2018年12月13日 (木)

くらしの歳時記 11月【海鮮よせ鍋】

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 万葉集に海を渡って他国に向かう人の歌がある。<われのみや夜船は漕(こ)ぐと思へれば沖への方(かた)にかじの音すなり>。こんな夜に舟をこいでいるのは自分だけだと思っていたが、沖の暗闇からかじの音が聞こえる
▼苦しく、危険なうえに、親しい人もいない。孤独な旅だが、同じつらさに向き合う人がいた。励まされ、励ましたくなる。そんな心情だろう
▼自然の猛威を感じつつ、あちらの人の悲しみに思いをはせ、こちらの人の暮らしを案じる。かじの音が列島の各地から聞こえ続けたような年ではなかったか。今年の漢字に「災」が選ばれた。西日本豪雨に北海道や大阪の地震。相次ぐ台風に、熱中症の怖さを伴った暑さもあった。うなずける選考だ
▼五輪などで日本勢が活躍した年である。南北首脳会談をはじめ国際的な動きも多かった。それでも、人の心を占めたのは、災害ということだろう
▼いい意味に乏しい字だ。だからこそだろうが、災を使って希望を表現する言葉は多い。無病や一病に連なる息災は災いを消すという意味。除災招福などの熟語もある
▼二、三位の「平」「終」は平成の終わり、四位「風」は激しかった台風からか。五位「変」も含め、年を象徴する「災平終風変」を無理に読み下してみた。「災い平らかにして終わり風変わる」。希望が漂うようで、新しい年に、今もつらい旅をする人に贈りたくなる。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018121302000117.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「年末活気のある街さんぽ」「稲城市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/773251/
♪ スマイル・フォー・ミー 河合奈保子(1981年)
<トップス・マルシマ>靴屋
・スリッパ 637円
<キュアランブル>アロマオイル
☆バラの女王 ダマスクローズ
《にじいろ カフェ》卵こだわり菓子
・プリン味のフレンチトースト 702円
 ブランド卵 やまぶき(兵庫県)
♪ 丘を越えて 藤山一郎(1931年)
《石づか》
・天せいろ 1,500円
(イチジクの天ぷら、フグの天ぷら)
<よみうりランド>
 聖地公園
♪ あの時君は若かった ザ・スパイダース(1968年)
 聖観世音菩薩像
*<グッジョバ!!>
・UFO作り体験 300円
 ジュエルミネーション
♪ キラキラ 小田和正(2002年)

 「昼めし旅」は、「箱根 大涌谷~芦ノ湖」。10/26の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1208087/
<大涌谷 くろたまご館>
・黒たまご 5個入り 500円
<はこねロープウェイ>
 大涌谷駅~桃源台駅 1120円
<芦ノ湖>
<芦ノ湖 フィッシングセンター>レジャーボート、つり船
《網元 おおば》
☆ワカサギ天ぷら定食 1080円(税込)
<寄木細工 うちはら>昭和27年創業
<藤原さん>
・赤ワイン入り豚の生姜焼き
①肉の筋切りをし、小麦粉をつける。
②フライパンで焼く。赤ワインを入れる。自家製生姜焼きのタレ(醤油、みりん、生姜、ニンニク、タマネギ)を入れる。
③バターを入れる。皿に盛る。
④そのフライパンでピーマンを炒める。生姜焼きの上にのせる。
・マグロの山かけ
(マグロをわさび醤油で2時間漬け込む。大和芋はすり鉢でする。)
・メロン
・トウモロコシ

 「本能Z」の「辛ゾン ドットコム」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
*鯖江市:
 日本のめがねフレーム生産90%以上のシェアを誇る。(冬の現金収入として始めたメガネ作り)
<丸正>
 創業70年、地域密着のお店で、国内外から仕入れる服は鯖江一の品揃え
・防寒着 04 565-14 上下組 1,980円
《肉のささき》福井・鯖江市
・サバドッグ 280円
・サバドッグ(わさびマヨネーズ) 335円
<サバエ シティー ホテル>《メゾン・ド・レトワール》おいしいプリンのお店(福井・鯖江市)
・マンゴーの王様プリン 330円

 「JAF」より、メール。
 ナンバープレートが盗難にあった!そのときどうなる?体験談
http://mpse.jp/jafmw/c.p?02czK8T2tnS
 「楽天」より、メール。「Rakuten Travel スーパーSALE」の案内♪
https://event.travel.rakuten.co.jp/special/sales/201812/domestic/index_pc1.html?scid=me_ich_pcn_301_20181213_rakuten_travel_004
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「箱館奉行所 松前漬 1袋(180g)」1,000円(税込) 送料無料の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107729/?scid=rm_190841
 「livedoor Blog OF THE YEAR 2018」「2018年に活躍したブログを発表します」。
http://blog.livedoor.com/of_the_year/2018/

 今日の仕事は、午後から、外!!!寒さ対策をしておいたから、まあしのげた。
くらしの歳時記 11月【海鮮よせ鍋】

 仕事を終え、帰宅して、大根を収穫・・・なんで、こんなに曲がっているんだろう???・・・大根にスが入り始めている・・・???
 そして、先日半額で買って冷凍しておいた「おでんセット」を作って、一杯といきますか♪
 しまった!こんにゃくが入っていた!!!・・・コンニャクがラベルの下に入っていたので気づかなかった・・・コンニャクは、凍らせたらおいしくなくなるんだよね!!!
くらしの歳時記 11月【海鮮よせ鍋】

木綿 おでんセット
 焼津産かつお節・日高産昆布エキス 使用のだし付
9種18品
・ごぼう巻 2本
・玉ねぎボール 2個
・さつま揚 2枚
・野菜天 2枚
・がんも 2枚
・もち巾着 2個
・焼ちくわ 2本
・白はんぺん 2個
・こんにゃく 2個
 がんもは煮込んで7~8分が食べ頃です!!
おでん具材(約320g)・おでんだし(約30g)507kcal
販売者 株式会社 浜木綿
東京都江戸川区臨海町4-3-1
TEL 0120-14-1189

 収穫した「大根」、今朝作っておいた「ゆで卵」も入れましょう。「大根の葉」がアクセントでいいね↑↑

くらしの歳時記 11月【海鮮よせ鍋】

 それに、別に買った「生芋板こんにゃく」も入れましょう!このコンニャク美味しいんですよ↑↑↑
AEON 国産こんにゃく芋使用
TOPVALU QUALITYUAND TRUST
 こんにゃく本来の風味と食感が味わえます。
230g
100g当たり6kcal
販売者 イオン株式会社 A927
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年11月号の「くらし歳時記」より、引用。もう12月なんですけどね・・・11月から12月にかけて、あまりに忙しかったんですよ・・・。
「旬の食材」
・野菜 果物 鍋や煮ものに向く 野菜が旬を迎えます
 白菜、大根、さといも、りんご
 鍋料理に欠かせない白菜や、煮ものに最適な大根やさといもが充実してきます。果物では、りんごが出回り、お菓子作りなどにも大活躍です。
・魚介 疲労回復に良い 成分が豊富
 かき
 魚介ではかきがおいしくなる頃です。かきは効率良くエネルギーとなるグリコーゲンが豊富です。鉄などのミネラルやタウリンも多く含みます。
【海鮮よせ鍋】(155kcal)
海の幸のうまみたっぷり。家族で楽しむごちそう鍋です。
『材料』(4人分)
・かに(殻付き・食べやすく切る)・・・400g
・たら(切身)・・・3切れ
・はまぐり(砂抜きしたもの)・・・8個
・まいたけ・・・1パック
・しめじ・・・1パック
・水菜・・・1束(200g
・長ねぎ・・・1本
・白菜・・・3~4枚(300g)
・A
 だし汁・・・4カップ
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
『作り方』
①たらは3~4等分に切る。はまぐりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗う。まいたけは手でさき、しめじは小房に分ける。水菜は長さ4~5cmに切り、長ねぎは幅1cmの斜め切りにする。白菜は食べやすい大きさのそぎ切りにする。
②鍋にA、たら、はまぐりを入れて中火で煮立て、はまぐりの口が開いたら、残りの材料を適量ずつ入れて煮ながら食べる。

本日のカウント
本日の歩数:6,493歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.8kg、10.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月12日 (水)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-5)「皿うどん」

 朝早起きをして、持ち帰り仕事をしたヨ・・・早朝出勤禁止令が出てから仕事が回らないよ!!!

 今朝の静岡朝刊のコラム欄より、引用↑↑↑基礎は大切ですよね!!!
 このところ、ノーベル賞受賞者を輩出することの多い日本の科学技術の世界だが、基礎科学研究の将来には不安もあるらしい。過去に科学分野のノーベル賞を受けた日本人の業績は1970~80年代に成し遂げたものが多い
 ▼国の予算も配分は基礎科学より実用化研究や応用研究に偏っているとの指摘がある。効率化だけに力を入れ、性急に成果を求めすぎてはいないか、と。ノーベル賞の大輪の花も基礎科学の上に咲く
 ▼「1億円があったなら、10人に与えて10個の可能性を追求するべきだ。特に若い人にチャンスをあげてほしい」。今年のノーベル医学生理学賞を受賞した京都大特別教授で静岡県公立大学法人顧問の本庶佑[ほんじょたすく]さん(76)の言葉だ
 ▼がん免疫療法の道を開いた本庶さんの研究も、がん治療薬オプジーボが発売されるまでには22年の歳月を要した。その間、実験を繰り返し、成果は得られなくても粘り強く続けてきたのは、本庶さんの弟子の若手研究者たちだった。きのうの本紙夕刊に詳しい
 ▼1992年、京大の本庶研究室で助手の石田靖雅さん(奈良先端科学技術大学院大准教授)が免疫細胞を調べている時、あるタンパク質を発見。その後、予想したデータが得られず、駄目だと思った研究者もいたが、本庶さんは「やめろ」とは言わなかった
 ▼がんの免疫治療に不信感が強かった時代に本庶さんの思いが実った。受賞決定後、石田さんに本庶さんの電子メールが届いた。「すべては君の執着心からです。ありがとうございます」。基礎科学の肥沃[ひよく]な土壌が見えてくる。

http://www.at-s.com/news/article/column/daijizai/576600.html

 昨日のテレビは、「年末に活気のある街」「台東区 上野」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/772924/
《石山商店》アメ横
☆たらばがに 1つ 4,500円
♪ キッスは目にして! ザ・ヴィーナス(1981年)
《UENO3153》
《うえのの森のパンやさん》
♪ ミミちゃんとパンダコパンダ 神代知衣・ひまわりキッズ(2018年)
・キューブパン(チョコ&カスタード) 250円
・クリームチーズパンダパン 230円
・パンダBOX 100円
<上野公園>
 西郷隆盛 像
*<東京都美術館>
☆ムンク スクリームドーム 880円
<旧博物館動物園駅>アートイベント
♪ さらば恋人 堺正章(1971年)
《ドンレミーアウトレット》行列のできる激安スイーツ
☆どら焼き皮 100円(5枚入り)
☆クリスマスケーキ 1,500円
・カスタードプリン 50円
☆9層のミルククレープ(端) 250円
☆しあわせチョコスルレロール(切端) 200円
・5種のフルーツロール 220円
・かぼちゃのタルト 80円
♪ Gotta Pull Myself Together The Nolans
<パンダ橋>
《村上スッポン本舗》1600年創業
☆すっぽんとコラーゲンのスープ 756円(税込)
☆すっぽんカプセル200 14,580円(税込)
・スッポン雑炊 1,000円
*今日のキーワード:シャンシャン

 「昼めし旅」は、「千葉県 八街市(やちまた)」。10/25の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1207806/
 落花生
《ますだの落花生》昭和20年創業、増田さん
☆茹で落花生
・落花生ご飯
①お米に落花生(オオマサリ)の茹で汁を入れ、落花生、塩少々を入れて炊く。
・鶏肉とパプリカとピーマンの落花生炒め
①鶏肉(ショウガ、ニンニク、酒、醤油で下味)をフライパンで焼く。皿にとる。
②ピーマン、パプリカを炒め、白ネギを入れる。肉を戻す。
③醤油、酢、酒、醤油で味付け。煎り落花生を入れる。
・ピーナッツ味噌
①油で煎ったピーナッツを砂糖、みりん、味噌で甘辛く仕上げる。
《(有)マチヤマ商店》町山さん
TEL 043-445-3954
・おでん
・茹で栗
・ご飯(ふさおとめ+モチ麦)

 「水郷のとりやさん」より、メール。「年越し蕎麦:鶏そば」の案内。
https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/soba/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/c6jet/1/76mi0/
 「キリン」より、メール。「あなたが一番搾りと一緒に食べるならどっち??」。
 「キャンペーンツイート画像下のハッシュタグを投稿された方の中から抽選で合計20名様にプレゼント!」って、ことだけど、「ハッシュタグ」って何???
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_181212_a&utm_content=1&agechk=1

 仕事を終え、帰宅して、「焼きそば」で一杯♪
 キャベツ、玉ねぎ、もやし、イカを入れましょう!
「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-5)「皿うどん」

