食店などでも「芋煮」が提供され、学校給食のメニューとしても提供される。
 9月中旬には、「日本一の芋煮会フェスティバル」(日本一の芋煮会フェスティバル協議会などの主催)が開催される。会場は山形市の河川敷で、直径6.5mの大鍋を使って「芋煮」をつくる。大鍋は新品の大型のショベルカーを使用し、豪快に混ぜられる。
 また、そば店などの飲食店で「芋煮そば」や「芋煮ラーメン」がメニュー化されたり、食品メーカーなどが「芋煮」のレトルト品を開発するなど、「芋煮」を活用した商品化もおこなわれている。
『材料』(丼または大きな椀で4~5人分)
<内陸地域の「芋煮」>
・里芋(皮つき)・・・500g
・板こんにゃく・・・1/2枚
・牛肉(バラ肉、切り落とし肉など脂身の多い部位が好ましい)・・・150g
・長ねぎ・・・1本
・醤油・・・大さじ4
・砂糖・・・大さじ1と1/2
・清酒(日本酒)・・・大さじ3
・水・・・800cc
『作り方』
①里芋は皮を剥いて大きめの一口大に切る。
②牛肉は4cmくらいに切り、ねぎは大きめの斜め切りにする。
③板こんにゃくは手で一口大にちぎる。精粉でつくられているこんにゃくの場合はゆでこぼしの操作は無くても良い。生芋こんにゃくを使用する場合は、ゆでこぼし操作が必要。
④鍋に分量の水と里芋とこんにゃくを入れて火にかけ、軽く沸騰してきたら醤油大さじ1を加えて、煮る。
⑤里芋が柔らかくなったら、牛肉と残りの調味料(醤油大さじ3、砂糖、日本酒)を入れ、アクをすくいながら煮る。
⑥ねぎを加え、くたくたになるまで煮こみ、味を染みこませる。
『レシピのアレンジ』
 里芋は、皮が剥いてある「洗い里芋」を使えば手間が省ける。七味唐辛子をかけても美味しい。
「うちの郷土料理 次世代に伝えたい大切な味」
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/imoni_yamagata.html
山形の郷土料理 芋煮 レシピ・作り方

 「山形の郷土料理 芋煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。山形の郷土料理、芋煮はいかがでしょうか。山形県内でも各地域、家庭によって、具材や味付けが多少異なりますので、お好みの味で作って楽しむのも良いですよね。ほっこりと優しい味の芋煮、是非お試しくださいね。
『材料』(2人前)
・里芋・・・300g
・白こんにゃく・・・100g
・長ねぎ・・・1本
・牛こま切れ肉・・・300g
・水・・・800ml
・調味料
 砂糖  30g
 しょうゆ  50ml
 酒  20ml
『作り方』
①里芋は上下を切り落とし、皮をむいたら一口大に切ります。
②白こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
③鍋に水と1と調味料の半分を入れ、中火にかけます。
④里芋に火が通ったら、2と牛こま切れ肉を入れます。牛こま切れ肉に火が通ったら、残りの調味料を入れ、中火のまま5分煮込んだら火から下ろします。
⑤器に盛り付け完成です。
https://www.kurashiru.com/recipes/82cfd750-9a64-4639-9794-803655818f46?source=yahoo&search_index=1&bucket=control

 「牛肉」を入れて、「醤油味」の「芋煮」を作り、それで一杯といきましょうか!!!
 里芋、コンニャク、長ネギ、それに、レシピにはないけど、「豆腐」、「ニンジン」、「大根」、「しめじ」を入れましょう!!
 「すき焼き」というか、「すき煮」の具材と味付けだね!
 コンニャクは「群馬のあく抜きこんにゃく」。
あく抜き不用
 270g
100g当たり6kcal
 あく抜き済みなので、サッと水洗いして、お好みのサイズにカットして、湯がかずにそのまま調理してください。
・煮物やおでんに
・田楽や炒め物に
製造者 株式会社ヨコオデイリーフーズ
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4002

 「木綿豆腐」も入れましょう!
富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

 ここで「いただきます ほっこり煮物料理」の紹介♪
 2018年11月11日の「いただきます ほっこり煮物料理」は、【豚肩ロースのプルーン煮】(337kcal)。
『主な材料』(4人分)
・豚肩ロース肉(かたまり)・・・400g
・タマネギ・・・1/4個
・ニンニク・・・小1片(5g)
・プルーン・・・80g
・赤ワイン・・・100ml
『作り方』
①タマネギとニンニクはみじん切りにする。
②豚肉は縦半分に切り厚みを半分にする。塩小さじ1/6、こしょう少々をふり、小麦粉大さじ1/2をまぶす。
③深めのフライパンに油大さじ1/2を温め、強めの中火で肉の全面を焼き、取り出す。
④フライパンに油大さじ1/2、(1)を入れ、中火でさっと炒める。赤ワイン、しょうゆ大さじ1、肉、水150mlを加え、煮立ったらアクを取り、ふたをずらしてのせ、弱火で15分煮る。
⑤プルーンを加え、約20分煮る。

 2018年11月13日の「いただきます ほっこり煮物料理」は、【白菜の和風ポトフ】(197kcal)。
『主な材料』(2人分)
・白菜・・・200g
・ウインナーソーセージ・・・4本
・長ネギ・・・1本
・ニンジン・・・70g
・レンコン・・・100g
・昆布・・・15cm
『作り方』
①鍋に昆布と水600mlを入れ10分おく。昆布を取り出し縦半分に切り、結んで戻す。
②白菜はしんなりするまでゆでて、4等分する。
③白菜を広げ、ソーセージを巻き、ようじでとめる。4つ作り、半分に切る。
④長ネギは5cm長さ、ニンジン・レンコンは8mm厚さの輪切りにする。
⑤(1)の鍋にみりん・酒各大さじ1と1/2、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、(3)、(4)を入れる。ふたをして火にかけ、沸騰したら弱めの中火で20分煮る。塩少々で味を調える。

 2018年11月14日の「いただきます ほっこり煮物料理」は、【ナスのごま煮】(kcal)。
『主な材料』(4人分)
・ナス・・・5個(380g)
・練りごま・・・大さじ1
・すりごま(白)・・・大さじ1
『作り方』
①ナスはヘタを落とし、皮むき器で縦に皮をしま目にむいて、1.5cm厚さの輪切りにする。水に5分ほどさらし、水気を切る。
②深めのフライパンに油大さじ2を温め、ナスを強めの中火で約2分炒める。水200ml、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、鶏ガラスープのもと小さじ1/2を加え、落としぶたをして煮る(フライパンのふたはしない)。
③煮汁が1/3量になったら、練りごま、すりごまを加えて汁気がほとんどなくなるまで煮詰め、全体にからめる。冷蔵で3日保存可能。

 2018年11月15日の「いただきます ほっこり煮物料理」は、【サンマのオイル煮】(197kcal)。
『主な材料』(4人分)
・サンマ・・・2匹(300g)
・白ワイン・・・50ml
・ローリエ・・・1枚
・タイム・・・1枝
・ニンニク(薄切り)・・・1片(10g)
・粒こしょう(白)・・・小さじ1/2
『作り方』
①サンマは頭、尾を切り落とし、切り口から内臓を取り、洗って水気をふく。長さを4等分する。
②サンマに塩大さじ1/2、白ワインをふり、20~30分おく。途中で上下を返す。
③サンマの汁気をふき、鍋にサンマを並べ入れる。ローリエ、タイム、ニンニク、粒こしょう、オリーブ油150mlを加え、弱めの中火で時々返しながら15分加熱する。
④火を止め、そのまま冷ます。ニンニクを除いて保存容器に移す。冷蔵で7日保存可能。

 2018年11月16日の「いただきます ほっこり煮物料理」は、【レンコンと鶏手羽のコチュジャン煮】(295kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏手羽先・・・4本
・レンコン・・・200g
・ニンニク・・・1片(10g)
・コチュジャン・・・大さじ1/2
『作り方』
①レンコンは4cm大の乱切りにし、水にさらして水気をきる。
②ニンニクはすりおろし、砂糖大さじ1、コチュジャン、酒大さじ3、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1を合わせる。
③深めのフライパンに油小さじ1を温め、手羽先を皮を下にして並べる。中火で全体に焼き色がつくまで焼く。(1)を加え、透き通るまで炒める。
④水200mlと(2)を加え、煮立ったらアクをとる。ふたをして中火で15分煮る(時々上下を返す)。煮汁がなくなり、照りが出たら火をとめる。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:2,504歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.8kg、13.5
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:255,343(70)

| | コメント (0)

2021年10月25日 (月)

「Kinoya's 大和煮」・・・「鯨の大和煮」、そして「商業捕鯨再開4カ月 食卓への定着、道遠く」

002_20211025155601Kujira


 


 


 今朝の朝刊のコラム欄より引用。
 20世紀を代表する作曲家のショスタコービッチはピアニストを目指していた。1927年の第1回ショパン国際ピアノコンクールにも出場している。20歳のころである
▼本選に進むも入賞には至らず、ディプロマ(特別賞)。こんな話がある。当初の審査では3位だったが、地元ポーランドの出場者を上位に入賞させるため審査員がソ連のショスタコービッチを外したというのである
▼今では考えられぬが、当時は審査にも政治が付きまとった。だが、その後の生涯を思えば、結果は必ずしも不幸とはいえない。入賞していればピアニストとして活躍したかもしれないが、果たして、大作曲家としての地位を築き、数々の交響曲を残せたかどうか
▼別のピアニスト。サッカー選手を目指していたが、子どものとき、転倒し、大けがを負った。サッカーをあきらめ、ピアノに向き合うようになったそうだ。先日の第18回ショパンコンクールで2位に入賞した反田恭平さんである
▼サッカーがだめなら、ピアノ。不運や挫折に泣きたくなる日があろうとも精進すれば、別の道で花開くこともある。そんなことを子どもたちに教えたくなる話である
▼反田さんはご存じだろうか。ショパンコンクール開催のきっかけはサッカーらしい。創設者は若者がサッカーに熱狂している姿を見てピアノにも夢中になってとコンクールを思いついた。
https://www.chunichi.co.jp/article/353469?rct=syunju

 今日は、「世界パスタデー」。
【明太子スパゲティ】(481kcal)
三つ葉の香りが明太子にマッチ!
『材料』(2人分)
・スパゲッティ・・・200g
・明太子・・・100g
・たまねぎ・・・1/4個
・三つ葉・・・1/2束
・オリーブ油・・・大さじ1/2
『作り方』
①鍋に湯2Lを沸かして塩大さじ1(材料外)を入れ、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆでる。ゆで汁大さじ3をとっておく。
②明太子は幅1cmに切る。たまねぎは薄切りにする。三つ葉は長さ3cmに切る。
③フライパンにオリーブ油を中火で熱し、たまねぎを1~2分炒める。1のスパゲッティとゆで汁、明太子を加えてからめ、三つ葉を加えて手早く炒める。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/6137eb533ae008927b31a47e

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「新ブランド米 静岡そだち」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=77991
《駿府の肉処 静岡そだち》
・特選和牛 静岡そだち
*JA静岡経済連 食糧部部長 名倉 久史
*静岡そだち:
 県産の農畜産物の中で優れた商品だけに表示できる商標。
・静岡県産コシヒカリ 静岡そだち:
 県産コシヒカリ、1等で食味値が83点以上。
※おいしいと言われるお米の食味値は約70点以上
*桑原 成有
※食味値:
 お米の水分やタンパク質、アミロース、脂肪酸度を数値化したもの
「おいしいをつくりましょ。」【土鍋ご飯】
『材料』(5合分)
・静岡そだち・・・5合
・水・・・900cc
『作り方』
①お米は水に1時間つけて水を切る。
②土鍋に米と水を入れる。
③強火で9分加熱する。(グツグツ音がしてきます。)
④次に中火で4~5分加熱。蒸気が蓋の横から水平に出てきたら弱火にして4分から6分加熱します。
⑤せんべいが焼けるような香りがしたら火を止め、10分蒸らせば完成です。
※時間は釜の状態や火加減によって少し誤差があります。

 「男子ごはん」は、#694「秋の和定食2021」。10/3の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
*ごはんもの 久しぶりのさつまいも料理!【きのことさつまいもの炊き込みごはん】
『材料』(2~3人分)
・米・・・2合
・さつまいも・・・150g
・しめじ・・・1/2パック(100g)
・舞茸・・・1パック(100g)
・かつおだし・・・285cc
・A
 酒、みりん、薄口しょうゆ・・・各大さじ1
 塩・・・小さじ1/2
『作り方』
①さつまいもは皮を剥いて2cm角に切り、水にさらす。舞茸はほぐし、しめじは石突を落として小房に分ける。
②計量カップにAを入れて、かつおだしを加えて全部で330ccにする。
③米は洗って水気を切って炊飯釜に入れる。2を加えて混ぜる。上に舞茸、しめじをのせてから、水気を切ったさつまいもを加える。
④普通炊飯モードで炊く。炊き上がったら濡らしたしゃもじでサックリと混ぜる。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/smp/recipe/211003/recipe_674.html
*汁もの とろとろナス×しそ×しょうが【ごろごろナスの香りみそ汁】
『材料』(2人分)
・ナス・・・3本
・かつおだし・・・500cc
・みそ・・・大さじ3
・青じそ・・・4枚
・しょうが・・・2片
『作り方』
①ナスは2cm厚さの輪切りにする。鍋に湯を沸かし、水気を切ったナスを入れて柔らかくなるまで3、4分茹でる。茹で上がったらザルにあげて流水で洗って優しく水気を絞る。
②青じそ、しょうがはみじん切りにする。
③鍋にかつおだしを入れて温め、みそを溶き入れる。ナス、しょうがを加えてひと煮する。器によそって青じそをのせる。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/smp/recipe/211003/recipe_675.html
*メイン ひき肉を使わずに超ヘルシー!【イワシ豆腐ハンバーグ】
『材料』(2人分)
・イワシ(3枚におろしたもの)・・・6~8尾分(約330g)
・絹豆腐・・・1/4丁
・にんじん・・・30g
・玉ねぎ・・・30g
・A
 薄力粉・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/2
 黒こしょう・・・適量
・B
 かつおだし・・・150cc
 しょうゆ・・・大さじ2
 みりん、酒・・・各大さじ1
 片栗粉、砂糖・・・各大さじ1/2
・ごま油・・・大さじ1
・茹でたほうれん草・・・適量
・わさび(すりおろす)・・・適量
※美味しいイワシに見極め
 ①目の透明度
 ②腹の膨らみ
『作り方』
①豆腐は水切りをする。にんじん、玉ねぎはみじん切りにする。
②イワシは皮を剥いて包丁でたたく。ボウルに入れて1、Aを入れてよく混ぜる。2等分に分けて2cm厚さの丸型にまとめる。
③フライパンを熱してごま油をひき、2を並べて蓋をして弱めの中火で焼く。焼き目がついたら返して両面を焼く。
④よく混ぜたBを加えてとろみがつくまで蓋をして煮る。
⑤器に4を盛って、フライパンに残ったタレをかける。茹でたほうれん草、わさびを添える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/smp/recipe/211003/recipe_672.html
「卵かけご飯専門〇〇3品」
・TKG専用魔法のきざみ大根 阿蘇たかな入り(熊本県) 430円
  全卵に大さじ2、3杯をかける。
・たまごかけごはん専用コンビーフ(東京都) 410円
  卵黄だけと合わせる。
・卵かけごはんのたれ(長野県) 562円
  全卵にタレを小さじ1、2杯かける。

 「相場マナブ」は、#420「マナブ!旬の産地ごはん~神奈川県茅ヶ崎の栗~&釜-1グランプリ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/backnumber2/0022/
▲マナブ!旬の産地ごはん「神奈川県茅ヶ崎 栗」
*《鈴木農園》鈴木 武勝
・国見:
 大粒で甘露煮などにオススメ
※総苞(そうほう):実となる子房が3つ入っている。
  総苞→イガ
  子房→栗の実
・ぽろたん:
 甘みが強くてホクホク食感
【焼き栗】
『材料]』
・栗・・・適量
『作り方』
①栗の底に切り込みを入れて、何度か裏返しながら七輪で30~40分焼く。
【茹で栗】
『材料』
・栗・・・20個
・水・・・1L
『作り方』
①鍋に栗、水を入れ、沸騰してから弱火で30~40分茹でる。(水から茹でる)
②栗を水に入れて人肌まで冷ます。
③栗の底の部分に切り込みを入れ、底から先端に向かって剥ぐようにして皮をむく。
【栗の甘露煮】
『材料』
・栗・・・300g
・砂糖・・・70g
・水・・・600mL
『作り方』
①栗の鬼皮・渋皮をむく。
②鍋に栗、水、砂糖を入れて火にかける。
③沸騰したら弱火で1時間煮て30分程冷ます。
※「栗くり坊主」で皮をむく。
「栗の保存方法」
 20分茹で、冷めたら冷凍保存する。
 使う時、20分程茹でる。
【栗きんとん】
『材料』(2人分)
・さつまいも・・・中1本(正味130g)
・栗の甘露煮・・・7個程度
・砂糖・・・大さじ1
・栗の甘露煮の蜜・・・大さじ2
・水・・・100mL
・水あめ・・・大さじ1
『作り方』
①さつまいもは皮を厚めにむいて2cm幅にカットし、ラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。
②さつまいもをつぶし、砂糖、栗の甘露煮、甘露煮の蜜、水を加えて中火にかける。
③水あめを加え、水分を飛ばす。
【栗きんトースト】
『材料』
・栗きんとん・・・適量
・食パン(6枚切)・・・1枚
・バター・・・適量
『作り方』
①栗きんとんを潰す。
②食パンにバター、栗きんとんの順に塗る。
③トースターで3分焼く。
【万能マロンクリーム】
『材料』
・茹で栗・・・200g
・生クリーム・・・100mL
『作り方』
①フードプロセッサーに茹で栗と生クリームを入れ、なめらかになるまで撹拌する。
 【マロンアイスクリーム】
 【マロンポタージュ】
【栗のクリームスパゲッティ】
『材料』(1~2人分)
・スパゲッティ・・・100g
・マロンクリーム・・・100g
・ブロックベーコン・・・40g
・ぶなしめじ・・・40g
・茹で栗・・・適量
・牛乳・・・130g
・塩・・・小さじ1/2
・コショウ・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ1
・粗挽きコショウ・・・適量
『作り方』
①沸騰したお湯に塩(分量外)を加え、スパゲッティを表示時間通りに茹でる。
②フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコン、ぶなしめじ、茹で栗を炒める。
③塩、コショウ、牛乳を加え、煮立ったらマロンクリームを加えて混ぜる。
④茹で上がったスパゲッティを加えてさっと混ぜたら皿に盛り、粗挽きコショウを振る。
『栗チップス』
『材料』(2人分)
・栗・・・6~8個
・揚げ油・・・適量
・塩・・・適量
『作り方』
①栗の皮を剥き、スライスする。
②150℃の油で1分30秒揚げる。
③塩を振る。
【栗おこわ】
『材料』(2合分)
・もち米・・・2合
・栗・・・15個
・ゆであずき(砂糖不使用)・・・50g
・塩・・・小さじ2/3
・水・・・360mL
・ゴマ塩・・・適量
『作り方』
①炊飯器に洗ったもち米、皮を剥いた栗、ゆであずき、塩、水を入れて炊く。
②ゴマ塩をふりかける。
【モンブラン】
『材料』(1人分)
・マロンクリーム・・・100g
・砂糖・・・大さじ1
・カステラ・・・1切れ
・ホイップクリーム・・・適量
・栗の甘露煮・・・適量
『作り方』
①マロンクリーム、砂糖を混ぜ合わせ、しぼり袋に入れる。
②カステラの上にホイップクリーム、マロンクリームの順に絞り、栗の甘露煮は好みに飾り付ける。
▲釜-1グランプリNEO
*秋の魚を使った王道【さんまの蒲焼釜飯】
『材料』(4~6人分)
・米・・・3合
・水・・・400mL
・氷・・・120g
・さんま蒲焼缶・・・3缶(300g)
・ニンジン・・・50g (1/3本)
・ごぼう・・・60g (1/2本)
・白だし・・・大さじ2
・しょう油・・・大さじ1と1/2
・みりん・・・大さじ1と1/2
・酒・・・大さじ2
『作り方』
①ごぼうはささがき、ニンジンは千切りにしておく。
②炊飯器の釜に浸水して水気を切った米と水、白だし、酒、しょう油、みりん、さんま蒲焼缶の汁を入れて混ぜる。
③ニンジン、ごぼう、さんま蒲焼、氷を入れて炊く。
※ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく読み、調理を行ってください。
圧力式炊飯器での調理は噴きこぼれなどでのやけどの恐れがあるため、調理はお控えください。
*秋の味覚かぼちゃ【ぼっクリかぼちゃ釜飯】
『材料』(4~6合分)
・米・・・3合
・水・・・450mL
・氷・・・120g
・かぼちゃ・・・1個
・ソーセージ・・・4本
・酒・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1
・バター・・・20g
『作り方』
①ソーセージを輪切りにし、かぼちゃはヘタ側を切り落とし、中の種を取り出す。
②炊飯器の釜に浸水して水気を切った米と水、酒、塩を入れ混ぜ合わせる。
③中央にかぼちゃを置き、輪切りにしたソーセージをかぼちゃの周りに入れ、氷を入れて炊く。
④炊き上がったら、バターをかぼちゃの真ん中に入れ混ぜ合わせる。
※ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく読み、調理を行ってください。圧力式炊飯器での調理は噴きこぼれなどでのやけどの恐れがあるため、調理はお控えください。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe2/0021/

 「デラメチャ気になる!」は、「長久手市 仰天ウワサを大調査」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
*長久手市のウサワ ナガクテーゼが群がるうどんがある・・・らしい
《創作うどん 御うどん 光史》松尾 光史
・ゴルゴンゾーラとパルメザンチーズの海鮮クリームうどん 1,800円
*長久手市のウサワ こそばゆるくなるテニススクールがある・・・らしい
<ほめちぎるテニススクール×ほめ達 ロングウッド長久手>
 中村 仁隆
※ほめるコツ 3S
 「スゴイ」「スバらしい」「ステキ」
*長久手市のウサワ 日本一ご飯がおいしいから揚げがある・・・らしい
《お持ち帰り専門店 北海道からあげ長久手ブッチャーズ》
 福田 由宇貴
※ザンギ:
 しょうゆ、ショウガ、ニンニクの濃厚なタレに漬け込んだから揚げ
・北海道ザンギ弁当(小) 450円
・北海道ザンギ弁当(特大盛り) 800円
*長久手市のウサワ 著名人がお忍びで通う洋食店がある・・・らしい
《グリル まどか》
 高下 圓
・牛ロースたまり焼き ご飯+みそ汁 2,500円(平日限定)

 「うなぎ屋かわすい 川口水産」より、楽天メール。「有田みかん」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kawasui/c/0000000459/?scid=rm_206971
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「ガパオライス」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/gapao/?scid=rm_197493
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「北国自慢のスープカレー」♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107780/?scid=rm_190841
「イタリア移住を決める前に知っておくべきイタリア生活の現実」イタリアで初めての”栗拾い”
http://buonavita.livedoor.blog/archives/27259756.html
「fringpieessのblog」旬の新ショウガで”がり”を漬ける
https://fringpieess.online/archives/11138146.html
「減塩ごはんで健康生活」夫のために塩分控えたごはん
https://mantennoyu-kigaderugohan.blog.jp/archives/36068208.html
「祇園からお江戸にノボル (山行・温泉 開放備忘録)」白神山地で初冠雪の中見る紅葉
http://kawa307916.livedoor.blog/archives/11137531.html

 今日は、先週の天気予報がハズレて雨だね・・・。せっかく土曜日に黒豆の消毒をしたにの、流れてしまうよ!!!

 今日の仕事・・・。
 家から、メールに添付して送ったはずの文書が届いていない・・!???なぜだ???困るじゃないか!!!

 仕事を終え、帰宅。
 右折レーンで先頭のトラックが信号が矢印になっても右折しない・・・!!!後続車が右折できなくなるじゃないか!!!さらに、そのトラック、両側4車線の道路で走行車線に誰もいないのに、追い越し車線に入る・・・???迷惑なトラックだった!!!

