2019年5月20日 (月)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(4-3)「たけのこのそぼろ煮」

たった一言が 人の心を傷づける。たった一言が 人の心をあたためる。
 小学校時代、先生が教室にかかげた言葉です。温かい言葉がたくさん飛び交うようなクラスにしたいという先生の想い・・・。大人になっても、この言葉は、僕の胸に色あせず残っています。 -三重県「海男(うみおとこ)」さん(39歳)

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」は、「忍冬酒」。
 初夏の頃に咲く花には、うっとりするような甘い香りを放つものが多くてうれしくなります。スイカズラもそんな花のうちの一つ。
 毎年、花開くのを心待ちにしています。蒸し暑くなってきたら麦茶をいただくよりお早く、花びらを摘んでは冷やしてある水入れにほうりこみ、スイカズラ水をたのしむのです。
 今年はこのスイカズラの茎や葉を材料にした銘酒を取り寄せてみました。将軍家に献上し、徳川家康も好んだというお味。
 家康が長生きしたのは、この薬酒が一役買ったからではという逸話があります。スイカズラの漢名の忍冬から忍冬酒(にんどうしゅ)と呼ばれています。こっくりとした甘みのあるリキュール
だから、ソーダ割りにしても美味。薬酒として杯に入れ、なめる程度にいただくのもよい感じです。
 今の季節はぽつぽつと咲いている枝もあれば、つるいっぱいに花をつけてにぎやかな枝もあり。咲き始めのあんばいから、その場所の日当たり具合を教えてもらっています。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「浜松市」「バレイショ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=63128
*三方原馬鈴薯(男爵イモ)
*渡邊真宏
「おいしいをつくりましょ。」
【電子レンジで簡単!じゃがバター】
『材料』(3人分)
・三方原馬鈴薯(ばれいしょ)・・・3個
・バター・・・30g
・キムチ・・・適量
・明太子・・・適量
・ハム・・・3枚
『作り方』
①洗った馬鈴薯の2/3まで十字に切り込みを入れる
②濡れたままラップで包む
③600wで12分加熱する
④切り込みにバターをのせる
※アレンジでキムチや明太子、ハムをのせていただいてもおいしいです
【電子レンジで簡単!ガーリックポテト】
『材料』(2人分)
・三方原馬鈴薯(ばれいしょ)・・・2個
・ニンニク・・・1片
・オリーブオイル・・・大さじ1
・塩コショウ・・・適量
『作り方』
①600wで8分加熱した馬鈴薯を8等分する
②フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて香りが立つまで炒める
③馬鈴薯を入れて炒める
※強火だと馬鈴薯が崩れるので弱火で炒める
④馬鈴薯に焼き色がついたら完成

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「90分SP」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1264058/
「北海道 札幌」
《三角山 五衛門ラーメン》
・しょうゆラーメン 650円(税込)
《みゆきちゃん定食》
・スペシャル海鮮丼 1,000円(税別)
 マグロ、イカ、サーモン、イカの塩辛、昆布巻き、くらげ、いくら、サンマ甘露煮、ムール貝、昆布とエビの和え
《Bar ハコニワ》
《ツキサップじんぎすかんクラブ》
・ジンギスカンセット(肉、野菜、おにぎり2個) 1,600円(税込)
 マトン肉
《八紘学園 農産物直売所》
・ソフトクリーム 小サイズ 180円(税込)
《ぽんぽこたぬきのかくれ家》
☆カニ味噌の甲羅焼き 980円(税別)
☆キンキの刺身 980円(税別)
☆サーモンといくらの親子丼 780円(税別)
・生ビール
・活ボタンエビ 一尾 380円(税別)
「沖縄 那覇」
《田そば》沖縄そば
・三枚肉そば(中) 880円(税込)
《泡盛之店 琉夏》
・むかし造り 萬虎 2,400円(税別) 44度
《じまんや》
☆ゴーヤチャンプルー 600円(税込)
☆トンテキ 1,850円(税込)
☆炙りラフテー 880円(税込)
・パイナップルポークしゃぶしゃぶ 2人前 3,980円
 バラ肉、ロース
 シークワーサーポン酢、天然塩
《ホテル オーシャン》
・ランチバイキング 1,700円(税込)
「福岡」
《ひょうたんの回転寿司》<ソラリアステージ>
☆うに軍艦 480円(税別)
☆一口あわびのおどりぐい 390円(税別)
☆天然鯛 390円(税別)
☆活き車海老 480円(税別)
☆こぼれズワイガニの軍艦 480円(税別)
・生さば 390円(税別)
・中トロ 320円(税別)
・あじ 360円(税別)
・焼穴子 430円(税別)
・塩水うに 430円(税別)
・マグロ赤身 320円(税別)
・皮ハギ 390円(税別)
・いくらの軍艦 360円(税別)
・馬刺し 320円(税別)
・佐賀牛サーロイン炙り 740円
・うなぎ 390円
《びっくり亭 本家》
TEL 571-0692
・焼肉(トリプル) 2,300円(税別)肉野菜炒め(豚ハラミ、塩、ニンニク、キャベツ)
 辛味噌で味変
《もつ鍋専門店 楽天地》
・もつ鍋 6人前 5,940円(税別)
《旭軒》
・焼餃子 350円(税別)

 先日の「KinKi Kidsのブンブブーン!」は、「趣旨 回転寿司に行きたい!!」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/50474/1257815/
《かっぱ寿司》
・生ビール(アサヒスーパードライ) 380円+税
・牛kingの肉三昧 山わさび使用
・肉いなり
・大とろ
・生たこ
・本鮪とろ バフンウニのせ
・コクうま鬼煮干しラーメン ~長尾中華そば 店主 長尾大 スープ監修~
・プレミアムプリン
「もう1つの趣旨 オリジナル寿司を作りたい!!」
・金金キッズ
 青唐辛子コーン マヨネーズ和え、チャンジャ軍艦、甘エビケジャンソース 炙りチーズ
・すしぱーい
・マグキムゴマ油
・サーモン たこ わさび
・牛タン パクチー コチュジャンいなり
・ちらし軍艦

 「キリン」より、メール。「これからの季節にぴったりのアンケート『ビールあた~るアンケート』開催中!」♪
 キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)を抽選でプレゼント!
 Q:暖かくなってきて外でのアクティビティが楽しくなる季節!BBQやキャンプなど外で飲みたいお酒はなんですか?
・ビール
・チューハイ
・ハイボール
・ウイスキー
・ブランデー
・日本酒
・ワイン
・焼酎
・カクテル
・ノンアルコール飲料
・その他(自由記入)
 どのお酒も普段と違った味わいになりそうですね!抽選で5名様に「キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)」をプレゼント!!
 ご応募お待ちしております。応募締め切りは、5月26日(日)となります。期間が短いのでお早めに!!
http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=19d88af1aede76458295441e3d2c2664201d19c06111ca2b7b97c1bd64c9d27e5568761f29ca167c0c8df3e07b3239ebb44f3649d0910513

  「脳梗塞」かもしれない・・・!??
 脳梗塞とは、脳を栄養する動脈の血行不良により、酸素や栄養を受けている神経細胞が死ぬことでさまざまな症状をきたす病気です。脳梗塞は、脳卒中のうちのひとつです。一時的に血管が詰まる一過性脳虚血発作(TIA)は、24時間以内にもとの状態に戻るため原則として後遺症を残すことがなく、脳梗塞とは区別されます。しかし、原因が取り除かれない場合には再発することがあり、やがて脳梗塞となる危険性もあります。
https://medicalnote.jp/diseases/%E8%84%B3%E6%A2%97%E5%A1%9E?utm_campaign=%E8%84%B3%E6%A2%97%E5%A1%9E&utm_medium=ydd&utm_source=yahoo
 脳卒中とは、脳の血管がトラブルを起こす病気です。脳卒中は大きく脳出血・脳梗塞・くも膜下出血に分類されます。脳梗塞は脳血管が「詰まる」のに対して、脳出血とくも膜下出血は脳血管が「破れる」という違いがあります。
https://medicalnote.jp/diseases/%E8%84%B3%E5%8D%92%E4%B8%AD?utm_campaign=%E8%84%B3%E5%8D%92%E4%B8%AD&utm_medium=ydd&utm_source=yahoo
 「くも膜下出血」なのか・・・?
https://square.umin.ac.jp/neuroinf/medical/101.html
 「雷鳴頭痛」・・・???
https://www.esquire.com/jp/menshealth/wellness/a179283/lifestyle-health-headacheduringsex18-0402/
https://www.m3.com/open/clinical/news/article/549504/

 今日の仕事・・・。
 4/11に就職したにもかかわらず、まだ保険証ができないってどういうこと???いい加減な会社だな!!!
 それにしても、仕事場の照明が明るくなった気がする。

 休憩時間に眼科にTEL。なかなか予約が取れない・・・↓

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 仕事を終え、帰宅して、「チルド 王さんが作った 玉ねぎたっぷり 大粒 餃子」で一杯といきましょう!
OOTSUBU GYOZA
 らんまん点心
 国産豚使用
8個入り
大粒餃子
保存温度変更者 (株)CPフーズ
群馬県桐生市広沢町6-201
内容量 232g(8個入り)
1個(29g)当たり60kcl
製造者 三桃食品株式会社 東北工場
山形県米沢市窪田町窪田462-1
TEL 0238-37-5375
販売者 株式会社 CPフーズ
愛知県小牧市郷西町88番地
TEL 0120-20-5375

 餃子にはやっぱりビールですね↑↑↑

 それに、昨日の残りの「タケノコ汁」♪

 2019年4月21日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【たけのこのそぼろ煮】(193kcal)。
鶏のうま味 だし汁不要
 今年もやってきたたけのこの季節。手軽に味わいたいときにおすすめなのが、そぼろ煮です。たけのこと鶏ひき肉は相性バツグン。鶏から出るうま味で、だし汁いらずで、水で十分おいしくできます。春らしい、やさしい味わいの煮物です。
『材料』(4人分)
・ゆでたけのこ・・・3~4個(500gぐらい)
・鶏ひき肉・・・200g
・油・・・大さじ1/2
・酒・・・大さじ3
・水・・・1と1/2カップ
・みりん・・・大さじ3
・ショウガ汁・・・小さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・塩・・・小さじ2/3
・木の芽・・・20枚
①たけのこを切る
 たけのこは水気を拭き、根元は繊維を切断するように1.5cm厚さの半月切りにする。穂先は縦4等分に切る。
②鶏ひき肉で煮汁を作る
 鍋に油を熱して、鶏ひき肉を入れ、菜箸でほぐすように炒める。ポロポロにほぐれて肉の色が変わったら酒をふり、水を加えてサッと混ぜる。煮立ってきたら火を弱めてアクをとる。
③たけのこを煮る
 (2)を中火にして、みりん、ショウガ汁、しょうゆ、塩で味をととのえる。ショウガの搾り汁を加えることで味が引き締まる。
 たけのこを加え、再び煮立ってきたらフタをして、弱火で15~20分煮る。
 つゆごと器に盛り、木の芽を散らす。
《わたしの台所》
 穂先は軟らかく、根元のほうはコリッと歯ごたえがよくてほんのり甘みがあって・・・。旬のたけのこはとびきりのおいしさですね。
 ゆでるのにかかる時間は何本でも一緒なので、一度に多めにゆでて、保存しておきましょう。
 ゆでたたけのこは皮をむき、水が完全にかぶった状態で、密閉容器などに保存します。冷蔵庫内か涼しい場所におき、毎日水を取り換えることで日持ちがします。
 保存したたけのこは、3~4日のうちに食べきれば風味が落ちにくいもの。たけのこご飯、若竹煮はもちろん、牛肉と炒めたり、オリーブオイルとニンニクで炒めてスパゲティにしても。春の味覚、味わい尽くしましょう!
https://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20190423iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:9,176歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.2kg、11.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:8個


 

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2019年5月19日 (日)

「さの寿司」5月いっぱいで閉店、そして「おととせんべい」

みんな初めての人生をやっている。
 学生時代にいただいた言葉です。シンプルで短い言葉の中に温かみが詰まっていて心に響きました。おかげで、明るく前向きに行動できるようになりました☆ ー神奈川県「フラワーガーデン」さん(28歳)

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 ホトトギスの聞きなしは「特許許可局」の方が今では有名だが、古さでいえば「テッペンカケタカ」の方であろう。なぜ、「テッペンカケタカ」なのか。言い伝えがおもしろい
▼もとはといえば、同じ野鳥のモズのせいらしい。ホトトギスとモズはかつて仲良しだったそうだが、ある日、モズはホトトギスに何か大きな借りをつくってしまい、それを返済する代わりにカエルやバッタなどのエサを小枝に掛けておくことを約束してしまった
▼約束をちゃんと守らせるために、ホトトギスはモズに「(エサを)テッペンカケタカ」とか「トッテカケタカ」と催促して鳴くのだそうだ。エサを串刺しにしておくモズの「はやにえ」の習性はホトトギスへの借財返済の一部だったか
▼事実はホトトギスのためではないらしい。大阪市立大の西田有佑特任講師(進化生態学)らの最近の研究によると、「はやにえ」は繁殖期に雄が雌に求愛する際、より魅力的にさえずるための「栄養食」の役割があることが分かったそうだ
▼「はやにえ」をたくさん食べる雄はその栄養によって速くさえずることができ、その効果で雌をよりひきつけ、つがいになる確率が高くなるという。不気味なカエルの串刺しにまさかそんなロマンチックな理由があったとは
▼モズの聞きなしは「キチキチ」。「はやにえ」の効果を「吉吉」と鳴いているのかもしれぬ。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019051902000114.html

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「佐賀県 唐津市」「真鯛」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0015/
 唐津くんち特別巡行 5番曳山 魚屋町「鯛」1845年製作
*小林雄二《青華こばやし》
*吉田善秀さん
※ごち網漁:
 魚を見つけたら、網の付いたロープで囲み巻き取りながら掬う。
 発祥は瀬戸内海。鯛を獲るために行われてきた漁法。真鯛などの魚は障害物に沿って泳ぐ習性がある。網の部分が障害物になって沿って泳ぐことで中へと入る。
※空気抜き:
 水圧の変化で浮き袋が膨らみ死んでしまうが、空気を抜くことで生かしておける。
・真鯛のお造り
 カキの養殖、稚魚の放流
★小林流 真鯛の姿焼き
①一晩寝かせた真鯛を頭と中骨を残して3枚におろす。
②タコ糸でヒレ・口を縛って固定。串を打って固定。塩を振る。
③遠火で1時間かけてゆっくりと焼き上げる。みりんでてりを出す。
④身に串を打つ。塩を振り、炭火で焼く。真鯛の上品な脂を落とさないために、皮目に小さな穴を開ける。
⑤串を抜き、お頭に盛りつけて完成。
★小林流 鯛めし
①真鯛のアラをしっかりと焼き上げ、醤油、かつおだしに入れて、香り・うま味を足す。
②お米の入った土鍋へ①を入れ、焼き上げた鯛と一緒に炊く。
③炊き上がったらネギをふり、身をほぐしならが混ぜる。