 麺は、先日、28円で買った「焼きそば」♪イーオンの麺はおいしいよね♪♪♪
極(きわみ)
 焼きそば 深蒸し 太打ち もっちり
国産小麦粉使用
 深蒸しにすることにより小麦本来の旨味と甘味を追求した自慢のこだわり焼きそば。
「お召し上がり方」
①フライパンをよく熱し、食油を引きます。
②肉、野菜(キャベツ、玉ねぎ、にんじん 等)、お好みの具材を軽く炒めます。
③その中へめんをほぐしながら入れ、全体をよく炒めあわせます。(少量の水を入れますとめんをほぐしやすくなります。)
④全体がよく炒め上りましたら、お好みによりソース等、調味料をかけて味付けし、30秒から1分位炒めてください。
 尚、かつおぶし、青のり、紅しょうが等を添えますと一層おいしくお召し上がりいただけます。
内容量 150g
製造者 株式会社 衣笠製麺
岐阜県山県市貴富562の1
TEL 0120-884336

 2018年9月30日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【皿うどん】(685kcal)。
野菜不足 一気に解消
 野菜不足も一気に解消。家庭でもおいしく作れます!
『材料』(4人分)
・皿うどん用の揚げ麺・・・4人分
・豚バラ薄切り肉・・・150g
・むきエビ・・・150g
・キクラゲ(乾燥)・・・10g
・玉ネギ・・・小1個
・ニンジン・・・1/2本
・ヤングコーン・・・6本
・キャベツ・・・200g
・モヤシ・・・1袋
・油・・・大さじ3
・酒・・・大さじ2
 水・・・3カップ
 中華鶏がらスープの素(もと)(顆(か)粒)・・・小さじ1
 砂糖・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1と2/3
 コショウ・・・少々
・片栗粉・・・大さじ4と1/2
 水・・・1/2カップ
・ゴマ油・・・大さじ1/2
①肉、エビの下処理をする
 豚肉は3cm長さに切る。エビは背ワタのあるものは取り、水で洗って水気をふく。
キクラゲをもどす
 キクラゲはたっぷりの水に30分浸してもどし、石づきを切り、大きければ1cm幅に切る。
③野菜を切る
 玉ネギは縦5mm幅に。ニンジンは皮をむいて縦1cm幅に切り、2~3mm厚さの短冊切りにする。ヤングコーンは2等分の斜め切りに。キャベツは3cm四方に。モヤシは洗って水気をきる。
④水溶き片栗粉を作る
 片栗粉と水を混ぜ合わせる。
⑤キャベツ、モヤシを炒める
 中華鍋に油大さじ2を熱してキャベツをサッと炒め、モヤシを加えてサッと炒めて取り出す。
⑥アンを作る
 中華鍋に油大さじ1を足して、豚肉をほぐすようにして炒め、色が変わったら、キクラゲ、玉ネギ、ニンジン、ヤングコーンを加えて炒める。酒をふり、水とスープの素 を加え、煮立ってきたら、砂糖、塩、コショウで調味する。
 エビを加えて一煮し、エビの色が変わったら、(5)の野菜を戻し入れる。煮立ってきたら、(4)を加えてとろみをつけ、ゴマ油をふる。
⑦麺にアンをかける
 皿に揚げ麺を盛り、(6)のアンをかける。
《わたしの台所》
 ご存じのように皿うどんは長崎の郷土料理です。ファンが多いので、今は全国のスーパーマーケットで、皿うどん用の揚げ麺が売られています。
 袋から出して皿にのせ、両手でちょっとほぐして、アツアツのアンをかけるだけの気軽さです。
 「チャンポンとどう違うの?」と疑問が湧くのも当然で、麺の太さこそ違いますが(皿うどんの麺は細め)、アンは具も味つけも実はほとんど同じ。ただ「とろみがあるかないか」の大きな差が。
 豚肉をベースに、エビなどの魚介と野菜の旨(うま)みが出たアンに、片栗粉でとろみをしっかりつける。このとろみのおかげで冷めにくく、硬い麺がほどよくほぐれて、皿うどんの美味が生まれるのです。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20181002iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:7,905歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg、10.1%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月11日 (火)

120%満足!食べ放題の極意16

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「年末 活気のある街 行列が絶えない!豊洲市場」「江東区 豊洲」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1220494/
<水産仲卸売場棟>
♪ 冬がはじまるよ 槇原敬之(1991年)
(《岩佐壽し》《センリ軒》喫茶店、クリームシチュー《鳥藤》親子丼《海鮮丼 大江戸》
《寿司大》
・おまかせコース 4,500円(金目鯛の昆布しめ、鰆、かわはぎの肝のせ)
<水産売場棟>
♪ PLEASE MR. POSTMAN THE CARPENTERS(1974年)
<水産仲卸売場棟>
*築地名物 ターレ
*4F 魚がし横丁
《丸武》テリー伊藤さん
☆厚焼きハーフ 320円
<築地正本>刃物店
・最高級お料理鋏 4,536円
<屋上緑化広場>
♪ Family Song 星野源(2017年)
♪ かもめが翔んだ日 渡辺真知子(1978年)
*BMXフラットランド 井谷 雅さん
<アーバンドックららぽーと豊洲>
 元造船所が商業施設に。
《まぐろ問屋 西川》
☆赤身 600円
☆本まぐろ 650円
・マグカツ 100円
*今日のキーワード:豊洲市場

 「昼めし旅」は、「愛知県 稲沢市 祖父江町」。10/24の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1207536/
 ぎんなん
<川合さん>

①ぎんなんの殻をペンチで割る。紙に包み、レンジで1分ほど温める。
②殻と薄皮をむき、塩を付けて食べる。
※祖父江のぎんなん:
 大粒、甘みの中に苦みがある。もちもち食感。
《季節料理 しら石》
☆銀杏懐石 4,320円 ※要予約、1月末までの期間限定。
・ぎんなんの素揚げ
①ペンチでぎんなんの殻を割る。(薄皮は残す)
②油で素揚げする。
③薄皮が取れたら火が通った目印、塩をふる。
・エビぎんなん衣揚げ
①ぎんなんをペースト状にして少量の片栗粉を混ぜる。
②エビに巻き、油で揚げる。
・カンパチのフライ
<岡崎さん>
・ぎんなんの下ごしらえ
①ぎんなん殻むき専用器具で殻をむく。
②沸騰したお湯に投入、ひと煮立ち。おたまの底を使い転がしていく(薄皮がむける)。ザルに上げる。
・ぎんなん炊き込みご飯
①米にめんつゆ、油揚げ、マイタケ、ニンジン、鶏肉、しめじ、ぎんなんを入れ炊く。
・ぎんなんの茶碗蒸し
①溶き卵にカツオ出汁を混ぜる。
②器に鶏肉、シイタケ、ぎんなんを入れ、①を注ぎ、15分蒸す。三つ葉をのせる。
・ぎんなんのおつまみ
①銀杏をレンジで1分温め、殻と薄皮をむく。
②めんつゆにからめ、マヨネーズ、一味唐辛子をかける。

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「渋谷区 初台」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1210454/
《お好み 鉄板焼 あおや万》
《初台 名西酒蔵》
・すだちビール 702円
・生すだちサワー 518円
・名西セット 1620円(すだちパッチョ 1069円、鳴門わかめ 637円、フィッシュカリ 432円)
*ツマミのハナシ①:すだちとかぼすの見分け方は大きさ。すだちはゴルフボール、かぼすはテニスボールほどの大きさ。すだちは、柑橘類の「橘」を取って酸っぱい橘で酢橘。
・神山ジャンボしいたけ 1コ 450円
《居酒屋 だいぶつ》
☆牛すじ煮込み 626円
・ホッピー
・だいぶつ酸サワー
・バリキング
・おすすめだいぶつセット 1620円
 (タコぶつ、肉みそレンコン、ひな鶏の和風煮)
*心理テスト「バイキング形式でどうやって食べる?」
A:気になるものは全て食べる
B:好みのものをお代わり
C:高級そうなものから食べる
D:お皿の盛り付けを綺麗にする
浮気度
 a:直前で踏みとどまるぎりぎりセーフタイプ
 b:本命の彼一筋タイプ
 c:色んなエッチ別腹タイプ
 d:チヤホヤされたいお嬢タイプ

 「アサヒ」より、メール。「アサヒパーク ご愛顧感謝!キャンペーン」の案内♪
https://www.asahibeer.co.jp/web-service/asahibeer/park/cp/181210-181217/form.wsp.html?CMD=onAuthForm

 今日の仕事・・・
 なんだよ、起案を通して、判子を押して通している人が何で質問をするんだよ!!???それに、何「言葉遊び」をしているんだよ!!!
 それに、管理職のあの理想論・・・それに自分の価値観の押し付け・・・そんなこと言っているから、定時に終わるかと思ったけど、遅くなっちゃったよ!!!苦情が出てきたら、管理職がなんとかしてくださいよ!!!
 仕事を終え、帰宅して、まず「鶏唐揚げ」で一杯♪
 そして、「具だくさん味噌汁」♪・・・大根、ジャガイモ、豆腐。
120%満足!食べ放題の極意16

生とうふ 遠州もめん
 生だから旨い
 昔ながらの非加熱製法にこだわり大豆本来の旨味と甘味を味わう本格生豆腐です。
《「生」の為、日持ちはしがいですが味は格別です。》
 杏林堂は静岡県内の企業を応援!
内容量 400g
100g当たり65kal
製造者 株式会社 丸守
浜松市東区有玉西町790-10
TEL 0120-88-4112

 ここで、『HOT PEPPER』2018年1月号より、「120%満足!食べ放題の極意16」の引用♪
量も種類も食べられなかった・・・そんな後悔もうしない!
 お腹をからっぽにして挑んだ食べ放題。まだ時間は残っているのに、もう食べられない・・・そんな失敗をしたことある人も多いはず。実は食べ方に秘策が!極意を学べば食後に120%満足すること間違いなし。
*伊達友美先生
 食べ放題の女王。自身の体験から「食べてやせるプラス栄養の食事法」を提唱。食べ放題通で、食べる時はたくさん食べるがモットー。ダイエットの女王ながら食べ放題の女王でもある。
まずはココ!大事な事前準備
・脱ぎ着がしやすい服で 汗をかくのを防ぐ。
 体が冷え胃腸の働きが悪くなるのは食べ放題の大敵。食事中に汗をかく→冷たい飲み物を飲む→体が冷える、を避けるため、脱ぎ着しやすい重ね着で温度調節対策をすることが重要!
・ホットドリンクで胃のウォーミングアップを必ず!
 たくさん食べようと朝食を抜くのは失敗のもと。軽めに朝食を取り、ホットドリンクで胃を温めて。温かいものを取ることで血流がよくなり胃の働きが活発化、食欲が促進される。
・食べ放題は計画性が全て。まずは料理内容を把握する。
 食べ放題で大切なのはメニューの選択。HP等で事前に料理内容やクチコミをチェック。無ければ入店後に確認を。最初にメニュー全体を把握しておけば、食べ損ねの失敗も防げる。
極意①取りすぎ・盛りすぎはNG!お皿は一枚ずつ使って。
 意気込んで2~3皿持ってきてしまう人は要注意。「絶対食べたい料理以外を取ったり、量を取りすぎたりする要因に」
極意②たくさん食べたいなら、前菜→メイン→デザートの料理セオリーは忘れる。
 前菜から始まる料理の定義は食べ放題では忘れて。「なんとなく最初にサラダや前菜を食べたり、スイーツを後回しにしがち。たくさん食べるならこの順番は無視しましょう」
極意③意外とたまるサラダは危険。塩分の多いドレッシングも注意!
 カサが増えるサラダはお腹が満たされ、たくさん食べたい時には不向き。「濃い塩味は満腹中枢を刺激します」
極意④まず食べるのは「フルーツ」!胃液の分泌をアップさせてスタート。
 生のフルーツを最初に食べることで胃の消化をサポートする働きが。「生の果物は胃液の分泌の成分である消化酵素をサポートする役割を果たしてくれます。イチゴやパイナップルなど片手にのるくらいの量でOKです」
極意⑤食べ放題に必要なものは冒険心。なじみの料理はあえて避けて!
 食べ放題の醍醐味を味わうならカレーやから揚げなど、家でもよく食べるよな定番メニューは少量に。「食べ放題は冒険です!普段は味わえない高級食材やオリジナルスイーツ、ライブキッチンの出来立てメニューを狙いましょう」
極意⑥料理を盛る時は「一口分ずつ」。カレースプーン1杯が目安。
 たくさん盛って食べてみたら好みじゃなかったという失敗もありがち。「気になったメニューの制覇を目指すなら、どの料理もまずは一口ずつ。こまめに取りに行くのが成功の秘訣です」
極意⑦フルーツの次はメイン料理へ!牛、羊、鴨、蟹が狙い目。
 フルーツで胃の消化を促したら早速メイン料理へ。「空腹のうちに味わうことで満足感が高まります。ローストビーフや牛肉、鴨、蟹など普段なかなか味わえないものを選んで」
極意⑧シェフが目の前でやっているライブキッチンはハズせない!
 シェフが注文を受けてから調理してくれるライブキッチンは店のウリのひとつ。出来立ての料理は並んででも必ず味わいたい。
極意⑨目玉料理の後は自分の好きなものを楽しもう。
 メインと出来立て料理を堪能したら好きなものを一口ずつ。スープやサラダはお腹にたまるので取りすぎに気をつけよう。
極意⑩ドリンクは出来るだけ飲まない。飲むなら甘くない&冷たくないもの!
 飲み物は極力控えたいところ。「飲むならホットか消化を助けるオレンジジュースなど。お腹が冷えるので氷はNGです。満腹になりやすいミルク系の飲み物は避けて」
極意⑪お腹が膨らみ出したらフルーツ・キムチ・梅干しなどでリセット♪
 食べ始めて20~30分、満腹中枢が刺激されるとお腹いっぱいと感じるように。「そんな時は消化酵素が豊富な生フルーツや大根おろし、漬物類などがおすすめ。胃をリセットすることでまた食欲が湧いてきます」
極意⑫炭水化物は満腹の原因に。どうしても、なら最後に回そう。
 食べ放題でつい手が伸びてしまうパスタやピザ、焼き立てパン。少量でも満腹になりやすいので一番最後に食べるのがfベスト。
極意⑬スイーツ好きなら。最初からスイーツ
 種類豊富な食べ放題のスイーツは全種食べたいのが本音。「全制覇を狙うなら、フルーツの後にスイーツに行くのもアリ。最後にもう一回行けば入れ替えメニューもカバーできます」
極意⑭スイーツの選び方にも注意!ケーキ類やエクレアなどから始める。
 スイーツの中でも、アイスやシャーベットなどお腹を冷やすものは避けたい。「狙い目は手の込んだケーキ類。ワッフルやパンケーキなどホットスイーツもおすすめです」
極意⑮料理⇔スイーツは、「少しずつ、を2~3回」繰り返すのが理想!
 料理の入れ替えを考えて数回繰り返したい。「デザートを最後に回すと満腹で食べられないことも。”味変”にもなるので、料理の間に挟みつつ食べ損ねのないようにしましょう」
極意⑯お腹がいっぱいになった後、最後に食べるものは吟味して。
 料理、スイーツともに一通り味わったら本当に食べたいものを最後の〆に。「最後の印象が体の満足感を左右します!」