 えっ!!?先日買った「サッポロ黒ラベル」に「オリジナルビヤサーバー プレゼントキャンペーン」が載っていた!!!知らなかった・・・・。レシートなんて捨ててしまったよ!!!
 それにしても、レシートを応募はがきに貼っても大丈夫なのか???
https://c-kurolabel.jp/beerservercp/
https://www.sapporobeer.jp/news_release/0000013834/

 夕方は、先日、518円で買った「Kinoya's 大和煮 classical」で一杯♪「鯨の大和煮」なんです。これこれ、懐かしい「鯨の大和煮」の味です!!!「鯨の大和煮」や「クジラのベーコン」なんて懐かしいよね!!!次は「鯨のベーコン」が食べたいなぁ~!!!
 「鯨」って、低カロリーだね♪
 野菜不足にならないように、レタスも添えましょう!
 おやおや、ノルウェーもまだ捕鯨をしているのかぁ~!!!
株式会社 木の屋石巻水産
 WHAL絵MEAT, CANNED FOOD, FISHERY FINISHED GOODS
 MADE IN JAPAN
100gあたり
 エネルギー 161kcal
 たんぱく質 231.g
 脂質 2.8g
 炭水化物 10.9g
 食塩相当量 1.5g
名称 鯨肉味付
原材料名 ひげ鯨(国産またはノルウェー)、砂糖、しょうゆ、でん粉、生姜、香辛料、寒天
固形量 150g
製造者 株式会社 木の屋石巻水産
 宮城県石巻市魚町一丁目11-4
製造所 宮城県美里町二郷字南八丁2-2
TEL 0120-05-1237

 ここで、2019年10月31日の朝刊より、「商業捕鯨再開4カ月 食卓への定着、道遠く」の引用!!!
 日本の商業捕鯨が31年ぶりに再開して4カ月。鯨肉は一般的にはなじみが薄く、消費量も激減する中、取り扱う業者などは「高タンパクで、栄養価が高い」とPRする。ただ、需要の低さや環境保護の観点などから、大手スーパーの動きは鈍く、食卓に定着する道は険しそうだ。
 鉄板から、肉の焼ける香ばしいにおいが漂う。名古屋市中区の居酒屋「魚屋の台所 下の一色本店」で8年ほど前から提供している看板商品の「クジラ肉のレアステーキ」。串カツや竜田揚げ、刺し身、皮でだしを取り、ベーコンの入ったラーメンなどクジラを使ったメニューは35種類に上る。
 店を経営する寿商店の常務取締役、森朝奈さん(32)は「クジラは料理法が豊富で、栄養価も高い」と指摘。主に食べられる赤身は高タンパク、低脂質、低カロリー=表参照=なことに加え、最近は疲労回復を助ける栄養素「バレニン」も多く含まれることで注目されているといい、「健康志向の今の時代に合った食材」と強調する。
 現在、店で提供している肉は日本の調査捕鯨で捕れたクジラだ。クジラの保護と資源管理の観点から、国際捕鯨委員会(IWC)が1982年に商業捕鯨の一時停止を決定したのに合わせ、日本も88年に商業捕鯨を中断。一方、南極海などで資源量を調べる調査捕鯨を始めた。これまで国内で流通してきた肉は、調査後に残った「副産物」だった。
 水産庁によると、日本は調査捕鯨の結果を受け、資源量を推定。「十分な資源量が確保されている」と主張する種類について商業捕鯨の再開をIWCに提案してきたが、受け入れられず、6月末に脱退した。
 推定資源量を基に「資源に悪影響を与えない」とIWCで採択された方式を用いて捕獲枠を算出。年間にミンククジラ171頭、ニタリクジラ187頭、イワシクジラ25頭を上限に商業捕鯨を再開した。
 「いかにおいしい食品として食べてもらえるかを考えたい」と力を込めるのは、捕鯨会社の共同船舶(東京)の広報担当、久保好(このむ)さん(57)。調査捕鯨は捕獲後に、胃の内容物などを調べるために鮮度が落ちていた。商業捕鯨では、船上ですぐに血抜きができ「これまでより鮮度のいい鯨肉を届けられる」という。
 日本の沖合で操業していた船団の母船「日新丸」が4日に下関港に帰港。その後、約1060トンが荷揚げされた。年末にかけて本格的に出荷されるという。ただ、捕獲の上限枠もあり、国内の流通量は調査捕鯨時と変わらない見通しだ。
 一方、鯨食をめぐる環境は厳しい。戦後の食糧難時代に安価で栄養価の高い食材として普及し、学校給食にも登場した。日本政府は「古来、日本ではクジラを食料やさまざまな用途で利用している」と主張。一方、農林水産省の食料需給表によると、クジラの年間消費量はここ数年4000トン前後で、ピークだった1960年代の50分の1程度まで落ち込む。
 国際社会の目もある。欧米を中心とした反捕鯨国は「保護すべき動物で、食べるのは野蛮だ」と批判し、捕鯨の全面禁止を求める。
 大手スーパーは取り扱いに慎重だ。イオンリテール(千葉市)はグループ3000店のうち鯨肉を販売するのは、水揚げ港のある地域を中心に100店舗のみで、広報担当者は「食文化が定着していない地域で販売予定はない」と話す。アピタ、ピアゴを展開するユニー(愛知県稲沢市)は「これまでごく少量を扱っていたが、今後は未定」。西友(東京)は取り扱っておらず「今後も予定はない」という。
 (長田真由美)
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019103102000007.html

 2019年4月6日の朝刊「衣食住」より、【クジラの竜田揚げ】の引用♪
父の想い出の味 再現
 新聞を読んでいた父が「そういえば、長いこと食ってないなあ」とつぶやいていました。紙面には、日本が国際捕鯨委員会を脱退し、近海での商業捕鯨再開を伝える記事。父は小学生の頃に給食で出されていたクジラの竜田揚げが無性に食べたくなったのです。
 作ってみました。クジラの肉は鮮魚店に注文しておけば手に入りやすいそうです。赤身を厚さ3mmほどの薄切りに。しょうゆベースの調味料で下味をつけた肉に片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げたら完成です。最初は軟らかめのビーフジャーキーを食べているような感覚でしたが、ジビエっぽいクジラ特有の風味に慣れてくると、案外「二重丸」。クセになる味ってこれなんだ、と思いました。
 中村学園大の大部正代先生によると、食糧難だった戦後、貴重な栄養源として日本の食卓を支えたのがクジラの肉。高タンパクで低脂肪、低カロリー。現代人の多くが悩むメタボリック対策にぴったりの食材なのです。
 アツアツの竜田揚げにかぶりついた父は「ああ、この味だ。懐かしい!」と感激の表情。父の大出の味を再現できて、私もうれしくなりました。
 (安武はな)
 (協力 中村学園大栄養科学部)
『材料』(4人分)
・クジラ赤身・・・400g
・しょうゆ・・・50cc
・酒・・・大さじ1
・ショウガ・・・20g
・タマネギ・・・1/2個
・砂糖・・・小さじ1
・片栗粉・・・適量
・サニーレタス・・・適量
・ミニトマト・・・適量
『作り方』
①タマネギとショウガをすりおろし、しょうゆ、酒、砂糖と混ぜ合わせる
②赤身を約3mmの薄切りにし、①に20~30分ほど漬け込む。厚みがあると加熱後、肉が硬くなり、臭みも強くなる
③汁気を切った②に片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる
④サニーレタス、ミニトマトと一緒に盛りつける。
※①にすりおろしたニンニク、ダイコン、リンゴなどを入れると違った味わいを楽しめる。

本日のカウント
本日の歩数:1,937歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.2kg、14.9
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:255,273(67)

| | コメント (0)

2021年10月24日 (日)

「<食卓ものがたり>長田唐芋」、そして「柳井甘露醤油バターケーキ」

002_20211024152001004_20211024152001006_20211024152001008_20211024152001


 

S

 


 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 衆院選の世論調査で、どうも当てにならないのは投票率である。選挙に行くかどうかを尋ねる質問に対して「必ず行く」と答える人の割合は比較的高くなるものだが、実際の投票率はそこまでは高くならないのが常である
▼たとえば前回、2017年総選挙。ある社の事前の世論調査結果では68%が「必ず行く」と答えているのだが、実際の投票率はそれより低く、約54%にとどまっている。「必ず行く」の回答と投票率の差はどこからやって来るのだろうか
▼もちろん、その時は「必ず行く」と考えていても突然の用事や体調不良で投票に行けなくなるということもあろうが、最も疑わしいのは一種のウソである
▼世論調査の質問者に対して自分を常識的で、感じのよい人間に見せようとして、そんなことを思っていなくても「必ず行く」と回答したくなるようなところもひょっとしてあるかもしれぬ
▼米国では黒人候補への支持率が世論調査では高く出るのに実際の選挙ではそれほど票が集まらない傾向があるそうだが、それと似た現象かもしれない
▼理由はともかく、世論調査結果の「必ず行く」の割合は高く見えても見掛け倒しなところもあって、割り引いて考えた方がよさそうである。そんなに大勢の人が「必ず行く」と答えているのだったら、自分一人ぐらい投票に行かなくたって。そう考えれば、投票率はさらに下がる。
https://www.chunichi.co.jp/article/353040?rct=syunju

 昨日のテレビ「満天★青空レストラン」は、「新潟県新潟市西蒲区(にしかんく)」「ごぼう」。
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913qgmv0iv9vao1rj2i.html
*早見 誉卓
※牛糞、もみ殻から土づくり
【ホイル焼き】
 新聞紙に包み、濡らして、ホイルに包む。炭火で20分焼く。
【ごぼう団子】
「材料」(4人前)
・鶏もも挽肉・・・250g
・ごぼう(粗みじん)・・・150g
・ごぼう(すりおろし)・・・100g
・長芋(すりおろし)・・・50g
・長ネギ(みじん切り)・・・12/本
・生姜(すりおろし)・・小さじ1
・塩・・・少々
・黒コショウ・・・少々
・卵白・・・1個分
・片栗粉・・・大さじ2
・ごま油・・・小さじ2
・サラダ油・・・小さじ1
〈衣〉
 柿の種・・・適量
 小麦粉・・・適量
 卵白・・・2個分
・揚油
・すだち
『作り方』
①ごぼうは洗い、ひげを火で焼く
②150g分を粗みじん切りにして水洗いしてから、サラダ油で炒め、冷ましておく
③100gをすりおろす
④長ネギはみじん切り、長芋、生姜はすりおろす
⑤ボウルに全ての材料を入れて良く混ぜ合わせる
⑥8等分にし、丸く成形する
⑦柿の種を細かく砕く
⑧6のつくねに粉を付け、卵白にくぐらせ、柿の種の衣を付ける
⑨170度ほどの油で揚げる
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913t8gsfognb9j9v6gf.html
【ごぼタージュ】
「材料」(4人前)
・ごぼう・・・1本
・玉ネギ・・・1/4個
・バター・・・10g
・昆布だし・・・500cc
・湯葉・・・50g
・豆乳・・・70g
・塩・・・少々
・黒コショウ・・・少々
・ネギ油
・花穂
『作り方』
①ごぼうは小口切りにして、水洗いする
②スライスした玉ネギをバターで色が付く程度に炒める
③ごぼうを加え炒め、昆布だし400ccを入れて煮込む
④ごぼうが柔らかくなったら、一旦冷ます
⑤4と湯葉、豆乳を一緒に、ミキサーにかける
⑥昆布だし100ccを加え、更に混ぜ、塩、コショウで味を整える
⑦器に盛り、ネギ油を少々かけ、花穂、黒コショウを添える
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913wffon1rs6xb5jxpm.html
【のどぐろのごぼう撒き】
『材料』(4人前)
・のどぐろ・・・半身
・ごぼう・・・1本
・ごぼう味噌・・・10g
〈銀餡〉
 出汁・・・200cc
 酒・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
 薄口醤油・・・大さじ1
 塩・・・少々
 水溶き片栗粉・・・適量
・白髪ねぎ
・飾り人参
『作り方』
①ごぼうは1/4に切り、塩で下茹でする
②のどぐろは半分に切り、更に観音開きにする
③ごぼうを魚と同じ長さに切り揃える
④のどぐろにごぼうとごぼう味噌を乗せ巻き、食べやすい大きさに切る
⑤蒸し器で7分程蒸す
⑥銀餡を作る
⑦鍋に出汁を入れ、酒、みりん、薄口醤油、塩を加える
⑧火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせる
⑨沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつける
⑩蒸しあがった魚を器に盛り、銀餡をかけ、白髪ねぎ、飾り人参を添える
※ごぼう味噌:
 すりおろしたごぼう、味噌、ショウガなどを炒めたもの
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913za83quq9ywi930ou.html
【海老味噌】
 甘エビの頭
・高井商店の海老味噌
【海老味噌すき焼き】
『材料』(4人前)
・牛ロース肉・・・400g
・ごぼう・・・1本
・ねぎ・・・2本
・椎茸・・・4枚
・焼き豆腐・・・1丁
・しらたき・・・1袋(200g)
・春菊・・・1/2袋
・牛脂
・卵・・・4個
〈割り下〉
 高井商店の海老味噌・・・1p(150g)
 酒・・・150cc
 みりん・・・150cc
『作り方』
①ごぼうは土を洗い落とし、包丁の背で軽く皮をこそげ取る、ささがきにして水にさらす
②ネギは斜め1cm幅に切る、椎茸は軸を切り落とす。焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。春菊は4-5cmに切る
③しらたきは1分程茹で、粗熱を取り、食べやすい大きさに切る
④割り下はボウルに混ぜておく
⑤鍋に牛脂を入れて中火で熱し、ネギを入れて軽く焼き色がつくまで焼き、牛肉を広げ入れ両面をさっと焼く
⑥割り下を加え、春菊以外の材料を並び入れ、全体に火が通るまで煮て、最後に春菊を加えさっと火を通す
⑦溶き卵を付けて食べる
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/19132qac2g73lojl06ff.html

 「ごはんジャパン」は、「千葉県香取市」「サツマイモの女王 紅小町」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0127/
 《さつまいも専門店 いもこ 自由が丘店》
  ・おいものモンブラン
 《ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ》
  ・安納芋キャラメルスフレパンケーキ
 《OIMO》
  ・生スイートポテト
*斎藤 勝幸
《道の駅 くりもと》
・焼き芋
※すくも:
 もみ殻を燃やして灰にした中で焼き芋を焼く。灰になったもみ殻でじっくり2時間焼く。
※紅小町:ホクホク系
 シルクスイート:ねっとり系
※家庭で焼く場合:
 濡らした新聞紙に包み、アルミホイルで包み、オーブンで焼く。
《須藤本家》千葉県君津市
 芋焼酎
※かめ壺熟成:
 素焼きの壺を土に埋めて安定した温度で熟成させる。
*青木 定治《パティスリー・サダハル・アオキ・パリ》
※ガレット・デ・ロワ:
 フランスの新年のお祭り(公現祭)に欠かせない伝統菓子。アーモンドクリームの詰まったパイ。
★サツマイモのパイ Pithiviers Patates Douces(ピティビエ パタット ドゥース)
①紅小町を蒸し、粗く裏ごしし、カスタードクリーム、全卵、バター、粉砂糖、アーモンド、紅小町の焼酎と練り合わせる。
②パイ生地の上にくるくると絞る。パイ生地を被せる。中心から少しずらしたところから線を描く(太陽のレイエ)。
③180℃で40分焼く
 バニラアイスや紅小町のジャムと
★紅小町ジャム Confiture Patates Douces(コンフィチュール パタット ドゥース)
①蒸した紅小町を砂糖で煮込む。
《カフェ・ニドファ》香取郡

 「きのう何食べた?」は、#7。
https://www.tv-tokyo.co.jp/kinounanitabeta/story/07.html
【白和え】
①絹ごし豆腐1/4をレンジで1分加熱。上から重石をして水切り。
②ホウレン草をよく洗い、茹でる。
③白練りごま小さじ1、白すりごま小さじ1、醤油ひとたらし、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を混ぜる。
④水切りした豆腐を入れ混ぜる。茹でたほうれん草をお浸しくらいに切り、水気を絞って入れ、和える。
【卵焼き】
①水80cc、和風だしの素、醤油小さじ1、塩ひとつまい、砂糖大さじ1杯半を混ぜる。
②卵3個をボウルに割り、菜箸で上下10回、ボウルを90度回して上下10回混ぜる。
③①を入れて、菜箸で上下10回、ボウルを90度回して上下10回混ぜる。
④卵焼き器に油を塗って、卵液を入れる。向こうから巻く。
⑤向こうに寄せ、油を塗って、卵液を入れて焼き、巻く。
【鶏雑炊】
①冷凍ご飯2膳分をチンして、水で洗い、鍋に入れ、水と白だしを入れて火にかける。
②沸騰したらひと口大に切った鶏もも肉を入れる。
③溶き卵を入れる。三つ葉を散らす。

 「人生最高レストラン」は、大久保佳代子。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20211023.html
《オステリア ルッカ♡東4丁目》東京・広尾
・ルッカ名物 魚介たっぷりペスカトーレスパゲティ
  イカ、あさり、車海老、しらす、ホタテ、ミル貝、ムール貝
《ステーキのあさくま》愛知
 1948年創業、愛知県を中心に67店舗
・コーンスープ
・あさくまハンバーグ
  本醸造醤油ベースのステーキソース
《台北晶華酒店(リージェントタイペイ)》台湾・台北
・海鮮粥
  タマカイ(ハタ科の魚)、シータイガー、ホタテ

 「ちょい足し」。
https://hicbc.com/tv/choitashi/
▲下呂温泉
<噴泉池>
※下留(しもとまり)→下留(げろ)→下呂
《湯之島館》
 露天風呂付き 特別室 雲井之間
 サンルーム
《ゆあみ屋》
・温玉 飛騨牛まぶし 550円
《水明館》
・きゃらトッツォ 660円
・まっちゃティラミス 1,100円
・臨川閣宿泊者限定 和定食
 <株式会社 ニイタカ>
・固形燃料:
 全員にベストなタイミングで料理を食べてもらうため。
 大きさは8種類ある。7、10、15、20、25、30、35、40g
 料理に一番適したサイズを選ぶ。
 25gの固形燃料が18分~25分
《クァガーデン露天風呂》
 箱蒸し風呂
・飛騨牛乳
※一般家庭に冷蔵庫がなかった時代、先頭に牛乳を置いたところ人気に!
《大島食品工業》名古屋
・ミルメーク
 バナナ、キャラメル、メロン、コーヒー、ココア、いちご
▲終点から先をちょい足し旅
「豊田市」大平
<四季桜>
 春と秋に咲くのが特徴。毎年11月に「四季桜まつり」が開催。地区内には約1万本の四季桜が植えられている。
《樟茶屋(くすのき)》
・五平餅 250円

 「農家のミカタ」。「ミカタ」って、「味方」なのか「見方」なのかどっちなのかなと思ってみたら、「味方」だった。
https://www.tv-tokyo.co.jp/noukanomikata/
<高崎市農林課>
 Change local
 FOOD EXPO 2022 Singapore

 「ふるさとエール!イッチー祭2021 スイッチ!」は、「東海3県”町おこしグルメ”プレゼンSP」。
https://www.tokai-tv.com/furusatoyell2021/
▲「愛知県豊根村」
<茶臼山高原>
《道の駅 豊根グリーンポート宮嶋》
*《山のレストラン ふるさと》
・サメ重 1,800円
《トオネフィッシュファーマーズ》
※チョウザメ(ロイヤルフィッシュ)
 山の湧水で9年前からチョウザメを養殖。
 《湯~らんどパルとよね》
  ・ロイヤルフィッシュ寿司定食
 《レストランみどり》
  ・ロイヤルフィッシュかつ丼
▲「岐阜県下呂市」
《下呂温泉 紗々羅》
《堀田農産》
※なっとく豚(納豆喰豚)
 エサの納豆粉末で豚の腸内環境が整い、上質なうま味の強い肉質に
 《天狗》
  ・メガ盛ソースカツ丼 600円
  ・納豆喰豚ステーキ丼 600円
※学校給食 なっとくとんどん
《湯島庵》
・飛騨納豆喰豚 豚バラにぎり 400円
▲「三重県志摩市」
<安乗埼灯台(あのりさき)>
《きんこ芋工房 上田商店》
※きんこ芋
 志摩地方では干しなまこ=きんこ
 希少品種 隼人芋(別名 ニンジン芋)
※煮切り干し製法:
 芋を煮て・切って・干しあげる。全国でもほとんど残っていない伝統的な製法
・きんこ芋のプレミアムパフェ 970円
・ほし芋濃密ムースプリン 640円
*《広東料理 ル シノワ サノ ナゴヤ》
 佐野 元彦
★豊根村オールインワン!チョウザメ春巻き
*《ヒルトン名古屋 日本料理「源氏」》
 伊東 達矢
★なっとく豚のやわらか棒葉味噌焼き
*《名古屋 マリオット アソシアホテル ミクニナゴヤ》
 栁内 祟
★きんこ芋と秋の味覚の炊き込みご飯プレート

 「エールマーケット」より、メール。「こだわり素材のおいしいパンを食べ比べ」・
https://yellmarket.yahoo.co.jp/eat/bread/?cpt_n=yellmarket-mail&cpt_m=yellmarket-mail&cpt_s=yellmarket_source&cpt_c=mail&cpt_k=ang_266724_162978757_20211023#%E8%8A%A6%E5%B1%8B%E3%81%AE%E6%9C%80%E4%B8%8A%E7%B4%9A%E9%A3%9F%E3%83%91%E3%83%B3
 「JAF」より、メール。「スタッドレスタイヤへの履き替えタイミングはいつ?」。
https://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M2810&c=204669&d=7602
「30代からの貯金開始日記」"おひとりランチ"で気分転換
http://blog.livedoor.jp/akarinoblog/archives/27691463.html
「まゆてぃルーム」買えたらラッキーな業スーの○○
https://mayutearoom.com/archives/10981900.html
「Estacao Central 避難小屋」都営三田線に入線した相鉄車両
http://blog.livedoor.jp/silkroad_vx/archives/11139280.html
「おじおっばの奮闘記」Win11にアップデートしてみた
http://kyomaru.blog.jp/archives/11781765.html

 2021年10月24日 11時0分配信の「のっぺり薄い顔…新たな日本人のルーツ「古墳人」発見 現代人の半数に及ぶ影響【石川発】」という記事。
FNNプライムオンライン
のっぺり薄い顔…新たな日本人のルーツ「古墳人」発見 現代人の半数に及ぶ影響【石川発】
  これまで日本人のルーツは、日本列島に住んでいた縄文人と、大陸から渡ってきた弥生人が交流して現代日本人につながったとされていた。
 しかし、9月に金沢大学などの研究チームにより、もう1つ新たなルーツが発見された。
(Q.顔の特徴で何か言われたことはありますか?)
街の人:
 目が大きいは、よく言われます
街の人:
 塩顔だねとは言われたことあります
 目の大きさや鼻の高さなど、人間の顔にはそれぞれ特徴がある。そんな人間の顔について研究している人がいる。
金沢大学・覚張隆史助教:
 大陸の遺跡から出土する古い人骨や、現代の人類集団のDNA配列を比較して、過去の日本列島に住んでいた人たちが、どういう遺伝的なつながりがあったのかを評価した
 金沢大学の覚張隆史助教は、15年前から人間の起源について研究しているそのきっかけは、意外なことだった。
 昔からいる馬がいて、“在来馬”というんですが、その馬がどこから来たかという起源の研究に強く興味を持って。馬が来たというのは、人が連れてきているわけなので、人がどういう風に入って来ているのかを議論しないと、馬の文化が正式に語れない
 馬の起源を探るにはまず人間から。それから覚張助教は、人間の起源についての研究を始めた。
現代日本人の特徴に一番近い? 新たなルーツ“古墳人”
 これまで現代の日本人は、顔に凹凸があり彫りが深い、いわゆる濃い顔立ちの先住民・縄文人と、北東アジアの大陸から渡来した、のっぺりとした薄い顔立ちの弥生人が交流して生まれたと説明されていた。
 しかし、今回の研究で縄文人、弥生人とは違う、新たなルーツが発見された。
 金沢市で見つかった人骨は、約1500年前の古墳時代の人骨だ。この人骨から、現代日本人の新たな遺伝的な特徴が見つかった。
 今回見つけた1つのポイントは、古墳時代の人たちのゲノム配列が、弥生時代の人と遺伝的に異なった特徴を持っている。私たちは、“古墳人”と表現している
 縄文人に続き、大陸から渡ってきた弥生人。その後、古墳時代に東アジアからやってきた集団の古墳人。その3つが、現代日本人の祖先である可能性があるという。
今回新たに見つかったルーツ、古墳人。
 弥生人と似たような、のっぺりしたのが特徴で、薄い顔。縄文的な要素が下がってきている。女性も古墳人の方が、より薄い、のっぺりした顔立ちになっている
 また、その古墳人が今の日本人の特徴に一番近いという。
 (現代人は)割合としては、古墳人と定義した人たちの影響が非常に大きい。半数まではいかないが4割…ほぼ半数ですね
あのアナウンサーの顔への”判定”は…
 そこで今回、覚張助教に特別なお願いをした。
(Q.先生に現代人の写真を見ていただいて、「こっち寄りの顔なんじゃないか?」など教えてほしい)
 (石川テレビ・稲垣真一アナの顔は)少しのっぺりしている部分もあるので、弥生人以降の薄い顔立ちではないかと。部分的に見ると、少し彫りが深い部分もあるので、縄文人と弥生人の混合かな
 続いて、向山侑希アナウンサーの顔を見てもらった。
 お顔も凹凸がありそうなので、縄文人の雰囲気が出ているのかなと。ちょっと濃いようなイメージ
ちなみに谷本正憲知事の顔は?
 復顔の中でどれが一番近いかというと、古墳人の顔立ちに近いように見える。凹凸が少なくて、少し薄めの顔立ちかなと
 今回新たに浮かび上がった日本人のルーツ。覚張助教によれば、今後研究が進むにつれ、さらなるルーツが見つかる可能性もあるという。
 現代人の遺伝的な要素には、縄文時代の人たち、弥生、古墳の3つの要素が入っている。ただ、その3要素だけでなく、多様な要素が複雑に絡み合って現代日本人が生まれた可能性も残されている。今後も研究を継続していけたら
毎日の生活で必ず目にする自分の顔。あなたの顔は何人顔?
(石川テレビ)
https://news.livedoor.com/article/detail/21078583/

 2021年10月24日 12時0分配信の「テレ朝の看板番組でいきなり〝内部告発〟が行われた理由 週刊誌などの動きがあった?」という記事。
 結局、視聴率を稼ぐために、盛るんだろうね。
 週刊誌と同じだな。売り上げのために、プライベートに入ったり、盛ったりしているんじゃないの???
リアルライブ
  テレビ朝日は21日、情報番組「大下容子ワイド!スクランブル」で不適切演出が行われていたことを発表し謝罪した。
 各メディアによると、月~木曜日の「視聴者からの質問にお答えするコーナー」で今年3月以降、事前に番組側が用意した質問にもかかわらず、視聴者からの質問として放送されていた例が見つかったという。
​>>テレ朝・弘中アナのプライベート写真流出、嫌っている同級生の仕業の可能性も?<<​​​
 チーフディレクターは同局に対して、「視聴者からの質問や意見には日々、放送終わりに目を通しており、過去に読んだ質問や意見も踏まえて視聴者が聞きたいこととニュアンスが同じであれば、自分が事前に用意した想定質問を使っても問題ないと思っていた」と説明。
 これまで放送した質問のうち、約2割が想定質問。番組がテレビ朝日映像の制作で、チーフディレクターも同社社員であったことから、局側が不適切演出を発見することができなかったというのだ。
 「どの番組でも同じようなことをやっているはずだが、2割は多過ぎる。先週末から番組内から指摘があり、テレビ朝日映像が事態を把握し、テレビ朝日に報告があり、調査を進めてきたというが、社外スタッフだけに厳重に処分されることになりそうだ」(放送担当記者)
 とはいえ、あくまでも内部の人間にしか分からない話だけに、こっそりと処分すれば外部にはバレなかったはず。にもかかわらず、番組で同局の大下容子アナが神妙な面持ちで生謝罪する事態にまで発展してしまったのだ。
 「おそらく、心ある内部のスタッフが週刊誌などの外部に告発しようという動きがあったのでは。さすがに、そうなったら最悪の事態なので、先駆けて番組で〝内部告発〟して、大下アナにも泥をかぶってもらったのだろう」(芸能記者) 今後は再発防止を心掛けてほしいものだ。
https://news.livedoor.com/article/detail/21078831/

 「古紙」を整理して、スーパーに出しに行く。11.40kgで12ポイントget!
 雑誌と新聞、間違えた所に入れちゃったよ!
 スーパーにて、105円のところ20%引きの「てりやきバーガー」を買う。カード払いにて、さらに5%引きで79円也。
 買うものが1つだけだったので、レジで前のオバチャンが先に入れてくれた(ありがとうございます)。

 今日の昼食は。「ハンバーガー」と「ホットコーヒー」♪
ヤマザキ TERIYAKI てりやき hンバーガー
1包装当たり 263kal
 600W・・・約10秒
 1500W・・・約5秒
名称 調理パン
製造者 (株)サンデリカ北陸事務所
石川県白山市田中町11
TEL 0120-580-551

 噴霧器を返しに行く。

#佐鳴湖農法 #家庭菜園 #無農薬有機栽培 #オーガニック #ダーチャ佐野 #神久呂けんこう農園 #無農薬ほっとき栽培 #農家メシ
 ついでに里芋(赤目)を一株もらってくる。一株にたくさん付いているんだね!!!「赤目」って、親まで食べられるんだね!!!