 「バービーのしずおかごはんがもっとたべたい!」は、「静岡市清水区」。
http://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/
《魚河岸 どんぶり君》
・二色丼セット 950円
・黒はんぺんフライ カレーライスセット 790円
《河岸の市》
・釜あげしらす 200g 680円
・とろ鯵ひもの 1尾 390円
<水上バス>エスパルスドリームフェリー・
 江尻~三保 片道400円
《川村農園》
・ミニトマト アイコ
※清水区三保:
 温かい気候と豊富な日照量により、大正時代から続くハウス栽培発祥の地
《川村農園CAFE》
☆トマトジュース 280円
・トマトパフェ 1,280円
<コスプレスタジオ ノンタウン>
《なだかアイス》
・ソフトクリーム 150円
・スペシャル 200円
《金の字 本店》
・もつカレー煮込み 1本 150円
・生ビール

 「相席食堂」は、「富山県 氷見市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/91749/817457/
氷見漁港《魚市場食堂》
・土鍋の漁師汁(氷見浜丼についてくる)
・氷見浜丼 はんさ盛り(大盛) 2,290円
《茶房 三左衛門》しずおさん(元アニメのプロデューサー勘右衛門母母座)
《勘右衛門 母母座(かんえもん ははざ)》
・ダンコチンコパフェ
※ダンコチンコとは外山弁で「互い違い」
<上日寺(じょうにちじ)>
・ごんごん祭り
「台湾裏相席」裏グルメ、裏スポット、裏カルチャー
「龍口町」
・ココナッツジュース 5元(約18円)
《》フォーの店
・牛肉のフォー(台湾バジル入り) 70元(約250円)
<三水街市場>
《》ヘビ料理
・ヘビの血、ヘビの肝、ペニス、毒、漢方薬 5種類を混ぜて頂く
・コブラのスープ
《》
・コーリャン酒 58度

 先日の「Kinki Kidsのブンブブーン!」は、「趣旨 おいしいからあげを食べたい!!」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/50474/1236620/
*一般社団法人 日本唐揚協会 会長 やすひさてっぺい
《吉吾》中津からあげ専門店
TEL 03-6905-4233
☆からあげ弁当 600円
☆とり唐タルタル弁当 650円
☆吉吾デラックス弁当 750円
☆油淋鶏弁当 650円
・元祖からあげ(にんにく入り)100g 260円 マヨネーズ付け
・中津産ヒノヒカリ
*料理研究家 野口英世
《鶏の宮川》塩水に1時間漬ける
・白いからあげ 880円
 自家製ぽん酢、完熟赤山椒、宮川オリジナル焙煎黒八味で味変
・すごい卵かけごはん
 メレンゲ、やきとりのタレに5時間漬けた黄身
*からあげライター 松本壮兵
《新宿 からげんき》
・特製 鶏のから揚げ 570円
*フォーリンデブ はっしー
《とりなご》恵比寿・三軒茶屋
※みちのく味わい鶏
・名物からあげ 1ピース 400円

 「~本当は教えたくない~ 切札ツアー!!」は、「全国!絶景カフェ巡り & 絶品 麻婆豆腐の旅」↑
http://www.ntv.co.jp/svf/20181021.html
◆絶景のカフェ巡り
「千葉県いすみ市 太東(たいとう)」
《GAKE》
・ホットティー 550円
・ベイクドチーズケーキ 550円
「北海道 トマム」
《星野リゾート リゾナーレ トマム》
《星野リゾート トマム てんぼうかふぇ》
※雨の日に発生する「悪天候型 雲海」
・マシュマロを溶かして飲む 雲海コーヒー 500円
《星野リゾート トマム 森のレストラン ニニヌプリ》
・海鮮丼
「神奈川県 鎌倉 長谷」
<長谷寺>
 良縁地蔵
 御本尊 十一面観音菩薩(木彫仏では日本最大級)
《グッドメローズ》鎌倉市・坂ノ下
 鎌倉花火大会
・ベーコンチーズバーガー 1,450円
◆絶品!麻婆豆腐の旅
《羊香味坊(やんしゃんあじぼう)》上野・御徒町(おかちまち)
 中国北東部 ラム肉と黒竜江省料理
・ラム肉と長葱塩炒め 1,200円(税別)
・ラム肉入り麻婆豆腐 1,200円(税別)
 クミン、ゴマ、えごま、一味唐辛子を混ぜた特製スパイスとパクチーをかける。
 全粒粉麺に絡める。
「沖縄」
<長瀬島ウミカジテラス>
*《タピオカドリンク専門店 クイックリー》
・パールミルクティー 400円
<那覇・壺屋>
 古き良き町並みが残る
・壺屋うふシーサー
 世界最大(3.62m)
《創作中華 姚姚(ヤオヤオ) 中華廣場》那覇・松山
・紅豚肩ロース肉の汁餃子 5個 900円(税別)
・鮮辣麻婆豆腐 1,500円(税別)
・シェンラー:饅頭の皮を揚げたパン(コースのみセット)
《DOUBLE TREE BY HILTON NAJA》那覇・東町
「東京都港区 麻布十番」
《浪花屋 総本店》
 「およねたいやきくん」のモデルにもなった老舗
《麻布十番 豆源》
 創業1865年の豆菓子専門店
《プリンチピオ》
 2018年 ミュシュラン1つ星のイタリアン
《コロッケ ミミック トーキョー》
 エンターテインメント型レストラン
《洋食屋大越》
 50年以上続く庶民派洋食店
《紫王蘭(しぎょくらん)》東京・東麻布
※中国飯店のカジュアルライン店
・赤麻婆
 名門「中国飯店」と同クオリティー
・緑麻婆
 つぶ貝の出汁にナズナを香草で使用
・黒麻婆
 イカスミや魚介系を使用
・白麻婆
 鶏肉、山芋、マッシュルームを使用
・黄麻婆
 味付けに塩漬け玉子、豆腐の代わりに玉子豆腐を使用
※各 1,450円

 「TOHOシネマズ」より、メール。
●更新手続きは、有効期限の3ヶ月前から受け付けています。また、有効期限が切れた後も1年以内であれば更新手続きは可能です。この期間中に更新がなければ、貯めている未使用ポイントは全て失効しますのでお気をつけください。
●会員専用ページで更新手続きができるようになりました!
更新手続きは、会員専用ページ、もしくは劇場の自動券売機でおこなってください。
http://www.tohotheater.jp/

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 今朝の朝食は、昨日買ったお茶碗を使いましょう!ちょっと大きめだね。
吉祥
 怒って
 泣いて
 笑って
 福来る
 福来朗(ふくろう)

 今日は、「JRさわやかウォーキング」に参加したかったが、「ムラの一斉草刈り」!!!
 「えんばい朝市」のコースだったんだよね!
https://walking.jr-central.co.jp/

 2019年5月15日の朝刊に「浜名湖のりうどん」の記事が出ていたんだよね!
来年 浜名湖のり養殖200周年 加工業者団体 国内外に発信
 二〇二〇年に養殖二百周年を迎える「浜名湖のり」。節目に合わせ、地元特産品の認知度アップを目指し、県西部の加工業者らでつくる「浜名湖のりブランド推進協議会」が、新ご当地グルメ「浜名湖のりうどん」の普及を柱の一つとした二百周年記念プロジェクトを始める。国内最古とされるノリ養殖の歴史を次世代に伝えるとともに、東京五輪パラリンピックを追い風に国内外に発信していく。
うどんで人気どんどん
 「浜名湖のり」は浜名湖で育てられたノリを指し、浜名漁協が特許庁の地域団体商標に登録申請している。協議会は「ノリベーション」と称して、その魅力を伝えブランド化を図ろうと〇九年に発足。申請を後押しした。
  プロジェクトでは、産地ならではの生食文化に着目。食べ方の一つとしてのりうどんを普及させ、特産をアピールする。今後は地元飲食店に協力を呼び掛けるが、これに先立ち、十八日にある舞阪漁港恒例のえんばい朝市で、のりうどんメニューを開発中の浜松調理菓子専門学校の学生が二百四十食販売する。
 このほか、学生記者を募り、のりうどんの感想を会員制交流サイト(SNS)に投稿してもらうといった若者へのPR策に取り組んだり、外国人を含む観光客らが浜名湖のりを味わえる飲食店のリストを作成したりする。関係者が集い先人に感謝するイベントも検討している。
 メンバーら八人は十四日、浜松市役所に鈴木康友市長を訪問。松田和敏会長は今秋にも商標登録される可能性を示唆し、「一九年、二〇年は大事な年。多くの人に知ってもらいたい」と意欲を述べた。
(飯田樹与)
<浜名湖のり>
 1820年に信州ののり商人・森田屋彦之丞と、そのもとにいたのり職人・大森三次郎が伝えたとされる。浜名湖産はアオノリが大半で、特有の磯の香りと滑らかな舌触り、鮮やかな色合いが特徴。年間の生産量は800~1000トンだが、ここ5年は乱高下が激しく、2019年は例年の6、7割と少なかった。
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20190515/CK2019051502000033.html

 草取りを終え、帰宅。
 買い物に出掛ける。
 まず、「LOTO 7」を買いましょう!

 ドラッグストアーに寄り、「殻付きピーナッツ」360g入り321円を買う。

 組合の記念品の申し込みを投函。

 イーオンに行く。WAONに2,000円チャージ。
 売り出しの「かつおたたき」100g105円を買う。腹の部分1/4身を買いたかったけど、頭の方はなく、尻尾の方ばかりだった。つまり1/8の部分ということかな。
 それに「愛知県産 新タマネギ」37円、「イタリアンドレッシング」190ml192円を買う。

 一旦帰宅。
 「さの寿司」が5月いっぱいで閉店と聞いたな・・・。これは、行くしかないでしょう!何年ぶりに来ただろう!本当にしばらくぶりだね・・・昔は、出前を取ったり、2階で宴会をしたりしたね。
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 10:50頃到着。駐車場は一杯。
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 11:00開店なのに、11:10頃開店・・・予約ばかりだった・・・なんとか入れてくれた!!!(ありがとうございます)
 皆さん、ランチバイキングは予約しないと入れませんよ~!!!
 バイキングは、メモに書いて注文するシステムらしい。お惣菜やデザートも食べ放題のようだ。
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 「おまかせ」1,080円を食べる。10貫でした。なかなか美味しかったですよ↑↑↑お茶とガリ、わさびはセルフ。(全てさわび抜きで出されるのです)
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 「箸袋」が懐かしい♪♪♪
静岡県浜松市西区大久保町3305
TEL 053-485-8559
営:土、日 限定ランチバイキング (70分食べ放題) 職人が握る寿司・天ぷら・地元野菜料理
 11時~15時30分(14時20分最終入店)
・男性2980円(税込3218円)、女性2380円(税込2570円)、小学生1000円(税込1080円)、幼児無料
・おまかせ 1000円(1080円)
 夕方 16時30分~21時30分頃
https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22006967/
https://www.facebook.com/sanozushi
https://www.instagram.com/sanoyu_sanozushi/

 夕方は、「タケノコ汁」で一杯♪タケノコが硬いな・・・茹でる時間が短すぎたか・・・?
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 「サバ水煮」のかわりに「味噌煮」を使う。
マルハ さばみそ煮
MARUHA NICHIRO
 国産さば使用
1缶(190g)496kcal
販売者 マルハニチロ株式会社
東京都江東区豊洲3-2-20
TEL 0120-040826
http://www.haruha-nichiro.co.jp

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 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「おととせんべい」(香川県)の引用♪
種類抱負 見た目も楽しい(豊富じゃないのかな???)
 瀬戸内海の沿岸各地。鮮魚はもとより、干物や練り物など加工品が有名だが、特にユニークなのが香川県に多い、魚を用いた風味豊かな煎餅類だろう。いくつかの製法があるなか、大正時代から伝わる、薄く敷いた小麦粉の生地に小魚を乗せて焼き上げたものも評判の一品である。
 その伝統を受け継いだ象屋元蔵(きさやもとぞう)の「おととせんべいは」見た目の楽しさで好評。「乗せる魚やタコは、尾びれや足が欠けたものは極力使わず、自然の姿を追求。また、アオノリを添え躍動感を持たせるなど、アーティスティックな仕上がりを目指しています」と、店長の玉置哲郎さん。
 生地にイリコ、昆布でとっただし汁を使用するなど、味にこだわっているのも人気の一因。ほのかな磯の香りと、パリッとした快い口当たり、そして焼くことで香ばしさを増した小魚などの素材の旨さが、口中にぱっと広がるのもいい。
 季節によっても異なるが、エビ、キス、カレイ、イカ、サバ、エソなど常時十数種類を用意。詰め合わせ商品がメインで、特に「名産のタコの大判焼きを含む、大判(長径約18cm)二枚と小判(同13cm)八枚セットをセットにした十枚入りあごすすめ」という。
●象屋元蔵
高松市藤塚町1の9の7
TEL 087(861)2530
FAX 087(861)2505
詰め合わせ6枚入り 1080円、10枚入り 2160円、15枚入り 3240円(いずれも税込み、送料別途)ほか
https://www.ototosenbei.com/

 「旬の魚介 あれこれ」より、「スズメダイ」の引用♪
あぶるとカモの味
 スズメダイは非常に骨の硬い魚。紀州には、お仙という女性がこのさなかを食べ、喉に骨が刺さって死んだという言い伝えがあり、スズメダイを「オセンゴロシ」と呼ぶそうです!
・科属:スズキ目スズメダイ科スズメダイ属
・漢字名:雀鯛
・英名:pearl-spot chromis / damselfish
 魚といえば食べる魚のことだとばかり思っていた。だから、スズメダイの話を聞いていて、戸惑ったことがある。飼育がどうの、色がどうの?-どうやら見て楽しむ魚のことのようだったようだ。ルリスズメダイやソラスズメダイはじめスズメダイの仲間は観賞魚として人気が高い。
 食用の魚と観賞用の魚は、普通分けて考えられているが、思えばそれは人間の勝手というものだろう。それでも、だいたいは見た目が派手やかな魚はおいしくないものだ。
 スズメダイの仲間でも、食べられているスズメダイは地味で、とても観賞向きとはいえない。十数センチのどの小魚で身も薄いから、食用としても重視されない。東北以南の沿岸に広く生息し、防波堤釣りで簡単に釣れるが、所によっては捨ててしまうという。どうも半端な存在なのだが、実は味がよい魚だ。
 九州北部ではアブッテカモの名で、よく知られている。名の由来は諸説あるが、炙り焼きにするとカモの味がするという「炙って鴨」説が楽しい。カモかどうかはともかく、脂がよくのっていて、丸ごとをジリジリと焼くと、パリパリして美味。旬は主に初夏とされている。
 ちなみにスズメダイの名前は、小さくて茶色っぽいとか、丸い目が似ているとか、スズメに由来。かわいらしい姿形は、食用でも観賞用でも変わらない。

