2018年8月21日 (火)

親子で生き物の大切さを学ぶ 昆虫採集で夏を楽しもう

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「有楽町 山手線駅から5分さんぽ」「千代田区 有楽町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/738637/
♪ ワークソング 星野源(2013年)
<有楽稲荷神社>
※防災の日:関東大震災が起きた9月1日が由来。
<有楽コンコース>
※交通信号の日:銀座4丁目にはじめて3色信号が設置。設置当初は色が変わるたびにベルが鳴っていた。
《抹茶スタンド Maiko》抹茶専門店
・抹茶ソフトクリーム 将軍 1,200円
 京都・宇治田原の老舗「播磨園」最高級抹茶を使用。
<東京交通会館>
*<屋上庭園 有楽町コリーヌ>
♪ 乱視 星野源(2012年)
*《東京会館 銀座スカイラウンジ》
 1周80分、銀座・東京駅など360度の景色が楽しめる。
・ふわとろチキンオムライス 2,160円
<東京府(都)庁舎>
 1894年~1991年(1957年 戦災で建替
<無印良品 有楽町>
☆おんせんパプリカ:地熱。温泉熱エネルギーを活用し育てたパプリカ
☆彩りナス(大長なす):果肉が柔らかいので炒め物や焼きなすがオススメ!
☆バナナピーマン:苦味が少ないのでスムージーにもオススメ!
<日比谷濠>

 「昼めし旅」は、「神奈川県 鎌倉市」。6/19の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1172818/
<浄智寺>
 1281年ころ創建、鎌倉五山の第4位の禅寺。
※スウェーデン生まれの庭師・村雨辰剛さん「あざやかに 染まりつつある 若葉雨」
《茶屋かど》
★流しそうめん
<渡辺さん>
※村雨の 露もまだひぬ 槙の葉に 霧たちのぼる 秋の夕ぐれ」 寂蓮法師
※柿の木が上に伸びすぎないようにする。
 透かし剪定:枝の密度を減らし、日当たりや風通しを良くする。
 幹に近い太い部分に実が成る。
・アジの塩焼き
・豚肉炒め(ニンニクの芽・エリンギ)
①豚肉(ロース)、ニンニクの芽、エリンギを炒める。
②麺つゆ、オイスターソースを入れる。水溶き片栗粉を入れ完成。
・納豆(ゴマと海苔入り)
・澤乃井

 「相席食堂」は、5/13の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/708885/
「東京都 八丈島」
<温泉>
<浅沼家>
<菊池さん>
・カジキマグロのモツ
「長野県 高山村」
<山田温泉 大湯>
《ふじたや酒店》
★ナッチョ(Nacho)信州たかやまワイナリー 1,620円
 ナッチョ:「どうですか」という意味。
《食彩酒房 鼓》

 今日の午前中の仕事も、外!まあ、涼しくなってきたから凌ぎやすくなってきたけどね!

 「ボランティア休暇」って何だ???どういう時に取れるんだ・・・説明なぞなかったぞ!!!みなさん「ボランティア休暇」を取って何をしているんだ???

親子で生き物の大切さを学ぶ 昆虫採集で夏を楽しもう

 今日の昼食は「金ちゃんヌードル(とんこつ)」。
熱湯2分
1食(82g)当たり379kcal
製造者 徳島製粉株式会社
徳島市南二軒屋町3丁目1-8
TEL 088-622-9186

 午後の仕事は、まるで面倒見だよ・・・↓

親子で生き物の大切さを学ぶ 昆虫採集で夏を楽しもう

 仕事を終え、帰宅して「浜松餃子」で一杯♪餃子にはビールが合うよね↑↑↑でも、ちょっと焦がし過ぎちゃったぁ~!
もちもち薄皮 浜松餃子
チルド松 15粒入り
内容量 275g(ぎょうざ225g 15個入り)
餃子100gあたり 205kcal
製造者 株式会社マルマツ
静岡県浜松市西区雄踏町宇布見1703-1
TEL (053)592-1432

親子で生き物の大切さを学ぶ 昆虫採集で夏を楽しもう

 デザートは、頂いたお菓子♪
Premium Sweets Ring

 2018年7月27日のオマケの新聞より、「親子で生き物の大切さを学ぶ 昆虫採集で夏を楽しもう」の引用↑↑↑
 夏休みシーズンの到来です。親子で過ごす時間が増えると、子どもに対する新たな行動の発見も多く見受けられます。その1つが「虫の捕獲」。子どもは動くものに興味があり、虫の特性を知りません。それゆえ恐怖心も持っておらず、興味のあるものを集めたくなるところがあります。驚かず、嫌がらず、子どもの興味が1つ増えたとプラスに捉えてあげましょう。
 遠方へ出掛けなくても楽しめる昆虫採集。色や形、動き方の違いなど、自宅の敷地内や近所の公園で、気軽に昆虫と触れ合うことができます。生息場所を探して捕獲、飼育をすることで、命の営みを目の当たりにすることもできます。人間も小さな昆虫も、『僕らはみんな生きている』-昆虫を通じ、コントラストのある自然の一環を体感する夏を過ごしてみませんか。「こんちゅうクン」として活躍中の磐田市竜洋昆虫自然観察公園(磐田市大中瀬)北野伸雄さんにお話を伺いました。
捕獲する喜びや飼育を通して昆虫の生態から学ぶ世界
 子どもが初めて捕まえた虫を見せてくれた時、対応に困ってしまったお母さんも多いのでは。子どもは、驚かせようというつもりはありません。生まれて初めて見る小さな生き物に対する「興味」の芽生えです。「虫への興味は、自然界の生き物を知るための最初の一歩。だからこそ、虫を見せてくれた時に、嫌がらないで欲しい」と磐田市竜洋昆虫自然観察公園の北野伸雄さん。虫を見て拒絶してしまうと、子どもはそのリアクションで「いけないことをした」と感じ、せっかく抱いた生き物への興味を遠ざけてしまうことになりかねません。しかし女性は特に、大人になってしまうと昆虫を敬遠しがち。また、子どもが捕まえてきた虫を、放つべきか飼育すべきかも、悩ましいところです。
初心者も飼育しやすい 一緒に昆虫の勉強を
 犬や猫などのペットを飼う場合、しつけや経済的負担などの大きさを考え、家族で覚悟が必要ですが、昆虫は飼育し始めやすい生き物です。家庭にあるタッパーを虫かごにしあり、必要なものを100円ショップで一式そろえることもできます。また、種類によっては野菜の皮など、切れ端や食べ残しをエサとするものも。昆虫がどこに生息し、何を食べているかを親子で調べ、どう育てていくべきかを考えながら、飼育にトライしてみましょう。
飼育の様子、生態観察は自由研究や絵日記にも
 夏の昆虫といえば、セミやカブトムシ、クワガタなど。意外に市街地の街灯下で見つけられることもあります。未就学児と一緒なら、自宅敷地内にいるダンゴムシやバッタなども、最初の一歩にはピッタリ。遠州エリアは、海・山・川・湖とバランスよく、自然に恵まれた地域。河川の上流と下流、山の標高の違いだけでも、生息する昆虫の種類が異なるので、昆虫採集の旅をするのも楽しい過ごし方です。
 「夏休みの自由研究として、昆虫採集マップを作る子も多いですよ」と北野さん。エリアを決め、範囲内で見つけた昆虫の種類をメモし、捕獲した昆虫の観察記録をつけるなど、楽しみながら地域の自然生態を知ることができます。
 カタツムリのように、キュウリを食べたら緑色に、と食べたものでうんちの色が変わるものも。エサを食べたり水を飲むシーンは、小さな生き物と人間との共通部分を知ることができます。チョウが幼虫からサナギへと脱皮、羽化するなど、観察した様子を絵日記にまとめるのも良いでしょう。育て方にもよりますが、昆虫は一般的に寿命が短めです。元気な姿から衰え、死ぬまでの姿を見て、限られた命を知る機会にもなります。
情報過多の時代こそ 触れ合う実体験が大切
 実体験が先で情報確認は後だった親御さん世代。今は、本やテレビ、ネット動画で見て知識はあるものの、実体験が伴っていない子も多いそう。「先に知識を持っているのも素晴らしいことです。ただ、やはり実際に触れることで学び、身につけることも。ゲームのボタン操作に慣れている今の子どもたちは力加減がわからず、昆虫をうまく掴めないこともあります」と北野さん。この夏は、親子で昆虫に興味を持ち、子どもの好奇心を引き出すきっかけを見つけてみませんか。
※同園では昆虫のこと、飼育のことなど質問・相談に応じてもらえます。
*取材協力/磐田市竜洋昆虫自然観察公園
TEL 0538(66)9900

本日のカウント
本日の歩数:4,315歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:15個

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2018年8月20日 (月)

<この夏 食の風景>(1)札幌 北大の「ジンパ」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 ジャズ歌手のサラ・ボーンがある日、やはり歌手のエタ・ジェイムスにこんなことをこぼしたそうだ。一九六〇年代前半のことだろう。「あの娘の『スカイラーク』(ジャズスタンダード曲の一つ)を聞いたかい。ああ、あたしはもう、あの歌を歌わないよ」
▼名ボーカリストの自信を失わせるほどの歌唱力に恵まれた「あの娘」。やがて「ソウルの女王」となる。グラミー賞十八回受賞。ヒットチャートの一位は二十曲を数える。米大統領自由勲章受章。輝かしい栄光とともに女王がこの世を後にした。アレサ・フランクリン。七十六歳
▼その黒人音楽の一つのジャンルをなぜソウル(魂)と呼ぶのか定かではないが、圧倒的な歌唱力に加えて歌声に魂を込める卓越した能力が人々の心を高揚させ、慰めた。まさに女王だった
▼父親は牧師でキング牧師とも親しい公民権運動の活動家。その影響だろう。差別を憎み、ヒット曲「リスペクト」は苦しい立場にあった当時の黒人や女性にリスペクト(敬意)を払いなさいという歌である
▼「シンク」で歌ったのは、横暴な男性への女性の不満だった。その歌声と魂はいつも嘆き悲しむ側に寄りそった
▼ビートルズの「レット・イット・ビー」。ポール・マッカートニーはこの人に歌ってほしいとこの曲を書いた。もしも、アレサなかりせば、あの名曲も生まれなかったかもしれない。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018082002000115.html

 今朝の朝刊、「くらしの歳時記」より、引用。
 立秋からもうすぐ2週間。今週も半ばをすぎれば処暑を迎えます。暦では暑さがとまる頃、という節目が訪れるというのに、予想通り残暑はまだ厳しく体力を使います。
 夏と秋の節目は人間の体も変化が起きやすく、体調も行きつ戻りつすることが多い時季です。揺れる季節の境目をうまく越えていくための工夫はいろいろとありますが、わが家では残暑よけにきりりと冷やした枇杷葉茶をいただきます。
 本当は、京や江戸で暑気払いによく飲まれていたという甘い褐色の「枇杷葉湯」を、当時の配合のままにアツアツで飲んでみたいです。ただ、なにせ枇杷葉に甘茶、シナモン、ミカン科の呉茱萸(ごしゅゆ)などを煎じるとあり、強い香りのものばかりで少々おじけづいています。
 うまいブレンドを見つけて見るまでは、お日さまに干した枇杷葉を細かく切り、20分ほど煎じた枇杷葉茶で。20分ほど煎じた枇杷葉茶で。少しずつ秋へと目を向けて季節を超えていく力、いただこうと思っています。

 「JRさわやかウォーキング」の9月~12月のコースが発表になったね↑↑↑
http://walking.jr-central.co.jp/news/_pdf/2018_9-12_ichiran.pdf
http://jr-central.co.jp/news/release/_pdf/000038004.pdf

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0149/
「長野県 白馬村」
<津滝農場>
・おおもの(とうもろこし)
・ヤングコーン(3本目を収穫)
・アスパガラス
・キャロル10(ミニトマト)
・サニーレタス
★夏野菜のトマトソースパスタ
①ミニトマトを皮ごとミキサーにかける。ニンニクとオリーブオイルと合わせ、煮込む。仕上げにハーブで香り付け。
②茹でたパスタを投入。
③アスパラガスと揚げナスをトッピング。
・トウモロコシ
①ダッチオーブンで蒸し焼きにする。
《HAKUBA BREWING COMPANY》白馬ビール、イギリス人移住者のコウバーンさん
★白馬ブラック 500円(税別)
「山梨県 富士河口湖町」
<宮内さん>チーズ工房
・チーズ焼き
・モッツァレラチーズをパンに乗せ炙る。
<鈴鶏舎>鈴木さん
TEL 0555-73-3890
*軍鶏
☆しゃもの玉子 6個 800円
☆しゃもたまプリン 1個 300円
★軍鶏の生卵フライ
①お皿の上のパン粉に卵を割り、パン粉を覆い被せる。
②油で揚げる。
★厚焼き玉子
①麺つゆで卵をとき、巻きながら焼く。
★軍鶏の卵かけご飯

 「相葉マナブ」は、「マナブ!旬の産地ごはん ~しょうなんキュウリ~」「神奈川県 平塚市」。
http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/180819/
*きゅうり農家 小島幸雄さん
※火を通すと青臭さがなくなり、しんなりする。
【きゅうりの天ぷら】
『材料』(4人分)
・ きゅうり …2本
・ 天ぷら衣 …適量
・ 揚げ油 
・ 塩 
・ 七味唐辛子 
『作り方』
①きゅうりは長さを半分にし、4等分に切ったスティック状にする。
②天ぷら衣をつけ、180℃の油で30秒揚げる。
③塩と七味唐辛子を好みの辛さで合わせ、添える。
【きゅうりの串揚げ】
『材料』(4人分)
・ きゅうり …2本
・ おろしにんにく …小さじ1
・ 塩、こしょう …各少々
・ 小麦粉 …大さじ4
・ パン粉 …適量
・ 揚げ油 
・ 粉チーズ 
『作り方』
①きゅうりを3~4cmの長さに切り、おろしにんにく、塩、こしょうと和えて串に通す。
②小麦粉を同量の水と混ぜた衣にくぐらせ、パン粉をつけ、170℃の油で1分揚げる。
③粉チーズ(パルメザンチーズ)を振りかけて完成。
【きゅうりの肉詰め】
『材料』(4人分)
・ きゅうり …4本
・ 鶏ひき肉 …160g
・ カレー粉 …大さじ1
・ 酒 …大さじ1
・ しょうゆ …小さじ1
・ 粗びき黒こしょう …小さじ1
・ 塩 …小さじ1/2
・ 小麦粉 
・ サラダ油 
『作り方』
①きゅうりを縦横半分に切り、スプーンで種を取り除く。水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き、茶こしで小麦粉をふっておく。
②ボウルに鶏ひき肉と全ての調味料を入れて混ぜ合わせ、(1)のきゅうりに詰める。
③フライパンにサラダ油少々をひき、(2)を肉の面から焼く。中火で3~4分焼いたら返し、反対側も2~3分焼いて完成。
【きゅうりの肉まき】
『材料』(4人分)
・ きゅうり …2本
・ 豚バラ肉(スライス) …12枚
・ しょうゆ …大さじ2
・ みりん …大さじ2
・ 酒 …大さじ2
・ サラダ油 …小さじ2
『作り方』
①きゅうりは長さ5cm、それぞれを4等分(太ければ6等分)にした短いスティック状に切る。
②豚バラ肉を広げ、(1)のきゅうりを3本ずつ巻く。
③フライパンにサラダ油をひいて温め、(2)を肉の巻き終わりを下にして並べる。中弱火で少しずつ面を転がしながら肉の色が全面変わるまで焼く。
④焼けたものを端に寄せ、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、しょうゆ、みりん、酒を入れる。煮詰めながら調味料を絡ませ、完成。
【きゅうりの和え物】
『材料』(4人分)
・ きゅうり …3本
・ 塩昆布 …大さじ1
・ ごま油 …大さじ1
・ いりごま …大さじ1
・ めんつゆ …小さじ1
・ 塩 …適宜
『作り方』
①きゅうりを麺棒やすりこぎでたたき、一口大の大きさに切る。
②ボウルに塩昆布、ごま油、めんつゆ、いりごまを混ぜ合わせ水気をふいた(1)を入れ和える。
③味をみて必要であれば塩を加え、整える。
【きゅうりのあんかけ】
『材料』(4人分)
・ きゅうり …2本
・ 鶏ひき肉 …40g
・ かつおだし …300mL
・ 砂糖 …大さじ1
・ 酒 …大さじ1
・ しょうゆ …小さじ1
・ 水溶き片栗粉 …大さじ1
『作り方』
①きゅうりはピーラーで皮をむき、2cm程の長さに切る。
②鍋に(1)とかつおだし、砂糖、酒、しょうゆを入れて中弱火にかけ、10~15分煮る。
③きゅうりを器に盛りつけ、残りの煮汁に鶏ひき肉を入れる。ほぐしながら火を通し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、餡を作る。
④(3)をきゅうりにかけて完成。
※ポイント
・皮を剥くことで味が染み込みやすくなる
【麻婆きゅうり】
『材料』(4人分)
・ きゅうり …2本
・ 豚ひき肉 …150g
・ にんにく …1片
・ しょうが …1片
・ サラダ油 …大さじ1
・ 豆板醤 …小さじ1
・ 砂糖 …小さじ1
・ 鶏がらスープ …200mL
・ しょうゆ …大さじ1
・ 酒 …大さじ1
・ 水溶き片栗粉 …大さじ1
・ 粉山椒 …小さじ1/2
・ ラー油 …小さじ1
『作り方』
①きゅうりは一口大の乱切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
②中華鍋に油をひいて熱し、豚ひき肉、にんにく、しょうが、豆板醤、砂糖を炒める。
③きゅうりを加えてさらに炒め、全体が馴染んだら鶏がらスープ、しょうゆ、酒を加える。
④煮たったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、粉山椒を入れる。
⑤器に盛り、ラー油をかけて完成。

 「ごちそうカントリー」は、「浜松市 梨」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=59111
<鈴木農園>
 幸水→豊水→あきづき

 「プレゼント」に応募↑↑↑
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSc4Xb5SNPAP6bUEtmL1bCV_MNgy_Pgkr6ysPFqu1btwqfml-A/viewform

 「相席食堂」は4、/29の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/704545/
「大分県 豊後高田市」
《からあげ 壱気》
「石川県 珠洲市」
《つばき茶屋》
★イカさま定食 1,100円
※紅芯大根は、丸いほうが美味しい。
《平塚の里》
★一九二(いくに)蕎麦 950円
(塩つゆ、醤油つゆ)

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「鶏ちまき」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/timaki/?scid=rm_197493
 「キリンビール」より、メール。「キリンビール大学生の傾向をいろんな角度からさぐる。」!
『ビールあた~るアンケート』開催中!
 キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)を抽選でプレゼント!
 さあ、アンケートまいりましょう~!
Q1.夏、ビールの季節まっただ中ですね。汗をかいたあと、ノドを潤してくれるビールは格別です。さて、夏のビール、どんな飲み方があなたは好きですか?夏だからこそのビールの醍醐味が感じられる飲み方、教えてください!(複数回答可)
 ・冷えた缶から直接ぐいっと
 ・冷たい小瓶!
 ・ジョッキに注いで
 ・冷やしたグラスが最高!
 ・冷たさが手に伝わる金属のグラスやジョッキ
 ・陶器できめ細やかな泡がたまりません
 ・結構プラスチックのカップ好き!
 ・夏は氷を入れちゃいます!
 ・その他(自由記入)
Q2.ビールをグラス(マグ)で飲むとしたら、みなさんは次のうちどれを選びますか?(複数回答可)
 ・背の高いグラス
 ・ワイングラス
 ・うすはりグラス
 ・陶器のマグ
 ・磁気のマグ
 ・金属のビアマグ
 ・木製のコップ
 ・その他(自由記入)
Q3.お盆の時期、みんなで集まる機会が増えると、ついつい楽しくて会話も食事も進んじゃいますよね(笑)「ちょっと体重増えちゃった…」「体重いかも。」なんてこともあるのではないでしょうか?そんな時、みなさんならどう行動しますか?(複数回答可)
 ・いつも飲んでいるビールを、機能系(糖質・カロリー・プリン体等が低いもの)に変えてみる。
 ・いつもより運動の量を増やしてみる。
 ・食事の量を減らしてみる。
 ・野菜中心の食事に変えてみる。
 ・特に何もしない
 ・その他(自由記入)

http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=162a31e1d9997d74e335d8b40f7f1bafe2b42bdca45120dde160ea276af7ad0d60732ca5d2310d9602c39d7098e9511df4269e7b8cc065a3

<この夏 食の風景>(1)札幌 北大の「ジンパ」

 今朝の朝食のヨーグルトは、「森永 ビヒダス菌 プレーンヨーグルト ビフィズス菌BB536」♪
すっぱくないのには「理由」がある
 味はまろやか、菌も活きいき
はっ酵乳400g
①腸内のビフィズス菌が増える
②腸内環境を良好にする
③おなかの調子を整える
100g当たり65kcal
製造者 森永乳業株式会社 東京多摩工場
東京都東大和市立野4-515
TEL 0120-369-744
どうしてすっぱくないの?ビヒダスの秘密4
 工場から食卓までビフィズス菌を活きいきした状態で届けるために、輸送の温度をしっかり管理して、発酵が進みすぎてすっぱくなるのを防いでいます。

http://bifidus.jp/cm

 今朝の通勤時の雨は何だったんだ???急に降って来たよね、そして、すぐに上がった・・・!