 ここで、2021年1月16日の朝刊より、「<食卓ものがたり>長田唐芋(静岡市)」の引用♪
 静岡県・日本平の畑で、小野田潔和(きよかず)さん(61)が畝にくわを入れると、小さく盛り上がった土からサトイモがごろごろと出てきた。しま模様が特徴の唐芋(とうのいも)という品種だ。JA静岡市は、地名を冠した「長田(おさだ)唐芋」と名付けて販路を拡大。ふるさと納税の返礼品にまで成長した。
 小野田さんが借りている日本平の畑は、以前は茶畑だった。2014年、重機と手作業で茶の木を抜いて耕し、転作した。
 茶どころ・静岡だが、急須で茶を飲む習慣が減るなど消費量や価格が低下し、県内各地で耕作放棄地が増えた。長田地区も茶を栽培する農家は激減した。そのためJA静岡市は09年、果樹や花卉(かき)も含め農家に約60種類の転換作物リストを紹介した。
 「唐芋を選んだのは偶然」と、長田営農経済センターの山森好登さん(35)。つくってみたら食味がよかった。「きめ細かくクリーミーで、軟らかいけれど煮崩れしない」と評判に。里芋特有のぬめりも少なく料理しやすいのも長所だ。JAの女性職員は「ゆでて皮をむき、塩を振ればお酒のつまみに最適」と笑った。
 4月に種芋を植え、茎が大人の背丈ほどになる7月には子イモがつき始める。収穫は11月から翌2月まで。一株から子イモや孫イモを含め約70個、4kgくらい取れるという。
 12月が収穫のピークだが、温暖な気候を生かし、高くした畝の中でイモを寝かせることで、長期間収穫できるのがメリットという。雨が少ないと大きくならないので、小野田さんはタンクを軽トラックに載せて運び、水をまいているという。
 煮崩れしにくいことから名物・静岡おでんの具にもなった長田唐芋。農家のアイデアで、硬いイモが交ざる親芋はつぶして、冷凍コロッケにして販売する。市内の生産者は23農家で、昨年度は約46アールで約7.2トンを出荷した。
 公募による愛称「とうまるくん」の旗が揺れる市内の飲食店で、ランチのコロッケを食べた。舌触りのよさとクリーミーな味わいが、ご飯によく合った。
(文・写真 五十住和樹)
買う
 長田唐芋(3Lサイズ)は、静岡市内の「JA静岡市ファーマーズマーケット・じまん市」やスーパーで販売。冷凍コロッケも買える。ネットショップ「JAタウン『JA静岡市』」では、生芋3L~4Lサイズ3kg入りと、冷凍コロッケ4パック入り(1パック5個)が、いずれも送料込み3980円(コロッケは冷凍代上乗せ)で買うことができる。
https://www.chunichi.co.jp/article/186119?rct=life

 「酒&FOOD かとう」に行き、「琉球泡盛 瑞泉」43度3,520円を伝票にて買う。
浜松市西区神ケ谷町7873番地1
TEL (053)485-3536
http://eshoku.com/
http://slowkato.hamazo.tv/
http://www.slowfood-kato.com
http://www.wht.mmtr.or.jp/~sakekato/index.htm
http://www3.tokai.or.jp/fmv/yusuikai.html

 夕方は、先日40%引きで買った「愛知県産 真いわし」の天ぷらで一杯♪冷凍してあったので、捌きやすかったです!!
 いわしって、美味しいですよね!!!
生姜煮、塩焼き、開いてフライなどに

 レタスも添えましょう。
ふるさと うまかっぺレタス
岩井中央農事園芸連
 茨城県産
http://www/iwai-seika.co.jp

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「柳井甘露醤油バターケーキ」(山口県)の引用♪
絶妙な甘じょっぱさ
 全国各地に地元で愛されている「ご当地しょうゆ」がある。濃厚な旨みとコクのある再仕込みしょうゆ(甘露しょうゆ)はその1つで、江戸中期に柳井の高田伝兵衛が編み出したのが始まり。藩主吉川公の「甘露、甘露(うまい)」の言葉から名付けられた伝統の特産品である。
 この旨みをケーキにと柳井生まれの「シェ・カワモト」のオーナーシェフ・川本信治さんが工夫の末に創製したのが「柳井甘露醤油バターケーキ」だ。
 直径15cm、厚さ4.5cm。むらのない焦げ茶色をまとったふわふわのケーキで、しょうゆの香ばしさとバターの風味が溶け合って、しっとりとした絶妙な甘じょっぱさを醸し出す。しょうゆとバターがこんなにもなじみ合うとは。クセになるおいしさである。
 また柳井は自然薯栽培発祥の地。他のヤマイモに比べてぬめり、粘り、風味がすぐれているという。これを使った「自然薯ケーキ」も美味で、原材料は砂糖、バター、卵白、自然薯、もち粉、アーモンドなど。ほんのりもちっとして、しっとりの食感からにじみ出る濃厚な旨みに舌がしみじみと満たされる。
 郷土の誇りを生かしたケーキは、白壁の商家が200m連なる江戸期からの美しい町並みとともに忘れられない味である。
・自然薯ケーキ 5本入り、税込み1,500円
●柳井洋菓子倶楽部 シェ・カワモト
山口県柳井市南町1の11の7
TEL 0820(25)3443
FAX 0820(25)3444
10時~18時30分、水曜休(月1回連休あり)
柳井甘露醤油バターケーキ 1箱税込み1,200円
※どちらも常温便で宅送、送料別途
https://chez-kawamoto.com/

本日のカウント
本日の歩数:5,683歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.4kg、15.5
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:255,206(69)

| | コメント (0)

2021年10月23日 (土)

”さしすせそ”秋おかず

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 情趣は文学の世界で生きている。そんな絶景がある。秋田の象潟(きさかた)は知られているだろう。鳥海山を背景に、大小さまざまな島が浅い海に浮かんだ景色は、松島と並んで称賛され、古くから歌枕になった
▼<象潟の桜は波に埋(うず)もれて花の上漕(こ)ぐ海人(あま)の釣舟>。西行が詠んだと伝わる歌は往時をしのばせていよう。芭蕉も『奥の細道』で美しさをたたえた。その後の1804年に起きた直下型地震で土地が隆起し、潟は埋まってしまう。現在の景観にも趣はあるが、かつての情趣にひたるには、歌や俳句を頼りにする必要があろう
▼アフリカの有名な絶景の地にも異変が起きている。地球温暖化が今のまま推移すると、最高峰のキリマンジャロ山など3つの山の氷河が2040年代になくなり、大陸から氷河が消える。驚きの見通しを世界気象機関(WMO)が先日、公表した
▼<全世界のように幅広く、大きく、高く、日をうけて信じられないくらい白く、キリマンジャロの四角い頂があった>。ヘミングウェーの小説『キリマンジャロの雪』の一節だ。映画も印象深かった
▼雄大なあの景色にも、いずれ影響は及ぶのだろうか。趣が文学や映画の世界に生きる時がくるかと思えば、切ない
▼気候変動とは、かけがえのない景色を一方通行で文学の世界に、やってしまうものかもしれない。失われる絶景は他にもありそうだ。警鐘だろう。
https://www.chunichi.co.jp/article/352484?rct=syunju

 さらに社説欄より、「中部の日本酒 「次の時代」へ進化を」の引用!
 日本酒の業界が苦境にある。国税庁によると、平成の初めごろに全国で約2,300あった蔵元が、2017年には1,371となった。後継者不足や消費量の減少が理由で、四割も減った計算だ。さらに、コロナ禍による飲食店の休業などが追い打ちをかける中、中部の蔵元は知恵を絞り、将来を考えた酒造りに励んでいる。
 日本酒ファンを驚かせたのは、岐阜県の中津川市にあった三千桜(みちざくら)酒造。昨年、北海道東川町へ移転した。140年余の歴史を誇るが創業時からの蔵が老朽化した上、温暖化で酒を仕込む時期の温度が高くなってしまったためだ。
 東川町は湧き水に恵まれ、道内屈指の米どころ。町が公設民営の酒蔵の設置を決めたところ同社が応募した。現在は同町内でとれた酒米を用い、岐阜時代とは違った新たな酒で人気だ。
 また銘酒の産地として知られる石川県白山市で「手取川」を造る吉田酒造店は今年5月、酒造りの電力を環境負荷の少ない再生可能エネルギーに変えた。
 香りや味を保つため低温管理の必要な酒が流行し、醸造から保存まで日本酒は大量の電気が必要になった。同社では「このままの酒造りではとても続かない」として「再エネ電力」の利用を決めた。一般的な電力より電気代がかさむことも織り込んでの決断だ。
 日本酒は、酒米の精米歩合を高めるほど良い酒とされ、高価なものは20%台前後まで精米される。だが滋賀県長浜市で460年も続く老舗・冨田酒造はその常識に逆行し「あえてあまり精米しない酒」をアピールする。「七本鎗(しちほんやり) 低精白純米80%精米火入れ」などと、精米歩合の低さを名前に掲げた酒を造って評判となった。
 また地元の農業高校生が育てた酒米による「長農高育ち」を造るなど、地域重視も貫く。
 日本酒の国内の出荷量は、1970年代に170万キロリットルを超えた後に減り、今では4分の1ほどになった。しかし、この国の先人と風土が育てた伝統の酒だ。苦境の中、酒の味わいも蔵の経営も進化させ、後世へ確かに受け渡そうと励む蔵人たちを応援したい。
https://www.chunichi.co.jp/article/352413?rct=editorial

 昨日のテレビ「365日の献立日記」は、昭和44年10月20日の献立
 ロールキャベツ(ふらんす料理176頁)(こなふき芋といんげんの塩ゆでの付合)、あじの干物、豆腐油揚の味噌汁
【ロールキャベツ】
①キャベツの芯をくり抜き、丸ごと下茹でする。はがれてきたら1枚ずつザルに取る。
②茹でた葉の芯を薄くそぎ、みじん切りにする。
③肉だねに水を切った豆腐を入れる。塩、コショウ、ナツメグ、おろしにんにく、かたくり粉、卵を入れ混ぜる。
④②とタマネギを入れる。
⑤キャベツで具を巻く。小さい葉で包んでから大きい葉で包む。
⑥鍋に入れ、だし汁、塩を入れ、火にかける。沸騰したら弱火で20分煮る。
⑦すりおろしたトマトを入れる。
⑧皿に盛る。
⑨汁を煮詰めてオリーブオイルを加える。ロールキャベツにかける。
『あと何回食事できるか』沢村貞子
【こふき芋といんげんの塩ゆで】
①オリーブオイル、塩、コショウをいんげんにかける。
【あじの干物】

 「迷宮グルメ異郷の駅前食堂」は、「フランスを放浪の旅」。2018年5/18の放送分。
https://www.bs-asahi.co.jp/ikyou_ekimae/
「Marly le Roi(マルリ・ル・ロワ)駅」」
《BISTRO BEST》日本料理
※総飾金具:
 引き戸等を受け止める建築用装飾金具
<マルリの森公園>
 17世紀にルイ14世が使用したマルリ宮殿があった場所
《Le Cottage(ル・コタージュ、田舎の小屋)》
※ランチセット・・・前菜、メイン、デザートを選べる。 42ユーロ≒5,420円(2018年4/4)
・前菜:ポーチドエッグとサーモンのたたき バターソースかけ
  バターとレモン汁や卵黄で使ったソースとワインビネガーで味付け
・メイン:フランス産シャロール牛のフィレ肉ステーキ 三種の胡椒とブラウンソースがけ
※フランス産シャロール牛のフィレ肉:
 繊維が細かく肉質がやわらかくて臭みが少ない。
※緑=爽やかな風味と辛み
 黒=辛みが強く肉の臭みを消す
 赤=フルーティーな香り
 付け合わせ:スライスポテト グラタン風
  ポテトを薄くスライスして何層にも重ねてホワイトソースをかけて2時間焼き上げる。
・デザート:タルト タタン(アップルパイ)
 リンゴを10~20個分重ねて焼き上げる伝統菓子。
https://www.bs-asahi.co.jp/ikyou_ekimae/lineup/prg_007/

 「ナスD大冒険TV」は、第56話「無人島サバイバル完全攻略マニュアル」「真夜中の海で食糧調達」。9/17の放送分。
https://www.tv-asahi.co.jp/bigadventure/#/
※蒸気霧:
 普段見えない海水面から上がる水蒸気が寒さで結晶化して霧になる現象
 ・ホウライヒメジ(オジサン)
 ★タナカゲンゲ(ババア)
 ・ヘラヤガラ
 ・アオヤガラ(トランペットフィッシュ)
 ※ヤガラの干物 400円/匹
 ・ハリセンボン
 ・アオウミガメ
 ・マダコ

 「となりのスターさん」は、「うなぎパイファクトリー人気トップ③ぴったり当てるまで食べ続けろ!」。
https://www.satv.co.jp/0300program/star/backnumber/
*加藤まや
《うなぎパイファクトリー》浜松市西区大久保町
Q. 「うなぎパイ」は、何層ある?
 9000層
*《うなぎパイカフェ》
 ・3位 おとうふチーズケーキ&うなぎパイ 860円
 ・2位 うなぎパイ V.S.O.P.の紅茶パフェ 1,045円
 ・うなくんプレート 660円
 ・舞阪漁港 釜揚げしらすの和風オムライス 1,610円
  「シラショー」:浜松まつりの掛け声「ヤイショー」に「しらす」をかけた掛け声
 ・うなぎパイ ジャンボパフェ 4,378円
 ・1位 うなぎパイのミルフィーユ仕立て ~モンブラン~ 825円

 「スナック キズツキ」は、第3話「サトちゃん」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/kizutsuki/
・珈琲
※ストリートビュー:ヘルシンキ
 エアギター

 先日のテレビ、「レベチな人、見つけた」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/levechinahito_mitsuketa/backnumber/
▲世界中から称賛!独学で作ったモノが神がかっていた北山さん
「東京・小平市」北山 靖議
・カウベル:
 元は家畜の首につける鈴。バチで音を出す打楽器。
・カリンバ:
 アフリカ・ジンバブエの民族楽器。祭礼や儀式で使用。
・ティンシャ:
 チベット仏教で魔除けなどに使われる打楽器。
*トライアングル:
 イタリア、フランス、アメリカ、ロシア、日本、世界中の楽団が使用。
※特徴①:重なり合った複雑な音
 特徴②:奏でる時間が長い
・トライアングル:
 管楽器や打楽器を引き立てる調味料的な存在。オーケストラで重要な役割を担う。
<JPC ジャパン・パーカッション・センター>東京・浅草
 フランス国立ロワール管弦楽団、ハンス氏の目に留まり広まった。
 4~5万円
【夕食】
 玄米、ちりめんじゃこ、長芋千切り、もずく酢、味噌汁、蒸し鶏(ササミ)
▲レベチな会社シリーズ第2弾 日本一の◯◯事務所
「千葉県成田市」<湘南動物プロダクション>
 ・お父さん:カイキくん 10歳、犬種:北海道犬
  初代 カイくん
 ・マイコちゃん 10歳、ネコ
 ・ジンゴロウくん 11歳
 ・ベニゴンゴウインコ
 ・スズメ
 ・ガンガルー
 ・ケープペンギン
 ・ホワイトライオン

 「バナナマンのせっかくグルメ」は、2時間30分SP。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
▲「東京都町田市」
《中華料理 品香園》
☆麻婆豆腐定食 900円(税込)
☆レバニラ炒め定食 900円(税込)
☆豚肉とキクラゲの卵炒め定食 830円(税込)
☆カタヤキソバ 700円(税込)
☆カニ玉 800円(税込)
・チャーハン 630円(税込)
  具材は、自家製チャーシュー、卵、ネギ、グリーンピース
・ラーメン 580円(税込)
・餃子(6コ入り) 420円(税込)
  餡には、挽き肉、キャベツ、ニラ、にんにく、生姜を使用
《ジャミジャミバーガー 仲見世店》
☆ハンバーガーセット 980円(税込)
☆フィッシュバーガーセット 980円(税込)
☆ベーコンエッグバーガーセット 1,180円(税込)
・ジャミジャミバーガーセット 1,300円(税込)
《炭焼きハンバーグ あらかると》
☆地養鶏のこんがり焼きコース 2,400円(税込)
☆炭焼香福豚セット 1,570円(税込)
☆スペシャルステーキセット 2,300円(税込)
・炭焼国産ビーフ100%ハンバーグセット 1,570円(税込)
  ガーリックソース
<花のやまフィールドアーチェリー>
《カトウファーム》かとうさんのぷりんカスタード(1個) 290円(税込)
《グランベリーパーク》
《パパパパパイン》
・パイナップル海老塩ラーメン 820円(税込)
《東京トンテキ×ステーキの王様 町田店》
☆東京トンテキ トンテキ 300g 1,298円(税込)
☆東京トンテキ ポークジンジャートンテキ 300g 1,430円(税込)
☆ステーキの王様 ワイルドステーキ 300g 1,848円(税込)
☆ステーキの王様 王様ステーキ 300g 1,815円(税込)
・チャレンジハンバーグ4段 2,079円(税込)
  ガーリックソース
▲「宮崎県日南市」
《とんかつ 大晃》
・特上黒豚ロース膳 2,255円(税込)
▲「茨城県土浦市」
《かもんらーめん(火門拉麺)》
☆醤油らーめん 682円(税込)
☆もやし味噌らーめん 836円
☆タンメン 836円(税込)
・坦々麺 黒 891円(税込)
・カレーヌードル 836円(税込)
  鶏ガラ醤油出汁、白ゴマペースト、特製カレー粉を合わせる。
・カレー餃子 396円(税込)
  特製カレー粉を豚ひき肉、ニラ、キャベツなどと絡める。酢で食べるのがオススメ。
《東鮨》
・里いもまんじゅう 600円(税込)
・特製かきあげ 700円(税込)
  レンコン、ナス、エビ、穴子、エノキ、シメジなど
・本マグロの脳天(生、炙り)・アカハタ 寿司
《ジャミジャミバーガー》焦がしチーズバーガーセット 1,280円(税込)
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/old/

のむのむグルメ日記!(姫路近郊の食事&スイーツ)無人販売の”たまごサンド”を購入
http://nomu220.livedoor.blog/archives/12055719.html
いまだ旅の途中★クルンテープの大空から「最高」だったタイのデザート
https://shunptybkk.blog.jp/archives/38758438.html

 2021年10月23日 15時13分配信の「イギリスで新型コロナ変異株「ニューデルタプラス」が増加傾向に」というニュース。またまた「変異株」ですかぁ~!!!
ABEMA TIMES
 感染対策の規制をほぼ撤廃し、1日あたり4万~5万人の新規感染者を出しているイギリスで、「ニューデルタプラス」と呼ばれる新型コロナの変異株が増える傾向にある。
 イギリスの衛生当局によると、デルタ株の亜種「AY.4.2」は9月末時点で感染件数の6%に上り、さらに増加傾向にあるという。従来のデルタ株よりもわずかに感染力が高い可能性を指摘する専門家もいるが、詳しいことはまだ分かっていない。イギリスの新規感染者が1日あたり5万人を超える中、新たな変異株として注目が集まっている。
 アメリカのCDC(=疾病対策センター)のワレンスキー所長は、この変異株はアメリカでも確認されたものの、「アメリカで勢力を広げている兆しはない」としている。(ANNニュース)
https://news.livedoor.com/article/detail/21075422/

 「「比例は山本太郎って書くよ」の恐怖 Tweet」という記事。
山本陣営は「比例はれいわ」の周知徹底を図る。
 「有権者に電話を掛けると4割くらいが『比例は山本太郎って書くよ』と答えるんですよ」。れいわの選挙ボランティアが困惑した表情で田中に明かした。「山本代表がいまだに東京8区から立つと思っている人も相当いる」とも。
 高齢者にこの傾向が強く、Twitter,Facebook,Youtube を見ないのだそうだ。
 れいわの選挙情勢は決して楽観を許さない。別のボランティアは「これまでの選挙と比べると聴衆に勢いがない」と顔を曇らす。
 コロナの影響もあって街頭演説に足を運ぶ有権者が減っていることもあるだろう。だが、山本太郎が国会に躍り出た2013年の参院選は、今回と全く様相が違った。
 幼な子を抱えた母親は目に涙をためて、「原発は要らない」と訴える山本の話に耳を傾けていた。ワーキングプアの青年たちは、山本が非正規労働の改善を唱えると拳を突き上げて「ウォー」と雄叫びを上げた。現場で取材していた田中は鳥肌が立った。
 前出のボランティアが指摘する「聴衆に勢いがない」はこのことだ。
タスキも「れいわ」。「山本太郎」ではない。
 一方でマスコミの世論調査は楽観論を助長する。
 北関東:れいわは1議席をうかがう勢い。南関東:1議席を確保できそうだ。東京:1議席を確保する勢い。東海:1議席獲得をうかがう。いずれも「うかがう」「勢い」「できそうだ」なのである。
 ちなみに自民党候補に対する評価は「●議席を確実にした」だ。
 2013年の参院選で、選対の一員だった選挙プランナーは「山本の選挙は危ない」と見る。前回の参院選(2019年)で「れいわ」と書かれた票は26万票しかなかったことを根拠にあげる。東京比例ブロックで当選するには30数万票が必要なのである。
 熱狂的なれいわ支持者は、Twitterで山本を神様のように崇めたてるヒマがあったら、リッケンカルトとケンカするエネルギーがあったら、「比例はれいわ」を連呼して回った方がいい。友達、親戚に電話するもよし。ネットだと高齢者に伝わらないから。
   (文中敬称略)
 ~終わり~
https://blogos.com/article/566157/

 2021年10月23日 14時59分配信の「仏メディア「日本で家族に借金のある男性と皇族の結婚は考えられない」」というニュース。
 結局、売り上げを伸ばしたい「週刊誌」が書き立てたから、トラブルになったんじゃないのか???
東スポWeb
 眞子さまと小室圭さんの結婚が26日に迫る中、海外メディアも大注目。フランスでは、小室さん母の金銭問題が、眞子さまの覚悟とともに報じられている。
 フランスの海外皇室情報メディア「ヒストリーズロイヤルズ」は、眞子さまと小室さんの結婚について詳報。結婚が延期になったことについて「新郎の母親は、元パートナーとの間で金銭トラブルを抱えていたため、結婚の計画が頓挫した。その額は数万ユーロにのぼる。日本のような保守的な国では、将来天皇になるかもしれない人の娘が、家族に借金がある男性と結婚することは考えられない」と記述。小室さん母が元婚約者との間で金銭問題を抱えたことで、結婚が日本国内で受け入れられてこなかったことを伝えた。
 一方で、眞子さまが複雑性PTSDをわずらったり、一時金を放棄したことなど、その後についても伝え「王女は愛を貫くつもりだ。日本の皇位継承者の長女が、8年以上も愛してきた男性と結婚する日まで、あとわずか。この結婚で眞子さまは、タイトルも皇室での地位も失う」と、眞子さまの覚悟を伝えた。
 26日に向け、海外の注目度も高まっているようだ。
https://news.livedoor.com/article/detail/21075374/

 2021年10月22日 14時0分配信の「男性用避妊具「こう丸風呂」 ドイツで科学賞を受賞」という記事。
よろず�・ニュース
 男性用避妊具「こう丸風呂」がドイツで科学賞を受賞した。COSO社による男性のための避妊具が、次世代のデザインエンジニアを称え、育成、支援するための国際エンジニアリングアワードのジェームズ・ダイソン賞を受賞した。同賞の対象者はデザインやエンジニアリングを学ぶ学生や卒業後4年以内の若手エンジニアやデザイナーで、開発者のレべッカ・ワイスさんは「新しい問題解決のアイデアを形にするデザイナーの動機付けになる」と喜びを語っている。
 局部に装着型の超ミニサイズのバスタブ「こう丸風呂」は、超音波を使用し一時的に精子の運動率をかなり低下させ、数か月に一度の使用で、セックスによる受精を予防できるという。
 ワイスさんは自身が子宮頸がんを患ったことで、同器具のアイデアを思い付いたそうで、こう語っている。「私のパートナーと(避妊に関する)代替案を探っていたところ、男性避妊薬の欠如に気づいたのです。この問題は私個人だけのものではありません。他の多くの人々にとっても同様で、避妊の選択肢の不足に関する議論が現在白熱していることがその証拠です」
(BANG Media International/よろず~ニュース)
https://news.livedoor.com/article/detail/21070054/

 今日は、映画「G.I.ジョー 漆黒のスネークアイズ」を見に行こうと思っていたら、「吹替」しか上映されていない!!!「吹替」なんて面白くないよね・・・。「字幕」がよかったのに!!!そんなわけで、見に行かない!!!
 楽しみにしていたのにな・・・↓↓↓
https://www.gi-j.jp/

 持ち帰り仕事をする。

 買い物に出かける。狭い道に車が多く通る。すれ違いができない!!!