本日のカウント
本日の歩数:7,218歩
(本日のしっかり歩数40歩)
本日:53.4kg、11.8%
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

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2019年5月18日 (土)

くず粉を生かし 介護食

何も咲かない寒い日は、下へ下へと根を伸ばせ。
 高校から柔道を始め、周りは特待生ばかりで自信をなくしているときに、顧問の先生からいただいた言葉です。おかげで、県大会2位を獲得!地道な努力は自分を強くしていました。 -沖縄県「新二」さん(33歳)

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「旧中川 都内川沿いさんぽ」「江戸川区 東小松川」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1263350/
 中川、荒川、旧中川
♪ リバー くるり(2001年)
<荒川ロックゲート>
 荒川と旧中川の水位差を同じ高さに調整し船が通過できるようにしている。
 マーガレット
 ポピー
<江戸川カヌークラブ>
 毎年4月 ドラゴンボートレース
♪ 万里の河 チャゲ&飛鳥(1980年)
 ボラ
<平井浅間神社>
・逆井の富士塚
 ハクセキレイ
 カワセミ
《Panzoh》工場直営パン屋
・パンの耳が無料
・コロッケぱん 220円 コーヒー無料
<平井天祖香取神社>
 水害を鎮めようと水鳥を彫った
<木下川排水機場>

 「昼めし旅」は、「千葉県 いすみ市」。3/28の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1249505/
《牧場直営 高秀牧場ミルク工房》
☆ブルーチーズのチーズケーキ 450円(税込)
☆クワトロフォルマッジ ~4種の高秀チーズ~ 1800円(税込)
★いすみの白い月(ソフトタイプ)、草原の青空(ブルーチーズ)、モッツァレラ
・ホワイトカレー モッツァレラチーズのせ
①ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、パプリカ、ブロッコリーを煮る。
②牧場の生乳を使ったホワイトソース、クミン、ガラムマサラ、カルダモン、チリペッパーを加える。
③お皿にご飯を盛り、モッツァレラチーズをのせ、カレーをかける。
・牧場でとれた牛乳
《チーズ工房 フロマージュ Komagata》駒形さん
※千葉県は、酪農発祥の地。江戸幕府8代将軍吉宗が乳牛を輸入し、千葉で飼育したのが始まりと言われている。
☆ジャポニカ 酒びたし 700円(税込)
 千葉県の地酒「木戸泉」で洗って熟成
☆ジャポニカ ワインびたし 700円(税込)
☆ブルーチーズ 700円(税込)
・合鴨のステーキ
・牛肉のサイコロステーキ
・自家製チーズ(ブルーチーズ、ホワイトチーズ、酒びたし)
・フランス産赤ワイン

 「たけしのニッポンのミカタ!」は、「今が旬!知られざる春のグルメ」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/190517.html
◆旬を獲り尽くす!天然食材ハンター 春の陣
*天然食材ハンター 谷田圭太
・ホンビノス貝(北米原産)
 東京湾に多く生息。春は産卵前でうま味が豊富
・アカエイ
 春は出産シーズン。浅瀬にやってくる。エイヒレは、アカエイなどのヒレを乾燥させたもの。
・アクアパッツァ
 エイヒレをホンビノス貝や野菜と炒めて、白ワインで煮る。
・ホンビノス貝の浜焼き
 マヨネーズ、七味をかける。
・アミガサタケ
 モリーユ(仏)、モレル(英)などと呼ばれ、食用キノコとして珍重される
・ハリギリ(幻の山菜)ウコギ科(針桐)
・フキ味噌
 ゴマ油で炒めたフキを味噌と和える
《フレンチ Nantona》神奈川・小田原市
・ハリギリのフリッター
◆138年続く味!江戸前穴子の活かし方
*江戸前アナゴ:旬は4月~初夏
*漁師 齊田芳之
《小柴のどんぶりや》横浜市金沢区
・穴子丼(小柴丼) 1,300円
<水長水産>豊洲市場
・活けアナゴ
《季節の佃煮 柳ばし 小松屋》東京・台東区 柳橋
・一と口あなご 2,700円
①アナゴをさばき、水洗いする
②湯通しする。表面の色が変わるくらい(1分)。水で締める。
③味付け。タレで煮る。(しょう油、本みりん、上白糖を加えてひと煮立させる)
④回し。鍋を回す。焦げつきを防ぐ。10分後、蓋をして中火。50分煮る。約60回鍋を回す。
⑤煮詰める。
⑥風を当てる(冷ます)。
⑦別鍋に移す
⑧タレを追加
⑨二度煮。再び煮詰める。
⑩冷ましてひと口大に切る。
※おすすめの食べ方
 一切れをとって、ご飯の上で身を細かくほぐす。
◆人に媚びない!食へのこだわり一刀両断
*梅沢富美雄のオリジナル料理
・谷中天(谷中しょうがの天ぷら)
・焼きなすトロロ
・揚げだし麻婆なす
*揚げないメンチカツ
《BarBies》東京・三越前
◆フシギな形で絹の舌触り!?日本一の乾酪(フロマージュ)
「栃木県・那須町」
《那須高原 今牧場》
・茶臼岳 2,060円
*ヤギ:2~4月ごろ出産。特に濃い乳が出る。
※品質のヒミツ①:搾ってから2時間以内に加工
*チーズ職人 髙橋雄幸
①蒸気で釜を温め、殺菌
②フランス産乳酸菌で発酵
 ヤギのミルク20L、凝乳酵母4cc。液体を入れて20時間。
③型詰め
④翌日木炭をつける。
※品質のヒミツ②:炭のアルカリ性で酸味を中和
⑤11日間熟成

 先日の「タモリ倶楽部」は、「ベストな飲み方 in せんべろ居酒屋 常連さんいらっしゃい!」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
《立ち飲み居酒屋 ドラム缶 蒲田店》
・チューハイ 150円
・枝豆 100円
・チューハイ 150円+カットレモン 50円
・刺身盛り(ほたて・中トロ・サーモン) 400円
・ポン酢サワー 200円
・魚肉ソーセージ丸揚げ 150円
・赤玉パンチ 250円
・カレーのあたま 100円
・秋田きりたんぽ鍋 300円
《大衆酒場 晩杯屋 蒲田西口店》
☆煮込み 130円
☆レバフライ 130円
☆マグロ刺し 200円
☆くじらベーコン 490円
・アジフライ 110円
・なすしょうが 130円
・生ビール 410円
・レモンサワー 290円
・はむハムエッグ 150円
・小松菜ナムル 150円
・究極パリパリ春巻き 250円
・割り干し大根キムチ 130円
・アップル酢ュラヴ 330円
《立呑処 勘蔵》
・全部のせ 200円(明太マヨ・ゆで卵・チーズ・クラッカー)
・がっつり丼(肉) 650円
・がっつり丼(魚):ほっけ、魚肉ソーセージ、カニカマ
・チューハイ(濃いめ) 300円
・生姜焼き 200円
・チューハイ(濃いめ)+赤ワイン 300円

 「高田純次のセカイぷらぷら」は、「石川県 金沢 グルメ偏」。2016年11月の放送分。
https://www.twellv.co.jp/event/sekapura/053.html
<兼六園>入園料 310円
・徽軫燈籠(ことじ):長さの違う2本の燈籠。琴の糸を支える「琴柱(ことじ)」が名前の由来。
・唐崎松:前田家13代藩主が育てた黒松。琵琶湖の唐崎松から種子を取り寄せ育てた。
・蓬莱島:園内最大の霞ヶ池に浮かぶ人口の島。不老不死を表し、藩の繁栄を祈った。
・旭桜
<COSTA VICTORIA(コスタ・ビクトリア号)>金沢港
《8番らーめん 鞍月店》
・塩ラーメン 604円 ラー油を入れて
・味噌ラーメン 604円
《赤玉本店》昭和2年創業。金沢おでんを代表する人気店
※金沢おでん:金沢産の魚介や山の幸を使用した独特なおでん種が多い。
・車麩 250円 車輪型の大きなお麩
・梅貝 300円 金沢で多く獲れる巻き貝
・ふかし 230円 蒲鉾を蒸した金沢独自のおでん種の一つ
《グリル オーツカ》ハントンライス発祥のお店
・ハントンライス 900円、(小)850円
※ハントンライスの語源は、ハンガリーの「ハン」とフランス語でマグロを指す「トン」を組み合わせたもの。
 薄焼き卵にフライをトッピングし2種類のソースをかける

 「相葉マナブ」は、「包丁王子 寿司処相葉亭 本日開店1時間SP!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/190428/
*二川敏勝《銀座久兵衛 本店》
「築地魚河岸」
《丸集》
・千葉県産 マイワシ
 太くて丸いものがよい
 シソ、ネギを挟んで握り、ショウガをのせ、すだちを搾る
・青森 大間産 ムラサキウニ 1箱 30,000円(ダイセンの生うに)
・兵庫 淡路島産 マダイ
 メス:赤い(身が柔らかい)、オス:黒い(皮が硬い)
 湯引きする。氷水でしめる
・マダイの白子 ポン酢ともみじおろしで
・佐賀 有明産 コハダ
 丸くて太いものがよい
・沖縄 久米島産 車エビ
 太め、色が濃いものがよい
 約30秒茹で、氷水で冷ます。
 塩・すだちで味つけ。
《幸弥》《やま幸》
・宮崎 油津産 本マグロ 大トロ ~霜降り~
 にんにく醤油の漬ける。切り付けてからバーナーで炙る。
・三重県産 ブリ
 太くて丸いものがよい
♪ いつまでもいつまでも ザ・サベージ(1966年)
♪ ルビーの指輪 寺尾聡(1981年)
※寺尾巻き
 太巻きのお米の部分が薄くて、かんぴょう、数の子、明太子などを巻く。
・マグロの赤身
・ハマグリのお吸い物

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「ゴジラ誕生65周年 大関 ゴジララベル ワンカップ アトランダム」の案内♪ゴジラって、自分より年上なんだ・・・!!!初めて知った!
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/godzilla-onecup30/?scid=rm_205145
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「サクランボの王様『佐藤錦』」の案内♪
 「黄玉」と「ナポレオン」の交配種で甘さと歯ざわりの良さ、鮮やかな色が特長です。世間では『赤いルビー』と呼ばれるほど、最高峰のさくらんぼです!
【サクランボ ゼリー】
『材料』6個分
・佐藤錦 12-18粒
・サイダー 600CC
・ゼラチン7.5g
・ゼラチン用の水 適量
①水でゼラチンを軽くふやかし、電子レンジで溶かします。
②サクランボの柄を取り、水で洗います。
③(1)にサイダーを入れ、よくかき混ぜます。
④サクランボを容器に並べ、(3)を注ぎます。
⑤冷蔵庫で5時間ほどしっかり冷やして完成です。
【サクランボ酒】
『材料』(1リットル分)
・さくらんぼ 250-300g
・氷砂糖 250-300g
・レモン 1個
・ホワイトリカー 材料が上までひたる位 500ml-750ml
①瓶を熱湯で減菌します。
②サクランボをよく洗い、柄をとります。
③レモンは皮をむき、種を取り、1cmの輪切りにします。
④サクランボ→氷砂糖→サクランボ→氷砂糖→レモンの順に入れます。
⑤最後にホワイトリカーを上のレモンが浸るほど注ぎます。
⑥1ヶ月ほど漬け込んで完成です!
https://item.rakuten.co.jp/snowland/404118/?scid=rm_190841
 「えんてつ」より、メール。「華咲の湯」で、期間限定にて、本メルマガのクーポンをご提示で、えんてつポイント100ポイントをもれなくプレゼント!!
https://cards.entetsu.co.jp/images/mail_magazine/special/000700/coupon.htm
https://hanasakinoyu.jp/

 ガソリンを入れに行きましょう。前回は4/14に入れているから、1ヶ月といったところか・・・。
 355.4km走って22.73L入った。リッター13.6kmといったところか・・・。リッター140円のところ割引きで138円だった。3,137円のところ、Tポイントを使い、2,739円の支払い。

 コンビニに行き、「自動車税」を支払う。
 スーパーに行き、「クリスビーフライドチキン(米粉仕立て)」205円、「納豆」50円、「ビフィズス ヨーグルト」105円、「米久 ベーコンブロック」321円、「長崎産アジ」108円を買う。
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 ホームセンターに行き、「腰部保護ベルト」を買いましょう!1,180円也。これで、重いものを持ち上げるときに、腰を保護できる!!!
DBL TACT
 STRONG SYNTHETIC POLYESTER
 YOU ARE HARDCORE STATE
 The best work should be possible.
ULTIMATE TECHNOLOGY ACTIVITY.
 タフ設計の使い心地と安心感
この価格で、この質感!
DT-S-BK サポーター
60mmベルト対応
・特徴1 左右のDカンが便利
・特徴2 内側には通気性のメッシュ、滑り止め加工
MinamiSenba, WORKS.
※DBL TACTとは
 DBL・DOUBLE/2倍
 TACT/機転が利く
 内側にメッシュと滑り止めという2つの特徴を取り入れると言う機転の利いた設計!
60mm幅 ベルト対応
(株)三共コーポレーション
大阪市中央区南船場4丁目6番6号
TEL 06-6252-1712

 一旦帰宅し、自転車を取りに行く。
 途中、銀行でお金を下ろす。
 自転車屋さんで、TSマーク代2,052円、部品・工賃代6,706円、合わせて8,758円支払う。

 郵便局に行き、通帳に記帳・・・あれっ!???・・・ATMに通帳が入らない???