本日のカウント
本日の歩数:8,270歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.9kg、11.5%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月10日 (月)

太らず乗り切る極意 宴会続く年末年始

 昨日のテレビ、「バナナマンのせっかくグルメ!」は、「群馬県 草津」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1220369/
<西の河原露天風呂>創業120年
《柏香亭》
☆舞茸天ぷら 550円
☆もりそば 650円(税込)
《三國屋》
・三國そば(2.5人前) 1,000円(税別)
※つけ汁(都汁)は別途 540円
《SILVER BACK》
・MAXステーキ食べ放題 1,690円
 和風おろしソース
<熱乃湯>湯もみ
<草津熱帯圏>
《食処 たむら》
☆うな重(上) 4,100円(税込)
《和食処 みやたや》
☆ミックスフライ定食 950円(税込)
☆生姜焼き定食 800円(税込)
☆カツカレー 800円(税込)
☆鍋焼きうどん(冬季のみ) 750円(税込)
・とんかつ定食 800円(税込)上州銘柄豚 赤城ポーク
 ほうれん草のおひたし
《やきとり 静》
☆つくね 2本 450円(税込)
☆手羽先 1本 450円(税込)
・ねぎま
・ぼんじり

 「本気プリ」は、「名古屋のスイーツを大調査!」。
https://hicbc.com/tv/magipri/backnumber/181209/
《comerepe 名古屋上小田井店》西区二方町
・クレープブリュレ 600円
 クレープとクリームブリュレのハイブリッド
《elk 名古屋店》中区栄
・スキレッドチーズケーキ 1,400円
 クッキー生地とベイクドチーズのハイブリッド
・クリームチーズブリュレとMIXベリーソース 1,480円
 クリームチーズブリュレとパンケーキのハイブリッド
《レニエ グランメゾン》西区五才美町
・中津川と西尾抹茶の焼きモンブラン 小 1,728円
・お菓子な?オムライス S 1,080円
《Amelie Cafe 名古屋テレビ塔店》中区錦
・真っ赤なリンゴのパルフェ 1,382円
「マジ旅 in 韓国」
*弘大(ホンデ)エリア:近くに芸術大学があり、オシャレな大学生や観光客が集まる流行の発信地
《ミズ チョッパル》
※チョッパル:豚足を醤油ベースのタレで漬込むコラーゲンたっぷりで韓国女子に大人気。フルーツの甘み 特製にんにくソース
・リアルガーリック チョッパル 約3,700円(サラダ、韓国風うどん付)
・チーズフォンデュ 約500円

 「キリン」より、メール。「実施中のキャンペーン」♪
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_181210_a&utm_content=2&agechk=1
 「一番搾りが”毎日”当たるチャンス」♪
https://cp.kirin.jp/ispresent_181204/#_ga=2.61951983.2109406496.1544429985-295994155.1526890636
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール『年越し蕎麦:鶏そば』の案内♪
https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/soba/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/c6jet/1/76mi0/
 「釜庄」より、楽天メール。「鍋用干物という新ジャンルに挑戦!」♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000873/?scid=rm_192960

太らず乗り切る極意 宴会続く年末年始

 今朝の朝食のヨーグルトは、「雪印メグミルク ナチュレ 恵」♪
現代日本人のおなかに。
 ガセリ菌SP株+ビフィズス菌SP株
 ナチュレ プレーンヨーグルト
恵 選べる最大10万円分プレゼントキャンペーン
キャンペーン実施期間 10/1~12/26
 腸内環境の改善に役立ちます。
100g当たり63kcal
内容量 400g
F01/WMX 京都工場 池上製造所
製造者 雪印メグミルク(株)
札幌市東区苗穂町6丁目1番1号
TEL 0120-301-369

http://www.meg-snow.com

 今日の仕事・・・「この仕事は時間がかかる」という固定概念ではなく、ではなくて、どうしたら効率的にできるか考えてやってほしいな!!!
 それでも、会議は勤務時間内に終わった。ちょっと打ち合わせをしたら、就労時間は過ぎていた。
 帰宅して、「大根おろし」で一杯♪会議でたくさんしゃべったから、ビールが旨い!!!
太らず乗り切る極意 宴会続く年末年始

 それに、先日買った「ローストチキン 切り落し」♪
TOPVALU
 若鶏のむね肉をやわらかくローストしました。
内容量 100g
100g当たり147kcal
販売者 イオン株式会社 J65
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 さらに、おでんの残り汁で「雑炊」♪

太らず乗り切る極意 宴会続く年末年始

 デザートは、頂いた「干し芋」♪うちの地方では「ほしか」って言うんだけど、「干鰯」と混じってしまっているのかねぇ~???
 これが、おしいんだなぁ~↑↑↑・・・火で炙っても美味しいよね♪

 ここで、2018年12月6日の朝刊より、「太らず乗り切る極意 宴会続く年末年始」の引用♪
 忘年会や新年会など、宴会が続く年末年始。寒くて運動不足なところに連日の飲み食いが重なり、この時期に毎年太るという人も少なくないだろう。そこで、食生活の改善を指導している「大雄会ルーセントクリニック」(名古屋市西区)の管理栄養士、中野絢子さん(32)に、太らずに宴会シーズンを乗り切る極意を教わった。
◆3食欠かさず
 「食べ過ぎた翌朝に食事を抜くのは逆効果です」。宴会の翌朝、前夜に食べたものを思い出してぞっとし、朝食を抜いたことがある人は多いだろう。しかし、中野さんが真っ先にだめ出しするのはこの行為だ。
 絶食すると体が飢餓状態になり、次に食べた食事や間食のエネルギーを使わずに、備蓄として体にためこもうとする。このため、食事を抜いて一時的に体重が減っても、それは胃袋が軽くなっただけ。ぜい肉が落ちたわけではない。むしろ、次に食べたときには、体は勝手にぜい肉を付けるのだ。中野さんは「宴会シーズンでも、必ず三食取るのが基本です」と話す。
◆和食メインで
 中野さんがすすめるのは「いわゆる和食」。肉より脂肪がつきにくい魚をメインにして、脂肪の分解を早める大豆や海藻、緑黄色野菜を使った料理を積極的に取る。こんなメニューなら胃にも優しい。
 ダイエットのため、炭水化物を抜く人もいるだろう。だが、この方法も「絶食と同様、脂肪が付きやすくなる恐れがあります。おすすめなのはごはん。小麦粉を使ったパンなどより脂質が少なく、太りにくい」という。食べ過ぎてから悪あがきをするのでなく、宴会の前日から食事量を普段の六~七分に、糖質や脂質は基礎代謝に必要な量だけにして、宴会の翌日まで続ける。腹六分目ほどで、基礎代謝に必要な糖などは摂取できる。
 ただ、ときにはお肉や甘いものが食べたくなるのが人のさが。そんなときは「目分量でお肉などの二倍の野菜を食べれば大丈夫。野菜に含まれるビタミンやミネラルが脂肪の吸収を抑え、排出を助けてくれます」。調味料を自分で控えめにできるので、外食より自炊がおすすめだ。
 食べ物だけでなく飲み物も要注意。お酒は体内でアルコールを分解してからでないと、尿として排出されない。このため、飲みすぎたと感じていても、分解に必要な水分は不足していることが多いため、「こまめな水分補給を」と中野さんは呼び掛ける。
◆水分しっかり
 脱水状態の解消には、目安として一日「体重一キロにつき三十ミリリットル」の水分が必要。汁物なども含むため、食事以外では午前と午後に加糖でない飲み物を五百ミリリットルずつ飲むとよいという。
 水分が足りないと代謝が落ちるため、脂肪の蓄積を早めるおそれがある。「冬場は水分摂取が不足しがちなので、より注意が必要です」と中野さんは言う。
 最後に、宴会での食べ方も教えてもらった。まずは空腹で行かないこと。一気に食べると、血液中の糖(ブドウ糖)の量を示す血糖値が急激に上がる。するとそれを抑えるために、糖を一時的に細胞内に取り込む活動が始まる。そして、細胞で使われなかった糖は、脂肪となって蓄積される。中野さんは「小さなおにぎりを一個つまんで行くだけでも、脂肪になりにくいです」と勧める。
◆我慢もすべし
 宴会中はまず、脂肪の吸収を抑えてくれる野菜をしっかり食べたい。食物繊維が胃の中で膨れてくれるので、満腹感も得やすい。枝豆やスルメイカのあぶり焼き、刺し身も代謝を促進するビタミンB群が豊富だ。終盤になったら、酒からお茶に切り替え、アルコールを分解しよう。そして、最後にもう一押し。「締めのラーメンを我慢できれば、文句なしです」
太らず乗り切る極意 宴会続く年末年始

「宴会シーズンを太らず乗り切るための食事メニュー」
*主食
◎ごはん、そば
△うどん
×菓子パン、牛丼、パスタ、ラーメン、カレーライス
*おかす
◎魚料理(塩焼きやみそ煮など)
◎おでん、鍋料理、玉子料理
○豚肉や鶏肉のしょうが焼き(脂質の多いバラ肉は×)
×唐揚げ、天ぷら(1~2個なら可)
*副菜など
◎サラダ全般(マヨネーズを使ったポテトサラダ、コールスローば×)
◎豆腐、めかぶ、納豆、味噌汁
◎果物(片手に載る分、液は×)
○野菜100%ジュース
△牛乳、ヨーグルト
※量は腹6~7分目が目安。主食とおかずは普段の半分、副菜や果物は全部食べる。
※水分もこまめに。午前と午後で500mlずつが大まかな目安。
 (添田隆典)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018120602000002.html

本日のカウント
本日の歩数:5,984歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.5kg、10.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月 9日 (日)

「静岡麦酒」、そして「あんきも酒蒸し」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「山形県 最上郡真室川町(まむろがわ)」「甚五右ヱ門芋(じんごえもんいも)」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/sphone/backnumber/?f=0170
《レストラン大宮》大宮勝雄
*佐藤信栄さん
*甚五右ヱ門芋:
 細長く曲がった形が特徴
・甚五右ヱ門芋のせいろ蒸し
★甚五右ヱ門芋のふかしグラタン
①甚五右ヱ門芋をたわしで皮をすり落す。約15分蒸して、バターと生クリームを加え、つぶし里芋ソースを作る。
②里芋ソースに牛乳を混ぜダッチオーブンに敷く。ベーコン、アスパラ、玉ネギ、鶏肉、パプリカを乗せる。
③メレンゲを里芋ソースに加え、その上に乗せ、焼き上げる。
★甚五右ヱ門芋のロースト
①皮をむいた芋を並べて、塩・コショウをし、ダッチオーブンで焼く。
②バターとパセリを絡める。
★甚五右ヱ門芋のコロッケ
※芋:エネルギーをデンプンの形で蓄えておく器官。
 ジャガイモやサツマイモに比べ、里芋のデンプンは小粒のため、舌触りが滑らか。
 ネバネバ成分:保水効果で里芋を乾燥から守る。
※里芋は揚げればホクホク、焼けばホくネバ、蒸せばクリーミー

 「昼めし旅」は、10/23の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1207252/
「栃木県 益子町」
 益子焼
《外池酒造》昭和12年創業《ギャラリーカフェ 湧》
☆燦爛 ひやおろし
☆好きなぐいのみを選び500円で日本酒が飲める。
※同じ日本酒でもぐいのみの形によって味が変わる。
 飲み口大:酒が広がって入って来る。
 飲み口小:スッと入って来る。
・さわらの粕漬け
・ほうれん草と湯葉のポン酢和え
「茨城県 笠間市」
 笠間焼:江戸中期から笠間で陶芸が始まった。栗の収穫量日本一。
《和菓子処 松島》
☆笠間の栗木立ち 220円(税込)
・ナスとピーマンの味噌炒め
①ナスとピーマンを炒める。
②味噌、砂糖、酒、みりんで味付け。
・筑前煮
(タケノコ、ニンジン、里芋、シイタケ、ちくわ、こんにゃく)
・さんまの塩焼き(大根おろし、すりおろした生姜)