 今日の午前中の仕事も、外!でも、涼しくなったから過ごしやすかったよ!

 午後の事務仕事も予定通り進み、目途がついた。

 仕事を定時に終え、帰宅。
<この夏 食の風景>(1)札幌 北大の「ジンパ」

 帰宅して「宮城県産 かつお あら」の煮付けで一杯♪

<この夏 食の風景>(1)札幌 北大の「ジンパ」

 デザートは、頂いたお菓子♪
御海苔巻 しょうゆ
1袋 約15g当たり 70kcal
餅のおまつり本舗 株式会社 もち吉
福岡県直方市境2400番地字餅米もちだんご村餅乃神社前
TEL  0120-12-6311

http://www.mochikichi.co.jp/

 ここで、2018年8月2日の朝刊より、「<この夏 食の風景>(1)札幌 北大の「ジンパ」」の引用♪
 「食」を通じてつながる人々がいる。複雑な事情を抱える家族が集う下宿や限界集落、老舗の喫茶店…。そこで人々は何を語り、心を通わせるのか。猛暑が襲う二〇一八年の夏。列島各地から食をめぐる人間模様を紹介する。(この連載は、北海道、東京、中日、西日本各紙による合同企画です)
 「焼けたぞ」「乾杯!」。JR札幌駅近くにある北海道大(札幌市北区)。ジンギスカン鍋で羊肉や野菜を焼く香ばしい匂いと学生の歓声が構内に広がる。
 「北海道民のソウルフード」として知られるジンギスカンを屋外で食べる同大の伝統行事、ジンギスカンパーティー(ジンパ)だ。マナー違反もあり、一時存続の危機にあったが、学生有志らが署名活動などを行い、復活。学生や教職員が北海道の短い夏を楽しむ風物詩となっている。
 七月上旬、木々に囲まれた共用レクリエーションエリア。ドーム状の形をした直径三十センチほどのジンギスカン鍋から煙が立ち上る。サッカーJ1北海道コンサドーレ札幌を応援するサークル「赤黒学生連合」の今年初のジンパだ。会員約二十人が鍋を囲み、サッカー談議で盛り上がる。サークル代表で文学部三年の大黒将五さん(21)は「大学でわいわい食べるジンパは格別」。女子ラクロス部のジンパに初参加した文学部一年の中村紗矢香さん(18)は「火をおこしたり、肉を焼いたりして、みんなで食べるのが良いですね」と笑顔を見せた。
 北大のジンパの歴史は四十年以上前にさかのぼるといわれる。二〇一〇年にノーベル化学賞を受賞した同大の鈴木章名誉教授も、ジンパで学生らと交流を深めてきたという。だが、学生のほか学外から訪れた人たちの飲酒やごみ捨てマナーの悪化などを理由に、大学側は一三年三月に共用レクリエーションエリアでのジンギスカンを禁止。全国的にも注目を集めた。
 この措置を受け、学生有志は再開に向けて約千六百人の署名を集めた。学生グループ「北大ジンパ問題対策委員会」(ジン対)が大学側と利用ルールの協議を進め、日時や人数を事前申請することなどを条件に、一四年春から再開が許可された。
 「ジンパがやりたい。それだけの気持ちでした」。昨春、北大大学院情報科学研究科を修了したジン対の元委員長、斎藤篤志さん(26)=名古屋市天白区在住=はこう振り返り、「マナーを守ってジンパを自由に楽しんでほしい」と話す。
 ジンパができる専用エリアは校舎から離れた二カ所、計約千平方メートル。本年度は同エリアが開放される五~十月、計約四千人がジンパを楽しむ見込みだ。週末には百人以上が参加するジンパもある。
 ジンパの再開は、教職員有志も後押しした。大学院法学研究科の吉田広志教授(47)は「一方的に禁止する以外の方法があるのでは」と、再開を求め教職員約百人の署名を集めた。自身のゼミでもジンパは恒例行事だ。
 「自由、自主、自律」。北大が掲げる理念だ。吉田教授は「学生には、伝統のジンパを守った心意気を引き継いでほしい。構内でジンパを楽しめる大学は恐らく北大だけ。学生時代ならではの経験を重ねてほしい」と期待する。
 今年、ジンパに新しい動きがあった。コンビニエンスストア道内大手のセコマ(札幌)が七月二十四日、北大内に「セイコーマート北海道大学店」をオープンした。一階店舗で同社オリジナルのジンギスカン肉などを販売するほか、二階には学生、教職員がジンパに使える屋外テラスも備える。
 北海道の食文化を堪能する伝統の北大ジンパは、さまざまな形で継承され、学生たちの心に刻まれるだろう。
 文・末角仁(すえかどじん)/写真・国政崇
 (北海道新聞)

本日のカウント
本日の歩数:5,837歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:51.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月19日 (日)

「ニラそば」「夏の低栄養、シニア注意【バランスパワーサラダ】」、そして「鮒甘露煮」

 今朝の朝刊の折り込みチラシ「しごと情報 アイデム」より、情報♪♪♪
https://www.e-aidem.com/
【契】配送・製造作業スタッフ
 定年・早期退職者歓迎!派遣から安定したお仕事に切り換えたい方も歓迎!
・資格 普通自動車免許(MT)
・給与 時給1,000円
・時間 8:00~17:00(休憩有)
・休日 基本土日、GW、夏季・年末年始
・待遇 社会保険完備、給食補助、制服貸与、寸志年2回、車通勤可、昇給有
・応募 ご質問も含め、お気軽にお電話ください。
 創業48年 メーカー様へ部品を配送するお仕事です!
仕事内容と1日のスケジュール
 出来上がった製品をメーカー様へ配送し、帰りに製品材料を持ち帰っていただきます。(片道40分)
 午後は製品の研磨作業をお願いします。
 8:00~ 出社 荷積み・出発
 9:30~11:00 メーカー様へ配送・材料荷積み
 12:00 帰社(1日1往復)
 13:00~17:00 当社工場にて研磨作業、未経験の方でも活躍できます!
管楽器系の部品製造
「有限会社 竜千工業所」
浜松市中区高丘西2-11-16
TEL 053-436-1462

http://qlear.jp/logcorporation_detail_id_09017054080410020.html

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「静岡県 御殿場市」「御殿場わさび」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0157/
《築地青空三代目》前田康衛
*わさび栽培の匠:勝又孝道さん
*真妻わさび:甘味と香り、なめらかな舌触りが特徴
 1600年頃、静岡市有東木(うとうぎ)で栽培が始まった。御殿場で栽培が始まったのは明治時代。
・キュウリとさわび味噌
※合わせ味噌に砂糖、酒を入れて加熱し、冷ました後、刻んだわさびの根とわさびを和えて完成。(わさびのみでも可)
《マグロ専門店 石司商店》北海道産 天然本マグロ
《大芳》利尻産 エゾバフンウニ
《丸建》銚子産 金目鯛
《鮨 くうかい》
☆愛知県産 マゴチの握り すだちを搾って、煮切り醤油を塗る
☆銚子産 金目鯛 昆布〆の握り
☆下田産 伊勢エビの握り
☆利尻産 バフンウニの握り
☆静岡県舞阪産 シンコの握り
☆天然本マグロの鉄火丼
※築地鮨職人のわさびの使い方:
 赤身、中トロ、大トロとわさびの量を増やして握る。

 「博多華丸のもらい酒 みなと旅2」は、「下北沢」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1183976/
《hishimo(ヒシモ)》パクチー専門店
TEL 468-0307
 大正12年創業のクリーニング店を7年前に改装。
☆パクチーサラダ 700円
☆パクチーとプチトマトのマルゲリータ 600円
・ガラムマサラ 550円(飲み物)
・オレンジビア 600円(飲み物)
・パクチー・きのこ・もやしのナムル 350円
・パクチーの根っこのかき揚げ 550円
・タイ式チェンマイソーセージ 450円
《スナックりえ》
 チャージ2,500円、セット500円(ドリンク代別)
☆マカロニサラダ(お通し・日替わり)
☆女川汁(季節限定)

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「ダンボールアート王決定戦」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/82949/738092/
<リソル生命の森>千葉県長生郡長柄町

 「極上ライフ おとなの秘密基地」は、#101「アウトドア料理」
https://tv-aichi.co.jp/sphone/himitsukichi/oa/index.html
*バーベキュー 名古屋市 岡山明弘さん
《異国精肉店 ザ・アミーゴス》名古屋市緑区
・豚バックリブ味付け 100g158円
《異国瀬肉店 ザ・アミーゴス GRILL & BBQ》名古屋市港区

http://www.the-amigos.com/
①炭の火おこし
 ・アメリカ キングスフォードのバーベキュー用炭
 ・チムニースターター(新聞紙で火がおこせる)
※バーベキューとは、おもてなし料理。100年以上前、アメリカ南部で始まる。ガーデンパーティーで肉料理をふるまっていた。
②バーベキューテクニック
(1)時間をかけて焼くため、肉は寝かさず縦に置く。
(2)フタをして、5~6時間かけて焼くことで肉の旨みを閉じ込める。
(3)アルミシートを中央に敷くことで、油汚れや炎上を防ぎじっくりと焼ける。
(4)網の部分と肉の中心部の温度を計測。80~90℃を保ちながら焼く。
※バーベキュー検定
 日本バーベキュー協会が、バーベキュー文化を普及させるために設けた資格制度。
③本日のMENU
 前菜(サバサンド)、メインディッシュ①、焼き野菜、メインディッシュ②、デザート
・サバサンド
・トマホーク 付け合わせにソーセージ
 塩コショウして重しをして焼く。炭を強火、中火、弱火(スリーゾーンファイア)にして、温度をコントロールする。
④バーベキューテクニック
(1)最初は強火で表面を焼き、旨みを閉じ込める。
(2)炎はお肉に大敵。炎が肉に当たらないように水鉄砲で消す。
(3)焼き目がついたら、弱火ゾーンでじっくり焼く(30分)。
・焼き野菜
 ピーマン、しいたけ、枝豆
⑤バーベキューテクニック
 野菜はカットせずに丸ごと焼く(オリーブオイルを塗って)
・バックリブ
・デザート
 桃を半分に切り種をとって焼く。種の穴にアイスクリームを乗せる。
 マシュマロを串にさして焼く。
*<ズクショップ>長野県駒ケ根市
 オーナー ポール・キャスナーさん
・ピザ用コンロ
※七輪が人気の理由:
 熱効率が良いため炭に火がつきやすく、少ない炭で長く焼ける。
・黒七輪:
 風戸(かざと):開閉することで入る空気の量を変えて火力を調整する窓。
*<杉松製陶>愛知県碧南市
TEL 0566-41-2833
 杉浦和徳さん
※碧南市で七輪が作られているのは良質な三河土が採れるため
※黒七輪は二重構造:
 ・内側:通気性と断熱性を保つ能登半島の珪藻土
 ・外側:水や衝撃に強い三河土
 焼く前に表面に炭を塗って乾かす。
 那智石(和歌山県那智地方や三重県熊野市で採れる石)で、表面を磨き上げる。
*燻製 岐阜県笠松町 平野嘉隆さん
・自家製 桜チップ
 ザラメ砂糖をチップに混ぜることで色づきがよくなる。茶色っぽく照りがでる。
・ふかしたジャガイモ
・チーズ
・茹でたうずら卵
・たくあん
 15分燻す。ジャガイモを取り出す。他の物はもう少し燻す。
 ジャガイモに明太子とマヨネーズを混ぜて、ポテトサラダにする。ポテトサラダをパンに挟み、ホットサンドを作る。
※燻製:
 塩漬けにした食材を燻し、保存する調理法。
《相木魚問屋》福井県敦賀市
 タイ、スズキ
①タイをさばき、素ミュール液に漬ける。一晩冷蔵庫で寝かせる。
②スズキをさばき、ハーブソルトをかける。一晩冷蔵庫で寝かせる。
③燻製器の上段:火が通りやすい食材、下段:火が通りにくい食材
 手羽先、タイ、スズキ、ホタテを燻製器に入れる。
④ヒッコリーにザラメ砂糖、お茶っ葉を入れ、30分いぶす。(70~80℃)
・スズキのカルパッツァ

 買い物に出掛ける。
「ニラそば」「夏の低栄養、シニア注意【バランスパワーサラダ】」、そして「鮒甘露煮」

 まずLOTO 6」「LOTO7、そしてTOTO BIGを購入。
 そして、スーパーに行き、売り出しの「味の素 冷凍ギョーザ」138円、「ハムカツ」105円、それに「羽根付きギョーザ」半額で106円、「マルマツ 浜松餃子」半額で139円、「納豆」50円、「木綿豆腐」38円、「したらき」48円、「そば玉」30%引きで19円、「大人のカニカマ」半額で106円を買う。
 一旦帰宅し、もう一つのスーパーに行く。売り出しの「日清 フラワー粉」750g105円、「かつお あら」108円を買う。小麦粉が安いと思ったら、1kgじゃなくて750gなんだね。
 「大抽選会」をやっていたので200ポイントで1回くじを引く。4等の220円商品券が当たった。ちなみに、1等 3,000円分、2等 1,000円分 、3等 500円分、4等 220円分で、4等は最下位。でも、考えてみれば、200ポイントで220円分はいるんだから、1割のおトクだよね!!!

 昼食は「天然酵母パン チョコレート」♪「紅茶」を付けて↑
「ニラそば」「夏の低栄養、シニア注意【バランスパワーサラダ】」、そして「鮒甘露煮」

Forest Fruits フォレストフルーツ
FLAVOR TEA BAGS Fruits Flavor Assortment
 Collection
PRODUCT OF JafKings
 ライオンマークはスリランカ政府ティーボードの認定マークです。
CEYLON TEA SYMBOL OF QUALITY

「ニラそば」「夏の低栄養、シニア注意【バランスパワーサラダ】」、そして「鮒甘露煮」

 丹波の黒豆に土寄せと草取り。花が咲いているね!だいぶ大きくなっている・・・もっと早く土寄せするべきだったね!

「ニラそば」「夏の低栄養、シニア注意【バランスパワーサラダ】」、そして「鮒甘露煮」

 夕方は、半額の106円で買った「大人のカニカマ」で一杯♪
ヘルシー&ハッピー スギヨ SUGIYO CO., LTD.
ずわい蟹風
 ついにここまできやがった!
かに酢付き!
 本品は主原料に魚肉100%を使用したもので、かにではありません。
本品6本(標準72g当たり)67kcal
販売者 株式会社 スギヨ
石川県七尾市府中町員外27-1

http://www.sugiyo.co.jp
製造所 株式会社 高浜
宮城県塩釜市貞山通3丁目1-10

「ニラそば」「夏の低栄養、シニア注意【バランスパワーサラダ】」、そして「鮒甘露煮」

 今日買った「ハムカツ」もね!これは、大きいなぁ~!!!