 百均に行き、「茶碗」と「ポケットテッシュケース」を買う。ポケットティッシュケースは、1つで108円・・ちゃっちいよ・・・すぐに潰れそう・・・せめて布にしてほしかったな・・・これじゃあ、高いんじゃないのかな???
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Alphabet art
 Designeof Modern
DY-1161
松野工業株式会社
大阪市平野区瓜破南2丁目3番67号
MADE IN CHINA

 病院にお見舞いに行く。
 昼食に「吉野汁」と書いてあった。どんな汁なんだろう???
 奈良県の吉野山が葛の産地であることから、葛粉を用いた煮物を「吉野煮」、汁物を「吉野汁」と呼びます。 葛粉は高価なため、片栗粉で代用することが多いようです。 普段の汁物にとろみをつけるだけで、冷めにくく具に味もからまりやすくなります。 簡単で身体もぽっかぽか。寒い夜にぴったりの料理です。
http://www.fir.gr.jp/nadeshiko/recipe2014/12/recipe.html
https://www.snfoods.co.jp/recipe/

 2019年4月17日の朝刊に「くず粉を生かし 介護食」というのが載っていたね!
カギはとろみ
 がんで食べ物をかめなくなった夫をみとった経験を基に、「クリコ」の名前で活動している東京都世田谷区の料理研究家、保森(やすもり)千枝さんが、かむ力やのみ込む力が衰えた人のためのレシピ本を出版した。くず粉でとろみを付けて、のみ込みやすくするのがポイント。手軽に作れて、見た目も美しい料理二品の作り方を教えてもらった。
手軽に作れるレシピ本
 保森さんは二〇一二年、口腔(こうくう)底がんだった夫を亡くした。夫は手術の後遺症で食べ物をかむことができなかったため、保森さんは亡くなるまでの約一年、夫のために介護食を作り続けた。その経験を基に一月、「噛む力が弱った人のおいしい長生きごはん」(講談社)を出版。かまずにのみ込める流動食や、歯でなくても舌と上あごでつぶせる軟らかい食事を紹介している。
 「誤嚥(ごえん)を防ぐにはとろみを付けて、食べ物を口の中でまとまりやすく、のみ込みやすくすることが大事。くず粉は、片栗粉よりも時間がたってもとろみが緩まず、介護食作りに便利です」と保森さんは言う。
 紹介してもらった一品目は、「ウナギと豆腐のかぶら蒸し」。ウナギは皮を除いてから、酒をかけて五分置くと、ふんわり軟らかくなるという。カブは繊維が多くのみ込みにくいが、すりおろしてから、泡立てた卵白と混ぜるとフワフワの食感に。豆腐と一緒に材料を蒸し、くず粉を使ったあんを全体にかけることで、上品な味わいになってのみ込みやすくもなる。
 もう一つは、「牛乳入りごま豆腐」。くず粉に牛乳を混ぜることで濃厚な味わいになり、市販の練りごまを使えば簡単に作れる。介護が必要な人だけでなく、子どもにも喜ばれそうな一品だ。
 (細川暁子)
【ウナギと豆腐のかぶら蒸し】
『材料』(1人分)
・ウナギのかば焼き(皮を除く) 16g(1/6尾)
・酒 少々
・絹豆腐 40g(厚み4cm)
・カブ(皮を除く) 20g
・卵白 3g
・生麩(ふ) 1枚
・塩 少々
・おろしわさび 適宜
・A(だし50cc、薄口しょうゆ小さじ1/、みりん小さじ1/2、酒小さじ1/2、本くず粉3g)
『作り方』
①あんを作る。Aを鍋に入れ、くず粉が完全に溶けるまでよく混ぜ、弱火にかける。とろみがつくまで、へらで混ぜる。
②カブはすりおろし、ざるで水気を切る。
③生麩は沸いた湯で軽くゆでて、小皿に取り置く。
④卵白を7分立てに泡立て、(2)と塩を混ぜる。
⑤ウナギのかば焼きをさっと水洗いする。身を軟らかくするため、酒をかけて5分置く。
⑥器に豆腐を置き、(5)、(4)の順でのせてふたをする。十分に蒸気が上がった蒸し器で5分蒸す。
⑦(6)に(1)のあんをかけ、(3)とわさびを添える。
【牛乳入りごま豆腐】
『材料』(・2個分)(カップの容量60cc)
・練りごま(白か黒、いずれか) 20g
・本くず粉 8g
・牛乳 90cc
・塩 少々
・A(西京みそ70g、薄口しょうゆ小さじ1弱、酒小さじ1、みりん大さじ1)
・サンショウの葉 適宜
・おろしわさび 適宜
・しょうゆ 適宜
『作り方』
①鍋にくず粉と牛乳を入れ、くず粉が完全に溶けるまでよく混ぜる。練りごまと塩を加え中火にかける。沸いたら、へらで絶えずかき混ぜ、つやと粘りが出るまで2、3分加熱する。
②(1)をカップに流し入れる。型の半分の高さまで冷水につけて10~15分冷やして固める。
③別の鍋にAを入れ弱火にかける。へらで混ぜながらつやが出るまで加熱し、練りみそを作る。
④(2)を皿に盛り、(3)を添える。お好みで、サンショウの葉、わさび、しょうゆを添える。
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019041702000004.html

 もう一つの郵便局に行ってみる。やはり、記帳できない・・・と・・・通帳が昔と今では変わっているような表示を発見!!!窓口がやっているときに窓口で申請するらしい・・・それなら、知らせてよ!今頃言われても平日には行けないよ!!!

 一旦帰宅してから、タケノコを掘りに行く。
 ついでに、極細のタケノコを鎌で刈る。草丈が大きい草が生えていて、中まで入れない!!!
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 タケノコを探すが、見つからない。ハチクと孟宗竹の混ざったようなものを何とか2本掘った。これじゃあ、自家用だね。「かとうフーズ」にも「ペンキ屋のおっちゃん」にもお裾分けできないな・・・。

 帰宅して、アク抜き。1本に虫が入っていたので、1本しか食べられない。

 「ツルナ」が繁殖しすぎているので、半分以下にしましょう!。

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 夕方は、今日買った「クリスビーフライドチキン(米粉仕立て)」に「新タマとキャベツのサラダ」を添えて一杯といきましょう!

本日のカウント
本日の歩数:14,122歩
(本日のしっかり歩数:4,983歩)
本日:54.8kg、12.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年5月17日 (金)

「いただきます 低カロリーおかず」

まずは楽しむこと。そのためには、肩の力を抜くこと!
 小学生のとき、担任の先生に言われました。悩みすぎ、考えすぎの性格の私には、この言葉は衝撃的ですた。 -北海道「しろねこ」さん(35歳)

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「野川 都内川沿いさんぽ」「調布市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1263069/
<深大寺>
♪ 晴れたらいいね DREAMS COME TRUE(1992年)
<調布のやさい畑 農産物直売所>
☆かつお菜 150円 おひたし
<御塔坂橋(おとざか)>
<野川大沢調整池>
<調布飛行場>
*《プロペラカフェ》
・プロペラバーガー 1,000円
♪ 川景色 松任谷由実(1983年)
<大沢の里 水車経営農家>入場料 200円
 江戸時代の水車
 深大寺そば
<大沢の里 古民家>入場料 200円
 三鷹大沢わさび

 「昼めし旅」は、「山口県 萩市」。3/27の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1249252/?from=ocntop
 金太郎(ヒメジ)、ヒラマサ
 世界遺産「明治日本の産業革命遺産」松下村塾、反射炉
 萩城下町
<世界遺産 恵美寿ヶ鼻造船所跡>
<萩の真ふぐ祭り>
☆真ふぐ鍋 200円
☆真ふぐご飯
☆ホタテの浜焼き
☆ふぐの身欠き:有毒部分などを除去したふぐの可食部分 1本2,300円
☆真ふぐの刺身
《みどりやファーム》
*見蘭牛(けんらんぎゅう):見島牛とオランダ産ホルスタインを交配
☆見蘭牛のメンチカツ
《網焼きレストラン 見蘭》
☆見蘭牛5点盛り 2,160円
・肉そば
①見蘭牛をフライパンで焼く。タマネギを入れる。
②みりん、酒、醤油を加え煮込む。砂糖を加える。
③そばの上にのせる。
<吉村さん、山本さん>
・真ふぐのたたき
①ふぐの身欠きの皮をむき、2枚におろす。切り分けバットに広げ、ガスバーナーで両面を炙る。
②冷ましてから身をひく。
・イカのゲソのカレー炒め
①イカのゲソを茹でる。水で洗う。
②フライパンで炒める。酒、醤油、砂糖を入れる。
③カレー粉を入れる。
・蓮子鯛の丸蒸し
 塩コショウで味付け、バタ―をのせる。
・真ふぐの唐揚げ
・新わかめの醤油もみ
・きのこのソテー
 塩コショウで炒める。
・真ふぐの鍋

 「JAF」より、メール。
 自動車税をクレジットカードで払うと、実際の引き落としはボーナスに近づく……クレジット支払いのメリット・デメリット。
http://fofa.jp/jafmate/c.p?02cDWc230MP
 「FANCL」より、楽天メール。「体重・体脂肪を減らす 内脂サポート」♪
https://item.rakuten.co.jp/fancl-shop/5398/?scid=me_ich_pcn_301_20190517_6467699_001
 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 こんにちは~~8010のとりやさん吉岡です+
.d(・∀・*)♪゜+.゜.゜
 毎年この時期になりますと、庭一面に「時計草(トケイソウ)」が咲きます!夏から秋に、ぐんぐん伸びるつるの掌状に裂けた葉のわきに、花びらが時計の文字盤に、3つに分かれた めしべが時計の針のように見える赤や白、紫などの花がたくさんぶら下がって咲きます。花の名は、花の形を時計に見立てて名づけられたそうです。時計草の花言葉は、「聖なる愛」「信心」「恋の激しい苦しみ」などなど他にもありますが・・・意外と予想外の花言葉で驚きました。他の花も調べてみるとイメージしているものとは 違う花言葉だったりで 知ってみると意外と面白いかもしれませんね!
 http://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968
 「越前かに問屋「ますよね」」より、楽天メール。「産地が選べる訳あり 焼き海苔」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/yakinori-01/?scid=rm_195745

 …・・・………・・・………・・・………・・・………・・・………・・・

 今日は、疲労が激しく、朝なかなか起きられない・・・。
 去年までは、土日はつまらないから早く仕事に行きたいと思っていたが、今年は、早く休日になって休みたい・・・。労働状態が、ハローワークに出していることと違うよ!!!もっと楽な仕事かと思っていたよ!!!労働者が集まるように、口当たりのいいことだけ書いてあるんだろうな・・・。
 運ぶ荷物も重くても20kg程度とか言っていたが、絶対それ以上の重さだ!!!ハローワークは労働状態をしっかり把握してくださいよ!!!

 今朝の通勤・・・対向車線のオッチャンがカーブで道路の真ん中を走ってくる・・・危ない!!!こちらは急ブレーキ!!!
 今日の仕事・・・。
 言っていることに統一性がない???新人いびりのいやがらせか???
 毎日同じことの繰り返しの仕事なんだけど、皆さん、仕事に誇りを持ってやっているのだろうか???それとも、ただ単に収入を得るためだけの仕事なんだろうか???

 仕事を終え、帰宅途中、「酒&FOOD かとう」に寄り、「むぎ焼酎 壱岐」40度3,240円、「焼きそば」302円を伝票にて買い帰宅。
https://slowkato.hamazo.tv/

 デジカメのレンズエラーが困ったな・・・↓

 パソコンを起動した。
 あれ???「よく使うアプリ」に、「FFFTP」があるぞ???しばらく使っていないのに・・・ウイルスによる遠隔操作か???

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 今日買った「焼きそば」で一杯♪「かとうフーズ」の「焼きそば」は、美味しいと地元では大評判なんですよ!!!
国産小麦粉太焼きそば、とんきい豚肉、いか、低農薬キャベツ、人参、無着色紅生姜、高知産青のり、ソース、食塩、こしょう

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 さらに「皮付きピーナッツ」♪
杏林堂は静岡県内の企業を応援!
 甘くて香ばしい 自然のおいしさ
大容量
100gあたり 613kcal
NET 360g
原産国 中国
加工者 株式会社 豆久商店
静岡県浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

 2019年1月20日の「いただきます 低カロリーおかず」は、【豚のショウガ焼き】(209kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚もも肉(薄切り)・・・160g
・タマネギ・・・1/4個
・ショウガ・・・2かけ(20g)
・キャベツ・・・2枚
『作り方』
①タマネギは薄切り、ショウガはすりおろす。肉は長さを半分にする
②①、酒大さじ1を合わせてもみ込み約5分おく
③キャベツは千切りにする
④しょうゆ大さじ1、みりん小さじ2、かたくり粉小さじ1/4を合わせる
⑤フライパンに油小さじ1を温め、②を中火で炒める。肉の色が変わったら、④を加えて炒める。
⑥器に③を敷き、⑤をタレごと盛る。ロース肉をもも肉に変えてカロリーダウン。タマネギ、ショウガ、酒をもみ込んで赤身の肉でも軟らかく。

 2019年1月21日の「いただきます 低カロリーおかず」は、【タラのソテー】(133kcal)。
『主な材料』(2人分)
・甘塩タラ・・・2切れ(200g)
・ミニトマト・・・10個
・粒マスタード・・・小さじ2
・はちみつ・・・小さじ1
・ブロッコリー・・・80g
『作り方』
①ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
②ミニトマトは1個を4つに切る。タラにこしょう少々をふる。
③粒マスタード、はちみつ、酢小さじ1を合わせる。
④フライパンにオリーブ油小さじ1を温め、タラを中火で両面焼く。ブロッコリーと一緒に器に盛る。
⑤続けて同じフライパンにミニトマトを入れる。中火でさっと炒め、塩少々をふる。タラにのせる。タラとブロッコリーに(3)をかける。低カロリーのタラを粉を付けずに焼くと焼き油は少量ですむ。

 2019年1月22日の「いただきます 低カロリーおかず」は、【豆腐のチゲ】(206kcal)。
『主な材料』(2人分)
・もめん豆腐・・・1/2丁(150g)
・豚バラ肉(薄切り)・・・60g
・白菜キムチ・・・100g
・ニラ・・・1/2束
・長ネギ・・・15cm
・みそ・・・大さじ1
『作り方』
①ニラは5cm長さ、長ネギは斜め薄切り、キムチは大きければ切る。豆腐は8つに切る。
②豚肉は5cm長さに切り熱湯で色が変わるまでゆでて、ザルにとる。
③鍋に水400ml、顆粒(かりゅう)スープのもと小さじ1/2を入れて火にかける。煮立ったらキムチ、肉、長ネギ、豆腐を加え、みそをとき入れて約3分煮て、ニラを加えてさっと煮る。味を見てしょうゆ少々を加える。うま味、コクのあるバラ肉はゆでて油抜きをする。