 コンビニに「TOTO BIG」を買いに寄る。しかし、上り、下り、車が数珠つながりで入れない!!!
 「Famiポート」のボタンを押しても、次のメニューに行かない!!???何回かやって、やっと買うことができた!!!
https://www.family.co.jp/services/ticket/ticketreserve.html
 次の店に行こうとしたら、駐車場の車止めに激突!!!見えなかったよ・・・危ないなぁ~!!!

 杏林堂に行き、4割引きの「パン」を買おうとしたけど、なかったので止めた!
https://www.kyorindo.co.jp/

010_20211023162701
 「イオン」に行き、「木曽路民芸館直売会」で「春慶塗はし」165円を買う。
木曽塗御箸
発売元 土屋 中村漆器産業(株)
 伝統的皇帝品を売る店
長野県塩尻市木曽平沢
TEL 0264(代)34-2105

 「春慶塗」って、以前、CBCテレビの「ノブナガ」で高山のものを取り上げていたよね!
 春慶塗(しゅんけいぬり)は、漆塗の技法、またはその技法で製造された漆器。日本各地に産地があり、その産地名を付して「(産地名)春慶」と呼ぶが、長い年月や伝播する過程で変化していった結果、木地作りや塗り方が微妙に異なっている。
 主なものに、「日本三大春慶塗(日本三春慶)」と呼ばれる飛騨春慶(岐阜県高山市・飛騨市)、能代春慶(秋田県能代市)、粟野春慶(茨城県東茨城郡城里町)があり、その他伊勢春慶(三重県伊勢市)、木曽春慶(長野県木曽郡木曽町)などがある。
 紅色または黄色で着色してできた木地の上に「春慶漆」と呼ばれる特に透明度の高い「透漆」(すきうるし)を塗り上げ、表面の漆を通して木目の美しさが見えるようにしている。木目を見せるために下地等の補強をしない。そのため、木地の素材、扱い方に工夫を要する。素朴な技法をデザインで差異をつけることが追求され、木地や下地の色の選択、漆の精製に各地方独特の様式や技術が見られる。また、「塗師(ぬし)」とよばれる漆塗り職人によっても仕上がりに違いが出る。通常は蒔絵などの加飾を行わないため、他の漆器に比べて工程が少なく安価にでき、軽くて実用性が高い。
 板物(盆など)、曲物(菓子箱、重箱など)、挽物(茶托など)が多く、特殊な物として家具、仏壇などがある。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%98%A5%E6%85%B6%E5%A1%97

 食品売場で95円のところ20%引きで75円の「パン」を買う。
 空いているレジに着こうとしたら、反対側からふと現れた人に取られた。次に空いているレジの列に着く・・・しかし、自分の前のオッチャンは、前の人が終わっても、カゴをレジまで持って行かない。「空いてますよ」と声を掛けてもダメ!??何やっているの・・・やっとレジに行ってくれた・・・と思ったら、挙句の果てに、支払いの所でもたもたして、レジの人が教えに行って、こちらをなかなかやってくれない!!!支払いを困っている人を案内する人がいるでしょうに!!!
 やっと、自分の番が来て、レジを通過。WAONで支払おうとしたら残高不足↓WAONは、1,000円単位しかチャージできないらしい!!!
https://www.aeonretail.jp/

 今日は、不運なことが多いな・・・!!!
 でも、4回、道を譲ってもらえたから、プラマイゼロかな!?

002_20211023162701
 「いりまさの森」でイベントをやっている。「キッチンカー サンフィッシュ木野」が来ているらしい。買いたいなぁ~と思ったが、我慢!
 OPEM:11:00~20:00
有限会社 入政建築
浜松市西区大久保町6628-1
TEL 053-485-0848
➿ 0120-307-103
https://irinmasa.net/

 昼食は「ソースコロッケパン」と「コーヒー」♪
004_20211023162701
 コーヒーは、この間「Type2」で買った「キリマンジャロ」♪
Kilimanjaro
 type2 hand roasted coffee beans

008_20211023162701
TOPVALU ソースコロッケパン

製造所固有記号+ J88
 No. 00083
1個(98g)当たり 268kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
「製造所固有記号」
 J88:第一屋製パン株式会社 高崎工場 群馬県高崎市宮原町4
 J694:第一屋製パン株式会社 大阪空港工場 大阪府池田市空港1-13-1

 噴霧器を消毒液を持ちに行く。

016_20211023162701
#佐鳴湖農法 #家庭菜園 #無農薬有機栽培 #オーガニック #ダーチャ佐野 #神久呂けんこう農園 #無農薬ほっとき栽培 #農家メシ

 「丹波の黒豆」に虫が付いているので「ランネート」に「展着剤」を混ぜて消毒。大豆って、どうやったら無農薬で栽培できるんだろう???

012_20211023162701
 夕方は、早速「春慶塗はし」を使いましょう↑↑↑
木曽路民芸会館
TEL 0264-34-2105

 「丹波の黒豆の枝豆」のおつまみで一杯♪

006_20211023162701
 さらに「ガーリックペッパービーフ」♪千切りキャベツを添えました。
beisia ガリペビーフ ~ガーリックペッパービーフ~
 今日から炊事が楽になる!楽しくなる!
 おっ簡単 おっ美味しい!炊事ジージー!
 o-easy
 HAPPY su-easy
風味豊かなローストガーリック使用
 ニンニクの旨みと黒胡椒の香り際立つこだわりの逸品
~調理方法~
 ①フライパンに大さじ1の油を入れ中火で熱します。
 ②全体に火が通ったら完成です。
100gあたり274kcal
製造者 (株)ミートサプライ
大阪府高槻市緑町21-3
製造所 (株)ミートサプライ松阪工場
三重県松坂市上川町小楠1905-1

014_20211023162701
 デザートは、いただいた「ミカン」♪

 ここで『ふれ愛交差点』2021年10月号より、「”さしすせそ”秋おかず」の紹介♪♪♪
 料理の「さしすせそ」を知ると、いつもの調味料を使ったシンプルな料理もおいしさがランクアップします。毎日のごはん作りが楽しくなる、調味料の使い方のポイントをおさらいしましょう。
「基礎調味料さえあれば」
 「さしすせそ」は、それぞれ、身近な調味料を指しています。味付けの時にこの順番で入れていけば、味がよくしみておいしくなります。それは調味料が持つ特製によるものです。上手に使って、素材の味や香りをいかした家庭料理ならではの味を楽しみましょう。
*「さ」砂糖
 砂糖は甘みをつけるだけでなく、肉や魚をやわらかくしたり、魚の調味料をしみ込みやすくする働きがあります。煮ものなどで砂糖を先に入れるのはそのため。料理に照りやツヤを出したり、うまみやコクをプラスしたりする働きもあります。軽く焦がすように加熱し、香ばしさを出すという使い方もおすすめです。
*「し」塩
 調味の中心的な存在となるのが塩です。塩味をつけるほか、素材の水分を引き出し、うまみをアップさせる力があります。水分を引き出す働きを利用して、素材の日持ちをよくすることも。塩味が決まれば、素材のうまみと合わさって、それだけでおいしい料理になります。他の調味料の味を補う重要な調味料でもあります。
*「す」酢・ポン酢醤油
 酸味をつけるほか、塩味をまろやかにする、肉や魚のくさみを取るのにも使われます。加熱することで酸味がやわらぎ、コクやうまみがアップ。防腐・殺菌作用があり、血糖値の急激な上昇を抑制するほか、疲労回復もサポート。かんきつの酸味にだし汁やしょうゆを加えた、より手軽な調味料がポン酢しょうゆです。
*「せ」せいゆ(しょうゆ)
 日本生まれの発酵調味料で、ほどよい塩気とうまみ、食欲をそそる香りが持ち味です。下味付けに利用すれば肉や魚のくさみを取る効果もあります。香りをいかすため、煮ものなどは味付けの後半で加えます。照り焼きなど、加熱による香ばしさを楽しむ料理もあります。しょうゆ漬け、佃煮など、料理の日持ちをよくする働きもあります。
*「そ」みそ
 大豆などを発酵させたみそは、アミノ酸が豊富でうまみがたっぷり。ビタミンやミネラルなど、体がよろこぶ成分も多く含まれます。加熱し過ぎると香りがとんでしまうので、仕上げの段階で加えたり、2度に分けて加えたりします。みそ漬けなど、素材がおいしくなるうえ、保存性を高める調理法もおすすめです。
*さとう【牛肉ときのこのしぐれ煮】(345kcal)
砂糖を軽く焦がして香ばしく。ごはんがすすむ甘辛味
『材料』(2人分)
・牛肉(こま切れ)・・・150g
・たまねぎ・・・1/2個
・生しいたけ・・・3個
・しめじ・・・1パック
・サラダ油・・・大さじ1/2
・砂糖・・・大さじ1
・A
 酒・・・1/4カップ
 しょうゆ・・・大さじ1と1/2
・細ねぎ(あれば・小口切り)・・・少々
『作り方』
①たまねぎは横に幅7~8mmに切る。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。しめじは小房に分ける。
②フライパンに油と砂糖を入れて弱めの中火にかけ、砂糖が色づいてくるまで1~2分熱し、たまねぎを入れて1分ほど炒める。
③牛肉を加えて1分ほど炒め、きのこを加えて炒め合わせる。Aを加え、時々混ぜながら3~4分煮る。器に盛り、細ねぎをふる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/6137eb533ae008927b31a475
*しお【塩肉じゃが】(451kcal)
いつもの肉じゃがを塩味で、素材の味が際立ちます
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・じゃがいも・・・2個(300g)
・たまねぎ・・・1/4個
・にんじん・・・1/3本
・さやいんげん・・・5~6本
・サラダ油・・・大さじ1/2
・A
 水・・・1と1/2カップ
 みりん・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1/3
『作り方』
①鶏肉、じゃがいもは大きめのひと口大に切る。たまねぎは幅1cmのくし形切りに、にんじんは小さめの乱切りにする。いんげんはサッとゆでて水気をきり、長さ3~4cmに切る。
②フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ、3分ほど焼く。返して2分ほど焼き、じゃがいも、たまねぎ、にんじんを加えて炒め合わせる。
③Aを加え、煮立ったら落としぶたをして中火で7~8分煮る。いんげんを加えてサッと煮る。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/6137eb533ae008927b31a476
*す【鮭とわかめの酢煮】(214kcal)
まろやかな酸味で食べやすく、後味さっぱり
『材料』(2人分)
・生鮭(切身)・・・2切れ
・カットわかめ(乾燥)・・・4g
・長いも・・・200g
・A
 赤唐辛子(小口切り)・・・少々
 し汁・・・3/4カップ
 酢・・・大さじ3
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 砂糖・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/3
『作り方』
①わかめは袋の表示通りに水につけて戻し(時間外)、水気をきる。鮭は3~4等分に切り、長いもは長さ4~5cmに切ってから四つ割りにする。
②鍋にAを入れて煮立て、鮭、長いもを入れ、落としぶたをして中火で6~7分煮る。わかめを加え、サッと煮る。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/6137eb533ae008927b31a477
*せうゆ(しょうゆ)【かじきの竜田揚げ】(264kcal)
しょうゆの下味で魚のクセなし。香りも食欲をそそります。
『材料』(2人分)
・かじき(切身)・・・2切れ
・A
 しょうが(すりおろし)・・・大さじ1/2
 しょうゆ・・・大さじ1と1/2
 酒・・・大さじ1
・片栗粉・・・大さじ3~4
・揚げ油・・・適量
・水菜、ミニトマト・・・各適量
『作り方』
①かじきは幅1.5cmに切ってボウルに入れ、Aを加えてからめ、15分ほどおく。水菜は長さ4cmに切る。
②かじきの汁気をペーパータオルで押さえ、片栗粉をしっかりまぶす。
③揚げ油を中温に熱し、2を入れ、時々返しながら2~3分揚げる。器に盛り、水菜、ミニトマトを添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/611a35f33ae0083819530c9b
*みそ【豚のみそ漬け焼き】(445kcal)
みそ漬けで肉のうまみがアップ。漬けて2~3日の冷蔵保存可
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(とんかつ用)・・・2枚(240g)
・A
 みそ・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ1
・しめじ・・・1/2パック
・れんこん・・・50g
・さつまいも・・・60g
・サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①ポリ袋にAを入れてもみ混ぜ、豚肉を加えてからめ、冷蔵庫に1~2時間おく(時間外)。しめじは小房に分け、れんこん、さつまいもは皮付きのまま幅5mmの輪切りにする。
②フライパンに油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、1の野菜としめじを入れ、時々返しながら4~5分焼いて取り出す。しめじは焼けたら途中で取り出す。
③2のフライパンに油大さじ1/2を足して弱火で熱し、豚肉のみそを軽くぬぐって並べる。ふたをして4~5分、返して3~4分焼く。食べやすく切り、2とともに器に盛る。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/6137eb533ae008927b31a478
*ポン酢しょうゆ【ベビーほたてのポン酢あえ】(88kcal)
味付けはこれ1本でOK
『材料』(2人分)
・ベビーほたて(生食用)・・・120g
・紫たまねぎ・・・1/4個
・セロリ・・・小1本
・にんじん・・・1/6本
・ポン酢しょうゆ・・・大さじ3
『作り方』
①たまねぎ、セロリは横に薄切りに、にんじんはせん切りにする。
②ボウルに1を入れ、ポン酢しょうゆを加えてサッと混ぜ、しんなりするまで20~30分おく(時間外)。ほたてを加えてあえる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/6137eb533ae008927b31a479

本日のカウント
本日の歩数:7,999歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.0kg、14.6
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:255,137(61)


 

| | コメント (0)

2021年10月22日 (金)

「いただきます みそ汁バリエーション」

 昨日のテレビ「おぎやはぎの ハピキャン」は、「オリラジ藤森と廃校キャンプ」。
https://happycamper.jp/
<昭和ふるさと村>
*たこ焼きパーティをしよう
 ◎納豆、たこ、チーズ
 ・梅干し、もち、ツナ缶
 ◎明太子、キムチ、コーン
 ・ウインナー、(チョコ、バナナ)、粉チーズ
*廃校内を散策しよう
 廊下で雑巾がけ対決をしよう。

 「浜ちゃんが!」は、「芸能人お取り寄せグルメ 第2回チャンピオン大会」。
https://www.ytv.co.jp/hamachanga/
*すみれ
 ・越前蟹の坊 せいご蟹グラタンセット 7,640円/5個入り
 ・麺道はなもこし 濃厚とりそば 1,100円/3食セット
・福岡県糸島市 芥屋ゴルフクラブ プレミアム鯛茶漬け 1食 1,080円
*ペナルティ ヒデ
 ・五條堂 鴻池花火 1,680円/4個
・東京都池袋 なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。 ラー油入りそば 3食入り 3,564円
・ヒデプロデュース商品 万能BBQソース「秀のたれ(ヒデんのたれ)」
*勝俣 州和
 ・ラーメン人生JET 鶏煮込みつけ麺 950円/1人前
 ・宮がみ屋 大阪元祖カレー鍋 4,980円/2人前
・静岡県沼津市 魚河岸 丸天 まぐろのフルテールシチュー 1人前 1,320円

 「とびっきり食堂」。
https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/
《掛川肴町 くろ川》掛川市肴町
 静岡そだち、峯野牛
☆牛カツ 静岡そだちサーロイン 4,620円
☆峯野牛 ローストビーフ 1,980円 ※テイクアウトの場合1,900円(前日までに予約)
☆峯野牛のローストビーフ丼 1,600円(前日までに予約)もテイクアウト可能
☆しあわせ野菜畑の有機野菜サラダ 1,210円
☆牛時雨の玉子焼き 880円 ※テイクアウトの場合も880円(前日までに予約)
☆ガリガリちゃん 770円 ※テイクアウトの場合750円(前日までに予約)

 「霜降り明星の あてみなげ」は、「静岡名物 缶詰レシピを考えよう!後編」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
*缶詰バランスタワー
 ・マグロトロ ブラックレーベル 5,400円
 ・チキンとタイカレー(グリーン) 227円
《mr. kanso 上野御徒町店》
【しらすアボカド】
 アボカドに釜揚げしらすをトッピング。醤油をかける。
【鯛、地中海を泳ぐ】
 金目鯛缶を炒める。チーズをのせ、缶汁を加える。フランスパンに乗せる。
【エイリアンパン】
 オリーブオイルを温め、フランスパンを焼く。小イカしょう油煮缶をのせ、マヨネーズをかける。
【至高の前菜】
 マグロトロブラックレーベルにキムチをトッピング。海苔をのせる。

 先日の「美の壺・選」は、File 485「一杯の至福 コーヒー」。
https://www.nhk.jp/p/ts/Y5X4W21ZN2/episode/te/G7K396G2PX/
《》東京・表参道
 抽出
 焙煎
 エスプレッソ
▲抽出
《Cafe Bach(バッハ)》東京・台東区、昭和43年創業
 ドリップ
*山田 庚一
 83℃のお湯を細く流し入れる。30秒蒸らす。再びゆっくり注ぐ。
*壺一、味と香りを引き出す
《MARUYAMA COFFEE》東京・西麻布
 サイフォンコーヒー
*サイフォニスト 中山 由伸
 へらで攪拌、加熱をやめる。
※まろやかな味を出す時は、攪拌をさらりとやさしめに。
 しっかりとした味わいのときは、攪拌もある程度しっかりとダイナミックに
※スペシャルティーコーヒー豆
▲焙煎
《珈琲 美笑(びみ)》福岡市
*森光 充子
 50℃のお湯で生豆を3回洗う。3回目は焙煎機に残った皮を入れる。
 223℃にゆるやかに達するように。
 香りがしてきますし、音も1ハゼ2ハゼしてすので、鼻でかいで耳で聞いて目で見て
*壺二、一瞬を捉える
<>民芸品店、東京・駒場
*大坊 勝次
 苦みをしのぐくらいの甘みがあって 苦みや甘みを少し和らげるような 酸味がそばに添えれていればいい。
 7.0
 煎り始めておよそ25分、深煎りの領域6.8弱かな
▲エスプレッソ
<>イタリア語学校、東京・渋谷
*ファブリツィオ・グラッセッリ
・モカ(家庭用器具)
 火にかけて2分半、30秒ほどで抽出される。エスプレッソカップに半分ほど注ぐ。
 洗剤を使わず、水でさっと洗う。茶色がいい。
*壺三、跡を残す
《BEAR POND ESPRESSO》東京・下北沢
*田中 勝幸
 レベリング:粉の量を指で調節する
 タンピング:粉の密度を変える

 「TOKAI」より、メール。
新東名グルメ特集
https://www.tnc.ne.jp/special/newhighway/?utm_source=mailmagazine&utm_medium=email&utm_campaign=teiki_21102101
東名グルメ特集
https://www.tnc.ne.jp/special/highway/?utm_source=mailmagazine&utm_medium=email&utm_campaign=teiki_21102102
ヒーハーのこだわり「楽しくて美味しい」ワッフル
https://dc2raka.livedoor.blog/archives/55904920.html
ぬまつー(仮)”キラッキラ”と輝くあじのたたき
https://www.numa2.jp/archives/gourmet.uogashi-maruten.numazu.20211018

卒業アルバムが夢に出てきたら
 もしも夢の中に卒業アルバムが出てきた場合には、その卒業アルバムの学校に通っていた当時の知り合いと今後関係が深まる事を意味しています。
 卒業してからずっと音沙汰になっていた友達がいませんか? 最近では、卒業してから同窓会を開く機会も減ってきているので、学生時代の友達と関わる事も少なくなってきています。
 だから、もしも夢の中に、卒業アルバムが出てきたら、その当時の友達に久しぶりに連絡してみると良いでしょう。
 学友や幼馴染との関係が深まる事によって、精神的にも満ち足りた日々を過ごせる事でしょう。
https://spitopi.com/blog/20181206135111.html

 昨日の朝刊「北村 森のモノめぐり」は、「#観光列車の旅」。
人とのふれあい 魅力
 緊急事態宣言、まん延防止等重点措置が解除されて半月ちっと。来週には満室となるホテルや旅館が出てきており、飲食店の予約も回復しつつあると聞きます。プライベートな観光に限らず、出張での人の行き来を受け入れる企業や団体も徐々に増えています。もちろん、まだまだ安心できない状況ですから、慎重な行動が求められているのは変わりませんが・・・。
 私個人の話をしますと、ずっと延期になっていた東北への出張を先日ようやく果たせました。オンライン会議も便利ですが、現地に直接赴かないとできないこともあると、改めて実感しました。
 出張仕事を終えた私は翌日、JR東日本の「リゾートしらかみ」に乗車してみました、青森ー秋田を5時間強かけてゆっくり走る観光列車。1997年の運航開始という長い歴史を誇ります。日本海に沿って線路が続く五能線からの景色を堪能できる。平日でしたし、乗客はまばらかと思ったら、海側の座席の半分以上が埋まっていました。この列車は車内で催されるイベントの充実ぶりでも知られています。語りべによる実演や、津軽三味線の生演奏など。私が乗った列車では平日の便ということもあり、残念ながらイベントはなかった。それでも・・・。
 車内スタッフとのふれあいが印象深かったんです。列車内には売店があり、2人のスタッフが対応。「このお酒、おいしいんですよ。甘いのがお好きなら」などといった会話にとても和めたんです。ああ、贅沢な時間だなあ、と(売店のない編成もあるので、予約時に注意してくださいね)。
 観光業界復活のカギを握るのは風景や設備にもまして、やっぱり「そこで会える人」なのかもしれない、と強く感じた場面でした。
(商品ジャーナリスト)

 2021年10月21日の朝刊「この人」は、「岐阜・各務原の「くすり博物館」学芸員 稲垣 裕美さん(57)」。
 高熱に苦しむ平清盛や、梅毒の検査を受ける花魁(おいらん)を描いた絵画を展示した館内で「医薬や病気の歴史を、庶民の視点で紹介したい」と力を込める。
 日本でも珍しい医薬品専門の博物館「内藤記念くすり博物館」(岐阜県各務原市)で、1988年から務めるベテラン学芸員。大学時代の研究テーマは「日本の葬儀」。門外漢だった医業の歴史は、卒業してから学び始めた。
 収蔵品6万5,000点には、厄よけのお札や病気平癒を祈る人を描いた絵画など人々の暮らしを伝える史料も。「非科学的なものにも、昔の人は必死にすがっていた。人間の生々しさが感じられた」。医薬の進歩だけではない博物館のテーマの広さに夢中になった。
 毎年度催す企画展では、がんや認知症など、身近な病気を特集する。膨大な収蔵品の中から関連資料を選ぶだけでも一苦労。パネルや資料を分かりやすく並べる作業は「まるでパズル」という。
 本年度は新型コロナウイルスなど感染症の歴史に焦点を当てた。「コロナ禍で医薬の歴史が注目されている。他の病気にも興味を持ってもらえる展示をしていきたい」と意気込む。
(大山弘)

 2021年10月21日の朝刊に「少量接種ワクチン 治験開始 従来の10分の1~100分の1」という記事が出ていた。「ワクチン」を、自分の接種してもらいたい会社のものが選択できるようにしてほしいものだ!!!
 創薬ベンチャーの「VLPセラピューティクス・ジャパン」(東京)は、少ない接種量で効果が期待できる新しいタイプの新型コロナウイルスワクチンについて、初期段階の臨床試験(治験)を大分大病院で12日から始めたと発表した。来年中の実用化を目指すとしている。
 国内外で接種が進む米ファイザー製やモデルナ製ワクチンと同様、メッセンジャーRNA(mRNA)と呼ばれる遺伝物質を利用している。 ただ投与後に一定期間、体内で自己増殖する仕組みを用いているため、従来よりも投与量が10分の1から100分の1程度で済み、副反応の低減も期待できるという。
 ワクチンは北海道大や国立国際医療研究センターなど国内の6研究機関と共同で開発を進めている。治験で使用する薬は富士フィルム富山化学が製造。男女45人に2回接種し、安全性や有効性を確認。来春に最終段階の治験を行うことを目指している。
https://www.chunichi.co.jp/article/350340

 2021年10月22日 15時13分配信の「ジェットコースター さかさまの時に停電したらどうなるの? メーカーに聞いてみた」という記事。
乗りものニュース
 ジェットコースターが停電などで「緊急停止」した際、ちょうど“逆さま”の状態だった場合はどうなるのでしょうか。ジェットコースター設備のメーカーにその裏側を聞いてみました。
ループ走行時やきりもみ回転時に停電すると…
 2021年10月22日、大阪市此花区のテーマパーク「ユニバーサル・スタジオ・ジャパン」で、停電によりジェットコースターが停止。車両がコースの「頂上」付近に取り残されるという事態になりました。乗客は非常通路をつたい、スタッフの誘導のもと地上に下りていきました。
 今回車両が止まったのは頂上付近ですが、ループ部やスクリュー部などを走行中で、「車両が逆さまになった状態」の時に停電が起きてしまった場合、どうなるのでしょうか。
 国内でジェットコースター設備を製造する三精テクノロジーズに聞いたところ、「それぞれの遊園地の設計や運営・管理などの条件によっても変わりますが、一般的に、逆さまになった場所では止めず、安全に避難誘導ができる場所まで慣性で走らせます」とのこと。ジェットコースターは最高地点の位置エネルギーを生かして走行させる仕組みのため、特に動力がなくても運動エネルギーが持続する限り進むことが可能なのです。
 また、水平方向にきりもみ回転していく「スクリュー状のコース」の場合はどうでしょうか。先述の担当者は「同様に、慣性で安全な地点まで走らせるのが一般的です」と話します。スクリュー状など複雑な線形のコースでは非常用通路も設置が難しいため、前後に安全設備などを設けるなど、非常時を考慮してコース設計がされているそうです。
https://news.livedoor.com/article/detail/21070429/