 それに「ニラそば」♪収穫したニラを茹で、そこに今日、30%引きで買った「和そば」を入れて茹でましょう!
 ニラのシャキシャキが美味しいねぇ~↑↑↑
「ニラそば」「夏の低栄養、シニア注意【バランスパワーサラダ】」、そして「鮒甘露煮」

めん楽
 のど越し良くそば粉の風味豊かなこだわり麺。
150g(1包装当たり)209kcal
製造者 藤本食品株式会社
和歌山県岩出市中島928
TEL 0120-88-7704

 ここで、2018年8月15日の朝刊より、「夏の低栄養、シニア注意 タンパク質不足で筋力低下も」の引用。
 立秋が過ぎても猛暑が続き、体の疲れを感じる高齢者も多い。この時期は、夏バテを防いで体力を維持するためにも栄養を適切に取ることが大切だ。ただタンパク源となる肉類はしっかりかまないと吸収できず、この暑さでは食べる気力もなえてしまう。こうした高齢者は、タンパク質不足による「夏の低栄養」に注意が必要だ。
 低栄養とは、食欲低下などで食事量が減り、筋肉を作るのに必要なタンパク質が不足した状態のこと。高齢者が低栄養になると、フレイル(虚弱)やサルコペニア(筋力低下)を招き、介護が必要になる場合もある。
 東京都健康長寿医療センター研究所によると、低栄養状態は死亡リスクが一・五倍ほどに高まり、認知機能も衰えやすくなるという。特に高齢者世帯では、食事がワンパターンとなって量も少なくなりがち。知らず知らず低栄養に陥ることがあるので、周囲が気に掛けてあげたい。
 一方で近年、シニア世代の肉の消費が伸びる傾向がある。厚生労働省の二〇一六年国民健康・栄養調査では、六十代の一日当たり平均肉類摂取量は十年前の約一・五倍の八十四グラム、七十歳以上は一・四倍の六十六グラムとなっている。二十代の伸び率は一・二倍で、シニア世代が上回っている。
 外食業界もこの世代に注目する。焼き肉バイキングチェーン「すたみな太郎」は食べ放題の各コースに原則六十歳以上の料金を設け、夕食では通常の大人より約三割安く設定。鍋料理チェーンの「しゃぶしゃぶ温野菜」でも、六十五歳以上は、食べ放題コースを五百円引きにするサービスを提供している。
◆お肉を野菜と一緒に
 高齢者の肉の消費が伸びているものの、かむ力が弱まったり、油っこく感じたりで肉を避けがちな人は少なくない。そこで、自宅でおいしく肉を食べられる手軽なメニューを、エバラ食品工業の管理栄養士菊岡裕子さん(38)に聞いた。
 菊岡さんが薦めるのは「バランスパワーサラダ」。かみやすいように肉は一口サイズにし、野菜と一緒に食べることでさっぱりした味わいになる。タンパク質が一人分で約三十グラムと、成人男性の一日の推奨摂取量の約半分が取れる。ビタミンCが豊富な野菜や果物と一緒に取ることで、牛肉に含まれている鉄分も効率よく吸収できる。
 菊岡さんは「薄切り肉を使うなど工夫する手も。果物がたっぷり使われている焼き肉のたれは、意外に塩分や脂質が低い上、野菜とも相性がいいので、焼き肉以外にも活用できます」と話す。
 (白鳥龍也)
◆【バランスパワーサラダ】 
『材料』(2人分)
・牛ももステーキ用肉 1枚(約200g)
・サラダ油 大さじ1/2
・リーフレタス 2枚
・ミニトマト 4個
・キュウリ 1/2本
・カボチャ 適量
・キウイフルーツ 1個
・モッツァレラチーズ 50g
・ブロッコリー 3~4房
・ミックスナッツ 適量
・コーン 大さじ4
・焼き肉のたれ 大さじ4
・ご飯 (茶わん)2杯
『作り方』
①牛肉は常温に戻しておく。
②フライパンに油をひき、牛肉を強火で30秒、弱火で1~2分焼く。裏返して同様に焼き一口大に切る。
③レタスを手でちぎり、ミニトマトは半分に、キュウリ、カボチャ、キウイ、チーズは一口大に、ブロッコリーは小房に分け、ナッツは粗くきざむ。
④カボチャ、ブロッコリーはそれぞれ耐熱容器に入れて電子レンジへ。カボチャは約2分、ブロッコリーは約1分加熱。
⑤器に(2)(3)(4)とコーンを盛り、焼き肉のたれをかけて完成。ご飯と一緒にどうぞ。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018081502000003.html

 さらに、今朝の朝刊「全国旨いもん」より「鮒甘露煮」(茨城県)の引用♪
濃い甘みと川魚の苦み
 室町期に足利氏が治め、江戸時代には古河(こが)藩の城下町で栄えた、茨城県西部の中心都市・古河市。この町は、利根川や支流の渡良瀬川、多くの湖沼に恵まれ川魚が豊富。特にフナは、江戸中期に煮付けで食べられるようになり、土地の欠かせない食材に定着。これが明治に入って「鮒甘露煮」として売り出され、名物といわれる存在に。現在では市が優れた郷土の名産を認定する”古河ブランド”に選ばれているほどである。
 数店が製造元祖を名乗るが、なかでも有名なのが田村屋。「明治中期に当店の先祖が研究、改良し独特な製法で商品化したものと伝わっており、以来120年以上、その製法を守っています」と、四代目当主の田村武敏さん。
 良質なフナを醤油、みりん、砂糖、水飴を使い、10時間以上もかけて琥珀色になるまでじっくりと煮込んで完成。「頭から骨まで軟らかく食べやすいうえ、カルシウムやミネラル豊富な無添加健康食品」という。
 さくっとした歯応えだが、噛みしめるとしっとりとした食感が加わる。味付けは若干甘さが濃いものの、川魚の魅力ともいえるわずかな苦みが、味に深みを加えているのがいい。
●(有)田村屋
茨城県古河市古河762の7
TEL 0280(32)5050
FAX 0280(31)0797
鮒甘露煮(130g・7尾前後)540円、同250g1080円(いずれも税込み送料別途)ほか
※佃煮との詰め合わせも多彩

http://www.koganet.ne.jp/~funakan/index.html

 そして「旬の魚介 あれこれ」より、「コノシロ」の引用♪
「出世」するほど お安く
 コノシロの名は、「この城を食う」とか「この城を焼く」に通じるため、江戸時代の武士たちには敬遠されたとか・・・!
・科属:ニシン科コノシロ属
・漢字名:鮗、鰶(コハダ=小鰭、小肌)
・英名:dotted gizzard shad
 魚編の漢字の魚名を読み解くのは、判じ物めいて面白い。魚偏に春なら鰆=サワラ、秋は鰍=カジカ、魚+夏という字はあまり見ないがワカシ(ブリの幼魚)、そして冬は鮗=コノシロ。
 たしかにコノシロは、冬に脂がのって美味だし、酢と塩で締めて粟に漬け込む粟漬けは、縁起物として、正月料理の一つ。だから冬魚かといえば、そうとばかりもいえない。
 コノシロには「鰶」の字もあるのだ。秋祭りのときにコノシロ寿司が作られてきたことに由来するらしい。ほかに「鯯」や「鱅」の字も当てられる。
 さらに、コノシロは出世魚で、つまり成長に応じて名前が変わっていく。だいたい5cm前後の幼魚はシンコ、10cm前後に育つとコハダと呼ばれ、旬は夏とされる。コノシロと呼ばれるのは、15cmを超えてから。
 関東ではコハダのほうがなじみ。酢締めでおいしく、代表的な光モノとして、江戸前寿司には欠かせない。初夏のシンコは特に珍重され、初物には高値がつく。成長するほどに価格は下がる、出世というには微妙。
 小骨が非常に多く、その点でも大きなコノシロは敬遠されがち。焼くとにおいがきついともいうが、実は味のよい魚だ。
 万葉の昔から知られ、名の由来には、幾つもの逸話が絡む。それだけ日本人にと深く関わってきた魚なのだと、改めて思う。

本日のカウント
本日の歩数:7,478歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月18日 (土)

「ボディーガード(THE BODYGUARD)」、そして「いだたきます 火を使わない簡単料理」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「これから楽しめる祭りがある街さんぽ」「千葉県 千葉市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/737712/
♪ 裸のビーナス 郷ひろみ(1973年)
《風鈴堂》
※菜の花エッグ:農林水産大臣賞など数々の賞を受賞
・きみつソフト 350円
<千葉中央公園>
*第43回 千葉の親子三代夏祭り 明日 18日(土)、19日(日)開催
 昭和50年代 、千葉の人口が60万人を突破。
 千葉常胤(1118~1201)千葉一族 中興の祖、平安時代 親子三代で千葉の礎を築く。
《まだあ~るちば》
 まだあまり知られていない千葉の名産品ショップ
・いっぷく堂の冷凍焼き芋 518円
☆勝浦灯台沖きんめ鯛 2,500円
・味噌玉 972円(梅干しとろろ昆布、切り干し大根 揚げ玉、七味唐辛子、あおさ花麩、高野豆腐 ほうれん草ねぎ、しいたけ わかめねぎ)
<辻忠商店>提灯
♪ 夏を待てない 国生さゆり(1986年)
《椿森 KOMUNA》
♪ 化物 星野源(2013年)
・BAMBIロコモプレート 1,480円

 「昼めし旅」は、「もう一度会ってお礼をしたい再会SP」「愛媛県 睦島」。6/15の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1171745/
 中島汽船ななしま<田村さん>2017年9/28の放送分
・おでん
・ちらし寿司
(ごぼう、アナゴ、玉子)
・お好み焼き
①豚肉を焼く。
②ホットプレートにオリーブオイルを温め、生地を入れる。
③イカ、豚肉をのせ、焼く。
④ウスターソースをかける。マヨネーズをかけ、かつお節をのせる。海苔を散らす。

 2/11の「相葉マナブ」は、「マナブ!旬の産地ごはん」「千葉県 袖ヶ浦の大根」。
http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/180211/
*大根農家「田中佳洋さん」
※青首大根 春宴
 黒ボク土:栄養豊富、水はけが良い
【大根のかきあげ】
『材料』(4人分)
・ 大根 …200g(約6cm)
・ 大根の葉 …40g
・ 塩(塩もみ用) …大さじ1/2
・ 天ぷら衣 …100g
・ 揚げ油   
『作り方』
①大根の皮をピーラーで剥き、さいの目切りにし葉も細かく刻む。
②ボウルに(1)の大根と葉を入れ塩を振り、まんべんなく混ぜて15分置く。
③(2)をさっと洗ってザルにあけ、さらし布などでかたく絞りしっかりと水気をきる。
④やや固めに作った天ぷら衣に(3)を入れて混ぜ、170℃に温めた油で揚げる。
【あんかけ大根もち】※普通は大根おろしで作る。
『材料』(直径26cmのフライパン1枚分)
・ 大根 …200g(約6cm)
・ 焼き豚 …80g
・ 桜えび …大さじ4
・ 片栗粉 …80g
・ 小麦粉 …40g
・ 塩 …ひとつまみ
・ 水 …120mL
・ サラダ油 …小さじ2
<あん>   
・ 鶏ガラスープ …200mL
・ しいたけ …2枚
・ しょうゆ …小さじ1
・ しょうが汁 …1かけ分
・ 水溶き片栗粉 …大さじ1
『作り方』
①大根は皮付きのまま繊維の方向(縦)にせん切りにする。焼き豚も細切りにしておく。
②ボウルに(1)の大根、焼き豚、桜えび、片栗粉、小麦粉、塩を入れて混ぜ、水を加えてよく混ぜ合わせる。
③フライパンに油を温め(2)を全量入れ、中弱火で6~7分焼く。
④裏返してさらに6~7分焼き、最後にもう一度裏返して火を強め、表面をカリッとさせる。
⑤包丁で切り分けて皿に盛り、あんをかける。
<あん>
①鶏ガラスープと薄切りにした椎茸を鍋に入れ煮立たせる。
②醤油、しょうが汁を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
【ふろふき大根】
『材料』
・ 大根 …1本
・ 昆布だし …1.2L
・ 油 …大さじ2
<ゆず味噌>   
・ 味噌 …大さじ2
・ 砂糖 …大さじ2
・ みりん …大さじ1
・ 酒 …大さじ1
・ ゆず果汁 …1/2個分
『作り方』
①大根を4~5cmに切って厚く皮をむき、切り口両面に十字に5mmほど隠し包丁を入れる。
②鍋に油をひき、両面に焦げ目がつくまで焼く。
③両面焼けたら、バットに移し、キッチンペーパーで鍋の油を軽くふき取る。
④昆布だしを入れ(3)の大根を戻し、蓋をして40分煮る。
⑤ゆず味噌の調味料を鍋で温め、とろみがついてきたらゆずの絞り汁を加える。
【大根餃子】
『材料』(16個分)
・ 大根 …8cm
・ 塩 …大さじ1
・ 片栗粉 …適量
・ ごま油 …大さじ2
<肉ダネ>   
・ 豚ひき肉 …160g
・ たけのこ …40g
・ 大根の葉 …40g
・ 塩、こしょう …各少々
・ 鶏がらスープの素 …小さじ1
・ ごま油 …小さじ1
・ 生姜 …1片
・ おろしポン酢…適量   
『作り方』
①皮をむいた大根を5mm幅で輪切りにし、分量の塩を振って10~15分置く。
②ボウルに肉ダネの材料を全ていれて粘りが出るまでよく混ぜる。
③(1)の大根がしんなりしたらキッチンペーパーで水気を拭き取り、片面に片栗粉を薄くつける。
④(2)の肉ダネを乗せ、折りたたんで半月形にする。
⑤フライパンにごま油をひき、(4)を並べて蓋をして中火で2分、裏返して再度ふたをし、弱火で3分焼く。
【煮込み大根チャーハン】
『材料』(2人分)
・ 大根 …200g(約6cm)
・ かつおだし …200mL
★ 醤油 …大さじ2
★ 砂糖 …大さじ1
★ みりん …小さじ1
★ 塩 …少々
・ ごはん …300g
・ 卵 …2個
・ 大根の葉 …適量
・ 油 …大さじ1
・ 塩 …小さじ1/2
・ こしょう …少々
『作り方』
①大根を1.5cm程度の角切りにし、かつおだしで2~3分茹でたら★の調味料を加える。
②蓋をせずに15分ほど煮てザルにあけ、汁気をきる。
③中華鍋に油を温め、溶き卵、ごはん、刻んだ大根の葉を入れよく炒める。
④塩、コショウで味を整え、最後に(2)の大根を加えてさっと合わせるように炒める。

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・雪のように白いホワイトコーン『雪の妖精』
・甘くて大きいイエローコーン『おおもの』

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 映画を見に行く。
 途中、歩道に停められた車のドアが突然開いた・・・・危ない!!!後ろを確認してから、ドアを開かなきゃいけないんじゃないの???・・・と、その前に、歩道に車を停めるのは違法でしょう!???

 映画館に到着。チケットを買い、待つ。
 やがて開場。
 「黒澤 明」監督の「用心棒」が出たのは、「ボディーガード」らしいね・・・。
「ボディーガード(THE BODYGUARD)」、そして「いだたきます 火を使わない簡単料理」

ホイットニーが唄う主題歌も大ヒットしたラブ・サスペンス
 ボディガードのフランクは、歌手で女優のスーパースター、レイチェルに護衛を依頼される。フランクを邪魔者扱いしていたレイチェルは、窮地をフランクに救われて次第に心を開き、フランクもまたレイチェルに魅かれていく―。
監督:ミック・ジャクソン
出演:ケヴィン・コナー/ホイットニー・ヒューストン/ビル・コッブス/ゲイリー・ケンプ
1992年/カラー/129分/アメリカ

 帰宅途中、どこかでランチを食べようかなと思っていたが、お金がないので我慢しましょう!!!

 病院に寄り、お見舞い。

 「welcia」で、買い物!
 売り出しの「金のどんぶり 中華丼」「金のどんぶり 親子丼」「金のどんぶり 牛たま84円、「森永 ビヒダスヨーグルト」127円、「ごっつ盛り ワンタン醤油 ラーメン」、「ごっつ盛り コク豚骨 ラーメン」91円を買う。

 「酒&FOOD かとう」に寄り、「瑞泉」43度3,240円を伝票にて買う。
 「とんきいハムフライ」248円、「天然酵母パン」をget・・・ありがとうございます。
http://slowkato.hamazo.tv/

 草取りをしましょう!
 昼食を食べていないけど、仕事をしているとお腹が減るのを忘れるね!
 草の新芽がたくさん出ている・・・ちょっと油断すると、草だらけになるね・・こりゃあ、毎週草取りかな・・・!

「ボディーガード(THE BODYGUARD)」、そして「いだたきます 火を使わない簡単料理」

 夕方は、getした「パン」で一杯♪
D-PLUS
天然酵母パン チョコレート
 Nsturak yeast bread
おいさしさ長持ち
 天然酵母(発芽玄米パン酵母種)と独自の製法で焼き上げました。おいしさが長餅するロングラフ(賞味期限の長い)パンです。
1個あたり276kcal
製造者 (株)デイプラス
群馬県高崎市江木町37-1
TEL 03-5904-8666

http://www.day-plus.co.jp

「ボディーガード(THE BODYGUARD)」、そして「いだたきます 火を使わない簡単料理」

 さらに、「とんきいハムフライ」♪
原材料名:とんきい無添加ハム(浜松市北区細江町)たまご、食塩(海の精)、菜種油、小麦雄、パン粉

 そして、「冬瓜の味噌汁 ~すりゴマをかけて~」

「ボディーガード(THE BODYGUARD)」、そして「いだたきます 火を使わない簡単料理」

 デザートは、頂いた「餅の おまつりこまち サラダ味」♪
1枚 約6g当たり 30kcal
福岡県直方市下境2400番地字餅米もちだんご村餅乃神社前
TEL 012012-6311

http://www.mochikichi.co.jp

 2018年7月29日の「いだたきます 火を使わない簡単料理」は、【マグロのカルパッチョ】(96kcal)。
『主な材料』(2人分)
・マグロ(刺し身用・さく)・・・120g
・練りがらし・・・小さじ1
・長ネギ・・・1/2本
・ニンジン・・・20g
・ケイパー・・・大さじ1/2
・レモン汁・・・大さじ1
『作り方』
①しょうゆ大さじ1/2、練りがらしを合わせ、マグロにかけラップをして冷蔵庫で約10分おく
②長ネギは4~5cm長さに切り、縦に切り込みを入れ芯を除いて千切りにする。ニンジンは4~5mmの長さの千切りにする。それぞれを水につけ、水気をきる
③ケイパー、レモン汁、酢大さじ1/2、塩小さじ1/8、砂糖・こしょう各少々、油小さじ1を合わせる
④マグロを5~6mm幅に切って皿に並べ、③をかけて②を添える。

 2018年7月30日の「いだたきます 火を使わない簡単料理」は、【豆腐の夏野菜サラダ】(91kcal)。
『主な材料』(2人分)
・もめん豆腐・・・1/2丁(150g)
・タマネギ・・・30g
・キュウリ・・・1/2本
・トマト・・・1/2個
・ナンプラー・・・小さじ2
・レモン汁・・・小さじ1
『作り方』
①豆腐はひと口大に切り、ペーパータオルで包んで5分おき、水切りをする。
②タマネギはみじん切りにする。キュウリは小口切りにし、塩少々をふって、しんなりしたら水気をしぼる。トマトは粗みじんに切る。
③砂糖小さじ1/2、ナンプラー、レモン汁、ごま油小さじ1を合わせ、(2)を加えて混ぜる。
④器に豆腐を盛り、(3)をかける。サラダチキンやゆでだこなどを加えても。

 2018年7月31日の「いだたきます 火を使わない簡単料理」は、【ツナとルッコラのオープンサンド】(317kcal)。
「主な材料』(2人分)
・ツナ缶詰(水煮)・・・小1缶(70g)
・ルッコラ・・・1/2袋(25g)
・すりごま(白)・・・大さじ1
・マヨネーズ・・・大さじ1と1/2
・粒マスタード・・・小さじ1
・バゲット・・・小1本(150g)
『作り方』
①ルッコラは飾り用に少々取り置き、残りは1cm幅に切る。塩少々をふって5分おき、水気をしぼる。ツナは缶汁をきる。
②ボウルにすりごま、マヨネーズ、粒マスタードを合わせ、ルッコラとツナを混ぜる。
③バゲットは斜め半分にし、厚みを半分に切る。取り置いたルッコラ、(2)の順にのせ、粗びきの黒こしょうを好みで少々ふる。

 2018年8月1日の「いだたきます 火を使わない簡単料理」は、【サバ缶のなめろう】(149kcal)。
『主な材料』(2人分)
・サバ水煮缶詰・・・1/2缶(90)
・ミョウガ・・・1本
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・万能ネギ・・・2本
・粉チーズ・・・大さじ1/2
『作り方』
①ミョウガは縦半分に切り、1/2本はみじん切り、残りは薄切りにする。ショウガは皮をこそげてみじん切りにする。万能ネギは小口切りにする。
②サバ缶は汁気を軽くきり、ボウルに入れる。ミョウガのみじん切り、ショウガ、万能ネギ、粉チーズを加えて、サバをほぐしながらよく混ぜる。
③器に(2)を盛りつけて、薄切りにしたミョウガを添える。粉チーズがかくし味。