 2019年1月23日の「いただきます 低カロリーおかず」は、【チキンライス】(234kcal)。
『主な材料』(3人分)
・米・・・1合(150g)
・鶏ささみ(筋なし)・・・1本
・シメジ・・・1パック
・タマネギ・・・1/4個
・ニンジン・・・30g
・トマトジュース(無塩)・・・100ml
・トマトケチャップ・・・大さじ1
『作り方』
①米は洗って、水に30分以上つける。
②シメジは小房に分け、タマネギ、ニンジンは5mm角、ささみは1cm角に切る。
③米の水気をきって、炊飯器に入れ水100ml、トマトジュース、ケチャップ、顆粒(かりゅう)スープのもと小さじ1/2、塩小さじ1/4、(2)を加えて混ぜて普通に炊く。
④さっくり混ぜて器に盛り、好みでケチャップをかける。炒めずに炊いてカロリーダウン

 2019年1月24日の「いただきます 低カロリーおかず」は、【たっぷりキノコのしょうゆ煮】(26kcal)。
『主な材料』(4人分)
・シメジ、シイタケ、エノキダケ・・・各1パック(合わせて300g)
・赤唐辛子・・・1/2本
『作り方』
①シメジ、エノキは根元を切り落としてほぐす。シイタケは石づきを除き、5mm幅に切る。赤唐辛子は種を除き、小口切りにする。
②鍋に水50ml、酒大さじ3、みりん・しょうゆ各大さじ1と1/2を合わせ、(1)を入れて火にかける。煮立ったら、時々混ぜながら中火で3~4分煮る。そのまま冷ます。低カロリーで食物繊維豊富なキノコをたっぷり使った常備菜。キノコは複数のキノコを使うと風味や食感が違って楽しめます。冷蔵で3日保存可能。

 2019年1月25日の「いただきます 低カロリーおかず」は、【焼きサバの南蛮漬け】(246kcal)。
『主な材料』(2人分)
・サバ(三枚おろしの半身)・・・1枚
・長ネギ・・・1本
・赤唐辛子(小口切り)・・・1/2本
・だし汁・・・100ml
『作り方』
①ボウルにだし汁、酢大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1、赤唐辛子を合わせる
②サバは骨があれば除き、そぎ切りにする。塩小さじ1/3をふって5分おく。長ネギは3~4cm長さに切る
③フライパンに油小さじ1/2を温め、中火で長ネギを焼く。焼き色がついたら取り出し、①に漬ける
④サバの水気をふき、続けてフライパンに入れて中火で焼く。両面焼き色がついたら、熱いうちに①に漬ける。サバは揚げずに焼いて漬ける。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:11,242歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.3kg、11.1%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年5月16日 (木)

「浜松パワーフード」発信

”やればできる”ではなく、”やらなきゃできない”のです。
 大学受験で、自分の将来のことなのに、勉強をサボってばかりいた私に、先生がかけてくれた言葉です。勉強する気持ちを引き戻していただきました。 -静岡県「nn」さん(26歳)

 昨日のテレビ、「の!さんぽ道」は、「神田川 都内川沿いさんぽ」千代田区 神田川」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1262789/
<三崎稲荷神社>
<水道橋>水道が見える橋
<文京区立 本郷給水所公苑>
 バラ 50種類 300本
 プリンセス・ミチコ
<ウクレレプラネット>ウクレレ専門店
♪ いい日旅立ち 山口百恵(1978年)
《BAR Bress》
・ティーセット 700円(13時~)
 スコーン(バジル、ドライトマト、チーズ)
 紅茶(ウバ)世界三大紅茶
<ビリヤード 淡路亭>
・1時間 500円
<昌平橋>日本初のアスファルト
<計測器ランド>
☆熱中症風邪チェッカー 1,500円
☆パピッとサーモPRO 9,000円

 「昼めし旅」は、3/26の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1248992/
「茨城県 龍ヶ崎市」
 牛久沼
<関口農園>
*トマト(レディーファースト)
・レディーファーストのトマト鍋
①鶏肉、コンソメ、カブ、ジャガイモを入れて煮る。
②キャベツ、セロリ、キノコ、豚肉、水菜、トマトを入れる。
・レディーファーストのトマトサラダ
 チーズ、バジル、オリーブオイル
・刺身の盛り合わせ
「群馬県 中之条町」
 六合(くに):山林と原野が90%以上
<武藤さん>
※山の十二様:
 1年に12の子を産む山の神様を十二様と呼ぶ。
・焼肉
 金華亭の徳用ほるもん、豚バラ、豚モモ、根深一本ネギを炒める。

 「サッポロ」より、メール。「“できたてヱビスビール”が毎月飲める年間定期お届けサービス!」♪
 製造から10日以内のできたてヱビスビールをお届けする「ヱビスVIPメンバーズ」は、5大特典付きの大変お得なサービスです。600名様限定で6月17日(月)お申し込み締め切りとなっていますので、ぜひこの機会をお見逃しなく!
▼詳細はこちら(※外部サイトへ接続します)
http://d.sapporobeer.jp/c/ajkJaoffdp8xttab

 今日の仕事・・・。
 毎日、同じことの繰り返し・・・思考停止している・・・。
 トランジスタとかICなんかの部品を扱っているなら、ワクワクするんだろうけど、乗り物の部品はよく分からないな・・・。
 社員食堂の「和風ドレッシング」は、振らないといけないよ!
 う~ん、同じ部品でも、違うアドレスに入れておかないといけないんです・・・!!!というミスが発覚!!!・・・新人ですみません!

 帰宅して【かつおのおかずサラダ】で一杯♪。
 ちょっと前まで「かつおたたき」は、「柚子こしょう」だと思っていたけど、今「かつおのおかずサラダ」にハマっています!
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2019/05/post-d609e9.html
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 先日100g95円で買った「焼津港産 かつお土佐造り 生食用」を使用。
炭焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。
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 野菜は「新タマ」と「春キャベツ」を使いました。

 2019年2月9日の朝刊より、「「浜松パワーフード」発信」の引用♪
 ウナギにミカン、温室メロン、ドウマンガニ・・・。浜松産食材を国内外の観光客にPRしようと、浜松市は2019年度、浜松・浜名湖地域で取れた旬の食材を「浜松パワーフード」と銘打って発信する。民間中心の大きなキャンペーンに発展することを期待する。
(篠塚辰徳)
民間レベルの発展期待
 市によると、浜松パワーフードは、浜松・浜名湖地域で生産、漁獲され「農林水産業に携わる人の思い」や「恵まれた自然環境」を感じられる旬の食材と定義される。農林水産課の担当者は「浜松産のあらゆる食材がパワーフードとなりうる」と説明する。
 市はPR事業費として、19年度予算案に460万円を計上した。今後、浜松パワーフードを扱っていることを生産者らに宣言してもらい、飲食店やホテル、旅館などに「応援店」になってもらう。
 事業主体は市内のJAや漁協、観光協会、湖西市、県などでつくる「浜松・浜名湖地域 食×農プロジェクト推進協議会」が担うが、キャンペーンを後押しする民間団体設立に向けた動きもある。
 浜松パワーフードの名称は、浜松城公園での恒例イベント「家康楽市」で数年前から登場しており、市はかなり浸透したと判断し、事業名に採用した。昨年12月に商標申請もした。
 予算化のきっかけは昨年10月、日本航空(JAL)の国内線ファーストクラスの機内食で浜松産食材を提供し、乗客から高い評価を得たこと。「京野菜や加賀野菜のように、浜松産の食材を一言でくくることができれば、より観光客に魅力を伝えやすい」。協議会のメンバーで、機内食を監修したNPO法人出世の街浜松プロジェクトの秋元健一理事長は狙いを語る。
   ×   ×
 過去最大規模になった浜松市の19年度予算案。注目を集める事業を随時掲載します。

本日のカウント
本日の歩数:9,401歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.0kg、11.0%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年5月15日 (水)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(3-3)「春キャベツとベーコンのパスタ」

ため息よりも深呼吸!
 進路に悩み、ため息ばかり出ていたときにかけられた言葉です。同じ行動でも、気持ちひとつでまったく意味が変わってくる。なんだか前向きになれた瞬間ですた。 -京都府「さちころ」さん(32歳)

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「六本木 大都会草花さんぽ!」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1262514/
「港区 六本木」
♪ 君station ORANGE RANGE(2008年)
<東京ミッドタウン>
< 檜町公園>長州藩 毛利家下屋敷跡
 モミジの赤ちゃん
 ツバキ(萩市の子ども達が植えた)
 オウゴンマサキ
《DOWNSTARS COFFEE》
・トーストセット(ドリンク付き) 510円
<乃木神社>
☆よりそひ守 1,000円
 クスの木
♪ 野に咲く花のように ダ・カーポ(1983年)
 ノボロギク
 マツバウンラン
「港区 青山」
<青山霊園>桜の名所
 タンポポ 水分があると綿毛がとれる。
♪ ダンデライオン~遅咲きのたんぽぽ 松任谷由実(1983年)
♪ ステップ 星野源(2011年)
<風庵>つぼみ専門花店

 「昼めし旅」は、「ありがとう「平成」スペシャル」「神奈川県 横須賀市 平成町」。3/25の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1248749/
《肉の藤屋》
<花松>昭和8年創業
宮崎さん
 ナスの醤油炒め、コロッケ、ハンバーグ、玉子焼き
菱沼さん
 油揚げ 鶏肉 絹さや ロマネスコのどんぶり、肉団子 ジャガイモ ニンジンの味噌汁
中台さん
 明太子、玉子焼き、肉じゃが
《つなぐカフェ》福田さん
☆日替わりランチ(大トロ、ピーマンの肉詰め、蒸し鶏、ナスの揚げび浸し) 850円
 <金子八百屋>三浦さんキャベツ<向井製茶>猿島わかめ 720円<横須賀松坂屋>豚ひき肉 500g
・春キャベツたっぷり餃子
①キャベツをみじん切りにし、豚ひき肉、ニラ、ショウガ、ニンニクと合わせ、醤油、ゴマ油、塩コショウで味付け、よく混ぜ合わせる。
②餃子の皮で包む。
③フライパンで焼き目をつけて、熱湯を注ぎ蒸し焼きにする。
・猿島わかめのたまごスープ
①猿島わかめをざく切りにし、鶏ガラスープの中に入れる。
②ひと煮立したら、溶き卵を回し入れる。ごま油で味付け。
・キャベツとわかめのサラダ
 キャベツ、わかめ、キュウリを醤油とゴマ油で和える。
・とんかつ

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 今日の仕事・・・。
 「定袋」を持って行った。・・・教わった通り「伝票がないものはこっちですよね」と言ったら、「これは、A社じゃないから、こっち。これは、路線便だからあっち。」と言われた。
 その後、「路線便だから、ここですよね」と持って行ったら、「違う!」と言われた!・・・言っていることに一貫性がない!!!・・・指導が悪いから新人が育たないんですよ!!!それとも、新人イジメか???パワハラか???

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 仕事終え、帰宅して「ベーコン 新タマとキャベツ添え」で一杯♪
yonekyu GENKEI 原形ベーコン
 豚ばら肉の形をそのまま生かして造った原形ベーコンです。
内容量 220g
100g当たり 232kcal
製造者 米久株式会社 夢工場
静岡県沼津市岡宮寺林1259番地
TEL 0120-409109

 夕方のテレビ「とびっきり食堂」で、「炙り肉寿司食べ放題 1599円」というのをやっていた↑↑↑これは、安いんじゃないの!!!
《肉酒場 ミートボーイN.Y 浜松店》
 馬肉、牛ハラミ、牛タン、ローストビーフ、鶏ささみ、鴨肉、豚トロ、7種類の肉寿司が食べ放題!
静岡県浜松市中区鍛冶町319-22伴野ビル2F
TEL 053-455-0258
営 日~木 16:00-24:00  L.O.23:00、金土祝前日 16:00-26:00  L.O.25:
https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/201905/tobishoku_theme_20190513/2019-0515-1640-11.html

 2019年3月17日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【春キャベツとベーコンのパスタ】(636kcal)。
ピリ辛で引き立つ甘み
  ピリ辛オイルのパスタソースが、キャベツの甘みを引き立てます。
『材料』(4人分)
・スパゲティ・・・360g
・水・・・3L
・塩・・・大さじ2
・新キャベツ・・・300g
・ベーコン・・・150g
・ニンニク・・・2かけ
・赤唐辛子・・・小2本
・オリーブオイル・・・大さじ4
・塩・・・小さじ1/2
・コショウ・・・少々
①材料を切る
 新キャベツは3cm四方に切る。ベーコンは4cm幅に切る。ニンニクは縦2~3等分にして芯芽を取る。
②ニンニクをオイルで炒める
 フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火でじっくり炒め、香りが出たらニンニクを取り出す(とっておく)。
③オイルソースを作る
 (2)にベーコン、赤唐辛子を入れて弱火で炒め、ベーコンをカリカリにして火を止める。このオイルがパスタソースとなる。
④スパゲティをゆでる
 大鍋に3リットルほどのたっぷりの湯を沸かす。分量の塩を入れ、スパゲティを入れてすぐに混ぜる。ゆで湯に塩(湯の1%ぐらい)を効かせるのが、おいしいパスタのコツ。袋の表示通りにタイマーをかける。
⑤キャベツを加えてゆでる
 ゆで上がり時間の2分ほど前にキャベツを加えて混ぜる。
 スパゲティとキャベツを一緒にゆで上げて、ざるに上げて水気をきる。
⑥仕上げる
 (3)のフライパンにスパゲティとキャベツを入れて強火にかける。サッと炒め合わせて、塩、コショウで味をととのえ、器に盛ってニンニクを散らす。
《わたしの台所》
 みずみずしくて軟らかい春キャベツ。サッとゆでる程度で、火を通しすぎずに食べるのがおいしいです。
 生食にも向いています。手で食べやすく大きめにちぎり、冷水に5分ほどさらしてパリッとさせましょう。食感も甘みも増します。サラダスピナーにかけて水気をきり、器に盛ります。
 みそ大さじ2、マヨネーズ大さじ4をよく混ぜ、酢大さじ1/2を加え混ぜます。これを先のキャベツに添えれば、キャベツのディップサラダのできあがり。みそとマヨネーズに、すりゴマを混ぜたディップもおすすめです。
 シンプルですが、春キャベツ特有のおいしさを味わえる、今の季節ならではの“ごちそう”です。
http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20190319iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:9,393歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.7kg、10.6%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年5月14日 (火)

「いただきます カロリーダウン料理」

ありがとうと ごめんなさいは 自分がいちばん先に 言いなさい。
 小学校を卒業するときただいた言葉です。自分が先に言うことで誰とでも良い関係が作れるよ、とりあえず実践してみなさい、と言われました。この言葉をくれた先生に感謝しています。 -茨城県「すずらん」さん(31歳)