 2021年10月22日 12時15分配信の「元キャバ嬢YouTuberの寿司店が炎上、指導動画も逆効果?「ちゃんとマスクした方が…」「ズレてる」の声」という記事。
リアルライブ
 元カリスマキャバクラ嬢でユーチューバーの「エンリケ」が、自身の経営する寿司店「鮨 エンリケ」が炎上したとして、スタッフを指導する動画をアップ。ネット上からは、逆にツッコミが集まる事態になっている。
 きっかけとなったのは、今年6月にツイッターに投稿された「鮨 エンリケ」に関する、とあるツイート。価格の高さに味やサービスが伴っていないと訴えるもので、ツイートは10月22日現在、リツイート数2000件超え、いいねも1万2000件を超え、驚きや賛同のリプライが集まっている。
 >>元キャバ嬢ユーチューバー、従業員がクレカ窃盗100万円不正利用で謝罪「みんなそういうことする」火に油?<<
 これを受け、エンリケは10月21日にユーチューブに「【悲惨】炎上してからの現在…」という動画をアップ。問題となったこの動画について触れ、「私的にはすごいめちゃくちゃ傷ついてるから。本当に結構落ち込んだ」としつつ、満足のいくサービスが提供できなかったことに対しては「この場をお借りして、申し訳ございませんでした」と謝罪していた。
 また、エンリケはこうした意見を参考にして、動画内で改めてスタッフを指導することに。まずは大将を始めとしたスタッフの挨拶について、「もっと活気がある方がいいよね」と大きな声で挨拶するよう指示。そして、料理の説明も産地などを言って出すことで、「もっと美味しく感じると思う」と指導した。
 さらに、エンリケは客が入ってからも指導を続行し、客に対し「何かあったら私に言ってね。大将シバくで」と言う場面も。しかし、最後には「(ツイッターで)言ってくれたおかげでこんなに頑張ってるんで。炎上が逆になかったら改善されなかったかもしれない」とポジティブに話していた。
 しかし、動画内では大将がフェイスシールド、エンリケがウレタンマスクを付けていたこともあり、動画のコメント欄には「ちゃんとマスクした方が好感度が上がると思う」「コロナ禍なんだし、大きい挨拶はいらない」「指導がズレてる」「大声接客求めてないよ。不快になる」「高級店が声出しって…」といったツッコミが集まることに。
 また、コメント欄には他にも「お客さんの前では大将を立ててあげた方がいい」「客前で『シバく』は大将のプライドやヤル気もズタズタになりあそう」「エンリケも着物くらい着ればいいのに」といった指摘も見受けられた。
 指導動画のはずが、一部には逆効果となってしまったようだ。記事内の引用について
エンリケ公式ユーチューブチャンネルより
https://www.youtube.com/channel/UCD0Kba00rO0XaRKJ-qyrszw
https://news.livedoor.com/article/detail/21069451/

 2021年10月22日 13時2分配信の「小室圭さん「スウェット写真」がなぜか消えた 日本での注目受け対応か」という記事。
J-CASTニュース
 秋篠宮家の長女・眞子さまとの結婚を控えている小室圭さんの就職先の法律事務所「ローウェンスタイン・サンドラー」の公式サイトが2021年10月22日朝までに更新され、小室さんの写真が削除された。日本ではスウェット姿で写ったプロフィール写真が注目を集めていた。
顔写真の部分は空白に
 22日朝まで小室さんのプロフィールページに掲載されていた写真は、グレーのスウェットを着用したバストアップ写真だった。
 顔写真を掲載している職員の多くはスーツ姿であり、スウェット姿の人は見受けられなかったことから、SNSでは違和感を覚えたとする人の声が相次いでいた。
 写真は、ニューヨーク州弁護士会が主催した論文コンペで準優勝した際に公開されたものとみられ、華やかな背景に加工して転用されていた。
 現在は、顔写真の部分は空白になっている。
https://news.livedoor.com/article/detail/21069816/

 2021年10月22日 13時0分配信の「元警察官がセクシー女優に転身した理由を告白」という記事。
テレビドガッチ
 ネプチューンの名倉潤、次長課長の河本準一らがMCを務める『じっくり聞いタロウ ~スター近況(秘)報告~』(テレビ東京系、毎週木曜24:00~)が、10月21日に放送。「知られざる業界の“ヤバイ話”大暴露SP」と題し、警察官からマッスル系セクシー女優に転身したちゃんよたが出演した。
 昨年11月にセクシー女優としてデビューしたちゃんよたは、元警察官。今回、初めてその職業を公にしたと話す。警察官になろうと思ったきっかけは、コンビニでアルバイトをしているときに、ストーカー被害に遭い「強くなりたい」と思ったことだったと回顧。その決意から2か月後に受けた地方公務員試験を見事パスし、警察学校へと進む。
 それから夢の交番勤務に配属されたちゃんよただったが、「市民の人から心ない言葉を浴びせられるのがきつかった」と吐露。その後、知人の警察官が心を病み自殺。仕事柄、ご遺体を扱うことも多く、「自分ももしかしたら明日死ぬかもしれない」と思うようになり、そうした精神的ダメージから辞職したと話す。
 退職後は、趣味の筋トレをいかし、トレーナーを目指すように。そして、「トレーナーが必要な人とは?」と考えたときに、体を見せる仕事をする人のお手伝いをしたいと思い、警察官時代も性欲が強く、自身もエロに興味があったため、「まずやってみようかな」という気持ちでセクシー女優に転身した。
 しかも、今年の9月にはプロレスラーとしてもデビューし、セクシー女優、プロレスラー、パーソナルトレーナーと3つの仕事を掛け持ちしている現在のギャラは、「全然違います」と警察官の頃よりも格段に上がったと告白した。
 次回、10月28日は「業界の裏側大暴露SP」と題して放送される。
https://news.livedoor.com/article/detail/21069778/

002_20211022161801
 今朝の朝食は、「納豆汁」の汁かけご飯。薬味は、「長ねぎ」。

008_20211022161801
 味噌汁には、「木綿豆腐」も入れましょう!
富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

 ここで、「いただきます みそ汁バリエーション」の紹介♪♪♪
 2021年10月3日の「いただきます みそ汁バリエーション」は、【ニラたまとすりごまのみそ汁】(81kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ニラ・・・1/2束(50g)
・卵・・・1個
・だし汁・・・300ml
・みそ・・・大さじ1と1/2(24g)
・すりごま(白)・・・大さじ1
『作り方』
①ニラは3~4cm長さに切る。卵はときほぐす
②鍋にだし汁を温め、みそを溶き入れる。煮立ったらニラを加えて卵を流し入れる。
③卵に火が通ったらわんに盛り、ごまをふる。
※だし汁(かつお)の取り方。水350mlを沸かして削りかつお5~8gを入れ(ふたはしない)、再沸騰したら火を止めて1~2分置きます。ざるで」こし、自然に落ちた液を使います(絞らない)。

 2021年10月4日の「いただきます みそ汁バリエーション」は、【カブの炒めみそ汁】(56kcal)。
『主な材料』(2人分)
・カブ・・・1個(100g)
・カブの葉・・・1株分(30g)
・油揚げ・・・1/2枚(10g)
・だし汁・・・300ml
・みそ・・・大さじ1
『作り方』
①カブは5mm幅の薄切りにする。カブの葉は2~3cm長さに切る。油揚げは縦半分に切り、細切りにする
②鍋にサラダ油小さじ1/2を温め、①を中火でさっと炒める
③②にだし汁を加え、カブが軟らかくなるまで煮る。煮汁を少量取ってみそを溶き、戻し入れる。だし汁は、数回分まとめて取ると毎回の手間を省けます。製氷皿で凍らせ、保存袋に移して冷凍しておくと、少量ずつ使えて便利。

 2021年10月5日の「いただきます みそ汁バリエーション」は、【高野豆腐とネギのみそ汁】(100kcal)。
『主な材料』(2人分)
・高野豆腐・・・1個(約20g)
・ネギ(白い部分)・・・5cm
・ネギ(青い部分)・・・少量
・みそ・・・大さじ2
・しょうが汁・・・小さじ1
『作り方』
①高野豆腐は30秒ほど水に漬け、ひと口大にちぎる。ネギ(白い部分)とネギ(青い部分)は、それぞれ小口切りにする
②鍋に水400ml、ごま油小さじ1、高野豆腐を入れて火にかけ、煮立ったら弱火で約8分煮る
③煮汁を少量取ってみそ、酒大さじ1と1/2、しょうが汁を溶き、戻し入れる、ネギ(白い部分)を加えて約1分煮る
④わんに盛り、ネギ(青い部分)をのせる。

 2021年10月6日の「いただきます みそ汁バリエーション」は、【みそ玉 2種】アオサと揚げ玉(39kcal)、ワカメと油揚げ(36kcal)。
『主な材料』(各4人分)
<アオサと揚げ玉>
・みそ・・・大さじ2と1/2(約40g)
・削りかつお・・・5g
・アオサノリ・・・4g
・揚げ玉・・・8g
・干しシイタケ・・・4g
<ワカメと油揚げ>
・みそ・・・大さじ2と1/2(約40g)
・削りかつお・・・5g
・乾燥ワカメ・・・4g
・油揚げ・・・1/2枚(10g)
・万能ネギ・・・2本
『作り方』
①<アオサと揚げ玉>干しシイタケは細かく砕く
②<ワカメと油揚げ>万能ネギは小口切りにする。油揚げは1cm角に切る
③それぞれ、すべての材料を混ぜ合わせる。4等分してラップで包み、テープなどで口を閉じて冷凍する。食べるときは凍ったままわんに入れ、熱湯180mlを注いで混ぜ、具がふっくらとしたら出来上がり。日持ちは冷凍で約3週間。

 2021年10月7日の「いただきます みそ汁バリエーション」は、【キャベツと厚揚げのみそ汁】(106kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キャベツ・・・100g
・厚揚げ・・・1/3個(100g)
・だし汁・・300ml
・みそ・・・大さじ1と1/2(24g)
・ミョウガ・・・1個
『作り方』
①キャベツは4cm角に切る。ミョウガは千切りにする。厚揚げは縦半分に切り、1cm厚さに切る
②鍋にだし汁とキャベツ、厚揚げを入れて火にかける。沸騰後、約2分煮る。煮汁を少量とってみそを溶き、戻し入れる
③わんに盛り、ミョウガをのせる。厚揚げを入れた、ボリュームのある「食べるみそ汁」。煮干しのだし汁もよく合います。

 2021年10月8日の「いただきます みそ汁バリエーション」は、【春菊とエノキのピリ辛みそ汁】(37kcal)。
『主な材料』(2人分)
・春菊・・・1/4束(50g)
・エノキダケ・・・1/2袋(50g)
・だし汁・・・300ml
・みそ・・・大さじ1と1/2(約24g)
・豆板醤・・・小さじ1/2
『作り方』
①春菊は3cm長さに切る。太い茎は縦半分に切る。エノキは根元を落とし、3cm長さに切る
②鍋にだし汁を温め、春菊とエノキを加えてさっと煮る。煮汁を少量とってみそと豆板醤を溶き、戻し入れる。豆板醤で辛味が加わり、体が温まります。これからの季節にうれしいひと品。
(ベターホームのお料理教室)

 今日の仕事・・・。
 「雰囲気」なんだろうねぇ~!!!

004_20211022161801
 夕方は、半額で買った「若鶏チキンステーキ用(タンドリー)」で一杯♪千切りキャベツを添えましょう!!
010_20211022161801
beisia バジル チキンステーキ

 今日から炊事が楽になる!楽しくなる!
 おっ簡単 おっ美味しい!炊事ジージー!
 o-easy
 HAPPY su-easy
バジルとハーブ爽やかな風味
 10種類以上のハーブとスパイスをふんだんに使用
~調理方法~
 ①フライパンに油を引かず、鶏肉の皮目から弱火で焼きます。
 ②焼き色がついたら裏返してフタをし、しっかり火を通してください。
100g当たり215kcal

006_20211022161801
 デザートは、頂いた「がんばれ チョコバットくん」。
SANRITSU

本日のカウント
本日の歩数:2,478歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.3kg、15.9
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:255,076(78)

| | コメント (0)

2021年10月21日 (木)

「Type2」、そして「ハーブびより アシタバ」

 昨日のテレビ「東京放置食堂」は、第6話。
https://www.tv-tokyo.co.jp/houchishokudo/story/06.html
《風待屋》
・メダイのべっこう刺身
・くさや
《おみやげ 旭売店》
・椿油

 「ニ軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、蓮佛美沙子。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《鷹番ゴールデン酒場》学芸大学駅前
・生ビール
※内臓系は霧島ハーブ鶏、焼き物は霧島鶏を空輸し使用。
・丸ハツ 165円
・ピーチー巻き 209円
  ピーマン、チーズ、豚肉
・山芋のたまり醤油漬け 528円
・大手羽先揚げ 264円

 先日の、「タカアンドトシ in 静岡」は、「oh~!もてなしツアー」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%88%E3%82%B7in%E9%9D%99%E5%B2%A1?src=hash
<Honda Cars静岡 東静岡店>
・FREED
<いちご海岸通り>
《なすび総本店》創業46年、清水区富士見町5-8
・天然南鮪の富士山盛り首領 本山葵添え 3,980円(税込)
・ジャンボ海老フライ 1,980円(税込)
  シーターガー
<さわやかツアー>
 KMS BUS
<株式会社 小野田産業>
・SAMLIFE サムライフ(津波・洪水シェルター) 250万円
※ポリウレア:
 防水性が高く、強い衝撃に耐える樹脂化合物
<Rep JAPAN><iZoo>
 1995年、白輪さんが26歳の時に設立。爬虫類などを動物園や専門店に卸す。
《ぷるみえ~る》魔法のケーキ屋さん、駿河区みずほ3-6-1
※フローズンフルーツバー 320円~370円(税込)
・和栗のモンブラン 370円(税込)

 「カンブリア宮殿」は、「スノーピーク 驚きの新戦略」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/backnumber/2021/1014/
<南町田グランベリーパーク>東京・町田市
*《Snow Peak Eat》
☆北海道産 経産牛サーロインのローストビーフと季節の焼き野菜 400g 4,680円
☆中札内地鶏と季節の焼き野菜のグリーンカレー 1,628円
☆ダッチベイビー(ドイツ風パンケーキ) 920円
☆アウトドアドリップコーヒー 580円(飲み放題)
*スノーピーカー
・焚火台(L) 1万7,160円
<スノーピーク ランドステーション原宿>東京・渋谷区
 キャンプ用品約600種類
※スノーピーク普段使いにしたい商品BEST4
 ・4位 チタン先割れスプーン 880円
 ・3位 フォールディングコーヒードリッパー「焚火台型」 3,300円
 ・2位 ホーム&キャンプバーナー 1万978円
 ・1位 たねほおずき 4,950円(ランタン)
<スノーピーク本社>新潟県・三条市
*山井 太 会長
<スノーピーク東京支社>東京・渋谷区
 衣・食・住・働く・遊ぶ 全てにアプローチする会社に変えた。
※「都会でもキャンプ」作戦①:癒しの炎
《モリパーク アウトドアヴィレッジ》東京・昭島市(あきしま)
*<スノーピーク昭島店>
 焚火ラウンジ
 ・焚火プラン 2時間 5,500円
 ・手ぶらBBQプラン 3時間 1万1,000円
※「都会でもキャンプ」作戦②:マイ・キャンプ場
<パークタワー晴海>東京・中央区
 バーベキュー
  用具レンタル イス・テーブルなど 無料、テント・タープ 有料(1,000円~)
※「都会でもキャンプ」作戦③:オフィスでもキャンプ
<フォンアプリ>東京・港区
 キャンピングオフィス(600社以上が導入)
《スノーピークランドステーション白馬》長野県・白馬村
*《レストラン雪峰》
※東京・神楽坂「石かわ」監修
☆信州サーモンと福味鶏の幽庵ほう葉包み焼き 2,035円
☆信濃雪鱒と安曇野生わさびのスパゲティ 2,530円
*<住箱(じゅうばこ)>トレーラーハウス
*スノーピーク
 ・初代 幸雄:1958年「山井幸雄商店」創業、大工道具。
  趣味:ロッククライミング
  登山ブーム
  欲しいものは自分で作る
 ・二代目 太:1988年 キャンプ用品の製造に参入。
  ☆テント 16万8,000円
  国内キャンプ人口 6%
 ・三代目 梨沙:ファッション好き。2012年スノーピーク入社。
  街でもキャンプ場でも着たくなる服
  2014年アパレル事業を立ち上げる。
<スノーピーク表参道>東京・渋谷区
☆焚火ベスト 3万7,400円 <帝人>
<ジャーナルスタンダード レリューム 自由が丘店>
<スノーピークランドステーション原宿>東京・渋谷区
*コラボ
 ・朝日酒造
 ・日清食品
 ・今年7月、JINSとサングラスを共同開発
 ・ニューバランス
 ・ティムコ
《朝日酒造》新潟県・長岡市
☆久保田 雪峰 3,410円
 毎年7・9月の限定酒出荷
*スノーピークは永久保証

 「クラブツーリズム」より、メール。「クラブツーリズムPASS」の案内
https://pass.club-t.com/?waad=ASarKOCz&utm_source=mail&utm_medium=crm&utm_campaign=99_mail_crm_11242&utm_content=11242
 「楽天トラベル」より、メール。「旅ライターが厳選! 国立公園全34カ所の魅力」。
https://travel.rakuten.co.jp/mytrip/howto/nationalpark-2021-guide?scid=mi_trv_pcmail_20211021d_potential_m3
 「アサヒ」より、メール。「Drafters Lifeの愉しみ方」。
https://drafters.jp/
Jasmine-Teaヘルシオで焼いたハンバーグ
https://jasmine-tea123.blog.jp/archives/65974301.html
ふたごむすめっこ×すえむすめっこわが家の”運動会の思い出”の味
http://futagomusume.blog.jp/archives/45038359.html
京都町家ぐらし「ラッピング電車はうれしい」
https://tamanegipon.blog.jp/archives/52464297.html

 2021年9月24日 18時45分配信の「サーバー開発期間は3年!徹底したこだわりで「工場つくりたての生ビールのおいしさ」を届ける「キリン ホームタップ」に込められた“秘密“とは?」というニュース。
コラボニュース
 何よりも「できたて」が美味しい。これを否と言う人はいないのではないでしょうか?実はビールの世界には、「ビールは醸造所の煙突が見えるところで飲め」というドイツの古諺(こげん)が存在するくらい、鮮度管理は非常に重要なファクターです。工場見学に行ったことある方なら、うんうんと頷いてくれるはず。筆者も工場でつくりたてのビールを頂いたことがありますが、あの味を飲めるなら「何度、通ってもいい!」と思える感動に心満たされたのを覚えています。「あの工場つくりたての1杯をお家で飲めたら最高…!」なのですが、なんとその夢を目指して「キリン ホームタップ」が開発されたというのだから、その真意を確かめずにはいられませんよね!?
 「工場つくりたてのビールのおいしさ」をいかにして届けているのか、その秘密を取材しました。
取材・文=くっくショーヘイ(佐藤翔平)
 4000種以上のビールをティスティング。10以上の酒類関連資格と調理経験を活かし、フードペアリングに関する執筆を行う。(一社)日本ビアジャーナリスト協会に投稿している記事もご一読ください。
心を打たれた「工場つくりたての生ビールの味」
 そもそも、「工場つくりたて」のビールが、なぜうまいと言われているのでしょうか?
 実は、ビールというお酒は非常にデリケートで、熱や光、酸素といった影響を受けて味わいが変化しやすいのです。現在は原料や製法の見直し、流通管理などの取り組みにより、日本中どこにいても美味しいビールを頂ける世の中になった訳ですが、それでも「工場つくりたてがうまい!」と評価される所以はココにあります。
 筆者も以前「キリン一番搾り おいしさの秘密発見ツアー」という工場見学に参加して身をもって経験しました。「キリン 一番搾り生ビール」の要である一番搾り麦汁と二番搾り麦汁の飲み比べ、数々の巨大な工場設備を間近で見学できただけでも有頂天でしたが、やはりビール好きとしてたまらないのが、見学終わりのビールテイスティング!
 天海さんのTVCMでも話題ですよね。工場つくりたての「キリン 一番搾り生ビール」や「一番搾り<黒生>」を飲んで瑞々しい味わいに心打たれました(この感動はやはり直接体験していただきたいですね!)。
 「工場つくりたてのビールのおいしさ」をご自宅にもお届けしたいという想いで開発されたのが「キリン ホームタップ」というのですから、これは試さない訳にはいかない…! しかし、なぜ「工場つくりたてのおいしさ」を家まで届けるのが可能なのか…、気になった私は直接開発者の方に聞いてみることにしました。
 開発者がこだわりぬいた、徹底した配慮で届けられる「工場つくりたての生ビールのおいしさ」
 今回は、「キリン ホームタップ」の開発に関わった方々に直接その秘密や魅力をお伺いするチャンスをいただきました。
 サーバーおよび容器資材開発を担当された平石さんと松井さんによると、新鮮さを維持する秘密の1つは、ビールが入っている「容器」にあるそうなんです。あの丸みを帯びた愛らしいペットボトル容器はただの容器じゃなく、「DLCコーティング(Diamond-Like Carbonの略)」というナノレベルの薄膜を施した容器だそう。このコーティングを採用することで、ビールの天敵である「酸素」の透過を防ぐというのです。
 ナノレベルの薄膜を施したペットボトル容器でビールの天敵である「酸素」の透過を防いでいる
 通常のペットボトルでは1~2日でビールの劣化が始まるそうなのですが、この独自の特殊コーティング技術は、缶などの金属容器に匹敵するほど酸素の透過を抑制でき、特許も取得している優れモノだそうです。それでいて軽量なんて画期的です! 
専用の容器にこだわりのビールを注いでパッケージングをする
 「工場つくりたてのビールのおいしさ」が自宅に届きそのおいしさを最大限に引き出すために、サーバーにも秘密があるそうです。例えばビールサーバーの注ぎ出し速度。きめ細やかな泡の質はもちろん、ご自身でゆっくり注いで楽しんでもらいたいという意味合いも込めて、ノズルやバルブの試作を数十回と繰り返したそうです。また、温度もビールに適した液温5℃程度で注がれるように設計されているというのです。
試作を繰り返し、ビールに適した液温で注ぐことを実現した
 まだまだ鮮度を維持するおいしさの秘密は止まりません。しっかりとした段ボールの梱包で劣化の原因である「光」を遮断しています。ビールも月2回に分けて2週間ごとの配送スケジュールを設定しなるべく「工場つくりたてのビールのおいしさ」をお届けできるようにしているとのことです。
「工場つくりたてのビールのおいしさ」を届けるため、配送にまで配慮がされている
 こんな所にまでご配慮いただけるなんて感謝しかありません。
 「そんな配慮まで?」と思わず唸りたくなるような徹底ぶりですが、一体どれだけの月日や試行錯誤を重ねたのでしょう?
 お話をお聞きすると、実はホームタップの開発は2013年から始まっていたそうなのですが、そもそも「ビール容器にペットボトルを採用してよいものか?」とキリン社内で相当な議論があったそうなのです。そこから醸造家の方に何度も何度もサンプルをテイスティングしていただき、他にも酸素の混入量の計測や、様々な温度条件などでの経時変化を調査する為に、リリースするまでに非常に長い時間が必要だったという訳です。
 なんとサーバー開発期間は実に3年。「工場つくりたてのビールのおいしさ」をどうしてもお届けしたいという想いが実り、おいしさ満足度97.7%(※1)という驚異的な数字で、会員のほぼ全員がその味わいのとりこになっていることが垣間見えます。
※1 会員アンケートデータに基づく。2019年2月実施 N=355
飲んで感じるそのクオリティの高さ!
 百聞は一見に如かず。さっそく私も「キリン ホームタップ」をいただきました。操作も非常に簡単で、レバーを押すだけでクリーミーな泡をビールに優しく乗せることができます。見た目でも「これは美味しいだろう!」と感じさせてくれますね。
 見た目もさることながら、口に入れた瞬間驚きました!
 「本当に美味い!」
 今回はいただいたのは、一番搾りの最上位ブランド「一番搾りプレミアム」。香り・甘味・苦味・酸味・ボディ5つの味わいのバランスが取れているため、どんなお食事でも合わせやすく、幅広いシーンで味わってほしいという想いがここにも表現されています。
 こだわりのビールが「工場つくりたてのおいしさ」で届くなんて。圧倒的なのは雑味のなさ。きれいな苦味とクリーンな喉ごしはもちろん、オフフレーバー(強くなるとビールの風味を損ねる成分)も全く感じられません。ホップのフレッシュな香りや麦芽の芳醇な味わいが生き生きと輝いているのが本当によくわかります。
 こんなおいしさが本当に家で楽しめるなんて夢のよう…。驚きを超えてそのクオリティに感動しました。まさに工場で体験した「つくりたて」のあんなビールの味わいを思い出しました。
 キリン ホームタップの楽しみ方も実に十人十色。おひとり様から恋人やご夫婦まで、家族構成にあわせていろんな使い方があるようで、平日は缶ビール、週末は手の込んだ料理とホームタップという使い分けもひとつのアイデア。筆者はサーバーごとベランダに持ち出して楽しむなど、様々なシーンでチャレンジしてみたいです。
 「工場つくりたてのビールのおいしさ」が自宅に届く「キリン ホームタップ」。今回はキリンビールさんの想いに圧倒されました!後はそう、みなさんも実際に五感を持って確かめるしかないですよね!
ENJOY HomeTap !
[PR企画: キリンビール × ライブドアニュース]
https://news.livedoor.com/article/detail/20972274/

 今日の仕事・・・。
 「前向きな子」が増えたようで!