 2018年8月2日の「いだたきます 火を使わない簡単料理」は、【キュウリのスティック漬け】(37kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キュウリ・・・2本
・昆布・・・3cm角
・赤トウガラシ・・・1/2本
『作り方』
①キュウリは塩小さじ1/2をまぶして、まな板の上で、こすりつけるように転がし、10分ほどおく。水でさっと洗い、長さを半分にし、縦四つ割りにする。
②昆布は少量の水につけて軟らかくする。キッチンばさみで3mm幅に切る。トウガラシは水につけて戻し、種を除き小口切りにする。
③ポリ袋に酒大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ2、塩小さじ1/4を入れ、キュウリ、昆布、トウガラシを加えて袋の外側から手でもむようにしてなじませる。空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で冷やす。

 2018年8月3日の「いだたきます 火を使わない簡単料理」は、【トマトとアボカドの冷製スープ】(136kcal)。
『主な材料』(2人分)
・トマト・・・小1個(120g)
・アボカド・・・1/4個
・生クリーム・・・大さじ3
・レモン汁・・・大さじ1/2
・イタリアンパセリ・・・少々
『作り方』
①トマトはへたを取ってざく切りにし、飾り用に少量取り分けて粗く刻む。アボカドは皮と種を除いてざく切りにする。イタリアンパセリは粗みじんにする
②ミキサーにトマト、アボカド、水100ml、生クリーム、レモン汁、塩小さじ1/8、こしょう少々を入れ、なめらかになるまでかける。ボウルに移して冷やす
③よく混ぜた器に注ぎ、取り分けたトマトとイタリアンパセリをのせる。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:10,110歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:51.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月17日 (金)

「赤からカレー」「ひとくち つるしベーコン」、そして「いただきます 夏野菜が主役」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「これから楽しめる祭りがある街さんぽ」「神奈川県 湘南 六会日大前(むつあい)」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/737433/
♪ 勝手にシンドバッド サザンオールスターズ(1978年)
《ROCKET KITCHEN》
・ロケットチキン 12ピース 2,378円
*湘南ねぶた祭り 今月25日(土)、26日(日)
 青森ねぶた祭と全く同じ山車が使われる。開催20日前に分解して運ばれてきた山車を地元の人が組み立てる。湘南ねぶた祭りが始まったのは22年前で、地元に祭りがなかったのでねぶた祭に目をつけ山車を借りて行うことにした。
※ねぶた祭り:約300年前、七夕で流していた灯籠を持ち歩き踊ったことから。大きな山車が登場したのは江戸時代後期から。
♪ 夏が来る 大黒摩季(1994年)
<JAさがみ わいわい市藤沢店>
・プリンセスロゼ 1袋 220円(ミディートマト(株)井出トマト農園)
《肉の工藤》
・りんごちゃん 1個 20円
☆もも焼き 1本 250円
《飯田牧場》
・ジェラート ダブル 450円

 「昼めし旅」は、「もう一度会ってお礼をしたい再会SP」。6/14の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1171471/
「青森県 龍飛岬(たっぴみさき)」2016年7/28放送分
<たっぴや>水島さん、たっぴの母さん
☆ほたて塩焼き 540円(税込)
☆大金持あられ 1500円(税込)
☆まぐろ昆布巻 1080円(税込)
☆しじみ みそ汁 1500円(税込)
・津軽海峡メバルの煮付け
・マダコの刺身
・ミズとホヤ
・根曲がり竹とワカメの味噌汁
「静岡県 初島」2017年8/3の放送分
 会員制リゾートホテル エクシブ初島クラブ
*去年<田中ちゃん>
・野菜炒め
(ニンジン、キュウリ、タマネギ。塩コショウで味付け)
・卵焼き
*今回<初島小中学校の給食>
・じゃがいもの味噌汁
・サラダ
・ひき肉のコーン蒸し
<田中家>
・トマトと卵の炒め物(西紅柿炒蛋(しーほんしーちゃおだん))
①トマトを切る。
②肉を炒め、トマトを投入。塩、コショウする。砂糖、オイスターソース、和風出汁、ニンニク、片栗粉を入れる。
・エビのコロッケ

 「キスマイ超BUSAIKU」は、「キスブサ クッキング レース ゲストの好きな食材で料理バトル」。
https://www.fujitv.co.jp/kismybusaiku/
*梅干しを使った料理
・ウメーなイワシフライ
①梅干を叩く。
②イワシを開いて、梅を塗る。
③小麦粉、卵、パン粉をつけて油で揚げる。
・梅デリータ
①梅干しを叩く。ワサビと和える。
②マグロの赤身を一口サイズに切る。
③ピザ生地に梅&ワサビの塗る。マグロをのせる。かいわれ大根をのせる。
④チーズをのせ焼く。青ジソと海苔を散らす。
・初恋トースト
①梅干しを叩く。
②食パンにバターを塗る。梅を塗る。
③トースターで2~3分焼く。ハチミツをかけ、パセリを散らす。
・日韓パスタ
①お湯にインスタントお吸い物を2袋入れる。パスタを入れる。
②フライパンに油を熱し、しめじを炒める。お麩と茹で汁を入れる。
③梅干しを叩く。キムチを細かくカット。和える。
④茹でた麺をフライパンに入れる。スープを入れ炒める。醤油を入れる。
⑤皿に盛り、大葉、梅&キムチをのせる。

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/77690/1186898/

 1/21の「相葉マナブ」は、「マナブ冬の魚塾」。
http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/180121/
*鮮魚店《根津松本》松本秀樹さん
☆きんき 一尾 8,000円(税別)
☆毛ガニ 一杯 24,000円(税別)
*鮭
※目利きポイント お腹
 白い部分が多い方が脂が乗っている部位。頭側を選ぶと美味しい(脂がある)。
 しっぽ側の身:脂が少ない&血の臭みが付く
※松本さんのおすすめの美味しい部位「カマツギ」
 カマの次の部位。
・松本流鮭のムニエル
①皮を引く。小麦粉をまぶし、塩、コショウで味付け。
②バターでこんがり焼く。
③皮に小麦粉を付け、パリパリに焼く。
④身と皮を同じ皿に盛りつける。
*タラ
※目利きのポイント 身の色、皮の色
 透明な身の方が鮮度が良く美味しい
 ウロコから臭みが出るので、「すき引き(ウロコ取り)」をしてあるものを選ぶのが良い。(タラは皮やウロコからすぐ臭みが出る)
 皮が無いと身が崩れる。タラのウロコを取ってもらい購入するとよい。
・タラの下処理
①塩を当て水分を出す。
②お湯に入れ、霜降りして、氷水に入れる。
・湯豆腐
※目からウロコレシピ「タラの身にタルタルを入れる」
①タラの縦み切り込みを入れる。
②切り込みにタルタルソースを挟み込む。
③小麦粉、卵、パン粉を付けて揚げる。
*サワラ(寒ザワラ)
 身に透明感があるものは脂が薄い。身が白い方が脂が乗って良い。
・塩焼き
①サワラを焼く。
②焼けたら、お酒:しょう油を60:1で混ぜたものを霧吹きでかける。(臭みを消し、香りを増す)
※目からウロコレシピ「サワラの時短西京焼き」
①サワラを半分に切る。
②白みそ 500g、みりん 7g、しょう油 5gを混ぜ、バットに敷く。切り身をならべ、味噌をぬる。
③30分後、身を取り出し、味噌を拭く。フライパンで焼く。

http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/judge/pdf/180121.pdf

 「越前かに問屋「ますよね」」より、楽天メール。「羽二重餅どら焼き」の案内♪
https://www.rakuten.ne.jp/gold/masuyone/event/keirou/2018/?scid=rm_195745
 「うなぎ屋かわすい 川口水産」より、楽天メール。「夏はやっぱり鰻」♪
https://www.rakuten.ne.jp/gold/kawasui/?scid=rm_206971
 「KIRIN」より、メール。「一番搾り 特製グラスプレゼント キャンペーン実施中」♪
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/summer2/?utm_source=ismndm&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismndm_180817_a&utm_content=1&agechk=1
 「YEBISU」より、メール。「9月11日(火)より発売!秋冬限定「琥珀ヱビス」!」♪
 ヱビス通の皆さまに、ひと足早く新商品情報をお届け!9月11日(火)より秋冬限定で琥珀ヱビス缶を発売します!コク深く、まろやかな味わい。素材と製法にこだわったワンランク上のヱビスで、旬のお料理とのマリアージュがご自宅でもお楽しみいただけます。
http://d.sapporobeer.jp/c/ah53akyLmSkCqnac
 クックパッドでレシピ公開中!今月は「まぐろ」と「ゴーヤ」!
 旬を愉しむYEBISUごよみ、クックパッドで展開中!今月の食材は「まぐろ」!手軽につくれてさっぱり食べられる「まぐろの塩ユッケ」、外はサクサクで中はやわらかい「まぐろのレアカツ」。さらに夏の定番野菜「ゴーヤ」を使ったレシピも公開しています!ヱビスを準備してから、レシピをお試しください!

http://d.sapporobeer.jp/c/ah53akyLmSkCqnad
 料理にぴったりのヱビスで乾杯! 今なら瀬戸内産小イワシ!YEBISU BARで「日本旬紀行」展開中!新鮮なカタクチイワシをさっぱりと食べる、広島の郷土料理「瀬戸内産 小イワシの刺身」!「7度洗えば鯛の味」とも言われ、その美味しさは鯛と同等とも。梅醤油で召し上がっていただく、夏にぴったりの逸品です。
http://d.sapporobeer.jp/c/ah53akyLmSkCqnae

 今朝、出勤したら、会社が締まっていて入れない・・・!!!管理職さん!しっかり開けてくださいよ!!!結局、開いたのは、8時ギリギリ???そんなんで、遅刻を注意できますか???
 午前中の仕事は、ずっと外・・・でも、秋のように涼しかったからいいかな。
 おっと、昨日の午前中の仕事も加わった・・・!

「赤からカレー」「ひとくち つるしベーコン」、そして「いただきます 夏野菜が主役」

 今日の昼食は、「赤からカレー」♪唐辛子味だね!でも、そんなに辛くないよ!
赤から監修
Hachi SINCE 1845
本家 赤から
 辛さを極めた やみつきの旨さ
辛さが旨い!
1袋(200g)あたり285kcal
製造者 ハチ食品株式会社HK
大阪市西淀川区御幣島2丁目18番31号
TEL 06-6471-3785

http://www.hachi-shokuhin.co.jp

 仕事を定時に終え、帰宅。
 とりあえずビール!!!
「赤からカレー」「ひとくち つるしベーコン」、そして「いただきます 夏野菜が主役」

 おつまみは先日、割引きで買った「ひとくち つるし ベーコン」♪
スモーク豊かに香る
TOPVALU
 豚バラ肉を1本1本つるし、スモークしました。
122g
100g当たり243kcal
販売者 イーオン株式会社 A222
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

「赤からカレー」「ひとくち つるしベーコン」、そして「いただきます 夏野菜が主役」

 さらに、先日30%引きで買った「ぼんち揚げ」♪
BONCHI RICE SNACK
うなぎ蒲焼き味
 パクッと食べておいしさイキイキ あげたて風味
土用の丑は鰻
 ひとくちサイス
60g
「土用の丑って?」
 1年で最も暑い「夏の土用」の時期に、丑の日と鰻の「う」をかけて、鰻を食べると体に良いという習わしが、江戸時代から続いていると言われています。
※2018年は7月20日、8月1日が土用の丑です。
1袋(60g)当たり308kal
販売者 ぼんち株式会社
大阪市淀川区津屋中2丁目15番41号
製造所 ぼんち株式会社 神戸工場
神戸市西区高塚5丁目5番地1
TEL 0120-523-324

http://www.bonchicorp.co.jp/

 そして「冬瓜の味噌汁」!冬瓜の味噌汁には、「すりゴマ」があうよね♪

 2018年7月15日の「いただきます 夏野菜が主役」は、【ピーマンと豚肉の黒酢炒め】(421kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ピーマン・・・5個
・タマネギ・・・70g
・豚ロース肉(とんかつ用)・・・200g
・ショウガ汁・・・小さじ1
・黒酢・・・大さじ3
『作り方』
①ピーマンはへたと種を取り、縦に1cm幅に切る。タマネギは1cm幅に切る
②豚肉は1cm幅に切り、しょうゆ・酒各大さじ1/2、ショウガ汁をもみ込み、かたくり粉大さじ1をまぶす
③砂糖・酒各大さじ2、黒酢、塩小さじ1/4、こしょう少々を合わせる
④フライパンに油大さじ1/2を温め、中火で肉を焼いて取り出す
⑤油大さじ1/2を足し、①を入れ強めの中火で炒める。肉を戻し入れ、③を加えてからめる。

 2018年7月16日の「いただきます 夏野菜が主役」は、【キュウリと蒸し鶏の甘辛じょうゆあえ】(153kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キュウリ・・・1と1/2本
・ミョウガ・・・1個
・鶏むね肉・・・150g
・いりごま(黒)・・・小さじ1
『作り方』
①鶏肉は厚い部分に切り込みを入れて切り開く。鍋に肉と酒大さじ1と1/2、塩少々を入れふたをして弱火で6分蒸し煮にし、冷ます
②別の小鍋にしょうゆ・みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1を合わせ、煮立ったら約2分煮詰める
③キュウリはめん棒でたたき、3cm長さに切り、塩小さじ1/4をまぶす
④ミョウガは縦半分に切って薄切りにし、水にさらして、水気をきる
⑤肉を1cm幅に切って③に加える。④とごまを混ぜ、②を加えてあえる。

 2018年7月17日の「いただきます 夏野菜が主役」は、【ナスのピリ辛だれ】(33kcal)。
『主な材料』(4人分)
・ナス・・・3個、
・長ネギ・・・5cm
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・ニンニク・・・小1片(5g)
・豆板醤(トウバンジャン)・・・小さじ1/8~1/4
『作り方』
①ナスはへたを取り、皮をしま目にむいて縦半分に切る。水にさらして水気をきる。耐熱皿に並べ、ラップをかけて、500Wの電子レンジで4分加熱する。
②長ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。
③フライパンにごま油大さじ1/2を温め、(2)を弱火で炒める。豆板醤を加えて炒める。しょうゆ・酒各大さじ1、砂糖小さじ1/2を加える。煮立ったらナスを加えからめる。冷蔵で4日保存可能。

 2018年7月18日の「いただきます 夏野菜が主役」は、【焼きトマトと落とし卵のスープ】(186kcal)。
『主な材料』(2人分)
・トマト・・・1個(200g)
・タマネギ・・・1/4個
・ベーコン・・・20g
・卵・・・2個
・バター・・・5g
『作り方』
①トマトは6つのくし形に切り、タマネギは薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
②鍋にバターを溶かし、中火でトマトの両面をさっと焼いて取り出す。
③続いてオリーブ油小さじ1を足し、タマネギ、ベーコンを入れ、しんなりするまで中火で炒める。
④水500ml、顆粒(かりゅう)スープのもと小さじ1を加え、2~3分煮る。
⑤卵を落とし入れ、トマトを戻し入れる。ひと煮立ちしたら火を止め、塩・黒こしょう各少々で味を調える。

 2018年7月19日の「いただきます 夏野菜が主役」は、【モロヘイヤのサラダうどん】(451kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)・・・100g
・モロヘイヤ・・・1束(100g)
・オクラ・・・4本
・カイワレ大根・・・1/2パック
・ゆでうどん(冷凍)・・・2玉
・揚げ玉・・・10g
・めんつゆ(3倍濃縮)・・・50ml
『作り方』
①カイワレは根元を落とす。鍋に湯を沸かし、オクラをゆでて取り出し小口切りにする。モロヘイヤは葉をつんでゆでる。水にとり、水気をしぼる。
②続けて豚肉を1枚ずつ広げてゆで、半分に切る。
③モロヘイヤは刻み、めんつゆと冷水100mlを混ぜる。
④うどんは表示どおりゆで、水で洗い水気をきる。
⑤器にうどんを盛り、カイワレ、オクラ、肉をのせる。(3)をかけて揚げ玉を散らす。

 2018年7月20日の「いただきます 夏野菜が主役」は、【ゴーヤーの塩焼きそば】(391kcal)。
『主な材料』(2人分)
・焼きそば用蒸し麺・・・2玉
・ゴーヤー・・・大1/2本(120g)
・長ネギ・・・1/2本
・桜エビ・・・大さじ3
・塩昆布(細切り)・・・20g
『作り方』
①ゴーヤーは縦半分にし、種とわたを除く。3mm厚さに切り、塩小さじ1/4をふり、しんなりしたら水気をしぼる。長ネギは縦半分に切り、4cm長さ、3mm厚さの斜め切りにする。
②フライパンに油小さじ2を温め、ゴーヤーを入れて中火で焼き色がつくまで炒める。長ネギと桜エビを加えて炒める。
③蒸し麺と水100mlを加え、麺をほぐしながら炒める。塩昆布を加える。
④ごま油小さじ1を鍋肌から回し入れ、ひと混ぜする。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:8,882歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:51.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月16日 (木)

浜松熟知 餃子タクシー

 今日は、8月16日、「月遅れ盆送り火」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「これから楽しめる祭りがある街さんぽ」「品川区 大井町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/737143/
*第64回大井どんたく夏まつり 今月25日(土)、26日(日)
 どんたく:オランダ語で休日を意味する言葉。仮装してパレードや演歌・歌謡ショーなど。
<阪急大井町ガーデン>
♪ ふたりの愛ランド 石川優子とチャゲ(1984年)
「旧大井鎧町」
《お江戸 鎧せんべい 岩本米菓》
・トマトチーズおかき 1袋 540円
・おまんじゅうおかき 1袋 324円
<カメラの森商会>
 戦後の街を復興させようと、昭和29年に大井どんたくを開催。発案者は阪急百貨店 初代社長・清水 雅。楽しそうな祭りを大井町で開きたいと開催。
 戦後、大井町駅周辺に闇市が並ぶ。
♪ スーダラ節 ハナ肇とクレージーキャッツ(1961年)
♪ サマータイム ブルース 渡辺美里(1990年)
《毒島氷室》昭和40年創業
 氷鋸
・かき氷 抹茶 150円
《らーめん幸龍》
・黒冷やし中華 880円

 「昼めし旅」は、「もう1度会ってお礼をしたい再会SP!」。6/13の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1171194/
「宮崎県 都城市」
 畜産業が盛んな町《炭火焼肉 大翔》、アジサイ
<吉見さん>2015年7/6
 水車小屋、ダチョウ、ポン菓子機
*3年前
・揚げ餅汁
①なたね油に餅を入れ、低温で揚げる。
②キャベツ、玉ねぎ、ニンジンと一緒に煮込む。
・自家製野菜サラダ
(レタス、トマト、タマネギ、キュウリ)
*今回
・自家製野菜の煮物
①イカの手(大根の干物)、ワカメ、シイタケを水で戻す。
②ニンジン、ジャガイモ、こんにゃくを加え、醤油、砂糖で煮込む。
・豚のしゃぶしゃぶ
①キャベツを切る。
②ミートスライサーで都城産豚肉をスライスする。
③長ネギ、ニンジンを切る。ゆがいて冷凍しておいたワラビ、餅も盛りつける。
・玉ねぎと青じそのサラダ
(玉ねぎ、トマト、キュウリ、青じそ)
「石川県 金沢市」
<フジキン醤油>明治43年創業、宮崎さん
☆”金箔入り”大野うまくち醤油 648円
・カサゴとタイの煮付け
①タイとカサゴを大野醤油、酒、砂糖で15分ほど煮る。
・ナスそうめん
①昆布とカツオの合わせだし、大野醤油、みりんを合わせたつゆに、ゆでたそうめんと、同じつゆで煮たナスを入れる。