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「目黒 大都会草花さんぽ」「港区 白金台」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1262225/
『ハルメク』
*樹木医 清右衛門
♪ ハナミズキ 一青窈(2004年)
 ハナミズキ
《KINMUGI》
・金麦カレーパン 205円
・野沢菜フランス 216円
 ベニカナメモチ
<国立科学博物館附属 自然教育園>松平家の屋敷跡
・入園料 310円
 1,400種類の草花が楽しめる
 イチリンソウ、ニリンソウ、マユミ
♪ マユミ KAN(1993年)
 物語りの松 樹齢300年
 トラノオスズカケ(絶滅危惧種)平賀源内が植えたと言われている。
 水生植物園
 サクラソウ
《白金台珈琲 Kuromimi Lapin》
♪ めざめ 伊集加代子(1967年)
・シティーロースト(ミャンマー産) 650円

 「昼めし旅」は、「冬の旧軽井沢銀座」「長野県 軽井沢」。3/22の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1247941/
《ASAMAKOUGEN FARM》
・イチゴスムージー 600円(税込)長野県産紅ほっぺ
《漬物 あいき》佐久の相木村
☆長芋の醤油漬け
・ビタミンちくわと大根の煮物
☆野沢菜の醤油漬け
<ヘアーサロン中山>中山さん
・カレー
 牛肉、ジャガイモ、タマネギ、ニンニク、セロリ、トマトジュース リコちゃん(佐藤精米)、醤油 紫峰(柴沼醤油醸造)、ハチミツ
・野沢菜の塩漬け
・野沢菜の昆布漬け
・たくあん
・白菜の漬け物
(・野沢菜昆布)

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「京急蒲田駅周辺」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1242614/
《すし》
《中国家庭料理 ?好 別館》元祖羽根付餃子
・ジントニサワー 餃子専用 702円
・空芯菜炒め 1106円
・焼き餃子 324円
・土鍋麻婆豆腐
*ツマミのハナシ①:羽根つき餃子の生みの親・八木功さん、蒲田の餃子の有名店は全て八木さんの親族。
*ツマミのハナシ②:羽根つき餃子を作るヒントとなったのは中国・大連の焼きまんじゅう
・芋焼酎水割り 540円
・芋焼酎ソーダ割り 540円
《から揚げ やきとん くり平》
・日本酒 650円
・芋焼酎水割り 400円
・芋焼酎ソーダ割り 450円
・もつ煮込み 390円
・から揚げ 550円
・茶そば 500円

+:。(ノ^∇^)ノ゜.+:。♪

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 今朝の朝食のヨーグルトは「生きて腸まで届く ビフィズスヨーグルト」。
beisia
プロバイオテックス Bb-12菌
 毎日の食事にミルクと乳酸菌のハーモニー
450g
100g当たり 44kal
製造者 榛名酪農農業協同組合連合会 デザート工場
群馬県高崎市足門町25-1
TEL 0120-238377

 仕事で重いものを持つから「腰部保護ベルト」が必要だな。
https://ec.midori-anzen.com/shop/e/ea097_001/
https://yamahack.com/1874

 今日はとりあえず、今まで使っていたベルトを締めて出掛けた。
 あれっ???お腹がたっぷんたっぷんしている???ダイエットが必要か!!!!カロリーには気をつけているんだけどな・・・お酒の飲み過ぎか・・・???

 2018年1月7日の「いただきます カロリーダウン料理」は、【ヘルシー親子丼】(402kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏もも肉(皮なし)・・・50g
・小町麩・・・10個
・タマネギ・・・1/2個
・ミツバ・・・5本
・卵・・・2個
・だし汁・・・100ml
・ごはん・・・240g
『作り方』
①麩は水で戻し、水気をしぼる
②タマネギは薄切り、ミツバは2cm長さ、鶏肉は2cm長さのそぎ切りにする。卵は割りほぐす
③鍋にだし汁、砂糖小さじ1、しょうゆ・酒各大さじ1を合わせ、鶏肉、麩、タマネギを入れて火にかける。沸騰したら弱火にして約2分煮る
④肉に火が通り、汁が半分になったら、火を強めてミツバを散らし、卵を回し入れる。卵が半熟状になったら火を止める
⑤器にごはんを盛り、④をのせる。

 2018年1月8日の「いただきます カロリーダウン料理」は、【豚肉とキャベツのショウガ煮】(247kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚肩ロース肉(薄切り)・・・150g
・キャベツ・・・300g
・ショウガ・・・30g
『作り方』
①ショウガはすりおろす。キャベツは5cm大のざく切りにする
②豚肉は5cm幅に切り、酒・しょうゆ各大さじ1/2、砂糖小さじ1、ショウガ汁小さじ1/2で下味をつけ、かたくり粉大さじ1/2をふる
③鍋にキャベツと水100mlを入れ、ふたをして強火にかけ、沸騰したら中火にして2~3分煮る
④肉をキャベツの上に広げるようにのせ、ふたをして3分ほど蒸し煮にする
⑤しょうゆ大さじ1、残りのショウガ汁を加え、煮立ったら火を止める。油を使わず、蒸し煮にするためカロリー控えめ。

 2018年1月9日の「いただきます カロリーダウン料理」は、【エビとスプラウトのおろしそば】(296kcal)。
『主な材料』(2人分)
・そば(乾燥)・・・120g
・エビ(無頭・殻つき)・・・6匹
・スプラウト・・・50g
・大根・・・300g
・めんつゆ(3倍濃縮)・・・60ml
『作り方』
①エビは背わたをとり、耐熱容器に入れて酒大さじ1、塩少々をふる。ラップをして、500Wの電子レンジで約1分加熱する。裏返し、さらに約30秒加熱する。そのまま冷まして殻をむき、厚みを半分にする。
②スプラウトは根元を切り落とす。
③大根はすりおろし、ざるにとって水気をきる。
④そばは表示通りにゆで、冷水で洗って水気をきる。(2)を混ぜる。
⑤(4)を盛り、大根おろしとエビをのせる。めんつゆをかけ、混ぜて食べる。好みで練りわさびを添えても。

 2018年1月10日の「いただきます カロリーダウン料理」は、【鶏肉と小松菜の炒め焼き】(196kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏むね肉(皮なし)・・・1枚(180g)
・小松菜・・・1/21束(150g)
・キャベツ・・・2枚(120g)
・ニンニク・・・小1片(5g)
『作り方』
①ニンニクはすりおろす。鶏肉はひと口大に切り、しょうゆ・酒各大さじ1、ニンニクを合わせて10分ほどつける。
②小松菜は3cm長さ、キャベツはざく切りにする。
③深めのフライパンにごま油大さじ1/2を温め、鶏肉を焼く。焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で約3分焼いて取り出す。漬け汁はとりおく。
④ごま油大さじ1/2を足し、中火で(2)を炒める。油がまわったら、肉、漬け汁を加えて炒める。塩少々で調味する。鶏肉は皮なしでカロリーダウンに。

 2018年1月11日の「いただきます カロリーダウン料理」は、【雑穀ミネストローネ】(103kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ショルダーベーコン・・・1枚(30g)
・タマネギ・・・50g
・ブロッコリー・・・50g
・セロリ・・・1/2
・無塩トマトジュース・・11缶(160ml)
・白ワイン・・・大さじ1
・雑穀ミックス・・・大さじ1
『作り方』
①タマネギ、ブロッコリーは1cm角に切る。セロリは筋を取り、1cm角に切る。ベーコンは1.5cm角に切る。
②鍋にオリーブ油小さじ1を温め、(1)を中火で2~3分炒める。全体に油がまわったら、水150ml、トマトジュース、固形スープのもと1個、白ワイン、塩小さじ1/6、雑穀ミックスを加える。煮立ったら弱火にし、ふたをして約10分煮る。塩・こしょう各少々で調味する。

 2018年1月12日の「いただきます カロリーダウン料理」は、【レタス高菜チャーハン】(282kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ごはん・・・240g
・レタス・・・150g
・高菜漬け・・・20g
・卵・・・1個
『作り方』
①高菜漬けは粗くきざむ。レタスはひと口大にちぎる。卵は割りほぐす。
②フライパンにごま油小さじ1を温めて卵を入れ、中火でいり卵を作り、取り出す。
③フライパンにごま油小さじ1/2を足し、高菜漬けをさっと炒める。ごはんを加え、ほぐしながら炒める。全体がパラりとしたら、いり卵を戻し入れ、塩小さじ1/6、こしょう少々を加えてさらに炒める。
④鍋肌からしょうゆ小さじ1を回し入れて火を止める。レタスを加え、全体をざっと混ぜる。たっぷりのレタスで食べ応えあり。
(ベターホームのお料理教室)

 今日の仕事・・・。
 人により、言うことが違う・・・???統制がとれていない会社なんだろうな!・・・親会社の監視の下、成り立っているのかな???

 仕事を定時に終え、帰宅・・・あれっ???雨が降っている!!!
 帰り道、井桁のようになてっている交差点・・・右折車で混むんだよな・・・右からの道を通るから右折になるんだよね・・・左から攻めればいいと思うんだけどな。。。

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 帰宅して、先日100g105円で買った「中国産太平洋 刺身用 びんちょうまぐろ」で一杯♪脂の乗っているものを選んだつもりだったけど、まあまあかな・・・凍っていると、分かりづらいんだよね。
 健康のため、キャベツと新タマのサラダも添えたよ♪
 「おろし生わさび」が付いている。
三和食品株式会社
群馬県太田市清原町1-7

本日のカウント
本日の歩数:11,188歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.8kg、12.2%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年5月13日 (月)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(5-1)「カツオ手ごねずし」

考えこむより、歩け歩け。
 技術系の専門学生だったころ、なかなかうまくできなくて、机にむかったまま悩んでいたときに言われた言葉です。体を動かして活性化させると、その結果、頭も手先も動くようになるということを実感しました。 -秋田県「深呼吸」さん(51歳)

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「三島市」「農福連携」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=62992
《スマートウエルネスみしま ばる みんなの550円バイキング食堂 》
・ランチバイキング 550円(税込み)
*鈴木涼太
 特定非営利活動法人「にじのかけ橋」
「函南町」
*日吉章博
 イチゴ生産者
「三島市」
*前島弘和
 小松菜
《就労継続支援A型事業所 ワンルーチェ》
・うなぎやさいパン:
 うなぎ屋から出たうなぎの使わない部分を有効活用し、オリジナルのうなぎ堆肥を作り、それを利用して無農薬野菜を作り、その野菜をパンに使用。

 「本気プリ」は、「名古屋魅力発掘!名古屋の街でラーメン大捜索」。
https://twitter.com/hashtag/%E6%9C%AC%E6%B0%97%E3%83%97%E3%83%AA
《八の角とまとらーめん》
・とまとらーめん 790円
《立川 マシマシ 栄住吉店》
・中ラーメン(野菜マシマシ) 750円
《鴨シャブ 竹亭 錦店》
・元祖 鴨らーめん(ロース) 2,160円
《濃厚中華そば 佐とう》
・特盛チャーシュー 中華そば 980円
《らーめん まぜそば あらし》
・看板まぜそば 900円
《らーめん 奏》
《尾張ラーメン 第一旭》
・特製ラーメン(肉二倍) 1,080円
「マジ旅 in 香港」
*アベニュー・オブ・スターズ
 海沿いにある香港映画の聖地。香港スターの手形や銅像がたくさんある。
*100万ドルの夜景

 「もなが」より、楽天メール。「完全栄養食レトルトカレー」3食が、半額の1,500円!!!
https://item.rakuten.co.jp/kuroko/mogana-0002/?scid=me_ich_pcn_301_20190513_6467677_001
 「MIRACLE CHIE ミラクルチエ」より、楽天メール。「ポータブル電源」「ジャンプスターター」の案内!
https://item.rakuten.co.jp/miraclechie/320031101/?scid=me_ich_pcn_301_20190512_6490127_001
 「キリン」より、メール。
【かつお、新玉ねぎ、ルッコラのサラダ】(219kcal)
 にんにくを少し効かせたお酒のおつまみにぴったりの一品です。
『材料』(2人分)
・かつお(刺身用)・・・150g程度
・新玉ねぎ・・・小1個
・ルッコラ・・・1束
・しょうが・・・2片
・A
 しょうゆ・・・大さじ2
 レモン汁・・・大さじ1
 ごま油・・・大さじ1
 おろしにんにく・・・1片分
 黒こしょう・・・小さじ1/4
①かつおは7~8mm程度の厚さに切る。
②新玉ねぎは薄切り、ルッコラは3cm長さのザク切りにし、水につけておく。しょうがはせん切りにする。
③ボウルに{A}の材料を入れて混ぜる。
④【3】のボウルに、【1】のかつお、水気を切った【2】の新玉ねぎとルッコラ、しょうがを加え、さっくりと全体にあえ、器に盛る。
https://recipe.kirin.co.jp/a03512.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_190508
 「やしろあずきが親子で滝行!
http://staff.livedoor.blog/archives/51962512.html

 今日の仕事・・・。
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 入社して1ヶ月経つので、付けていた「新人 NOVATO」の札を返還。
 鼻水が出る・・・埃のためのアレルギーか・・・?マスクをした方がいいかな?
 新しいことを教えてもらった。今日の指導者は、教え方がうまい!・・・それに直属の指導者じゃないんだけど、Iさんが気を使ってくれた・・・。(ありがとうございます)
 それにしても、新しい仕事は、重いものを持ち上げる。腰をやられないように「チャンピオンベルト」をした方がいいかな・・・どこで買えるのだろう???
 それにしても、人により言うことが違うのは何故だろう???仕事に統制がとれていないんだろうな・・・・!!!
 ちなみに、社員食堂では千切りキャベツが毎日出るけど、どうやってあんなにきれいに切っているのだろう???機械かな???