002_20211021161201
 帰宅途中、「Type2」に寄り、ネットで注文しておいた「コーヒー豆 キリマンジャロ」100g450円を買いに行く。「キリマンジャロ」って、美味しいですよね↑↑↑
004_20211021161201
 道のどちらから行っても表示があるので分かりやすいです!
 この店は、人気店らしく、前日までに予約をしておかないと買えない!!以前は、お店に行って注文しても買えたのにね!(それにしても定休日が多いな!?)
 昔、富塚町にあった頃は、レトルトカレーみたいなものも売っていたけど、今は置いていないんですね。
006_20211021161201
「Type2」

静岡県浜松市西区湖東町306
TEL 053-486-3862
https://www.type2-coffee.com/

 買い物に行く。「SPORTS AUTHORITY」にて、「アウドドア スパイス ほりにし」842円を買う。WAONで支払い。
 「幕張」というスパイスも842円であったが、どういうものなんだろう???今度、買ってみようかな・・・?
https://www.sportsauthority.jp/shop/default.aspx

 「エデュオン」に行き、カードリーダーのコードを探す。「USB」と「mini B」のコードが、530円!「百均」にないかな???
https://www.edion.com/

 食品売り場に行き、「納豆」48円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「木綿豆腐」41円を買う。WAONで支払い。
 「中仙道奈良井宿 木曽路 味と技フェア」の「春慶塗はし」を買おうと思ったら、フェアは、明日からだった!?
https://www.aeonretail.jp/

 もう一つのスーパーに行く。「キャペツ」95円で安かったが、家に1つあるので、止めた。
 「長ねぎ」105円、「真いわし」40%引きで127円、「若鶏チキンステーキ用(バジル味)」半額で221円、「ガーリックペッパービーフ」半額で198円、それに売り出しの「燦々鶏ムネ肉」100g62円、「肉厚豚ヒレカツ」1パック(5+1枚入り)321円を買う。
https://www.beisia.co.jp/

008_20211021161201
 夕方は、「肉厚鐚ひれかつ」で一杯♪野菜不足にならないようにレタスを添えました。
肉厚 豚ひれかつ
 豚肉を加工・成形した商品です。
 謹製
原材料名 ヒレカツ、揚げ油(菜種油)/加工デンプン、調味料(有機酸等)、増粘多糖類、カゼインNa、貝殻焼成カルシウム、酵素
1枚当り 69kcal

010_20211021161201
 デザートは、いただいた「ミカン」♪

 2021年7月17日の「ハーブびより」は、「アシタバ」。「明日葉」は、伊豆大島で有名ですよね!!!いろいろと料理に使えていいみたい。以前は家庭菜園に植えていたんだけど、あまりに繁殖するので引っこ抜かれたみたい!!!
抗菌、滋養強壮に効果
 28日は土用の丑の日。江戸時代から滋養強壮に良い薬草として知られるアシタバを紹介します。
 優れた健康食品として世界で注目されています。中でも、葉や茎を切ると染み出してくる淡い黄色の乳液に含まれる成分「カルコン」は、高血圧、糖尿病、動脈硬化といった生活習慣病n予防、むくみ防止、抗菌などの効果があるとされます。
 丑の日はウナギのかば焼きと一緒に、アシタバの天ぷらとおひたし、それからアシタバ茶割り焼酎はいかがでしょう。
【天ぷらとおひたし】
・天ぷら(2人前)
①アシタバの葉と茎(5本、100g)に薄力粉(大さじ1)をまんべんなくまぶします
②ボウルで天ぷら粉300gを水300mlで溶き、①をくぐらせます
③180℃のサラダ油で片面1分、返して1分ほど揚げます
④岩塩を適量かけていただきます。独特の苦味が抑えられ、香りも楽しめます。
・おひたし(2人前)
①アシタバ(2本・40g)を葉と茎に分けます
②鍋に湯を沸かし、塩小さじ2を入れ、茎は1分、葉は30秒ゆでて取り出し、冷水につけます
③水気をしっかり絞って器に盛り、シラス、かつお節各適量をのせ、3倍濃縮のめんつゆ(小さじ2)をかけます。
・アシタバ茶
①アシタバ10束(200g)の葉と茎を1cm幅に切り、日陰で1日干します。
②油なしで、フライパンで焦がさないようゆっくりといります
③5分いって15分冷ますという作業を3回繰り返します
④甘い香りがたち、葉と茎がうっすら茶色になったら完成です。ティースプーン3杯分のアシタバ茶を急須に入れ、30℃のお湯で濃いめのお茶にして冷まします。砕いた氷を入れたロックグラスに麦焼酎を入れ、お茶で割ります。1対1がお勧めです。
*アシタバ
 セリ科。日本原産。八丈島や三浦半島、伊豆諸島、房総半島、紀伊半島と比較的温暖な地域に自生。葉っぱを摘んでも、明日には若葉が伸びだすことから「明日葉」と名付けられたとされる。
(くりはま花の国・森田馨一、宮川孝博)

本日のカウント
本日の歩数:6,064歩
(本日のしっかり歩行:985歩)
本日:53.0kg、15.6
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:254,998(62)

| | コメント (0)

2021年10月20日 (水)

「キャンプ気分が盛り上がる!秋の外ごはんレシピ」

 今日は「秋の土用の丑の日」。
【うなぎの華やか棒寿司】(614kcal)
おもてなしにもおすすめ!
『材料』(2人分)
・温かいごはん・・・1合分
・うなぎ(蒲焼き)・・・1串(180~200g)
・卵・・・1個
・しば漬け・・・15g
・A
 砂糖、水・・・各小さじ1
 塩・・・少々
・B
 寿司酢・・・大さじ1と1/2
 白いりごま・・・大さじ1/2
・うなぎのたれ、わさび(お好みで)・・・各適量
『作り方』
①うなぎは耐熱の皿にのせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで1分加熱する。
②ボウルに卵、Aを入れてほぐし、こす。フライパン(フッ素樹脂加工のもの)に卵液を流し入れて弱火にかけ、菜箸4本で混ぜながら細かいいり卵を作る。しば漬けはみじん切りにする。
③ごはんにBを回しかけて切るように混ぜ、2を加えて大きく混ぜる。
④ラップを広げ、3を棒状に形作って置き、1をのせる。ラップで包んで手で押さえ、形をととのえる。食べやすく切り、うなぎのたれを塗り、お好みでわさびをのせる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/6137eb533ae008927b31a47a

 昨日のテレビ「KAT-TUNの 食宝ゲッットゥーン」は、「脳天直撃焼きトウモロコシ 幻の軍鶏 大粒しじみに大興奮!食欲の秋スペシャル」。今までの総集編だね。そうやって、時間を稼がないで、どんどん新しいものを放映して欲しいな!!!
https://www.tbs.co.jp/get-tun/
「東京都 大田区」羽田しじみ
*食宝の番人 七代目しじみ漁師 鈴木 弘次
 巻き籠
【羽田しじみの酒蒸し】
【羽田しじみラーメン】
  酒、醤油、塩、バター、ニンニク、アオサの混ざ海苔
「千葉県 館山市」館山トウモロコシ
*食宝の番人 安西 淳
※昼に光合成→夜に栄養を蓄える。
 1番栄養を蓄えるのが朝イチ
※先端が白いものが1番美味しい
【焼きトウモロコシ】
「東京都 あきる野市」東京軍鶏
*食宝の番人 浅野 良仁
【東京軍鶏の丸焼き】
  塩、胡椒のみ。アルミホイルで包んで炭火で3時間。
《玉ひで》1760年創業、親子丼発祥の店
【東京軍鶏の親子丼】
  もも肉、むね肉、ささみ

 「ヒロシのぼっちキャンプ」は、第3話「高原のキャンプ場へ」。
https://bs.tbs.co.jp/botticamp/archives/season1.html
 「ヒロシのぼっちキャンプ」のオープニング・テーマ曲(主題歌)は、Eddie Vedder(エディ・ヴェダー)の「Guaranteed(グアランティードゥ)」。
 エディ・ヴェダーは、人気バンド「パール・ジャム」のボーカルを勤めているアメリカのミュージシャン。この「Guaranteed(グアランティードゥ)」は、エディ・ヴェダーのアルバム「Into the wild(イントゥ・ザ・ワイルド)」に収録されてる。映画の「Into the wild」(イントゥ・ザ・ワイルド)のエンディング曲でも使われた曲。
 ヒロシのぼっちキャンプ エンディング曲 Nick Kingswellの「Like Sleep」
 エンディング曲 ジャック・ジョンソンの「フラグメンツ」
https://siawase01.net/hiroshi-camp-music/
「山梨県」
<大弛峠(おおたるみ)>標高2,360m
 標高日本一の車で通れる峠
・ヒロシの愛用心file. No3:スズキジムニー(1991年製)
《山小屋》
【カレー】
「長野県 川上村」
《廻り目平キャンプ場(まわりめだいら)》標高1,500m
*ハンモックの設営
 幹がしっかりした木を2本選んでベルトを固定する。
・カラビナ:
 ローズなどを素早く確実に繋ぐ金属製のリング
・ヒロシの愛用品file. No4:完全防水のダウンシュラフ

 「パパジャニWEST」は、「コレができたら自慢のパパ 宿題パパ力検定!お菓子を使ったアレンジコース検定」。
https://www.tbs.co.jp/papajohnnyswest/
《東京山手調理師専門学校》
『食材』
 かっぱえびせん、ハッピーターン、BIGカツ、レトルトカレー、とろけるチーズ、冷製コーンスープ、オニオングラタンスープ、ご飯、トマトソース
【かっぱえびせんの冷製スープ】
①かっぱえびせんを袋の中でつぶす。
②ミキサーに入れ、オニオングラタンスープを入れ、ミキサーにかける。
③「SSK 北海道産コーンの 冷たいスープ」を入れる。
④器に盛りパセリを散らす。
【BIGカツのイタリア風チーズカツレツ】
①BIGカツ3枚を並べとろけるチーズをのせ、さらに3枚乗せる。さらに追いチーズ。
②レンジで加熱。
③一口サイズにカットし、トマトソースをかける。
【ハッピーターンのカレーライス】
①ハッピーターンを袋に入れてつぶし、ミキサーに入れる。
②オニオングラタンスープを入れミキサーにかける。
③レトルトカレーを盛りつけ、ペーストにしたハッピーターンをトッピング。
『食材』
 チートス、キャベツ太郎、ベビースターラーメン チキン味、ラーメン屋さん太郎、うまい棒 納豆味、おやつカルパス、よっちゃんイカ、蒲焼さん太郎、酢だこさん太郎、ソフトサラダ、オロナミンC、餅、にんじん、油揚げ、キャベツ、卵
【お菓子おでん】
①ベビースターラーメン チキン味をを鍋に入れる。ラーメン屋さん太郎を入れる。本だしを入れ、煮立たせる。
②納豆餅巾着:餅を一口サイズに切る。うまい棒 納豆味をくだく。両方とも油揚げに入れる。蒲焼さん太郎を水につけ、切り込みを入れ油揚げの口を縛る。①の出汁に入れる。
③はんぺん:ソフトサラダを砕く。刻んだよっちゃんイカ、卵白を入れ混ぜる。フライパンで焼く。裏返す。
④ロールキャベツ:キャベツの葉を下茹でする。おやつカルパスを縦半分に切る。ニンジンをカット。カルパスとニンジンをレンジで1分加熱。カルパスをニンジンをキャベツに並べ、キャベツ太郎を砕いて入れ、巻く。酢だこさん太郎に切り込みを入れ、キャベツを縛る。
⑤チートスを袋に入れ砕いて器に入れる。ディップで味変。
【オロナミンセーキ】
①卵黄をグラスに入れ、オロナミンCを入れ混ぜる。
「お菓子メーカーオススメ!アレンジレシピ」
【カラムーチョにんじんホットサンド】
『食材』
 カラムーチョ、にんじん、食パン、マヨネーズ、スライスチーズ、バター、ホットチリ
①千切りにしたにんじんをカラムーチョとマヨネーズで和える。(にんじんとカラムーチョは、同量がベスト。辛いのが好きな人はカラムーチョを多めに)
②バターを塗ったパンに具材とスライスチーズをのせる。
③パンをのせ、バウルーで両面焦げ目がつくまで焼く。
 【カラムーチョにんじんドッグ】もオススメ
【カラムーチョキンパ】
『食材』
 カラムーチョ スパイシーのり味、ご飯、海苔、卵、にんじん、たくあん、ごま油
①にんじん、たくあんを千切りにしてそれぞれごま油で炒める。
②卵焼きを作り、巻きやすいサイズに切る。ご飯をごま油で炒める。
③巻きすの上に海苔を置き、ご飯を敷く。
④具とカラムーチョをのせて巻く
【じゃがりこ玉】
①じゃがりこ ジャーマンポテトを耐熱容器に入れる。
②お湯100ccを入れる。
③フタをしてひたすら振る(10分)。
【伸びるチーズマッシュポテト「アリゴ」】
①じゃがりこ サラダに塩と避けるチーズを裂いて投入。
②150ccのお湯を入れて3分待つだけ。
③混ぜる。
【フレンチグミトースト】
『食材』
 果汁グミ、食パン(厚切り)、牛乳、卵、砂糖、バター
①食パンの真ん中に切り込みを入れ、果汁グミを詰める。
②牛乳、卵、砂糖を合わせて食パンに浸す。
③フライパンにバターを溶かし、食パンを弱火で3分焼く。
④裏返してさらに3分焼く。

 「セブンルール」は、「KURATA パティシエ 林 真衣
https://www.ktv.jp/7rules/program/211019.html
《KURATA》三重県多気町
*林 真衣
 三重県立相可高等学校を卒業後、伊勢市の老舗フレンチレストラン《ボン・ヴィヴァン》で10年間修行。その後、松阪市の和フレンチ《新上屋》で3年間シェフを務め、32歳で退職。2020年8月、チーズテリーヌ専門店「KURATA」をオープン。
・チーズテリーヌ 1本 5,400円(税込)
*RULE 1:チーズは4種類使う。
 4種類のチーズで「甘味」「塩味」「酸味」「クリーミーさ」のバランスを整える。
 オーブンで約40分湯煎焼きする。
*RULE 2:木曜日は店を開ける。
 ウェルカムドリンク:新玉ねぎのスープ
*RULE 3:必要なものはDIYで
*RULE 4:メニューはずっと1種類
 《岩戸の塩工房》伊勢市二見浦
*RULE 5:夕食のメニューは夫に任せる
*RULE 6:チーズテリーヌ以外のスイーツをときどき作る
 前回のイベントではモンブランを1日限定販売。
*RULE 7:チーズテリーヌを送った都道府県に色を塗る。

 「KinkiKidsのブンブブーン」は、「KinkiKidsに晩酌に付き合ってほしい!麒麟・川島の変わった酒のつまみ」。10/9の放送分。
https://www.fujitv.co.jp/bunbuboon/past211009.html
*チャーハン鍋振り動画
 《ぼたん》
 東京都台東区花川戸1-8-1
 営業時間 11:00~21:30
*ケルヒャー
 窓用バキュームクリーナー WV 1 プラス LR
*洗濯機を眺めながら
 東芝 ドラム式洗濯乾燥機「ZABOON」TW-127XP1
 日立 ビッグドラム BD-SV110G
 SHARP プラスマクラスター洗濯乾燥機  ES-W114
 *DJゲーム
 好きな曲を選び、お題を引いてイントロの秒数内で披露。

004_20211020162301
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「おうちで楽しむ ハロウィン特集」!
https://item.rakuten.co.jp/snowland/103054/?scid=rm_190841
 「かわすい屋 川口水産」より、楽天メール。「紀州串本から産地直送!養殖本マグロ 赤身・トロセット」が美味しそうだ♪」
https://item.rakuten.co.jp/kawasui/10002403/?scid=rm_206971
 「Yahoo!」より、メール。「千葉県産 ふさこがね」の案内♪
https://store.shopping.yahoo.co.jp/oyamadashoten/a0001-01-0006-27k-a1.html?sc_e=mshp_nc_ad_0_pc_NC00050366_rim_02
 「クラブツーリズム」より、メール。「秋&冬旅 SALE」。
https://travel.rakuten.co.jp/special/season-sale/?scid=mi_trv_pcmail_seasonal_20211020_topbtn
勝手に堺市広報大使旧堺港を見渡しながらのランチ
https://sojiismylife.work/archives/10940570.html
ロンドンのおうちごはん&韓国ごはん豆もやしと豚肉の炊き込みご飯
https://kgohaninlondon.livedoor.blog/archives/11102524.html
「うな紀」の『うな丼』(茨木市永代町)【いばつーグルメ】」お手軽にうな丼が食べられる店
https://www.iba2.jp/gourmet/unaki-20211017.html

 2021年10月20日 15時9分配信の「「登山者が数名いるとのこと、確認中」松野官房長官 阿蘇山噴火」というニュース。阿蘇山が噴火したんですね!!!火山って、いつ噴火するか分からないので油断できませんよね。予知できないのかな???
 昔、ロープウェイか何かで山頂に上り、火口を見たっけな。
朝日新聞デジタル
  熊本県の阿蘇山・中岳第1火口で20日午前、噴火が発生したことについて、松野博一官房長官は同日午後、首相官邸で記者団の取材に応じ、「現時点で人的被害に関しては報告を受けていない」としたうえで、「登山されている方が数名いらっしゃるとのことであり、いま確認を進めているところだ」と述べた。
 噴火は20日午前11時43分ごろに発生し、政府は44分に首相官邸の危機管理センターに情報連絡室を設置した。松野氏は「自治体と緊密に連携をとりながら、自衛隊、警察、消防を機動的に対応させている」と説明。衆院選の演説で首相官邸を離れている岸田文雄首相に報告し、首相から「人命を第一に対応を進めるよう指示を頂いた」と述べた。
 総務省消防庁によると、登山中の1パーティーの4人が自力下山中であることを確認しており、けがはないという。
 一方、首相は衆院選の演説で20日午前に兵庫県を訪問。午後は広島県に入る予定で、日程は変更しないとしている。記者団から首相が日程を変更しない理由を問われ、松野氏は噴火警戒レベルが3(入山規制)であることを挙げ、「レベル3の段階においては、官邸で私の方で対応をすることで問題はない」と説明。噴火の発生時、松野氏は首相官邸を離れていたが、「議員会館で事務をしていた」と述べた。
https://news.livedoor.com/article/detail/21058642/

 2021年10月20日 15時14分配信の「デルタ株に新たな変異、イギリスの感染増に影響か 研究進む」というニュース。また、変異株ですかぁ~!!!結局、ウイルスって、変異株にどんどん変化していくんじゃなのかな?インフルエンザがなくならないのも、新たしい菌ができているからでしょうね!!!いたちごっこだなぁ~!
BBC News
デルタ株に新たな変異、イギリスの感染増に影響か 研究進む
 新型コロナウイルスのデルタ株の新たな変異が感染増加を引き起こしているとして、イギリスの保健当局が研究を進めている。
 デルタ株は現在、イギリスで最も支配的なCOVID-19の変異株だが、最新のデータでは感染例の6%が、デルタ株に遺伝的に連なる新型によるものとなっている。
 「デルタ・プラス」と呼ばれることもあるデルタ株の変異「AY.4.2」は、ウイルスの生存率を高めるような変異を起こしている可能性があり、脅威の度合いを調べる実験が行われている。
 一方で専門家は、この変異株が大規模な感染を引き起こしたり、既存のワクチンが効かないという可能性は低いとみている。
 「AY.4.2」はまだ、危険性の高い「注目すべき変異株(VOI)」や「懸念される変異株(VOC)」には認定されていない。
AY.4.2とは?
 現在、世界に蔓延(まんえん)している新型異なウイルスの変異株は数千種類にもおよぶ。ウイルスは常に変異しており、新しい変異株が生まれることは珍しいことではない。
 イギリスでは今年5月、それまで猛威を振るっていたアルファ株に代わってデルタ株が優勢となり、VOCに認定された。
 しかし7月に入って、専門家がAY.4.2を特定。その後、この新たな変異はゆっくりと増加してきた。
 AY.4.2には、ウイルスが人体の細胞を侵略する際に使うスパイクたんぱく質に新しい変異が見られるという。
 現時点では、この変異によってウイルスの感染力が急激に高まったという兆候はないものの、専門家が研究を進めている。
 ユニヴァーシティー・コレッジ・ロンドン遺伝子研究所のフランソワ・バロー教授は、「(AY.4.2は)ほんの少しだけ感染力の高い変異の可能性がある」と語った。
 「アルファ株やデルタ株では、感染力が50~60%高くなったが、そういうたぐいのものではない。非常に小さな変化で、現在調査中だ」
「おそらく感染力の変化は最大でも10%ほどだろう」
 「これに気づいていることは良いことだ。少しでも疑わしいものを調べられる設備やインフラが整っていることは素晴らしい」
 「現段階では、様子を見てパニックにならないでほしい。ほんの少しだけ感染力が高いかもしれないが、以前の変異株であったような大惨事にはならない」
 ボリス・ジョンソン英首相の報道官は、このデルタ株の新たな変異について「注意深く見守っている」と述べた。
「注意深くモニタリングし、必要であれば措置を講じる」
 AY.4.2の感染例は、アメリカでもいくつか出ている。デンマークでも確認されたものの、新たな感染例は減っているという。
 イギリスでは冬に向け、感染リスクが高い人々へのワクチンの追加接種を始めている。
 新型ウイルスの既存の変異株については、ワクチンを改善する必要はないとされている。
<解説>ミシェル・ロバーツ、BBCニュースオンライン保健編集長
 科学者は新型コロナウイルスに新しい遺伝変異がないかどうか、常に調査を行っている。
 新たな変異株については、一部に不安があるものの、大半はさほど重要ではない。大変なのは、懸念される変異株を見つけ、追跡し、管理することだ。
 イギリスはこうした重要な研究の最先端にあり、これまでに行った検査は100万回以上に上る。
 検査の最初の段階は、今回のAY.4.2のような、観察に値する変異株を見つけ出す作業だ。
 その遺伝的変異が感染力を強める可能性が高かった場合、この変異株はVOIに分類され、さらなる検査を受ける。
 一連の検査の結果、感染力が高い、ワクチンや過去の感染によってついた免疫を逃れてしまう、あるいは重症化の原因となる、といったことが分かれば、VOC認定される。デルタ株は現在、このカテゴリに属している。
 専門家らは現段階では、AY.4.2が支配的な変異株になる可能性はないと考えている。そのうちに消滅し、監視リストから消える可能性も高い。
(英語記事 New Delta Covid mutant under close watch in UK)
https://news.livedoor.com/article/detail/21058685/

 今日の仕事・・・。
 デスクワークであまり歩いていません・・・。でも、仕事が捗りました。しかし、まだまだ終わっていません。

010_20211020162301
 今日の昼食は、「和ラー」。「三重県産伊勢海老使用」って書いてあるけど、エビの味も風味もしないぞ!???
サッポロ一番 和ラー
 乃木坂46 フタ裏メッセージ付き
おすすめの食べ方
 おにぎり入れて 2度おいしい
必要なお湯の目安量310ml
 熱湯3分
和ラー 三重 伊勢海老風
 味噌
 MIE Japanese lobster Soup Taste Ramen
 三重県産 伊勢海老使用
 スープに使用している伊勢海老の粉末が三重県産です。
三重「伊勢海老汁」風
 伊勢海老の濃厚な海老味噌の旨みが特徴の伊勢海老汁をアレンジした味噌味スープです。
伊勢志摩国立公園
 Nationalpark Iseshima
1食(70g)当たり 296kcal
 めん・かやく 249kcal
 スープ 47kcal
販売者 サンヨー食品株式会社
東京都港区赤坂3-5-2
TEL 027-265-6633
https://www.sanyofoods.co.jp/

006_20211020162301
 フタの裏に「乃木坂46 メッセージ」が書いてあった。スキャナ―でスキャンしたけど、スキャナ―って「金色」とか「銀色」はスキャンできないんだね・・・安いスキャナーだからなのかな???デジカメで撮った方がキレイだね!
はいっどーぞ
 中村麗乃
https://cupstar-waraa.com/

002_20211020162301
 夕方は、だいぶ前に100g105円で買った「刺身用かつおたたき」を使って、「かつおたたき丼」で一杯♪タマネギスライス、きゅうりのぬか漬けを添え、ニンニクマヨネーズをかけました!
太平洋産
炭火焼 鰹たたき
 鰹
100g当たり 132kcal

008_20211020162301
 デザートは頂いた「KitKat」。
Nestle
 オトナの甘さ 抹茶
Have a break, have a KitKat®
ネスレ
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5916
http://nestle.jp/