 2/4の「相葉マナブ」は、「マナブ!おでん博」。
http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/180204/
*おでん探究家 柳生 久兵衛さん
*北海道流おでん
 北海道 東京事務所 工藤康則さん
※カツオと昆布のダシ+貝ダシ
・ツブ貝
・ホッキ貝
・タチ=タラの白子
・じゃがいも
(・アワビ)
*静岡(しぞーか)おでん
 静岡おでんの会 杉浦孝さん
※醤油ベース、肉だし、牛スジのダシを継ぎ足している。
・黒はんぺん
(サバやイワシなどの骨や皮も使う)
・だし粉
(サバ、イワシの削り粉と青のり)
※ルーツ:大正時代、牛すじや豚モツを煮込んで食べ始めた。
・フワ(牛の肺)
*石川県 金沢おでん
 いしわか百万石物語・江戸本店 水田憲孝さん
・肉いなり
(油揚げの中に砂糖と醤油で味つけしたひき肉や野菜(ニンジン、タマネギ)を詰めた物)
・車麩
・ふかし
・バイ貝
・カニ面(香箱ガニ)
*兵庫県 姫路おでん
 兵庫わくわく館 上山由夏さん
※カツオ・昆布ダシベースの薄味
・タコ
※ショウガじょう油
・かしわ_(手羽元)
・にくてん(兵庫県高砂市の家庭料理、おでんの余った具材で作る)
【にくてん】
「材料』(2~3枚分)
・ じゃがいも …2~3個
・ 牛スジ …3~4本
・ こんにゃく …2~3枚
・ キャベツ …1/4個
・ 青ネギ …1/2束
・ 粉ガツオ   
・ 天かす   
・ 青のり   
・ 紅しょうが   
・ ソース   
・ 油   
<生地>   
・ お好み焼き粉 …200g
・ 卵 …1個
・ 水 …400mL
『作り方』
①おでんからじゃがいも、牛すじ、こんにゃくを取り出し細かく切る。青ネギ、紅しょうがを刻み、キャベツは千切りにしておく。
②熱したフライパンに油を引き、生地をのばして粉ガツオ、青ネギを散らす。
③じゃがいも、キャベツ、牛すじとコンニャクの順に乗せていき、天かすを乗せたら上から生地をかける。
④裏返して上から生地を押さえて焼く。
⑤再び裏返し、折りたたんでソースをたっぷりかける。
⑥青海苔、紅しょうがをのせて完成。
*愛知味噌おでん
 愛知県 東京事務所 鈴木麻友美さん
※八丁味噌ベースのダシ
・里芋(ダシで煮て柔らかくして入れる)
・角麩
・赤茶漬け
 ごはんの上に玉子を割り、ダシをかけてほぐして食べる。
*青森 生姜味噌おでん
 青森県 東京事務所 八木靖弘さn
※カツオだし
・ネマガリダケ
※味噌と生姜を酒やダシでのばしたタレ。
 青函連絡船を待つお客さんに温まってもらいたいと考案。
・大角天(薄くしたさつまあげ)

http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/180204/

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1469589/?scid=rm_206625
 「アサヒ」より、メール。「★アサヒグループ学術振興財団講演会★」「持続可能な農業と地元経済を考える」講師:枝廣淳子氏他!!!
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1661656_--_295493_--_1
■実施日時
 9月4日(火) 13:45~16:30[開場13:15]
■開催場所
 アサヒグループ本社ビル3階(〒130-8602 東京都墨田区吾妻橋1-23-1)
■講演プログラム
 ◎有機農法と環境と健康のはなし ~これからの食糧生産にとって大切な視点
  講師:加藤孝太郎(公益財団法人 農業・環境・健康研究所研究科長)
 ◎未来は地域にある! ~持続可能で幸せな地元経済を創る
  講師:枝廣淳子(大学院大学至善館教授、幸せ経済社会研究所所長)
■参加費
  無料
▼詳しくはこちらから

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1661656_--_295493_--_2

 変な天気だよね・・・。豪雨ばかり・・・。
 災害級の暑さで海の水が蒸発し、上空で保水が耐えきれなくなり、水になり、地上に降っているんじゃないの???

浜松熟知 餃子タクシー

 今日の昼食は、「日清 ラ王 やさいタンメン 味噌」♪
炒め野菜の旨みがギュギュっと
 小麦の風味がクセになる 全粒粉入り ノンフライ麺
1食(62g)当たり245kcal
製造者 日清食品株式会社
大阪市淀川区西中島4-1-1
TEL 0120-923-301

http://nissin.com
 「香味油」が付いている。
日清食品株式会社147
大阪市淀川区西中島4-1-1

 仕事を終え、帰宅して、頂いた「パン」で一杯♪美味しいねぇ~!!!今度、この店に買いに行ってみよう!月に1回ぐらいしかOPENしていないんだよね・・・。
「石窯パン工房 chevre」
静岡県浜松市西区古人見町1475-1
TEL & FAX 053-485-1785

http://chevre-pan.com/

浜松熟知 餃子タクシー

 それに、先日買った「浜名湖もちぶた チルド 薄皮ニラ餃子」♪
 浜名湖もちぶたを100%使用し肉のジューシーさを追求した本格味!
15粒入り
内容量 275g
100gあたり 240kcal
浜名湖もちぶたニラ餃子
名称 チルドぎょうざ
製造者 株式会社 マルマツ
浜松市西区雄踏町宇布見1703-1
TEL (053)592-1432

浜松熟知 餃子タクシー

 「餃子」には、やっぱり「もやし」でしょう!!!
TOPVALE グリーンアイ natural「長野県産 緑豆もやし」
 中央アルプス駒ケ岳の地下水で太くてパリッとしたもやしに育てました。
緑豆
200g
【緑豆もやしのチャンプルー】
『材料』(4人分)
・緑豆もやし・・・200g(1袋)
・豆腐・・・1丁
・豚肉・・・150g
・卵・・・2個
・だし入り白しょうゆ・・・大さじ2
・塩・こしょう・・・少々
・サラダ油・・・適量
・万能ねぎ・・・適
『作り方』
①豆腐はひと口大に切って水切りをし、豚肉はひと口大サイズに切っておきます。
②フライパンに油を熱し、溶いた卵をさっと炒め、一度取り出します。
③油をたして、①の豚肉と豆腐を入れ、だし入り白しょうゆと塩・こしょうで味付けして炒め、火が通ったらもやしと②の卵を加えて、ざっと炒め合わせます。
④皿に盛り、小口切りした万能ねぎを散らします。
100g当たり14kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 2018年6月13日の朝刊に「浜松熟知 餃子タクシー」という記事が出いていた。
遠鉄運転手お薦め店ご案内
 遠鉄タクシー(浜松市中区)が今月から、ドライバーがお薦めのギョーザ店に案内する観光タクシー「遠鉄餃子(ギョーザ)タクシー」の運行を始めた。二年前に浜松に来て以来、ギョーザを食べる機会が増え、市外の友人からお薦め店を聞かれることも多い。地元の味をよく知る運転手に新しい店の開拓を手伝ってもらおうと、餃子タクシーに乗ってみた。
 JR浜松駅北の遠鉄百貨店新館タクシー乗り場。ギョーザの写真を車体にあしらった車両が現れた。屋根のランプもギョーザのキャラクターだ。後部座席に乗り込むと早速、運転手の倉田佳和さん(47)が「行きたい店はありますか」と尋ねてきた。
 行く店を決めていないことを伝えると、倉田さんは「駅南のむつぎくと助信町のむつ菊は名前は似てますが、味が全然違うので食べ比べてみては」と提案。どちらも有名な店だが、既に行ったことがあったので、「地元の人に愛されている店に連れて行ってほしい」とリクエストした。
 北上を続けたタクシーが着いた先は東区有玉北町の「餃子の砂子(すなこ)」。年季の入った外観に期待が膨らむ。倉田さんは「有玉地区に住んでいる同僚が一押しのお店」と説明。昼食には少し早い時刻だったが、店内では既に二人が持ち帰りや空席を待っていた。ギョーザは六個で二百十六円。キャベツの切り方に工夫がありシャキシャキとした食感に驚く。かむほどに野菜の甘みが口の中に広がった。
 「少し遠いけど、次は私も行ったことがある北区細江町の『紀楽』に案内します」と倉田さん。一九七四年創業で地元では有名だそうだが、知らなかった。車内にあったギョーザ店ランキングと四十六店を紹介する冊子をみると、紀楽は北・浜北・西区内の一位だ。
 聖隷三方原病院近くの店に着くと、既に四組十人が入店を待っていた。期待感からギョーザは十五個の大(七百五十円)を注文。ニンニクは少なめなのに、肉と野菜のコクが引き立ち、パリパリの皮と軟らかい具の食感が楽しめた。
 計二十一個のギョーザを平らげ、おなかはいっぱいだ。倉田さんは「テークアウト専門店でお土産を買ってみるのはどうですか」と提案してきた。浜松では専門店で買ったギョーザを家で焼く家庭が多いという。帰り道に寄ったのは中区幸の「ぎょうざの店味彩(あじさい)」。持ち帰りを体験してみたかったが、臨時休業だった。
 浜松駅前に戻り、二時間半余りのギョーザ店巡りは終わった。タクシーの料金は一万六千三百九十円。正直「高い」と思ったが、四人で回れば一人四千円ちょっと。観光客なら受け入れられる余地がありそうだ。
浜松熟知 餃子タクシー

従業員600人が選ぶ人気店ランキング「利用しやすさ」「持ち帰り」上位
 遠鉄タクシーの従業員が投票で選んだギョーザ店ランキングは、観光客にも知られる有名店が上位を占めた一方、運転手が入りやすいという理由でチェーン店の五味八珍や持ち帰り専門店も多くランクインした。
 同社は二月にドライバーをはじめ従業員六百人にアンケートを実施。浜松市内の百店ほどのリストから三店を選んでもらい、リストにない店舗は自由に記入してもらう形で調べた。上位に入ったものの、掲載を辞退した店は除外した。
 営業課長の白井壮彦さん(37)は「地元を知り尽くした運転手が選んだ」と意義を強調。五味八珍が多かったことについて「各地にあり営業時間が長いため、運転手が利用しやすい」と理由を挙げ、「味も万人受けするので、初めて浜松餃子を食べる人にはお薦め」と話した。持ち帰り店が多く選ばれたのも、家庭でのギョーザ消費が多い浜松の特徴を映している。
 遠鉄タクシーは、地元が舞台となった昨年のNHK大河ドラマ「おんな城主 直虎」を機に、観光タクシーの運転手百人を育成。ドラマ終了後もノウハウを生かそうと、餃子タクシーを始めた。浜松市内の観光と組み合わせた利用を想定するが、ギョーザ店巡りにも対応する。
 運行は来年六月末まで。利用方法は、事前に電話で予約し、希望の観光地やギョーザ店を伝える。ギョーザ店が決まっていない場合は、味の好みや時間に応じて観光地へのルート上にある店舗を同社が選ぶ。料金は時間制で、最初の三十分が二千九百八十円、以後は十五分ごとに千四百九十円。予約や問い合わせは遠鉄タクシー=電053(472)3535=へ。
(山田晃史)
http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka-economy/list/2018/CK2018061302000093.html

本日のカウント
本日の歩数:6,063
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:51.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:15個

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2018年8月15日 (水)

夏休みに親子でトライ!おいしい実験Cooking

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「これから楽しめる!祭りがある街さんぽ」「神奈川県 座間市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/736836/
*座間ひまわりまつり
 およそ55万本のひまわりが咲き誇る。24年前、遊休農地の荒廃対策として植栽を行ったのがきっかけ。
 成長を終えたひまわりは東を向いたまま動かない。
 ひまわりの種類は100種類以上あると言われている。
 マホガニーベルベット(真っ赤なひまわり)
・本格焼酎 ひまわり 720ml 1,155円
♪ ひまわり娘 伊藤咲子(1974年)
♪ ひなげしの花 アグネス・チャン(1972年)
<ホシノタニ団地>
 昭和44年に建てられた団地をリノベーション
《ミートプラザ 肉の石川》
・とん漬 1枚 378円
《エレファン洋菓子 本店》
・ひまどちゃん 140円(ひまわりのマドレーヌ)
<花メッセージ>
☆東北八重(ひまわり)
♪ 夏の王様 KinKi Kids(2000年)
※市内の水道水 85%が地下水。
《矢澤商店》
・大凧煎餅 1枚 54円(座間名物)
※座間大凧まつり:
 13m四方の大凧を100人以上で引き揚げる。毎年、5月4日・5日開催。

 「昼めし旅」は、「もう1度会ってお礼をしたい再会SP!」「北海道 厚岸町」。6/12の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1170914/
 スケソウダラと牡蠣のちゃんちゃん焼き
*厚岸産のカキ:
 3年以上かけて育った身はふっくらで格別の甘さ!
*厚岸産のアサリ:
 通常の3倍の大きさ。
 厚岸湖のアサリの白ワイン蒸し(刻みニンニク)
<梅本さん>
・ソハチガレイ干し
・花咲ガニ
<株式会社 イシヤマ>
・あきたこまち 10kg 3,880円
<長崎さん>
*真つぶ貝:
 3月~7月が旬。程よい歯ごたえと甘さがある。
・真つぶ貝の刺身
①石でたたいて殻を割る。
②スライスする。
・ホタテの刺身
・アサリの味噌汁
・和え物(真つぶ・とびこ・ほうれん草)
・真つぶ貝のカラシマヨネーズ和え(真つぶ貝を茹でて)
・タコと枝豆の唐揚げ
・ほや貝の酢の物
★おにぎり(鮭)

 録画しておいたビデオを整理せねば・・・。
 1/28の「華丸大吉27周年記念 祝うて三度SP」。
https://www.tnc.co.jp/hanadai_anniversary/
「ハワイ島」
「Kailua-Kona」
《Kona Brewing Company》
・Sampler $9.5(ビール)
・Longboard $3.95(ビール)
・Crab cake $14(カニのハンバーグ)
・Ahi tata $9(アボカド、マグロ)
《Country Samurai Coffee Company》
・コナコーヒー
《Hilton Waikoloa Village》
※トラム(路面電車)に乗る。
*パレスタワー
・ドルフィンクエスト(DOLPHIN QUEST)
「Hilo」
<Hawailan Force>シャツ
《Ebisuya Sushi》
・Rainbow Roll $10
・Akebono Roll $10
「Volcano」キラウエア火山
<Hale Ma'uma'u Volcano Crater>
「福岡市中央区天神」
《ともちゃん》
・ビール
・スジ(おでん)
・ハイボール
「ハワイ島で巡ったスポット・お店はどこ?」

https://activitv.com/entry/hakata_180404_hawaii/

 2/23の「たけしのニッポンのミカタ!」は、「うまいものにはワケがある!?冬のニッポン!旬のグルメの秘密」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/180223.html
「青森・風間浦村」
<佐賀さん>
*刺し網漁
・アンコウ
<さが旅館>
※雪中切り
 皮、肝、胃袋、エラ、身、卵巣、ヒレ → アンコウの七つ道具
 心臓
・アンコウ鍋
①骨でだしを取り、味噌で味付け。
②身、ヒレ、胃袋、肝、豆腐、シイタケ、エノキ、長ネギ、しらたき、白菜を入れ5分煮込む。
・あん肝の刺身
・ホホ肉の刺身
・心臓の干物
①心臓を塩水で洗い、3日ほど潮風にあてて干物にする。
②火で炙る。
・アンコウの共和え
①茹でたあん肝をすりつぶす。味噌、酢を入れる。
②胃袋、エラ、皮など全部を入れ、混ぜる。
《駒嶺商店》全国へ出荷
※マトケ:青バナナを使ったウガンダの主食
「兵庫 たつの市」
《ヒガシマル醤油》《カネヰ醤油》《末廣醤油》
 醤油醸造メーカーが多数存在。薄口醤油発祥の地としても有名。
《肉の山喜》
・焼き豚 1本 1,500円~
 豚モモ肉を使用。特製甘口ダレに漬けて、吊るし焼き。
 キムチを巻いて食べてもよい。
★旨塩焼き豚(塩、コショウ)
★秘伝のタレ焼き豚
「茨城県 神栖市(かみす)」
《干物専門 越田商店》1947年創業
*ノルウェー産真サバ
 骨の髄を削るように切る。身に髄が残る。
 つけ汁に漬ける。(塩水、熟成46年)48種類の菌が雑菌を殺す。酵素がサバの臭みを抑え、脂質を分解。
 つけ汁に漬けた後、約2時間、天日干し。
<産地直売所 のーかる>東京・立川
・もの凄い鯖(180g) 548円
《和食DO TABELKA》東京・中央区
・もの凄い鯖 1,400円(定食)
《フランス料理 Gris》東京・渋谷区
・越田さんのもの凄い鯖 ビーツ 梅 7,000円(コース料理の1品)
《カフェ Bird》東京・渋谷区
・もの凄い鯖と無花果の豆乳グラタンサンド(ドリンク付) 1,200円

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。
◎残りはあとわずかッ!塩焼き!イタリアンローストチキン
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/italian/?scid=rm_197493
「秋の味覚の王様《松茸》」
 今年の松茸炊き込みご飯も美味しく仕上がりました!!

https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/matutake-2/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/c0zxw/1/76mi0/
「参鶏湯 : サムゲタン」
https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/samgetan/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/c0zxw/4/76mi0/
 「日本酒焼酎 ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「凍らせて旨い 奥出雲 みぞれ酒 純米原酒」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/okuizumo-mizo-j30/?scid=rm_205145

 今日も雨だね・・・。
 雨が上がったので、草取り・・・毎日、草取りをしているね・・・毎日、草がでているんだよぉ~!!

 「LOTO 6」を買いに行きましょう!キャリーオーバー中だね!

夏休みに親子でトライ!おいしい実験Cooking

 「れんこんの たけむら農園」に寄ってみる。
 8月6日から販売が開始になったんだね。今日は、お盆休みか・・・。
夏休みに親子でトライ!おいしい実験Cooking

生産者 竹村五郎
TEL 090-7311-6315
email:takemurahappy@gmail.com
販売担当 井嶋
TEL 090-7307-6489
※お問い合わせは井嶋まで

http://renkontake.hamazo.tv/
Facebook始めました!
https://www.facebook.com/profile.php?id=100019186717494
Twitter始めました!
https://twitter.com/Q1Mo73keNcvCFDa

夏休みに親子でトライ!おいしい実験Cooking

 昼食は、先日頂いた「」♪甘くて美味しかったです♪♪♪
 コーヒーも飲みましょう!

 録画しておいたビデオの整理をしましょう!
 「VR方式」なら、パソコンでも再生できるみたい・・・。
 でも、等倍でダビング・・・高速ダビングの仕方が分からない・・・???

 「廃品回収」トラックが来た・・・ラジカセ扇風機を持っていてもらいたいない・・・!!!しかし、時期を失っした・・・↓↓↓

 包丁を研ぎましょう!1週間に1回ぐらい研いだ方がいいのかな???