 仕事を終え、先週の金曜日と同じく「かつおのおかずサラダ」で一杯♪♪♪これ、なかなか美味しいです!ハマっちゃうよ↑↑↑
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2019/05/post-d609e9.html
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 使った「 焼津港産 かつお土佐造り」は、先日105円で買ったもの。
炭焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

 2019年5月5日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【カツオ手ごねずし】(422kcal)。
薬味で香りよく
 濃いめのたれでヅケにしたカツオはとても食べやすく、誰にでも喜ばれるおすしです。薬味と切りごまを利かせて、香りよく仕上げましょう。
『材料』(4人分)
・カツオ刺し身用・・・1さく
<漬けだれ>
・しょうゆ・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・しょうが汁・・・小さじ1
<すし飯>
・米・・・3合
・水・・・3合の目盛り
・酢・・・1/2カップ
・砂糖・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1
・万能ネギ・・・50g
・青じそ・・・10枚
・甘酢しょうが・・・30g
・白煎(い)りごま・・・大さじ1
①カツオをたれに漬ける
 カツオは大きなものは縦半分に切り、8mm厚さに切る。
 ボウルに漬けだれの調味料を合わせ、カツオを入れて手であえて味をからめ、ラップをして30分ほど、冷蔵庫に置く。
②すし酢を作る
 小ボウルに酢、砂糖、塩を入れてスプーンで混ぜて溶かし、すし酢を作る。
③すし飯を作る
 米に水を加えてご飯を炊く。水でぬらして水気を拭き取った飯台に、炊きたてのご飯をあける。すし酢をまわしかけて、しゃもじで切るように混ぜ、すし飯を作る。固く絞ったサラシ(ふきん)をかけて、あら熱をとる。
④薬味を切る
 万能ネギは小口から輪切りにする。青じそは軸を切り、縦半分に切って重ね、せん切りにする。甘酢しょうがはせん切りにする。乾いたまな板にキッチンペーパーを敷き、白煎りごまをのせて、包丁で切って香りを立てる。
⑤カツオと薬味をのせる
 すし飯に甘酢しょうが、ごまの半量を加え混ぜて器に盛る。青じそ、万能ネギの半量を散らして、水気を軽くきったカツオをのせ、残りの薬味とごまをふる。
《わたしの台所》
 すし飯は炊きたての熱いご飯に、手早くすし酢を打つことが大事。時間がたつと米のでんぷん質が出て、粘りが出てしまうのです。
 ご飯を広げることができる、大きな飯台があると便利です。熱いご飯を飯台に広げて、数カ所にすし酢を打ち、しゃもじで切るように混ぜてなじませます。
 次に、ご飯を飯台の真ん中にまとめるようにして、一瞬蒸らします。これをまた飯台に広げて、すぐにウチワであおぎ、熱をとる。こうするとツヤのよい、おいしいすし飯ができます。
 使うまで水でぬらして固く絞ったサラシをかけておくのもコツ。ご飯が乾燥せず、あら熱がほどよくとれて人肌になってくれます。
https://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20190507iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:10,087歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.3kg、12.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年5月12日 (日)

「NINE 9」「いつもありがとう!母の日に感謝を込めて」、そして「石狩漬け」

「食べる」という字は、「人」を「良くする」と書きます。
 高校入学の際に、担任の先生がクラス全員に贈った言葉です。落ち込んで食欲が出ないとき、無理にダイエットをしようとしているとき・・・この言葉を思い出し、きちんと食事をするようにしています。大切な言葉をもらいました。 -東京都「さあ」さん(26歳)

 今日は、5月の第2日曜日、母の日。『ふれ愛交差点』2019年5月号より、「いつもありがとう!母の日に感謝を込めて」の引用!
 毎日忙しいお母さんに「ありがとう」の気持ちを表す日。お母さんが大好きなメニューで楽しい時間をプレゼントしましょう。
【ローストビーフ サラダ仕立て】(573kcal)
たっぷり野菜とフルーツを合わせておしゃれに
『材料』(2人分)
・牛もも肉(かたまり)・・・300g
・グリーンリーフ・・・大3~4枚
・ベビーリーフ・・・30g
・オレンジ・・・1個
・モッツァレラチーズ(ミニサイズ)・・・100g
・A
 塩・・・小さじ1/4
 粗挽き黒こしょう・・・少々
・サラダ油・・・小さじ1
・B
 バルサミコ酢、オリーブ油・・・各大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①牛肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻し(時間外)、Aをすり込む。フライパンに油を中火で熱し、牛肉を入れて全面を3分ずつ、弱火で焼く。取り出してアルミ箔に包み、15分ほどおき、薄切りにする。
②グリーンリーフはひと口大にちぎり、ベビーリーフと混ぜて器に盛る。
③オレンジは皮をむいて房取りをし、モッツァレラチーズは水気をとる。1とともに2にバランス良くのせる。Bを混ぜてかける。
【メロンとミントの杏仁豆腐】(166kcal)
旬のメロンをトッピング。やさしい甘さ
『材料』(4個分)
・メロン・・・1/2個 
・A
 粉ゼラチン・・・6g
 水・・・大さじ2
・B
 水・・・1カップ
 グラニュー糖・・・大さじ2と1/2
・C
 牛乳・・・2カップ
 グラニュー糖・・・大さじ3 
・アーモンドエッセンス※・・・少々
・ミントの葉・・・適量
※なければ入れずに作って、やさしい味のミルクプリンに。-
『作り方』
①Aの水に粉ゼラチンをふり入れ、15分ほどおく。
②鍋にBを入れて中火で煮立て、冷ます。メロンをスプーンなどで丸くくりぬき、果汁とともに鍋に加える。冷蔵庫で冷やす。
③別の鍋にCを入れ、混ぜながら中火で熱し、沸騰直前に火からおろし、1を加えて溶かす。底に氷水を当てて混ぜながら冷やし、アーモンドエッセンスを加え、器に等分に流し入れる。冷蔵庫で1時間ほど冷やし固め(時間外)、2を等分にのせ、ミントを飾る。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5c873c373ae008ec7bdd809f

 今日のテレビ「所さんの目がテン!」は、「どぶろくの科学」。
 脂質の吸収を阻害するには「酒粕」の「レジスタンスプロテイン」、美肌効果には、「日本酒」の「α-EG」ですか・・・2つが含まれている「どぶろく」は、健康にいいというわけですね!!!
 若く見られるのは、日本酒を飲んでいるせい???・・・「赤ワイン」のポリフェノールの効果もありましたよね!「酒は百薬の長」ですかね!?
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
《外池酒造店》
栃木県芳賀郡益子町大字塙333番地1
http://tonoike.jp/megaten.html
◆尾関 健二教授
*レジスタンスプロテイン
 どぶろくは、搾らずビン詰めするので、酒粕が入っている。
 脂質の吸収を阻害。血液中の中性脂肪、悪玉コレステロールの値を下げる。
<わかばクリニック>
*α-EG
 どぶろくを1日180ml、1週間飲む。
 肌のコンディションが改善。コラーゲン量増加。
*どぶろく料理【どぶろく豚汁】
『材料』(4人分)
・どぶろく・・・200ml
・水・・・400ml
・かつお節・・・8g
・豚肉・・・160g
・大根・・・1/4本
・人参・・・1/2本
・ごぼう・・・1/2本
・里芋・・・2個
・こんにゃく・・・1/2枚  
・長ネギ・・・1/2本
・みそ・・・適量
『作り方』
①具材を切ります。
②だし汁の入ったお鍋に具材を全部入れます。
③どぶくろ200mlを全部入れます。(しっかりアルコールを飛ばすので、初めから入れます)
④アクを取りながら野菜が柔らかくなるまて、20分程度煮立てます。
⑤具材に火が通ったら味噌を入れて完成。
https://japassie.com/doburoku-recipe/

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「愛知県 日間賀島」「ミル貝」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0014/
 貝の島
*青木 利勝《銀座 鮨青木》
*素潜り漁
*坂口 政夫(はまや丸)
 キタムラサキウニ
 サザエ
 ミル貝:
  砂地に潜る→口となる水管を海底に伸ばす。海藻”ミル”は水管に付着する。ミルを食べているように見えるためミル貝。正式名:ミルクイ
 タイラガイ:
  海底の砂地に刺さるように生息。根っこのような部分”足糸(そくし)”→砂などに絡め固定する
 大アサリ、正式名:ウチムラサキ
・貝の浜焼き(炙って醤油をかける)
 ミル貝、サザエ
《民宿 はまや》
☆1泊2食付き 10,800円
 茹でダコ
《栄五郎寿司》
★タイラガイの粕漬け
 歯ごたえを生かす→かつらむき、白みそ・酒粕に漬け込む
★大アサリ 貝柱の昆布〆
★真鯛の昆布〆
★ウニの軍艦
★貝の煮こごり握り
 貝の余った部分を煮込む→貝の煮こごろ
★サザエの握り
 サザエのタレ:肝を裏ごし→ポン酢であえる。
★タコの桜煮
 たたいて柔らかくしたタコを、しょうゆ、みりん、砂糖、酒、水で甘辛く煮る。
 握ってから、軽く塩をのせる。
★ミル貝の握り
 波切りにしたミル貝を石焼用プレートで軽く石焼にする。炙ってから凍らせたミル貝の肝をすってかける。

 ちょっと前の「高田純次のセカイぷらぷら」は、「石川県 ドライブ編」。
https://www.twellv.co.jp/event/sekapura/052.html
<道の駅 高松>
<千里浜なぎさドライブウェイ>
・ハーレーダビッドソン レンタル代 15000円~
<氣多大社>
※試練を乗り越え恋を成就させた「大国主神(おおくにぬしのかみ)」が祀られ、縁結びの神社として有名。
・パワースポット「入らずの森」原生林の森
・むすび神苑
 小石を拾い、大きな石の上に崩さないように積むと幸せになれるとされている。
・恋みくじ 200円
<巌門>
・遊覧船 乗船料 1,100円
 鷹の巣岩
 碁盤島
 『ゼロの焦点』松本清張

 「KinKi Kidsのブンブブーン!」は、「趣旨 珍しいキノコを食べたい!」。
https://www.fujitv.co.jp/bunbuboon/
《Shangri-La’s secret 六本木店》
東京都港区六本木4-11-11 4階
*キノコライター 堀博美
※約30種のキノコの特製スープでしゃぶしゃぶして食べる。(1分スープにくぐらせる)
・きのこ8種盛り合わせ
 ハナビラタケ 約400円(100g)カリフラワーマッシュルーム
 ヤマブシタケ 約400円(100g)
 トキイロヒラタケ 約650円(100g)
 山なめこ 約300円(100g)
・コプリーヌ 約900円(100g)【コプリーヌと黒毛和牛の煮込みをのせた卵かけきのこご飯】
「キノコの正しい知識を学ぼう」
 〇タマゴタケ ×ベニテングダケ
 ×ツキヨタケ 〇シイタケ
 ×クロハツ ×ニセクロハツ
 ×カエンタケ 〇ベニナギナタタケ
・キヌガサタケ 約3500円(100g)【衣笠茸とフカヒレの餡かけきのこ麺】

 「TVチャンピオン 極 ~KIWAMI~」は、「水墨画王選手権」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/broad_bstvtokyo/program/detail/201903/24916_201903312100.html
「SEMI FINAL」30分で元気を描く
<櫻井書道教室>品川区
*本田一誠「飛翔」金魚
*荒井克典「大きな声で」ゾウと子ども
*小林東雲「元気に体操」
「FINAL」迫力満点!巨大水墨画勝負」テーマは「衝撃の瞬間」
*荒井克典「弱肉強食」ティラノザウルスとトリケラトプス
*小林東雲「新時代を拓く」龍と鳳凰
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/50474/1232794/

 「遠鉄」より、メール。
 自動車税・軽自動車税・固定資産税のお支払いでえんてつポイント500ポイントプレゼント
http://www.sgsaison.co.jp/tax/
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物」の案内♪1kg以上2,200円税込、送料無料。
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1397357/?scid=rm_206625
 「ケブカ伊勢海老」というのが気になるな。どんな伊勢海老なんだろう???
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/ebi-510/?scid=rm_206625

 昨日からデジカメから「レンズエラ―を検知しました」というエラーの表示が出る。やっぱり、ビスが無いからだろうな。

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 頂いた「沖縄黒糖飴」を頂きましょう!
手造り
 南国のとうきび畑よりー
 OKINAWA KOKUTO AME
(株)甘信堂製菓
静岡県藤枝市築地663-1
TEL 054-641-6582

 「南海トラフ」で、ここ3日、地震が毎日発生している・・・「緊急時 保存用の水」を替える。
http://www.jma.go.jp/jp/quake/

 買い物に出かけましょう!「納豆」3パック50円、「ベイシアヨーグルト」105円、「長崎産 天然ぶり」半額で117円、「餃子」半額で106円、「木綿豆腐」38円、それに売り出しの「アジフライ」2枚324円を買う。

 病院にお見舞い。

 「小澤農園」に行き、「トマト」「キュウリ」の苗59円、「接木ナス」の苗203円を買う。5%引きで305円支払う。
http://ozawa-nouen.co.jp/

 自転車屋さんに「TSマーク」をつけてもらいに行く。安全のためとかいって、カゴが傷んでいたらダメとかいう。やたらに終始してお金をかけさせようとしている感じがする・・・。
 安全基準を自転車屋さんが決めている感じもする。
http://nakano-cyc.eco.coocan.jp/

 徒歩で帰宅。途中、懐かしい顔二人に出合った。どちらも向こうから声を掛けてくれた。(感謝、感激!)

 「酒&FOOD かとう」に寄り、日本酒「NINE 9」3,002円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/

 帰宅して、買って来た苗の植え付けをする。
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・ミニトマト ミニキャロル

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・キュウリ 北進

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・接木ナス 千両二号

 やわらかく食味極上の中長ナス
「品種特性」
 ・果皮がやわらかく品質最高。
 ・果そろい満点で秀品率が非常に高い。
「栽培要点」
 ・育苗夜温を12℃まで下げると着化節位が下がり、いっそう早どりが可能。

 草取りもしました。
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 「春菊」の花って、菊みたいんだね!

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 夕方は「NOW! NINE 9 GOZENSHU」で一杯♪
NEW? OLD? 御前酒
GOZENSHU9(NINE)とは
 文化元年(1804年)の創業当時より地元の米・水・技で醸すことが造り酒屋の原点と考え、面綿々と酒を醸して参りました。使用米は全て岡山県産にこだわり、備中流派の技を継承する女性杜氏 辻麻衣子を中心に旨味があってキレがある酒質をテーマに酒を醸しています。一級河川「旭川」の地下伏流水を仕込み水に使用し、軟水の水質がまろやかな味わいを作り上げます。GOZENSHU9(NINE)は辻麻衣子が杜氏に就任たした際に、新たな酒を醸そうと9人の蔵人によって産み出されたお酒です。天然の乳酸菌を用いて醸す古代製法「菩提酛」を復活させ、岡山が誇る希少な酒米「雄町」の豊かな旨味と爽やかな酸味を合わせもつ”古いけど新しい味わい”の純米酒です。和食のみならず、洋食にも良く合います。
★blue bottle★
 ブルーボトルは冬にしぼったお酒を加水調整し、ボトリング。そのまま低温でゆっくりと熟成させました。フレッシュさとまろやかな味わいが特徴。冷酒で飲んで美味しい純米生酒です。トマトのマリネやシェーブルチーズ等と相性◎。氷を浮かべてロックもおすすめです。
原材料名 米・米こうじ(原料米は全て岡山県産)
原料米 雄町米100%使用
精米歩合 65%
アルコール分 15度
内容量 1800ml
製造者 株式会社 辻本店
岡山県真庭市勝山116
TEL 0867-44-3155
http://www.gozenshu.co.jp

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 おつまみは、今日買った「肉厚ジャンボアジフライ」♪大きいね!パックに入りきらず、はみ出しているよ↑↑↑
 一枚は、醤油。もう一枚はソースで。

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 昨日の「タケノコ汁」の残りに「ツルナ」を入れていただきましょう!