 ここで、『how』Vol.09 2021 AUTUMより「キャンプ気分が盛り上がる!秋の外ごはんレシピ」の引用♪♪♪
 秋風が心地よい季節、外で食べるごはんのおいしさは格別!自然豊かな場所にキャンプに出かけるのはもちろん、お家の庭やベランダで気軽にアウトドア気分を楽しんでみては?アウトドア料理を得意とするフードコーディネーター・みなくちはほこさんに旬の味覚をたっぷり味わえる秋の外ごはんレシピを教えてもらいました、
*みなくちなほこ
 フードコーディネーター。東京・東日本橋にあるキッチンスタジオ兼ギャラリー「キッチン ボタン」主宰。アウトドア料理から家庭料理、スーツまで、幅広いジャンルを得意とする。無類の”鉄鍋好き”で、鉄作家・槇塚登氏とタッグを組み、鉄の台所道具「TEPPANシリーズ」をプロデュースしている。
RECIPE No1【フライパンで秋色パエリア】Autumn color paella
サツマイモやカボチャなど、秋を感じる素材がゴロゴロ!ほんのりカレー風味で食欲アップ。
『材料』(4人分)
・米(無洗米)・・・2合
・鶏もも肉・・・1枚(250~300g)
・タマネギ・・・1/2個
・シメジ・・・1/2株(約100g)
・サツマイモ・・・1/2本(約100g)
・カボチャ・・・1/12個(約100g)
・サラダ油・・・大さじ1
・バター・・・大さじ1
・A
 水・・・350cc
 白ワイン・・・50cc
 顆粒コンソメ・・・小さじ2
 塩・・・小さじ1/4
 カレー粉・・・小さじ1
・粗挽き黒胡椒・・・適量
・パセリ(みじん切り)・・・適量
『作り方』
①鶏もも肉はひとくち大に切る。タマネギは粗みじん切り、シメジは石づきを取ってほぐす。サツマイモとカボチャは2~3cm角に切る。
②フライパンにサラダ油とバターを熱し、①のタマネギを炒め、透き通ったら鶏もも肉を加えて炒める。
③肉の色が変わったら、シメジ、サツマイモ、カボチャを入れて炒め合わせる。
④米を入れて全体を混ぜ、Aを加える。蓋をして沸騰したら弱火にして12分ほど加熱する。
⑤蒸らし終わったら、粗挽き黒胡椒とパセリをふる。
※POINT
 具材から出る旨みを米にたっぷりと吸わせる。スープにカレー粉を加えることでスパイシーな味わいをプラス。
RECIPE No2【ローストポーク】Roast pork
かたまりの肉を豪快に焼いた、ジューシーなローストポーク。ハーブの爽やかな香りがアクセント
『材料』(4人分)
・豚肩ロース肉(かたまり)・・・500~600g
・ニンニク(すりおろし)・・・ひとかけ分
・タイム・・・4枝
・ローズマリー・・・4枝
・ローリエ・・・10枚
・塩・・・小さじ1
・粗挽き黒胡椒・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1
<つけあわせ>
 ジャガイモ(小)・・・2個
 ニンジン(小)・・・1本
 レンコン(小)・・・1節
 サツマイモ(小)・・・1本
『作り方』
①豚肉全体に塩と粗挽き黒胡椒をふり、すりろとしたニンニクを手ですりこむ。
②厚手の鍋にサラダ油をなじませ、肉の表面をこんがりと焼く。
③豚肉をいったん取り出し、鍋底に半量のタイム、ローズマリー、ローリエを敷く。
④肉を戻し入れ、上に残りのタイム、ローズマリー、ローリエをのせて蓋をする。
⑤蓋の取っ手が熱くなったら弱火にし、30分加熱する。
⑥ジャガイモ、ニンジン、レンコン、サツマイモを大きめに切り分け、肉の周りに並べ入れ、さらに20分加熱する。
※金串を刺して2秒数えて抜き、にじみ出てくる肉汁が透明ならできあがり!
※鍋底にハーブを敷き詰めることで、ハーブの香りが鍋いっぱいに広がる。焦げつきを防ぐ効果も。
 肉の上にさらにハーブをたっぷりと。上下から挟み込むことで、ハーブの香りがしっかり付く。
RECIPE No3【グリル野菜】Grilled vegetables
 食卓がにぎわうカラフルなグリル野菜。じっくり焼くことで野菜の甘みがギュッと凝縮。
『材料』(4人分)
<野菜>
 お好みの野菜(今回使ったのは、ズッキーニ、ナス、赤タマネギ、紫キャベツ、カボチャ、ジャンボオクラ、エリンギ、パプリカ、万願寺トウガラシ)
<ハーブオイル>
 タイム・・・2枝
 ローズマリー・・・2枝
 オリーブオイル・・・50cc
 塩・・・小さじ1/4
『作り方』
①野菜は火が通りやすいように食べやすい大きさに切る。
②オリーブオイルに塩を混ぜ、ハーブの枝を麻ひもで束ねる。(紐は麻ひもやたたこ糸を使う。ビニール製などはNG。)
③炭火で野菜を焼き、②のハーブの束をオリーブオイルにつけ、刷毛のようにして野菜にオイルを塗りながら焼く。
RECIPE No4【ジャガイモとブロッコリーのつぶつぶポタージュ】
素材の食感を残した、食べごたえのあるポタージュ。ミルク仕立てのまろやかな味わいにほっこり。
『材料』(2~3人分)
・ジャガイモ・・・1個(約150g)
・ブロッコリー・・・1/4個(約50g)
・水・・・1カップ
・顆粒スープの素・・・小さじ2
・ショートパスタ(早ゆで)・・・30g
・牛乳・・・1カップ
・塩、胡椒・・・各適量
『作り方』
①ジャガイモは皮をむいて3cm角程度に切り、ブロッコリーは粗く刻み、茎も厚めに皮をむいて粗く刻む。
②鍋に①と水、顆粒スープの素を入れ、蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にして5~6分加熱する。
③柔らかくなったらフォークなどで粗く潰し、ショートパスタを加える。
④パスタが柔らかくなったら牛乳を加え、沸騰直前で火を止め、塩、胡椒で味を調える。
RECIPE No5【リンゴのスイートホットサンド】
カリッと焼けたパンにキャラメリゼしたリンゴがマッチ。アップルパイ風のお手軽デザート。
『材料』(2個分)
・食パン(6枚切り)・・・4枚
<バターソテー>
 リンゴ・・・1個
 バター・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1
 シナモンパウダー・・・少々
『作り方』
①リンゴは芯を取り、皮付きのまま2~3cm角に切る。
②フライパンにバターを溶かし、①のリンゴを入れて炒め、しんなりしてきたら砂糖を加えて全体を炒め合わせる。
③汁気がほとんどなくなりツヤが出てきたら、シナモンパウダーをふる。
④食パン1枚に③の半量をのせ、もう1枚の食パンを重ねる。ホットサンドメーカーにセットして両面を焼く。残りも同様につくる。
RECIPE No6【大人と子どものサングリア デトックスウォーター】
見た目が可愛く飲んでもおいしい、おしゃれなドリンクを添えて。親子で楽しめるフルーティーなサングリアと、すっきりとした味わいのデトックスウォーター。
*大人と子どものサングリア
『材料』(それぞれ作りやすい分量)
<大人用>
 オレンジスライス・・・1枚
 レモンスライス・・・1枚
 リンゴ・・・1/4個
 シナモンスティック・・・1本
 赤ワイン・・・500cc
<子ども用>
 オレンジスライス・・・1枚
 レモンスライス・・・1枚
 リンゴ・・・1/2個
 ブドウジュース・・・800cc
『作り方』
①ボトルに材料すべてを入れ、冷蔵庫で半日ほど置く。
*デトックスウォーター
『材料』(作りやすい分量)
・キュウリ・・・1本
・パイナップルスライス・・・1~2枚
・レモンスライス・・・2枚
・水・・・1000cc
『作り方』
①キュウリはピーラーで縦に薄くスライスする。
②①と他の材料すべてをボトルに入れ、冷蔵庫で半日ほど置く。

本日のカウント
本日の歩数:2,225歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.0kg、15.3
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:254,936(67)

| | コメント (0)

2021年10月19日 (火)

「純米吟醸 義左衛門」、そして「浜松歴史のとびら」(152)「 やら米か 安全と安心にこだわっているんじゃ」

 今日は、「食育の日」。
毎月19日は「食育の日」です
 食育は、「生きる上での基本であって、知育、徳育及び体育の基礎となるべきもの」とした上で、特に子どもたちに対する食育については「心身の成長及び人格の形成に大きな影響を及ぼし、生涯にわたって健全な心と身体を培い豊かな人間性をはぐくんでいく基礎となるもの」と位置付けられています。
 また、食育とは、「「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てる」ことであるとされています。
 小さい時から望ましい食習慣を身につけ、大人も普段の食生活を振り返ってみましょう。
https://www.city.imabari.ehime.jp/kenkou/shokuiku19/

 昨日のテレビ「いきつけ!しずおかごはん」は、#123「裾野市_牛スジカレー」。
https://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/
ルーの海に浮かぶ極上肉
《カレー屋 小松》
裾野市茶畑245-10
TEL 055-992-0556
・牛スジカレー 800円

 「とびだせ!かにぱんお姉さんの秘密のキッチン」。
https://twitter.com/kanipan_kitchen
※2021年10月8日で、三立製菓株式会社 創立100年
《はままつ地ビール工房 マイン・シュロス》浜松市中区中央
*高田 清弘
【カンパン入りオーバッタ かにぱんと源氏パイを添えて】
①カマンベールチーズ、塩バター、クリームチーズ、玉ねぎを混ぜる。
②砕いたカンパンを混ぜる。
③器に入れ、仕上げにパプリカパウダー、キャラウェイシード、ネギをトッピング。かにぱんと源氏パイを添える。
【チョコバットのモンスターボーン仕立て】
①ピザ生地にチョコバットを包んでいく。
②油でカラッと揚げていく。
③お皿に盛り、ラズベリーソースをかける。
https://www.instagram.com/kanipankitchen/

 「おいしい給食 Season2」は、第1話。「餃子とわかめと好敵手」。
https://oishi-kyushoku2.com/
 1986年夏
<黍名子(きびなご)中学校>3年1組担任 甘利田 幸男
9/2(火)
 わかめご飯、揚げ餃子、小松菜とえのきのみそ汁、大学いも、牛乳
《高橋商店?》駄菓子屋
・ベビースター カップラーメン 60円
  追いベビースター
https://oishi-kyushoku2.com/2021/09/28/story1/

 「タモリ倶楽部」は、「レッツ!海馬の無駄遣い メモリースポーツでジョイマンのネタ完全記憶!?」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/
※メモリースポーツ:
 記憶力を競う脳を使ったスポーツ。中国、モンゴルがメモリースポーツ強豪国。
 1991年イギリス発祥。世界40カ国で行われている。アジアの国が強豪国。
*日本女子記録保持者 外園 清香
*日本メモリースポーツ協会会長、東京大学大学院総合文化研究科 青木 健
*日本3位 土屋一 輝
※公式10種目
 1.顔と名前記憶
 2.バイナリー記憶
 3.ランダムナンバー
 4.イメージ記憶
 5.スピードナンバー
 6.架空の年号記憶
 7.ランダムカード
 8.単語記憶
 9.スポークンナンバー
 10.スピードカード
※スピードカード ルール①:
 ランダムに並んだトランプ52枚の順番を記憶。かかった時間を計測する。
※スピードカード ルール②:
 別のトランプを覚えた順番に並べ変える
※スピードカード ルール③:
 並び替えた順番が正しければ、覚えた時間が記録に。
 スピードカード世界記録 12.74秒
※メモリーアスリートの記憶法①:
 カードを別のものに置き換える。
  ハートの1→㋩ーとの㋑ち→灰皿
  ハートの2→㋩ーとに㋥→ハニワ
※メモリーアスリートの記憶法②:
 置き換えた物でストーリーを作る
※メモリーアスリートの記憶法③:
 ストーリーを身近な場所に置く
(記憶テクニック:場所法)

 先日のテレビ「バナナマンの早起きせっかくグルメ」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-h/
▲これぞ醤油ラーメン
《伊勢屋》茨城県水戸市
・ラーメン 650円(税込)
《麺's キッチンRIRI(リリ)》茨城県笠間市
・味玉中華そば 900円(税込)
《まこちゃんラーメン 道楽》千葉県野田市
・ラーメン 650円(税込)
▲「山形県山県市」2020年12/31
《焼き芋専門店 まるわ商店》
※12種類の焼き芋
☆茨城産 紅はるか
☆茨城産 ハロウィーンスイート
☆宮崎産 安納芋
・いもジェンヌ 500円(税込) ※糖度63度
▲せっかく少林少女グルメ
《中華楼》台東区浅草橋、創業98年
・海老のチリソース煮 1,760円(税込)
・麻婆豆腐のおそば 970円(税込)
・ひな鶏のモモ肉から揚げ 長葱ソース 1,650円(税込)
・海鮮XO醤おこげ 1,650円(税込)
《珍満》台東区上野、創業71年
・チャーハン 690円(税込)
・タンメン 640円(税込)
・ピリ辛ナス炒め定食 830円(税込)
・やきそば 640円(税込)

 「エールマーケット」より、メール。「吉野家 冷凍牛すき」「大阪王将 チャーハン」「永谷園の飛騨牛カレー」ほか
https://yellmarket.yahoo.co.jp/speciallist/foodloss_waste/buy/first/?cpt_n=yellmarket-mail&cpt_m=yellmarket-mail&cpt_s=yellmarket_source&cpt_c=mail&cpt_k=ang_266166_162774467_20211019#anc01
 「TLC」より、メール。「読み物広場 おススメ記事 定番メインおかず、豚肉と白菜のうま煮」。
https://tlc.tokai.jp/tlc_service/reading/archives/?utm_source=vol152_211018&utm_medium=email&utm_campaign=reading_main
004_20211019161501
 「楽天」より、メール。「7周年記念キャンペーン」。
https://pointcard.rakuten.co.jp/campaign/entire/20210914/?scid=mi_rpc_main_all_non_20211019_01
 「楽天市場メール」より、メール。「幸楽苑 餃子180個 4,860円」♪
https://item.rakuten.co.jp/kourakuen-hd/gyog060004/?scid=me_ich_pcn_301_20211019_6745210_001
 「十文字屋商店」より、楽天メール。「加熱用 牡蠣むき身」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/jyuumonjiya/10000209/?scid=me_ich_pcn_301_20211019_6745212_001
悠々自適生活緑豊かな森に囲まれた”一軒宿”
https://yuuyuujiteki.blog.jp/archives/52464188.html
「ローマのおいしい生活 in 東京弁当の”すき間埋め”おかず完成
https://cucinayukos.blog.jp/archives/38826567.html
富士山の四季&徒然写真日記富士山は「何でも似合います」
http://blog.livedoor.jp/morikazu0318/archives/45063205.html
長嶋アイスティーの華麗なる日々」”悲しみのアボカド”から得た教
https://iceteanagashima.livedoor.blog/archives/11966739.html
「◆毎日カレー◆と★タイ料理★ by エスニカンドライカレーのオープンサンド
http://blog.livedoor.jp/ma888tsu/archives/52140855.html

 2021年10月19日 14時7分配信の「松坂大輔 家族と一緒にしたいこと 「家の庭で野菜を育てている。そういうのをみんなで楽しみながら」」というニュース。
スポニチアネックス
 今季限りで現役引退する西武の松坂大輔投手(41)が19日の日本ハム戦(メットライフドーム)を前に引退会見を行い、今後について語った。
 「家族と一緒にやってみたいことは」と質問され、「最近家の庭で野菜を育てている。そういうのをみんなで楽しみながらやったいきたい」と、ささやかな楽しみを明かした。
 「大したことじゃないのかもしれないけど、そういうことをさせてあげられなかったので、そういう時間を増やして行けたらと思います」と子供たちとの時間を大事にしたい思いを語った。
https://news.livedoor.com/article/detail/21052346/

 2021年10月19日 15時29分配信の「弁護士の野村修也氏が小室圭さんの結婚会見に懸念「弁護士のような発言をするのでは」」というニュース。
東スポWeb
 19日放送の読売テレビ系「情報ライブ ミヤネ屋」では26日に行われる秋篠宮眞子さまと小室圭さんの結婚会見について、弁護士の野村修也氏が懸念を示した。
 野村氏は、小室さんが結婚後、ニューヨークで弁護士の仕事をする予定であることから「心配なのは、会見で小室さんが弁護士のような発言をするのではないかということ。幸せになる、というようなことを話してほしい」と私見を述べた。
 その理由として「私を見れば分かるでしょう。法律家っていやなヤツが多い。相手に寄り添うような発言をしていただきたい」と話し、法律をタテに取るような弁護士的な物言いは反感を買うだけだという見方を示した。
https://news.livedoor.com/article/detail/21052759/

 2021年10月19日 14時10分配信の「板尾創路 親友が明かした貧乏芸人時代の“愛食”に「懐かしい。今でも思い出す」」というニュース。
スポニチアネックス
 芸歴36年のお笑いコンビ「130R」板尾創路(58)が、18日深夜放送のABCテレビ「なるみ・岡村の過ぎるTV」(後11・17)に出演。同期の今田耕司(55)、東野幸治(54)らが「天才」と声をそろえる板尾に対して、番組では「テンションが上がる企画」を用意し、登場したのが、吉本新喜劇の先輩でもある吉田ヒロ(54)だった。
 30年ほど前に吉本新喜劇で共演していた吉田は、当時、共に住んでいたマンションなども紹介。MCのなるみ(49)が「すごい共演」と驚き、岡村隆史(51)も「なかなか見れない共演」と喜ぶと、板尾は「先輩やけど、ヒロって言うてましたから。ヒロとはずっと同じマンションで。友だちみたいな」と間柄を説明した。すると、吉田は「板ちゃんは、大概俺もモテるので負けたことないですけど、彼には負けましたね」と、気になる女性事情を暴露。当時、外を歩くとファンが付いてきたことが多かったといい、「ヒロくんって来るのは、おさげの子ばっかり。今ちゃん(今田耕司)とか、板ちゃんには、ワンレンの女の子が付いてくる」と、板尾のモテっぷりを明かした。
 さらに、お金のない時代に2人が食べていた「定食」を披露。コンビニで、レトルトのご飯、ツナ缶にマヨネーズと塩コショウを購入すると、板尾は「懐かしいな、これ」と身を乗り出して、VTR画面を凝視。ご飯の上にツナを乗せ、マヨネーズと塩コショウを振りかけるだけの簡単かつリーズナブルなご飯で、「これが西成ライス」と吉田が紹介すると、板尾は「俺らだけやって。西成を巻き込むな」と照れながらツッコんだが「これは、よう食べた」とポツリと漏らした。さらに吉田は「お金に余裕があるときは」として持ち出したのが、即席のワンタンスープ。「これで西成定食」と話すと、再び板尾も「だから、西成を巻き込むな」と笑いながら懐かしんだ。
 お金のなかった「20台後半」の話だといい、板尾は意外にも「今でも思い出す」と、この定食の存在を明かした。はまった理由については、「ヒロがツナとかマヨネーズ好きやから。掛けて食べているのを、それうまそうやなって」と説明し、「みんなで食べていたな」と思い出に浸ったが、番組で用意した西成定食にはなかなか手を付けない様子に、岡村が「手が伸びませんね」とツッコむと、板尾は「食べようか」とおそるおそる手に。それでも、一口食べると「でも、おいしいよ。これは、ホンマによう思い出す」と若手時代の思い出を懐かしがっていた。
https://news.livedoor.com/article/detail/21052382/

 2021年10月19日 12時56分配信の「衆院選公示 れいわ新選組・山本太郎代表「今回の選挙で『山本太郎』はNGワードです」」というニュース。
 第49回衆議院選挙(31日投開票)が19日、公示され、12日間の選挙戦が始まった。21人の公認候補を擁立した、れいわ新選組の山本太郎代表はJR新宿駅南口前で”第一声“。「今回の選挙で山本太郎はNGワードです」と声を張った。
 小選挙区での出馬を見送り、比例単独候補として東京ブロックに立候補した山本氏の”第一声“は、選挙の投票方法を必死に訴えるものとなった。「2枚目の投票用紙、ピンクの投票用紙には『れいわ』とお書きください」「比例はれいわ。比例はれいわ」。
 また、投票用紙に山本太郎と書くと無効になることから、「今回の選挙で山本太郎はNGワードです」と語り「しょうがないよね」と苦笑した。
 訴えるのは新型コロナの徹底対策と消費税の廃止も含む積極的財政。
 第一声の後、報道陣の取材に応じた山本氏は、自身の出馬をあきらめた東京8区を含め、野党統一候補の応援も要請があれば行くと話したが、その際の要望として「選挙前にずいぶん私たち譲ってますから。小選挙区は40%の候補者を下げることになった。他党と一緒に街宣をやるという形になったら『比例はれいわ』は絶対に言う。じゃないと私たちどうにもならないですよ」と必死の主張。
 一方で「(岸田文雄首相に)経験以外ではほとんど勝ってるんじゃないですかね」と強気の発言も。「永田町の中でも空気を読まないということを最大化していく勢力として、れいわ新選組、与党も野党も監視します。そして、協力できるところはしていく」と訴えた。
 最後は「人にばっか聞いて、みんなのことも教えてよ~」と報道陣にどこに投票するかを逆質問する”太郎節“を見せ、笑顔で選挙カーに乗り込んだ。
https://news.livedoor.com/article/detail/21052023/

 2021年9月30日の「この人」は、「歯科衛生士の復職や学び直しを支援 伊藤 直美さん(53)」。
 東海圏の歯科医院を巡り、歯科衛生士向け研修の企画・運営に取り組む。昨秋には名古屋市内の医院の協力を受けて、医学書や模型などが自由に使える研修施設をJR名古屋駅近くに開設。治療の最前線を知るセミナーも月1回ほど催し、学び直しを後押しする。
 普段は医療福祉分野の専門学校で、歯科衛生学科の責任者として学生を指導している。岐阜県の歯科医院で5年働いた後、後進の育成を志して教員に転身。計2校で30年近く教団に立ち、2,000人以上の歯科衛生士を送り出した。
 歯科衛生士は大半が女性で、結婚や出産を機に離職する人が目立つ。夜間や休日も診察する施設も多く、労働環境は厳しい、専門学校で3年間必死に学んだのに、就職後数年で現場を離れる教え子を数え切れないぐらい見てきた。
「長く働けて、復職しやすい。そんな理解ある医院を1つでも増やしたい」と活動への思いを語る。
 高齢化が進む中、誤嚥性肺炎などの予防につながる口腔ケアの重要性が高まっている。「歯科衛生士がより輝ける時代になるからこそ、自分を磨ける環境を整えてあげたい」。岐阜県北方町出身。名古屋市在住。
(植木創太)

 今日の仕事・・・。
 いるだけじゃあ、力は付きません。例えば、スポーツ。練習場所に行って、座っていても上達はしません!!!一生懸命練習するからうまくなるんです!!!それと、同じです!!!

 今日の昼食は「やら米か」の「栗入りきのこご飯」♪♪♪
 2021年10月15日の朝刊の「浜松歴史のとびら」(152)は、「 やら米か 安全と安心にこだわっているんじゃ」だった!
  浜松市は、米の購入金額が全国5位の米の大消費地(2016から18年までの平均・全国家計調査)です。県内一の米の産地で、作付面積、収穫量、産出量ともに第1位です。ブランド米「やら米か」は、「毎日食べる米だからこそ安全安心を」にこだわる市内の大規模稲作農家で構成する浜松地域特別栽培米研究会が、化学農薬と化学肥料を半分以下に抑えて特別栽培した米です。
 コシヒカリ、にこまる、きぬむすめ等の品種の米を栽培し、農産物検査が1等で、おいしさの目安になる食味値が80点以上の基準を満たした米だけが「やら米か」のブランドを名乗ることができます。浜松人の心意気を象徴するとともに、消費者から地元の米として親しまれるブランドに育つことを願って命名しました。
 気候が温暖な浜松で農薬の使用回数を減らすため、栽培管理に大変手間がかかります。農薬を減らす一例に、種子を60度のお湯に15分間漬ける温湯消毒があります。タンパク含量を下げるため肥料の量を減らすので、収穫量は一般的な国産米の7~8割しかありません。
◆給食で食べられるのね
 安全で安心な米を地元消費者に届けようとする研究活動は、04年に始まりました。06年のエコファーマー認定を経て、特別栽培米の研究に取り掛かりました。翌年から本格生産を始め、08年には浜松商工会議所から全国に誇り得る地場産品として浜松地域ブランド「やらまいか浜松」に認定されました。10年からは、全ての市立小中学校・幼稚園の給食に毎年提供され、毎年10月の「ふるさと給食」週間で食べることができます。
 今年は8月20日頃から収穫が始まりました。検査等を経て、順次JAとぴあ浜松ファーマーズマーケット等で販売されています。高井敏明研究会会長は「地元浜松に愛される米、人にも環境にも優しく安全・安心な米がやら米かです。おいしい米を食べてほしいと願い、土壌環境を良くする機械や備品の導入、栽培方法の研究等、試行錯誤しながら取り組んでいます」と話してくれました。
https://www.yarakomeka.jp/
https://www.chunichi.co.jp/article/347908?rct=h_hamahistory

002_20211019161501
 夕方は、「純米吟醸 義左衛門」(2019年モノ)で一杯♪
神の穂
 伊賀 青山の美酒

Gizaemon
 the excellent japanese sake waka-ebisu brewery & co. produce of japan
若戎
 PREMIUM
PREMIUM 瓶囲い 生
 2008年、「越南165号」を父に、「夢山水」を母に、神の國で生れ、神の國で育った、三重県初の酒米「神の穂」が誕生しました。
 さわやかな香り、フルーティな味わいのお酒です。
 ・冷やかぬる燗で、幅広くお召し上がりください。
 ・通年商品、季節のお酒も合わせてお楽しみください。
  春夏の生
  秋のひやおろし
  冬のしぼりたて
原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米 神の穂100%(三重県産)
精米歩合 60%
アルコール分 16度
内容量 1.8L
蔵元 若戎酒造株式会社
三重県伊賀市阿保1317
製造年月 2019.4
http://www.wakaebis.co.jp

008_20211019161501
 おつまみは、先日10%引きで買った「ガーリックペッパーホークステーキ用」♪レタスを添えましょう!
beisia ガーリックペッパー ポークステーキ
 今日から炊事が楽になる!楽しくなる!
 おっ簡単 おっ美味しい!炊事ジージー!
 o-easy
 HAPPY su-easy
王道のガーリック&ペッパー
 ローストガーリックと黒胡椒の旨み際立つ特製ステーキ
~調理方法~
 ①フライパンに大さじ1杯分の油を入れ、中火で熱します。
 ②両面に焼き色がつくまでしっかりと焼き、火が通ったら完成です

006_20211019161501
 デザートは、いただいた「黒ココア ビスケット」♪
ブルボン プチ×鬼滅の刃
 ほろにがいココアとバニラのおいしさ
プチシリーズ 25th
1袋(58g)当たり 284kcal
 プチ黒ココア
エコレールマーク
 同種商品群中、鉄道貨物運送33%以上(陸上500km超)(数量×距離)
製造者 株式会社 ブルボン
新潟県柏崎市駅前1丁目3番1号
製造所 株式会社ブルボン
新潟県村上市仲間町300番地
TEL 0120-28-5605
MU 21K02 L136E
https://www.bourbon.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:1,562歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.3kg、14.5
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:254,869(129)

| | コメント (0)

2021年10月18日 (月)