夏休みに親子でトライ!おいしい実験Cooking

 夕方は、冬瓜を収穫し、「冬瓜のあんかけ」で一杯といきますか!!!「冬瓜」がたくさん実っています・・・もらってください・・・無料です!「冬瓜」って、スーパーの特売でも1/6カットで95円もするんだね・・・。無料でもらってくださいよ~!!!食べきれません!
 冬瓜が、包丁でまっすぐ切れないよ・・・左に食い込んじゃうよ・・・どうしたらいいんだろう???

夏休みに親子でトライ!おいしい実験Cooking

 それに「塩ゆで えだまめ」♪
自然解凍・流水解凍 電子レンジもOK!
 ビッグ富士 ビッグデー Every BIGDAY
栽培から加工まで一貫管理 自社指定農場
 とれたての枝豆を 塩ゆで急速冷凍し 甘みと旨味 を包み込みました。
 天日塩 使用
350g
100gあたり 163kcal
 台湾産冷凍枝豆
 IQF EDAMAME OF TAIWAN ORIGIN
原産国名 台湾
輸入者 日鉄住金物産株式会社
東京都港区赤坂8丁目5-27
販売者 株式会社ビッグ富士
静岡県磐田市宮之一色988-3

 ここで『ふれ愛交差点』2018年8月号より、「夏休みに親子でトライ!おいしい実験Cooking」の引用♪
 食べものにはいろいろな成分が含まれていて、料理をすることで、色や形が変化するよ。身近な食べもので、おいしく楽しくなる実験をしてみよう。夏休みの自由研究にもぴったりだね!
*実験1「ホットケーキの色が変わる!?」
 食べものの色の素、「色素」の性質を利用した実験だよ。ホットケーキミックスとブルーベリー、レモンの組み合わせで、色が変わるホットケーキを作ろう!
【不思議なホットケーキ】(1人分183kcal)
『材料』(直径8cm×高さ3cmのもの約6枚分)
・ホットケーキミックス・・・200g
・牛乳・・・1カップ
・ブルーベリージャム・・・大さじ2
・サラダ油・・・少々
<レモンシロップ>
 レモン汁・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ4
・お好みのフルーツ・・・適量
『レモンシロップの作り方』
 耐熱ボウルにレモン汁、砂糖を入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジで50秒ほど加熱して取り出し、よく混ぜる。
「型の準備をしよう」牛乳パックを使おう!
夏休みに親子でトライ!おいしい実験Cooking夏休みに親子でトライ!おいしい実験Cooking

(1)牛乳パックを開いて縦に幅3cmに切り、ホッチキスなどで留めてリング状にし、アルミ箔で覆う。
夏休みに親子でトライ!おいしい実験Cooking

(2)焼いた生地がはがれやすくなるように、内側に薄く油を塗る。
『Let's try』
①生地を作る
 ボウルに牛乳を入れ、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。ブルーベリージャムを加えてさらに混ぜる。
夏休みに親子でトライ!おいしい実験Cooking

②型に流す
 フライパンに薄く油を塗って中火で熱し、一度火を止めてぬれ布巾の上にのせて少し冷ます。フライパンに型をのせ、生地を型の高さの2/3くらいまで流し入れる。
※生地が下からはい出てもOKだよ!
 そのまま焼いて、はみ出した部分はあとで切り取ろう。
③焼く
 弱火にかけ、ふたをして8分ほど焼き、ひっくり返して3分ほど焼いて取り出す。
 できるだけ弱火にしよう。焼けてくると生地が青っぽくなってくる!
※おうちの方へ
 ホットケーキを焼く、ひっくり返す作業や、牛乳を温める作業は火を使うため、子どもだけの作業は避け、必ずおうちの方が見守ってサポートするようにしてください。
夏休みに親子でトライ!おいしい実験Cooking

④型をはずす
 手でさわれるくらいの熱さになったら、型をはさみで切ってはずす。皿に盛り、レモンシロップをかける。好みのフルーツを添えてもいい。
※レモンシロップをかけるとピンクになる!
★色がかわるのは、ブルーベリーの色素”アントシアニン”にヒミツがあるよ!
 ブルーベリーに入っているアントシアニンは、アルカリ性になると青色や緑色、酸性になると赤っぽい色になる性質があるんだ。ホットケーキをふくらませるベーキングパウダーには「炭酸水素ナトリウム」が入っていて、焼いている間に、より強いアルカリ性の「炭酸ナトリウム」になる。それにアントシアニンが反応して青色や緑色になるんだ。
 そして、レモンシロップをかけると、レモンのクエン酸は酸性だから、今度はピンク色に変化するというわけ。面白いね。
※ジャムによって、ブルーベリーの含有量が違うので、色の変化には違いが出ることがあります。
*実験2「牛乳がふんわりとかたまる!?」
 温めた牛乳に酢を加えてみよう。水分が分離して、カッテージチーズができるよ!
【カッテージチーズ】(全量で359kcal)
『材料』(約120g分)
・牛乳・・・2と1/2カップ
・酢・・・大さじ2
※アルミ製の鍋は酢と反応して溶けることがあるので、ホーローやステンレス製の鍋を使用してください。
『Let's try』
①牛乳を温める
 小鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、まわりにプツプツと泡が出てくるまで(60℃くらい)温める。
※沸騰させないでね。
②酢を加えて混ぜる
 1回ぐるりと混ぜて火を止め、酢を加えて素早く5~6回混ぜて、そのままおく。
 水分が分かれてかたまってくる!
夏休みに親子でトライ!おいしい実験Cooking

③こす
 冷めて白いかたまりと黄色っぽい水分に分かれるまでおく。ざるに厚手のペーパータオル(またはさらしやガーゼ)を敷いてボウルにのせ、鍋の中身をこす。水分がしっかりきれるまで10~15分おく。
※トーストにのせて、はちみつをかけるとおいしいよ!
※カッテージチーズは冷蔵庫で保存。3日くらいで食べきりましょう。
★牛乳がかたまるのは、酢の”酸”で、牛乳の”カゼイン”同士が、結びつくからだよ!
 牛乳には「カゼイン」というたんぱく質の粒が含まれていて、酸性になるとお互いがくっついてかたまる性質があるんだ。だから牛乳に酢酸を含む酢を加えると、ふんわりとかたまってくるんだね。これがカッテージチーズだよ。
*レシピ・監修:平松サリーさん
 料理の科学をわかりやすく解説する”科学する料理研究家”。著書に『おもしろい!料理の科学』(講談社)など。

本日のカウント
本日の歩数:5,279歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:51.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月14日 (火)

今月のPick Upイベント「お盆」

 今日は8月14日、「月遅れ盆」。お盆、13日(月)~15日(水)ごろ。ご先祖様に感謝する日。
 亡くなったご先祖様に感謝する仏教の行事。一般的に15日ごろですが、7月や8月末に行うなど、地域差があります。
今月のPick Upイベント「お盆」
*IDEA. 01「みんなでランチを楽しむ!」
【具だくさん!ごちそうめん】

 人がたくさん集まる日だからこそ、なるべく簡単に、華やかに!缶詰やそうざいをゆでたそうめんの上にたくさん盛りつけるだけで、豪華な見た目に。
 お好きな具をどんどんのせちゃいましょう!
※具の一例:
 トマト、コーン缶、サバ缶、ツナ缶、むきえび(ゆでたもの)、きゅうり、天ぷら(そうざい)など
※楽しみ方
 くるっと巻いてひと口大に。ひと口大にまとめると、おもてなしにぴったり&食べやすい!
*IDEA. 02「夏休みの手作りおやつを楽しむ!」
【もみもみアイス】

 自分好みのアレンジアイスクリーム&シャーベットはいかが?好きな材料を混ぜるだけで、アイスクリームショップのようなおいしさにグレードアップ。
 ぜひ試してみて!
①ジップ付き袋にお好きな材料を入れる。
②袋の上からよくもみ、
③凍らせてまたもんで
※組み合わせ
 01:バニラアイス×お好みのクッキー
  クッキーのザックリ感がたまらない!
  チョコクッキーで!
 02:チョコアイス×お好みのベリー類
  甘酸っぱくてちょっぴり大人味♪
  ラズベリーで!
 03:無糖ヨーグルト×お好みのフルーツソース
  さっぱり爽やか、お風呂上りにも!
  マンゴーソースで!

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「これから楽しめる祭りがある街さんぽ」「杉並区 高円寺」。
 東京高円寺阿波おどり
♪ お祭りマンボ 美空ひばり(1952年)
《古本と酒肴 コクテイル書房》
・乱歩サワー 500円(柘榴)
・大正コロッケ 350円(『檀流クッキング』檀一雄)
 おからの中にイカ、タラの身、刻んだピクルスなどを入れたコロッケ
「ルック商店街」
♪ スーダラ節 SAKEROCK(2006年)
<AiLeen by GROG GROG>
 1950年台から1980年台のアメリカの古着屋雑貨
《MEAT MARKET 高円寺店》
*看板牛 みっちゃん
<阿波おどり館>
♪ ヨイショッ! 近藤真彦(1985年)
 高円寺阿波おどりは昭和32年に誕生。商店街が狭く、盆踊りの櫓を組むことができなかったため、通りを踊りながら進む阿波おどりにした。当初は”高円寺ばか踊り”と名乗っていた。
《HATTIFNATT -高円寺のおうち-》カフェ
・ぜいたく生チョコ焼き 500円
・HATTIFNATT抹茶みるく 650円

 「昼めし旅」は、「和歌山県 九度山町」。6/11の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1170646/
 真田家ゆかりの地、柿の葉寿司《九和楽》、オムレツ、オムカツレツ紀見風 1,380円《紀伊見荘》
《グラタン専門店 GRATIN CAFE》有馬さん
☆海の幸海鮮グラタン 1780円
・卓ちゃん鍋(プルプル水餃子鍋)
①白菜を細かくカット。
②合挽き肉、エノキ、白菜を合わせ、だしの素、ごま油、塩コショウで味付けし、混ぜる。
③鍋に豆腐、②を入れ、餃子の皮も入れる。ポン酢やごまダレで食べる。

 「相席食堂」は、5/6の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/706717/
「長野県 高山市」テロメアが長い
 和美の桜
《子安そば 文の蔵》
・天ざる(ミニソースかつ丼付き) 1,650円
「東京都 八丈島」
《宝亭》
・刺身
 トビウオ、八丈ハチビキ、金目鯛、キハダマグロ
・島寿司
 ワサビではなくカラシを使用。

 この間の「蛭子&佳菜子の金沢・能登 笑顔の旅」。たまっているビデオを見なければ!!!
https://tv-aichi.co.jp/ishikawa2018/
《近江町市場》
TEL 076-231-1462
・石川県産 岩がき 1個 1,400円
・石川県産 白がすえび 1皿 500円
※金沢おでん《あまつぼ》
 ステーキ《六角堂》
《うどん割烹 どんすきー》
TEL 076-231-0441
・酒(ささ)鍋うどん 910円
※めった汁:さつまいもが入った豚汁、酒かすを入れることもある。
*『金沢情報』地域密着型フリーペーパー
「ひがし茶屋街」
《甘味カフェ 茶ゆ》
TEL 076-253-1715
・ジェラートアイス トリプル 780円
《茶房 素心》
TEL 076-252-4426
・かき氷 ほうじ茶 900円
・かき氷 抹茶蜜 900円
<尾山神社>
TEL 076-231-7210
 神門は明治8年の建築で、和漢洋の様式を取り入れた異色の門。
・おみくじ 200円
「七尾」和倉温泉
《ゆけむりの宿 美湾荘》
TEL 0767-62-2323
☆露天風呂付和室 2万7,150円~
☆半露天風呂付和洋室 3万4,7100円~
 のど黒 塩焼き、治部煮
「能登」
「穴水」

《ウミネコパーラー》
TEL 070-4420-7274
・かき氷(赤崎いちご)並 600円
「輪島市」
 輪島朝市、輪島塗
《やぶ新橋》
TEL 0768-22-0006
・輪島ふぐ炙り丼 1,750円
・オムライス 750円
<輪島キリコ会館>入館料 620円
TEL 0768-22-7100
<九十九湾遊覧船>乗船料 1,000円
TEL 0768-22-7100
 マダイ、マダコ
「珠洲市」
《犀星》
TEL 0768-82-0708
・能登牛しゃぶしゃぶ 1人前 4,320円 要予約

 2/23の「ガリゲル」は、「日本全国言われるマンマ」「街の人の忘れられない絶品料理 日本全国 探して食べる旅」。
http://www.ytv.co.jp/garigeru/program/
*奈良県 天理駅前 クロワッサン 《オト》《メイ》
《パン工房 OTO(オト)》
・クロワッサン

今月のPick Upイベント「お盆」 

 1/14の「よゐこと行く!新発見!三重うまいものツアー」。
https://www.nagoyatv.com/mie_umaimono/
「おかげ横丁」
<おみやげや>
・おかげ犬ストラップ 378円
・おかげ犬御守り木札 432円
・おかげ犬みくじ
《若松屋》蒲鉾
・伊勢ひりょうず 350円
《志州ひらき屋》
・さめのたれ 塩 100g 407円、みりん 100g 376円
♪ 伊勢音頭
《伊勢醤油本舗》
・伊勢焼きうどん 400円
☆伊勢焼きうどん 2食入り 620円
<五十鈴川>
*北勢エリア「桑名市」
 《鈴木鉱水》
 ☆スマックゴールド 120円
「南伊勢町」
<友栄水産>橋本さん
TEL 0596-72-1351
・漁師体験(お土産付) 大人3000円、小人(中学生以下)1500円 ※要予約、参加可能人数3~20人まで
 つぼ網
・オプション 獲れた魚さばき体験 1人1000円
・アオリイカ刺し身
・海鮮バーベキュー
 要予約 真珠貝(アコヤ貝)貝柱 1パック(150g) 1000円~
 要予約 ヒオウギ貝 1個 80円
※南伊勢町マスコットキャラクター たいみー
・お土産 焼き串干物(アジ・サゴシ・カマス・カツオ・ウルメイワシ) 10袋(1袋2本入り) 4212円
・あおさ焼酎 この空 この海 このあおさ 720ml 1300円
*中勢エリア「松坂市」
《地鶏屋》
 ☆松阪鶏焼き肉のタレ 1本(400g) 540円
  (麻婆豆腐、棒々鶏も)
*伊賀エリア
 ☆『城下町お菓子街道』 1冊 650円(クーポン5枚付き)
  忍者だんご、かたやき、丁稚ようかんミニカップ
 《桔梗屋織居》
 ☆小豆憧風(あずきどうふ) 1080円
 ☆みるくはちみつとうふ 1080円
※伊勢周辺の郷土料理「あられ茶漬け」
「志摩町 和具」
《たい焼 大田屋》
・たい焼き(あんこ・クリーム・ミックス) 130円
※おんこ寿司:
 和具が発祥と言われる手こね寿司のルーツらしい。
《ヤマダ商店》魚屋
《和具浦荘》
TEL 0599-85-0003
・おんこ寿司 5人前 2500円~ ※1人3個 要予約
 塩を振った魚の切り身とご飯(昔は麦飯)。お米を握る。切り身を乗せる。
 赤ちゃんをおんぶする姿から負ん児(おんこ)になったという説がある。
*東紀州
☆新しいかんきつ類「新姫(にいひめ)」
 タチバナと温州ミカンが自然交配してできた奇跡の香酸かんきつ。
※新姫イメージキャラクター にいひめちゃん
 焼酎+新姫
 鶏肉+新姫
 めんつゆ+新姫=ぎょうざのタレ
《鬼ヶ城センター》
 ☆にいひめちゃん 154円
 ☆新姫サイダー 200円
 ☆新姫ポン酢、新姫ポン酢(塩) 各822円
 ☆新姫キャンディ 206円
 ☆新姫くずもち 864円
《通販限定 もんいまぁじゅ 熊野本店》
 ☆新姫チーズケーキ 1080円
<水谷水産>
 ☆新姫入りのエサで育てた熊野鯛

「みえセレクション」
http://www.pref.mie.lg.jp/CHISANM/HP/mieselection/
「メ~コレ」
https://www.mei-colle.com/

 「クラブツーリズム」より、メール。
▽「旅の友」Web版【中部・東海版】はこちら
https://www.club-t.com/nagoya/tabinotomo/?waad=j2a8h9oA
▼【静岡・東三河発】トップページはこちら
https://www.club-t.com/shizuoka/index.htm?waad=BBbwaA8J

 昨日ダビングしたDVDがパソコンで見られない!!!ファイナライズしたのに・・・?
 「AVCREC方式」で録画したんだけど・・・「VR方式」って何???
 「Video方式」でダビングしたかったんだけど、できなかったんだよね・・・。

 買い物に出掛ける。
 WAONに1000円チャージ。「サッポロ黒ラベル」6缶1,099円、「納豆」48円、「緑豆もやし」38円のところ20円、「うどん」21円、「ひとくち つるしベーコン」300円のところ248円を買う。
 しまった!5%引き券を出すのを忘れた!!!

 ビールにグラスが付いていた。「黒ラベル」を買ったのに、「ヱビス」のグラスが付いていたんです!
今月のPick Upイベント「お盆」

ヱビス 華みやび オリジナルグラス
 フルーティーで やわらかなコクのホワイトビール ヱビス 華みやび
CMにも登場!
・ホワイトビールに適したチューリップ型!
・フルーティーでやわらかなコクをより愉しめる広めの口径
・香りをより愉しめるオーバル形状
・上品な脚付きタイプ
 ヱビス 華みやびの フルーティーでやわらかなコクをより愉しむ為の専用グラス!
凸版印刷株式会社
TEL 0120-325-533

今月のPick Upイベント「お盆」

 暑いからお茶を飲みましょう!
JAとぴあ浜松
 とぴあ緑茶
静岡県産茶葉使用
内容量 490g
100g当り 0kal
販売者 とぴあ浜松農業協同組合
静岡県浜松市東区有玉南町1975番地
製造者 エスエスケイフーズ株式会社 焼津工場
静岡県焼津市田尻2820

 しばらくぶりの帰省なのに、すぐに行っちゃうのねえ!