 「もらい酒 みなと旅2」は、「田町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1214618/
《天ぷら 久》
☆野菜天ぷら 1,000円
・かき揚げ 1,200円
・エビの天ぷら(ソース) 1本300円
 ケチャップと中濃ソースにニンニクとコショウを効かせた甘辛味
・ポテトサラダ(つき出し)
・キスの天ぷら(ソース)) 1本250円
・海鮮ユッケ 1,500円(海苔に巻いて食べる)

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「達人たちの極み技 10撰」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/82949/772110/

 「COMO」より、楽天メール。「長持ちコモのパン お試しセット」7種16個入りが、2,160円(税込)送料無料。
https://item.rakuten.co.jp/comoshop/881/?scid=me_ich_pcn_301_20181209_6437040_001
 「博多もつ鍋専門店 芳々亭」より、楽天メール。「博多もつ鍋セット」が、2,680円(税込)送料無料。
https://item.rakuten.co.jp/yoshiyoshitei/mn2o/?scid=me_ich_pcn_301_20181209_6437041_001
 「九州おとりよせ本舗」より、楽天メール。「やわらか 博多ごぼう天うどん 2食」が、1,000円。送料無料。
https://item.rakuten.co.jp/kyushu-sanchoku/mms10000318/?scid=me_ich_pcn_301_20181209_6437042_001
 「九州のごちそう便」より、楽天メール。「牛もつ鍋 3、4人前」が、2,280円♪
https://item.rakuten.co.jp/kyushu-gochisoubin/gmn_1p_ss/?scid=me_ich_pcn_301_20181209_6437043_001

 買い物に出掛ける。「納豆」50円と「木綿豆腐」38円だけを買うつもりだったが、買い過ぎちゃったよ!!!
 「北海道産チーズ使用  チーズソースかぼちゃ 包み揚げ」321円、「緑豆もやし」19円、「日清行列のできる店のラーメン こってり味噌」298円のところ半額で149円、「みよしの餃子」半額で139円、「宮城県産 セイゴ」84円、「岩手県産 さんま」84円を買ってしまった!!!

 病院にお見舞いに行く。

 そのまま、「LOTO 7」を買いに行きましょう!
 そして「杏林堂」に行き、売り出しの「チキンナゲット」429円、それに「木綿とうふ」2割引きで49円を買い、帰宅。

「静岡麦酒」、そして「あんきも酒蒸し」

 昼食は、今日買った「NISSIN 行列のできる店のラーメン こってり味噌」にモヤシを入れました!
New! 豚骨・背脂の旨み さらに香り豊かに
 炒め味噌の香り
濃厚極旨
2人前 なま 要冷蔵
行列のできる店のラーメン こってり味噌
 たっぷりの豚骨スープをベースに、味噌と背脂を合わせた濃厚スープ。「行列のできる店のラーメン」濃厚極旨シリーズはスプの濃厚感にこだわった価値ある逸品です。
・もっちり太めん
 特選小麦粉を使用し、もっちりとした食感と小麦の風味にこだわった太めんです・。
・濃厚極旨スープ
 スープがさらにおいしくなりました。炒め味噌を使い、スープの香ばしさがアップ。砕いた豚骨のエキスに背脂を加えた濃厚な旨みの味噌スープです。
1人前(190g)当たり587kcal
内容量 380g(めん220g)
販売者 日本食品チルド株式会社
大阪市淀川区西中島4-1-1
TEL 0120-923-301
+NPK

http://nissin.com

「静岡麦酒」、そして「あんきも酒蒸し」

 食後のコーヒーは、「和樂謹製 ドリップバッグ」♪
にが にが
和樂謹製 深煎りぶれんど
 いつもいつまでも、あなたのそばがいい・・・
「おいしい淹れ方」
①開ける
 バッグ上部のミシン目部分を矢印にそって切り取ってっください。
②開く
 左右のクリップを広げてください。コーヒー粉がこぼれないよう注意してください。
③掛ける・押し込む
 カップのフチにクリップを掛け、バッグの注ぎ口が一番大きくなるようにクリップを広げながらセットし、そのあとに上部を押し込んでください。(カップは前もって温めてください。)
④注ぐ
 熱湯を少量注ぎ10~20行程蒸らします。粉がこぼれないように2~3回に分けて熱湯を注いでください。ゆっくり注ぐとより濃く抽出できます。
 抽出後のバッグはクリップ部をつまみ、しずくを切って捨ててください。
 お好みで砂糖、ミルクをご使用ください。
挽き方 中細挽き
SHA 30H 19.01.29
販売者 代表者 松浦佳樹 BW(焙煎元 和樂)
香川県さぬき市志度365-9
TEL 0120-756-578

http://www.baisenmoto-waraku.com

 あれっ!???
 トラクターで耕してくれているよ!!!午後から、枝払いをしようと思っていたのに・・・。
 そんなわけで、午後は「植木の枝払い」。
 切った枝は、畑に埋めてしまいましょう!寒い日だけど、汗だくになった・・・。
 ついでに、取った雑草を埋める穴も掘りましょう!

 汗だくで、喉が渇いたから、夕方は「静岡麦酒」で一杯♪
 今年の「静岡麦酒」は、去年のに比べ美味しいね↑↑↑
「静岡麦酒」、そして「あんきも酒蒸し」

数量限定 静岡麦酒
SAPPORO
静岡工場 謹製
 ふじのくに限定 SHIZUOKA BAKUSYU
美しくきめ細かい泡、爽やかな後味。
[麦芽100%ビール]生 非熱処理
 静岡が好きだから。
静岡育ち★サッポロビール
 静岡県内の飲食店でしか飲めない「静岡麦酒」を今だけ、ご家庭でもお楽しみください。
100ml当たり40kcal
製造者 サッポロビール株式会社
東京都渋谷区恵比寿4-20-1
製造所 Y/JZF5
TEL 0120-207-800

http://www.sapporobeer.co.jp
http://www.sapporobeer.jp/shizuokabakushu/index.html

 2018/12/7の朝刊に「県民好みのビール追求 サッポロ「静岡麦酒」販売から5年」という記事が出ていた。
 サッポロビールが今年の冬も、静岡県内限定の缶ビール「静岡麦酒」の販売を始めた。静岡麦酒は、飲食店向けの「たる生」の販売開始から今年で5年。毎年売り上げを伸ばし、県内の居酒屋の定番商品に成長した。同社は、県内出身者を中心に開発チームを編成。開発段階としては異例の200人の県民に意見を聞いた。徹底して「静岡人の舌に合う味わい」を追求したことが根強い人気を支えている。
 同社は、焼津市にビール工場や新商品開発の研究施設、ミニブルワリーを構え、本県と関わりが深い。県民に親しまれる商品をつくろうと2012年、静岡限定ビールの開発プロジェクトをスタートさせた。
 最初に、県内出身社員らにアンケートを実施し、県民が好むビールの香味、色彩、苦みなどを調査した。「きめ細かい泡」「さわやかな後味」など四つの基本コンセプトを決めた。目指したのは富士山の清らかな雪のイメージだ。醸造技術者の杉田敏行さん(41)=藤枝市出身=、河村篤毅さん(46)=袋井市出身=が中心となり、コンセプトを忠実に再現するための試験醸造を繰り返した。
 試作品を2種類に絞ると、焼津市の工場などで複数回にわたり試飲会を実施。県民200人以上の声を聞いた。ここで出た意見を踏まえ、静岡麦酒の味を決めた。
 商品の名称も、県民対象のウェブアンケートで選ぶ徹底ぶり。商品ロゴはデザイナー藤田力さん(54)=静岡市駿河区出身=が完成させた。
 開発に関わったのは社員も含めて500人超。企画担当の望月佐和子さん(37)=静岡市清水区出身=は「通常、商品開発は秘密保持の観点から少人数で行う。これほど開かれた商品開発は異例だが、だからこそ県民の声を反映し、親しんでもらえるビールができた」と話す。
<メモ>静岡麦酒は、ビールの香りを決める上で重要な原料のホップに「ファインアロマホップ」を一部使用し、さわやかな香りを演出している。仕込みの工程で、麦汁全体の温度を段階的に上げて素材のうまみを引き出す「オールインフュージョン法」を採用した。業務用のたる生の出荷は、販売初年の2013年が9.8万ケースだったのに対し、18年は13.6万ケース(見込み)と約1.4倍に増加。缶商品の販売は15年から期間限定で実施している。

http://www.at-s.com/news/article/economy/shizuoka/574777.html

「静岡麦酒」、そして「あんきも酒蒸し」

 おつまみは、今日買った「北海道産チーズ使用 チーズソースかぼちゃ 包み揚げ」♪
北海道フェア
 とろ~り 北海道産チーズ を使ったチーズソースをかぼちゃ生地で包みました!
北海道産マスカルポーネチーズ入り

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「あんきも酒蒸し」(新潟県)の引用♪
まろやかな舌触り
 鍋の恋しい季節の到来。全国にはあまたの鍋料理があるが、代表格が”西のフグ鍋、東のアンコウ鍋”ともいわれる。そのアンコウ、身から皮まですべて旨いが、特に鍋の味付けにも使われる肝、通用アンキモは”海のフォアグラ”の名もある希少な部位だ。
 これを製品化した「あんきも酒蒸し」を発売するのが新潟の三幸。開発商品が次々と食品コンクールで受賞することで知られ、この酒蒸しも1994(平成4)年に全国水産加工たべもの展で大阪府知事賞を得た自信作。ほどよく脂がのった肝のまろやかな舌触りは格別。さらに清酒の風味が溶け合い旨みもたっぷりだ。酒の肴に最適だが、おかずにもお薦めしたい一品である。
 同社は1937(昭和12)年に漬物業で創業。その後素材の幅を広げて発展を続ける、県を代表する大手食品加工会社だ。「山の幸、野の幸、海の幸で食品を製造し社会に貢献するのが当社の理念。漬物と水産物両方の製造の技術を生かした独自の製法で製品を生み出してきました」と、銘品販売課課長の津島洋さん。ほかにも、地元新潟の海産物を使った粕漬や塩辛など人気商品がそろい、「贈り物に喜ばれています」。
●(株)三幸 (粋なにいがた三幸)
新潟市東区寺山3の3の1
TEL 0120-354235
あんきも酒蒸し(220g)税込み1620円(送料別途)

http://shop.kk-sanko.com/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「ハタハタ」の引用♪
冬の雷鳴とともに
 「ブリコ」はとてもカラフル!「食べるエサによる」と言われていますが、黄~赤~茶はともなく鮮やかな緑まであります。しかも粘液でネバネバしているから、腰が引けて口にしない人も多いとか。でも旨みは格別なのだから、食わず嫌いはソンですヨ!!
・科属;ハタハタ科ハタハタ属
・漢字名:鰰、?
・英名:sailfin sandfish
 冬型の気圧配置が強まると、日本海側では激しく雷が鳴る。雪おろしとか雪起こしと呼ばれる風物詩だが、この雷はハタハタももたらしてくれるという。
 主にオホーツク海から日本海に生息し、古くから親しまれてきた魚。秋田名物として知られ、その食文化を支えてきた。
 ハタハタという言葉の響きは柔らかだが、漢字では「鰰」や、「?」といかめしい。「鰰」の旁りの「神」も雷を意味する「はたた神」から。そういわれてみると、15~20cmほどの小ぶりな姿もどこか神々しい。
 11月末から12月にかけて、産卵のため一斉に浅海域に上がってきたところを漁獲。ブリコと呼ばれる卵を抱えたメスが珍重される。ただしそれは秋田県とその近県のこと。兵庫県や鳥取県のハタハタは別系統で、漁期は秋から春までと長く、卵はないが、脂がのっている。
 昭和50年頃まで大漁が続いた秋田県だが、その後、漁獲量が激減。3年間の禁漁など資源保護に努め、やや盛り返したものの、かつてのようではない。近年、首都圏に出回るハタハタは、主に兵庫県や鳥取県産だ。
 それはそれでおいしいが、秋田のハタハタには何か特殊なものがある。炙ると黄金色に輝き、ブリコは驚くほど旨みが深い。飯寿司(いずし)やしょっつる鍋などの郷土料理にも、秋田の人々の深いハタハタ愛を感じるのだ。

本日のカウント
本日の歩数:8,206歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.9kg、12.5%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月 8日 (土)

ジャイアンツ(GIANT)

 今日は、12月8日、「針供養」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「平成で話題になった街さんぽ」「千葉県 千葉市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/771605/
 平成17年:立つレッサーパンダ 風太君
♪ 未来 Mr.Children(2005年)
《虎屋》
・みかん大福 300円
☆風太くんどら焼き 200円 ※受注生産のみ
・わらびもち 小 270円
♪ Forever Love X JAPAN(1996年)
♪ Livin’ La Vida Loca Ricky Martin(1999年)
 レイザーラモン氏ブレイク、愛・地球博、小泉劇場
♪ *~アスタリスク~ ORANGE RANGE(2005年)
《福井商店》昭和24年創業、豆菓子
・ゆで落花生(おおまさり)
・バタピー 100g 594円
・千味豆 100g 324円
「蓮池通り」
 大きな蓮の池が近くにあったので名がついた。
<ヤマモト理容店>
※花街、軍の施設、芸者が200人位いた。
♪ あいにきてI・NEED・YOU! GO-BANG’S(1989年)
<千葉市動物公園>入場料700円
 霊長類と希少動物の繁殖に力を入れている。
・おやつ 200円
*風太:現在15歳(人間だと70歳位)
 息子のクウタ
《カフェ 呂久呂》
・カレージャンボトースト ドリンクセット 1,100円
 トッピング:チーズ 100円、たまご 100円、バニラアイス 100円
*今日のキーワード:風太君