<食問>お米をおいしく食べるには…

 今日は、「十三夜」。

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」は、「椿の帰り花」。
 穏やかな空気にあたりが包まれているような秋の日。歩いているときには、くるくるあたりを見回しては、小さな季節の訪れを探します。
 先週の新しい発見は水仙の新芽です。正月に香りを放つ花は日だまりの中で目覚め、真っすぐに天をめざし、静かにしたくを整えています。
 仕事場の玄関をあけ、外に出たところでは、桜の木に帰り花が咲いているのを見つけました。
 帰り花とは、時季はずれに咲く花のこと。今年も出合えたと喜んでいると、誰かに声をかけられたような気がして見上げます。
 すると庭の椿の大木が花を咲かせていました。しかも1つ、2つという数ではありません。多くの枝に花があり、開きかけのつぼみもたわわです。
 椿は晩秋に咲く種類もありますが、わが家の藪椿が咲くのは早い年でも12月。帰り花に違いありません。ゆっくり歩いていると、秋は思いがけないものとの出合いがあります。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「伊豆市」「わさび」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=77879
*浅田 利哉
※伊豆市産わさび:
 辛み、甘み豊富でバランスが良い。
※水わさび:
 栽培に適した水温12~13℃ぐらい
※畳石式わさび田:
 1892年頃、中伊豆の生産者が開発。湧き水をかけ流すことで不純物のろ過、水温の安定、栄養分や酸素の供給等を同時に行える。
※共同作業の趣旨:
 ・技術伝承
 ・品種適応性試験
 ・種作り
 ・食育
 ・PR活動 など
※わさび収穫用くわ:
 葉は持たず、本体を持ち、くわをわさびの横に刺し、軽く持ち上げる。
※静岡水わさびの伝統栽培:
 2018年 世界農業遺産認定
※JA伊豆の国わさび委員会:
 静岡県版GAP(農業生産工程管理)を認証。
「おいしいをつくりましょ。」【わさびみそ】
『材料』
・わさび・・・60g
・みそ・・・200g
・砂糖・・・120g
『作り方』
①みそと砂糖を加熱前によく練り合わせ、その後、弱火にかけ、更に練り上げる。
②生わさびを適当な大きさにカットし、フードプロセッサーで細かくする(みじん切りでも可)
③熱が冷めた(1)と(2)をよく混ぜ合わせ、全体が馴染めば完成!
※ご飯や焼きおにぎり、チクワやキュウリ、かまぼこ、チーズなどに付けていただきます。
*わさび
 茎:三杯酢漬け
 本体:すりわさび
 根:わさびみそ
☆竹の子かあさん わさびみそ 350円

 「男子ごはん」は、#693「食べ切れなかった食材を使って 美味しく食べ切る!」。9/26の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
*キャベツを使っておしゃれに!【ミルフィーユロールキャベツ】
『材料』(4人分)
・キャベツ・・・1/4個(約350g)
・豚ひき肉・・・500g
・A
 おろしにんにく・・・1片分
 卵・・・1個
 薄力粉・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1
 黒こしょう・・・適量
・B
 水・・・150cc
 白ワイン・・・50cc
 ローズマリー・・・2本
 塩・・・小さじ1/3
・パルミジャーノ・レッジャーノ、オリーブ油、黒こしょう・・・各適量
『作り方』
①キャベツは芯を切り落とし、一口大のざく切りにする。
②ボウルに豚ひき肉、A、1を合わせてよく混ぜる。
③鍋にオリーブ油(大さじ2)を引き、2を入れ強火にかける。鍋肌の部分が熱くなってきたらBを加える。蓋をして沸いてきたら中弱火で10分加熱する。
④切り分けて器によそってパルミジャーノ・レッジャーノを削り、オリーブ油をまわしかけ、黒こしょうを振る。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/smp/recipe/210926/recipe_670.html
*大根を1本使い切る&保存もOK【丸ごと大根の簡単角煮】
『材料』(4人分)
・大根・・・1本(約1.3kg)
・豚バラ肉(ブロック)・・・600g
・水・・・700cc
・酒・・・100cc
・めんつゆ(3倍濃縮)・・・150cc
・砂糖・・・大さじ1.5
『作り方』
①豚肉は3㎝角に切る。大根3/4本(約1kg)は皮を剥き、2㎝厚さのいちょう切りにし、残りはおろす。
②鍋に水、酒、豚肉を入れて蓋をして強火にかけ15分茹でる。
③蓋を取りいちょう切りにした大根、めんつゆ、砂糖を加えて、沸いてきたら中弱火で45分煮る。たまに上下を返す。
④器に盛って大根おろしをのせ、鍋の煮汁をかける。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/smp/recipe/210926/recipe_671.html
*残った量のしいたけに応じて作る!【煮込みしいたけのあんかけそば】
『材料』(2人分)
・しいたけ・・・大6個(170g)
・そば・・・2人分(200g)
・A
 しょうゆ・・・大さじ3
 酒、みりん・・・各大さじ1
 砂糖・・・大さじ1/2
・だし汁・・・300cc
・B
 片栗粉、水・・・各小さじ2
・万能ねぎ(小口切り)、すだち・・・各適量
『作り方』
①しいたけの佃煮を作る。しいたけは軸の先を落として縦3㎜厚さの薄切りにする。鍋にAを煮立て、しいたけを入れてたまに混ぜながら中火で煮る。煮汁が無くなってきたら火を止める。
②煮込みしいたけのあんかけそばを作る。別の鍋にだし汁を入れてひと煮する。1をお好みの量加える。よく混ぜたBを加えてとろみがつくまで煮る。
③そばは袋の表示通りに茹で、ザルにあげて流水で洗い、水気をしっかりきる。
④器に3を盛って2をかけ、万能ねぎをちらし、すだちを添える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/smp/recipe/210926/recipe_673.html
「復活グルメ 廃棄食材を有効活用した3品」
・bread(長野県) 510円 ※ビール
 パンの切れ端をビールの製造工程で有効活用。1日約3kgのフードロス削減に成功。
・キャベツサイダー(群馬県) 258円
 餃子を作る際に1日約100kg廃棄されていたキャベツの芯からキャベツエキスを製造し、サイダーに。
・サステナブルえびせんべい(愛知県) 1404円(12袋入り)
 廃棄されていた「甘えびの頭」&「うどんの端材」を使用。甘えびの頭→2kg、うどんの端材→2.5kgを有効活用。

 「365日の献立日記」は、昭和42年10月6日の献立
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/MPZX8GR2RP/
 かにの卵まきあげ、もんこいかのたらこ和え、ほうれん草のお浸し、わかめの味噌汁
【ほうれん草のおひたし】
①ほうれん草を茹で、切る。
②柚子の皮を細かく切る。
③和えて器に盛る。
『献立日記』沢村貞子
【いかのたらこあえ】
①イカを切る。たらこを皮から取り出す。
②青とうがらしを刻み和え、器に盛る。
【かにの卵まきあげ】
①カニ缶の身をほぐす。
②カニ缶の汁に卵3つ、かたくり粉、塩、酒を混ぜる。ほぐしたカニの身を入れ混ぜる。
③玉子焼き器で焼き、巻く。
④かたくり粉、だし汁を混ぜ、醤油を入れ火にかける。ショウガの搾り汁を入れて餡を作る。
⑤卵を切り、皿に盛り、餡をかける。白髪ネギを添える。

 「相場マナブ」は、#419。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/backnumber2/0021/
▲マナブ!旬の産地ごはん「神奈川県川崎市」「柿」
*山田 秀樹
※川崎市麻生区:
 日本最古とされる甘柿の品種「禅寺丸柿」が発見され、柿栽培が盛んになる。
・太秋柿(たいしゅうがき)
 柿の木:手が届くように樹形を低く育てている。
※美味しい柿を見分けるポイント
 ・実とヘタの間に隙間がない
 ・ヘタが緑色できれい
 ・均一に色づき皮にツヤがある
・12号:
 富有柿と伊豆柿を掛け合わせた柿
【焼き柿】
『材料』
・柿
『作り方』
①柿を8等分に切り、ヘタとタネをとる。
②250℃のオーブントースターで15分ほど焼く。
【柿ジャム】
『材料』
・柿(完熟したもの)・・・400g
・レモン汁・・・大さじ1
『作り方』
①柿をスプーンでくり抜く。
②鍋に柿とレモン汁を入れて弱火で7分煮詰める。
※ヨーグルトにかけて
【柿ようかん】
『材料』
・柿ジャム・・・200g
・白あん・・・100g
・粉寒天・・・2g
・水・・・100mL
『作り方』
①鍋に水、粉寒天を入れ、沸騰させて寒天を煮溶かす。
②白あんを加えてよく混ぜたら柿ジャムを入れ、混ぜ合わせる。
③型に入れて粗熱をとったら、冷蔵庫で1時間冷やし固める。
 【生ハム柿】
【柿グラタン】
『[材料』(1個分)
・柿(固めの柿)・・・1個
・ハム・・・1枚
・玉ねぎ・・・1/8個(約25g)
・ピザ用チーズ・・・10g
・小麦粉・・・小さじ2
・牛乳・・・60mL
・コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・バター・・・10g
・パン粉
・粉チーズ
・乾燥パセリ
『作り方』
①玉ねぎはみじん切り、ハムは3等分にし、短冊切りにする。
②柿をヘタから1/4あたりの位置を切り、スプーンで中身をくり抜き、中身は細かく切る。くり抜いた外側は器として使う。
③フライパンにバターを引き、柿、ハム、玉ねぎ、コンソメ顆粒を加え弱火で炒める。
④小麦粉を全体に振り入れ、炒めながら牛乳を少しずつ加える。
⑤ピザ用チーズを入れてひと混ぜし、塩、コショウで味を調え、柿の器に入れる。
⑥パン粉と粉チーズをかけたら250℃のトースターで12分ほど焼き、仕上げにパセリを振る。
【柿の天ぷら】
『材料』(作りやすい分量)
・柿
<天ぷら衣>※合わせておく
 天ぷら粉・・・100g
 水・・・150mL
・揚げ油
・塩
『作り方」
①柿の皮をむき、8等分のくし切りにする。
②柿に天ぷら衣をつけて180℃の油で1分程揚げる。
③お好みで塩を振る。
【柿と鶏肉のバター炒め】
『材料』(2人分)
・柿・・・200g
・鶏もも肉・・・300g
・しょう油・・・大さじ2
・酒・・・大さじ2
・はちみつ・・・小さじ1と1/2
・おろししょうが・・・ひとかけ分
・オリーブオイル・・・大さじ1
・バター・・・20g
・粗びきコショウ・・・適量
『作り方』
①鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、柿は皮をむき8等分のくし切りにする。
②ボウルにしょう油、酒、はちみつ、おろししょうがを入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。
③フライパンにオリーブオイルを引き、鶏肉を皮目から並べて中火で1分30秒焼き、ひっくり返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
④柿と合わせ調味料を加えて炒め、水分が2割ほどになったらバターを加えて溶かし、粗びきコショウをかける。
【柿プリン】
『材料』(2個分)
・柿(12号)・・・160g
・牛乳・・・80mL
『作り方』
①柿の皮をむいて、ひと口大に切り、タネを取る。
②ミキサーに柿と牛乳を入れてなめらかになるまで撹拌する。
③容器に入れ、ラップをして冷蔵庫で約2時間、冷やし固める。
《Lilly's By Promety》
【モッツァレラ柿トースト】
『材料』(1人分)
・柿・・・1/2個
・モッツァレラチーズ・・・1/2個
・スライスチーズ・・・1枚
・食パン・・・1枚
・オリーブ油・・・小さじ1/2
・粗びきコショウ・・・少々
『作り方』
①柿は皮をむいて6等分のくし切りにし、モッツァレラチーズは6等分の輪切りにする。
②食パンにスライスチーズをのせ、その上に柿と、モッツァレラチーズを交互にのせる。
③オリーブオイルをかけ、250℃のオーブントースターで7分焼き、粗びきコショウをかける。
 【柿のカプレーゼ】
【柿とナスのラタトゥイユ】
『材料』(2人分)
・柿・・・300g
・ナス・・・100g
・トマト缶・・・1缶(240g)
・にんにく・・・1片
・ブラックオリーブ・・・10g
・白ワイン・・・50mL
・コンソメ顆粒・・・小さじ1
・コショウ・・・少々
・ローリエ・・・2枚
・オリーブオイル・・・大さじ1
『作り方』
①柿は皮をむき8等分のくし切り、ナスは食べやすい大きさのくし切りにし、ブラックオリーブは輪切り、にんにくは薄くスライスする。
②フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを入れ香りが出たら柿とナスを炒め、白ワインをいれアルコールを飛ばす。
③ブラックオリーブとトマト缶、ローリエ、コンソメ顆粒、コショウを入れて、弱火で10分程煮詰める。
▲釜-1グランプリNEO
*気仙沼の地元グルメ【気仙沼ホルモン釜飯】
※気仙沼ホルモン:
 小腸、大腸、ガツ、ハツ、レバー、タンを味噌にんにくダレに漬け込んでいる。
『材料』(4~6人分)
・米・・・3合
・水・・・370mL
・氷・・・120g
・気仙沼ホルモン・・・400g
・酒・・・大さじ2
・塩・・・小さじ3/4
・にんじん・・・60g(1/3本)
・ごぼう・・・60g(1/2本)
・大根・・・120g
『作り方』
①にんじん、大根は皮をむいて いちょう切り、ごぼうは斜めに薄切りする。
②炊飯器の釜に浸水して水気を切った米と水、酒、塩、気仙沼ホルモンの汁を入れ混ぜる。
③気仙沼ホルモン、にんじん、大根、ごぼう、氷を入れて炊く。
※ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく読み、調理を行ってください。圧力式炊飯器での調理は噴きこぼれなどでのやけどの恐れがあるため、調理はお控えください。
*おつまみのコラボ【サーモンクリームチーズ釜飯】
『材料』(4~6人分)
・米・・・3合
・水・・・480mL
・氷・・・120g
・スモークサーモン・・・100g
・クリームチーズ・・・120g
・玉ねぎ・・・100g(1/2個)
・黒オリーブ・・・50g
・オリーブオイル・・・大さじ1
・塩・・・大さじ1
・コショウ・・・少々
『作り方』
①クリームチーズを粗く切り、黒オリーブはスライス、玉ねぎはみじん切りにする。
②炊飯器の釜に浸水して水気を切った米と水、スモークサーモン、クリームチーズ、黒オリーブ、玉ねぎを入れる。
③オリーブオイル、塩、コショウを加えて混ぜ合わせ、炊く。
※ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく読み、調理を行ってください。圧力式炊飯器での調理は噴きこぼれなどでのやけどの恐れがあるため、調理はお控えください。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe2/0020/

 「デラメチャ気になる!」は、「名古屋駅からすぐ 堀川界隈のウワサを大調査」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
*堀川界隈のウワサ 額縁店になか若者が集まっている・・・らしい
<髙山家具店>昭和21年創業、髙山 大資
 ラウンジスペース、テラス席
 DJイベント
 額縁コースター
*堀川界隈のウワサ 小倉トーストに30年以上こだわり続ける男がいる・・・らしい
《かこ 花車本店》土屋 賞蔵
 名古屋で初めて自家焙煎コーヒーを導入
・小倉トースト シャンティー ルージュ スぺシャル 650円
  オレンジマーマレード、キウイと白ワイン、ブルーベリーとバナナ、フランボワーズとバナナ
※店主手作りのジャムは15種類
・ブレンドコーヒー クラッシック ローズ 500円
  大倉陶園
*堀川界隈のウワサ 賞味期限がメチャクチャ短い焼き鳥がある・・・らいs
《近江屋熟成鶏 十八番 錦橋店》
・賞味期限59秒の生つくね 240円
*堀川界隈のウワサ 名古屋の新たなラーメン王がいる・・・らしい
《からみそラーメン ふくろう 伏見納屋橋店》佐藤 智雄
 山形県のからみそラーメンを名古屋風にアレンジ
・からみそラーメン 850円
  途中でからみそを崩しながら好みの辛さに調整

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「赤潮の影響等々で今年の秋サケは大不漁!!よって、新巻鮭も品薄!高値予想!今のところ、当店は昨年と同価格!しかし…このままの価格では???」。
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1473132/?scid=rm_206625#1473132
 「街の小さな直売所」より、」楽天メール。「宮城県産 殻付き 活牡蠣 3kg(約15~50個)」が1,999円。送料無料!
https://item.rakut「」en.co.jp/safety2012/k-3kg/?scid=me_ich_pcn_301_20211017_6744916_001
ぷち登山月山神社は「まるで天空の城」
http://blog.livedoor.jp/ibarakisuki/archives/1079039186.html
かけだし金融マンのblog前橋に”コーヒー界のApple”登場
http://blue97.livedoor.biz/archives/52061668.html
furuutuの気ままな家庭菜園日誌大きく育ったショウガを初収穫
http://blog.livedoor.jp/furuutu2/archives/30782526.html
036 一人歩記大猫平の紅葉は「今が見頃」
http://blog.livedoor.jp/karisumasuu/archives/51521027.html
屁一子の平々凡々見聞録”親の弱点”を見つけた4歳児
http://heyheyheyko.livedoor.blog/archives/11056208.html

 2021年10月17日の朝刊に「世界的インフレ 日本にも波及」という記事が出ていた。
 新型コロナを機に、世界恐慌になるんじゃないでしょうねぇ~!!!
ガソリン高騰・円安止まらず
 原油高や製品の供給不足による世界的なインフレ傾向に警戒感が広がっている。デフレの克服が課題をされてきた日本でも、新型コロナウイルス禍からの回復が滞る中でガソリンなどの値上がりが目立ち、円安進行は企業や家計への影響を広げそうだ。「悪い物価上昇」と呼ばれる状況を巡り、政策対応には難しさが浮かぶ。
 9月の消費者物価指数の上昇率は米国で前年同月比5.4%、欧州のユーロ圏は3.4%に達した。原油の需要が増える一方で増産が抑えられ、最近は約7年ぶりの高値圏だ、本来は好景気で買い手が増えて、物価が穏やかに上がるのが望ましいのに、ガソリンや電気代が高騰し、米国では半導体不足に伴う新車の減産で中古車も高い。1970年代の石油危機で顕著になったような、物価高と景気後退が重なる「スタグフレーション」に陥るとの議論も交わされるほどだ。
 日本は、卸売価格などの指標である国内企業物価指数が9月は13年ぶりの高い伸びだった。消費者物価は全体として低迷するが、今月11日時点でのレギュラーガソリン全国平均小売価格は1ℓ当たり162円を突破。小麦などの輸入原材料を使う食品の値上げも相次ぐ。
 また15日には一時、円相場が約3年ぶりの安値となる1ドル=114円台半ばに下落。物価高で金利も上がる米ドルと対照的に、金融緩和で低金利の続く日本円は運用が不利だとして売られた。円安は輸出に有利な反面、円換算の輸入代金がかさんで企業の収益源や価格転嫁が進む恐れがある。
 13日の20カ国・地域(G20)財務相・中央銀行総裁会議は物価高への懸念を共有。米国は量的金融緩和策の縮小で物価加熱を抑える姿勢だが、ドル資金に依存する新興国経済を冷やしかねず、収束は見通しづらい状況だ、

 2021年10月18日 14時7分配信の「小室圭さん、かつての勤務先を訪問 近況や結婚の報告か」というニュース。
ABEMA TIMES
 秋篠宮ご夫妻の長女・眞子さまと来週結婚する予定の小室圭さんは、以前勤務していた法律事務所に挨拶に訪れている。
 先ほどから、小室さんは留学するまで務めていた都内の法律事務所を訪問。法律事務所では、かつての上司らに近況や結婚の報告などをしているものとみられる。
 きょう、小室さんはアメリカからの帰国後初めて外出し、午前中には眞子さまと約3年ぶりの再会を果たすとともに、秋篠宮ご夫妻に結婚の挨拶をしたという。秋篠宮邸には3時間半ほど滞在していた。
 来週26日、小室さんは眞子さまと婚姻届を提出し、2人で記者会見に臨む予定だ。
(ANNニュース)
https://news.livedoor.com/article/detail/21046784/

 2021年10月18日 14時41分の「ファミマ「お母さん食堂」廃止 プライベートブランド刷新」というニュース。
 女性対応に、敏感過ぎないか???「TOTOシネマズ」は、ちょっと前まで女性だけ安いという女性優遇措置をしていたんだよ!!!これは、男性が差別されていたジャン!!!
共同通信
 ファミリーマートは18日、総菜に使っていた「お母さん食堂」など複数のプライベートブランド(PB)を廃止し、19日から「ファミマル」に刷新すると発表した。2022年春までに約810商品を切り替える。
 お母さん食堂を巡っては、ガールスカウト日本連盟(東京)の高校生が「女は家事をこなし子どもを育てる」といった意識を助長しかねないと表明し、議論が巻き起こった経緯がある。ファミマ幹部は「PB刷新は議論が起こる前から決まっていた」としている。
 ファミマは全国約1万6600店で総菜、菓子、弁当、冷凍食品など幅広い分野でPBを展開している。
https://news.livedoor.com/article/detail/21046921/

 今朝の朝食に「明治ブルガリアヨーグルト」の中蓋。
明治 北海道 十勝 生モッツアレラ
002_20211018161901
 ”生”へのこだわり

 ・北海道産生乳を100%使用
 ・そのままでもおいしい濃厚なミルク感
 ・ふわっとした食感

004_20211018161901
#佐鳴湖農法 #家庭菜園 #無農薬有機栽培 #オーガニック #ダーチャ佐野 #神久呂けんこう農園 #無農薬ほっとき栽培 #農家メシ

 9/13に植えたニンニクがやっと発芽♪♪♪昨日から急に寒くなってきたけどしっかり育つのだろうか???

 今日の仕事・・・。
 困るのは自分だって分からないんだよね。しっかり教えてあげないといけないんだよね!!!それを誰が教えるのか???

 仕事を終え帰宅。
 ビワの葉を取りに行って、「琵琶の葉酒」を作りましょう。
 ビワの葉はタワシでよく洗って、キッチンバサミで切って、瓶に入れます。先日買った焼酎を注いで出来上がり!!!
本格焼酎 博多の華
 はかたのはな
 むぎ焼酎 25℃
1800ml
 定番の水割り、ロック、お湯割りはもちろんシーンに合わせていろいろな飲み方でお楽しみいただけます。
福徳長酒類(株) 久留米工場
 「博多の華 むぎ焼酎」は厳選した二条大麦と、蔵の地下深くから汲み上げた清冽な水からつくられた本格焼酎です。
 本格焼酎の本場九州の歴史ある煉瓦造りの蒸留所で大切に育んだ「博多の華酵母」が醸し出すまろやかで”華”のある香りと伝統の技による確かな味わいをお楽しみください。
品名 本格焼酎
アルコール分 25%
原材料名 麦、麦麹
製造者 福徳長酒類株式会社
千葉県松戸市上本郷字仲原250番地
TEL 047-705-7790
100ml当たり 142kcal
オエノン
oenon
https://wwwoenon.jp

 「酒&FOOD かとう」に行き、「純米吟醸 義左衛門」2019年モノ3,278円を伝票にて買う。
浜松市西区神ケ谷町7873番地1
TEL (053)485-3536
http://eshoku.com/
http://slowkato.hamazo.tv/
http://www.slowfood-kato.com
http://www.wht.mmtr.or.jp/~sakekato/index.htm

006_20211018161901
 夕方は、半額で買った「若鶏チキンステーキ用(タンドリー)」で一杯♪レタスを添えましょう!!
beisia タンドリー チキンステーキ
 今日から炊事が楽になる!楽しくなる!
 おっ簡単 おっ美味しい!炊事ジージー!
 o-easy
 HAPPY su-easy
スパイス香るカレー味
 10種類以上の香辛料を使用したマイルドで深みのある味わい
~調理方法~
 ①フライパンに油を引かず、鶏肉の皮目から弱火で焼きます。
 ②焼き色がついたら裏返してフタをし、しっかり火を通してください。
100g当たり201kcal

008_20211018161901
 デザートは、「クラウンメロン かりんとう」♪メロン風味で美味しい!!!
entetsu STORE
 大切な人だからこそ、静岡クラウンメロン
 Pride of Japan
この製品には 静岡県産クラウンメロンペーストを全重量の1.33%使用しています。
 日本のちょうど真ん中に位置し、気候温暖で肥沃な土地と豊かな清流を有する静岡県西部でクラウンメロンは栽培されています。
 クラウンメロンは1本の木につき1つの実だけを厳選して育てていきます。すべての養分を1つのメロンに集中させることで、美味しいメロンができるのです。
 その貴重なクラウンメロンのペーストを使い、香り高く濃厚な甘みのかりんとうに仕上げました。太陽の恵みが凝縮された味わいを、ぜひご堪能ください。
100gあたり 556kcal
内容量 100g
販売者 (株)遠鉄ストア
静岡県浜松市中区佐鳴台四丁目16番10号 フードワン佐鳴台2階
製造者 (株)パントーネシステム
静岡県掛川市淡陽50
TEL 0537-22-3939

 新米の季節ですよね。
 ここで、2020年10月24日の「<食問> お米をおいしく食べるには…」の引用♪
Q. お米がおいしく炊けません。使っている水や吸水のさせ方に問題があるのでしょうか?
A. お米を炊飯器で炊くときの水について、東京・麹町にある米専門店の代表で、「五ツ星お米マイスター」の福士修三さん(71)に聞きました。
 「水道水は季節によって水温が10度近く変わるので注意が必要です」。水温が低いほど米が水を吸うのに時間がかかるため、浸水時間の目安が夏は40分くらい、冬は約1時間です。「炊き始めの水温は低い方が、じっくり温度が上がってコシが出るのでおいしくなります。気温が高い時季は氷を2~3個入れて炊くのも手です」
 夜に炊き上がるように朝、炊飯器のタイマーを設定する人もいますが、「あまりお勧めしません」と福士さん。吸水時間が長くなると米がふやけ、炊き上がった時に粘りが出過ぎてコシがなくなるからだそうです。夏場など気温が高い時季は水温も上がり、食味も落ちます。「粒々感もなくなるので、おむすびには特に向きません」
 朝から吸水させるぐらいなら、「帰宅してから準備を始め、炊飯器の早炊きモードを利用する方が、まだおいしく炊ける」と福士さん。吸水も40度以下のぬるま湯なら10分間で済みます。
 水道水でもおいしく炊けます。ただ水道管の劣化などがあれば、ミネラルウオーターを使う方がよいケースも。福士さんは「硬水は米が硬くなりポロポロになるため軟水を使ってほしい」と話します。
 無洗米を使う時も「一度軽くすすいで水を取り換えて」。わすかに残った、ほこりなどの不純物の除去が期待できます。事前に水となじませ、炊飯器の釜底に米がくっつくのも防げます。
 福士さんは「炊飯器に頼り、とぐ・吸水させる・蒸らす・ほぐすという基本動作を甘くて見ている人が多い」と話します。「スイッチを押す前の準備、蒸らしが済んだら時間を置かないで、ほぐす作業を地道にすることが、とても大事です」
(今川綾音)
https://www.chunichi.co.jp/article/142257?rct=life

本日のカウント
本日の歩数:4,110歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.1kg、15.3
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:254,740(72)

| | コメント (0)

«「丹波の黒豆」、そして「スーパーキムラ」「ほろほろ鳥水炊きセット(冷凍)」