今月のPick Upイベント「お盆」

 昼食は、例によって「冷凍バナナ」と「コーヒー」!コーヒーのお湯は、140~180ccらしい。
BIRD FRIENDLTY バードフレンドリー ブランド ドリップコーヒー
 CAFE KALDI DRIP
Smithsonian Migratory Bird Center
 Organic 有機栽培コーヒー
12g
名称:有機レギュラーコーヒー(粉)
原材料名:有機コーヒー豆(生豆生産国名:コロンビア、エルサルバドル、グアテマラ)
挽き方:中挽き
販売者:株式会社キャラメル珈琲YA2
東京都世田谷区代田2-31-8
TEL 0120-415-023

http://www.kaldi.co.jp/

 非常災害用の備蓄用水を新しくする。

 初盆に出かけましょう。
http://www.musashino.gr.jp/communication/mamechishiki/mamechishiki_14.html
 駐車場から、こんなに近かったっけ???
 玄関を入るが、なかなか人が出てこない。出てきた人に「初盆(しょぼん)でお懐かしゅうございます。」と挨拶したが、「はあ?何ですか?」と言われた。
 「〇〇さんのお宅ですよね」と確認したら、「そうだ」という。「祭壇はどこでしょうか?」と聞いた。結局、庭へ回るんですね!
 礼服で黒ネクタイで来ているのに、初盆のために来たと理解してくれないんですね!!!???
 「せっかくお祭りください」の言葉を言い、帰宅。

 帰宅して、草取りをする。取っても取っても、取り残しがあるね↓

今月のPick Upイベント「お盆」

 夕方は、「宮城県産 かつお あら」の煮付けで一杯♪
 砂糖の代わりに、蜂蜜を使う。だいぶ前に買った蜂蜜だから、賞味期限が切れちゃうんだよね・・・。

本日のカウント
本日の歩数:5,731歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:50.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月13日 (月)

「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 今日は、8月13日、「月遅れ盆迎え火」。
 『ふれ愛交差点』2018年8月号より、「月遅れ盆 先祖を敬い、家族と過ごす」の引用。
先祖の霊を迎え、精進料理でもてなす
 お盆は、先祖の霊を家に迎え、供養する行事です。盂蘭盆会という仏教行事と、日本で古くから行われていた、先祖の霊をまつる習わしが合わさったものといわれています。旧暦の7月15日前後に行われる仏事ですが、新暦に変わった現在は7月に行う地域と8月に行う地域があります。7月の盆から1ヵ月遅れて行うため、8月の盆を「月遅れ盆」といいます。精霊馬を作ったり、迎え火、送り火を焚いたりするほか、精進料理を作って先祖をもてなします。
 郷里に帰って、お墓参りなどをする人も多いことでしょう。家族や親戚が集まって、先祖に感謝するお盆は、日本の大切な行事の一つです。
【夏野菜と豆腐の揚げ出し】(293kcal)
『材料』(4人分)
・絹ごし豆腐・・・2丁
・なす・・・2個
・かぼちゃ・・・200g
・ししとう・・・4本
・片栗粉・・・適量
・揚げ油・・・適量
・A
 だし汁・・・1と1/2カップ
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ2
 砂糖・・・小さじ1
 塩・・・少々
・しょうが(すりおろし)・・・大さじ1
①豆腐はペーパータオルに包み、バットなどで重しをして1時間ほど水きりをする。
②小鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせて、火を止める。
③なすは縦半分に切り、皮に斜めの切り込みを2~3本入れて、2~3等分の斜め切りにする。かぼちゃは幅1cm、長さ4~5cmnくし形切りに、ししとうは竹串で穴を開ける。
④揚げ油を中温に熱し、なすとかぼちゃを2分ほど揚げる。続いて①の豆腐は一丁をそれぞれ6等分に切り、片栗粉をたっぷりまぶしつけて余分な粉ははたき、少し色づくまで3分ほど揚げる。ししとうを10秒ほど揚げる。
⑤④を器に盛り、②を側面からゆくり注ぐ。しょうがを添える。

 『ふれ愛交差点』2018年8月号より「みんなで集まる お盆のごちそう」の引用♪
 お盆の頃は、家族や親戚が集まることも多い時。ちょっとおしゃれなごちそうおかずで、団らんのひと時を楽しみましょう。
【アクアパッツァ】(269kcal)
旬の魚とたっぷり野菜を蒸し煮に
『材料』(4人分)
・すずき(切身)・・・4切れ
・たまねぎ・・・2個
・セロリ・・・1本
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・ミニトマト・・・12個
・オリーブ(黒・種抜き)・・・12個
・ケッパー・・・大さじ2
・にんにく(薄切り)・・・1かけ分
・塩、こしょう・・・各適量
・オリーブ油・・・大さじ2
・白ワイン・・・1/2カップ
・パセリ(みじん切り)・・・適量
『作り方』
①すずきは塩小さじ1/4、こしょう少々をふって10分ほどおく。たまねぎ、セロリは薄切りに、パプリカは縦半分に切って横向きに薄切りにする。ミニトマトは横半分に切る。
②フライパンか浅めの鍋にオリーブ油大さじ1を強めの中火で熱してすずきを並べ、片面を2分ずつ焼いて取り出す。
③②のフライパンにオリーブ油大さじ1を入れて中火で熱し、にんにく、たまねぎを2~3分炒める。塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、セロリとパプリカを加えてさらに2分ほど炒める。
④②のすずきをのせ、オリーブとミニトマト、ケッパーをちらし、白ワインを注ぎ、ふたをして3~4分蒸し煮にする。火を止め、パセリをちらす。
※スペイン産スパークリングワイン(カバ)がおすすめ
 ハウメセラ ブリュット、ハウメセラ ブリュット ロゼ
【豚肉と香り野菜のエスカベッシュ】(432kcal)
味がなじんでからもおいしい
『材料』(4人分)
・豚肩ロース肉(かたまり)・・・500g
・にんじん・・・1/6本
・セロリ・・・1本
・ラディッシュ・・・4個
・紫たまねぎ・・・1個
・レモン・・・1個
・セロリの葉・・・4~5枚
・A
 薄力粉・・・大さじ2
 塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1
・白ワイン・・・1/2カップ
・B
 白ワインビネガー(または酢)・・・1/3カップ
 砂糖・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
『作り方』
①にんじん、セロリはせん切り、ラディッシュ、紫たまねぎは薄切りにし、合わせて大きめのボウルに入れる。レモンは半分は薄い輪切りにし、残りはしぼって野菜の入ったボウルに入れる。豚肉は厚さ7~8mmに切り、Aをまぶす。
②フライパンに油を中火で熱し、①の豚肉を並べて3分焼き、上下を返して2~3分焼いて取り出す。
③②のフライパンに油が多く残っていたらペーパータオルで吸い取り、白ワインを注ぎ、肉のうまみを木べらなどでこそげるようにして煮立てる。Bを加え、再び煮立ったら熱いうちに①のボウルに入れる。
④②の肉を加えてざっくりと混ぜ、輪切りのレモン、ちぎったセロリの葉を加えて混ぜる。すぐに食べられるが、15分以上おくとより味がなじむ。
【サーモンとアボカドのベリーヌ】(93kcal)
グラスに盛った美しい前菜
『材料』(4人分)
・スモークサーモン・・・4枚
・アボカド(皮と種をとる)・・・1/2個
・プレーンヨーグルト(無糖)・・・1/4カップ
・A
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/4
 オリーブ油・・・大さじ1/2
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・モッツァレラチーズ(ひと口サイズのもの)・・・8個
・パプリカ(黄・小さめのもの)・・・1/3個
・ミニトマト・・・4個
・バジルの葉・・・適量
『作り方』
①フードプロセッサーにアボカドとヨーグルト、Aを入れ、なめらかになるまでかき混ぜる(フードプロセッサーがなければ、アボカドをつぶしてから泡立て器で混ぜるとよい)。
②モッツァレラチーズは水気をきる。パプリカは薄い輪切りにする。
③グラスに①を等分に盛り、モッツァレラチーズ、ミニトマト、パプリカをのせる。スモークサーモンをまるめて花に見立ててのせ、バジルの葉を飾る。
Memo:
 ベリーヌとは小さなグラスに盛りつけた前菜のこと。モッツァレラチーズは、小さな球状タイプを使うとかわいいですが、なければ大きいものを角切りにしてください。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0148/
「山梨県 河口湖町」
<道の駅 かつやま>
☆夕顔 380円
☆鳴沢キャベツ 180円
「鳴沢村」
《旬菜 秀》渡辺さん
・冷しゃぶキャベツ
①キャベツを切る。油に塩、少しの油を入れ、キャベツを1分茹でる。冷水で洗う。
②豚肉をさっとお湯にくぐらせる。
③お皿に豚肉、キャベツ、生のせん切りキャベツ、ミニトマトを盛る。ポン酢でいただく。
・キャベツステーキ
①キャベツを8等分に切り、コショウする。
②ニンニクを炒めた油で焼く。ブロッコリー、トウモロコシを入れ、料理酒を入れ、ふたをする。
「長野県 白馬村」
《農家民宿 やまじう》福島さん
*こんにゃく芋
 生子(きご)を植えると、4~5年でできる。
*ノーザンルビー(ジャガイモ)
・こんにゃく
①皮をむいて、ざく切りにし、水を加えてミキサーにかける。
②火にかけ、ゆっくりかき混ぜながら水分を飛ばす。
③のり状になったら、ソーダを水に溶いて入れる。空気を入れるイメージで混ぜる。
④固まったら、切って茹でる。
・黒豆と梅漬けの炊き込みご飯
①黒豆を猫の目のように割れるまで煎る。
②炊飯器にお米、①、梅干し3個、昆布を入れ、水を入れて炊く。
・豚じゃが
①豚バラ肉、タマネギを炒める。細切りにしたこんにゃく、ゆでたノーザンルビーを加えて煮る。
②インゲン、ネギも入れる。
・こんにゃくの刺身(青唐辛子味噌をつけて食べる)

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「夏の北海道を食べまくるぞSP」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/mbs/47268/736355/
「北海道 小樽」
《大丸ラーメン》
☆みそラーメン 800円(税込)
☆麻婆豆腐 780円(税込)
・エビあんかけ焼きそば 900円(税込)
・あんかけ焼きそば 850円(税込)
《小樽 ミルク・プラント》昭和11年創業
・レギュラー 260円(税込)
・N・Yジャンボ(チョコマーブル) 600円(税込)
《シロクマ食堂》
・牛トロフレーク丼 800円(税込)
《あまとう》
・クリームぜんざいM 630円(税込)
《おたる屋台村 ろまん横丁》
*《寿し処 彩華》
・小樽産ウニ 1貫 500円(税込)
・トキシラズ 1貫 400円(税込)
・わがまま三色丼 2,300円(税込)
《若鶏時代 なると》
・若鶏定食 1,200円(税込)
 半身揚げ
・ざんぎ丼 700円(税込)
《》
★ウニの柳川風
「北海道 富良野」
《フレッシュ若どり 鳥せい》昭和46年創業
☆鳥精肉 5本 500円(税込)
☆ボンボジ(ひな皮) 5本 800円(税込)
・若どり炭火焼 400g 1,300円(税込)
・若どりから揚げ 400g 1,300円(税込)
《富良野藤井牧場直売カフェ》
※牛を砂の床で育てている。
・ソフトクリーム 300円(税込)
<富良野・ドラマ館>
・子供がまだ食ってる途中でしょうがラーメン 420円(税込)
《くまげら》
★和牛ローストビーフ丼 1,980円(税込)
★ミックスフライ定食 1,200円(税込)
・オムホエーカレー 1,000円(税込)

 「ごちそうカントリー」は、「富士市」「落花生(らっかしょ)」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=58978
<藤森さん><勝亦さん>
・ゆで落花生
 しなす(若いもの)
「おいしいをつくりましょ。」
【生落花生の炊き込みご飯】

『材料:(2合分)
・お米・・・2合
・生落花生(殻付き)・・・200g
・ちりめん干し・・・適量
・塩 小さじ・・・1と1/2
・酒 大さじ・・・1/2
・昆布・・・小1枚
・大葉・・・適量
・ショウガ・・・適量
『作り方』
①落花生の殻をむき水につける
②お米を水に浸すのと同じ時間、落花生も水に浸す
③お釜にお米を入れ水とお酒、塩を入れる
④お湯につけておいたちりめん干しを入れる
⑤水につけておいた落花生と昆布を入れて炊き込みモードで炊き上げる
⑥器に盛り付け、大葉とショウガを散らす
【ゆで落花生のおろし和え】
『材料』(4人分)
・ゆで落花生・・・200g
・大根おろし・・・100g
・オクラ・・・3~4本
・ポン酢・・・適量
『ゆで落花生の作り方』
①殻つきの生落花生(300g)を水洗いする
②鍋に水1Lと塩30gと生落花生を入れてふたをする
③火をつけ沸騰したら火を弱めて40分ゆでる(圧力釜は15分)
④火を止めて30分間そのままにしておく
⑤30分立ったらお湯を切り完成
☆保存方法☆
 すぐに食べるときは冷蔵庫へ、それ以外は小分けにして冷凍庫へ。
 解凍は冷蔵庫で約一晩。お早めにお召し上がりください。
【おろし和えの作り方】
①ゆで落花生を殻から取り出す
②オクラはゆでて輪切りにする
③ゆで落花生とオクラを大根おろしと和えて、ポン酢をかければ完成
【ゆで落花生のかき揚げ】
『材料』(4人分)
・ゆで落花生(剥き身)・・・1カップ
・トウモロコシ・・・1本
・オクラ・・・2本
・タマネギ・・・1/2個
・小麦粉(まぶす用)・・・大さじ2
・小麦粉(衣用)・・・60g
・水・・・90cc
・塩・・・適量
・油・・・適量
『作り方』
①トウモロコシは芯から実を切り落とし、オクラは小口切りにタマネギは薄切りにする
②ボウルに、(1)とゆで落花生を入れ、小麦粉大さじ2杯をまぶす
③別のボウルに小麦粉60gと水90ccを入れさっと混ぜ、(2)と合わせる
④160度の油で揚げる
⑤お好みで塩を付けて完成

 「相席食堂」は、4/22の放送分。
https://www.asahi.co.jp/sp/aisekishokudou/
「大分県 豊後高田市」田染荘、真玉海岸
《大寅屋 食堂》創業90年
・ちゃんぽん 350円
《cafe CACHE*CACHE(かしゅ*かしゅ)》
・コーヒー
「石川県 珠洲市」
《食事&喫茶 民芸茶屋》
《Cafe いかなてて》
※いかなてて:どういたしまして
・焼きあごだしわかめうどん 500円
・ぼた海苔(いろんな海藻が入る)炙って醤油をつけて食べる
*すず椿フェスティバル
 椿寿司、椿ジャム

 先日の「浜ちゃんが!」は、「美味しいモノを見つけて弁当を作る!」。
http://www.ytv.co.jp/hamachanga/
 東京都北区 十条銀座商店街:全長374m、約200店舗。昭和15年から続く。
*テーマ「お惣菜天国弁当」
《鳥大》
・チキンボール 1個 10円
・ミートローフ 1個 115円
《焼き鳥・手作り惣菜 いちどり》
・青じそつくね串 1本 112円
・ぼんじり串 1本 112円
・ひな串 1本 112円
・レバー串 (マイ七味をかけて)
《和菓子 蜂泉堂(ほうせん)》
・蜂泉焼 1個 130円(今川焼)白あん、黒あん
《精肉・惣菜 ミート・デリカ塩家》
・あみ焼きビーフ 100g 590円
☆牛肉コロッケ 1枚 90円
☆エビフライ 1尾 230円
《極からあげ 鳥匠》
・鶏ごぼうおにぎり 270円
《惣菜 みやはら》
・チキン竜田揚げ 1枚 248円
《丸惣青果》
 キウイ、バナナ
《あい菜家》
・豚角煮 100g 250円
《おおつや》
*十条銀座商店街 はみ出してもはや十二条弁当
《惣菜 みやはら》チキン竜田揚げ 248円(1枚)
《いちどり》青じそつくね串 112円(1本)
《あい菜家》豚角煮 220円(100g)
《おおつや》肉団子の甘酢あんかけ 170円、かぼちゃとさつまいもとサラダ 140円
《魚鈴本店》ボタンエビの唐揚げ 500円
*十条銀座商店街ええとこどりお惣菜弁当 ~名古屋の気分もどうぞ~
《極からあげ 鳥匠》鶏ごぼうおにぎり 270円、手羽先からあげ 410円(5本)
《ミート・デリカ 塩家》エビフライ 230円(1尾)、フレッシュサラダ(マカロニ) 240円、あみ焼きビーフ 590円(100g)
《鳥大》チキンボール 10円(1個)、ミートローフ 115円(1個)
《上海小籠包専門店》焼き小籠包ミックス 500円(4個入)
《丸惣青果》キウイ 198円(1パック)、バナナ 200円(1房)

 「キャイ~ン天野のおかず放浪記 with ウド」。
https://tv-aichi.co.jp/okazu/
https://twitter.com/tv_aichi/status/1018742877608763393
「碧南市」ニンジンの産地「へきなん美人」
<杉浦さん>
*イチジク
 お尻が割れたら食べごろ。皮はヘタからむく。
・イチジクの天ぷらとみそ田楽
①イチジクを縦に4等分に切る。
②薄く衣をつけて揚げる
③イチジクを半分に切る。
④赤みそを塗り、ゴマを振って焼く。
「稲沢市」銀杏
<櫛田養鶏場>
・赤玉のTKG
★田舎っペリーニ ~碧南イチジクと稲沢タマゴを添えて~
①お湯を沸かし、酢を入れる。卵を割って入れる。周りをかき混ぜ、5分。ポーチドエッグを作る。
②パスタを茹でる。冷水でしめる。
③塩、コショウ、おろしニンニク、こぶ茶、オリーブオイルでソース作り。
④モッツァレラチーズをカット。ミニトマトを4等分に切る。大葉を細かく刻む。イチジクをカット。
⑤具材を冷水でしめたパスタに加え、混ぜる。
⑥皿に盛り、生ハムと大葉を散らす。ポーチドエッグをのせる。チーズをふりかける。
★特製愛知巻 ~卵でイチジクが板挟み~
①ゆで卵を縦に切る。イチジクもカット。
②イチジクを卵で挟む。豚肉で巻き、爪楊枝で止める。
③小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。水を入れフタをして蒸し焼きにする。
④イチジクをみじん切りにする。
⑤蒸し上がったら、しょう油と刻んだイチジクを入れソースにする。
⑥半分に切って盛る。ソースを添える。
★愛情卵&イチジクたっぷり 恋する♡愛知産ラータン
①ネギとショウガを細切りにする。イチジクを切る。
②鍋にごま油、豆板醤、鶏ガラスープを入れる。
③豚肉、戻した干しシイタケ、タケノコ、細切りの豆腐、春雨、ネギ、ショウガ、イチジクを入れる。
④酒、しょう油、酢で味付け。塩で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤卵を溶いて入れる。

 「日本酒焼酎 ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「ラベルの無い純米大吟醸!新潟の純米大吟醸《非売品》!」♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/koshi-1530jd18/?scid=rm_205145
 「decoの小さな台所。 ~体にやさしい妄想料理レシピ、薬膳メモ付き~
http://decokitchen.blog.jp/

 「JAF Mate2018年8・9月号のプレゼントに応募↑↑↑
http://jafnavi.jp/present/index.php
 「ごちそうカントリー」のプレゼントに応募↑↑↑
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 お盆の箱菓子を買いに行きましょう!
「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 途中、「TOTO BIG 第1031回」が不成立だったので、300円払い戻しをしてもらい、新たに「TOTO BIG」を買う。

 銀行に寄り、お金をおろす。
「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 「PASISSERIE Le TemPs(パティスリー ル・タン)」に到着。
 ケーキ屋さんで箱菓子を買おうとすると、高いな・・・。「盆供」だから1,000円くらいのものがいいんだけど、適当なのがない・・・仕方なく、1,512円の物を買う。
「洋菓子ル・タン」
 小さな洋菓子店ですが親しみやすいフレッシュケーキや焼き菓子ギフトをご用意しております。国内産小麦粉100%使用し、保存料を使用しない焼き立てのお菓子が数10種類。流行とは違う、上質で心が和むお菓子たちがお待ちしております。
 静岡県食の都づくり仕事人飯田シェフのお店。
浜松市西区入野町8864-1
TEL 053-449-5530
OPEN 10:00~19:00
定休日 火曜日+月に1度水曜日
駐車場 6台

http://letemps2016.hamazo.tv/

 そのまま、お墓参りに行く。
「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 途中の、「レンコン直売所」は、今年はやっていないという情報だったが、やってるジャン!「天然シイタケ」も売っているんだね!
「たけむら農園」
TEL 090-7311-6315
  053-485-9993
定休日 毎週火曜日、第2、4は火、水

 買った箱菓子を置いて、それから、お墓参りを済ませる。

 帰路に就く・・・雨が降ってきた・・・!
 一旦帰宅し、雨上がりを待って、スーパーに「古紙」を持っていく。6.4kgで、6ポイントget!
 売り出しの「ゴールドブレンド」429円、それに「かつお あら」108円、「マルマツ ニラ餃子」321円のところ30%引きで224円を買い帰宅。

 今日の昼食も「冷凍バナナ」。
「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 コーヒーも飲みましょう!お湯は、140mlですね。
CAFE KALDI Drip Coffee
 イタリアンロースト ITALIAN ROAST
10g入り
原材料名:コーヒー豆(生豆生産国名:ブラジル、コロンビア他)
原産国名:日本
販売者:株式会社キャメル珈琲 YA2
東京都世田谷区代田2-31-8
TEL 0120-415-023

http://www.kaldi.co.jp

 ビデオ整理をしましょう!・・・倍速のダビングの仕方が分からない???「ファイナライズ」もしないとね!!!