 「昼めし旅」は、「群馬県 桐生市」。10/22の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1206974/
 ひもかわうどん《手打ちうどん 田沼屋》
《釣り堀 清滝》関口さん
*ギンヒカリ:
 高級ニジマス、1本 約2500円
☆ギンヒカリの刺身 1000円
☆ギンヒカリの筋子
・ギンヒカリのフライ(ギンヒカリの尻尾部分)
・ひもかわうどん(しめじ、味噌仕立て)
・ギンヒカリの昆布巻き
<星野さん>Fuji Martで買い出し
・みょうが味噌
①青唐辛子、みょうがをみじん切りにする。
②水を切り、自家製の米味噌を加える。
・手羽先の黒酢煮
①手羽先に黒酢、みりん、三温糖を入れ、きざんだショウガを入れ煮込む。
・新米のおにぎり(鮭・塩)
・ビール
・天ぷら(ナス・かきあげ・シイタケ)
・そうめんカボチャのポン酢がけ
・なめこの味噌汁

 「忘却のサチコ第九歩「がっつり!ヘルシー!癒しのジンギスカン」
http://www.tv-tokyo.co.jp/boukyakunosachiko/gourmet/181207_01.html
《たけや製パン》
・アベックトースト ジャム&マーガリン(秋田のご当地パン)
《土木土木》
・マトンスライスジンギスカン 680円
・ライス 200円

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「お正月に欠かせない食材。縁起物【赤い酢だこ】」600g5382円。
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/sudako-800/?scid=rm_206625
 「蒲屋忠兵衛商店」より、楽天メール。「1kg割れチョコミックス」が2,950円♪
https://item.rakuten.co.jp/kamachu/xmasmix/?scid=me_ich_pcn_301_20181207_6406906_001

 映画「ジャイアンツ(GIANT)」を見に行く。9時OPENだった・・・待ったよ。
 「シネマイレージ カード」の6回見たら1回無料のサービスは使えないんですね!!!
 年末なので「マイルで応募して豪華賞品をもらおう!!」が始まっていた。
・A 5名様
 バルミューダ ザ・レンジ
・B 10名様
 ソニー イヤーカフ
・C 15名様
 JTB旅行券(3万円分)
・D 1,000名様
 TOHOシネマズ ギフトカード(2千円分)

ジャイアンツ(GIANT)

 「TOTO BIG」を買いましょう!

ジャイアンツ(GIANT)

 「すき家」でちょっと早い昼食といきましょう。10;00~22:00までの店と、24時間営業の店があるんですね!
 「牛丼」(並)350円733kcalを頼む。ここは「ミニ」290円もあるのですね!
 「JAF」の割引券を使い、300円支払う。
https://www.sukiya.jp/
 「Suki pass」を200円で買うと、70円引きになるのですね。12/1~12/31まで何度でも使えるらしい!パワーユーザーにはおトクだね!!!
https://www.sukiya.jp/news/2018/11/20181127.html

 映画館に戻り、開場を待つ。やがて、開場、開演。
ジャイアンツ(GIANT)

 「コマンチ」というのを始めて聞いた。
 コマンチェ族(コマンチ族とも言う、Comanche)は、歴史的にコマンチェリアと呼ばれる範囲に住んでいたインディアン部族である。その範囲は、現在のニューメキシコ州東部、コロラド州南部、カンザス州南部、オクラホマ州全域、テキサス州の北部と南部の大部分にわたる。かつては2万人ほどのコマンチェがいたが、現在のコマンチェ・ネーションはおよそ1万人で構成されており、その半分はロートンを中心にオクラホマ州に住んでいる。残りの人口はテキサス州、カリフォルニア州、ニューメキシコ州に集中している。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B3%E3%83%9E%E3%83%B3%E3%83%81%E3%82%A7
 201分なので、途中で休憩が入るかと思ったが、なかった。
「ジャイアンツ(GIANT)」
広大なテキサスの地に誇りと情熱を賭けて生きた人間たち
 大牧場主ビックのもとに東部からレスリーという女性が嫁いできたことから始まる、ある一家の30年にわたる人生を描いた大河ドラマ。エリザベス・テイラーの美しさ、これが遺作となったジェームズ・ディーンの名演も見どころ。
監督:ジョージ・スティーヴンス
出演:エリザベス・テイラ/ロック・ハドソン/ジェームズ・ディーン
1956年/カラー/201分/アメリカ

 帰宅途中、スーパーに寄り、売り出しのヨーグルト「メグミルクナチュレ恵」116円を買う。

 杏林堂に寄り、売り出しの「静岡麦酒」6缶1,099円を買う。冷えているものはなかった。「ミツカン 追いがつお 2倍濃縮」が181円だと思ったら、1Lではなく、500mlだったのでやめた。
ジャイアンツ(GIANT)

静岡工場 謹製 静岡麦酒
 ふじのくに限定 SHIZUOKA BAKYUSYU
数量限定
生 麦芽100%ビール
 静岡県でいしか飲めない生ビールを、今だけ。
地産地飲
★乾杯をもっとおいしく。
SAPPORO
 普段は静岡県内の飲食店でしか飲めない「静岡麦酒」を今だけ、ご家庭でもお楽しみください。
静岡が好きだから。
 静岡育ち★サッポロビール

 夕方は、「おでん」で一杯♪
ジャイアンツ(GIANT)

一正 いちまさ おでん袋
 かつお一番だし入り スープ付
おいしさいろいろ
 9種16個
・大判野菜揚 1枚
・焼ちくわ 2本
・さつま揚 2枚
・ごぼう巻 2本
・白身魚揚 2個
・揚ボール 2個
・赤ボール 2個
・玉がんも 1個
・ソフト三角揚げ 2個
1袋あたり 481kcal
製造者 一正蒲鉾株式会社
新潟市東区津島屋7丁目77番地
TEL 0120-023-773

http://www.ichimasa.co.jp

 「大根」「卵」を入れましょう♪
ジャイアンツ(GIANT)

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

ジャイアンツ(GIANT)

 「生芋板こんにゃく」も入れましょう!
AEON 国産こんにゃく芋使用
TOPVALU QUALITYUAND TRUST
 こんにゃく本来の風味と食感が味わえます。
230g
100g当たり6kcal
販売者 イオン株式会社 A927
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

本日のカウント
本日の歩数:10,301歩
(本日のしっかり歩数:852歩)
本日:54.8kg、11.2%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月 7日 (金)

忘年会 工夫さまざま 時代に合わせ進む多様化

 今日は、「大雪」。
 二十四節気の一つ。雪が降り積もる頃を表す言葉で、ちょうど冬の半ばといったところです。ぶりやたらなどの魚がおいしくなる時期でもあります。

 今朝の静岡新聞のコラム欄より、引用。
http://www.at-s.com/news/article/column/daijizai/574767.html
 スーパー店頭のミカン売り場がだんだん広がっている。品不足で高値になった2017年産と違い、今年は値ごろのようだ。ミカンの三大産地は和歌山、愛媛、静岡だが、昨年の本県は裏年に不作が重なり生産量で熊本に抜かれ4位に後退した
 ▼今販売されているのは早生[わせ]品種。JA静岡経済連の11月の取扱数量は16年とほぼ同じで、平均単価は1割ほど安かった。来週14日には普通品種で県内栽培面積の半分強を占める主力「青島」の出荷が始まる予定で、需要喚起に余念がない
 ▼今年は、糖度は平年並みだが酸が低く、食味に自信とか。冬はこたつと、買いやすい値段でおいしいミカン。冷え込みが予想される週末に、そろそろ出番か
 ▼需給バランスで形成される農産品の価格に対し、適正かどうか見当がつかない価格がある。武田薬品工業の大型買収は約7兆円。政府が米国からまとめ買いする最新鋭ステルス戦闘機F35は1機約150億円とされる
 ▼破格の値段の話は落語にも。江戸の大商家の若旦那が病気になり、真夏なのにミカンを食べたいというので、番頭が探し回ってようやく一つ見つかる。代金は演目通り「千両みかん」
 ▼では、芥川龍之介の短編「蜜柑[みかん]」は。奉公先に向かう娘が走る汽車の窓から、町はずれの踏切まで見送りに来た弟たちに投げた〈暖な日の色に染まって〉いた5、6個のミカンは、乗り合わせていた「私」(芥川)を〈或得体[あるえたい]の知れない朗[ほがらか]な心もち〉にさせた。価格ではなく価値。そう言えば、昔話「わらしべ長者」でミカンは反物に交換された。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「平成で話題になった街さんぽ」「新宿区 新大久保」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/771308/
*韓国ドラマ「冬のソナタ」、平成15年から日本で放送開始。韓流ブーム
♪ ハッピーライフ 175R(2003年)
「イケメン通り」300mに50軒以上のお店が並ぶ
<韓国コスメ 美&知>
 シミ・しわ。毛穴。たるみ専門店
・ラヘル エッセンス 5,378円(ヒアルロン酸)
・豚皮コラーゲン・ゼリーパック 2,980円
・BBクリーム
《春川鶏カルビ》
※ヤンニョム:コチュジャンや唐辛子、野菜などを混ぜた調味料
・ヤンニョンチキン 300円
♪ 世界に一つだけの花 SMAP(2003年)
「大久保通り」
<韓流百貨店>
♪ TT-Japanese ver. TWICE(2017年)
<盛好堂>本屋、大正13年創業
♪ 地上の星 中島みゆき(2000年)
 六本木ヒルズ OPEN、マニュフェスト、毒まんじゅう、「バカの壁」400万部!、ヌーブラ
♪ なんでだろう テツandトモ(2003年)
《アリランホットドッグ》
※チーズホットドッグ:チーズが伸びる様子がインスタ映え
・ポテトレーラ 480円
♪ Hot Stuff DONNA SUMMER(1979年)
「職安通り」
《アジアンスーパーストア》タイ食材
☆青パパイヤ 840円
☆生胡椒 360円
・干しバナナ お菓子 650円
・ドリアングアン(ドリアのお菓子、ドリアンペースト) 480円
*今日のキーワード:ヨン様

 「昼めし旅」は、10/19の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1206142/
*東京湾フェリー(久里浜⇔金谷)昭和35年、東京湾フェリー就航
 片道 720円
 しらはま丸:1989年就航
*鋸山、大仏(薬師瑠璃光如来)、地獄のぞき
「富津市 金山」
 恋人の聖地
<高堀さん>《the Fish》
★ザ・フィッシュ名物 海鮮丼 1500円(税抜)
★ザ・フィッシュセット 2000円(税抜)
<>
・マグロ(ホホ肉、サンカク)
<松井さん>
・ミョウガの酢漬け
・酢タマネギのサラダ
・刺身

 「居酒屋 ぼったくり」は、第6話「汗かき職人の夏」
https://www.twellv.co.jp/bottakuri/ryouri/boryo006.html
・ビール+レモンサワー=ラドラー
・朝日酒造 朝日山百寿盃
新潟県長岡市朝日880-1
・豆腐の揚げっぱなし
『材料』
・絹ごし豆腐 1丁
・片栗粉 少々
①まずは豆腐を水切りします。
②よく水を切った豆腐をサイコロ状にして、片栗粉をまぶして180℃の油で揚げていくだけの、簡単レシピ。こんがりキツネ色になるまで揚げるのがポイントですよ。
③お好みで、擦った生姜か大根おろしと一緒に、お醤油でいただきます。揚げ出し豆腐のように出汁をかけずに、揚げっぱなしのアツアツのうちにお召し上がりください。
・なすの田楽
・豚肉の味噌巻き
①豚肉に田楽味噌を塗る。
②大葉をのせて巻き、フライパンで焼く。味付け。
・手羽先スペシャル風
①手羽先に塩・コショウをして油で揚げる。
②タバスコ、醤油、酒のタレを塗る。粉末ガーリックを振り、オーブンで焼く。
・キュウりの1本漬け
・小林酒造 北の錦 北斗随想
北海道夕張郡栗山町錦3丁目109番地

 「楽天」より、メール。「半額セール」の案内♪
https://delivery.rakuten.co.jp/campaign/supersale/?scid=mi_grp_gmx_ssale1812_dlv_1207_b
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「2018クリスマス特集」♪
https://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/xmas-top.htm?scid=rm_197493

 今日の仕事・・・。
 頭に来るな!!!・・・パワハラで発言権のない者をいいようにしておいて、人の落ち度にする!!!最低だね!!!!!やってられないな!!!管理職が責任をとればいいジャン・・・管理職って、部下をフォローするんじゃないの???部下を攻撃しておいてどうするの???・・・部下は攻撃するものじゃなく、育てるものでしょう!!!・・・自分のわがままのために、役員会で自分の意見を主張しているように感じた!!!
 こっちは、管理職の為に仕事をやっているんじゃないんだよ!!!管理職のために、一生懸命やってやろうなんて絶対に思わなくなったよ!!!こちは、子供たちの為に一生懸命やっているんだよ!!!・・・仕事は定時に終わり帰らせてもらう!!!