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より「石狩漬け」(北海道)の引用♪
ベニザケとイクラ とろり熟成
 海で3~4年過ごし、生まれた川に帰って産卵する謎の習性をもつサケは、日本人になじみの深い人気の魚。
 ギンザケ、ベニザケ、マスノスケ、ニジマスなど種類が多く、塩焼き、刺し身、ムニエル、フライ、鍋物など食べ方も多様にある。イクラ、筋子、氷頭ナマスなど捨てる所がほとんどない。
 中でも北太平洋に分布するベニザケは身が鮮やかな紅色で、肉質もよく、美味で知られる。このベニザケをひとくちサイズに切り、イクラを加えて米糀でじっくり熟成させたのが三豊の「石狩漬」だ。
 密封の容器を開けて摘まむと、脂がのった身は米糀をまとって舌にとろり、歯にぷっちり。日本酒などのお供にぴったりである。
 「口溶けがよくてとろける軟らかさ。そのままおかずとして、また温かいご飯にのせて一緒に味わってもいいです。生野菜にトッピングして海鮮サラダにしてもおいしくいただけます」と総務部次長の桑名眞弘さん。
 この製品の発売は20年前。同社は1958年創業の、200種類の珍味を製造販売する海産専門の加工会社。数の子松前漬、いか塩辛、菜の花にしん漬など逸品が数多くある。
●株式会社三豊
北海道北斗市追分4の2の8
TEL 0138(73)5501
FAX 0138(73)5504
9時~17時、日曜・祝日休
1個(120g入り)税込み648円
※送料別途、冷凍で宅送
http://www.siokara-mitsutoyo.com/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「アジ」の引用♪
庶民派も高級魚も
 青魚らしくDHAやEPAはもちろん、たんぱく質、脂肪、ビタミンB群、ミネラルなどがバランスよく含まれています。
 必須アミノ酸や、グルタミン酸などの旨みを感じさせるアミノ酸もたっぷり。まさに「アジ」の名にふさわしい味の良さです!!
・科属:スズキ目アジ科マアジ属、ムロアジ属
・漢字名:鯵
・英名:jack mackerel / horse mackerel
 今の日本で最もなじみの魚といえば、やはりアジだろう。開きは朝食の定番だし、定食屋ではフライを、居酒屋では刺し身やたたきを。ファミリーフィッシングの代表といえば、アジのサビキ釣りだ。
 この場合のアジは、主にマアジのこと。アジ科の魚は種類が多いが、日本近海で多いのはマアジで、2タイプあるという。一般に広く漁獲されているアジは回遊性。それに対し、特定の場所に留まるタイプがいて、瀬付きアジと呼ばれる。
 瀬付きアジは脂がのって大きく、高級魚としてブランド化もされている。黄色っぽく見えるので、別名「黄アジ」。回遊性はゆっとした形で、黒っぽく見えるので「黒アジ」ともいう。
 年中出回るが、一番の旬は春から夏とされているようだ。この時期、特に刺し身やたたきがいい。身がしゃきっとして、脂がのっているのにくどくなく、さわやかなおいしさ。ショウガや青ジソを添えて味わいたい。
 時折、マアジとよく似ているが、もっと丸みを帯びている青っぽいアジに出合うことがある。その名もマルアジ別名アオアジ。赤っぽいアカアジもいて、これらはマアジ属ではなくムロアジ属。ムロアジは伊豆諸島の名物クサヤの原料として有名だ。
 ほかに目が大きいメアジ属メアジなどもいて、なじみのアジも実はいろいろあるのだ。

本日のカウント
本日の歩数:14,159歩
(本日のしっかり歩数:5,317歩)
本日:53.8kg、10.9%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年5月11日 (土)

overlord(オーヴァーロード)

嫌なことは、賢くなるチャンス。
 小学校卒業のときにいただいた言葉です。これから先、いい日もあれば嫌な日もある。いい日だったらラッキーだと思い、嫌な日だったら、誰かが、賢くなるチャンスをくれたと思いましょう、と大好きだった先生からメッセージをいただきました。 -神奈川県「はらみ」さん(25歳)

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「第10弾!秩父札所巡りさんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1261372/
♪ フラワー KinKi Kids
<所28番 石龍山 橋立堂>
 馬頭観世音菩薩 交通安全
※12年に1度、34札所で開帳
《JURIN’s GEO(ジュリンズ ジオ)》
・”淡雪” 842円
・純和地鶏・平飼い有精卵のコブサンド 896円
<鍾乳洞>
・入洞料 200円
♪ ねえ!気がついてよ 桜田淳子(1976年)
※カタクリの花は、北西斜面にだけ咲く。
《ちちぶ温泉 はなのや》
☆1泊2食付き 18,000円~
☆夕食付 日帰りプラン 9,000円
♪ ブルー・スカイ チューリップ(1977年)
<浦山ダム>
<札所29番 笹戸山 長泉院>
・納経料 300円
 よみがえりの一本桜
 千社札を模した天井
 葛飾北斎筆納額
※秩父札所 三十四ヶ所 開創 1234年(文暦元年)
 石札定置巡礼

 「昼めし旅」は、「岩手県 一関市」。3/20の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1247354/
 天然記念物 厳美渓
《郭公屋(かっこうや)》明治38年創業
・かっこうだんご 400円
 空飛ぶ団子:お団子が渓流を渡り、運ばれてくるサービス。
《農家レストラン ぬくもり》千葉さん
☆かにばっと(一関市川崎町に伝わる郷土料理)
①細かく潰したモクズガニを3時間煮込み出汁をとる。
②ニンジン、大根、ごぼうなどを煮る。舞茸を投入。
③醤油で味をととのえる。はっとを入れる。モクズガニの味噌を入れる。
※はっと:主に東北地方に伝わる郷土料理。小麦粉に水を加えて練り、薄くのばして茹でたもの。
・モクズガニスープのおこわ
①ふかしたもち米に、モクズガニのスープ、醤油、砂糖を加える。よくかき混ぜる。
②蒸し器で約3分蒸す。
③ねっとりするまでかき混ぜる。
・じゅうねばっと
①じゅうね(炒ったエゴマの実をすりおろし、水・砂糖・塩を加えて混ぜたもの)をはっとにかける。
・大根とニンジンの煮物
・切り干し大根
・ポテトサラダ
<道の駅 厳美渓>
☆くるみもち
☆納豆もち
<新鮮館 おおまち>小山さん
・サラダ(レタス、ブロッコリー、白菜の芽)
・親子丼
①鶏肉とタマネギを炒める。三温糖、醤油を入れる。
②「みちのく育ちの紅養卵」を溶いて入れる。
③「ひとめぼれ」のご飯をよそい、盛りつける。
・自家製たくあん
・白菜の卵とじ
・つぼみ菜のおひたし

 先日の「タモリ倶楽部」は、「2025年 大坂・関西万博を盛り上げよう!歴代万博”エモいい話”発表会」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
*1970年 大坂万博(日本万国博覧会)
 アジアで初めて開催された万博
 テーマソング「世界の国からこんにちは」三波春夫
 テーマ「人類の進歩と調和」
 岡本太郎がデザインした「太陽の塔」
 アポロ12号が持ち帰った「月の石」
*1975年 沖縄海洋博(沖縄国際海洋博覧会)
 テーマ「海ーその望ましい未来」
 イメージソング「珊瑚礁に何を見た」上条恒彦
*1985年 つくば万博(国際科学技術博覧会)
 開会式のテーマ曲「一万光年の愛」西城秀樹
 テーマ「人間・居住・環境と科学技術」
 家電メーカーもパビリオンを出展
 目玉はSONYの「ジャンボトロン」画面サイズ 2000インチ、縦 25m 横 40m
*1990年 花の万博(国際花と緑の博覧会)
 テーマ「自然と人間の共生」
 イメージソング「FLOWER REVOLUTION」THE ALFEE
*2005年 愛・地球博(2005年日本国際博覧会)
 テーマ「自然の叡智」
 イメージソング「I'LL BE YOUR LOVE」DAHLIA
 日本の万博史上最多 120か国以上の国々が参加
 目玉はシベリアの永久凍土から発掘された「冷凍マンモス」
*2025年 大坂・関西万博
 テーマ「いのち輝く未来社会のデザイン」
 2025年5月3日~11月3日の185日間

 「やしろあずきが親子で滝行」
http://staff.livedoor.blog/archives/51962512.html

 ネット上でTOHOシネマズのパスワードの変更。
 ネット上で映画「overlord(オーヴァーロード)」のチケットを買う。え~~、現金じゃあ支払えないの???
https://www.tohotheater.jp/
 ということで、今日は映画「overlord(オーヴァーロード)」を見に行くんです。「J.J.エイブラムス製作」というのが気になっていたんです!

 映画を見がてら「マルツ電波」に寄りましょう!デジカメのビスを買うためだ。
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 「マルツ浜松高林店」となっていて、だいぶ縮小されていた・・・パーツもあまりないし、アマチュア無線コーナーなんて、ほとんどハンディだね!
 「ビス」を見つからないので、店員さんに尋ねると、案内してくれたが「マイクロビス」は扱っていないとのこと・・・。
https://www.marutsu.co.jp/
 電子部品コーナーに、「ツェナーダイオード」なんて懐かしい名前もあったぞ!!!
 ツェナーダイオードは電流が変化しても電圧が一定であるという特長を利用して定電圧回路に使用されたり、サージ電流や静電気からICなどを守る保護素子として使用されます。特徴として、一般的なダイオードは順方向で使用するのに対して、ツェナーダイオードは逆方向で使用されます。逆方向での降伏電圧のことをツェナー電圧 (VZ)、その時の電流値のことをツェナー電流 (IZ) といいます。近年、電子デバイスの微細化/高機能化が進み、より一層高性能な保護素子が求められる中、TVS (Transient Voltage Suppressor) との差別化が進んでいます。
https://www.rohm.co.jp/electronics-basics/diodes/di_what6

 それにしても「RK商会」って、全くなくなってしまったんですね!!!

 「信金」に寄り、映画代を入金。

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 「すき家」に寄り。「牛丼」(並)350円のところ、JAF割引きで300円で食べる。ここは、味が濃いんだよね。
https://www.sukiya.jp/

 映画館に行き、「vit」でチケット買うが、できない・・・「券売機」で買えた・・・???
「overlord」
名1.〔他の領主より上に立つ〕大領主[君主]
 2.〔多数の人々を支配する〕大権力者
他動~を専制的に支配する変化《複》overlords、分節over・lord
https://eow.alc.co.jp/search?q=overlord&ref=sa
 チケットを買い、タブレットでメールを打って、開場を待つ。やがて、開場・開演。
「カラヒー」
 クラヒー(Currahee) は506連隊の兵士たちが訓練を受けていた Toccoa 基地の側にあった山の名前。 彼らが訓練で駆け上っていた山です。 この名はインディアンの言葉で、一人立つ、101空挺部隊では "We Stand Alone" と英訳しています。 つまり、他からの力を借りたりせずとも、己の力でやり通す、といったニュアンスでしょうか。 バストーニュの戦いではそれが正に行動として現れていますね。
http://www.506th-pir.org/images/toccoa.pdf
 なるほど、そういう展開なので・・・主人公は死なないと思っていたけど、なるほどね!
「overlord(オーヴァーロード)」
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1430259249?__ysp=44Kr44Op44OS44O8
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J.J.エイブラムス製作
PARMOUNT PICTURES PRESENTS A BAD ROBOT PRODUCTION "OVERLORD" JOVAN ADEPO

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J.J.エイブラムスが贈るサバイバル・アクション大作!
 ナチスが生み出した恐るべき秘密とは・・・?
STORY
 1944年6月、ノルマンディー上陸作戦が開始された直後、第101空挺師団は、ある重要な秘命を帯びていた。彼らの任務はドイツ占領下のフランス・シエルブランという村に降り、連合軍の通信を妨害している教会の電波塔を破壊することにあったのだ。だが戦闘機は敵兵からの激しい攻撃をくらい、兵士たちは敵の領土へと散り散りに落下していったー。地上に降り立ったエド・ボイス二等兵(ジョヴァン・アデポ)と、錯塩の指揮をとるフォード伍長(ワイアット・ラッセル)たちは、ナチスの研究者が”研究”と称し、ムラの住民たちを教会に送り込んでいることを知る。彼らは、教会の内側から塔を破壊しようと基地へ侵入するが、そこで彼らの前に立ちはだかったのは、今まで見たことのない敵だった。極秘裏に企てられたナチスの陰謀とは?そして、彼らは、電波塔の爆破作戦を遂行することができるのかー!?
STAFF
 製作:J.J.エイブラムス、リンジー・ウェバー
 監督:ジュリアス・エイヴァリー
 脚本:ビリー・レイ、マーク・L・スミス
 原案:ビリー・レイ
 製作総指揮:ジョー・バーン、ジョン・コーエン、コリー・ベネット・ルイス
CAST
 ジョヴァン・アデポ、ワイアット。ラッセル、ピルー・アスベック、マティルド・オリヴィエ、ジョン・マガロ、イアン・デ・カーステッカー
https://overlordmovie.jp/

 帰宅途中、クリーニングにより、スーツを受け取る。

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 一旦帰宅して、タケノコ掘りに出掛けましょう!
 やっぱり、あまり出ていない・・・この時期ハチクかな?とも思ったけど、やっぱり孟宗竹???・・・よく分からない。
 3本だけ、出ていたので掘って帰宅。(食べきれず、届けるほどのことじゃあなかったからね)

 アク抜きをしましょう。
 イチゴの収穫・・・小さいのが2つ。

 夕方は「タケノコ汁」で一杯♪
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 「さば 水煮」を入れる。
キョクヨー
 日本国内水揚原料
 青魚にはDHA EPAが含まれています
内容量 190g
100g当たり248kal
原産国名 タイ王国
輸入車 株式会社 極洋
東京都港区赤坂3-3-5
TEL 0120-048894

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 「むかしながらの お揚げ」も入れましょう!
小菱屋
100g当たり 386kal
株式会社 小菱屋
愛知県稲沢市奥田大浜町19番地
TEL 0120-102-848
http://www.kobishiya.co.jp

本日のカウント
本日の歩数:9,959歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.2kg、10.7%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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