 草取りをする・・・取っても取っても、どんどん生えてくるね・・・↓↓↓
 草取りをしていらた「ぺんき屋のおっちゃん」より、電話。今、I川にいるそうで、釣ったばかりの「ハゼ」をいただけるそう♪♪♪(ありがとうございます)
http://pennkiyasan.hamazo.tv/

 草取りを一段落したら、丁度「ぺんき屋のおっちゃん」がやってきた。たくさんいただいた。(感謝します)
 食べきれないので、「かとうフーズ」に半分届ける。
https://slowkato.hamazo.tv/

「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 ハゼを刺身にしましょう!包丁が切れないな・・・包丁を研ぐ。プラスチックのまな板は、包丁がすぐに切れなくなるね・・・また板は、やっぱり木じゃないとダメだね!!!

 調理後、夕方は、まず、ビールで一杯!!!汗をかいたから美味しいねぇ~♪♪♪
 そして、頂いた「ハゼの刺身」♪♪♪美味しいねぇ~↑↑↑
 肝もいただきましょう!!!

本日のカウント
本日の歩数:7,593歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:51.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月12日 (日)

「お盆にプチ断食」、そして「美山鼓 八角編み籠入り」

 昨日のテレビ、「ごはんジャパン」は、「徳島県 小松島市」「800g級超大物 ハモ」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0156/
*亀和雄二さん(ハモ漁の匠)
《かんだ》元麻布、神田裕行
「元根井漁港(もとねい)」
 アカエビ、トラエビ
《すし 瀬名波(せなは)》
★牡丹鱧煮物椀
①骨切りしたハモにくず粉をまぶし、お湯にくぐらせる。
②ハモのアラと昆布、酒でだしをとり、ショウガの搾り汁を加える。
③ハモ、ワカメを入れ、すだちを添える。
★梅射込み湯引き鱧
①徳島の梅とかつお節を叩いて混ぜたものを、骨切りしたハモの切れ目に塗り込む。
②くず粉をつけて、お湯に40秒くぐらせる。
③熱々のまましその花を散らす。
※湯引き:お湯にくぐらせ、氷水につけることにより、パサつきを抑え身がしまる。
 脂がのっているハモは、氷水につけなくてもパサつきにくい。
※人間の味覚:冷たい料理より温かい料理の方がうま味、甘味を感じやすい。

 「昼めし旅」は、「愛知県 尾張旭市」。5/31の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1167554/
 ワンワン運動会
<庭遊館>尾関さん
・肉じゃが
・牛タン
・味噌汁

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「チェーンソーアート王選手権 後編」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/tvchamp/
FINAL アニマル犬小屋勝負
《ホテル ベルセルバ》千葉県市原市

 「博多華丸のもらい酒 みなと旅2」は、「下北沢」。前回の続き。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1182030/
《ふるさと》
*アポロン山崎
・おにぎり 210円
《新雪園》中華料理店
☆揚げエビのチーズ和え 980円
☆辛口チャンポン麺 850円
・紹興酒
・ピータン豆腐 680円
・空芯菜炒め 980円
・水餃子 550円

 「ピエール瀧のしょんないTV」は、「うなぎのタレで新メニュー」。以前に、一度見たね!
http://www.satv.co.jp/0300program/0040shonnaitv/back/2018/05/2018-0531.html
《まる忠 うなぎ》焼津市
《麺屋 燕 本店》島田市
☆極みねぎ塩ラーメン
・うなぎのタレ 和風油そば
・うなぎのタレ じゃこメンマご飯
《新・中華 華花》藤枝市
☆2種類のお酢で食べる酢豚
・土鍋DEうなぎのタレ麻婆豆腐
・うなぎのタレ中華風豚しゃぶ
《カフェドコロンブ》焼津市
☆コロンブ風オムライス
・うなタレ豚ピザ
・うなタレカルボナーラ
「うなぎのタレを使ったスイーツ作り」
〇バニラアイスにうなぎのタレ
×バナナ+うなぎのタレ
×グレープフルーツ+うなぎのタレ
〇牛乳と砂糖にうなぎのタレ

 この間の「相葉マナブ!」は、「大豆作りをイチからマナブ!」。
http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/180805/
*稲葉芳一さん
①畑を耕す
②大豆の種まき
③肥料の鶏糞を散布
④畝づくり
⑤畝に種をまく
 竹で底を切った袋を固定。土を入れる。竹をぬき、ゴボウの種を蒔く。
 小豆の種を蒔く。
 カボチャの苗を植える。
・基本のパン生地
『 材料』(作りやすい分量)
・ 強力粉 …250g
・ 砂糖 …10g
・ ドライイースト …3g
・ 塩 …4g
・ 水 …140~150mL
・ 強力粉(打ち粉用) …適量
『作り方』
①ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れて全体を軽く混ぜる。中央にくぼみを作り、その中に水とドライイーストを入れ、ヘラやカードで全体を混ぜてひとつにまとめる。
※水の上にドライイーストを入れるのがポイント
②こね板に(1)の生地を乗せ、生地が手につかなくなるまでこねる。
※ボウルが大きければボウルのままこねても良い
③こねた生地を丸くまとめてボウルに戻し、ラップをして約40分おく。(一次発酵)
④生地が1.5倍程度に膨らんだら発酵完了。打ち粉をしたこね板に移し、全体を軽く手のひらで押したら(ガス抜き)、生地を切り分ける。
・ちぎりパン
『材料』(直径 18cmのケーキ型1台分)
・ 基本のパン生地 …全量
『作り方』
①生地を8等分にして丸める。内側の生地を表に出すようにしながら丸め、なめらかな面を上、閉じ口を下にして置く。固く絞った濡れ布巾などをかぶせて乾燥しないようにし、5分ほど休ませる。
②軽く丸め直しながら型へ並べ、ラップをして30分おく(二次発酵)。型がない場合はそのまま天板に並べる。ラップをする際はラップが生地に張りつかないようにふんわりとかける。オーブンを180℃に温め始める。
③180℃のオーブンで20分ほど焼く。
・野菜パン
『材料』
・ 基本のパン生地 …1/2量
・ ナス、ピーマン、きゅうりなどお好みの野菜   
・ ジェノベーゼ風しそソース   
『作り方』
①生地を8等分にして丸める。内側の生地を表に出すようにしながら丸め、なめらかな面を上、閉じ口を下にして置く。固く絞った濡れ布巾などをかぶせて乾燥しないようにし、5分ほど休ませる。
②もう一度空気を抜き、小判型に成形した生地を間隔をあけて天板に並べ、ラップをする。ラップが生地に張りつかないようにコップなどを支えにしてかけ、30分おく(二次発酵)。オーブンを180℃に温め始める。
③ジェノベーゼ風しそソースを塗り、その上にスライスした野菜を乗せる。
④180℃のオーブンで約10分焼く。
・ジェノベーゼ風しそソース
『材料』
・ シソの葉 …20枚
・ 塩 …小さじ1
・ オリーブオイル …100mL
『作り方』
①ミキサーにシソの葉、塩、オリーブオイルを入れて撹拌する。
・ピタパン(ピタサンド)
『材料』(4個分)
・ 強力粉 …150g
・ 砂糖 …10g
・ イースト …3g
・ 塩 …1.5g
・ 水 …70mL
<具材>   
・ スクランブルエッグ、ゆで卵、レタス、トマト、きゅうり、ハム、チーズ、ツナなどお好みの具材   
『作り方』
①ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れて全体を軽く混ぜる。中央にくぼみを作り、その中に水とドライイーストを入れ、生地がまとまるまでヘラやカードで混ぜる。
②約5分ねかせる。
③ねかせた生地を2等分してそれぞれ丸め、厚みが5mm~1cmになるように広げる。
④中強火でよく温めたフライパンで度々返しながら両面を焼く(約7分)。
⑤焼きあがった生地を半分に切り、断面に包丁を入れてポケット状にパンを開く。
⑥できたポケットに野菜や卵をはさみ完成。

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「鶏ちまき」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/timaki/?scid=rm_197493

 『 やすらぎ通信 』 第599号 2016.8.12より、「お盆にプチ断食」の引用。
 昨日から夏休みという方も多いのでしょうか。いや、この時代ですから、普段通りに仕事してますという方もけっこういるのかな。どちらにしても、明日はお盆の入りですね。
 実家では、仏壇をきれいにして、玄関に迎え火を焚いて、先祖の霊をお迎えしているでしょう。ただ、私もそうですが、実家を離れて暮らしている人は、正式なやり方は難しいですよね。せめて気持ちだけでも、先祖に思いを寄せて、感謝の念を感じられたらいいですね。
 そんなときにおすすめなのが、自宅でできる、半日だけのプチ断食。たった半日、食事を抜くだけでも、食べられるという、当たり前のことがありがたく感じます。
 この体は、ず~っと大昔から、一度も絶えることなく、先祖からの遺伝子を受け継いだ体です。その体を支えてくれる食事を大切にすることは、つながってきた命を大切にすること。さらに、普段は当たり前になっている、食を断ってみることで、他の当たり前のことも「ありがたい」と感じられるようになってきます。
 お盆期間中はもう予定が入っているという方は、お休みの最終日にやると、ご馳走で狂い始めた味覚のリセットにもなります。
「半日断食のメニュー」
● 前日
 夕食できるだけ軽めの食事にする
●当日
・朝食と昼食 
 野菜ジュース(手作りなら理想、無理なら市販のものでも可)
・夕食
 おむすび1個、冷奴(豆腐半丁)、お野菜の味噌汁、梅干1個
 できるだけ、ゆっくり味わって食べましょう。
●翌日
 普通の食事
 お盆期間中だけでも精進料理風にしてみるのもいいですね。
「自宅でおこなう場合の注意点」
 お昼すぎから空腹を感じ、夕方がピークになります。自宅にいるとお腹が空いてくるので、できるだけ出かけるようにすると、空腹を紛らわすことができます。公園を散歩したり、映画を見たり、図書館など、食の誘惑が少ないところに出かけるのがおすすめ。
 また、夕食の回復食を食べ過ぎないように、夕方買い物に出るのは、控えるようにしましょう。空腹の状態で買い物に出ると、たくさん買いすぎてしまうので、買い物はできるだけ、前日までに済ませておきましょう。
 今まで何度もリバウンドを繰り返している人やストレスがたまっている人は、自宅での断食は向きません。そのような方は一度専門の施設に行って、管理された中で断食すれば、反動で食べ過ぎることもありません。
■ 断食について

http://www.y-sato.com/message.html
【2】養生断食が好評です
 養生館でおこなわれている、「養生断食」がとても好評です。
 今までおこなっていた、飲み物だけの断食とは違い、「食べる断食」という新たなやり方への挑戦だったので、最初の頃は、ゲストの反応を見ながらの手探りでした。
 ところが、そんな不安も滞在されているの方の、初日の具だくさん味噌汁を飲んだ時の表情や、翌日のトレイルウォークの後のスムージーの喜びよう。
 そして、施術を受けてリラックスして、瞑想で気持ちを静めた後の玄米おむすびを、少しずつ大切に味わっている表情を見たときに、「これはいける!」と確信しました。
 僕たちが伝えたかった、「美味しい、楽しい、気持ちいい」
 我慢ではなく、食を深く味わうこと。静かな環境の中で、今ここにいる、あるがままの自分と向き合う。そんなことをしっかり感じてもらっているようです。
 体験された方が、ブログやFacebookで、自分の体験談を紹介してくれています。

http://www.y-sato.com/yj-voice.html
 養生館は、8月31日以降だったら、まだ多少空きがあります。遅めの夏休みを取る方、養生断食で、心と体を整えてみませんか。
■ 養生断食とは

http://www.y-sato.com/youjyoukan/food/

 今日は、竹林の整理に行きました。
 草払い機で竹を切ったんだけど、茂っているから1時間切ってもちょっとしか進まない・・・蔦が伸びているので、竹が出せない・・・。
 これは、もっと涼しい時にやる仕事だな・・・。
 実家で「冬瓜」を2個もらってくれた!!!(ありがとうございます)

 帰宅して、ついでに草取りもしたけど、これまた大変な仕事だね・・・取り切れない・・・。
 シャワーを浴びる。着ていたものはすべて洗濯!

 「冬瓜」が、まだまだたくさん実っているので「酒&FOOD かとう」にもらってもらう。でも、まだあるんですよ!・・・「冬瓜」が欲しい人は、採りに来てください!無料ですよ♪
「お盆にプチ断食」、そして「美山鼓 八角編み籠入り」

 「激安ガリバー」に行き、売り出しの「金ちゃんヌードル」73円、「マルちゃん ごつ盛ソース焼きそば」84円を買う。
https://discount-supermarket-72.business.site/

 「小澤農園」に行き、「九条ねぎ」の種86円を買う。表にシールを貼られたので、新しいのに取り替えてもらう。
http://ozawa-nouen.co.jp/

 そのまま病院に行き、お見舞い!

「お盆にプチ断食」、そして「美山鼓 八角編み籠入り」

 喉がカラカラなので「アクエリアス」を飲む。500ml入りなのに、カロリー表示は100ml当たりで書いてあるんだね・・・カロリー低めに見えるよ・・・危ない、危ない!
AQUARIUS アクエリアス
 カロリーひかえめ
100ml当たり19kcal
(公財)日本学校保健会 推薦
ミネラル アミノ酸 クエン酸
内容量 500ml
販売者 コカ・コーラ カスタマーズマーケティング(株)
東京都港区六本木6-2-31
TEL 0120-308509

 帰宅して「冷凍バナナ」が、今日の昼食。
「お盆にプチ断食」、そして「美山鼓 八角編み籠入り」

 コーヒーも飲みましょう!
KEY COFFEE
 甘い香りのモカブレンド
GRAND TASTE グランドテイスト ドリップコーヒー
 DRIP COFFEE
1杯分 レギュラーコーヒー
 Technique of KEY COFFEE, realized after lengthy experience, has brought about an excelent taste.
内容量 7g
 1杯分の目安 140ml
販売者 キーコーヒー株式会社
東京都港区西新橋2-34-4
TEL 0120-192008

http://www.keycoffee.co.jp/

 「酒&FOOD かとう」に行き、「麦焼酎 壱岐」40℃3,240円を伝票にて買う。
 「盛り合わせ」302円のところ194円を頂いた。(ありがとうございます。)
http://slowkato.hamazo.tv/

「お盆にプチ断食」、そして「美山鼓 八角編み籠入り」

 夕方は「盛り合わせ」で一杯♪エビフライと玉子フライ↑↑↑
原材料:えびフライ、玉子フライ、国産小麦粉、パン粉、鶏卵、その他
「酒&FOOD かとう」
浜松市西区神ヶ谷町7873-1
TEL 053(485)3536

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「美山鼓 八角編み籠入り」(京都府)の引用♪
味も姿も雅な ゆば料理
 大豆で濃いめに作った豆乳をゆっくり温めると、表面に薄い皮膜ができて固まる。これを竹串などですくい上げたものが湯葉である。
 その名産地の京都で、ゆば尽くしの京懐石をの店を3カ所も構える京ゆば処清家に、取り寄せで味わえるゆば製品の「美山堤 八角編み籠入り」がある。
 受注総括センターでもある趣深い京町家の西陣店女将の中田智子さんが「北海道産のゆり根ときくらげ、ぎんなんを生ゆばで鼓形に包んで良質な油で揚げました」と話す高級総菜である。
 しおりの一例に従ってキッチンペーパーで包んでレンジで30秒ほど軽く温めて麺つゆで食べると、しっかり歯応えのある大豆そのものの味わいの中に、ゆり根のほの甘さ、きくらげ、ぎんなんの三様の食感と味が調合して、旨みを醸しだす。薄甘く煮含めると、また風味を増す。
 生ゆばの製造は澄んだ空気と清冽な水に恵まれた京都の奥座敷と呼ばれる美山町の本店。厳選の国産大豆の使用や手間暇を惜しまない社風が味わいを深めている。
 おでんや鍋物のちょっぴり贅沢な種にもなる。籠入りは進物に最適で、味も姿も雅である。
●京ゆば処静家西陣店
京都市上京区大宮通今出川下ル薬師町234
TEL 075-468-8487
FAX 075-468-8515
10時~18時、水曜休、8個入り税込み2700円
※冷蔵便で宅配。送料別途

http://seike-yuba.com/nishijin/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「ニジマス」の引用♪
新品種「サーモン」次々
 体側にある紅色の縦縞が、繁殖期のオスはより強くなり紅色の光沢を帯びることから、英名レインボートラウトと呼ばれます。
 ニジマスはその直訳で、陸封型。降海型頭部が黒っぽいので英名スチールヘッドと呼ばれます。
・科属:サケ目サケ科サケ属
・漢字名:紅鱒
・英名:rainbow trout
 夏休み、水辺のレジャーならニジマス釣りもいい。各地に釣り場があって気軽に楽しめる。
 昔なじみのニジマスだが、日本在来種ではなく、明治10年に北米から移入されたものという。自然繁殖は稀で、渓流釣り場でも養殖して放流している。それでも、緑深い山での釣りは、自然を満喫できて気持ちいい。
 だから、ニジマスは淡水魚と思っていたが、そうとばかりはいえないらしい。元々が淡水海水どちらでも生きられるサケ科の魚。淡水に留まる陸封型に対し、海に下る降海型もいるという。渓流のニジマスと、海のサケやマス=サーモンやトラウトは、近しい仲間なのだ。
 近年、トラウトサーモンとかサーモントラウトの名で店頭に並ぶのは、ニジマスを海で養殖したものと聞く。さらに、ニジマスと在来の川魚の交雑種も登場。多くはサーモンと名乗っているから、よけいややこしい。
 愛知県の「絹姫サーモン」は、ニジマスの突然変異体ホウライマスに、イワナかアマゴを掛け合わせたもの。長野県の「信州サーモン」や、山梨県の「富士の介」なども交雑種。ニジマス自体の改良品種も含め、さまざまな地域ブランド品種が誕生し、人気が高まっている。
 山にも海にも生息し、さまざまに姿を変えていくニジマス。平凡に見えて、実は広がりのある魚なのだ。

本日のカウント
本日の歩数:13,113歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:51.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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