 帰宅して「フランクフルト」で一杯♪
忘年会 工夫さまざま 時代に合わせ進む多様化

 油は、先日買った「オリーブオイル」♪
EXTRA VIRGIN OLIVE OIL BOSCO
 早摘み グリーンオリーブ フレッシュで豊潤
Green & Fresh
 100% Pure Olive Oil
456g
 GENUINE ITALIAN TASTE
BOSCO ボスコ
 ボスコ エキストラバージン・オリーブオイル
産地の風味をそのまま食卓に!
 早摘みグリーンオリーブと本場職人の技にこだわりました。産地から食卓まで開封するまで、酸素にふれない独自製法で、一番搾りのフレッシュな香り、豊潤な味わいが楽しめます。健康を維持するために必要なオレイン酸をたっぷり含んだオイルです。
大さじ1杯(14g)当たり 126kcal
製造者 日清オイリオグループ株式会社
東京都中央区新川1-23-1
製造所 神奈川県横浜市磯子区新森町1
TEL 0120-016-024

 付け合わせは、「玉ねぎ」と「ジャガイモ」♪これが、ケチャップとからしに合うんだよね↑↑↑
忘年会 工夫さまざま 時代に合わせ進む多様化

「北海道産 ホクレン マチルダ」

 12月は忘年会シーズンだね。
 ここで、2018年12月3日の朝刊より、「忘年会 工夫さまざま 時代に合わせ進む多様化」の引用♪
忘年会 工夫さまざま 時代に合わせ進む多様化

 師走の風物詩、会社の忘年会が多様化している。最近は、働くママたちも参加できるようランチ会にする会社が増えているが、「お酒が入った方がいい」という女性社員の声を受け、帰宅時間に配慮しつつ、酒を酌み交わす忘年会を復活させる会社もある。一方、深酒して翌日に響かないよう二次会は禁止、一次会も時間制限付きという企業も。「飲み会は無駄」という声も聞かれる中、忘年会の意義を明確にする工夫をした会社もある。
 子育て中の女性社員のため、今年から忘年会を一新するのは、コンサルティング会社「サイエスト」(東京都港区)。開始を例年の午後七時から二時間早め、全部署合同で開催することに。会場も会社の会議室にして出前を取ったり、ビールを買ってきたり。
 同社は社員三十五人のうち約二十人が子育て中のママ。これまでは彼女たちが参加しやすいよう、昼休みに酒なしで忘年会を開く部署もあったが、「あまり接点がない他の部署の人とは、お酒があった方が打ち解けやすい。普段は夜の飲み会に参加しにくいからこそ、お酒の席がいい」とのリクエストがあった。
 そこで帰宅時間が遅くなりすぎないよう、午後五時開始にして全部署合同に。会場も社内にすれば「二時間制」など制約もない。
 当日は、会社員の夫(42)に長男(6つ)を預けて参加するという営業職の町田花奈さん(35)は「二カ月前に日にちが決まったので、調整しやすかった」と歓迎。同社広報室は「社員みんなでねぎらい合うのが忘年会。母親の女性社員も努力をねぎらってもらえるようにと考えた」と説明する。
 総合商社「伊藤忠商事」(同区)は二〇一四年、「一次会は午後十時まで。二次会はなし」という社内ルールを定め、ホームページで公表している。忘年会も例外ではない。夜遅くまで残業する慣習を見直すためで、取引先との飲食も一次会のみでお開きとするよう、先方に説明している。
 同社広報部は「二次会、三次会と深酒して翌日の仕事に響くのは非効率的。商社といえば、飲み会が当たり前という時代ではありません」ときっぱり。
 世の中に社内飲み会を敬遠する雰囲気もあるが、忘年会の意義を明確にすることで参加を促す社も。金属加工の「恵那金属製作所」(岐阜県中津川市)は一六年から、社員約百五十人から一年間最も頑張った社員をMVPとして表彰している。選考は役員が担い、一六年は現場教育、一七年は品質保証の国際認証取得への貢献度というように、選定理由は毎年変えている。
 取締役の市岡真二さん(45)は「表彰される社員を見て、『来年は自分も』と思ってもらえれば。忘年会は、来年に向けてモチベーションを高める場でもあると思うので」と説明する。
 働く人たちも忘年会の変化を感じている。かつて一部の会社では、幹事を任せた若手の才覚を見極める場が忘年会という因習もあった。よい店を選び、場を切り盛りして盛り上げるのは必須だった。今は、そんな考えは少数派になってきたが、名古屋市緑区の銀行員男性(46)は「店の予約やスケジュール調整、当日の進行などがテキパキできないと一人前と認められない。段取りが重要な仕事もあって、忘年会はそうした力を磨く訓練の場でもあるのでは」と話す。
 (添田隆典)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018120302000002.html

本日のカウント
本日の歩数:8,463歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.6kg、10.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月 6日 (木)

鍋のシメ、この味いかが 糖質低めで満足感十分

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「平成で話題になった街さんぽ」「神奈川県 綱島」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/771097/
*平成14年、多摩川にアゴヒゲアザラシ(タマちゃん)が出現。鶴見川に移る。
♪ 桃色片想い 松浦亜弥(2002年)
「綱島西口商店会」
《ツナシマパン》昭和4年創業
 一昼夜、低温長時間発酵&熟成
・黒パン 113円
・カリ揚げチーズカレー 189円
<花孝 綱島店>
♪ きよしのズンドコ節 氷川きよし(2002年)
 日韓W杯 ベッカム大人気、現役サラリーマン初ノーベル賞 田中耕一さん、齋藤孝 著「声に出して読みたい日本語」ベストセラー
♪ 愛のうた ストロベリー・フラワー(2001年)
《甘味 風月堂》
・あまからセット 700円
・風月堂特製手作り栗羊かん 1,300円
「パデュ通り」
♪ 亜麻色の髪の乙女 ヴィレッジ・シンガーズ(1968年)
《八百倉商店》
☆グレープフルーツ 1個 10円
☆バナナ 1袋 68円
☆レタス 50円
☆玉ねぎ 3コ 100円
《オムライスの ひまわり》
☆優しい甘さのケッチャップオムライス 798円
♪ JOY TO THE WORLD THREE DOG NIGHT(1971年)
《アデリータ》昭和54年創業
・スパゲティミートグラタン 780円
※今日のキーワード:タマちゃん

 「昼めし旅」は、「千葉県 市原市」。10/18の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1205863/
<小湊鐵道 月崎駅>チバニアン
*松山逆磯極期の地層
 白尾層の下、77万年前の地層の逆転の地層
 77万年前~12万6000年前
《》宗延さん
*改札鋏
・ミョウガと豆腐のすまし汁
・クリとサツマイモのご飯(イモ栗ご飯)
・太巻き寿司
・大学イモ
・青じそとキュウりのハムのサラダ
<鈴木さん>
・サンマの塩焼き
①サンマの内臓を取り、外、中に塩を振り、焼く。
・そうめんカボチャのゆずポン酢和え
(そうめんカボチャ(金糸瓜)、キュウリ、ハム)
・ゆで落花生
・紫タマネギの甘酢漬け
・キュウりのぬか漬け
・キュウりの古漬け
・刺身

 「本能Z」の「辛ゾンドットコム」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/backnumber/
《シーサイド弁天》福井・南条郡
・ヒラマサの造り
・鳥と白根ネギの炒め物
・ビール
・白身魚のフライ
「河野漁港」福井・南越前町
・捕れたてアジの刺身
《焼肉 さんきち》福井・越前市
・牛ヒレカットステーキ定食 2,580円
《山むら》福井・越前市
・越前おろしそば ミニ天丼付き 1,250円
<武生駅>福井・越前市

 10/3の「ゴリパラ見聞録」は、「2018年初の新作旅!」「日本全国ドコでも行きます!」。1/19の放送分らしい。
https://www.tnc.co.jp/goripara/back-number/index/page:9
*山口県 獺祭で有名な旭酒造を訪ねる旅。
<世界お笑い協会>
 伝統神事「笑い講」が持つ「笑い」の魅力を魅力を広げる協会
<防府天満宮>
《割烹 若新》
山口県山口市小郡黄金町
TEL 083-973-3737
・獺祭 純米大吟醸 50
・刺身盛り合わせ
・イカ納豆

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/ktv/55924/701302/

 「JAF」より、メール。「 動画を見るだけで答えがわかる! ■ にゃんクイズ 第三弾 ■」。
━(=*^∇^*=) ━
 第三弾も大好評開催中だにゃ~ん!今回も豪華にゃんグルメが24名に当たります。

http://mpse.jp/jafmw/c.p?02czK8D2tA5
 プレゼントが当たる!「JAF Mateパークの参加型コンテンツまとめ!」。
http://mpse.jp/jafmw/c.p?12czK8D2tA5
 「自然の館」より、楽天メール。「抽選でカニ当たる!?」。
https://www.rakuten.ne.jp/gold/shizennoyakata/event/1812ss/1812ss.html?scid=me_ich_pcn_301_20181206_99_005
 同じく、「素煎りアーモンド」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/shizennoyakata/10051/?scid=me_ich_pcn_301_20181206_99_009
 「クラブツーリズム」より、メール。「レオナルド・ダ・ヴィンチ 没後500年記念特集」。
https://www.club-t.com/special/abroad/davinci/?waad=hypFwmza

 仕事が忙しい・・・朝、早起きをして、持ち帰り仕事をする。それでも、仕事が回っていない・・・↓↓↓「早朝勤務禁止令」のせいです。・・・「フレキシブルタイム」って、考えていないのかねぇ~!!!

 出勤しても、印刷、提出物などのadditional仕事、それに「対外の仕事」で忙しかった・・・↓
 今日の午後は、イベントだし・・・あんなんので、「表現力」とか「コミュニケーション能力」なんてつくのかね???・・・勝手に「やらせておく」だけでなく、「指導」が入らないとそんな力はつかないよ!!!・・・理想論で終わっていないかい???

 仕事を終え、帰宅して、「ツナとアボカドのわさび醤油和え」で一杯♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/01/post-4f9a.html
鍋のシメ、この味いかが 糖質低めで満足感十分

Avocados
 Mexico
EMP 196
 4046

 さらに、「すき焼き」の汁を使って「雑炊」♪「」をすると、「」→「うどん」→「雑炊」と3日間楽しめますよね♪♪♪

鍋のシメ、この味いかが 糖質低めで満足感十分

 デザートは、頂いた「東京 和ラスク」♪
和楽紅屋
販売者 株式会社ノア企画 WBK 和楽紅屋
東京都目黒区自由が丘2-3-8

 ここで、2018年11月22日の朝刊より、「鍋のシメ、この味いかが 糖質低めで満足感十分」の引用♪
 鍋の〆って、「うどん」とか「雑炊」と思っていたけど、他にもアイデアがあるんだね↑↑↑
 そろそろ鍋が恋しい季節。鍋といえば、うどんやラーメン、雑炊といったシメも楽しみの一つだが、こういった定番以外にも一風変わったシメが楽しまれるようになってきた。ホームページで、鍋つゆを生かしたシメを提案しているミツカン(愛知県半田市)を訪ね、新たなシメを紹介してもらった。
 鍋のシメに、キッシュやプリン-。同社が提案しているのは、何とも大胆な発想による風変わりなメニュー。同社のホームページに俳優の高橋一生さんを起用した動画をアップし、新たなシメを紹介している。
 とはいえ、鍋は野菜を中心に食べるヘルシーメニューの代表格。ご飯や麺などの炭水化物を、あまり食べずにすむのもありがたいところだ。それなのに、シメをプリンなどにしてしまっては…。そんな疑問をメニュー開発課の西出麻子さん(48)にぶつけてみると、「糖質はご飯などを入れるより低いので、夜でも安心して食べられますよ」。
 そうほほ笑みながら、西出さんが紹介してくれたのは「和風キッシュ」。鶏だしの鍋つゆで鍋をした後、残ったつゆに溶き卵を入れる。食後の満足感はチーズを加えることで十分に得られるという。「残り物の野菜を入れてもおいしいし、きのこ類やソーセージも合う」と西出さんは言う。
 豆乳鍋の残りで作る「メープル塩プリン仕立て」も、糖質は低め。「シメはいらないけれど、デザートは食べたい」という女性の声を聞いたことがヒントになった。冷蔵庫で冷やせば翌日でも食べられる。
 九州地方で主に使われるトビウオのあごだしで鍋をした後の「カレーそば」もお薦めの一品。うどんよりも糖質が少なく、「だしが効いた大人のそば」をイメージした。
◆鶏だし和風キッシュ
『材料』(4人分)
・鶏だし鍋の残ったつゆ 400ml
・卵 5個
・ミニトマト 4個
・タマネギ 1/4個
・ブロッコリー 4房
・ピザ用チーズ 30g
『作り方』
①鍋の具材を取り除く
②卵を割りほぐし、(1)のつゆに加えて混ぜる
③タマネギは薄切り、ブロッコリーは小房に分ける。ミニトマトはヘタを取って半分に切る
④(3)とピザ用チーズを(2)に加えて混ぜる
⑤鍋にふたをし、ごく弱火で15~17分加熱。竹ぐしを刺して濁った鍋つゆが出なければできあがり。
◆豆乳のメープル塩プリン仕立て
『材料』(4人分)
・豆乳鍋の残ったつゆ 400ml
・卵 5個
・メープルシロップ 大さじ2
・牛乳 大さじ2
『作り方』
①鍋の具材を取り除く。卵、牛乳、メープルシロップを加えてよく混ぜる
②(1)を弱火にかけ、鍋の縁回りが少し固まってきたらいったんよく混ぜる。ふたをして、ごく弱火にする
③15~17分加熱し、竹ぐしを刺して濁った鍋つゆが出なければできあがり
④お好みでメープルシロップをかけていただく。
◆あごだしカレーそば
『材料』(4人分)
・あごだし鍋の残ったつゆ 400ml
・水 200ml
・カレールー 2かけ
・そば(冷凍) 1食分
・万能ネギ 適量
『作り方』
①鍋の具材を取り除き、水を加える
②カレールーを入れて中火で加熱し、ルーを溶かす
③そばを入れ、パッケージに表示された時間ゆでる<4>器に取り、小口切りした万能ネギを散らす。
 (小中寿美)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018112202000007.html

本日のカウント
本日の歩数:6,540歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.9kg、11.6%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月 5日 (水)

「スタンディングねぎのすき焼き」「水炊き」「鮭の粕汁」「うなぎの柳川風」「たらと水菜の湯豆腐」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「平成で話題になった街さんぽ」「港区 芝浦」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/770769/
*平成3年:ディスコブーム
<ジュリアナ東京>
♪ どんなときも 槇原敬之(1991年)
 ジュリアナ東京は、改装した倉庫で営業。ディスコブームの終焉と騒音問題などで、3年半で営業終了。
《ポール・サンセール》洋菓子
 シェフパティシエは芝浦にある高級中華料理店「倶楽湾」でデザートを担当していた。長嶋茂雄や石原慎太郎さんが通った有名中華料理店。
・シュー・ア・ラ・クレム 280円
・ドゥ フロマージュ 500円
※東京都庁が移動、千代の富士引退、流行語「紺ブレ」、流行語「地球にやさしい」
♪ 愛は勝つ KAN(1990年)
♪ ハートをWASH! 永井真理子(1991年)
<エリートライディング>LEDイルミネーション
《芝浦 い奈本》昭和初め、花街
・まぐろ刺身定食 980円
<子ワーキングスペース 森永ヴィレッジ(MORINAGA Village)>
♪ SEVEN YEARS AFTER PRINCESS PRINCESS(1991年)
♪ WON’T BE LONG バブルガム・ブラザーズ(1990年)
※今日のキーワード:ジュリアナ東京

 「昼めし旅」は、「福島県 いわき市」。10/17の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1205600/
<アクアマリン福島>
《カネキ商店》地魚を使った海産物を製造、昭和25年創業
☆メヒカリの干物
☆味丸 さんま極旨干し(1パック) 420円
 塩と洗双糖(せんそうとう)のみ使用。
※いわき市の郷土料理:さんまのみりん干し(タレにみりん、酒、醤油、砂糖などを使う)
 メイラード反応:糖と旨味成分が加熱されることで起こる反応
・さんまのポーポー焼き
①さんまを細かく切る。卵、酒、ネギ、生姜、味噌、片栗粉を入れ、混ぜる。
②形を整え、フライパンで焼く。
 脂が火に落ちて「ポ-ポー」と炎が立ったことが名前の由来。
・さんまの極旨干しとカマンベールチーズ
①フライパンにクッキングシートをひき、さんま極旨干しを弱火で5分、炙るように焼く。
②カマンベールチーズを添える。
・さんまの極旨干しのキムチ和え
・さんまの塩焼き
・メヒカリの丸干し・鯖の粕漬け
<三和町ふれあい市場>農産物直売所
☆ドレッシング(にんじん、えごま) 各 400円
《味の里 きのことマサ》小野さん
★えごま味噌作り
①手作り味噌、料理酒、みりん、砂糖、卵黄を鍋に入れ、焦がさないように10分加熱。火から下ろして冷ます。
②えごま(じゅうねん)を粉末状にし、味噌に入れ混ぜる。
 刺身こんにゃく、ご飯のお供、冷奴に
・きのこご飯
①しいたけ、舞茸、しめじ、ニンジン、油揚げを切り、醤油、塩、料理酒で味付けし、煮る。
②炊いたご飯と混ぜる。
・刺身こんにゃく・えごま味噌
・きのこ汁
①しいたけ、舞茸、しめじ、大根、白菜、油揚げを醤油と塩で味付け。
・地元野菜の天ぷら(カボチャ、エリンギ、サツマイモなど)えごま塩で
・カボチャの鶏そぼろあんかけ
・冬瓜とベーコンの煮物

 先日の「本気プリ」は、「本気 クイズ合戦 in 日間賀島」。
https://hicbc.com/tv/magipri/backnumber/180819/
《かき氷》
※タイラ貝:中には高確率でエビが住んでいる。
・いちごミルク 300円
<ハイジのブランコ>
《ビーチハウス ハイジー》
・ハイジードリンク 450円(キウイ、ストロベリー、マンゴー)
《丸豊》
・しらすソフト
《鈴円本舗》
・たこ姿焼き
<日間賀島ドルフィンビーチ>
・ウォッチング 300円、イルカタッチ 1,000円
「マジ旅 in 韓国」
「東大門(トンデムン)
*タッカンマリ:鶏1羽まるごと煮込んだ栄養満点のグルメ
「タッカンマリ横丁」
 1970年代からタッカンマリを扱うお店が増え、市場で働く人や観光客に愛されている。
《元祖 ウォンハルメ・ソムンナン・タッカンマリ》
・タッカンマリセット 約2,700円(2人分)
 (鶏、麺、ジャガイモ、餅、エリンギ付き)
?タイラ貝の中にいた生物は?
 ①カクレエビ ②ヒソミガニ ③ヒキコモリ虫
?ハイジのブランコは何個ある
 ①0個 ②1個 ③2個
?捕れたてのたこを調理する前に、日間賀島の人が行っていることは?
 冷凍することで身が柔らかくなる。
?しらすを使った変わり種スイーツとは何?
 しらすソフト
?イルカの鳴き声はエラから出ている。○か×か。
 鼻から出ている。
?日間賀島のたこのモニュメント、名前はウエスタンとイースタンである。○か×か。
 ”ニッシー”と”ガッシー”

 「JAF」より、メール。「◆◇ パークお散歩クイズ ◇◆」。
 温めるだけでとってもおいしい「にしきや」のカレーとスープのセットを5名様に!
http://mpse.jp/jafmw/c.p?02czK8B2ty3
 「JAF」より、メール。「e-JAFShop」のおすすめ商品の案内。
http://www.e-jafshop.jp/category/00004/YAMASHITI_02.html?utm_campaign=ashiya&utm_source=own_mail_2018120402&utm_medium=email&j

 『 やすらぎ通信 』 第713号 201812.4のメルマガより、「養生館のお知らせ」が来た!
 Facebook等では、すでにお伝えしていましたが、養生館の名物館長「ハリー先生」こと小針先生が、3月末で退職となります。
 指圧の学校から新卒で、やすらぎの里で働き始めて10年。生真面目、堅物な青年から、ゲストのみなさんに鍛えられ、今では百戦錬磨の健康漫談師として、養生館でみんなを笑わせて、元気にしています。
 小針先生は、やすらぎの里を卒業後、熱海を中心に講師業として独立し、健やかな生き方講座や合気道などを伝えていきます。
 小針先生の健康漫談を聞きたいという方は、3月6日(水)~の週までがラストチャンスです。是非、小針先生に会いに来てください。
 3月13日からは、後任として、高原館の館長をしていた、やすらぎ王子の深澤先生が、養生館の館長としてデビューします。厳しくておもろい「ハリー先生」から、優しくて癒される「やすらぎ王子」へ。
 選手交代に合わせて、コースの内容もリニューアルします。
 2019年2月からのご予約より、養生館のプランは下記のコースになります。
〇4泊プラン・断食コース(2日断食、2日回復食)
〇4泊プラン・養生食コース(一汁一菜のシンプルな養生食)
〇体験プラン(2泊で養生館を体験する、半断食の食事)
 養生館でもしっかり断食したい、養生館でも食事のコースがあれば・・・。そんなゲストの声に答えて、断食と養生食のコースを設定しました。
 食事以外のプログラムは、これまでと同じなので、養生館のリピーターの方も、ぜひ、新しい養生館のコースを楽しみにしてください。
 詳しい内容は近日中に、養生館のホームページにアップしますので、そちらをご覧ください。  まずは、メルマガ読者の方に、先行してお知らせいたしました。
■ 養生館のホームページ

http://www.y-sato.com/youjyoukan.html

 朝、頼まれていた「K-ABC」のビデオを探す。・・・やっと見つけた!!!整理をしておかないといけないね!!!

 仕事が忙しい!!!

 仕事を終え、帰宅して、スーパーに向かう・・・オバチャン!!!自転車の右側通行は違法だよ!!!
 スーパーにて売り出しの「人参」41円を買おうと思ったが、売り切れだった・・・売り出しの「ラフランス」105円、「卵」149円を買い帰宅。

 帰宅して、とりあえずビール!!!12月とは思えない温かさだよね!
 それから焼酎の水割りも考えたが、焼酎のお湯割りにしましょう!!!水割りだと、飲み過ぎちゃうからね!
 おつまみは、昨日の「すき焼き」の残り汁で「すき焼きうどん」♪♪♪鍋をやると、三度楽しめますよね!
「スタンディングねぎのすき焼き」「水炊き」「鮭の粕汁」「うなぎの柳川風」「たらと水菜の湯豆腐」

TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県) 

「スタンディングねぎのすき焼き」「水炊き」「鮭の粕汁」「うなぎの柳川風」「たらと水菜の湯豆腐」

「森のちから」
 フォグラもキャビアも、生卵のおいしさにはかなわないのだ。
 「鶏はどうやって自分でこういう味つけをしたのか」と不思議でならないほどおいしい。
 ぼくはこれがスキ
   東海林さだお
「おいしさへのこだわり」
 とうもとこし、よもぎなど、大地の恵みで育っています。
可食部100g当たり145kal(普通卵 151kcal)
卵重計責任者 川端 剛
選別包装者 有限会社 伊勢農場
三重県伊賀市諏訪2600
お問い合わせ イセ食品株式会社
TEL 0120-881-705

 ここで、鍋レシピの紹介↑↑↑
【スタンディングねぎのすき焼き】(606kcal)
ねぎを立てて煮るのが新しいスタイル
『材料』(2人分)
・牛肉(すき焼き用)・・・200g
・長ねぎ・・・1本
・白菜・・・200g
・春菊・・・4株
・しいたけ・・・4枚
・小結しらたき・・・4個
・大根おろし・・・1カップ
・卵・・・2個
・A
 水・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ3
 しょうゆ・・・大さじ4
・牛脂・・・適量
『作り方』
①長ねぎは4~5cmの長さに、ほかの野菜は食べやすく切り、しいたけは軸を取って飾り切りにする。Aを合わせて割り下を作る。
②熱した鍋に牛脂を溶かし、周りに半量の牛肉、中央に長ねぎを立てて入れ、割り下を適量加えて中火で焼く。途中で肉を返し、長ねぎを倒して全体を焼き、火の通ったものから大根おろし、溶いた卵をつけていただく。
③残りの肉、①の野菜、しいたけ、しらたきを入れ、残りの割り下を加えて煮て、火の通ったものから同様にいただく。

【水炊き】(402kcal)
シメまでおいしい
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・白菜・・・200g
・長ねぎ・・・1本
・絹ごし豆腐・・・1/2丁
・A
 昆布(10×10cm)・・・2枚
 酒・・・1カップ
 水・・・5カップ
・ポン酢しょうゆ・・・適量
『作り方』
①鶏肉は食べやすく切る。
②鍋にA、①を入れて煮立たせ、アクを取って弱めの中火で約10分煮る。
③ざく切りにした白菜、斜め切りにした長ねぎ、4等分に切った豆腐を加え、火が通ったら取り分け、ポン酢しょうゆをつけていただく。
※お好みで細ねぎの小口切りを添える。
「シメはラーメンで」
 残った煮汁を煮立たせ、即席袋ラーメン(しょうゆ味)2袋を入れ、パッケージの表示通りに煮て、麺に火が通ったら添付のスープ1袋分を入れて混ぜ、器に盛って粗挽き黒こしょうをふり、細ねぎの小口切りをちらす。
※煮汁が煮詰まって量が足りない時は水を適宜加えてください。

【鮭の粕汁】(242kcal)
『材料』(2人分)
・塩銀鮭(甘口・切身)・・・1切れ
・大根、にんじん、ごぼう・・・各20g
・小松菜・・・2株
・だし汁・・・3カップ
・酒粕・・・100g
・味噌・・・大さじ1
『作り方』
①鮭はひと口大に切って熱湯をかけ、霜降りにする。大根、にんじんはいちょう切りにし、ごぼうは輪切りに、小松菜はざく切りにする。
②鍋にだし汁、大根、にんじん、ごぼうを入れて煮立たせ、鮭を加えて中火で煮る。
③②に火が通ったら小松菜を加え、酒粕を少量の煮汁で溶いて加え、2~3分煮る。最後に味噌を溶き入れる。

【うなぎの柳川風】(342kcal)
『材料』(2人分)
・うなぎ(蒲焼き)・・・1尾
・ごぼう・・・50g
・卵・・・3個
・A
 麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ1
 水・・・1/2カップ
『作り方』
①ごぼうはささがきにして水にサッとさらし、水けをきる。
②鍋にAを入れて煮立たせ、①を加えて強火でサッと煮る。2cm幅に切ったうなぎを加え、再び煮立ったら溶いた卵を回し入れ、ふたをしてお好みの加減まで火を通す。

【たらと水菜の湯豆腐】(300kcal)
『材料』(2人分)
・たら(切身)・・・2切れ
・水菜・・・3株
・絹ごし豆腐・・・1丁
・えのきだけ・・・1/2袋(50g)
・かつお節・・・5g
・昆布(5×5g)・・・1枚
・A
 しょうゆ・・・大さじ3
 みりん、水・・・各90ml
・水・・・4カップ
『作り方』
①たら、豆腐は食べやすく切り、水菜はざく切りにして、えのきはほぐす。
②小鍋にAを煮立たせ、かつお節を加えて火を止め、たれを作る。
③鍋に昆布、水を入れて火にかけて煮立たせ、①を加えて弱めの中火で煮る。火の通ったものから②につけていただく。
※お好みでゆずの皮のせん切り、細ねぎの小口切りを添える。

本日のカウント
本日の歩数:8,367歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.7kg、10.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月 4日 (火)

「NANBURYU SATORU. HIBINO」、そして「早うま!家ごはん「牛肉と大根の香味すき煮」」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「平成で話題になった街さんぽ」「神奈川県 鎌倉市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1218553/
*平成9年『失楽園』渡辺淳一
 鎌倉で主人公たちが逢瀬を重ねた。
♪ 硝子の少年 KinKi Kids(1997年)
「小町通り」
 約600m、約250軒の店が並ぶ。
《鎌倉源氏庵》
・小磯豆 チリチリピー
《インビス鎌倉》
*鎌倉でハム・ソーセージが有名な理由:
 明治初め頃、イギリス人が鎌倉付近でハムとソーセージを製造。
※上州麦豚
・焼きソーセージ ハーブ 380円
<鶴岡八幡宮>
「若宮通り」
<かなや刷子 鎌倉若宮大通店>大正4年創業、刷毛、ブラシ
☆竹柄が長~いブラシ 4,590円
☆馬毛歯ブラシ(小) 320円
♪ もののけ姫 米良美一(1997年)
※平成9年(1997年)の出来事:
 「もののけ姫」大ヒット、パパラッチが有名に、消費税が5%に、「たまごっち」ブーム
♪ PRIDE 今井美樹(1996年)
「御成通り」
《CHABAKKA TEA PARKS》
・ふくみどり(埼玉県狭山) 450円
・ドラフトティー あさつゆ 700円
《鎌倉プリンスホテル》
☆スイートルーム 2名様1室 1泊 60,634円~
♪ 永遠 ZARD(1997年)
☆『失楽園』夕映えディナー 12,000円《フランス料理 ル・トリアノン》
♪ 青空のある限り ザ・ワイルド・ワンズ(1967年)
<源氏山公園>
※今日のキーワード:失楽園

 「昼めし旅」は、「茨城県 坂東市(はんどう)」。10/16の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1205324/
 秋レタスの名産地
<鈴木さん>レタス農家
・レタスのゴマ味噌和え
①レタスを洗ってちぎる。20秒ほど茹で、水分を切る。
②すりゴマ、味噌、砂糖を混ぜたゴマ味噌を混ぜる。
・レタスのかき玉汁
①レタスの味噌汁を作り、仕上げに溶き卵を入れる。
・レタスとベーコンのチャーハン
・ナスとベーコンのバター醤油炒め
《お茶の 根本園》
*さしま茶:
 坂東市がある地域は江戸時代からお茶の栽培が盛ん。鬼怒川と利根川の間にあるさしま地方で作られたことから「さしま茶」と呼ばれ、日米修好通商条約ではじめてアメリカに輸出された日本茶。
※煎茶:
 約80℃のお湯で入れると、適度な渋味・苦味が出て深い味わいに。
・お茶ふりかけ
①緑茶をする。昆布茶、塩を加える。
・ジェノベーゼソース
①生の茶葉をフードプロセッサーに入れ、ニンニク、オリーブオイルを加え、ペースト状にし、ジェノベーゼソースを作る。
・豆腐入りハンバーグ(ジェノベーゼソース、デミグラスソース)
・野菜スープ(レタス、ニンジン、コンソメ)
・ネギのオーブン焼き

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「新宿区 四谷」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1208553/
《姜太公(じゃんたいこう)》
《博多とりかわ 長政》
*「とりかわ」の長政流、うまい食べ方!!
 ①お皿にお好みの量で「柚子タレ」を注いで!!!
 ②とりかわに注いだ「柚子タレ」を付けて食べる!!!
 ③バリうまっ!!!一度、お試しを~!!
※「お通し」のキャベツも、お好みで「柚子タレ」でどうぞ。
・生ビール 518円
・とりかわ 10本セット 1,944円
*ツマミのハナ①:
 長政では、とりかわを5日間にわたって7回焼いては冷蔵庫で寝かせてを繰り返す。
・豚足 464円
《鈴傳》1850年創業、江戸時代から続く老舗酒店の角打ち
・日本酒 800円
*ツマミのハナシ②:
 明治20年創業、四谷三丁目の栗原豆腐店から枚毎朝仕入れる手作り豆腐が人気。
・冷奴 400円
・刺し盛り 450円

 「おかべろ」は、「まいうー 石塚 VS 岡村 食レポ対決」。
https://www.ktv.jp/okabero/
☆不二家のケーキ
*驚愕の食レポテクニック
*二谷幸喜との知られざる関係
*キツかった食レポBEST3
 ①水
 ②ササニシキとコシヒカリの食べ比べ
 ③9種類のエビの感想(プリプリ、甘い、溶ける)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/ktv/69335/731426/
「秘伝ハンター」隠し味を当てましょう!
《ブーランジェリー・ロア》
大阪市天王寺区真田山2-9
 無添加、国産小麦を使用したパン
・ロア食パン 1本 648円(税込)、1斤 324円(税込) ※火・水・木限定販売
 生地を作る際に、バターの代わりにごま油を使いカロリーを抑える。
・モーンデニッシュ 216円(税込)
 クロワッサンの生地に黒ケシの実をペースト状にして包み込み焼き上げた。

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「むね肉のたたき」3枚2,160円♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/3maitatakiset/?scid=rm_197493
 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「やきとり 4種盛り合わせ」2,628円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/daisen-yakitori16-ss/?scid=rm_205145
 「遠鉄百貨店」より、メール。「おせち料理」の案内♪
https://cards.entetsu.co.jp/event/
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「2018 お歳暮 特集」♪
https://www.rakuten.ne.jp/gold/snowland/event/wintergift_r2018.html?scid=rm_190841

 年末で仕事が忙しい・・・!!!時間の保証もない!!!ブラックな仕事だ!!!

 仕事を終え、帰宅して「すき焼き」で一杯♪
 タマネギ、大根、大根の葉、白菜、ネギ、豆腐、糸コン、エリンギ、ネギを入れてみた。
 すき焼きに「ジャガイモ」というのは聞いたことがあり、おいしかったけど、「大根」もアリだね!!!
 味付けは、ハチミツ、醤油、みりん。
「NANBURYU SATORU. HIBINO」、そして「早うま!家ごはん「牛肉と大根の香味すき煮」」

「雪国 えりんぎ」
新潟県産えりんぎ
 Lパック  YUKIGUNI ERINGI
雪国えりんぎjは 新しい菌に変わりました
 従来の雪国えりんぎ特有の風味をおさえ、より「食べやすくて美味しい」えりんぎを目指しました。
カットの仕方でいろいろな食感が楽しめます
・タテ薄切り
 コリコリ食感は素焼きやソテーに!
・輪切り
 ホタテのような食感はクリーム煮がオススメ!
・手でさく
 味がしみ込みやすいので煮物やマリネに!
・乱切り
 カレーやシチューなど煮込み料理に!
保存方法
 パックのまま冷蔵庫で3~4日の保存が可能です。使い切れない場合はカットして生のままフリーザーパックなどに入れて冷凍保存してください。使うときは解凍にそのままご使用ください。
【雪国えりんぎの甘辛煮】
『材料』(2人分)
・雪国えりんぎ・・・100g
・A
 砂糖・・・大さじ3~4
 醤油・・・大さじ3
 みりん・・・大さじ3
 酒・・・少々
 赤唐辛子(輪切り)・・・少々
『作り方』
①雪国えりんぎはタテ切りにする。
②鍋にAを合わせ①を軽く煮て火を止め、30分程味を染み込ませたらできあがり。
株式会社 雪国まいたけ
新潟県南魚沼市余川89
TEL 0570-014318

http://www.maitake.co.jp/

「NANBURYU SATORU. HIBINO」、そして「早うま!家ごはん「牛肉と大根の香味すき煮」」

「遠州きぬ 生とうふ」
生だから旨い
 昔ながらの非加熱にこだわり大豆本来の旨味と甘みを味わう本格生豆腐です。
杏林堂は静岡県内の企業を応援!
 <「生」の為、日持ちはしないですが味は絶妙です。>
内容量 400g
100g当たり59kcal
製造者 株式会社 丸守
静岡県浜松市東区有玉西町790-10
TEL 0120-88-4112

「NANBURYU SATORU. HIBINO」、そして「早うま!家ごはん「牛肉と大根の香味すき煮」」

 「生芋糸こんにゃく」
AEON  国産こんにゃく芋使用
 こんにゃく本来の風味と食感が味わえます。
内容量 180g
100g当たり5kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中
瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

「NANBURYU SATORU. HIBINO」、そして「早うま!家ごはん「牛肉と大根の香味すき煮」」

 お酒は、先週戴いた「NANBURYU SATORU. HIBINO」♪♪♪酒米「誉富士」でできたお酒はどこの蔵のものも、やっぱり「ツンツン」しているね!!!「誉富士」って「山田錦」に放射線を当て、遺伝子操作をして品種改良した酒米だよね。・・・これが、「美味しい」と思う人って、どれくらいいるのだろう???「静岡県が推奨」しているから、静岡県の酒蔵が作っているだけだと思うな・・・↓↓↓
「NANBURYU SATORU. HIBINO」、そして「早うま!家ごはん「牛肉と大根の香味すき煮」」

杜氏厳選特別囲い 生酒
 55 REFINED RICE WAKATAKE JUNGIN NAMAGENSHU BREWED IN SHIZUOKA
~杜氏選抜限定酒~
 若竹 純米吟醸生原酒特別囲い
 平成二十三年度より当蔵で杜氏の大役を引き継いだ日比野 哲(南部)渾身のお酒です。搾ったお酒を瓶詰め後、ゆっくりと熟成させました。香りは落ち着きながらも口の中で広がる甘味と酸のバランスが絶妙です。
 杜氏を筆頭に蔵人達の意気込みを感じる逸品を充分にご堪能下さい。
静岡県酒造好適米「誉富士」100%使用
原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
アルコール分 17度
精米歩合 55%
日本酒度 +2
酸度 1.5
アミノ酸度 1.4
静岡酵母NEW-5使用
製造元 株式会社 大村屋酒造場
静岡県島田市本通一丁目1番の8

http://www.oomuraya.jp/index.html

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年12月号の「コウケンテツの早うま!家ごはん」より、【牛肉と大根の香味すき煮】(418kcal)の引用♪
 大根がおいしい季節に、すき焼き風に仕上げた「牛肉と大根の香味すき煮」です。大根は長時間煮込まなくても、だしのうまみがしみ込むように、切り方を工夫します。また、肉は火が通りすぎてかたくならないように、野菜の上にのせて火の通りをやわらげます。これらのポイントを押さえるだけで、格段においしくできますyほ!
『材料』
・牛肉(切り落とし)・・・150g
※牛肉を豚肉に変えてもおいしくいただけます。
・大根・・・150g
・大根の茎・・・適量
・長ねぎ・・・1本(斜め薄切り)
・卵黄・・・1個分
・A
 ミツカン 追いがつお つゆ2倍・・・1/2カップ
 水・・・3/4カップ
 砂糖・・・小さじ2
『作り方』
①大根は皮をむいて厚さ7~8mmの輪切りにしてから、棒状に切る。
※大根は、まず輪切りにして繊維を断つと、火の通りが早く、味もしみ込みやすくなりますよ。
②フライパンにAと大根を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして7~8分煮る。
※大根は冷たい煮汁から煮る
③大根に火が通ったら長ねぎ、牛肉、大根の茎の順に加えてさらに煮て、肉の色が変わったら火を止める。器に盛り、卵黄をのせる。
 大根は、煮汁がまだ冷たいうちから入れて火にかけ、ゆっくり火を通すと味がしみ込みやすくなります。
※肉で野菜を覆って蒸し焼きに
 肉は1枚ずつ、長ねぎにかぶせるように広げていきます。こうすると長ねぎは蒸し焼きになって甘く、肉はフライパンに直接触れないのでゆっくり火が入り、やわらかく、ふっくら仕上がります。
*コウケンテツ/料理研究家
 旬の素材をいかした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。近著は『コウケンテツのおやつめし2』(クレヨンハウス)。

 先日買った、「バナナ」の色が変わっている・・・皮を剥いて、ラップに包んで冷凍にしましょう!!!
 あれっ!?皮がうまくむけないな・・・どんな品種なんだろう???

本日のカウント
本日の歩数:7,808歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.6kg、9.6%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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